Mi az a mályvacukor és hol lehet beszerezni. Marshmallow: hogyan készítsd el otthon. Receptek mályvacukorral

Mályvacukor- zselatinból, cukorból és aromákból készült puha, levegős édesipari termék. Mályvacukor- a mályvacukor analógja (tojás nélkül).

Mályvacukor-szerű cukorka, amely cukorból vagy kukoricaszirupból, forró vízben lágyított zselatinból, szőlőcukorból és szivacsba vert aromákból áll.

Néha mini mályvacukornak is nevezik.

Annak ellenére, hogy külsőleg hasonlít a mályvacukrokhoz, mályvacukor- ez egy másik étel, mert nincs benne sem almaszósz, sem tojásfehérje.

A mályvacukor egy angol-amerikai édesség. Semmi közös bennük a mi mályvacukrunkkal, bár a „mályvacukor” elnevezést gyakran „mályvacukor”-nak fordítják oroszra.

Maga a „mocsármályva” elnevezés „mocsármályva”-nak, azaz mályvacukornak van fordítva. A mályvacukor gyökérből ragacsos zselészerű fehér masszát kaptunk.

Idővel a mályvacukrot zselatinnal és keményítővel helyettesítették. A modern "felfújt" mályvacukrok először az 1950-es években jelentek meg az Egyesült Államokban. Ezeket a Kraft kezdte gyártani.

A kis mályvacukrot salátákhoz, desszertekhez, fagylaltokhoz adják, süteményekkel és péksüteményekkel díszítik. Az amerikai gyerekek előszeretettel tesznek mályvacukordarabkákat egy csésze forró kakaóba.

Amerikában a leghíresebb főzési módszer az erdei piknikek alkalmával tűzön pasztillák sütése. Ahogy a mályvacukor felmelegszik, megnő a mérete, belül légies és viszkózus lesz, a teteje pedig barna és ropogós lesz.

A mályvacukrot súly szerint és zsákokban árusítják. Leggyakrabban fehérek, néha színesek.

Van még pillecukor csokoládé- vagy karamellmázban, dióval és aromás adalékokkal. A mályvacukrot sütemények és péksütemények díszítésére is használják masztix készítésére.

Mályvacukor massza összetételének megfelelően- ez vízben hígított, forrón kemény habbá vert zselatin (vagy dextróz) keveréke cukorsziruppal (egyidejűleg szacharóz, glükóz és fruktóz), valamint a habverés végén a kellemes íz és illat kialakításához szükséges adalékanyagok. ízesítő anyagok (például fehér mályvacukor) .

Lehetőség van némi ételfesték hozzáadására is - az ilyen mályvacukrok különböző telítettségi fokú színes színűek.

Ilyen masszát és belőle cukorkákat, csak sokkal jobb minőségűt, otthon is könnyedén elkészíthetünk.

A mályvacukros massza felverést és hűtést követően sűrű, szivacsszerűvé válik, jelentős ragacsosságot megtartva.

A kihűlt, nagyon sűrű ragacsos masszát külön kis darabokra vágjuk, amelyeket, hogy ne tapadjanak össze, bőven megforgatjuk porcukor és keményítő 1:1 arányú keverékében.

A mályvacukor valószínűleg először gyógyszerként keletkezett, ugyanis a Marshmallow vagy Marshmallow officinalis növény gyökérkivonatából készült, amelyet torokfájás ellen használtak.

A mályvacukor növény más részeinek főzetét is használták gyógyászati ​​célokra. Az ókori egyiptomi idők óta a mályvacukor gyökerét mézzel kombinálva használták torokfájás kezelésére.

A recept egy későbbi francia változata, a pâte de guimauve (vagy egyszerűen csak "guimauve"), tojásfehérje habcsókot tartalmazott, és gyakran rózsavízzel ízesítették. A Pâte de guimauve leginkább a modern, kereskedelmi forgalomban kapható Marshmallow-hoz hasonlít, amely már nem tartalmaz marshmallow-t.

A 19. századi francia cukorkagyártók számos újítást vezettek be az édességek készítésének receptjébe, hogy ezt az édesipari terméket közelebb hozzák a Marshmallow modern megjelenéséhez.

Ezeket a cukrászati ​​termékeket egyes vidékeken a kis cukrászdák tulajdonosai készítették, akik a mályvacukor gyökérből nyerték ki a levet és maguk verték fel. Ezek a cukorkák nagyon népszerűek voltak, de előállításuk munkaigényes volt.

A 19. század végén a francia gyártók kidolgozták ezt a korlátozást úgy, hogy tojásfehérjét vagy kukoricakeményítő zselatint használnak a kívánt állag eléréséhez. Ez a módszer csökkentette a mályvacukor gyökérből való lé kinyerésének és a mályvacukor készítésének munkaintenzitását, de megfelelő technológiát igényelt a zselatin és a kukoricakeményítő kombinálásához.

A modern Marshmallow fejlesztésének újabb mérföldkövét jelentette az extrudálási eljárás feltalálása, amelyet az amerikai Alex Doumak 1948-ban talált meg. Ez lehetővé tette, hogy a Marshmallow gyártását teljesen automatizálják, és olyan hengeres formát állítsanak elő, amely ma a modern Marshmallow-hoz kapcsolódik.

Mivel a mályvacukorból sütemények és péksütemények díszítésére szolgáló masztix is ​​készül, bemutatjuk a legegyszerűbb receptet.

Összetett

• mályvacukor – 90-100 g (egy csomag pillecukorka),
• citromlé vagy víz – ~1 evőkanál. kanál,
• porcukor – ~1-1,5 csésze

Készítmény:

- m a mályvacukrot leggyakrabban nem egy színben árulják - a legjobb fehér mályvacukrot vásárolni. Egy csipetnyi fehér és rózsaszín mályvacukor is megteszi. Megpróbálhat kísérletezni többszínű mályvacukorral, esetleg ételfesték hozzáadásával megkapja a kívánt színt.

Osszuk el a mályvacukrot színek szerint – tegyük a fehér felét az egyik edénybe, a rózsaszínűt a másikba.

Adjunk hozzá egy evőkanál citromlevet vagy vizet az azonos színű mályvacukrokhoz, és melegítsük mikrohullámú sütőben (10-20 másodpercig) vagy vízfürdőben, amíg térfogatuk megnő.

Ha ételfestékkel szeretné színezni a masztixet, akkor jobb, ha a megduzzadt és megolvadt mályvacukrot kivette a mikrohullámú sütőből.

Ezen a ponton hozzá kell adni a festéket, és egy kanállal jól össze kell keverni a masszát.

Ezután részletekben adjunk hozzá átszitált porcukrot, és keverjük össze kanállal vagy spatulával.

Amikor a kanállal nehezen keverhető, helyezze a keveréket porcukorral megszórt asztalra, és folytassa a dagasztást a kezével, amíg a masztix már nem tapad a kezéhez.

A kapott masztixet fóliába vagy vékony műanyag zacskóba csomagoljuk (hogy a fólia minden oldalról szorosan illeszkedjen a masztixhez, és levegő ne kerüljön a zacskóba) és ~30 percre hűtőbe tesszük.

A masztix hűtőszekrényben, szorosan celofánba csomagolva legfeljebb 6 hétig tárolható; A masztix több réteg celofánba csomagolva és fóliába csomagolva a fagyasztóban is tárolható - a masztix a fagyasztóban több hónapig is tárolható; A kész szárított masztixfigurákat szorosan lezárt dobozban, száraz helyen kell tárolni - az ilyen figurákat több hónapig tárolják.

A kész masztixet kivesszük a hűtőből, keményítővel megszórt asztalra tesszük és vékonyra kinyújtjuk.

Az elkészült masztixból különféle figurákat, virágokat, leveleket és rózsákat készíthet tortákhoz, vagy bevonhatja a tortát vékonyra felcsavart masztixszal.

Manapság sok embert érdekel a mályvacukrokkal kapcsolatos kérdés: „Mi ez?” Ez a finomság nemcsak finom íze és illata miatt vált napjainkban elterjedtté, hanem azért is, mert masztix készül belőle sütemények díszítésére. Ezen kívül különféle figurákat faraghatsz belőle, amelyek bármilyen desszertet egyedivé varázsolnak.

Tehát a mályvacukor egyfajta cukorka, amely konzisztenciájában hasonlít a mályvacukorra. A különbség azonban az, hogy ez a finomság nem tartalmaz felvert tojásfehérjét, és rugalmasabb marad. Ezért gyakran, amikor megkérdezik: "Mályvacukor - mi ez?" - azt válaszolják, hogy ez rágó mályvacukor. Összetételüket és elkészítési módjukat tekintve azonban ezek a cukorkák jobban hasonlítanak a mályvacukrokhoz.

Ez a finomság forró csokoládéval vagy önmagában is remekül ízlik. Nem titok, hogy sok embert érdekel, hogyan lehet otthon mályvacukrot készíteni. Valójában nincs semmi bonyolult. Alább ezeket, ha szív alakúra készíted, ez is egy csodálatos romantikus ajándék a másik felednek.

Tehát (már megtudtuk, mi az, most nézzük meg, hogyan kell elkészíteni)

Hozzávalók, amire szükséged lesz:

4 csomag zselatin (4 evőkanál);

1,5 pohár víz;

2 csésze kis zselés cukorka;

1 csésze cukor;

1 csésze kukoricaszirup (helyettesíthető cukorral);

1/4 teáskanál só;

Porcukor;

Növényi olaj.

Hogyan kell főzni a mályvacukrot:

Egy nagy tálban keverj össze 4 csomag zselatint és 3/4 csésze vizet. Egy kanállal addig keverjük, amíg a víz nagyon sűrű lesz.

Egy külön serpenyőbe tegyük a gumicukrot, a cukrot, a sót és a 3/4 csésze vizet. Helyezze a keveréket közepes lángra, és addig keverje, amíg a cukorka nagy része elolvad. Ezután csökkentse a hőt, és lassan forralja fel a keveréket. Ellenőrizze a főzési hőmérsékletet a következőképpen: ha a keverék egy részét hideg vízbe ejti, akkor puhává és rugalmassá kell válnia, és csomót kell alkotnia. Ha kiveszed a vízből, néhány pillanat alatt a kezedben tartva palacsintává laposodik. Folytassa a főzést ezen a hőmérsékleten.

Ha a keverék megfelelő hőmérsékletű, kapcsolja le a hőt, és egy mixerrel teljes sebességgel keverje a zselatinhoz. Körülbelül 15 percig verjük.

Egy téglalap alakú tepsi belsejét kibéleljük sütőpapírral, és vékonyan megkenjük olajjal. Ha a keverék felvert, öntsük a serpenyőbe. Egyenletesen oszlassuk el és hagyjuk állni 10-12 órát. 10-12 óra elteltével, amikor a keverék megszilárdult, felvághatjuk a kész mályvacukrot.

Először is fedje be a munkapadot porcukorral. Ezután vegyük ki a fagyasztott keveréket, és öntsük a formából a porcukorral. Most kivághatja a cukorkákat a kívánt formára. Miután kivágtad a formákat, kend be őket porcukorral, hogy ne tapadjanak egymáshoz. Ez a lépésről lépésre szóló utasítás egyértelmű választ ad a következő kérdésre: "Mályvacukor - mi ez és hogyan kell elkészíteni?" - és lehetővé teszi egy finom házi készítésű desszert elkészítését, amelyet nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is élvezni fognak. Ezeket a cukorkákat légmentesen záródó edényben legfeljebb egy hétig tárolhatja. Jó étvágyat kívánunk!

A mályvacukor egy légies és hihetetlenül ízletes édesség, aminek a felnőttek és a gyerekek mindig örülnek. És a legmenőbb ebben a mályvacukor receptben az, hogy szuper egyszerű és olcsó! Pontosan ez az a helyzet, amikor gyakorlatilag a semmiből születik egy kulináris remekmű, és abból is SOK. A megadott mennyiségű hozzávalóból egy nagy tál fehér légies édességet kapunk. Ezért, ha gyerekbuli vagy népes buli készül, ne felejtse el felvenni a mályvacukrot a finomságok listájára. Meglátod, mennyire lesz kereslet erre az édességre! Szóval, elmondom a legegyszerűbb receptet a mályvacukor házi készítéséhez.

Hozzávalók:

• 20 gr. zselatin
• 400 ml. víz
• 1,5 csésze cukor
• 1 tk vaníliás cukor
• 1 tk citromlé (opcionális)
• 100 gr. kókuszreszelék (elhagyható)

• Mivel az egyik fő összetevő mályvacukor zselatin, aminek megszilárdulása időigényes, ezt a desszertet előre elkészítjük, lehetőleg ünnepnap vagy gyermek születésnapja előtt.
• Tehát kezdjük. Kimérünk 2 evőkanál zselatint (20 g.) Nekem 10 g-os zacskókban van zselatin. minden táskában.

• Öntsünk bele 200 ml zselatint. víz. Keverjük össze, hagyjuk megduzzadni a zselatint. Először is olvasd el a csomagoláson, hogy mennyi idő alatt dagad meg a zselatin. Nyilvánvaló, hogy a mályvacukor készítéséhez jobb zselatint vásárolni, amely nem igényel sok időt a megduzzadáshoz. Általában 10-15 perc elegendő.

• Öntsön 200 ml-t egy serpenyőbe. tiszta vizet, adjunk hozzá 1,5 csésze cukrot a vízhez. Keverés közben forraljuk fel a keveréket, főzzük a szirupot 10 percig, kapcsoljuk ki a hőt.

• A zselatin masszát a forró szirupba öntjük. Addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Ha a zselatin nem oldódik jól, a keveréket fel lehet melegíteni, de erre általában nincs szükség.

• Öntsük a keveréket egy nagy kancsóba vagy egy nagy serpenyőbe, amiben kényelmesen felverjük a zselatin masszát (a turmixpohár túl kicsi ehhez).
• Hagyja lehűlni a keveréket szobahőmérsékletre. Itt fontos, hogy egy ütemet se hagyjunk ki. A keveréknek ki kell hűlnie, de nem teljesen fagynia kell.
• Amíg a keverék hűl, előkészítjük a formát. A téglalap alakú vagy formák működnek a legjobban. Van egy 35x28 cm-es kis tepsi. és 4 cm magas De bármilyen formát használhat.
• A serpenyő oldalát kikenjük vajjal, és a tepsi aljára sütőpapírt kell helyezni. Ez azért történik, hogy a fagyasztott mályvacukrot könnyebben eltávolítsuk a formából. A formát egyébként érdemes hűtőbe tenni, hogy kihűljön, akkor gyorsabban megdermed a zselatinmassza.
• De most az a legérdekesebb, hogy egy átlátszó folyadékból fehér és levegős masszát kapunk. Ehhez vegyük a teljesen kihűlt zselatinmasszát, és keverővel, vagy turmixgéppel kezdjük el verni, egy seprűtöltet segítségével.

• A keverék szó szerint azonnal világosodni kezd és térfogata nő. De a gyors eredmény ellenére a zselatinmasszát legalább 10-15 percig verjük. Nemcsak azért verjük jól, hogy légbuborékokkal megteljen és levegős legyen. Fontos, hogy a zselatin egyenletesen oszlik el a keverék teljes térfogatában.
• Adjunk hozzá vaníliás cukrot a keverékhez, facsarjunk ki egy kevés citromlevet. Adjunk hozzá citromlevet, ha a citrom eltávolítja a felesleges édességet.

• A kihűlt tepsit kivesszük a hűtőből, és beleöntjük a krémes keveréket. Tegye a formát a hűtőbe egy éjszakára.

• Amikor a zselatin megfelelően megszilárdult, vegyük ki a formából a szuflat. Annak érdekében, hogy minden gond nélkül menjen, a következőképpen járunk el:
  - fuss körbe egy kést a forma kerülete mentén, hogy a fagyasztott mályvacukrot elválasszák a forma oldalaitól;
  - szórjuk meg a felületét kókuszreszelékkel, vagy keményítő és porcukor keverékével (hogy a mályvacukor ne ragadjon le a megfordításkor);
  - fedjük le a formát vágódeszkával, majd fordítsuk meg az egész szerkezetet úgy, hogy a szufla a deszkára kerüljön;
  - távolítsa el az űrlapot;
  - óvatosan távolítsa el a pergament.

• Vékony éles késsel vágjuk a mályvacukrot kockákra vagy tetszés szerint. A kés letapadásának elkerülése érdekében rendszeresen nedvesítse meg a kést vízben.

• Ezután forgasd meg a mini mályvacukrot kókuszreszelékben. Egyenként is tekerheted, de sokkal gyorsabb és egyszerűbb, ha a forgácsot egy nagy zacskóba öntjük, oda rakjuk a kockák egy részét, lezárjuk a zacskót, és rázogatva egyszerre a forgácsba forgatjuk az összes benne lévő darabot. A következő marmushki adagot ugyanúgy tekerjük.

• A darabokat egyébként porcukor és kukoricakeményítő keverékében is megforgathatod, 1:1 arányban. De azt kell mondanom, hogy a kókuszpehelyben lévő mályvacukor finomabb és szokatlanabb.

• Helyezze a marmushkit egy edényre, és tálalja. Ez minden, amint látja, a mályvacukrot otthon elkészíteni egyáltalán nem nehéz. Szobahőmérsékleten, lehetőleg jól lezárt dobozban tárolandó.
• A mályvacukor elkészítésekor a felvert keverékhez egy kis kakaót adhatunk, akkor nagyon finom és szokatlan csokoládé cukorkákat kapunk.

Mályvacukor

A mályvacukor a mályvacukor analógja (de a recept tojás nélküli változatában). Mályvacukor-szerű cukorka, amely cukorból vagy kukoricaszirupból, forró vízben lágyított zselatinból, szőlőcukorból és szivacsba vert aromákból áll.
Néha mini mályvacukornak is nevezik. Annak ellenére, hogy külsőleg hasonlít a mályvacukrra, a mályvacukor más étel, mert nem tartalmaz almaszószt vagy tojásfehérjét Receptek és történelem, valamint a szörpökről

Maga a „mocsármályva” elnevezés „mocsármályva”-nak, azaz mályvacukornak van fordítva. A mályvacukor gyökérből ragacsos zselészerű fehér masszát kaptunk. Idővel a mályvacukrot zselatinnal és keményítővel helyettesítették. A modern "felfújt" mályvacukrok először az 1950-es években jelentek meg az Egyesült Államokban. Ezeket a Kraft kezdte gyártani.
A kis mályvacukrot salátákhoz, desszertekhez, fagylaltokhoz adják, süteményekkel és péksüteményekkel díszítik. Az amerikai gyerekek előszeretettel tesznek mályvacukordarabkákat a forró kakaóba.


A leghíresebb és kissé sztereotip módon hagyományos elkészítési mód Amerikában az, hogy erdei piknikek alkalmával tűzön sütik a pasztillákat. Ahogy a mályvacukor felmelegszik, megnő a mérete, belül légies és viszkózus lesz, a teteje pedig barna és ropogós lesz.




A mályvacukrot súly szerint és zsákokban árusítják. Leggyakrabban fehérek [forrás nincs megadva 299 nap], néha színesek. Van még pillecukor csokoládé- vagy karamellmázban, dióval és aromás adalékokkal. Nagy és kicsi, kerek és négyzet alakú. Egy ideje ezeket a cukorkákat Oroszországban értékesítik. Bár üzleteinkben könnyebben találunk hosszú négyszínű „flagellát”, mint fehér fánkot.


A mályvacukrot sütemények és péksütemények díszítésére is használják masztix készítésére.

Mályvacukor darabok csokoládéval Forrás: DIE SCHÖNSTEN REZEPTE DER WELT 1973

Hozzávalók
40 gramm vaj
250 grammos mályvacukor (Svájcban minden édességet árusító üzletben megvásárolható)
100 gramm csokoládé (bármilyen jó)
100 gramm puffasztott rizs reggelire (Reis-Krispies)
Vaj a serpenyő kikenéséhez
1 csomag vaníliás cukor vagy fél vaníliarúd (vagy 1 teáskanál vanília pástétom)
Minden hozzávalót előre elkészítünk, mivel a mályvacukor nagyon gyorsan megkeményedik melegítéskor, és nagyon gyorsan kell cselekedni.
A formát is ki kell kenni vajjal, ahová a kész terméket elhelyezzük.
Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben
Adjuk hozzá a vajhoz az előzőleg elkészített csokoládét
A csokoládét óvatosan keverjük simára az előzőleg megolvasztott vajhoz.
Adjuk hozzá a mályvacukrot, és keverjük a krémes csokis keverékhez
Adjunk hozzá vaníliát
Ebbe a keverékbe öntsük a puffasztott rizst
Mindent jól összekeverünk
Öntse a keveréket az előzőleg elkészített formába.
A keveréket egy spatulával jól elsimítjuk, és egy órára a hűtőbe tesszük.
Egy óra múlva vegye ki a serpenyőt a hűtőszekrényből.
Egy éles kést forró vízbe mártunk, törölközővel megszárítjuk, és a könyvkiadás szerint 7 cm hosszú és 5 cm széles négyzetekre vágjuk.
Az eredmény egy csokoládés, ropogós karamell, amit nagyon sokáig lehet fogyasztani :)

szintén epres konfitúra (lekvár) mályvacukorkrémmel
A mályvacukor felhasználása az ókori Egyiptomig nyúlik vissza, ahol a levet vonták ki belőle, és keverték össze dióval és mézzel. Egy másik régi recept a Marshmallow gyökerét használta, nem a levét. A gyökeret meghámozták, hogy felfedje a magját, amelyet cukorsziruppal felforraltak. A folyadékot ezután megszárították, így lágy és ragacsos édességet kaptak, amelyet sokáig kellett rágni.
A 19. századi francia cukorkagyártók számos újítást vezettek be az édességek elkészítésének receptjébe, hogy ezt az édesipari terméket közelebb hozzák a Marshmallow modern megjelenéséhez. Ezeket az édesipari termékeket egyes vidékeken a kis cukrászdák tulajdonosai készítették, akik a mályvacukorgyökérből nyerték ki a levet és maguk verték fel. Ezek a cukorkák nagyon népszerűek voltak, de előállításuk munkaigényes volt. A 19. század végén a francia gyártók kidolgozták ezt a korlátozást úgy, hogy tojásfehérjét vagy kukoricakeményítő zselatint használnak a kívánt állag eléréséhez. Ez a módszer csökkentette a mályvacukor gyökérből való lé kinyerésének és a mályvacukor készítésének munkaintenzitását, de megfelelő technológiát igényelt a zselatin és a kukoricakeményítő kombinálásához.

Hogyan készítsünk mályvacukrot saját kezűleg A mályvacukor massza zselatin (vagy dextróz) vízben hígított, forrón kemény habbá vert cukorsziruppal (egyben szacharózzal, glükózzal és fruktózzal) és. adalékanyagok a habverés végén, amelyek szükségesek az aromaanyagok kellemes ízének és illatának megteremtéséhez (az ilyen mályvacukrok fehérek). Lehetőség van némi ételfesték hozzáadására is - az ilyen mályvacukrok különböző telítettségi fokú színes színűek.

Fontos megjegyzések a mályvacukor összetevőihez
Az iparban az úgynevezett „invert” szirupot vagy „kukoricaszirupot” a szacharózsziruphoz főként az ipari édesipari termékek költségének csökkentése, valamint a késztermékben a szacharóz kristályosodás kockázatának kismértékű csökkentése érdekében végzik. a viszonylag drága citromsav fogyasztásának csökkentése (élelmiszergyártásnál minden fillért számítani kell és megtakarítani).
Sokkal megbízhatóbban csökkenti a kristályosodás veszélyét a cukorszirup megfelelő savanyításával, például citromsavval, citromlével stb. Ebben az esetben a szirup vagy édesipari termék savanyú-édes és kellemesebb ízűnek bizonyul.
JEGYZET: Ahol a következő receptekben valamilyen titokzatos „invert” vagy „kukorica” szirup szerepel, helyette fruktózszirupot veszünk, amelyet a boltban vásárolt fruktóztól függetlenül készítenek.
A fruktózszirup főzése egyszerű: fruktóz + víz + kevés citromsav ízlés szerint (még jobb - citromlé) és forraljuk egy kicsit, majd hűtsük le és palackozzuk. Ha a szirup túl híg, adjunk hozzá fruktózt, ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet. Tárolja, mint minden más terméket, sötét helyen. Természetesen a víz helyett jobb, ha nem túl kifejezett színű gyümölcsleveket használunk (alma, ananász, fehér szőlő) - a kifejezett szín hiánya lehetővé teszi, hogy ilyen szirupot adjon bármilyen színű masztixhez. Még jobb, ha több különböző színű szirupot készít különböző frissen facsart levekből.

Hazánkban az édességek szerelmesei nem ismerik az Európában és az USA-ban népszerű sokféle desszertet. Még ha ilyen finomságok is vannak a boltok polcain, nem mindenki tud jótékony tulajdonságaikról. Például mályvacukor - mi ez? Ez az egzotikus név sok érdekességet rejt!

A csodaszer leírása és összetétele

Réges-régen néhány afrikai országban ezt gyakorolták édességet készíteni torokfájás és megfázás esetén mályvacukor gyökérszirupból készült sűrítő alapú. Egyébként a mályvacukor gyökér, vagy mocsári mályva, az angol marsh mályva fordítása.

Most szirup helyett zselatint használnak. A múlt század második fele óta ez a finomság Amerikában az első helyen áll a népszerűség tekintetében. Hogyan néz ki a mályvacukor - nézze meg a fényképet.

Amerika kedvenc édessége, a mályvacukor is kapható üzleteinkben. Cukrászati ​​termékben– kukoricaszirup, zselatin, cukor és glükóz.

Az összes hozzávalót forrón alaposan felverjük. A kimenet egy szivacsra emlékeztető anyag. Kihűlés után darabokra vágjuk, megszórjuk porcukorral, keményítővel, hogy ne tapadjanak össze.

A mályvacukrot zacskóba csomagolva vásárolhatod a boltban, vagy súly szerint. Az édességek általában fehérek, de lágy árnyalatokban is megtalálhatók. Vannak karamell- vagy csokimázba mártott mályvacukrok, benne dióval.

Mályvacukor és mályvacukor – van különbség?

Vannak, akik tévesen azt hiszik, hogy a mályvacukor egyfajta mályvacukor. De a külső hasonlóság ellenére ez a kétféle finomság különbözik egymástól. Az édesség nem tartalmaz almaszószt és tojásfehérjét.

Valóban csemegeÍze olyan, mint a mályvacukor, de lágyabb, gyengédebb és elolvad a szájban. Egy másik különbség a mályvacukor és a mályvacukor között a termék formája. Mint tudják, a mályvacukor kerek, és a kedvenc amerikai édesség kis borsó, kockák és hengerek, valamint nagyon nagy, csészealj méretű hordók formájú.

Mályvacukor – mi magunk főzzük

Azok számára, akik úgy vélik, hogy a bolti édességek károsak, valamint azoknak, akik szeretnek varázsolni a konyhában, van egy mályvacukor recept, amelyet Ön is elkészíthet. Ehhez szüksége lesz:

• víz 150 ml és mályvacukorhoz 250 ml;
• citromsav sziruphoz való hozzáadáshoz - 2/3 teáskanál;
• porcukor - 0,5 csésze;
• keményítő - 0,5 csésze;
• zselatin - 20 g;
• szóda - egy kés hegyén;
• cukor – 400 g sziruphoz és 400 g mályvacukorhoz;
• sót a kés hegyére.

A főzés lépései:

Kész a finomság! A desszertet szobahőmérsékleten, zárt edényben kell tárolni.

A gyerekek szeretnek ilyen aranyos, édes figurákon lakmározni. A boltban vásárolt kis zacskó mályvacukrot szó szerint öt perc alatt megeszik. De a felnőttek számára számos módja van az édességek használatának.

A kicsi, gyönyörűen csomagolt szív alakú mályvacukor aranyos kiegészítője lesz Valentin-napi vagy március 8-i ajándéknak.

A mályvacukor remek kiegészítője lesz a gyümölcssalátának és a fagylaltnak is.

Hogyan díszítsünk egy tortát? Természetesen mályvacukros fondanttal!

Marshmallow masztix - mi ez?

Marshmallow masztix - mi ez és hogyan kell elkészíteni? Az ételt magad is elkészítheted, bár ez nem egyszerű. Általában ezt teszik:

1. Készítsen mályvacukrot otthon. Az ilyen termék összetétele sokkal jobb minőségű, mint a boltban vásárolt termék, és az íze jelentősen eltérő lesz.
2. Kész cukorkát vásárolnak és masztixet készítenek.

Beszéljünk arról, hogyan készítsünk masztixet.

Ha szükség volt a keverékre a torta díszítéséhez, vegye ki a hűtőszekrényből, és hagyja állni néhány órán keresztül, amíg szobahőmérsékletre nem melegszik.

Díszíts egy tortát vagy cupcake-t mályvacukros fondanttal – elképesztően szép lesz!

Előny vagy kár?

Ellentétben a mályvacukorral, amelyet a táplálkozási szakértők alacsony kalóriatartalmú desszertként ajánlanak, a mályvacukrot nem tekintik könnyű terméknek. 100 g finomság akár 400 kcal-t is tartalmaz! Ezért aki törődik az alakjával, annak ne ragadjon el a mályvacukor. Az ilyen édességet jobb mályvacukorral helyettesíteni.

Ennek ellenére a terméknek sok hasznos tulajdonsága van. Agar-agart és zselatint tartalmaz, amelyek vitaminokat és mikroelemeket tartalmaznak. Ezek az anyagok pozitív hatással vannak az idegrendszerre és a gyomor-bélrendszerre, valamint erősítik az immunrendszert. Bár a mályvacukor sok cukrot tartalmaz, zsír szinte nincs is benne. Ezért Amerika kedvenc desszerte könnyen besorolható az egészséges édesség közé.

Marshmallow - mi az?? Egy termék, amely visszaadja a jó hangulatot. Főzzön kávét, adjon hozzá néhány édességet, és élvezze a finom ízt! És az élet újra szép és csodálatos lesz!