Hogyan készítsünk süteményt vízzel. Nagyon gyors és egyszerű, vízből és lisztből készült lapos kenyér

A laposkenyér olyan nassolnivaló, amely soha nem hagyja unatkozni. Miért? Mert elég egy új hozzávalót hozzáadni, és ugyanaz a finom ételünk, de teljesen más ízzel. Ilyenek általában a zöldségek (spárga, paprika, cukkini, articsóka), valamint halak, különféle sajtok és húsok.

Ez az étel a mexikói, grúz és dél-amerikai konyha egyik legkedveltebb étele, amely megtelepedett otthonunkban. Ez egy finom csemege, amelyet otthon is elkészíthet. Különféle reggelik, ebédek vagy vacsorák elkészítéséhez is kiváló alap.

Ezek a kerek darabok egyszerűen multifunkcionálisak, fogyaszthatók édes adalékokkal, sósan, vagy egyszerűen levessel, borscsal. Ezeknek a finomságoknak az a nagy előnye, hogy csak kevés olaj kell az elkészítéshez, és zsír nélkül sütik, de mindig aranybarnára sülnek, és úgy néznek ki, mint a híres tandoori lavash!

Ízletes, változatos és aromás? Egyszerűségével és szokatlan ízkombinációjával tetszik. A lapos kenyerek annyira étvágygerjesztőek, főleg csípős szósszal kombinálva, hogy hiába főzzük, mégsem lesz elég.
És persze ne felejtsd el jó hangulatban főzni őket. Akkor a lapos kenyér kiváló lesz, és nem lesz párja.

Laposkenyér tészta készítése víz és élesztő felhasználásával

Ez a laposkenyér recept megkíméli Önt, ha nincs otthon kenyér, és nincs időnk boltba menni. Ön is elkészítheti a lehető legrövidebb idő alatt, és kényeztetheti családját friss házi kenyérrel, valamint a dachában is könnyedén elkészítheti egy piknik közepette. Gond nélkül, nagyon rövid idő alatt elkészül.

Alkatrészek:

Víz 0,25 liter.
Liszt 0,5 kg.
Száraz granulált élesztő 1 evőkanál.
Cukor 1/2 evőkanál
Só 1/2 evőkanál
Három evőkanál növényi olaj (tésztához)
Ízlés szerint vajat

Először öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Addig melegítjük, amíg éppen meleg nem lesz. Ha a víz elérte a kívánt hőmérsékletet, öntse egy nagy tálba. Öntsön bele cukrot, sót, élesztőt, és adjon hozzá növényi olajat. Keverjük össze mindent, takarjuk le a tésztát egy törülközővel, és tegyük meleg helyre tizenöt percre, amíg megkel.

Ha eljön az ideje, újra összetörjük, és szitán keresztül lisztet adunk a keverékhez. Ezzel egy időben kanállal keverjük meg a tésztát, ha már nehéz kanállal segíteni, az asztalon addig folytatjuk az eljárást, amíg a masszánk sűrűbb, feszesebb és nem ragadós állagot nem kap.
Ezután golyót formázunk, visszatesszük az edénybe, letakarjuk egy törülközővel és egy órára meleg helyre tesszük.

Ha eljött az idő, szórjuk meg vékonyan liszttel az asztalt, tegyük rá a tésztát, gyúrjuk át és osszuk két-három egyenlő részre.

Ezután minden lebenyet körülbelül öt centiméter átmérőjű flagellummá csavarunk, és keresztben 2-2,5 centiméter széles darabokra vágjuk.

Ezután sodrófa segítségével minden tortadarabot két-három milliméter vastagra készítünk

Helyezzen egy serpenyőt olaj nélkül alacsony lángra, és várja meg, amíg felforrósodik. Körülbelül három-négy perc múlva küldjük oda a laposkenyéreket, de előtte mindenképpen rázzuk le róluk a felesleges lisztet, különben megégnek!

Mindkét oldalát teljesen megsütjük, 1,5-2 percig, vagy egyszerűen addig sütjük, amíg kis barna foltok nem lesznek.

A többi lapos kenyeret is ugyanígy sütjük, amíg az összes tészta el nem készül.

Amíg a lapos kenyerek még forrók, az egyik oldalukat megkenjük bő vajjal, 4 részre vágjuk, és próbáljuk ki az alkotásunkat.

Nem találkoztam olyan emberrel, aki ne szeretné a laposkenyéreket, a gyerekek különösen imádják, és az enyémek általában szinte minden nap kérik, hogy készítsék el. És a családomban minden piknik nem teljes e csodálatos lapos kenyér nélkül.

Ezeket a serpenyőben készült laposkenyéreket meleg változatban „csövesen” tálaljuk kenyérhelyettesítőként. Ízük és illatos aromájuk hasonlít a házi lavashhoz. Főzzön örömmel és élvezze!

Ha szereted a fűszereket, akkorlehet hozzáadni a tésztához, a fűszerek olyanok, amelyeket mindenféle kenyér sütésekor használnak: lehet szerecsendió, kömény, fahéj, kardamom, gyömbér stb.

Vízzel, élesztő nélkül készült egyszerű lapos kenyér

Minden ötletes egyszerű! A nagyböjti lapos kenyér ősidők óta ismerős volt az emberek számára. Elkészítésükhöz csak vízre és lisztre van szüksége. Nagyon népszerűek, mivel nagyon könnyen helyettesíthetik a kenyeret. Annak ellenére, hogy a lapos kenyér meglehetősen durva étel, híres, mert gyorsan csillapítja az éhséget.

A kézzel készített kenyér aromás és forró, egyedi íze van, amely távol áll a kereskedelmi „felfújható termékektől”. A kenyér tökéletes ízét aromák használata nélkül érjük el, csak lisztre, vízre és sóra van szükség.

Alkatrészek:

Egy pohár vizet
2/3 teáskanál só
500 g liszt
2-3 evőkanál napraforgóolaj

Fel kell melegíteni a vizet és hígítani kell benne a sót. Óvatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk kemény tésztává. A tésztának sűrűnek, de ugyanakkor enyhén ragacsosnak kell lennie.

Bőségesen szórja meg az asztalt liszttel. Helyezzünk egy csomót a tésztából, és gyúrjuk még egy kicsit lisztbe, és gömbölyítsük.

Ezután osszuk fel több egyenlő részre, és készítsünk körülbelül hat-nyolc centiméter átmérőjű golyókat. Ezután sodrófával három-öt milliméter vastagra kinyújtjuk a süteményeket, szórjuk meg liszttel, hogy a sütemények ne ragadjanak le, de ne használjunk nagy mennyiségű lisztet, különben olyan kemények lesznek, mint a gumi.
A lisztből pontos mennyiséget kell venni, hogy a sütemények ne ragadjanak, de ne többet. A tészta még mindig kissé ragacsos legyen a görgetés során.

Az első lapos kenyeret kinyújtva elkezdhetjük sütni, és amíg az első sül, kinyújtjuk a másodikat.

A lapos kenyereket szinte olaj nélkül, teflonbevonatos serpenyőben szoktam sütni, úgy jön ki, mint az arab pita kenyér, mintha megsült volna.

Ahhoz, hogy a tortillát olaj nélkül sütjük, fel kell melegíteni egy serpenyőt, amelyet kevés olajjal megkenünk (ez csak az első tortillára vonatkozik). A lapos kenyeret egy serpenyőbe tesszük, fedővel lefedjük, és kis lángon addig sütjük, amíg barna foltok nem látszanak. Ezután fordítsuk meg a lapos kenyeret, és süssük meg a másik oldalát anélkül, hogy fedővel letakarnánk. Az elkészített lepénykenyéreket célszerű kivajazni, mielőtt kihűlnek.

Kerek lapos kenyér tojással és sajttal

Sajtos és tojásos, túrós töltelékes kefir tésztából gyors és finom reggeli vagy uzsonna készíthető. A félkész termékeket este is el lehet készíteni, ezzel csökkentve a reggeli időt. Bármilyen kiválasztott hozzávalót felhasználhatunk ennek a finom ételnek az elkészítéséhez.

Alkatrészek:

Kefir 1 pohár
Búzaliszt 2 csésze
Kemény sajt 250 gr
Só 0,5 tk.
Cukor 1 tk.
Szóda 0,5 tk.
Tojás 4 db.
Házi túró 150 gr
Zöldhagyma 0,5 csokor
Kapor 0,5 csokor
Tejföl 2 ek. l.
Ízlés szerint őrölt fekete bors
Napraforgóolaj.

A kefirt előre kell elkészíteni, hogy szobahőmérsékleten legyen. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot a kefirhez, és keverjük össze. A szódabikarbónát elkeverjük a liszttel és lassan a kefires keverékhez öntjük. Amíg a tészta még folyékony, adjunk hozzá száz gramm reszelt sajtot. A tésztának lágynak és ragacsosnak kell lennie. Amíg a tölteléket készítjük, a tésztával ellátott edényt lefedjük fóliával.

A töltelékhez a tojásokat legfeljebb tíz percig főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A zöldhagymát a tojásokhoz daráljuk. A maradék sajtot lereszeljük és mindent összekeverünk. Sózzuk és ízlés szerint megszórjuk borssal.

A túrót meg kell darálni.

Összekeverjük a tojásos töltelékkel, hozzáadjuk a tejfölt és a finomra vágott kaprot. Mindent alaposan összekeverünk

A tésztát öt részre osztjuk, és golyókat formázunk belőlük. A tészta a kezünkhöz tapad, ezért lisztet használunk. A golyók száma a serpenyő méretétől függ.

Nyújtsuk ki a tésztát lapos tortává. Középre helyezzük a tölteléket.

Fogja össze a torta széleit a közepe felé, és rögzítse őket az ujjaival.

Ezután a varrás oldalával lefelé fordítsuk, és sodrófával óvatosan kinyújtjuk a tortát.

A lapos kenyeret vajjal forró serpenyőbe tesszük, és közepes lángon megsütjük. Ezután fordítsuk át arra az oldalra, ahol a varrás van, csökkentsük a lángot, fedjük le, és a másik oldalon süssük készre (kb. 2 perc).

A megsütött laposkenyéreket szalvétával letakart tányérra tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. Forrón tálaljuk. Ez egy nagyszerű és gyors reggeli.

Szeresd magad és kényeztesd szeretteidet finom, házi készítésű, illatos ételekkel.

Lapos kenyér sajtos abház módra serpenyőben

Mi a véleményed az abház stílusú sajtos lapos kenyerekről? Javasolok egy részletes módszert, amelyben felvázolom az ilyen pékáruk elkészítésének összes műveletét.

Ez egy vékony, nagy laposkenyér, amely puha élesztőtésztából készül, olvasztott sulugunival és sajtos feltéttel. Mi lehet jobb és ínycsiklandóbb egy sajtkedvelő számára, mint ez a csodálatos péksütemény? Ennek a laposkenyérnek az az előnye, hogy csak két összetevőt, tésztát és sajtot tartalmazhat.

Alkatrészek:

meleg víz - 1/4 csésze,
Száraz élesztő - 1/4 teáskanál,
cukor - fél teáskanál,
só - egy teáskanál,
Matsoni - egy pohár,
liszt - 400 gramm,
napraforgóolaj - 50 ml,
Vaj - 100 gr.,
Suluguni sajt - körülbelül 500 gr.,
Fokhagyma - 2-3 gerezd,
Tojás - 2 db.

A tésztához össze kell keverni a meleg vizet, a száraz élesztőt, hozzáadni az előkészített cukrot, megkeverni a sót, és húsz percig állni kell. A reakció megkezdése után hozzá kell adni a kefirt és a joghurtot egy nagy tartályba. Adjuk hozzá az előételt, és lassan keverjük hozzá a lisztet. A tésztát addig gyúrjuk, amíg homogén masszát nem kapunk. Kis mennyiségű napraforgóolaj hozzáadása a keverékhez megszünteti a termék szárazságát és puhává teszi. A művelet után a tesztet egy órán át meleg helyen kell tartani. Ez alatt az idő alatt elkezdheti a töltőanyag készítését.

Nem lehet megtalálni a megfelelő khachapuri sajtot az értékesítésen, ezért szüksége lesz már meglévő fajtákra. Reszelni kell őket. A sajtfajták különböző arányban kombinálhatók, és kívánt esetben finomra vágott fűszernövényekkel keverhetők. Adhatunk hozzá reszelt fokhagymát, hogy egy kis fűszeres ízt adjunk, és két tojást. Mindent simára keverünk.

Ha minden kész, bekapcsolhatjuk a sütőt és elkészíthetjük a tepsit a sütéshez. A tésztadarabokat részekre kell osztani, majd körbe kell tekerni. A közepére, az öntettel spórolva, tegyünk egy marék reszelt sajtot fűszerekkel, majd rögzítsük a széleit, hogy zacskót készítsünk.

Ezt követően újra alaposan kinyújtjuk vékony rétegre. Abháziában példamutató háziasszony lesz az a lány, aki rendkívül vékony vastagságú töltelékből tökéletesen kerek formájú tésztakört tud készíteni. Utána süthetjük. Amíg az egyik rész sül, fedjük le a serpenyőt, így mindkét oldala egyszerre süthet.

Az abház stílusú khacsapurit sajttal forrón tálalják erjesztett tejes italokkal és fűszeres szószokkal. Ez előtt a süteményeket vajjal megkenjük.

Ráadásul ez egy nagyszerű ötlet baráti vacsorákhoz. És ne felejtsen el mindent fűszernövényekkel és sajttal megtölteni.

Kefires lapos kenyér hússal és fűszernövényekkel

A lapos kenyerek illatosak, aranyszínűek, ropogós szélűek, közepén pedig sok lédús adalék. Egyszerűen lehetetlen elszakadni tőlük!

Az illatos és dús középpontú, vöröses és finom kefires lepénykenyér házi készítésű illatával és ízével még a jó konyha legigényesebb ismerőjét is megörvendezteti. A főzési mód nagyon egyszerű és alkalmas arra, hogy saját kezűleg is főzzön. A tészta nem lesz élesztő alapú, és ez jelentősen lerövidíti a főzési időt. Hiszen a tészta dagasztása után is lehet laposkenyéreket sütni úgy, hogy a tartalom benne van.

Alkatrészek:

Kefir vagy joghurt - 250 g;
Liszt - 500 gr;
Csirke tojás - 1 db;
Só - ½ teáskanál;
szóda - ½ teáskanál;
Darált sertéshús - 400 gr;
kapor és petrezselyem - ízlés szerint;
Hagyma - 2 db.

A tészta elkészítéséhez először felverjük a tojást, beleöntjük a kefirt vagy joghurtot, sózzuk, simára keverjük.

Olyan állapotot kell elérni, hogy ne tapadjon a kezéhez.

A tartalom elkészítése. Vágja fel a hagymát, ahogy Önnek kényelmes. Adjuk hozzá a hagymás zabkását és az apróra vágott fűszernövényeket a darált húshoz. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

A pogácsák elkészítéséhez a tésztát barack méretű darabokra osztjuk. Mindegyiket vékony, körülbelül 15 cm átmérőjű körré tekerjük. A laposkenyér egyik felére egy evőkanál darált húst teszünk egyenletes rétegben, a szélétől egy centimétert sem érve el.

Fedjük be a tartalmát a torta másik felével, és rögzítsük a széleit. Kiderült, hogy van egy piténk, ami úgy néz ki, mint egy cheburek.

A töltelékkel ellátott lepénykenyéreket különböző oldalukon kis lángon, felforrósított növényi olajban a kívánt színig sütjük. Közepes lángon pirítsuk meg a tortillákat az első oldalon, fedjük le őket. Ennek eredményeként egy egész halom illatos finomságot vásárolunk.

A hússal és fűszernövényekkel főtt lapos kenyereket paradicsomlével tálaljuk a legjobban. Melegen és hűtve is kiválóak.

Zabkalács mazsolával

Finom vanília aromájú puha zabpehely keksz, sok mazsolával. A laposkenyéreket könnyű elkészíteni, így még egy kezdő szakács is megbirkózik velük!

Alkatrészek:

Zabpehely fél pohár
Kefir fél pohár
Egy csipet só
Vanillin 1,5 g
Cukor fél pohár
Mazsola 2 marék
Búzaliszt 2 csésze
Szóda 1/4 tk.
Csirke tojás 1 db.
Vaj 80 g.

Öntsük a kefirt a zabpehelyre, keverjük össze és tegyük félre tíz percre.

Olvasszuk fel a vajat anélkül, hogy felforrnánk. Kissé hűtsük le.

A mazsolát víz alatt meg kell mosni, forrásban lévő vizet önteni rá, öt percre félre kell tenni, majd le kell engedni a vizet.

A zabpehely és a kefir keverékéhez adjunk hozzá tojást, cukrot, szódát, csipet sót, vajat és vaníliát, alaposan keverjük össze.

Öntsünk lisztet a tésztába, és keverjük újra. A tésztának elég sűrűnek kell lennie.

Végül hozzáadjuk a mazsolát. A tésztát kivajazott tepsire tesszük, egy-egy evőkanállal, egymástól 2-4 cm távolságra. Egy kanál segítségével formázzuk kör alakúra a tortákat. 190-200 Celsius fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. A keksznek barnának kell lennie, de puhának és levegősnek kell maradnia.

A lapos kenyerek íze még élénkebb lesz, ha nem csak mazsolát, hanem egyéb aszalt gyümölcsöket és dióféléket is tesz bele. A kihűlt sütemények tetejét szűrőn keresztül megszórhatjuk fahéjjal vagy porcukorral.

Burgonya sütemények egy serpenyőben

Miután egyszer kipróbáltam a grúz lapos kenyeret, úgy döntöttem, hogy magam készítem el. Ez a grúz konyha nélkülözhetetlen étele, amelyet serpenyőben vagy sütőben süthetünk. Illetve a laposkenyéreknek sokféle töltelék lehet, esetünkben burgonya.
Most először örülök ennek az eredménynek, nem tudom, hogy a khachapurim grúz-e, mert nem ismerem a grúz konyhát, de finom volt, és biztosan készítek más lehetőségeket is, és ajánlom, hogy próbáljátok ki.

Alkatrészek:

Burgonya 1 kg
Csirke tojás 2 db.
Liszt 300 gr
Főtt kolbász 300 gr
Suluguni sajt 300 gr
Napraforgóolaj sütéshez

A tésztához a burgonyát sós vízben megfőzzük

Öntsük ki a vizet és készítsünk pürét

Hagyjuk langyosra hűlni, üssük bele a tojásokat és alaposan keverjük össze

A lisztet átszitáljuk, és apránként a püréhez adjuk, simára keverjük. A tészta kicsit a kezéhez tapadhat.

A kolbászt vékony félkarikára vágjuk, kolbász helyett sonkát is használhatunk

Suluguni sajtot vágva azonos félköröket

A tésztát egyenlő számú darabra osztjuk. Ovális alakú tortákat nyújtunk ki

Helyezzen egy darab kolbászt és sajtot az egyik oldalára

Fedjük be a tölteléket a tészta másik oldalával, és zárjuk le a széleit

Forró serpenyőben vajban süssük aranybarnára a lapos kenyereket mindkét oldalukon

A kész lepénykenyéreket papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Az elkészített lepénykenyéreket forrón, zöldségekkel vagy salátákkal tálaljuk.

Maradj egészséges!

Ha olvasztott sajtos lapos kenyereket szeretnénk, tegyük forró, száraz serpenyőbe, fedjük le, és lassú tűzön főzzük, amíg a sajt elolvad. Alternatív megoldásként helyezze a tortillákat egy tepsire, és tegye forró sütőbe, amíg a sajt megolvad.

Ha a házban kifogytak a kenyértermékek, és sürgősen tálalnia kell valamit az első vagy a második fogáshoz, készíthet sült lepénykenyéreket. Otthon egy ilyen termék nagyon gyorsan elkészül: fél órán belül az asztalt egy gasztronómiai remekmű díszíti.

Hogyan készítsünk lapos kenyereket

Számos recept létezik az élesztős és élesztőmentes kenyér serpenyőben vagy sütőben történő sütésére. A különböző nemzetiségeknek megvannak a saját technikái, amelyek segítenek eredetiséget adni az ételeknek. Házi készítésű laposkenyéreket készíthetünk tandoorral, sütővel vagy egyszerű serpenyővel. Az utolsó lehetőség bárki számára megfelelő, még egy kezdő háziasszony számára is. A fő összetevők a liszt, a víz és a só. A többit tetszés szerint hozzáadjuk, hogy a kenyér puha és szellős legyen. A serpenyős tészta legnépszerűbb adalékai közé tartozik:

tejföl;
aludttej;
tej;
tojás;
élesztő;
majonéz;
édes vagy sós töltelékek.

Tészta

Az ételek nagyon eltérőek lehetnek, de a főzési elv ugyanaz. Ha nem tudja, hogyan kell pogácsa tésztát készíteni, emlékezzen erre az egyszerű receptre. Egy ilyen gasztronómiai remekműhöz jó minőségű lisztet kell választani. Az ázsiai népek nemzeti kenyere hagyományosan kerek alakú. Ebben az esetben egy serpenyő kiváló segítőtárs lesz: óvatosan ki kell fektetni a tésztát, és mindkét oldalán néhány percig sütni kell, amíg kéreg képződik.

Lapos kenyér serpenyőben - recept fényképpel

Ha bolyhos búzakenyereket szeretne kapni, akkor a serpenyős lapos kenyér receptje biztosan jól jön. Az ázsiai konyhákban speciális sütőket használnak a sütéshez, de orosz megközelítésünk lehetővé teszi, hogy többször is leegyszerűsítsük a főzést. Ha nincs otthon kenyér, akkor ez a kulináris csoda kiváló helyettesítője lesz. A receptekkel kísérletezve mindig egy csodálatos étellel kedveskedhet családjának.

Kenyér helyett kovásztalan

Adagok száma: 4 fő.
Cél: reggeli, ebéd vagy vacsora.
Konyha: orosz.

Sokan gyermekkorukból emlékeznek az illatos süteményekre, amelyeket anyák vagy nagymamák szolgáltak fel az asztalra. Ezután a legtöbb háziasszony szódát adott a tésztához. Most már vannak módok arra, hogy még finomabbá tegyük a kovásztalan lapos kenyeret. Mindössze 40 percre van szüksége a friss, puha kenyér elkészítéséhez.

Hozzávalók:

liszt - 3 csésze;
ivóvíz - 1 pohár;
só - 1 teáskanál.

Főzési mód:

A lisztet szitán szitáljuk át.
A felét egy halomba öntjük. Csinálj egy lyukat a közepébe, adj hozzá vizet és sót. Gyúrjuk össze, fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet.
Amikor a massza rugalmassá válik, formáljunk belőle golyót, fedjük le és hagyjuk 30 percig főzni.
A kész labdát vágd 4 részre, sodrófával tekerd körbe mindegyiket.
Helyezze a munkadarabot egy forró olajos serpenyőbe, és süsse felváltva mindkét oldalát 30 másodpercig, amíg aranyszínű kéreg nem képződik.

Nincs tojás

Adagok száma: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 1200 kcal.
Konyha: indiai.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha nem tudja, hogyan kell szokatlan kenyeret készíteni, emlékezzen az indiai puri receptre. Ezeket a süteményeket nagy mennyiségű olajban kell kisütni. Ezt a kulináris találmányt zsírtartalma miatt nem ajánlott minden nap elfogyasztani, de hetente többször is megkímélheted magad. Ahhoz, hogy megértsük, hogyan készítsünk vizes lapos kenyeret tojás nélkül, emlékezzen a következő receptre.

Hozzávalók:

liszt - 2 csésze;
víz - 150 g;
só - 0,5 teáskanál;
napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód

Öntse a fő komponenst egy kupacba, készítsen lyukat a belsejébe, és öntsön hozzá vizet és olajat. Addig keverjük, amíg a keverék össze nem tapad.
Alaposan összegyúrjuk, 30 percig ne érjünk hozzá.
A masszát 4 részre vágjuk, mindegyiket kinyújtjuk.
Öntsön még olajat a serpenyőbe, melegítse fel, és tegye bele a majdani omlós tésztafélét.
Addig sütjük, amíg a tortilla fel nem puffad, majd fordítsuk át a másik oldalára.
Helyezze a kész edényt papírtörlőre, és hagyja, hogy az olaj lefolyjon. Menő.

Vízen és liszten

Főzési idő: 50 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 1200 kcal.
Cél: reggeli, ebéd.
Konyha: orosz, fehérorosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez az opció alkalmas az első fogás kiegészítésére. A serpenyőben lisztből és vízből készült sűrű, laktató és ízletes lapos kenyér nagyon gyorsan elkészül. Ha elfogyott a kenyér otthon, remek alternatívát jelentenek. Emellett a szükséges alapanyagok mindig rendelkezésre állnak. A kovásztalan böjti ételek elkészítésének megértéséhez emlékezzen az összetételre és a lépések sorrendjére.

Hozzávalók

liszt - 3 csésze;
víz - 1 pohár;
citromsav - 1 csipet;
szóda - 1 teáskanál;
napraforgóolaj - 2-3 evőkanál. l.

Főzési mód

Adjunk hozzá sót, vizet, szódát és egy csipet citromsavat a fő komponenshez. A tésztát összegyúrjuk.
A kapott masszából kis darabokat kell készíteni, és sodrófával kör alakúra kinyújtani.
Forró, olajos serpenyőbe tesszük, fedővel lefedjük.
Néhány perc múlva fordítsa meg, amíg teljesen meg nem fő.

Ugrásszerűen

Főzési idő: 1 óra 45 perc.
Adagok száma: 2 fő.
Az edény kalóriatartalma: 1200 kcal.
Konyha: orosz, ukrán, kaukázusi.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

A légies sütemény kiváló alapja lehet különféle ételek elkészítésének, vagy kiegészítheti a szokásos étkezést. Gyógynövényekkel, fokhagymával, hússal és más ételekkel együtt fogyaszthatók. Az élesztős tésztás sütemények egy serpenyőben sokkal kevesebb időt vesznek igénybe, mint az egyszerű kenyér sütése. Ha nem tudja, hogyan kell finom és egészséges köröket sütni, emlékezzen erre a receptre.

Hozzávalók

liszt - 500 g;
élesztő - 1 evőkanál. l.;
víz - 1 pohár;
cukor - ½ evőkanál. l.;
só - ½ teáskanál;
szükség szerint vajat.

Főzési mód

Kicsit felmelegítjük a vizet, majd egy tálba öntjük és hozzáadjuk a cukrot, az élesztőt, a vajat és a sót. Az egészet alaposan összekeverjük és 15 percig állni hagyjuk.
Fokozatosan szitáljuk a fő komponenst a tetején lévő élesztőre, kanállal keverjük. A tésztát összegyúrjuk és egy órára törölköző alatt kelesztjük.
Miután enyhén kikente a pultot, a tésztát kinyújtjuk és vékony szeletekre vágjuk.
A süteményt száraz serpenyőben kell megfőzni. Amint füst látható, adjunk hozzá félkész lisztet, és süssük 2 percig mindkét oldalát.
Az így kapott köröket megkenjük olajjal és hagyjuk kihűlni.

Rozs

Főzési idő: 50 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 1000 kcal.
Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
Konyha: kaukázusi.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha szereti a szokatlan kenyeret, akkor ez a liszttermék elkészítési lehetősége biztosan tetszeni fog. A kovásztalan omlós tészta felhasználható shawarma, burrito vagy egyéb gasztronómiai finomságok alapjául, ropogós lesz, és jól illik sajthoz és sonkához. Az élesztő nélküli rozsos lepények diétásnak számítanak, így azok számára is megfelelőek, akik figyelik az alakjukat.

Hozzávalók

rozsliszt - 2 csésze;
só - 1 teáskanál;
száraz paprika - 1 teáskanál;
fűszerek - 1 teáskanál;
zöld hagyma - egy kis csomó;
szükség szerint napraforgóolajat.

Főzési mód

A tésztát folyékonyra gyúrjuk.
Adjunk hozzá fűszereket és hagymát a kapott masszához.
A keveréket 4 részre osztjuk, és sodrófával kinyújtjuk.
A bögrék törékennyé válnak, ezért óvatosan át kell tenni őket egy forró, olajozott serpenyőbe.
Mindkét oldalát 2 percig sütjük.

Tejjel élesztő nélkül

Főzési idő: 30 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az ízletes kenyér elkészítésének gyors módja minden háziasszony számára hasznos lesz. A tejjel, élesztő nélkül készült laposkenyér receptje nagyon egyszerű. A fő feltétel a kiváló minőségű fő komponens kiválasztása. A süteményt túróval vagy hagymával tálalhatjuk. Nagyon finom lesz. Használhatók a főétel kiegészítéseként reggelire, ebédre vagy vacsorára. A kalóriatartalom minimális.

Hozzávalók:

liszt - 500 g;
tej - 1 pohár;
cukor - 1 evőkanál. l.;
só - ½ teáskanál;
olívaolaj - 3 evőkanál. l.

Főzési mód

Szitáljuk át a fő komponenst, adjunk hozzá sót, cukrot és meleg tejet. Kenjük meg a kezünket olajjal és gyúrjuk simára.
A kapott labdát késsel 6 részre osztjuk.
Minden csomót kinyújtunk egy sodrófával, hogy lapos, kerek darabokat kapjunk.
Száraz serpenyőben 2 percig sütjük az omlós tészta mindkét oldalát.
A kész köröket vékonyan kikenjük margarinnal. Tálalhatjuk túróval, almával.

Édes

Főzési idő: 50 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 1200 kcal.
Cél: reggeli, vacsora.
Konyha: orosz, fehérorosz, ukrán.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

A Kruglyashi süti vagy mézeskalács helyett teával tálalható. A készítményben lévő kis mennyiségű cukor édeské és nagyon puhává teszi őket. Hasonló lehetőség a világ számos konyhájában megtalálható, de a recept a legegyszerűbb elkészítési módot kínálja. A serpenyőben cukorral készült palacsinta tökéletes vacsorára vagy reggelire.

Hozzávalók

liszt - 2 csésze;
napraforgóolaj - 200 g;
tojás - 1 db;
cukor - 30 g;
szóda - 2 teáskanál;
só - ½ teáskanál.

Főzési mód

Szitáljuk át a főkomponenst, készítsünk mélyedést a kapott tárgylemez közepére, adjunk hozzá egy kevés vizet, olajat és egy tojást. Kezdje el a dagasztást.
Ha szorosan kijön, adhatunk hozzá még egy kis vizet.
A tésztát 30 percig pihentetjük.
A kapott masszát 8 darabra vágjuk, és golyókat formázunk belőlük.
Sodrófa segítségével vékony szeleteket készítünk, szódával, cukorral meghintjük, vajjal megkenjük és feltekerjük.
A kapott „csigát” újra kinyújtjuk.
Egy serpenyőt felforrósítunk bő olajjal. Az omlós tésztákat mindkét oldalukon 1-2 percig sütjük.

Hússal

Főzési idő: 50 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 1400 kcal.
Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
Konyha: orosz, ukrán.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sült élesztős sütemény falatként vagy teljes értékű kulináris alkotásként tálalható. A serpenyőben húsos lapos kenyér nagyon lédús és aromás lesz, így minden háziasszonynak tetszeni fog. Alternatív megoldásként készíthet hagymás köröket, vagy burgonyával. Ezzel a módszerrel pelyhes vajas tészta 10 perc alatt elkészíthető.

Hozzávalók:

liszt - 1 pohár;
élesztő - 1 teáskanál;
méz - 1 teáskanál;
víz - 100 g;
só - ½ teáskanál;
darált hús - 300 g;
hagyma - 1 db;
fűszerek ízlés szerint;
növényi olaj szükség szerint.

Főzési mód

Egy tálban keverjük össze az élesztőt, a mézet és a vizet. Ezután szitáljuk át a fő komponenst, adjunk hozzá sót és keverjük össze.
A kapott masszát 10 percig pihentetjük.
A hagymát finom reszelőn lereszeljük, és a darált húshoz adjuk. Só, bors.
A tésztát 4 részre vágjuk, mindegyiket kinyújtjuk.
Helyezzük a darált húst a leendő süteményekre, egyenletesen osszuk el, a végeket hozzuk össze.
Forró serpenyőben, bő olajban 4 percig sütjük a húsos vagy sajtos kenyereket mindkét oldalukon.

A szérumon

Főzési idő: 40 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 1100 kcal.
Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Sokan tejföllel vagy kefirrel készítik a tésztát, de vannak alternatív módszerek is. A tejsavós laposkenyér is nagyon finom. Gyorsan és egyszerűen készíthet ízletes kenyereket, amelyek alkalmasak reggel, este és ebédre is. Az elmúlt években nem volt olyan egyszerű a tejsavó beszerzése, de a legközelebbi piac vagy tanyasi tejbolt biztosan segít.

Hozzávalók

liszt - 3 csésze;
tejsavó - 1 pohár;
sütőpor - ½ teáskanál;
cukor - 2 teáskanál;
tojás - 1 db;
zöldek - egy kis csomó;
só - 1 ½ teáskanál.

Főzési mód

A tejsavót felmelegítjük, hozzáadjuk a tojást és a cukrot.
Keverje össze a fő komponenst sütőporral és apróra vágott fűszernövényekkel. Adjuk hozzá a tejsavót és gyúrjuk össze.
A kapott masszát több részre osztjuk és kinyújtjuk.
A palacsintát kinyújtjuk, és forró serpenyőben mindkét oldalát 2 percig sütjük.

A majonézen

Főzési idő: 50 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
Konyha: orosz.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Egy egyszerű főzési módszerrel finom sós kenyeret süthet. Ha nem tudja, hogyan kell majonézes tortillát készíteni, emlékezzen erre a receptre. Használhatunk kukoricalisztet vagy fűszeres tejfölt is. Szokatlan ízének köszönhetően a tejfölös vagy majonézes tészta nagyon népszerű az ínyencek többsége körében.

Hozzávalók:

liszt - 2 csésze;
margarin - ½ csomag;
tojás - 2 db;
szóda - 1 teáskanál;
cukor - ½ teáskanál.

Főzési mód

A margarint pépesítjük, hozzáadjuk a tojást, összekeverjük.
A majonézt oltott szódával elkeverjük és a margarinhoz adjuk.
A kapott masszába szitáljuk a lisztet, összegyúrjuk.
Készítsen kis süteményeket.
Mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.

Töltött lapos kenyerek serpenyőben - főzési titkok

Főzési idő: 50 perc.
Adagok száma: 4 fő.
Az edény kalóriatartalma: 1300 kcal.
Cél: reggeli, ebéd, vacsora.
Konyha: orosz, kaukázusi.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha szereti a kaukázusi konyhát, akkor biztosan szeretni fogja a khichineket. Minden nemzetiségnek megvannak a sajátosságai ennek a kulináris remekműnek az elkészítésében. A lédús burgonya-, sajt- vagy hússzeleteket snackként vagy a főétel kiegészítéseként használhatjuk. Ahhoz, hogy egy forró serpenyőben finom lapos kenyereket főzzön, szüksége lesz egy kis időre és egyszerű hozzávalókra, amelyeket a hűtőszekrényben találhat.

Hozzávalók

liszt - 3 csésze;
kefir - 1,5 csésze;
só - 1 teáskanál;
vaj – 1 csomag.

Főzési mód

Adjunk hozzá szódát és kefirt a fő komponenshez, és keverjük össze.
Készítsen annyi darabot, amennyit csak tud, és nyújtsa ki őket.
A vajat felolvasztjuk, és a tortillákat forró serpenyőben mindkét oldalukon 2 percig sütjük.
A kész kört mindkét oldalát megkenjük olvasztott vajjal, és hagyjuk kihűlni.

Tanuljon meg finomakat főzni a javasolt receptek alapján.

Videó

1. Gyors zöldhagymás lepénykenyér
2. Laposkenyér túróval és fűszernövényekkel
3. Nagyon gyors kefires sajtos sütemények töltelékkel
4. „Avar” lepénykenyér. Hihetetlenül finom!
5. Kystyby (tatár lapos kenyér burgonyával). Rettenetesen finom!
6. Leveles tészta sajttal. Mint a nagymama sütőjéből!

1. Gyors zöldhagymás lepénykenyér

A lapos kenyerek könnyen elkészíthetők, minimális hozzávalót igényelnek, gyorsan sülnek és csodálatos ízűek.

Hozzávalók:
Forrásban lévő víz - 300 ml.
Növényi olaj - 3 evőkanál.
Liszt - 400 g.
Só - 1 teáskanál.

Töltő:
Zöldhagyma - ½ csokor.
Só - 1/3 teáskanál.

Készítmény:

Szitáljon 350 gramm lisztet egy tálba, adjon hozzá 1 teáskanál sót, 3 evőkanál növényi olajat, öntsön forrásban lévő vizet. Keverjük össze a tésztát.

Zsákba csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük, érleljük és kihűtjük.

A zöldhagymát apróra vágjuk.

Nyújtsuk ki a tésztát 5 mm vastag réteggé.

A lapos kenyeret megszórjuk zöldhagymával, megszórjuk sóval, és tekercsbe tekerjük.

A tekercset 10 részre osztjuk. Vegyünk egy részt, zárjuk le mindkét oldal szélét, és nyújtsunk vékony tortát.

Egy serpenyőbe öntsünk kevés növényi olajat, és közepes lángon süssük aranybarnára mindkét oldalukat.

Jó étvágyat kívánunk!

2. Laposkenyér túróval és fűszernövényekkel

Nagyon táplálóak, ízletesek, hihetetlenül gyengédek és étvágygerjesztőek.

Hozzávalók:
A tesztre:
Liszt - 3,5-4 evőkanál
Vaj - 200 gr. (margarinnal helyettesíthető)
Tojás - 1 db.
Növényi olaj - 3 evőkanál.
Ecet 6% - 2 evőkanál.
Só - 0,5 tk.

Töltelékhez:
Túró - 500 gr.
Zöldhagyma - 1 csokor
kapor - 0,5 csokor
Tojás - 2 db.
Só - 1/3 teáskanál.

Készítmény:

Törj egy tojást egy 200 unciás pohárba, adj hozzá sót, ecetet és növényi olajat. Villával keverjük össze, és töltsük fel a poharat hideg vízzel a hűtőből. Keverjük össze, és tegyük egy pohárba a tartalommal együtt a hűtőszekrénybe.

Az asztalra szitálunk 3,5 csésze lisztet, belereszeljük a hűtőből kivett vajat, kicsit lereszeljük és összekeverjük a liszttel.

Most dörzsölje össze a lisztet és a vajat a kezével, amíg morzsa nem lesz belőle.

Készítsen egy lyukat, és öntse ki a pohár tartalmát 3-4 adagban. Keverjük össze a tésztát.

A tésztát 7 részre osztjuk.

Golyókat formálunk, minden golyót fóliába csomagolunk. A tésztát 1 órára hűtőbe tesszük érlelni.

A túróba elkészítjük a tölteléket, 2 tojást feltörünk, megsózzuk, a zöldhagymát és a zöldkaprot apróra vágjuk és a túróhoz adjuk. Keverd össze.

A tésztát darabonként kivesszük a hűtőből, lapos tortát formázunk és kinyújtjuk. A torta körülbelül 35 cm átmérőjű, nagyon vékony és áttetsző.

A közepére 3 evőkanál túrós tölteléket teszünk, és vékony rétegre kenjük

A tortát 6 részre osztjuk. 6 szirmú kamilla lett belőle.

Vegyünk 2 ellentétes szegmenst, és meghajlítjuk őket, most a következő 2 szegmenst és az utolsó 2 szegmenst. Tenyerünkkel nyomkodd meg a lapos kenyeret, hogy a tészta jól összetapadjon.

Egy serpenyőbe öntsünk növényi olajat, melegítsük fel, engedjük le a lapos kenyeret, és süssük mindkét oldalát aranybarnára. A tortillákat egymásra helyezzük.

Nézze meg az alábbi rövid videómat, ahol megtudhatja, hogyan készítem el ezeket a finom lapos kenyereket.

Jó étvágyat kívánunk!

3. Nagyon gyors kefires sajtos sütemények töltelékkel

Sajtos kefires kenyerek sonkával. Gyorsan, egyszerűen, elérhető termékekből készülnek. Az eredmény légies, bolyhos és gyengéd. És ami a legfontosabb, nagyon finomak. Mindenképpen ajánlom kipróbálni.

Hozzávalók:
Kefir - 250 ml.
sajt - 100 g.
Só - 1/3 teáskanál.
Cukor - 1/2 teáskanál.
Szóda - 1/2 teáskanál.
Liszt - 300 g.
Sonka - 200 g.

Készítmény:

Egy tálban keverjük össze a kefirt, sót, cukrot, szódát,

Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a lisztet, összegyúrjuk a tésztát.

A sonkát durva reszelőn lereszeljük.

A tésztát egyenlő részekre osztjuk, kis tortát készítünk, hogy a tészta ne ragadjon, megszórjuk liszttel. A közepére helyezzük a sonkát, szedjük össze a széleit és rögzítsük. A lapos kenyeret sodrófával kinyújtjuk.

Serpenyőben megsütjük.

Nézze meg az alábbi rövid videómat, ahol megtudhatja, hogyan készítem el ezeket a finom lapos kenyereket.

Jó étvágyat kívánunk!

4. „Avar” lepénykenyér. Hihetetlenül finom!

Avar lapos kenyerek burgonyás töltelékkel. (Dagesztán laposkenyér Chudu). Száraz serpenyőben egy csepp olaj nélkül megsütjük. Az eredmény aromás, kielégítő, lágy, gyengéd és nagyon ízletes.

Hozzávalók:
Kefir - 500 ml.
Liszt - 700 gr
Só - 1/2 teáskanál.
Szóda - 1 teáskanál.

Töltelékhez:
Burgonya - 800 g.
Kapor zöldje - 3 ág
Hagyma - 1 db.
Növényi olaj - 1 evőkanál.
Vaj - 100 gr.
Tej - 100 ml.

Serpenyő átmérője 24 cm (12 torta készíthető)

Készítmény:

Öntsünk 500 ml kefirt egy tálba, adjunk hozzá sót, 1 tk szódát, keverjük össze és adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk a tésztát.

A tésztát zacskóba csomagoljuk, és 30-40 percre hűtőbe tesszük.

Elkészítjük a tölteléket. A burgonyát megfőzzük, hozzáadjuk a vajat, a tejet, a serpenyőben pirított hagymát, a kaprot.

A tésztát 12 részre osztjuk.

Vegyünk egy golyót, sodorjuk ki egy kis lapos tortává, a közepére tegyük a tölteléket, akkora térfogatú, mint egy darab tészta.

A laposkenyér széleit összeszedjük és jól rögzítjük, kinyújtjuk a lapos kenyeret.A laposkenyéreket felforrósított száraz serpenyőbe tesszük és közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük, kb 1-2 perc mindkét oldalon, nincs benne túl sokat kell sütni a lapos kenyeret, van idejük főzni. Vegyük ki a tortillákat, töröljük le a serpenyőt a lisztből, és süssük tovább a tortillákat. A laposkenyér néha bugyborékol, nem baj, ha levesszük a tűzről, megfelelő formát vesz fel. Azonnal kenje meg a forró süteményt mindkét oldalát olvasztott vajjal, és helyezze az összes süteményt egy kötegbe.

Nézze meg az alábbi rövid videómat, ahol megtudhatja, hogyan készítem el ezeket a finom lapos kenyereket.

Jó étvágyat kívánunk!

5. Kystyby (tatár lapos kenyér burgonyával). Rettenetesen finom!

Kystyby. Tatár burgonyapürével töltött laposkenyér. A laposkenyerek elkészítéséhez nincs szükség külföldi termékekre, egyszerűen és gyorsan elkészülnek. Az eredmény puha, lédús, lágy, aromás és egyszerűen finom.

Hozzávalók:
Tészta:
Tej - 150 ml.
Forralt víz (hűtött) - 150 ml.
Növényi olaj - 40 gr.
Liszt - 500 gr.
Vaj – 100 g (a laposkenyerek kikenéséhez)

Töltő:
Burgonya - 1 kg.
Tej - 300 ml.
Vaj - 50-100 g.
Kapor – 1/2 csokor.
Hagyma - 1 db.

Készítmény:

A tejet, a vizet, a sót, a növényi olajat és a lisztet tésztává keverjük, és 20 percig állni hagyjuk.

Készítsünk burgonyapürét.

Osszuk a tésztát részekre. Az asztalt meghintjük liszttel, és kinyújtjuk a lapos kenyeret. A lapos kenyeret száraz serpenyőbe tesszük, és közepes lángon mindkét oldalát 2-3 percig sütjük. Hajtsa félbe, és tegye az összes tortillát egy kötegbe, fedje le fóliával és egy törülközővel, így puha lesz és sokáig meleg marad. Ugyanígy járunk el a többi tortával is.

A laposkenyéreket olvasztott vajjal kikenjük, először a belsejét, az egyik felére burgonyapürét helyezünk, a másik felével befedjük, mindkét oldalát megkenjük vajjal.

Nézze meg az alábbi rövid videómat, ahol megtudhatja, hogyan készítem el ezeket a finom lapos kenyereket.

Jó étvágyat kívánunk!

6. Leveles tészta sajttal. Mint a nagymama sütőjéből!

Leveles tészta élesztős tésztából sajttal sütőben. Illatosak, aranyszínűek és finomak, akárcsak a sütőből. Egyszerű és viszonylag gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók:
Liszt - 600-650 g.
Tej - 400 ml.
Növényi olaj - 60 ml.
Só - 1 teáskanál.
Cukor - 1 evőkanál.
Száraz élesztő - 11 gr. (vagy nyers élesztő 33g)

Töltelékhez:
Vaj - 50 gr.
Tojás - 1 db.
sajt - 150 g.

Készítmény:

A tejet, a cukrot, a sót, az élesztőt, a lisztet összekeverjük és a tésztát összegyúrjuk és meleg helyre tesszük 50-60 percre, hagyjuk kelni.

A tésztát 2 részre osztjuk és 2 golyót formálunk belőle, fóliával letakarjuk és 10 percig állni hagyjuk.

Vegyünk egy golyót a tésztából, és nyújtsuk ki vékony rétegre. A lapos kenyeret megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk reszelt sajttal.

A lapos kenyeret tekercsbe forgatjuk.

A kapott tekercsből csigát formálunk. Fóliával letakarva hagyjuk állni, amíg kinyújtjuk a következő lapos kenyeret.

A csiga kicsit megkelt, 7-10 mm vastag lapos tortává nyújtjuk.

Tegyük át a tortát egy tepsire, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk kelni 10-15 percig.

A lapos kenyeret megkenjük tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük.

Nézze meg az alábbi rövid videómat, ahol megtudhatja, hogyan készítem el ezeket a finom lapos kenyereket.

Jó étvágyat kívánunk!

A laposkenyér receptjei a világ szinte minden konyhájában megtalálhatók. A laposkenyér egy kerek tésztadarab, amelyet sütőben sütnek vagy sütnek. Az elkészítéshez búzát, rizst, kukoricát és egyéb lisztet, olajat, tojást, vizet és egyéb összetevőket használnak. Néha egyes tortillareceptekből hiányoznak a növényi és állati összetevők. Ebben az esetben a laposkenyér csak liszttel, vízzel és sóval készül, de nem kevésbé ízletes és étvágygerjesztő. A laposkenyéreket töltelékkel süthetjük, vagy egyszerűen bármilyen étel mellé tálalhatjuk. A lapos kenyér gyakran helyettesítheti a hagyományos kenyeret. A pikáns íz és aroma hozzáadása érdekében különféle fűszereket, fűszereket, gyógynövényeket és fűszereket adnak a tésztához.

A laposkenyér receptjei nagyon változatosak lehetnek: kovásztalan, gazdag, sajtos, rozsos, tandoorban sült és egyéb lapos kenyér. A forró lapos kenyereket megkenhetjük vajjal, és díszíthetjük szezámmaggal vagy fűszernövényekkel. A pékáruk a tészta típusától függően lazaccal, gombával, zöldségekkel, sonkával, szalonnával, vajjal stb.

Laposkenyér - ételek és edények elkészítése

A lapos kenyerek elkészítéséhez szükség lesz egy tapadásmentes vagy öntöttvas serpenyőre, egy tepsire (sütőbiztos), egy szűrőre, egy tálra, egy mérőpohárra és egy sodrófára.

A lisztet először át kell szitálni, a vajat megpuhítani, a vizet vagy a tejet fel kell melegíteni. Előzetesen ki kell mérnie az ömlesztett termékek szükséges mennyiségét is.

Laposkenyér receptek:

1. recept: Sajtos sütemények (1. lehetőség)

Ezek a sajtpogácsa minden sajtkedvelőnek tetszeni fog, és csak azoknak, akik szeretik az egyszerű, szerény pékárut.

Szükséges összetevők:

fél pohár liszt;
4-5 g szóda;
Só;
Fél pohár reszelt sajt;
fél pohár kefir;
Vegyesfűszer;
60 ml vaj;
Egy csomó zöld (kapor, hagyma stb.).

Főzési mód:

A vajat elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk a szódát, sózzuk, borsozzuk. A zöldeket apróra vágjuk, és a reszelt sajttal együtt a tésztához adjuk. A keveréket összegyúrjuk és kefirbe öntjük, a hozzávalókat összekeverjük. Kenjük ki a tepsit olajjal, és kanalazzuk ki a nagy süteményeket. 200 fokra előmelegített sütőben kb 15-16 percig sütjük.

2. recept: Lapos kenyér sajttal (2. lehetőség) egy serpenyőben

A sajtos pogácsa receptjei közül ez továbbra is az egyik legnépszerűbb. A lapos kenyerek nagyon gazdagok és ízletesek, melegen és hidegen is jók.

Szükséges összetevők:

2 tojás;
100 g kemény sajt;
30 ml zsíros tejföl;
Napraforgóolaj;
Só;
Lomb;
3 evőkanál. l. Liszt.

Főzési mód:

A tojásokat kicsit felverjük, hozzáadjuk a tejfölt és a lisztet. A komponenseket alaposan keverjük össze. A zöldeket apróra vágjuk, és a masszához adjuk. A tésztához reszelt sajtot is teszünk. Egy kanállal keverjük össze a keveréket, hogy a sajt egyenletesen eloszlassa. Az olajat enyhén felforrósítjuk, és egyenletesen elosztjuk a tésztát a serpenyőben. Nem egy nagy, hanem több kis tortát készíthetsz. A laposkenyéreket mindkét oldalukon 5-8 percig sütjük. Hogy a torta megfordításkor ne essen szét, felvághatjuk, és egy spatulával óvatosan megfordíthatjuk minden részét.

3. recept: Lapos kenyér sajttal (3. lehetőség) „Légies”

Nagyon egyszerű recept sajtos laposkenyérhez, minimális hozzávalóval sütve és bármilyen töltelékhez tökéletes.

Szükséges összetevők:

2 tojás;
2 evőkanál. l. Liszt;
101-115 g bármilyen kemény sajt;
Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
Tengeri só - ízlés szerint.

Főzési mód:

A fehérjét és a sárgáját külön verjük fel. A sárgáját elkeverjük a sajttal és a liszttel, alaposan elkeverjük és hozzáadjuk a fehérjét. Ízesítsük a keveréket borssal és sóval ízlés szerint. A tésztát kiterítjük a tepsibe, és 10 percig sütjük. Ez a laposkenyér lazaccal és más sós töltelékkel tálalva nagyon finom.

4. recept: Sajtos sütemények 5 perc alatt (4. lehetőség)

Ez a laposkenyér-recept olyan helyzetekben segít, amikor egyáltalán nincs idő a finomság elkészítésére. Minimális összetevőt igényelnek.

Szükséges összetevők:

Egy pohár kefir;
Fél teáskanál só, szóda és cukor;
Egy pohár reszelt sajt;
Egy pohár apróra vágott sonka, kolbász vagy kolbász;
2 csésze liszt.

Főzési mód:

A kefirt összekeverjük a cukorral, adjunk hozzá szódát és sót. A reszelt sajtot és a lisztet kefirrel egy tálba tesszük. A tésztát összegyúrjuk, darabokra vágjuk, és lapos tortákat nyújtunk. Helyezzen egy kis tölteléket a süteményekbe, és zárja le a széleit. A lepénykenyéreket növényi olajban, fedő alatt mindkét oldalukon megsütjük.

5. recept: tepsiben sütjük

Egy nagyon egyszerű és gyors recept a tepsiben sült kenyerekhez. Az elkészítéshez a leginkább elérhető összetevőket használjuk fel, beleértve a lisztet, a fűszernövényeket, a tojást és a cukrot sóval. A fűszerek és fűszerek pikáns ízt adnak.

Szükséges összetevők:

Liszt - 3,8 csésze;
Víz - 195 ml;
Só - 1 teáskanál;
Cukor - 2 teáskanál;
Tojás - 1 db;
napraforgó- vagy olívaolaj - 30-35 ml;
Zöldek (válogatott) - 1 csomó;
Fűszerek: paprika, kurkuma, pirospaprika.

Főzési mód:

A cukrot és a sót a tojásokba öntjük, és enyhén felverjük. Öntsön vizet és növényi olajat, adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket, és alaposan keverje össze. Adjunk hozzá lisztet a keverékhez, és gyúrjuk a tésztát. A tésztából golyókat formálunk, majd kinyújtjuk. Egy serpenyőben minden lapos kenyeret készre sütünk.

6. recept: Kukorica tortilla

Sok recept létezik a kukorica tortillához, amelyek közül ez az egyik legnépszerűbb. A lapos kenyerek nagyon gyorsan elkészülnek, és reggelire is tálalhatjuk szalonnával, sajttal, sonkával és egyéb feltétekkel.

Szükséges összetevők:

Kukorica liszt - 2 csésze;
Só - 1 teáskanál;
Vaj (vaj) - 3,5 evőkanál;
forralt víz - 30 ml;
Egy csésze tej.

Főzési mód:

A lisztet összekeverjük a sóval és a puha vajjal. Adjunk hozzá tejet és vizet, és gyúrjuk össze a tésztát. A lapos kenyeret a serpenyőbe kanalazzuk, és mindkét oldalát megsütjük.

7. recept: Kefires lapos kenyér

A kefires lapos kenyér nagyon gazdag, bolyhos és aromás. Lisztből, kefirből, tojásból és vajból készül.

Szükséges összetevők:

0,5 l kefir;
1 tojás;
fél kiló liszt;
1 tk. szóda;
55 g vaj;
2 evőkanál növényi olaj;
Durva só - ízlés szerint.

Főzési mód:

Kefir keverjük össze szódával, napraforgóolajjal és tojással. Öntsünk lisztet a kefirbe, gyúrjuk nem ragadós tésztává, és hagyjuk állni 10-14 percig. A tésztát darabokra vágjuk. Minden részt lapos tortává nyújtunk, és megszórjuk liszttel. Hagyja 10-12 percig. Az olajban mindkét oldalát süssük készre. A lapos kenyereket kenjük ki vajjal, szórjuk meg sóval. Hajtsa össze egy kötegbe, és takarja le egy szalvétával.

8. recept: Üzbég laposkenyér

Az üzbég laposkenyér receptjei kiválóan alkalmasak piláfhoz, sajtokhoz, zöldségekhez, levesekhez és egyéb ételekhez. Nagyon finom ezeket a lapos kenyereket hagyományos vagy zöld teával enni.

Szükséges összetevők:

610 g liszt;
370-390 g víz;
fél teáskanál só;
Egy teáskanál instant élesztő;
2 evőkanál napraforgóolaj.

Főzési mód:

Az élesztőt meleg vízzel elkeverjük, hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük és sózzuk. Adjunk hozzá vajat a tésztához és gyúrjuk össze. Fedjük le az edényt, és hagyjuk állni 60-90 percig. Keverje meg egyszer a tésztát a megközelítés során. A lisztet sima felületre öntjük, a tésztát 2 részre osztjuk, és lapos tortákat formázunk belőle. Fedjük le a süteményeket és hagyjuk állni legalább fél órát. A süteményeket villával megszurkáljuk, és 220-230 fokon 20 percig sütjük. A kész lepénykenyéreket megszórjuk fekete szezámmaggal.

9. recept: Lapos kenyér a sütőben

Ezzel a laposkenyér recepttel nagyon finom csemegét süthetsz a sütőben. A lapos kenyerek nyájasak, de a csípősség kedvéért egy kis fokhagymát adunk hozzá. A tészta ideális különféle töltelékekhez.

Szükséges összetevők:

2 csésze liszt;
185 ml tehéntej;
Fokhagyma - 2 gerezd;
200 g sajt;
Pirospaprika;
Fekete bors;
Kapor és petrezselyem - ízlés szerint.

Főzési mód:

Öntsük a tejet a liszthez, és alaposan keverjük össze, hogy ne legyen csomók. Kevés sót adhatunk a tésztához, nehogy túl nyájasak legyenek a sütemények. Keverje össze az összes összetevőt, fedje le a tésztával ellátott tartályt filmmel, és hagyja fél órán át. A sajtot lereszeljük, a fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítjuk. Keverjük össze a sajtot fűszernövényekkel és fokhagymával. A tésztát golyókra osztjuk és lapos tortákat nyújtunk. Mindegyik közepére helyezzük a tölteléket, és hajtsuk be a széleit. Előmelegített sütőben teljesen készre sütjük. Nem szükséges olajat használni.

10. recept: Mexikói laposkenyér

A tortilla receptjei gyakran megtalálhatók a mexikói konyhában. "Tortilának" hívják őket. Ezeket a laposkenyéreket bármilyen lisztből (búza, kukorica stb.) készítik.

Szükséges összetevők:

Egy pohár liszt;
101-105 ml víz;
25-28 g vaj;
fél teáskanál só;

Főzési mód:

A lisztet összekeverjük a vajjal és a sóval. Kis adagokban felöntjük vízzel, és összegyúrjuk a tésztát. Hagyja 15 percig. Vágja a tésztát több darabra, és nyújtsa ki a rétegeket. A lapos kenyereket serpenyőben (olaj nélkül) megsütjük. A mexikói tortillák nagyon gyorsan elkészülnek.

11. recept: Töltött lapos kenyér

Ez a laposkenyér recept egy finom csemege elkészítését javasolja burgonya töltelékkel. Az étel tökéletes reggelire, vacsorára és böjti napra.

Szükséges összetevők:

fél pohár víz;
2 csésze liszt;
70-80 ml olaj (növényi);
3 csipet só;
Fekete bors - néhány csipet;
Hagyma fej;
Burgonya - több darab;
Friss petrezselyem - ízlés szerint.

Főzési mód:

A hagymát felaprítjuk, a burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk és megfőzzük. A petrezselymet felaprítjuk, a hagymát megpirítjuk. A forró főtt burgonyát összetörjük, hozzáadjuk a fűszernövényeket, borsot, hagymát, mindent sózunk. Keverje össze a lisztet vízzel, 60 ml növényi olajjal és kis mennyiségű sóval. Csomagolja be a tésztát tartalmazó tálat egy műanyag zacskóba, és hagyja állni fél órát. A tésztát több darabra vágjuk és kinyújtjuk. A tortillákat mindkét oldalukon 1,5-2 percig sütjük. Töltsük meg a forró tortillákat, és hajtsuk félbe.

12. recept: Laposkenyér fűszernövényekkel és hagymával

Nagyon finom recept hagymás és fűszernövényes laposkenyérekhez. A pékáru kellemes frissítő ízű és étvágygerjesztő aromájú.

Szükséges összetevők:

2,5-3 csésze liszt;
190-205 ml víz;
Só;
Napraforgóolaj;
Sóska;
kapor, petrezselyem;
Zöldhagymát.

Főzési mód:

A vizet összekeverjük a liszttel, hozzáadjuk a sót és a vajat. A tésztát összegyúrjuk és 25-30 percig állni hagyjuk. A zöldeket megmossuk, felaprítjuk és összekeverjük. A tésztát darabokra osztjuk és kinyújtjuk. Adjunk hozzá zöldeket minden lapos kenyérhez, és csavarjuk be a tésztát. Száraz serpenyőben aranybarnára sütjük.

13. recept: Rozsos lepénykenyér

A rozslisztből készült lapos kenyér receptje tökéletes azok számára, akik szeretik az ízletes és egészséges ételeket és egyebeket. A rozslepények könnyen és gyorsan elkészíthetők. Kiválthatják a szokásos kenyeret.

Szükséges összetevők:

225 g rozsliszt;
Joghurt - 190-200 ml;
4-6 g cukor, só és szóda;
15 ml növényi olaj;
Fűszerek;
Szezám.

Főzési mód:

A lisztet összekeverjük a cukorral, szódával és sóval, összekeverjük. Keverje össze a natúr joghurtot a vajjal. A folyékony hozzávalókat összedolgozzuk a száraz hozzávalókkal, és összegyúrjuk a tésztát. 20 percig állni hagyjuk. A felületet megszórjuk rozsliszttel, kinyújtjuk a tésztát és köröket kiszagunk belőle. Szurkáld meg villával. A laposkenyéreket megszórjuk fűszernövényekkel és szezámmaggal. Sütőben 16-18 percig sütjük.

14. recept: Kovásztalan lapos kenyér

Nagyon egyszerű és ízletes recept kovásztalan laposkenyérekhez. Bármilyen töltelékhez kiváló, levesekhez és egyéb ételekhez is használható.

Szükséges összetevők:

Pohár víz;
3 csésze liszt;
Egy teáskanál sót.

Főzési mód:

A lisztet átszitáljuk, vízzel elkeverjük, sózzuk. Alaposan összegyúrjuk a tésztát, és 18-25 percre félretesszük. A felületet meghintjük liszttel, és a tésztát több részre osztjuk. Mindegyiket lisztben kinyújtjuk, majd a lisztet lerázzuk, és egy serpenyőben olaj nélkül kisütjük. A süteményeket egymásra tesszük, vízzel meglocsoljuk.

15. recept: Vizes laposkenyér

Nagyon olcsó és ízletes recept vizes laposkenyérekhez. Ha elfogy a kenyér, nem kell rohanni a boltba - ilyen gyors és finom lapos kenyereket készíthetsz a legolcsóbb alapanyagokból.

Szükséges összetevők:

szóda - 3 g;
Liszt - „szemmel”;
Egy kis vizet;
Só és cukor - ízlés szerint;
Növényi olaj.

Főzési mód:

Kb. 400-500 g lisztet keverjünk el 190-200 ml vízzel, adjunk hozzá sót, szódát és cukrot. Keverjük össze az egészet, távolítsuk el a tésztát fél óra - 40 percre.A tésztát több részre osztjuk és kinyújtjuk. Egy serpenyőben mindkét oldalát megsütjük növényi olajon.

16. recept: Lapos kenyér élesztő nélkül

Az élesztő nélküli lapos kenyér gazdag és ízletes lesz, és nagyon gyorsan megsül.

Szükséges összetevők:

Liszt - kilogramm;
2 tk. só és sütőpor;
210 g margarin vagy vaj;
0,5 liter tej;
Szezám - permetezéshez;
1 sárgája.

Főzési mód:

A lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a sütőport. A lisztet összekeverjük a puha vajjal és a tejjel. A tésztát összegyúrjuk, 2 egyenlő részre vágjuk és megkenjük olajjal. Hagyja 14-20 percig. Minden részt lapos tortává tekerünk, a közepébe mélyedéseket készítünk, hogy a szélei vastagabbak legyenek. Villával szúrjunk ki, és kenjük meg sárgájával. Kis mennyiségű szezámmaggal is elkészíthető. Előmelegített sütőben 18-20 percig sütjük.

17. recept: Mézes torta

A mézes süteményt gyakran használják a népi gyógyászatban. A sütés segít a szervezetnek megbirkózni a hideggel. Elkészítése nagyon egyszerű, és nem igényel bonyolult összetevőket. A gyerekeknek mézes süteményt lehet adni.

Szükséges összetevők:

2. Egy kis növényi olaj;

3. Liszt - „szemmel”;

4. 2-3 evőkanál. l. édesem;

5. Cukor - ízlés szerint.

Főzési mód:

A tojást összekeverjük a vajjal és a mézzel, hozzáadjuk a lisztet és a cukrot. A tészta ne legyen túl kemény vagy folyékony. Kikent tepsiben süssük készre a tortát.

18. recept: Tortilla laposkenyér

Nagyon népszerű tortilla recept, amelyet a mexikói konyhában használnak. A laposkenyéreket nagyon könnyű elkészíteni, tölteléket is tehetsz bele: csirkét, sajtot, zöldségeket, babot stb.

Szükséges összetevők:

1 tk. só és sütőpor;
Liszt - 2 csésze;
fél pohár víz;
15 ml puha vaj.

Főzési mód:

A lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a sütőport, hozzákeverjük a vajat és felöntjük vízzel. A tésztát összegyúrjuk és 17-20 percig állni hagyjuk. A tésztát golyókra vágjuk, és nagy vékony kalácsokat formázunk. Egy serpenyőben addig sütjük, amíg barna foltok jelennek meg.

20. recept: Rizstorták

A rizses sütemények elkészítése meglehetősen egyszerű, de nagyon finomak. Bármilyen ételhez és töltelékhez alkalmas.

Szükséges összetevők:

2,5 csésze rizsliszt;
1 tojás;
Víz - 1 pohár;
Cukor - 1 teáskanál;
10 ml növényi olaj;
fél teáskanál só;
45-50 g vaj.

Főzési mód:

A lisztet a cukorral keverjük össze egy mély tálban, adjunk hozzá sót. A tojást verjük fel egy pohár vízben, és öntsük a liszthez. A tésztát összegyúrjuk, csomókra vágjuk, mindegyiket liszttel megszórt felületen kinyújtjuk. A rizspogácsákat egy serpenyőben olaj nélkül megsütjük. A forró süteményeket kenjük be vajjal.

21. recept: Tacos

A mexikói taco elkészítéséhez csak néhány hozzávalóra van szüksége: lisztre, tojásra és vízre. Bármilyen töltelékhez kiváló.

Szükséges összetevők:

Kukoricaliszt - fél csésze;
Víz - fél pohár;
Tojás;
Egy kis só;
Vaj.

Főzési mód:

A lisztet összekeverjük a puha vajjal, tojással, sóval és vízzel. Enyhén folyós állagúnak kell lennie. Előmelegített serpenyőben süssük aranybarnára a lapos kenyereket.

22. recept: Tejes lepénykenyér

Nagyon népszerű tejes kenyér recept. A lapos kenyerek puhák, ízletesek és puhák lesznek.

Szükséges összetevők:

Só - 0,5 teáskanál;
fél pohár tej;
Liszt - fél pohár;
45 ml növényi olaj;
1 tojás.

Főzési mód:

A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, a tejet, mindent alaposan összekeverünk. Belekeverjük a tojást és hozzáadjuk az olajat. Keverjük össze az összes hozzávalót, verjünk többször egy csomó tésztát az asztalra, hagyjuk 19-25 percig. A tésztát kis darabokra vágjuk, és széles, lapos tortákat nyújtunk. A lapos kenyereket megkenjük olajjal, és serpenyőben kisütjük. A kész süteményeket rakjuk egy kupacba, és fedjük le egy szalvétával.

23. recept: Indiai lapos kenyér

A hagyományos indiai laposkenyér receptet akkor használhatjuk, ha vékony és ízletes lepénykenyéreket kell készíteni a töltelékhez. Az elkészítéshez minimális mennyiségű összetevőre lesz szüksége.

Szükséges összetevők:

Búzaliszt - 1 csésze;
Egy pohár teljes kiőrlésű liszt;
1 tk. só;
30 ml olívaolaj;
160 ml forró víz.

Főzési mód:

A kétféle lisztet összekeverjük, picit sózzuk. Fokozatosan adjuk hozzá az olajat és a forró vizet, folyamatosan keverjük a hozzávalókat. A tésztát összegyúrjuk. Elasztikusnak kell lennie, de nem ragadósnak. A tésztát darabokra vágjuk, és 25-30 percig pihentetjük. Egy öntöttvas serpenyőt olajjal felforrósítunk. A golyókat liszten lapos tortákká nyújtjuk. 25-30 másodpercig sütjük mindkét oldalát.

— A laposkenyérekhez való tésztát csak kézzel szabad gyúrni;

— Ahhoz, hogy a lapos kenyerek puhák és étvágygerjesztőek legyenek, megkenhetjük őket vajjal.

Lépésről lépésre receptek élesztő nélküli laposkenyér készítéséhez serpenyőben és sütőben: lehetőségek élesztő nélküli laposkenyérekhez sütőtökkel, feta sajttal, túróval és fűszernövényekkel

2018-05-30 Oleg Mihajlov

Fokozat
recept

1731

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

8 gr.

6 gr.

Szénhidrát

44 gr.

255 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept élesztő nélküli laposkenyérekhez, kefires sütőben

Illatos laposkenyér keleti ízzel. A napraforgómag mellett a tökmag is megfelelő, ha szeretné, diómorzsával is helyettesítheti.

Hozzávalók:

négyszáz gramm fehér liszt;
kefir, 3 százalék - egy teljes pohár;
egy csipet kömény és őrölt koriander;
só és fél kanál szóda;
egy marék hámozott napraforgómag.

Lépésről lépésre recept élesztő nélküli lapos kenyérhez

Öntsön szódát közvetlenül a kefirbe. Amíg kölcsönhatásba lép a savval, mozsárban őrölje meg a fűszereket. Az egész korianderszemeket, ha nem találunk őröltet, jobb, ha először alaposan ledaráljuk, majd később adjuk hozzá a köményt. Az őrölt fűszereket a kefirbe öntjük, és azonnal sózzuk.

A kovásztalan lapos kenyér már elég sűrű pékáru, ne legyen lusta a lisztet átszitálni, hogy a tészta kicsit puhább és puhább legyen. Először a liszt felét adjuk a kefirhez, kanállal keverjük össze, majd adjuk hozzá a meghámozott napraforgómagot.

Amint a magok keverés közben szétoszlanak a viszkózus tésztában, kezdjük el hozzáadni a maradék lisztet. Azonnal legalább egy pohárral, majd marékkal, ügyelve a tészta vastagságára. Amikor már szinte már nem ragadós, a tésztát egy tálban, vékony ruha alatt fél óráig pihentetjük.

Egy adag tészta három laposkenyérhez készült. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és kenjük be növényi olajjal. A laposkenyéreket vékonyra, fél centisre kinyújtjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. A sütő melege meglehetősen magas - akár kétszáz fokig is, a lepénykenyéreket körülbelül öt perc múlva meg kell fordítani, ha addigra kellően megpirultak. A másik oldalát is pontosan ugyanannyira sütjük.

2. lehetőség: Gyors recept élesztő nélküli lapos kenyerekhez sajtos serpenyőben

Abszolút bármilyen sós sajtot használhat, azzal a különbséggel, hogy az enyhén sózott fajtákhoz több sót kell hozzáadni, a puhákat pedig nem reszeljük le, hanem egyszerűen villával pépesítsük.

Hozzávalók:

növényi olaj - három evőkanál;
egy pohár vastag kefir;
tojás, csirke - egy darab;
fél kiló sós sajt;
vaj, vaj - egy kis szelet;
liszt - pontosan 400 gramm;
kanál sütőpor.

Hogyan készítsünk gyorsan lapos kenyereket élesztő nélkül serpenyőben

Enyhén meleg kefirbe öntjük az olajat, hozzáadjuk és megkeverjük a hasítógépet. Kis adagokban hozzáadjuk az átszitált lisztet, és egy kanál segítségével sima tésztává keverjük. A maradék lisztet egy tálba gyűjtsük csomóba, vékony ruhával letakarva hagyjuk benne.

Dörzsölje át a sajtot közepes forgáccsal, tegyél bele egy tálba egy tojást, és adj hozzá lágy vajat. Keverés után sózzuk meg, ha a sajt nem elég sós.

A tésztát osszuk tizenkét részre, jó lenne azonnal megbecsülni egy laposkenyér töltelékének mennyiségét, legalább szemrevételezéssel. A tésztát tizenöt centiméter átmérőjű kör alakúra nyújtjuk, kanállal reszelt sajtot adunk hozzá, és ráhúzzuk a tészta széleit. Szorosan összecsípjük, rányomjuk a „csomót” a munkadarabra, megfordítjuk, és óvatosan kinyújtjuk az előző méretre - 15 centiméterre.

A tűzhelyen állítsuk a hőt valamivel közepes fölé, először melegítsük szárazra a serpenyőt, majd „sózzuk” egy csipet durva sóval. Hagyja nagyon felforrósodni a kristályokat, és vékony rétegben öntse bele az olajat. Tegyük bele a lepénykenyéreket, és süssük borostyánszínű kéregig.

3. lehetőség: „Kutaby” – sütőtökkel töltött lapos kenyér élesztő nélkül

A töltelék burgonyából is elkészíthető. Minden pontosan ugyanaz, de a burgonyát megfőzzük és burgonyapürére zúzzuk, fokhagymát egyáltalán nem adunk hozzá, a hagymát barnára pirítjuk. A püréből a sót kivonva még sózhatjuk a hagymát, ekkor a töltelékben lévő hagymaszeletek még fényesebb ízűek lesznek.

Hozzávalók:

forró víz - egy teljes pohár;
380 gramm liszt;
só;
növényi olaj.

Sütőtök töltelék:

egy fehér hagyma;
háromszáz gramm sütőtök;
só és finom bors;
fokhagyma;
fiatal petrezselyem.

Hogyan kell főzni

Vegyünk egy marék átszitált lisztet, a többit egy tálba gyűjtsük halomba, és készítsünk bele egy lyukat. Öntsünk bele sót, öntsük fel forró vízzel és olajjal. Szükség szerint hozzáadva a kiválasztott lisztet, meglehetősen sima tésztát gyúrunk. Egy megfelelő méretű tálat kenjünk meg olajjal, távolítsuk el belőle a tésztacsomót, és egy törülközővel fedjük le fél órára.

A sütőtököt meghámozzuk és durvára lereszeljük. Egy serpenyőben olajon enyhén megpirítjuk az apróra vágott hagymát és egy gerezd fokhagymát finomra reszelve. Hozzáadjuk a sütőtököt, készre pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, aprított petrezselymet adunk hozzá, és elkeverjük.

Nyújtsuk ki a tésztát hosszúkás cipóra, és osszuk tíz részre. A laposkenyéreket vékonyra kinyújtjuk, a kerek tésztadarab egyik felére rákenjük a tölteléket, mintha chebureket készítenénk. Fedjük le a tészta szabad szélével, a töltelékmentes széleket vízzel enyhén megnedvesíthetjük. Keverje össze őket, és nyomja össze őket egy villa fogaival a lapos oldalon.

A laposkenyéreket teljesen száraz serpenyőben párosan megsütjük, miközben barnulnak megfordítva. A feladat az, hogy csak a tésztát süssük meg, a töltelék már készen van.

4. lehetőség: Serpenyőben vajas, élesztő nélküli lapos kenyereket

Az ilyen sütemények elindítása után kellemetlen meglepetéssel találkozhat. A legtöbb pasztőrözött tejsavót gyártó tejüzem olyan terméket szállít, amelyet csak egy darabig lehet savanyúnak nevezni. Ne aggódjon, és ne öntse ki azonnal, meg kell szakítania a kanonikus receptet, de még mindig jobb, mintha csemege nélkül maradna. Adjunk hozzá fél kanál citromlevet a tejsavó feléhez, kóstoljuk meg és hasonlítsuk össze a házi tejsavó lehetséges savtartalmával. Adjunk hozzá még egy kis levet, de legyen mértékletes, a fantáziája cserbenhagyhat, a túl savas környezet sem tesz jót.

Hozzávalók:

aludttej, házi készítésű - másfél pohár;
egy negyed rúd zsíros vaj;
fél kanál száraz szóda és egy kevés főtt só;
búzaliszt - 400 gramm;
egy teljes kanál fehér cukrot.

Lépésről lépésre recept

Alacsony lángon felolvasztjuk a vajat egy serpenyőben. Miután a lisztet elkevertük a szódabikarbónával, szitáljuk egy tálba. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze és öntsük a meleg vajat.

A vajat egy nagy kanállal a lisztbe dörzsöljük, majd hozzáadjuk a joghurtot. Keverje és gyúrja a tésztát kézzel, a könnyebbség kedvéért megnedvesítse a kezét olajjal. E recept szerint a tészta legyen különösen képlékeny és puha, és 5-6 perc elegendő a teljes dagasztási folyamathoz.

Osszuk öt centis csomókra a tésztát, és egyelőre takarjuk le egy vékony kendővel. Öntöttvas serpenyőt vagy többrétegű fenekű serpenyőt mérsékelt tűzre helyezünk, közben kinyújtjuk a lapos kenyereket. A fent javasolt adagokból kerek, körülbelül 17 cm átmérőjű darabok születnek.

Olajt nem használunk, a serpenyő száraz maradjon. Egyenként helyezzük el a lapos kenyereket, azonnal fedjük le őket, nagyon kényelmes, ha üvegből van. Egy perces sütés után mindenképpen villával mozgassuk meg a lapos kenyeret, ez segít megelőzni, hogy a tepsi aljára tapadjon. További pár perc múlva fordítsa meg a tortát, és pirítsa meg a másik oldalát.

5. lehetőség: Élesztő nélküli lapos kenyerek finom túróval és fűszernövényekkel

A legtöbb recept szerint a laposkenyéreket száraz serpenyőben sütjük. Nem mindenki szereti ezt a fajta sütést, de semmi sem akadályozza meg, hogy az összeállításban bemutatott laposkenyérek közül szinte mindegyik forró olajban megsüljön. Válasszon bármilyen fajtát és fajtát, olíva és kukorica, finomított vagy aromás, és ha kívánja, vajjal vagy disznózsírral serpenyőben, élesztő nélkül megsütheti a lapos kenyeret.

Hozzávalók:

kétszáz gramm és még egy marék liszt;
túró, omlós - negyed kilogramm;
fél pohár nagyon forró víz;
fokhagyma;
egy kis só;
olaj, finomított - másfél evőkanál;
egy marék friss, zsenge zöldek.

Hogyan kell főzni

Az átszitált lisztdomb közepébe mélyedést készítünk, és enyhén lehűtött forrásban lévő vizet öntünk bele. Adjunk hozzá legfeljebb fél kiskanál sót, és öntsük bele az olajat.

Keverés után tegyük az asztalra, és gyúrjuk a tésztát, simára és nagyon képlékenyre. Szorosan zárja le egy műanyag zacskóba, és hagyja állni legfeljebb fél órán keresztül.

A túrót összegyúrjuk, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, sózzuk, reszelt fokhagymát adunk hozzá. Nyújtsa ki a tésztát a legvékonyabb négyzet alakú rétegre, és vágja keresztben négy kisebb négyzetre.

A laposkenyereinket postai boríték formájúak leszünk, a sarkokat a közepe felé hajlítva hajtogatjuk. Ahhoz, hogy a töltelék a teljes laposkenyérbe kerüljön, azt is négyzet alakúra kell kirakni, de a tésztához képest meg kell fordítani. Először egy kanál túrós masszát helyezünk a közepére, óvatosan, anélkül, hogy feleslegesen nedvesítené a tésztát, négyzet alakúra formázzuk, amelynek sarkai csak centiméterrel maradnak el a tészta oldalától. A tészta sarkait egyenként ráhajtjuk a töltelékre, egymásra hajtva. Tenyerével finoman nyomja meg a borítékot.

Száraz serpenyő alatt kapcsoljuk be az égőt, zsiradék nélkül felforrósítjuk és a laposkenyéreket varrással lefelé kiterítjük, majd megfordítjuk, ha az alja borostyánsárga árnyalatúvá válik.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket