Croissant, krémes gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: A-vitamin - 22,9%, B1-vitamin - 25,9%, B2-vitamin - 13,4%, B5-vitamin - 17,2%, B9-vitamin - 32,5%, foszfor - 13,1%, vas - 11,3%, mangán - 16,5%, szelén - 41,3%

Milyen előnyei vannak a croissant-nak, krémes

• A vitamin felelős a normál fejlődésért, a szaporodási funkciókért, a bőr és a szem egészségéért, valamint az immunitás fenntartásáért.
• B1 vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek része, energiával és képlékeny anyagokkal látja el a szervezetet, valamint az elágazó aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztőrendszeri és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
• B2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, elősegíti a vizuális analizátor színérzékenységének és a sötét adaptációjának növelését. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának romlásával, valamint a fény- és szürkületi látás romlásával jár.
• B5 vitamin részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és a cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• B9 vitamin koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és aminosavak anyagcseréjében. A folsavhiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének zavarához vezet, ami a sejtnövekedés és -osztódás gátlását eredményezi, különösen a gyorsan burjánzó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. A terhesség alatti elégtelen folátbevitel a koraszülöttség egyik oka, alultápláltság, veleszületett deformitások és gyermekfejlődési rendellenességek. Erős kapcsolatot mutattak ki a folsav és a homocisztein szintje, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya anorexiához, vérszegénységhez és angolkórhoz vezet.
• Vas különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok és oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok mioglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, szívizombántalmakhoz és atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
• Mangán részt vesz a csont- és kötőszövet képződésében, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás lassabb növekedéssel, a reproduktív rendszer zavaraival, a csontszövet fokozott törékenységével, valamint a szénhidrát- és lipidanyagcsere zavarával jár együtt.
• Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-kórhoz (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.

még mindig rejtőzködni

A leghasznosabb termékek teljes útmutatóját a mellékletben tekintheti meg.

Mennyibe kerül egy croissant (átlagos ár 1 darabra)?

Moszkva és a moszkvai régió.

Kis, illatos, sajátos, hold alakú zsemle, gyakran töltelékkel, croissant. Ez nem csak egy finom finomság, hanem szinte minden francia reggelijének hagyományos eleme is. Leginkább croissant-t szolgálnak fel reggeli kávé vagy egy csésze forró csokoládé mellé.

Figyelemre méltó, hogy a francia fordításban ennek a lisztterméknek a nevét egy hónapnak fordítják. Ez a kifejezés először 1863-ban jelent meg a francia szótárakban, ennek az ételnek a receptje pedig 1891-ben jelent meg a kulináris irodalomban. Az akkori croissant azonban nagyon különbözött ennek a finom finomságnak a modern változatától - leveles tésztából csak a 20. század elején kezdték el sütni.

Nem titok, hogy a croissant hagyományos francia péksüteménynek számít, de kevesen tudják, hogy ez a gazdag bagel valójában a velencei pékek találmánya. Bár ezt maguk a franciák sem titkolják, és bécsi péksüteménynek nevezik a kiflit.

Miért pont félhold alakú? Az tény, hogy erről még egy legenda is szól, aminek megbízhatósága saját megfontolásból is megítélhető. Azt mondják, hogy I. Ferdinánd király (a híres édesszájú) uralkodása idején cukrászda nyílt Bécsben, ahová spanyol és holland cukrászokat hívtak meg.

1983-ban, amikor az Oszmán Birodalom megtámadta a várost, a helyi lakosok hosszú csata után még mindig megvédték szülőföldjüket. Igaz, akkor a bécsi pékeknek éjszaka kellett dolgozniuk, hogy legyen idejük enni az éhes katonákat.

Tehát az oszmánok felett aratott győzelem tiszteletére sütöttek a pékek leveles tésztából illatos friss bejglit, szándékosan adva a török ​​zászlókat díszítő félhold formáját. Azóta minden reggel egy croissant kerül az asztalra az aromás, finom termék kedvelőinek reggeli közben.

Croissant kompozíció

A croissant mindig tartalmaz kiváló minőségű sütőbúzalisztet, vizet, állati zsírt, cukrot, konyhasót és élesztőt. Ezenkívül a modern gyártók gyakran használnak különféle ízjavítókat, stabilizátorokat, színezékeket és egyéb adalékokat, hogy vonzóbbá tegyék a készterméket.

A croissant kalóriatartalma közvetlenül függ a liszttermék előállításához felhasznált termékek körétől. Ha a zsemle csak tésztából áll, tápértéke valamivel alacsonyabb, mint a töltött kiflié. Ez utóbbi gyakran különféle gyümölcs- vagy bogyós lekvárok, befőttek, főtt sűrített tej, csokoládé, diófélék és mindenféle krém.

A croissant gyakran cukrozatlan tölteléket is tartalmaz - főleg sonkát és egyéb húskészítményeket, valamint különféle sajtokat. Egy klasszikus croissant kalóriatartalma, azaz töltelék nélkül, körülbelül 406 kcal száz gramm termékre vonatkoztatva.

A croissant kalóriatartalma 406 kcal

A croissant energiaértéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya - bju).

Gyakran sokan reggeliznek inkább croissant-nal és kávéval egészítik ki reggeli étkezésüket. Egy ilyen termék történelmi megjelenése az ókori velencei katonai műveletekhez kapcsolódik. A pékek ott készítettek először ilyen pékárut, amely később a croissant nevet kapta, katonáik etetésére. De sokan tévesen azt hiszik, hogy az azúrkék Franciaország az ilyen típusú ételek szülőhelye. Ma élesztőből vagy klasszikus leveles tésztából sütik. Az ilyen zsemle töltésére a modern pékek csokoládét, lekvárt, kolbászt, szalonnát, kemény és ömlesztett sajtokat, csirke- és fürjtojást használnak.

A croissant kalóriatartalma

Természetesen a croissant energiaértéke nagyon magas. Száz grammonkénti minimális értéke 290 kalória.

A croissant tölteléke meghatározza azok pontos tápértékét. Ha édeset használunk, akkor a croissant magas szénhidráttartalmú termékké válik (45 gramm). Egy ilyen zsemle tojással, sajttal és kolbásszal, sonkával vagy szalonnával való megtöltése jelentősen megnöveli szerkezetükben a zsír mennyiségét (25 gramm).

A croissant előnyei és ártalmai

A croissant, mint minden gyorsétterem, sok vitát vált ki a szervezetre gyakorolt ​​​​hatással kapcsolatban. Ha a croissant a napi étrend kötelező összetevője, akkor ez nem hoz semmilyen előnyt a szervezet számára. Először is, minden anyagcsere-folyamat megszakad, és a bőr alatti zsír felhalmozódik. A gyomor-bél traktus működése is romlik.

	Termék	Kcal	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szög, g
	Gyorsétterem, croissant tojással, sajttal és kolbásszal	327	12,69	23,85	15,45
	Gyorsétterem, croissant tojással, sajttal és sonkával	312	12,45	22,09	15,92
	Gyorsétterem, croissant tojással, sajttal és szalonnával	320	12,58	21,98	18,33
	Gyorsétterem, croissant tojással és sajttal	290	10,07	19,45	19,14
	Croissant (sajttal)	414	9,2	20,9	47

Mennyibe kerül egy croissant (átlagos ár 1 darabra)?

Moszkva és a moszkvai régió.

Kis, illatos, sajátos, hold alakú zsemle, gyakran töltelékkel, croissant. Ez nem csak egy finom finomság, hanem szinte minden francia reggelijének hagyományos eleme is. Leginkább croissant-t szolgálnak fel reggeli kávé vagy egy csésze forró csokoládé mellé.

Figyelemre méltó, hogy a francia fordításban ennek a lisztterméknek a nevét egy hónapnak fordítják. Ez a kifejezés először 1863-ban jelent meg a francia szótárakban, ennek az ételnek a receptje pedig 1891-ben jelent meg a kulináris irodalomban. Az akkori croissant azonban nagyon különbözött ennek a finom finomságnak a modern változatától - leveles tésztából csak a 20. század elején kezdték el sütni.

Nem titok, hogy a croissant hagyományos francia péksüteménynek számít, de kevesen tudják, hogy ez a gazdag bagel valójában a velencei pékek találmánya. Bár ezt maguk a franciák sem titkolják, és bécsi péksüteménynek nevezik a kiflit.

Miért pont félhold alakú? Az tény, hogy erről még egy legenda is szól, aminek megbízhatósága saját megfontolásból is megítélhető. Azt mondják, hogy I. Ferdinánd király (a híres édesszájú) uralkodása idején cukrászda nyílt Bécsben, ahová spanyol és holland cukrászokat hívtak meg.

1983-ban, amikor az Oszmán Birodalom megtámadta a várost, a helyi lakosok hosszú csata után még mindig megvédték szülőföldjüket. Igaz, akkor a bécsi pékeknek éjszaka kellett dolgozniuk, hogy legyen idejük enni az éhes katonákat.

Tehát az oszmánok felett aratott győzelem tiszteletére sütöttek a pékek leveles tésztából illatos friss bejglit, szándékosan adva a török ​​zászlókat díszítő félhold formáját. Azóta minden reggel egy croissant kerül az asztalra az aromás, finom termék kedvelőinek reggeli közben.

Croissant kompozíció

A croissant mindig tartalmaz kiváló minőségű sütőbúzalisztet, vizet, állati zsírt, cukrot, konyhasót és élesztőt. Ezenkívül a modern gyártók gyakran használnak különféle ízjavítókat, stabilizátorokat, színezékeket és egyéb adalékokat, hogy vonzóbbá tegyék a készterméket.

A croissant kalóriatartalma közvetlenül függ a liszttermék előállításához felhasznált termékek körétől. Ha a zsemle csak tésztából áll, tápértéke valamivel alacsonyabb, mint a töltött kiflié. Ez utóbbi gyakran különféle gyümölcs- vagy bogyós lekvárok, befőttek, főtt sűrített tej, csokoládé, diófélék és mindenféle krém.

A croissant gyakran cukrozatlan tölteléket is tartalmaz - főleg sonkát és egyéb húskészítményeket, valamint különféle sajtokat. Egy klasszikus croissant kalóriatartalma, azaz töltelék nélkül, körülbelül 406 kcal száz gramm termékre vonatkoztatva.

A klasszikus croissant-okat nagy mennyiségű margarint vagy vajat tartalmazó leveles tésztából sütik. Ezért egy ilyen desszert nem nevezhető diétásnak. A mai cikk elolvasása után megtudhatja, mi a kalóriatartalma a különböző receptek szerint elkészített croissant-nak.

Kefir tészta lehetőség

Meg kell jegyezni, hogy ez a recept nem szabványos összetevők használatát foglalja magában. A termékek listája nem tartalmazza a margarint és a vajat. Ez lehetővé teszi, hogy kissé csökkentse a kefir tésztából készült croissant kalóriatartalmát. Mielőtt elkezdené a folyamatot, győződjön meg arról, hogy az összes szükséges alkatrész megvan a kamrában. Ezúttal szüksége lesz:

• Egy teáskanál száraz élesztő.
• Kétszáz gramm teljes kiőrlésű búzaliszt.
• Egy nagy tojás.
• 20 gramm olívaolaj.
• Fél pohár egy százalékos kefir.

Egy croissant sütéséhez, amelynek száz grammjának kalóriatartalma körülbelül 250 kcal, a fenti listához adjunk hozzá egy kis cukorhelyettesítőt és egy tojást a termékek kenéséhez.

Folyamatleírás

Egy tálban keverje össze az élesztőt, a cukorhelyettesítőt és az előszitált lisztet. Tegyen egy nyers tojást egy másik edénybe, öntse bele a kefirt és az olívaolaj felét. A kapott folyadékot egyesítjük az ömlesztett összetevőkkel, és alaposan összekeverjük.

A kapott puha, rugalmas tésztát kinyújtjuk, megkenjük olívaolajjal és félbehajtjuk. Ezt az eljárást többször megismételjük, és a tésztát hűtőszekrénybe tesszük.

Pár óra múlva kerek tortát formázunk belőle, és hat részre osztjuk. Mindegyiket bejglibe forgatjuk, tepsire tesszük, megkenjük tojással és kétszáz fokra előmelegített sütőbe tesszük tizenöt percre. A recept szerint sütött 1 croissant kalóriatartalma körülbelül 50 kcal.

Diós változat

Meg kell jegyezni, hogy ez a recept jó, mert kész élesztős leveles tészta használatát foglalja magában. Ezért egy ilyen desszert szinte minden nap süthető. Az egyetlen dolog, ami felzaklatja a szép nem sok képviselőjét, a croissant viszonylag magas kalóriatartalma a dió jelenléte miatt. Ha nem fél ettől az árnyalattól, és úgy dönt, hogy ezzel az aromás finomsággal kényezteti családját, akkor a folyamat megkezdése előtt feltétlenül menjen el a boltba a szükséges termékekért. Rendelkezésedre kell állnia:

• Százötven gramm cukor.
• Fél kiló élesztős leveles tészta.
• Száz gramm hámozott mandula és mogyoró.
• Százötven milliliter víz.

A tojássárgája kiegészítő komponensként kerül felhasználásra. A termékek kenéséhez szükségesek.

Főzési technológia

Öntsön szűrt vizet egy kis serpenyőbe, forralja fel, és adja hozzá a rendelkezésre álló kristálycukor kétharmadát. Miután a legkisebb kristályok feloldódtak, az édesített és turmixgépben apróra vágott dióféléket hozzáadjuk a sziruphoz, és öt percig forraljuk, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük az edény tartalmát. Amikor a töltelék sűrűsödni kezd, levesszük a tűzhelyről és szobahőmérsékletűre hűtjük.

Az előzőleg kiolvasztott tésztát búzaliszttel megszórt asztalra helyezzük, téglalap alakúra sodorjuk és háromszögekre vágjuk. Mindegyik darabra tegyünk egy teáskanál tölteléket, és croissant formára sodorjuk. Az így kapott termékeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, felvert tojássárgájával megkenjük és száz fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára. Harminc perc elteltével a sütő hőmérsékletét a duplájára emeljük, és a sütést addig folytatjuk, amíg aranybarna nem lesz. A recept szerint elkészített croissant kalóriatartalma adagonként 660 kcal.