Hogyan készítsünk süteményt szilikon formákban. Egy egyszerű recept süteményekhez a sütőben

Az egészséges táplálkozás a legtöbb ember szerves részévé vált. Az emberek megtagadják a készételeket a házi készítésű ételek javára, hogy ne fogyasszák el a tartósítószereket és a káros szennyeződéseket az „idegen” élelmiszerekben. Divatos édes desszerteket saját kezűleg elkészíteni, amelyek garantáltan csak a legjobb és legfrissebb termékekből állnak. A cupcake receptek segítenek a klasszikus desszert elkészítésében, az összetevők különböző változatai teszik változatossá a finomságot. Merítsen ihletet, és vegye figyelembe a legjobb főzési lehetőségeket.

Egyszerű receptek finom házi muffinokhoz

A Cupcake univerzális étel, ez az édes desszert a következő vacsorára vagy karácsonyi asztalra is alkalmas. Ezek a házi pékáruk mindig is örömet szereztek az elkészítési könnyedségükkel, és itt jól érezheti magát: puffos torta, márványtorta, mazsolás kapitális sütemény (GOST szerinti recept), citromtorta, húsvéti sütemény, diétás sütemény, omlós sütemény , banántorta. Nézzünk meg néhány receptet részletesebben.

Szilikon formákban, dióval

A szilikon formák remek választás lehet. Melegítve nem veszélyesek, és bármilyen sütőben használhatók. Az ilyen formákban a pékáruk alja nem ég meg, és nem kell olajjal megkenni. Az előkészítéshez szüksége lesz:

egy pár tojás;
150 g cukor;
200 g liszt;
egy csipetnyi szóda;
narancs, darált dió.

A tojást és a cukrot hófehér masszává forgatjuk.
Adjunk hozzá lisztet és szódát, keverjük össze.
Adjuk hozzá a diót és a narancsszeleteket.
Helyezze a kapott „koktélt” szilikon formákba a sütőbe fél órára. Ennek eredményeként finom, narancsos aromájú diós muffinok lesznek. A díszítéshez használhatsz krémet.

Klasszikus túrótorta mazsolával lassú tűzhelyben

Ha nincs időd, de valami finomat szeretnél főzni, akkor ajánlunk egy egyszerű módot a desszert elkészítéséhez. Azonnal elkészül, nagyon finom, ez a recept időt takarít meg a gyerekkel ülő anyáknak, üzletasszonyoknak, akik meg akarják lepni családjukat anélkül, hogy a konyhában töltenék az időt. Az étel egyszerűen és egyszerűen elkészíthető a Moulinex multicookerben.

Szükséges összetevők:

3 tojás;
200 g cukor;
130 g vaj (vaj);
egy csipetnyi szóda;
egy csomag túró (200 g);
200 g liszt;
3 evőkanál. l. mazsolák

A tojásfehérjéből és a cukorból krémes keveréket készítünk.
Adjuk hozzá a vajat, a sárgáját és a szódát, amelyeket tanácsos citrommal lehűteni, keverjük újra egy mixerrel, adjunk hozzá új összetevőket - túrót és lisztet.
Adjunk hozzá mazsolát az elkészített keverékhez.
Öntse a keveréket a tartályba, zárja be a multicookert, nyomja meg a „Sütés” gombot. Egy óra múlva kész lesz. A kenyérsütő jó alternatíva a multicooker helyett.

Csokoládé kefirrel

Mindig is arról álmodozott, hogy finom, könnyű desszertet készítsen, hogy elkápráztassa szeretteit és kollégáit, de nem ismeri a cupcake-készítés receptjeit? Próbálja ki ezt a receptet, vendégei kellemesen fognak lepődni. A pékárut lekvárral vagy sűrített tejjel tálaljuk.

két tojás;
200 g liszt;
150 g cukor;
5 evőkanál. l. kakaó;
kefir (1 pohár);
100 g vaj (vaj);
2 tk. vaníliás cukor, ugyanannyi sütőpor.

A vajat a cukorral őröljük.
Egy mixerben keverjük össze a tojással, a kefirrel és az ömlesztett hozzávalókkal.
Körülbelül fél órát sütjük cupcake-sütőben.

Egy bögrében 5 perc alatt

Körülbelül azonos összetevőket tartalmaznak, és szabványos formákban készülnek. Ezt az ételt az eredetiség jellemzi, mivel egy közönséges bögrében készül, és az alábbiakban megtudjuk, hogyan.

4 evőkanál. l. Liszt;
3 evőkanál. l. kakaópor;
1 tojás;
4 evőkanál. l. Szahara;
3 evőkanál. l. tej;
3 evőkanál. l. "Nutella";
egy csipetnyi oltott szódát.

A lisztet, a kakaóport, a cukrot egy csipet szódával összekeverjük.
Hozzáadjuk a külön felvert tojást, tejet, vajat, Nutellát.
Helyezze a válogatott edényeket egy csészébe és mikrohullámú sütőbe. Sütési idő: 5 perc. Érdemes megfontolni, hogy a tészta megkel, ezért csak fél csésze legyen a keverékből.

Tej sütemény a sütőben

Ez a recept egy klasszikus. Az étel azért érdekes, mert lehetővé teszi a háziasszonyok számára, hogy kísérletezzenek a töltelékhez cseresznye vagy banán, fahéj, mazsola, citromhéj, alma vagy csokoládé hozzáadásával.

egy pár tojás;
400 g liszt;
400 g tej;
120 g cukor;
100 ml olaj (növényi);
1 evőkanál. l. rum vagy konyak;
szóda;
só;
vanillin.

A lisztet habosra keverjük a szódával, a sóval és a tojással.
Adjunk hozzá cukrot és vaníliát, keverjük újra.
Öntse bele a titkos hozzávalókat - tejet, vajat és alkoholt, keverje hozzá a tölteléket.
Ha úgy dönt, hogy csokoládét használ, készíthet zebratortát, ehhez rétegekben kell elhelyezni - tésztát, majd csokit, majd ismét hozzáadni a tésztát. 30 percig sütjük. 3 sárgarépa friss levét hozzáadva légies répatortát készíthetünk.

Muffin kakaóval

A cupcakes a szokásos termékkészleten - liszten, tojáson és vajon - kívül mindig étvágygerjesztő formájú. Próbáljuk meg elkészíteni ennek a finomságnak a kakaós változatát.

150 ml tej;
100 g cukor;
175 g liszt;
1 tojás;
60 ml margarin;
10 g szóda;
45 g kakaó;
2 g só.

A tojást légies habbá verjük, hozzáadjuk a margarint, lisztet, szódát, kakaót, cukrot, tejet. Turmixgépben felverjük. A tészta kész.
Főzési idő - huszonöt perc. Ne felejtsen el papírpoharakat használni, így könnyebben eltávolíthatóak a sütemények.
A csokis muffin tojás nélkül is elkészíthető, ha húsmentes lehetőségre van szüksége, vagy allergiája van. A tejet forró vízzel lehet helyettesíteni.

Mini cupcakes

A klasszikus mini cupcakes megfelelő elkészítéséhez kövesse a recept sorrendjét. A mini cupcakes zsenge és ehető.

1 rúd vaj (200 g);
1 pohár cukor (200 g);
3 tojás;
200 g liszt;
5 g sütőpor;
egy csipet vanillin;
3 evőkanál. l. tej;
porcukor a mázhoz.

Az olvasztott vajba öntjük a cukrot, habosra verjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és újra keverjük.
Külön edényben kell összekeverni az olyan összetevőket, mint a vanillin, a sütőpor és a liszt.
Az összetevők összekeverése után adjunk hozzá tejet. A tésztának hasonlítania kell a gazdag tejföl összetételére.
Süssük a mini cupcake-ket körülbelül fél órán keresztül. Díszíthetjük úgy, hogy cseresznyét vagy darált diót teszünk a tetejére, ez jó alternatíva lesz a hagyományos cukormáznak vagy fondantnak.

Házi sütemény receptek szilikon formákban vajjal, tejjel, tejföllel

2018-07-10 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

3757

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

6 gr.

22 gr.

Szénhidrát

40 gr.

398 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus cupcakes szilikon formákban

A házi készítésű sütemények nem hasonlíthatók össze a boltban vásárolt megfelelőkkel. Mindig finomabb, és nagyon egyszerű, sőt gyorsan elkészíthető. A hagyományos recept szerint a tészta kizárólag vajjal készül. Bár a megtakarítás érdekében bevehet egy kis margarint, vagy akár teljes cserét is végezhet. Az élelmiszer minőségű szilikon formák nem igényelnek kenést. Ezek az összetevők 6 mini cupcake készítéséhez elegendőek.

Hozzávalók

csomag vaj;
7 evőkanál kristálycukor;
4 tojás;
7 g sütőpor;
175 g liszt.

Hogyan készítsünk klasszikus mini cupcake-ket szilikon formákban

Mérjük ki a lisztet. Ha nincs mérleg, egyszerűen vegyen egy teli poharat és a második harmadát. Hasítógéppel összekeverjük és szitáljuk. Mérje ki a maradék összetevőket a recept szerint.

A vajat darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük. Célszerű felengedni, ebben az esetben a habverési folyamat legfeljebb hét percet vesz igénybe. Azonnal adjunk hozzá cukrot, és kezdjük el dolgozni a keverővel, amíg teljesen fel nem oldódik.

Egyenként hozzáadjuk a csirke tojásokat az olajhoz, és tovább verjük. Ezután adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, és öntsük az összes tésztát formákba. Hat miniatűr cupcake-nek kell lennie.

Az elkészített tésztát szilikon formákba tesszük a sütőbe, és 35 percig sütjük a cupcake-ket. Ezután tíz percig hűtjük, kirázzuk a formákból, hogy az alja ne legyen nedves a szilikontól. Hőmérséklet 180.

Még az édes pékárukhoz is kell egy csipet sót tenni. Ez a kisebb összetevő javítja az ízét.

2. lehetőség: Gyors recept egyszerű süteményekhez szilikon formákban

Az élelmiszer-minőségű szilikon formák nemcsak sütőben, hanem hagyományos mikrohullámú sütőben is ideálisak a cupcakes sütéséhez. Sokkal kényelmesebbnek bizonyul, mint egy bögrében vagy csészében. A cupcakes simák, tökéletesen kipattannak, ki lehet kenni, díszíteni valamivel.

Hozzávalók

60 ml friss tej;
pár evőkanál vaj;
15 gramm kakaó;
3 gramm ripper;
egy kis por;
40 gramm cukor.
35 gramm liszt;

Hogyan készítsünk gyorsan egyszerű süteményt

Adjunk hozzá cukrot a tejhez, adjuk hozzá a vajat, keverjük össze. Adjunk hozzá kakaót és sütőport a liszthez, sót és egy csipet vanillint, ha szükséges. Mindkét keveréket külön-külön keverjük össze, majd keverjük össze egy tálban. Elkészítjük a tésztát. Folyékony lesz. Simára keverjük.

Öntse a keveréket formákba, és félig töltse meg. Betesszük őket a mikrohullámú sütőbe, és megpróbáljuk megtartani közöttük a távolságot. Kapcsolja be a sütőt, és süsse pontosan két percig 30 másodpercig. Teljesítmény 750 W.

A jelzés után nem sietünk ajtót nyitni. Várunk legalább három percet, de jobb, ha hagyjuk ötig. Vegyük ki a cupcakes-eket és rázzuk ki őket a formákból. Porral díszítjük.

Hasonló receptek léteznek a muffinokhoz, amelyekhez tej helyett tojást, tejfölt vagy kefirt adnak, valamint különféle egyéb adalékanyagokat. Ebben az opcióban nem tanácsos az összetevőket saját kezűleg cserélni, mert előfordulhat, hogy a sütemény egyszerűen nem sül meg.

3. lehetőség: Illatos kefir muffin szilikon formákban

A kefir tészta nehezen megy tönkre. A belőle sütés mindig könnyű és bolyhos, ha a szódáról sem feledkezünk meg. Egyébként, mivel a termék sok savat tartalmaz, nem kell citrommal vagy ecettel oltani.

Hozzávalók

egy csésze kefir;
két tojás;
11 g szóda;
pár csipet fahéj;
fél kanál héja;
0,29 kg liszt (lehetőleg szitált);
50 g kandírozott gyümölcs;
140 g finomított cukor;
35 g vaj.

Hogyan kell főzni

Keverjük össze a cukrot, a tojást, adjuk hozzá a kefirt és a vajat. Enyhén felverjük, és néhány percig hagyjuk feloldódni. Ezután rázzuk újra, és adjunk hozzá szódát.

Adjunk a liszthez aromás anyagokat, a héjat és a fahéjat itt jelezzük. Karácsonyi mézeskalács keverékhez is kiváló. A vanília itt sem lesz kihagyva. Az egészet kevert kefirbe öntjük.

Keverjük össze és adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöket. Ha nagyok, vághatod őket. Ezután a tésztát azonnal szilikon formákba osszuk, a magasság kétharmadáig töltve.

Helyezze a formákat a sütőbe, jobb, ha azonnal egy tepsire helyezi őket, és 22 percig sütjük. Ültetés és főzés 180 fokon. Hagyja hűlni a cupcakes-eket körülbelül tizenöt percig, majd vegye ki a formákból.

A receptben szereplő növényi olaj helyettesíthető olvasztott margarinnal vagy étolajjal. Ha szükséges, a kandírozott gyümölcs helyett adjunk hozzá mazsolát.

4. lehetőség: Cupcakes mazsolával szilikon formákban

Mazsolát abszolút bármilyen tésztához lehet adni. Ez az összetevő nem fogja elrontani. De a vajjal és tejföllel készült muffinok különösen sikeresek. Növényi olajat is adunk hozzá, de kis mennyiségben a lágyság érdekében.

Hozzávalók

tojás - 4 db;
160 g cukor;
tejföl - 2 evőkanál. l.;
2 evőkanál olaj;
12 g szóda;
mazsola - 90 g;
1,5 evőkanál. Liszt;
0,5 csomag vaj.

Lépésről lépésre recept

Egyszerűen morzsoljuk össze a tejfölt olvasztott vajjal, nyers tojással és jól csiszoljuk meg. Keverjük simára, adjunk hozzá egy csipet sót, majd adjunk hozzá növényi olajat.

A mazsolát jól meg kell mosni, és fél pohár liszttel összekeverni. A maradék lisztet a tésztába öntjük és összekeverjük. Ezután adjuk hozzá az oltott szódát, végül a lisztet és a mazsolát. A tésztának homogénnek kell lennie, fontos, hogy a szódát alaposan feloldjuk benne.

A mazsolás tésztát szilikon formákba öntjük, a felét megtöltve. 210 fokos sütőbe tesszük, majd 170-re csökkentjük. Fél órát sütjük.

A száraz mazsola nem ízletes, használat előtt érdemes meleg vízbe áztatni, majd kinyomkodni, papírtörlőn megszárítani.

5. lehetőség: Tejfölös cupcakes szilikon formákban

A sütőben lévő tejföl tökéletesen helyettesíti mind a folyadékokat, mind a részben zsírokat. Süteményekhez kiváló. És nem kell a legfrissebb terméket keresnie. A hűtőben megrekedt tejföl is jó. Minél kövérebb, annál jobb.

Hozzávalók

egy pár tojás;
tejföl - 120 g;
220 g liszt;
olaj - 50 ml;
150 g cukor;
6 g hasadó;
só, vanília.

Hogyan kell főzni

Helyezze a tojást, a homokot, a sót egy kényelmes tálba, hozzáadhat vaníliát is. Keverjük össze egy kicsit az egészet. Nem kell bolyhos hab, így a mixert sem kell kivenni.

Adjunk hozzá tejfölt a tésztához, keverjük újra, amíg a cukor feloldódik, majd adjunk hozzá finomított olajat.

Már csak a lisztet és a hasítógépet kell hozzáadni. Vanillin opcionális. A fahéjból és a héjból is remek muffinok készülnek. Ugyanezzel a habverővel összegyúrjuk a tésztát, és szilikon formákba tesszük.

Helyezze a félig megtöltött formákat a sütőbe. Ott a cupcakes 25 percig sül. Ültetés és sütés 180 fokon.

Ha a tejföl folyékony, akkor célszerű azonnal hozzáadni egy kis lisztet a tésztához, különben leeshet a sütőben. Sűrű termék használatakor hozzáadhat néhány evőkanál tejet. A meredek tészta nem esik le a sütőben, de a sütemény kiszárad és széteshet.

6. lehetőség: Húsvéti sütemények szilikon formákban

A húsvéti sütemény kiváló alternatívája a húsvéti süteményeknek. A szilikon formákból készült miniatűr termékek különösen érdekesek. Díszíthetők cukormázzal és többszínű drazsékkal is. Ha nem tetszik az alább megadott fudge lehetőség, választhat másik receptet.

Hozzávalók

130 g cukor;
négy tojás;
280 gramm liszt (feltétlenül szitáljon);
70 gramm mazsola;
1 fehérje;
4 evőkanál por;
5 ml citromlé;
85 ml olaj;
6 gramm ripper (részleges kanál);
1 tk. reszelt héja;
drazsé díszítéshez.

Hogyan kell főzni

Öblítse le a mazsolát, és hagyja állni meleg vízben körülbelül öt percig. Kinyomkodjuk, szárítjuk, gyakran forgassuk lisztbe, hogy egyenletesen oszoljon el, ez is megtehető.

Egyszerűen keverje össze a lisztet, a héjat és a sütőport, ha szükséges a vaníliát. A tojást és a csiszolást kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a finomított olajat. És akkor a citromlé. Mindezt összekeverjük liszttel, hozzáadjuk az előkészített mazsolát.

A húsvéti tésztát kis formákba öntjük és kisütjük. Kis kalap készítéséhez töltse meg a magasság 2/3-át. Ültetési hőmérséklet 180, a készenlétet szilánkkal ellenőrizzük.

A tojásfehérjét verjük kemény habbá, csak ezután adjuk hozzá a port és a legvégén adjunk hozzá egy kevés citromlevet. Kenjük ki a kihűlt cupcake-ket és szórjuk meg színes drazsékkal. Vagy készítünk fondantot és más módon díszítjük a húsvéti tortákat.

A húsvéti sütemények szilikon formákba való töltéséhez nem mazsolát használhat. És sokszínű kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök keveréke, de mindenképpen tartsa be a megadott mennyiséget.

7. lehetőség: Csokoládé cupcakes szilikon formákban

Az alább felsorolt összetevőkből körülbelül tizenkét cupcake lesz. Ha kevesebb a szilikonforma, szétválaszthatja a hozzávalókat. Csak ne felejtse el ezt arányosan megtenni, hogy a cupcakes jól sikerüljön.

Hozzávalók

180 g cukor;
kakaó - 3 evőkanál;
110 g vaj;
150 ml tej;
tojás - 3 db;
50 g csokoládé;
230 g liszt;
egy kis só;
hasadó (táska).

Hogyan kell főzni

Helyezze az olajat a mikrohullámú sütőbe, vagy melegítse fel a tűzhelyen, amíg forró. Adjunk hozzá cukrot és kakaót, adjunk hozzá tejet és sót. Ezen összetevők hozzáadása után az olaj lehűl.

A csokis tésztát darabokkal formákba öntjük és 180 fokon azonnal megsütjük. Ez átlagosan 17-22 percet vesz igénybe.

Használhatsz Nesquik kakaót is ehhez a recepthez, de ebben az esetben veszünk 6 evőkanálnyit, és kicsit csökkentjük a homok mennyiségét, hogy ne kapjunk sápadt tésztát.

8. lehetőség: Tejes sütemények szilikon formákban

A tejből nem nehéz, hanem könnyű és puha muffinok készülnek. Némileg zsemlére vagy süteményre emlékeztetnek. Kívánság szerint akár mázzal is bevonhatjuk, vagy egyszerűen csak egy kis tölteléket öntünk a tésztába: dióféléket, magvakat, szárított gyümölcsöket.

Hozzávalók

190 g cukor;
tej - 190 ml;
egy pár tojás;
11 g szóda;
95 ml olaj;
390 g liszt.

Lépésről lépésre recept

Keverjük össze a homokot a tojással. Azonnal veszünk egy nagy edényt. A duettet bolyhosra verjük.

Növényi olajat veszünk, de csak szag nélkül. Öntsük a tojásokhoz, és enyhén keverjük össze. Felöntjük tejjel. Célszerű a terméket megközelítőleg azonos hőmérsékleten használni. A lisztet a tetejére szitáljuk. Elkészítjük a tésztát.

A megadott mennyiségű szódabikarbónát ecettel eloltjuk, felöntjük és megkeverjük. Azonnal öntsük a keveréket a formákba, és tegyük be a sütőbe. Nem kívánatos, hogy egy ilyen tészta sokáig álljon, elveszíti pompáját.

A tejes cupcake-ek ültetése és sütése 180-on történik. Ha kis szilikon formákban vannak, akkor 20 perc múlva ellenőrizni kell a készenlétet. Ha a formák nem a legkisebbek, akkor az idő fél órára nő.

A receptben nincs feltüntetve az ecet mennyisége, de a szóda eloltásához elég egy teli kanál, vagy körülbelül ugyanannyi citromlevet veszünk. Tökéletesen semlegesíti a ripper kellemetlen ízét is.

9. lehetőség: Mini sajtos muffinok szilikon formákban

Hihetetlenül kényelmes mini cupcake-ket készíteni sajtos szilikonformákban. Jól sütnek, nem ragadnak, és remek előétel, reggeli vagy uzsonna. Íme egy recept az olasz konyhából.

Hozzávalók

liszt - 290 g;
470 g sajt;
ripper - 10 g;
0,24 l tej;
tojás;
cukor - 30 g;
120 g vaj.

Hogyan kell főzni

Ha puha a vaj, nem kell megolvasztani. Hozzáadjuk a tojást és a tejet, hogy a muffinok barnuljanak, hozzáadjuk a cukrot. Legyen óvatos a sóval. Ha sok van a sajtban, akkor pár csipetnyi is elég. Dörzsölünk mindent. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat.

A sajtot finomra reszeljük. Részekben adjuk hozzá a tésztához, hogy a forgács ne tapadjon össze, keverjük össze, és öntsük szilikon formákba.

A szilikon formákat ¾ magasságig megtöltjük, betesszük a sütőbe, és 175 fokon 25 percig sütjük.

Az olasz sajtos muffinok hihetetlenül ízletesek különféle forró és illatos fűszerek hozzáadásával; A provence-i fűszernövények tökéletesen illeszkednek az ilyen tésztába.

10. lehetőség: Cupcakes szilikon formákba töltve

Szilikon formákban nagyon kényelmes és egyszerű töltelékkel ellátott cupcakes elkészítése. A töltelékhez használhatunk sűrű lekvárt, lekvárt, csokoládét vagy pasztát, itt a recept főtt sűrített tejjel. Megfizethető és mindenki által kedvelt termék.

Hozzávalók

egy pohár olaj;
egy pohár tej;
80 g cukor;
0,5 doboz főtt sűrített tej;
tojás;
1,5 tk. ripper;
240 gramm liszt (majdnem két pohár).

Hogyan kell főzni

Egy tálban keverjünk össze egy nagy tojást homokkal és tejjel, adjunk hozzá vajat, sózzuk és jól rázzuk össze. Hozzáadjuk a lisztet a hasítóval együtt, majd a tészta majdnem kész.

A masszát egy kanállal kikanalazzuk és szilikon formákba tesszük, harmadig megtöltjük. A torta tészta felét fel kell használni. Ezután kikenjük a felforralt sűrített tejet. Csak kanalazd fel egy kanállal, és helyezd a közepére. Fedjük le egy új adag tésztával. Süssük a töltelékkel ellátott cupcake-ket fél órát 180 fokon.

A cupcakes-t nem szabad azonnal kivenni a formából, mert ráncosodhat és megereszkedhet. De nem hagyhatja őket sokáig szilikonban. Az alja nedvessé és nedvessé válhat.

1. Először vegye ki a vajat a hűtőszekrényből
Mielőtt elkezdenénk főzni, a vajat kivesszük a hűtőből, hogy megpuhuljon.
2. A vajat a cukorral őröljük
A vajat és a cukrot egy kis edénybe tesszük, és tojáshabverővel kis sebességgel simára verjük.
3. A keveréket felverjük a tojással
Adjuk hozzá a tojást a cukorhoz és a vajhoz, és verjük tovább, amíg a cukor és a vaj teljesen fel nem oldódik.
4. Adjunk hozzá vaníliás cukrot
Vékony sugárban hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és tovább verjük.
5. Adjunk hozzá tejfölt
A tojás, vaj és cukor keverékéhez adjuk a tejfölt, és jól felverjük.
6. Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport
A keverőn lévő tojáshabverőt tésztadagasztó habverőre cseréljük. A kapott masszához lassan hozzáadjuk az átszitált lisztet és a sütőport, folyamatosan keverjük a tésztát. Sütőpor helyett használhatunk 0,2 teáskanál szódabikarbónát és 0,35 teáskanál citromsavat vagy almaecetet.
A tésztát jól összegyúrjuk és 10 percig állni hagyjuk, hogy a liszt teljesen feloldódjon.

7. Tegye félre a tészta 1/3-át
A teljes tésztatömeg 1/3-át válasszuk el, és tegyük át egy másik edénybe.
8. Adjon hozzá egy cukorkát
A csokoládét vágjuk 0,5 x 0,5 cm-es kis darabokra, és adjuk hozzá a félretett tészta kisebbik 1/3-ához.
9. Keverjük össze a tésztát a csokoládéval
Mixerrel alaposan gyúrjuk a tésztát a rúddal, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik a tésztában és tejcsokoládé árnyalatot nem kap.

10. Helyezze a tésztát a formába
Első rétegként a tészta sötétebb és kisebb részét helyezzük a formába. A második réteg egy világosabb tészta. Most, hogy márványmintát hozzon létre a tésztában, óvatosan kösse össze a két réteget villával.
11. 40 percig sütjük 180°-on
Helyezze a tepsit a tésztával a 180°-ra előmelegített sütőbe. A süteményt 40 percig sütjük a sütő előmelegítési üzemmódjában alulról felfelé. Ha szilikon formát használ, akkor növelje a sütési időt 50 percre, és tartsa a sütőben további 15 percig 180°-os hőmérsékleten, a sütő előmelegítése csak alacsony. Ez szükséges ahhoz, hogy a sütemény teljesen megsüljön.
12. Vegye ki és hagyja kihűlni a serpenyőben egy törülköző alatt.
A kész süteményt kivesszük a sütőből, és a tepsiben törölköző alatt hagyjuk kihűlni.

Finom, gyengéd, aromás cupcake készen áll! Mázzal, bogyózselével és porcukorral díszíthetjük.

Hozzávalók és felszerelés a tortához, 850 grammos recept

Leltár

keverőtartály - 2 darab;
keverő;
sütőedény.

Hozzávalók

tojás - 4 darab;
liszt - 2 csésze (260 gramm);
cukor - 100 gramm;
sütőpor - 2,5 teáskanál;
vaníliás cukor - 2,5 teáskanál;
vaj - 150 gramm;
20% zsírtartalmú tejföl - 5 evőkanál;
csokoládé (Snickers) - 200 gramm;
hogyan válasszunk termékeket és felszereléseket egy cupcake recepthez.

Sütőedény

A sütemény receptjétől függően teljesen más formákat használnak. Tehát papír-, szilikon- vagy fémformákat használnak muffinok és sütemények elkészítéséhez. Kis méretű muffinok sütésekor minimális annak a veszélye, hogy belül nem sülnek meg, de megéghetnek vagy kiszáradhatnak. Ezért jobb, ha papír- vagy szilikon formákat használnak az elkészítéshez.

A klasszikus muffinokat téglalap alakú vagy kerek tepsiben készítik, amelynek belsejében lyuk van, így jobban sülnek. A legtöbb kérdés a formaanyag kiválasztásához kapcsolódik: szilikon vagy fém?

A szilikon formák praktikusak és kényelmesek: könnyen tisztíthatók, kevés helyet foglalnak el a konyhában, nem lépnek kölcsönhatásba az élelmiszerekkel, könnyen ellenállnak a sütőben, a mikrohullámú sütőben és az alacsony hőmérsékletnek a fagyasztóban. Könnyen és kényelmesen eltávolítható a pékáruk a szilikon formából.

Azonban amint azt sokan megjegyzik, akik valaha is főztek ilyen formában, a muffinok belül gyakran nyersek maradnak, bár a külseje megéghet. A szilikon hővezető képessége lényegesen alacsonyabb (majdnem 40-szer!), mint a fémé, emiatt a süteménynek a tartályban lévő része lassabban sül meg. És a főzési hőmérséklet növelése nem mindig segít, mivel a kitett rész megéghet.

