Élesztős pite almával, fahéjjal és streusellel. Hogyan készítsünk élesztős lepényt almával lépésről lépésre recept szerint fotókkal Ízletes és levegős élesztős pite almával

Az almával készült élesztős pite joggal tekinthető az orosz konyha klasszikus ételének. Nos, szerettük és tiszteltük a pitét! És mindig volt bőven alma. Így falvakban és városokban is készítettek almás pitét. A klasszikus orosz almás pite receptje ma is gyakorlatilag változatlan. Igaz, ennek a receptnek több változata is ismert. De fő fajtái a nyitott és zárt pite.

Pontosan ezt a fajta többváltozatos receptet kínáljuk Önnek. Képzeld csak el... A legfinomabb, legbolyhosabb tészta, édes lédús almás töltelék…. És az aroma! Egyszerűen észbontó! Ha pedig tiszteli a hagyományokat, szereti a pitéket, és ízletes péksüteményekkel szeretne kedveskedni szeretteinek, akkor feltétlenül vegye figyelembe az almával készült élesztős pite receptjét. Ráadásul elég gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Megpróbáljuk?

Az élesztőtésztából készült piték puhák és ízletesek. És egy édes élesztős lepény almával még mindig nagyon szép lehet. A lényeg az, hogy az élesztőt nem kell olajjal keverni. Akkor a tészta biztosan sikeres lesz - puha és puha.

Búzaliszt - 350 gramm;
kovásztalan tej - 150 gramm;
Granulált cukor - 2 evőkanál;
Száraz élesztő - 1 teáskanál;
Só - fél teáskanál;
Csirke tojás - 2 darab;
Illatmentes növényi olaj - 2-3 evőkanál.

Érett alma, édes-savanyú íz - 5-6 darab;
Granulált cukor - 2-3 evőkanál;
Citromlé - 1 evőkanál;
Fahéj - 2 teáskanál.

Először meg kell gyúrnia a tésztát. Ehhez öntsük az élesztőt egy csészébe, és adjunk hozzá öt teáskanál vizet. Ne keverje, és hagyja állni tíz percig. Ezután a vízben felfuttatjuk az élesztőt, és kevés tejet, lisztet és cukrot adunk hozzá, hogy folyékony tejföl sűrűségű keveréket kapjunk. Hagyja állni ezt az élesztőkeveréket fél órán keresztül, amíg egy habos kupak meg nem jelenik rajta.

Most öntsük a szitált lisztet egy tálba, adjuk hozzá a cukrot és a sót, és keverjük össze. A lisztet halomba gyűjtjük, lyukat készítünk, és hozzáadunk egy nyers tojást. Öntsük hozzá a tej és élesztő keveréket, és gyúrjuk a tésztát. Hagyjuk állni körülbelül öt percig, majd adjuk hozzá az olajat, és gyúrjuk a tésztát rugalmassá. Fedjük le a tésztával ellátott tálat egy törülközővel vagy fóliával, és hagyjuk kelni körülbelül egy órát. A tészta kelési sebessége az élesztő minőségétől függ. Ezért több vagy kevesebb, mint egy órát vesz igénybe. A teszt mennyiségére kell összpontosítania. Ha a térfogat a duplájára nőtt, elkezdheti a pite elkészítését.

Közben elkészítjük a tölteléket. Hámozzuk meg az almát, és távolítsuk el a kemény közepét. Most vágjuk vékony szeletekre, és szórjuk meg citromlével. Nyújtsa ki a megvágott tésztát egy rétegre, és vágja hosszú, vékony, legfeljebb egy centiméter széles csíkokra. Az almákat a tésztával együtt a formába tesszük, megszórjuk fahéjjal és cukorral, és rácsos tésztacsíkokra borítjuk. A tésztát a forma széleitől befelé tekerjük, így az almás piténk szélét képezzük. A pite tetejét megkenjük nyers felvert tojással.

Helyezzük a tepsit a sütőbe, és süssük aranybarnára a pitét. A kész almás pitét óvatosan kivesszük a formából, meglocsoljuk vízzel és letakarjuk egy törülközővel. Hagyjuk kihűlni. Minden! Kész a piténk, lehet mintát venni.

Zárt élesztős pite almával

Kínálunk egy receptet egy zárt élesztős pite almával. A recept nem sokban különbözik az előzőtől, de a töltelék másképp készül.

kovásztalan tej - másfél pohár;
Búzaliszt - 600 gramm;
vaj - 100 gramm (fél csomag);
Granulált cukor - 3 evőkanál;
Csirke tojás - 2 darab;
Élesztő - 10 gramm;
Só - 1 teáskanál.

Friss alma - 6 db;
Keményítő - másfél evőkanál;
Granulált cukor - 1 evőkanál.

Kezdésként a tésztát is gyúrjuk. Az élesztőt meleg vízben felengedjük és felfuttatjuk. Amikor megjelenik rajtuk egy habos kupak, egy tálba öntjük az élesztőt, hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a tejet, a sót és a puha vajat. A kapott masszát simára keverjük, és elkezdjük fokozatosan hozzáadni a szitált lisztet, gyúrjuk a tésztát. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk kelni körülbelül egy órát.

Vegyük a második tésztaréteget, és fedjük le a tölteléket. Mindkét réteg szélét megcsípjük, és a pite alja alá hajtjuk. A pite tetejét megkenjük felvert tojással, és körülbelül fél órára a sütőbe tesszük. Süssük a pitét körülbelül harminc percig. Amikor megpirult a piténk, vegyük ki a sütőből, és tegyük az asztalra. A pite tetejét megkenjük vajjal, meglocsoljuk vízzel, letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk teljesen kihűlni.

Az almás élesztős pite receptje variálható, ha más összetevőket adunk a töltelékhez. Például áfonya, vörösáfonya, áfonya vagy málna, cseresznye vagy narancs. Az almás pitéhez mandulát vagy citromhéjat is tehet. Egyszóval minden az ízlésétől és a képzeletétől függ. A töltelék almát egyébként vajban is elősüthetjük, akkor az almás pite kicsit más ízt kap.

Tehát válasszon receptet, és készítsen élesztős almás pitét. Biztosan elégedett lesz az eredménnyel, feltéve, hogy élvezi a főzést. Ha pedig szeretsz kísérletezni, kitalálhatsz saját almás pite receptet élesztőtészta felhasználásával. Jó étvágyat és sok sikert a kulináris karrieredben!

Élesztőtésztából készült alma pite

Az alma ideális gyümölcs sütéshez. Mindegy, milyen tésztába rejtjük őket, a velük való sütés mindig remekül sikerül! Nem véletlenül sokkal több almás pite recept létezik, mint bármely más gyümölcssütési lehetőség. Azt javaslom, hogy egy nagyon szép réteg aromás almatölteléket tegyen egy vékony, de nagyon puha és puha élesztőtésztába. Úgy van! Ma egy egyszerű, de nagyon finom lepényt sütünk almával élesztőtésztából. A fotókkal ellátott recept lépésről lépésre, és meglehetősen részletesen le van írva, annak ellenére, hogy a pite nagyon egyszerűen elkészíthető. A tésztát sárgájával gyúrjuk - így (fehérje nélkül) könnyebb, levegősebb és bolyhosabb lesz. A tészta nagyon rugalmas lesz, és kellemes vele dolgozni. A töltelék almaszeleteket tartalmaz, cukorral és fahéjjal megszórva, plusz egy kis keményítőt - hátha az alma sok levet ad. Az élesztőtésztából készült almát a sütőben sütjük, ahol legalább kétszer megnő. Nagyon puha, gazdag, aromás pite lett belőle!

A tészta hozzávalói:

tej - 150 ml,
víz - 50 ml,
tojás (csak sárgája) - 3 db,
krémes margarin sütéshez - 70 g,
cukor - 4-5 evőkanál. l.,
élesztő - 1,5 evőkanál. l. száraz vagy 20 g friss,
só - 0,3 teáskanál,
vanillin - 0,5 tasak,

alma (nagy) - 2-3 db,
cukor - 3-4 evőkanál. l.,
citrom - 0,5 db,
fahéj (opcionális) - 1 teáskanál,
keményítő - 1 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk élesztős pitét almával

A tésztához öntsünk egy mély tálba cukrot, élesztőt és 3-4 ek. l. Liszt. Ha friss élesztőt használunk, morzsoljuk fel finom morzsára.

A száraz hozzávalókat összekeverjük, és habverővel kevergetve meleg vizet (én hűtött, forralt vizet használok) adunk hozzá, és simára keverjük. Fedje le a tálat egy törülközővel (szalvéta, film), és hagyja állni szó szerint 10 percig - ez elég lesz az élesztő „újraélesztéséhez”.

Ezt követően a tojásokat sárgájára és fehérjére választjuk, és csak a sárgáját adjuk a tésztához. Elvileg használhat egész tojást (1-2 darab, mérettől függően), de a sárgájából készült tészta lágyabb és puhább lesz.

A margarint mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben felolvasztjuk, kicsit hűlni hagyjuk és a sárgája után a tálba öntjük. Adjunk hozzá vanillint, sót és meleg tejet.

Adja hozzá a tészta utolsó összetevőjét a tálhoz - szitált lisztet. És lágy, műanyag tésztát gyúrunk.

A kapott tésztából két lepény készül, a forma átmérője 21 cm Gyúrás után azonnal kettéosztom: az egyik rész a fagyasztóba kerül, a második kelesztésre.

Ha megkelt a tészta, elkezdhetjük tölteni. Ehhez az almát megmossuk, leszárítjuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Meglocsoljuk citromlével.

A megkelt tésztát két részre osztjuk, amelyek közül az egyik kicsit nagyobb legyen, mint a másik. Minden részét összetörjük.

Majd a nagy részét kinyújtjuk a lepényhez választott formának megfelelő réteggé - a rétegnek teljesen fednie kell az alját és pár centimétert az oldalakon. A tésztát vékonyabbra tekerjük, finomabb lesz. A rétegvastagságom nem több 5 mm-nél.

A tészta második részét kisebb rétegre nyújtjuk, és rácsos mintázatosan vágásokat készítünk rácsot. A vágások hossza és a köztük lévő távolság az Ön belátása szerint.

Egy tepsit kikenünk vajjal, vagy kibélelünk sütőpapírral, belehelyezünk egy nagyobb réteg tésztát, oldalsó „kosarat” formálva. Töltsük meg a „kosarat” almás töltelékkel, és fedjük le tésztahálóval. Vágja le a felesleges tésztát. Ha már levet engedett a töltelék, öntsük a formába, a keményítő minden folyadékot magába szív, és nagyon finom lekvárszerű részt kapunk a töltelékből.

A „kosár” és a háló illesztéseit, valamint a pite tetejét kenjük be tojásfehérjével, és ha szükséges, szórjuk meg cukor és fahéj keverékével.

A pite nagyon ízletes - puha, levegős tészta tökéletesen puha, de nem tört almával. Ez a pite remekül illik egy bögre forró teához és egy pohár hideg tejhez. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk élesztős pitét almával otthon

Az almával készült élesztős pite nagyon népszerű. Számos különféle finomságrecept létezik. Átlagosan 45 percet vesz igénybe a sütés. Nemcsak almával, hanem áfonyával, áfonyával, málnával, eperrel, túróval is kiegészítheted. A sütőben készült élesztőtésztából készült sütés illatos lesz, ha porcukorral megszórjuk.

Tésztakészítési technológia alapjai

Az élesztőt a lisztmassza fellazítására használjuk. A gombák képesek erjeszteni a felszabaduló cukrot. Emiatt a szén-dioxid buborékok formájában szabadul fel, amelyek a tészta porozitását alkotják.

Az előkészítési folyamat két szakaszból áll:

dagasztás;
erjesztés.

Első lépésben a tejet vagy a vizet össze kell keverni liszttel. Ebben az esetben glutén képződik, aminek köszönhetően a lisztmassza rugalmassá és rugalmassá válik. A felesleges szén-dioxid eltávolításához a keveréket kétszer gyúrjuk. A második szakasz élesztő fermentációból áll, melynek eredményeként a tömeg megduplázódik. Helyezze a keveréket meleg helyre 20 percre.

Az élesztős almás pite lisztkeverékét kétféleképpen készíthetjük el:

párosítatlan;
szivacs

Az első esetben a tejet vagy a vizet 30 °C-ra kell melegíteni. A folyadékban fel kell oldani a cukrot, a sót, az élesztőt, a lisztet, előzetesen átszitálni, és hozzáadni a tojást. A keveréket 12 percig kell gyúrnia. A dagasztás végén adjuk hozzá a puha vajat. Fedje le a lisztkeverékkel ellátott edényt több réteg gézzel, és hagyja meleg helyen 3 órán át. Ez idő alatt kétszer kell gyúrnia a masszát. Kefirrel tésztát készíthet.

A második főzési módszerrel először el kell készítenie a tésztát. Ehhez melegítse fel a tejet vagy vizet egy edényben 27 °C-ra, adjon hozzá gombaellenes szereket, amelyeket vízzel kell hígítani, és adjuk hozzá a liszt 1/2-ét. A tésztát addig kell keverni, amíg egyenletes állagot nem kap. Ezután le kell fedni a tartályt gézzel, és 3,5 órára meleg helyre kell küldeni.

Öntsön vizet sóval és cukorral a tésztába, amikor elkezd esni, adjuk hozzá a többi szükséges melegített hozzávalót. Adjunk hozzá lisztet, és dagasszuk a keveréket 13 percig. Adjunk hozzá olajat, helyezzük a tartályt meleg helyre.

Amikor az élesztőtészta készen van, a kívánt termékké kell formálnia, és előzőleg olajjal megkent sütőpapírra kell helyeznie. Hagyja a terméket fél órán át, majd tegye be a sütőbe.

A kész lisztmasszából illatos és puha tésztát kapunk.

Élesztőtésztából készült zárt almás pite

Ez a fajta finomság a legnépszerűbb. Ebben a gyümölcsök az élesztőtészta rétegei között helyezkednek el. Ez a finomság lédús és aromás lesz. Tökéletes azoknak, akik szeretik az édességeket, de nem akarnak sok pékárut enni. Az almával készült élesztős pite receptje egyszerű, és nem igényel sok időt. A finomság elkészítését a receptek elolvasásával megtudhatja.
Almás pite élesztőtésztából.

Őszibarackkal

Hozzávalók:

520 ml tej;
2/3 tk. só;
6 evőkanál. l. Szahara;
4 tk. élesztő;
1 kg liszt;
4 tojás;
5 evőkanál. l. olajok;
1 kg alma;
1 doboz konzerv őszibarack.

Először fel kell oldania a sót meleg tejben, 1 tk. cukor és 3 tk. élesztő.
Adjunk hozzá 500 g szitált lisztet a tartályba.
A tésztát összegyúrjuk és fóliába csomagoljuk.
Hogy megkeljen, meleg helyre kell tenni.
Adjunk hozzá 3 tojást és cukrot a tésztához.
Adjunk hozzá 1 tk. élesztő.
Szitáljuk 3 evőkanál. Liszt.
Az olajat a legvégén kell hozzáadni. Meg kell kenniük a munkadarabot.
Amikor feljön, labdává kell gurítani.
Helyezze a tésztagolyót a tálba, az aljára nyomva.
Fedjük le a tartályt fóliával, és helyezzük meleg helyre.
Egy piteformát kikenünk vajjal, és belehelyezzük a vékony rétegben kinyújtott tészta felét.
Az almát meg kell mosni, magházát ki kell szedni és szeletekre vágni. Nincs szükség a bőr eltávolítására.
A tésztára helyezzük az almát, és ráhelyezzük az őszibarackot.
Fedjük le a tölteléket a maradék tésztával, és a széleit csipkedjük össze.
Kenjük be a felületet sárgájával.
180°C-on 35 percig sütjük.

Szárított sárgabarackkal

Alkatrészek:

230 ml tej;
3 evőkanál. Liszt;
30 g élesztő;
1 tk. só;
2 evőkanál. l. Szahara;
1/2 evőkanál. olajok;
320 g szárított sárgabarack;
3 alma.

Egy edényben össze kell keverni a cukrot, a sót, a vajat, az élesztőt, a meleg tejet és a lisztet. Fóliába csomagoljuk és meleg helyen 60 percig pihentetjük.
Az almát meg kell mosni, ki kell magozni és felaprítani.
A szárított sárgabarackot egy tálba kell helyezni, és 15 percig forrásban lévő vízzel kell felönteni. A vizet le kell engedni, és az aszalt gyümölcsöt turmixgépben felaprítani.
Ha kész a tészta, összegyúrjuk és 2 részre osztjuk.
Egy tepsit kikenünk olajjal, belehelyezzük a tészta egy részét, rátesszük az apróra vágott almát és aszalt sárgabarackot. Megszórjuk a gyümölcsöt cukorral.
Fedjük be a finomságot a maradék készítménnyel. 15 percig kell ülnie.
A sütőt előmelegítjük 190°C-ra.
A felületet tejjel megkenjük.
30 percet vesz igénybe a sütéshez.
A pékáruk tálalása előtt meg kell várni, amíg alaposan kihűlnek.

Pite szárított sárgabarackkal.

Nyitott pite almával és bogyós gyümölcsökkel

Az élesztőtésztából készült nyitott almás pite abban különbözik a zárttól, hogy az almatölteléket nem fedi lisztréteg. Ahhoz, hogy a finomság étvágygerjesztő legyen, szigorúan be kell tartania a receptben megadott összetevők összes arányát. A termékben lévő almakeverék gazdag aromájú lesz, ha bogyókat és fűszereket ad hozzá. Az ilyen típusú pitékhez különféle szószokat készíthet, amelyek kiemelik az étel eredetiségét.

Citromos-mézes szósszal

Alkatrészek:

370 g liszt;
170 g vaj;
145 g cukor;
2 tojás;
210 ml tej;
2 tk. gombás stimulánsok;
4 alma;
210 g bogyók;
1 citrom;
3 evőkanál. l. édesem

Lépésről lépésre cselekvés:

Egy fémtálban olvasszuk fel a vajat.
Add hozzá a tojásokat.
Vágja le a citrom héját, és tegye bele a tartályba.
A tejet lassú tűzön melegítsük, amíg meleg, de nem forró.
Adjunk hozzá tejet egy tálba.
A tartály tartalmának kevergetése nélkül adjunk hozzá lisztet és gombát apró részletekben. A lisztes keveréket összegyúrjuk.
Öblítse le a receptben használt összes bogyót folyó víz alatt, és hagyja lefolyni.
A megtisztított és meghámozott almát kockákra kell vágni.
Egy tepsit kenjünk ki olajjal, és simítsuk bele a tésztát.
Oszd szét az apróra vágott almát és a bogyókat.
Vágja fel a vajat apró darabokra, és helyezze a gyümölcs tetejére.
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és tedd bele a formát 40 percre.
Egy tálba facsarjuk ki a fél citrom levét, és keverjük össze mézzel.
Ha kész a pite, vegyük ki a sütőből, és öntsük fel citromlével és mézzel.

Ribizlivel

Hozzávalók:

0,5 kg liszt;
2 tojás;
55 g margarin;
58 g tejföl;
130 g cukor;
1/2 evőkanál. tej;
1/2 tk. só;
10 g élesztő.
140 g fekete ribizli;
87 g alma;
25 g keményítő.

Hogyan kell főzni:

Öntsön tejet egy kis edénybe, és melegítse fel. Adjunk hozzá élesztőt és 1 tk. Szahara.
Amikor az élesztő felfut, fel kell olvasztani a margarint, és össze kell keverni liszttel, tejföllel, sóval és élesztővel.
A tésztát jól összegyúrjuk, nedves törülközővel le kell takarni és melegen kell tartani.
Az almás tölteléket a következőképpen készítjük el. Először meg kell mosni az almát, meghámozni és reszelővel felaprítani.
Egy tartályban össze kell keverni a ribizlit cukorral, keményítővel és almával.
Miután a tésztát kétszeresére növelte, újra kell gyúrnia, és egy rétegre kell tekernie.
Kenjük ki olajjal a formákat.
Az elkészített darabot a formába küldje, az oldalakat is körbe kell készítenie.
A bogyókat és a gyümölcsöket egyenletesen ossza el.
Hagyja a csemegét fél órán át;
A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
Egy külön edényben verjük fel a sárgáját 1 evőkanál. l. víz és vanília. Kenjük meg a pitét a keverékkel.
Amikor a finomság szép arany színűvé válik, kivehető a sütőből. A pékáruk sütőből való eltávolításához szilikon sütőkesztyűt kell használni.

Pite ribizlivel.

Kocsonyás

Alkatrészek:

4 alma;
7 kajszibarack;
1 evőkanál. l. vaj;
3 evőkanál. l. Szahara;
1 tk. fahéj;
165 g áfonya és eper;
145 g tejföl;
2 tojás;
2 evőkanál. l. gombás stimulánsok;
1 csomag vaníliás cukor.

Lépésről lépésre cselekvés:

Vegyünk egy mély edényt, helyezzünk bele lisztet és vajat (egy darabot).
A vajat késsel a lisztbe vágjuk. Vajas-liszt morzsát kell kapnia.
Adjuk hozzá a cukrot, a túrót és a gombát.
A tésztát összegyúrjuk. Puhának és rugalmasnak kell lennie. Fóliába csomagoljuk és 40 percre a hűtőbe tesszük.
Mossa meg az almát, távolítsa el a magházat és a magokat. Az egyiket vágjuk vékony szeletekre, a többit vágjuk kockákra.
Hogy az almák ne sötétedjenek, meglocsoljuk citromlével.
A megmosott sárgabarackot 2 részre osztjuk, a magját kivesszük. Kockára őröljük.
Egy tálban összekeverjük a cukrot és a vajat, majd a tűzhelyen felmelegítjük.
Adjunk hozzá gyümölcsöt és pároljuk 12 percig. Várja meg, amíg a keverék lehűl.
Vegyünk egy tálat, keverjük össze a tojást cukorral, tejföllel, keményítővel, vaníliával.
A tésztát kivesszük a hűtőből, sodrófával kinyújtjuk sütőpapírra, és sütőpapírral lefedjük.
Formába tesszük, oldalakat formázunk, és a tetején lévő pergament eltávolítjuk.
Helyezze a párolt gyümölcsöket a formált kosárba.
Helyezze a pitét a sütőbe 15 percre. A sütő hőmérséklete 180°C legyen.
Vegye ki a serpenyőt a sütőből.
A tölteléket a gyümölcs tetejére kell helyezni.
Díszítse a töltelék felületét gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel.
Megszórjuk a gyümölcsöt cukorral.
Helyezze a munkadarabot 200°C-ra előmelegített sütőbe 35 percre. Megvárjuk, míg kihűl, majd szeletekre vágjuk. Szolgál.

Málnával

Alkatrészek:

270 g liszt;
3 tojás;
260 g cukor;
vaníliás cukor;
150 g málna;
3 alma;
3 tk. az élelmiszeraktivitás gombás stimulánsai;
növényi olaj.

Egy tálban habverővel felverjük a tojásokat a cukorral.
Mutasd be a gombákat.
Kis adagokban adjunk hozzá lisztet.
A tésztát jól összegyúrjuk.
A tiszta almát meg kell hámozni és szeletekre vágni.
A sütőedényt ki kell kenni olajjal és le kell fedni pergamennel.
Rendezzük el az almát és a málnát.
A pitét 180°C-ra előmelegített sütőben kell megsütni. A sütési idő 45 perc.

Málnás pite.

Élesztőtésztából készült édes almás pite

Alkatrészek:

230 ml tej;
420 g liszt;
2 tojás;
110 g cukor;
80 g vaj;
20 g gombás stimuláns az élelmiszeraktivitásra;
1/3 tk. só;
430 g alma.

Hogyan készítsünk vajas pitét almával:

Öntsük a tejet egy tálba, és melegítsük a tűzön, amíg felmelegszik.
Adjunk hozzá sót, cukrot és gombaellenes szert. A hozzávalókat jól összekeverjük és 12 percig állni hagyjuk. Ha buborékok képződnek a tészta tetején, ez azt jelenti, hogy a gombás stimulátor kiváló minőségű, és a folyamat folytatható.
A vajat megolvasztjuk és a tésztához adjuk, hozzáadjuk a tojást.
Adjuk hozzá a liszt 1/2-ét, amelyet előre át kell szitálni.
Keverjük össze turmixgéppel vagy mixerrel. Hagyja állni fél órát.
Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet a tálba. Nem szabad túl sok tésztát hozzáadni, hogy ne legyen feszes és túl sűrű.
Hagyja a tálat melegen 45 percig.
A tészta duplájára nő. Kézzel kell gyúrnia, hogy megszabaduljon a felesleges levegőtől.
A tiszta almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
A tésztát 3 részre osztjuk. 2 részből egy réteg vajas tésztát nyújtunk, és a forma aljára helyezzük, közben formázzuk az oldalát.
Elrendezzük az almaszeleteket és megszórjuk a maradék cukorral.
Készíthetsz dekorációt és helyezheted a tetejére.
Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Kenje meg a termék felületét sárgájával.
Ahhoz, hogy jól illeszkedjen, 25 percig melegen kell tartani.
Tegyünk egy tál friss almát 180°C-ra előmelegített sütőbe, és süssük 40 percig.

almás csiga

Termékek:

220 ml víz;
9 g gombaellenes szerek;
450 g liszt;
3 evőkanál. l. olajok;
3 evőkanál. l. Szahara;
1 tk. só;
5 alma.

A műveletsor az almával készült pékáruk sütőben történő sütésekor:

Egy tálban habverővel összekeverjük a lisztet és a gombát.
Adjunk hozzá sót és cukrot.
Felöntjük vízzel és olajjal.
Hagyja a keveréket meleg helyen 1,5 órán át. 3 hosszanti csíkra vágjuk.
Az almát meg kell hámozni, ki kell szedni a magházat és apró kockákra vágni.
Helyezze a gyümölcsöt egy tálba, adjon hozzá cukrot. Keverjük össze a hozzávalókat.
Az almákat csíkokra tesszük úgy, hogy maradjon a széle a csípéshez.
Csinálj egy ráncot a szélén, töltelékes kolbászt kapsz.
Egy tepsit letakarunk sütőpapírral, és egymás után helyezzük rá a kapott kolbászokat.
Kenje meg a lisztet sárgájával, és szórja meg szezámmaggal.
Egy tepsit 180°C-ra előmelegített sütőbe teszünk, és a csigát a töltelékkel együtt 35 percig sütjük.

Almás csiga pite.

Pite almával és fahéjjal élesztőtésztából

Alkatrészek:

1 evőkanál. tej;
2 tojás;
1 sárgája;
12 g élelmiszer-aktivitás gombás stimuláns;
2,5 evőkanál. l. Szahara;
1 tk. só;
1 evőkanál. l. napraforgóolaj;
55 g vaj;
2 evőkanál. l. porcukor;
3 evőkanál. Liszt;
4 alma;
3 g fahéj.

A műveletek sorrendje élesztőtésztából almával pite sütésekor:

Tegye a cukrot és a tejet egy fémedénybe. Tedd a tűzhelyre, és kicsit melegítsd fel.
Add hozzá a gombát.
Adjunk hozzá 3 evőkanálot a cukor-tej keverékhez. l. Liszt. A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Fedjük le a tartályt egy törülközővel, és küldjük meleg helyre. A massza felületén kis buborékok képződnek, és nagyobb lesz a térfogata.
2 féle olajat adunk a tésztához, összekeverjük és lassú tűzön felmelegítjük. Várja meg, amíg a keverék kihűl, majd adjon hozzá sót, tojást és sárgáját.
Adjunk hozzá lisztet.
Keverjük össze a tartály tartalmát, fedjük le fóliával, és tegyük meleg helyre.
Amikor a massza felemelkedik, összegyúrni kell, és meg kell várni, amíg újra felkel.
A megmosott almát hámozzuk le a héjáról és a magjairól, vágjuk szeletekre.
Tegye át a gyümölcsöt egy tálba, és adjon hozzá citromlevet, hogy az alma ne barnuljon meg.
A tepsibe sütőpapírt teszünk és megkenjük olajjal.
A lisztes keverékből vágjunk le egy kis részt a díszítéshez. A többit egy rétegre nyújtjuk.
Helyezze át a lapot a formába.
Helyezzen apróra vágott almát. A tetejükre szórjuk a fahéjat és a porcukrot.
A lisztmasszából egy darabot kinyújtunk, és göndör késsel csíkokra vágjuk.
A felületet csíkokkal díszítjük. Hagyja a csemegét 7 percig.
Melegítse elő a sütőt 180°C-ra, és tegye bele a fahéjas lisztet 30 percre.

Pite almával és fahéjjal.

Almás pite lassú tűzhelyben

A pite elkészítéséhez lassú tűzhely használata javasolt. Ezzel a sütési módszerrel bolyhos, magas és ízletes lesz. A finomsághoz használt almának frissnek kell lennie a héjától a darabolás előtt. Ezt az almás tölteléket pitékhez is elkészítheted. Gyakran adnak hozzá áfonyát, áfonyát és nektarint.

A túrós pite nagyon népszerű. Az almával készült tészta sűrű, kielégítő és aromás lesz. Készíthet pékárut lekvárral. Az almalekvárral készült élesztős tészta is finom csemege. A lekvárt könnyen helyettesíthetjük bogyólekvárral, amelyet boltban vásárolhatunk, vagy magunk is elkészíthetjük.

Az almás és áfonyás pite nemcsak Oroszországban, hanem Kelet-Európában is népszerű. Tálalás előtt a tésztát először darabokra kell vágni, és minden adag tetejére tejfölt kell tenni. Tökéletesen kiegészíti a finomságot és finomsá teszi. Az élesztőtésztából készült sütemény sütése átlagosan 100 percet vesz igénybe.

Túróval

Az előkészítéshez szüksége lesz:

4 tojás;
160 g cukor;
210 g liszt;
3 tk. élesztő;
230 ml víz;
1/2 evőkanál. l. só;
3 alma;
220 túró.

Charlotte túróval lassú tűzhelyben.

A főzés lépései:

Tegye a nyers tojást egy tálba, és keverje fel egy mixerrel. A teljesítménynek maximálisnak kell lennie.
3 perc elteltével hozzá kell adni a cukrot, az élesztőt, a vizet, a sót, és ki kell cserélni a tésztát.
Amikor a tál tartalma megnő, túrót kell hozzáadni. Legyen friss, zsíros, lehetőleg házi készítésű.
A lisztet szitán többször átszitáljuk, és egy edénybe öntjük. A keveréket alaposan keverjük össze, amíg sűrű nem lesz, és egy kanálra nem tapad. Kívánság szerint vanillint vagy más ízesítőt adhatunk a tésztához.
A multifőző edényét olajjal meg kell kenni, pergamennel le kell fedni, és bele kell önteni a munkadarabot.
Az almát meg kell mosni és meghámozni. Darálja meg a gyümölcsöt. Helyezze az almát, kissé lenyomva.
Állítsa a multicookert „Sütés” módba, és főzze a lepényt túrós tésztából almával 60 percig.
Finomabb lesz a finomság, ha a felületét porcukorral és lekvárral díszítjük. Az almán kívül különféle bogyókat használhat, hozzáadhat len- vagy napraforgómagot. Ha nincs multicookered, akkor a sütőben 190°C-on megsütheted a pékárut.
Túrós és alma pite melegen vagy hűtve is tálalható.

Áfonyával

Termékek:

6 tojás;
1 evőkanál. kristálycukor;
1 evőkanál. Liszt;
210 ml víz;
8 g élesztő;
4 alma;
120 g áfonya;
50 g napraforgómag;
6 ml olaj;
130 g szárított sárgabarack.

Sorrend:

A megmosott almát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
Válaszd el a sárgáját a fehérjétől, és tedd külön edényekbe. A tojás lehet hűtve vagy szobahőmérsékleten.
Verjük fel a fehérjét, amíg világos hab nem lesz, adjunk hozzá 2/3 evőkanál. Szahara. A keveréket mixerrel addig verjük, amíg stabil hab nem lesz.
A sárgáját fel kell verni 1/3 evőkanál. Szahara. A tömegnek fehérré kell válnia és növekednie kell.
A sárgáját fokozatosan a fehérjébe keverjük.
A lisztet 2x szitáljuk át, majd adjuk hozzá a tojásos keverékhez.
Adjunk hozzá élesztőt és vizet. A lisztes keveréket összegyúrjuk.
A szárított sárgabarackot megmossuk és apró darabokra vágjuk.
Egy multicooker serpenyőt kenjünk ki olajjal, és helyezzünk a serpenyő aljára apróra vágott almát.
Öntsük a tésztát a formába.
Oszd szét az áfonyát, a magvakat és a finomra vágott szárított sárgabarackot.
Sütési fokozaton 1 órán át sütjük.
Egy óra elteltével fel kell nyitni a multicooker fedelét, át kell fordítani a munkadarabot egy deszkára, és hagyni kell lehűlni.
Amikor az almával és áfonyával készült áfonyás pite kihűlt, tegyük tányérra, és szórjuk meg porcukorral.

Almás pite áfonyával.

Almalekvárral

Az előkészítéshez szüksége lesz:

500 g élesztő tészta;
10 evőkanál. l. alma lekvár;
2 evőkanál. l. Liszt;
18 g vaj;
1 evőkanál. l. porcukor.

A főzés lépései:

Készítsük elő a tésztát.
A munkadarab kívánt méretre vágásához el kell távolítania a tálat a multicookerből, és fejjel lefelé kell helyezni a lapra, enyhén lenyomva a körvonalak körvonalazásához.
A tésztát nem pontosan a kontúr mentén kell vágni, hanem további 2 cm-rel hátralépve tőle.
A multifőző tálat kikenjük olajjal, és enyhén megszórjuk liszttel.
Helyezze a tésztát a formába, oldalait formázva.
Helyezzen lekvárt a felületre. Ez az almás töltelék pitékhez is alkalmas.
Zárja le a multicooker fedelét, és süsse "Sütés" módban 70 percig.
Amikor a pékáruk készen állnak, nyissa ki a multicooker fedelét, várjon 8 percet, majd egy műanyag spatulával távolítsa el a tortát.
Az edényt megszórjuk porcukorral, hogy finomabb legyen, és teával tálaljuk.

Pite almalekvárral.

Vaníliával

Alkatrészek:

155 g vaj;
270 ml meleg tej;
145 g cukor;
4 alma;
5 g gombás stimuláns;
720 g liszt;
2 tojás;
vanillin.

Sorrend:

Vegyünk egy kis tálat, öntsünk bele meleg tejet, és hígítsuk fel benne a gombákat. Hozzáadjuk a cukrot és a liszt felét, alaposan összekeverjük és fél órára meleg helyre tesszük.
Egy külön edényben keverjük habosra a tojásokat a cukorral és a vaníliával. Adjunk hozzá olajat és öntsünk mindent a tésztába.
Hozzáadjuk a maradék lisztet, összegyúrjuk a tésztát és 90 percre meleg helyre tesszük. 2 részre osztjuk. Az egyiket hűtőbe kell tenni. 1 pite elkészítéséhez 1 részre lesz szüksége.
Kenje meg olajjal a multifőző edény alját és falait, és helyezze ki a munkadarabot. Az oldalakat 3 cm magasságban kell kialakítani.
Az almát megmossuk és meghámozzuk. Darálja meg a gyümölcsöt.
Helyezzük a feldarabolt almát a felületére, és szórjuk meg fahéjjal és cukorral.
Fedjük le a multicooker serpenyő tartalmát egy vékony tésztaréteggel, és csípjük össze a széleit.
Állítsa be a „Melegen tartás” üzemmódot, és süsse 25 percig. Ezt követően meg kell kenni a pékárut felvert sárgájával.
„Sütés” üzemmódban 45 percig főzzük az almás pitét. Főzés után fordítsa meg a tálat, és távolítsa el a pékárut.

Tejföllel

Hozzávalók:

2 alma;
4 evőkanál. l. Szahara;
3 tojás;
2 evőkanál. l. édesem;
1 evőkanál. Liszt;
230 ml víz;
7 g élesztő;
egy csipet só.

Almás pite tejföllel.

Készítmény:

Élesztőtésztát készítünk.
Az almát meg kell mosni, meg kell hámozni, a magot és a magokat eltávolítani.
Vágja fel a gyümölcsöt nagy darabokra, és tegye egy mély tálba.
Tegyünk mézet az almák tetejére, és alaposan keverjük össze a hozzávalókat.
Állítsa a multicookert „Sütés” módba.
A tál belsejét kikenjük olajjal, és belehelyezzük az almát. Főzzük a gyümölcsöt 12 percig.
A tésztát az almák tetejére kell helyezni.
„Sütés” módban 50 percig főzzük a pitét.

Áfonyával és nektarinnal

Szükséges alkatrészek:

4 tojás;
1 evőkanál. Szahara;
1,5 evőkanál. Liszt;
6 evőkanál. l. olajok;
9 g élesztő;
220 ml víz;
2 nektarin;
2 alma;
6 szilva;
130 g áfonya.

Áfonyás és nektarin pite.

Sorrend:

Készítsük elő a tésztát.
Mossa meg az összes gyümölcsöt. Távolítsa el a nektarin magját és a szilvát. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk.
A gyümölcsöket apró darabokra vágjuk.
Adjunk hozzá gyümölcsöt a tésztához.
Béleljünk ki egy multifőző edényt sütőpapírral, és öntsük bele a keverék felét.
Oszd szét az áfonyát.
Fedjük le a tészta második felével.
55 percig sütjük Sütés fokozaton.

Az almás töltelékkel ellátott élesztős pite elkészítése munkaigényes folyamat, amely sok időt és erőfeszítést igényel. Az eredmény azonban egy finom finomság, amely felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog.

Finom és légies élesztős pite almával

Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik az almás pitét. Itt az almaszedés szezonja. Itt az ideje almás pitét sütni!

Ma egy receptet ajánlok a legegyszerűbb, élesztőtésztával készült almás pite elkészítéséhez.

Az élesztős tészta gyorsan elkészül, nem kell megijedni tőle. Először összegyúrni kell, és amíg az almás pitétölteléket elkészítjük, addig érik a tészta.

A kedvencem a nyitott arcú almás és fahéjas pite, nagyon finom és az alma is közepesen nedves benne, és nagyon jól néz ki!

2 tojás
3,5 csésze liszt
1 pohár tej
1 asztal kanál növényi olaj
100 g vaj vagy margarin
2 asztal. kanál cukrot
0,5 tk. kanál sót
5-6 g száraz élesztő (fél csomag)
Vanillin a kés hegyén

1-1,3 kg alma
2-3 asztal. kanál cukrot
1-2 tk. kanál fahéj

Egyszerű nyitott almás pite készítése:

Először az almás pite tésztáját kell gyúrnunk, és csak ezután készítjük el a tölteléket.

Imádom az élesztőtésztából készült pitéket - bolyhosak, szépek és nagyon finomak.

A vajat szobahőmérsékleten meg kell olvasztani vagy egyszerűen lágyítani.
Ezután öntsünk egy pohár meleg tejet.
Adjunk hozzá 2 tojást.
Sózzuk, cukrozzuk és mindent összekeverünk.
Ezután öntsük a serpenyőbe az átszitált lisztet (az adag felét) száraz élesztővel, és adjunk hozzá egy kevés vanillint.
A tésztát összegyúrjuk. Gyúrás közben apránként hozzáadjuk a lisztet és a növényi olajat. A liszt mennyisége valamivel kevesebb vagy több lehet a jelzettnél – ez magától a liszttől függ.

Ez az adag élesztős tészta éppen 1 lepényhez elegendő, akkora, mint egy szabványos tepsi.

Ha először készít élesztőtésztát, és kételkedik a képességeiben, vessen egy pillantást erre az oldalra: nem lesznek kétségei. Mindent lépésről lépésre és fényképekkel írunk le az élesztőtészta elkészítéséhez.
A száraz és préselt élesztővel való főzés receptje majdnem ugyanaz. Csak a száraz élesztőt kell csak összekeverni a liszttel, a préselt élesztőt pedig „kopogtatni”. Ha valami nem világos, kövesse a linket, és nézze meg az élesztőtészta elkészítésének lépésről lépésre készült fotóit.

A lényeg, hogy az élesztőt ne olajjal (zöldség, vaj vagy margarin) keverjük, hanem csak liszttel.

Így miután meggyúrtuk a tésztát, meleg helyre kell tennünk, így gyorsabban megkel.

Ha hűvös a ház (mint most), akkor a tepsit a tésztával egy tál meleg vízbe teszem és elkészítem a tölteléket. Időnként megnézem, hogy a tészta el ne folyjon.

Amíg a tészta kel, elkezdhetjük a töltelék elkészítését.

Az almát megmossuk, magházát kivesszük és felkockázzuk:

Nem szükséges meghámozni őket - reszelés után a kezedben marad.

Igaz, ez a trükk Antonovkával nem működik.

Ezután tegyük egy serpenyőbe a reszelt almát, adjunk hozzá ízlés szerint cukrot és pároljuk:

Télen az előre elkészített almás pite töltelék tökéletesen illeszkedik egy ilyen élesztős pitébe. Gyorsan és egyszerűen: nyisd ki az üveget és tedd a tésztára!

Amíg a töltelékkel voltunk elfoglalva, összeállt a tészta:

1-2 alkalommal vissza kell gyúrni:

Amikor a tészta ismét megkelt, összeállíthatja a nyitott almás pitét:

A tésztát két egyenlőtlen részre kell osztani - nagyobb - kinyújtani:

Helyezze a növényi olajjal kikent sütőlapra.

Hogy az almalé ne ázzon el a pite, szórjunk búzadarát a tészta tetejére (kicsit). A búzadara megköti az almából kiszabaduló folyadékot, de a töltelék íze nem változik:

Ezután kenjük a tésztára az almatölteléket:

Szórj fahéjjal az alma tetejére:

A maradék tésztából szép „hálót” készítünk.

8 részre osztjuk, mindegyikből kinyújtunk egy-egy kötelet.

Almára helyezés:

Annak érdekében, hogy a tésztaháló gyönyörűen nézzen ki, és úgy nézzen ki, mint egy pigtail, ollóval felvértezzük magunkat, és óvatosan vágjuk le a flagellákat mindkét oldalon:

Nincs más hátra, mint a lepényt felvert nyers tojással megkenni (hogy a pékáruk sima és fényes fényűek legyenek):

Amikor a pite kicsit kihűlt, vágjuk darabokra, öntsünk teát és hívjunk mindenkit az asztalhoz.

A finom, aromás, puha almás pite nagy sikert aratott! Egyszerű, nem?

Idén a jó almatermés elég lesz az élesztős almás pitéhez és az almás réteshez és charlotte-hoz - a legegyszerűbb almás pitéhez!

Ez minden mára! Jó szórakozást a főzéshez, és ossza meg benyomásait a megjegyzésekben. Iratkozzon fel új receptekre, hogy mindig naprakész legyen a Tasty Food oldal híreivel

A családomban mindenki szereti az élesztős pitét! És mindenki szereti az almás pitét. És amikor almás pitét készítek élesztővel, a boldogság egyszerűen nem ismer határokat! 😀

Így ezúttal úgy döntöttem, hogy magam és a családom kedvében járok. Pont ilyen péksüteményt készítettem, szerencsére még van egy fél zacskó alma az erkélyen... 😀

Általában már menet közben eldöntöm, hogy mit használjak az élesztős tésztához - megnézem, mi van a hűtőben, aztán elindítom 😉 Ezúttal tej, egy tojás és vaj-napraforgóolaj kombináció. Egészen hétköznapi készlet. De az összetételt és az arányokat kissé megváltoztathatja - például úgy, hogy a tésztát gyúrja vagy 😉

Elkészítettem a klasszikus tölteléket is: alma+cukor+fahéj. Igen! A cukrot szokás szerint minimálisra csökkentettem. És egyáltalán nem adtam a tésztához. Kívánt esetben mennyisége ízlés szerint növelhető. A fahéj is pusztán személyes preferencia kérdése, meg lehet csinálni nélküle is!

Miről akarok még beszélni? Természetesen ennek a pitének a formájáról! 😉 Szerintem nem csak esztétikailag érdemel figyelmet, hanem praktikusabb értelemben is - ha a tölteléket „csövekbe” rakjuk, egymáshoz sorban összecsavarva, spirálba csavarva, az íze különleges! 😉

Nos, a pite tetejének díszítésére a tésztából cukorral és fahéjjal rozettákat készítettem! 😀

Hogy mit tettem, azt te döntöd el! 😉

Almás pite hozzávalói:

A tésztához (2 db d=22 cm-es lepényhez):

tej - 400 ml
prémium búzaliszt - 1 kg
vaj - 75 g
napraforgóolaj - 5 evőkanál.
tojás - 1 db (+1 tojás a tetejének kenéséhez)
száraz élesztő - 11 g
só - 1,5 tk.

A töltelékhez (2 lepényhez d=22 cm):

alma - 12 közepes méretű darab
cukor - 12 teáskanál.
fahéj - 4 teáskanál.

Almás pite készítése:

A tészta dagasztása:

Egy kilogramm lisztet átszitáltam, és száraz élesztővel és sóval elkevertem. Alaposan összekeverve.

Külön-külön összekevertem az összes folyékony hozzávalót - tojást, tejet, napraforgót és az olvasztott vajat.

Öntsük a vaj és a tej keverékét a liszthez.

A tésztát alaposan simára gyúrtam, ételzacskóba csomagoltam és egy éjszakára hűtőbe tettem.

Tésztahozam - 1580 g. Ebből a mennyiségből úgy döntöttem, hogy sütök két lepényt. Ezért amikor elkezdtem vágni a tésztát, azonnal két egyenlő részre vágtam. Egyelőre visszatettem az egyiket a hűtőbe, és elkezdtem dolgozni a másodikon...

A torta formázása:

Az egy pite tésztáját 8 nagyjából egyforma részre osztottam. Az elsőt kinyújtottam egy hosszú és nem túl széles csíkra.

kockára vágott almát tettem rá. Először természetesen megmostam őket, levágtam a bőrüket és eltávolítottam a magját.

Az almák tetejére egy kis cukrot és fahéjat szórtam.

A tészta széleit összecsíptem, hogy a töltelék sehol se kandikáljon ki.

Kenjük ki a sütőedényt napraforgóolajjal. Az első csövet a töltelékkel középre helyeztem, spirál alakúra csavartam.

Utána még 5 ilyen cső következett... (többet is csinálhatsz - amennyit akarsz!) A csövek csomópontjait is tuckokkal rögzítettem.

A tojást villával enyhén rántottam. A pite felületére kentem.

A maradék két tésztadarabot vékonyra nyújtjuk. Pohárral bögréket vágok ki, mint a gombócokhoz.

Az egymást átfedő tésztaköröket három részre hajtottam. A tetejét megkentem napraforgóolajjal, a tetejére cukrot és fahéjat szórtam.

Feltekerte. Mindegyiket keresztben kettévágták.

Ezeket a feleket vágott oldalukkal lefelé a deszkára helyeztem. Kicsit meghajlítottam a „szirmokat”, rózsákat formázva.

A pite felületére tettem őket. Lekenjük tojással.

180"C-ra előmelegített sütőbe tettem a pitét. Kb. 40 percig sütöttem.

Mondanom sem kell, hogy az első pitét nem hűtésre szánták?))

Ez minden – élvezheti a teát gyönyörű, ízletes és aromás péksüteményekkel! ;)

Nézze meg a legjobb cikkek közleményeit! Iratkozz fel a Baking Online oldalakra itt,

17 almás pite recept minden ízléshez

3 óra

220 kcal

4.45/5 (11)

Az almás piténk elkészítése több órát vesz igénybe. De ne ijedjen meg, az idő nagy részét a tészta kelesztésével és a pite sütőben való sütésével tölti, és gyakorlatilag nem igényel figyelmet.

Az előkészítéshez a következő eszközökre lesz szükségünk:

tál tészta dagasztásához;
főzőpohár;
mixer (cserélhető habverővel vagy villával);
2 kis tálka;
sodrófa;
kés, evőkanál és teáskanál;
sütőedény vagy tepsi;
konyhai kefe;
sütő;
jó hangulat.

Hozzávalók:

Az összetevők kiválasztásánál azt tanácsolom, hogy részesítse előnyben: prémium lisztet, pasztőrözött tejet, 78-82,5 zsírtartalmú vajat, nagy tojásokat, lédús és édes-savanyú almát.

Bár első pillantásra nem úgy tűnik, az élesztőtésztából készült almás pite receptje meglehetősen egyszerű.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

Készítsük elő a tésztát (folyékony tészta). Ehhez keverjen össze 6 evőkanál. l. liszt, 1 tk. élesztő, 1/2 tk. só és 1 evőkanál. l. Szahara.

Öntsön 150 ml tejet a kapott száraz keverékbe, fedje le egy törülközővel, és tegye meleg helyre 20 percre.
20 perc elteltével adjunk hozzá még 2 ek. l. cukor, 1 csirke tojássárgája és 70 g vaj (apróra vágva, szobahőmérsékletű). Jól összedolgozzuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet (folyamatos keverés mellett)

amíg a tésztánk rugalmas nem lesz és nem ragadós, hanem puha marad. A megfelelően elkészített tészta kicsit tapad a kezünkhöz.

Ismét letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük 1-1,5 órára, amíg a tészta megkel.
Miután a tészta megkelt, alaposan dagasztani kell az asztalon 5-10 percig. Gyúrás után tegyük vissza a tálba, takarjuk le egy törülközővel és tegyük meleg helyre, hogy a tészta ismét megkeljen.
Amíg a tésztánk kel, elkészítjük a tölteléket. Ehhez vegyünk almát, hámozzuk meg, vágjuk ki a magházat, és vágjuk vékony, körülbelül 5 mm vastag szeletekre.

Külön vegyen egy tálat és keverjen össze 2 evőkanál. l. cukor és 1 tk. fahéj.
Ha újra megkelt a tésztánk, tegyük az asztalra és vágjuk 2 egyenlő részre.

Vegyünk egy részt, és nyújtsuk ki a tésztát sodrófával kb. 5-7 mm vastagra.

A kapott lapot a sütőedényünkhöz vagy tepsihez igazítjuk, és az aljára helyezzük, előzőleg napraforgóolajjal megkenve.
Ezután egyenletesen tegyük a tésztára az apróra vágott almát, és szórjuk meg az elkészített cukor-fahéj keverékkel.

Fontos, hogy az almákat úgy rakjuk ki, hogy a tésztalapunk szélén kb. 2 cm-nyi fel nem használt tészta maradjon.
Következő lépésként a tészta második részét kb. 5-7 mm vastagságúra kinyújtjuk. Célszerű a tésztát úgy kinyújtani, hogy a lap négyzet vagy téglalap alakú legyen. Amikor ezt megtesszük, a lapot kb. 2 cm széles szalagokra vágjuk.
Most fogjuk a szalagjainkat, és két rétegben az almák tetejére fektetjük.
Az első réteg - a szalagokat egymással párhuzamosan helyezzük el úgy, hogy az egyes szalagok szélei az alsó tésztalapunk szabad szélére feküdjenek. A második réteg - a szalagokat egymással párhuzamosan és az első szalagrétegre merőlegesen helyezzük el. A második réteg csíkok szélei is felül legyenek, az alsó tésztalap szabad szélein. Ennek eredményeként az almák tetejére tésztaszalagokból kell valami rácsot formáznunk.

A szalag minden szélét szorosan összekötjük az alsó tésztaréteg el nem foglalt részével, és a széleket kissé megemeljük a teteje felé, hogy egy kis oldalt formázzon.
A lepényünket megkenjük egy csirke tojás sárgájával, hogy sütéskor a lepényt aranybarna kéreg borítsa be,

és betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe 35-45 percre.

Tudtad? A tészta dagasztásakor és kinyújtásakor az asztalt, a sodrófát és a kezeket liszttel vagy kenjük meg napraforgóolajjal. Ekkor a tészta nem tapad az asztalhoz, a sodrófához és a kezekhez, és időt és idegeket takarít meg.

Videós recept

A linket követve láthat egy példát a tészta elkészítésére, hogyan készíthet almás tölteléket élesztőtésztából, hogyan helyezhet el szalagokat a pitére és még sok másra.

Egyébként ahhoz, hogy desszertünk ne csak ízletes, de szép is legyen, különös figyelmet kell fordítani a pite díszítésére, tálalására. Tudtad?
A pite elkészítésekor egyébként csak csirke tojássárgáját használtad. Annak érdekében, hogy ne dobja ki a csirketojás fehérjét, és ne pazarolja el az ételt, készítsen belőle fehérje krémet, amellyel a pite díszíthető. Ehhez verjük fel a fehérjét a cukorral, amíg homogén, rugalmas keveréket nem kapunk a habbal. A pitét külön is tálalhatjuk, bogyós gyümölcsökkel, fagylalttal, sorbettel, tejszínhabbal, csokoládédarabokkal stb.

Főzési lehetőségek

A sütőben lévő élesztős almás pite receptje valószínűleg minden háziasszony 10 legjobb desszert receptje között szerepel, ezért számos lehetőség kínálkozik az elkészítésére.
Például pite készíthető:

zárt (felső tésztaréteggel), félig zárt és;
friss almából vagy almalekvárból;
klasszikus (a töltelék csak egy almát tartalmaz) és különféle adalékokkal (fahéj, vanillin, méz, citrom stb.);
a töltelékhez hozzáadhat néhány gramm aromás, kiváló minőségű alkoholt;
egyéb opciók.

Népszerűek az élesztőmentes tésztával készült almás pite változatok is, például: nagyon puha, szájban olvadó, lédús.

Ha vannak érdekes receptjei, vagy tud néhány életrevalót, ami tovább egyszerűsíti és felgyorsítja a főzési folyamatot, írjon a beszélgetésbe, nagyon hálásak leszünk.
Próbáljon meg főzni, és ne féljen kísérletezni. Remélem, hogy cikkem érdekes és hasznos volt az Ön számára.

A legtöbben az alma és a fahéj aromáját a családi kényelemmel és a meleg, családias légkörrel asszociálják. Ennek köszönhetően az almás és fahéjas pitét nem csak desszertnek tekintik, hanem a kellemes teaivás és a kedves emberekkel folytatott kellemes beszélgetések egyfajta szimbólumaként.

A fahéj a ceyloni fahéjfa kérgének szárított része. Ez a fa a babérfélék családjába tartozik, Srí Lanka szigetén és Nyugat-Indiában őshonos. Aromás fűszer előállításához fiatal ágakból vágott vékony kéregréteget használnak. A kérget megszárítjuk és csövekbe forgatjuk.

Tanács! A fahéjat rúd vagy por formájában vásárolhatja meg a boltokban. A fűszer jellegzetes, finom illatú, enyhén csípős, édeskés ízű.

Néha a gátlástalan eladók fahéj helyett a fűszer olcsóbb változatát - a kínai kassziát - árulják. A Cassia kevésbé aromás és éles ízű. A megtévesztés elkerülése érdekében jobb, ha nem vásárol őrölt fahéjat. A pálcikákban lévő fűszereket könnyű megkülönböztetni egymástól. A fahéj kérge vékony (legfeljebb 2 mm), szorosan csavarodott. A cassia rudak pedig vastagabbak, szemcsés szerkezetűek a törésnél.

Használat előtt a fahéjrudakat porrá kell őrölni. Ehhez ajánlatos a rudat először száraz serpenyőben megszárítani, majd szoros zacskóba helyezni és sodrófával feltekerni vagy mozsárban megdarálni. Az így kapott apró darabokat fűszerdarálóban vagy kávédarálóban porrá őrölhetjük.

Az almás fahéjas pite készítéséhez különböző technológiákkal elkészített tésztát használhat. De fahéjat ajánlatos a töltelékbe tenni, nem a tésztába. Ezenkívül a fűszert kristálycukorral vagy porral kevert késztermékek megszórására használhatjuk.

Amerikai pite almás és sütőtökös töltelékkel

Hagyományos amerikai desszert almával és sütőtökkel.

A teszthez elkészítjük:

350 gr. Liszt;
250 gr. vaj;
1 evőkanál kristálycukor;
egy csipet só;
1 teáskanál sütőpor;
körülbelül 100 ml jeges víz.

A töltelékhez szüksége lesz:

300 gr. hámozott sütőtök
300 gr. almák;
100 gr. Szahara;
1 evőkanál citromlé;
1,5 teáskanál fahéj;
30 gr. vaj;
1,5 evőkanál keményítő, lehetőleg kukoricakeményítő.

A vajat kivesszük a fagyasztóból, lereszeljük és elkeverjük a liszttel. Addig őröljük, amíg morzsát nem kapunk. Adjunk hozzá cukrot, sót és sütőport. Elkezdjük fokozatosan hozzáadni a jeges vizet a száraz tömeghez, aktívan keverve a masszát. Amint a tészta golyóvá gyúrható, ne adjunk hozzá folyadékot. A tésztát két „kolobokba” osztjuk, fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük.

A vékony tökszeleteket és az almaszeleteket egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet, a vajat, és lassú tűzön körülbelül negyed óráig melegítjük. A tökszeletek puhák legyenek, de ne süljenek túl. Hűtsük le a tölteléket, adjunk hozzá keményítőt és fahéjat.

A tészta egy részét kinyújtjuk, és egy kerek szilikon formába helyezzük úgy, hogy a szélei az oldalakon lógjanak. Megkenjük a tölteléket. A tetejére helyezzük a kinyújtott tészta második részét, a rétegeket egymáshoz rögzítjük, szép hullámos oldalt formázva. A pite közepén 5 apró vágást vágunk a közepétől a szélekig. 190 fokos sütőben kb egy órát sütjük.

Olasz almás pite

Az olasz almás pitét könnyű elkészíteni.

Szükségünk lesz:

2 sárgája;
140 gr. kristálycukor;
50 gr. vaj;
125 ml tej;
180 gr. Liszt;
1 teáskanál sütőpor;
4 alma;
1 teáskanál fahéj.

Olvassa el még: Tojás nélküli almás pite – 9 egyszerű recept

Körülbelül 50 gr. A kristálycukrot félretesszük a szóráshoz, a többit a sárgájával összedolgozzuk, és ledaráljuk. A vaj felét felolvasztjuk és a sárgájával összedolgozzuk. Adjunk hozzá meleg tejet, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a sütőport.

Helyezze a tésztát egy kivajazott tepsibe. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk. Az almaszeleteket bőrös felével felfelé függőlegesen a tésztába helyezzük. A szeleteket véletlenszerűen is elrendezhetjük, de próbáljunk meg több almát adni a tésztához, így finomabb lesz a desszert.

A maradék olvasztott vajat ráöntjük a pitére, és megszórjuk a fahéjjal elkevert tartalékcukorral. 190 fokon kb 35 percig sütjük.

Német karácsonyi sütemény

A hagyományos német karácsonyi sütemény almával, fahéjjal és túróval készül. Az alapnak omlós tésztát használunk.

Az alaphoz használjuk:

1,5 csésze liszt;
100 gr. vaj;
50 gr. tejföl;
1 sárgája;
1 teáskanál sütőpor;
2-3 evőkanál kristálycukor.

Ennek a tortának a második rétege– ez a túrós tészta, a következő termékekből készül:

250 gr. pépes túró;
1 sárgája;
120 gr. sűrített tej;
2 evőkanál búzadara;
Vanillin

4-5 almával és fahéjjal (1,5 teáskanál) elkészítjük a tölteléket. A habcsókhoz pedig vegyünk 2 tojásfehérjét, egyharmad pohár cukrot és néhány kristály citromsavat vagy egy kevés citromlevet.

Az alaphoz az apróra vágott vajat, a lisztet és a cukrot kikeverjük. Az eredménynek morzsának kell lennie. Ezután hozzáadjuk a sütőport, a sárgáját és a tejfölt. A tésztát összegyúrjuk és zacskóba csomagolva hidegre tesszük. Fél óra elteltével a tésztát kinyújtjuk és egy hőálló, oldalas edénybe tesszük és negyed órára 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

A túrót ledaráljuk, összekeverjük a sűrített tejjel, a sárgájával és a búzadarával, adjunk hozzá egy csipet vanillint. A gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk, és összekeverjük fahéjjal. A túrós tésztát ráöntjük a megsült héjra, majd kiterítjük a gyümölcsöt. Hagyjuk még 20 percig sütni.

A tojásfehérjét a cukorral és a citromlével (sav) felverjük. A már majdnem megsült pite tetejére tesszük, és visszatesszük a sütőbe, amíg meg nem pirul.

Élesztő

Klasszikus orosz desszert az élesztővel készült almás pite.

Ehhez a sütéshez elkészítjük:

1 pohár meleg tej
2 tojás (1-el megkenjük a torta tetejét sütés előtt);
1 csomag instant élesztő;
2,5 evőkanál cukor;
0,5 teáskanál só;
50 gr. vaj;
1 evőkanál növényi olaj;
3 csésze liszt;
3 alma;
1 teáskanál fahéj.

Az élesztős tésztát instant élesztővel könnyű elkészíteni. Az élesztőt össze kell keverni a liszttel. A tojást a sóval és a cukorral habosra keverjük, a meleg tejjel és az olvasztott vajjal összedolgozzuk. Ezután a púpozott liszthez adjuk a folyadékot, és gyúrjuk a tésztát, ami nem ragad az ujjainkhoz, hanem puha marad. Meleg helyen kb egy órát kelesztjük. Ez idő alatt a kelő tésztát 1-2 alkalommal kell gyúrni.

A töltelékhez használhatunk reszelt vagy szeletekre vágott gyümölcsöket, keverjük össze fahéjjal és adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.

A kész tésztából zárt lepényt formázhatunk. Ehhez a kész tésztát ketté kell osztani, és két rétegre tekerni. Az egyik réteget zsírozott tepsire helyezzük, majd elosztjuk a tölteléket. Fedjük le egy második réteggel. Megcsípjük, és a felső részébe több hasítást készítünk, hogy a gőz távozhasson.

Ha a pite nyitva van, fektessük ki az alsó réteget oldalakkal. És az előre hagyott tésztadarabból csíkokat vágunk ki, és rács formájában rakjuk ki.

Az elkészített lepényt negyed órát kelesztjük, a tetejét felvert tojással megkenjük és kb. 50 percre 170 fokon készre kelesztjük.

Olvassa el még: Pite sütőtökkel és almával - 9 recept aromás süteményekhez

Réteges almás pite

A kész leveles tésztából gyorsan elkészíthet egy finom desszertet.

Az ilyen sütési lehetőségek egyike:

650 gr. almák;
1 teáskanál fahéj;
25 gr. vaj;
100 gr. kristálycukor;
2 evőkanál zabpehely;
500 gr. élesztőmentes leveles tészta;
1 sárgája.

A kész tésztát kivesszük a hűtőből kiolvasztani, és elkezdjük tölteni. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a pelyheket, és kicsit megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, és várjuk meg, amíg az olvadás megkezdődik. Ekkor hozzáadjuk az almaszeleteket, és folyamatos keverés mellett 10 percig főzzük. Adjunk hozzá fahéjat a kész töltelékhez.

A felolvasztott tésztát részekre osztjuk. A nagy részét kinyújtjuk, és téglalap alakúra, oldalasra tesszük. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a rétegen. A tészta kisebb részéből vágjunk ki csíkokat és leveleket, és díszítsük a pite tetejét. Kenjük meg sárgájával a pite felső felületét, és süssük kb 35 percig 200 fokon.

Nagymama pite

A nagymama régi receptje alapján nagyon gyorsan finom zselés pitét készíthetsz. A tésztát tejföllel készítjük.

Tanács! A nagymamák habverőt használtak a tészta elkészítéséhez, de modern körülmények között jobb a keverő használata. Ezenkívül a szokásos szóda helyett kényelmesebb a kész sütőpor használata.

Készítsük elő a termékeket:

2 nagy tojás;
250 gr. tejföl;
200 gr. Liszt;
200 gr. Szahara;
1 teáskanál sütőpor (vagy 0,5 evőkanál szódabikarbóna, amelyet ecettel kell lehűteni);
3 alma;
40 gr. vaj (meg kell olvasztani);
1 teáskanál fahéj.

A főzést a sütő bekapcsolásával kezdjük, a hő legyen közepes (180 fok). A tepsit enyhén kikenjük olajjal és megszórjuk liszttel.

Egy tálba öntjük a tejfölt, a tojást, a cukrot, mixerrel habosra keverjük. Ezután adjunk hozzá egy kevés lisztet és sütőport. Öntsük a tésztát a formába. A vékony almaszeleteket fahéjjal összekeverjük és a tészta felületére tesszük. Körülbelül 40 percig sütjük

Reszelt alma desszert

A fahéj hozzáadásával elkészített reszelt pite almás töltelékkel finom és gyönyörű lesz. Ennek a sütésnek az alapja a omlós tészta. Ami szokatlan, hogy a felső réteget nem sodrófával kinyújtjuk, hanem lereszeljük, amitől könnyű és enyhén ropogós lesz.

Készítsük elő a termékeket:

180 gramm vaj (lágy);
2 kis tojás;
180 gr. kristálycukor;
300 gr. Liszt;
1 teáskanál sütőpor;
2 alma;
2 evőkanál keményítő;
1 teáskanál fahéj.

A vajat kristálycukor hozzáadásával addig őröljük, amíg könnyű, bolyhos krémet nem kapunk. Adjunk hozzá 1 egész tojást és egy sárgáját, keverjük simára. Ezután adjuk hozzá a sütőport és a lisztet, gyorsan keverjük össze az egészet, sodorjuk a tésztát két körülbelül azonos térfogatú „golyóvá”. Mindkét darabot becsomagoljuk fóliával, az egyiket a fagyasztóba, a másikat a hűtőbe tesszük. A tésztát legalább egy órára hidegen tesszük.

Elkészítjük a tölteléket: az almát lereszeljük és összekeverjük fahéjjal és keményítővel. Ha savanyú a töltelék, ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot vagy mézet.

A hűtőből kapott tésztát oldalas formába tesszük, a tetejére kenjük a tölteléket. Ezután kivesszük a „zsemlét” a fagyasztóból, és közvetlenül a forma fölött lereszeljük, igyekszünk minél egyenletesebben elosztani a „chipset”. Forró (180 fokos) sütőbe tesszük és kb 45 percig sütjük.

Nagyböjti pite naranccsal és gyömbérrel

A nagyböjti almás pite naranccsal és gyömbérrel illatos lesz. A finom gyömbér aroma összefonódik fahéjas és citrusos jegyekkel, ami optimista hangulatba hoz.

A sütéshez elkészítjük:

350 gr. Liszt;
170 gr. kristálycukor a tésztába és 30 gr. a töltelékhez - csak 200 g;
5 evőkanál növényi olaj;
175 ml víz;
1 teáskanál sütőpor;
4 evőkanál keményítő a tésztába és 1 evőkanál a töltelékbe;
4 alma;
1 narancs;
egy teáskanál száraz őrölt gyömbért és fahéjat.

A lisztet keverjük össze a kristálycukorral, a sütőporral, a keményítővel és az őrölt száraz gyömbérrel. Ebbe a száraz masszába öntsünk olajat és őröljük meg. Ezután apránként elkezdjük hozzáadni a vizet. A tésztát összegyúrjuk, két különböző méretű részre osztjuk. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük.

Az otthoni sütés klasszikusa - élesztőtésztából készült almás pite, a fotókkal ellátott recept lépésről lépésre részletesen bemutatja az előkészítés összes főbb szakaszát. A sütőben a pite jól megkel, megbarnul, készen pedig olyan étvágygerjesztőnek tűnik, hogy azonnal le akarunk vágni egy darabot anélkül, hogy megvárnánk, amíg kihűl. Almával élesztős pitét készítek tésztából piskótán. Nem nehéz, de a recept nem gyors. A tésztának fél órát kell állnia, meg kell erősödnie, majd meg kell várni, amíg a tészta megkel. Ez a pite nem romlik el, és néhány napig puha és friss marad.

Az élesztős almás pite legfinomabb tölteléke édes-savanyú almából készül. Ha édesek, akkor a szeleteket meglocsoljuk citromlével, és ne felejtsünk el fahéjat tenni.

Hozzávalók

Az almával készült élesztős pite elkészítéséhez szüksége lesz:

tej - 150 ml;
friss élesztő - 20 g;
kristálycukor - 1 evőkanál. l;
búzaliszt - 150 g;

búzaliszt - 330 g;
tojás – 2 db + sárgája a kenéshez;
kristálycukor - 4 evőkanál. l;
só - 2 csipet;
vaj - 80 g;
napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.

édes-savanyú alma - körülbelül 1 kg;
cukor - 0,5 csésze (ízlés szerint);
őrölt fahéj - 1 teáskanál;
vaj - 50 g.

Hogyan készítsünk almás pitét élesztőtésztából. Recept

Inkább friss élesztővel sütöm. Ha szokott szárítani, csökkentse a mennyiséget háromszorosára (20 helyett 7 grammot vegyen be). Hozzáadok egy evőkanál cukrot - ez segít az élesztőnek erősödni.

Péppé darálom és felöntöm meleg tejjel. Olyan hőfokra melegítem, hogy kellemesen meleg legyen.

Az összes hozzávaló összekeverése után hozzáadjuk az átszitált lisztet. Keverjük össze kanállal vagy habverővel.

A keverék nem lesz folyékony, körülbelül olyan, mint a sűrű tejföl. Ha egy kanalat vezet a falak mentén, a tészta szétválik és lassan szétterül, és ugyanazt a térfogatot foglalja el. Nem kell vastagabbra gyúrni.

Fedjük le fedővel vagy fóliával, és tegyük a tálat meleg helyre fél órára. Kicsit elnéztem, a tetejére ért a tészta. De jól látható, mennyire porózus lett.

Tanács. Ha a tészta nem kel meg jól, az azt jelenti, hogy valami nincs rendben az élesztővel, vagy nem elég meleg a helyiség. Tedd egy tál forró vízbe, és várj még 15-20 percet.

Az almás élesztős pite tésztáját kenyérsütőgépben is lehet dagasztani, de én a régi módon csinálom - kézzel dagasztom. A vajat és a tojást előre kiveszem a hűtőből és szobahőmérsékleten hagyom. A tojásokat egy mély tálba töröm és felverem a cukorral.

A tésztát átteszem egy nagyobb edénybe. A tojásos-cukros keveréket és a darabokra vágott (puha) vajat is felöntöm.

keverem. Minden terméknek homogén masszává kell keverednie csomók nélkül. Hozzáadom az átszitált lisztet, hagyok egy keveset a dagasztás közbeni hozzáadáshoz. Annyira kanállal összekeverem, amennyire lehet, majd a kezemmel összekeverem.

Amikor a tészta laza csomóvá áll össze, helyezzük a deszkára, és folytassuk a dagasztást, amíg puha és sima nem lesz. Először elgurítom magamtól, összehajtom, erővel megnyomom a tenyeremmel, és újra feltekerem.

A dagasztás megkönnyítése érdekében kevés napraforgóolajat teszek hozzá. Fokozatosan, a laza és feszes tészta lágy és műanyag lesz. Öröm vele dolgozni!

10-12 perc múlva sima, homogén lesz, légbuborékok érezhetők a tenyered alatt. Kirepednek, és az az érzésed, hogy a tészta „puffad” – ami azt jelenti, hogy jól összekeveredett és keleszthető. Zsemlebe forgatom és visszateszem a tálba. Fedjük le és tegyük meleg helyre legalább egy órára, amíg háromszorosára nem nő.

Amíg a tészta kel, elkészítem a pitéhez az almatölteléket. Az almát apró kockákra vágom. Általában nem túl lédúsakat, édes-savanyúkat vagy savanyúkat veszek.

Serpenyőben vajat megolvasztok és hozzáadom az almát. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg megpuhulnak. Adjunk hozzá cukrot (ízlés szerint adjunk hozzá) és őrölt fahéjat.

Növelem a hőt és az olvasztott cukorból keletkezett szirupot bepárolom. Még öt-hét perc, és kész is az almás pitétöltelék. Mindenképpen ki kell hűlnie és ízesítenie kell, ezért érdemes előre elkészíteni.

A kelesztés során a tészta megkel és legalább háromszorosára nő. Nagyon puha és légies lesz. Vágás előtt ököllel megnyomva összegyúrom, először a közepén, majd a falak közelében. Két részre osztom - nagyobb a pitékhez, kisebb a péksütemények díszítéséhez.

A tésztát a forma átmérőjének megfelelő lapos tortává gyúrom (nekem nagy, 26 cm-es). Az aljára sütőpapírt teszek, a papírra teszem a tésztát és a közepétől a szélekig még egy kicsit nyújtom, formázva az oldalakat.

ráteszem a tölteléket. Sok lesz belőle, szinte egy szintben a szélekkel. Minél több alma, annál finomabb és lédúsabb a pite.

Most megmutatom, hogyan lehet egy nyitott lepényt díszíteni élesztőtésztából készült almával. A tészta apró darabjait lecsípem, vékony kötelekre sodorom, és rácsot készítek belőle. Ezután kb 1,5 cm átmérőjű köteleket tekerek. Elsimítom és késsel mindkét oldalát bevágom. 45 fokos szögben tartom a kést. Kapsz egy hosszú tüskét, amelyet az oldalak közelében helyeznek el és rögzítik a rácsot.

Először vékony köteleket terítek ki a töltelékre, és dekoratív hálót készítek az almás pitére.

A tüskéket oldalra (körfogat) helyezem el anélkül, hogy üres helyet hagynék közöttük. A maradék tésztából figurákat, virágokat, leveleket készítek – bármi történik.

Az almás pitét letakarom egy törülközővel és felteszem a tűzhelyre, az égőre. Bekapcsolom a sütőt. Amíg a sütő felmelegszik 180 fokra, a sütemény megkel. Sütőbe ültetés előtt egy kanál tejjel hígított sárgájával megkenem a tetejét.

A formát közepesre állítottam. A sütőben az almás élesztős pitét 35-40 percig sütjük, 180 fokon. Ha egyenetlenül barnulna, magasabbra emelem, vagy enyhén emelem a hőmérsékletet, és még öt percig állni hagyom.

A sütő után az almás pitét le kell hűteni, hagyni kell a pékárut magához térni a hőtől és ízt kapni.

Magamtól tudom, hogy nagyon nehéz ellenállni, ezért mindig két pitét sütök. Az egyiket hagyjuk két-három órán át hűlni, a másodikat pedig hagyjuk kissé hűlni, darabokra vágjuk és az asztalra tálaljuk. Biztosíthatom Önöket, hogy az élesztőtésztából készült almás pite nagyon finom lesz, és biztosan nem fog megunni, még kevésbé. Mindenkinek jó sütést és jó étvágyat! A te Plyuskinod.

És itt van a recept másik változata videó formátumban, egy nagyon szép pite:

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket