Hogyan vágjuk le a főtt nyelvet. Hogyan és mennyit kell főzni a marhanyelvet egy serpenyőben, hogy puha legyen

A nyelvet nem főzik meg olyan gyakran, mert nem tudja, hogyan kell főzni a marhanyelvet. A marhahúsnak ez a része egy sűrű izomszövet. Ahhoz, hogy a nyelv ízletes, gyengéd és puha legyen, hosszú ideig kell főzni. Ezenkívül a húsleves íze érdekében fűszereket, zöldségeket és gyógynövényeket adnak hozzá.

Hogyan főzzünk marhanyelvet egy serpenyőben?

A termék elkészítésének legegyszerűbb módja a főtt marhanyelv. A termék elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2,5 liter víz;
• marhanyelv;
• 1.3 táblázat. l. só;
• kapor gallyak;
• lavrushka.

Folyó víz alatt alaposan megmossuk a nyelvet, letisztítjuk a szennyeződéseket. Amikor a felület tökéletesen tiszta marad, elkezdheti a főzést. Vízzel teli edénybe mártjuk. Oda rakjuk a megmosott kapor- és sóágakat is. Főzzünk. Főzés közben gyűjtsük össze a habpelyheket. Egy óra főzés után tegyük bele a lavrushkát, főzzük tovább 2-2,5 óráig. A víz fokozatosan elpárolog, ezért időnként hozzá kell adni. A víznek teljesen el kell fednie a terméket. Az első forralás után hagyja a tüzet a minimum jelzésen.

Egy megjegyzésre. A nyálka, vér és egyéb szennyeződések húsrészről való könnyebb eltávolítása érdekében javasolt a nyelvet fél órával a főzés előtt jeges vízbe áztatni.

Meddig?

A főzési idő a marhanyelv elkészítésének módjától, valamint a húsbélszín méretétől és az állat életkorától függ. Például egy fiatal tehén nyelve sokkal gyorsabban megpuhul, mint egy felnőtt állat húsa.

Tehát mennyit kell főzni a nyelvet különböző főzési módokkal:

• 45 perc, ha a nyelvet gyorsfőzőben sütjük;
• 2-4 óra, ha a terméket egy serpenyőben forraljuk;
• 1,5-3 óra lassú tűzhely használata esetén.

Érdemes megjegyezni, hogy a 3-4 darabra vágott nyelv sokkal gyorsabban megsül. Továbbá, ha a serpenyő térfogata kicsi, a termék vágott részei tömörebben illeszkednek.

Egy megjegyzésre. A nyelv készenlétének ellenőrzéséhez néhány óra múlva szúrja ki egy késsel. Ha a penge finoman behatol - a termék használatra kész, ha szorosan - még legalább fél óráig főzzük. Érdemes odafigyelni, hogy milyen folyadék jön ki: átlátszó - kész húshoz, zavaros - nyers húshoz.

Helyes arányok

Fontos, hogy főzéskor a nyelvet teljesen ellepje a víz. Körülbelül kétszer annyi vízre lesz szükség, mint amennyit elfogyasztunk.

Hogyan tisztítsuk meg a főtt marhanyelvet?

A bőr azonnali főzés utáni eltávolításának megkönnyítése érdekében ajánlatos a nyelvet jeges vízbe mártani, és néhány percig áztatni. Ezt követően a bőr nagyon könnyen lemarad a hús mögött.

kalóriát

A főtt marhanyelv kalóriatartalma 231 kcal. A termék terhes és szoptató nők számára engedélyezett. A fogyókúrázók étrendjében is gyakran szerepel.

Hogyan kell főzni lassú tűzhelyen

A terméket lassú tűzhelyen főzni kicsit könnyebb, mint tűzhelyen. Főzés közben a víz nem párolog el olyan gyorsan, mint egy serpenyőben. Tehát hagyhatja az ételt főzni, és nyugodtan folytathatja a dolgát.

Egy finom marhanyelv elkészítéséhez szüksége lesz:

• kis izzó;
• kis sárgarépa;
• Babérlevél;
• ⅓ asztal. l. só;
• 4 borsó szegfűbors;
• marhanyelv.