A szilikon forma kiválasztásakor jobb, ha követi az alábbi tippeket:

Jobb, ha a forma alacsony oldalakkal és nagy alapátmérővel rendelkezik. A magas oldalas, kis aljzatú formákban nagyon nagy a valószínűsége annak, hogy a pékáru belül nyersen marad.
A lehető legvékonyabb falú tepsit válasszunk, így kevesebb idő kell a sütemény teljes megsüléséhez.
A vékony szilikon formák nagyon instabilak lehetnek, ezért jobb, ha formából és fém állványból álló készleteket használunk.
A kész edényt nagyon könnyű kivenni a szilikon edényből, de nehézségek adódhatnak, ha apró részleteket tartalmazó minta van.
A szilikon edényben való sütés problémáját megoldhatja, ha a sütési időt körülbelül ¼-rel növeli, és további 10 percig süti a süteményt, miközben a sütőt csak alulról kapcsolja be melegítésre. Természetesen minden nagyban függ a formától és a sütőtől.
A fém formákat minden sütés szerelmese ismeri. A leggyakoribb anyag az acél. A modern acél serpenyőket különféle tapadásmentes bevonatokkal vonják be, amelyeknek köszönhetően a pékáruk nem ragadnak le, és viszonylag könnyen eltávolíthatók. A legkényelmesebb fémformák azok, amelyeknek oldala levehető és alja cserélhető. Ebben a formában süteményrecepteket és pite recepteket is süthet.

Keverőtartály

Szinte minden edény a tészta keveréséhez egy cupcake recepthez használható. A lényeg az, hogy magas oldalak legyenek, ami megakadályozza a tészta kifröccsenését.

Keverő

A süteménytészta elkészítéséhez tojás- és tésztaverőre is szükség van.

Tojás

A sütéshez sok tojás kell, akárcsak a habcsókhoz, és mindig friss. Mielőtt a tojásokat egy tálba törné, célszerű szappannal alaposan kimosni, mivel a héj felületén található nagyszámú kórokozó baktérium.

Liszt

A klasszikus cupcake recept szerint prémium minőségű búzalisztet kell használni. Használhat azonban hajdina-, rozs- vagy kukoricalisztet is. A lisztválasztás szabályai mindenki számára kötelezőek: a lisztnek frissnek, idegen szennyeződésektől mentesnek kell lennie, és közvetlenül a tészta dagasztása előtt át kell szitálni.

A búzaliszt frissességét kóstolással lehet megállapítani. A friss liszt ne legyen keserű, és ne legyen sós íze.

Sütőpor

A sütőpor, más néven sütőpor vagy szódabikarbóna citromsavval keverve a pékáruk bolyhossá és puhává tételére szolgál. A sütőport alkotó anyagok nedves környezetbe kerülve kémiai reakcióba lépnek, melynek eredményeként szén-dioxid szabadul fel. A gázbuborékok azok, amelyek kis üregeket hoznak létre a tésztában, és a szemünk láttára megduzzadnak.

Az ipari sütőporban a szóda és a sav arányát úgy számítják ki, hogy a reakció maradék nélkül menjen végbe. A sütőport nagyon egyszerű otthon elkészíteni, szódabikarbónára és citromsavra lesz szükség 5:3 arányban.

A háziasszonyok általában külön keverik a szódát és az ecetet a tésztától, ami nem helyes, mivel a szén-dioxid szinte teljesen elpárolog, mielőtt a tésztába kerülne. A legjobb, ha a szódabikarbónát és a savat külön-külön közvetlenül a süteménytésztába keverjük, így lényegesen jobban megkel.

Vaníliás cukor

Vaníliás cukrot adunk a tésztához, hogy vanília ízt kapjon. A kiváló vaníliás cukor elkészítése otthon nagyon egyszerű. Vegyen egy kis üveg- vagy bádogüveget, amely jól záródik, töltse meg finom cukorral, és óvatosan helyezzen egy vaníliarudat a közepébe. 2 hét elteltével a vanília aromája annyira átjárja a cukrot, hogy bármilyen pékáru elkészítéséhez, beleértve a muffinokat is, tökéletes.

Csokoládé szelet

Hagyományosan diót és gyümölcsöt használtak a cupcake töltelékeként. A muffinokat gyakran csokoládéval és bogyós gyümölcsökkel készítik. Vannak receptek sütőtökkel, dinnyével és mézzel készült muffinokhoz.

Teljesen nem diétás, ízletes és édes cupcake-t készítünk, melynek receptje egy csokoládé használata. A gyerekek különösen szeretik ezt a süteményt. Az édesszájú felnőttek soha nem utasítanak vissza egy cupcake-t Snickers-szel, különösen azért, mert ha kiszámoljuk, a cupcake egy adagja mindössze 25 gramm édes szeletet tartalmaz.

Különféle cupcake receptek

A sokféle cupcake recept megjelenésének legerősebb ösztönzése a cukor felfedezése volt. A cukor lehetővé tette, hogy édesebbé tegyük őket, csökkentsük a gyümölcs mennyiségét a készítményben, és a tésztára koncentráljunk.

A csokoládé megjelenésével Európában a pékségek a boldogság birodalmává váltak. Barcelonában, ahol az első európai fogyasztók csokoládét kóstoltak, egy csodálatos csokimúzeum található. Számos kiállítást szentelnek, beleértve a csokoládé tortákat.

A cupcake-recept sok város és ország ismertetőjegyévé vált. Hagyományos angol muffin, cupcake, német stollen, svájci birnenbrot – ezek csak a legelterjedtebb cupcake receptek Európában. Mindegyikben sok a közös a klasszikus édes kenyérrecepttel.

angol muffin

Nagy-Britannia gazdag történelméről és teaivási hagyományairól híres ország, amely egészen a 17. századig nyúlik vissza. Az 5 órás tea mellé az egyik kötelező fogás a muffin volt, bár a Foggy Albionban sokkal korábban jelent meg, mint maga a tea.

A muffin egy apró, adagokra osztott cupcake, amelynek alapja 5-10 centiméter átmérőjű. Úgy tartják, hogy a "muffin" elnevezés Nagy-Britanniába Vilmos normandiai herceg felemelkedésével érkezett Franciaországból, ahol a "muffin" édes kenyeret jelent. Egyes történészek azt állítják, hogy a név a német "muffe" szóból (egyfajta német zsemle) származik.

A muffinokat búzából, zabpehelyből, majd kukoricalisztből készítettek. A miniatűr édességek elkészítésének egyszerűsége és gyorsasága lehetővé teszi, hogy minden nap megsütheti őket. A muffin receptjét kezdték kiegészíteni különféle összetevőkkel, és a 17. századra már nem lehetett elképzelni egy angol teadélutánt lekváros vagy csokoládé muffin nélkül.

Ma már speciális szilikon vagy fém formákat használhatunk muffinok készítéséhez. A muffintészta a klasszikus muffin recept szerint készül.

Ahogy a neve is sugallja, a cupcake egy bögréből készült torta. A muffinhoz hasonlóan a cupcake is egy klasszikus recept szerint elkészített bolyhos cupcake. A cupcake-t tejszín, rózsa, dió, csokoládéforgács vagy cukormáz jelenléte különbözteti meg a cupcake felületén.

A 18. századi szakácskönyvekben találtak utalásokat cupcakes-re. Az angol és francia nemesség nagy figyelmet fordított asztalaikon az édesipari termékekre. Minden nemes finom finomságokkal akarta meglepni vendégeit. A cupcake recepteket rengeteg pénzért vásárolták és adták el.

német lopott

A stollenek első említése a német forrásokban 1329-ből származik. Karácsonykor az egyik szászországi város püspökét hófehér, ovális alakú édes kenyérrel ajándékozták meg.

A 14. század elején Németországban egy süteményrecept csak sovány termékek használatát írta elő, amit a helyi arisztokrácia nem szeretett. A szász választófejedelem többször is fellebbezett a pápához azzal a kéréssel, hogy a stollent vaj hozzáadásával engedélyezzék. Az engedélyt csak 1491-ben kapták meg.

A süteményreceptben ezentúl vaj is használható, de csak kötelező megtéréssel, pénzadomány formájában a katedrális építésére. A stollen recept tökéletesítésének következő lépése a dió és aszalt gyümölcsök hozzáadása, majd az élesztős tészta alkalmazása volt.

A drezdai stollen a leghíresebb cupcake recept, amelyet a mai napig sütnek Németországban. Drezdában a polgárok nagyszabásúan ünneplik a Stollen-napot. A pékek minden évben versenyeznek a legnagyobb, legédesebb és legszokatlanabb stollen sütéséért. 2005-ben az óriási cupcake bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe, mivel súlya meghaladta a 4 tonnát.

Kulich

Az ortodox országokban a húsvéti sütemények több mint ezer éve a húsvéti ünnepségek egyik szimbóluma. A húsvéti süteményrecepthez való élesztőtészta elkészítéséhez nagy mennyiségű tojásra, vajra és szárított gyümölcsre van szüksége.

A húsvéti sütemény receptje gyakorlatilag változatlan a 13. század óta, amikor a krónikák az ünnep tiszteletére különleges kenyér készítését emlegették. Kulich, a színes tojás és a húsvét mellett a húsvéti étkezés fő étele.

Munkaigényes jellegük miatt a húsvéti sütemények olykor a klasszikus süteményrecept szerint készülnek, és nem csak porcukorral, hanem cukormázzal, csokoládéval, marcipánnal és dióval is díszítik.

Olaszországban Panettone-t sütnek karácsonyra egy Milánóból származó recept szerint. A legromantikusabb legenda szerint egy milánói pék tanítványa egy cupcake receptet talált ki kedvesének. A panettone fő jellemzője, hogy nem sül meg a végéig. A közepén a panettone kissé nedves marad, ragacsos és alulsültnek tűnik.

A Pannetone-t teával vagy kávéval tálaljuk, és csak melegen. Fontos megkóstolni a magot, mielőtt kihűl és kiszárad. A pannetone receptje magában foglalja a kandírozott gyümölcsök, diófélék és fűszerek hozzáadását.

A cupcake recept története

A cupcake recept a cukrászok egyik legkorábbi találmánya. A cupcakes-t édes süteményként kezdték el készíteni az ókori Rómában és Egyiptomban. Nem annyira az édesség iránti vágy miatt jelentek meg, hanem azért, mert a gyümölcstermést a lehető leghosszabb ideig meg kellett őrizni.

Az ókori rómaiak gránátalma magvakat, dióféléket és mazsolát árpaliszttel kevertek, hogy édes, puha lapos kenyereket készítsenek. Az ókori egyiptomiak datolyát, citromot és narancsot használtak sütemények készítéséhez. A történészek szerint Egyiptomból érkezett Rómába egy sütemény receptje, amelyet nem lapos sütemény, hanem bolyhos kenyér formájában készítettek el.

A történet szerint az első évezred elején a cupcakes nagyon népszerűvé vált a Közel-Keleten. Itt a cupcake recept fő összetevői a dió és a méz voltak. A Római Birodalom összeomlása és a kereszténység terjedése után az ősi kultúrák hanyatlásnak indultak, és ezzel együtt a kulináris hagyományok is.

A kora középkor korát nagy népvándorlások, háborúk és élelmiszerválság jellemezte. Betiltották a gyümölcsös és diós édes péksüteményeket, majd a cupcake receptet teljesen feledésbe merült.

És csak az európai államok felvirágoztatásával a késő középkorban kezdett újjáéledni a konyhaművészet. A lovagok és hódítók fokozatosan gazdag nemesekké kezdtek válni, akik már nem védekező erődítményeket, hanem fényűző házakat építettek. A művészet gyorsan fejlődni kezdett. A gazdag villát el sem lehetne képzelni festmények és freskók nélkül.

A gazdag étkezés a nemesség társadalmi és politikai életének kötelező eseményévé vált. A szakácsok és cukrászok művészete aranyat ér. A legjobb cupcake-receptek azonnal a kulináris szakértők vadászatának tárgyává váltak.

A cupcake recept alapja a piskótatészta és az édes töltelék. A húsvéti sütemények, amelyeket általában élesztőtésztával készítenek, sokféle cupcake-vé váltak. Ha a kora középkorban az egyház nem helyeselte az édes péksütemények fogyasztását, szerénységre szólított fel, akkor a 13. századra minden megváltozott, és a luxus cupcakes a karácsonyi ünnepek attribútuma lett.

A sütemények receptjei tartalmazhatják a túró, a kefir és a tejföl használatát. A tejtermékek lágyabbá és lédúsabbá teszik. A túrós sütemény receptjei alacsonyabb kalóriatartalmúak, és még azok étrendjébe is beilleszthetők, akik megpróbálnak leadni felesleges kilókat.

Szeretnél kicsi, elegáns cupcake-ket készíteni, de nem tudod, hogyan vagy milyen tésztát gyúrj hozzájuk? Bizonytalan az adalékanyagok és a feltétek tekintetében? Hogyan és milyen módon süssük meg őket?

Ez a cikk tartalmazza az összes alapvető információt: 6 lépésről lépésre receptet fotókkal és videókkal, tippeket a formák kiválasztásához, töltelékötleteket és egyéb megjegyzéseket.

A választott főzési lehetőségek a legnépszerűbbek, mondhatnám, alapvetőek. Először készítse el ezeket a süteményeket, majd váljon kreatívvá új összetevők és mindenféle dekoráció hozzáadásával.

Receptek

Mielőtt rátérnék a főzésre, írok pár sort arról, hogy véleményem szerint melyik formát célszerűbb muffinsütéshez használni.

A formák: acél, papír, kerámia, üveg, szilikon és így tovább. Rengeteg anyag van hozzájuk, és elvileg bármivel lehet sütni. De itt van egy dolog! A süteményt sütés után ki kell venni, és ez nem mindig egyszerű és kényelmes. Minden szépsége és szerkezete megsérülhet. És akkor ezeket a formákat is ki kell mosni, és ott minden leragadt és megégett.

Ha egyszer-kétszer szeretnénk sütni valamilyen ünnepre vagy rendezvényre, használhatunk eldobható papírformákat. Beletesszük a tésztát, betesszük a sütőbe és kész. Sütemény fogyasztásakor ezeket a papírpoharakat eltávolítják és kidobják.

Ha szeret gyakran főzni mindenféle pékárut és desszertet, akkor azt tanácsolom, hogy vásároljon szilikon formákat.

A modern szilikon formák biztonságosak, szagtalanok, akár 270 fokos hőmérsékletet is kibírnak, és a pékárukat is nagyon könnyű eltávolítani. Könnyen kifordíthatóak és könnyen tisztíthatók. Nem is kell őket semmilyen olajjal kenni! Általában azt tanácsolom, hogy a süteményt szilikon formákban főzze!

A szilikon formák normál sima formákkal és különböző mintákkal is kaphatók, amelyek nagyon széppé teszik a pékárut. De ne feledje, hogy minél nagyobb a megkönnyebbülés, annál nagyobb a kockázata annak, hogy a liszttermék valahogy megtapad valahol.

Azt is szeretném megjegyezni, hogy nem szabad azonnal kivenni a süteményt a serpenyőből. Várnia kell legalább 5-10 percet.

Egy egyszerű recept a formába sült süteményekhez

Vajas tésztával kevert, mandulával ízesített kis muffinok.

