Töltött kagylók szószban. Töltött tésztahéj darált hússal

Ha szeretné meglepni barátait vagy családját egy eredeti olasz stílusú vacsorával, akkor készítsen nekik darált hússal töltött kagylókat. A különféle öntetek és szószok minden alkalommal új szemmel fogják látni ezt az ételt. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell főzni a darált hússal, hallal, zöldségekkel és még dióval töltött nagy héjakat.

Conchiglioni darált hússal

Ezt a látványos és nagyon finom ételt darált sertéshúsból készítjük. A receptet azonban tetszés szerint módosíthatja, és a sertéshúst borjú- vagy darált csirkehúsra cserélheti. Ügyeljen a tészta főzési módjára is - adagolt edényekben sütés. Ennek a feltételnek a betartása biztosítja, hogy a kész étel megtartja formáját, és tálalás után sem veszíti el megjelenését. Hogyan készítsünk darált hússal töltött tésztahéjat? Recept:

• A conchiglioni-t forrásban lévő vízben puhára főzzük. A kagylók száma az adagok számától függ (egyenként hat vagy hét). A kész tésztát tegyük át egy fazék hideg vízbe – így megtartják formájukat és nem ragadnak össze.
• A darált húst sózzuk, borsozzuk és nagy lángon megsütjük.
• A húst külön tálba tesszük, kicsit hűlni hagyjuk, majd összekeverjük reszelt sajttal és egy csirke tojással.
• Apríts fel egy hagymát és pár gerezd fokhagymát. Ezután áttetszővé sütjük őket.
• A bolgár édes paprikát meglehetősen nagy darabokra vágják, és szintén a serpenyőbe küldik.
• Öntsük fel a zöldségeket egy pohár vízzel, és adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét.
• Néhány perc múlva öntsük a szószt egy serpenyőbe, és keverjük össze turmixgéppel.
• Kiadagolt sütőedényeket szedünk, és az aljára öntjük a zöldséges tölteléket. Töltsük meg a héjakat darált hússal, és óvatosan tegyük edényekbe. A maradék szószt összekeverjük tejföllel, és a tésztára öntjük. A héjakat bőségesen megszórjuk reszelt sajttal, és a formákat a sütőbe sütjük.

A kész ételt azonnal tálaljuk, amint megbarnult, apróra vágott fűszernövényekkel díszítve.

Darált hússal töltött kagylók besamel szósszal

Ehhez az ételhez tetszés szerint szedheti a húst. Az alacsony zsírtartalmú fajtákat kedvelők számára a darált csirkemell illik, a kiadós ételek szerelmesei pedig darált sertés- vagy borjúhúst készíthetnek. Mit kell tenni:

• A tésztát (30 db) kifőzzük és hideg vízbe tesszük.
• Vágjon finomra két édes kaliforniai paprikát (jobb, ha különböző színű) és egy csomó zöldhagymát, majd enyhén pirítsa meg növényi olajon.
• Adjunk hozzá 600 gramm darált húst (vagy darált húst) a zöldségekhez, és közepes lángon pirítsuk tovább. Néhány perc múlva öntsön 300 ml elkészített húslevest a serpenyőbe, és párolja puhára a húst.
• A szószhoz külön edényben olvasszuk fel a két nagy evőkanál vajat, adjunk hozzá három evőkanál lisztet, és pirítsuk néhány percig. Ezután kezdje el kis adagokban hozzáadni a tejet (450 gramm) a kapott keverékhez. A mártást ízlés szerint sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Amikor a szósz leállt és besűrűsödött, adjunk hozzá egy kevés reszelt sajtot, és hagyjuk kihűlni.
• A héjakat megtöltjük darált hússal, tepsibe tesszük, leöntjük a szósszal és megszórjuk sajttal.

Ez az étel nem hagyja közömbösen egyik vendégét vagy rokonát sem. Ezért bátran főzze meg ne csak egy hétköznapi vacsorára, hanem bármilyen ünnepi eseményre is.

Hallal töltött tengeri kagylók

Ha valóban úgy dönt, hogy másokat is meghökkent kulináris tehetségével, használja az alábbiakban leírt receptet. Hogyan készítsünk eredeti darált hússal töltött tésztahéjat (recept hallal):

• A töltelékhez fél közepes hagymát és süllőfilét (300 gramm) apróra vágunk.
• Az elkészített ételeket serpenyőben süssük készre. A legvégén apróra vágott fűszernövényeket, sót és borsot kell hozzáadni hozzájuk.
• Forraljuk fel a héjakat a csomagoláson található utasítások szerint, öblítsük le hideg víz alatt, és töltsük meg egyenként darált hallal.
• A darált hallal töltött kagylókat tányérokra helyezzük, sajttal megszórjuk és tálaljuk. Ha a hal túl száraz, öntsük a héjat besamel szósszal és majonézzel.

Darált dióval töltött héj

Ennek az ételnek az eredeti fűszeres íze még a legigényesebb ínyenceket is kielégíti. Hogyan kell főzni:

Következtetés

A darált hússal töltött kagylókat sütőben vagy serpenyőben megsütjük. Ez az étvágygerjesztő, kiadós és gyönyörű étel mindig a segítségedre lesz, ha egy bulira vagy családi vacsorára készülsz.

A töltött tésztahéj egy teljes értékű meleg étel, amely alkalmas családi ebédre vagy vacsorára, baráti összejövetelekre, de akár egy ünnepi lakomára is. A darált hússal töltött kagylókat könnyű elkészíteni, az étel nagyon ízletesnek és kielégítőnek bizonyul. A héját adagolt kerámia formákban is süthetjük, akkor tálaláskor sem veszíti el formáját az étel.

Főzéshez használjon nagy kagyló alakú tésztát, bármelyik szupermarketben megvásárolhatja. Érdemesebb durumbúzából készült tésztát használni, ezek hasznosabbak, és forralás után is jobban megtartják alakjukat. Töltelékként nem csak darált húst, hanem sült vagy sült zöldségeket, gombát, apróra vágott tenger gyümölcseit is használhatunk. Mindenesetre nagyon finom lesz. Ez az étel ízében a lasagne-ra emlékeztet, de sokkal egyszerűbb elkészíteni az ételt.

Ízlési információk Makaróni és tészta

Hozzávalók

• "Shells" tészta - 13-15 db;
• Darált hús - 300 g;
• Hagyma - 1 db .;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Paradicsomlé - 300 ml;
• Kemény sajt - 100 g;
• Só, bors - ízlés szerint.

Hogyan főzzünk töltött tésztahéjat darált hússal

Darált húst lehet venni bármilyen - csirke, sertés, sertés és marhahús. A darált húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, tehetjük bele kedvenc fűszereinket is - bazsalikom, oregánó, őrölt paprika. A darált húst tedd egy serpenyőbe, és közepes lángon süsd készre. Gyakran meg kell keverni, hogy a darált hús ne váljon egyetlen nagy szeletté, hanem omlós maradjon.

Tegye át az előkészített darált húst egy mély tálba. A kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük, és két egyenlőtlen részre osztjuk. A megsütött darált húshoz adjuk a sajt nagy részét, és jól keverjük össze. A lédússág érdekében egy tojást is adhatunk hozzá.

A masszának lehetőleg homogénnek kell lennie. Jobb lesz, ha még forrón összekevered a tölteléket, akkor azonnal elolvad a sajt.

A tészta "héját" félig főzzük. Általában a gyártó feltünteti a főzési utasításokat a csomagoláson, de én azt javaslom, hogy főzzön egy egyszerű módszert - tegye a tésztát forrásban lévő sós vízbe, forralja fel, és vegye le a tűzről. Keverjük össze a tésztát, fedjük le az edényt, és hagyjuk állni 10 percig. A tésztát időnként megkeverheti, hogy ne ragadjon össze, de ha a tészta durum, akkor az ilyen főzés során biztosan nem fog összetapadni. Ezután a tésztát szűrőedénybe hajtjuk, kissé lehűtjük. Minden héjat megtöltünk az elkészített sajt- és hústöltelékkel.

Készítsük el a paradicsomszószt. Ehhez a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Tegye őket a serpenyőbe, és közepes lángon pirítsa áttetszővé.

Ezután felöntjük a paradicsomlével, picit megsózzuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik (kb. 10-15 perc, a lé sűrűségétől függően). Ha a paradicsomlé erősen savas, akkor adhatunk hozzá 1 evőkanál. Szahara.

Egy tepsi alját megkenjük a paradicsomszósz körülbelül felével. Így az étel lédúsabb lesz, és megóvja a héjakat az égéstől.

Helyezze az összes töltött kagylót szorosan egymás mellé.

Felöntjük a maradék paradicsomszósszal. Kérjük, vegye figyelembe, hogy sok szósznak kell lennie, hogy a kész étel fényesen gazdag ízű és még gazdagabb aromájú legyen.

Az edényt megszórjuk a maradék reszelt sajttal.

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra, és 20-30 percre küldjük bele a formát. A sajt megolvad, és gyönyörű, étvágygerjesztő kérget képez, amely alatt rengeteg íz rejtőzik - a finom hústölteléktől a ragyogó paradicsomszószig.

A töltött héjas tésztát ugyanúgy tálaljuk, ahogy főztük, vagy tálalótálakba tesszük. A legfinomabb étel forró lesz, ezért a főzés után azonnal hívjon mindenkit az asztalhoz.

A tésztaételek szokatlannak tűnhetnek, ha különböző töltelékekkel töltött tésztákat tálalunk. Lehet hús, zöldség, gomba, sajt, túró és akár gyümölcs is. Serpenyőben, sütőben és lassú tűzhelyen főzzük szószokkal és sajtszeletekkel.

Töltött kagyló tejfölös szószban

• Idő: 1 óra
• Adagok: 5-6 fő.

Ha bármilyen töltött tészta receptet használ, ahol majd sütik, ne főzzük ki a tésztát a végéig. Főzéskor adjunk hozzá növényi olajat a vízhez, hogy később ne ragadjon össze a tészta.

Hozzávalók:

• conchiglioni (óriás kagylók) - 1 csomag;
• darált hús (bármilyen) - 0,45 kg;
• tejföl - 0,2 l;
• hagyma - 1 db;
• sajt (kemény fajták) - 0,15 kg;
• fűszerek, fűszerek.

Főzési mód:

1. A tésztát félig főzzük, szűrőedénybe öntjük.
2. Húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel apróra vágjuk a hagymát. Összekeverjük a darált hússal, fűszerekkel, fűszerekkel.
3. Az így kapott töltelékkel megtöltjük a tésztát, olajozott, magas oldalú tepsire tesszük.
4. Keverjük össze a tejfölt reszelt sajttal, adjunk hozzá aromás fűszernövényeket, ha szükséges. A töltött kagylókat meglocsoljuk tejfölös szósszal.
5. 200°C-os sütőben sütjük, idő - 25 perc.

Darált hússal és sajttal töltött makaróni sütőben

• Idő: 1 óra 10 perc
• Adagok: 4 fő.
• Nehézségi fok: kezdők számára elérhető.

Bármilyen nagy tésztából megfőzhet töltött tésztát a sütőben. A sütés során a tésztát szószba áztatják, ezért adjunk hozzá curryt, oregánót, bazsalikomot. Így az étel ízletesebb lesz.

Hozzávalók:

• lumakoni (óriás csigák) - 16 db;
• darált hús (pulyka) - 0,45 kg;
• mozzarella - 0,24 kg;
• hagyma - 1 db;
• püré a friss paradicsom pépéből - 2 evőkanál;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
• olaj (olíva) - 3 evőkanál. l.;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• só, bors (fekete, őrölt), petrezselyem.

Főzési mód:

1. A csigákat al dente főzzük. Papírtörlőre fektetjük, hogy kissé megszáradjon.
2. Melegíts fel 2 evőkanál. l. olajat, tedd rá az apróra vágott hagymát és ½ finomra vágott fokhagymát. Rendszeresen kevergetve, közepes lángon megsütjük.
3. Adjuk hozzá a darált húst, emeljük a hőt maximumra, pirítsuk 10 percig, folyamatos keverés mellett. Töltsük meg őket csigákkal.
4. Ráöntjük az apróra vágott petrezselymet, a paradicsompürét, a reszelt sajt felét. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
5. A paradicsompürét összekeverjük a maradék olajjal, fokhagymával. Oszd ketté.
6. A paradicsomszósz egy részét egyenletesen elkenjük a tepsire. Ráhelyezzük a töltött csigákat, majd leöntjük a maradék szósszal.
7. Fedjük le az edényt alufóliával, tegyük be a sütőbe 25 percre, a hőmérséklet 200 fok.
8. Ezután levesszük a fóliát, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, további 5 percig főzzük.

Tubulusok paprika

• Idő: 1 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Nehézségi fok: kezdők számára elérhető.

A darált hússal töltött tészta egy olasz étel, amely conchiglioni-t, lumaconit, cannelloni-t (csöveket) és más óriástésztákat használ. Részleges forralás után és nyersen is töltik.

Hozzávalók:

• cannelloni - 0,25 kg;
• darált hús (sertés és marhahús) - 0,3 kg;
• sajt (kemény) - 0,15 kg;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• paprika (bolgár), hagyma, paradicsom - 1 db;
• olaj (sovány) - 2 evőkanál. l.;
• petrezselyem, bazsalikom, rozmaring, fűszerek.

Főzési mód:

1. Öntsük a cannelloni-t forrásban lévő vízbe, forraljuk 5 percig. Öblítse le hideg vízzel.
2. A darált húst a felforrósított olajra tesszük, rendszeres kevergetés mellett készre sütjük. Ráöntjük a fűszereket, a reszelt sajt felét. Keverjük össze, vegyük le a tűzről. Ezután töltse meg a tésztát hústöltelékkel.
3. Az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe, felhevített olajjal tesszük: hagymát félkarikára, borsot csíkokra, paradicsomot kockákra. 7 perc elteltével hozzáadjuk a présen átjuttatott fokhagymát.
4. A töltött cannellonit olajozott tepsibe rendezzük úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. A tetejére kenjük a zöldségmártást, megszórjuk a maradék reszelt sajttal.
5. A töltött cannellonit 20 percig sütjük 180 fokon.

Fillini besamel szósszal

• Idő: 1 óra 15 perc
• Adagok: 3-4 fő.
• Nehézségi fok: kezdők számára elérhető.

Töltött tészta készítéséhez őrölt sertés- és marhahús használata javasolt, de a csirke is megfelelő. Jobb, ha saját maga csavarja meg, és kiváló minőségű húst választ.

Hozzávalók:

• tészta (óriás) - 20 db;
• darált hús - ½ kg;
• gomba - 0,15 kg;
• hagyma - 2 db .;
• vaj (vaj) - 50 g;
• liszt - 5 evőkanál. l.;
• tej - 0,2 l;
• zsemlemorzsa - 3 evőkanál. l.;
• só, bors, szerecsendió.

Főzési mód:

1. A hagymát forró növényi olajon átlátszóra pároljuk, hozzáadjuk a finomra vágott gombát. 7-10 perc múlva adjuk hozzá a darált húst, a fűszereket, keverjük össze. Folyamatos kevergetés mellett puhára főzzük.
2. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, sót. Felöntjük tejjel, lassú tűzön, állandó kevergetés mellett besűrűsödésig pároljuk.
3. A tésztát al dente főzzük, majd megtöltjük a töltelékkel, olajozott tepsire terítjük. Megszórjuk zsemlemorzsával, felöntjük besamel szósszal.
4. Süssük a sütőben 180 fokon, idő - fél óra.

Conchiglioni tészta tejszínes szószban

• Idő: 2 óra 15 perc
• Adagok száma: 4-5 fő.
• Nehézségi fok: kezdők számára elérhető.

Ebben a receptben a túró helyettesíthető gombával, de akkor a csirkével együtt kell sütni.

Hozzávalók:

• conchiglioni - 0,25 kg;
• csirkemell - 0,4 kg;
• vaj (vaj) - 40 g;
• tejszín (zsíros) - 2 evőkanál;
• sajt (kemény fajták) - 50 g;
• tojás - 1 db;
• sajt (krémes) - 0,3 kg;
• sajt (túró) - 0,1 kg;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• ecet (bor vagy asztali) - 0,1 l;
• olaj (olíva) - 0,5 evőkanál;
• fűszerek, fűszerek.

