Hogyan lehet szárítani a diót szárítóval és sütővel? Hogyan szárítsuk a diót - megőrizzük ízét és előnyeit

A dió egy hihetetlenül étvágygerjesztő és ami a legfontosabb, egészséges termék. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretnek lakomázni rajtuk. A dió sok fehérjét és élelmi rostot tartalmaz, gazdag hasznos mikroelemekben és olyan fontos vitaminokban, mint az E és B2. Ezen élelmiszerek rendszeres fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, csökkenti a koleszterinszintet és a testsúlyt.

A fogyasztásra kész diófélék széles választéka kapható a boltokban. Fennáll azonban annak a veszélye, hogy rossz minőségű terméket vásárol. Kár lesz szemetet vagy ami még rosszabb, penészt találni egy gyönyörű csomagolásban. A tartósítószerek és a megkérdőjelezhető kémiai adalékanyagok mennyisége szóba sem jöhet. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon a termék minőségéről, könnyebben száríthatja a diót.

Szárítás előkészítése

Minden dió szárítható. Minél vastagabb a héjuk, annál tovább tart. Csak az érett gyümölcsöket szárítják. A zöld dió belsejében lévő nagy mennyiségű nedvesség hozzájárul a rothadási folyamathoz. A dióféléket az ősz legelején betakarítják. Az érettségi fok meghatározásához fontos figyelmet fordítani a héjra. Ha megrepedt vagy sötét színűvé vált, akkor az anya készen áll a további feldolgozásra. Szárítás előtt a terméket megtisztítják a felesleges törmeléktől és egyéb szennyeződésektől. Ez kizárja a házasságot és a további károkat.

Előre hámozott diót száríthat, de a héja megvédi a gyümölcsöt a káros külső hatásoktól, és jelentősen megnő az eltarthatósága.

A dió szárítási módszerei

Szárítás természetes körülmények között:

- a szabadban a nap alatt. Ez munkaigényes és kockázatos folyamat. Elveszítheti a teljes termést. Az ősz a hirtelen, hosszan tartó esőzés időszaka, a diófélék pedig nem szeretik a nedvességet. A száradási idő körülbelül három hét.

- egy speciális helyiségben. Az istállót vagy kamrát speciális polcokkal kell felszerelni és jól szellőztetni. A száradási idő körülbelül egy hét.

Szárítás elektromos készülékekben:

- serpenyő. A legegyszerűbb módja, de csak kis mennyiségű eredeti termékhez alkalmas.

- elektromos szárító Nagyon kényelmes eszköz, ha évente szárítja a diót. Egyszeri manipuláció esetén a vásárlás nem igazolja magát.

- sütő. A legjobb lehetőség a nyári lelkes lakosok számára, és csak a rajongóknak, hogy élvezzék a házi főtt diót. Érdemes részletesebben elidőzni ezen a népszerű sütőben történő szárítási módszeren.

Dió szárítása a sütőben

Dió héjában . A sütőt 90-100 C fokra melegítjük. A törmeléktől megtisztított anyákat helyezik rá
tepsit és 2,5 órára a sütőbe tesszük. 30 percenként ajánlatos óvatosan összekeverni a tartalmat. Ez a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében történik. Ezenkívül a sütő ajtajának kinyitásakor a nem kívánt vízgőz eltávolítható. Az idő lejárta után a gyümölcsöket a sütőben hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Dió héj nélkül . A sütőt 180 C°-ra melegítjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy fóliával. A meghámozott dióféléket úgy helyezzük el, hogy ne érintkezzenek. Teljes főzési idő 10 perc. 5 perc elteltével a terméket megkeverjük és visszatesszük a sütőbe.

Szárított dió tárolása

Az összes elvégzett eljárás után elő kell készíteni a terméket a tárolásra. Ehhez egy szoros fedővel ellátott üvegedény, egy természetes anyagból készült hálózsák alkalmas. A héj nélküli dió akár 3 évig is eláll a hűtőszekrényben. A hámozott gyümölcsöt hat hónapon belül el kell fogyasztani. A raktározás ideje alatt a készletet időszakonként ellenőrizni kell a sérülések elkerülése érdekében.

A dió jótékony hatással van az általános állapotra, és jelen kell lennie az egészségével törődő ember étrendjében.

A diót felaprítjuk, a fóliát levesszük, és -.

Hogyan sütjük a diót egy serpenyőben

1. Helyezzen egy tapadásmentes bevonatú, sekély, száraz serpenyőt közepes lángra, melegítse 2 percig - ne öntsön olajat, mert sok zsír van a dióban.
2. Minden diót a héjától meghámozva törjünk félbe vagy negyedekbe, hogy jobban megsüljenek (műanyag zacskóba tehetjük és ételkalapács segítségével ledaráljuk).
3. Tegye a diót a serpenyőre, lehetőleg egy rétegben az egyenletes pirítás érdekében.
4. Süsse meg a diót 5 percig, gyakori kevergetés mellett, hogy a dió minden oldaláról egyenlő ideig süljön – a pörkölt diónak sötétbarnának kell lennie, de nem égett meg.
5. Vegye le a serpenyőt az égőről, azonnal tegye a diót az edényre, különben tovább sül a forró felületen.

Hogyan pirítsunk diót mikrohullámú sütőben

1. Minden héjas diót törj félbe vagy negyedbe, hogy jobban megsüljön.
2. Tegye a diót egyenletesen, egy rétegben egy üvegtálba vagy más hőálló, mikrohullámú sütőben használható edénybe.
3. Helyezze az edényt a diókkal a mikrohullámú sütőbe.
4. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt 1000 W-on egy percre.
5. Keverje meg a diót, hogy minden oldala egyenletesen süljön.
6. Pirítsa meg a diót a mikrohullámú sütőben 1 percig nagy teljesítményen.
7. Ellenőrizze a dió készenlétét - nem változtatja meg a színét, de pörkölt illatúnak kell lennie.
8. Ha szükséges, folytassa a diópörkölést, és 20 másodpercenként ellenőrizze a készét.

Fukusnofakty

- Ár hámozott dió - körülbelül 1000 rubel / kilogramm (az átlagos költség 2016 júniusában Moszkvában).

Pörkölt dió lehet enniönálló ételként vagy snackként, mivel nagyon kielégítőek; adjuk hozzá salátákhoz, tésztákhoz, levesekhez, sültekhez, süteményekhez, joghurthoz, fagylalthoz.

Mielőtt a diót megsütné, először jónak kell lennie fel mosni, mivel a dió gyakrabban viseli el a spártai szállítási körülményeket, amelyek nem egyeztethetők össze a tisztasággal. Ez vonatkozik a héjas és héjas diófélékre is. A megmosott diót sütés előtt levegőn szárítani kell. A szárított hámozott diót félbe vagy negyedbe törjük az egyenletes pirítás érdekében. A héjas anyákon egy fogazott késsel vágjon egy kis "x"-et az egyik oldalára. Így könnyebb lesz lehúzni a héját sütés után.

Sütni nagyszámú dió, érdemes a sütőt használni: sütőpapíros tepsire öntjük a diót, és 120 fokos hőmérsékleten 10 percig sütjük.

Hogyan szárítsuk a diót otthon

Ami a szárításhoz kell

A diófélék megfelelő szárításának többféle fajtája létezik, érdemes kiválasztani a körülményeknek leginkább megfelelőt. A módszertől függően válassza ki a megfelelő készletet:

• diótörő eszköz (ha nincs speciális diótörő, töltsön fel egy üveg pezsgőt és egy kalapácsot);
• tepsi;
• Pán;
• polírozott papír;
• konyhai spatula;
• szárító (ha van);
• mikrohullámú sütő;
• ha a diót természetesen szárítjuk, tiszta ruhára és gézre lesz szükség.

Minden eszköz egyszerű, és minden háziasszony konyhájában megtalálható.

Nyersanyagokat készítünk

A dió összegyűjtése után meg kell tisztítani a héjtól. Ezután vékony rétegben kiterítjük és hagyjuk feküdni egy kicsit.

A héjban is lehet szárítani, de ez a módszer sok tárhelyet igényel. Kényelmesebb a magokat szárítani. Ehhez egy speciális eszközzel felaprítjuk a diót. Ha hiányzik, helyezze az anyát varrással felfelé egy pezsgősüveg nyakára, és enyhén ütögesse meg. Ezzel a módszerrel gyorsan feltörheti a diót, így a magok egészben maradnak. A nyersanyag készen áll, folytatjuk a szárítást.

Hogyan szárítsuk a diót

Szárító kombájn jelenlétében a magokat a nyersanyag-rekeszekbe helyezzük, a hőmérsékletet legfeljebb 90 ° C-ra állítjuk be, és körülbelül 5 órán át szárítjuk.

Természetes körülmények között a magánházban élők megengedhetik maguknak a szárítást. Ehhez szüksége lesz egy tiszta ruhára és egy jól szellőző napos helyre. A dióféléket egy rétegben egy ruhára fektetik, és a napon helyezik el. A nap folyamán többször fordítsa meg a termést. Így a diófélék kirakása és megforgatása körülbelül egy hétig tart.

A dió szárítása előtt a sütőben fel kell melegíteni 150 ° C-ra. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és helyezzük el egy rétegben a diót. Szárítsuk körülbelül 20 percig, időnként megkeverve.

Egy konkrét recsegés is megmondja a készenlétet.

1000 W-os mikrohullámú sütőben körülbelül 4 percet vesz igénybe a száradás. Ez egy jó lehetőség, ha kevés a dió. Egy edényre 1-2 rétegben kiterítjük és a sütőbe tesszük.

Kis mennyiségű diót egy serpenyőben süthetünk növényi olaj hozzáadása nélkül. Ehhez körülbelül 5 percre lesz szüksége. A diót sütés közben meg kell keverni.

Válassza ki az Önnek legmegfelelőbb módszert, és szárítsa meg a szemeket vagy az egész diót. Bármilyen desszertnek remek kiegészítője lehet.

A mogyoró pörkölése kiszárítja a diót, így ropogósabb lesz, a természetes zsírok pedig diós barnás színt kapnak. A pörkölt mogyoró íze jó, de a túlfőzéstől a dió keserű lesz. A pörkölt dió felhasználható receptekben, vagy ugyanúgy fogyasztható.

Hogyan kell mogyorót sütni a sütőben

1. A héjas mogyorót egy tepsibe helyezzük egy rétegben.

2. A sütőt 180 ºC-ra előmelegítjük.

3. Amikor a sütő felforrósodott, a tepsit a dióval a sütő közepén lévő rácsra helyezzük.

4. A diót 12 percig pirítjuk, majd ellenőrizzük, hogy kész-e. Ha diós illat árad belőlük és enyhén megbarnulnak, akkor kész a mogyoró.

5. Gondosan ellenőrizze a diót, nehogy túlfőzzük. Ha tovább szeretné sütni a mogyorót, melegítse elő a sütőt 125 fokra, és süsse 15-20 percig.

Hogyan sütjük a mogyorót egy serpenyőben

A serpenyőben pörkölés éteri ízt ad a mogyorónak. A serpenyőbe tehetünk egy kis növényi olajat, hogy a mogyoró ne égjen meg, csak egy keveset, hogy ne szakítsa meg a természetes diós ízt.

1. Egy vastag fenekű serpenyőbe helyezzük a mogyorót egy rétegben.

2. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre közepes lángon.

3. Percenként keverjük össze a mogyorót.

4. Tartsa szemmel a mogyorót, amint kezd barnulni, és diószagot áraszt. A mogyorót nagyon könnyű túlfőzni.

5. Főzzük a mogyorót 5-10 percig, amíg a dió törékeny és barna nem lesz.

6. Amikor a dió megbarnul, azonnal vegyük le a mogyorót a tűzhelyről, nehogy túlsüljön.

Hogyan sütjük a mogyorót nyílt tűzön

A mogyoró tűzön vagy grillen sütve füstös ízt kap. Egy ilyen mogyoró kiváló falatként szolgálhat, ha kimész vidékre a barátokkal.

1. Tegye a meghámozott mogyorót egy tűzálló edénybe vagy serpenyőbe, és helyezze a diót óvatosan a forró parázsra.

2. A dióféléket hőtől függően 2-3 percenként rendszeresen rázza fel, amíg barna, pirított és törékeny nem lesz.

Hogyan távolítsuk el a vékony héjat a mogyoróról

A mogyorót a vékony héj eltávolítása nélkül is meg lehet enni, bár sokan szívesebben veszik el először a héjat, és élvezik a teljesen lehámozott diót. A pörkölés megkönnyíti a vékony héj eltávolítását, bár vannak olyan mogyorófajták, mint például az Oregon, amelyeket nagyon nehéz meghámozni. Nem fogja tudni eltávolítani az összes héjat, és nincs miért aggódnia. A dióhéj egy további tápanyagforrás, és szép színt ad a dióféléknek.

1. Óvatosan vigye át a forró pirított diót egy tiszta konyharuhára.

2. Csomagolja be a diót egy törülközőbe, és enyhén dörzsölje össze őket.

3. Így eltávolítod a már majdnem leesett, papírszerű héjat, aminek kesernyés íze van.

4. Szolgál. Sokan csak szórakozásból fogyasztanak mogyorót, mások salátákhoz, húsételekhez és sok más recepthez adnak diót.

Tippek

1. A pörkölt mogyoró légmentesen záródó edényben a fagyasztóban több hónapig is eltartható. Fogyasztás előtt hagyd állni szobahőmérsékleten.

2. A pörkölt dióféléket azonnal vegye ki a serpenyőből vagy a tűzálló edényből, amint megsült, hogy elkerülje a túlsütést.

Figyelem

Tartsa szemmel a mogyorót, amikor pirulni kezd, mert nagyon gyorsan megéghet. Az égett mogyorót dobd ki, mert nagyon keserű lesz.

Fontolja meg lépésről lépésre, hogyan kell szárítani a diót a sütőben:

Mogyoró szárítása mikrohullámú sütőben

A sütővel ellentétben nem fér be annyi dió a mikrohullámú sütőbe, így ez a módszer akkor megfelelő, ha kevés dió van.

Elég, ha egy tányért vagy egy speciális formát veszünk a mikrohullámú sütő számára, és úgy rendezzük el a diót, hogy egy vagy két rétegben feküdjenek.

Tedd be a mikrohullámú sütőbe és süsd 4-7 percig (az idő nagyban függ a sütő teljesítményétől).

Tehát, ha a maximális mikrohullámú teljesítmény 750 W, akkor ez körülbelül 6-7 percet vesz igénybe, és ha a mikrohullámú sütő új, és a teljesítménye 1000 W, akkor 4 perc elegendő.

A száradási időt saját maga állíthatja be: időnként keverje meg, és próbálja ki a szemeket. Várjunk, kicsit hűtsük le, majd kóstoljuk meg.

Ne feledje, hogy forrón kissé „alulsültnek” tűnhet, ezért könnyű túlsütni.

Egyébként minden a személyes preferenciákon múlik: hogy az enyhén száraz vagy erősen szárított diót szereti-e.

A szárítóban

Ha van speciális szárítógépe, válassza ki a megfelelő hőmérsékletet (legfeljebb 90 fok), és szárítsa legfeljebb 5-6 órán keresztül.

Vegye figyelembe, hogy a hagyományos szárítókat nem a héjas mogyoró szárításához szükséges magas hőmérsékletre tervezték, ezért először tisztítsa meg őket.

A mogyoró szárításának leggyorsabb módja

A dió normál serpenyőben is megsüthető, ebben az esetben a sütési sebesség 3-5 perc. Folyamatosan keverni kell őket egy fa spatulával, hogy a magok alaposan megsüljenek.

Ennek a módszernek van egy jelentős hátránya - minden biológiailag aktív anyag, például vitaminok elpusztulnak.

Gondolja át, mire törekszik - a maximális tápanyag megőrzésére, vagy a szárítás során időt takarít meg? Ha Ön az egészségért, akkor ismernie kell az egyik legidőigényesebb módszert, miközben lehetővé teszi, hogy a lehető legtöbb tápanyagot megtakarítsa a diófélékben.

Diószárítás a szabadban, természetes körülmények között

Ez az opció ideális azok számára, akiknek nincs szárítójuk, de van magánházuk.

Mindannyiunk hatáskörébe tartozik azonban, hogy jó időben a napellenzőt a szabadban terítsen, ehhez a következőkre lesz szükség:

Otthon a dió szárítható hagyományos módon (elemen vagy sütőben) és modern módon (mikrohullámú sütőben és sütőben).