Jól öblítse le a húsrészt, engedje le egy multicooker tálba. Töltse fel vízzel 2 liter mennyiségben.

A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, a hagymát meghámozzuk és megmossuk. Vágjuk negyedekre és mártsuk vízbe. Adj hozzá sót.

Kapcsolja be az "Oltás" módot, állítsa be az időt egy órára. Egy óra múlva vegye ki a zöldségeket, és tegye bele a maradék fűszereket, hosszabbítsa meg az időt további 1,5-2 órával - az idő a multicooker teljesítményétől függ.

A húsleves felhasználható az első fogás elkészítéséhez.

Gyorsfőzőben

A termék gyorsfőzővel történő főzése jelentősen lerövidül. Idővel csak 40-50 perc lesz elég. Főzéshez ugyanazokat a termékeket használhatja, mint a lassú tűzhelyen történő főzés receptjében. Az egyetlen különbség a főzés módja.

Ezenkívül a nyelvet saláták, aszpik, rágcsálnivalók készítésére használják.

Íme néhány egyszerű és finom recept:

1. Keverjünk össze 300 g főtt nyelvet (csíkokra vágva), 250 g sült csiperkegombát (vékony lapok), 50 g aszalt szilvát és apróra vágott mogyorót, egy kis hagymát (apróra vágva). Ízesítsük mindent borssal, sóval és ízlés szerint könnyű majonézzel.
2. Marhanyelvzseléhez használjunk 1 főtt marhanyelvet csíkokra vágva, főtt sárgarépát, karikákra vágva, 2-3 főtt tojást, szeletekre vágva. Opcionálisan tehetünk bele konzervborsót, és díszíthetjük zöld gallyakkal. A zselatint adják a húsleveshez, mivel ebben az esetben nincsenek csontok, amelyek befolyásolják a húsleves megszilárdulási fokát. Ízlés szerint fűszereket és sót használnak.
3. Egy finom, kielégítő forró ételhez 600 gramm főtt nyelvre, 200 gramm csiperkegombára és sajtra, pár paradicsomra, egy rakás tejszínre, egy evőkanál lisztre és tejfölre, egy kis vöröshagymára, fűszerekre és sóra lesz szüksége. A gombát és a hagymát apróra vágjuk, és puhára sütjük, hogy a folyadék a lehető legjobban elpárologjon. Fokozatosan adjuk hozzá a tejföllel és liszttel kevert, fűszerekkel ízesített tejszínt. A masszának kissé fel kell melegednie és sűrűvé kell válnia. Egy tepsire sütőpapírt vagy szilikon szőnyeget terítenek, kifőtt nyelvszeleteket (1-1,5 cm vastagságúak), mindegyikre tejfölös és gombás masszát teszünk, paradicsomkarikával beborítjuk és sajttal bedörzsöljük. 200 fokon. egyharmad órát sütjük.

A marhanyelv belsőség.

De milyen finom!

Igazi finomság, főleg, ha megfelelően főzzük.

Leggyakrabban a nyelvet forralják, mivel maga is kellemes ízű, és nem kell dúsítani.

Hogyan kell főzni a marhanyelvet és mit lehet főzni belőle?

Hogyan kell főzni a marhanyelvet - a főzés általános elvei

Úgy gondolják, hogy egy legfeljebb 1,5 kg-os nyelvet 3 órán át kell főzni, és ha nagyobb, akkor 3,5 vagy 4. De valójában nem szükséges, hogy a termék fél napig forrjon a konyhában. Ettől csak több tömeget veszít. És az, hogy mennyit kell főzni a marhanyelvet, közvetlenül a választott módszertől függ.

Hogyan készítsük elő a nyelvet a főzéshez:

1. Jól kimossuk a terméket. Ezután szalvétát vagy törölközőt veszünk, és megtöröljük.

2. Vegyünk egy éles kést, és vágjuk le a felesleges zsírt. A nyálmirigyeket is azonnal el kell távolítani. A nyelv tövében vannak.

3. Főzés után azonnal megtisztíthatja a nyelvet, vagy eltávolíthatja a felesleges filmet. Az ízét nem befolyásolja, és csak esztétikai jellegű.

A nyelv egyszerű tisztítása érdekében csak főzés után hideg vízbe kell mártani, és néhány percig tartania kell. Ezt követően a bőrt késsel könnyen le lehet húzni. Ha a terméket megfőzzük, akkor a serpenyőben leválni kezd. Ilyenkor nyugodtan kiveheted a nyelvet!

Hogyan kell főzni a marhanyelvet zöldségekkel vágáshoz

Ily módon marhanyelvet főzhet hústányérra, salátákhoz és egyéb hideg előételekhez. A termék illatos, sűrű és nagyon ízletes. Próbáld ki! Még csak kolbász sem állt mellette!

Hozzávalók

1 hagyma;

1 sárgarépa;

1 petrezselyem gyökér;

5 szem bors;

1 babérlevél.

Főzés

1. Az elkészített nyelvet leeresztjük egy serpenyőbe, felöntjük vízzel és felforraljuk. A habot eltávolítjuk, annak ellenére, hogy a húslevesre nincs szükségünk. Pontosan 1,5 órán át főzzük a nyelvet lassú forrásnál.

2. Az összes zöldséget megtisztítjuk. Vágjuk nagy darabokra, küldjük a nyelvre. Forraljuk fel.

3. Sózzuk, szemes borsot adunk a húsleveshez, és további 40 percig főzzük a nyelvet.

4. Mennyi ideig kell főzni a marhanyelvet? Ellenőrizze késsel. Ha könnyen bejön, akkor kész.

5. Kapcsolja le a tüzet, és dobjon bele egy babérlevelet.

6. Kivesszük a nyelvet, felöntjük hideg vízzel, lehúzzuk a bőrét és visszaküldjük a serpenyőbe.

7. Feküdjünk le fél órát, és áztassuk be a fűszerek aromáit. Teljes kihűlés után vágjuk, jobb, ha hagyjuk kicsit feküdni a hűtőben.

Hogyan és mennyit kell főzni a marhanyelvet idő szerint lassú tűzhelyen

A lassú tűzhely nagyon szilárdan beépült sok háziasszony konyhájába. És szívesebben főznek a családnak a segítségével. De meddig kell főzni benne időben a nyelvet és hogyan kell a legjobban főzni?

Hozzávalók

Sárgarépa;

Főzés

1. A megmosott nyelvet a multicooker edényébe tesszük.

2. A zöldségeket is megmossuk, megtisztítjuk és lefektetjük. Nem kell vágni, egészben kidobjuk. A hagymáról eltávolíthatjuk a felső héjat, a második réteget pedig hagyjuk, kellemes ízt ad.

3. Borsot szórunk, de nem sózzuk.

4. Töltse fel vízzel. Hogyan? Talán pár pohárral vagy pár literrel. Minél kevesebb a folyadék, annál kevesebb íz kerül a húslevesbe. De víznek kell lennie.

5. Zárja le, és főzési módban süsse 2 órán át. Hasonlóképpen oltó üzemmódban is főzhet, az idő szintén 2 óra. Ez a módszer alkalmasabb, ha kevesebb vizet adunk hozzá.

6. 20 perccel a készenlét előtt ki kell nyitni, megsózzuk.

Hogyan kell főzni a marhanyelvet aszpikhoz

A marhanyelv aszpik a bomba! Elegáns étel az ünnepi asztalra, amelyet minden bizonnyal észrevesznek. De hogyan kell főzni, és milyen fűszerekkel érdemes kombinálni?

Hozzávalók

0,5 kg nyelv;

1 fej hagyma;

1 babérlevél;

3 szál petrezselyem;

5 szem bors;

1 sárgarépa.

A húsleveshez:

0,5 kg csont;

Hagyma, sárgarépa;

Különféle fűszerek;

1,5 liter víz;

20 gramm zselatint.

Főzés

1. Forraljuk a nyelvet vízben 2 órán át. Ezután adjunk hozzá sót, egész sárgarépát, hagymát, petrezselymet és minden mást. Addig főzzük, amíg a sárgarépa elkészül.

2. Kivesszük a nyelvet és a répát, minden mást ki lehet dobni, nem lesz hasznunkra.

3. A csontokat felaprítjuk, megmossuk és zöldségek hozzáadásával gazdag húslevest főzünk belőlük. Legalább három órát kell forralni, a végén fűszerezzük.

4. Hogy szép legyen a húsleves, ne felejtsük el eltávolítani a habot. Felvert fehérjével is deríthetjük, amit egy serpenyőben felforralunk, majd szűrőkanállal kiszedjük.

5. A zselatint felöntjük a kihűlt húsleves egy részével, hagyjuk megduzzadni, majd felmelegítjük. Összekeverjük a húsleves többi részével.

6. Vágjuk szép darabokra a meghámozott nyelvet. A sárgarépát is feldaraboljuk.

7. Az edények aljára öntsünk vékonyan 3-4 milliméter húslevest, hagyjuk megdermedni a hűtőben.

8. Kivesszük és kiterítjük a nyelvszeleteket, sárgarépát, beletesszük a zöldeket, mehet rá főtt tojás.

9. Töltsük meg a termékeket húslével, és hűtsük le, amíg teljesen megszilárdulnak.

Mennyi ideig kell főzni a marhanyelvet egy párnak

Ha van dupla kazán, akkor főzhet benne finomságot. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a legfinomabb terméket kapja, amely megtartja a legtöbb vitamint. Dupla kazán helyett használhat multicookert a megfelelő funkcióval. De meddig kell főzni a marhanyelvet egy párnak?

Hozzávalók

Babérlevél.

Főzés

1. A nyelvet megmossuk, fűszerekkel bedörzsölhetjük. De a só használata nem ajánlott, hogy ne provokálja a lé felszabadulását. A már megfőtt nyelvet jobb megsózni. Párolóba tesszük.

2. Következő fokhagymagerezdeket, babérlevelet teszünk. Hozzáadhatunk más fűszereket, szórhatunk rá egy csillaggal szegfűszeget vagy borsot, és hogy ne tönkremenjenek, rátehetünk egy darab gézt.

3. Kapcsolja be a dupla bojlert, és süsse a nyelvet 2 óra 30 percig. A fűszerekből párolva varázslatos aroma árad ki, ami telíti a terméket.

Hogyan kell főzni a marhanyelvet burgonyával és más zöldségekkel

Az ételeket nyelvről főzni kényes dolog. És jobb két szakaszban előállítani, mivel az első húsleves nem túl szép és ízletes. Jobb leengedni. De a második, gazdag és illatos húslevesen egy csodálatos ételt főzhet zöldségekkel ebédre vagy vacsorára.

Hozzávalók

0,8 kg burgonya;

Sárgarépa;

2 paradicsom;

Főzés

1. Töltsük fel a terméket vízzel, forraljuk fel és főzzük 10 percig, ekkor külön forraljunk fel 2 liter tiszta vizet, csak egy vízforralóban.

2. A levest csepegtessük le a nyelvről, öblítsük le, és mossuk ki a serpenyőt is.

3. Töltse fel forrásban lévő vízzel, és most állítsa be főni 2 órán át. De koncentráljunk a lágyságra. Ha az állat öreg, akkor mind a 3 óra elmúlik.

4. Kivesszük a nyelvet, a lébe burgonyát dobunk nagy darabokra vágva. Ha a folyadék elfőtt, felönthetjük egy kevés forrásban lévő vízzel.

5. Körülbelül öt perc elteltével dobja a hagymát és a sárgarépát, főzze puhára a zöldségeket, sózza meg az edényt.

6. Addig is tisztítsuk meg a nyelvet. Minden feleslegeset eltávolítunk róla, keresztirányú szeletekre vágjuk. Az egész nyelvet beleteheti az edénybe, vagy hagyhatja egy részét más célokra, például hússalátához.