Főzési mód:

1. Keverjük össze az ecetet aprított fokhagymával, olívaolajjal. Pácold ebben a keverékben a finomra vágott mellet 1 órán át.
2. Majd kisütjük, összekeverjük túróval, tojással, fűszerekkel.
3. A tésztát félig főzzük. Csirke és sajt keverékkel töltjük.
4. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, beleöntjük a tejszínt, felforraljuk. Adjunk hozzá 2 féle reszelt sajtot, lassú tűzön pároljuk, amíg elolvad.
5. Olajozott tepsire tesszük a töltött conchiglioni-t, leöntjük tejszínes szósszal, sütőben megsütjük. Idő - fél óra, hőmérséklet - 180 fok.

Videó

Töltött tésztahéj – eredetileg Olaszországból származó étel. Ez ideális vacsorára vagy ebédre. A töltelékhez bármilyen húsféle darált húst használjunk.

Nagy kagyló darált hússal a sütőben - a főzés alapelvei

A nagy kagylókat Olaszországban "conchiglioni"-nak nevezik. Megtöltik és a sütőben megsütik. A legkedveltebb töltelék a darált hús. Lehet sertésből, marhahúsból, baromfiból vagy többféle húsból egyszerre. A lédússág érdekében zöldségeket adunk a darált húshoz.

A nagy héjakat forrásban lévő, enyhén sós vízbe rakjuk, és rendszeres keverés mellett félig főzzük. Tedd őket szűrőedénybe és hűtsd le.

A darált húst apróra vágott hagymával, borssal, sóval kombináljuk, és alaposan összegyúrjuk, hogy homogén viszkózus masszát kapjunk.

A Conchiglioni-t megtöltjük darált hússal, és mély formába tesszük.

Annak érdekében, hogy az étel ne legyen száraz, a héjakat tejfölből, ketchupból, tejből vagy tejszínből készített szószban főzzük.

A darált húsú kagylókat mártással leöntjük, és előmelegített sütőben megsütjük.

Az étel nem csak sütőben, hanem lassú tűzhelyben is elkészíthető.

Főzéshez csak durumbúza héját használjon.

Recept 1. Nagy kagylók darált hússal a sütőben

Hozzávalók

darált hús - 400 g;

orosz sajt - 100 g;

izzó;

paradicsompüré - két kanál;

nagy kagylók - csomagolás;

fűszerek.

Főzési mód

1. Helyezzen egy nagy fazék ivóvizet mérsékelt lángra. Felforral. Öntsük bele a héjakat, és főzzük félig. Egy szűrőedényben szűrjük le és hűtsük le.

2. Vegye ki a hagymát a héjból. Öblítsd le és vágd fel egy kicsit. Keverjük össze a hagymát a darált hússal. Fűszerekkel ízesítjük, sózzuk és kézzel alaposan összegyúrjuk, amíg sima nem lesz.

3. A héjakat megtöltjük hústöltelékkel, és egy rétegben egy hőálló edénybe tesszük.

4. Egy mély csészében hígítsa fel a paradicsompürét ivóvízzel. Sózzuk és fűszerezzük. Keverjük össze. A héjakat megöntjük paradicsomszósszal, és a formát betesszük a 180 C-ra előmelegített sütőbe. Fél óráig sütjük. Vegyük ki a formát, szórjuk meg az edényt reszelt sajttal, és tegyünk még öt percig.

2. recept. Nagy kagylók darált hússal a sütőben besamel szósszal

Hozzávalók

300 g nagy kagyló;

több ág zöld;

600 g darált hús;

2 hagyma;

150 g orosz sajt;

3 szelet fokhagyma.

Szósz:

egy liter tej;

egy csipet szerecsendió;

30 g szilvaolaj;

100 g liszt;

50 g szilvavaj.

Főzési mód

1. Hámozzuk meg a fokhagyma szeleteket és a hagymát. Mossa meg a zöldségeket, és csavarja át egy húsdarálón, vagy aprítsa fel egy turmixgépben. Adjuk hozzá a zöldségkeveréket a darált húshoz. Borsozzuk, sózzuk és kézzel összegyúrjuk.

2. Tegye a nagy héjakat egy nagy fazék forrásban lévő vízbe, keverje meg és főzze öt percig. A tésztát szűrőedényben szűrjük le, és folyó víz alatt öblítsük le.

3. Töltsük meg a nagy héjakat hústöltelékkel, és fektessük egy rétegben zsírozott hőálló formába.

4. A lisztet fél pohár tejben hígítsuk fel, alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. A maradék tejet egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a vajat és mérsékelt lángon felforraljuk. A lisztes keveréket vékony sugárban a forrásban lévő tejbe öntjük, kanállal folyamatosan keverjük. Sózzuk, borsozzuk és őrölt szerecsendióval ízesítjük. Folyamatosan kevergetve felforraljuk a szószt.

5. Öntsük a szószt a héjakra, és süssük finom kéregig 200 C-on. Megszórjuk sajtszeletekkel, és további öt percet küldünk a sütőbe.

3. recept. Nagy héjak darált hússal a sütőben tejföllel

Hozzávalók

nagy kagylók - csomagolás;

fűszerek;

tejföl - 200 g;

bármilyen darált hús - 450 g;

hagymahagyma;

holland sajt - 250 g.

Főzési mód

1. Forraljon fel ivóvizet egy nagy, széles serpenyőben. Enyhén sózzuk meg és öntsük ki a héjakat. Időnként megkeverve félig főzzük. A tésztát szűrőedényben szűrjük le, és folyó víz alatt öblítsük le. Meglocsolhatjuk növényi olajjal, hogy ne tapadjanak össze.

2. A meghámozott hagymát aprítsuk fel, és keverjük össze a darált hússal. A tölteléket fűszerekkel és sóval ízesítjük. Gyúrjuk, enyhén verjük a darált húst egy tálra. Töltsük meg a héjakat a kapott masszával, és fektessük le egy rétegben hőálló formában.

3. A sajtot finomra reszeljük. Tegyük a tejfölt egy tányérra, és keverjük össze reszelt sajttal. Fűszerekkel összekeverjük. Öntsük a szószt a tésztára. A formát 200 C-ra előmelegített sütőbe toljuk. 25 percig sütjük.

4. recept. Nagy héjak darált hússal a sütőben gombával

Hozzávalók

nagy kagyló - 30 db;

engedje le az olajat. - 30 g;

darált csirke - 500 g;

nő. olaj - 10 ml;

csiperkegomba - 400 g;

fokhagyma - három szelet;

hagymahagyma;

krém 25% - 300 ml;

reszelt sajt keveréke - 200 g;

friss kapor - egy kis csomó.

Főzési mód

1. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. A gombát megtisztítjuk, leöblítjük, papírtörlőn megszárítjuk és a lehető legfinomabbra vágjuk.

2. Öntsön egy kanál növényi olajat egy fűtött serpenyőbe. Beleöntjük a hagymát, és folyamatos kevergetés mellett mérsékelt lángon puhára pirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, és kevergetve tovább főzzük, amíg a gombák összes leve el nem párolog. Tegye bele a darált csirkét, és egy spatulával, óvatosan csomókat törve addig keverje, amíg a színe megváltozik. Sózzuk, borsozzuk, és a tölteléket egy mély tálba tesszük. Lehűtjük.

3. Egy nagy serpenyőben felforraljuk a vizet. Sózzuk és belekeverjük a tésztát. Keverjük össze és főzzük félig. Szitára fektetjük, és kevergetve átöblítjük.

4. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és tegyünk bele finomra vágott fokhagymát. Pár percig pirítjuk. Tejszínt adunk hozzá. Ide adjuk a töltelék sütéséből visszamaradt olajat. Borsozzuk, sózzuk. Rákenjük a sajtos keverék felét, és addig főzzük, amíg fel nem olvad. Levesszük a tűzről.

5. A kihűlt töltelékhez adjuk hozzá a maradék sajtot és a finomra vágott kaprot. Beleütjük a tojást és összekeverjük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

6. Minden héjat megtöltünk töltelékkel, és hőálló formába tesszük. A tetejére öntjük a sajtszószt úgy, hogy az összes héjat ellepje. A formát fóliával meghúzzuk, és fél órára a sütőbe küldjük. Ezután levesszük a fóliát, és további negyed órát főzzük.

6. recept. Nagy kagylók darált hússal a sütőben tejfölös és paradicsomszószban

Hozzávalók

200 g nagy héj;

friss zöldek;

170 g házi darált hús;

5 g őrölt pirospaprika;

olivaolaj;

50 g vöröshagyma;

1 szelet fokhagyma;

50 g ketchup;

1 hüvely chili paprika;

100 g 10%-os tejföl

Főzési mód

1. Forraljunk fel másfél liter vizet egy nagy fazékban. Sózzuk és hozzáadjuk a tésztát. Négy percig főzzük, időnként megkeverve, amíg félig megpuhul. Egy szűrőedényben szűrjük le, és bőven meglocsoljuk olívaolajjal.

2. A darált húst megsózzuk, őrölt pirospaprikával ízesítjük és alaposan összekeverjük. A darált húst egy jól felforrósított serpenyőben olajon tíz percig sütjük, lapáttal óvatosan tördeljük, amíg a hús megvilágosodik. Tányérra tesszük és lehűtjük.

3. Töltsük meg a nagy héjakat hústöltelékkel, és helyezzük szorosan egy formába. A vöröshagymát meghámozzuk a héjáról, szeletekre vágjuk. A chilipaprikáról kivesszük a magokat, és vékony karikákra vágjuk. A zöldségeket elrendezzük a tészta tetején.

4. Keverjük össze a tejfölt ketchuppal, sózzuk, adjunk hozzá lisztet és egy kis ivóvizet. Habverővel rázzuk össze mindent, hogy egy csomó se maradjon. Öntsük a szószt a héjakra. Szűrjük le a formát alufóliával, és tegyük a sütőbe fél órára. 180 fokon sütjük.

6. recept. Nagy héjak darált hússal a sütőben zöldségekkel

Hozzávalók

egy kis sárgarépa;

nagy kagyló - 250 g;

fokhagyma - három szelet;

növényi olaj;

darált hús - 350 g;

friss zöldek;

tejföl - 125 g;

fűszerek;

nagy húsos paradicsom;

kis izzó.

Főzési mód

1. A meghámozott hagymát apróra vágjuk. Melegítsük fel a serpenyőt, és tegyük bele a darált. Felöntjük kevés vízzel, és hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Pároljuk, óvatosan törjük szét a darált hús darabjait egy spatulával.

2. A sárgarépát meghámozzuk és megmossuk. A zöldséget finomra reszeljük. Hámozzuk le a fokhagymát a héjáról, és nyomjuk át a sárgarépához. Tegye a zöldségeket a serpenyőbe, és jól keverje össze.

3. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra. Távolítsa el a vékony bőrt. A pépet apró darabokra vágjuk. Adjunk hozzá egy paradicsomot a serpenyőbe. Tegye ide a finomra vágott zöldeket. Borsozzuk, sózzuk, és közepes lángon addig pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.

4. Nagy mennyiségű vízben, lecsepegtetve, növényi olajat adva félig főzzük. Egy külön tálban keverjük össze a ketchupot a tejföllel. Adjuk hozzá a reszelt fokhagymát és a fűszereket, sózzuk és keverjük simára. A sajtot finomra reszeljük. A makarónit szitán csepegtessük le.

5. A darált húshoz adjunk két evőkanál tejfölt, és alaposan keverjük össze. A héjakat szorosan megtöltjük töltelékkel. Egy formát kikenünk olajjal, és beletesszük a tésztát. Öntsük a szószt minden héjba. A maradék paradicsomos keveréket hígítsuk fel vízzel, és öntsük a héjakat szósszal. Megszórjuk reszelt sajttal. 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.

• Kiskanállal megtöltjük meleg töltelékkel a héjakat.
• A tésztának kissé alul kell főznie.
• Töltött kagylót sütünk tejföllel vagy paradicsomszósszal.
• Ahhoz, hogy az étel étvágygerjesztő héjat kapjon, szórja meg reszelt sajttal.

Adagok: 6
Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Recept leírása

A sütőben főtt töltött héjas tészta finom vacsora vagy ebéd az egész család számára. Ez a recept háromféle sajtot kombinál – ricottát, mozzarellát és parmezánt, valamint spenótot darált marhahússal. Mindezt a sütőben sütjük finom paradicsomszósszal. Nagyon illatos, fűszeres és kielégítő étel, mint az olasz konyhában minden, amit nagyon szeretek.

Ma arra hívlak benneteket, hogy ossza meg szeretetem az olasz konyha iránt, és főzze meg ezeket a finom töltött tésztahéjakat. Ha nincs ilyen import sajtja, akkor helyettesítheti őket például túróval, suluguni sajttal és bármilyen kemény sajttal, legalábbis orosz.

A sütőben sült töltött kagylós tészta a családom egyik kedvenc vacsorája. És ami fontos, a gyerekeink esznek, soha senki nem lökte el a tányért. Mert a töltött kagyló nagyon finom.

A recept fokhagymát tartalmaz, mivel a fokhagyma az olasz konyha szinonimája, de én mégsem vagyok olyan nagy fokhagyma-rajongó. Természetesen szeretem, de szeretném, ha feldobná az étel ízét, és nem tömítené el az összes többi ízt. Ezért azt tanácsolom, hogy mérsékelje.

A második tipp az, hogy tésztavásárláskor ellenőrizni kell, hogy mindegyik ép-e. Ha a doboz nem átlátszó, és ez nem lehetséges, akkor érdemes két csomagot vásárolni, mert ezekben a dobozokban legfeljebb egyharmad vert kagyló található.

Nos, és az utolsó: ha nem rajongsz a spenótért, cseréld le hagymával sült csiperkegombával - ez a töltelék is jól passzol a sajthoz, és nagyon finom lesz.

A töltött tésztahéj elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 csomag Jumbo kagyló (vagy más);
• 4 csésze ricotta sajt vagy túró;
• 250 g apróra vágott mozzarella sajt (vagy suluguni);
• 2 tojás;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál szárított oregánó;
• 3/4 csésze reszelt parmezán (vagy bármilyen kemény sajt)
• 500 ml bármilyen édes szósz (Chumak Kuharsky, Krasnodar, Marinara);
• 4 csésze spenótlevél szár nélkül
• 400 g darált marhahús;
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors;
• finomra vágott petrezselyem.

Főzés lépésről lépésre:

Egy serpenyőt közepes lángon felforrósítunk, hozzáadjuk a darált húst, és folyamatosan kevergetve barnára sütjük, hogy omlós masszát kapjunk. A megsütött darált húst szitára tesszük, hogy eltávolítsuk róla a felesleges zsírt.

Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat finomra vágott fokhagymával a serpenyőbe. Folyamatos kevergetés mellett kb 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a spenótot. Kevergetve főzzük még 2 percig, amíg a spenót megfonnyad.

A héjas tésztát a csomagolási utasítás szerint főzzük ki (én al dente főzöm - vagyis félig főzöm). Vegyük ki a vízből, és tegyük az asztalra hűlni.

Egy tálban keverjük össze a ricotta sajtot, a mozzarella felét, a 2/3 parmezánt, a tojást, az oregánót és az őrölt fekete borsot, valamint a fokhagymás spenótot.

A megfőtt héjakat megtöltjük a sajtos töltelékkel, mindegyiket megtöltve kb. 1 evőkanálnyi töltelékkel.

Készítsen elő egy kis mély tepsit vagy tepsit. A paradicsomszósz felét öntsük a forma aljába, tegyük rá a sajtkeverékkel töltött héjakat.

A megsütött darált tésztát rászórjuk a töltött tésztára, majd meglocsoljuk a maradék paradicsomszósszal.

A szószra szórjuk a maradék parmezánt és mozzarellát. Egy tepsit letakarunk alufóliával, és 180°C-on 25-35 percig sütjük (vagy amíg a sajt megpuhul). Ha szereti a sajthéjat, a tepsit fólia nélkül még 3-5 percig a sütőben tarthatja (figyeljen, nehogy megégjen az edény).