Mit lehet főzni gomba tojásból. A gombák hasznos tulajdonságai

Most már nyílt a gombás szezon az ebédlőasztalon, ami egészen őszig tart. Sokan egyszerűen imádjuk a sokféle módon főzött gombát.

Még ha nincs is kedve az erdőbe menni kedvenc termékéért, sikeresen vásárolhat közönséges csiperkegombát és laskagombát a boltban.

A gomba fehérje, szénhidrát, antioxidáns, aminosav, foszfor, D provitamin, kálium, cink, vas, kalcium, jód, B, C, E, PP vitamin forrás.

De gyakorlatilag nincs zsír. Ezért a gomba alacsony kalóriatartalmú és szuperegészséges.

A "Korolevnam.ru" online magazin 10 teljesen egyszerű és szokatlan receptet kínál, amelyek segítségével finoman főzhet gombát és változatossá teheti étlapját *jó*

1. számú recept: saláta gombával, csirkével és kukoricával

500 g gomba

300-400 g csirke filé

200 g konzerv kukorica

növényi olaj

1 izzó

1 sárgarépa

A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk és növényi olajban aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a gombát, és pároljuk, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Nyugodj le.

A kapott masszához adjuk hozzá az apróra vágott főtt csirkét. Következő - kukorica (feltétlenül engedje le a vizet az üvegből) és a tojás. Sózzuk, adjunk hozzá majonézt és keverjük össze.

2. számú recept: Lavash gombás sütemény

500 g friss gomba

2 db. vékony "örmény" lavash

400 g hagyma

4 evőkanál tejföl

100 g sajt (kemény)

növényi olaj

A hagymát felaprítjuk és olajon enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a felaprított gombát, borsozzuk, sózzuk, összekeverjük és puhára tartjuk. Az elkészített zöldségeket húsdarálón átpasszírozzuk.

Fogjuk a fóliát, 6 rétegbe hajtjuk és tepsire tesszük.

Most pita kenyeret veszünk, 4 részre vágjuk (8 lap pita kenyér kell). És most váltakozunk: tegyünk egy pita kenyeret fóliára, kenjük meg gombás töltelékkel, fedjük le egy másik pita kenyérrel, és ismét kenjük meg gombával. Stb.

Ezután tejfölt veszünk és megkenjük a „torta” oldalát és tetejét, ugyanezeket a helyeket megszórjuk reszelt sajttal. A „tortánkat” 180°-ra előmelegített sütőbe tesszük, és megvárjuk, míg a sajt felolvad. Nem kell sütni! A kész uzsonnát apróra vágjuk, fűszernövényekkel díszítjük. Egyébként ezek a termékek 6 adagra elegendőek.

3. számú recept: Gomba tejfölben

800 g friss gomba

pár izzót

200 g tejföl

Petrezselyem (bármilyen zöld megteszi)

növényi olaj a sütéshez

A hagymát és a gombát apróra vágjuk, és olajon megpirítjuk. Ezután borsozzuk, sózzuk és felöntjük tejföllel.

Zárja le a kapott keveréket fedővel, és lassú tűzön párolja 10 percig. Adjon hozzá zöldeket.

A finom gombák készen állnak!

A termékeket 4 adagra tervezték.

4. recept: Gombapaszta

500 g gomba

tészta (spagetti)

200 ml tejszín

1 hagyma

1 kis sárgarépa (vagy fél nagy)

vajat a sütéshez

A tésztát félig főzzük. A sárgarépát és a hagymát apró kockákra vágjuk, vajban megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a gombát, és további 10 percig főzzük. Ezután az egészet leöntjük tejszínnel. Amint a tejszín forrni kezd (Figyelem! Ez körülbelül 2 percet vesz igénybe J), ​​adjuk hozzá az alulfőtt tésztánkat.

Óvatosan keverjük össze és pároljuk 5 percig, majd vegyük le az edényt a tűzről, zárjuk le a fedőt, és hagyjuk pár percig főzni. A megadott idő elteltével élvezheti a gombás tésztát! A feltüntetett termékmennyiség 3 személyre elegendő.

5. recept: Gombás cupcakes

100 g gomba

200 g csirke (filé)

2 tojás (lehet 1 nagy)

4 evőkanál majonéz (tejföl is jó)

2 evőkanál búzadara

50 ml tej

100 g reszelt sajt (kemény)

cupcake formák

A megmosott csirkét és a gombát turmixgéppel ledaráljuk (húsdarálót is használhatunk). Adjuk hozzá a maradék termékeket a kapott püréhez, és egy kanállal jól keverjük össze.

A formákat ¾-ig töltsük meg keverékkel. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük 20-30 percig a cupcake-ket, majd hagyjuk kihűlni. Tálalhatod ezeket a muffinokat zöldségekkel, de akár csak ketchuppal is. Ezek a termékek körülbelül 5 adagot tesznek ki.

6. számú recept: Csirke tekercs gombával

Tekercsek:

200 g gomba

1 kiló csirke filé

pár izzót

növényi olaj

300 g tejföl

1 evőkanál paradicsom szósz

A gombát és a hagymát felaprítjuk és olajon megpirítjuk. A megmosott filét szeletekre vágjuk, és mindkét oldalát leverjük. Sózzuk, borsozzuk és megkenjük olajjal. A tölteléket a filé szélére tesszük és feltekerjük.

Az így kapott tekercset egy cérnával megkötözzük (különben kicsavarodik), és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Távolítsa el a szálakat. A szósz elkészítéséhez keverjük össze a tejfölt, a paradicsompürét és a sót. Ezután vegyen egy serpenyőt.

Az aljára öntsünk mártást. Tedd oda a tekercseket. Felöntjük őket a szósszal (fontos, hogy a tekercseket teljesen ellepje, ha kevés a szósz, adjunk hozzá vizet). Pároljuk a tekercseket 20 percig alacsony lángon.

Legalább 5 tekercsnek kell lennie. Ehhez az ételhez tetszőleges köretet választhat.

7. számú recept: Pot burgonyával és gombával

100 g gomba

1 kiló burgonya

egy pár hagymát

4 evőkanál tejföl

növényi olaj

fokhagyma

A hagymát és a gombát apróra vágjuk, és olajon megpirítjuk. Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát. Keverje össze a nyers burgonyát és a gombát hagymával egy tálban. Keverjük össze.

Az így kapott keveréket edényekbe öntjük, és felöntjük vízzel úgy, hogy szinte teljesen ellepje a burgonyát.

Adjunk hozzá 1 evőkanál minden edényhez. tejfölt, valamint sót, borsot, babérlevelet, fokhagymát és fűszernövényeket (apróra vágva), majd fedjük le az edényeket (ha nincs fedő, használjunk fóliadarabokat). 220 fokos sütőben körülbelül egy órán keresztül (40-60 perc) sütjük. 4 adagot kell kapnod.

8-as recept: burgonya zrazy gombával

10 burgonya

200 g gomba

200-300 g hagyma

növényi olaj

A burgonyát meghámozzuk és megfőzzük. pürét készítünk belőle, és a püréből csónakokat formázunk. A hagymát és a gombát felaprítjuk, megpirítjuk.

Tedd a sült zöldségeket a csónakba, és formálj zrazyt. Zrazy sütjük forrásban lévő olajban.

A kész ételt fűszernövényekkel díszítjük. Legalább 5 adagot kell kapnia.

9. recept: Gombás rakott

500 g gomba

500-600 g burgonya

pár izzót

200 g reszelt sajt (kemény)

majonéz (tejföl is jó)

növényi olaj

Vágjuk fel és süssük meg a gombát az olajon, kicsit sózzuk, amíg a folyadék elpárolog. Vegyünk egy tepsit, kenjük meg olajjal, vagy fedjük le alufóliával (az oldalával együtt). Egy tepsire tegyünk egy réteg szeletelt burgonyát.

Bors, só, kenje meg majonézzel vagy tejföllel. Adjunk hozzá egy réteg apróra vágott hagymát is. Következő - egy réteg gomba (a teljes tömeg fele). Ismételje meg újra az összes réteget. Az utolsó réteg burgonya, tejföllel vagy majonézzel megkenve. Süssük 180°-on körülbelül egy órán keresztül (40-60 percig), amíg a burgonya megpuhul.

Az idő letelte után vegyük ki a formát, szórjuk meg a tepsit reszelt sajttal, és toljuk vissza a sütőbe, amíg a sajt megolvad. A kalkulált termékmennyiség 5 adagra elegendő.

10. számú recept: Gombás szelet

500 g gomba

pár főtt burgonya

zöldek (petrezselyem)

pár evőkanál zsemlemorzsa

liszt (panírozáshoz)

növényi olaj (sütéshez)

Az apróra vágott gombát olajon megpirítjuk, majd durva reszelőn reszelt főtt burgonyával összedolgozzuk. A tojást felverjük, a masszához adjuk.

Tegyük és keverjük össze a zsemlemorzsát, borsot, sót, fűszernövényeket. Szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk, és bő olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Tejföllel tálalhatjuk.

Amint látja, a receptek egyszerűek, mindenféle díszes hozzávalók nélkül. A burgonya, a sajt, a csirke és a tejföl a leggyakoribb ételek, amelyek hagyományosan jól passzolnak a gombához. Próbálja ki finom gomba receptjeinket és örvendeztesse meg szeretteit velük!

A gomba főzése nem sok időt vesz igénybe. Ennek ellenére az említett terméket használó ételek nagyon ízletesek, illatosak és kielégítőek. Ma számos lehetőséget mutatunk be arra, hogyan készíthet saját kezűleg gombás gulyást, süthet, savanyíthat és savanyíthat.

A fő termék beszerzése

A feltételesen ehető gombák elkészítése különös gondosságot igényel. Végül is, ha helytelenül hőkezel egy ilyen terméket, akkor elég gyorsan megmérgezheti. Éppen ezért csak olyan gombát vásároljon, amellyel többször is főzött mindenféle ételt. Ezenkívül a nagyobb biztonság érdekében tanácsos ezt a terméket saját kezűleg összeszerelni. Végül is meglehetősen nehéz meghatározni, hogy hol nőttek a piacon értékesített gombák. Ha ökológiailag veszélyes régióban gyűjtötték őket, akkor még egy ehető termék is súlyos egészségkárosodást okozhat.

Fehér gomba: illatos gulyás főzés

Nem csoda, hogy a vargányát minden gomba királyának nevezik. Végül is ő az, akinek felülmúlhatatlan illata és íze van. Egy ilyen termékből teljesen bármilyen ételt főzhet. De a gulyás kifejezetten finom. Ehhez szükségünk van:

• napraforgómagolaj - 65-70 ml;
• édes izzók - 2 db;
• sűrű tejföl - 100 g;
• víz - 2 pohár;
• paradicsomszósz - egy nagy kanál;
• friss zöldek - egy kicsit;
• fehér gomba - körülbelül 700 g.

Étel előkészítés

Hogyan kell főzni a vargányát? Egy ilyen termék tűzhelyen történő főzése körülbelül 30-38 percig tarthat. De a hőkezelés megkezdése előtt a fő összetevőt meg kell mosni, le kell vágni az összes felesleges elemet, majd apró kockákra vágni. A hagymát is meg kell hámozni és félgyűrűkre vágni. Ami a zöldeket illeti, nagyon apróra kell vágni.

Hőkezelés

Hogyan főzzünk gombát a tűzhelyen? Ehhez tegye a serpenyőt a tűzre, öntsön bele olajat, és tegye bele a fő terméket a hagymával együtt. Ezután az összetevőket egy kicsit meg kell sütni. Miután a gombák színe megváltozik, óvatosan öntsön ivóvizet, valamint adjon hozzá sót és bármilyen aromás fűszert. Körülbelül ¼ óra tűzhelyen tartás után paradicsomszószt és sűrű tejfölt kell hozzáadni hozzá. Forraljuk fel az összetevőket, majd zárt fedő alatt körülbelül 8-10 percig pároljuk. A végén adjunk hozzá friss fűszernövényeket a gulyáshoz, és jól keverjük össze.

Megfelelően az étkezőasztalhoz téve

Most már tudod, egy serpenyőben, illatos mártással együtt. Meg kell jegyezni, hogy a kész gulyást burgonyapürével, főtt rizzsel vagy spagettivel együtt kell az asztalra tálalni. Sült gombával kombinálva az ilyen ételek nemcsak ízletesek és illatosak, hanem meglehetősen kielégítőek is.

Hogyan kell főzni a gombát a sütőben?

Mint fentebb említettük, egy ilyen terméket nem csak főzni, sütni vagy pácolni lehet, hanem sütőben is sütni. Manapság elég sok különféle gombás étel létezik, amelyek hőkezeléséhez sütőt kell használni. Az egyik legnépszerűbb a julienne. Most elmondjuk, hogyan kell főzni egy ilyen ételt. Ehhez szükségünk van:

• napraforgómagolaj - 45-60 ml;
• édes izzók - 3 db;
• tejfölös majonéz - körülbelül 150 g;
• csirkemell - 400 g;
• kemény sajt - körülbelül 250 g;
• ivóvíz - hús főzéséhez;
• vaj - 30-45 g;
• só és aromás fűszerek - tetszés szerint és ízlés szerint használd;
• friss gomba - körülbelül 700 g

Hozzávalók elkészítése

A sült gomba nagyon ízletes és tápláló étel, amelyet egyik családtag sem utasíthat vissza, különösen, ha egy ilyen terméket baromfihússal és kemény sajttal kombinálnak.

Tehát a julienne főzése előtt a csirkemellet előzetesen sós vízben meg kell főzni, teljesen lehűteni, a húst elválasztani a csontoktól és a bőrtől, majd apró kockákra vágni. Ezután meg kell mosni a friss gombát, és tányérokra vágni. Ami a hagymát illeti, kockákra kell vágni. A kemény sajtot is érdemes durva reszelőn lereszelni.

Az összetevők egy részének pörkölési folyamata

A gombák sütőben történő főzése szintén nem sok időt vesz igénybe. Végül is egy ilyen terméket korábban egy serpenyőben sütnek. Ehhez öntsük az olajat a serpenyőbe, kissé melegítsük fel, majd adjuk hozzá a gombát és a hagymát. Miután a folyadék teljesen elpárolgott, az összetevőket kissé meg kell sütni, előzetesen sóval és aromás fűszerekkel ízesíteni. A jövőben a kész gombát teljesen le kell hűteni.

Hőkezelés

A julienne önálló elkészítéséhez használhat nagy edényeket és külön, kifejezetten ehhez az ételhez tervezett krémes tálakat. Vajjal kell megkenni, majd felváltva ki kell rakni egy réteg sült gombát hagymával és csirkemellel. Ezután az összes összetevőt majonézzel kell önteni, és bőségesen meg kell szórni reszelt sajttal.

A julienne kialakulása után előmelegített sütőbe kell tenni, és körülbelül 22 percig benne kell tartani.

Megfelelő tálalás

Amint látja, a sütőben történő gombafőzés egyszerű és gyors módja annak, hogy finom és kielégítő ebédet készítsünk. Miután a julienne-t finom sajtos kupak fedi, ki kell venni és azonnal tálalni. Ezt ajánlott ugyanabban az edényben megtenni, ahol az ételt elkészítették.

Finom töltött csiperkegomba főzése

A töltött gombát nemcsak meleg ebédként, hanem hideg előételként is az asztalra tálalhatjuk. Mindenesetre egy ilyen kulináris remekmű nagyon kielégítő és ízletes. Ehhez szükségünk van:

• napraforgómagolaj - a tepsi zsírozásához;
• édes hagymák - 1 db;
• sűrű tejföl - körülbelül 50 g;
• csirkemell - 100 g;
• kemény sajt - körülbelül 180 g;
• friss zöldek - opcionális;
• só és aromás fűszerek - tetszés szerint és ízlés szerint használd;
• friss nagy gomba - körülbelül 9-12 db.

