Hogyan kell főzni a borsólevest lépésről lépésre recept. Klasszikus borsóleves - a legjobb receptek lépésről lépésre

Ezt az első ételt minden háziasszony ismeri, de kevesen tudják, hol és mikor készítették először. Bemutatjuk a klasszikus borsóleves receptjét, lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készítsünk gyorsan és ízletesen klasszikus borsólevest hússal. Ezt a gazdag és kielégítő levest először a Krisztus előtti első században készítették el. Most természetesen teljesen más országokban készítik, és rengeteg különféle recept létezik, de ma megnézünk egy klasszikus receptet egy fényképpel, amely szerint a borsólevest hazánkban készítik.

A borsóleves klasszikus receptje meglehetősen egyszerű, és még egy kezdő szakács is megbirkózik vele. A klasszikus leves húslevessel és borsóval sok háziasszony kedvelt első fogása. Fontos számára, hogy jó húslevest főzzön, és a borsót megfelelően előkészítse, mielőtt hozzáadja a leveshez.

Fontos emlékezni a főbb pontokra, amelyek nélkül a klasszikus borsóleves nem lesz olyan ízletes és gazdag.

— A leves elkészítését legalább 2 órával korábban el kell kezdeni. Előzetesen gondoskodjon a borsóról, különös figyelemmel kell bánni vele. Hogy gyorsabban és jobban felforrjon, a borsót legalább 2 órára, lehetőleg egy éjszakára hideg vízbe kell áztatni.

— A klasszikus borsóleves pikánsabbá tételéhez fokhagymát adunk hozzá, borsóhoz illik.

— A levesbe gyakran tesznek különféle füstölt húsokat, de jobb és egészségesebb friss húst használni. A sertés- vagy marhahús csonton kiváló.

A feltüntetett összetevők mennyisége 5-6 adagra vonatkozik.

Hozzávalók:

• Sertéshús csonton - körülbelül 1 kg.
• Hámozott burgonya - 0,3 kg.
• Száraz borsó - 0,4 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Olaj - 40 ml.
• Víz - 2 l.
• Bors
• Lomb

Klasszikus borsóleves kalóriatartalma hússal

A recept szerint hússal elkészített klasszikus borsóleves kalóriatartalmát és tápértékét 100 grammra számítják. kész étel. A táblázat az átlagos adatokat mutatja, amelyeket útmutatóként használhat.

Hogyan kell főzni a borsólevest a klasszikus recept szerint

1. lépés.

Azonnal áztassa be a borsót hideg vízbe legalább 2 órára. Ezt megelőzően ki kell válogatnia, és el kell távolítania a sötét borsót és a növényi törmeléket.

Tekintettel arra, hogy a húsleves elkészítése körülbelül 90 percet vesz igénybe, a húst előre beállítjuk főni.

2. lépés.

Amikor a húsleves készen áll, ki kell húzni a húst, és el kell távolítani a csontról. A megfőtt sertéshúst kb. 20 grammos darabokra vágjuk, és visszatesszük a levesbe.

3. lépés

Amikor a borsó megduzzad és körülbelül a duplájára nő a súlya, meg kell mosni. Ezután forrásban lévő húslevesbe tesszük a borsót, és körülbelül fél óráig főzzük.

4. lépés.

Ekkor a burgonyát apró kockákra vágjuk, és 30 perc múlva a borsóhoz adjuk.

5. lépés.

A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, hogy ízesítsük a levest, majd a zöldségeket olajon addig pirítjuk, amíg kissé el nem színeződnek.

6. lépés.

Főzzük a burgonyát a lében körülbelül 10-12 percig. Ezt követően adjuk a leveshez az öntetet. A lerakáskor a borsónak és a burgonyának is puhának és majdnem teljesen késznek kell lennie.

A borsóleves különösen télen népszerű, mivel nagyon laktató, gazdag, melegít és extra erőt ad. Számos borsóleves recept létezik, amelyek minden legkifinomultabb ízlésnek megfelelnek.

A termékek elkészítésének alapszabályai

A szárított borsó érési fokától függően sárga és zöld. Az egész borsót főzés előtt be kell áztatni hideg vízbe, a zúzott borsót nem kell áztatni, nem fog sokáig főni nélküle, akárcsak a szárított zöldborsó. Áztatás után feltétlenül mossa le folyó vízben.

Ha a főzés során a folyadék elforr, csak forrásban lévő vizet adjunk hozzá, különben a borsó nem forr fel. Ahhoz, hogy borsólevest – pürét kapjunk, a borsót még forrón pépesítjük.

A borsó főzési ideje fajtától függően változik. Egy fajtához elegendő 15 percig főzni, egy másikhoz több mint másfél órát. Az áztatási idő is fontos a várt eredmény eléréséhez. Az elkészült ételt krutonnal, krutonnal vagy keksszel tálaljuk, ez adja a levesnek gazdag és nemes ízt.

Borsóleves füstölt tarjával

Ez a borsóleves leggyakoribb változata. Elkészítése nagyon egyszerű, és csak nagyon kevés időt kell rá szánni. Ráadásul az eredmény megmondja
magamért vagyok. Ez az étel nemcsak gyönyörű, hanem gazdag, kielégítő és aromás is.

• szárított borsó - 500 g;
• füstölt borda, ebben az esetben sertéshús - 500 g;
• gyökér (hagyma és sárgarépa) - 1 db,
• burgonya - 2-3 db;
• só, fokhagyma és gyógynövények.

Füstölt borsóleves receptje:

Először is áztassuk be a borsót hideg vízbe 4-5 órára. Amikor kellően megdagadt, alaposan öblítse le. A füstölt tarját másfél óráig főzzük. Várja meg, amíg a hús elkezd elválni a csontoktól, vegye ki az edényből, és hagyja kihűlni. Öntsük a borsót a gyöngyöző húslevesbe.

Időveszteség nélkül készítse elő a zöldségeket és vágja fel. Burgonya és hagyma - kockákra, és jobb, ha a sárgarépát közepes méretű reszelőn vágjuk. Fél óra múlva adjuk hozzá a serpenyőhöz
Imádom a krumplit. Ekkor a maradék gyökérzöldségeket finomított olajban puhára sütjük. Tegyük őket a borsólevesbe, és főzzük további 10 percig.

A kihűlt húst kivesszük a füstölt bordákról, kis darabokra vágjuk, és visszatesszük a serpenyőbe. Most hozzáadhat sót és kedvenc fűszereit. Ha a reggeliből maradt szalonna a hűtőben, gyémántokra vágva egy lábosba tesszük levessel, beleöntjük a zöldeket és félretesszük a tűzhelyről.

A borsólevesnek fél órát kell állnia, hogy felfedje az ízét, így már kész is a borsóleves füstölt tarjával. Nincs más hátra, mint adagolt tányérokba önteni, kaporral megszórni és tálalni.

Borsóleves lassú tűzhelyben

A technológia fejlődése során sok háziasszony konyhájában van multicooker. Kétségtelenül időt takarít meg, és a benne elkészített ételek semmivel sem maradnak el a hagyományos módon elkészített ételektől.

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 g (jobb, ha csontra szedjük, a húsleves gazdagabb és ízesebb lesz);
• zúzott borsó - 1 csésze;
• burgonya - 3-4 db;
• hagyma - 1 hagyma;
• közepes sárgarépa - 1 gyökér.

Ne felejtse el a fűszernövényeket, a sót és a szagtalan növényi olajat a pirításhoz.

Recept borsóleves lassú tűzhelyben sertéshússal és burgonyával történő elkészítéséhez:

A multicooker üzemmódjainak széles választéka lehetővé teszi a borsóleves ízének tökéletesítését.

Először az apróra vágott hagymát és sárgarépát pirítsuk meg „sütés” módban. Vegyük ki őket, tegyük a darabokra vágott húst egy tálba, töltsük fel vízzel a serpenyő 3⁄4 részét. Hozzáadjuk a borsót, a kockára vágott burgonyát, átfőzzük. Forralja fel a tartalmat a „gőzölés” móddal, és csak ezután válassza ki a fő „párolási” módot. 2 óra múlva kész a borsóleves.

Választhat egyszerűbb főzési módot is, amely magában foglalja az összes hozzávaló egyidejű betöltését. Ehhez készítse elő a zöldségeket - mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk fel. A sertéshúst is mossa meg folyó vízben, távolítsa el a vékony részeket, és vágja fel.

Tegyen mindent egy edénybe, adjon hozzá vizet, adjon hozzá sót, és válassza ki a „pörkölt” módot 2,5 órára. Az így elkészített borsóleves lassú tűzhelyben nem lesz kevésbé ízletes. Tálalás előtt fűszernövényekkel díszítjük.

Borsóleves csirkével

A csirkecomb húsleves gazdag és gyönyörű arany színű. Természetesen a csirke bármely részét felhasználhatjuk borsóleveshez, nem csak a combhoz. Például a mellből kevésbé lesz zsíros.

• csirkecomb - 0,3 kg,
• kis burgonya - 2-3 gumó;
• osztott borsó - 1,5 csésze;
• hagyma és sárgarépa - 1 darab;
• kurkuma - 2,5 g;
• babérlevél, szemes fekete bors, só.

A csirkehús borsóleves receptje:

Az 1 órára beáztatott borsót a csirkével együtt egy tálba tesszük. Töltse fel tiszta hideg vízzel. Helyezzük az égőre, és főzzük körülbelül egy órán keresztül, lefölözzük a habot. A zöldségeket meghámozzuk, a sárgarépát felkockázzuk, a hagymát felaprítjuk, finomított napraforgóolajon kicsit megpirítjuk.

A legvégén fűszerezzük kurkumával és borssal. Amikor a borsó megfőtt, kockára vágott burgonyát teszünk a serpenyőbe. Negyed óra múlva hozzáadjuk a babérlevelet és megpirítjuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, párolja, és tíz perc múlva kapcsolja ki teljesen. A csirkehús borsólevest tálakba öntve tálalhatjuk.

Borsóleves füstölt húsokkal

A hasonló összetevők ellenére a füstölt leves gazdagsága, sűrűsége és íze változatos. Az alábbiakban egy klasszikus recept található ehhez az ételhez.

• sertésborda - 0,5 kg;
• szegy (vagy főtt-füstölt szalonna) - 300 g;
• sárga hasított borsó;
• burgonya - 3-4 gumó;
• petrezselyem vagy paszternák gyökér;
• közepes méretű sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 1 közepes fej;
• víz - 3 liter;
• só - 10 g (1 evőkanál);
• fűszereket.

Borsóleves készítése füstölt húsokkal:

A borsót előre áztassuk be egy kicsit hideg vízbe. Ebben az esetben három-négy óra elegendő lesz. Az elkészített friss sertésbordákat hideg vízzel felöntjük, és körülbelül egy órán át főzzük. Vegyük ki a húst a serpenyőből, hűtsük le, vegyük ki a csontokból és vágjuk apró darabokra.

A megmosott borsót és a szétszedett főtt húst a levesbe öntjük, amelyet tovább forralunk, és további 30 percig főzzük. A hagymát szokás szerint apró kockákra vágjuk, a sárgarépát pedig közepes reszelőn feldaraboljuk. A kis szeletekre vágott füstölt szegyet előmelegített száraz serpenyőbe tesszük és megsütjük. Helyezzük oda a gyökereket, és félig sütjük.

A ragyogóbb és gazdagabb íz érdekében zúzott paszternák vagy petrezselyemgyökér kerüljön a sültbe. A meghámozott és kockára vágott burgonyát öntsük a húslevesbe, és forraljuk 5-7 percig.

Most hozzáadjuk a párolt zöldségeket és a füstölt szegyet, sózzuk, fűszerezzük, és addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Ezután hagyja az edényt "pihenni" fél órát.

Elkészült a klasszikus recept szerint elkészített legfinomabb borsóleves füstölt húsokkal! Apróra vágott friss petrezselyemmel vagy kaporral tálaljuk.

Videó receptje: borsóleves füstölt csirkével

A borsó, mint minden hüvelyes, nagy mennyiségű B- és PP-vitamint tartalmaz. Rostban, durva rostokban és cukorban gazdag, azonban ezek tartalmuk fokozza a gázképződést. A puffadás elkerülése érdekében a borsót hosszú ideig hideg vízben áztatják, majd alaposan megmossák, hogy minden káros anyagot eltávolítsanak.

Még egy trükkhöz folyamodhat, hogy elkerülje a borsó gyomor-bélrendszerre gyakorolt ​​negatív hatását: adjon hozzá friss kaprot a borsóételekhez. A borsó nem ajánlott terhes nőknek és vesebetegeknek.

Érdekes. A borsót ősidők óta ismerték. Még az ókori görögök és rómaiak is aktívan termesztették ezt a növényt. Európában, mielőtt a burgonya meghódította volna a világot, a borsóleves volt a legelterjedtebb étel mind a nemesség, mind a munkásosztály körében. A borsót a leves mellett salátákhoz, főételekhez, zabkásakhoz, köretekhez használják. Korábban még zselét is készítettek belőle. Ezt a levest friss zöldborsóból, szárított és konzervborsóból készítik, gyakran fagyasztott borsót használnak.

Üdvözlöm a blog oldalamon. Ma családunk egyik kedvenc leveséről, a borsólevesről szeretnék beszélni. Ez az egészséges és tápláló leves nagyon gyorsan elkészül, és néhány szabály betartásával finom lesz. A világ számos országában készítik, és mindenki hozzáteszi a saját vonásait. Például Jerevánban aszalt szilvát és füstölt húsokat adnak a borsóleveshez, Kanadában a fő összetevők mellett sok különféle fűszert adnak hozzá, és csak sárgaborsóból készítik. Most szeretném elmondani:

Hogyan kell főzni a klasszikus borsólevest

Hogyan főzzünk borsólevest lassú tűzhelyben. Videó

Videórecept „Holland krémborsóleves”

Klasszikus borsóleves recept lépésről lépésre elkészítéssel és fotókkal

A borsóleves legfontosabb összetevője a borsó. Ezért megfelelően elő kell készíteni. Csak hideg vízzel öntsük a borsót és hagyjuk duzzadni kb.

A leves elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

• víz - 3 liter;
• csirke (hasított) - 400 gr.;
• burgonya - 5 db. középszerű;
• növényi olaj - 50-70 g;
• száraz borsó (zúzott) - 100-150 g;
• sárgarépa - 1 db. közepes méretű;
• hagyma - 1 db;
• só, bors - ízlés szerint;
• babérlevél - 1 db;
• lomb.

Hogyan készítsünk borsólevest a klasszikus recept szerint:

1. A borsót alaposan megmossuk, és hideg vizet öntünk egy tányérba. 4 órán át a vízben állni hagyjuk, természetesen azonnal beleönthetjük a húslevesbe, és 40-60 percig pároljuk, de nem lesz finom leves.

2. Készítsünk csirkelevest. A húst alaposan öblítsük le vízzel, tegyük egy lábasba, és öntsük le hideg vízzel. Tegye a serpenyőt a tűzre. A víz felforrása után vegyük le a habot a léből, csökkentsük a gázt, és lassú tűzön főzzük a húst 30-40 percig.

3. Amíg sül a hús, készítsük elő a zöldségeket. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk.

4. Helyezze a serpenyőt a tűzre. Öntsünk növényi olajat. Rárakjuk a hagymát, enyhén megpirítjuk és rárakjuk a sárgarépát. Enyhén sütjük, amíg megpuhul, és lekapcsoljuk a tüzet.

5. Helyezze a borsót a húslevesbe, hagyja felforrni és főzze 10 percig.

MEGJEGYZÉS: A borsó főzési ideje változhat. minden a fajta keménységétől függ.

6. Adjunk hozzá burgonyát a húsleveshez. Felforraljuk és készre főzzük.

7. Hozzáadjuk a sütést. Só és bors ízlés szerint.

8. Mielőtt lekapcsolná a hőt, törje össze a fokhagymát, és tegye a serpenyőbe.

9. Kapcsolja le a hőt, és hagyja a levest pihenni és főzni.

10. Töltsük meg a tányérokat borsólevessel, szórjunk a tetejére fűszernövényeket, és élvezzük a csodálatos ízt. A krutonok vagy krutonok remekül passzolnak ehhez a leveshez. A tányérra tehetünk egy kis tejfölt.

Borsóleves fokhagymás tekercsekkel

A borsóleves másik változata. A fokhagymás tekercsek gazdagságot és ízt adnak a levesnek.

Főzéshez használt termékek:

• víz leveshez - 3 liter;
• burgonya - 3 db. átlagos;
• hús (liba, kacsa, csirke) - 500-600 gr.;
• borsó - 100 gr .;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fűszerek, só - ízlés szerint;
• lomb.

A tekercsvizsgálathoz:

• tojás - 2 db;
• liszt - 160-170 gr.;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• vaj - 50-60 gr.;
• só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk borsólevest fokhagymás tekercsekkel

1. A borsót jó előre megmossuk és felöntjük vízzel. Vannak gyorsan főzött fajták, amelyeket nem kell sokáig áztatni.

2. A húst előzőleg egy serpenyőben enyhén megsüthetjük. Főzzük a húslevest.

3. A felkockázott hagymából és a reszelt sárgarépából sütést készítünk.

4. Ha kész a hús, adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és a borsót. És főzzük 20 percig.

5. Most készítsük el a tésztát. A tojásokat összekeverjük a sóval és hozzáadjuk a lisztet. A tésztát jól összegyúrjuk. Elasztikusnak kell lennie. A kapott zsemlét két részre osztjuk.

6. A tésztát nagyon vékonyra kinyújtjuk, hogy az asztal átláthasson rajta. A lapos kenyeret kenjük ki vajjal. A fokhagymanyomón keresztül kinyomott fokhagymát egyenletesen elosztjuk a tetején.

7. A lapos kenyeret tekercsbe tekerjük és darabokra vágjuk. Sőt, nem készítjük nagyon sűrűre, mert lehet, hogy nem főzik meg.

8. Helyezzük a sült húslevesbe, és engedjük le az előkészített tekercseket. Várjuk, hogy felforrjon a leves és úszkáljon a tekercs. Ezután további 7 percig főzzük.

9. Adjunk zöldeket a leveshez, és kapcsoljuk ki. Hagyjuk egy kicsit főni és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk.

Borsóleves lassú tűzhelyben. Egyszerű recept

Figyelmébe ajánlom a lassú tűzhelyen főzött borsóleves egyszerű receptjét. Videorecept Marina Petrusenkotól.

Borsóleves füstölt tarjával

Számos lehetőség van ennek a levesnek az elkészítésére. Azt javaslom, készítsen egy klasszikus levest füstölt tarjával.

Tehát a leves összetevőinek listája:

• borsó - 1 evőkanál;
• sárgarépa - 2 db;
• füstölt borda - 0,5 kg;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 2-3 db;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál;
• só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

A leves elkészítésének menete:

1. A borsót előre beáztatjuk. A borsót megmossuk, és megfelelő edénybe feltöltjük vízzel.

2. Tegyünk 2-2,5 litert egy serpenyőbe. víz. Oda öntjük a borsót és feltesszük főni. Amikor a borsó felforrt, leszedjük a tetejére kelt fehér habot. 20 percig főzzük.

3. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőhöz. Dobunk bele néhány szem fekete borsot és egy babérlevelet, valamint sót.

A borsó az egyik legősibb és leghagyományosabb élelmiszeripari termék. Töltő és olcsó. Kalóriatartalmában még a húst is felülmúlja, nevezetesen a sovány marhahúst. Borsóból leveseket, zabkását, főételeket, salátákat készítenek, lepényeket sütnek, zselét főznek.

A borsólevesek pedig kétségtelenül a legnépszerűbbek. Főleg nyirkos ősszel és fagyos télen. Milyen jó hazajönni egy sítúráról vagy lesiklásról, és leülni az asztalhoz, amelyen egy tányér forró és sűrű borsóleves, mellette pedig - külön - keksz vagy kruton! Szórja ki őket egy tányérra, vegyen egy kanalat - és csukja be a szemét a várva várt élvezettel :)

Nagyon gyakran a borsólevest füstölt húsokkal vagy húslevessel készítik. De a vegetáriánus böjti lehetőségek is nagyszerűek. Ami egy húsevő számára mindig „megjavítható”, ha sült szalonnát vagy apróra vágott füstölt kolbászt teszünk közvetlenül a tányérra.

Borsóleves fokhagymás krutonnal
		Hozzávalók: Borsó - 1 csésze Rozskenyér - 1/3 vekni Burgonya - 3 gumó Sárgarépa - 1 darab Fokhagyma - 6 gerezd Petrezselyem - 1 szál
Ez egy gyerekkorunk receptje. Nosztalgikus emlékeket ébreszt, és úgy tűnik, hogy visszavisz minket a szüleink otthonába. A legegyszerűbb és legegyszerűbb összetevők, de micsoda eredmény! Ennek a levesnek a legfontosabb összetevője természetesen a kruton!
Nagyböjti borsóleves paradicsompürével
		Hozzávalók: Borsó - 200 gramm Burgonya - 4 darab Sárgarépa - 1 darab Hagyma - 1 darab Paradicsompüré - 1 tk. Fokhagyma - 2 gerezd Növényi olaj- 2 evőkanál.
A borsóleves csodálatos, mert nem csak húslevesben - zöldségben, csirkehúsban vagy húsban, hanem egyszerűen vízben is főzheti. Ez egy kiváló nagyböjti étel. Tápláló és aromás. Adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét és fokhagymát - és a szokásos étel megkapja a szükséges savanyúságot és fűszerességet, és új jegyekkel csillog.
Borsóleves makrélával
		Hozzávalók: Borsó - 300 gramm Sárgarépa - 1 darab Hagyma - 1 hagyma Petrezselyem gyökér - 1 darab Melegen füstölt makréla - 1 db Vaj - 30 gramm Babérlevél - 2 db Szerecsendió - egy csipetnyi
Javasoljuk, hogy a megszokott füstölt húsokat cserélje ki... hallal! Egészséges és megfizethető makréla. Füstölt is. Borsóval kombinálva íze új színekben pompázik, a szerecsendió pedig kiegészíti a családi vacsora csodálatos képét. a család számára receptekkel, lépésről lépésre fotókkal és bevásárlólistával Válassza ki, hova küldje el a heti menüt:
Borsóleves marhahússal
		Hozzávalók: Borsó - 200 gramm Marhahús - 400 gramm Víz - 1,5 liter Hagyma - 1 darab Sárgarépa - 200 gramm Póréhagyma - 200 gramm Burgonya - 300 gramm Szára zeller- 1 szár Babérlevél - 1 db
Nem szereted a füstölt húsokat? A leves sovány változata nem érzi elég laktatónak? A borsólevest a szokásos marhahúsból javasoljuk főzni. Hidd el, ugyanolyan szép lesz. A borsó és a marhahús duettjét a tányéron sikeresen díszítik póréhagyma, zeller és fényes szegfűszeg.
Borsóleves almával
		Hozzávalók: Marhahús - 500 gramm Borsó - 1 csésze Burgonya - 2 darab Alma - 2 db Hagyma - 2 darab Paradicsompüré - 2 evőkanál
Ne félj kísérletezni! Próbáljunk meg borsólevest főzni marhával és almával! Az alma finom savanyúságot, kellemes aromát és frissességet kölcsönöz a levesnek. Könnyen elkészíthető, és a tányéron lévő eredmény mindenkinek tetszeni fog. Úgy gondoljuk, hogy az Ön családja biztosan szeretni fogja ezt a levest, és Ön többször is meg fogja főzni.
Borsóleves különféle füstölt húsokkal
		Hozzávalók: Borsó - 150 gramm Víz - 1 liter Sertéshús - 300 gramm Forró füstölt kolbász - 100 gramm Hideg füstölt hordó - 150 gramm Hagyma - 180 gramm sárgarépa - 180 gramm Szára zeller- 3 szár Petrezselyem - 2 evőkanál.
A klasszikus változat a borsóleves különféle füstölt húsokkal. Hagyományos húslevesben főzve, gyökerekkel főzve. És a füstölt termékek - hús és kolbász - később kerülnek hozzáadásra. Nagyon kiadós leves. Gazdag, aromás. Pont ami kell egy fagyos téli naphoz.
Borsóleves bordával
		Hozzávalók: Melegen füstölt sertésborda- 500 gramm Víz - 2,5 liter Sárgarépa - 2 darab Hagyma - 2 hagyma Szára zeller- 1 szár Száraz borsó - 250 gramm
És a borsóleves másik klasszikusan felismerhető változata - füstölt sertésbordával. Gazdag, kielégítő, aromás és vonzó, és meglehetősen megfizethető egy húsleveshez. Ki utasíthat vissza egy tányér ilyen varázslatos levest?
Borsóleves lassú tűzhelyben
		Hozzávalók: Osztott borsó - 400 gramm Édes paprika - 1 hüvely Hagyma - 1 darab Chili paprika - 1 hüvely Fokhagyma - 2 gerezd Füstölt vadászkolbász - 250 gramm Növényi olaj- 2 evőkanál. Édes paprika - 2 tk.
Füstölt húsokhoz minden hüvelyes illik. És ehhez a leveshez a leghétköznapibb vadászkolbászokat vesszük. Az édes és a chili paprika fűszeres jegyet kölcsönöz, ennek a levesnek a lassú tűzhelyben való elkészítése pedig egyszerű és egyszerű! Ez a leves azonban sikeresen soványnak bizonyulhat, ha elhagyja a kolbászt.
Borsóleves csirke és fokhagymás krutonnal
		Hozzávalók: A csirke bármely része, kivéve a filét- 400 gramm Hagyma - 1 darab Sárgarépa - 3 darab Burgonya - 2 darab Őrölt feketebors- 0,5 tk Száraz zöldborsó - 250 g gramm Baguette vagy cipó - 1 darab
Ebben a levesben a borsót nem egyszerre, hanem két lépésben adják hozzá, így sűrű pürészerű levesalapot kapunk, egyedi borsóval, ami eredetiséget és újdonságot ad a levesnek. Ez a leves különösen jó fokhagymás krutonnal tálalva.
Borsóleves sertéshússal
		Hozzávalók: Borsó - 1,5 csésze Sertésborda - 800 g gramm Burgonya - 5 darab Sárgarépa - 1 darab Hagyma - 1 darab Növényi olaj- 2 evőkanál. Olasz gyógynövények- 3 csipet Só ízlés szerint Víz - 3 liter
A sertéshús szerelmesei biztosan imádni fogják a borsólevesnek ezt a változatát. Javasoljuk, hogy a húst csontra szedje - jobb íze lesz, különösen, ha füstölt tarja. Ebben a receptben fűszereket is ajánlunk, amelyeket megváltoztatva kísérletezhet kedvenc levesének ízárnyalataival

A hüvelyesek gazdagok fehérjékben, amelyek mérsékelt fogyasztás mellett és a termék megfelelő elkészítésével jól felszívódnak, és szénhidrátokban, amelyekre annyira szükségünk van. Értékes növényi rostot is tartalmaznak, támogatják a bél egészséges mikroflóráját és képesek megelőzni a gyulladásokat. Theodore Dreiser amerikai író a babot az agy legjobb táplálékának nevezte.

A főtt borsó szinte nem veszíti el értékes tulajdonságait, és van belőlük elég. A borsó karotint, B- és PP-vitamint, aszkorbinsavat, kalciumot, káliumot, vas- és foszforsókat, esszenciális aminosavakat tartalmaz.

Jó étvágyat kívánunk!

A megfelelően elkészített levesek amellett, hogy jótékonyan hatnak az emésztőrendszerre, egyensúlyba tudják hozni a szervezetben található vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezért nem szabad elhanyagolni az első fogásokat, különösen a borsólevest. Nemcsak az éhséget csillapítja, hanem segít leküzdeni a depressziót, az álmatlanságot, javítja az anyagcserét és az általános egészségi állapotot. Mit is mondjak: a borsóleves igazi megváltás a test számára. Az egyetlen „De”... Csak a hozzáértéssel elkészített levesek rendelkeznek ilyen tulajdonságokkal. A következő anyagban elmondjuk, hogyan kell megfelelően főzni a borsólevest.

Első akciók

Ha arra gondol, hogy borsólevest készítsen, ne ugorjon bele. Tudatosan közelítse meg a kérdést. Döntsd el:

1. Milyen típusú terméket használnak: szárított, friss vagy konzerv. A szárított hosszabb előkészítést és forralást igényel. Míg a frisset 10 perccel a kikapcsolás előtt kell a serpenyőbe tenni, és a főzés legvégén konzerválni.

Egy megjegyzésben! A szárított élelmiszerek több kalóriatartalmú ételt készítenek, mint a friss élelmiszerek.

1. Milyen húslevest használunk az alaphoz: hús, zöldség, füstölt vagy sima víz.

Mindez segít megérteni, hogy milyen levest fog készíteni. Hidd el: a borsólevesek elkészítésének receptjeinek gazdag választéka sokkolni fogja.

A borsó főzéshez való előkészítésének folyamata

Hámozott vagy egész – ez az a választék, amelyből az üzletek válogathatnak. Valójában a különbség súlytalan, és csak az áztatásban rejlik: a hámozás sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Milyen előkészítési szakaszokon kell átmennie a borsónak, mielőtt egy fazék levesbe kerül?

1. Kiválasztás. A válogatást nem szabad elhanyagolni. Sajnos a modern gyártók gyakran rossz minőségű gabonát termelnek.

1. Elsődleges öblítés. Ajánlatos addig öblíteni, amíg a víz tiszta nem lesz.

1. Áztatás. Az idő nagyon tetszőleges, de a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy legalább 7 órát töltsenek el. A borsónak puhává kell válnia.

1. Másodlagos mosás. Ez áztatás után történik.

Mi a teendő, ha nincs ideje megvárni, amíg a borsó megpuhul? Vesse alá a főzési folyamatnak. A következőképpen kell főzni: tegyük a borsót forrásban lévő vízbe, forraljuk 20 percig, és öntsük egy pohár hűtött vízzel. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében a borsót ajánlatos 1/2 tk feloldott vízbe áztatni. szóda A fő termék készen áll. Elkezdjük kiválasztani a receptet, amely szerint a levest főzzük.

Finom borsóleves a klasszikus recept szerint

A borsólevest a legelőnyösebbnek tartják, ha füstölt húsokkal főzik. Az étel gazdagabb, aromás és gazdagabb lesz.

Adagok száma - 8.

Hozzávalók

Borsós és füstölt húsleves főzéséhez vegye be a következő termékeket:

• szárított borsó - 250 g;
• füstölt hús - 500 g;
• gyökérzöldségek (hagyma és sárgarépa) - 1 db;
• burgonya - 5 db;
• vaj - 50 g;
• víz – 3,5 – 4 l;
• fűszerek ízlés szerint.

Kezdjük a főzést

A következő receptből megtudhatja, hogyan készítsen egy egyszerű, de tökéletes ízű klasszikus borsólevest.

1. Készítsük elő a borsót: elvégezzük az összes szükséges eljárást - válogatjuk, öblítsük le, áztassuk és öblítsük újra hideg víz alatt.

1. Az előkészítés minden szakaszán átesett borsót vízes serpenyőbe helyezzük. Amíg felforr, kezdjük el a többi hozzávaló elkészítését.

1. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát vagy durva reszelőre vágjuk, vagy szeletekre vágjuk. A gyökérzöldségeket a serpenyőbe küldjük: először a hagymát dinszteljük meg a vajban, majd a sárgarépát. Pároljuk pár percig a zöldségeket a serpenyőben, és kapcsoljuk ki: a sárgarépa még mindig ropogós - nem szörnyű, hanem éppen ellenkezőleg, csodálatos.

1. Térjünk rá a füstölt húsokra. A húst feldaraboljuk, ha szükséges, a csontokról eltávolítjuk. A csontokat a borsóhoz küldjük, kivéve a kicsiket.

1. Adjuk hozzá a húst a zöldségekhez, és pirítsuk kicsit. A disznózsírnak kicsit meg kell olvadnia.

1. A borsófőzéshez használt víz már felforrt: itt az ideje, hogy lefejtsük a habot, hogy tiszta húslevest kapjunk, és hozzáadjuk a burgonyát a serpenyőbe.

1. Ettől a pillanattól kezdve elkezdődött a visszaszámlálás a kóstolás tervezett pillanatáig: további 30-40 percig kell főzni. De ne felejtse el, hogy 10 perccel a kikapcsolás előtt hozzá kell adni a serpenyő tartalmát.

Élvezze ezt a csodálatos füstölt levest.

Borsóleves csirkével

A csirkehúsból csodálatos könnyű pörkölt készül. Tökéletes azok számára, akik valamilyen oknál fogva nem fogyaszthatnak füstölt összetevőket, például gyerekeknek.

Főzési idő – 90 perc (az áztatási idő nélkül).

Adagok száma - 10.

Hozzávalók

A recepthez a következő termékekre van szükség:

• a csirkehús jobb a csonttal;
• pohár borsó;
• 5 burgonya;
• sárgarépa;
• hagymafejek;
• 2 gerezd fokhagyma;
• petrezselyem;
• növényi olaj.

Főzési folyamat

Finom levest kapunk, ha a javasolt utasításoknak megfelelően készítjük el.

1. Szükséges a borsó előzetes öblítése és áztatása.

1. Beletesszük a csirkét, vettünk két csirkecombot, és hagytuk főni.

1. A beáztatott borsót külön serpenyőbe tesszük 30 percig főzni.

1. A megfőtt húst kivesszük a léből, és rostokra vágjuk. A főzés végén adjuk a leveshez.

1. A húslevest leszűrjük vagy ülepítjük és felfőzzük, összekeverjük a borsólével.

Fontos tudni! Sok háziasszony azt tanácsolja, hogy egyszerre, azaz ugyanabban a serpenyőben forralja fel a csirkét és a borsót. Ez elfogadható. De ugyanakkor nem lehet tiszta húslevest elérni. A megfelelő húsleves csak külön elkészített változatban érhető el.

1. Amíg a húsleves ismét melegszik, a burgonyát feldaraboljuk, majd hozzáadjuk a serpenyőbe.

1. Sült zöldségeket készítünk: bármilyen alakú és méretű sárgarépát és hagymát. A sütéshez használt olajon kívül adjunk hozzá fűszereket a serpenyőbe.

1. Helyezze a sültet a serpenyőbe.

1. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk.

1. Tegye a zöldeket és a fokhagymát egy serpenyőbe, keverje össze, kóstolja meg a sót és a fűszereket.

A levest még 5 percig kell főzni, majd 10 percig főzni és már tálalhatjuk is.

A csirkeborsó leves nagyon finom. Figyelembe véve, hogy a húslevest friss hússal főzik, az étel kevésbé kalóriatartalmú.

Borsóleves lassú tűzhelyben

A modern konyhai asszisztens nagymértékben leegyszerűsíti a főzési folyamatot. Ezenkívül a multicooker csökkenti a közben szennyezett konyhai eszközök számát.

Főzési idő – 130 perc (az áztatási idő nélkül).

Adagok száma - 9.

• 300 g borsó;
• 500 g sertéshús;
• hagyma;
• 3 fej burgonya;
• sárgarépa;
• növényi olaj;
• víz.

Készítmény

Nem tudja, hogyan főzzön borsólevest lassú tűzhelyben? Ezután főzzük meg a javasolt utasítások szerint.

1. A borsót beáztatjuk.

1. 5 órával a borsó áztatása után elkezdjük mosni és felvágni a sertéshúst. Enyhén megsütjük a multicooker edényben a „Fry” programmal.

1. A zöldségeket feldaraboljuk, és lassú tűzhelyen is megpirítjuk. Sertéshússal együtt vagy külön is tálalhatjuk.

1. A hozzávalókat egy multicooker tálban főzzük: borsót, sertéshúst, burgonyát összekeverve, kockákra vágva. A vízszint a MAX jelzésnél van.

1. Pörkölt üzemmódban 2 órán át főzzük a levesünket.

1. Ilyen egyszerű a finom borsóleves elkészítése lassú tűzhelyben.

Tanács! Ha az első ételeket lassú tűzhelyben készíti, kövesse a tűzhelyen történő főzéshez kapcsolódó összes lépést, kivéve, ha tálalás előtt rövid ideig hagyja ázni a levest.

Borsóleves bordával

Kicsit korábban egy olyan receptet mutattak be, amelyhez a füstölt hús elősütése szükséges. De ha erre nincs ideje, fedezze fel a következő főzési módot.

Főzési idő – 90 perc (az áztatási idő nélkül).

Adagok száma - 8.

Hozzávalók

Készítsük el a következő termékkészletet:

• 500 g füstölt sertésborda;
• egy pohár borsó;
• 2 sárgarépa és hagyma;
• 50 ml olaj;
• fűszerek ízlés szerint.

Készítmény

A borsóleves szinte pótolhatatlan része a tarja. Lehetővé teszik, hogy finom főzetet készítsen. Az első bordás fogást az alábbiak szerint készítjük el.

1. Végezzük el az összetevők előzetes előkészítését. Áztassuk be a borsót több órán át, majd 45 percig forraljuk. A sárgarépát feldaraboljuk. A hagymát apróra vágjuk. Hagymából és sárgarépából sütést készítünk.

1. Most burgonya és tarja. Az elsőket kockákra vágjuk. A másodikat apróra vágjuk.

1. A borsóhoz felváltva küldjük a tarját, sülteket, burgonyát, fűszereket és babérlevelet.

1. Főzzük a levest további 20 percig, amíg a burgonya elkészül, és élvezze a kiváló ízt.

Amint azt bizonyára észrevette, a borsóleves elkészítése meglehetősen egyszerű, de az áztatás terén némi ismeretet igényel. Természetesen nem tudtuk kitérni azoknak a recepteknek a teljes listájára, amelyek lehetővé teszik egy finom leves elkészítését. Feltétlenül próbálja ki a friss borsós ételeket - felülmúlhatatlan frissesség és könnyedség jellemzi őket. Nem szabad figyelmen kívül hagyni a paradicsomos (friss, szárított) borsóleveseket és a paradicsompürét: enyhe savanyúság jellemzi őket. De nem számít, melyik receptet választja, a végén kiváló első fogásokat kell készítenie, mivel a borsólevesek mindenki számára előnyösek.

Videós receptek

Válogatott videoreceptek, amelyek segítenek finom borsóleves elkészítésében azoknak, akik nem szeretik a recepteket szöveges formában tanulmányozni.