7. A nyelvet az edényünkkel együtt a serpenyőbe küldjük, hogy telítődjön a zöldség ízével.

8. Amint a burgonya könnyen kiszúrhatóvá válik, hozzáadjuk a szeletekre vágott paradicsomot.

9. Elkezdjük a zöldeket, lehet dobni egy babérlevelet, borsot és kikapcsolni!

Hogyan kell főzni a marhanyelvet egy gyermeknek (egy éves és idősebb)

A nyelv csodálatos termék a bébiételekhez. Alkalmas a gyermek első húskiegészítő táplálékára és további étrendjére. De ha egy kétéves baba maga is megbirkózik a darabokkal, akkor hogyan kell nyelvet főzni egy legfeljebb egy éves gyereknek, és mit lehet hozzáadni?

Hozzávalók

zöldség leves;

Főzés

1. Főzzük puhára a nyelvet. Vághatod darabokra, gyorsabban megsül.

2. Só vagy sem? Ha a gyerek mindent só nélkül eszik, akkor nem lehet sózni. Ha már megkóstolta a sós ételt, akkor fűszerezze egy kicsit.

3. A megfőtt darabokat turmixgépbe tesszük, és hozzáadjuk a folyadékot. Kisgyermekeknek nem ajánlott húsleveset adni. Adjunk hozzá zöldséglevest.

4. Beleforgatjuk a burgonyapürét. Ez a nyelv önmagában is adható, levesekhez, főzelékekhez adható.

Ha a nyelvet sóval borítják és két órán át hagyják, akkor finomabb lesz. De ne felejtse el leöblíteni főzés előtt. Víz ebben az esetben, só sem ajánlott.

Fűszerek hozzáadása vagy sem a nyelv főzésekor? Nincsenek szigorú szabályok és ez csak ízlés kérdése. De az illatos kiegészítések javítják a terméket és jobbá teszik azt.

Marad-e gazdag húsleves a nyelv felforralása után? Használható leveshez. Másodfogásokhoz és szószokhoz is. És ha most nem tervez semmit főzni, akkor kis formákba öntheti és lefagyaszthatja. A házi erőleves kockák mindig jól jönnek!

Ez az elegáns luxus melléktermék, még mellékterméknek is nehéz nevezni. Egy ilyen kifejező íz, finom textúra (a megfelelően előkészített nyelv) kevés embert hagy közömbösen. Bár egyesek azzal érvelnek, hogy nehéz elrontani a nyelvet, sajnos nem egyszer kellett kipróbálnom valami szárazat és keményet, unalmas ízűt, még bőséges kocsonyaréteg alatt is...

Tehát, hogy az eredmény mindig tetszetős legyen:

1) Az alábbiakban leírtak szerint előzetesen áztassa be nyelvét sóoldatba. A fűszerek és fűszernövények ízlés szerint módosíthatók. Jobb, ha áztatáskor fűszerezzük a nyelvet, akkor a fűszerek és gyógynövények aromája mélyebbre hatol.

2) Forrás közben soha ne forrjon fel a vizet! Ettől a nyelv kemény lesz, a főzet pedig zavaros lesz.

3) Hagyjuk tovább főni a nyelvet, ha nem vagyunk biztosak a készenlétben, főzzük még 15 percig.A készenlét főbb jelei: a nyelv könnyen átszúrható egy késsel és a nyelv bőre könnyen levál.

4) Azonnal tisztítsa meg a nyelvét, amíg még forró. Aztán, ha lehűl, "fogakkal" le kell tépni a bőrt.

Valószínűleg ennyi. Amint látja, minden nagyon egyszerű.

A nyelv főzésekor mindig a vékonyabb, szebb részt hagyom felszeletelni, különféle szószokkal. A vastag részből pedig salátákat főzök (a saláta recept hamarosan), és nyelvtörmelékből, tormával mindenképp bőséges levest főzök, nyelvfőzetre (recept is lesz). Ez a leves mindig nagyon vár rám. És elárulom, hogy ez olyan, hogy van mire várni ;-).

Hozzávalók

• 1 marhanyelv

Sós lében liter vízre:

• 45 gramm só
• 1/2 citrom héja, csak a sárga része
• 2 babérlevél
• 2 szegfűszeg fokhagyma, meghámozva, késsel összetörve
• 2 bogyó boróka (elhagyható)
• 2 szegfűborsó borsó

Főzéshez:

• 1 nagy sárgarépa, meghámozva, durvára vágva
• 1 tormagyökér, meghámozva, durvára vágva
• 2 hagyma, meghámozva, mindegyiket 4 darabra vágva
• 5 szegfűborsó borsó
• 1 babérlevél

Nyelváztatás: 8 óra Főzési idő: 3 óra Teljes főzési idő: 11 óra

1) Mossa meg a nyelvét hideg folyó vízzel. Leolvasztani, ha fagyott.

2) Készítse elő a sóoldatot. Helyezze a nyelvet egy kis serpenyőbe, és mérje meg a szükséges vízmennyiséget, hogy a nyelvet teljesen ellepje a víz. Kaptam 2 litert. Vegyük ki a nyelvet, tegyük félre A kimért vízbe helyezzük a sós léhez való összes hozzávalót, a víz mennyiségének megfelelő mennyiségben. Forraljuk fel a sóoldatot, és hűtsük le teljesen.

3) Helyezze a nyelvet a lehűtött sós lébe, és hagyja 8-10 órán át (egy éjszakán át).

4) Másnap távolítsa el a nyelvet és a sóoldatot, alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt. Tedd egy tiszta serpenyőbe, töltsd fel a tetejére vízzel és adj hozzá minden hozzávalót a forráshoz. NE SÓZZ! Közepes lángra tesszük, felforraljuk, és azonnal csökkentjük a lángot. 2-3 órán át főzzük. a nyelv méretétől függően. A kész nyelv könnyen átszúrható.

5) Távolítsa el a nyelvet, és mentse el a levest a leveshez. (Hamarosan megjelenik a húsleves nyelvleves receptje). Azonnal öblítse le a nyelvet hideg folyóvíz alatt, hogy kissé lehűljön, és amíg a belsőségek még melegek, távolítsa el a kemény bőrfelületet a nyelv felszínéről, a vastag alaptól kezdve.

- O készenlét a marhanyelvet a termék hegyének késsel vagy villával történő átszúrásáról lehet felismerni. Ha a marhanyelv könnyen átszúr, akkor kész. Ha erőfeszítéssel, akkor többet kell főzni.

Után fél óra főzés, hagymát és sárgarépát, valamint fűszereket adnak a marhanyelvhez. A zöldségekre és fűszerekre különösen akkor van szükség, ha a nyelvből származó húslevest leveshez, szószhoz vagy aszpikhoz szeretné használni.

marhanyelv jobb tiszta azonnal főzés után: egy fazék forrásban lévő vízből engedje le jeges vízbe 1 percre, majd egy késsel távolítsa el a fehéres bőrt a nyelvről. Ha főzés előtt meg kell tisztítani a nyelvet, először fél órára hideg vízbe kell áztatnia.

- Ár hűtött marhanyelv Moszkvában - 700 rubel / kilogrammtól (2018 októberi ár). Drágább, mint a hús, és finomságnak számít.

- A nyelv súlya borjúhús - körülbelül 350-400 gramm, marhanyelv súlya - 800 grammtól 2 kilogrammig. Több mint 1,5 kilogramm súlyú nyelvet fél órával tovább főzzük.

A marhanyelvet a legjobb benne főzni serpenyőben hely, mivel főzés közben körülbelül 10%-kal megnő a térfogata.

Receptek főtt marhanyelvvel

Sült marhanyelv

Hozzávalók a marhanyelv főzéséhez

marhanyelv - 700-800 gramm,
tejföl - 4 evőkanál,
Mustárszósz vagy lágy mustár - 2 evőkanál,
Hagyma - 3 kis fej,
sárgarépa - 1 nagy vagy 2 közepes méretű,
Babérlevél, só, bors és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Főzéskor reszelt sárgarépát, paprikát és lavrushkát adunk a marhanyelvhez. Távolítsa el a filmet a marhanyelvről. A nyelvet szeletekre vágjuk, összekeverjük a finomra vágott hagymával, hozzáadjuk a fűszereket, rétegesen tepsibe tesszük (tepsire fóliából is készíthetjük), minden réteget megkenünk mustáros mártással elkevert tejföllel, és sütőbe tesszük. 200°C-ra előmelegítve. 10-15 percig sütjük.

Saláta főtt marhanyelvvel

Marhanyelv saláta Hozzávalók
Marhanyelv - 100-150 gramm
Burgonya - 2 kis burgonya
Csirke tojás - 2 darab
Ecetes uborka - 6 kicsi
Pácolt gomba - 100 gramm
Majonéz vagy tejföl - 2 evőkanál
Kapor - 20 gramm

Főtt saláta főtt marhanyelvvel
A marhanyelvet, a burgonyát (egyenruhában) megfőzzük, a tojást megfőzzük és meghámozzuk. Vékony szeletekre vágjuk a nyelvet, a burgonyát, az ecetes uborkát és a tojást kockákra, a csiperkegombát szeletekre. Majonézzel vagy tejföllel ízesítjük, összekeverjük, a tetejére vágott kaporral megszórjuk.

Nyelv az újévre

Hozzávalók
Marhanyelv - fél kiló
Friss csiperkegomba - fél kiló
Krém 10% - 200 ml
Fokhagyma - 2 gerezd
Hagyma - 1 fej
Petrezselyem - 3 evőkanál
Sárgarépa - 1 kis sárgarépa
Napraforgóolaj - 3 evőkanál
Só ízlés szerint

Hogyan készítsünk marhanyelv salátát
Forraljuk a marhanyelvet 3 órán át, majd adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, babérlevelet és sót a serpenyőbe, főzzük további fél órán keresztül.
Hűtsük le a marhanyelvet hideg víz alatt, és távolítsuk el a bőrét, vágjuk kockákra.
Mossa meg a gombát, szárítsa meg és vágja fel. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A hagymát napraforgóolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát és fedő nélkül, közepes lángon 15 percig pirítjuk. Ezután öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és kevergetve pároljuk 20 percig.
A gombát összekeverjük a marhanyelvvel, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
A salátát melegen tálaljuk.

Hogyan sózzuk meg a nyelvet főzés előtt

Termékek
Marhanyelv - 1 közepes méretű, 1 kilogramm súlyú (hogy jól pácolódjon)
Durva tengeri só - 2 evőkanál
Mustár - 1 evőkanál
Őrölt fekete bors - 1 teáskanál
Hogyan kell főzni a sós nyelvet
1. A marhanyelvet megmossuk, meghámozzuk, leszárítjuk és mustárral lereszeljük, megszórjuk borssal és sóval.
2. Tegye a belsőségeket egy serpenyőbe, fedje le és hagyja 2 órán át szobahőmérsékleten, az időszak közepén rázogatva.
3. Vegye ki a nyelvet 1 napig a hűtőszekrényben.
4. Öblítsük le a nyelvet, öntsünk friss vizet, enyhén sózzuk.
5. Tegyük a serpenyőt a tűzre, forralás után 2 órán át főzzük, a habot egy réskanállal leszedjük.
6. Hűtsük le a nyelvet, tartsuk jeges víz fölé, hámozzuk meg.
A nyelvet tartsuk a lében, melegen tálaljuk.

Marhanyelv főzés
Főzéskor reszelt sárgarépát, paprikát és lavrushkát adunk a marhanyelvhez. Távolítsa el a bőrt a marhanyelvről. A nyelvet szeletekre vágjuk, összekeverjük a finomra vágott hagymával, hozzáadjuk a fűszereket, rétegesen tepsibe tesszük (tepsire fóliából is készíthetjük), minden réteget megkenünk mustáros mártással elkevert tejföllel, és sütőbe tesszük. 200 fokra előmelegítve. 10-15 percig sütjük.

Főzzük a marhanyelvet otthon jól kell csinálni, hogy az étel ízletes és egészséges legyen. A marhanyelv az egyik legegészségesebb húskészítmény, és sok országban csemegeként tartják számon. De annak érdekében, hogy a kész étel a lehető legtöbb hasznot hozza, a marhanyelvet megfelelően főzni kell, hogy a hasznos elemek maximális száma érintetlenül maradjon.

Hogyan kell főzni?

Miután eldöntötte a marhanyelvet és hazavitte, már csak az kell, hogy ízletesen és megfelelően főzze meg, hogy a lehető legtöbb hasznos elem megmaradjon benne. Az lesz a legjobb, ha felforralod. Ebben nyújt segítséget cikkünk, amelyben több módszert is megtudhat, hogyan főzheti megfelelően a marhanyelvet, hogy puha legyen.

egy serpenyőben

Mielőtt a serpenyőben felforralná a marhanyelvet, olvasszuk fel a hűtőszekrényben, ha megdermedt, majd tegyük fél órára hideg vízbe. Ezt követően élesítse fel magát egy késsel, és kezdje el megtisztítani a terméket a nyálkától és a szennyeződéstől. Ideális esetben nem tartalmazhat idegen tárgyakat és vért. Miután megtisztította a nyelvét, alaposan öblítse le hideg vízzel.

Most válasszon egy kényelmes serpenyőt, amelyben megfőzi a nyelvet, vizet gyűjt és felgyújtja. Forralás után óvatosan belehelyezzük a marhanyelvet. Legyen óvatos, a főzés során a nyelv megnövekedhet, ezért jobb, ha a biztonság kedvéért két részre osztja. Addig főzzük, amíg a víz ismét fel nem forr. Ebben az esetben a keletkező habot réskanállal vagy kanállal kell eltávolítani. Forralás után hagyja forrni az edényt körülbelül 20 percig, majd öntse ki a vizet. Vegye ki a nyelvet egy csészealjra, szívjon fel ismét tiszta vizet, és forralja fel. Forralás után engedje vissza a nyelvet a serpenyőbe, és főzze teljesen készre. Ezt a terméket összesen körülbelül 3,5 órán keresztül főzzük.

Az edény készenlétének ellenőrzéséhez ki kell venni a marhanyelvet a vízből, és villával meg kell szurkálni: ha a termék tiszta levet enged, az azt jelenti, hogy kész. Ha a lé enyhén zavarosnak tűnik, tegye vissza a nyelvet a serpenyőbe, és főzzük még egy ideig.

Csak fél órával a főzés vége előtt sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket. A vízhez bármilyen, számodra ismerős fűszert adhatsz. De ne vigyük túlzásba, különben fennáll az esélye, hogy elrontja az étel valódi ízét.

Étkezés előtt a héját el kell távolítani a kész ételről. Ez nagyon könnyen megtehető, ha a terméket közvetlenül a főzés után néhány percre hideg vízbe helyezi. Ezt követően már fogyasztható is a házilag főzött marhanyelv.

Lassú tűzhelyben

A marhanyelv otthoni elkészítése lassú tűzhelyen vagy gyorsfőzővel nagyon egyszerű folyamat, amely többek között nagyon kevés időt vesz igénybe.

A marhanyelv főzése előtt alaposan meg kell mosni, és meg kell tisztítani a látható szennyeződésektől, vértől és filmrétegtől. Ezután tegye a terméket a multicooker tálba, adjon hozzá hámozott, de nem apróra vágott hagymát és sárgarépát. Zárja le a fedelet, és kapcsolja be a multicookert "Oltás" módba. Az időt a termék mérete alapján kell beállítani. A minimális főzési idő két és fél óra. Ha nagy marhanyelvet választott, akkor jobb, ha az időt egy órával többre állítja be, mint a minimum.

20 perccel a főzés vége előtt sózzuk meg az edényt, és minden egyéb fűszert, ha van, adjunk hozzá, miután eltávolította a marhanyelvet a lassú tűzhelyről.

A hangjelzés után vegye ki a kész edényt a multicookerből, majd két percig hideg vízbe kell engedni. Ezt úgy kell megtenni, hogy könnyen megszabaduljon a bőrtől. Ha lehúztad a bőrödet, az otthon főzött marhanyelved már fogyasztható.