Mi az a torta masztix? Masztix otthoni süteményhez, lépésről lépésre recept. Sűrített tejből készült édes masztix

Minden ünnep dekorációja mindig is ünnepi torta volt, marad és lesz. És, mint tudod, nemcsak ízletesnek, hanem gyönyörűnek is kell lennie. Az utóbbi időben különösen népszerűvé vált a süteményekhez való masztix, amellyel beborítják, figurákat, feliratokat készítenek, és speciális kézművesek akár egész kompozíciókat is faragnak.

Mi az a masztix?

Ha először találkozott a masztix fogalmával, vagy egy tortán látta, akkor nagyon nehéz elképzelni, hogy mi volt és hogyan készült. A masztix egy összehúzó és tapadó ehető, homogén összetételű anyag, amelyet gyártás során vagy kézzel készítenek elő. A megfelelően elkészített massza állagában hasonlít a gyurmához, amelyből bármilyen figurát formázhatunk.

A legérdekesebb az, hogy az ebből az anyagból készült összes rész nem csak szép, de ehető is, mert az elkészítéshez csak élelmiszereket és természetes színezékeket használnak. Abban az esetben, ha a torta masztix teljesen használhatatlan, hűtőszekrényben 3 hónapig tárolható, de a lényeg, hogy a masszát a fagyasztóba helyezés előtt csomagoljuk be fóliába vagy polietilénbe.

A masztix fajtái

Vásárolhat masztixet egy boltban, vagy elkészítheti saját maga - minden a háziasszony preferenciáitól és vágyaitól függ. De tudnia kell, hogy többféle masztix létezik, az alapjuk ugyanaz - porcukor vagy cukor, puha mályvacukor, és a többi összetevő változó.

• édesem . Ez a torta masztix, ahogy a neve is sugallja, mézből készült, lágyabb, mint a cukor, így könnyű belőle figurákat, tortarészleteket faragni, mert soha nem omlik össze, nem omlik össze.
• kocsonyás , amit pasztillának is neveznek. Alapja zselatin, ennek köszönhető, hogy a massza gyorsan megszilárdul, kemény és rugalmas lesz. Ez lehetővé teszi bonyolult kis alkatrészek készítését. Például a virágok szirmai és porzói.
• tejtermék . Ez az egyik legelterjedtebb masztixfajta. Az elkészítéshez sűrített tejet használnak. Leggyakrabban ezt a masszát használják az alap, vagyis magának a tortának a bevonására, vagy közepes méretű figurák faragására.
• marcipán . Ez a masztix nagyon puha állagú, így néhány milliméteres vékony rétegben kinyújtható, és befedheti a süteményeket, tortákat. Ne feledje azonban, hogy mandulát nem lehet belőle figurákat és feliratokat készíteni.
• ipari . Ennek a torta masztixnak az a sajátossága, hogy házilag nem készíthető, csak a gyártás során készül. Univerzális, édesipari termékek bevonására és díszítésére egyaránt alkalmas. Íze és kinézete semmiben sem különbözik a házi készítésűtől.
• virágos . Ez a típus ideális lehetőség „finom ékszer” munkákhoz, virágot készíteni masztixből. A virágmasszából vághatsz szirmokat, leveleket stb. Természetesnek tűnnek, és nem veszítik el alakjukat.

Receptek az otthoni masztix készítéséhez

Bármilyen típusú masztixet is választ, az előkészítés előtt a következő eszközöket kell beszereznie:

• Sodrófa;
• Fadeszka kigurításhoz vagy száraz és tiszta asztal;
• Vonalzó;
• Kerek kés;
• Színes szalag;
• Ragasztófólia.

A különböző típusú masztixekhez készült termékek eltérőek lehetnek, de figyelembe vesszük a legegyszerűbb és leggyakoribb termékeket

Mályvacukor masztix

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Porcukor - mennyit fog felszívni a tömeg;
• Marshmallow (rágható) - 200 gr.;
• Víz - 2 evőkanál.
• Élelmiszerfesték a masztix színének megváltoztatásához.

Először a mályvacukrot egy mély tányérba helyezzük, vizet adunk hozzá (hogy a masszát savanyúvá tegye, helyettesíthető citromlével), mindezt 40 másodpercre a mikrohullámú sütőbe helyezzük. A recept szerinti sütemény masztix lágynak és műanyagnak bizonyul. Amikor a mályvacukor kicsit megolvadt, hozzáadjuk a port, amit előre szitálunk.

Addig kell hozzáadni, amíg a massza gyurmának nem tűnik, és ezt fokozatosan kell megtenni, hogy ne adjon hozzá túl sokat, különben lehetetlen lesz a masztixzel dolgozni - durva lesz. Amint összeállt a massza, fóliába kell csomagolni és 30-40 percre a fagyasztóba tenni, majd elkezdeni vele dolgozni.

A tapasztalt cukrászok tudják, hogy minden típusú masztix alkalmas meghatározott célokra. De a háziasszonyok, akiket lenyűgöz a művészet, különféle módokat találnak a torta masztix otthoni elkészítésére. Gyakrabban a fő kritériumok az olcsó és hozzáférhető termékek, az egyszerű előkészítés, a sokoldalúság és a massza színezésének képessége a főzés után.

Mastic sűrített tejjel

Ehhez a masztixhez a következő termékekre lesz szüksége:

• sűrített tej - 200 gr;
• porcukor - 160 gr;
• Tejpor - 150 gr;
• Konyak - 1 teáskanál. (anélkül is főzhető);
• Citromlé - 2 teáskanál.

Először össze kell keverni a tejport és a porcukrot, majd át kell szitálni egy szitán, és fokozatosan bele kell önteni a sűrített tejet, hozzáadni a konyakot és a citromlevet. Amint a massza elérte a gyurma állagát, át kell helyezni egy fóliára, és be kell helyezni a fagyasztóba.

Hogyan kell festeni és tárolni a masztixet?

A masztix színezése szinte minden készítményben szükséges. Mielőtt otthon készítene tortafondantot, át kell gondolnia a díszítéshez szükséges színeket. Jobb, ha a főzési folyamat során adunk hozzá festékeket, mint a kész masszához - a szín egyenletesebb lesz.

Ha a masztix elkészítése után még festeni kell, akkor először sodorjunk belőle egy kis golyót, készítsünk bele mélyedést, öntsünk bele néhány csepp festéket, majd keverjük, amíg egynemű színt nem kapunk, és tekerjük be a darabot polietilénbe.

A masztixet és a belőle készült figurákat legfeljebb 3 hónapig tárolhatja, az alkatrészeket pedig legalább 2 héttel az ünnep előtt kell elkészíteni, hogy legyen idejük megszáradni és megtartani formájukat.

A tortát fondanttal díszíteni olyan művészet, amely csak tapasztalattal jár. Minél több sütemény készül, annál pontosabb és érdekesebb lesz a következő munka. A lényeg a vágy és a türelem, minden biztosan sikerülni fog!

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Tartalom

A házi sütemények különleges energiával bírnak: közvetítik a ház úrnője keze melegét, az ünnep különleges hangulatát, amelyre készülnek. Ideális, ha ez a desszert eredeti és ügyesen díszített. Nagyon hasznos lesz egy vendégszerető háziasszony számára, ha megismerheti a masztix típusait, és megtanulhatja, hogyan készítsen otthon masztixet egy tortához, valamint ünnepi dekorációt készítsen belőle, és meglepje családját és vendégeit. Nézzük meg a receptek sokféleségét, és megtudjuk, milyen nehéz ilyen édes szépséget létrehozni.

A masztix egy rugalmas édesipari massza, amelynek tulajdonságai a gyurmához hasonlítanak. A legdíszesebb cukrászdíszek belőle készülnek, de a cukrászati ​​termékkel való munkavégzés bizonyos kézügyességet és ügyességet igényel, amit a tapasztalat csiszolni fog. Kezdettől fogva ismernie kell néhány kulináris trükköt a masztix kezeléséhez.

A masztix alapja porcukor, amelyet főzés előtt a legjobb, ha finom szitán átszitáljuk. Ha őröletlen cukorszemek kerülnek a masszába, akkor tekercseléskor elszakad. A masztix elkészítése után csomagolja be műanyagba, és tegye a hűtőszekrénybe 20 percre - ez az idő szükséges ahhoz, hogy a massza képlékenyebbé váljon. A kész masszát szorosan polietilénbe csomagolva hűtőszekrényben 2 hétig, fagyasztóban pedig 2 hónapig tárolhatjuk.

A színezékeket a cukros tészta keverése közben adjuk hozzá. Ha különböző színű masztixre van szüksége, először gyúrja össze a színezetlen tésztát, és válasszon szét egy megfelelő méretű darabot, a maradék masszát pedig tegye polietilénbe, hogy megakadályozza a kiszáradást. Kézzel formálj kör alakú tésztát, amelynek közepén mélyedés van, és néhány csepp festék hozzáadásával gyúrd, amíg egynemű színt nem kapsz.

Eleinte kulináris felszerelésre lesz szüksége, amely minden konyhában megtalálható. A masztixet az asztalon lévő fa sodrófával kinyújtjuk, a széleit a torta letakarása után kerek pizzaszaggatóval levágjuk, néhány figurát pogácsaszaggatóval kinyomunk. A szakképzett háziasszonyok különböző méretű kanalakat használnak virágszirmok készítéséhez: kinyújtott tésztával töltik meg az üreget, a szélein felszedik a maradékot, és összekötik a kész szirmokat.

Amikor a sütemények díszítése iránti szenvedélyed kedvenc hobbiddá nő, érdemes speciális eszközöket vásárolni. Az első vásárlások lehetnek egy sima műanyag sodrófa a masztix kigörgetéséhez, szilikon szőnyegek jelölésekkel (nagyobb a tortatakarók kényelmes kinyújtásához, kisebb a figurák kigörgetéséhez). A modellezéshez használt halmok, különféle virágok, levelek, pillangók és szilikon formák dugványai segítenek az azonos típusú kis figurák - betűk, gombok, gyöngyök - kialakításában.

Nagyon fontos, hogy ne legyen vizes a torta alapja, amelyet masztixel vonunk be: először le kell kenni vajkrémmel, és hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul, mert a nedves krémmel való érintkezés feloldja a masztixet. A masztixből készült kézműveseket előre, lehetőleg két héttel a sütemény elkészítése előtt kell elkészíteni, hogy legyen idejük megszáradni a levegőn. A kész ékszereket több hónapig tárolják szorosan lezárt tartályban.

Receptek házi masztix készítéséhez sütemények díszítéséhez

Először azt kell kitalálni, hogyan díszítsünk, milyen ötletet szeretnénk megvalósítani: például mintás takaróval borítsuk be a tortát, faragjunk kifinomult rózsavirágot, vagy készítsünk egy sportautó makettjét. Ezután ki kell választania, hogy melyik masztix a legalkalmasabb ezekre a célokra. Sok háziasszony számára fontos, hogy a házi készítésű masztix hozzáférhető, egyszerű összetevőket tartalmazzon és univerzálisan használható legyen.

édesem

Ez a massza lágyabb, mint a cukor, nem morzsolódik, nem morzsolódik, így nagyon kényelmesen használható torta befedésére, dekorációs részletek kialakítására. Hozzávalók a főzéshez:

• porcukor - 900 g;
• méz – 175 g (térfogatban ez 125 ml-nek felel meg);
• víz - 45 ml;
• zselatin - 15 g.

Ezt csináljuk:

1. Áztassa a zselatint vízben 30 percig.
2. A méz és a zselatin keverékét vízfürdőben melegítjük.
3. Tegyünk félre egy pohár porcukrot, öntsük a mézes keveréket a többibe, gyúrjuk a cukros tésztát, fokozatosan keverjük hozzá a maradék port.
4. A masztix készen áll, ha megnyomásakor az ujjából egy bemélyedés marad rajta.

Cukor

Alkalmas figurák és virágok faragására. Szükségünk lesz:

• porcukor - 500 g;
• víz - 60 ml;
• zselatin - 1 teáskanál;
• citromlé - 1 teáskanál;
• vanillin.

A folyamat a következőkből áll:

1. A zselatint fél óráig áztatjuk, majd vízfürdőben melegítjük.
2. Citromlé, vanillin hozzáadása. Apránként hozzáadva a porcukrot, addig gyúrjuk, amíg rugalmas tésztát nem kapunk.
3. Nem szabad hagyni, hogy a massza túl kemény legyen, mert munka közben szétesik.

Tejtermék

Ez a masztix tejpor hozzáadásával készül, néha baba tápszert vagy száraz tejszínt használnak helyette. Az elkészítéshez 160 g tejporra és egyéb összetevőkre lesz szüksége:

• porcukor - 160 g;
• sűrített tej - 170 g;
• citromlé - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. Keverje össze a száraz tejet és a port egy edényben.
2. Adjunk hozzá citromlevet, sűrített tejet.
3. Gyúrjuk műanyag tésztává.

Csokoládé

Elkészítéséhez étcsokoládét használnak - tejet vagy keserűt, de készítenek masztixet egy tábla fehér csokoládéval is. Az egyik recept:

• 100 g étcsokoládét olvassz fel mikrohullámú sütőben, adj hozzá 1 evőkanál. fekszik mézzel és gyúrjuk.
• A készenlét ellenőrzése: tépjünk le egy darab tésztát, görgessük golyóvá, és simítsuk el az ujjainkkal - a kész masztix szélei nem szakadhatnak el. Az ebből a masszából készült csokoládérózsák nagyon lenyűgözőek.

Így készül a csokis massza más recept szerint. Szükséged lesz:

• étcsokoládé - ​​100 g;
• krém 30% - 40 ml;
• mályvacukorka - 90 g;
• porcukor - 2 evőkanál. hamis;
• konyak - 2 evőkanál. hamis;
• vaj - 1 evőkanál. fekszik

Recept lépésről lépésre:

1. A csokoládét vízfürdőben teljesen felolvasztjuk.
2. A tűzről levéve állandó keverés mellett hozzáadjuk a mályvacukrot.
3. Amikor a mályvacukor félig feloldódott, hozzáadjuk a tejszínt, a vajat, a konyakot, és addig keverjük, amíg a keverék homogénné válik.
4. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a porcukrot.
5. Addig gyúrjuk, amíg a masztix olyan lesz, mint egy rugalmas tészta.

Sűrített tejből

Gyakran használt masztix, mert olajos, puha szerkezetének köszönhetően kényelmesen használható különféle formájú sütemények bevonására, közepes méretű figurák faragására. A sűrített tej keveréke ízletes, és szívesen fogyasztják. 200 g sűrített tejen kívül szüksége lesz:

• porcukor - 160 g;
• tejpor - 160 g;
• citromlé - 2 teáskanál;
• konyak - 1 teáskanál.

Keverje össze a port és a száraz tejet, fokozatosan öntse hozzá a sűrített tejet. Hozzáadjuk a konyakot, a citromlevet, jól összegyúrjuk a keveréket. Ez a masztix nem lesz fehér, mindig sárgás árnyalatú.

Mályvacukorból

A mályvacukor masztix nagyon népszerű az elkészítéséhez, jobb, ha sima mályvacukrot vásárolunk, vagy főzés előtt elválasztjuk őket színük szerint. Szükséged lesz:

• 200 g mályvacukor mályvacukor,
• 500 g porcukor,
• 1 tk. vaj.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Helyezze a mályvacukrot és a vajat egy edénybe, és néhány másodpercig melegítse a mikrohullámú sütőben, amíg a mályvacukor el nem kezd olvadni.
2. A masszát egy kanállal keverjük simára, kis adagokban adjuk hozzá a porcukrot.
3. A kész tésztának gyurmának kell lennie.

Zselatinból

Ezt a fajta masztixet pasztillának nevezik: elengedhetetlen, ha tartós alkatrészeket kell készíteni egy torta díszítéséhez, például fogantyúkat egy kosárhoz, de gyakorlatilag ehetetlen, mert nagyon kemény. Ha a pasztillát megszárítják, akkor nagyon jól megőrzi formáját, ezért időnként sablonokat készítenek belőle finom részletekkel rendelkező figurák faragásához. Hozzávalók a főzéshez:

• porcukor - 240 g;
• keményítő - 120 g;
• zselatin - 1 evőkanál. fekszik csúszdával;
• hideg víz - 60 ml;
• citromsav - 1 teáskanál;
• méz, lehetőleg mesterséges - 2 teáskanál.

1. Öntsük a zselatint vízzel 30 percig, majd olvasszuk fel vízfürdőben, adjunk hozzá citromsavat és mézet.
2. Külön keverjük össze a keményítőt a porral, és fokozatosan adjuk hozzá a zselatin keverékhez, amíg homogén, sima állagot nem kapunk.
3. Béleljünk ki egy tálat fóliával, öntsük bele a masztixet, csomagoljuk fóliába, és tegyük hűtőbe, amíg a massza el nem terjed.
4. Használat előtt alaposan összegyúrja, ha nagyon hideg és nem formázható, 5 másodpercre be kell tenni a mikrohullámú sütőbe.

Virágos

A virágos fondant kezelésének ismerete a cukrászmesterségről tanúskodik, mert finom, élethű rügyek faragására használják. Ez a keverék vezető szerepet tölt be az esküvői torták díszítésében. Hozzávalók a főzéshez:

• porcukor - 550 g;
• zselatin - 10 g;
• víz - 50 ml;
• citromlé - 20 ml;
• kukoricaszirup - 60 ml;
• főzőzsír (rövidítés) – 20 g;
• karboxi-metil-cellulóz – 10 g;
• tojásfehérje - 2 db;
• fehérítő jegesedéshez - opcionális, hófehér színt ad.

Főzési technológia:

1. Adjunk hozzá vizet a zselatinhoz, és hagyjuk megduzzadni.
2. Tegye a porcukrot, a cellulózt, a fehérítőt (ha van) és a citromlevet egy keverőtálba.
3. A beáztatott zselatint vízfürdőben kevergetve felmelegítjük, hozzáadjuk az édesipari zsírt, majd a kukoricaszirupot.
4. Vegyük le a tűzről, kapcsoljuk közepes sebességre a robotgépet, és vékony sugárban adjuk hozzá a folyadékot a porcukorhoz.
5. Ezután kapcsolja a robotgépet nagy sebességre, hozzáadja a tojásfehérjét és a citromlevet.
6. Amint a massza kifehéredik és homogénné válik, azonnal hagyja abba a keverést.
7. Helyezze a masztixet egy kiolajozott munkafelületre, formálja belőle kolbászt, és csomagolja szorosan fóliába.

A masszát körülbelül 20 órán át szobahőmérsékleten pihentetjük, mielőtt a kulináris kreativitásban felhasználnánk. Ez a masztix hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig, fagyasztóban legfeljebb 6 hónapig tárolható. A sütemény elkészítése előtt mikrohullámú sütő használata nélkül ki kell olvasztani.

Hogyan lehet megfelelően színezett vagy fényes masztixet készíteni

Mielőtt színes masztixet készítene, pontosan meg kell határoznia, hogy milyen színekre lesz szükség, és milyen festékeket használnak: speciális bolti vagy természetes, gyümölcsből és zöldségből készült festékeket. Ha a természetes festékeket részesítjük előnyben, azokat néhány nappal korábban elkészítjük, és hűtőszekrényben tárolhatjuk.

A növényi festék előállításához a bogyókat összetörik, a zöldségeket finom reszelőn lereszelik, és a kapott levet sajtruhán keresztül préselik. Növényi színezékek hozzáadásakor ügyelnie kell arra, hogy ezek kevésbé telített színt adnak a boltban vásárolt élelmiszerfestékekhez képest. Ha több természetes festéket ad hozzá a szín fokozása érdekében, a masztix a hozzáadott lé élénk ízűvé válhat, és folyékonyabb lesz, ezért porcukrot kell hozzáadnia a kívánt állag eléréséhez.

A növényi összetevők a következő színeket adják:

• a vörös árnyalatai– áfonya, eper, málna, ribizli, különféle vörös szirupok vagy vörösbor leve;
• gazdag rózsaszín szín- cékla;
• sárga– sáfrány forrázat vagy citromhéj;
• zöld szín- spenót;
• narancsszín– sárgarépalé vagy narancshéj;
• kék és lila festék– szőlő, áfonya, vörös káposzta leve;
• barna szín– serpenyőben égetett kakaópor, erős kávé vagy cukor (5:1 arányban vízzel).

A vásárolt élelmiszer-színezékek a következő típusokra oszthatók:

• száraz– a masztixhez való hozzáadás előtt porszerűek, vízzel kell hígítani (kés hegyére kell venni a festéket 1 evőkanál vízhez);
• folyékony– jobb, ha víz helyett masztixhoz adjuk;
• gél– vastagabb és koncentráltabb festékek, mint a folyékonyak, és gazdaságosabbak.

A festékek keverésével különböző színű masztixot kapunk. Például a sárga, zöld és piros színezékek összekeverésével fekete festéket hoznak létre, amelyet a fondanthoz adnak, hogy a tészta világosszürkétől a mélyfeketéig terjedő árnyalatokat adjon. A választás a terméktől és az alkalomtól is függ: az esküvői torták fehér, rózsaszín és arany árnyalatokban bővelkednek, a gyerektorták pedig – a szivárvány minden színében.

A torták díszítésére szolgáló figurák formázása után gyakran maradnak rajta keményítő vagy porcukor nyomai, amelyeket a massza kinyújtásához használtak. Ahhoz, hogy a masztix massza fényes legyen, fel kell oldania 1 evőkanál. fekszik méz 1 evőkanál. fekszik vodka, vigye fel a kapott keveréket a sütemény elkészítésének utolsó szakaszában puha ecsettel. A vodka elpárolog, nem hagy ízt vagy szagot, és az ékszer fényes lesz.

Videó

A torták különféle dekorációinak formázása olyan cukrászművészet, amelyet még egy kezdő háziasszony is megtanulhat. Videóválogatásunk megtekintése után észreveszi a különböző masztixtípusok elkészítésének minden fontos árnyalatát, láthatja a tortaborító készítésének gyakorlati technikáit, a mintákat, a masztixdarabok ragasztását és a varratok gyönyörű feldolgozását.

A kezdő cukrászok ezeket a tippeket követve lépésről lépésre megtanulják, hogy milyen eszközöket kényelmesen használni, hogyan kell feliratokat tervezni, milyen technikát kell kialakítani a figurákhoz, hogyan kell pasztillazni, hogy minden apró részlet pontosan megjelenjen egy összetett tortafigurán. Ihletet kapsz, és könnyedén gyakorolhatod a videóban bemutatott tudást.

Fotók gyönyörű tortadíszekről

Születésnapon a torta az asztal fő dísze, önmagában is ajándék lehet a születésnapi személynek, és gyakran tükrözi érdeklődését és hobbijait. Férfiaknak gyakran készítenek horgászat, sport témájú díszítésű tortákat, tortákat könyv formájában, vagy pénzes tokot. Ha az alkalom hőse egy nő, akkor kellemesen meg fogja lepni egy tortával, amelyet kedvenc virágaiból, fényűző masniból vagy súlytalan pillangókból álló díszítéssel díszítenek. Ha az ünneplés alkalma évforduló, akkor érdemes a tortát a nap hősének évszámának megfelelő számokkal díszíteni, ételfestékkel, arany vagy ezüst csillámokkal.

Van hely a fantáziájának, hogy elszabaduljon, amikor a gyerekek születésnapjára fondanttal díszíti a tortát. A kicsiknek szánt desszerteket angyalfigurákkal díszítik, feliratokat készítenek, amelyek jelzik, hány éves a baba. Az idősebb gyerekeket meglepik kedvenc rajzfilmfiguráik figurái, játékok vagy autók formájú tortái, amelyek többszínű fondanttal vannak bevonva. Az ilyen dekorációkat néha kombinálják a torta mályvacukros díszítésével. A pastila megvásárolható vagy otthon is elkészíthető. A tematikus díszítésű torták alkalmasak jelentős eseményekre, például amikor egy gyermek iskolába megy.

Azok a háziasszonyok, akiknek jó gyakorlatuk van a masztixel végzett munkában, akár otthon is süthetnek esküvői tortát. A többszintes esküvői torták manapság népszerűek. Az esküvői témához való harmonizálás érdekében meghatározott színű színes fondanttal boríthatók, és hozzáillő dekorációt is tartalmazhatnak. Ezeknek a tortáknak a díszítésében a főszerepet a virágos masztix foglalja el, amellyel elegáns galambfigurákat vagy különféle virágokat faragnak, amelyeket nem lehet megkülönböztetni a valódiaktól.

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket és mindent javítunk!

Beszéljétek meg

Hogyan készítsünk torta masztixot otthon: receptek

A masztix egy rugalmas édesipari massza. Ehető gyurmához hasonlítható. A torta masztix alapreceptje lehetővé teszi, hogy mindenféle dekorációt készítsen belőle otthon. Fontos megérteni, hogy a kezdő cukrászok számára ez a folyamat nem lesz könnyű. De a megszerzett tapasztalatoknak köszönhetően sikerülni fog.

Házi készítésű sütemény masztix receptek

A modern cukrászipar rengeteg recepttel büszkélkedhet a kiegészítő díszítéshez. Nézzük a leggyakoribb masztix recepteket.

1. számú recept. Cukor masztix

• citromlé - 15 ml.
• víz - 65 ml.
• porcukor - 0,5 kg.
• zselatin - 12 gr.
• vanillin - 1 gr.

A cukoralapú masztix kiválóan alkalmas modellezésre. Ezért nem okoz nehézséget virágok és mindenféle figurák létrehozása.

1. Keverje össze a vizet és a zselatint egy kis csészében, várjon 25-30 percet. Ezt követően melegítse fel az alkatrészeket gőzfürdőben.

2. Adjunk hozzá 1 g-ot az elkészített masszához. vanília és citromlé. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot. Keverjük össze a hozzávalókat, elkerülve a csomók kialakulását.

3. Végül az édes tésztát rugalmassá kell gyúrnia. Fontos, hogy ne hagyjuk, hogy a kompozíció túlságosan megszilárduljon. Ellenkező esetben a masztix elkezd omlani.

2. számú recept. Mastic csokoládéval és konyakkal

• nehéz tejszín - 45 ml.
• étcsokoládé - ​​110 gr.
• porcukor - 35 gr.
• mályvacukor - 85 gr.
• vaj - 30 gr.
• konyak - 60 ml.

1. A csokoládé torta masztix receptje meglehetősen egyszerű otthon elkészíteni. Kezdők számára a főzési folyamat nem lesz nehéz. Olvasszuk fel a csokoládét egy kényelmes edényben gőzfürdő felett.

2. Ezt követően azonnal adjuk a mályvacukrot a forró keverékhez. A hozzávalókat folyamatosan keverjük. Ha a mályvacukor már majdnem feloldódott, hozzáadjuk a konyakot, a tejszínt és a vajat. Keverjük össze a hozzávalókat. Az eredménynek homogén keveréknek kell lennie.

3. A keveréket levesszük a tűzhelyről, és fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. Addig gyúrjuk, amíg a keverék rugalmas lesz. Ha ezt a feltételt eléri, a masztix készen áll!

3. számú recept. Mályvacukor masztix

• porcukor - 0,5 kg.
• mályvacukor - 200 gr.
• vaj - 15 gr.

1. Helyezze a mályvacukrot és a vajat egy hőálló edénybe. Mikrohullámú sütőben a hozzávalókat. Melegítse a keveréket, amíg el nem kezd olvadni.

2. A hozzávalókat egy kanállal kezdjük el keverni, fokozatosan adagolva a port. A folyamat befejezése után a kész masztixnek gyurmának kell kinéznie.

4. számú recept. Mastic sűrített tejjel

• tejpor - 150 gr.
• citromlé - 30 ml.
• sűrített tej - 210 gr.
• cukor liszt - 165 gr.
• konyak - 15 ml.

1. Keverje össze a tejet és a port egy csészében. Fokozatosan öntsük hozzá a sűrített tejet, és keverjük össze. Ezután hozzá kell adni a citromlevet és a konyakot.

2. Az összetevőket alaposan keverje össze, amíg homogén szerkezetet nem kap. Ne feledje, hogy a masztix sárgás árnyalatú lesz.

5. számú recept. Méz masztix

• virágméz - 130 ml.
• porcukor - 0,9 kg.
• zselatin - 15 gr.
• víz - 50 ml.

1. A torta masztix receptje méz hozzáadásával rugalmasabb összetétel elérését teszi lehetővé. Otthon bármilyen formát adhat a masszának, amely a cukorral ellentétben nem morzsolódik és nem morzsolódik.

2. A folyamat meglehetősen egyszerű a kezdők számára. Az elkészítéshez a zselatint fél órára vízbe áztatjuk. Ezután adjunk hozzá mézet a keverékhez. Küldje el a termékeket gőzfürdőben párolni. Mérjünk ki egy csésze porcukrot, és tegyük félre.

3. Keverje össze a maradék édes port a mézes keverékkel. Gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan adjuk hozzá az előzőleg félretett port. A masztix megfelelő előkészítése a kompozíció ujjával történő megnyomásával ellenőrizhető. Ha maradt depresszió, akkor minden rendben van.

6. számú recept. Zselatin masztix – pasztillázás

• zselatin - 40 gr.
• cukor liszt - 250 gr.
• citromsav - 10 gr.
• keményítő - 130 gr.
• hideg víz - 65 ml.
• mesterséges méz - 30 gr.

1. Ne feledje, hogy a végső készítmény gyakorlatilag nem alkalmas fogyasztásra. A pasztillából különféle dekorációkat és kosarak fogantyúit készítenek. A torta masztix receptjét díszítésre használják. A pasztilla készítése otthon meglehetősen egyszerű.

2. Kezdő cukrászok számára ez a masztix könnyen elkészíthető. Áztassa a zselatint vízbe, és várjon fél órát. Ezután olvasszuk fel a készítményt gőzfürdőben. Adjunk hozzá mézet (természetes mézet) és savat. Egy külön tartályban keverje össze a port keményítővel.

3. Fokozatosan csatlakoztassa az összes alkatrészt. Sima, homogén anyag elérése. Helyezzen egy réteg fóliát a csészébe. Öntse az elkészített masztixet a tartályba. Csomagoljuk be és hűtsük le.

4. Várja meg, amíg a massza nem terjed. Közvetlen felhasználás előtt a pasztillát alaposan át kell gyúrni. Ha a massza lehűlés után nem enged, tegyük néhány másodpercre a mikrohullámú sütőbe.

Hogyan adjunk színt a masztixhez

A torta lefedésére szolgáló masztix különböző színű lehet. Sőt, a színezékek otthon is teljesen természetessé tehetők. Ehhez friss bogyókat, gyümölcsöket vagy zöldségeket kell összegyűjtenie és felaprítania.

Préselje ki a levet a kapott pépből egy gézszövet segítségével. Ne feledje, hogy a természetes festékek nem adnak fényes árnyalatot, ellentétben a kémiai vegyületekkel. Ha több levet ad hozzá, a masztix sajátos ízt kaphat.

1. A vörös árnyalatok eléréséhez keverje bele eper, áfonya, málna és ribizli levét. Természetes szirupok és vörösborok használata is megengedett.

2. A torta többszínű masztix receptje gyakorlatilag nem különbözik a klasszikustól. Majdnem minden lépést megismétel otthon. Még a kezdő cukrászok számára sem nehéz elérni a kívánt árnyalatot. A cékla adja a rózsaszín színt.

3. A finom sárga árnyalat eléréséhez citromhéjat vagy sáfrányalapú infúziót kell használni.

4. A masztix jó zöld színét a frissen facsart spenótlé adja. Ne vigyük túlzásba az alkatrészt.

5. A narancssárga szín eléréséhez adjon hozzá narancshéjból vagy sárgarépapépből kivont levet.

6. A lila és gyönyörű kék ​​színt frissen facsart szőlőléből, friss vörös káposztából és áfonyából nyerjük.

7. Ha csokoládébarna színt szeretne elérni, használjon természetes őrölt kávét vagy kakaóport.

Receptek masztixes tortakrémhez

1. számú recept. Fehérje krém

• cukor - 0,4 kg.
• só - 1 gr.
• vaj - 0,5 kg.
• tojásfehérje - 8 db.

1. A Mastic tortakrémet egészen egyszerűen elkészíthetjük, ha követjük a receptet. A tojásfehérjét habverővel felverjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. A homogén masszát gőzfürdőben felmelegítjük.

2. Hagyja a komponenseket hűlni fél órát. Közben a vajat megpuhítjuk, és mixerrel elkezdjük verni.

3. Ezt követően kombináld a kompozíciókat egymással. Addig keverjük, amíg homogén anyagot nem kapunk. A krém kész.

2. számú recept. Tejszín sűrített tejjel

• vaj - 0,25 kg.
• Omlós keksz - 100 gr.
• főtt sűrített tej - 200 gr.

1. A vajat kissé felolvasztjuk, és sűrített tejjel keverjük össze. A hozzávalókat mixerrel habosra keverjük.

2. A sütiket morzsoljuk össze, és adjuk hozzá a fő keverékhez. A viszkózus keveréket alaposan keverjük össze.

3. számú recept. Joghurtos krém

• tejszín - 0,2 l.
• gyümölcs joghurt - 0,5 l.
• víz - 60 ml.
• zselatin - 15 gr.
• likőr - 20 ml.

1. Oldja fel a zselatint vízben klasszikus technológiával. Ezt követően melegítsük fel gőzfürdőben.

2. A tejszínt a likőrrel turmixgéppel felverjük. A joghurtot összekeverjük a zselatinnal. Az összes hozzávalót összekeverjük és felverjük. Kész!

A torta masztix receptje meglehetősen egyszerű otthon elkészíteni. Ha elsőre nem sikerült, ne keseredj el. A kezdő cukrászok számára az ilyen szúrások meglehetősen megfelelőek. Próbáld ki, tanulj, örvendeztesd meg szeretteidet új finomságokkal!

Ékszer készítés masztixszal

Ma nem minden ember érti, mi az a masztix. Sokan nem veszik észre, hogy ez egy torta vagy torta dekorációjának neve. Pontosabban, ez csak egy ehető tortadísz, amelyet saját kezűleg készíthet el. Valójában ez nagyon kényelmes, mert a masztix segítségével eredeti ehető festményeket készíthet, valamint saját kezűleg gratulálhat kedvesének. Nem kell képzett cukrásznak lenni ahhoz, hogy elsajátítsa a fondant készítésének technikáját. A masztix otthoni készítése meglehetősen egyszerű.

A masztix készítésének legegyszerűbb módja

Szüksége lesz egy kis termékkészletre és az alkotás vágyára. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a megfelelően előkészített masztix konzisztenciájában nem hasonlíthat másra, mint a gyurmára. Ez a masztix szerkezete lehetővé teszi különböző méretű és formájú figurák és minták létrehozását. Nem csak egy étel díszítésére készíthet formákat, nem titok, hogy ízük nem lesz rosszabb, mint a hagyományos édességek. Ha nem fél a kísérletezéstől, akkor egyszerűen el kell sajátítania ezt a technikát. Tartalékkal otthon is készíthet masztixet.

A masztix elkészítésének legjobb módja

Hűtőszekrénybe helyezve körülbelül 3 hónapig tárolhatja, minden alkalommal torták díszítésére használva. Annak érdekében, hogy a masztix ne veszítse el egyedi tulajdonságait, polietilénbe vagy normál fóliába kell csomagolni. Ennek az anyagnak az elkészítése nagyon egyszerű. Ehhez előzetesen spóroljon a boltban, és vásárolja meg a következő termékeket. Kell hozzá zselatin, elég lesz 10 g, 1/3 csésze normál szűrt víz, és nagyon kevés citromsav is. Eleged lesz ebből az anyagból szó szerint egy kés hegyén. A legfontosabb összetevő a porcukor. Nagy mennyiségre lesz szüksége belőle. Vásároljon körülbelül 500 g-ot ebből a termékből.

DIY masztix

A masztixot otthon készítheti el a következő technológiával. Ehhez először el kell készítenie a zselatint. Vízben kell áztatni, amíg meg nem duzzad. Ebből a célból hideg vizet kell használni. A zselatint körülbelül egy órán át kell áztatnia, talán még egy kicsit. Miután a zselatin megkapta a megfelelő formát, meg kell olvasztani. Ehhez hozzon létre egy vízfürdőt, oldja fel, majd egyszerűen adjon hozzá citromsavat. Ezután a kapott masszát hagyjuk megfelelően lehűlni. Készítsünk porcukrot.

A maszk rugalmassá tétele

Ahhoz, hogy a masztix rugalmas és műanyag legyen, bizonyos finomságokat be kell tartani. Érdemes a porcukrot óvatosan átszitálni és ezen a tárgylemezen kis lyukat készíteni, majd ebbe a lyukba belejelölni a zselatint, ami után nagyon gyorsan össze kell keverni az összes hozzávalót és egyfajta tésztát gyúrni. Meglehetősen homogén fehér anyagot kell kapnia. Ha mindent helyesen tesz, tanácsainkat követve, végül képes lesz műanyag masztixot kapni cukorból.

Rugalmas masztix készítés saját kezűleg

Számos főzőműsor bemutatja, hogyan készíts otthon fondantot. A receptek mindig mások. Javasoljuk, hogy kövesse receptünket, nincs benne nehézség, az egyetlen dolog, amit elvárnak tőled, az a figyelem. Miután megkapta a masztixet, egy rétegbe tekerheti. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a felületet, a masztixet vékony fóliával kell lefedni, és csak ezután kell elkezdeni kigördülni.

Ez minden édes étel nagyszerű dekorációja. Virágok vagy állatok kivágásához különféle vágószereket használhat. Cukorfigurákból összetett kompozíciókat is készíthet, csak a fantáziáját kell használnia, és egy unalmas étel azonnal összetett, fényes kompozícióvá válik. Virágot készíthet úgy, hogy először kivágja a szükséges számú szirmot, levelet és a közepét. A rajzodnak nem kell laposnak lennie. A Mastic lehetővé teszi háromdimenziós kompozíciók létrehozását.

Hogyan készítsünk megfelelő masztixet

Már tudja, hogyan készítsen masztixot otthon. Azt is meg kell értened, hogyan kell rögzíteni az alkatrészeket. Ehhez csak víz kell. Egy csepp víz elegendő lesz a kompozíció részleteinek összetartásához. De mi van, ha nem akarsz a fehér fondant részekre korlátozódni? Érdemes fényes, színes kompozíciót és többszínű elemeket létrehozni. Nincs ezzel semmi gond.

A masztixnek így kell kinéznie

A helyzet az, hogy a masztix festhető. Most megtanulja, hogyan kell ezt helyesen csinálni. Ehhez elegendő természetes színezékeket használni, amelyeket különböző termékek tartalmaznak. Mondjuk a vörös veet könnyen beszerezhető a céklából. Ha barna színre van szüksége, akkor erre a célra a kakaópor alkalmas.

Ha olyan szokatlan színre van szüksége, amelyet nem lehet természetes festékekből nyerni, akkor a kívánt árnyalatú ételfestéket kell használnia. Ma nagyon gyakoriak a masztix készítésére szolgáló mesterkurzusok. Nem kell hozzájuk jelentkezni, mert minden megtalálható az interneten, amire szüksége van. Szeretnék még néhány szót szólni a masztix színezéséről. Fontos megérteni a színek figurákhoz való hozzárendelésének technikáját. Egy egyszerű műveleti algoritmust kell végrehajtania. Ehhez hozzá kell adni egy színezőanyagot, és el kell kezdeni alaposan gyúrni a masztixet. Ezen mozgások után a masszának meg kell szereznie a kívánt színt.

A következő elemeket kell megszereznie

Dolgozz keményebben, és már az első alkalommal megkapod a kívánt színt. A rózsákat gyakran masztixból készítik. Ez egy finom dekoráció, amely ünnepi hangulatot adhat a tortának. Nagyon könnyű megtenni. Ki kell vágnia bizonyos számú kört, és fel kell tekernie őket, miután előzőleg kihelyezte őket, mindegyik szélén túl. A sziromköröknek szorosan illeszkedniük kell, és ugyanazzal a vízzel kell összetartani.

Ízletes masztix cukorral

A cukormasztix sütemények és torták fotóin látható. Ez egy univerzális módja az ételek díszítésének, amely nem igényel nagy kiadásokat, bár valódi ehető remekműveket hozhat létre. Különböző típusú masztixek léteznek. A mályvacukor masztix nagyon népszerű. Ha még nem találkozott hasonló termékkel, akkor sietve biztosítjuk, hogy ezek közönséges mályvacukorkák. Az ilyen masztix előnyei nagyon nagyok. Érdemes megjegyezni ennek a terméknek a sokoldalúságát. Nagyon könnyű vele dolgozni és létrehozni a kívánt textúrákat.

Masztix cukorral süteményekhez

Egy termék, például mályvacukor masztix elkészítéséhez nézze meg a videót, vagy kövesse egyszerű utasításainkat. Kell hozzá mályvacukor, porcukor és víz. Ez a masztix ugyanúgy készül, mint a hagyományos masztix, de tulajdonságai kissé eltérnek. Nagyon könnyen felveszi a kívánt formát és könnyebb a súlya. Ez egy nagyszerű anyag a munkához.

Függetlenül attól, hogy milyen típusú masztixet választ a munkájához, elégedett lesz. Ezzel az anyaggal elrejtheti a sütemények hibáit, miközben megadja a süteménynek a kívánt hangulatot és témát. A masztix egy nagyon praktikus ehető anyag, amelyet minden háziasszonynak fel kell használnia remek desszertjei díszítésére.

Videó

Cukor masztix századi találmány, amelyet először édességként használtak, és csak a 19. század végén vált az édesipari termékek dekorációs elemévé (lásd a fotót). Manapság a masztixot gyakran más típusú ékszerekkel együtt használják.

Az anyag textúrája nagyon rugalmas, jól formálódik és felveszi a kívánt formát. Fő feladata, hogy sima alapot biztosítson a tortán a későbbi díszítéshez. A cukormasztix segítségével torta dekorációját vagy különféle ehető figurákat is készíthet.

A cukormasztix a legjobb anyag a desszertek díszítésére. Ideális torták befedésére és ehető figurák faragására, valamint egyéb finom díszítésekre.

A masztix fajtái

Sokféle masztix létezik, amelyek összetételében és megjelenésében különböznek:

A zselatin masztix, vagy más néven pasztillázás, zselatin bázison készül, jól és gyorsan megkeményedik, emellett kemény és rugalmas lesz. Ez a típus tökéletes virágok és különösen finom részletek elkészítéséhez.

A masztixot általában méz hozzáadásával használják, mivel a keményedés után inkább nyúlni kezd, mint összeomlani.

A marcipán masztix az egyik legpuhább típus. Használatával az egész tortát befedheti és figurákat is faraghat.

A sűrített tej masztix a teljes torta befedésére vagy nagy, kerek formák faragására szolgál.

A keményítős masztix, amelyet gyakran finom modellezésre használnak, ideális virágdíszek készítéséhez.

A mályvacukor masztixot kis figurák és részletek faragásához használják.

Az ipari masztix univerzálisnak tekinthető, de nem készítheti el saját maga.

Hogyan főzzünk saját kezűleg otthon?

Az édesipari masztix készítése saját kezűleg otthon nem olyan nehéz feladat, a lényeg az, hogy szigorúan kövesse az utasításokat. Ez a rész azt javasolja, hogy fontolja meg a különféle típusú anyagok elkészítésének lehetőségeit finom modellezéshez.

1.opció - cukor masztix.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 200 g tejpor;
• 200 g porcukor;
• 275 g sűrített tej;
• 2,5 evőkanál. citromlé;
• 2,5 tk. konyak

Először ki kell szitálni a porcukrot. Ezután szórjuk ki a tejport az asztalra, és keverjük össze porcukorral. Adjunk hozzá sűrített tejet a kapott keverékhez.

A tésztát nagyon óvatosan kell gyúrni, és csak a dagasztás után adjunk hozzá citromlevet. Keverje össze az összes összetevőt 15 percig. Az eredmény egy viszkózus keverék legyen, amellyel könnyű dolgozni.

A kész cukormasztixet fóliába csomagoljuk. Ha szükséges, adhatunk hozzá ételfestéket.

2. lehetőség - kocsonyás masztix.

Hozzávalók:

• 2,5 g zselatin;
• 15 g víz;
• 100 g porcukor;
• 3 csepp citromlé.

A zselatint felöntjük vízzel, és 25-30 percig állni hagyjuk, hogy megduzzadjon. Ezután vesszük a megduzzadt zselatint, és gőzfürdőbe tesszük, ahol enyhén kell keverni, amíg a kristályok eltűnnek. De ugyanakkor ne forralja fel mindenki a masszát! Miután a zselatin teljesen feloldódott, fokozatosan öntsünk bele porcukrot és keverjük először kanállal, majd egy idő után már használhatjuk a kezünket.

3. lehetőség - édesem masztix.

Hozzávalók:

• 1,5 evőkanál. l. édesem;
• 5 g zselatin;
• 1,5 evőkanál. l. vaj;
• 260 g porcukor;
• 7 evőkanál. l. víz.

Öntsük fel a zselatint vízzel, és hagyjuk állni 45 percig. Ezután tegye a kapott masszát a tűzhelyre alacsony lángon. Amikor a zselatin feloldódik, adjunk hozzá vajat és mézet, és keverjük össze az egész masszát. Ezután le kell venni a keveréket a tűzhelyről, és hagyni kell egy kis időt lehűlni. A kihűlt keverékhez kis adagokban porcukrot adunk és összekeverjük. A masztixet tésztaszerűen gyúrjuk. A gyúródeszkát porcukorral meg kell szórni. A tésztát addig dolgozzuk, amíg rugalmas nem lesz.

4. lehetőség - marcipán masztix.

Hozzávalók:

• 3 tojás;
• 180 g porcukor;
• 300 g őrölt mandula;
• 5 csepp vanília esszencia;
• 1,5 tk. citromlé.

Először fel kell verni a tojásokat, és fokozatosan hozzá kell adni a porcukrot. A kapott keveréket gőzfürdőbe küldjük, és időnként megkeverve forraljuk, amíg el nem éri a krém állagát.

Ezt követően vegyük ki a masszát a gőzfürdőből, és adjuk hozzá a mandulát, a vanília esszenciát és a citromlevet, alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. Ez a masztix csak melegen műanyag, ezért gyorsan fel kell használni.

5. lehetőség - masztix sűrített tejből.

Hozzávalók:

• 160 g sűrített tej;
• 1 evőkanál. porcukor;
• 1,5 tk. citromlé;
• 2 evőkanál. tejpor.

Először össze kell keverni a tejport porcukorral egy mély tányérban. Ezután adjunk hozzá sűrített tejet ehhez a keverékhez, és egy kanál segítségével keverjük össze az összes összetevőt. Porcukorral megszórjuk azt a helyet, ahol a masztixet összekeverjük. Tegye a masztixet a porcukorral és gyúrja úgy, mint a tésztát, amíg már nem ragad.

6. lehetőség - masztix mályvacukorból.

Hozzávalók:

• porcukor (mennyi masztix fog felszívódni);
• 250 g rágó mályvacukor;
• 2,5 evőkanál. víz.

Először a mályvacukrot egy mély tálba helyezzük, és vizet adunk hozzá. Ezt a kompozíciót 50 másodpercre mikrohullámú sütőbe küldjük. Az ezen lehetőség szerint elkészített masztix rugalmas és gyengéd lesz. Miután a mályvacukor megolvadt, adjuk hozzá a porcukrot a keverékhez, amelyet előzetesen át kellett szitálni.

A porcukrot addig kell önteni, amíg a keverék gyurmához hasonlít. Az elkészített masztixet ragasztófóliába kell csomagolni és fél órára le kell fagyasztani. 30 perc elteltével nyugodtan dolgozhat vele.

Cukormasztix tárolása

A cukormasztix tárolása előtt alaposan be kell csomagolni fóliába, és szorosan lezárt tartályba kell helyezni. Ha szeretné, ezt a műanyagot nem kell hűtőszekrénybe tennie. Elég megvédeni a nedvességtől és a levegőtől, hogy ne veszítse el megjelenését. A cukormasztix legfeljebb három hónapig tárolható.

Az anyaggal való munka titkai

A masztix elkészítése és a vele való munka sok türelmet és kitartást igényel, de vannak titkok, amelyekkel ezt a munkaigényes folyamatot megkönnyítheti.

1. Annak érdekében, hogy a masztix ne szakadjon el dagasztás közben, a legfinomabb porcukrot használjuk.
2. A masztixel bevont süteménynek száraznak kell lennie, különben a finom díszítőelem feloldódik, amikor rákerül.
3. A nedves torta fondanttal való bevonásához jobb, ha először egy réteg hideg vajkrémet teszünk rá.
4. Annak érdekében, hogy a dekoráció ragaszkodjon a tortához masztixszal, érintkezésük helyét enyhén meg kell nedvesíteni vízzel. Az alkatrészek összekapcsolásához használjon tojásfehérjét.
5. Ha a masztix hosszú ideig levegőnek van kitéve, kiszárad, ezért nem szabad késleltetni a vele való munkát.
6. Érdemes előre elkészíteni a nagyméretű díszítőelemeket, és hagyni alaposan megszáradni, akkor nem ernyednek a tortán.
7. Jobb, ha közvetlenül a tálalás előtt rögzíti a nagy méretű figurákat az édesipari termékhez, ellenkező esetben, ha azonnal rögzítik és hideg helyre küldik, a figurák felszívják az összes nedvességet, és megromlanak.
8. Az elkészített figurákat ételfestékkel lehet díszíteni, amelyet legjobb alkohollal vagy vodkával hígítani.
9. Ha a masztix hirtelen gyorsan lehűlt és nehezen gyúrható, akkor mikrohullámú sütőben (szó szerint néhány másodpercig) vagy sütőben újra fel kell melegíteni. Ezután ismét feszes és rugalmas lesz.
10. A kész masztixet jobb két hétig hűtőszekrényben, vagy körülbelül két hónapig a fagyasztóban tárolni.
11. Ha elkészült a finom dekoráció, akkor fóliával ragaszthatjuk, és természetesen a fóliával felfelé helyezhetjük a tortára. Ezért ragasztófóliával simítsa a masztixet a tortára. Munka közben nem keményedik meg, és ennek eredményeként nem lesznek repedések a bevonatban.
12. Annak érdekében, hogy a masztix egyenletesen feküdjön a tortán, jobb, ha először lefedjük marcipánnal.
13. Annak érdekében, hogy a dekor fényes fényt adjon, enyhén meg kell kenni vodkával.

A masztixszal való munka egyáltalán nem nehéz, sőt nagyon érdekes. A legfontosabb dolog az, hogy ismerjen néhány fent megadott titkot és funkciót. Ennek eredményeként nem lesz problémája semmilyen típusú masztixszel dolgozni, és édesipari termékei igazi kulináris remekművekké válnak.