Mit lehet készíteni fekete ribizliből télire, kivéve a lekvárt? Fekete ribizli főzés nélkül - nyári frissesség és előnyök a készítményekben. Feketeribizliből mi a finom főzni télre főzés nélkül

A ribizli nagyon ízletes és egészséges bogyó, de frissen rövid ideig eltartható. Ezért manapság számos háziasszony büszkélkedhet különféle receptekkel a ribizli készítésére - fekete, piros és fehér, a bogyók fagyasztásától a borkészítésig. Ezért ma olyan recepteket fogunk megfontolni, amelyek segítenek megőrizni ezeknek a bogyóknak a csodálatos tulajdonságait télen.

Fekete ribizli zselé télire

Általánosságban elmondható, hogy ma már senki számára nem titok, hogy a ribizli, a szokatlan bogyó, és tulajdonságai lehetővé teszik, hogy nem lekvár, hanem zselé formájában készüljön el. Ez a zselé szokatlanul édes és ízletes, egyszerűen elolvad a szájban. Ha van feketeribizli, mindenképpen készítsen zselét ennek a receptnek megfelelően, amihez szüksége lesz:

Fekete ribizli - 10 pohár bogyó;

Három pohár közönséges víz;

Citromlé egy gyümölcsből;

Cukor – két csésze cukor minden 2,5 csésze gyümölcsléhez, amely a folyamat során keletkezik.

Először is ki kell válogatni a bogyót, alaposan meg kell mosni, a kényelem kedvéért ezt megteheti folyó víz alatt szűrőedény segítségével.

Miután az összes elkészített bogyót egy edénybe kell önteni - egy medencébe vagy serpenyőbe. Vegyünk egy kanalat vagy törjük össze, és jól emlékezzünk a bogyókra. Ezután ehhez a pépesített masszához adjuk a citromlével előzőleg elkevert vizet is.

Ezt követően ki kell venni a serpenyő tartalmát, és ki kell préselni belőle a levet.

Miután cukrot vettünk, és a következő elv szerint adjuk a léhez - minden 2,5 csésze kapott gyümölcsléhez 2 csésze cukrot kell tenni. Ezt a keveréket tűzre tesszük, majd mindent addig forralunk, amíg a cukor fel nem oldódik.

Az üvegeket, amelyekbe a kapott zselét helyezi, sterilizálni kell. A zselét addig kell forralni, amíg a csészealj egyetlen cseppje megszilárdul.

Piros ribizli lekvár télre készült

Ahhoz, hogy télen finom lekvárt készítsen piros vagy akár fehér ribizliből, a következő termékeket kell bevennie:

Egy kilogramm nagy és érett ribizli;

Víz - egy pohár;

Ízlés szerint vaníliás cukor vagy vaníliarúd.

Először is nagyon jól ki kell válogatni a ribizlit, el kell választani a bogyókat a gallyaktól. Ezután mossa meg őket, többször cserélje ki a vizet, hogy a bogyók jól megtisztuljanak. Ezután vegyen egy zománcozott serpenyőt, keverje össze a cukrot és a vizet, várjon egy kicsit, 5-7 perc múlva tegye fel egy kis tűzre, és készítse el a szirupot. Amint a szirup forrni kezd, már elkészített bogyókat kell bele tenni. Egyenletesen oszlassuk el a ribizlit az edényben, majd főzzük 20 percig, miután a bogyók felforrtak. Utána meg kell nézni, hogy a zselénk készen áll-e a tekercselésre. Ehhez vegyünk egy kis ribizli lekvárt egy kanálra, és nézzük meg, hogyan viselkedik. Ha megfagy és nem önti ki, akkor minden teljesen készen áll. Az ilyen lekvárt forrón kell kirakni az előzetesen sterilizált és sütőben melegített üvegekbe, majd fel kell tekerni. Csak ne fordítsa meg a befőttes üvegeket.

Ribizli lekvár almával és dióval télre

A téli lekvár elkészítéséhez a következő termékeket kell megvásárolnia:

Fekete ribizli - 0,5 kilogramm;

piros ribizli - 0,5 kilogramm;

Bármilyen fajta alma - fél kilogramm;

Cukor - fél kilogramm;

méz - 1,5 kilogramm;

Dió - 2 csésze;

Víz - egy pohár.

Ki kell választani az összes gyümölcsöt és bogyót, alaposan megmosni, majd meghámozni az almát. Miután az almát kis szeletekre kell vágni, vágja ki a közepét. A ribizlit meg kell tisztítani az ágaktól. Ezt követően ki kell venni a diót, szitába vagy szűrőedénybe kell tenni, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Várja meg, amíg a dió megszárad, majd vágja apróra. Ezután vegye be az összes bogyót, és öntse egy serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár szűrt vizet, és fedje le mindent. A bogyókat alacsony lángon kell főzni, amíg teljesen meg nem főznek. Ezt követően a bogyókat tányérra kell tenni, kanállal pépesíteni, és ezt a masszát, amint kicsit kihűlt, azonnal áttörölni egy szitán. Miután fel kell venni a természetes mézet és bele kell keverni a cukrot, forraljuk fel az egészet egy tálban. Adjunk hozzá diót és almát a mézhez, valamint a ribizlit, amelyet szitán dörzsöltünk át. Ezt a keveréket forralás után 40 percig forralni kell, majd üvegekbe kell helyezni - melegítve és sterilen. Felteker.

Feketeribizliből gyors módban készült zselé télre

A ribizli zselé elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

Fekete ribizli - 1 kilogramm;

Cukor - 700 gramm.

A ribizlit ki kell szedni és ki kell válogatni, majd óvatosan le kell mosni, többször cserélve a vizet. Ezután a ribizlit szűrőedénybe helyezhetjük, hogy a víz üveges legyen. Ezután a következőket kell tennie - vegyen ribizlit, keverje össze cukorral, várjon 20 percet, amíg a cukor megolvad. Ezután tegyük tűzre, forraljuk 10 percig, majd öntsük steril üvegekbe. Mindennek le kell hűlnie, miután a zselé hőmérséklete szobahőmérsékletű, mindent üvegekbe kell tenni. Az ilyen zselét a hűtőszekrényben tárolhatja hengerlés nélkül.

Fekete ribizli télire, pácban főzve

Ma már szokatlanul nagyra értékelik azokat az ételeket, amelyek rutinjukkal még nem szegték meg a fogukat. Ezért a pácolt feketeribizli receptje sokak ízlése szerint lehet.

Tehát a pácolt feketeribizli főzéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

Fekete ribizli;

Ecet - 100 ml 9%;

Víz - 470 ml;

Szegfűbors, szegfűszeg - 5-6 darab minden fűszerből;

Cukor - 400 gramm;

Fahéj - 3-4 kis darab.

Először a legnagyobb ribizli bogyókat kell venni, ezeknek biztosan éretteknek kell lenniük. Ezt követően mindent többször le kell öblíteni, és el kell távolítania a farkokat is.

Rendezzünk el mindent a bankokon szinte a tetejéig.

Ezután pácot kell készíteni - adjon hozzá fűszereket a vízhez, tegyen mindent tűzre, forralja fel, majd várja meg, amíg kihűl, majd adjon hozzá ecetet. A pácot leszűrjük.

Ezután vegyen egy hideg pácot, és öntsön rá bogyókat. Miután mindent le kell fedni, és egy serpenyőbe kell helyezni sterilizáláshoz. A bankokat fel kell tekerni és fejjel lefelé hűteni, hűvös helyen tárolni.

Fekete ribizli lekvár

A feketeribizli lekvár e recept szerinti elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

Cukor - 1,3 kilogramm;

Víz - 2,5 csésze.

A legszebb ribizli bogyókat kell venni, nem túl érettek. Alaposan mossa le őket, többször cserélje ki a vizet. Miután el kell venni a ribizlit, és el kell választani az ágaktól. Tedd a bogyókat egy szűrőedénybe, hogy egy kicsit megszáradjanak. Ezután vegyen egy nagy zománcozott serpenyőt, és főzzön benne szirupot, amelybe a folyadék felforrása után mártsa az előkészített bogyókat.

Ezután a lekvárral ellátott tartálynak pontosan addig kell égnie, amíg a serpenyő tartalma fel nem forr, majd mindent hagyni kell 12 órán át. Ezt követően mindent el kell venni, és egyszerre kell főzni, amíg teljesen meg nem fő, száraz és tiszta üvegekbe kell önteni, feltekerni.

Feketeribizli lekvár főzés nélkül télre

Általában sok ribizli vitamin elpusztul a hőkezelés során. Ennek elkerülése érdekében főzhet feketeribizli lekvárt, amelyet csak hűtőszekrényben tárolnak, ugyanakkor szinte eredeti formájában megőrzi az összes vitamint. Tehát, ha vitaminos ribizli lekvárt szeretne készíteni, akkor a következő termékeket kell bevennie:

Fekete ribizli érett és édes - 1 kilogramm;

Cukor - 2 kilogramm.

Először el kell készítenie a ribizlit. Válogasd szét, ehhez a lekvárhoz csak a legnagyobb és érett bogyókat hagyd. Ezt követően alaposan meg kell mosni őket, és ugyanakkor meg kell szabadítani a bogyókat a gallyaktól és csészelevelektől. Ezenkívül nagyon fontos a ribizli szárítása mosás után. Ha nem, akkor a ribizli lekvár nagyon megerjed. Érdemes tehát megvárni, amíg a bogyók megfelelően megszáradnak.

Ezután szedjük a bogyókat, és párszor kihagyjuk egy turmixgépben, hogy zabkását készítsünk, vagy szitán dörzsöljük át, ha nincs turmixgép a gazdaságban. A bogyókat pürésített formában összekeverjük cukorral - 1 kilogramm feketeribizlihez 2 kilogramm cukrot kell venni. Addig keverjük, amíg az utolsó cukorszemek teljesen fel nem oldódnak. Amint ez megtörtént, veszünk egy tiszta, sterilizált edényt, és rákenjük a lekvárt. Zárja le a legáltalánosabb nylon fedőkkel, és tárolja a hűtőszekrényben. Ha jól csinálod, a lekvárod nem fog megromlani télen, és elegendő vitaminod lesz.

Fekete ribizli lekvár télire, cukor nélkül elkészítve

Egyes háziasszonyok különféle okok miatt nem szeretik hozzáadni a cukrot a lekvárhoz, vannak, akik az alak károsodása miatt, mások pedig az egészség károsodása miatt. Ezért azt javasoljuk, hogy ebben a receptben kristálycukor nélkül készítsen érett és édes feketeribizli lekvárt.

Ehhez egy szép és érett ribizlit kell venni, rendesen szétválogatni, majd többször megmosni. Ami az előző receptet illeti, meg kell várnunk, amíg a bogyók teljesen megszáradnak, és ehhez szalvétákra vagy törölközőre kell fektetnünk őket. Ezután, miután a bogyók teljesen megszáradtak, vegye ki őket, és helyezze el azokat az üvegekbe, amelyeket már sterilizált. Az üvegeknek is száraznak kell lenniük, ezért a legjobb, ha néhány percig sütjük őket a sütőben.

Ezt követően elkezdenek levet adni, és az üvegekben lévő bogyó térfogata azonnal fele akkora lesz. Vegyen egy tiszta, száraz kanalat, és helyezze át a bogyókat egyik üvegből a másikba. Az üvegeket ismét fedővel zárjuk le, most 90 fokos hőmérsékleten pasztörizáljuk.

Télre savanyított piros ribizli

A télire bepácolt piros ribizli sokféle étel dekorációja is lehet, valamint kiváló ízesítője lehet halnak és húsnak. Ezért érdemes ezt a receptet szolgálatba állítani.

A vörös ribizli ilyen módon történő elkészítéséhez vegyen be ilyen termékeket;

Bogyók kell venni a legérettebb, édes és legszebb. Válassza ki magának, hogyan pácolja a ribizlit - gallyakkal vagy különálló bogyókkal. A ribizlit ugyanolyan jól pácolják gallyakkal, tányéron pedig nagyon szépen mutat. Ezért el kell venni a legszebb ecsetet, le kell mosni, le kell rázni róluk a felesleges vizet. A keféket egyszerűen szűrőedénybe helyezheti, és 15-20 percig hagyhatja, hogy a víz elfogyjon.

Miután tölteléket kell készítenie a pácból. A pác elkészítéséhez fél liter vizet kell venni, 400 gramm cukrot és legfeljebb 10 grammot fűszereket kell hozzáadni. Bármilyen fűszert használhatsz, a fahéjtól a fekete borsig.

Miután hagyni kell a pácot felforrni. Miután kihűlt, szűrjük át rongyon vagy szitán. Ezt követően ecetet kell hozzáadni a lehűtött páchoz - 100 ml 9%.

Ezzel a páccal ribizlit kell önteni, majd fedővel ellátott üvegeket kell tenni a pasztőrözéshez. Tekerje fel a szokásos módon, fejjel lefelé.

Hús és hal fűszerezés piros ribizliből télre

Ez a fűszerezés nagyszerű hús- és halételekhez. Az elkészítéséhez a következőket kell tennie:

Piros ribizli - 1 kilogramm;

Cukor homok - fél kilogramm;

Ecet - 100 ml 9%;

Őrölt szegfűszeg - 1 teáskanál;

Őrölt fahéj - 1 teáskanál

Egy teáskanál szegfűbors és fekete bors.

Meg kell venni a piros ribizli bogyókat, alaposan meg kell mosni, majd csak át kell menni egy húsdarálón, először eltávolítva az összes gallyat. Ezután cukrot kell vennie, és hozzáadnia kell a ribizlihez, gyorsan össze kell keverni, hogy az összes cukor teljesen feloldódjon. Ezután öntsön ecetet, és öntsön fűszereket a ribizlibe, keverje össze újra, és tegye egy zománcozott tálba tűzre, hogy a fűszerezés felforrása után fél óráig forralja. Klasszikus édes-savanyú íze van. A fűszereket száraz, sterilizált üvegekbe forgatjuk, kissé előmelegítjük a sütőben.

Ahol feketeribizli terem, akár csak az utak szélén is. Ennek a bogyónak sok fajtáját ismerjük. De a legnépszerűbb és nő a kerteinkben. A szezon véget ér, de a ribizli korszak ezzel nem ér véget. Végtére is, ebből a bogyóból sokféle blanket főzhet télre.

Igaz, amit mondanak, hogy egy nyári nap táplálja a téli napot! Bár a hideg megjött a rossz idővel, ribizlis ételekkel, valamint attól, stb. meleg nyárra emlékeztet minket. Olyan fontos és szükséges vitaminokkal és hasznos anyagokkal telítenek bennünket a szervezetünk számára.

Kinyitsz egy üveget, és itt - feketeribizli kocsonya vagy lekvár, a fagyasztóban - egész vagy pürésített gyümölcsök, a polcokon egy gyönyörű bogyóból készült erős italok - likőrök, likőrök, borok stb. ha nem vagyunk lusták, és nagy erőfeszítéssel elkészítjük az egészet! Annak érdekében, hogy ne ismételjem meg magam minden receptben, csak azt tudom mondani, hogy a bogyókat alaposan meg kell tisztítani minden feleslegestől, és meg kell szárítani. A tartósítóedényeket és fedeleket előzetesen sterilizálni kell.

Fekete ribizli télre fagyasztva

A modern hűtési technológia egyszerűen egyedülálló és kímélő azok számára, akik szeretnek helyesen étkezni. Végtére is, a fagyasztók készen állnak arra, hogy hatalmas számú különböző üres anyagot tároljanak. A fekete ribizli egyike azon bogyóknak, amelyek a legjobban a fagyasztóban tárolhatók. Ezért készítsük elő a fagyasztóba fektetésre. Kétféleképpen csinálom. Az első (nagyon kényelmes télen használni, de nem túl kényelmes tárolni) a gyümölcs ledarálása. Ezután a masszát formákba vagy műanyag zacskókba öntik. A második módszer egyszerűbb - száraz (lehet levelekkel és gallyakkal) zsákokba vagy tartályokba rakva.

Feketeribizli befőtt főzés otthon

Télen a ribizli befőtt olyan, mint egy korty nyár, illatos, gazdag és egészséges, jól oltja a szomjat. Számos recept létezik az elkészítésére. De vannak szabályok, amelyek egyesítik őket. Először is a cukor mennyisége, itt mindenki a saját mértékét szereti, innen indulunk. Másodszor, a bogyók száma egy palackban (alul, fél doboz vagy nyakig) - minél több bogyó, annál gazdagabb és aromásabb az ital. Amúgy ha sok a gyümölcs, akkor desszertnek, feltétnek, szósznak, stb. használható. Szóval 600 gr megy befőtt bogyók kilogrammonként. Szahara. Tegye a meghámozott bogyót sterilizált üvegekbe, töltse fel forrásban lévő vízzel. 5 perc múlva adjuk hozzá, és a cukorral keverjük össze, forraljuk fel és öntsük fel újra. Ez minden, lecsukhatod a fedeleket!

Illatos. Természetes. A vitaminok és tápanyagok maximális megőrzésével. Finom. Mindenre alkalmas - tölteléknek és masszának is, amellyel megkenhet egy darab kenyeret, valamint hozzáadhat túróhoz, desszertekhez, gabonafélékhez stb. Ezen kívül főzni is élvezet. Csak tiszta és lehetőleg száraz bogyókat kell ledarálni. Ways - a tenger. Mindenkit a számára legkényelmesebb módon készít. Imádok húsdarálón keresztül darálni. Egy masszába (1 kg) tegyünk cukrot (1,8 kg). Mindent alaposan összekeverünk. Száraz tégelyekbe helyezzük, és közönséges fedővel vagy papírszalvétával lezárva hidegbe küldjük. Nem kell sterilizálni őket. A ribizlit egyébként őrlés nélkül is le lehet zárni, de akkor a bogyókat cukorral jól össze kell törni.

Darált feketeribizli lekvár receptek

1. módszer . Ez a lekvármód nem csak azért kellemes, mert könnyen elkészíthető és jól eltartható. Különféle ételek elkészítésének alapjává is válhat. Szóval, daráljon 750 gr. feketeribizli és küldje el egy serpenyőbe, hozzáadva a masszához 25 gr. nem őrölt bogyók, fél pohár víz és 800 gr. Szahara. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot. Ha sűrű lekvárt szeretnénk, addig főzzük. Egyébként a pektin miatt, ami elég sok van ezekben a bogyókban, a lekvár kihűlés után gyorsan megkeményedik. Ezért nem nagyon szeretünk főzni. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, fedőjüket rácsavarjuk. Hagyjuk fejjel lefelé kihűlni!

2. módszer . Egy kilogramm feketeribizlit húsdarálóval vagy turmixgépben ledarálunk. Tegye a masszát egy nagy tálba, és töltse meg cukorral (kilogramm). Jól keverjük össze. Forraljuk fel. Fedjük le a tálat fedéllel. 8 óra múlva visszatérünk rá, és ugyanezt megismételjük - forraljuk fel, kapcsoljuk ki, és fedjük le. Legyen 3-4 ilyen megközelítés. Mint látható, a vitaminok szinte a helyükön vannak. És a massza összehasonlíthatatlanul kényelmes lesz enni - és kenyeret kenni, pitébe tenni és így tovább. Pontosan úgy zárjuk le, mint az első módszernél.

Feketeribizli lekvár készítése egész bogyókból

Ebben az esetben egy speciális megközelítés a bogyókhoz. Ezt a fajta lekvárt ribizlinek is nevezem saját levében. Vagyis elalszok egy kilogramm bogyót cukorral (másfél kilogramm). Habozás nélkül összekeverem (vagyis, hogy a bogyó leve gyorsabban kifolyjon). Majd ha megjelenik a leve, felforralom a masszát. 5 percig főzöm, elzárom a gázt. nem fedem le fedővel. Amint kihűl a massza. Körülbelül 5 percig főzzük újra, harmadszorra, öt perc elteltével, egyenesen forraljuk üvegekbe, és szorosan csavarjuk össze. Lehajtott fedővel hagyjuk kihűlni.

Feketeribizli zselés lekvár

Ha változatosságra vágyik, a feketeribizliből télire zselét, lekvárt készíthet. Itt minden rendkívül és gyorsan megy.

1. módszer . Először forraljuk fel a szirupot cukorból (4 csésze) és vízből (1 csésze). Forraljuk öt percig, és küldjünk bele 6 csésze bogyót. Forraljuk fel, kapcsoljuk le a tüzet. Ezt az örömöt körülbelül 5 percig főzzük, majd két lehetőség van - közvetlenül forrón zárjuk le, vagy szitán dörzsöljük át. Az eredmény majdnem ugyanaz lesz. Csak az a lényeg, hogy pépesítve kimagozott lesz a massza és szebb lesz. A lényeg, hogy lefagy.

1. módszer. Főzzünk szirupot bogyókból, cukorból és vízből

2. módszer . A bogyókat (1 kg) pépesítse úgy, hogy kiengedje a levét. Öntsünk ide fél pohár vizet, forraljuk fel, és főzzük tíz percig, ne felejtsük el kevergetni, hogy ne égjen meg, mert sűrű a massza. Ide küldünk 1,5 kg cukrot, mindent átkeverünk, majd felforralva, majd lehetőleg a gázt eltávolítva 25 percig főzzük, forrásban lévő formába öntve azonnal üvegekbe csavarva.

3. módszer (zselé) . Öntsön fel 1 kg bogyót vízzel és tegyen bele 2 kg cukrot. 5 percig főzzük, majd hagyjuk kifolyni a levét. A felforrt léhez cukrot adunk és 20 percig főzzük Forró csomagolás. Ha valami, akkor tiszta szitán áttörölheti a tortát, és lekvárt készíthet belőle.

3. módszer. Törölje át a maradék bogyókat egy tiszta vízzel

4. módszer (lekvár) . A bogyókat vízes edénybe helyezett szűrőedényben blansírozzuk kb. 5 percig, fakanállal dörzsöljük át, majd a masszát (1 liter) cukorral (1,5 kg) elkeverve a serpenyőbe küldjük. Főzünk. Amíg a massza fel nem forr, amennyire csak lehetséges (kb. fél óra). A forró lekvárt üvegekbe töltjük, és fedővel rácsavarjuk.

4. módszer. Amíg forró, öntsük üvegekbe a lekvárt

Csináld magad feketeribizli lekvár!

Háromszor forraljuk fel a vízzel elkevert feketeribizlikát (7 csésze). A tömeg forralása után öntsön ide cukrot (3 csésze). A masszát kevergetve felforraljuk. És ezt a manipulációt még kétszer megtesszük, hogy 9 pohár cukor legyen. Fontos a habot eltávolítani.

Figyelem: minden alkalommal három percig főzzük, nem tovább! Ellenkező esetben már nem lesz lekvár.

Öntsük a forró lekvárt száraz üvegekbe, és gyorsan csavarjuk fel a fedelet. Télen zsemlével – ez az!

Fekete ribizli likőr - gyorsan és egyszerűen!

Semmi sem egyszerűbb, mint házilag ribizlilikőrt készíteni. A szín összehasonlíthatatlan. Az íze csodálatos! Mindezt feketeribizli bogyóiból és leveleiből, cukorból, vodkából és vízből készítik. Hámozott és szétválogatott ribizli (1 kg.) Három literes üvegbe tesszük. Oda küldünk, finomra vágva, 8 levelet. Töltsük fel egy liter vodkával, és fedjük le műanyag kupakkal. Az üveget 6 hétre felejtsük el, tegyük meleg helyre. Ezután a folyadékot leszűrjük és kihűtött sziruppal elkeverjük (1 kg cukrot 750 ml vízzel felforralunk). Szorosan lezárva, palackozva öt napot várunk. Vagy főzzük így: 1 kg tiszta ribizli, öntsünk néhány levelet fél liter vodkával. Az üveget szorosan lezárva a napon tároljuk 5 hétig. A lé leszűrése után hígítsuk fel sziruppal (0,5 liter vízből és 800 gramm cukorból főzzük literenként), és fedővel zárjuk le. Kóstoló 5 nap múlva.

Feketeribizli betakarítása jövőbeni felhasználásra

1. Fekete ribizli befőtt (1. módszer)
Töltelék összetétele: 1 liter vízhez - 0,8 - 1,2 kg cukor.
Válassza le a bogyókat a kefékről, mossa meg, szárítsa meg. Öntsük rá a forró szirupot, és forró vízben sterilizáljuk:
fél literes üvegek - 15 perc, liter - 20 perc. 90°C-on pasztőrözhető
illetve 20-25 perc.

2. Fekete ribizli befőtt (2. módszer)

Töltelék összetétele: 1 liter vízhez - 0,8-1,2 kg cukor.
Az elkészített bogyókat (lásd az 1. receptet) vállig érő üvegekbe helyezzük, és a nyak szélén forró szirupot öntünk. 3-5 perc elteltével a szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, és ismét üveges bogyókra öntjük. Ismételje meg ezt a műveletet. Harmadszor öntsük fel a szirupot úgy, hogy kissé túlcsorduljon a nyak szélén. Azonnal zárjuk le, és fejjel lefelé fordítsuk kihűlni.

3. Fekete ribizli befőtt (3. módszer)

Készítsen levet érett feketeribizliből (lásd a 15. receptet). Melegítsük fel a levet, tegyünk bele cukrot, forraljuk fel, forraljuk néhány percig, távolítsuk el a habot, és öntsük a bogyókat szirupos üvegbe. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben: fél literes üvegek - 15 perc, liter - 20 perc

4. Feketeribizli befőtt (4. módszer)

1 kg fekete ribizli, 0,75 - 0,8 l feketeribizli lé.
Az elkészített bogyókat vállig érő üvegekbe tesszük, felöntjük a frissen elkészített feketeribizli levét és sterilizáljuk (lásd 1. recept).

5. Fekete ribizli natúr

Válassza ki a nagy bogyókat, mossa meg és töltse meg velük az üvegeket a válláig. Öntsük a megtöltött dobozokat forrásban lévő vízzel és sterilizáljuk forrásban lévő vízben: fél literes dobozok - 15 perc, literes - 20 perc, három literes - 35-40 perc vagy 90 ° C-on pasztőrözött 20, 35-40 és 60 perc, ill.

6. "Hideg" püré cukorral

1 kg feketeribizli bogyó, 1,5-1,8 kg cukor.
Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet, és pároljuk a fedél alatt, amíg megpuhul. A forró masszát szitán dörzsöljük át. Adjunk hozzá cukrot a kapott püréhez, alaposan keverjük össze. A cukor feloldásához a pürét 8-10 órára hideg helyre tesszük. Amikor a cukor teljesen feloldódott, a pürét üvegekbe vagy üvegekbe töltjük, lezárjuk és sötét, hűvös helyen tároljuk.

7. Feketeribizli püré cukorral

1 kg feketeribizli bogyó, 0,8-1 kg cukor, 1/2 csésze víz.
A bogyókat fedő alatt kevés vízzel megpároljuk, és szitán áttöröljük. A kapott pürét cukorral elkeverjük, 70-80°C-ra melegítjük. Oldjunk fel benne cukrot, és öntsük üvegekbe a masszát. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben: literes üvegek - 20 perc, kétliteres üvegek - 20-30 perc, három literes üvegek - 35-40 perc

8. Természetes feketeribizli püré

1 kg feketeribizli bogyó, 1/2 csésze víz.
Pároljuk meg a bogyókat a fedél alatt, adjunk hozzá vizet és töröljük át szitán. A pürét kis lángra tesszük, felforraljuk, majd azonnal forró üvegekbe töltjük és parafára zárjuk.

9. Fekete ribizli cukorral pépesítve

Válasszon nagy bogyókat, vágja fel, engedje át egy húsdarálón, és keverje össze cukorral. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A kapott masszát üvegekbe bontjuk és dugóval lezárjuk. Sötét hidegben tárolandó
hely.

10. Fekete ribizli cukorral (1. módszer)

1 kg feketeribizli bogyó, 0,7-1 kg cukor.
A szétválogatott és megmosott bogyókat összekeverjük a cukorral és üvegekbe tesszük. 10-12 órára tegye hideg helyre az üvegeket, majd adjuk hozzá bogyókkal és cukorral, és 80 ° C-on pasztörizáljuk: liter - 30 perc, két liter - 40 perc.

11. Fekete ribizli cukorral (2. módszer)

1 kg feketeribizli bogyó, 500-700 g cukor, 2 evőkanál feketeribizlilé.
Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, szárítsa meg és öntse egy széles aljú zománcozott serpenyőbe. Hozzáadjuk a cukrot, a gyümölcslevet, összekeverjük, és fedő alatt alacsony lángon 85 °C-ra melegítjük. Ezen a hőmérsékleten további 5 percig melegítjük, amíg a bogyókat el nem fedi a lé. Ezután azonnal tegyük üvegekbe a nyak szélén, és dugjuk le bádogfedéllel.

12. Feketeribizli saját levében

1 kg fekete ribizli, 200-300 g cukor.
Helyezze a bogyók körülbelül 2/3-át szorosan üvegekbe. Tegyük a többi bogyót egy serpenyőbe, fedjük le cukorral, és melegítsük fedő alatt, amíg a bogyók teljesen megpuhulnak és a cukor feloldódik. Ezután törölje át a tartalmát egy szitán, és öntse a kapott levet az üvegekbe helyezett bogyókba. Pasztörizálja 90 ° C-on: literes üvegek - 20 perc, kétliteres - 35 perc, három literes - 45 perc.

13. Fekete ribizlilé péppel

1 kg feketeribizli bogyó, 1 pohár víz, 0,8 l 40%-os cukorszirup.
Öntsünk vizet egy zománcozott serpenyőbe, forraljuk fel, adjuk hozzá a bogyókat, és a fedél alatt pároljuk, amíg teljesen megpuhul. A forró masszát szitán átdörzsöljük, és forrásban lévő cukorsziruppal összekeverjük. Üvegekbe töltjük, és forró vízben sterilizáljuk (literes üvegek - 25 perc). 40%-os szirup előállításához 1 kg cukorra 1,5 liter vizet kell venni.

14. Természetes feketeribizli szirup

1 kg feketeribizli bogyó, 1,5-2 kg cukor.
A bogyókat üvegekbe töltjük, rétegenként öntjük a cukrot, és szobahőmérsékleten sötét helyen tesszük. 2-3 hét múlva, amikor a bogyók levet engednek és lebegnek, szűrjük át az üvegek tartalmát egy szűrőedényen. Az így kapott sziruphoz hozzáadjuk az alján megmaradt cukrot, a masszát feloldódásig melegítjük, üvegekbe vagy üvegekbe töltjük és parafára zárjuk.Az ilyen szirup sokáig eltartható. A maradék bogyókból zselé, befőtt stb.

15. Fekete ribizlilé

Válasszunk érett bogyókat (50 g), mossuk meg, öntsük fel forrásban lévő vízzel, öntsük duplán hajtogatott gézbe, és kanállal nyomjuk ki a levét; vízzel megnedvesített cukrot (2 teáskanál - 20 g) forraljuk forrásig. A kapott szirupot lehűtjük, és lehűtve bogyólével keverjük össze 2/3 bogyólével: 1/3 cukorszirup arányban. 90°C-on pasztőrözzük, lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

16. Feketeribizli lekvár (1. módszer)

1 kg feketeribizli bogyó, 1,3-1,5 kg cukor, 1,5 csésze víz.
A bogyókat megmossuk, szárítjuk, papírra kenjük. Készítsünk szirupot. Részletekben tegyük a bogyókat a forrásban lévő szirupba, és lassú tűzön főzzük egy csapásra.

17. Feketeribizli lekvár (2. módszer)

1 kg feketeribizli bogyó, 1,5 kg cukor, 4 csésze víz
Mártsa a bogyókat forrásban lévő vízbe 3-5 percre. Szűrjük le a vizet, amelyben a bogyókat blansírozzuk, és használjuk szirup készítéséhez. A bogyókat mártsuk a forrásban lévő szirupba. A lekvárt 3-4 adagban főzzük 5-7 percig, a forrástól számítva. A főzések közötti állási idő 6-8 óra.

18. Ötperces lekvár

1 kg bogyó, 1,3-1,5 kg cukor, 1,5 csésze víz.
Készítsünk szirupot, forraljuk fel. A szétválogatott és megmosott bogyókat mártsuk a forrásban lévő szirupba. Forraljuk fel a bogyókat és főzzük pontosan 5 percig, majd öntsük steril üvegekbe, és azonnal zárjuk le.

19. Feketeribizli lekvár (1. módszer)

1 kg feketeribizli, 500 g cukor.
Öntsük a bogyókat egy főzőedénybe, gyúrjuk át kissé, fedjük le cukorral és tegyük félre néhány órára. Ezt követően tedd lassú tűzre, és főzd puhára egy menetben, vagy 2-3 alkalommal, néhány percre megszakítva a főzést.

20. Feketeribizli lekvár (2. módszer)

1 kg feketeribizli bogyó, 500 g cukor, 1/2 csésze víz.
Öntsük a bogyókat az elkészített forrásban lévő szirupba, és főzzük puhára. A főzést 2-3 alkalommal szakítsa meg néhány percig, távolítsa el a habot.

21. Feketeribizli lekvár (3. módszer)

1 kg feketeribizli, 200 g cukor.
A bogyókat főzőedénybe öntjük, összegyúrjuk, cukorral lefedjük, és fedő alatt 20-25 percig főzzük. Csomagolja melegen. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben: fél literes üvegek - 20 perc, liter - 30 perc.

22. Feketeribizli lekvár (4. módszer)

1 kg feketeribizli bogyó, 1,5 kg cukor, 2 csésze víz.
Öntsük a bogyókat egy főzőedénybe, enyhén törjük össze, adjunk hozzá vizet és 800 g cukrot. Lassú tűzön felforraljuk, 15 percig főzzük, majd 8-10 órára hideg helyre tesszük. Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot és puhára főzzük.

23. Natúr feketeribizli lekvár

A nagy, érett feketeribizli bogyókat pépesítjük, és egy serpenyőben, fedő alatt felforraljuk. A forró masszát szitán dörzsöljük át, és puhára főzzük.

24. Fekete ribizli zselé (1. módszer)

1 kg feketeribizli bogyó, 200-300 g cukor.
A bogyókat mozsártörővel pépesítjük, áttesszük egy serpenyőbe, és lassú tűzön felforraljuk. Körülbelül 10 percig forraljuk, majd nyomjuk ki a levét. A levet lassú tűzön felforraljuk, feloldjuk benne a cukrot, és puhára főzzük, de legfeljebb 20 percig. Csomagolja melegen.

25. Feketeribizli zselé (2. módszer)

1 kg feketeribizli bogyó, 1,5-2 kg cukor. Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és lassú tűzön forraljuk fel. 3-5 percig főzzük, majd a masszát egy tiszta flanelzacskóba öntjük, és hagyjuk lecsepegni. A lé préselése nem szabad, mivel a zselé elveszti átlátszóságát. A levet egy széles aljú serpenyőbe öntjük, és felforraljuk. Adjunk hozzá cukrot és főzzük puhára, körülbelül 20 percig. Forrón csomagolva..
A lé kivonása után visszamaradt masszát tiszta szitán átdörzsöljük, és lekvárt készítünk belőle (lásd 23. recept).

26. "Hideg" zselé

1,6 kg fekete ribizli bogyó, 1-1,2 kg cukor, 0,5 l víz.
A frissen szedett bogyókból vonjuk ki a levet, keverjük össze cukorral 1:2 arányban. A cukor feloldásához enyhén melegítse fel a levet anélkül, hogy felforrna. Forrón öntsük és zárjuk le. Tárolja sötét hűvös helyen.

27. Fekete ribizli fig

1 kg feketeribizli bogyó, 600 g cukor, 1-2 ek. kanál feketeribizlilé vagy víz.
Enyhén törje össze a bogyókat, adjon hozzá vizet vagy gyümölcslevet, adjon hozzá cukrot és tegye lassú tűzre. Addig főzzük, kevergetve, amíg a massza el nem kezd elmaradni a serpenyő aljától és falától. A forró masszát vízzel megnedvesített tepsibe öntjük, 1-2 cm vastag rétegbe simítjuk, és szobahőmérsékleten vagy nem forró sütőben 50 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten szárítjuk. Amikor a füge megszárad, szeletekre vágjuk és megszórjuk cukorral. Lezárt csomagolásban tárolandó.

28. Fekete ribizli mályvacukor

1 kg feketeribizli bogyó, 600 g cukor, 3/4 csésze víz.
A bogyókat zománcozott serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és fedő alatt forraljuk, amíg megpuhul. Dörzsölje át a masszát egy szitán. Keverjük össze a kapott pürét a cukorral, és forraljuk egy serpenyőben sűrű tejföl állagúra. A forró masszát fa- vagy rétegelt lemeztálcákba tesszük, és 60-70°C-ra melegített sütőben 10-12 órán át szárítjuk. Fedjük le pergamennel és tároljuk száraz és hűvös helyen.

29. Ecetes feketeribizli

Töltelék összetétele: 1 liter vízhez - 0,12-0,15 liter asztali ecet, 750 g cukor.
Egy literes edényben - 8-10 szegfűszeg bimbó. 5-8 borsó szegfűbors, egy darab fahéj.
Az üvegeket vállig töltjük meg nagy érett bogyókkal, és öntsük fel a forró páccal. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben (bármilyen kapacitású üvegek - 3 perc). A pácolt ribizlit húsételekhez tálaljuk.

30. Pektin öntet

1 kg feketeribizli bogyó, 1-1,5 kg cukor, 1 pohár víz.
A bogyókat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és a fedél alatt pároljuk, amíg megpuhul. Ne forraljuk fel. A forró masszát finom szitán dörzsöljük át. Adjunk hozzá cukrot a püréhez, keverjük össze és öntsük üvegekbe. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben: fél literes üvegek - 7 perc, literes - 10 perc, három literes - 20 perc.

31. Ribizli, ömlesztve fagyasztva

Válassza ki a nagy és ép bogyókat, mossa meg, szárítsa meg, tegye formákba vagy tálcára, és fagyassza le. A fagyasztott bogyókat vékony élelmiszer-fóliából készült műanyag zacskókba öntjük, lezárjuk és a fagyasztóban tároljuk.

32. Ribizli cukorral fagyasztva

1 kg feketeribizli, 150-200 g cukor.
Válasszunk ki nagy ép bogyókat, mossuk meg, szárítsuk meg, keverjük össze cukorral és tegyük fagyasztóformákba. A fagyasztott brikettet fóliába csomagoljuk, összehajtjuk és a fagyasztóban tároljuk.

33. Szirupban fagyasztott ribizli

A szirup összetétele: 1 liter vízhez - 1 kg cukor.
Ezzel a fagyasztási módszerrel a feketeribizli minden tulajdonsága a legnagyobb mértékben megmarad.
Mossa meg a nagy, egészséges bogyókat, szárítsa meg, és tegye papír- vagy műanyagpoharakba vagy formákba fagyasztáshoz. Öntsük a bogyókat hideg cukorsziruppal, hogy teljesen elmerüljenek benne. Fagyasztás után enyhén melegítse fel a formákat, távolítsa el a brikettet, csomagolja be és tárolja a fagyasztóban.

34. Feketeribizli püré, fagyasztva

Készítsen pürét érett és egészséges bogyókból (lásd a 7. receptet). A pürét nagy lángon 15 percig forraljuk, hozzáadjuk a cukrot (400 g/1 kg tömeg), és feloldjuk. A lehűtött pürét öntsük csészékbe vagy formákba, és fagyasszuk le.

35.Fekete ribizli tárolása

A feketeribizli bogyója nem tartós termék, de hűtőszekrényben akár 2-3 hónapig is eltartható. A tárolásra szánt bogyókat száraz időben szüretelik. A feketeribizli bogyókat bolgár dobozokban, kosarakban, kis dobozokban és műanyag zacskókban tárolják. Dobozokba vagy kosarakba csomagolva a bogyókat legfeljebb 20 napig tárolják. Az optimális tárolási hőmérséklet 2°C.
Legfeljebb 30-45 napig a fekete ribizli műanyag zacskóban tárolható 0-1 ° C hőmérsékleten és legfeljebb 3 hónapig - mínusz 2 ° C hőmérsékleten. A bogyókat előre lehűtjük a hűtőszekrényben, és csak ezután helyezzük át a gondosan megkötött vagy lezárt zacskókba.
Használat előtt a bogyókat előzetesen tartjuk néhány; órán át 4-6°C hőmérsékleten, és csak ezután hozzuk szobahőmérsékletre.

36. Fekete ribizli szárítása

A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, szárítjuk és egy rétegben szitára fektetjük. Szárítsuk 50-60°C-on 2 órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy a bogyók ne száradjanak ki. A szárítás akkor tekinthető befejezettnek, ha az ökölbe szorított bogyók nem tapadnak össze. A napon történő szárítás nem kívánatos - a vitaminok elpusztulnak.

37. Jam

Régen a lekvárt méz nélkül főzték, a bogyókat 5-6 órán keresztül sűrűre párolták. Nyílt tűz nélkül csinálták, az orosz kályhát fűtötték. Ismeretes, hogy több órán keresztül „tartja” a meglehetősen magas hőmérsékletet. Most, sajnos, ezeket az ősi csodálatos kályhákat ritkán látni. Csak olyan sütők vannak, amelyekben egy régi recept szerint lekvárt is lehet főzni, csak pár lépésben.
Először a bogyót párologtatjuk úgy, hogy térfogata 2-3-szor csökkenjen a tűzhelyen egy serpenyőben, alacsony lángon. Ezután már a sütőben tovább párolják a kívánt állagig - így a tömeg a bogyó cukortartalmától függően 6-10-szeresére csökken. Például eper - 6-szor, ribizli - 7-szer, málna - 8-szor, egres - 9-szer.

38. Fekete ribizli leveleinek főzete
2 evőkanál. kanál zúzott levelet öntsünk 1 pohár hideg vízzel, és forraljuk vízfürdőben 10-15 percig. Nyugodj le. Szűrd le. Vegyünk 1 evőkanál. kanál naponta 3-szor.

39. Ribizli, kandírozott gallyak

Ribizli gallyak, 800 g cukor, egy pohár víz, porcukor.
A cukorból és vízből felforraljuk a szirupot, egyenként mártsuk bele a ribizli ágakat, hagyjuk lefolyni a felesleges szirupot, forgassuk meg porcukorban. Sütőpapírral megszórt tepsiben egy sorban elrendezzük a gallyakat, és kis lángon a sütőben megszárítjuk. Ezután forgassuk újra porcukorba, tegyük üvegbe, kössük át sütőpapírral.

40. Válogatott ribizli lekvár

500 g fekete ribizli, 500 g piros ribizli, 500 g alma, 2 csésze héjas dió, 500 g cukor, 1,5 kg méz

A ribizlit szétválogatjuk, leöblítjük, serpenyőbe tesszük, felöntjük 1 pohár vízzel, és alacsony lángon, szorosan lezárt fedő alatt puhára főzzük. Amikor a bogyók megpuhultak, pépesítsük őket, és finom szitán dörzsöljük át. Egy zománcozott medencében forraljuk fel a mézet és a cukrot, majd mártsuk szeletekre a meghámozott almát, az apróra vágott diót és a reszelt ribizlit. Főzzük a keveréket lassú tűzön 1 órán át, óvatosan kevergetve. A kész lekvárt üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük.

41. Fekete ribizli tinktúra

Öntsön 500 g fekete ribizlit egy üvegbe, és öntsön 1 liter kiváló minőségű vodkát (az arányok tetszőlegesek lehetnek, de nem a bogyók számának csökkentésére). Dugaszolja le az üveget, és tegye sötét helyre 4-5 hónapra, lehetőleg újév vagy karácsony előtt. Ünnep előtt csöpögtessük le a tinktúrát, szűrjük és palackozzuk.

42. Fekete ribizli kvass

1 kg fekete ribizli, 3 l víz, 10 g élesztő, 1 csésze cukor, 2 ek. l. mazsolák

Préseljük ki a levét a bogyókból, adjunk hozzá hideg forralt vizet, cukrot, meleg vízben feloldott élesztőt, és hagyjuk 10-12 órán át erjedni. Ezután szűrjük le a kvaszt, töltsük üvegekbe, tegyünk minden üvegbe 3-5 mazsolát, dugjuk le és tegyük az oldalukra hideg helyre 1 napra.

BTW, ezt a kvast főzheti fűszerekkel - szegfűszeggel és fahéjjal. Adja hozzá őket cukorral és élesztővel 0,5 g őrölt fahéj és 3 szegfűszeg 1 kg bogyós gyümölcsenként.

43. A bogyók frissen tartása

Napos időben a bogyókat öntözőkannából vagy tömlőből mossák a bokrokra, hagyják megszáradni; a kezet és az ollót vodkával töröljük le. A bogyókat közvetlenül a palackba vágják, sterilen előkezelik; hogy szorosabban feküdjenek, rázza meg az üveget. A tetejéig megtöltve azonnal steril parafával lezárjuk és tömítőviasszal vagy paraffinnal megtöltjük. Száraz hűvös helyen, 5-6 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten, vízszintes helyzetben tárolandó.

44. Válogatott lekvár lengyelül

500 g fekete ribizli, 500 g egres, 500 g alma, 500 g sütőtök, 400 g cukor.

Az édes almát szeletekre vágjuk, hámozás nélkül, tegyük egy serpenyőbe. Az érett sütőtököt meghámozzuk a magokról és a bőrről, apróra vágjuk, és szintén egy serpenyőbe tesszük. Felöntjük néhány evőkanál vízzel, és fedő alatt pároljuk az almát a sütőtökkel együtt, amíg teljesen megpuhul. A forró masszát szitán dörzsöljük át. A fekete ribizlit és az egrest fatörővel pépesítjük, megszórjuk cukorral, összekeverjük és addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezt a masszát is átdörzsöljük egy szitán, majd összekeverjük az almás-tökös pürével. Főzésig főzzük, forrón csomagoljuk.

45.FEKETERIBISZTI SZIRUP SZÓSZ

Az érett bogyókat egy serpenyőben összegyúrjuk, és szitán átdörzsöljük.
A pürét forrásban lévő szirupba helyezzük (1 kg bogyókra 1,5 kg cukor és 1 liter víz).
2-3 percig főzzük alacsony lángon.
A kész szószszirupot üvegekbe rakjuk, néhány percig pasztőrözzük, ledugaszoljuk és hűvös helyre tesszük. .

46. ​​Lekvár "az ágakon".

Sok kulináris termék eredeti díszítéséhez szüksége lesz egy ilyen üresre.

A ribizlikeféket szűrőedénybe helyezzük, megmossuk. A cukorból szirupot főzünk, ecsetet mártunk bele, hagyjuk kétszer felforrni, majd a bogyókat gallyakon áttesszük egy üvegbe. A szirupot végül felforraljuk, lehűtjük és üveges bogyókra öntjük. Teljes kihűlés után az üvegeket fedővel vagy csak sütőpapírral zárjuk le.

47. Öntés és bor a ribizliből

Likőrökben és borokban előnyben részesítik a feketeribizli - illóolajokban gazdag, amely tartós aromát és gazdag ízvilágot biztosít. Likőrhöz vegyünk 3 kg ribizlit, 0,25 l alkoholt és 1 kg cukrot. A megmosott ribizlit üvegbe öntjük, cukorral rétegezzük és 4 napig meleg, napos helyen hagyjuk (az üveget időnként megrázzuk). Az erjedés megkezdésekor a palackra vízzárat helyeznek (erjedési idő 1,5 hónap). Ezután a likőrt szűrjük, alkoholt adunk hozzá (60 g / 1 liter), előkészített palackokba öntjük és dugóval lezárjuk. A bor készítéséhez 2,5 kg bogyóból gyümölcslevet préselnek ki, és kész sziruppal együtt hengerbe öntik (5 liter vízhez - 1,5 kg cukor). Az erjedés (vízzár alatt) általában egy hétig tart 22-25ºС hőmérsékleten, ezt követően a bort gondosan leszűrik, palackozzák és dugósítják. .

48. Állítsa be a méz

Öntsön négy pohár vizet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá 2 kg mézet és forralja fel a szirupot, keverje fel a masszát és távolítsa el a habot. Egy keskeny nyakú üveget megtöltünk ribizlivel, és az utóbbit leöntjük kihűlt sziruppal. Fedjük le az üveget egy nedves törülközővel, és hagyjuk meleg szobában három napig erjedni. Az erős italok kedvelői élesztőt adhatnak a bogyókhoz. Amikor a keverék megerjedt, a palackot kivesszük a hidegbe és érleljük, a lyukat szorosan összehajtott gézdarabbal lezárva. Három hónap elteltével a méz használatra kész. A mézes ital íze annál jobb, minél hosszabb ideig tárolják.

49.Szörp koktélokhoz

Adjunk hozzá 300 ml vizet 1 kg hámozott és jól megmosott ribizli bogyóhoz. Öntsön még 1 kg cukrot az üvegbe, és hagyja a tartalmát 2-3 órán át főzni, majd a kapott masszát jól keverje össze, szűrje le és forralja fel a fő sziruppal. Ez utóbbit a következőképpen készítjük: 1 liter víz és 1 kg cukor összekeverése után az oldatot felforraljuk, lehűtjük, leszűrjük. Ezután a kész koktélszirupot palackozzuk, és jól bedugjuk. A feketeribizli szirup és a fő aránya 1:1 (térfogat szerint).

50. Spottykach

1 kg bogyót válogatni, alaposan megmosni, gézen szárítani, zománcozott serpenyőbe tenni, mennyezetre. Az edény tartalmát egy vászonzacskóba tesszük, hogy a levét lecsepegtesse. 1 kg cukorból és 3,5 csésze vízből sűrű szirupot forralunk, a habot eltávolítva. Öntsük a ribizlilevet az elkészített szirupba, forraljuk újra, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá 0,75 liter vodkát, keverjük össze mindent, tegyünk egy kis tűzre, és forralás nélkül, állandó keverés nélkül hagyjuk besűrűsödni. Ezt követően az italt lehűtik és palackozzák, amelyeket lezárva, hűvös, száraz helyen tárolják.

A ribizlit szétválogatjuk, megmossuk, leengedjük a vizet és porcelántálban összetörjük. 4 óra múlva dörzsölje át egy szitán, adjon hozzá cukrot és ízlés szerint vodkát, hogy pürét kapjon. Tedd hideg helyre (vidéken - ez egy pince), két hónap elteltével szűrd le a keveréket és palackold.

Válassza ki a nagy édes ribizli bogyókat, mossa meg, szárítsa meg és töltse üvegbe. Tegyünk ugyanoda 25-30 apróra vágott fiatal feketeribizli levelet, adjunk hozzá két teáskanál fűszert (angyalgyökér, kardamom, fekete bors, citromhéj, babérlevél, 1,2:2:1:4:1 arányban). öntsön bogyókat erős (42 ... 45 °) vodkával (1 liter vodka 1 kg bogyókra), és tegye meleg helyre 1,5 hónapra. Ezután csepegtessük le az infúziót, szűrjük át sajtrongyon, hagyjuk állni néhány napig, majd az üledéktől elválasztva forralt cukorszirupot (1 liter vízhez 600 g cukor) adjunk hozzá. A kész italt palackozzuk, dugaszoljuk és hűvös helyen tároljuk.

53. "Gyümölcs-bogyós tál" kiöntése

Egy 5 ... 10 literes palackot egymás után töltenek meg bogyókkal, gyümölcsökkel és cukorral. Először 1 kg megmosott és szétválogatott epret teszünk az üvegbe, 0,5 kg cukrot öntünk bele. Egy-két nap múlva ugyanabba az üvegbe öntünk 1 kg fekete ribizlit ugyanannyi cukorral. Ezután sorra öntjük a cseresznyét, a málnát és esetleg a sárgabarackot, nem feledkezve meg a következő adag cukorról. A palacknak ​​kezdettől fogva a napon kell állnia gézzel zárt nyakkal. Az utolsó bogyóréteg megtöltése után az üveget még két hétig a napon tartják. Ezután vodkát öntenek 1 kg bogyós gyümölcsre számítva 1 liter alkoholt, szorosan dugják le az üveget, és egy hónapig hideg helyre teszik. Ezt követően a likőrt leszűrjük és palackozzuk, dugaszoljuk. A likőr 3-4 hónap múlva lesz kész.

54. FRISSEN FEKETE RIBISZTI (1 ÚT)

Válogassa szét a bogyókat éretlenül és a legkisebb sérülés nélkül, majd öblítse le hideg vízzel és szárítsa meg árnyékban, csak

Nem a papíron. Ezt követően készítse el az ételeket - főtt szárított széles szájú palackokat. Mindegyikük aljára tegye

Egy réteg frissen ásott tormagyökér vékonyra szeletelt darabjai. Az alja formájára és méretére vágott kerek kartonpapírral zárjuk le őket.

Palackok. Először készítsen néhány lyukat a kartonon, és áztassa be viasszal vagy paraffinnal, hogy ne „húzza”

A torma és a bogyók nedvességétől. Ezután töltse meg az üveget bogyókkal, dugja be főtt dugókkal, és öntsön tömítőviaszt. Ahelyett

A palackokhoz fél literes üvegek használhatók, fedővel feltekerve. Pincében, föld alatt vagy hűvös helyiségben bogyók

A torma fitoncid hatásának köszönhetően tavaszig kitart.

55. ZÖLDRIIZBILEKÁR (régi recept)

Mossa meg a zöld ribizlit hideg vízben. Tegyünk néhányat egy tálba

Cseresznye levelek, öntsünk vizet, forraljuk. Mikor

A víz zöldre vált, távolítsa el a leveleket, és öntse a bogyókat forrásban lévő vízbe egy percre. Ezután a bogyókat szitára dobjuk, felöntjük hideg vízzel és

Jeges vízbe téve hagyjuk állni több órán keresztül, hogy a bogyók megerősödjenek. Ezután engedje le a vizet. Készítsünk cukorszirupot

Forraljuk fel, öntsük bele a bogyókat, és forraljuk fel háromszor, minden alkalommal 2-3 percre levesszük a medencét a tűzről, hogy eltávolítsák a habot. Akkor

Főzzük a legkönnyebb tűzön, amíg meg nem fő. Hagyja kihűlni a lekvárt anélkül, hogy fedővel letakarná. Ezután kis üvegekbe tesszük

Zárd le viaszpapírral és kösd le.
400 g bogyóhoz - 800 g cukor, 1 pohár víz.

A koktélparadicsom nem csak a bogyók kis méretében különbözik nagy társaitól. Sok cseresznyefajtát egyedi édes íz jellemzi, amely nagyon különbözik a klasszikus paradicsomtól. Aki még soha nem kóstolt ilyen koktélparadicsomokat csukott szemmel, az könnyen eldöntheti, hogy valami szokatlan egzotikus gyümölcsöt kóstol. Ebben a cikkben öt különböző koktélparadicsomról fogok beszélni, amelyek a legédesebb szokatlan színű gyümölcsökkel rendelkeznek.

Saláta fűszeres csirkével, gombával, sajttal és szőlővel - illatos és kielégítő. Ezt az ételt főételként is tálalhatjuk, ha hideg vacsorát készítünk. A sajt, a dió, a majonéz magas kalóriatartalmú ételek, fűszeres sült csirkével és gombával kombinálva nagyon tápláló snacket kapunk, amelyet édes-savanyú szőlő frissít fel. Ebben a receptben a csirkefilét őrölt fahéj, kurkuma és chilipor fűszeres keverékében pácoljuk. Ha szereti a szikrát tartalmazó ételeket, használjon csípős chilit.

Az egészséges palánták termesztésének kérdése kora tavasszal minden nyári lakost foglalkoztat. Úgy tűnik, hogy itt nincsenek titkok - a gyors és erős palánták számára a legfontosabb az, hogy meleget, nedvességet és fényt biztosítsanak nekik. De a gyakorlatban egy városi lakásban vagy egy magánházban ezt nem olyan könnyű megtenni. Természetesen minden tapasztalt kertésznek megvan a maga bevált módja a palántanevelésnek. De ma egy viszonylag új asszisztensről fogunk beszélni ebben a kérdésben - a propagátorról.

A házban lévő szobanövények feladata, hogy a házat megjelenésével díszítsék, különleges kényelmi légkört teremtsenek. Ennek érdekében készek vagyunk rendszeresen gondoskodni róluk. A gondoskodás nem csak az időben történő öntözés, bár ez is fontos. Más feltételeket kell teremteni: megfelelő világítás, páratartalom és levegő hőmérséklete, a helyes és időben történő átültetés. A tapasztalt virágtermesztők számára ebben nincs semmi természetfeletti. De a kezdők gyakran szembesülnek bizonyos nehézségekkel.

Finom csirkemellszeletek csiperkegombával könnyen elkészíthetők e recept szerint lépésről lépésre fotókkal. Van egy vélemény, hogy nehéz csirkemellből lédús és gyengéd szeleteket főzni, ez nem így van! A csirkehús gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, ezért száraz. De ha a csirkefiléhez tejszínt, fehér kenyeret és hagymás gombát adunk, akkor fantasztikusan finom szeleteket kapunk, amelyeket kicsiknek és nagyoknak egyaránt ízleni fog. Gombaszezonban próbáljon erdei gombát adni a darált húshoz.

Egy gyönyörű kert, amely egész szezonban virágzik, elképzelhetetlen évelő növények nélkül. Ezek a virágok nem igényelnek olyan figyelmet, mint az egynyáriak, fagyállóak, és csak néha van szükségük egy kis menedékre télre. A különböző típusú évelők nem egy időben virágoznak, virágzásuk időtartama egy héttől 1,5-2 hónapig változhat. Ebben a cikkben azt javasoljuk, hogy idézze fel a legszebb és szerényebb évelő virágokat.

Minden kertész arra törekszik, hogy friss, környezetbarát és illatos zöldségeket nyerjen a kertből. A rokonok örömmel fogadják a burgonyából, paradicsomból, salátákból házi készítésű ételeket. De van mód arra, hogy még nagyobb hatást érjen el a kulináris tudása. Ehhez érdemes néhány illatos növényt nevelni, amelyek új ízeket és aromákat adnak ételeinek. Mely zöldek tekinthetők a kertben a legjobbnak egy kulináris szakember szemszögéből?

Tojásos majonézes reteksaláta, amit kínai retekből készítettem. Ezt a retket gyakran Loba reteknek hívják üzleteinkben. Kívül a zöldséget világoszöld héj borítja, és a vágásban rózsaszín húsnak bizonyult, amely egzotikusnak tűnik. Elhatározták, hogy a főzés során a zöldség illatára és ízére helyezik a hangsúlyt, és hagyományos salátát készítenek. Nagyon finom lett, "diós" jegyeket nem kaptunk, de télen jólesett enni egy könnyű tavaszi salátát.

A ragyogó fehér virágok kecses tökéletessége a magas kocsányokon és a hatalmas, fényes, sötét eucharis levelek klasszikus csillag megjelenését kölcsönzik neki. A szobakultúrában ez az egyik leghíresebb izzó. Kevés növény okoz ekkora vitát. Egyes esetekben az eucharis teljesen erőfeszítés nélkül virágzik és gyönyörködik, másokban évekig nem engednek ki két levelnél többet, és csökevényesnek tűnnek. Az Amazon-liliomot nagyon nehéz szerény növények közé sorolni.

A kefir pizza palacsinta finom gombával, olajbogyóval és mortadellával készült palacsinta, amely könnyen elkészíthető kevesebb, mint fél óra alatt. Nem mindig van idő az élesztőtészta főzésére és a sütő bekapcsolására, és néha szeretne megenni egy szelet pizzát anélkül, hogy elhagyná otthonát. Annak érdekében, hogy ne menjen el a legközelebbi pizzériába, a bölcs háziasszonyok kitalálták ezt a receptet. A rántott tészták, mint a pizza, nagyszerű ötlet egy gyors vacsorához vagy reggelihez. Tölteléknek kolbászt, sajtot, olajbogyót, paradicsomot, gombát használunk.

Az otthoni zöldségtermesztés meglehetősen megvalósítható feladat. A lényeg a vágy és egy kis türelem. A legtöbb zöld és zöldség sikeresen termeszthető városi erkélyen vagy konyhai ablakpárkányon. Itt vannak előnyei a szabadban termesztéshez képest: ilyen körülmények között növényei védve vannak az alacsony hőmérséklettől, számos betegségtől és kártevőtől. És ha a loggia vagy az erkély üvegezett és szigetelt, akkor szinte egész évben termeszthet zöldséget.

Számos zöldség- és virágnövényt termesztünk palántákban, ami lehetővé teszi, hogy korábbi termést érjünk el. De nagyon nehéz ideális feltételeket teremteni: a napfény hiánya a növények számára, száraz levegő, huzat, idő előtti öntözés, a talaj és a magvak kezdetben kórokozó mikroorganizmusokat tartalmazhatnak. Ezek és más okok gyakran a fiatal palánták kimerüléséhez, esetenként elpusztulásához vezetnek, mert a legérzékenyebb a kedvezőtlen tényezőkre.

A tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően a tűlevelű évelő növények választéka a közelmúltban számos szokatlan, sárga tűlevelű fajtával bővült. Úgy tűnik, a legeredetibb ötletek, amelyeket a tájtervezőknek eddig nem sikerült megvalósítaniuk, csak a szárnyakon vártak. És a sárga-tűlevelű növények sokféleségéből mindig kiválaszthatja a helyhez legjobban illő fajokat és fajtákat. A cikkben a legérdekesebbekről fogunk beszélni.

Csokoládé szarvasgomba whiskyvel - házi étcsokoládé szarvasgomba. Szerintem ez az egyik legegyszerűbb és legfinomabb házi készítésű desszert felnőtteknek, sajnos a fiatalabb generáció csak a pálya szélén nyalhatja meg a száját, ezek az édességek nem gyerekeknek valók. A szarvasgomba különféle töltelékekkel készül, dióval, kandírozott gyümölccsel vagy szárított gyümölccsel töltve. Forgassuk meg kekszben, homokban vagy diómorzsában. Egy egész doboz válogatott házi édességet készíthetsz a recept alapján!

A ribizli ízletes és nagyon egészséges bogyó, amely kiválóan felkészül a télre. Télre készíthet üreseket vörös és fekete ribizliből, valamint fehérből, amely nem kevésbé egészséges és ízletes. A ribizli lekvár és zselé legjobb receptjeit cukorral és cukor nélkül ebben a részben találja.

A leghíresebb receptek a téli előkészületekhez, fényképekkel és videókkal a ribizliből (fekete és piros): ezek meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészíthető ribizli lekvárok, valamint zselék, lekvárok és egyéb finom fekete- vagy piros ribizlikészítmények. Érdemes megjegyezni a következő szokatlan recepteket is a fekete és piros ribizli téli téglalapokhoz fotókkal és videókkal:

• receptek a téli előkészületekhez cukorral pépesített fekete és piros ribizli fényképével;
• receptek téli lekvárokhoz fekete és piros ribizliből fotókkal és videókkal;
• finom receptek ötperces üres télre feketeribizliből;
• szokatlan receptek téli lekvárdarabokhoz fekete és piros ribizliből fotókkal és videókkal;
• finom fekete és piros ribizli zselé télre fotókkal és videókkal;
• téli nyers lekvár receptek fekete és piros ribizliből fotókkal és videókkal;
• szokatlan receptek a téli kijevi lekvárhoz fekete és piros ribizliből;
• szokatlan receptek a téli feketeribizli lekvárhoz;
• szokatlan receptek télen fagyasztott fekete és piros ribizliből;
• receptek téli üres fekete- és piros ribizlireceptek.

Itt is megtalálod:

• ízletes receptek téli üres fekete- és piros ribizliből gödör nélkül;
• eredeti receptek téli készítményekhez fekete és piros ribizliből cukorbetegek számára;
• fekete és piros ribizli üres fruktózból télen fotókkal és videókkal;
• receptek a téli vakok számára válogatott fekete és piros ribizliből fotókkal és videókkal;
• fekete és piros ribizli téli készítmények receptjei fotókkal és videókkal;
• receptek téli üres fekete és piros ribizliből a mikrohullámú sütőben fotókkal és videókkal;
• szokatlan téli receptek fekete és piros ribizliből víz nélkül;
• receptek fekete és piros ribizliből málnával fotókkal és videókkal;
• csavart feketeribizli, feketeribizli befőtt;
• feketeribizli füge;
• szokatlan házi készítésű feketeribizli lekvár;
• feketeribizli tkemali szósz;
• feketeribizli püré.

A desszerteket szinte lehetetlen elrontani az elkészítési folyamat során, és könnyen elkészítheted bevált receptjeink szerint. A részben található fekete- és ribizlikészítmények minden receptje tematikus fotókkal és videókkal van ellátva, így a főzési folyamat egyértelmű lesz az Ön számára. A fekete- és piros ribizlireceptek videós receptjei kissé eltérhetnek a szöveges recepttől, és bármelyik receptet kiválaszthatja. Mindenesetre a ribizli üresek szokatlanok és ízletesek, fűszeresek és gyengédek lesznek.

Senki sem mondta le a kísérleteket, és mindkét típusú bogyót (fekete és piros ribizli) keverheti, és megpróbálhat ilyen szokatlan készítményt készíteni a télre. Nagyon finom mindenféle zselé, lekvár, lekvár. Kövesse csak a bevált recepteket a téli piros és fekete ribizli készítményekhez, az ebben a részben található fényképekkel és videókkal, és télen mindig finom ribizlis desszertek lesznek az asztalán.

A bogyókból és gyümölcsökből készült üregek, ideértve a fekete és piros ribizli télen készült darabokat is, kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fognak a hideg téli napokon. Az ételek elkészítése egyáltalán nem nehéz, és az eredmény biztosan mindenkinek tetszeni fog. Olvassa el szokatlan és ízletes receptjeinket fotókkal és videókkal, és elégedett lesz a télre elkészített fekete és piros ribizli csodálatos ízével.