Házi Kolomenskaya (Belevskaya) pastila. Belev mályvacukor házi készítésének receptje

Egy érdekes recept otthoni elkészítéséhez előre el kell készítenie nagyon hozzáférhető és olcsó összetevőket. Ugyanis:

400 g kristálycukor;
2 tojásfehérje;
1 ⅘ kg érett alma;
1 csipet konyhasó;
Ízlés szerint dióolajat adunk hozzá.

Az előkészítés főbb szakaszai:

1. Az almákat alaposan megmossuk hideg víz alatt, és egy sorban egy nagy tepsire helyezzük, melynek alját sütőpapírral borítjuk. Ebben az esetben nem szükséges levágni az ágakat és hámozni.

2. A gyümölcsök szorosan illeszkedjenek egymáshoz, hogy ne legyenek közöttük nagy rések.

3. Annak érdekében, hogy a Belyovskaya almás mályvacukor élénk és kellemes aromájú legyen, szórja meg a fő összetevőt dióolajjal. De ha ez nem lehetséges, akkor ezt a pontot kihagyhatja.

4. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyünk bele egy tepsit. Süssük az almát 20-40 percig, amíg a gyümölcs megpuhul. A főzési idő a tűzhely teljesítményétől és a kiválasztott fajtától függ.

5. Dörzsölje át a gyümölcsöket egy nagy szitán, a kényelem kedvéért fatörővel. Ha minden helyesen történik, a mag és a héj a mélyedényben marad, és az összes pép a tányérba esik.

7. Keverjük össze az almás masszát a cukorral, és verjük simára. 10 percen belül kissé meg kell nőnie a méretének és megváltoztatnia az árnyalatot.

8. Egy külön edényben verjük fel a fehérjét egy csipet sóval stabil habbá. Gondoskodunk arról, hogy az edény tiszta legyen, és magába a készítménybe ne kerüljön víz a főzési folyamat során.

9. Adjuk hozzá a pürét a fehérjékhez, és dolgozzuk a mixerrel további 10 percig közepes sebességgel.

10. A massza ¼ részét válasszuk el, és tegyük be a hűtőszekrénybe. Egy tiszta tepsit fedjünk le sütőpapírral, és egyenletesen oszlassuk el rajta az almafehér keveréket, melynek vastagsága nem haladhatja meg az 1 cm-t.

11. Szárítsa meg a réteget a sütőben 80 fokon pontosan 6 órán keresztül. Ezután ismételje meg az eljárást a tálban lévő maradék keverékkel. Felhasználásig hűtőszekrényben kell tárolni.

12. Főzés után óvatosan fordítsa meg a mályvacukrot, és távolítsa el a papírt. Ha ez nehézségekbe ütközik, hideg vízzel kicsit megnedvesítheti a kezét és permetezheti.

13. Vízbe áztatott éles késsel közepes méretű négyzetekre vágjuk a finomságot.

14. Vegyük ki a hidegből az almapüré ¼-ét, vonjuk be minden darabot vele, és formáljunk kis tortákat.

Tanács! A Belevskaya mályvacukrot leggyakrabban Antonovka almából készítik. De ha ezek nem állnak rendelkezésre, akkor bármilyen más nem édes gyümölcs megteszi.

Házi mályvacukor a szárítóban

Az alábbi főzési recept azoknak szól, akik elektromos szárítóban szeretnének finomságot készíteni. Egyáltalán nem nehéz, és nagyon érdekes is. Íme a termékek, amelyekre szüksége lesz:

1,8 kg érett alma héjjal;
400 g kristálycukor;
2 tojásfehérje.

Az előkészítés főbb szakaszai:

1. Mossa meg az almát folyó víz alatt, és helyezze őket sűrű sorokban egy sütőlapra. Előmelegített sütőben (180 fokon) kb 20-30 perc alatt megsütjük őket.

2. A megadott idő elteltével dörzsölje át a gyümölcsöt egy műanyag szitán. Ügyelünk arra, hogy a héj ne kerüljön a kapott masszába.

3. Keverjük össze a pürét a cukorral, és keverjük nagy sebességgel, amíg a térfogat meg nem nő. Hozzáadjuk a fehérjét, majd 10 percig simára keverjük.

4. Kenjünk be 2 db szilikonszőnyeget a tojásfehérje-keverékkel, hogy a leendő desszert vastagsága ne haladja meg az 1 cm-t.Ugyanakkor a püré negyedét tegyük a hűtőbe.

5. Helyezze a „tésztát” speciális tálcákba, és szárítsa elektromos szárítóban körülbelül 12 órán keresztül 70 fokos hőmérsékleten.

6. Az elkészült süteményeket fedjük be a fenntartott tojásfehérje-almatöltelékkel, majd küldjük újra 12 órára száradni.

Jegyzet! Nem ajánlott azonnal megkóstolni a desszertet. Lehetőleg még 7-10 órán át egymás után hagyjuk főni, majd tálaljuk.

Diétás pasztilla

Ha lépésről lépésre fotókkal ellátott receptet használ, könnyedén elkészíthet egy finom csemegét, és nem kell aggódnia az alakja miatt. Csak egy kis türelemre és az összetevők elérhető listájára van szüksége:

5 evőkanál. l. folyékony méz;
4 tojásfehérje a hűtőszekrényből;
2 kg érett (és nem felvert) alma;
2 evőkanál. l. burgonyakeményítő (vagy porcukor);
1 csipet só.

Az előkészítés főbb szakaszai:

1. Az almát alaposan mossuk meg hideg víz alatt, és törölközővel szárítsuk meg. Óvatosan vágja le a héját vékony rétegben. A leveleket és a farkokat is eltávolítjuk.

2. Az almákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és puhára sütjük (25-40 perc). Ezután a gyümölcsöket darabokra vágjuk, a magokat eltávolítjuk és a válaszfalakat eltávolítjuk. Minden mást turmixgépben turmixolunk, vagy műanyag szűrőszűrőn áttöröljük.

3. Adjunk hozzá mézet az almaszószhoz, és alaposan verjük nagy sebességgel, amíg a massza világos nem lesz. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és verjük stabil habbá. Keverje össze az összetevőket (kevés fehérjét hagyjon a jövőbeli sütemények áztatásához), és alaposan keverje össze.

4. A tepsit ismét letakarjuk sütőpapírral, beleöntjük az almaszószt és elsimítjuk úgy, hogy 3 cm-nél nem vastagabb réteget kapjunk.A Belev mályvacukrot cukor nélkül 90 fokos hőmérsékleten legalább 5 órán keresztül szárítjuk.

5. Ezt követően a réteget 4 egyenlő részre vágjuk, felvert tojásfehérjével megkenjük, egymásra rakjuk és további 3 órára a sütőbe tesszük.

6. A kész finomságot megszórjuk porcukorral vagy keményítővel és tálaljuk. Ha a mályvacukor megmarad, akkor hűtőszekrényben kell tárolni, fóliával letakarva.

Fontos pont! Ezzel a recepttel kihagyhatod az édesítőket. Vagyis ne használjunk sem mézet, sem cukrot. Ekkor a mályvacukor megőrzi „tiszta” alma ízét.

A Belev mályvacukor készítése otthon egyáltalán nem nehéz. Mindenki kiválaszthatja a neki tetsző receptet, és szánhat egy kis időt arra, hogy kellemesen meglepje családját és barátait. Minden erőfeszítés kétségtelenül megéri.

Nehéz leírni az ízét... Az alma élénk íze és a szufla finom szerkezete. Annak ellenére, hogy a mályvacukor hosszú ideig szárad, „lédús” marad. A Belevskaya mályvacukrot a főzés legendás művének tekintik. A szovjet időkben olyan pletykák terjedtek, hogy még a vasfüggöny sem akadályozta meg, hogy hetente egyszer repülővel szállítsák a mályvacukrot közvetlenül a gyári műhelyből az angol királynő asztalára. Talán ez igaz... de a belevi csoda valóban királyokhoz méltó csemege.

Ez a finomság Tula tartomány ősi orosz városában - Belevben jelent meg. Ennek a finomságnak a receptje Ambrose Pavlovich Prokhorové. Ambrose gyerekként sok időt töltött a kertben a nagyapjával. És miután nagyapja földjeinek tulajdonosa lett, Pavlovich Ambrose kiterjesztette a gyümölcsösök területét. Több mint ezer almafát ültetett. Prohorov minden évben növelte a faültetést. Ezt követően Ambrose Pavlovich felépített egy kis gyárat, ahol kezdetben szárított gyümölcsöket és szárított zöldségeket termelt, amelyeket a hadseregnek küldött.

1886-ban A.P. kereskedő Prokhorov népi recepteket gyűjtött össze, és megalkotta saját egyedi receptjét a Belevskaya mályvacukorhoz, amely gyártásunkban még nem változott. Augusztus végén Antonov almát gyűjtöttek. Ezután minden almát gondosan megmostunk, héját eltávolítottuk, majd 3 órán át sütöttük. Sütés után mindent felvertek a tojásfehérjével és a cukorral. A masszát rétegekbe öntjük és 18 órán át sütjük. Hosszan tartó párolás eredményeként a kapott pasztillát feldaraboljuk, porral meghintjük és becsomagoljuk.

A mályvacukrot létrehozva Ambrose Prokhorov 1888-ban szabadalmaztatta a receptet.

Az 1917-es forradalmi puccs előtt a Belevsky-csemegét elküldték a híres párizsi kiállításokra és eladásokra. 1918-ban azonban államosították Prohorovék birtokát. Ambrose Prokhorov fia, Nikolai csak a NEP alatt tudta helyreállítani a termelést a Moszkvában található Prokhorov and Sons üzlet megnyitásával.

Miután megpróbálták állami ellenőrzés alá vonni a mályvacukorgyártást, Nikolai Prokhorovnak felajánlották, hogy legyen a Belevszkij Állami Szárítóüzem főmérnöke. Nyikolajt, aki megtagadta, elnyomták. Az 1990-es évek elejétől napjainkig a mályvacukor gyári méretekben történő gyártása szünetel, azonban a belévi kézművesek továbbra is gyártják és értékesítik a finomságot a város piacain.

Készítsünk elasztikus és légies Belevsky mályvacukrot édes-savanyú ízzel Antonovka almából.

1,5 kg alma
2 mókus
1 evőkanál. Szahara
porcukor

Az almát szétválogatjuk, leöblítjük, meghámozzuk, sütőben puhára sütjük. Turmixgéppel pürésítjük, vagy szűrőszűrőn, majd vastag szitán átszűrjük.

Adjunk hozzá 0,5 evőkanál. cukrot a kapott forró pürébe, és addig verjük, amíg megvilágosodik és térfogata megnövekszik. Verjük fel a fehérjét 0,5 evőkanál hozzáadásával. cukor 1 tk. Ezután keverjük össze az almát a felvert tojásfehérjével. Pár evőkanálnyit tegyünk félre a mályvacukor bevonásához.

A felvert pürét 2-3 cm-es rétegben elosztjuk sütőpapírral bélelt tálcákon, enyhén megszórjuk porcukorral. Késsel simítsuk el a réteget a tetejére.

90°C-os sütőben szárítjuk. 4-5 óra elteltével a réteget 2 részre vágjuk. Kenje meg az egyik darabot a fenntartott pürével, és fedje le a másikkal a tetejére. Szárítsuk még 1-2 óráig, fordítsuk meg, végül 1 órán át szárítsuk. Kivesszük a pasztillát és hagyjuk kihűlni. Porcukorral bedörzsöljük a felületét, és négyzetekre vágjuk.