Összetevők feldolgozása

Így a töltött csiperkegombák elkészítéséhez meg kell mosni, majd a kalapot el kell választani a lábaktól. Az utolsó komponenst nem szabad kidobni. Szintén ki kell venni a csirkemellek húsos részét, és a hagymafejjel és a gombacombokkal együtt turmixgépben felaprítani. A kész darált húst ajánlatos sóval, fűszerekkel és apróra vágott fűszernövényekkel ízesíteni, majd egy nagy kanállal összekeverni.

Snack formáció

Mielőtt a gombát egy sütőlapra helyezi és a sütőbe küldi, a kész kalapokat növényi olajjal kell bevonni. Ezután minden mélyedésben el kell helyezni az előfőzött darált húst. Felülről meg kell kenni tejföllel, és rá kell tenni egy vékony szelet kemény sajtot.

A sütési folyamat és a tálalás

A kész félkész termékeket előmelegített sütőbe kell helyezni, és körülbelül 32-33 percig kell tartani. Ez idő alatt a töltött gombát teljesen meg kell főzni. Óvatosan el kell távolítani és egy lapos tányérra kell helyezni. Ezt az ételt tálalhatjuk köretként vagy külön hideg előételként.

Sült gomba burgonyával

A cserépben lévő gombák különféle termékekből készülhetnek. Úgy döntöttünk, hogy friss rókagombát és újburgonyát veszünk. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen szokatlan étel ideális egy ünnepi asztalhoz.

Tehát szükségünk van:

• napraforgómagolaj - egy nagy kanál minden edényhez;
• édes izzók - 2 db;
• közepes burgonyagumók - körülbelül 5 db;
• közepes sárgarépa - 2 db;
• friss rókagomba - körülbelül 600 g;
• friss zöldek - opcionális;
• só és aromás fűszerek - tetszés szerint és ízlés szerint használd;
• ivóvíz - ½ csésze edényenként.

Étel előkészítés

Mielőtt az összes összetevőt egy edénybe helyezné, fel kell dolgozni őket:

1. A rókagombát meg kell mosni, apró darabokra vágni, és ha szükséges, növényi olajban meg kell sütni (nem lehet sütni).
2. A hagymákat meg kell hámozni és karikákra vágni.
3. A burgonyagumókat és a sárgarépát meg kell hámozni, majd karikákra vágni.
4. A friss fűszernövényeket nagyon apróra kell vágni.

Az edény kialakításának folyamata

Egy ilyen vacsora elkészítéséhez ajánlatos 4-6 agyagedényt venni, alaposan kimosni, megszárítani, és mindegyikbe egy-egy nagy kanál növényi olajat önteni. Ezután minden edénybe rétegesen fektesse ki a következő összetevőket: apróra vágott rókagomba, hagymakarikák, sárgarépa és burgonya körök. Ezt követően az összetevőket meg kell szórni sóval, friss fűszernövényekkel és fűszerekkel. Végül minden edénybe öntsünk fél pohár sima vizet.

Főzés a sütőben

Az edény elkészítése után fedővel le kell zárni, és a sütőbe kell küldeni. Főzzük a gombát zöldségekkel 205 fokos hőmérsékleten, lehetőleg körülbelül 55-65 percig. Ez idő alatt minden összetevőnek teljesen puhának kell lennie.

Hogyan tálaljuk vacsorára?

Az illatos étel elkészítése után óvatosan ki kell venni a sütőből. Ezután az agyagedényeket csészealjakra kell helyezni, és közvetlenül lezárva kell bemutatni a vendégeknek. Az ilyen kiadós étkezés mellett tejfölt, majonézt vagy ketchupot is tálalhat.

Finom első fogás gombával

A gombás leves nemcsak nagyon ízletes és illatos, hanem nagyon kielégítő is. Egy ilyen étel elkészítéséhez a legjobb, ha szárított esernyőket használ. Az ilyen gombákat egymástól függetlenül lehet gyűjteni, majd jól megmosni, kis szeletekre vágni és szobahőmérsékleten szárítani. A főzés során a gombák megduzzadnak, így a húsleves minden aromáját és ízét megadja.

Tehát a gombaleves önálló elkészítéséhez szükségünk lehet:

• napraforgómag olaj - 3 nagy kanál;
• kis édes hagyma - 1 db;
• burgonyagumó - 2 db;
• közepes sárgarépa - 1 db;
• szárított esernyők - 4-5 nagy kanál;
• friss zöldek - opcionális;
• só és aromás fűszerek - tetszés szerint és ízlés szerint használd;
• tészta "Spider line" - néhány nagy kanál;
• ivóvíz - körülbelül 2,5 liter.

Alkatrész feldolgozás

Az otthoni gombaleves elkészítéséhez ezeket a zöldségeket meg kell mosni és meg kell hámozni. Ezután a burgonyát és a hagymát kockákra kell vágni. Ami a sárgarépát illeti, érdemes lereszelni. A friss fűszernövényeket is fel kell vágni.

Pörkölés hozzávalói

A szárított gombából készült leves akkor lesz a legfinomabb és legillatosabb, ha zöldségsültet is adunk hozzá. Elkészítéséhez öntsön olajat a serpenyőbe, majd tegye bele a hagymát és a sárgarépát. Ezeket az összetevőket lehetőleg teljesen átlátszóvá sütjük.

Főzés a tűzhelyen

A zöldségek párolása után folytathatja az első fogás közvetlen elkészítését. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Ezután tegye a burgonyát és a sót az edényekbe. Tíz perc elteltével szárított gombát és aromás fűszereket kell hozzáadnia a zöldséghez. A hozzávalókat ugyanennyi ideig forralva adjuk hozzá a „Pókháló” típusú tésztát. Miután az illatos húsleves ismét felforr, bele kell tenni a pirított zöldségeket, és alaposan össze kell keverni az összes összetevőt. Miután a hozzávalókat körülbelül három percig a tűzhelyen tartotta, le kell zárni, le kell venni a tűzhelyről, és fél órán át állni kell.

Hozz gombalevest az asztalra

A szárított esernyőkből készült kész levest tányérokba kell önteni és a vendégeknek felszolgálni. Ahhoz, hogy egy ilyen étel illatosabb és ízletesebb legyen, ajánlatos tejfölt és friss fűszernövényeket hozzáadni hozzá. Egyél gombalevest lehetőleg sötét vagy világos kenyérrel.

Gomba pácolás otthon

A pácolt gombák ideális falatként szolgálnak minden asztalra. Végül is egy ilyen készítmény nagyon illatos és ízletes. Meg kell jegyezni, hogy manapság számos módja van a különféle gombák pácolásának. Csak a klasszikus változatot mutatjuk be.

Meg kell jegyezni, hogy szinte minden téli gombarecept (pácolt) ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, nevezetesen:

• bármilyen friss gomba - körülbelül 1 kg;
• ecet 9% - körülbelül 2/3 csésze;
• ivóvíz - körülbelül 3 pohár;
• tengeri só - egy nagy kanál;
• szegfűbors - 6 borsó;
• napraforgóolaj - 2 nagy kanál minden üveghez;
• őrölt fahéj - desszert kanál;
• cukor homok - desszert kanál;
• illatos szegfűszeg - 5 db;
• babérlevél - néhány db.

Hozzávalók elkészítése

A gombák téli főzése több szakaszban történik. Először meg kell mosni a fő komponenst, majd tegyük egy serpenyőbe, forraljuk fel és főzzük fél órán keresztül. A gombák sózása erősen ellenjavallt. Ezután az összetevőt szűrőedénybe kell tenni, és amennyire csak lehetséges, meg kell fosztani a folyadéktól.

Pác készítés

Miután gondosan elolvasta a receptet és emlékezett, el kell kezdenie a folyamatot. Először öntsön ivóvizet a serpenyőbe, majd adjon hozzá tengeri sót, asztali ecetet, szegfűborsot, kristálycukrot, illatos szegfűszeget, őrölt fahéjat és babérlevelet. Az edény tartalmát felforralva tedd bele a gombát. Javasoljuk, hogy az összes hozzávalót együtt főzze körülbelül 5-7 percig.

Végső szakasz

Amíg a gomba a tűzhelyen sül, az üvegeket sterilizálhatjuk. Kívánatos ezt a folyamatot a tűzhelyen végrehajtani. Bár használhat mikrohullámú sütőt, dupla bojlert és még lassú tűzhelyet is.

Miután a gomba leülepedett az aljára, sterilizált üvegekbe kell tenni, és azonnal fel kell önteni illatos húslevessel. Ezután öntsön 1-2 nagy evőkanál növényi olajat minden töltött edénybe. Végezetül az összes üveget fel kell tekerni és meg kell fordítani. Annak érdekében, hogy a gombák jól pácolódjanak, és felszívják a fűszerek és fűszerek aromáit, javasolt legalább 1,5 hónapig hűvös helyen tárolni.

Hogyan tálaljuk az ecetes gombát?

A megadott idő elteltével egy edényt kinyithat tesztelésre. A pácolt gombát szűrőedénybe kell tenni, és hideg vízben le kell öblíteni. Ezután adjunk hozzá hagymás félgyűrűket és néhány evőkanál növényi olajat. A hozzávalók összekeverése után finom falatként nyugodtan tálalhatók az asztalnál.

Só gomba otthon

Milyen téli gomba recepteket ismersz? Ha nem tudja, hogyan kell elkészíteni az ilyen nyersdarabokat, akkor most elmondjuk róluk.

Meg kell jegyezni, hogy a gombák sózása abban különbözik a pácolási eljárástól, hogy a receptje nem tartalmaz olyan fűszeres összetevőt, mint az asztali ecet. Ez a készítmény azonban előírja a különféle szárított gyógynövények és só kötelező használatát.

Tehát a tél előkészítéséhez szükségünk van:

• bármilyen főtt gomba - körülbelül 1 kg;
• szárított kapor szár virágzattal - néhány darab;
• izzók - saját belátása szerint használja;
• fokhagyma - néhány gerezd;
• durva só - körülbelül 45-65 g;
• zöld torma levelek - opcionális.

Főzési folyamat

Meg kell jegyezni, hogy még azok a gombák is sózhatók, amelyek feltételesen ehetőek vagy keserűséget tartalmaznak (például hegedű, paprikagomba, valui, russula vagy pókháló) a bemutatott módszerrel. Mielőtt azonban folytatná egy ilyen munkadarab elkészítését, fel kell forralnia a fő komponenst. Ehhez a gombát jól megmossuk, majd egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, sózzuk és közepes lángon fél órán át forraljuk. Ezután a levest lecsepegtetjük, a készterméket szűrőedénybe helyezzük, és hideg vízben alaposan megmossuk. Ezután a gombát a lehető legnagyobb mértékben meg kell fosztani a folyadéktól, és ¼ órán át szitán kell hagyni.

A fő komponens elkészítése után egy zománcozott tálba kell helyezni, majd sózzuk és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. A hozzávalók összekeverése után tanácsos néhány percig félretenni. Ekkor az üvegeket, fedőket sterilizálni kell, majd mindegyikbe kaporvirágzatot, hagymakarikát, zöld tormalevelet kell tenni. Ezután ugyanabban a tartályban szorosan kell helyezni a gombát, és azonnal fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Végezetül az összes üveget fel kell tekerni, és hagyni kell teljesen kihűlni.

Az így sózott gombát csak néhány hét múlva lehet fogyasztani. Meg kell jegyezni, hogy ugyanígy lehet télre begyűjteni a vargányát, a vargányát, a lendkereket, a tölgyeket és a pillangókat. A húslevest azonban, amelyben ezeket az összetevőket főzték, nem szabad kiönteni. Üvegbe kell önteni és hűtőbe tenni. A leves elkészítése során ez a húsleves nyugodtan felhasználható illatos alapként.

Tálaljon finom előételeket az asztalnál

Most már tudja, hogyan takarítják be a gombát télen. A sós snacket az asztalra tálaljuk, pontosan ugyanolyannak kell lennie, mint a pácolt. Hideg vízben kell mosni, majd friss fűszernövényekkel, hagymával és növényi olajjal ízesíteni. Meg kell jegyezni, hogy a sózott gomba kevésbé fűszeres, mint a savanyú.

Li.Ru kulináris közösség -

A gombák fantasztikusak

Recept gombák "félelmetes" a léggrill. Általában az ilyen gombákat nagyon jó tűzön főzni, bár otthon nagyon finomnak bizonyulnak.

Arra gondol, hogy valami finomat készítsen ebédre vagy vacsorára? Ezután felhívom a figyelmet egy nagyszerű lehetőségre - hús gombával lassú tűzhelyben.

A cserepes gombák egyszerű receptje minden ízletes és kielégítő étel szerelmesének tetszeni fog, de ne töltsön sok időt a főzéssel. Ezenkívül egy ilyen étel a vendégek számára és ebédre is felszolgálható.

Ecetes vargánya és pároló burgonya - mese! Főleg, ha ezeket a gombákat is maga gyűjtötte. Minden gomba királya bármilyen formában jó, és pácolva is megőrzi a formáját.

Aszalt paradicsommal, hagymával, fokhagymával, zsemlemorzsával, petrezselyemmel, bazsalikommal és reszelt parmezán sajttal töltött gombakupak receptje.

A quesadilla egy sokoldalú mexikói étel, amely sokféle hozzávalóval megtölthető, és reggelire és vacsorára is tálalható előételként vagy főételként.

A gombás krémes tészta isteni étel. Nagyon puha, lédús és hihetetlenül étvágygerjesztő, pappardelle tésztával, háromféle gombával, fehérborral, tejszínnel, friss petrezselyemmel és sajttal készül.

A gombás pilaf könnyen és gyorsan elkészíthető főétel. Fél óra alatt melegen főzhetsz! Ehhez az ételhez gombát használok, de bármilyen más gomba is bevált.

A pompás gombaválaszték edényben sütve kiváló ünnepi köret lesz, és örömet okoz Önnek és szeretteinek. Egy igazán finom és kielégítő étel, amely kétségtelenül minden asztalt díszít.

Maga a fehér gomba a természet finom ajándéka, a belőle készült leves pedig még inkább. A vargányából készült gombaleves az egyik legfényűzőbb leves, amit valaha próbáltam.

Darált hússal töltött gomba - előétel, amely nagyszerű dekoráció lesz minden ünnepi asztalra. És higgyétek el, az este végén biztosan üres lesz a tányér, és a vendégek örülni fognak.

Saláta "gomba és sonka"

Népszerű gomba-sonkasaláta recept, amelyet nagyon gyakran kínálnak az éttermi menük.

A vargányás burgonya nagyon finom és tápláló étel, amiért egy európai étteremben rengeteg pénzt kellene fizetni. Nálunk pedig vargánya nő az erdőben – miért ne főznénk?

Kifinomult és egyben könnyen elkészíthető étel tökéletes meleg előétel az ünnepi asztalra. Ebből a receptből megtudhatja, hogyan készítsünk julienne-t vargányából.

A laskagomba csodálatos gomba. Nemcsak nagy mennyiségben tartalmaznak az ember számára hasznos ásványi anyagokat és vitaminokat, hanem gyógyító tulajdonságokkal is rendelkeznek. És a salátáik csodálatosak!

Borban és marhahúslevesben párolt hagymával töltött sült vargánya receptje sajttal és petrezselyemmel.

A kukoricás és gombás saláta olyan étel, amely meglep az ízének finomságával. Ez a saláta kifejezetten azoknak való, akik szeretik a gomba ízét, és kiadós ételt szeretnének készíteni.

Gombás tészta receptje. Azok, akik ragaszkodnak a böjthöz és tisztelik az olasz konyhát, szeretni fogják ezt az ételt.

Gombával töltött csirkeszelet - nagyon finom étel! A szelet őrülten lágy, kellemes aromájuk miatt a vendégek többet kérnek.

A gombás és babos shchi ennek az ételnek szokatlan változata, nagyon népszerű Ukrajnában és Lengyelországban. Ezeket a leveseket könnyű elkészíteni, melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Fedezze fel a kárpátaljai konyhát!

Egy egyszerű, de egyben hihetetlenül ízletes gombás étel edényben sült burgonyával és tejfölös töltelékkel. Tehát a gomba receptje tejfölben egy edényben - főzzük és élvezzük!

Saláta sózott gombával - eredeti saláta, amelynek elkészítéséhez bármilyen sózott gomba alkalmas - sampinyon, gomba, rókagomba stb. Elmondom, hogyan kell főzni egy salátát sózott gombával.

Az omlett a tökéletes reggeli. Gyors, kielégítő és tápláló. Megosztom a gombás omlett receptjét – ez a klasszikus reggeli étel több száz változatának egyike.

A gombás lazac egyszerű receptje, hogy segítsen mindenkinek, aki nem tudja, hogyan kell főzni, és finoman tálalja ezt a halat az ünnepi asztalon. Egy ilyen ételt azonban feltehet hétköznap ebédre vagy vacsorára.

Recept gombás pite készítéséhez. A gombás zselés pite tésztáját kefiren készítjük el.

A gombás és babos borscs igazi fehérjeraktár a vegetáriánusok számára, és nagyon kielégítő étel a böjtölőknek. A gombás és babos borscs klasszikus receptje – a mi asztalunktól az Önéig!

A böjt alatt időnként illatos pilaffal is megkívánod magad - és ez teljesen lehetséges, ha a húst gombával helyettesíted! A sovány gombás pilaf receptje a böjti napokra való, és nem csak.

Recept sózott gombás előételekhez hagymával, növényi olajjal és gyógynövényekkel.

Brie-vel, petrezselyemmel, fokhagymával és zöldhagymával töltött sült gombás kalapok receptje.

Szeretnéd egész napra tápanyagokkal feltölteni szervezeted? Fogj egy tálat ebből a kiadós levesből! Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell főzni a levest gombával és hússal!

Csodálatos ízű és finom aromájú, krémes állagú és finom állagú étel... Az ízletes, könnyű és kifinomult vargányapüré leves a király a maga nemében!

Egy partin kipróbáltam a marhasztróganoffot gombával, és gyerekkorom óta nem ismertem fel a kedvenc ételemet. A gomba aromát és kitűnő ízt adott neki. A gombák azonban fehérek voltak. Megtanultál főzni, íme a recept!

Egy egyszerű recept sült gombához spenóttal, fokhagymával és hagymával. Ízletes étel vegetáriánusok számára.

Recept vargányás pizzához otthon. Zöldségek, sajt és gomba vékony puha tésztán - csodálatos étel egy nagy társaság számára. Jól párosítható borral és gyümölcslével egyaránt.

Böjtben és kirakodáskor sovány okroshkát eszünk gombával a családunkkal. Gomba kerül bele, ami van otthon, vagy amit veszel. Egy egyszerű lehetőség - sampinyonnal, királyi - fehérrel.

Gombás burgonya tejszínben - olyan étel, aminek soha nem tudok ellenállni, túl étvágygerjesztőnek tűnik. Az íz a felhasznált gombától függ. Fehérrel, rókagombával vagy csiperkegombával főzök.

Saláta "Sült gomba"

A sült gomba saláta lehet önálló étel és kiváló köret (például grillezett bárány vagy hal).

Nagyon szeretem a fehérorosz burgonyás palacsintát. Te is szereted őket? Ezután próbálja ki a gombás burgonyás palacsintát. Nagyon szeretni fogod őket.

Az ízletes és egészséges ételek szerelmeseinek ajánlott - egy egyszerű saláta recept csiperkegombával, fényképpel!

Gombás lasagne receptje, besamel szósszal és parmezán sajttal.

Leves receptje szárított vargányával, hagymával, sárgarépával, fokhagymával, paradicsompürével, cremini gombával, sherryvel és farro szemekkel.

Könnyű, gyönyörű, egészséges, eredeti és ízletes saláta, amely tökéletesen illeszkedik a sovány és diétás menükbe is, miközben kellemes jóllakottság érzést hagy maga után.

A sütőben lévő gombás burgonya egyszerű receptje segít bármikor finom vacsorát vagy ebédet készíteni az egész család számára. Semmi bonyolult, egyszerű hozzávalók, de az étel nagyon finom és eredeti.

Portobello gomba recept póréhagymával, spenóttal és kecskesajttal. Teljes kiőrlésű kenyérrel tálaljuk.

Rakott gombával és darált hússal – érdekesen hangzik, igaz? :) Akkor minek halasztani - megmutatom, hogyan kell elkészíteni a gombás és darált húsos rakott ételt, és ne kételkedj abban, hogy finom lesz.

A sertéshús vargányával szokatlanul ízletes és ami fontos, kiadós étel. Kétségtelenül tetszeni fog az ízletes ételek szerelmeseinek - az étel valóban fényűző, úrias.

A bab és a gomba csodálatos kombináció. Íz, illat... Mmmm... Ez a kiadós, egészséges, ízletes étel ok nélkül is ünnepivé varázsolja ebédjét vagy vacsoráját.

A sonka, a sajt és a gomba csodálatos kombinációja csodálatos ízt kölcsönöz az ételnek! Alkalmas ünnepi menühöz.

Egy nagyon finom, egyszerű vegetáriánus tészta receptjét ajánlom figyelmükbe. Tészta shiitake gombával – ezt Olaszországban nem fogod kipróbálni :)

Töltött gomba receptje - kolbásszal, mogyoróval, fokhagymával, hagymával és rozmaringgal töltött gomba főzése.

Gombás burgonyás palacsinta elkészítéséhez szárított vagy friss gomba alkalmas. A töltelékhez adhatunk zöldségeket is, akkor szaftosabb lesz. A gombás burgonyás palacsintát egy serpenyőben sütjük a tűzhelyen. Próbáljuk meg!

A vargányás hajdina egészséges, könnyen elkészíthető és nagyon ízletes házi étel. Ha van vargánya, feltétlenül próbálja meg hajdinával főzni – imádni fogja!

Edényben sült gombás julienne. Feltétlenül adjunk hozzá sajtot! Csodálatos ételt kapsz.

Egy gyors és laktató ebédhez a tészta mindig megfelelő. Például a penne gombával nem főzik sokáig, finomnak bizonyul, vacsoráig elégedett lesz. Penne tésztát és gombát készítünk.

Hagymával, zsemlemorzsával, krémsajttal, tejföllel, Cheddar sajttal, Monterey Jack sajttal és spenóttal töltött sült vargánya receptje.

A zöldségszezonban itt az ideje, hogy feltöltődj vitaminokkal és fedezz fel új fogásokat! Itt van például egy módja annak, hogy spárgát főzzön gombával fehér szószban - egészséges, megfizethető és nagyon finom, azt tanácsolom :)

A gombás rizottót a 16. század óta készítik. És én csak most vagyok itt! Finom sovány étel lesz belőle, gomba erdei illatával és krémes sajtízzel. Köretként is tálalható. Kezdjük el!

Ünnepi étkezés receptje. Francia előétel sajttal töltött gomba formájában.

Egy könnyű, ízletes és nagyon egészséges sárgarépa étel a vegetáriánus ételek szerelmeseinek, valamint azoknak, akik böjtölnek vagy figyelik az alakjukat.

