Hogyan tároljuk otthon a banánt, hogy ne feketüljön el: apró trükkök és ajánlások. Hogyan kell megfelelően tárolni a banánt

A banán már régóta nem egzotikus az asztalunkon. Ezek a gyümölcsök egész évben kaphatók az orosz szupermarketekben. Nem Afrikából (ahonnan a „banán” elnevezés származik), hanem főleg latin-amerikai országokból importálják. Ezeket a gyümölcsöket több ezer kilométerre szállítják, és speciális feldolgozásnak vetik alá a szállítás előtt a jobb tartósítás érdekében. Hogyan kell a banánt otthon tárolni, hogy ne nézzen ki rosszabbul, mint a boltban?

Érettségi kategóriák

A banánnak három fő érettségi kategóriája van, amelyek nem attól függnek, hogy milyen régen szedték le a gyümölcsöt, hanem a tárolási körülményektől:

1. Zöld – zöld héja van, és a tárolás során fokozatosan érik.
2. Sárga (érett) - élénksárga színű, sima héjú, kellemes aromájú, teljesen fogyasztásra kész.
3. A túlérett gyümölcsök még ehetőek, és a héján különböző méretű sötét foltok láthatók, a húsuk helyenként barna.

Kiválasztási szabályok

Amikor a trópusokról származó ajándékokkal közelítünk egy vitrinhez, ne feledjük, hogy az egyik vagy másik kategóriájú termék kiválasztását az határozza meg, hogy tervezzük-e egy ideig otthon tartani, mielőtt elfogyasztjuk. Mindenesetre korlátozza magát egy kis mennyiségű gyümölcsre. Nem érdemes egyszerre több fürtöt vásárolni, hiszen a banán romlandó termék, és nem minden háztulajdonosnak van lehetősége raktárhoz hasonló körülmények között tárolni.

Akár több napig is tárolható

A túlérett gyümölcsök nem alkalmasak akár több napig tartó tárolásra – meg kell hámozni és azonnal elfogyasztani (van, aki jobban szereti ezt a banánt, mert kifejezetten édes). A sárga gyümölcsök a legalkalmasabbak a rövid távú tárolásra.

Kérjük, ügyeljen arra, hogy a héjon ne legyenek apró foltok, még kevésbé penésznyomok. Ez utóbbi azt jelenti, hogy a gyümölcsöt helytelenül tárolták, és sikerült felszívnia a mérgező anyagokat. A letört héj szintén rossz jel - alatta valószínűleg sötét pép található. Ezenkívül a gyümölcslegyek a sérülésen keresztül bejuthatnak és tojásokat rakhatnak. Ez különösen igaz az utcai árusoktól vásárolt gyümölcsökre.

Több naptól több hétig terjedő tároláshoz

Ha több fürtöt szeretne felhalmozni későbbi felhasználásra, ügyeljen a zöld gyümölcsökre - akár két hétig is eltartható otthon. Más érettségi kategóriájú gyümölcsök nem tartósíthatók ilyen sokáig fagyasztás vagy szárítás nélkül.

Hogyan kell tárolni a zöld banánt, hogy érik

Szükség esetén a zöld gyümölcsök természetes érésének folyamata felgyorsítható. Ehhez a gyümölcsöt 15-20 fokos hőmérsékletű környezetbe helyezzük, amelynek páratartalma legalább 70%, fényforrások nélkül. Megfelelő lehetőség, ha a köteget egy zsákban hagyjuk, lehetőleg egy papírtasakban, vagy helyezzük kartondobozba. Az érés felgyorsítása érdekében kis mennyiségben más gyümölcsöket helyeznek el a közelben:

• körte;
• almák;
• dinnye

De nem szabad vágni a héját, ahogy néhány háziasszony tanácsolja.

Vegye figyelembe, hogy a zöld banán ízében közel áll a zöldségekhez. Sok országban burgonya helyett használják – ha kívánja, használhatja valamelyik receptet. Az érési idő a tárolási körülményektől függ - legjobb esetben egy napon belül megsárgulnak.

Miért hajlamos a termék feketévé válni?

A banán sötétedését a túlérettség, valamint a nedvességvesztés okozza. Ennek a bogyónak a héja (botanikai szempontból) nem olyan sűrű, mint a narancsé vagy az ananászé, így nem védi meg teljesen a gyümölcsöt a kiszáradástól és a káros hatásoktól. A héj után a hús elsötétül és megromlik. A termék íztelenné válik, majd élelmiszerre teljesen alkalmatlanná válik. A kiskereskedelmi üzletekben a túlérett árukat gyakran kedvezményesen árulják, de a pép valódi minőségét csak otthon lehet megtudni - előfordulhat, hogy a vásárlás jelentős részét ki kell dobnia.

A szupermarketekben vásárolt banán sokkal gyorsabban romlik, mint a forró országokban a fáról leszedett gyümölcs. Amikor a termék az üzletbe érkezik, általában sárgászöld színű, és 5-7 nap múlva kezdenek megjelenni rajta az első barna pöttyök. Ennek az az oka, hogy a nagykereskedelmi raktárakban a gyümölcsöket etiléngázzal (nitrogénnel keverve) kezelik, egy speciális kamrába helyezve. Ez az anyag a növényi hormonokhoz tartozik, és felgyorsítja a gyümölcsök érését. Ennek az anyagnak a hatására a pépben lévő keményítő cukorrá alakul, a héjában lévő klorofill pedig elpusztul, ezért először sárgává, majd feketévé válik.

Hogyan tároljuk a sárga banánt, hogy ne feketévé váljon

A sárga gyümölcsök tárolására szobahőmérséklet vagy valamivel alacsonyabb (optimálisan - 12-13 és 19 Celsius fok között) megfelelő. A helyiséget szellőztetni kell. A levegő hozzáférését javíthatja, ha a vásárolt köteget például egy szögre akasztja a falra. Ne hagyja a banánt zárt műanyag zacskóban - a saját páralecsapódásától elsötétül. De a sárga gyümölcsök szárát becsomagolhatja polietilénbe - ez lelassítja az érési folyamatot. Ha szükséges, egy nagy csomót fel lehet osztani a könnyebb tárolás érdekében. Ügyeljen azonban arra, hogy ne sértse meg a héját.

Óvja a gyümölcsöket a közvetlen napfénytől - a hirtelen hőmérséklet-változások felgyorsítják a gyümölcs romlását. Tárolásra jó hely egy magánház alagsora, de nem túl hideg (10 fok alatti hőmérsékleten a banán 24 óra alatt megfeketedik). Ha a helyiség túl száraz, helyezzen nyitott palackokat vizet.

A hidegtől megfeketedett gyümölcsöt már nem lehet megmenteni azzal, hogy meleg helyre tesszük – a romlási folyamat csak felgyorsul. Az ilyen terméket gyorsan meg kell találni, hogy felhasználható legyen – például őrölje meg és adja hozzá a pékárukhoz.

Javasoljuk az éretlen avokádókat is a közelben elhelyezni, hogy megakadályozzák a gyors érést.

Túlérett banán tárolása

A túlérett banánt lehetőség szerint azonnal a vásárlás után fogyasszuk el, vagy gyümölcssaláták és édességek készítésére használjuk. Ennek ellenére 24 órán át tárolhatók. Erre alkalmas egy alacsony hőmérsékletű hely (beleértve a hűtőszekrényt is), ahol a gyümölcspép megőrzi ízét és sűrűségét.

Hogyan kell tartósítani a hámozott banánt

A héj meghámozása és feldarabolása után előfordulhat, hogy a gyümölcsöt egy ideig konzerválni kell, például ha a gyümölcs lakoma után marad, és a következő étkezés csak néhány óra múlva várható.

Fagyasztó

A fagyasztott banán 2-3 hónaptól hat hónapig tart (és az egész hámozott gyümölcs tovább tart). Igaz, kiolvasztás után inkább pürék, koktélok készítésére alkalmasak, mint közvetlen fogyasztásra. Ez annak köszönhető, hogy a jégkristályok tönkreteszik a gyümölcs rostos szerkezetét.

Fagyasztási módszerek:

1. Az egész érett gyümölcsöket meghámozzuk, visszazárható műanyag zacskókba tesszük, majd fagyasztóba (-18 fok alatti hőmérsékleten).
2. Az apróra vágott darabokat tepsire fektetjük és a fagyasztóba tesszük, fagyasztás után műanyag edénybe vagy zacskóba öntjük.
3. A pépből pürét készítünk, citruslevet vagy aszkorbinsavoldatot adunk hozzá (negyed teáskanál 15 mg vízhez), a keveréket formákba öntjük, letakarjuk és lefagyasztjuk.

Permetezés

A citrom, a narancslé vagy az ecet segít a gyümölcsök néhány órán át tartó megőrzésében anélkül, hogy a hús elsötétülne. A gyümölcsdarabokat permetezzük be a savanyú anyaggal, majd tegyük háztartási edénybe és tegyük hűtőbe.

Áztatás

Helyezze a gyümölcsöt 3 rész víz és 1 rész ecet oldatába. 3 perc múlva vegyük ki és hűvös helyen tároljuk.

Hűtőben tárolható?

Az érett sárga banánt nem ajánlott hűtőszekrénybe tenni, de túlérett vagy már darabokra vágott állapotban tárolható így. A jobb eltarthatóság érdekében az egész gyümölcsöket csomagolja papírba, és helyezze be a hűtőszekrény ajtajába. Ne tárolja őket néhány napnál tovább a hűtőszekrényben. A gyümölcs héjának az alacsony hőmérséklet miatti elfeketedése nem jelenti azt, hogy a pép megromlott.

Amivel nem lehet tárolni

Ha nem az éretlen gyümölcsök érésének biztosítása a cél, jobb, ha távol tartjuk őket a zöldségektől és gyümölcsöktől, például almától, burgonyától, hagymától és görögdinnyétől. Ennek az az oka, hogy az élelmiszerek közül a banán tartalmazza a legtöbb etilént, ami felgyorsítja a gyümölcs természetes romlásának folyamatát. Maga a banán, az ilyen gyümölcsök mellett, szintén gyorsabban feketül (sok etilént tartalmaz például az alma).

Természetesen nem szabad a kötegeket túlságosan szagú termékek mellett tárolni, hogy ne szerezzenek kellemetlen utóízt. Ezek tartalmazzák:

• füstölt és sült hal;
• nyitott konzerv élelmiszerek;
• sajtok;
• máj;
• apróra vágott hús;
• kolbász.

Szárított banán

A banán szárítása kiváló tartósítási mód, sőt, teljesen más termékké teszi, jelentősen eltérő ízzel.

A szárított banánt sokféleképpen elkészíthetjük, például száríthatjuk a napon vagy a sütőben.

A gyümölcsöket először darabokra vágják. Levegőn történő szárításkor gézzel védik a rovaroktól. És a sütőben 50-60 fokos hőmérsékleten a gyümölcsöket több órán át tartjuk sütőpapíron (porcukorral megszórhatjuk).

A kész szárított gyümölcsök akár egy évig is eltarthatók. Műanyag tartályokba, zacskókba vagy üvegedényekbe helyezik.

A banán tárolása az érettségi fokától és attól függ, hogy milyen gyorsan kívánja elfogyasztani ezeket a gyümölcsöket. Bár ezek a gyümölcsök romlandó áruk, ha betartja a tárolási szabályokat, sokáig elkápráztatnak vonzó megjelenésükkel és csodálatos ízükkel.

2018.05.10. 0 535 megtekintés

A banán többnyire éretlenül érkezik hozzánk. Nagyon gyorsan megsárgulnak, ezért speciális konténerekben szállítják őket. Eladás előtt a gyümölcsöket gázzal kezelik, hogy az érés egyenletesen menjen végbe. Nézzük meg, hogyan kell megfelelően tárolni a banánt otthon, hogy ne feketüljön el? Végül is az üzletek betartanak bizonyos feltételeket, amelyek mellett nem érnek túl korán.

Túlérett, érett és zöld banánt találhatsz a szupermarketekben. Az első esetben barna foltok lesznek, a második lehetőség ideális fogyasztásra. A zöld gyümölcsöket otthon is hűvös helyen tarthatjuk, amíg meg nem sárgulnak. Fontos megérteni, hogy a hűtőszekrény nem alkalmas erre a célra. Érdemes a túlérett gyümölcsöket azonnal elfogyasztani, vagy pürét készíteni és a fagyasztóba tenni.

A banán megbarnulásának okai

Ezeket a gyümölcsöket otthon tárolni nem könnyű feladat. Szállítás közben a raktárban ideális körülményeket biztosítanak számukra:

• a banánt fóliába csomagoljuk, amelyben 28-50 napig tárolható;
• a tároló helyiségben a hőmérsékletet mindig 13-14 fok között tartják;
• állandó légkeringés biztosított.

A bőr a nedvesség elvesztése miatt sötétedik. A banánnak nincs kemény héja, amely védelmet nyújt a környezettel szemben, és lassítja a száradási folyamatot, mint például a mangó, az ananász, az avokádó és a narancs. Ezért nehezebb tárolni.

Érdemes megérteni, hogy a barna pöttyök és foltok nem azt jelzik, hogy a gyümölcs megromlott. Ez azt jelzi, hogy elérte a legmagasabb érettségi fokot. De ha a gyümölcs megfeketedett, nem lehet megenni.

A károsodási folyamat a következő szakaszokból áll:

• a héj sötétedése;
• a pép megfeketedése;
• az ízérzés elvesztése;
• emberi fogyasztásra alkalmatlan.

Otthoni tárolás feltételei

A banán romlandó gyümölcs, ezért nem érdemes egyszerre nagy mennyiségben megvenni. Ellenkező esetben később ki kell dobnia. Alapvető tárolási szabályok:

1. Az optimális hőmérséklet 13-14 fok. Ettől a tartománytól való eltérés a gyümölcs megromlását okozza.
2. A helyiség levegő páratartalma legalább 85-90%. Az ideális helyiség egy pince vagy egy nedves pince lenne.
3. A gyümölcs lábát műanyag zacskóba kell csomagolni. Ez átmenetileg lelassítja az érést.
4. A helyiséget alaposan szellőztetni kell a szabad légáramlás biztosítása érdekében.

Ha a banánt zölden vásárolták, akkor a hosszú távú tárolás feltételeit is megteremtheti. Helyes 24 órán át meleg, párás helyiségben, majd 4 napig legfeljebb 20 fokos hőmérsékleten hagyni. A közelben elhelyezett gyümölcs, például alma vagy körte felgyorsítja a folyamatot.

Ellenjavallatok

Sokan kíváncsiak, hogy a banánt el lehet-e tárolni a hűtőszekrényben? Elveszítik eredeti megjelenésüket, bőrük feketévé válik a hirtelen hőmérsékletváltozás miatt. Ezért jobb lenne két-három napon belül elfogyasztani a gyümölcsöt.

A hűtőszekrény lehetőségét teljesen ki kell zárni. Ezeket a gyümölcsöket kizárólag szobahőmérsékleten és jól szellőző helyen tárolják. A szükséges levegő hozzáférést a gyümölcsök felakasztásával biztosítjuk. Ezért meg kell vásárolnia egy egész csomót.

Ezenkívül a banánt nem szabad közvetlen ultraibolya sugárzásnak kitenni. Ez segít megelőzni a káros hőmérséklet-változásokat és azok felmelegedését. Érett gyümölcsöt nem szabad az alma mellé tárolni.

Hol a legjobb hely a gyümölcs tárolására?

Az ideális tárolási hely egy sötét, hűvös pince, amely megakadályozza a gyümölcs gyors barnulását. A szükséges páratartalmat a helyiségben vízpalackok elhelyezésével biztosíthatja, de a pince a legjobb.

A hőmérsékleti viszonyok nagyon nagy befolyással bírnak, ezért itt különös figyelmet kell fordítani. De nem, ha a banánt kis mennyiségben vásárolták, és nem hosszú távú tárolásra.

A hőmérséklet hatása a tárolásra:

• 13,3 fok ideális gyümölcshöz;
• 12-19 fok – elfogadható;
• kevesebb, mint 10 fok – a héj egyik napról a másikra feketévé válik.

Az eltarthatóság és a hőmérséklet kapcsolata:

• 0 fok – tilos a banánt ilyen körülmények között hagyni;
• 0-5 fok – maximum 5 percig;
• 6-8 fok - 20-25 percig nem lesz káros a szövetekben;
• 9-11,5 fok – 3-5 óra;
• 12,5 fok – 3 nap;
• 13-14 fok - a gyümölcsök 3-4 hétig megőrzik megjelenésüket;
• 15-18 fok – a zöld gyümölcsök beérnek;
• 19-20 fok – nem ajánlott;
• 22 fok feletti hőmérséklet elfogadhatatlan.

Ha a gyümölcs alacsony hőmérsékleten kezd elfeketedni, meleg körülmények között még gyorsabban sötétedik.

A gyümölcsöt nem lehet hűtőszekrényben tárolni, de bizonyos feltételek mellett ez a lehetőség elfogadható:

1. A héj kezdett feketévé válni, barna pöttyök és foltok látszottak. Az ilyen körülmények lelassítják a hús sötétedését, de nem a bőrét.
2. A lakoma után a gyümölcsök apróra vágva maradtak.
3. Sok banánt vásároltak, a szoba meleg, és nincsenek hűvös szobák.

Ezután be kell tartania a következő szabályokat:

1. Csomagolja be az egész gyümölcsöt papírba.
2. Helyezze a hűtőszekrény ajtajába, körülbelül a közepére.
3. Ha a gyümölcsöket levágják, meg kell szabadulnia a héjától. Meglocsoljuk citromlével, edénybe tesszük, fedővel lefedjük és hűtőbe tesszük. Tartsa így legfeljebb 24 órán keresztül.

Egyes régiókban az a kérdés, hogy le lehet-e fagyasztani a banánt tárolás céljából. Számos módszer létezik:

• Távolítsuk el a héját, vágjuk karikákra, tegyük cipzáras zacskóba, majd a fagyasztóba.
• Hámozzuk meg, tegyük az egész gyümölcsöket egy műanyag edénybe, szórjuk meg citromlével, fedjük le, és tegyük be a fagyasztóba.
• Turmixgépben banánpürét készítünk, beleöntjük a kifacsart citrusféléket, szilikon formákba tesszük, és hagyjuk megdermedni.

Ezek a módszerek segítenek a tárolási idő 60 napra növelésében. Utána a gyümölcs hűvös koktélokhoz és desszertekhez használható. Gyakran szárítják is.

A banánleveleket az asztal díszítésére és az ételek elkészítésére használják. A tematikus bulikon tányérokat cserélnek. Fóliaként használják grillen vagy sütőben történő ételek sütéséhez. A levelek különleges lédússágot adnak az ételnek, mert megakadályozzák a nedvesség elpárolgását. Legjobb 0 fokos hőmérsékleten és 95-100 százalékos páratartalom mellett tartani őket.

Hogyan kell megfelelően tárolni a banánt, hogy sokáig friss maradjon és ne feketüljön el?

Ennek elkerülése érdekében kerülni kell a hőmérséklet-változásokat. Még a rövid távú változások is negatív következményekkel járnak. A héj szürkés árnyalatot kap, és hirtelen feketedni kezd.

Ne hagyja a banánt műanyagban. Idővel a gyümölcs által felszabaduló páralecsapódás felhalmozódik a zacskóban. A túlzott nedvesség károsan hat rájuk, emiatt elsötétülnek és hamar megromlanak.

Hogyan tároljuk a zöld banánt érett állapotban

Nagyon egyszerű biztosítani, hogy a gyümölcsök anélkül érjenek be, hogy elveszítenék szokásos ízüket. A gyümölcs érése során bizonyos változások következnek be:

• keményítő cukorrá alakítása;
• a klorofill lebomlása a héjban, ami sárgássá válik.

Először meg kell határoznia a szükséges érési időt. Ha növelni kell, akkor bizonyos feltételek megteremtődnek, ha pedig csökkenteni kell, akkor mások.

1. 12-15 fokos hőmérsékleti tartományban az érés tovább tart, a páratartalomnak legalább 70 százaléknak kell lennie.
2. A folyamat felgyorsítása érdekében a banánt 2-3 napig egy zacskóban kell hagynia dinnyével, körtével és almával.

Ha a sebesség nem nagyon fontos, a köteget felakaszthatja egy sötét helyiségbe, vagy beteheti a konyhaszekrénybe. 3-5 nap elteltével szabad enni.

Videó: hogyan kell megfelelően tárolni a banánt otthon, hogy ne feketévé váljon?

Foglaljuk össze

A következő tényezők befolyásolják a banán tárolását:

• A speciálisan felszerelt kamrákban a gyümölcsök akár 50 napig is piacképes állapotban maradhatnak.
• Normál szobahőmérsékleten, ha nem tesznek intézkedéseket, az érett gyümölcs a második napon használhatatlanná válik. Ha bölcsen közelíti meg a kérdést, és betartja a felsorolt ​​szabályokat, az időszak egy hétre nő.
• A zöld gyümölcsök akár 14 napig is eltarthatók otthon, mint a sárga gyümölcsök.
• A fagyasztóban a banán élettartama 2-3 hónapra meghosszabbítható.

Tárolási feltételek és időtartam:

• A zöld banánt sötét papírzacskóban kell hagyni, mellette egy almát. Ezután tartsa tányéron bent, biztosítva a friss levegő áramlását.
• Az érett gyümölcsöket hűvös helyen tárolják, ahol a napsugarak nem hatolnak be. A lábat műanyag zacskóba vagy szalagba csomagolják.
• A túlérett gyümölcsök hűtőszekrényben tárolhatók, de jobb, ha minél hamarabb elfogyasztjuk.

A tudósok szerint a banánt diétás terméknek tekintik. Pozitív hatással van a gyomor-bél traktus működésére. A gyümölcs helyreállítja a káliumot a szervezetben, amely más nyomelemekkel együtt elveszik a kiszáradás során, például hasmenés esetén. A pépben található pektin felszívja az agresszív környezetet és kihozza azt. A szervezet magától helyreáll, gyógyszerek alkalmazása nélkül. De csak a zöld gyümölcsök rendelkeznek ezekkel a jótékony tulajdonságokkal.

Hogyan tároljuk a banánt, hogy ne feketüljön el otthon? Ebben az anyagban alaposan megfontoljuk a válaszokat ezekre a kérdésekre. A banánt általában még nem teljesen érett gyümölcsként hozzák hazánkba, mert ez a folyamat nagyon gyorsan megy végbe. Mielőtt a gyümölcsöket a pultra tesszük, hagyjuk egy ideig langyos helyen állni, ami elősegíti az egyenletes érést.

A banán a gyorsan romló élelmiszerek közé tartozik. De ha ismer bizonyos szabályokat és trükköket a tárolásukra, akkor ezek az időszakok meghosszabbíthatók. Amikor a banán kezd feketévé válni, ez biztos jele annak, hogy kezd megromlani.

Tippek a banán tartósításához, hogy ne feketüljön el:
Ne tárolja a gyümölcsöket a hűtőszekrényben: így a bőr gyorsan elfeketedik.
Ne tárolja a banánt műanyag zacskóban, a legjobb, ha egyszerűen nyitva hagyja egy tányéron;
Ne vásároljon olyan gyümölcsöt az üzletben, amelyen már látható hibák (fekete foltok, horpadások) vannak.

A banán otthoni tartósítása hosszú ideig

Először is megpróbálhat ideális tárolási feltételeket teremteni a sárga gyümölcsök számára. A levegő páratartalmának 90%-on belül kell lennie, de a környezeti hőmérséklet csak 13-14 Celsius-fok legyen. Azt is biztosan tudjuk...

Ha hűvös helyiségbe, pincébe vagy pincébe teszed a banánt, a gyümölcs eltarthatósága megkétszereződik. Ügyeljen arra, hogy kerülje a közvetlen napfényt a gyümölcsön, különben a banán gyorsan és aktívan elkezd sötétedni.

A zöld banán tárolásáról

A modern üzletekben gyakran találkozhat olyan helyzettel, amikor még félig zöld banánt árulnak. A gyümölcs érettségi foka közvetlenül befolyásolja, hogy mennyi ideig tárolható. Tehát a zöld banánnak hosszabb az eltarthatósága.

A banán hosszabb otthoni tárolásához ajánlatos a gyümölcs szárát fóliába vagy polietilénbe tekerni. Ez megakadályozza a levegő bejutását, amely nélkül a gyümölcsök nehezen érnek gyorsan. Fontos, hogy folyamatosan szellőztesse a helyiséget, ahol ezeket a sárga gyümölcsöket tárolják.

Tanács! A nyirkos pince, ahol a levegő hőmérséklete 13-17 Celsius-fok között van, ideális az éretlen banán tárolására. Ha hűvösen tartja a lakást és folyamatosan szellőzteti a helyiséget, akkor az eltarthatóság is hosszú lesz. Bár a pincében történő tároláshoz képest ezek az időszakok továbbra is rövidek lesznek.

A túlérett gyümölcsök tartósításáról

A különféle oktatóvideókon más módokat is találhat a banán tárolására, hogy otthon ne feketüljön el. A már túlérett gyümölcs tartósításáról is szeretnék külön szólni ennek az anyagnak a keretében. Ez nehéz lesz, és több lehetőség is lehet: azonnal fogyaszd el a gyümölcsöt, vagy pépesítve tárold hűtőben vagy fagyasztóban.

Érdekes! A banánpüré fagyasztóban való tárolásának lehetősége kényelmes és praktikus. Ez a püré biztonságosan használható pudingok, piték és egyéb desszertek készítéséhez. Figyelni .

Az érett gyümölcsök tárolásáról

Ha érett és szép megjelenésű gyümölcsöt vásárolt, akkor sem szabad tárolni
hűtőszekrény. A legjobb, ha az ilyen banánokat hűvös helyiségben akasztja fel, és győződjön meg róla, hogy felfüggesztett állapotban tárolja.

Még egyszer hangsúlyozzuk, hogy a gyümölcsöket nem kell semmibe csomagolni. Tányéron kell lenniük, lehetőleg hűvös és sötét helyiségben.

Hűtőben tárolható?

A banán otthoni tárolásáról szóló áttekintő cikkben, hogy ne feketüljön el otthon, már többször szó esett arról, hogy nem ajánlott hűtőszekrényben tárolni a gyümölcsöket. De vannak reménytelen helyzetek, mit tegyünk ilyenkor?

Hűtőben tárolva a gyümölcsök biztosan elveszítik ápolt megjelenésüket, de ami az ízét illeti, semmi sem történik velük. Meg kell találnia a legmelegebb helyet a hűtőszekrényben: az ajtón vagy a központi polcon. Ne tegye a gyümölcsöt műanyag zacskóba. Ha be kell csomagolni őket valamibe, az lehet papír.

A banánturmixok tárolásáról

Annak érdekében, hogy a banán ne menjen kárba, a lehető leggyorsabban felhasználhatja. Készíthetsz például kiváló frissítő koktélt. A hosszabb eltarthatóság érdekében vastag edénybe kell önteni, fedővel lefedni és hűtőszekrénybe tenni. Ebben a formában az ital legfeljebb három napig tárolható.

A banánlevelek tárolása

Mivel a modern konyha nem ismer több határt, hazánkban sok modern háziasszonynak lehetősége van banánlevelet vásárolni latin-amerikai ételek elkészítéséhez. Legjobb 0 Celsius fokon és maximális páratartalom mellett tárolni. Hogyan készítsünk finomakat

Amikor egészséges és friss termékeket vásárolunk, amelyeknek egyszerűen erőlöketet kell adniuk a szervezetnek, nem szabad megfeledkeznünk a megfelelő tárolásról, hogy végül a lehető legtöbb tápanyaghoz jussunk. Az egyik legnépszerűbb egzotikus gyümölcs, amely egész évben népszerű, a banán. Ma megnézzük, hogyan és hol kell otthon tárolni a banánt, hogy ne feketüljön el. A pálma gyümölcsök óriási mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek egyszerűen szükségesek a szív- és érrendszer és a központi idegrendszer megfelelő működéséhez. Ezért nagyon fontos ezt a gyümölcsöt úgy tárolni, hogy az összes hasznos összetevő ne tűnjön el.

Hogyan kell megfelelően tárolni a banánt otthon

A helyzet az, hogy a banánt szinte zölden szedik, mivel nagyon gyorsan érik. A szupermarketekben bizonyos hőmérsékleten tárolják, és speciális gázzal kezelik az egyenletes érés érdekében. Egyszerűen lehetetlen megismételni ezeket a titkokat egyszerű otthoni körülmények között, ezért érdemes megjegyezni néhány egyszerű szabályt, és a banánt egy kicsit tovább frissen tarthatja:

• A banánt nem kell hűtőszekrényben tárolni, különben szinte azonnal megfeketedik.
• Szabadítsa ki a gyümölcsöt a műanyag zacskókból, hogy elkerülje a rothadást.
• Ha a banánt nem használjuk fel azonnal, jobb, ha kissé éretlen gyümölcsöt vásárolunk.
• Érdemes kerülni azokat a gyümölcsöket, amelyek héján különféle fekete foltok jelennek meg, ami az érés utolsó fokát jelzi.

Hol tároljuk a banánt, hogy ne feketüljön el

A legoptimálisabb hőmérséklet, amelyen a banán megőrzi frissességét, 13-14 fok, a levegő páratartalma pedig nem haladja meg a 90%-ot. Hosszabb tároláshoz a gyümölcsöt sötét és hűvös helyre, például pincébe helyezheti. A gyors érés elkerülése érdekében ne tegye ki a banánt közvetlen napfénynek.

Hogyan kell a hűtőszekrényben tárolni

Sok vita folyik arról, hogy a banánt el lehet-e tárolni a hűtőszekrényben vagy sem? A banán pontosan az alacsony hőmérséklettől feketül, ezért ne tartsa sokáig a hűtőszekrényben. Megpróbálhatja a gyümölcsöket a „legmelegebb helyre” (az ajtó közelébe vagy a felső polcra) helyezni. Feltétlenül ki kell szabadítani a gyümölcsöt a zacskókból. A szárat le kell vágni vagy fóliába kell helyezni, ami segít csökkenteni az érési folyamatot. Ezenkívül egyes szakértők úgy vélik, hogy a banánt jobb nem egy csomóban, hanem külön-külön tárolni.

A megfeketedett banán ízében nem sokban különbözik, de puhább lesz. Ezért az ilyen gyümölcsök hűtőszekrényben való tárolása csak ronthatja a megjelenést, és nem befolyásolja különösebben az ízt.

Nem tanácsos más gyümölccsel együtt tárolni, főleg érettekkel, mert ezzel csak felgyorsul a gyümölcsérés.

Illatos gyümölcs vidám sárga „csomagolásban”. Óvatosan megfordítod a bőrt négy oldalról, gyönyörűen néz ki, mint a rajzfilmekben, belül pedig édes vattacukorpép. Gyorsan elolvad a szájban, darabonként, és nincs banán, csak a héja marad. Az embernek viszket a keze, hogy valakinek a lába alá dobja, és megnézi, elcsúszik-e vagy sem. Vagy talán megtévesztenek minket a hazai és külföldi filmfelvételeken azzal, hogy banánhéjon „repülős” jeleneteket mutatnak be. Csak vicceltem, persze.

A banán most nem fog meglepni, egész évben megtalálható a piacokon és a boltok polcain. A háziasszony egy hét utánpótlással hozza haza, hogy ne kelljen minden nap bevásárolni. Lám, a sárgák feketévé váltak, és nem volt időnk kipróbálni. Mi a baj, a gyümölcs vagy a tárolás? Találjuk ki, hogyan kell helyesen tárolni a banánt, szerintem jól fog jönni.

A banán egyébként a botanikai tudomány szempontjából bogyó, de a mindennapi életben gyümölcsnek szoktuk nevezni.

Van valami hasznuk, vagy talán csak édesség és szórakozás?

A banán nagyszámú, a szervezet számára szükséges anyagot tartalmaz, a lista végtelen lehet. Az A-, C-, E- és B-vitaminok, és ezek egyébként nem csak az egészséget, hanem a szépséget is segítik. Rengeteg makro- és mikroelemet, glükózt, rostot tartalmaznak, amelyek a belek megfelelő működéséhez szükségesek.

A peeling nem csak traumatikus csínytevésre alkalmas, a népi iparművészek számos lehetőséget találtak a felhasználására. Itt van néhány közülük:

• A szobanövények talaját szárított és őrölt héjjal trágyázhatja.
• Dörzsölje be vele a nagy virágleveleket a ragyogásért.
• A banánhéj belső felületének fehérítése nem károsítja a fogakat.
• Segít eltávolítani a szemölcsöket, csak rá kell kötni a héját néhány éjszakára.

Választunk: azonnal enni vagy felhalmozni későbbi felhasználásra

A banán kiválasztásában nincs különösebb bölcsesség vagy trükk. A megjelenésre kell összpontosítania. De mielőtt választana, el kell döntenie, hogy mikor fogja megenni őket.

Ha ma vagy holnap kerül az asztalra a banán, a legjobb, ha egyenletesen sárga színű gyümölcsöket választunk. Nemcsak a színét érdemes ellenőrizni, hanem a héj simaságát is. Ha szaggatott, az azt jelenti, hogy a banánt túl zöldre szedték, és kevés tápanyag lesz benne.

Gyors fogyasztásra is jó a néhány barna foltos banán. Minél több foltos, annál érettebb és édesebb, és annál rövidebb az eltarthatósága. Az a helyes, ha a vásárlás után késedelem nélkül elfogyasztja.

De nem szabad teljesen barnásszürke banánt vásárolni, kivéve persze, ha ez nem ugyanaz a fajta, lehetséges, hogy szállítás vagy nem megfelelő tárolás során „túlfagyott”.

Ha későbbi felhasználásra szeretne vásárolni, éretlen banánt kell keresnie. A gyümölcsnek a végein zöldesnek, a középső részén sárgának kell lennie. A sötét foltok jelenléte ebben az esetben kizárt. A hosszú távú tárolásra szánt banánt jobb, ha egész fürtként vásárolja meg; ellenőrizze, hogy a vágás száraz és tiszta-e, penészesedés nélkül.

Az orosz piac tele van ennek a trópusi terméknek a mennyiségével, nem pedig a fajták sokféleségével, ezért a tanács univerzálisnak tekinthető. Alkalmasak a népszerű Robusta Maurice fajtához és a miniatűr ujjbanánhoz. De a boltokban vannak „Barro” és „Manzano” fajták is, így ezeket teljesen megfeketedett állapotban fogyasztják, ez a leggazdagabb és legédesebb íz jele.

Helyesen tároljuk otthon

Érett

Szóval elegáns érett vagy enyhén túlérett gyümölcsöket vettünk – ma ezeket fogyasztjuk. Maradt néhány, nem nagy baj. A megmaradtak megőrzéséhez ne tegyük nejlonzacskóba, a farkat (ahol összetartják egy csomóba) tekerjük fóliába és tegyük zárt szekrénybe vagy kamrába. Az eltarthatóság ebben a formában 2-3 nap. Hogy ne feketedjenek tovább, éretlen körtét vagy avokádót helyezhet melléjük. Kettős előny – a banán ehető, a többi gyümölcs pedig gyorsabban érik.

A tárolás optimális hőmérséklete 12-14 fok, egy lakásban nem valószínű, hogy ilyen szintre csökken. De egy zárt loggián az őszi-tavaszi időszakban rendben van. A felső polcon lévő hűtőszekrény hőmérséklete segít megőrizni az érett banánt. Ott elég sokáig nem romlik az ízük: 5-7 napig, ugyanakkor elfeketednek és a megjelenésük is romlik.

Éretlen

Hosszú távú tároláshoz (átlagosan 10 nap) vásároljunk zöld gyümölcsöt, hogy otthon érjenek. Hagyja őket az asztalon, fedetlenül, bambusz- vagy faedényben, védve a közvetlen napfénytől, és két-három napon belül megérnek. A folyamat felgyorsítása érdekében adjunk hozzá érett paradicsomot és almát. Egy ilyen csendélet felpezsdíti a konyhát, és még gyorsabban érik a zöld banánt.

Ha sokkal később lesz szüksége rájuk, keressen sötét helyet a tárolására, ahol alacsonyabb a hőmérséklet, ne csomagolja be, hogy ne rothadjon meg, ne feketedjen el, és ne helyezzen a közelébe más gyümölcsöt. Ideális lenne, ha a köteget egyidejűleg akasztaná fel.

Ha a banán ennek ellenére megsötétült, és nem szeretné ebben a formában enni, akkor ne keseredjen el, sokféle pékáruhoz kiválóan alkalmas.

A brownie-d.