Kenyér élesztő nélkül kenyérsütőgépben. Élesztőmentes rozskenyér kenyérsütőgépben. Recept

Terítéskor a háziasszony először a kenyeret szeletel. E fontos pékáru nélkül egyetlen étkezés sem kezdődik el, legyen az ebéd, reggeli vagy vacsora.

Ma már kevesen gondolnak arra, hogy mikor jelent meg először a kenyér az asztalunkon, de közben ennek a kérdésnek hosszú történelmi háttere van.

Az élesztőmentes kenyér kenyérsütőgépben gond nélkül megsüthető. Az Ön feladatai közé tartozik csak a szükséges összetevők lerakása. „Ha elvégezted a munkát, járj bátran” – ebben az esetben a mondás aktuálisabb, mint valaha.

Miután lisztet, sót, élesztőt és egyéb termékeket öntött a formába, más dolgokat is tehet.

Minden folyamatot: a tészta dagasztásától a kenyérsütésig a konyhai „asszisztens” elvégzi Ön helyett, csak be kell állítania a megfelelő üzemmódot a vezérlőpulton.

A kenyér története

Távoli őseink körülbelül 15 ezer évvel ezelőtt kezdtek kenyeret enni. Nagyon rég volt, tényleg! Természetesen nagyon más volt, mint amit most eszünk.

A történelem előtti időkben az emberek semmit sem tudtak az élesztőről, egyszerűen kövek (később malomkövek) közé őrölték a gabonamagvakat, a keletkezett laza masszát vízzel összekeverték és megették.

Valamivel később vált ismertté, hogy ez a keverék melegen jobb ízű. A tudósok felvetették, hogy a sütést az egyik ősi nő nemtörődömsége könnyítette meg.

Nem nézte a tűzön főtt kását, de rájött, hogy kiömlött és megsült.

Milyen meglepetés volt, hogy az aranybarna sütemények nagyon finomak lettek. Valószínűleg azóta kezdték el az emberek kenyeret sütni, bár még mindig élesztő nélkül.

Az élesztős kenyér az ókori egyiptomiak körében jelent meg, és ez nem volt véletlen. Az egyik rabszolga tésztája „játszott” a hőségben, és saját kárára és kockázatára úgy döntött, hogy nem dobja ki a drága termékeket, hanem laposkenyéreket készít.

A kísérlet eredményeként légies és lágy liszttermékeket kaptunk. Így kezdődött a kenyérsütés Egyiptomban.

Veszélyes az élesztővel készült kenyér?

Folytatódik a vita arról, hogy az élesztős pékáruk veszélyesek-e az emberi egészségre. Egyes jelentések szerint az élesztős kenyeret enni azt jelenti, hogy károsítja magát, és számos betegség kialakulását provokálja.

Más kutatók szerint egy ilyen termék nem jelent komoly veszélyt. Kinek higgyünk?

Így vagy úgy, az élesztőmentes kenyér egészségesebb, mert a levegősebbé tételhez házilag elkészített kovászt adnak hozzá. A kovász olyan mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek elősegítik a tészta kelését.

Nem befolyásolják az emberi immunitást, nem okoznak puffadást és nem zavarják a bélmozgást.

Az egészséges táplálkozás hívei megtagadják az élesztő használatát a kovász helyett, mert biztosak abban, hogy az élesztő a felsorolt ​​hátrányok mindegyikével rendelkezik.

A kovász komlóból (malátából) és lisztből készül. Ha érdekelnek a kovászos receptek, a honlapomon megtalálod. Az élesztőmentes kenyér sokkal gyorsabban emésztődik, nem gátolja a gyomor-bél traktus működését, és nem okoz erjedést a belekben.

Minden természetes eredetű mikroorganizmus nem képes ellenállni a magas hőmérsékletnek és gyorsan elpusztul, miután elvégezte fő munkáját. Tehát a puffadás kizárt.

Nézzünk meg néhány receptet az élesztőmentes kenyérhez kenyérsütőgépben, amelyek házilag is elkészíthetők. Kezdjük azzal, hogy megnézzük az első receptet.

Élesztőmentes kenyér receptje kenyérsütőgépben

Szükséged lesz: 0,185 kg lisztre; 0,165 ml tej; 10 g sütőpor; 1 tojás; só; egy csipet kristálycukor; 25 g sl. olajok

Készítmény:

  1. A vajat lágyítsa meg, és tegye a kenyérsütő tálba.
  2. Adja hozzá a többi hozzávalót ebben a sorrendben: meleg tej, tojás, cukor és só, liszt és sütőpor. A meleg tej gyorsabban aktiválja a glutént, ezért feltétlenül melegítse fel a terméket.
  3. A konyhai „asszisztens” panelen állítsa be a „Gyorssütés” üzemmódot, válassza ki a kéreg árnyalatát, és nyomja meg a „Start” gombot.
  4. Várhatóan a kenyérsütőben kell megfőzni a kenyeret, miközben egy másik szobában intézi a dolgát. A kenyérsütő gép hangjelzéssel értesíti, hogy a folyamat befejeződött.

Tekintse meg a többi élesztő nélküli sütési receptet a webhely oldalain.

Kovászos kenyér recept

Ezúttal mazsolából készítünk kovászt, amely kelesztőként szolgál majd a tésztához.

Vegyünk: 0,150 liter vizet; egy marék mazsola; 0,3 kg rozsliszt; 30 g méz; 70 ml növényi olaj; 0,750 kg búzaliszt; 2 evőkanál. kanál cukor; 1,5 evőkanál. kanál só; 0,5 teáskanál szóda.

A főzés lépései:

  1. A kenyérsütőgépben a rozskenyeret kovászos sütik, amelynek elkészítése 5 napig tart.
  2. A mazsolát öblítsük le, és turmixgépben őröljük meg. 2 Feltöltjük szűrt vízzel, hozzáadjuk a mézet és a rozsliszt felét.
  3. Rázza fel a keveréket, fedje le az üveget nedves ruhával, és tegye meleg helyre erjedni.
  4. Minden második napon adjunk hozzá 3 evőkanál rozslisztet és 50 ml meleg vizet - az élesztőt „etetni” kell.
  5. Csináld ugyanezt minden nap még 3-szor. A keveréknek palacsintatésztához kell hasonlítania.
  6. Most elkezdheti kenyeret készíteni egy kenyérsütőben. Helyezzen egy pohár fehér lisztet egy Panasonic kenyérsütőgép táljába, majd 7 evőkanál kovászt.
  7. Adjuk hozzá a maradék lisztet, cukrot, növényi olajat, szódát és sót.
  8. Állítsa a kenyérsütőgépet dagasztást, tésztakelesztést és rozssütemények sütését magában foglaló üzemmódba, majd menjen pihenni.

Amint a berendezés jelzi, hogy kész az élesztő nélküli sütés, vegye ki a formából és hűtse le.

A kovászos recepteket honlapom megfelelő rovatában találod.

Egy egyszerű recept rozs élesztőmentes kenyérhez kefirrel kenyérsütőgépben

Hozzávalók listája: 0,6 kg rozsliszt; 0,3 l kefir; 0,5 teáskanál szóda; 50 g korpa; 80 ml növényi olaj; egy evőkanál len- és szezámmag; 15 g kristálycukor és só.

Az előkészítés lépései:

  1. Tegye a szezámmagot, a korpát és a lenmagot egy száraz serpenyőbe, és enyhén pirítsa meg.
  2. Öntsön kefirt, növényi olajat a Moulinex kenyérsütőgép táljába, és adja hozzá az összes száraz hozzávalót.
  3. Állítsa be a kívánt üzemmódot a kijelzőn, és indítsa el.
  4. Amikor a rozsos kovásztalan kefires kenyeret kenyérsütőgépben sütjük, hűtsük le, és csak ezután vágjuk szeletekre.

Keressen recepteket a kefirrel való sütéshez a weboldalamon.

A boltban vásárolt rozskenyér ízében nem fog csalódást okozni, de ennyire egészséges? Az otthoni kenyérsütéshez vásároljon kovásztalan kenyér sütésére alkalmas kenyérsütő gépet.

Látni fogja, hogy ez a technika mennyire leegyszerűsíti az életét, mert gondoskodik az előkészítés, a dagasztás és a hőkezelés minden műveletéről.

  • Amikor kenyérsütőgépben dagasztjuk a tésztát, ne sózzuk túl. A kész termék nemcsak íztelen lesz, hanem túl száraz is lesz.
  • Ahhoz, hogy a kenyér puha legyen, jól összegyúrjuk. Az alap egyenletes állaga közvetlenül befolyásolja a végeredményt.
  • A kenyérsütőgépben lévő forró kovásztalan kenyeret meglocsoljuk vízzel, és letakarjuk egy törülközővel. A kéreg puhább lesz, és nem morzsolódik össze vágáskor.
  • A kovászos előételek elkészítése bizonyos készségeket igényel a háziasszonytól:
  • A kovásznak legalább 20 fokos hőmérsékleten kell kelnie, különben nem fog működni. Amikor hozzáadod a tésztához, ne várj csodát, hogy nem fog megkelni.
  • Az optimális gyártási idő 5 nap. Az ilyen kovászból készült élesztőmentes kenyér aromás, gazdag és ízletes.
  • Rendszeresen keverje meg az indítót egy fa spatulával, hogy egyenletes állagot biztosítson (mint a képen).
  • A kész startert fedjük le, és a következő felhasználásig hűvös helyen tároljuk.
  • A kovászot ne próbáljuk meg nagy mennyiségben hozzáadni, annyit adjunk hozzá, amennyit a recept előír. A felesleg befolyásolja az ízt, és a pékáruk savanyúvá válnak.

Videós receptem

Élesztőmentes rozskenyér receptje Panasonic kenyérsütőgépben: az első kísérleti kenyér élesztő nélkül

Élesztőmentes kenyeret kenyérsütőgépben sütöttem abból, amit öt napig készítettem. Sütéshez használtam, hűséges segédem. Sokat olvastam a fórumokon, hogy hogyan lehet otthon élesztő nélkül kenyeret készíteni - mindenki mindenhol mást ír, meglepő módon. Érdekelt az a kérdés, hogy mennyi kovászt kell tenni az élesztőmentes kenyérbe. Vagyis ha nem teszek bele élesztőt, akkor legyen annyi, hogy meg tudja keleszteni a tésztát. Általában ezt csináltam – két evőkanál rozskovászra volt szükségem, hogy élesztő nélküli kenyérsütőgépben kenyeret készítsek. Szemre vettem, jobban bízva a saját megérzéseimben, mint a weboldalakon található receptekben.

Élesztőmentes rozskenyér receptje Panasonic kenyérsütőgépben:

Hozzávalók élesztő nélküli kenyérhez:

  • tényleges élő kovász (rozs) - 2 evőkanál
  • Búzaliszt - 225 gramm, hámozott rozsliszt - 200 gramm
  • Búzakorpa - 3 evőkanál
  • Granulált cukor - másfél evőkanál
  • Só - másfél teáskanál
  • Tejpor - 2 evőkanál
  • Víz - 330 ml

Az élesztőmentes kenyér készítésének folyamata kenyérsütőgéppel:

Kivesszük a hűtőből az előételt, hagyjuk megszokni a meleget, felfrissítjük egy adag liszttel és vízzel, és megvárjuk, míg megkel az üvegben.

A folyamat megkezdése után megkezdheti az élesztő nélküli kenyérkészítés első szakaszát: dagasztó tészta

A tepsi aljába tesszük az előételt, majd a lisztet, a többi hozzávalót, végül felöntjük vízzel.

Ezután az élesztőmentes kenyér elkészítésének 2. szakasza Panasonic kenyérsütőgépben: mászik

Ez egy független folyamat, sok tényezőtől függ, én közvetlenül a kenyérsütőben hagytam a tésztát a tepsiben, és mentem dolgozni. 10 óra elteltével így emelkedett - körülbelül a hangerő felére.

Harmadik szakasz: kovásztalan kenyér sütése kenyérsütőgépben

Beállítottam a kenyérsütési módot és 45 perc múlva kész is volt az első élesztő nélküli kenyerem. Így lett az első élesztő nélküli kovászos kenyér:

A keresztmetszet azt mutatja, hogy a kenyér jól sült, pirított és ropogós lett

A kenyér íze szokatlan, enyhén savanykás, maga a kenyér pedig meglehetősen sűrű állagú. Nagyon finom! Elég kicsi lett a cipó, de nekünk sokáig kitartott.


Mi lehet jobb, egészségesebb és ízletesebb, mint a házi üdítős kenyér? Ha legalább egyszer készített már búza- vagy rozscipót, sütéskor köményt, tökmagot és egyéb kiegészítő hozzávalókat használt, akkor biztosan azt válaszolja, hogy ez a legfinomabb, leggyorsabb és legegyszerűbb sütési lehetőség, ezt érdemes előnyben részesíteni.

Ebben a cikkben sok érdekes receptet gyűjtöttem össze, mindegyiket többször teszteltem, mielőtt elkezdené tanulmányozni a szódasütési recepteket, javaslom, hogy ismerkedjen meg az ilyen termékek előnyeivel, valamint keresse meg a hiányosságaikat.

Mindenki tudja, hogy a teljes kiőrlésű lisztből készült termékek nagyon egészségesek. Akkor miért nem kényezteted magad természetes, teljesen ártalmatlan házi készítésű termékekkel? Szódáskenyér készítésekor maximalizálhatja előnyeit áfonya, szárított gyümölcsök, zab és egyebek hozzáadásával. Függetlenül attól, hogy fehér vagy fekete változatot készít a pékáruból, kivételesen hasznos terméket kap.

Az élesztőmentes tészta fő előnye, hogy nincs negatív hatással a szervezet működésére, ami nem mondható el a tápélesztőről, ami a bolti kenyérben van. A szódabikarbóna felhasználásával készült házi készítésű termék a következő előnyökkel rendelkezik:

  • Kiválóan felszívódik a szervezetben;
  • Nem zavarja az emésztési folyamatot, inkább megkönnyíti azt;
  • A kapott sűrű és viszonylag durva morzsa elősegíti a belek aktívabb működését, aktiválja az emésztőrendszer izomzatának működését;
  • Nincs negatív hatással a bél mikroflórájára;
  • Nagyobb mennyiségű hasznos komponens, mint a bolti pékárukban.

Az élesztőmentes termékek nem ártanak a szervezetnek, és ha fontosnak tartja egészségét és szerettei jólétét, akkor feltétlenül próbálja meg az alábbi receptek alapján aromás pékárut elkészíteni.

Ír szódás kenyér zabpehellyel

A kenyér ezen változatának elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • író (tejjel helyettesíthető) - 1 evőkanál. l.;
  • citromlé - 1 evőkanál. l.;
  • zabpehely (a pelyheket kávédarálóban kell összetörni) - 1,25 csésze;
  • búzaliszt - 1,25 csésze;
  • nátrium-hidrogén-karbonát - 0,5 tk. (ecettel nem szabad eloltani);
  • só - 0,25 teáskanál.

Az ír szódakenyér elkészítésének receptje nagyon egyszerű:

  1. Öntsünk kefirt az őrölt zabpehelyre.
  2. Adjunk hozzá sót a keverékhez, és alaposan keverjük össze mindent. Hagyja a keveréket 2 órán át.
  3. A sütőt 175 fokra előmelegítjük, a tepsit megszórjuk liszttel.
  4. Keverjük össze a búzalisztet a szódával. Ide adjuk hozzá a zab keveréket, ujjainkkal gyorsan keverjük össze.
  5. A kapott tésztát ne gyúrjuk, hanem golyóvá gyúrjuk, nehogy köves pékáru legyen. Nagyon fontos, hogy minden műveletet a lehető leggyorsabban végezzen el, mert a szódabikarbóna nem szereti a lassúságot.
  6. A formált cipót enyhén lenyomkodjuk, megszórjuk egy kevés liszttel, és késsel vágjuk be (1,25 cm-nél nem mélyebb kelta kereszt).
  7. Helyezze a csomót a formába, és tegye be a sütőbe 30 percre.

Érdemes a vajjal és sajttal forrón megkóstolni. Ezek az összetevők ideálisan kombinálódnak a cipó ízével, ha sovány típusú tejterméket választ.

Szóda kenyér sajttal

Szükséges összetevők:

Készítmény:

  1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  2. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
  3. Egy robotgépben keverje össze a szódabikarbónát, a lisztet (0,5 kg) és a kefirt. Jól összekeverni. Keverés közben adjuk hozzá a tejet és a sajtot is.
  4. Egy tepsit szórjunk meg liszttel.
  5. A tésztából golyót formálunk, és a formába tesszük. Vegyünk keresztet a cipó felületére.
  6. Kenjük meg a felületet tejjel és szórjuk meg magokkal.
  7. 40 percig sütjük.

Ír szódakenyér kefirrel - Julia Vysotskaya receptje

Nem hagyhattam figyelmen kívül ezt a csodálatos receptet Julia Viszockajatól. Először nem ezt az ír szódás kenyeret készítettem. De nem adtam fel. Miután csökkentettem az adagot (hogy ne kerüljenek át a termékek), újra megsütöttem. Az eredmény egyszerűen lenyűgöző. Az íze hihetetlen. Mindenképpen próbáld ki.

Az előkészítéshez be kell vennie:

Főzési folyamat:

  1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
  2. Szitáljuk át a lisztet a korpával, és tegyük vissza az átszitált durva részecskéket, majd adjuk hozzá a szódabikarbónát, sót és keverjük össze az egészet.
  3. Öntsd bele a kefirt és gyúrd össze a tésztát.
  4. Szárítsa meg a szezámmagot és a napraforgómagot a sütőben.
  5. A mazsolát vízbe áztatjuk (pár percig tartjuk), majd kinyomkodjuk.
  6. Helyezze a 4. és 5. lépésből származó termékeket a tésztába, és gyúrja újra a kapott masszát.
  7. Szórjuk meg a serpenyőt liszttel, és azonnal fektessük ki a formált cipót.
  8. A felületére kereszt alakú vágást készítünk, megszórjuk liszttel és 45 percre a sütőbe tesszük.

A kefir helyett ne használjon tejsavót, mert előfordulhat, hogy nem sül ki jól a kenyér.

Egyébként Jamie Oliver séfnek is van egy hasonló receptje. Módszeréből azonban hiányoznak azok az összetevők, amelyek a cipó különleges ízét adják.

Kenyér szódával és vízzel a sütőben

A szódával és vízzel készült sovány kenyér is mindenkinek tetszeni fog. A következő felhasználással készül:

Recept:

  1. Öntsünk forró vizet a mazsolára. A tökmagot és a szezámmagot enyhén megpirítjuk.
  2. Szitáljuk át a lisztet, és tegyünk félre 0,5 csészét a keveréshez. Adjunk hozzá korpát a fő részhez.
  3. Adjunk hozzá vizet és ecettel oltott szódát a száraz keverékhez.
  4. Öntsünk növényi olajat és gyúrjuk a tésztát. Ha kész a dagasztás, adjuk hozzá a magokat. Ha szükséges, adjuk hozzá a maradék lisztet. A csomónak rugalmasnak és puhanak kell lennie.
  5. Veknit formázunk, megszórjuk liszttel, kereszt alakúra vágjuk, miután a tésztát lisztezett tepsibe tesszük.
  6. Helyezze a nyers terméket 200 fokra melegített sütőbe. 50 perc múlva kivesszük.

Élesztőmentes szóda kenyér kenyérsütő gépben

Kenyérgépben nagyon egyszerű egészséges élesztőmentes szódabikarbónát sütni. A következő összetevőkre lesz szüksége:

Az élesztőmentes tésztához nem kell sem kovász, sem sör, elég a fent felsorolt ​​hozzávalókat venni.

Recept:

Helyezzen egy keverőt a kenyérsütőgép edényébe, majd adja hozzá a termékeket a következő sorrendben:

Helyezze az edényt a kenyérsütőgépbe, és állítsa be a megfelelő programot (élesztős veknihez választhatja).

Tüntesse fel a pékáru tömegét és a héj barnulási fokát (én közepes barnulást és 750 g súlyt állítottam be).

A folyamat többi részét bízza a készülékre. A megfelelő jelzés megjelenése után próbálja ki a frissen sült kenyér ízét.

Ugyanezzel a sémával süthet multicookerben is, ha kiválasztja a „Kenyér” programot.

Gordon Ramsay szódás kenyere

Gordon Ramsay ugyanolyan egyszerű módot kínál a kenyér élesztő nélküli elkészítésére. A következő termékeket kell elkészítenie.

Sok évvel ezelőtt a falvakban kenyérkészítéssel kezdődött a nap. A tésztát este gyúrták, reggel pedig a sütőbe küldték. Telik az idő, fejlődik a technika. Most az üzletben találhat ilyen eszközt, mint kenyérsütő. Segítségével gyorsan elkészíthet házi kenyeret, amit csak akar. És micsoda szag van utána!

Egy egyszerű recept fehér kovászos kenyérhez kenyérsütőgépben

Különleges termékek nem kell hozzá, csak kovász. Bármelyik szupermarketben megvásárolhatja. Körülbelül 10-15 percet vesz igénybe az alap elkészítése, majd a többit a berendezés elvégzi. A kenyér bolyhos, puha, ropogós héjú lesz. Soha nem találsz ilyet boltban.

Hozzávalók:

  • Kovász - 260 g;
  • Búzaliszt - 525 g;
  • Víz - 300 ml;
  • Só - 15 g;
  • Cukor - 20 g;
  • Olaj - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

  1. Először fel kell melegíteni az indítót szobahőmérsékletre. Ehhez használat előtt pár órára meleg helyre helyezzük.
  2. Adjunk hozzá sót és cukrot enyhén felmelegített vízhez. A folyadékot a kenyérsütőbe küldjük. Annak érdekében, hogy ne szennyezze be az edényeket, az összes ételt egyszerre teheti oda.
  3. Öntsön olajat. Az olaj mennyisége és típusa az Ön személyes belátása szerint történik. A kenyér íze és szerkezete attól függ, hogy mennyi van az összetételben. Az olaj fajtája azonos hatású: finomított vagy nem, olíva, növényi stb.
  4. Adjunk hozzá lisztet. Kívánt esetben a tartalom egy kicsit keverhető, mivel nem minden technika képes jól lebontani az összes komponenst és jó minőségű homogén masszát készíteni.
  5. Most beállítjuk a dagasztás módot. Minden a készülék típusától függ. A legegyszerűbb megteszi. Javasoljuk, hogy a hőmérséklet ne legyen túl magas, különben az önindító elveszíti tulajdonságait.
  6. Ha kész a tészta, kézzel formázhatjuk, és csak ezután küldhetjük sütni. Így egyenletesebb lesz a kenyér formája. Ebben az esetben a keverőt le kell venni az edény aljáról. Kívánt esetben a tésztát letakarhatja egy zacskóval, és félreeső helyre helyezheti, hogy a tészta jobban megkeljen. De ha nem lehet nyomon követni, akkor ez nem szükséges.
  7. Süssük meg a kenyeret. Ehhez kiválasztunk egy módot a berendezés sokféle funkciója alapján, és várunk.

Mielőtt elkészül, a házat a friss pékáruk kellemes, étvágygerjesztő illata tölti meg. Hűtsük le a kész terméket, és csomagoljuk be egy törülközőbe vagy zacskóba, hogy megakadályozzuk a levegőztetést.

Kovászos rozskenyér

A kenyérfajták szinte azonosan készülnek. Tehát itt van. A fő különbség az első recepthez képest a lisztben van, ami megváltoztatja a tészta színét és állagát. Íme a helyes és teljes recept a rozslisztes kovászos kenyérhez. A termék hasonló lesz a boltban vásárolthoz, de otthon egészségesebb és puhább lesz. Tehetünk bele hámozott magvakat vagy diót, akkor még finomabb lesz a kenyér.

Hozzávalók:

  • Kovász rozslisztből készült kenyérhez – 4-5 evőkanál. l.;
  • Rozsliszt - 300 g;
  • Búzaliszt - 300 g;
  • Meleg víz - 500-600 ml;
  • Só - 1 evőkanál. l.;
  • Hámozott magvak - 10 g.

Készítmény:

  1. Az önindítónak melegnek kell lennie, ezért tegye szobahőmérsékletre, és várjon egy kicsit.
  2. Az összes ömlesztett hozzávalót homogén keverékbe keverjük. Magvakat és dióféléket is elhelyezhet oda.
  3. Öntsön vizet egy tálba, adjon hozzá olajat. Most picit kevergetve adjuk hozzá a lisztet, különben csomók képződnek, ami rontja a kenyér szerkezetét, vagy nem kel meg rendesen.
  4. Hagyja a tésztát a készülékben a kívánt fokozaton kelni. Ezt követően tedd fel a kenyeret sütni.

A kenyérsütőgépben kész a kovászos rozskenyér. Nagyon egészséges termék, amelyet önmagában is kellemes fogyasztani.

Élesztőmentes rozskenyér kenyérsütőgépben

A recept szépsége, hogy nem kell időt vesztegetni a tészta kelesztésével, hanem azonnal megsütheti. Kevesebb időt vesz igénybe, de még jobb lesz. Nem szükséges szezámmagot, magvakat és korpát hozzáadni, de ezekkel a termék fűszeresebb és kielégítőbb lesz.

Hozzávalók:

  • Kefir - 300 ml;
  • Rozsliszt - 600 g;
  • Korpa - 50 g;
  • szóda - 0,5 teáskanál;
  • Növényi olaj - 1/3 csésze;
  • cukor, só - egyenként 15 g;
  • Lenmag, szezám - egyenként 20 g.

Készítmény:

  1. A magvak és egyéb hozzávalók hozzáadásakor először serpenyőben, olaj nélkül, kissé megpirítjuk. Az arany szín jelzi a készenlétet. Minden kiegészítő nagyon jót tesz az emésztésnek.
  2. Térjünk le az alapokhoz. Öntsük a kefirt a kenyérsütőgép edényébe, adjunk hozzá lisztet, keverjük meg kicsit, és adjuk hozzá a serpenyő tartalmát, ha van.
  3. Beállítjuk a megfelelő módot és várunk.

Egyszerű, gyors és hasznos. A kenyér díszíti majd az asztalt, a recept pedig biztosan bekerül a kedvencek közé.

Kovászos kenyér recept sütőben

A főzési mód eltér a fent leírtaktól. Nem kenyérsütő gépet használnak, hanem sütőt, de előbbivel lehet gyúrni. A fent bemutatott recept bevált, de másképp sütjük.

A kenyér sütőben történő főzésekor van néhány árnyalat.

  • Először is ne állítsa túl magasra a hőmérsékletet, különben az önindító meghal.
  • Másodszor, a tészta állagának viszkózusnak, de nem túl vastagnak kell lennie, és könnyen keverhetőnek kell lennie, különben a kéreg megrepedhet.
  • A készenlétet az aljára koppintva határozzuk meg. Tompa hang jelzi a befejezést.

Házi kenyér előétel

Rengeteg lehetőség van a kovász otthoni elkészítésére. Mindegyiket több napig előkészítik, és bizonyos feltételek mellett infúziót adnak. Minimális termék kell, legtöbbször csak liszt és víz.

A rozskenyérből készült kovász, mint az egyik legegyszerűbb, azonos nevű lisztből és tiszta vízből készül. Az összetevőket összekeverjük, majd három napig meleg helyen infundáljuk. A második napon 100 g liszt és kevés víz hozzáadásával kell „etetni” a masszát. Az állaga alacsony zsírtartalmú tejfölre fog hasonlítani. A harmadik napon végezze el ugyanezt az eljárást, és hagyja főzni egy másik napig. Az önindító jól megemelkedik, így többször is kibírja.

Más lehetőségek őrölt csíráztatott gabonákon, mazsolán, rizsen és egyéb gabonaféléken alapulnak.

A kovász nemcsak az emberi szervezet számára előnyös, hanem a finom házi pékáruk alapja is.

Azt mondják, a kenyérsütő gép jó, de nem lehet sok friss élesztős kenyeret enni. Nem tudom, hogy ezek a szavak mennyire felelnek meg az igazságnak, és mit gondolnak erről az orvosok, de nincs kedvem még egyszer kockára tenni a saját és a szeretteim egészségét.

Kenyérdiétám változatosabbá tétele érdekében úgy döntöttem, megpróbálok élesztőmentes „téglát” készíteni, amelyhez az íz javítása érdekében szezámmagot tettem.

Az ebből az adagból készült pékáruk nagyon kicsik voltak, de nagyon finomak. Most már nem félek egy plusz kenyértől vagy egy elrontott alaktól, mert ahogy a kenyérsütőgépek tulajdonosai már tanácsolták, már elkezdtem edzeni a hasizmomat, és remélem, az alakom is megmarad. .

Elkezdtem keresni egy jó élesztőmentes kenyér receptet az utasításokkal, de nem volt ott. Aztán átnéztem a könyvet, amiben különböző népek receptjei vannak.

Akár hiszi, akár nem, kiderült, hogy ebben a könyvben egy egész fejezet van a kenyérsütőgépben való kenyérsütésnek szentelve. Ezt a fejezetet korábban kihagytam, mert nem akartam kenyérsütőt venni. Most örömmel és nagy kíváncsisággal olvasom az elejétől az utolsóig a recepteket.

A könyvben megtaláltam ezt a csodálatos receptet, amit a családom imádott, és remélem ti is.

Az élesztőmentes kenyér kenyérsütőgépben történő elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

    1 tk szódabikarbóna

    1 tk só

    0,5 tk Szahara

    1 evőkanál. szezám

A szódabikarbónás tésztát nem lehet sokáig dagasztani, mivel a szén-dioxid, amely sütés közben porózussá teszi a tésztát, sütés előtt egyszerűen elpárologhat.

Ezért a szódabikarbónás tésztát gyorsított fokozaton kell sütni. A kenyérsütőgépem 3 sebességű sütési móddal rendelkezik: "Gyorssütés", "Ultra gyorssütés 1 750 g-os kenyérhez" és "Ultra gyorssütés 2 900 g-os kenyérhez".

Ehhez a kenyérfajtához az "Ultra-Fast Bake 750"-et használtam. Segítségével 58 perc alatt sül meg a kenyér, ebből mindössze 10 perc a tészta dagasztása.

A tészta elkészítéséhez öntsön kefirt a formába.


Adjunk hozzá szódabikarbónát



és cukor.

Öntsön lisztet egy vödörbe.

Ha szükséges, adjunk hozzá szezámmagot.

A formát elküldjük a kenyérsütő gépbe, beállítjuk a programot a 750g súlyú kenyér ultragyors sütésére. A tészta dagasztása után szórjuk meg liszttel, hogy finom kéreg keletkezzen a tetején.

Fa nyárssal ellenőrizzük a kenyér készenlétét. A kenyerem nem sült meg teljesen, ezért a „Sütés” programban (kefir folyadéktól és liszttől függően) még 15 percig sütöttem.

A kész kenyeret hűtsük le, és kedveskedjenek vele családjának. Jó étvágyat kívánunk!

A legjobb cikkek megtekintéséhez iratkozzon fel Alimero oldalaira.



Tetszett a cikk? Oszd meg
Top