Mit főzzek friss gombával. Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni a friss gombát.
Határtalan Szülőföldünk hatalmas és termékeny erdei mindig is híresek voltak mindenféle bogyóról és gombáról. A nyári napok beköszöntével sokan kosarat szedünk és kimegyünk az erdőbe, hogy összeszedjük a természet ezen ajándékait, hogy a jövőben friss, illatos bogyós gyümölcsökből lakmározhassunk, és a télre szükséges előkészületeket megtegyük. Hiszen olyan jó egy tégely finom lekvárt beszerezni egy hideg téli estén!
Nyár vége felé jön a gombaszezon. Nyárirózsagomba, vargánya, mézes gomba, rókagomba, tejgomba - milyen gombát nem találsz ilyenkor, és mindegyik finom a maga módján. Leggyakrabban a gombát télre sózzák, pácolják vagy szárítják. A sózott gombát főtt burgonyával vagy párolt káposztával fogyasztják, a szárazból pedig levest főznek. De semmi sem hasonlítható össze a frissen készített gombával, amely néhány órája egy erdei tisztáson állt. A főzés során a házban szétterjedő gomba aroma senkit sem hagy közömbösen.
A gombák az ízük mellett vitathatatlan jótékony hatással is bírnak szervezetünkre. Nagyon nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaznak, ezért a gombás ételek jól helyettesíthetik a húst. Ez különösen fontossá válik az ortodox böjtök időszakában vagy a vegetáriánus étkezési rendszerben. Ezen kívül a gombák sok A- és C-vitamint, B-vitamint, valamint folsavat, rostot és ásványi anyagokat tartalmaznak.
Érdemes megjegyezni, hogy a gombát nem ajánlott nagy mennyiségben fogyasztani emésztőrendszeri problémákkal küzdőknek, valamint kisgyermekeknek. Gombaszedéskor ügyeljünk arra, hogy ne legyen rothadt vagy férges. A frissen szedett gombát azonnal meg kell tisztítani és alaposan meg kell mosni, és csak ezután folytassa az elkészítését.
Friss gombából rengeteg mindenféle ételt főzhet. Rakott ételek zöldségekkel, julienne, gombaleves, kaviár, meleg saláták és még sok minden más. Nagyon gyakran a gombát piték, pizza és palacsinta töltelékeként használják. De a legnépszerűbb étel mindig is a sült burgonya gombával volt és maradt. Sajnos nem minden háziasszony készíti el úgy ezt a közös ételt, ahogy szeretné. Megmondjuk, hogyan kell megfelelően sütni a gombát, hogy igazán ízletes legyen. Sütés után a gombát salátákhoz, könnyű ételekhez vagy meleg ételekhez használhatja.

Hogyan sütjük a friss gombát

Mint fentebb említettük, a gombák sütése előtt megfelelően elő kell készíteni. Egyes háziasszonyok azonnal a serpenyőbe küldik a hámozott és megmosott gombát, míg mások hideg vízbe áztatják vagy felforralják. Az első módszer alkalmas vajra, vargányára vagy vargányára. De a rókagombát, a volnushki-t, a tejgombát és a russulát először fel kell forralni, mivel ezek a gombák megmérgezhetők. A hagyományosan elkészített gombákat apró darabokra vagy tányérokra vágják, és növényi olaj hozzáadásával forró serpenyőbe küldik. A gombát folyamatos keverés mellett addig pirítjuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Leggyakrabban a gombát hagyma vagy tejföl hozzáadásával sütik. Ezenkívül a gombát tésztában vagy panírozásban süthetjük, amelyet leggyakrabban felvert tojásként és lisztként használnak. Kiderül, hogy egy nagyon ízletes és eredeti snack.

Mit kell főzni gombából és hogyan kell helyesen sütni

Hogyan sütjük a friss gombát. Hasznos tippek tapasztalt szakácsoktól.
1. Sütésre leginkább a gombát, a vargányát, a vargányát, a gombát és a gombát tartják. Sőt, a legjobb, ha csak kalapot használunk, és hagyjuk a lábakat sózni vagy levesfőzni.
2. Legjobb, ha a gombát először száraz serpenyőbe tesszük. Amikor a felesleges folyadék elpárolgott, hozzáadhat olvasztott zsírt vagy növényi olajat, és készen állhat a gombákra.
3. A tejfölt és a sót általában a sütés legvégén adjuk hozzá, különben a gomba nem sült, hanem főtt lesz.
Ezután megosztjuk veled a legérdekesebb recepteket a friss gombából készült ételekhez, amelyek elkészítéséhez gyakran elősütött gombát használnak.
Mit kell főzni friss gombából - a legjobb főzési receptek

1. számú recept. gombás rakott

Egy nagyon kielégítő és ízletes gombás és burgonyás rakott nem csak a hétköznapok, hanem az ünnepi asztalok csodálatos dísze lesz.
A gombás rakott elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Friss gomba - 500 gramm.
2. Burgonya - 5 közepes méretű gumó.
3. Sajt - 150 gramm.
4. Tej - 350 ml.
5. Csirke tojás - 3 db.
6. Növényi olaj sütéshez.
7. Hagyma - 2 fej.
8. Fokhagyma - 3 gerezd.
9. Só, őrölt fekete bors, fűszerek és ízesítők ízlés szerint.
A gombás rakott főzés módja:
1. A friss gombát megtisztítjuk, folyó víz alatt leöblítjük, megszárítjuk és apró darabokra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és leöblítjük. A hagymát félkarikára, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, aranybarnára pirítjuk. Ezután a gombát a serpenyőbe küldjük, összekeverjük, sózzuk és mindent együtt sütünk, amíg a folyadék teljesen elpárolog.
2. A burgonyát alaposan megmossuk, lábasba tesszük, hideg vízzel felöntjük és puhára főzzük. Ezután a vizet lecsepegtetjük, a burgonyát lehűtjük, meghámozzuk és karikákra vágjuk. A tepsit kikenjük vajjal, az aljára tesszük a feldarabolt burgonyát, megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel. A sült gombát egyenletes rétegben a burgonya tetejére terítjük.
3. Törje fel a tojásokat egy mély tálba, adjon hozzá tejet, sót, fűszereket és fűszereket. Habverővel vagy mixerrel jól felverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. A sajtot durva reszelőn bedörzsöljük. Öntsük a forma tartalmát a tojásos-tej keverékkel. A formát száznyolcvan fokra előmelegített sütőbe küldjük tizenöt percre. Majd kivesszük, megszórjuk reszelt sajttal és visszatesszük a sütőbe öt percre.
A kész rakott tésztát hagyjuk kissé kihűlni, majd apróra vágva tálaljuk finomra vágott friss fűszernövényekkel díszítve.
Kész a gombás rakott! Jó étvágyat!

2. számú recept. Édes pite gombával

Egy finom gombás pite receptjét ajánljuk, ami csak úgy olvad a szájban. Ezt a süteményt melegen, egy csésze hideg tejjel fogyasztva különösen finom.
A gombás pite elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Vaj - 200 gramm.
2. Magas zsírtartalmú tejföl - 250 gramm.
3. Búzaliszt - 3 csésze.
4. Friss gomba - 800 gramm.
5. Csirke tojás - 4 db.
6. Hagyma - 2 fej közepes méretű.
7. Sütőpor tésztához - 2 teáskanál.
8. Só - egy csipetnyi.
9. Sajt - 200 gramm.
10. Növényi olaj sütéshez.
Hogyan készítsünk finom gombás pite-t:
1. Először kivesszük a vajat a fagyasztóba, hogy megdermedjen. Tehát egy mély tálban durva reszelőn eldörzsöljük a vajat, a tésztához való sütőporral együtt szitáljuk kicsit több mint két pohár lisztet, kézzel keverjük össze, hogy olajos morzsát kapjunk. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, a sót és a maradék lisztet, lágy tésztát gyúrunk, ami nem ragad a kezünkhöz. A kapott tésztából golyót formázunk, fóliába csomagoljuk és harminc percre hűtőbe tesszük.
2. Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket a lepényünkhöz. A friss gombát megtisztítjuk, folyó víz alatt megmossuk, megszárítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk a héjától, leöblítjük és félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Először hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és aranybarnára pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a gombát, a sót és a fűszereket, keverjük össze és pirítsuk meg mindent, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, ne felejtsük el időnként megkeverni.
3. Törjük fel a csirke tojásokat egy külön tálba, enyhén verjük fel villával vagy habverővel. A sajtot durva reszelőn bedörzsöljük. A sült gombát és a reszelt sajtot egy tojásos tálba küldjük, sózzuk, fekete borsot adunk és összekeverjük.
4. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, vagy kikenjük vajjal. A tésztát kivesszük a hűtőből és két egyenlőtlen részre osztjuk. A nagy részét a formába tesszük, és a kezünkkel elkezdjük elosztani az alján és az oldalain úgy, hogy a szélei kicsit lógjanak. Villával megszurkáljuk a tésztát, és ráterítjük a gombás tölteléket. A tészta második részét kinyújtjuk, befedjük vele a tölteléket, a széleit szorosan összecsípjük. A formát száznyolcvan fokra előmelegített sütőbe küldjük harminc-negyven percre.
A kész süteményt kicsit lehűtjük, majd óvatosan kivesszük a formából, felvágjuk és az asztalra tálaljuk.
Az édes gombás pite készen áll! Jó étvágyat!

3. számú recept. gombás kaviár

A friss gombákból származó csodálatos kaviár hideg előételként, lepények töltelékeként tálalható, vagy egyszerűen főtt rizzsel vagy hajdinával fogyasztható. Az ilyen kaviár elkészítéséhez a legjobb a rókagomba, a hullámok vagy a russula használata.
A gomba kaviár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Friss gomba - 2 kg.
2. Hagyma - 5 nagy fej.
3. Asztali ecet - 10 evőkanál.
4. Paradicsompüré - 10 evőkanál.
5. Sárgarépa - 3 db.
6. Cukor - 6 evőkanál.
7. Só, őrölt kénes bors ízlés szerint.
8. Növényi olaj sütéshez.
A gombás kaviár főzési módja:
1. A friss gombát megtisztítjuk, folyó víz alatt alaposan leöblítjük, megszárítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, tegye tűzre, és forralja fel. Az apróra vágott gombát forrásban lévő vízbe küldjük, csökkentjük a hőt, és húsz percig főzzük a fedél alatt. Ezután egy lyukas kanál segítségével vegyük ki a gombát a serpenyőből. A húslevest leszűrhetjük, és finom gombalevest főzhetünk.
2. Hámozza meg a hagymát a héjáról, öblítse le és vágja apróra. Hámozzuk meg a sárgarépát, alaposan öblítsük le és dörzsöljük durva reszelőn. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és aranybarnára pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, keverjük össze és pirítsuk mindent együtt további öt percig. Most küldjük a gombát a serpenyőbe, keverjük össze és közepes lángon pároljuk tizenöt percig.
3. A serpenyő tartalmát a turmixgép edényébe helyezzük, addig őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezt a gombás masszát egy serpenyőbe helyezzük, hozzáadjuk az ecetet, a sót, a kristálycukrot, a fűszereket és a paradicsompürét. Kívánság szerint hozzáadhat egy kis növényi olajat is, ha azt szeretné, hogy a kaviár zsírosabb legyen. Mindent összekeverünk, és a serpenyőt lassú tűzre tesszük, a kaviárt harminc percig pároljuk, majd sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük. Fordítsa meg az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni. A kaviárt hűtőszekrényben kell tárolni.
A gombás kaviár készen áll! Jó étvágyat!

Mit kell főzni a gombából, mondta Jekaterina Novoselova

Gombás ételek: egyszerű, gyors és finom?

Minden háziasszony szinte minden nap gondolkodik azon, hogy mit főzzön reggelire, ebédre vagy vacsorára? Hiszen nem könnyű csillapítani az éhséget, hanem friss és ízletes ételekkel kedveskedni a háztartásnak. És ebben a pillanatban emlékeznek a gombára, mint egyszerű, megfizethető, illatos és nagyon ízletes összetevőre. A gombás ételek mindig csodálatos ízűek és nagyon étvágygerjesztőek.

Az egyszerű gombás ételek remek alternatívája lehet egy klasszikus vacsorának. Felkészülésük minimális időt és erőfeszítést igényel, ami különösen azok a nők örülhetnek, akik késő estig dolgoznak. A gyönyörű bemutató és a csodálatos íz biztosan tetszeni fog az egész családnak.

A nagyböjt idején gombás ételek szerepelnek az étlapon. Így teljesen helyettesítheti a húskészítményeket, mert a gombák íze nagyon hasonló. Fehérjeforrásként képesek teljes mértékben kielégíteni az ember vágyát, hogy egy darab húst együnk. A friss gomba 3% fehérjét tartalmaz, a szárított gomba pedig 20%, mint egy darab főtt marhahúsban.

Könnyedén készíthet ünnepi, egyszerű és ízletes gombás ételeket is, amelyek receptjeit fotókkal együtt kulináris weboldalunk ezen részében találja. Itt is találsz olyan recepteket a finom gombás ételek elkészítéséhez, amelyek minden bizonnyal meglepik a vendégeket. Eredeti saláták, juliennek, pácolt gombák, grillen, sütőben és lassú tűzhelyen...és egyéb variációk a gombás ételek témájában az oldal oldalain.

Az erdei gombás ételek elkészítésekor különös figyelmet kell fordítani azok feldolgozására és eredetiségére. Ehhez egyszerű tesztet kell végezni az érvényesség ellenőrzésére - a gombát a hagymával együtt kell főzni. A gomba teljesen biztonságos az egészségre, nyersen is fogyasztható.

Oldalunk oldalai olyan recepteket tartalmaznak, amelyek eredeti ízükben különböznek. Gyakrabban főzzön ételeket gombából, hogy a szervezetet megkapja a szükséges nyomelemekkel és tápanyagokkal.

06.03.2019

Leves Tom Yum

Hozzávalók: garnélarák, gomba, húsleves, tejszín, gyömbér, citrom, bors, só, cukor, fokhagyma, chili, hagyma, szósz, olaj, lime, paradicsom

Ha meg szeretne próbálni egy szokatlan thai savanyú és fűszeres levest, bemutatok egy egyszerű Tom Yum leves receptjét garnélarákkal és kókuszkrémmel.

Hozzávalók:

- 250 gramm garnélarák;
- 230 gramm csiperkegomba;
- 300 ml. tyúkhúsleves;
- 250 ml. kókuszkrém;
- 2,5 cm gyömbér gyökér;
- 1 citrom;
- 4 chili paprika;
- só;
- cukor;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 50 gramm hagyma;
- 15 ml. hal szósz;
- Szezámolaj;
- paprika;
- tengeri só;
- mész;
- Koktélparadicsom;
- zöld hagyma.

04.01.2019

Pácolt vargánya télre

Hozzávalók: fehér gomba, víz, só, cukor, ecet, babér, bors, szegfűszeg

Ha le szeretné zárni a vargányát télre, de nem tudja, hogyan kell helyesen csinálni, akkor mesterkurzusunk segít. Részletesen leírja, hogyan kell elkészíteni a csodálatos ecetes vargányát.
Hozzávalók:
- 500-800 gr fehér gomba;
- 0,5 liter víz;
- 0,5 evőkanál só;
- 0,5 evőkanál Szahara;
- 1,5 evőkanál ecet 9%;
- 4 db babérlevél;
- 3 db szemes fekete bors;
- 3 db szegfűborsó borsó;
- 2 szegfűszeg.

02.01.2019

Pástétom gombából télre

Hozzávalók: gomba, sárgarépa, hagyma, olaj, só, cukor, ecet, bors

Kiváló téli előkészítés - gombás pástétom. Ez egy kiadós és érdekes, ízletes és ínycsiklandó tartósítás, amit abszolút mindenki szeret!

Hozzávalók:
- 1 kg mézgomba;
- 350 gr sárgarépa;
- 350 g hagyma;
- 100 ml növényi olaj;
- 25 gramm só;
- cukor;
- almaecet;
- fekete bors.

10.11.2018

Sózott gomba forró módon

Hozzávalók: gomba, só, kapor, tormalevél, tárkony, petrezselyem, ribizlilevél, babér

A sózott gombát forrón nagyon könnyű főzni. Minimális időt fog tölteni a finom gombák betakarításával.

Hozzávalók:

- 1 kg. mézes galóca,
- 35 gramm só,
- 1 kapros esernyő,
- 1 lap torma,
- 2 ág tárkony,
- 5 gramm száraz petrezselyem,
- 2 ribizli levél,
- 4 babérlevél.

10.11.2018

A legfinomabb ecetes gombák

Hozzávalók: gomba, só, cukor, ecet, bors, babér

A télire pácolt gomba a kedvenc készítményem. A gomba főzése egyáltalán nem nehéz, maximum egy órát fog rászánni. Télen a legfinomabb gombát teszed az asztalra.

Hozzávalók:

- 500 gramm gomba,
- 1 evőkanál só,
- 2 tk Szahara,
- 1 evőkanál ecet,
- 6 borsó szegfűbors,
- 2 babérlevél.

10.11.2018

Gomba kaviár gombából sárgarépával

Hozzávalók: gomba, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, olaj, babér, bors, só

Gombából minden évben gombás kaviárt készítek. Az elkészítése nem csak finom, de pompás is. A legfontosabb dolog az, hogy a télre való előkészítése olyan egyszerű, mint a körte pucolása.

Hozzávalók:

- 350 gramm gomba,
- 50 gramm sárgarépa,
- 50 gramm hagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 3 evőkanál növényi olaj,
- 2 babérlevél,
- 3 borsó szegfűbors,
- só
- fekete bors.

27.09.2018

Tejföllel és hagymával sült rókagomba

Hozzávalók: rókagomba, hagyma, tejföl, olaj, só, kapor, petrezselyem

Hozzávalók:

- 350 gramm rókagomba;
- 100 gramm hagyma;
- 110 gramm tejföl;
- 30 gramm vaj;
- só;
- petrezselyem;
- kapor.

26.08.2018

Gombaleves fagyasztott gombával

Hozzávalók: vargányacomb, burgonya, hagyma, sárgarépa, vaj, iker, babér, bors, só, fokhagyma, fűszernövények, tejföl

A fagyasztott gombából finom gombaleves készíthető. Ebben a receptben részletesen leírtam, hogyan kell ezt egyszerűen és gyorsan megtenni.

Hozzávalók:

- 300 gramm vargányacomb,
- 2 burgonya,
- 60 gramm hagyma,
- 1 sárgarépa,
- 1 evőkanál növényi olaj,
- fél tk kömény,
- 1 babérlevél,
- 3 szegfűbors,
- só,
- 5 gramm erős paprika,
- 2 gerezd fokhagyma,
- zöldek,
- tejföl.

05.08.2018

Pácolt vargánya gomba

Hozzávalók: gomba, boróka, szegfűszeg, tárkony, kakukkfű, fokhagyma, gyógynövények, só, cukor, ecet, víz

Ma elmondom, hogyan kell főzni a finom ecetes vargányát. A recept nagyon egyszerű és gyors.

Hozzávalók:

- 600 gramm fehér gomba,
- fél tk boróka,
- 4 szegfűszeg,
- egy szál száraz tárkony,
- 2 szál kakukkfű,
- 3-4 gerezd fokhagyma,
- 3 szál petrezselyem,
- 2 szál kapor,
- 2 evőkanál só,
- 1 evőkanál Szahara,
- 80 ml. ecet,
- 800 ml. víz.

23.07.2018

Spagetti gombával tejszínes szószban

Hozzávalók: hagyma, gomba, csirkefilé, vaj, spagetti, tejszín, só, fűszer, gyógynövények

Ebédre vagy vacsorára azt javaslom, hogy készítsen egy nagyon finom ételt - gombás spagettit krémes mártásban. Ez az étel az ünnepi asztalon is elkészíthető.

Hozzávalók:

- 1 hagyma;
- 200 gramm gomba;
- 500 gramm csirke filé;
- növényi olaj;
- 250 gramm spagetti;
- 200 gramm tejszín;
- só;
- fűszerek és fűszerek;
- egy csomó zöld.

14.07.2018

Tejfölben sült rókagomba serpenyőben

Hozzávalók: rókagomba, növényi olaj, tejföl, forrásban lévő víz, só, őrölt fekete bors, gyógynövények

Hozzávalók:
- rókagomba - 200 gr;
- növényi olaj;
- tejföl - 2 evőkanál;
- forrásban lévő víz - 2 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors ízlés szerint;
- zöldek a tálaláshoz.

27.06.2018

Sült burgonya gombával és hússal

Hozzávalók: burgonya, sertés, gomba, hagyma, olaj, só, fűszer

A legegyszerűbb módja a burgonya sütése. Ezt még egy gyerek is megteheti. De ma sült krumplit fogunk főzni gombával és hússal. Az étel nagyon finom és laktató.

Hozzávalók:

- 650 gramm burgonya,
- 350 gramm sertéshús,
- 250 gramm csiperkegomba,
- 1 hagyma,
- növényi olaj,
- só,
- 1 evőkanál vaj,
- fűszerek burgonyához.

17.06.2018

Spagetti carbonara tejszínnel, szalonnával és gombával

Hozzávalók: spagetti, bacon, gomba, hagyma, tejszín, tojás, parmezán, vaj, só, bors, fokhagyma, gyógynövények

Rengeteg recept létezik a carbonara spagettihez, ma tejszínnel, szalonnával és gombával fogjuk elkészíteni ezt az ételt.

Hozzávalók:

- 150 gramm spagetti;
- 60 gramm szalonna;
- 160 gramm csiperkegomba;
- fél hagyma;
- 130 ml. krém;
- 2 csirke sárgája;
- 20 gramm parmezán;
- 1 evőkanál vaj;
- só;
- fekete bors;
- 1 evőkanál olivaolaj;
- gerezd fokhagyma;
- zöldek.

16.06.2018

"Rusztikus" saláta

Hozzávalók: gomba, hagyma, burgonya, uborka, csirke filé, só, bors, olaj, majonéz, kapor

A rusztikus saláta minden napra és az ünnepi asztalra is elkészíthető. A recept nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

- 250 gramm csiperkegomba;
- 1 hagyma;
- 6-7 darab fiatal burgonya;
- 4-6 uborka;
- 150 gramm csirke filé;
- só;
- bors;
- 1 evőkanál majonéz;
- 40 ml. növényi olajok;
- 3-5 gramm kapor.

30.05.2018

Tükörtojás gombával és paradicsommal

Hozzávalók: tojás, gomba, olaj, paradicsom, só, bors, fűszernövények, hagyma

Hozzávalók:

- 3 tojás,
- 3-4 gomba,
- 20 gramm vaj,
- 1 paradicsom,
- só,
- paprika keverék,
- petrezselyem,
- egy csomó zöldhagyma.

25.04.2018

Shish kebab sampinyonból a sütőben

Hozzávalók: gomba, sonka, hagyma, majonéz, mustár, szósz, citrom, fű, só, bors

Ha valami finomsággal szeretnéd magad kényeztetni, akkor a gombás nyárs erre pont tökéletes! Közvetlenül a sütőben is elkészítheti, mi szívesen megmondjuk, hogy pontosan hogyan.

Hozzávalók:
- 10-15 csiperkegomba;
- 6-8 szelet sonka;
- 1 kis fej hagyma;
- 2 evőkanál majonéz;
- 1,5 tk mustármagok;
- 40 ml szójaszósz;
- 0,5 citrom;
- 1 csipet olasz fűszernövény;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.