Desszertek és pudingok otthon. Rizspuding: receptek fotókkal. Rizspuding mazsolával
Ma Nagy-Britannia minden lakosának kedvenc ételéről és nemzeti kincséről szeretnénk mesélni. Ha gyerekként szeretett olvasni, akkor valószínűleg gyakran találkozott a karácsonyi pudingot leíró sorokkal. A képzeleted pedig képeket festett a Brit-szigetek elsőrangú lakosairól, amint egy szokatlanul finom desszertet esznek családjukkal. De eddig keveseknek van fogalmuk arról, hogy ez milyen étel és mi az igazi íze. Ebben a cikkben megpróbálunk válaszolni a következő kérdésre: "Puding - mi ez?"
Második fogás, előétel és desszert
Ennek az ételnek a megjelenésének története az évszázadok során elveszett. Az egyik változat szerint a puding távoli őse az egyszerű zabpehely volt, amelyet húslében főztek, diót, mézet és aszalt szilvát adtak hozzá. A második szerint ez egy konzervgyártási kísérlet eredménye, amikor a parasztok főtt húst tettek a tésztába, és aszalt szilvát tettek hozzá. Így vagy úgy, de a 18. században a puding elnyerte azt a formát, amit megszoktunk.
Modern puding – mi ez?
Ha valaha is kipróbált egy desszertet, amelyet modern szupermarketekben árulnak, akkor aligha van fogalma ennek a terméknek az igazi ízéről. Angliában minden önmagát tisztelő család évszázadok óta őrzi jellegzetes ételét, és minden szükséges rituálét betartva készíti el a nagyobb ünnepeken. A modern főzésben ennek az ételnek négy fő típusa van: lisztből, húsból és halból, gabonafélékből és tejtermékekből.
Mazsolás puding
A legnépszerűbb pudingfajta termékeinek kombinációja kissé szokatlan, és néhány különösen érzékeny oroszt meg is sokkolhat. És nem beszélve az elkészítési módról. Ünnepi puding – mi ez? A klasszikus recept körülbelül 16 összetevőt tartalmaz, de a következőket kell tartalmaznia: kenyér, dió, rum, tojás, szárított gyümölcsök és fűszerek. Minden terméket meghatározott sorrendben keverünk össze. A kapott masszát lisztbe forgatjuk, kendőbe tesszük és lassú tűzön körülbelül négy órán át pároljuk. A karácsonyi pudingot ezután lehűtjük, és néhány hétre hűtőszekrénybe tesszük, hogy megérjen és megszilárduljon. Az igazi ínyencek csak egy éves terméket ismernek fel, de a hétköznapi polgárok csak néhány hónapot várnak, mire elkészül. Tálalás előtt a desszertet leöntjük rummal és meggyújtjuk.
fényképpel
Ez a könnyű, szellős, kandírozott gyümölcsös desszert reggelire elkészíthető, és reggeli teához is tálalható. Elkészítéséhez szükségünk lesz:
450 gramm közepes zsírtartalmú túró.
Két evőkanál porcukor vagy annak helyettesítője.
Két evőkanál lisztet.
Három csirke tojás.
Kandírozott gyümölcsök és szezám.
Törölje le alaposan a túrót, adjon hozzá cukrot vagy steviát, a sárgáját és a lisztet. Egy külön tálban verjük fel a fehérjét sóval, és adjuk hozzá a fő termékhez. A kandírozott gyümölcsöket apróra vágjuk, és a többi hozzávalóval összekeverjük. A tepsit kikenjük olajjal és megszórjuk szezámmaggal. Öntsön vizet egy mély tepsibe, és helyezze a sütő alsó részébe. Helyezze a leendő pudingot fölé, gyújtsa meg a tüzet, és főzze körülbelül fél órán keresztül. Annak érdekében, hogy edényünket gyönyörű aranybarna kéreg borítsa, ne felejtse el megkenni a maradék sárgájával. A gyerekeknek szánt pudingokat kandírozott gyümölccsel vagy dióval hidegen vagy melegen is tálalhatjuk.
Adagolt puding
Ez az egyszerű recept nem igényel különösebb kulináris készségeket, és az eredmény minden várakozást felülmúl. Készíts finom vaníliás pudingot esküvőre vagy babaváró alkalomra.
A puding egy finom desszert, amely az angol konyha tipikus képviselője. Nagyon sok előnye van. Gyengéd, légies, meglepően ízletes. Ugyanakkor a legegyszerűbb alapanyagokból szó szerint percek alatt elkészül. Ma a tejpuding receptjeit nézzük meg. Mindenképpen próbálja meg elkészíteni valamelyiket. A szakácskönyved kedvence lesz.
Kis nyűgösek
Nem titok, hogy a gyerekek ritkán szeretik az egészséges ételeket. Az édességeket, chipseket és kekszet mindig szívesen látjuk. De a lefekvés előtti tejiváshoz némi meggyőzés szükséges. Nem kell többé. Ha ismeri a tejpuding receptjét, akkor már talált egy lehetőséget arra, hogyan etesse babáját egészséges desszerttel. Egyébként több adagot is elkészíthetsz egyszerre, mert apa sem utasít el egy ilyen finomságot.
Az edény tulajdonságai
Természetesen ez egy egészséges és kalóriadús desszert. Az alábbiakban tejpuding recepteket nézünk meg, melyek között biztosan megtalálod a neked leginkább tetszőt. Kalóriatartalom 100 g - 110 kcal. De próbáljon meg ellenállni annak, hogy több ilyen adagot elfogyasszon. A gyermekek számára azonban – tekintettel mobilitásukra – ez csak előnyös.
- A desszert könnyen felszívódik a szervezetben, és nem irritálja a nyálkahártyát. Hasznos a jó vérkeringéshez, a csontok helyreállításához és növekedéséhez, valamint a gyors anyagcseréhez.
- Hozzájárul a test jó kondíciójának megőrzéséhez, elősegíti a szövetek regenerálódását és serkenti az étvágyat.
- Egy-egy étel tulajdonságairól persze csak egy konkrét receptet elemezve lehet biztosat mondani. A tejpuding készíthető csokoládéból, bogyókból és gyümölcsökből, valamint sűrített tejből. Mindezek az összetevők megváltoztatják a kalóriatartalmat, valamint a vitamin- és ásványianyag-összetételt.
Fő hozzávaló
Természetesen tej. Sőt, vaj vagy tejszín hozzáadásával módosíthatja a kalóriatartalmat. Ebben az esetben a desszert még gyengédebb lesz. Az elkészítéshez gyakran használnak tojást, cukrot és keményítőt is. Néha duzzadt zselatint adnak a masszához. A pudingot főzhetjük vagy süthetjük, vagy vízfürdőben főzhetjük. Ezt követően a masszát formákba öntjük, és a hűtőszekrénybe küldjük lehűlni.
Finom tejpuding
A fényképpel ellátott recept lehetővé teszi az eredmény előzetes értékelését, és eldöntheti, hogy érdemes-e elkészíteni ezt az ételt. De mivel nagyon gyorsan megeszik, van miért egyszerre több adagot is elkészíteni. Nézzük a főzési módot:
- Egy teáskanál zselatint áztass negyed pohár vízben. Hagyja, amíg meg nem dagad.
- Öntsön 400 ml tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá 2 evőkanál cukrot és vaníliát. Addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Verjük fel a két tojás sárgáját, és adjuk hozzá 100 ml tejhez. Öntse a keveréket a serpenyőbe.
- Folyamatos kevergetés mellett 2-3 percig tűzön tartjuk.
- A keveréket formákba öntjük, és hűtőbe tesszük.
- Kikeményedés után csokoládéval díszíthetjük.
Vaníliás, krémes puding
A legtöbben a klasszikus változatot szeretik, de vannak, akik a finomabb és krémesebb csemegét kedvelik. Ebben az esetben nézzük meg lépésről lépésre a receptet fotókkal. A tejpuding úgy néz ki, mint egy fagylalt. A különbség az, hogy tejszínt és vajat használnak. Egy másik kiemelés a vanília és a fahéj használata. Nekik köszönhetően a desszert különleges aromát kap. Ne spóroljon a termékek minőségén, csak így teheti meg családját egy ízletes és egészséges étellel.
- Vegyünk 250 g tejet és tejszínt.
- 2 evőkanál kukoricakeményítő és porcukor.
- Három tojás sárgája.
- Vanillin.
- Fahéj.
- Vaj. Körülbelül 30 g.
A tej és a sárgák felét egy csészébe öntjük. Adjuk hozzá a port, a keményítőt és a fűszereket. Keverjük össze alaposan. Forraljuk fel a maradék tejet és a tejszínt, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük össze mindkét részt. Most tedd vissza a tűzre és forrald fel. Adjunk hozzá vajat. Egy perc múlva öntsük a keveréket formákba, és tegyük be a hűtőszekrénybe.
Recept keményítővel
A tejpuding kis mennyiségű keményítő hozzáadásával elkészíthető. De ha szereti a kiadós desszertet, akkor feltétlenül próbálja ki ezt a lehetőséget. Kell hozzá fél liter tej és egy csomag pudingpor. Különbözőt vehetsz, mandulát, vaníliát, kókuszt. Hígítsa fel a tasak tartalmát kis mennyiségű tejben.
A maradék tejet a tűzre tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a vajat. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Most öntsük a vízzel hígított keményítőt, és forraljuk újra. Ismét levesszük a tűzről, és felforraljuk. De ne főzzük meg a pudingot, különben olyan lesz, mint a gumi. A pudingot csokoládéval vagy kókuszreszelékkel megszórva tálaljuk.
Puding teához
Nagyon egyszerűen, minimális hozzávalókészletből készül. Az eredmény egy finom pite, amely tökéletes teázáshoz. Sőt, nem csak az esti tea desszertjeként, hanem az ünnepi asztalon is jól mutat. Sőt, a desszert összes hozzávalója már megvan a hűtőszekrényében.
Nézzük a főzési módot:
- Öntsön egy pohár tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá 3 teáskanál leveles teát, és forralja fel. Most le kell szűrni és kicsit le kell hűteni.
- Verjünk fel egy tojást három evőkanál cukorral, és adjuk hozzá a teljes masszához. Hozzáadhatunk egy kis vaníliát.
- A pudingot a formákba öntjük, és a sütőben 30 percig sütjük. A hőmérsékletet alacsonyra, 130 fokra kell beállítani. A kész desszertet formákba kell önteni. Tálalás előtt finom krémmel díszíthetjük.
Csemege gyerekeknek
Ünnep közeledtével minden anya valami finomsággal szeretné megörvendeztetni a babáját. Miért ne készíthetne tejpudingot egy éves gyerekének? A recept kis mértékben korszerűsíthető gyermeke igényei szerint, így az eredmény egy egészséges, az egyéni sajátosságokat figyelembe vevő csemege.
A puding különösen finom állagú, mint a hagyományos zabkása. Ezért a baba ritkán utasítja el az ilyen csemegét. A baba nagy örömmel eszi ezt az ételt. Tejrizs vagy búzadara kása alapján elkészítheted. Ha reggeli után elhagyják, akkor remekül fog menni. Az elkészítése nagyon egyszerű. Hozzá kell adni a sárgáját és a mazsolát a zabkásához, jól össze kell keverni és hozzáadni a felvert fehérjét. Ezt a masszát egy tepsibe kell tenni, és a sütőben aranybarnára sütni.
Keményítő alapú puding babáknak
Ne felejtse el, hogy ha gyerekeknek főz, meg kell főznie az ételt, így a zselé itt nem megfelelő. Próbálja ki a tejpuding klasszikus változatát egy 1 éves gyermek számára. A recept a legegyszerűbb összetevőkből áll.
- Oldjunk fel 15 g keményítőt és egy sárgáját cukorral 100 g tejben. Az egészet felverjük, és hozzáadunk pár evőkanál lisztet.
- Külön fel kell forralnia 300 ml tejet, és bele kell önteni az elkészített masszát. A végén adjunk hozzá egy kevés vajat és a felvert tojásfehérjét.
- A pudingot a sütőben 5 percig sütjük.
Ez az étel segít változatossá tenni asztalát, és sietve új és érdekes desszertet készít. Változtassa meg a dizájnt, adjon hozzá bogyókat és gyümölcsöket – és minden alkalommal megtalálja a tökéletes választást.
A csokoládépuding azoknak az ínyenceknek fog tetszeni, akik belefáradtak a piskóta- és omlós süteményekbe, a pudingosba és a vajas rózsákba. A britek által kitalált desszert légies, finom és olvadó szerkezetű lesz. A gluténérzékenyek számára búzaliszt nélküli lehetőséget találtunk ki. A dolgozó nők és férfiak, akiknek nincs idejük sütemények és sütemények elkészítésére, imádni fogják ezt a mikrohullámú receptet.
Üdvözlet Angliából
A hagyományos, Nagy-Britanniából hozott desszert alapja a tehéntej lesz. 6-7 adaghoz 1,5 liter termékre lesz szüksége. A klasszikus puding további összetevőket is tartalmaz:
- fehér vagy barna cukor - 250 g;
- tojás - 2 db;
- kukorica- vagy burgonyakeményítő - 1 evőkanál. l. csúszda nélkül;
- természetes kakaópor - 70 g.
A desszert édes szósszal egészül ki, amihez 10-20 g darált földimogyoró, néhány darab étcsokoládé és vanillin kell. És egy kis búzaliszt, hogy sűrű legyen a mártás. És egy száz grammos vaj vagy margarin is a finom ízért.
Öntsön 1 liter tejes alapot a serpenyőbe. A készítményt felforraljuk, és összekeverjük a többi hozzávalóval. A száraz termékek csomósodásának elkerülése érdekében a kakaót, a cukrot és a keményítőt egy külön tálban egyesítik. Ezután egy fél csésze felforrósított tejet öntsünk a hozzávalókhoz vékony sugárban, habverővel keverjük össze. Amikor a termékek homogénné válnak, az alappal együtt a serpenyőbe kerülnek. Állítsa be a minimális hőmérsékletet, és addig párolja a pudingot, amíg a desszert be nem sűrűsödik. A keveréket habverővel keverjük össze, hogy ne égjen meg vagy ne aludjon meg.
Az alapot előkészített formákba öntjük. Használhat normál csészéket vagy speciális szilikon kiegészítőket. A puding könnyebb eltávolítása érdekében ajánlatos az edények alját vajjal vagy vízzel megkenni.
A desszertet 35-37 fokra hűtjük és hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen. Amíg az étel eléri a megfelelő állagot, elkészítjük az édes szószt. Verjük fel a tojásokat egy tálba. Amikor a csirke hozzávalói bolyhos masszává alakulnak, és térfogatuk 1,5–2-szeresére nő, 120–150 g cukorral és egy csipet vanillinnel keverjük össze. Egy vastag aljú serpenyőben keverjünk össze 500 ml maradék tejet és 30-40 g lisztet. Habverővel törje fel az összes csomót, majd öntse a tojáskeveréket a leendő szószba. Hozzáadhatunk 1-2 ek. l. kakaót, hogy a mártás csokoládé árnyalatot kapjon.
A turmixot felmelegítjük, de nem szabad felforralni. A maximális hőmérséklet 80-85 fok. Amikor a massza sűrűvé válik, levesszük a tűzhelyről, és vajjal ízesítjük. Az eredmény a pudinghoz hasonló ízű szósz lesz. Hűtőben a pudingtól külön kihűtjük.
Az étel elkészítése 1,5-2 óra múlva kezdődik, amikor az alap és a mártás megszilárdult. Először vegye ki a desszertet a pohárból. Ha a puding hozzáragad az edényhez, mártsa egy percre forró vízbe az edényt. A lényeg az, hogy ne főzzük túl, hogy az étel ne olvadjon el. Az alapot tányérra tesszük, pudingot öntünk rá, megszórjuk darált mogyoróval. Díszíthetjük csokireszelékkel, friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökkel, szárított gyümölccsel vagy egy szál mentával.
Gluténmentes recept
Ha valamelyik családtag nem bírja a búzalisztet vagy natúr tehéntejet tartalmazó ételeket, akkor egy speciális gluténmentes pudinggal kényeztetik. Szükséged lesz:
- kakaópor - fél csésze;
- vaníliás cukor - 1,5 teáskanál;
- keményítő - egy pohár harmada;
- normál vagy nádcukor - 1,5-2 csésze;
- konzerv kókusztej - 1 l;
- só - 15 g.
Ez az ételmennyiség 6-8 adagra elegendő. A diétás puding elkészítése gyakorlatilag nem különbözik a hagyományos recepttől. A száraz hozzávalókat egy lábasban összekeverjük, majd lassan a hideg kókusztejet a hozzávalókhoz öntjük. Helyezze a desszertet közepes lángra, melegítse 90 fokra, és azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet. Hagyja a serpenyőt az égőn 2-3 percig. Ügyeljen arra, hogy villával vagy habverővel keverje össze a keveréket, hogy ne tapadjon az edény aljához és ne égjen le.
Öntse a gluténmentes pudingot egy tiszta tálba vagy csészékbe. A kihűlt desszertet hűtőbe tesszük, és megvárjuk, amíg zselészerű sűrű lesz. Tálalás előtt a diétás ételt megszórjuk kakaópor és porcukor keverékével. Ehhez a pudinghoz szószt nem készítenek, de megengedett termékekkel díszíthetjük. Például csokoládé vagy kókuszreszelék.
Kiváló lehetőség
Puding Mascarpone sajttal és eperrel meglepi a vendégeket, és még a szeszélyes ínyenceknek is tetszeni fog, akik utálják a klasszikus angol desszertet. A finom étel a következőkből áll:
- pasztőrözött vagy természetes tej - 700 ml;
- nád- vagy fehércukor - fél pohár;
- fahéj - 5 g;
- búzadara - fél csésze;
- étcsokoládé - 2 tábla;
- mandula - 75 g;
- friss vagy fagyasztott eper - 300-320 g;
- Mascarpone sajt - 240-250 g;
- rum - 1 pohár.
A felforralt tejet vékony sugárban egy serpenyőbe öntik búzadarával. Annak érdekében, hogy a puding ne égjen le, a serpenyőnek vastagnak kell lennie. A termékeket habverővel simára keverjük, majd cukorral ízesítjük, és az edényt alacsony lángra helyezzük. 15 perc múlva csokoládédarabkákat öntünk a forró búzadarába. Vegyük le a desszertet a tűzhelyről, amikor a keserű hozzávaló elolvadt. Öntsük bele a fahéjjal elkevert rumot, hűtsük le 50-60 fokra, és keverjük össze 120 g Mascarpone sajttal. A hozzávalókat turmixgéppel vagy turmixgéppel addig verjük, amíg az edény puha és levegős nem lesz. Az alapot óvatosan az előkészített formákba öntjük, és hűtőben 2 órára hűtjük.
Tálalás előtt a mandulát megpirítjuk és meghámozzuk. Vékony szeletekre vágjuk, vagy mozsárral ledaráljuk. A maradék sajtot addig verjük, amíg térfogata megnő. Porcukorral ízesíthetjük. A pudingot kivesszük a formákból, és szeletekre vágott eperrel díszítjük. A desszert tetejére felvert sajtot nyomunk, és az edényt megszórjuk mandulareszelékkel. Már csak egy szál menta marad a tányérra, és a házi puding semmiben sem különbözik az éttermi változattól.
Sietősen
Eltölteni 1,5 órát egy desszert elkészítésével? Miért, ha van tizenöt perces lehetőség a lustáknak? A módosított puding tartalma:
- margarin - 180-190 g;
- cukor - 1 pohár;
- tej - 2 evőkanál. l.;
- kakaó - 45 g;
- csirke tojás - 2 db;
- liszt - negyed csésze;
- sütőpor - a kés hegyén.
A csokoládé pudingot részekre osztjuk és szilikon formákba helyezzük. A tartályok alját vízzel kenjük. A desszertet a mikrohullámú sütőbe helyezzük, és kiválasztjuk a maximális hőmérsékletet. 6-7 perc kell ahhoz, hogy jól átsüljön a keverék. A pudingot 4-5 percig állni hagyjuk, majd teával tálaljuk. Díszíthetjük az ételt tejszínhabbal, diómorzsával vagy kókuszreszelékkel.
A házi puding sokkal egészségesebb és ízletesebb, mint a bolti porított változatok. Természetesen egy angol desszert elkészítése sok időt vesz igénybe, de vannak egyszerű receptek a mikrohullámú sütőhöz. Ahhoz, hogy az étel diétás legyen, cserélje ki a természetes tejet sovány tejre, és cukor helyett használjon steviát. És élvezze a levegős pudingot, amely nem károsítja az alakját.
Videó: csokipuding 15 perc alatt
Sok embert érdekel az a kérdés, hogyan lehet otthon pudingot készíteni. Általában egy ilyen desszert kis mennyiségű összetevőt és nagyon kevés erőfeszítést igényel. A vaníliás tejpuding különösen népszerű, és a gyerekek is szeretik. Hogyan főzzük meg saját kezűleg?
Hogyan készítsünk tejpudingot otthon?
A tejes desszert elkészítése nagyon egyszerű, mivel nem kell hozzá sok hozzávaló. Mi kell hozzá?
Hozzávalók az ételhez:
- 1/3 evőkanál. durva cukor;
- 2 evőkanál evőkanál. kukoricakeményítő;
- 1/4 kanál finom tea só;
- 2 1/4 evőkanál. teljes tej;
- 3 nagy tojássárgája, kissé felverve;
- 3 evőkanál vaj, apróra vágva;
- 2 teáskanál vanília kivonat.
A cukrot, a kukoricakeményítőt és a sót egy kis serpenyőben összekeverjük, majd mixerrel simára keverjük. Folyamatos keverés mellett lassan öntsünk hozzá egy negyed csésze tejet, és folytassuk a keverést. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a többi tejet.
Helyezze az edényt alacsony lángra, és állandó keverés mellett főzze, amíg a keverék sűrűsödni kezd. Csak ezután forraljuk fel – körülbelül 5-6 percet kell várni. Csökkentse a hőt, és folytassa a keverék erőteljes keverését. Ezt a legjobb egy fa spatulával megtenni, és a ráragadt terméket lekaparni a serpenyő aljáról és oldaláról. Ez az előkészítés körülbelül 3-5 percet vesz igénybe.
Vegyük le az edényt a tűzről, és adjuk hozzá a vajat és a vaníliakivonatot a desszerthez. A pudingot fémszűrőn szűrjük át. Azonnal öntsük formákba vagy mély tálakba. Enyhén nyomjon egy darab műanyag fóliát a puding tetejére, hogy megakadályozza a bőr kialakulását. Hűtőbe tesszük és kb 2 órára hűtjük. Ez az egyik legegyszerűbb lehetőség a vaníliapuding otthoni elkészítésére.
Hogyan készítsünk gyors pudingot
Ennek a desszertnek vannak egyszerűbb fajtái is. A búzadara kását, amelyet a gyerekek gyakran nem akarnak megenni, étvágygerjesztő és vonzó csemege lehet. Ehhez búzadarát főzünk, és a forró, még nem fagyasztott kása mellé mazsolát és kandírozott gyümölcsöket adunk. Helyezze a terméket részletekben mély tányérokba. Hogyan főzzek otthon? A még meleg zabkását sűrű, forró gyümölcszselével öntjük, hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük végső lehűlni. Amikor a zselé és a búzadara megkeményedik, édes desszertet kapunk.
Hogyan készítsünk rizspudingot
Ha arról beszélünk, hogyan kell otthon pudingot készíteni, nem szabad megfeledkezni a rizsfajtáról. Ez ugyanaz a klasszikus desszert, mint a túró vagy a gyümölcszselé. Mi kell ehhez?
Hozzávalók az ételhez:
- 1/2 evőkanál. rizs;
- 4 evőkanál. tej;
- 2 nagy tojássárgája;
- 1 tasak vanília kivonat;
- 1/2 evőkanál. Szahara.
Ha arról van szó, hogy hogyan készítsünk rizspudingot otthon, az első lépés az alacsony hő használata. A rizst addig kell tejben főzni, amíg a szemek megpuhulnak, és a tej felszívódik benne. A klasszikus recepthez a tej mennyisége fél pohár rizshez 3 és fél pohár legyen. Kicsit csúszósnak tűnhet a zabkása, de ez nem aggodalomra ad okot: a puding kihűl, és ha tovább hagyjuk főni a tejet és a rizst, túl sűrű és kemény lesz a desszert.
Egy közepes tálban habosra keverjük a tojássárgáját, a cukrot és (ha használjuk). Folyamatos keverés mellett lassan hozzáadjuk a rizspelyhet. Az egészet visszaöntjük a serpenyőbe, lassú tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve, az edény oldalát és alját kapargatva addig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. A puding akkor kész, ha bevonja a kanalat anélkül, hogy lecsepegne róla. Ez nagyon gyorsan megtörténhet, ezért gondosan figyelje a főzési folyamatot. Vegye le a tartályt a tűzről. Tegye át a pudingot egy tálba vagy edénybe, és helyezzen egy fóliát az edény tetejére, hogy megakadályozza a bőr kialakulását.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy számos lehetőség kínálkozik az otthoni rizspuding elkészítésére.
Thai változat
Cserélje ki a teljes tejet kókusztejjel. Hozzá kell adni egy negyed kanál kókuszkivonatot is. A kész pudingot apróra vágott pirított kókuszpéppel és apróra vágott friss mangóval díszíthetjük.
Svéd változat
Habverővel 3/4 evőkanál. hideg sűrű tejszínt sűrűre. Finoman helyezze őket a kihűlt rizspuding tetejére.
Kávés rizspuding
Adjon hozzá 2 teáskanál instant eszpresszó kávéport a termékhez a vaníliakivonat hozzáadásával egyidejűleg. Maga a puding házi készítésének receptje ugyanaz marad. Jól tálaljuk ezt a desszertet egy adag tejszínhabbal és bármilyen ropogós csokis sütivel.
Málna puding rizsen
A tálalótálakba vagy salátástálakba tegyen felváltva rétegekben hűtött rizspudingot és friss málnát. A pudinggal kell kezdenie, és néhány bogyóval kell befejeznie.
Rizs szufla
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy lapos tepsi alját és oldalát kivajazzuk, megszórjuk cukorral. 3 nagy tojás fehérjét habbá verjük. Folytassa a verést nagy sebességgel, miközben lassan ad hozzá 2 evőkanál. kanál cukrot. A kimenetnek sűrű keveréknek kell lennie. A felvert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk a jól lehűtött rizspudingba. Helyezze a keveréket az előkészített tepsibe. Körülbelül fél órán keresztül süssük, amíg szép barna kéreg nem keletkezik. Azonnal tálaljuk, keserédes csokoládészósszal felöntve.
Barna rizs puding
A barna rizs diós, érdekes ízű, így desszertnek is kiváló.
Hozzávalók az ételhez:
- 1/2 evőkanál. nyers barna rizs.
- 1/4 evőkanál. mazsolák
- 1/3 evőkanál. sötétbarna cukor.
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj.
- Egy csipet őrölt szerecsendió.
- 1 teáskanál vanília kivonat.
- Egy kis só.
- 1 doboz sűrített tej.
- 1,5 evőkanál. tejszín.
Helyezze a rizst egy közepes serpenyőbe, és fedje le vízzel 2 hüvelykig. Forraljuk fel, kapcsoljuk le az égőt, és lassú tűzön pároljuk, amíg a szemek észrevehetően megpuhulnak, körülbelül 30 percig.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Készítsen elő egy sekély tepsit. Ha megfőtt a rizs, finom szitán leszűrjük. Adjunk hozzá mazsolát, fahéjat, szerecsendiót és sót. Adjuk hozzá a sűrített tejet és a tejszínt, jól keverjük össze. Forraljuk fel a keveréket, és azonnal öntsük a tepsibe. Addig sütjük, amíg a felülete enyhén megpirul, és a rizs teljesen megpuhul. Ez másfél-két órát vesz igénybe.
Csokoládé puding
Sokan szeretik a csokoládé hozzáadásával készült desszerteket. Hogyan készítsünk csokoládé pudingot otthon? Ez nagyon egyszerű.
Hozzávalók:
- 1 ¼ csésze cukor.
- ½ csésze sütőcsokoládé, apróra vágva.
- 2 ½ csésze tej.
- ¼ evőkanál. kukoricakeményítő.
- ½ teáskanál só.
- 1/3 evőkanál. vaj, darabokra vágva.
- 2 teáskanál vanília kivonat.
- Ízlés szerint tejszínhab.
- Csokoládé puding készítése.
Egy nagy tálban keverjük össze a cukrot, az olvasztott csokoládét, a kukoricakeményítőt és a sót. Fokozatosan hozzákeverjük a tejet. Főzzük a keveréket 8-10 percig alacsony lángon, állandó keverés közben. Ez addig szükséges, amíg a puding fel nem forr és besűrűsödik. Csökkentse a hőmérsékletet és melegítse további 2 percig.
Vegyük le az edényt a tűzről, és óvatosan adjuk hozzá az olajat és a vaníliakivonatot. Óvatosan keverjük, amíg a vaj elolvad. Öntsük a pudingot egy nagy tálba, és fedjük le a felső réteget műanyag fóliával, hogy ne képződjön kéreg. Hagyja hűlni körülbelül 10 percig. Melegen tálalhatjuk, vagy hideg desszertbe hűthetjük. A kész terméket tejszínhabbal lehet díszíteni.
Srácok, a lelkünket beletesszük az oldalba. Köszönöm ezt
hogy felfedezed ezt a szépséget. Köszönöm az ihletet és a libabőrt.
Csatlakozz hozzánk FacebookÉs Kapcsolatban áll
A puding egy hagyományos angol desszert, amely tojásból, gabonafélékből, tejből, túróból, lisztből és gyümölcsből áll. Ennek az ételnek számos változata létezik, amelyek az összetevők kombinációiban és a főzési módokban különböznek egymástól. Csak finom íze marad változatlan.
weboldal megosztja a legérdekesebb pudingrecepteket, amelyek elkészítése is egyszerű.
Feketeribizli és cseresznyés puding
Hozzávalók:
- ½ csésze cseresznye
- ½ csésze fekete ribizli
- 2 evőkanál. l. kukoricakeményítő
- 2 evőkanál. l. cukor (lehetőleg nád)
Készítmény:
- Öblítse le a ribizlit és a cseresznyét vízzel. Távolítsa el a magot a cseresznyéből.
- Keverjük össze a cseresznyét a cukorral. Adjunk hozzá fekete ribizlit. Helyezze a keveréket a tűzhelyre, és forralja fel.
- Hígítsuk fel a kukoricakeményítőt vízben, és öntsük a keverékhez. Keverjük össze és főzzük körülbelül 1 percig, amíg besűrűsödik.
- Öntsük formákba, hűtsük le és tegyük hűtőbe, amíg megdermed. Tálaláskor díszítse a pudingot bármilyen sötét bogyós bogyóval.
Búzadara mazsolával
Hozzávalók:
- 80 g búzadara
- 500 ml tej
- 120 g cukor
- 1 tojás
- 120 g mazsola
Készítmény:
- Áztassuk be a mazsolát egy tál meleg vízbe. Forraljuk fel a tejet, adjunk hozzá 65 gramm cukrot, adjuk hozzá a búzadarát és főzzük 5 percig alacsony lángon, állandó keverés mellett. Vegyük le a tűzről.
- Adjunk hozzá mazsolát, de hagyjuk a díszítéshez. Egy külön edényben felverjük a tojást, hozzáadva egy keveset a serpenyőben lévő keverékből. Öntse ezt a keveréket a serpenyőbe, és alaposan keverje össze.
- A karamell elkészítéséhez a maradék cukrot egy serpenyőben, lassú tűzön megolvasztjuk. Sütőformába öntjük. A tetejére kenjük a tojásos búzadarát, és 140°C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük.
- Hagyja kicsit kihűlni a pudingot, mielőtt kiborítaná egy tányérra. Mazsolával vagy gyümölcsdarabokkal díszítjük.
Karmazsinvörös
Hozzávalók:
- 300 g rizs
- 2 pohár tej
- 50 ml tejszín
- 25 g zselatin
- 100 g fagylalt
- 2 csésze málna (használhatod fagyasztva is)
- 1 csésze cukor
Készítmény:
- A zselatint beáztatjuk. Öblítsük le a rizst, és főzzük puhára három pohár vízben. Lehűtjük és összekeverjük a tejjel, a tejszínnel és az olvasztott fagylalttal.
- Helyezze a keveréket alacsony lángra, és melegítse 15 percig.
- A beáztatott zselatint leszűrjük, a cukor felével elkeverjük és a rizstejes keverékhez öntjük. Keverjük össze, öntsük formákba és tegyük hűtőbe.
- A málnát a maradék cukorral ledaráljuk. Kívánság szerint egy kis konyakot adhatunk a szószhoz. Tálaláskor a fagyasztott pudingot málnaszósszal öntjük, és friss bogyós gyümölcsökkel díszítjük.
Csokoládé
Hozzávalók:
- 400 ml tej
- 2 evőkanál. l. Szahara
- 2 evőkanál. l. kakaó
- 2 evőkanál. l. darált mogyoró (elhagyható)
- 2 evőkanál. l. keményítő (lehetőleg kukoricakeményítő)
Készítmény:
- A tejet alacsony lángon melegítsük, amíg nagyon meleg, de még nem forró.
- A tejet levesszük a tűzről, hozzáadjuk az összes hozzávalót. Körülbelül 5 percig alaposan verjük, amíg a keverék homogén és csomómentes lesz.
- Tegye vissza a keveréket a hőre. Forraljuk fel, tovább keverjük. 1 percig forraljuk, majd formákba öntjük.
- Hagyjuk kihűlni és 2-3 órára hűtőbe tesszük.
Citrom
Hozzávalók:
- ¼ csésze liszt
- 2 citrom
- 1 pohár tej
- 2 tojás
- ¾ csésze cukor
- ½ teáskanál. só
Készítmény:
- A tojásokat szétválasztjuk sárgájára és fehérjére. A citrom héját lereszeljük, levét kicsavarjuk. A citromot héja nélkül karikára vágjuk.
- Keverje össze a lisztet, cukrot, citromhéjat (2 evőkanál), sót, tojássárgáját, citromlevet (¼ csésze), tejet.
- Verjük fel a fehérjét, hogy ne ülepedjen. Adjuk hozzá a tésztához és óvatosan keverjük össze.
- A keveréket 4 részre osztjuk és adagformákba öntjük. Sütőpapíros tepsire tesszük. Kb. 1 cm forró vizet öntünk a tepsi aljába.A pudingot 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 35-40 percre.
- A kész pudingokat citromhéjjal és citromkarikákkal díszíthetjük.
Aludttej
Hozzávalók:
- 400 g szemcsés túró
- 400 ml kemény tejszín
- 4 tojás
- 1 citrom
- 6 evőkanál. l. Szahara
- 4 evőkanál. l. Liszt
- 1 evőkanál. l. vaníliás cukor
- krémes margarin a penészhez
Készítmény:
- Törd fel a tojásokat. Adjunk hozzá rendes és vaníliás cukrot. Ismét sűrű habbá verjük.
- Adjuk hozzá a túrót, a tejszínt, a lisztet és egy citrom héját. Keverd össze.
- A formákat kikenjük margarinnal. Keverés közben öntsük a keveréket.
- A pudingot 175°C-os sütőben 40-50 percig sütjük.
- Friss bogyós gyümölcsökkel, szárított gyümölccsel vagy lekvárral tálaljuk.
Cseresznye
Hozzávalók:
- 2-3 csésze kimagozott cseresznye (lehet kompótból vagy fagyasztott)
- 1 csésze cukor
- 1 csésze liszt
- ½ pohár tej
- 10 g sütőpor
- 40 g vaj
- 1/4 tk. szerecsendió
- 1 csipet só
Készítmény:
- A meggyet megszórjuk cukorral (2 ek.) Adjuk hozzá a liszt felét. Óvatosan keverjük össze kanállal. Helyezze át a keveréket egy sütőedénybe.
- A maradék lisztet átszitáljuk. Keverjük össze cukorral, sütőporral és sóval.
- Külön keverjük össze a tejet és az olvasztott vajat. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a száraz hozzávalókat és simára verjük.
- Helyezze a tésztát a bogyók tetejére. A maradék cukrot összekeverjük a szerecsendióval, és a puding felületére szórjuk.
- 180°C-os sütőben kb 50 percig sütjük (hogy aranyszínű, vastag kéreg alakuljon ki).
Tejsav
Hozzávalók:
- ½ l tej
- 1-2 tojás
- 2 evőkanál. l. Szahara
- 2 tk. vanillin vagy vaníliarúd
- 2 evőkanál. l. keményítő
- szirup (ízlés szerint)
Készítmény:
- Öntsön 400 g tejet egy serpenyőbe, tegye lassú tűzre, és keverje hozzá a cukrot és a vaníliát. Forraljuk fel.
- A maradék hideg tejben hígítsuk fel a keményítőt, adjuk hozzá a sárgáját (ha kicsi a tojások sárgáját), majd fokozatosan, folyamatos keverés mellett öntsük a sárgás-keményítő keveréket a serpenyőbe tejjel és cukorral.
- Forraljuk fel. Kevergetve főzzük 1-2 percig. Vegye le a tűzhelyről. Ha szükséges, adjunk hozzá szirupot az ízért.
- A forró keveréket öntsük a formákba, miután hideg vízzel kiöblítettük. Fedjük le fóliával vagy fóliával. Hűtőbe tesszük. Melegen is használható édes ételekhez krémként.
Rizs eperszósszal
Hozzávalók:
- 150 g rizs
- 500 ml kókusztej
- 3 evőkanál. l. kókuszreszelék
- 250 g eper
- 30 g cukor
Készítmény:
- A rizst forrásban lévő vízben félig főzzük (kb. 10 perc), a vizet leöntjük.
- Helyezzük vissza a rizst a serpenyőbe, öntsük fel kókusztejjel, és adjunk hozzá kókuszreszeléket. Alacsony lángon, rendszeres keverés mellett 10-15 percig főzzük. Ezalatt a tejnek nem szabad teljesen elpárolognia.
- Amíg a rizs fő, elkészítjük az eperszószt. Ehhez turmixgépben ledaráljuk az epret, hozzáadjuk a cukrot és alaposan összekeverjük.
- A rizspudingot poharakba osztjuk, megkenjük eperszósszal, és legalább egy órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor eperrel díszítjük.
Pisztácia
Hozzávalók:
- 35 g pisztácia
- 50 g barna cukor
- 235 ml tej
- 1 tojás
- 1 evőkanál. l. kukoricakeményítő
- 1 evőkanál. l. vaj
- 1 evőkanál. l. víz
- 1 csipet só
Készítmény:
- 25 gramm pisztáciát turmixgépben őrölünk, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és vizet, és folytassuk a turmixolást pépesre.
- Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, és adjon hozzá tejet. Folyamatos keverés mellett felmelegítjük a keveréket.
- Egy kis tálban keverjünk össze 2 evőkanál cukrot, tojássárgáját, keményítőt és sót. Adjunk hozzá egy kevés forró tejet, hogy könnyebb legyen a keverés. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe tejjel és pisztáciapürével.
- Folyamatos keverés mellett főzzük tovább, amíg a keverék besűrűsödik. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a vajat. Addig verjük, amíg a vaj elolvad.
- A pudingot a formákba öntjük, és legalább 4 órát hűlni hagyjuk. Tálalás előtt a maradék pisztáciával díszítjük.
Csokoládé avokádó puding
Hozzávalók:
- 4 avokádó
- ¼ csésze kókusztej
- 4 evőkanál. l. kakaópor
- 60 g étcsokoládé (80%)
- 3 evőkanál. l. édesem
- 1 csipet vanillin
- 1 csipet só
- kókuszreszelék (ízlés szerint)
- csokoládé chips (ízlés szerint)
Készítmény:
- Az avokádópépet egy turmixgépben habosra keverjük.
- A csokoládét és a kakaóport kókusztejben felolvasztjuk, hozzáadjuk a vanillint, a mézet, a sót.
- A hozzávalókat simára keverjük. A desszert sűrűbbé tételéhez tegyük néhány órára a hűtőszekrénybe.
- Tálalás előtt a pudingot kókusz- vagy csokireszelékkel díszítjük.
Banán fehérje
Hozzávalók:
- 1 liter tej
- 4 tojás
- 350 g cukor
- 4 evőkanál. l. (csúszdával) lisztet
- 2 banán
- 50 g tejcsokoládé szóráshoz
- vanília vagy szerecsendió ízlés szerint
Készítmény:
- Keverje össze a lisztet, a cukrot (150 g) és a szerecsendiót (vanillin is lehetséges).
- A tejet felforraljuk, de ne forraljuk fel. Kapcsolja ki és hagyja kissé kihűlni.
- Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját habverővel vagy villával felverjük. Keverjük össze ¼ rész meleg (de nem forró) tejjel.
- Adjuk hozzá az előzőleg elkészített száraz keveréket, és keverjük össze, hogy a massza ne csomósodjon. Keverjük össze a maradék tejjel. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk pár percig, amíg besűrűsödik.
- A fehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. A banánt szeletekre vágjuk.
- A puding egy részét poharakba osztjuk. A tetejére banánszeleteket, a banánra fehérjekrémet, majd ismét banánt teszünk. Fejezze be a puding többi részével. Csokireszelékkel díszítjük. Hűtőbe tesszük néhány órára.