Hozzávalók:

vaj - 130 g.
Barna cukor - 130 g.
Búzaliszt - 130 g.
Csirke tojás - 2 db.
Sütőpor - 1 teáskanál;
Őrölt dió (mandula) - 50 g.

Készítmény

A cukrot morzsoljuk össze az olvasztott vajjal és két tojással.

A lisztet összekeverjük a dióval és a sütőporral. Adjunk hozzá lisztet a folyékony keverékhez, és gyúrjuk homogén tésztává.

Helyezzük a tésztát a formákba, melegítsük elő a sütőt 200 fokra, süssük meg a cupcake-eket 13-15 percig.

Kefir cupcakes

Finom kis vaníliás cupcake kefir tésztával keverve.

Hozzávalók:

Kefir - 210 ml.
csirke tojás - 2-3 db.
Cukor - 1 pohár;
Soda - 1 teáskanál;
vaníliás cukor - 2-3 teáskanál;
Liszt - 320 g.
Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
Só - egy apró csipet;

Készítmény

Verjük fel a tojást a cukorral. Adjunk hozzá sót, szódát, kefirt és keverjük össze. Adjuk hozzá a lisztet, és alaposan keverjük addig, amíg sűrű, krémes állagot nem kapunk.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A formákat legfeljebb térfogatuk 2/3-áig töltsük meg tésztával, mert a tészta a sütés közben is megkel.
Helyezze a formákat a sütőbe 20 percre. Ezután hagyjuk kicsit kihűlni a cupcake-ket, vegyük ki és ízlés szerint szórjuk meg porcukorral.

Cupcakes lekvárral

Lekvárral töltött kis sütemények (lekvár, lekvár). Finom nedves keksz tészta vanília aromával és édes bogyós töltelékkel - álommuffin!

Hozzávalók:

Csirke tojás - 2 db.
Vanillin - egy csipetnyi;
szóda - 0,5 teáskanál;
vaj - 45 g.
Lekvár bogyókkal - 5 evőkanál. kanál;
Granulált cukor - 100 g.
Tej (lehet savanyú) - 90 g.
Liszt - 110 g.

Készítmény

Adjunk szódát a tejhez, a tojáshoz, a cukorhoz és az olvasztott vajhoz. A lisztet elkeverjük a vaníliával, a tejes-vajas keverékhez öntjük, és tésztává gyúrjuk.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A formákat egyharmadáig töltsük meg tésztával, majd tegyünk mindegyikbe egy teáskanál lekvárt. És öntsünk még egy kicsit a tészta tetejére. Ne töltse meg színültig a formákat!

Helyezze a készítményeket a sütőbe 25 percre. Hagyjuk kihűlni, majd óvatosan vegyük ki a formákból.

Cupcakes tejföllel

Csodálatos légies cupcake tejfölös tésztával, vanília és fahéj hozzáadásával.

Hozzávalók:

vaj - 150 g.
fahéj - 0,5 teáskanál;
tejföl - 260 g.
vaníliás cukor - 3 teáskanál;
Sütőpor - 1 teáskanál;
Tojás - 3 db.
Cukor - 200 g.
Liszt - 500 g.

Készítmény

A lágy vajat a cukorral habosra keverjük. Ezután hozzáadjuk a tojást és a tejfölt, és tovább verjük. A lisztet a vaníliás cukorral és a fahéjjal elkeverjük, részletekben a folyékony masszához adjuk és tovább habosítjuk. A tészta puha és krémes lesz.

Töltsük meg a formákat tésztával, és tegyük előmelegített sütőbe (180 fok) 20-25 percre, amíg aranybarna nem lesz.

Cupcakes sűrített tejjel

Tejjel készült, főtt sűrített tejjel töltött finom piskóta. Maximális tej íz!

Hozzávalók:

Liszt - 330 g.
Tojás - 5 db.
Tej - 300 ml.
Főtt sűrített tej - 350 g.
vaj - 150 g.
cukor - 110 g.
sütőpor - 1,5 teáskanál;

Hogyan kell sütni

A vajat meglangyosítjuk, a tojással és a cukorral habosra keverjük. Öntsünk tejet és keverjük össze.
A sütőport elkeverjük a liszttel, a lisztet a tejes keverékhez adjuk. Egy kanál segítségével homogén tésztává gyúrjuk.
Készítsük elő a formákat, kenjük meg olajjal, ha nem szilikonból készültek.
Mindegyik formába tegyünk egy kanál tésztát, majd adjunk hozzá pár teáskanál főtt sűrített tejet. Fedjük be a tetejét egy másik kanál tésztával.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. 25 percre lefedjük benne a süteményt.

Túrós cupcakes

Miért nem sütünk túrós pogácsát?! Gyengédek és omlósak - egyszerűen elolvadnak a szájban!

Hozzávalók:

Túró - 200 g.
Tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
Tojás - 2 db.
Vaj - 30 g.
búzaliszt - 190 g.
cukor - 180 g.
Sütőpor - 1 teáskanál;
Só - 1 csipet;
Mazsola - 60 g.

Főzési folyamat

A túrót villával alaposan ledaráljuk. Hozzáadjuk a cukrot, a tojást, az olvasztott vajat, a sót és a tejfölt.
Ezután ebbe a homogén masszába adjuk a sütőporral elkevert lisztet.
Következő a mazsola ideje. Öntsünk rá forrásban lévő vizet 3-5 percig, kissé szárítsuk meg és keverjük a tésztához.
Formákba tesszük, és 180 fokos sütőbe tesszük 35 percre.

Csokoládé cupcakes

Az utolsó recept, hová mennénk nélküle! Cupcakes csokoládéval vagy kakaóval. Buja és gyengéd, édes és nagyon finom illatú.

Hozzávalók:

búzaliszt - 260 g.
Kakaópor - 2 evőkanál. kanalak;
Vaj (vagy margarin) - 150 g.
Tojás - 2 db.
Kefir - 250 ml.
cukor - 250 g.
Egy zacskó porcukor;
sütőpor - 1-1,5 teáskanál;
étcsokoládé - 40 g (ha szükséges);

Készítmény

Turmixgép segítségével habosra keverjük a tojásokat a cukorral. Adjuk hozzá a kefirt, adjuk hozzá az olvasztott vajat, a kakaót és (opcionális) olvasztott csokoládét. Verjük fel mindent lágy krémmé. Adjuk hozzá a sütőport a liszthez, öntsük a lisztet a csokis keverékbe. Alaposan összegyúrjuk, hogy sima, puha tésztát kapjunk.

A sütőt előmelegítjük (190 fok). Kenje ki a formákat növényi olajjal, tegye bele a tésztát (kicsit több, mint a forma térfogatának fele).

Sütőbe tesszük 25-35 percre a formák méretétől függően.

Vegyük ki a kihűlt cupcake-ket a formákból, és szórjuk meg porcukorral.

Egyébként mindenképpen nézd meg. Ez egyszerűbb!

Hogyan lehet változatossá tenni ízlését

Fent voltak az alapreceptek, mondhatni, kicsit primitívek. A lényeg az, hogy megértsük, hogyan készül a süteménytészta. Itt röviden felsorolom azokat az adalékanyagokat, amelyekkel a desszert díszíthető és az íze javítható.

A szilikon formák olyan sütőedények, amelyeket a modern háziasszonyok aktívan használnak. A formák speciális anyagának köszönhetően egyenletes arany színű légies desszertet lehet sütni, az ilyen edényekben lévő pékáruk nem égnek meg, és tökéletesen megsülnek. Bármilyen tésztát is választasz a szilikonformákban elkészített süteményekhez, az edény lágy, szellős és puha lesz. Ha a korábbi próbálkozások vagy a kis muffinok más formában nem mindig jártak sikerrel, akkor a szilikonos formákban sütés mindig kijön.

Süssünk süteményt szilikon formákban: receptek fotókkal

Ha nem tudja, hogyan készítsen vagy hogyan süssön cupcake-t szilikon formákban, akkor először döntse el ízlési preferenciáit. Nem csak édes, cukormázzal vagy fondanttal borítva. Vannak receptek diétás, sós (például burgonya), snack és egyéb muffinok készítésére. De a legnagyobb kereslet az édes ételek iránt van, például a gyermekek számára készített ételek iránt. Az alábbi receptek közül kiválaszthatod a neked tetsző sütési típust.

Ízletes túrós muffin mazsolával

Hozzávalók:

300 g túró (minél zsírosabb, annál lágyabb lesz a tészta);
200 g vaj vagy jó minőségű margarin;
2 evőkanál. l) burgonya- vagy kukoricakeményítő;
3 tojás;
165 g liszt;
1 tk egy kupac sütőporral a tésztához;
165 g kristálycukor;
mazsola - egy marék ízlés szerint.

A szilikonos túrós muffin finomabb lesz, ha házi zsíros túrót használ a tészta dagasztásához. De még ha zsírszegény vagy zsírszegény fermentált tejterméket használ is, a muffinok tökéletesen sülnek és gazdag ízűek lesznek. A túrót összekeverjük a cukorral, és villával vagy turmixgéppel alaposan összedolgozzuk a hozzávalókat.
Adjuk hozzá a felvert tojást és a keményítőt.
A túrós masszához kis adagokban adjuk hozzá a lágy vajat.
A búzalisztet a sütőporral együtt szitán szitáljuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
Először öblítse le a mazsolát, és adjon hozzá forró vizet. Forrásban lévő vízben hagyjuk állni néhány percig, amíg megduzzad és megpuhul. Szűrjük le és hűtsük le az aszalt gyümölcsöket, töröljük szárazra papírtörlővel, és keverjük össze a túrós tésztával.
A tésztát összegyúrjuk, a térfogat kétharmadáig szilikon formákat töltünk, és 180 fokos sütőben 25 percig sütjük.

Gyors csokis muffin cseresznyével

Hozzávalók:

35 g minőségi kakaópor;
5 evőkanál. l. növényi olaj;
400 g fagyasztott cseresznye (frissen is használható);
215 g búzaliszt;
1 köteg kristálycukor;
1 tasak sütőpor (sütőpor);
275 ml szűrt tisztított víz;
egy csipet só.

Főzési sorrend:

Egy mély tálban keverjük össze az összes hozzávalót: cukrot, kakaót, szitált lisztet, csipet sót és sütőport.
Öntsön vizet és tejet a száraz keverékhez.
A fagyasztott cseresznyét felengedjük, a levét lecsepegtetjük. Ha friss bogyókat használunk, távolítsuk el a magjukat. Keverje össze a cseresznyét az elkészített hozzávalókkal.
Habverővel, anélkül, hogy túl sokat vernénk, homogén tésztát gyúrunk, amely folyékony állagú, híg tejfölre emlékeztet.
A tésztát több kisebb vagy egy nagyobb szilikon formába öntjük. Küldje el sütni nem a sütőben, hanem a mikrohullámú sütőben. A cupcakes 800 W-on 8-10 perc alatt elkészül.

Tejjel és lekvárral főzve

Szükséged lesz:

1 köteg zsíros tej;
7-8 evőkanál. l.kedvenc lekvár (lehetőleg savanyú ízű);
2 halom. Liszt;
1 tojás;
pohár kristálycukor;
1 tk szóda (az ecettel való oltás nem szükséges);
fahéj - a kés hegyén;
2 evőkanál kakaópor.

Készítmény:

Ha van konyhai robotgépe vagy turmixgépe, akkor tegye a terméklistában felsorolt összes hozzávalót egy mély tálba, és gyúrja össze a tésztát, amelynek szerkezetében és állagában sűrű tejfölre kell hasonlítania.
Ha kézzel gyúrja, először keverje össze az összes száraz hozzávalót.
Ezután adjuk hozzá a tejet, a lekvárt és a tojást, keverjük össze.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a sütemények nagyon megemelkednek sütés közben, ezért töltse meg a szilikon formákat maximum felére, vagy még jobb, ha harmadára.
Mennyi ideig tart a cupcake sütése? Ez a sütő jellemzőitől függ. A kis muffinok elkészítéséhez átlagosan legfeljebb 25 darabra lesz szüksége 180 fokos hőmérsékleten. Ellenőrizze a készenlétet egy száraz szilánkkal.

Egy egyszerű recept mini cupcake-hez kefirrel

Szükséged lesz:

100 ml kefir;
1 közepes méretű csirke tojás;
75 g cukor;
120-150 g liszt;
1 tk sütőpor;
25 g vaj;
bogyók.

Főzési sorrend:

A tojást addig őröljük a cukorral, amíg a homokszemek fel nem oldódnak.
Adjuk hozzá a sütőport és azonnal öntsük bele a kefirt, keverjük össze a keveréket.
Adjunk hozzá lágy vagy olvasztott vajat.
Szűrjük, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A termékek összekeverése közben annyi lisztet adunk hozzá, hogy sűrű tejfölszerű tésztát kapjunk.
A szilikon formákat 2/3-ig töltsük meg tésztával.
Mindegyik cupcake tetejére a közepén, kissé mélyítve, tegyünk egy bogyót (ribiszke, eper, áfonya, sárgabarack, almaszelet).
A süteményt fél órán át kell sütni szilikon formákban, 180 fokos hőmérsékleten.

Majonézzel sütve

Ki kell kennem a szilikon muffin formákat?

A szilikon sütőedényeket azért találták ki, hogy megkönnyítsék a háziasszonyok életét, és megkíméljék őket a sütés előtti formák kikenésével járó felesleges munkától. Ha helyesen, az utasításoknak megfelelően használjuk a szilikon formákat, sokáig elállnak, és a benne elkészített cupcakes nem ragad, nem ég meg. A legtöbb gyártó azt javasolja, hogy a serpenyő első használata előtt kenje be a szilikon formákat növényi olajjal vagy vajjal.

Alaposan mossa ki az új formákat enyhe tisztítószerrel. Hagyja őket száradásig. Mielőtt a tésztát első alkalommal a formákba helyezné, kenje meg őket vékony réteg olajjal, és hagyja 7-10 percig. A gyártók szerint az olaj felszívódik a szilikon szerkezetbe, és védő zsírréteget képez, amely mindig jelen lesz a termék felületén. Szilikon edények utólagos használatakor a süteménytésztát formákba öntik anélkül, hogy az edényeket előzetesen zsírral kezelnék.

Videó: hogyan süssünk légies cupcake-t szilikon formákban

A szilikonformákban készült cupcakes univerzális desszert, amelyet nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek sem fognak megtagadni. A lépésről lépésre elkészített fotóreceptek segítségével Ön is készíthet finomakat. A cupcakes azért is jó, mert minden alkalommal más töltelékkel (kandírozott gyümölcsök, friss bogyók vagy gyümölcsök, diófélék) új, érdekes ízű pékárut kapunk. Az alábbi videóban jól látható a légies és bolyhos muffinok elkészítésének sorrendje.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket