Vásároltál tejport? Hogyan lehet helyesen tenyészteni ezt a terméket? A tejtermékek szerelmesei gyakran nem tudják elképzelni a szabadtéri kikapcsolódást e hasznos termék nélkül. Mivel a klasszikus ivótej szállítása és tárolása hűtőszekrény nélkül nehéz, a nyaralóknak gondoskodniuk kell egy csomag tejpor jelenlétéről. A megfelelően hígított száraz termékek ízében és táplálkozási tulajdonságaiban nem rosszabbak, mint a friss tej. A "hogyan tenyésztjük a tejport" kérdést gyakran teszik fel a kulináris szakemberek, állattenyésztők. Annak megértéséhez, hogy milyen arányokat kell betartani a fehér keverék hígításakor, érdemes tudni, hogy milyen lehetőségek állnak rendelkezésre a száraz termékekhez.

Az üzlet teljes értékű és zsírmentes száraz tejtermékeket kínálhat. Megkülönböztetik őket a készítmény zsírtartalma. A teljes tejpor eltarthatósági ideje rövidebb (a soványhoz képest). A teljes tejpor íze olyan, mint a pasztőrözött változat. A tejpor színe krémes jegyekkel rendelkezik. Kipróbálnád a száraz tejet? Az alábbiakban megtudhatja, hogyan tenyésztheti ezt a csodálatos terméket.

Kötelező arányok

Egy pohár étvágygerjesztő italhoz 5 tk. por és meleg/hideg víz. A kapott anyagot összekeverjük (ezekkel az arányokkal 2,5% zsírtartalmú tejet kapunk). Érdemes elhalasztani a kóstolást: eltart egy ideig, amíg a fehérjék megduzzadnak, a vizes íz eltűnik, és kialakul a szükséges sűrűség. Az ital forralható. Általában nincs komoly kétség a tejpor elkészítésével kapcsolatban: az utasítás mindig megmondja, hogyan kell hígítani a fehér aromás port.

Tejport vásároltál, világossá vált, hogyan kell tenyészteni. De mi van, ha az elkészített folyadék megsavanyodott? A hagyományos savanyú tejhez hasonlóan a hígított száraz italt is túró és pékáru készítésére használják. Egy tapasztalt háziasszonynak mindig van egy csomag tejpor a polcon: könnyű rajta zabkását főzni, ennek a terméknek a hozzáadása szokatlan ízűvé teszi a levest. De nem szabad teljesen áttérni a tejpor analógjára: minden terméknek sajátos tulajdonságai vannak, minden ételhez van a tejtermékek legoptimálisabb változata.

Mit lehet főzni, ha van tejpor

Ön már jártas a tejpor hígításában, de nem tudja, milyen ételekhez adhatja hozzá. A tejpor jó segítség lehet az édességek elkészítésében.

"Szarvasgomba anyától"

Hozzávalók:

• 0,5 st. tej;
• 3-4 st. száraz tej;
• 40 gr. vaj;
• 2 evőkanál. l. kakaó;
• 4 evőkanál. l. Szahara.

Készíts elő egy serpenyőt, és tedd bele cukrot, vajat, tejet. Csökkentse a hőt a tűzhelyen, és keverje össze a kompozíciót. Amikor a cukor feloldódott, vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja kihűlni a keveréket. A kihűlt masszába adjuk a kakaót, a tejport. A kapott "tésztának" el kell távolodnia az edények falától. Szarvasgombát formázunk, kókuszreszelékre (zsemlemorzsára) forgatjuk. Ha nem rajong a kakaóért, eltávolíthatja ezt az összetevőt, és elkezdheti főzni a fehér szarvasgombát.

"Banana Delight"

Hozzávalók:

• normál tej - 2 evőkanál. l.;
• Tejpor - 2-3 evőkanál;
• Cukor - 3 evőkanál. l.;
• Mandula - 100 g;
• 1 banán;
• 20 gr. lefolyó olajok;
• Kókuszreszelék.

Néha a „tejpor tenyésztésének módja” kérdés nem releváns: vannak édes ételek, amelyekhez port használnak. Ilyen desszert a Banana Delight. Egy apróra vágott banánt, vajat, tejet és cukrot egy tálba teszünk. A kevert masszába tejport adagolunk. Kiveszünk egy kis masszát, belehelyezzük a mandulát, kerek mandulás töltelékű cukorkát forgatunk. A golyókat kókuszreszelékkel megszórjuk.

A Tortsnab Trading House LLC kiváló minőségű tejport kínál akciós áron. A rovatban többet megtudhat.

És végül azt javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót, amelyben összehasonlítják a teljes tejet és a tejport.

A tejpor jó helyettesítője a friss tejnek, mivel ez a két termék ízében gyakorlatilag nem különbözik egymástól. De nem minden háziasszony tudja, hogyan kell hígítani a tejport. A port nagyon kényelmesen magával viheti kirándulásokra és a szabadba, mert nem savanyodik el olyan gyorsan, mint frissen.

Természetes tej speciális gépekben történő sűrítésével vagy szárításával állítják elő, ezért fokozatosan, hideg vagy meleg víz hozzáadásával kell hígítani. A szárítás célja a termék mennyiségének csökkentése és eltarthatóságának növelése.

Hogyan szaporítsunk csomómentesen

Valójában a tejpor csomómentes hígítása nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Annak ellenére, hogy még a csomagoláson feltüntetett utasításokat is követi, sok háziasszony nem készíti el megfelelően, hogy homogén és csomómentes legyen.

• A víznek melegnek kell lennie. Ne használjon forrásban lévő vizet vagy jeges vizet. A hozzávetőleges arányok 1: 8, de ez nem jelenti azt, hogy állnia kell a konyhában, és pontosan ki kell számolnia a port grammjában;
• Körülbelül 6-7 teáskanál port kell venni egy eldobható műanyag csészéhez, és egy pohárnyi mennyiségben vízzel el kell keverni;
• Fontos tudni, hogy a vizet fokozatosan kell hozzáadni, nem pedig egy mozdulattal kiönteni. Ha nem tartja be ezt a szabályt, nem tud italt készíteni csomók képződése nélkül.

A tejpor hígításának aránya a felhasználás céljától függően kissé változhat. Ha több terméket szeretne beszerezni, vegyen be többszörös mennyiséget az összes összetevőből.

Gyakran tejport használnak a főzéshez, amikor tésztát gyúrnak kenyér vagy zsemle sütéséhez, ha nincs kéznél friss termék. Hígíthatja ezt a port levesek, gabonafélék vagy más ételek készítéséhez. Otthon is készíthetsz belőle erjesztett tejtermékeket.

A termék elkészítéséhez nem szabad forrásban lévő vizet használni, különben a por azonnal csomókká válik, amelyektől már nem lehet megszabadulni. Az ital elkészítése után ajánlatos hagyni egy kicsit főzni: a fehérjék megduzzadnak, és ez megszünteti a vizes ízt.

Porított szójatej

Megjelenésében, állagában és tápértékében gyakorlatilag nem különbözik a közönséges tehéntejtől. Az élelmiszerekhez való hozzáadásának még előnyei is vannak: ez a termék nem tartalmaz laktózt, koleszterint és tejfehérjét, amelyekre sokan gyakran allergiásak.

Ezt a természetes tehéntej-helyettesítőt a táplálkozási szakemberek ajánlják laktózhiányos, tejfehérje-allergiás, túlsúlyos, érelmeszesedésben szenvedőknek.

Vesebetegségre és vashiányra hajlamos embereknek is ajánlott. Folyékony szójatejből párologtatással nyerik. A termék krémes por formájú, enyhén diós ízzel.

Ha úgy dönt, hogy bevezeti ezt a terméket az étrendbe, tudnia kell, hogyan kell hígítani a szójatejport vízzel. A szójababból nyert por vízzel hígítható, vagy egy csésze teában vagy kávéban feloldható. Egy pohár vízhez 5 teáskanál száraz babpor kell.

Kókusztej főzés otthon

Ha nem lehet friss kókuszt vásárolni és tejet kapni belőle, használhat száraz terméket. A cukrászok gyakran használják az édességek készítése során. A kókusztejport sok üzletben árulják, és sokkal olcsóbb, mint a friss kókuszdió.

Számos receptet találhat a kókusztejpor vízzel való hígítására. A következő arányok ismertek: egy liter kókusztej elkészítéséhez 10 evőkanál porra van szükség. Használjon 35-40 fokos vizet.

Kis adagokban adjunk hozzá vizet a porhoz, és keverjük addig, amíg homogén masszát nem kapunk. Amikor a száraz keveréket homogén állagúra hígítottuk, adjunk hozzá vizet a kívánt térfogatra.

Az ilyen terméket a táplálkozási szakemberek ajánlják az állati eredetű termékek intoleranciájára, valamint az emésztési problémákkal küzdők számára. A kókuszdió durva rostokban gazdag, amelyek javítják az emésztőrendszer működését. Az otthon vízzel hígított kókusztej jó kiegészítője lesz a kávénak vagy a teának.

Ne éljen vissza a tejporral, mert ha túllépi a napi normáját, az anyagcsere folyamatok megzavarhatják, ami hozzájárul a testzsír képződéséhez.

A tej az első dolog, amit egy baba eszik, amint megszületett. Ha az anyatermészet elrendelte, hogy ez legyen az újszülött első tápláléka, akkor ez a legértékesebb és legbiztonságosabb táplálék a Földön.

Fehér színű, és aki iszik, az nem lesz beteg

Mindenben hibátlan. Gyönyörű - hófehér és sima, ízletes - enyhén édes, tápláló és egészséges. De még mindig van egy jelentős hátránya. A tejnek nagyon rövid az eltarthatósága, vagyis gyorsan megsavanyodik.

A tatár-mongolok, akik a 13. századi hadjárataik során megpróbálták a tejet a napon szárítani, hogy pépes terméket kapjanak, ezen a problémán gondolkodtak. Aztán hadjáratokra vitték magukkal, mert nem romlott meg és hősies erőt adott annak, aki használta.

Napjainkban a hősies erőt adandó, sőt hosszú eltarthatóság mellett (a jelenlegi életritmus mellett!) több lett, mint a kereslet, ezért a huszadik század elején a tudósok szabadalmaztattak egy terméket, amelynek népszerűsége csak növekszik az idő múlásával, és a termelési technológia az évek során javult - tejpor.

Tejpor előállítási technológia

Jelenleg ezt a terméket teljes és fölözött tej, tejszín és savó permetezésével és szárításával állítják elő. A pasztőrözött tejből a szilárd anyagok 50%-ának eltávolítása érdekében egy speciális elpárologtatóban koncentrálják, majd a maradék keveréket egy fűtött kamrába küldik a víz azonnali elpárologtatására.

Az eredmény egy porszerű keverék. Ez az előállítási mód garantálja a tápanyagok, vitaminok és nyomelemek biztonságát.

A bemutatott táblázat azt mutatja, hogy bár a teljes tej a legtöbb mutatóban megelőzi a tejport, ez a különbség azonban jelentéktelen.

	Tejporból előállított tej 2,5% zsír	Teljes tej, pasztőrözött, 2,5% zsír
tápérték
kalóriát	48,2 kcal	54 kcal
Mókusok	2,42 g	2,9 g
zsírok	2,5 g	2,5 g
Szénhidrát	3,93 g	4,8 g
Vitamin tartalom
A vitamin	0,012 mg	0,02 mg
B1 vitamin	0,02 mg	0,04 mg
C vitamin	0,44 mg	1,4 mg
B2 vitamin	0,02 mg	0,15 mg
Mikroelem tartalom
Kolin	23,6 mg	23,6 mg
Kalcium	120 mg	100 mg
Magnézium	12 mg	14 mg

Hogyan kell hígítani a száraz tejet?

Az otthoni konyhában ez a termék csak egy áldás a háziasszony számára, aki például spontán elhatározta, hogy tejes kását főz, palacsintát süt vagy akár kenyeret süt, de teljes tej nem volt a házban. Előfordul, hogy a tejport céltudatosan beleteszik az édesipari termékekbe, mert így „puhább” lesz.

Recept tejpor hígításához palacsintához

Szinte minden tejes palacsinta házi készítésének receptje 1 liter teljes tejet tartalmaz az egyik fő összetevőként. De mi van akkor, ha csak tejpor van a házban, és a palacsinta nagyon szükséges a főzéshez?

1 liter tejhez palacsintához 100 grammra van szüksége - 8 teáskanál tejporra és 1 liter vízre. A víznek melegnek kell lennie, de nem forrásban lévő víznek, körülbelül 60 ° C hőmérsékletű.

Fontos: meleg vizet kell hozzáadni a keverékhez, és nem fordítva, lassan keverve, ez megakadályozza a csomók kialakulását. A tejet addig kell keverni, amíg a por teljesen fel nem oldódik, majd időt kell adni, hogy megduzzadjon a folyadékban - 10-15 perc.

Nézze meg, hogyan kell megfelelően hígítani a tejport

Recept tejpor hígításához zabkásához

Ahhoz, hogy teljes értékű, 2,5% zsírtartalmú tejet kapjon, amelyből kiváló tejkása (rizs, cérnametélt, búzadara, zabpehely, hajdina) lesz, a következő arányokat kell bevennie az összetevőkből.

Egy adag:

• 200 ml vízhez 25 gramm vagy 5 teáskanál tejpor.

Négy adag:

• 900 ml vízhez 120 gramm vagy 6 evőkanál tej.

Fokozatosan öntse a jelzett térfogatú meleg vizet a standard mennyiségű keverékbe, folyamatosan kanállal keverve, amíg teljesen fel nem oldódik és homogén terméket nem kap.

1. Ne használjon hideg vizet a száraz keverék hígításához. Ebben az esetben nem minden részecske oldódik és részben kristályosodik, ez fogyasztáskor érezhető;
2. Ne használjon forrásban lévő vizet a termék elkészítéséhez - megkeményedik;
3. Ne hagyja figyelmen kívül azt az ajánlást, hogy a készítményt hígítás után kell beadni. Ez segít elkerülni, hogy vizes terméket kapjon nem duzzadt fehérjét;
4. Ne használjon keverőt a tej elkészítéséhez, ez szükségtelen habképződéshez vezet;
5. Fokozatosan, óvatosan keverve kell a tejporba önteni a folyadékot, ha az összes vizet egyszerre önti fel, akkor biztosan csomók képződnek.

Előny és kár

A tejpor olyan termék, amelyet mindenki ismer. De ha elkezdenek egyszerű kérdéseket feltenni az átlagfogyasztóknak, sokan eltévednek, és azon tűnődnek, vajon valóban ismerik-e ezt a terméket?

Vajon minden hétköznapi fogyasztó habozás nélkül meg tud majd válaszolni ilyen egyszerűnek tűnő kérdéseket a tejporral kapcsolatban?

• Melyik tejben van több koleszterin- száraz vagy egész?

Ha a tejport megfelelő zsírtartalomra hígítjuk, akkor a teljes tej koleszterinszintje összemérhető;

• Jó-e vérszegénységre(anémia)?

Hasznos, mert a vérszegénységnek vannak olyan formái, mint például a tejporban található B12-vitamin-hiány következtében fellépő vérszegénység, ezzel a vérszegénységi formával és megelőzésére is ajánlott a használata;

• Fel kell-e főzni gyógyulás után? Hogyan befolyásolja ez jótékony tulajdonságait?

Nem, nem kell. A terméket már hőkezelték;

• A tejpor tartalmazhat-e káros anyagokat?

Sajnos talán. Jelenlétük/hiányuk az alapanyag minőségének köszönhető, vagyis hogy milyen körülmények között éltek, mit ettek a tehenek, amiből nyerték a leendő tejport. Ha mérgező anyagokat tartalmazó élelmiszert fogyasztottak, vagy olyan területen nőttek fel, ahol a légkörben a káros anyagok maximális megengedett koncentrációja lemegy a vízkőből, akkor ezek a káros anyagok nemcsak a közönséges tejbe, hanem egy száraz termékbe is beleesnek.

Tejpor alkalmazása

A tejpor előállítására szolgáló modern technológiák megjelenésével hatóköre ma a következő gazdasági és nemzetgazdasági ágazatokra terjed ki.

Először is természetesen az élelmiszeriparról van szó. Cukrászsütemények és tésztafélék, bébiételek, fagylalt, kenyér, hosszú eltarthatóságú teljes tejtermékek – mindezek a termékek tejporból készülnek.

Ez a táplálékkeverék már régóta a turisták és az utazók állandó kísérője lett, mert hosszú útra indulva egy doboz pörkölt mellé egy kis zacskót is magával vihet, ami aztán a szükséges fehérje- és vitaminforrássá válik. nagy távolságok leküzdésére és hegycsúcsok meghódítására.

A légitársaságok és a vasúti fuvarozók tejport vettek fel az utasok étlapjára, hogy egy kanál tejet adhassanak a kávéhoz, leküzdve a nagy távolságot.

A szarvasmarha- és más állattenyésztési ágak tenyésztői, akik nagyszámú állatot tartanak a gazdaságukban, miután arra a következtetésre jutottak, hogy a borjak és malacok teljes tejjel történő etetése veszteségessé válik, tömegesen áttérnek a poranalógra, mert tulajdonságainak megszerzésének jelenlegi módja semmiben sem rosszabb, mint a természetes pasztőrözés.

Mint tudják, a tejpor fehérjeforrás, ezért a sporttáplálkozás legklasszikusabb típusának tartják a testépítés és az izomtömeg építésére, a testépítők sikeresen használják.

Minden szakácsnak megvannak a saját titkai bizonyos ételek főzéséhez. Sok háziasszony vezet könyvet, amelybe lejegyzi kedvenc receptjeit. Ebben a cikkben a tejpor hígításáról lesz szó. Megtudhatja, hogy a folyadék különböző zsírtartalmú lehet. A leggyakoribb hibákat is figyelembe kell venni.

Ha megvásárolta ezt a terméket, feltétlenül olvassa el az utasításokat a csomagoláson. Legtöbbször kissé lakonikus. A gyártó csak a tejpor megfelelő hígításának egyetlen módját írja le (arányok). Ez a folyamat azonban nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. A kulináris szakemberek minden nap több csomag ömlesztett terméket fordítanak le, hogy az ital tökéletes állagát és ízét érjék el.

Gyakori hibák

A tejpor hígítása előtt tanulmányozza a népszerű hibákat. Ez segít megelőzni a termék károsodását. Tehát itt van egy lista a legnépszerűbb helytelen cselekedetekről és azok következményeiről.

• Hideg víz használata. Ebben az esetben a laza készítmény nem oldódik fel teljesen, és használat közben apró szemcsék érezhetők.
• Forró víz használata. Ha túl forró vizet öntünk a porba, egyszerűen felkunkorodik. Ezt a problémát nem lehet megoldani, csak ki kell önteni a terméket.
• A hígított por gyors felhasználása. Sok szakács az elkészítést követő első percekben az asztalra tálalja a kapott tejet. Ezt nem szabad megtenni, mert fogyasztáskor vizes utóíze lehet. A fehérjéknek időt kell adni, hogy megduzzadjon.
• Turmixgép segítségével. Egyes szakácsok koktélfúvókákat használnak a kis csomók széttörésére. Ez habképződést okozhat, különösen, ha teljes zsírtartalmú tejet készített.
• Azonnali víz hozzáadása. Ha azonnal folyadékot önt a porba, akkor nem kerülheti el a csomók megjelenését.

A tejpor hígítása: arányok

Mielőtt a laza oldatot vízzel keverné, el kell döntenie az arányokat. Egy teáskanál 5 gramm tejport tartalmaz. Ha evőeszközöket használ, akkor körülbelül 20 gramm terméket gyűjthet bennük.

Az utasítások szerint 25 gramm porhoz körülbelül 200 milliliter folyadékot kell venni. Ebből arra következtethetünk, hogy egy teáskanál 40 milliliter vizet tesz ki.

Attól függően, hogy mit fog főzni, a hígított termék mennyisége változhat. Nem szükséges az összes összetevőt grammban számolni. Körülbelül mindent meg lehet mérni (szemmel). Néhány manipuláció után profiként viselkedhet.

Hogyan hígítsuk a tejport?

Tehát előtted egy zacskó tejpor és víz. Mit kell tenni ezután? Hogyan kell cselekedni, hogy elkerüljük az összes hibát, és ízletes és egészséges terméket kapjunk? A manipuláció több szakaszból áll. Fontolja meg, hogyan kell hígítani a tejport.

Első lépés: készítse elő a vizet az oldathoz

Tejfőzéshez csak szobahőmérsékletű forralt víz alkalmas. Ne feledje, hogy a folyadék nem lehet hideg vagy forró. Mielőtt egy pohárnyi tejport hígítana, öntsön 50 ml folyadékot egy edénybe.

Második lépés: száraz tejpor hígítása

Öntsön öt teáskanál ömlesztett anyagot az előkészített folyadékba. A kapott keveréket evőeszközzel alaposan összekeverjük. Ez egy-öt percig tarthat. Ne feledje, hogy mielőtt a következő lépésre lépne, meg kell győződnie arról, hogy a folyadékban nincsenek csomók.

Ha nagyobb mennyiségű port hígít, akkor megfelelő mennyiségű vizet kell inni. Ebben az esetben a keverési idő megnőhet.

Harmadik lépés: a koncentrált készítmény vízzel történő hígítása

Miután kapott egy koncentrált, csomómentes oldatot, vízzel kell hígítani. A tejpor hígításának módja (arányok), már tudja. Ne feledje, hogy a vizet pontosan annyit kell hozzáadni, amennyit terveztek. Tehát, ha 200 ml tejet kell kapnia, és már van 50 ml-e, akkor 150-et adjon hozzá, nem 200-at.

Végül hagyjuk egy kicsit hűlni az oldatot. Ehhez 10-15 perc elég lesz. Ezt követően tejet ihat, vagy hozzáadhatja a termékekhez kiegészítő összetevőként.

A poroldat elkészítésének alternatív módja

Hogyan hígítsuk a száraz tejet a zabkásához? A gabonafélékből készült tejes ételek többségét vízzel felére főzik. Ebből egyszerű következtetést vonhatunk le. Ha 400 ml folyadékot kell kapnia a zabkásához, akkor a port fele kell hígítania.

Tehát vegyen 5 teáskanálnyit, és kövesse a leírt utasításokat, hogy 50 ml koncentrált oldatot kapjon. Ezután adjon hozzá 350 ml sima vizet, és hagyja állni egy ideig. Ezt követően elkezdheti a zabkását főzni.

Most már tudja, hogyan kell megfelelően hígítani a tejport (arányok, hibák, utasítások). Kövesse a lépésről lépésre leírt leírást. Csak ebben az esetben kap egy egészséges és ízletes italt. Ne feledje, hogy a tejpor sokkal praktikusabb, mint a friss tej. Nagyon sokáig eltartható, gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ennek ellenére a kapott ital nem kevésbé előnyös az emberi szervezet számára, mint a friss. Elkészítés után azonnal megfőzhető vagy iható. Jó étvágyat!

A tejpor előnyei és ártalmai - összetétel, kalóriatartalom, a por vízzel való hígításának aránya

Az üzletek polcain a szokásos tej mellett száraz tej is található, amely eltér a klasszikus porszerű állagtól. A terméket a főzés különböző területein használják, teljes tej, kenyér, kolbász előállításához használják. Az állattenyésztésben a port takarmányként használják fel.

A hagyományos pasztőrözött italból vagy tejporból származó koncentrátum szárított tej. Kiküszöböli a folyékony változat számos hátrányát – tovább tárolható, könnyebben szállítható. Ugyanakkor megőrzi kiváló összetételét, és minden szükséges tápanyagot és vitamint tartalmaz. A modern termék prototípusa a tejszerű csomók voltak, amelyeket Szibéria lakói készítettek, tejet fagyasztva.

Először Kricsevszkij orosz orvos kapta a száraz port, aki speciális technológiával hosszú ideig elpárologtatta a folyadékot, így az eredeti termék minden előnyös tulajdonsága megmaradt. Több évtized elteltével a port a főzésben és az élelmiszeriparban használják, és szerepel a felnőttek és a gyermekek étrendjében. A tejet bármelyik boltban meg lehet vásárolni.

Fölözött tejpor

A termék alfaja a sovány tejpor, amely 25-ször kevesebb zsírt tartalmaz, mint a teljes tej. Ugyanolyan sok más hasznos anyag is van. Alacsony zsírtartalmának köszönhetően a termék hosszú ideig tárolható, nem igényel különleges feltételeket. Ha a fölözött tejet teljes tejjel összekeverjük, összepároljuk és szárítjuk, instant terméket kapunk, amelyet a baristák a kávéfőzés kiegészítésére használnak.

A teljes tejpor magas kalóriatartalmú és alacsony eltarthatósági idővel rendelkezik. Egyenletes színű, fehér-krém színű, homogén állagú por. Teljes tehéntejből készült terméket kap. A kész por üledék nélkül feloldható. Nincsenek rajta sárga vagy barna színű zárványok, könnyen dörzsölhető az ujjak között.

Miből készül a tejpor?

A klasszikus termék csak teljes pasztőrözött tehéntejet tartalmaz. A nyersanyagot összetett, ötlépcsős szárítási és homogenizálási eljárásnak vetik alá, lehetővé téve, hogy a tejpor összetétele gyakorlatilag változatlan maradjon. A termék gazdag fehérjében, zsírokban, tejcukorban, laktózban, vitaminokban, hasznos anyagokban és mikroelemekben. A készítményhez nem adnak további komponenseket (szójafehérje, keményítő, cukor) - ez rontja a hígított ital minőségét és ízét. A csomagoláson található információk elolvasása segít a legjobb termék kiválasztásában.

A tejpor gyártása öt szakaszban zajlik az oroszországi élelmiszergyárakban. Az alapanyag friss tehéntej, amely a következő változásokon megy keresztül:

1. Normalizálás - az alapanyag zsírtartalmának normalizálása (csökkentett növekedés, növelt - csökkentett). Ehhez a terméket kevesebb zsírral vagy tejszínnel keverjük össze. Ez a szakasz szükséges a zsírtartalom bizonyos arányának eléréséhez a szabályozási dokumentumoknak megfelelően.
2. A pasztőrözés egy folyadék melegítése a baktériumok és vírusok eltávolítására. A tejet rövid ideig pasztőrözni kell, majd le kell hűteni.
3. Sűrítés vagy forralás - ebben a szakaszban a terméket felforralják, egész és zsírmentes alfajokra osztják, amelyeknél a folyamatok időben és paraméterekben különböznek. Ha ebben a lépésben cukrot ad a termékhez, sűrített tejet kap.
4. A homogenizálás azt jelenti, hogy a gyártó homogén állagú terméket kap.
5. Szárítás - a kapott tápfolyadékot speciális készüléken szárítják, amíg el nem éri a nedvesség bizonyos százalékát.

Hogyan szaporítsunk száraz tejet otthon

Termék vásárlásakor és azt követő elkészítésekor fontos betartani a tejpor hígításának arányait. A helyreállításhoz három rész meleg vízre (körülbelül 45 fokos) és egy rész porra lesz szüksége. Fokozatosan öntse be a folyadékot, alaposan keverje össze, hagyja állni néhány percig, hogy homogén tejszerű állagot kapjon, és feloldja a fehérjéket.

Van néhány hasznos tipp a folyamathoz, amely bemutatja, hogyan kell tejet készíteni tejporból:

• a hideg víz nem kívánatos, mert a részecskék nem oldódnak fel teljesen, nem kristályosodnak ki és érezhetők a fogakon;
• a forrásban lévő víz sem alkalmas - ez csak a tejet megdermedi;
• feltétlenül ragaszkodni kell a folyadékhoz a hígítás után, mert ez lesz az optimális termék, és nem vizes a duzzadatlan fehérjével;
• ártalmas keverőt használni a keveréshez - túl sok habot ad;
• fokozatosan és óvatosan adagolja be a vizet, hogy ne képződjön csomók;
• főzzön kávét és ízesítse száraz tejjel - finom lesz.

Hogyan hígítsuk a tejport palacsintához

Egy népszerű étel, amelyben a kérdéses terméket használják, a palacsinta tejporral. Elkészítésükhöz egy liter teljes tejre van szükség, amelyet könnyű a következő arányban hígítani: 100 gramm (8 teáskanál) száraz por egy liter meleg vízben. Adjunk hozzá vizet a porhoz, és ne fordítva, keverjük össze és várjunk 15 percet, hogy az oldat homogénné váljon.

Hogyan kell hígítani a száraz tejet a zabkása számára

Kellemes reggeli lesz zabkása tejporral, amelyet egy pohár víz 25 gramm por arányában készítenek el. Ebből a mennyiségből egy pohár 2,5%-os zsírtartalmú feloldott tej lesz, ami egy adaghoz elegendő. Négy embernek már 900 ml vizet és 120 gramm port kell hígítania. A hígítófolyadéknak melegnek kell lennie, folyamatosan keverve, amíg a termék teljesen fel nem oldódik.

Tejpor kalória

A klasszikus, adalékanyagok nélküli tejpor átlagosan 496 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, ami majdnem 10-szer magasabb, mint a szokásos ital. Ez a termék koncentrációjának köszönhető. A teljes tejpor 549 kcal-t tartalmaz, a sovány tej - 373. A termék zsírokban (telített, zsírsavakban), nátriumban, káliumban és élelmi rostokban gazdag. Sok cukrot, fehérjét és vitamint tartalmaz.

A tejpor előnyei és ártalmai

A por összetétele nem rosszabb, mint a természetes pasztőrözött tej. Kalciumot tartalmaz a csontok erősítésére, káliumot a szív és az erek működésének javítására, A-vitamint a látás és a bőr egészségének javítására. Ezenkívül a tejpor hasznos angolkór esetén is, mert D-vitamint tartalmaz. Íme néhány további termékelőny:

• hasznos anémia esetén;
• a kolin normalizálja a vér koleszterinszintjét;
• a klór enyhíti a duzzanatot, tisztítja a testet;
• magnézium és foszfor átfogó egészségügyi támogatást nyújt;
• hasznos cukorbetegség, gasztroenterológiai betegségek esetén;
• gazdag B12-vitaminban és fehérjében, a vélemények szerint fontos vegetáriánusok vagy húst nem fogyasztó emberek számára;
• könnyen emészthető, nem terheli az emésztőrendszert;
• nem tartalmaz baktériumokat, nem kell forralni;
• a vitaminok, BJU komplex előnyei a szervezet egészének egészségére.

A tejpor káros hatása nem annyira nyilvánvaló, inkább hátránynak nevezhető. Ne használja a port allergiásoknak, laktóz intoleranciában szenvedőknek vagy az összetevőkre reagáló kiütésekre. Nem szabad elragadtatnia magát a termékkel, ha hajlamos a súlyfeleslegre - a magas energiaérték hatással van az izomtömeg gyors felhalmozódására, amelyet aztán nehéz visszaállítani a normál állapotba - nem alkalmas fogyásra. Ez a károsító tényező a testépítésben részt vevő sportolók javára alakul át.

Az otthoni tejporból készült ételek széles körben elterjedtek. A por bármelyik bolt polcán megvásárolható. Főzésben, cukrászatban és desszertiparban használják. Sütéshez hozzáadva a tej sűrűbbé teszi a késztermék állagát, krémek és paszták főzésekor pedig meghosszabbítja az eltarthatóságukat. Kényelmes tejport használni az ital helyreállításához, majd a folyadékot különböző módon felhasználni - keverje össze liszttel palacsintához vagy palacsintához, adjon hozzá gabonafélékhez, édességekhez, süteményekhez.

A száraz por a száradás során karamellizálódhat, így édesség illata van. Ehhez az ízhez a tejet szeretik a cukrászok, akik sűrített tejet, tölteléket sütemények és sütemények rétegezéséhez, valamint Korovka édességeket készítenek. Aszalt tejből készíthetünk baba tápszert, csokit, ganachet kekszek, muffinok bevonására. A joghurtokhoz por hozzáadása homogénné teszi az állagot és meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Otthoni használat esetén a száraz tejport a teljes tej helyettesítésére használják gabonafélékben, péksüteményekben, tekercsekben, édességekben. Tejet adnak a masztixhoz ünnepi sütemények csomagolásához, fagylalthoz, sűrített tejhez, kenyérhez, túróhoz, egy réteg muffinhoz. Egyes összetevők helyettesítésére a port szelet, sonka, húsgombóc gyártásához használják. Édes ételekhez a terméket kisselek, zsemlék, piték, sütemények, croissant készítésére használják.

Ma már vásárolhat tejport az interneten keresztül, a hagyományos szupermarketek vagy piacok polcain. Az alábbiakban a termék hozzávetőleges ára Moszkvában:

Por típusa, súlya

Internet ár, rubel

Ár a boltban, rubel

Zsírmentes, 250 g

26% zsír, 450 g

Hogyan szaporítsunk tejport otthon

A tej az első dolog, amit egy baba eszik, amint megszületett. Ha az anyatermészet elrendelte, hogy ez legyen az újszülött első tápláléka, akkor ez a legértékesebb és legbiztonságosabb táplálék a Földön.

Fehér színű, és aki iszik, az nem lesz beteg

Mindenben hibátlan. Gyönyörű - hófehér és sima, ízletes - enyhén édes, tápláló és egészséges. De még mindig van egy jelentős hátránya. A tejnek nagyon rövid az eltarthatósága, vagyis gyorsan megsavanyodik.

Napjainkban a hősies erőt adandó, sőt hosszú eltarthatóság mellett (a jelenlegi életritmus mellett!) több lett, mint a kereslet, ezért a huszadik század elején a tudósok szabadalmaztattak egy terméket, amelynek népszerűsége csak növekszik az idő múlásával, és a termelési technológia az évek során javult - tejpor.

Tejpor előállítási technológia

Jelenleg ezt a terméket teljes és fölözött tej, tejszín és savó permetezésével és szárításával állítják elő. A pasztőrözött tejből a szilárd anyagok 50%-ának eltávolítása érdekében egy speciális elpárologtatóban koncentrálják, majd a maradék keveréket egy fűtött kamrába küldik a víz azonnali elpárologtatására.

Az eredmény egy porszerű keverék. Ez az előállítási mód garantálja a tápanyagok, vitaminok és nyomelemek biztonságát.

A bemutatott táblázat azt mutatja, hogy bár a teljes tej a legtöbb mutatóban megelőzi a tejport, ez a különbség azonban jelentéktelen.

Hogyan kell hígítani a száraz tejet?

