Hogyan lehet gyorsan bezárni a paradicsomot télre. Finom paradicsom befőzése télre. Hogyan tartósítsuk a paradicsomot télre üvegekben

Sziasztok! Folytatjuk a természetvédelem témáját. Szeretnék még több finomságot elrakni télre, hogy később teli kamrával gyönyörködjön a szemem. És ma egy népszerű téma a pácolt paradicsom. Majdnem olyan gyakran zárnak be, mint amikről korábban írtam. És ez nem meglepő, mert a paradicsom édes-savanyú, néha csípős ízét nem lehet szeretni. Egyszerre 12 receptet ajánlok ennek a készítménynek az elkészítéséhez!

És még néhány szót a fontosról. A tartósításhoz csak durva kősót kell használni. Soha ne használjon jódozott vagy extra sót.

A bankokat először bármilyen kényelmes módon sterilizálni kell. Ez abszolút minden ma megvizsgált receptre vonatkozik. Először mossa le az üveget szódával, majd tartsa gőz fölött, amíg átlátszó nem lesz (a vízcseppek lefolynak). Ha van elektromos sütőd, akkor abban sterilizálhatod. Tegye az üvegeket hideg sütőbe, és kapcsolja be a hőt 150 fokra. Melegítés után tartsa a tartályt a sütőben 15-20 percig. Ezután ne azonnal vegyük ki őket, hanem hagyjuk fokozatosan kihűlni.

Ez a készítmény megjelenésében azonnal eltér az összes többi recepttől. Úgy tűnik, leesett a hó, és beborította a paradicsomot. Az eredmény: paradicsom „a hóban”. Gyönyörű, de nagyon finom is. Ráadásul nem kell egy csomó különféle fűszert és gyógynövényt használni, itt a fokhagymaé a főszerep. Próbáld ki így, hogy tartósítsd piros zöldségeidet, és lepd meg szeretteidet (a meglepetés kellemes lesz!).

paradicsom - 2 kg
víz - 1,5 l
reszelt fokhagyma - 1 evőkanál. csúszdával
só - 1 evőkanál.
cukor - 100 gr.
ecet 9% - 2 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Érdemes nem túl nagy gyümölcsöket választani, hogy több elférjen belőlük az üvegben. Helyezze a paradicsomot előkészített, sterilizált edényekbe. Ne nyomja túl erősen, így a zöldségek épek maradnak, és nem repednek meg.

Bármilyen méretű üveget használhat. Például egy literhez 0,5 liter vízre, 1/3 evőkanálra lesz szüksége. só, 33 gr. cukor, 2/3 evőkanál. ecet, 1/3 evőkanál fokhagyma. És ha három tartályt használ 1 literenként, akkor vegye be az összetevők listájában szereplő normát. Illetve ugyanannyit el lehet venni két másfél dobozra is.

2. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, hogy felmelegedjenek. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 15 percig.

3. A fokhagymát meghámozzuk, és finom reszelőn lereszeljük. Alternatív megoldásként engedje át egy présen. A fokhagyma fejének gyors meghámozásához vágjuk le a gyökerét, törjük össze késsel, tegyük egy tálba, és fedjük le. Erősen rázza fel a tálat és a tartalmát (akár táncolhat is). Nyissa ki a fedelet, és a fokhagymát meghámozzuk. Így lehet szórakoztatóan és gyorsan átvészelni a rutinmunkát.

4.Közben elkészítjük a sólevet. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Adjunk hozzá sót és cukrot, oldjuk fel az összes kristályt. Pár percig forraljuk a pácot. Kapcsolja le a tüzet és adjon hozzá ecetet.

5. Leöntjük a forró vizet, amit a paradicsomra öntöttünk. Vigyázzon, nehogy megégjen. Helyezze a reszelt fokhagymát a tetejére, és töltse fel elkészített sóoldattal a tetejéig. Hagyhatja, hogy a pác egy kicsit kifolyjon az üvegből.

6. Tekerje fel a munkadarabokat olyan fedővel, amelyet előzőleg forrásban lévő vízbe helyeztek. A kész tekercset kicsit megcsavarjuk, hogy a fokhagyma leereszkedjen. Ebben az esetben a sóoldat enyhén zavarossá válhat. Ne aggódjon, ez normális, fokhagymaolaj szabadul fel.

7. Az így kapott finomságot fejjel lefelé fordítsuk, takaróba tekerjük, hogy lassan kihűljön és folytatódjon a sterilizálás. Hagyja a konzervet egy napig, majd tegye sötét helyre, ahol a napsugarak nem hatolnak be.

8. Már újév napján kinyithatod az üveget és kipróbálhatod, mi történt. Ígérem finom lesz!

Az ecetes koktélparadicsomért meg kell halni

Szeretnél finom befőtteket készíteni, hogy az ünnepi asztalra tedd és vacsorára tálalhasd? Ez a recept pontosan az, amire szüksége van. A kisméretű paradicsomot nagyon kényelmes enni, édes ízű, és bizonyos fűszerek hatására egy kicsit ropogósabb, sűrűbb lesz.

Hozzávalók (egy fél literes üveghez):

koktélparadicsom
torma gyökér - egy kis darab
szemes fekete bors - 3 db.
fokhagyma - 1 gerezd
babérlevél - 0,5 db.
kapor esernyő - 1 db. kicsi (vehetsz kapormagot)
tárkony - 0,5 gally

A páchoz:

víz - 1 l
só - 1 evőkanál.
cukor - 2 evőkanál.
ecet 9% - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. A koktélparadicsomokat megmossuk, és fogpiszkálóval 4 szúrást végzünk a szár körül. Erre azért van szükség, hogy a levegő könnyen távozhasson a paradicsomból, és a sólé ugyanolyan könnyen bejusson. Ebben az esetben a bőr nem reped meg.

Az ilyen készítményekhez kis, fél literes vagy literes üvegeket vehet fel. A paradicsom kicsi, és jól elfér.

2. Minden üveg aljára tegyük az elkészített aromás fűszereket: kapor, tárkony, babérlevél, fokhagyma, bors, tormagyökér. A fűszerek mennyisége ízlés és elérhetőség szerint vehető, nincs előírt arány. Ha csípősebben szeretnéd, adj hozzá több tormát és fokhagymát, ha aromásabb, akkor a fűszernövényekre koncentrálj.

3. Helyezze a paradicsomot az üvegekbe anélkül, hogy kézzel megnyomná.

4.Készítse el a sóoldatot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Tegyük a tűzre és forraljuk fel. Főzzük két percig, majd adjunk hozzá ecetet. Az ecetet nem kell forralni, hogy ne párologjon el.

5.Az elkészített sóoldatot öntsük a paradicsomra, és fedjük le steril fedővel.

Annak érdekében, hogy az edény ne törjön ki a forrásban lévő víztől, tegyük alá egy vékony kés hegyét, vagy tegyük fémállványra.

6. Már csak a tartósított élelmiszert kell sterilizálni. Vegyünk egy nagy és széles serpenyőt. Ügyeljen arra, hogy az alját pamutkendővel fedje le. Helyezze az üvegeket (vigyázat, forrók!) erre a ruhára. Öntsön forró vizet a serpenyőbe, amelynek szintje elérje az üvegek akasztóit. A víz forrón ömlik ki, mert a paradicsom már megtelt forró sóoldattal. Ha hideg vizet önt, az üveg a hőmérséklet-változások miatt szétreped.

7.A víz felforrása után a literes üvegeket 10 percig, a három litereseket 15 percig enyhe forralással sterilizálja. A fertőtlenített konzerveket kivesszük a forrásban lévő vízből és feltekerjük. Kényelmes speciális csipesszel eltávolítani az üveget, kisebb az égési esély.

8. Helyezze a darabokat a fedőkre, és hagyja teljesen kihűlni. Ügyeljen arra, hogy az üvegek szorosan le legyenek zárva, és hogy a sóoldat ne szivárogjon ki. Ez minden. Nagyon könnyű finom ecetes koktélparadicsomot készíteni télre.

Télre mustárral pácolt piros paradicsom

A mustármag gyakori vendég a konzervgyártásban. Használhatod őket, de használhatsz paradicsomot is. Az ehhez a recepthez készült előkészületek nagyon illatosak lesznek, mivel ezeket is hozzáadják hozzájuk. Ezenkívül a pácolt gyümölcsök íze enyhén édes lesz.

Hozzávalók (2 literes üveghez):

paradicsom
bazsalikom - 3 gally levelekkel
mustármag - 1 evőkanál.
fokhagyma - 2-3 gerezd
cukor - 6 desszert kanál
só - 1,5 desszert kanál
ecetsav 70% - 1 des.l.

Készítmény:

1.Mint látható, a hozzávalók egy kétliteres üveghez vannak megadva. Ha három literes edényben pácoljuk, akkor vegyünk 6 evőkanál cukrot és 1,5 evőkanál sót. Az ecet esszenciához 1 evőkanál kell. Előzetesen sterilizálja az edényt, és helyezze az aljára bazsalikomágakat (először jobb, ha forrásban lévő vízzel leforrázza), mustármagot, apróra vágott fokhagymát és borsot.

2. A megmosott paradicsomot szorosan az üvegbe helyezzük, de ne tömörítsük túlságosan, hogy a gyümölcsök épek maradjanak.

3. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, az egész edényt színültig töltve. Fedjük le steril fedéllel, és hagyjuk kihűlni (az edénynek elég melegnek kell lennie ahhoz, hogy puszta kézzel is kezeljük).

4. Öntsön meleg vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, forralja egy-két percig. Öntsön ecetsavat közvetlenül az edénybe.

5.Az elkészített sóoldatot öntsük a paradicsomra, és tekerjük fel. Fordítsd meg, tekerd egy bunda alá, és hagyd hűlni egy napig. A sterilizálási folyamat a takaró alatt folytatódik. Nem marad más hátra, mint raktárba rakni a készítményeket, és megvárni az ízletes telet.

Édes paradicsom ecettel sterilizálás nélkül 1 literes üvegekben

Ez egy édes paradicsom receptje, minimális fűszerkészlettel, nincs szükség friss fűszernövényekre. Az ilyen készítményeket jól tárolják, télen pedig ízükkel gyönyörködnek. Aki szereti a savanyú ecetes paradicsomot, az édes változatot nem biztos, hogy szereti, azonnal figyelmeztetem. De mindazok, akik édesszájúak, meg tudják elégíteni lelkét ebben a receptben.

Hozzávalók 3 literes üvegekhez:

paradicsom - 1,6-1,8 kg
víz - 1,5 l
só - 1 evőkanál. csúszdával
cukor - 200 gr.
babérlevél - 3 db.
szemes fekete bors - 5 db.
szegfűborsó - 5 db.
szegfűszeg - 5 rügy
kapormag - 1/2 tk.
ecet 9% - 100 ml

Készítmény:

1. Mossa ki az üvegeket szódával és sterilizálja. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre, és hagyja állni 5 percig. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot, hogy ne kerüljön rá nyers víz.

2. Helyezze a paradicsomot előkészített üvegekbe. De hogy a hőkezelés miatt ne repedjenek fel, a szár közelében végezzen szúrásokat. Minden gyümölcsöt kétszer keresztbe szúrhatunk villával, vagy 4 szúrást végezhetünk fogpiszkálóval.

3. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra a tetejéig. Az üvegtörés elkerülése érdekében ne azonnal a széléig töltse, hanem részletekben, hogy az üvegeknek legyen idejük felmelegedni.

4.Fedjük le a darabokat fedővel (villával vagy csipesszel vegyük ki a forrásban lévő vízből), és hagyjuk állni 15 percig.

5.Egy speciális, lyukakkal ellátott nylon fedő segítségével engedje le a vizet az üvegekből, majd fedje le újra fémfedéllel. Mérjük ki a víz mennyiségét, 1,5 liternek kell lennie. Ha kevesebb lesz, adjunk hozzá többet. Öntsön a vízbe sót és cukrot, valamint az összes száraz fűszert - fekete- és szegfűborsot, babérlevelet, szegfűszeget és kapormagot. Forralás után két percig főzzük.

A kapormag bármely gyógyszertárban megvásárolható és konzervgyártáshoz felhasználható.

6.Amikor a cukor és a só feloldódott, kapcsoljuk le a tüzet, öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze.

7. Azonnal öntsük a forrásban lévő pácot a paradicsomra, hogy egy kicsit túlcsorduljon az üveg szélén. És szorosan csavarja rá a fedeleket. Fordítsa fejjel lefelé a konzervet és csomagolja be. Hagyja teljesen kihűlni. Mindössze másfél hónap elteltével kinyithatja az üreset, és kipróbálhatja, mi történt.

Paradicsom konzerv uborkával - válogatott 3 literes üvegekbe

A paradicsom kombinálható uborkával, és ízletes zöldségválasztékot kap. E recept szerint az uborka ropogós, minden zöldség mérsékelten édes-savanyú. Itt nem ecetet használnak, helyette citromsavat használnak. A tartósított élelmiszert nem kell sterilizálni, ez úgy történik, hogy kétszer felöntjük forrásban lévő vízzel.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

uborka
paradicsom
fokhagyma - 2 nagy gerezd
kapor esernyők - 3 db.
cseresznye levelek - 4 db.
ribizli levelek - 2-3 db.
szegfűborsó - 4-5 db.
szemes fekete bors - 6 db.
só - 2 evőkanál. nincs csúszda
cukor - 5 evőkanál.

Hogyan készítsünk különféle ételeket:

1.Ha már megfőzted, tudod, hogy ezeket a zöldségeket speciális módon kell elkészíteni pácolás előtt. Először is mossuk meg, vágjuk le a végüket, és áztassuk hideg vízbe 2-4 órára. Így jó roppanást érhet el.

2.A paradicsomot és a fűszernövényeket nagyon jól meg kell mosni, akár az üvegeket. Minden háromliteres edény aljára tegyen zöldeket (ribiszke- és cseresznyeleveleket, kaporesernyőket), szemes borsot és apróra vágott fokhagymát.

3. A fűszerekre helyezzük az uborkát és a paradicsomot. A zöldségeknél nincsenek szigorú arányok. Szedheted 50/50 arányban, lehet több uborkát vagy fordítva, tetszés szerint.

Leggyakrabban az uborka aljára, a paradicsom pedig a tetejére kerül. De rétegesen is kiterítheti, így később kényelmesen beszerezheti a kívánt zöldséget.

4. A kapott szortimentet öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le az üvegeket (előzetesen mártsuk a fedőt forrásban lévő vízbe), és hagyjuk a zöldségeket 15 percig felmelegedni. Közben még egy adag vizet felforralunk.

5. A kissé lehűtött vizet öntsük le az üvegekből, és másodszor is öntsük fel forrásban lévő (friss) vízzel a készítményeket, és hagyjuk állni 10-15 percig. Közben ismét forraljon fel egy új adag vizet. A megadott idő elteltével engedje le a folyadékot az üvegekből.

6. Minden edénybe öntsön sót, cukrot és citromsavat. Töltsd fel színültig forrásban lévő vízzel, és szorosan zárd le fedővel. Rázzon meg egy kicsit minden üveget, hogy a só és a cukor feloldódjon. Ezután fordítsa fejjel lefelé a konzervet, és hagyja kihűlni. Nem kell becsomagolni.

Paradicsom pácolás hagymával - nagyon finom recept

Azt hiszem, friss paradicsomból és hagymából készítesz salátát. Ez egy klasszikus kombináció, a paradicsom szereti a hagymát. És pácolhatod is ezzel a zöldséggel. Finom lesz, ha megengedi vendégeinek, hogy kipróbálják, biztosan elkérik a malacperselyük receptjét.

Hozzávalók:

paradicsom
hagyma
szemes fekete bors
szegfűborsó borsó

Páchoz 1 liter vízhez:

só - 1 evőkanál.
cukor - 4 evőkanál.

70%-os ecetsav:

1 literes üveghez - 1 tk.
2 literes üveghez - 1 des.l.
3 literes üveghez - 1 evőkanál.

Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Fogpiszkálóval végezzen mély szúrást a szár rögzítésének helyén. Kis késsel is átszúrhatod. A szúrást úgy végezzük, hogy a paradicsom jobban sózzon, és a bőr ne repedjen ki túlságosan.

2. A hagymát meghámozzuk, és kb. 5 mm vastag karikákra vágjuk.

3. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket kényelmes módon. Helyezzen egy szelet hagymát minden edény aljára, és félig töltse meg paradicsommal. Ezután adjunk hozzá még 3-4 szelet hagymát és egy csipet fekete borsot és egy pár szegfűborsó borsót. Folytassa az üregek kitöltését paradicsommal. A tetejére teszünk még pár hagymát és még egy csipet borsot.

Nem kell hozzá kaprot, tormát, fokhagymát. Ezek az adalékanyagok nem megfelelőek ebben a receptben.

4. Öntsön forrásban lévő vizet a munkadarabokra, és zárja le sterilizált fedőkkel, amelyeket előzetesen fel kell forralni, és addig a pillanatig forrásban lévő vízben kell tartani.

5. Hagyja a paradicsomot kihűlni körülbelül 30 percig.Az üveg üvege ne égesse meg a kezét. Engedje le a vizet a serpenyőbe; a kényelem érdekében használjon lyukas fedőt.

6. Mérje meg a víz mennyiségét, hogy tudja, mennyi cukorra és sóra lesz szüksége. A számítás 1 literre van megadva. Egy kétliteres üveghez körülbelül 1 liter víz szükséges. A szükséges mennyiségű cukrot és sót öntsük a vízbe, majd tegyük a pácot a tűzhelyre. Forraljuk fel, keverjük, amíg minden jól fel nem oldódik. Pár percig forraljuk, és forrásban lévő sóoldattal önthetjük a paradicsomot.

7. Öntsön ecetet minden üveg tetejére. Ha kétliteres edényben készíti, akkor 1 desszertkanál ecetsavat kell venni, litereshez 1 teáskanál, 3 litereshez 1 evőkanál. Fedjük le fedőkkel és tekerjük fel.

8. Fordítsa meg a csavarokat, és fedje le őket meleggel egy napig. Ezt a tartósítást szobahőmérsékleten, legfőképpen sötét helyen lehet tárolni.

Ropogós zöld paradicsom fokhagymával és sárgarépával

A zöld paradicsom keményebb, mint az érett. Ez azt jelenti, hogy téli záráskor nem fognak szétterülni a forrásban lévő víztől, hanem ropogósak lesznek. Ezenkívül azt javaslom, hogy ne csak pácoljuk, hanem töltsük meg sárgarépával és fokhagymával. Az eredmény egy kiváló nassolnivaló lesz, férfiasabb, fűszeresebb, hiszen csípős borsot is tartalmaz.

Hozzávalók egy 1,5 literes üveghez:

zöld paradicsom – mennyi kerül egy üvegbe?
sárgarépa
fokhagyma
chili paprika - 0,5 db. (íz)
friss petrezselyem - 3 ág
babérlevél - 1 db.
szemes fekete bors - 4 db.
szegfűszeg - 3 rügy

6 liter páchoz:

víz - 2,5 l
cukor - 1 evőkanál.
ecet 9% - 350 ml
só - 2 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. Kezdje az üvegek kimosásával és sterilizálásával. A zöld zöldségeket is meg kell mosni és szárítani. A paradicsom töltelékeként sárgarépát és fokhagymát használnak majd. Ezeket a zöldségeket meglehetősen vékony szeletekre kell vágni. Egy paradicsomhoz körülbelül 0,5 gerezd fokhagyma szükséges.

2.Vágja be a zöld gyümölcsöket, amelyekbe a tölteléket beilleszti. A nagy gyümölcsöket keresztben, de ne egészen vágja fel; a kis gyümölcsöknél egy darabot is készíthet. Helyezze a sárgarépát és a fokhagymát ezekbe a lyukakba. Nem kell sokat kenni, hogy a paradicsom ne essen szét és megtartsa a formáját.

3. Tegyen fűszereket minden üveg aljára - petrezselymet, babérlevelet, fekete borsot, szegfűszeget és csípős borsot (karikára vágva). A töltött paradicsomot elég szorosan helyezzük el.

Helyezzen körülbelül azonos méretű paradicsomot az egyik edénybe - a nagyokat az egyik edénybe, a kicsiket a másikba.

4.Vegyünk egy széles serpenyőt, amelyben sterilizáljuk a konzerveket. Helyezzen egy kendőt az aljára, hogy megakadályozza az üvegek szétrepedését a folyamat során. Helyezze a megtöltött edényeket ebbe a serpenyőbe, fedje le leforrázott fedővel, és töltse fel meleg vízzel a fogasokig.

5. Főzzük meg a pácot. Öntsön 2,5 liter vizet egy megfelelő edénybe, és forralja fel. Adjunk hozzá sót és cukrot, oldjuk fel, és főzzük egy percig. Felöntjük ecettel, és felforraljuk. Most a pácot paradicsomos üvegekbe kell önteni. Az összetevők listája a pác mennyiségét jelzi 6 liter készítményhez. Ez lehet 6 literes, 4 - másfél literes vagy 2 három literes doboz.

6. Öntse fel a pácot a legtetejéig, ha egy kicsit kifolyik, nem baj. Fedjük le a teli üvegeket fedővel. Először várja meg, amíg a víz felforr a serpenyőben, ahová a befőtteket helyezik. Ezután csökkentse a hőt, és sterilizálja a 1,5 literes üvegeket 20 percig, a litereseket 15 percig, a 3 litereseket pedig 30 percig.

7. Vegye ki a tartósított élelmiszert a serpenyőből, és zárja le télre. Fordítsa meg az üvegeket, csomagolja be és hagyja állni egy napig. Körülbelül két hónapon belül kipróbálhatja az ilyen szokatlan paradicsomot, amikor kellően pácolt, és csípős, savas és édeskés lesz.

Hogyan kell savanyítani a paradicsomot aszpirinnel és ecettel - egy egyszerű recept

Ez a leggyorsabb recept. Nem szükséges a konzerveket sterilizálni és felmelegíteni. A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, és azonnal megcsavarjuk. Az aszpirin növeli a savasságot, így a termékek jól tárolhatók vele. Ha kétségei vannak, próbáljon meg egy tégelyt forgatni ezzel a recepttel. Ha pedig minden gördülékenyen megy, akkor jövőre már minden sokkal nagyobb volumenben készülhet el. Ne felejtse el felvenni a könyvjelzők közé ezt az oldalt, hogy ne veszítse el a receptet.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

paradicsom
fokhagyma - 2 gerezd
szemes fekete bors (használhat paprika keverékét) - 10-12 db.
torma levél - 1 db.
só - 1 evőkanál.
cukor - 2 evőkanál.
ecet 9% - 50 ml
aszpirin (acetilszalicilsav) - 3 tabletta

Főzési mód:

1. A tormalevelet megmossuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Helyezze egy háromliteres sterilizált edény aljába. A paradicsomot meg kell mosni és szárítani. Minden paradicsomba fogpiszkálóval készítsen lyukat a szár területén, így könnyebben bejut a sólé. Hajtsa félig az érett gyümölcsöket egy üvegedénybe.

2. Adjuk hozzá a fokhagymát (lehet egészben, vághatjuk is) és a szemes borsot, és töltsük tovább az üveget.

3. Helyezzen aszpirint, sót, cukrot és ecetet a zöldségekre. Öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére, és azonnal tekerjük fel. Rázza meg egy kicsit az üveget, hogy az összes laza összetevő feloldódjon. Helyezze a nyersdarabokat a fedelekre, és ellenőrizze a csavarás minőségét. A konzervet minden oldalról nagyon jól becsomagoljuk több rétegben (törülközővel, takaróval, takaróval, régi bundával – tetszés szerint).

4. Hagyja teljesen kihűlni a paradicsomot. E recept szerint a pácolt paradicsom íze olyan, mint a hordós paradicsom. Próbáld ki, nagyon egyszerű.

Paradicsom citromsavval (ecet nélkül), benne fokhagymával

Ha kiveszed ezt a paradicsomot az üvegből, egy meglepetés töltelék fokhagyma formájában vár majd rád. És mindannyian tudjuk, milyen finom az ecetes fokhagyma. Ebben a receptben nincs ecet, helyette citromot teszünk.

paradicsom
fokhagyma
szegfűborsó - 2 db.
fekete bors - 5-6 db.
szegfűszeg - 2 db.
babérlevél - 1 db.

Páchoz 1 liter vízhez:

cukor - 150 gr. (6 evőkanál)
só - 35 gr. (1,5 evőkanál)
citromsav - 1 teáskanál. csúszdával

Készítmény:

1. Mossa meg a paradicsomot, és törölje szárazra egy szalvétával. A fokhagymát meghámozzuk és hosszában hosszú csíkokra vágjuk. Mindegyik paradicsom szárába vágjunk keresztben két-két késsel. Helyezzen egy darab fokhagymát a kapott lyukba, nyomja be a gyümölcsbe.

2. Vegyünk tiszta, sterilizált üvegeket, 2 literes űrtartalommal (használhat mást is, csak arányosan növelje vagy csökkentse a fűszerek mennyiségét). Minden edény aljára tegyünk egy babérlevelet, pár szegfűborsó borsót, 5-6 db. fekete bors, két rügy szegfűszeg. Ezután töltse meg az üvegtartályt paradicsommal.

3. Lassan öntse fel forrásban lévő vízzel az üvegeket a tetejéig. Fedjük le fedőkkel, amelyeket előre le kell forrázni. Hagyja a paradicsomot 10 percig melegedni.

Az üvegek szétrepedésének elkerülése érdekében fémkést helyezhet alájuk, vagy forrásban lévő vizet önthet egy kanálra.

4.Egy fazékba engedjük le a vizet az üvegekből. A kényelem érdekében vásároljon speciális lyukakkal ellátott fedelet. A lecsepegtetett folyadékból pácot kell főzni. És ez egyszerű: adjunk hozzá cukrot, sót és citromsavat a vízhez. De először mérje meg, mennyi nedvesség távozott. Egy kétliteres tartályban átlagosan 1 liter víz fér el.

5. Forraljuk fel a sós vizet, és öntsük forrásban a paradicsomba. Tekerje fel a fedőket, ellenőrizze, hogy nincs-e szivárgás (próbálja meg, hogy a fedél forog-e). Fordítsuk meg a konzervet, takarjuk le egy törülközővel és hagyjuk kihűlni. Télen pedig kinyit egy ilyen készítményt, és nem fogja észrevenni, milyen gyorsan kiürül az edény, mert nagyon finomnak bizonyul.

Recept pácolt paradicsomhoz sárgarépa tetejével

Azonnal elmondom, hogy ezt a receptet az évek során tesztelték, és a paradicsom ízletes és édeskés lett. Ebben az esetben nem kell semmilyen fűszert vagy gyógynövényt használni, kivéve a sárgarépa tetejét. A sárgarépa levelei adják a paradicsom különleges ízét. Nagyon egyszerű elkészíteni egy ilyen tartósítást, minimális az összetevőkészlet, az eredmény pedig pompás.

Hozzávalók egy 2 literes üveghez:

paradicsom
sárgarépa teteje - 2 ág
só - 40 gr. (1 púpozott evőkanál)
cukor - 100 gr. (4 púpozott evőkanál)
ecet 9% - 70 ml

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a paradicsomot, és helyezze szorosan sterilizált üvegekbe. Amikor eléred a közepét, adj hozzá két szál sárgarépa tetejét. Ugyanakkor a tűzhelyre felöntéshez és a fedőkön 3-5 percig forraláshoz szükséges vizet kell adni.

2.Amikor a paradicsomot lefektetjük, fel kell tölteni forrásban lévő vízzel, és le kell fedni. Hagyja a munkadarabot ebben a formában 20 percig.

3. Most engedje le a vizet a dobozokból egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és ecetet. Kevergetve felforraljuk a pácot. Öntsük forrásban lévő sós lével a paradicsomot, és tekerjük fel. Fordítsa meg, és nézze meg, hogy a fedők nem szivárognak-e. Takard le egy takaróval és hagyd kihűlni.

4. Ennyi, gyorsan és egyszerűen, feltekerte ezeket az ízletes és fényes zöldségeket. Egy töltelék elegendő ahhoz, hogy a konzerveket hűvös, sötét helyen jól tároljuk.

Barna paradicsom télire fahéjjal és szegfűszeggel - videó recept

A paradicsom és a fahéj remek kombináció. Legutóbb főzési receptet írtam, mindenképp nézd meg a receptet a linken. Ezúttal a paradicsomot fahéjjal pácoljuk. Ebben az esetben más fűszeres fűszereket használnak, amelyek varázslatos aromát adnak. Nyugodtan állíthatom, hogy egyetlen vendég sem utasít vissza egy ilyen csemegét. Nézd meg a videót és ismételd meg!

Paradicsom almával és almaecettel - nagyon finom recept

Végül meghagytam az eredeti receptet a paradicsom és az alma elkészítéséhez. A különféle almák fehér tölteléket tartalmaznak, Antonovka - savanyú vagy édes-savanyú. E gyümölcsök különleges aromájának köszönhetően a paradicsom szokatlan. Az almán kívül sok fokhagymára lesz szükséged, valamint almaecetre, amitől sűrűbbek lesznek a zöldségek.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

paradicsom
alma - 3 db.
fokhagyma - 9 gerezd
fekete bors - 10 db.
szegfűborsó - 3 db.
só - 1 evőkanál. csúszdával
cukor - 4 evőkanál.
almaecet 6% – 50 ml

Készítmény:

1. Vágja az almát 4 részre, távolítsa el a magokat és a farkát. A fokhagymát meghámozzuk, a paradicsomot megmossuk. Helyezze a paradicsomot, az almát és a fokhagymát egy steril edénybe, felváltva. Öntsön forrásban lévő vizet az egész gazdagságra, és fedje le fedővel (először sterilizálja). Hagyja a munkadarabot 20 percig állni, hogy felmelegedjen és sterilizáljon.

2.Töltsön vizet az edényből a serpenyőbe. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, és felforraljuk. Jól keverjük össze, hogy az összes kristály feloldódjon.

3.Almaecettel öntjük a paradicsomot. Amikor a sóoldat felforr, öntsük az üveg legszélére, és tekerjük fel.

Ha a végéig elolvasod, az azt jelenti, hogy 12 recepttel lettél gazdagabb. És ezek nem csak receptek, hanem a legjobbak és a legfinomabbak. Mindegyiknek megvan a maga íze, ami a téli előkészületeket műalkotássá teszi. Készíts pácolt paradicsomot, fald fel télen mindkét orcájára, majd gyere a blogomra egy új adag finomságért. Találkozunk az új cikkben!

10 legfinomabb paradicsomkonzerv recept!

1. PARADICSOM „SOKAT nyalsz”

Összetett

3 kg paradicsom,

200 g zöldek,

1 fej fokhagyma,

100 g hagyma.

Pác:

3 liter víz, 2 evőkanál só,

9 evőkanál cukor, 2-3 db. babérlevél,

3 db. szem bors, 1 pohár 9%-os ecet.

Készítmény

Paradicsom, mossuk meg. Az üveget megpároljuk, az aljára apróra vágott fűszernövényeket (kapor, petrezselyem, cseresznyelevél), fokhagymát teszünk, felöntjük 3 evőkanál növényi olajjal, majd rárakjuk a paradicsomot és a hagymakarikákat.

Pác: felforraljuk a vizet sóval, cukorral, borssal, babérlevéllel, felöntjük ecettel. A nem túl forró pácot öntsük a paradicsomra, és 15 percig sterilizáljuk. Tekerje fel a dobozokat.

2. „Részeg paradicsom”.

Összetett

A páchoz:

7 pohár vízhez - 2 evőkanál só,

4 evőkanál cukor,

3 babérlevél,

2 gerezd fokhagyma,

10 szem fekete bors,

5 db szegfűszeg,

1 evőkanál 9%-os ecet,

Egy csipet pirospaprika, 1 evőkanál vodka.

Készítmény

A piros és barna közepes méretű paradicsomot megmossuk, és egy 3 literes üvegbe tesszük. Készítsd el a pácot, és öntsd fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot. Fedjük le főtt fedőkkel és 15-20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük, és fejjel lefelé fordítva hűtsük le. Az üvegek még szobahőmérsékleten is jól elállnak. A paradicsom nagyon finom, és a sóoldat is.

3. Paradicsom „Kuznyecov stílusban”.

Egy 3 literes tégelybe sorban 6 darabra vágott paradicsomot és 1 db édes kaliforniai paprikát helyezünk. Ne adjunk hozzá más fűszereket. Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Hagyja letakarva, amíg kihűl 20 percig. Ezután öntsük a vizet egy fazékba, adjunk hozzá (egy 3 literes üvegenként) 150 g cukrot, 60 g sót, 2 evőkanál 9%-os ecetet.

Forraljuk fel az oldatot, öntsük üvegekbe a tetejére. Sterilizálás nélkül tekerjük fel. Takarjuk le meleg takaróval. Hagyja kihűlni. Az így elkészített paradicsom édes, ízletes és jól tárolható.

4. „Sós paradicsom”.

Helyezze a piros paradicsomot egy sterilizált 3 literes üvegbe. Minden nélkül!

Öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk, amíg a pác el nem készül.

A pác elkészítése:

1,5 liter vízhez egy evőkanál só, 100 g homok (ez fél pohár lesz). A pácot felforraljuk. A pác felforrt - engedje le a vizet az üvegből. Tegyünk 1 evőkanál reszelt fokhagymát a paradicsom tetejére, és öntsük rá forrásban lévő pácot. Önthet ecetet (1 teáskanál), vagy nem kell önteni. Tekerjük fel és takarjuk le éjszakára egy takaróval.

5. A cseresznye finom

Mossa meg a paradicsomot, sterilizálja az üvegeket, forralja a fedőt 5-10 percig.

Az üveg (1 liter) aljára tegyünk 3-5 babérlevelet, 5-6 szem fekete borsot, 5-6 darabot, fokhagymát (1 fog, 4 részre vágva) Kaprika, tetszés szerint vágva. 4 részre.. Egy szál petrezselyem.

A paradicsomot tégelybe tesszük, 5 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, majd a vizet egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, 1,5 liter vízre számítva hozzáadjuk: 2 evőkanál sót, 5 teáskanál cukrot, 1 evőkanál ecetet.

Öntsük a pácot a paradicsomra, tekerjük fel, és takarjuk le egy takaróval.

6. Anya paradicsoma

Egy tiszta és száraz, 3 literes üvegbe tegyük a piros paradicsomot (mindegyet villával megszurkáljuk) és 1 db 4-6 szeletre vágott kaliforniai paprikát.

Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk hűlni 15-20 percig.

Ezután öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá (3 literes üveg alapján):

150 gr. cukor (5 evőkanál)

60 gr. só (2 evőkanál)

2 evőkanál 9%-os ecet.

Forraljuk fel az oldatot, öntsük üvegekbe a tetejéig, és sterilizálás nélkül tekerjük fel.

Takarjuk le meleg takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

7. Paradicsom ecet nélkül

3 literes üveg alapján:

5 evőkanál. l. cukor csúszdával, 2 ek. l. só csúszda nélkül, 1 teáskanál citromsav, borsó, szegfűszeg, fahéj darabkák.

Öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk kihűlni, engedjük le a vizet. Öntsön sót, cukrot és citromsavat egy üvegbe. Felöntjük ismét forrásban lévő vízzel, és feltekerjük. A paradicsom édeskés és egyáltalán nem fűszeres. Nem is érezni a savat. Nagyon jó azoknak, akik nem szeretik az ecetet. Nagyon váratlan - adjunk hozzá fahéjat.

8. Egynapos paradicsom „Álom”

Gyorsan, egyszerűen elkészülnek, és az eredmény lenyűgöző. A paradicsomot kifehérítjük, meghámozzuk és egy serpenyőbe tesszük, majd egy réteg apróra vágott kaprot szórunk rájuk és a fokhagymát kinyomkodjuk.

Szereted a pácolt paradicsomot, de még mindig nem tudod, melyik recept a legjobb? Itt végre megteheti a választását. Az alábbi recepteket többször teszteltük, és ha betartja az összes tippet, a tartósítás tökéletesen megmarad, nem fog felrobbanni vagy zavarossá válni.

Pácolt paradicsom sterilizálás nélkül

Ha a sterilizálás megijeszt, vagy nincs rá mód, akkor ez a recept ideális az Ön számára. Az így elkészített paradicsom aromás, fűszeres és kissé csípős.

Hozzávalók a csavaráshoz:

paradicsom - körülbelül egy kilogramm;
babérlevél - 3 db;
kapor (lehetőleg esernyők) - 4 db;
fekete- és szegfűborsó - 5-8 db;
gerezd fokhagyma – 2-4 db.

A sóoldat összetevői:

cukor - 1-2 evőkanál. l.;
só - 1-2 evőkanál. l.;
víz - körülbelül 1,5-2 liter;
ecet 9% – 1-1,5 evőkanál. l.

Főzési idő - 35-40 perc.

Készítmény:

Készítse elő az ételt. A paradicsomot meg kell mosni, és szobahőmérsékleten vízzel megtöltött külön edényben 30-50 percig állni kell. A kapros esernyőket is meg kell mosni, és 20-25 percre vízbe kell helyezni.
Mivel a pácolt paradicsomot sterilizálás nélkül készítjük, az üvegeket különös gonddal kell tisztítani. Ehhez használjon kemény szivacsot és szódát. Ezután forrázza le az edényt forrásban lévő vízzel, és tegye egy speciális fedélre gőz fölé.
Helyezzen egy kis tál vizet a tűzre, és tegye rá a fedőket a varrathoz.
Helyezzen borsot, kaporesernyőt, babérlevelet és fokhagymagerezdeket a tartály aljára.
Ezután töltse fel a tartályt. Egy bizonyos technológia szerint helyezze el - helyezzen nagy paradicsomokat az aljára, és kicsiket a tetejére. Célszerű szorosabban fektetni őket, de ne gyakoroljon túl nagy nyomást rájuk - ettől szétrepedhetnek.
Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, majd fedjük le, és hagyjuk párolódni 7-10 percig.

Ha a paradicsom forrásban lévő víz felöntésekor szétrobban, annak a vékony héja lehet az oka – próbálja meg előre kiválogatni, és válasszon vastagabbat. A „krémes” fajta tökéletes tartósításra.

Öntse le a vizet az üvegekből egy külön serpenyőbe. A kényelem kedvéért vásároljon speciális lyukakkal ellátott fedelet, vagy készítse el saját maga.
Az üvegekből lecsepegtetett vízhez cukrot, sót és ecetet adunk. Tedd magas hőre. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak.
Öntse az elkészített pácot a paradicsomba, és egy speciális eszközzel szorosan csavarja le fémfedéllel.
Végül az üvegeket fedőre helyezzük, és szorosan letakarjuk egy takaróval. Tehát békén kell hagyni őket 5-7 órán keresztül, vagy amíg teljesen ki nem hűlnek.

A tartósítást száraz, hűvös helyen kell tárolni.

Ecetes paradicsom literes üvegekbe

Kétségtelen, hogy sok nép számára a legmegbízhatóbb és legismertebb recept továbbra is a klasszikus módszer.

Hozzávalók a csavaráshoz:

paradicsom (a legjobb a vastag) - 1-3 kg;
hagyma - 1 db;
petrezselyem - 1 csokor;
fokhagyma - 2 gerezd;
szegfűbors és fekete bors - egyenként 7-9 borsó;
babérlevél - 1-3 db.

Hozzávalók a páchoz:

cukor - 3 evőkanál. l.;
só - 1 evőkanál. l.;
víz - 1 l;
ecet 9% - 50-80 ml;
babérlevél - 2 db;
fekete bors - 2-3 borsó.

Főzési idő - 1 óra.

Készítmény:

Mindenekelőtt sterilizálja a tartályokat tartósítás céljából. Mivel az üvegek kis méretűek, ez a sütő segítségével is megtehető. Tedd előmelegített sütőbe, és kapcsold be 200 fokra. 20-25 perc elteltével eltávolíthatók. A fedők egyszerűen felforralhatók vízben.
Ezután vágja karikákra a hagymát, és dobja egy edénybe, adjon hozzá egy szál petrezselymet, egy babérlevelet és egy pár szem borsot és egy gerezd fokhagymát.
Válogasd szét a paradicsomokat. Ideális esetben a legérettebbeket kell hagyni, hibák nélkül és nem vékony héjjal. Ezt követően helyezze őket szorosan az edénybe. A tetejére ismét hagymát tehet. Öblítse le forró vízzel, és hagyja felmelegedni.

Annak elkerülése érdekében, hogy az üveg szétrepedjen, amikor először felönti forrásban lévő vízzel, öntsön forrásban lévő vizet a paradicsom közepébe.

Öntsön vizet egy külön edénybe. 2:1 arányban kiszámolhatja, hogy mennyi víz szükséges. Tegyük fel, hogy van 6 töltött üveged, akkor kell 3 liter pác. Most adjunk hozzá cukrot, ecetet, sót, babérlevelet, pár szem borsot a vízhez, és forraljuk fel. Engedje le a vizet az üvegekből, és cserélje ki sóoldattal.
Ezután sterilizálja: töltsön meg egy mély serpenyőt vízzel, és hagyja felforrni. Helyezze bele az üvegeket. Fontos, hogy a pác és a forrásban lévő víz azonos hőmérsékletű legyen. A buborékok megjelenése után várjon 3-4 percet, és vegye ki az üvegeket.
Most már elvégezheti a varrást. Végül helyezzük alulról felfelé, és takarjuk le egy vékony takaróval, amíg kihűl.

Ecetes koktélparadicsom

Ebben a receptben bármilyen cseresznyét használhat. Néha olyan helyzetbe kerülhet, hogy meglehetősen problémás ilyen paradicsomot találni; ebben az esetben használhat teljesen hétköznapi, csak kis méretű paradicsomokat. A tartósítás aromás, különleges ízű, gazdag állagú és bármilyen asztalt díszíthet.

Hozzávalók a csavaráshoz:

paradicsom - 300-400 g;
babérlevél - 4 db;
kapor esernyők - 2 db;
szemes fekete bors - 3 db;
fokhagyma - 2 gerezd.

Hozzávalók a páchoz:

cukor - 2 evőkanál. l.;
só - 1,5 evőkanál. l.;
víz - 800 ml;
9% ecet - 4 teáskanál;
babérlevél - 3 db.

Főzési idő - 35 perc.

Készítmény:

Először tegyen vizet a tűzhelyre, hogy a fedők felforrjanak. Az üvegeket feltétlenül sterilizálni kell. Ezután helyezze a babérlevelet, a borsot, a fokhagymagerezdet és a kaprot az edény aljára.
Tegye a tiszta, előmosott paradicsomot egy edénybe. Célszerű közelebb rakni őket egymáshoz. Kívánság szerint a megmaradt helyre még néhány zöldet helyezhet.
Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomba, és ne érintse meg 5-12 percig, fedővel letakarva.

Annak elkerülése érdekében, hogy a paradicsom szétrepedjen, amikor forrásban lévő vizet öntünk rá, néhányszor megszúrhatjuk a szár közelében egy fogpiszkálóval.

Engedje le a vizet az üvegekből egy másik edénybe. Adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet és forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet.
Öntse vissza a kapott sóoldatot a tartályba egészen nyakig. A lényeg az, hogy ne öntsünk forrásban lévő vizet, mert emiatt az üveg nem bírja és megrepedhet.
Most feltekerheti az üvegeket, és fejjel lefelé helyezheti őket. Ha az összes lépést helyesen követi, nem lehet szivárgás. Dobd rá egy meleg ruhára, és hagyd teljesen kihűlni. Tárolja nem párás helyen, alacsony hőmérsékleten.

Citromsavval pácolt paradicsom

Nem mindenki szereti az ecet ízű zöldségeket. Egyesek számára egészségügyi problémák miatt ellenjavallt. E probléma miatt nem szabad lemondani a pácolt paradicsomról. Végül is elkészítheti a tartósítást citromsav hozzáadásával. Nem lesz eltömve ecettel, édes-savanyú ízű és természetesen nagyon aromás.

Hozzávalók a csavaráshoz:

sűrű paradicsom - 300-400 g;
babérlevél - 4 db;
kapor esernyők - 5 db;
szemes fekete bors - 4 db;
fokhagyma - 3-6 gerezd;
torma levél - 1 db;
fekete ribizli levél – 2-4 db.

Hozzávalók a páchoz:

cukor - 3 evőkanál. l.;
só - 1,5 evőkanál. l.;
víz - 1 l;
citromsav - 1 teáskanál.

Főzési idő - 55 perc.

Készítmény:

Készítse elő az összes felsorolt terméket további feldolgozásra.
Ezután helyezze el a tartályokat és a fedeleket sterilizáláshoz. Most helyezze az összes fűszernövényt, fokhagymát és fekete borsot az üvegek aljára.
Azt tanácsoljuk, hogy válogatja szét a paradicsomot. A legjobb választás a tartósításhoz a legérettebb, sűrűbb és hibamentes. Ezután tömörítse az üvegeket.

Néha megesik, hogy az üvegek már tele vannak, és néhány paradicsom heverni hagyott, ebben az esetben rázza meg a tartályt, és egy kicsit több hely jelenik meg.

Most öntsünk hozzájuk forrásban lévő vizet, csavarjuk be őket egy meleg törülközőbe, és hagyjuk párologni körülbelül 10-20 percig.
A sóoldat elkészítéséhez keverje össze a cukrot, a sót, a citromsavat, és töltse fel a kapott keveréket vízzel. Hagyja a tűzön szó szerint 2-5 percig, amíg fel nem forr.
Az üvegekben lévő vízre már nem lesz szükség – engedje le. Ezt követően öntsük fel a kifőzött pácot, de fontos, hogy ezt még mielőtt az üvegek kihűlnének.
Azonnal végezze el a tekercset. Fordítsa meg őket, és csavarja be őket egy meleg takaróba körülbelül egy napig. Napfénytől távol tartandó.

Amint láthatja, a pácolt paradicsom összes bemutatott receptje meglehetősen egyszerű elkészíteni. Adjon hozzá egy kis kreativitást a paradicsom elrendezéséhez, és a tartósítás nemcsak ízletes lesz, hanem megjelenésével is tetszeni fog. Most már csak a télig kell várni, hogy kipróbálhassuk az elkészített remekműveket.

Annyira lenyűgözött a téli készülődés témája, hogy továbbra is finom recepteket osztok meg veletek. Valószínűleg egyetlen háziasszony sem hagyja ki a lehetőséget, hogy pácolt paradicsomot készítsen télire, mert egy ilyen szép előétel előbb eltűnik az asztalról. Vannak barátaink, akik különösen szeretik a pácolt paradicsomot. Tehát, ismerve ezt a gyengeséget, megpróbálom melléjük helyezni ezt az edényt - a tányér mindig üresnek bizonyul. És a háziasszony elégedett, mert ez azt jelenti, hogy a munka nem volt hiábavaló. Ezen kívül szeretnék új recepteket keresni és ezek szerint főzni, hogy továbbra is lenyűgözhessem barátaimat és családomat.

Ujjnyalós ecetes paradicsom télre - recept fotókkal

Az egyik kedvenc receptem, a paradicsom mindig finom. A paradicsomokat sárgarépa tetejével pácoljuk, ezek láthatóan édességet és meglepően kellemes ízt adnak a paradicsomnak. A receptet nagy tételre adom, de ha kicsit pácolod, akkor elosztod 10-zel, és megkapod a hozzávalók mennyiségét 1 liter vízre.

Hozzávalók:

paradicsom - 10 kg
sárgarépa teteje – 2 csokor
fokhagyma - 2 fej
szemes fekete bors
víz - 10 liter
só - 1 pohár
cukor - 6 pohár
ecet 9% - 3 csésze

Kezdjük a dobozokkal. Az üvegeket meleg vízzel és szódával kimossuk, majd a sütőbe tesszük sterilizálni.

2. Mivel sok pácunk van, ezért időmegtakarítás céljából először azt készítjük el. Rakjuk Tegyünk egy nagy pác serpenyőt a tűzre, öntsünk 10 liter vizet, adjunk hozzá cukrot és sót. Miután a víz felforrt, öntsön ecetet, és zárja el a gázt.

3. Amíg sül a pác, elkészítjük a zöldségeket. A paradicsomot meleg vízzel megmossuk ésHogy ne repedjenek meg, fogpiszkálóval szúrjuk ki őket a szár környékén.

4. Mossa meg a sárgarépa tetejét, és szárítsa meg egy kicsit. A fokhagymát apró karikákra vágjuk.

5. Forró üvegek aljára helyezzük a sárgarépa tetejét és a paradicsomot, szórjuk meg fokhagymával és borssal.

A nagyobb paradicsomokat az üvegek aljára, a legkisebbeket pedig a tetejére tesszük

6. Forrásban lévő páccal öntsük a paradicsomot az üveg nyakáig.Néhány perc múlva a paradicsom magába szívja a folyadék egy részét, így az üvegekbe egy kis pácot kell önteni, és azonnal feltekerni a kifőtt fedőt.

7. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csavarja be őket meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Édes pácolt paradicsom télire literes üvegekbe

A név önmagáért beszél - sokkal több cukor van a receptben, mint só. Ezeknek a paradicsomoknak a sós leve annyira finom, hogy az utolsó cseppig iszik. A paradicsomról nem is beszélek – egyszerűen eltűnik.

Hozzávalók:

paradicsom (3 literes üvegekhez kb. 1 kg 700 g.)
szemes fekete bors
babérlevél
víz - 1,5 liter
só - 1 evőkanál. l.
cukor - 1 pohár
ecet 9% - 100 ml

Előre készítse elő az üvegeket és a fedőket. Az üvegeket gőz fölött vagy sütőben sterilizáljuk, fedőit felforraljuk.
Apró és lehetőleg keményebb paradicsomot válasszunk. A paradicsomot megmossuk, fogpiszkálóval a szár vagy villa közelében megszurkáljuk, majd üvegekbe tesszük. És át kell szúrni őket, nehogy hevítéskor szétrepedjenek. Bár bevallom őszintén, ez nem mindig sikerül. De a lényeg az, hogy ízletesek.

3. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, vagy közvetlenül a vízforralóból. Az üvegekből 10-15 perc múlva kiöntjük a forró vizet. Ezután öntse a vizet a dobozokból egy serpenyőbe, és készítsen belőle pácot.

4. Adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet és fekete borsot 1,5 liter vízhez, forraljuk fel, végül adjunk hozzá ecetet. Ezzel a páccal öntsük a paradicsomot üvegekbe, és fedjük le előzőleg megfőtt fedővel.

Pácolt paradicsom télire sterilizálás nélkül - recept 1 literes üveghez

Egy egyszerű recept, az üvegeket előre sterilizáljuk, hogy később ne kelljen főzni a paradicsomot. és melyik a legjobb választás – írtam az egyik korábbi cikkemben.

Hozzávalók:

paradicsom (1 literes üvegenként) - 300 gr.
édes paprika - 1/2 db.
fekete bors - 10 db.
babérlevél
fokhagyma - 2 gerezd
zöldek - kapor, fekete ribizli és bazsalikom levelek

1 literre elkészítjük a pácot, de 2 literes üvegekbe is elég:

víz - 1 liter
só - 1 evőkanál. l.
cukor - 3 evőkanál. l.
ecet 9% - 70 ml

Az előkészített üvegek aljára tegyünk kapros esernyőket, szemes fekete borsot, babérlevelet, feketeribizli- és bazsalikomleveleket. Helyezzen fokhagymagerezdeket minden üvegbe.

2. Helyezze a paradicsomot üvegekbe, próbálja meg a lehető legsűrűbbre. Kövesse a szabályt - tegyen több paradicsomot az aljára, és kisebbeket a tetejére. A közepére tegyünk félbe vagy csíkokra vágott édes paprikát. Öntsön forrásban lévő vizet a vízforralóból az üvegekbe helyezett paradicsomra, fedje le, és hagyja állni 10 percig.

3. Öntse a vizet egy serpenyőbe, minden literes üveg körülbelül 0,5 liter vizet tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy 1 liter pác elegendő két literes üveghez.

Nagyon kényelmes egy speciális, lyukakkal ellátott műanyag fedelet használni a forró víz leeresztésére a zöldséges üvegből.

4. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. A pácot újra öntsük az üvegekbe helyezett paradicsomra, és zárjuk le fém fedővel.

5. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csavarja be őket meleg takaróba. Folytassa így, amíg az üvegek teljesen ki nem hűlnek.

Meg kell halni a téli ecetes koktélparadicsomért - recept fotókkal

Nyáron koktélparadicsomot ültetek virágcserépbe, és szinte mindig jó termést kapok. Az erkélyen és a szabadban is jól fejlődnek. Az ilyen kis paradicsomokat három okból szeretem pácolni: egyrészt nem reped ki hevítéskor, másrészt „egy szegfűszeges” falatnak bizonyul, harmadrészt pedig sokkal szebben mutatnak az ünnepi asztalon.

Hozzávalók:

koktélparadicsom - 3 kg
édes paprika - 2 db.
fokhagyma - 1 fej
hagyma - 2 db.
chili
szemes fekete bors
babérlevél
zöldek - kapor, fekete ribizli levelek, cseresznye, torma

Pác egy 3 literes üveghez (a víz körülbelül 1,5 liter lesz):

cukor - 4 evőkanál. l.
só - 1,5 evőkanál. l.
ecet 9% - 4 evőkanál. l.

Helyezzen fűszereket (bors, babérlevél, fokhagyma) és fűszernövényeket az előre sterilizált üvegek aljára. A hagymát félkarikára vágjuk, és szintén az üvegek aljára helyezzük. Ízlés szerint adjunk hozzá chili paprikát.

2. Helyezze a paradicsomot szorosan minden üvegbe. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, és oldalt próbáljuk az üvegbe helyezni (így szebb).

3. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig. Ezután engedjük le a vizet és készítsük el a pácot. Sózzuk és cukrozzuk a vízbe, forraljuk fel, és a páclével öntsük az üvegekbe helyezett paradicsomot. Öntse az ecetet közvetlenül az üvegekbe.

4. Tekerje fel az üvegeket fém fedővel, és fordítsa fejjel lefelé. Takarjuk le meleg takaróval.

5. Várjuk az okot, hogy élvezzük a finom paradicsomot.

Pácolt zöld paradicsom télire - ujjnyalogatós recept

Így kiderült, hogy a paradicsomnak nem volt ideje beérni ezen a hideg nyáron, és zöldek maradtak. Gyűjtheti és tarthatja otthon az ablakpárkányon, vagy csodálatos előkészületekkel készülhet a télre. Ez a videó 3 csodálatos receptet mutat be a zöld paradicsom pácolásához.

Paradicsom a hóban fokhagymával télen

Ez a recept az eredeti és új receptek szerelmeseinek való. Tekintettel arra, hogy sok fokhagymát teszünk ide, a paradicsom úgy néz ki, mintha fehér hó borította volna. És ebben a receptben koktélparadicsomot használunk.

Hozzávalók:

koktélparadicsom (1 literes üveghez) - 500 gr.
finomra vágott fokhagyma - 1,5 tk.
vegyesfűszer
mustármag - 0,5 tk.

Pác 1 liter vízhez (2 literes üvegekbe):

Felhívjuk figyelmét, hogy 1 liter pácból két literes paradicsomot kapunk

só - 1 evőkanál. l.
cukor - 3 evőkanál. l.
ecet 9% - 4 tk. (ha van ecet esszenciája 70% - 1/2 tk.)

A paradicsomot megmossuk és a szár helyén fogpiszkálóval átszúrjuk. Helyezze a fűszereket és a paradicsomot sterilizált üvegekbe.

2. A fokhagymát apróra vágjuk. A fokhagyma aprításának legkényelmesebb módja egy turmixgép.

3. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, 10 perc múlva engedje le a vizet. Helyezzen fokhagymát és mustármagot az üvegben lévő paradicsom tetejére.

4. Külön készítsük el a pácot – adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, és forraljuk fel. Öntsük a pácot a paradicsomra, és öntsük az ecetet közvetlenül az üvegbe.

5. Zárja le fedőkkel, fordítsa meg és takarja le meleg takaróval.

Pácolt paradicsom télre citromsavval - recept 1 literre

Nem mindig szeretnénk ecetet hozzáadni a pácoláshoz. De sav szükséges az üvegekben való megbízható tároláshoz. Az ecetet helyettesítheti citromsavval vagy aszpirinnel. Ez a recept citromsav használatát javasolja.

Az ezen receptek szerint elkészített pácolt paradicsom díszíti az asztalát, és a vendégek biztosan többet kérnek. Még sok finomabb recept létezik ecetes paradicsomhoz, ecetes paradicsomhoz, salátához, különféle szószokhoz. Végül is a paradicsom univerzális zöldség, amely szinte minden készítményhez alkalmas. Ezt a témát szeretném folytatni.

Tőletek pedig, kedves olvasók, várom észrevételeiket, észrevételeiket. írj, mert a visszajelzés nagyon fontos a blogom tartalmának javításához. És köszönöm, hogy a végéig elolvastad.

Paradicsom télre - tartósítás

Nyáron üvegekbe készítem a paradicsomot, hogy később télen ki tudjam nyitni egy ilyen tégelyt nyaralásra, a paradicsomsós lé is nagyon finom - mindet örömmel iszom.

A téli paradicsom feltekerése nagyon egyszerű és gyors. Régebben 3 literes üvegekbe csomagoltam, de az elmúlt két nyáron a paradicsom nem csökkent, ezért váltottam literesre.

Tehát egy literes üveghez szükségünk van:

500 gr. paradicsom (kb. minden a paradicsom méretétől függ)
2-3 gerezd fokhagyma
1 babérlevél
3-4 szem fekete bors
kapor ágai és virágzatai
1 evőkanál. púpozott kanál cukor
1 evőkanál. szinten kanál sót
1 evőkanál. evőkanál 9%-os ecet

A paradicsom tartósítása előtt elő kell készítenie az üvegeket - mosogatószerrel vagy szódával mossa ki, alaposan öblítse le, és vízforralóban gőz fölött sterilizálja 5-8 percig. Egyenesen a vízforralóba dobom a fedőket felforrni.

A paradicsomomat megmosom, és ugyanúgy üvegekbe teszem.

paradicsom befőzéshez

üvegekbe tettem

Egy elektromos vízforralót felforralok, és a forrásban lévő vizet paradicsomkonzervbe öntöm. 5-10 percre lefedem az üvegeket lezáró fedővel.

Ezután az üvegekből lecsepegtetem a folyadékot egy serpenyőbe, ezt egy lyukas műanyag fedővel lehet a legjobban megtenni.

A konzervekből lecsepegtetett folyadékot egy lábosban felforralom, közben a paradicsomos dobozokba sót, cukrot, ecetet teszek.

öntsük a folyadékot egy serpenyőbe

adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet az üvegekbe

Amikor a serpenyőben felforr a folyadék, üvegekbe töltöm, fedővel lefedem, feltekerem, megfordítom, és egy napig becsomagolom.

paradicsom télire literes üvegekbe

Ez az, a paradicsom készen áll a télre - finom.

P.S. Ha a paradicsomot 3 literes üvegekbe szeretnénk forgatni, akkor a só, a cukor és az ecet mennyiségét szorozzuk 3-mal.

Édes paradicsom télre

Barátaim és családom kedvencei közé tartoznak ezek az édes paradicsomok, amiket télre készítek. És később még azok is elismerték, akik bizalmatlanok és szkeptikusak voltak a készítményben lévő cukor mennyiségével kapcsolatban, hogy tévedtek. Nagyon ajánlom, hogy az első alkalommal készítsen legalább két-három üvegből álló próbatételt, és meglátja, hogy az édes paradicsom hihetetlenül jó ízű. Ennek a paradicsomkonzervnek a téli elkészítése nagyon egyszerű, gyors és sterilizálás nélkül. Még egy árnyalat, ebben a receptben a fűszerek teljesen feleslegesek, egyszerűen zavarják itt és megzavarják az ízt. Csak pár babérlevelet és néhány szegfűborsot engedek meg, amit a forrásban lévő édes sós lébe teszek, de ezek nélkül töltöm meg.

Hozzávalók:

3 literes üveghez:

1,5-1,8 kg paradicsom
200 g cukor
1 púpozott evőkanál durva só
80 ml asztali 9%-os ecet
2 babérlevél
5-8 szegfűborsó borsó

Főzési mód

Az érett paradicsomot szorosan sterilizált, előkészített üvegekbe helyezzük (ha azt szeretné, hogy a héj ne repedjen szét forró vízzel, akkor tűvel vagy éles fogpiszkálóval szúrja meg a száron, bár ez néha nem segít), és forraljuk. tiszta víz. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni körülbelül 20 percig, majd öntsük a folyadékot a serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, sót, fűszereket és forraljuk fel újra.

Minden üvegbe öntsünk ecetet, majd forró pácot (én leszűröm, de ez nem kötelező lépés). Vasfedőkkel szorosan feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és jól betakarjuk egy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni körülbelül 24 órán keresztül. Az édes paradicsomot a lakásban, egész télen szobahőmérsékleten, fénytől védett helyen tároljuk. Jó étvágyat kívánunk.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket