Gombás káposzta télre - a legfinomabb receptek a kiváló betakarításhoz. Gombás hodgepodge zöldségekkel télre. lépésről lépésre recept

Az ősz beköszönte családunkban az erdei sétákat és a gombavadászat kezdetét jelenti. Leginkább persze szeretünk gombát gyűjteni, drága gombának is nevezik. Vastag lábon hősökhöz hasonlítanak. Nem hiába nevezik gombának az erős embereket. De nem mindig van szerencséd a gombával, és akkor keresel más ehető gombát az erdőben. És ha hazahozol egy ilyen gombás tálat, a téli gombás tányér a helyes döntés. Előétel, mondom, kiváló. Csípős krumplihoz, salátának is illik, ünnepnapokon pedig jó falatozni.

Bármilyen ehető gomba alkalmas egy ilyen csapásra. Fehér, vargánya, vargánya, mézes gomba, lendkerék, rusnya és még a csiperkegomba is megteszi. A hodgepodge előnye, hogy összetört gombából és darabjaiból is elkészíthető. Egyéb összetevőkként különféle zöldségeket használhat - káposzta, sárgarépa, paradicsom, uborka. A hodgepodge gombát általában előre megfőzik vagy megsütik. Hibátlanul sterilizálom a gombás blankokat, mivel félek a mérgezéstől, ezért nem teszek közzé recepteket a sterilizálás nélküli gombadarabokhoz.

A gombás hodgepodge másik előnye, hogy nagyon könnyű főzni. Még a kezdők is nyugodtan választhatnak egy receptet, és hozzáláthatnak az üzlethez.

olyanka gombával és káposztával üvegekben - recept télre

A gombás hodgepodge legnépszerűbb receptjei a káposztával készültek, mindkét összetevő jól passzol egymáshoz.

Hozzávalók:

• gomba - 400 gr.
• fehér káposzta - 1 kg
• kaliforniai paprika - 2 db.
• sárgarépa - 3 db.
• hagyma - 2 db.
• paradicsomlé - 1/2 liter
• fokhagyma - 2 gerezd
• friss fűszernövények ízlés szerint
• só - 1/2 evőkanál. l.
• cukor - 2 evőkanál. l.
• ecet 9% - 2 evőkanál. l.
• növényi olaj - 100 ml.

1. A gombát, a paprikát és a hagymát tetszőlegesen vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük. A káposztát vékony csíkokra reszeljük. A káposztát speciális káposztareszelővel aprítom. De késsel csak vékonyra lehet vágni.

2. Ebben a receptben az összes zöldséget megsütjük. A sütésre nincs szabály, de mégis, a gombát az egyik serpenyőben, a hagymát, a sárgarépát és a paprikát egy másikban érdemes sütni. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát a gombához, keverjük össze és tegyük át a serpenyőbe.

3. A káposztát külön megpirítjuk. Ne felejtse el hozzáadni az olajat. A káposztát fedővel letakarhatjuk, hogy kicsit megpiruljon.

4. Tegye az összes sült zöldséget egy serpenyőbe, öntse a paradicsomlevet, adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket, sót, cukrot és ecetet. Forralás után 20-30 percig lassú tűzön, zárt fedő alatt pároljuk. Ne felejtse el keverni közben.

5. Sterilizált üvegekbe rakjuk. Kicsit félek fertőtlenítés nélkül elkészíteni a gombás szeleteket, ezért azt javaslom, hogy ne legyen túl lusta, és forraljon üveges gombás hodgepodge-ot.

Téli gombás káposztával - finom recept friss gombából

A gombás hodgepodge receptje szintén káposztával készült, de a termékek összetétele kissé eltér. Ebben a receptben nincs paprika és fokhagyma. Nagyon könnyű megjegyezni - minden összetevőre 1 kg-ra, a káposztára pedig 1,5 kg-ra lesz szüksége.

Hozzávalók:

• gomba - 1 kg
• fehér káposzta - 1,5 kg
• sárgarépa - 1 kg
• hagyma - 1 kg
• paradicsomszósz - 1/2 liter
• só - 1 evőkanál. l.
• cukor - 1/2 csésze
• ecet 9% - 100 ml
• növényi olaj - 300 ml.
• szemes fekete bors
• babérlevél - 2 db.

1. Vágja le a hagymát, és pirítsa meg egy serpenyőben, növényi olaj hozzáadásával. A hagymának puhává és áttetszővé kell válnia.

2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és a serpenyőben lévő hagymához adjuk. Lassú tűzön megsütjük, a serpenyőt fedővel lefedve pároljuk 20 percig.

3. A sült zöldségekhez paradicsomszószt, sót, cukrot, babérlevelet és fekete borsot adunk, mindent jól összekeverünk.

4. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, feldaraboljuk és kb 15 percig előfőzzük, majd a gombát a sárgarépás hagymához adjuk és lassú tűzön 5 percig pároljuk. A zöldségeket egy mély serpenyőbe helyezzük, hogy illeszkedjen a káposztához.

5. Vágja vékony csíkokra a káposztát, és tegye a serpenyőbe a többi zöldséggel.

Fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá a káposztát a serpenyőbe, keverjük össze, és amikor a káposzta kissé leülepszik, tegyünk egy új adagot.

6. Keverjük össze az egészet, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig. Időnként megkeverjük, hogy ne égjen meg a hodgepodge.

7. 5 perccel a vége előtt felöntjük az ecettel. Finom hodgepodge készen áll.

Bármilyen étel elkészítésének aranyszabálya - bízzon a receptben, de próbálja ki Ön is. És ha valami hiányzik, ízlés szerint tegyük hozzá.

8. Az üvegeket hodgepodge-val sterilizáljuk egy serpenyőben forró vízzel.

Ízletes hodgepodge gombával és káposztával - recept télre lassú tűzhelyben

Akinek van lassú tűzhelye a konyhában, annak igyekszem recepteket is posztolni. Ez természetesen megkönnyíti a háziasszony munkáját, bár kicsit több időt vesz igénybe.

Gombával káposzta nélkül - recept a télre "megnyalod az ujjaidat"

Ízletes erdei gombás gombagombóc erdei gombával, amit mindenekelőtt fogyasztunk. Káposzta nélkül készül, ajánlom a főzéssel.

Hozzávalók:

• gomba - 1/2 kg
• paradicsom - 4 db.
• sárgarépa - 1-2 db.
• hagyma - 2 db.
• kaliforniai paprika - 3 db.
• só - 2 evőkanál. l.
• cukor - 50 gr.
• ecet 9% - 30 ml
• növényi olaj - 100 ml.
• szemes fekete bors
• babérlevél - 2 db.

1. A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon körülbelül 5 percig sütjük.

2. Adjuk hozzá a felaprított gombát a hagymához, pároljuk együtt további 10 percig.

3. A sárgarépát lereszeljük, és megfuttatjuk a gombás hagymához. Keverjük össze, és pároljuk tovább mindent együtt.

4. A kaliforniai paprikán a sor. Csíkokra vágjuk, és szintén a zöldségekre kenjük.

5. Vágjuk a paradicsomot apró darabokra, és szintén adjuk hozzá a hodgepodge-hoz.

6. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá sót, cukrot, öntsünk ecetet. Fedjük le a serpenyőt egy dagasztóval, csökkentsük a hőt, és pároljuk körülbelül 1 órán át.

Gombás káposzta savanyú káposztával és savanyúsággal - recept a télre

Ha diverzifikálni szeretné a hodgepodge-készítményeket gombával, akkor ez a recept minden eddiginél alkalmasabb. Végül is a savanyú káposzta és a savanyúság különleges fűszeres ízt ad ennek az ételnek, és ebben a receptben javaslom, hogy adjon hozzá különféle fűszereket a csípősség és íz érdekében - chili paprika, szegfűszeg, szegfűbors, vagy egyszerűen csak babérlevéllel.

Hozzávalók:

• savanyú káposzta sárgarépával - 2 kg.
• friss gomba - 300 gr.
• hagyma - 300 gr.
• pácolt uborka - 500 gr.
• paradicsompüré - 150 gr.
• növényi olaj - 50 ml.
• só - 40 gr.
• ecet 9% - 70 ml.
• cukor - 150 gr.
• víz - 300 ml.
• babérlevél - 2 db.
• chili paprika - ízlés szerint
• szegfűszeg - ízlés szerint

1. Bármilyen erdei gomba alkalmas ehhez a döghöz, és ha nincs, próbálja meg gombával főzni. A gombát megtisztítjuk és puhára főzzük (20 perc). Szűrőben szűrjük le, hagyjuk kihűlni és vékony csíkokra vágjuk.

Ha a gombát nagyon nehéz megtisztítani a szennyeződéstől és a levelektől, akkor forrásban lévő vízbe teheti, és felforralja. A forrásban lévő vízben lévő összes szennyeződés a tetejére emelkedik. Egy kanállal eltávolítjuk a szennyeződést a habbal együtt, és a gombát szűrőedénybe dobva folyó vízzel öblítjük le. Forraljunk fel ismét tiszta vizet, és főzzük puhára a gombát.

2. A hagymát kockákra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.

3. A hagymát összekeverjük a gombával, és még egy kicsit pirítjuk.

4. A savanyúságot tetszőlegesen vágjuk - ha akarjuk körbe, de ha csíkokra.

Ha nincs pácolt hordóuborkád, akkor mindegy – a savanyú is megteszi.

5. Facsarj ki savanyú káposztát a sós léből. Opcionálisan leöblíthetjük hideg vízzel, ha a káposzta már erős kovász.

6. Tegye az összes hozzávalót egy mély serpenyőbe - káposzta, uborka, hagyma gombával. A paradicsompürét meleg vízzel felhígítjuk, és hodályba öntjük. Adjunk hozzá növényi olajat, sót, cukrot és fűszereket ízlés szerint. Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán keresztül. Néha tovább tart, a káposztától függ. Próbáld ki, puha lesz.

7. A legvégén öntsük hozzá az ecetet. Tiszta üvegekbe rakjuk és sterilizáljuk.

Gombás káposztával - sovány recept

Elvileg ez a recept nem sokban különbözik az előzőektől, ugyanaz a gomba, káposzta, de finoman főzve. És ha a főzés végén egy kis ecetet adunk hozzá, és üvegekbe forgatjuk, télre kapunk egy hobbit.

Újabb étel a receptekből és nyersdarabokból álló malacperselyünkben. Én ragaszkodom az elvhez - a kevesebb jobb, de változatosabb. Ezért ugyanazon étel különböző változatait kínálom.

És kívánok kellemes sétákat az őszi erdőben, különféle előkészületeket és finom kóstolókat. És ha megérti, hogy nehéz egyedül elsajátítani az összes receptet, csak ossza meg barátaival. Akkor mindent kipróbálhatsz.

A konzerválási szezont, amikor a háziasszonyok szinte ipari méretű kisüzemekké alakítják a konyhájukat, az egyik „legforróbbnak” tartják. Az egyik legelterjedtebb készítmény a káposzta-hodgepodge: gombával, sárgarépával, kaliforniai paprikával igen széles a hozzávalók választéka. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a zöldségek téli tartósításának hagyományos és eredeti módjaival.

Klasszikus káposzta pohár gombával télre

A recept nyugodtan nevezhető a műfaj klasszikusának, mivel hagyományos termékkészletet használ, amely káposztát, paradicsomot (vagy paradicsompürét) és gombát tartalmaz.

Hozzávalók:

• 4 evőkanál egy csúszda paradicsompürével;
• egy kilogramm gomba;
• 2 kilogramm káposzta;
• 200 g hagyma;
• Egy pohár olaj és víz;
• 40 ml. ecet (9%);
• 4 szem bors;
• 1,5 evőkanál Szahara;
• 1 evőkanál só.

Lépésről lépésre recept a káposzta gombával való elkészítéséhez télen:

1. 1. A fehér káposzta felaprítása után 200 ml-es üstbe tesszük. olajok.
   2. Keverjünk össze 250 ml vizet ecettel és öntsük egy üstbe. Oda dobunk borsot, szegfűszeget is.
   3. Lassú tűzön fél órát párolunk mindent.
   4. Eljött a paradicsompüré ideje: mielőtt a bográcshoz adjuk, keverjük össze sóval és cukorral.
   5. Fontos, hogy a kész tésztába csak paradicsom kerüljön!
   6. Újra pörkölt: most 15 perc.

1. A hodgepodge elkészítésének kezdetétől számított 45 perc elteltével gombát küldünk a tálba. Fel kell főzni, amíg teljesen meg nem főzik, darabokra kell vágni, majd a hagymával együtt növényi olajban meg kell sütni. A folyamat, figyelmen kívül hagyva a gomba forralási idejét, 5-7 percet vesz igénybe.
2. A hagymával túlfőzött gombát káposztával egy kádba küldjük. Pároljuk további 10 percig, és kapcsoljuk ki.

Solyanka: recept sárgarépával

A Solyanka csodálatos étel. Előétel és teljes értékű második fogás is lehet. A munkadarab felhasználható az első és a második fogás zöldségalapjaként is.

Hozzávalók:

• Fehér káposzta: 1 kg.;
• Főtt gomba: 800 gr.;
• sárgarépa: 500 gr.;
• Hagyma: 500 gr.;
• Olaj: 500 ml;
• Paradicsompüré: 4 evőkanál;
• almaecet: 15 ml;
• Lavrushka: 2 lap;
• Bors: 7 borsó;
• Só: 1 evőkanál.

Hogyan főzzünk káposzta hodgepodge-ot gombával télre? Ennek megtudásához kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat:

1. 1. A gombát előzetesen sós vízben megfőzzük, 100 ml-ben megpirítjuk. olaj 25 perc.

A gombát meg kell sütni, hogy elpárologtassa a forralás során felhalmozódott felesleges nedvességet.

1. 1. A gombát megsütjük, és folytatjuk a káposzta feldolgozását. Vékony csíkokra kell vágni.
   2. A káposztát egy bográcsban szétterítjük, és 200 milliliter olajat öntve közepes lángon al dente pároljuk.

Ha azt veszi észre, hogy a káposzta inkább sült, mint pörkölt, az a száraz gyümölcs egyértelmű jele. Ezért szükséges egy kis vizet önteni az üstbe.

1. 1. A gombát megpirítjuk, óvatosan kivesszük a serpenyőből, és itt további 200 milliliter olajat hozzáadva vékony hagymás félkarikákat sütünk.
   2. Amikor megpuhul, de nyilvánvalóan még nem érte el a teljes készenléti állapotot, adjunk hozzá nagy reszelőre reszelt sárgarépát.
   3. A zöldségeket negyed órán át puhára pároljuk.
   4. Amíg a hagymát és a sárgarépát sütöttük, a káposzta készen áll, hogy összekeverjük a többi hozzávalóval. Most enyhén ropogós, de már egészen puha és enyhén átlátszó.
   5. Gombát, hagymát sárgarépával egy üstbe fektetjük káposztával.
   6. Ezután paradicsompürét, lavrushkát, borsot küldünk.
   7. Enyhén pörkölt, kóstoljuk meg és sózzuk ízlés szerint.

1. Az aggregátumban lévő összes összetevő teljes párolási ideje körülbelül 20 perc a forrás után.
2. A hodgepodge készenlétét káposzta alapján határozzuk meg: puhává, átlátszóvá válik, és abbahagyja a ropogását. Ebben a szakaszban öntsön ecetet az üstbe.
3. A hodgepodge-ot fedő alatt még 5 percig pároljuk, majd kikapcsoljuk.
4. Az elkészült sárgarépával és gombával készült hodályt steril üvegekbe fektetjük, becsomagoljuk, fejjel lefelé fordítjuk, és takaróval letakarjuk.

A Solyanka nagyon ízletes és lédús.

Solyanka paradicsomszósszal

A paradicsomszósz szinte nélkülözhetetlen alapanyaga a hodgepodge-nak. Természetesen nem lehet egy szintre helyezni a káposztával, de nem szabad kihagyni azt az ízt sem, amit a munkadarabnak ad.

Amire szükséged van egy paradicsomszószos hodgepodge-hoz:

• 1 kg. friss gomba;
• 2 kg. Fejes káposzta;
• 4 evőkanál paradicsom szósz;
• 100 gr. Lukács;
• 200 ml. olajok;
• 30 ml. ecet (9%);
• 2 szegfűszeg;
• 2 szem bors;
• 1,5 evőkanál só;
• 50 gr. Szahara.

Hogyan kell helyesen főzni a hodgepodge-ot:

1. 1. A káposztát aprítás előtt a szokásos eljárásnak vetjük alá: mosás és szárítás.
   2. Egy nagy serpenyőbe küldjük, öntsünk olajat és kis mennyiségű vizet, mérsékelt hőre helyezzük.
   3. Nem feledkezve meg a káposzta rendszeres keveréséről, pároljuk ebben az ütemben 30 percig.

Ne ess túlzásokba a keverési gyakorisággal. Mivel nagy a veszélye annak, hogy jól körülhatárolható zöldségdarabokkal gubacs helyett pépes masszát kapunk.

1. 1. Amíg a káposzta párolódik, elő kell készítenünk a gombát és a hagymát. Az előre meghámozott és megmosott gombát sós vízben 10 percig főzzük. Ne felejtse el eltávolítani a habot. Ha kész, ürítsük le a vizet a gombákról.
   2. A hagymát apróra vágjuk, és a gombával együtt olajon 1/4 órán át pirítjuk.
   3. Az elkészített hagymás-gombás keveréket a káposztához tesszük a paradicsompürével és a fűszerekkel együtt. Pároljuk újra – most 15 percig.

1. Az ecetet 10 perccel az oltás vége előtt adjuk a hodgepodge-hoz.
2. Az edény elhelyezhető egy már sterilizált edényben, és az üvegek is sterilizálhatók forrásban lévő vízben csavaros fedő nélkül, de előre csomagolt öntettel. A második esetben 20 percig sterilizáljuk az üvegeket.

Az elkészült, minden szabály szerint sterilizált hodgepodge-ot feltekerjük, és kihűlésig becsomagoljuk valami meleggel.

A recept szerint elkészített Solyanka paradicsomszósszal még szobahőmérsékleten is jól tárolható.

Zöldséges hodgepodge receptje kaliforniai paprikával

Bemutatunk Önnek egy gazdag összetevő-összetételű hodályt, amely még a házi készítésű készítmények legszigorúbb ismerőinek is tetszeni fog.

Hozzávalók:

• Káposzta, sárgarépa, hagyma, uborka, csiperkegomba: egyenként 1,5 kg;
• Édes kaliforniai paprika: 1 kg.;
• Paradicsom: 2 kg.;
• Cukor: 7 evőkanál;
• Só: 9 evőkanál;
• Ecet (9%): 250 ml;
• Növényi olaj: 180 gr.;
• Lavrushka: 3 lap;
• Fekete bors: 10 borsó.

1. 1. Minden zöldséget feldolgozunk: mosunk, tisztítunk, szárítunk.
   2. Aprítandó zöldségek: káposzta, hagyma.
   3. A sárgarépát és az uborkát karikákra vágjuk.
   4. Paprika és paradicsom, lehetőleg meghámozva, szeletekre vágva.
   5. Gomba - vékony szeletekre.
   6. A hagymát, a sárgarépát, a gombát és a káposztát olajon megpirítjuk. Az adagolás sorrendje megfelel az összetevők sorrendjének ebben a lépésben. A sütéshez szükséges zöldségek fokozatos hozzáadása garancia a zöldségek lédússágának megőrzésére.

1. A kész masszához adjuk hozzá a többi hozzávalót az ecet kivételével.
2. Az oltás kezdetétől számított 40 perc elteltével öntsük hozzá az ecetet.
3. Miután megvárta a forralást, kapcsolja ki, és azonnal tegye a hodgepodge-ot steril üvegekbe.

Készen áll egy étel édes kaliforniai paprikával. Elfelejtettem megemlíteni, hogy a szép esztétikus megjelenés érdekében különböző árnyalatú paprikák használata javasolt.

A legegyszerűbb hodgepodge recept télre

Az alábbiakban bemutatott recept nem is hasonlítható össze az üres áruházakkal. A hodgepodge illatos, ízletes és egészséges, ugyanakkor két szempontból is elkészíthető. A recept életre keltéséhez lassú tűzhelyre van szüksége.

Hozzávalók a friss paradicsomos Solyanka-hoz:

• Erdei gomba: 350 gr.;
• fehér káposzta: 700 gr.;
• Hagyma: 200 gr.;
• sárgarépa: 200 gr.;
• Paradicsom: 1 gyümölcs;
• Só: 1 teáskanál;
• Finomítatlan napraforgóolaj: 50 gr.;
• Ecet esszencia: 1,5 tk;
• Fekete bors: 5 borsó;
• Lavrushka: 2 lap.

1. A fehér káposztát megmossuk, kissé megszárítjuk (csak papírtörlővel le lehet törölni) és felaprítjuk.
2. A sárgarépa vágási módját személyes preferenciák alapján választjuk ki. Darálhatja durva reszelőbe vagy például koreai nyelven.
3. A gombát lehetőleg csíkokra vágjuk. Sós vízben negyed óráig főzzük.
4. A hagymát a gombához hasonló csíkokra vágjuk.
5. A káposztát pár csipet sóval ízesítjük.
6. Öntsön finomítatlan olajat a multicooker tálba, és tegye bele az elkészített hagyma és sárgarépa keveréket. "Sütés" módban 15 percig főzzük.
7. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a káposztát. Sűrű rétegben zöldségsütőre kenjük. És ugyanabban a módban 15 percig pároljuk. A káposzta leülepszik, és lehet fűszereket tenni.
8. Ez alatt a 15 perc alatt, amely alatt a káposztát sárgarépával és hagymával párolják, el kell távolítani a bőrt a paradicsomról, és szeletekre kell vágni.
9. A tálba küldjük a paradicsomot és a gombát, a maradék sót, a lavrushkát.
10. A lassú tűzhelyet 30 percre "Oltás" üzemmódba helyezzük.
11. A sípszóra öntsük hozzá az ecetet és keverjük össze. Még 5 perc ugyanabban a módban, és ki lehet kapcsolni a sárgarépával és gombával ellátott hodgepodge-ot.
12. A hodgepodge-ot steril üvegekbe csomagoljuk, fedővel lezárjuk.

Miután a hodgepodge teljesen kihűlt a fedő alatt, hűvös helyre tesszük az üvegeket.

Keleti módon hodgepodge-ot készítünk a télre

A klasszikus hodgepodge meglehetősen szűk fűszerlistát tartalmaz az összetevők összetételében. Ide tartozik a babérlevél, szegfűborsó borsó vagy őrölt, só, cukor. De van recept a keleti ízlés szerinti hodgepodge elkészítésére is. Ebben az esetben a fűszerek és fűszerek széles listáját használják.

Hozzávalók összetétele:

• Fehér káposzta: 2,5 kg;
• Gomba (előfőzött): 2 kg.;
• Sárgarépa: 1 kg.;
• Paradicsom: 1 kg.;
• Hagyma: 1\2 kg.;
• Növényi olaj: 300 ml.;
• Szegfű: 3 esernyő;
• Bazsalikom: 1 teáskanál;
• koriander: 1/2 teáskanál;
• Tárkony: 1/2 teáskanál;
• Só és fűszernövények (kapor, petrezselyem) ízlés szerint.

1. 1. A főtt gombát ledaráljuk.
   2. A paradicsom héját lehúzzuk, és a hagymával együtt felaprítjuk.
   3. Darálja le a sárgarépát egy nagy reszelőn.
   4. Egy serpenyőben átpasszoljuk a zöldségeket: paradicsomot, hagymát és sárgarépát - növényi olajban finom arany árnyalatig.

Nagy tűzön sütjük. Ebben az esetben az összes lé a zöldségszeletek belsejében marad.

1. Adjunk hozzá felaprított káposztát. Öntsük a teljes mennyiségben növényi olajat.
2. 30 percig pároljuk, majd a gombát beletesszük a serpenyőbe.
3. Ebben a szakaszban fűszereket is küldünk a serpenyőbe.
4. Ízlés szerint határozza meg a párolási időt, amíg teljesen meg nem fő – minden zöldségnek teljesen meg kell főznie.
5. Szó szerint egy perccel a kikapcsolás előtt apróra vágott zöldeket küldünk a serpenyőbe.
6. A kész káposztát gombával és paradicsommal steril üvegekbe rakjuk.

Miután a hodgepodge teljesen kihűlt a fedő alatt, tegyük be az üvegeket a hűtőszekrénybe. Itt kell tárolni a recept szerint elkészített öntetet, mivel nem tartalmaz ecetet és egyéb savakat.

Fűszeres nassolnivaló télre való megőrzése

Az e recept szerint elkészített tartósítás tetszeni fog a fűszeres, enyhén savanyú ételek ínyenceinek.

Mire lesz szükség:

• Káposzta: 1 kg.;
• Sárgarépa: 1\2 kg.;
• Friss uborka: 1 kg.;
• Hagyma: 750 gr.;
• Paradicsompüré: 2,5 evőkanál;
• Cukor: egy pohár;
• napraforgóolaj: 1/2 csésze;
• Só: 1 evőkanál;
• Asztali ecet (9%): 125 ml;
• Chili paprika hüvely: 2 db;
• szegfűbors: 3-4 borsó;
• Lavrushka: 2 lap.

Lépésről lépésre a fűszeres hodgepodge receptje gombával és sárgarépával:

1. 1. A káposztát felaprítjuk, és kézzel összegyúrjuk.
   2. A sárgarépát reszelőn őröljük koreaiul.
   3. A friss uborkát vékonyra vágjuk. Előnyben részesített forma: félkör.
   4. A chili paprika magjait eltávolítjuk, és apró kockákra vágjuk.

A chilipaprikát csak kesztyűben dolgozzuk fel, hogy ne kerüljön a leve a szembe vagy más nyálkahártyába.

1. Káposzta, sárgarépa, uborka, chili mix.
2. Adjunk hozzá fűszereket és fűszereket. Ne feledkezzünk meg a paradicsompüréről, a vajról és a sós cukorról sem.
3. A kész keveréket tűzre tesszük és 50 percig pároljuk.
4. Kikapcsolás előtt 5-10 perccel öntsük hozzá az ecetet, és miután megvárjuk a forralást, kapcsoljuk ki.
5. A kész tartósítást steril üvegekbe rakjuk. Eldugulunk.

Teljes lehűlést várunk, aminek feltétlenül szobahőmérsékleten, takaró vagy ágytakaró alatt kell megtörténnie.

A fűszeres hodgepodge káposztával és gombával a fűszeres utóíz mellett enyhe savanyúsággal és fűszeres aromával rendelkezik.

Sikeres megvalósításukhoz finom kulináris kísérleteket kívánunk.

A téli káposzta gomba az orosz konyha hagyományos étele, a zöldségeket különféle gombákkal lehet kiegészíteni, és mindegyik típus egyedi ízt ad. Értékes, hogy a termékek megőrzik tulajdonságaikat. A káposzta sok A-, B-, K-, PP-vitamint tartalmaz, és a C-vitamin összetételét tekintve még a citromot is megelőzi.

Hogyan főzzünk káposzta hodgepodge-ot télre?

A téli gombás káposztagomba életmentő a háziasszonyok számára. Ha váratlanul jönnek a vendégek, további harapnivalóként az asztalra is tálalhatjuk. A legfinomabb vargányából és vargányából nyerik. A gombás káposzta betakarítása télen nagyon finom lesz, figyelembe véve az egyszerű ajánlásokat.

1. A káposztát a hosszú távú tárolási fajták közül választják, apróra vágva.
2. Jól passzol a fő összetevőkhöz: hagyma, sárgarépa és paradicsom.
3. A fűszerek közül minden bizonnyal fekete bors és babérlevél kerül majd, kömény, csípős pirospaprika, kurkuma, kardamom ad egy további jegyet.
4. A gombát sós vízbe kell áztatni, felforralni, közepes darabokra vágni, mielőtt edénybe tesszük.
5. A télre kész hodgepodge bankokat meg kell fordítani, le kell fedni, amíg kihűl.

A legegyszerűbb módja egy hodgepodge télen a káposztaüvegekbe. Az erdei gombát mindenképpen sós vízbe kell áztatni, és addig kell főzni, amíg az aljra nem kerül. Ezután dőljön hátra a rácson, hogy az üveg teljesen víz legyen. Ha vásárolt gombát használ, nincs szükség további feldolgozásra.

Hozzávalók:

• káposzta - 4 kg;
• gomba - 3 kg;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• cukor - 1 evőkanál;
• olaj - 0,5 l;
• só - 2 evőkanál. l.;
• ecet - 2,5 evőkanál. l.;
• babérlevél - 10 db;
• fekete bors - 10 db.

Főzés

1. A gombát megfőzzük, feldaraboljuk.
2. A káposztát felaprítjuk, pépesítjük.
3. Megpirítjuk a hagymát, sárgarépát gombával.
4. Külön pároljuk a káposztát 10 percig.
5. Hozzáadjuk a sülteket, fűszereket, cukrot.
6. 20 percig pároljuk.
7. Felöntjük az ecettel.
8. Káposzta hodgepodge gombával télre elkészítjük 10 percig.

A téli káposztával készült Solyanka saláta szokatlan ízt kap, ha gombából főzi. Ezeket a gombákat erdei patikának nevezik, univerzális tonik, fehérje- és vitaminforrásként, plusz kalória nélkül. Kiváló lehetőség vegetáriánusok és böjtölők számára. A mézes gombát megtisztítjuk, mossuk, forraljuk 40 percig.

Hozzávalók:

• káposzta - 2 kg;
• gomba - 0,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• petrezselyem - 50 g;
• olaj - 100 ml;
• ecet - 100 ml;
• szemes bors - 5 db;
• só - 1 evőkanál. l.

Főzés

1. Gomba vágva.
2. A hagymát 5 percig pirítjuk.
3. Adjunk hozzá káposztát és édes paprikát.
4. 20 percig pároljuk.
5. Tedd bele a gombát és a fűszereket, izzad 5 percig.
6. Adjunk hozzá ecetet.
7. Helyezze a partra, tekerje fel.

Solyanka gombával, káposztával télre

Nagyon hasznos hodgepodge télen káposztából - egy recept gombával. Ezek a gombák eredeti ízűek, de sok béta-karotint is tartalmaznak, ami fogyasztáskor retinollá alakul - a látás vitaminja. A gomba a hőkezelés során is megőrzi értékét. Zománcos serpenyőben ajánlott párolni.

Hozzávalók:

• káposzta - 1,5 kg;
• gomba - 1,5 kg;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 3 db;
• paradicsompüré - 150 ml;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• szemes fekete bors - 5 db;
• só - 2 evőkanál. l.;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• szegfűszeg - 2 db;
• víz - 1 evőkanál;
• olaj - 1,5 evőkanál.

Főzés

1. A gombát megpirítjuk.
2. Pároljuk a sárgarépát és a hagymát 5 percig.
3. A káposztát feldaraboljuk.
4. Adjunk hozzá vizet, forraljuk fel.
5. Tedd bele a sültet, paradicsomot, ecetet.
6. Adjunk hozzá vizet, pároljuk 40 percig.
7. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket.
8. Téli gombás káposztával 20 percig pároljuk.
9. Helyezze a partra, tekerje fel.

Kiváló káposztát kapunk tejgombával. A táplálkozástudósok ezeket a gombákat idegrendszeri hatásuk miatt jó megelőzésnek nevezik a neurózis és a depresszió ellen. A tejgombát először hideg vízben kell tartani, majd 7 percig sós vízben forralni, jobb közepes darabokra vágni.

Hozzávalók:

• káposzta - 3 kg;
• gomba - 3 kg;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• olaj - 500 ml;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 2 evőkanál. l.;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• babérlevél - 10 db;
• szegfűborsó - 15 db.

Főzés

1. Gomba vágva.
2. A káposztát felaprítjuk, pépesítjük.
3. 20 percig pároljuk a hagymával és a sárgarépával.
4. Adjunk hozzá fűszereket és cukrot.
5. 20 percig főzzük.
6. Adjunk hozzá ecetet, tartsuk még 10 percig.
7. Tedd egy edénybe, tekerd fel.

A rókagombából is finom gombás hodgepodge-ot nyernek. Nagyon ritka, ezért különösen értékes poliszacharidokat tartalmaznak, amelyek rendkívül hasznosak a szervezet számára. Ezek a gombák bármilyen zöldséghez alkalmasak, de csodálatosan kombinálhatók a káposztával. Télen ez az étel tökéletes burgonyához, rizshez, spagettihez.

Hozzávalók:

• káposzta - 2 kg;
• gomba - 3 kg;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• paradicsom - 300 g;
• víz - 1 evőkanál;
• paradicsompüré - 300 ml;
• só - 5 evőkanál. l.;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• olaj - 500 ml;
• ecet 9% - 8 evőkanál. l.

Főzés

1. A gombát sárgarépával és hagymával megdinszteljük.
2. Hígítsuk fel a paradicsompürét vízzel.
3. Tedd a káposztát, a paradicsomot, a paradicsomot.
4. 10 percig pároljuk.
5. Adjunk hozzá olajat, sót, cukrot.
6. 1,5 órát főzzük.
7. Felöntjük az ecettel.
8. Tedd bankokba, tekerd fel.

Sok háziasszony dicséri a gombavaj receptjét. A bennük lévő fehérje egyenlő a húséval, így ezek a gombák nélkülözhetetlenek a fogyókúrázók étrendjében. A lecitint is értékelik, amely gátolja a koleszterin képződését. A gomba pedig tökéletesen egyensúlyba hozza a káposzta jellegzetes ízét.

Hozzávalók:

• káposzta - 2,5 kg;
• gomba - 3 kg;
• hagyma - 5 db;
• édes paprika - 2 kg;
• paradicsompüré - 200 g;
• olaj - 0,5 evőkanál;
• cukor - 50 g;
• víz - 1 evőkanál;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• só - 2 evőkanál. l.

Főzés

1. A gombát hagymával megdinszteljük.
2. A paprikát külön megpirítjuk.
3. Hígítsuk fel a paradicsompürét vízzel.
4. Keverjük össze a zöldségeket, öntsük a paradicsomot.
5. 30 percig főzzük.
6. Adjuk hozzá a fűszereket, főzzük 7 percig.
7. Tedd bankokba, tekerd fel.

Solyanka recept télre káposztával, paradicsommal

A gomba bármilyen felhasználható, fel kell vágni, felforralás után 20 percig sós vízben forralni. Egy liter vízhez tegyünk egy teáskanál sót. Nagyon jövedelmező lehetőség a téli gombás káposzta, paradicsom és zöldségek, amelyek nemcsak extra ízt adnak, hanem növelik a betakarítás összetételét is.

Hozzávalók.

Az egyik legnépszerűbb készítmény, amelyet a háziasszonyok készítenek a jövőre nézve, egy káposztával és gombával télen. Önálló ételként vagy köretként is tálalható - csak melegítse fel. Első fogások főzésére is használják.

Főzési jellemzők

Bármely harapnivaló elkészítésének megvannak a maga finomságai, és a káposztával és gombával készült hobbi sem kivétel.

• A hodgepodge egyik fő összetevője a paradicsom. Főzés előtt távolítsa el róluk a bőrt. Könnyebb lesz ezt megtenni, ha felöntjük forrásban lévő vízzel, vagy akár forrásban lévő vízbe mártjuk pár percre. A paradicsom azonban gyakran helyettesíthető paradicsompürével, ahol koncentrált formában található meg. Ebben az esetben ki kell választania a megfelelő receptet.
• A hodgepodge káposztát jobb választani a hosszú távú tárolásra szánt fajták közül. Célszerű közepes méretűre aprítani. Ha gondatlan, az étel étvágytalan lesz.
• A hodgepodge készítéséhez szükséges gombáknak minden szükséges feldolgozáson át kell menniük: ki kell válogatni, meg kell tisztítani a törmeléktől, meg kell mosni, és ha szükséges, savanyított vagy sós vízben kell áztatni. Miután fel kell forralni, távolítsa el a habot, amíg le nem süllyed az aljára. Be kell dobni egy szűrőedénybe, öblíteni, megvárni, amíg a víz kiürül. Csak ezt követően a gomba készen áll a hodgepodge-ba való bejutásra.
• Hodgepodge-nak bármilyen gomba alkalmas, de a legfinomabb a vargánya, a vargánya és a vargánya.
• Ha hosszabb ideig sötétíti a káposztát gombával, a hodgepodge különleges ízt kap, de kevésbé lesz hasznos.

A házi készítésű hodgepodge-ot télen szobahőmérsékleten tárolhatja, feltéve, hogy sterilizált üvegekbe rakják, és pontosan betartják a receptet és a főzési technológiát.

Solyanka káposztával és gombával: egyszerű recept

• gomba - 1 kg;
• friss paradicsom - 0,7 kg;
• fehér káposzta - 2 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• növényi olaj - 0,25 l;
• ecet (9 százalék) - 40 ml;
• babérlevél - 2 db;
• szegfűborsó - 2 db;
• cukor - 40 g;
• só - 20 g.

Főzési mód:

• A gombát előkészítjük, felvágjuk, puhára főzzük, szűrőkanállal kiszedjük és lehűtjük.
• A paradicsomot mártsuk 3 percre forrásban lévő vízbe, tegyük át hideg vízbe, távolítsuk el a héját. Vágjuk tetszőleges alakú kis darabokra.
• A hagymát félkarikára vágjuk.
• Távolítsa el a nagy leveleket a fejről, távolítsa el a szárat, a káposztát apróra vágja.
• Egy üstben olajat hevítünk, beletesszük a káposztát, a hagymát, a paradicsomot. 50 percig pároljuk.
• Sózzuk, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá gombát, öntsünk ecetet, keverjük össze és pároljuk további 20 percig.
• Ossza szét az előkészített üvegek között. Ha a paradicsom véleménye szerint nem túl savanyú, öntsön egy kis (9%-os) asztali ecetet minden üveg aljára - literenként egy teáskanálnyit.
• Feltekerve fordítsa meg a partokat. Lehűlés után távolítsa el a hodgepodge-ot a téli tároláshoz.

Ez a legegyszerűbb recept a káposztából, gombából, hagymából és friss paradicsomból készült hodgepodge-hoz.

Klasszikus recept káposztával és gombával készült hodgepodge-hoz

• gomba - 1 kg;
• paradicsompüré (só nélkül) - 100 g;
• fehér káposzta - 2 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• növényi olaj - 0,25 l;
• asztali ecet (9%) - 40 ml;
• víz - 0,25 l;
• szegfűbors (borsó) - 4 db;
• szegfűszeg - 2 db;
• cukor - 40 g;
• só - 30 g.

Főzési mód:

• A káposztát felaprítjuk. Vastag fenekű serpenyőbe tesszük, aminek az aljára szinte egy teli pohár olajat kell önteni (a hagyma megpirításához hagyjunk egy kicsit). Keverjünk össze egy pohár vizet két evőkanál ecettel, és öntsük egy fazék káposztába. Tegyél bele borsot és szegfűszeget. A káposztát lassú tűzön pároljuk 30 percig.
• Paradicsompürével, sóval, cukorral összekeverjük, ha szükséges, kevés vizet öntünk hozzá, és további negyed órát pároljuk.
• A gombát feltesszük főni, és apróra vágjuk.
• A félkarikára vágott hagymát olajon megpirítjuk. Majd vele együtt 5 percig sütjük és gombát.
• Tegye át a gombát és a hagymát a káposztával együtt az edénybe. Pároljuk még 10 percig a hodgepodge-ot, utána már ki is rakhatjuk az üvegekbe.
• Fém fedővel zárjuk le a lombikkal töltött üvegeket, hagyjuk normál hőmérsékleten kihűlni, majd tegyük el télre.

Ízlés szerint ez a hodgepodge kissé savanykásabb lesz, mint az előző recept szerint elkészítve. Ezen kívül a hodgepodge-ban rejlő sajátos fűszeres aromája lesz, amit a szegfűszeg és a szegfűbors ad.

Solyanka káposztával, gombával és sárgarépával

• gomba - 1,5 kg;
• káposzta - 1 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• almaecet (6%) - 125 ml;
• növényi olaj - 125 ml;
• só - 60 g;
• cukor - 40 g;
• őrölt fekete bors - 5 g.

Főzési mód:

• Mossuk meg, hámozzuk meg az összes zöldséget, távolítsuk el a bőrt a paradicsomról.
• Az előfőzött gombát csíkokra, a paradicsomot vékony félkörre, a hagymát félkarikára vágjuk.
• A sárgarépát lereszeljük a koreai salátákhoz.
• A káposztát apróra vágjuk.
• Öntsük az üstbe az olajat, tegyük bele az összes zöldséget, sózzuk meg, és lassú tűzön pároljuk 40 percig.
• Hozzáadjuk a cukrot, a borsot, az ecetet, további 10 percig pároljuk, majd üvegekbe rendezzük.
• Lehűlés után az eltömődött üvegeket kamrában vagy pincében kell tárolni.

A gombás hodgepodge zöldségekkel gyönyörű és ízletes. A különféle zöldségek magas tartalma miatt nagyon hasznos is.

Solyanka káposztával, gombával és borssal

• gomba - 1 kg;
• káposzta - 0,5 kg;
• paradicsom - 2 kg (vagy 0,3 kg paradicsompüré és 0,3 l víz);
• kaliforniai paprika - 0,5 kg;
• hagyma - 1,5 kg;
• sárgarépa - 1,5 kg;
• keserű paprika - 1 kg;
• babérlevél - 2 db;
• szegfűbors (borsó) - 5 db;
• só - 60 g;
• asztali ecet (9%) - 100 ml.

Főzési mód:

• Főtt gomba (már megfőtt) csíkokra vágva.
• Hámozzuk meg a paradicsomot, és forgassuk át egy húsdarálón, vagy hígítsuk fel a paradicsompürét vízzel.
• A többi zöldséget vékony csíkokra vágjuk.
• A zöldségeket vastag aljú edénybe tesszük, ha friss paradicsom helyett tésztát használunk, ebben a szakaszban adjuk hozzá.
• Sózzuk és 40 percig pároljuk.
• Hozzáadjuk a fűszereket, felöntjük ecettel, további 5 percig pároljuk, majd üvegekbe rendezzük. Fém fedővel zárja le, várja meg a kihűlést és tegye el télre.

E recept szerint a gombás hodgepodge meglehetősen fűszeresnek bizonyul. A fűszeres ételek kedvelőinek tetszeni fog.

Téli káposztával és gombával káposztával és gombával káposztát főzni egyszerű feladat. Eközben ez az étel univerzális, és szinte mindenki szereti.

A gomba érdekes termék, amely széles teret kínál a kulináris teljesítményekhez. Honfitársaink egyik legkedveltebb gombás étele a gombás hodgepodge. Ezt az egyszerű ételt gyakran előre elkészítik, és télre feltekerik.

Az üvegből készült Solyanka mindig az őszi napokra emlékeztet, és bármilyen asztalt díszíthet. Fogyassza önálló ételként vagy tálalja salátaként - bármilyen formában, az étel a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog.

Ezenkívül ez a varázslatos keverék hozzáadható leveshez vagy pörkölthöz, ezáltal változatossá téve a szokásos ízt. És milyen sikeres töltelék a lepényekhez, télen hobbi lesz!

Ennek az ételnek az a kényelme, hogy minden gomba felhasználható az elkészítéséhez. Válasszon csiperkegombát vagy gombát, fehéret vagy vargányát ízlés szerint. Minden gomba, amely a főzés során nem veszíti el rugalmasságát, elkészíti ezt a csodálatos ételt.

Tekintettel az összetételére, amely a gombákon kívül sokféle zöldséget is tartalmaz, a mindennapi étrendünk egyik elemévé válhat.

És nem is beszélve a benne lévő vitaminokról!

Készítettünk számodra néhány egyszerű receptet, amelyek segítségével ízletes előkészületeket készíthetsz az év leghidegebb időszakára.

Recept gombás hodgepodge káposztával

Sok háziasszony felteker különféle zöldségeket és savanyúságokat. A gomba szerelmesei számára azonban nincs jobb választás, mint a káposztával télire elkészített gombás hodgepodge. Milyen jó ilyen finom salátával ellátott üvegeket elővenni a készletekből egy hideg januári napon. Hasznosságáról még sokáig beszélhetünk.

Ezen túlmenően, az ilyen hodgepodge elkészítésének módja a legegyszerűbbnek tulajdonítható, és az összes összetevő rendkívül hozzáférhető. Az étel közvetlen elkészítése előtt nincs szükség fárasztó előkészítésre.

A káposzta gombás hodgepodge elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg kedvenc gombája;
• 1 kg káposzta;
• 1 kg hagyma;
• 1 kg sárgarépa;
• növényi olaj;
• 2 evőkanál só;
• 4 evőkanál cukor;
• vegyesfűszer;
• 0,5 liter paradicsompüré;
• Babérlevél.

Először is alaposan meg kell mosni a gombát, meg kell tisztítani a felesleges töredékektől, majd kis mennyiségű sóval felforralni vízben. Forralás után hagyjuk lefolyni a vizet, majd a gombát apró kockákra vágjuk és növényi olajon kisütjük. A káposztát is meg kell mosni, apróra vágni vagy kombájnnal felaprítani.

A meghámozott és megmosott sárgarépát meg kell szárítani, lereszelni és addig sütni, amíg el nem szerzi jellegzetes puhaságát. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk, majd átlátszóra sütjük.

Az összes összetevőt, beleértve a paradicsompürét is, egy edénybe kell helyezni, hozzáadni sót és cukrot, majd 1-1,5 órán át főzni. Egy idő után hozzáadjuk a szegfűborsot és a babérlevelet. Előmelegített sütőben sötétbarnára sütjük az edényt. Ezt követően indulhat a tekerés.

Gombás hodgepodge télre káposzta nélkül

A káposzta kétségtelenül az egyik legegészségesebb élelmiszer. Történt azonban, hogy nem mindenki szereti ezt a zöldséget. Ha nem eszik vagy valamilyen okból nem használ káposztát, hanem egyszerűen el van ragadtatva a gombától, ez a recept megfelel Önnek.

Szükséges hozzávalók:

• 2 kg gomba;
• 4 dolog. hagyma;
• növényi olaj;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• só, bors, cukor - adjon hozzá saját belátása szerint;
• paradicsom szósz;
• Babérlevél.

A meghámozott és megmosott gombát serpenyőben hagymával megpirítjuk, amíg minden felesleges nedvesség elpárolog. Használjon külön serpenyőt a csíkokra vágott kaliforniai paprika sütéséhez. Ezután adjunk hozzá borsot egy hagymás és gombás edénybe, fűszerezzük paradicsompürével, és öntsünk 100 ml vizet.

A kapott keveréket 30 percig forralni kell. Ne felejtse el fűszerezni az egészet sóval, fűszerekkel és babérlevéllel. Egy ilyen hodgepodge-ot hihetetlenül gyorsan elkészítik, és közvetlenül a befejezés után üvegekbe rakhatja és tartósíthatja.

Csodálatos gombás hodgepodge télire gombából és rókagombából

A finom rókagomba és gomba, amelyek könnyű textúrája a legigényesebb ínyenceket is meghódítja, a legalkalmasabbak a téli betakarításhoz. Ez az élénk gomba keverék az Ön jellegzetes étele lehet. A sósfű pikáns jegye a szegfűszeg és savanyúság használatával is megjelenik.

Tehát a következő összetevőket kell megvásárolnia:

• 0,5 kg rókagomba;
• 0,5 kg mézgomba;
• 3 db. hagyma;
• 250 g ecetes uborka;
• 2 kg paradicsom;
• 1 kg káposzta;
• 2 db. szegfűszeg;
• só, bors és cukor - ízlés szerint adjuk hozzá.

A rókagombát és a gombát alaposan megtisztítjuk a szennyeződésektől, majd sós vízben 5-6 percig főzzük.