Az otthoni konyhában ez a termék csak egy áldás a háziasszony számára, aki például spontán elhatározta, hogy tejes kását főz, palacsintát süt vagy akár kenyeret süt, de teljes tej nem volt a házban. Előfordul, hogy a tejport céltudatosan beleteszik az édesipari termékekbe, mert így „puhább” lesz.

Recept tejpor hígításához palacsintához

Szinte minden tejes palacsinta házi készítésének receptje 1 liter teljes tejet tartalmaz az egyik fő összetevőként. De mi van akkor, ha csak tejpor van a házban, és a palacsinta nagyon szükséges a főzéshez?

Fontos: meleg vizet kell hozzáadni a keverékhez, és nem fordítva, lassan keverve, ez megakadályozza a csomók kialakulását. A tejet addig kell keverni, amíg a por teljesen fel nem oldódik, majd időt kell adni, hogy megduzzadjon a folyadékban - 10-15 perc.

Nézze meg, hogyan kell megfelelően hígítani a tejport

Recept tejpor hígításához zabkásához

Ahhoz, hogy teljes értékű, 2,5% zsírtartalmú tejet kapjon, amelyből kiváló tejkása (rizs, cérnametélt, búzadara, zabpehely, hajdina) lesz, a következő arányokat kell bevennie az összetevőkből.

• 200 ml vízhez 25 gramm vagy 5 teáskanál tejpor.

• 900 ml vízhez 120 gramm vagy 6 evőkanál tej.

Fokozatosan öntse a jelzett térfogatú meleg vizet a standard mennyiségű keverékbe, folyamatosan kanállal keverve, amíg teljesen fel nem oldódik és homogén terméket nem kap.

1. Ne használjon hideg vizet a száraz keverék hígításához. Ebben az esetben nem minden részecske oldódik és részben kristályosodik, ez fogyasztáskor érezhető;
2. Ne használjon forrásban lévő vizet a termék elkészítéséhez - megkeményedik;
3. Ne hagyja figyelmen kívül azt az ajánlást, hogy a készítményt hígítás után kell beadni. Ez segít elkerülni, hogy vizes terméket kapjon nem duzzadt fehérjét;
4. Ne használjon keverőt a tej elkészítéséhez, ez szükségtelen habképződéshez vezet;
5. Fokozatosan, óvatosan keverve kell a tejporba önteni a folyadékot, ha az összes vizet egyszerre önti fel, akkor biztosan csomók képződnek.

A finom zabkása tejjel egészséges reggeli az egész család számára. Olvasd el a receptet.

Olvassa el a tippeket és trükköket, hogyan kell helyesen és egyszerűen főzni tejjel palacsintát.

A tejpor olyan termék, amelyet mindenki ismer. De ha elkezdenek egyszerű kérdéseket feltenni az átlagfogyasztóknak, sokan eltévednek, és azon tűnődnek, vajon valóban ismerik-e ezt a terméket?

Vajon minden hétköznapi fogyasztó habozás nélkül meg tud majd válaszolni ilyen egyszerűnek tűnő kérdéseket a tejporral kapcsolatban?

• Melyik tejben van több koleszterin- száraz vagy egész?

Ha a tejport megfelelő zsírtartalomra hígítjuk, akkor a teljes tej koleszterinszintje összemérhető;

Hasznos, mert a vérszegénységnek vannak olyan formái, mint például a tejporban található B12-vitamin-hiány következtében fellépő vérszegénység, ezzel a vérszegénységi formával és megelőzésére is ajánlott a használata;

• Fel kell-e főzni gyógyulás után? Hogyan befolyásolja ez jótékony tulajdonságait?

Nem, nem kell. A terméket már hőkezelték;

Sajnos talán. Jelenlétük/hiányuk az alapanyag minőségének köszönhető, vagyis hogy milyen körülmények között éltek, mit ettek a tehenek, amiből nyerték a leendő tejport. Ha mérgező anyagokat tartalmazó élelmiszert fogyasztottak, vagy olyan területen nőttek fel, ahol a légkörben a káros anyagok maximális megengedett koncentrációja lemegy a vízkőből, akkor ezek a káros anyagok nemcsak a közönséges tejbe, hanem egy száraz termékbe is beleesnek.

A tejpor előállítására szolgáló modern technológiák megjelenésével hatóköre ma a következő gazdasági és nemzetgazdasági ágazatokra terjed ki.

Először is természetesen az élelmiszeriparról van szó. Cukrászsütemények és tésztafélék, bébiételek, fagylalt, kenyér, hosszú eltarthatóságú teljes tejtermékek – mindezek a termékek tejporból készülnek.

Ez a táplálékkeverék már régóta a turisták és az utazók állandó kísérője lett, mert hosszú útra indulva egy doboz pörkölt mellé egy kis zacskót is magával vihet, ami aztán a szükséges fehérje- és vitaminforrássá válik. nagy távolságok leküzdésére és hegycsúcsok meghódítására.

A légitársaságok és a vasúti fuvarozók tejport vettek fel az utasok étlapjára, hogy egy kanál tejet adhassanak a kávéhoz, leküzdve a nagy távolságot.

A szarvasmarha- és más állattenyésztési ágak tenyésztői, akik nagyszámú állatot tartanak a gazdaságukban, miután arra a következtetésre jutottak, hogy a borjak és malacok teljes tejjel történő etetése veszteségessé válik, tömegesen áttérnek a poranalógra, mert tulajdonságainak megszerzésének jelenlegi módja semmiben sem rosszabb, mint a természetes pasztőrözés.

Mint tudják, a tejpor fehérjeforrás, ezért a sporttáplálkozás legklasszikusabb típusának tartják a testépítés és az izomtömeg építésére, a testépítők sikeresen használják.

Soha nem gondoltam volna, hogy a közönséges tejporban ennyi minden van, megjegyzem a recepteket. Még mindig emlékszem, hogy gyerekkorukban szárazon ették...

Először főztem köleskását tejporból, finom, nem különbözik a közönséges tejes zabkától

Azt szeretném tudni, hány kanál tej szükséges egységnyi vízhez. Baszd meg ezt a szövegfátyolt?

A tej az első termék, amelyet az ember születése után kipróbál. A tehéntejben sok hasznos anyag található, de csak az válik gyorsan savanyúvá. Évtizedek óta próbálják megoldani ezt a problémát. Ó, heuréka! A gyártók tejporral álltak elő. Hogyan kell hígítani a száraz tejet? Az arányokról, néhány trükkről és tippről lesz szó ma.

Tej bőven – és tökéletes rendben vagyunk

Sokan azt hiszik, hogy a tejpor egy teljes kémia. Ízét és összetételét tekintve ennek a porított terméknek semmi köze az illatos és hófehér, enyhén édes friss tejhez. Hadd ne értek egyet. Ennek a mítosznak az eloszlatásához ismernie kell a termék gyártási technológiáját. És akkor érdekelni fogja, milyen arányban kell hígítani a tejport.

Először a távoli 13. században született meg a döntés a tejpor készítésére. A tej erőt adott a harcosoknak. Ugorjunk a történelembe. Képzeld el: mező, kimerítő nap, nincs hűtőszekrény. Mennyi ideig őrzi meg a friss tej eredeti ízét? Maximum néhány óra, és ennyi – ez már aludttej. Aztán a mongol-tatárok megtanulták, hogyan kell szárítani a tejkeveréket. De a tejpor ősanya még mindig messze volt a modern terméktől.

Ma a tejpor kizárólag teljes tehéntej feldolgozásával készül. A folyamat hosszú - az eredmény lenyűgöző. A tudósok többször végeztek kutatásokat, és megállapították, hogy a tejporban minden vitamin, mikro- és makroelem megmarad. De kalóriatartalma kissé csökkent. Mi nem tehet mást, mint azoknak, akik kordában tartják a súlyukat.

Ó-ho-ho, nem könnyű nekünk tej nélkül...

Úgy döntött, hogy hirtelen péksüteményeket főz, vagy esetleg kását kell főznie reggelire? És hirtelen megállapította, hogy egy csepp tej sincs a hűtőszekrényben? Nos, ideje felhígítani a fehér port, és a varázspálca legyintésével varázslatos itallá varázsolni.

Hogyan kell hígítani a száraz tejet? Általában a csomagoláson feltüntetik az arányokat, de ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy mindent milligrammra és milliliterre kell mérni. Az első "palacsinta" csomós lehet, majd szemmel hígítja a tejet.

Mielőtt az elméletről a gyakorlatra térnénk, tanulmányozzuk a következő fontos pontokat:

• A tejport csak forralt, de nem hideg vagy forró vízzel szabad hígítani. Találd meg az arany középutat.
• Ne öntsük bele egyszerre az egész adag vizet, először adjunk hozzá egy keveset, keverjük meg, és csak ezután öntsük ki a maradék folyadékot. Ha ezt a szabályt nem tartják be, akkor a tejben csomók képződnek, amelyek nem olvadnak meg.
• Hígítás után a tejet be kell infundálni. Nem minden fehérje duzzad gyorsan. Ezek a láthatatlan kristályok érezhetőek lesznek a fogakon.
• Semmi esetre se használjunk turmixgépet és egyéb eszközöket a tej tenyésztéséhez. Túlzott hab - ez minden, amit a konyhai készülék ad nekünk.

Tejpor számokban

Igen, arányokról beszélünk. Előfordul, hogy elolvasta az utasításokat, és úgy tűnik, hogy mindent a szabályok szerint tett meg, de az eredmény sok kívánnivalót hagy maga után. 200 ml folyadékhoz 5 teáskanál tejport szokás használni. De ha tejet hígít a zabkása készítéséhez, akkor a száraz összetevő mennyisége kissé növelhető. A ritka tej alkalmas például palacsinta sütésére. Ebben az esetben a háziasszonyok 1 rész folyadékhoz 100 g tejport vesznek fel.

A tejpor kiváló természetes itallá alakításának folyamata több lépésből áll:

1. Először forraljuk fel a vizet, és hűtsük le 50-55 °C-ra.
2. Most öntse a száraz hozzávalót egy dagasztáshoz alkalmas tálba.
3. Adjunk hozzá szó szerint 50 ml vizet.
4. Addig keverjük a tésztát, amíg már nyoma sem marad a csomóknak.
5. A dagasztási folyamat eltarthat néhány percig vagy kicsit tovább.
6. Amint meggyőződtünk arról, hogy a massza állaga ideális lett, hozzáadhatjuk a maradék vizet.
7. Még egyszer alaposan keverje össze az egészet, és hagyja állni a tejet 30-40 percig.

Az ilyen tej tiszta formában fogyasztható, különféle ételek, szószok és koktélok készítésére használható.

Ne feledje, hogy a tejpor fél a magas hőmérséklettől. Ha forrásban lévő vizet öntünk, látni fogja, hogyan alakul a por pelyhekké. Ez azt jelenti, hogy a fehérje megalvadt, és Ön átvitte a terméket.

Segítsünk kistestvéreinknek

A tejport nemcsak ipari és élelmiszeripari célokra használják. A tenyésztők aktívan használják malacok, bárányok, kölykök, borjak etetésére. Hogyan szaporítsunk tejport malacoknak? Az arányok egyértelműen fel vannak tüntetve a csomagoláson. Amint a gyakorlat azt mutatja, a szárazanyag aránya 15-20% 1 liter folyadékban.

Az ilyen keverékek hígítására vonatkozó szabályok ugyanazok, mint az élelmiszerek esetében. Sok gazda azonban azt állítja, hogy a tiszta tejpor használata a malacok etetésére gazdaságilag nem életképes. Jobb speciális keverékeket vásárolni, valamint vitaminokat adni. Körülbelül 1 liter ebből a keverékből a malacot 0,5 liter kocatejre helyettesíti.