Ma felajánlok egy receptet a híres Belevsky mályvacukor elkészítéséhez.
Egy kis történelem. Belev városában, Tula tartományban élt Prohorov kereskedő. Réges régen ősei szállították háncssal az Orosz Birodalom északi fővárosát - Szentpétervárt. Ezért jó pénzjutalmat kaptak Péter cártól.

A pénzt földvásárlásra költötték Tula tartományban, Belev városában. És egy hatalmas almáskertet alapítottak. Elültették az Antonov-almafákat. Ezután a család alma szárításával foglalkozott, és ezeket a termékeket az orosz hadsereg szükségleteire szállította.

Mindig sok volt az alma, és az alma nem mindig érett tökéletesen. Ki kellett találni, hogyan használjuk fel, és ne veszítsük el a nagy almatermést. Sütötték, áztatták és szárították. Egészen addig, amíg nem jött az ötlet, hogy sült almából mályvacukrot készítsenek.

Egy másik változat szerint egy nap annyi almát sütöttek, hogy nem tudták hova tenni. Ezért úgy döntöttünk, hogy az almafehérjét felverjük a cukorral, összekeverjük sült almával és megszárítjuk. Ez növelheti az almaszósz eltarthatóságát.

Nagyon tetszett az így kapott finomság. A receptet véglegesítették, és megkezdődött a mályvacukor ipari gyártása. Ezután a híres Belev mályvacukrot kezdték szállítani Európába. Franciaországban pezsgővel, Angliában teával tálalták.

A szovjet időkben a mályvacukorgyárat kisajátították, és Prohorov kereskedő fiának felajánlották a gyár főmérnöki posztját. Megtagadta, ezért elnyomták.

Szerencsére a Belyovskaya mályvacukor előállításának receptjét megőrizték.

Próbáljuk meg otthon újra elkészíteni ezt a finom finomságot.

Két receptet szeretnék bemutatni a Belev mályvacukor elkészítéséhez. Klasszikus és általam módosított.

Tehát a klasszikus módszer szerint elkészítjük a Belevsky mályvacukrot.

Hozzávalók:

• alma - 1,5 kg (körülbelül 500 g almaszósz);
• cukor - 200 g;
• tojásfehérje - 2 db.

Azonnal eltérek a klasszikus recept szabályaitól, mivel másfajta almát veszek; „Antonovka” nem nő a dachámban, bár egy időben vásároltam egy „Antonovka” palántát. Antonovka helyett azonban egy másik almafajta nőtt. Megtévesztettek vagy hibáztam az eladás során. De ez egy másik történet!

Ez rendben van. De ha Antonovka almával találkozik, készítsen mályvacukrot ezekből a csodálatos, egyedi aromájú almákból.

Finom Simirenko almát használtam. Vettem tiltott almát, foltokkal és féreglyukakkal, amelyeket később eltávolítottam. Volt néhány alma és más fajta. De ez nem fontos.

Úgy döntöttem, egy kicsit megváltoztatom a receptet. Adjunk hozzá diót, és csökkentsük a cukor mennyiségét, mivel az almám édes.

Tehát felajánlom az én receptemet tojásfehérjével és dióval felvert mályvacukor készítéséhez.

Hozzávalók:

• alma (500 g almaszószra);
• 2 tojásfehérje;
• 2 evőkanál cukor;
• egy marék pörkölt földimogyoró.

Készítmény:

Nagyon finomnak bizonyul. Természetes finom édes desszert, színezékek, tartósítószerek, íz- és szagfokozók nélkül. Felnőttek és gyerekek egyaránt élvezni fogják ezt az egészséges, természetes vitaminraktárt.

Sütőpapírral bélelt dobozokban vagy edényekben tárolhatod. Sötét helyen eltartható egy évig. Szobahőmérsékleten.

Az ilyen mályvacukrokat import süti dobozokban tárolom, papírral rétegezve a mályvacukrot.

Kényeztesse meg vendégeit teával egy Belevskaya almás mályvacukorral, vagy kínálhatja ezt a mályvacukrot

Finom lesz!

Nagyon finom, de munkaigényes!

végre odaértem! Az egyik portálon láttam egy receptet, ahol sok időt töltök, és a mályvacukor elkészítésének ötlete megragadt a fejemben, főleg, hogy van több zacskó almám (anyám termése a kertjéből). Néhány napig óvatosan „lapoztam” az internetet, hogy különleges trükköket keressek a főzés során Belevskaya mályvacukor. Sok mindent találtam, de minden egy dologban csapódott le: arra, hogy elvileg mindent elég egyszerűen megcsinálnak!

Az otthoni főzéshez adaptált Belevskaya mályvacukor eredeti receptje a következő:

A. P. Prokhorov receptje

Hámozzon meg egy vödör Antonovka almát (csak az "Antonovka" alkalmas), és vágja kisebb darabokra. Alumínium tepsibe tesszük, és 200 fokos sütőbe tesszük. Az almaszószt puhára főzzük. Hűtsük le hidegben. Törölje át szűrőedényen. Verjünk fel 8 tojásfehérjét, adjunk hozzá 12 csésze homokot (2,4 kg), keverjük össze a pürével és verjük fehéredésig.

Ebből a keverékből tegyünk félre 2 csészét a kenéshez. A maradékot sütőpapírra fektetve 2 tepsire öntjük, és a sütőben a legalacsonyabb hőmérsékleten szárítjuk. Több órán át szárítjuk. Száradás után távolítsa el a papírt vízzel megnedvesítve. Ehhez a réteget meg kell fordítani. A kész réteget kenjük meg keverékkel, és tekercsbe tekerjük. Ezután helyezze a varrattal lefelé a pergamenre, és szárítsa meg még egy kicsit. Száradás után porcukorral bedörzsöljük (nevezetesen bedörzsöljük, ne szórjuk meg), és pergamenbe csomagoljuk. Tárolja száraz helyen, lehetőleg az alsó fiókban lévő hűtőszekrényben. Ebben a formában hat hónapig vagy tovább tárolható.

Ok, gondoltam, minden egyszerű, hiszen még az eredetiben sem voltak különösebb trükkök, de mint mindig, most is tévedtem :)

A pasztillát kétszer készítettem. Isteni az íze. Nem találok más szót, mert tényleg nagyon-nagyon finom! A savanyú alma, a cukros édesség és ami a legérdekesebb a mályvacukor lágysága, bár elég sokáig tart a száradása, egyszerűen elképesztő kombinációt alkotnak, és az első falat után egyszerűen lehetetlen abbahagyni.

Az igazság kedvéért elmondom, hogy nagy valószínűséggel nem fogom tovább főzni :) Ha kis mennyiségben készíted, akkor nem érdemes 10 órát járatni a sütőt, és nincs is lehetőségem elkészíteni. nagy mennyiségben, mert csak egy mixer használata nagyon hosszú és unalmas! Azt tanácsolom, hogy legalább egyszer próbálja meg megfőzni, aztán döntse el maga, hogy készen áll-e ismét egy ilyen bravúrra, vagy könnyebben megveszi.

Tehát a Belevskaya mályvacukor receptje otthon:

*Ahogy már mondtam, kétszer főztem, az első alkalommal fele akkora volt az arány, egész éjszaka szárítottam, egy teadélután elfogyasztották, és a gyerekek) A férjem egy darabot sem kapott, én kaptam egy kis falatot a kipróbáláshoz ))) Másodszor úgy döntöttem, hogy megduplázom az arányokat.

Recept:

1. Alma (nem Antonovkám van, hanem valami édes-savanyú fajta, véleményem szerint akár hibrid) - 3 kg.
2. Fehérjék - 4 db.
3. cukor - 400 gr.

Készítmény:

1. Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és 200 fokos sütőben megsütjük. puhára
   
2. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük *Ebben a szakaszban már nagyot sóhajtottam, mert még 30 perc után sem volt hab. Nincs konyhai robotgépem, a mixer a legegyszerűbb, már elfáradt a kezem...
   
3. Vegye ki az almát a sütőből és hűtse ki
4. Íme több lehetőség, hogyan lehet pürét csinálni: turmixgép, mixer, húsdaráló, szita *Hülye, lusta voltam kivenni a húsdarálót, mert az egész konyha tele volt már edényekkel, merőkanálokkal. Tetszőleges lehetőséggel pürét kapunk **Először mixerrel átmentem, majd szitán kezdtem átdörzsölni. Ebben a szakaszban már kezdtem bánni, hogy belekeveredtem a mályvacukorba)) A mazolát lereszeltem, miközben a püré első felét bedörzsöltem.
   
   
5. Szóval mi következik… A pürét addig kell verni, amíg világos színű nem lesz. Körülbelül 2 órán át ajánlott verni. Oxigénnel telítettnek kell lennie, és növelnie kell a térfogatát. *Nos, ebben a szakaszban már leültem a székre, és szomorúan felsóhajtottam, mert már 17 óra volt, és „épp elkezdődött a fodrászat” (c) Persze 2 óráig nem volt türelmem. Amint megemelkedett a massza (kb. 30 perc után) abbahagytam
   
   
6. Utolsó lökés: a pürét keverjük össze a fehérjével, és verjük újra álló habbá. *Ezúttal szó szerint 10 percig tartott.
   
   
7. Vegyünk pergament, és kiterítünk egy réteg habot (magasság 2-3 cm) *Szerettem volna tekercset csinálni, ezért a keveréket két kb 2 cm vastag tepsibe osztottam.
   
8. 4-5 evőkanál. Tegyük a keverékből kanálokat a hűtőbe, és hagyjuk ragasztani.
   
9. Szárítsa meg a mályvacukrot 80-86 fokon. 6-8 óra. * Időnként egy kanalat tettem az ajtó közé, hogy a sütő nyitva maradjon. Nem mindig lehetett nyitva tartani, mert... kisgyerek fut
   

Formázás: (a legérdekesebb)

1. Válasszuk le a papírt a mályvacukortól. *A papír erősen ragad, és ez nem papírhiba, hanem olyan, amilyennek lennie kell) Fordítsa át a réteget egy másik pergamenlapra, és kenje meg a tetejét vízzel. Szépen kezd lejönni a papír. A papír eltávolítása után a mályvacukrot mindenképpen szárítsuk a sütőben még másfél óráig, mert a papír eltávolításakor kicsit nedves lesz.
   
   
2. Vágja fel a rétegeket, és kenje meg mindegyik réteget a hűtőszekrényből származó alma keverékkel *6 rétegem van
   
   
3. Tedd vissza a sütőbe pár órára száradni.
   
4. A kész mályvacukrot lehűtjük és porcukorral dörzsöljük bele! *Ne szórjuk meg, inkább dörzsöljük be a port minden oldalról. Így fogod tartani, ha persze nem eszed meg előre :)
   

Kész! Ha hűtőbe teszed, nagyon puha lesz, ha szobahőmérsékleten tartod, akkor szárazabb lesz, de nagyjából úgy harap, mint a sütemény.

Belevskaya pastila recept otthon

Korábban nem is tudtam, hogy létezik ilyen recept, a Belevsky mályvacukor receptje. De kétségbeesett keresésem egy puha és nem gumiszerű mályvacukor recept után vezetett el a mályvacukor e változatához. Miért mondom azt, hogy „nem gumi”? A mályvacukor klasszikus receptje, beleértve a gyümölcsöt és a cukrot is, a következő eredménnyel jár - vékony, gyümölcsös platina, amelyet inkább megrágnak, mint megesznek... Finom, teljesen finom. Ez hasznos, minden bizonnyal hasznos, különösen, ha figyelembe vesszük a modern rágógumi és chips hatalmas mennyiségű kémiáját.

De nem mindenki szereti a karamellát, amely nyúlik és sokáig tart rágni. Én személy szerint nem szeretem őket.

Ezért amikor találtam egy finoman csípő, ráadásul a klasszikus receptnél is finomabb mályvacukor receptet, nagyon-nagyon örültem. És most megosztom ezt a receptet.

Hozzávalók:

1. alma - 2 kg,
2. cukor - 100 g,
3. tojás (tojásfehérje) - 1 db.

Valójában ez az összes termék. Almával kezdjük a főzést.

Az almát negyedekre vágom, a magházát magokkal együtt kivágom.

Az almát megmossuk és meghámozzuk

Majd a lassú tűzhelybe tettem az almát teljesen puhára párolni. Számos lehetőség van az alma mályvacukor elkészítésére:

1. sütés a sütőben;
2. párolás minimális mennyiségű vízzel egy serpenyőben a tűzhelyen;
3. lassú tűzhelyben párolás.

Mind a 3-at kipróbáltam. És véleményem szerint az utolsó a legkényelmesebb és leghatékonyabb. Szó szerint 25-30 ml vizet öntöttem a multicooker aljára.

tegye az almát a lassú tűzhelybe

Ott 30-40 percig pörköltek. Az eredmény nagyon puha. Ha megsült, kivesszük az almát, és kicsit hűlni hagyjuk.

kész alma

Most a párolt almát nagy mixerben sima pürévé darálom. A nagyon igényes háziasszonyok apró bőrdarabokat tudnak szitán átdarálni. Két okból nem tettem meg:

1. őrléskor a püré veszteségei lesznek;
2. csak lusta;
3. Ettől a pasztillától nem lesz rosszabb.

püré mályvacukorhoz

Most 1 tojásfehérjét 100 gramm cukorral kemény habbá verünk. Mint ahogy egy piskótán is csinálod. Adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét a püréhez, majd óvatosan keverjük össze.

keverjük össze az almaszószt a felvert tojásfehérjével

Az eredmény egy buja almamassza.

Most meg kell tennie az almaszószt egy sütőlapra pergamennel.

Van itt néhány titkos tipp. Ha első alkalommal nem kapja meg a mályvacukrot, próbálja meg egy speciális szilikon szőnyegen megsütni (sokkal könnyebb eltávolítani és kisütni).

A rétegnek 1,5-2 cm-nek kell lennie.A püréréteg vastagsága határozza meg, hogy hány órát fog sütni a sütőben. A pasztillám 8 órát sütött.

Mivel a sütőm nem légkeveréses, résnyire nyitva hagytam a sütő ajtaját. Körülbelül 3 ujjnyi széles. FONTOS! Ha a hagyományos sütőben sütés közben becsukja az ajtót, a pasztilla vagy megég, vagy folyamatosan nyers lesz!

Így alakult, amikor kivettem a sütőből. A mályvacukor széle természetesen szárazabb. Az ipari termelésben külön vágják és külön készítik őket.

sült mályvacukrot a sütőből

Most a mályvacukor réteget át kell fordítani a bélelt pergamenre.

A pergamen eltávolításához, amelyen a mályvacukrot sütötték, vegyünk egy zsíros ecsetet, és kenjük be vízzel a pillecukor teljes alsó részét. Nem kell keményen dolgozni, a sok víz nem jó. Csak nedvesítse meg egy kicsit.

nedvesítse meg a pergamen alsó rétegét vízzel

Várjon 3-4 percet, és távolítsa el a pergament, mint a parton megégett bőrt))).

Ezt követően egyforma darabokra vágtam a mályvacukrot és 3 rétegben egymásra fektettem.

fektessen 3 réteg mályvacukrot

Végül pedig, hogy kényelmesebb legyen enni, kis téglalapokra vágtam.

Ez a pasztilla hosszú ideig tárolható hűtés nélkül. Nagyon finom!

Belevskaya pastila recept fotóval