Hogyan készítsünk zselét lekvárból és keményítőből. Hogyan készítsünk zselét lekvárból Hogyan készítsünk zselét lekvárból és keményítőből

Azt javaslom, hogy készítsen finom zselét lekvárból. Azt hiszem, mindegyikünknek van egy üveg édes lekváros a kamrájában. A Kissel nagyon egészséges ital gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. Gyerekkoromban persze nem szerettem a kocsonyát, de mostanában nagyon gyakran főzök.

Melegen és hidegen egyaránt fogyaszthatók. Télen meleg italra vágyik, nyáron pedig hidegre. Tehát kezdjük a főzést.

Vegyük a következő termékeket: lekvár, víz, keményítő, citromsav.

A kedvenc lekvárunkat egy lábosba öntjük, én szilvalekvárt használok. Adjunk hozzá forró vizet. Keverjük össze és tegyük tűzre. Forraljuk alacsony lángon körülbelül öt percig. Ha édes a lekvár, akkor egyáltalán nem kell cukor, hanem használd a saját ízlésed. Ha szükséges, adjunk hozzá citromsavat ízlés szerint. Nem tettem hozzá, mert édes-savanyú a lekvár.

Közben a keményítőt 100 ml hideg forralt vízben oldjuk fel. Minél több keményítő, annál sűrűbb a zselé. Kicsit viszkózusnak bizonyul.

A hígított keményítőt vékony sugárban, folyamatos keverés mellett, kényelmesen, konyhai habverővel öntsük a forrásban lévő folyadékba. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki.

Valószínűleg minden anya időről időre gondol arra, hogy bővítse gyermeke számára az ízletes és egyben egészséges italok választékát. Mivel idén a kiváló ribizli- és egyéb bogyós termésnek köszönhetően bőven volt nálunk ribizli lekvár, gyakran készítettem belőle zselét keményítő hozzáadásával (a sűrűség kedvéért).

Ez az ital kiváló alternatívája lett a bolti lé, ami nem mindig egészséges, és a befőtt, ami már kicsit unalmas. A receptemben elmondom, hogyan készítsünk nagyon finom zselét lekvárból és keményítőből, és hogyan főzzük helyesen az ideális állag érdekében.

Keményítőből és lekvárból készült kissel

Konyhai gépek és tartozékok: Tál; 2 serpenyő; kanál; szűrő; bögrék vagy poharak a tálaláshoz.

• Bármilyen víz alkalmas ennek az italnak az elkészítésére, de továbbra is ajánlatos jó minőségű - szűrővel tisztított vagy gáz nélküli ásványvizet (palackozva) használni, hogy a zselé maximális hasznot hozzon a szervezet számára. A jó minőségű víznek íztelennek, szagtalannak, üledékmentesnek és semleges ízűnek kell lennie. Nem tanácsos kemény vizet használni.
• Főzéshez leggyakrabban ribizli lekvárt használok, de bármilyen más, ízlés szerint lekvár (vagy lekvár) is bejön. Kívánatos, hogy édes-savanyú legyen. A lekvár lehet sűrű és cukrozott, de semmi esetre sem penészes. Az erjedni kezdett, megduzzadt fedővel ellátott gyümölcskonzerveket és bogyókat is nyugodtan dobjuk ki.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Tegyünk a serpenyőbe 4 púpozott evőkanál lekvárt.
2. Adjunk hozzá egy liter vizet. Keverjük össze alaposan.
   
   
3. Megkóstoljuk a gyümölcsitalt, szükség esetén még lekvárt vagy vizet adunk hozzá. Forraljuk fel a gyümölcsitalt. Vegyük le a serpenyőt a tűzről.
   
   
4. 2 evőkanál keményítőt (púpozott) egy pohár hideg forralt vízben felengedünk. Feltétlenül forralt vizet használjunk, mivel az ital lefőzése után már nem forraljuk fel.
   
   
5. A megfőtt gyümölcslevet szűrőn szűrjük át, hogy megszabaduljunk a bogyók héjától.
   
   
6. Óvatosan öntsük hozzá a vizet és a keményítőt vékony sugárban. A főzés során a zselét folyamatosan keverjük. Lassan öntsük bele a hígított keményítőt a kívánt zselé állagúra, ne feledjük, hogy a kihűlt ital kicsit sűrűbb lesz. Mivel a keményítő különböző lehet, különböző tulajdonságokkal rendelkezik, előfordulhat, hogy nincs szükséged mindre. Ellenőrizze az ital kívánt állagát.
   
   
7. A kész zselét lehűtjük, bögrékbe vagy poharakba töltjük, és tetszés szerint tálaljuk desszertekhez, péksüteményekhez, édes tejes zabkásakhoz és bármilyen más ételhez.
   
   

Recept videó

Ebből a videóból megtudhatja, hogyan kell zselét főzni keményítőből és ribizli lekvárból mindössze 5 perc alatt. Jó szórakozást!

Fontos! Ha továbbra is érdekli a zselé összetevőinek pontos aránya, akkor 1 liter folyadékhoz a következő mennyiségű keményítőt kell venni:

• A sűrű állagért- 60-80 gramm;
• Közepes testű italhoz- 35-50 gramm;
• Félig folyékony italokhoz- 20-40 gramm.

Miből lehet még finom kocsonyát készíteni?

Számos kulináris kísérletnek köszönhetően tudom ajánlani ennek az italnak a legfinomabb változatait. Tehát azt tanácsolom, hogy készüljön fel:

• Egészséges - instant zabpehely zselé pelyhekből, vagy - a Hercules-ból -.
• A legkényesebb - tejzselé - és a leggyorsabb és legegyszerűbb - a csomagból származó zselé - (mint gyermekkorban).
• Édes-savanyú – fagyasztott bogyókból készült zselé –. Kifejezetten finom - áfonyából készült - (lehet friss bogyós gyümölcs is).
• Lehet, hogy ezt nem tudod, de van még „zselés pite” is! Nagyon ajánlom kipróbálni.

A Kissel egy egészséges és ízletes ital, amelyet a gyerekek szeretnek. Kész lekvárral és az én receptem alapján percek alatt elkészítheted. Ossza meg finom zselé receptjeit a megjegyzésekben. Légy egészséges és mindig jó hangulatban!

A zselés zselé gazdag és vitaminokban gazdag ital. Használata különösen ajánlott bélbetegségben szenvedőknek.

A lekvárból készült zselé és az elkészítésének receptjei régóta fontos helyet foglalnak el a háziasszonyok szakácskönyveiben.

Ez annak köszönhető, hogy a bogyók és gyümölcsök nagy mennyiségű hasznos aminosavat és vitamint tartalmaznak, valamint aromát és felejthetetlen ízt adnak az italnak. Jelenleg a zselé elkészítéséhez friss és fagyasztott bogyókat vagy gyümölcsöket, valamint lekvárt használhat. Ennek az italnak az az előnye, hogy még a hideg évszakban is elkészítik.

Cseresznye lekváros zselé

A sok háziasszony körében népszerű zselé egy almával és cseresznyelekvárral készült lekvár receptje, amely nemcsak ízletes, hanem vitaminokban is gazdag, és tökéletesen segít megbirkózni a hasnyálmirigy kisebb problémáival is.

Összetett

• 1 liter forralt hűtött víz;
• 2 vagy 3 kis alma;
• 1 evőkanál. l. keményítő;
• normál cukor saját belátása szerint;
• 3 vagy 4 evőkanál. l. cseresznye lekvár.

A lekvárból készült zselé készítésének módja a következő:

1. Töltsön meg egy kis serpenyőt vízzel, és tegye lassú tűzre, amíg fel nem forr.
2. Az almát megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és egy lábasba, már forrásban lévő vízbe tesszük.
3. Öt perc elteltével elkezdheti hozzáadni a cseresznye lekvárt, amely nem tartalmazhat magokat.
4. A zselét fokozatosan keverjük össze. Ha a legvégén készen van, hozzá kell adni a keményítőt és a cukrot.
5. Kb. 7 percig főzzük a zselét, ezután vegyük le a tűzhelyről.

Eper zselé

Készítsünk zselét keményítőből, recept lekvárral:

• 1 liter forralt hideg víz;
• 1 csipet citromsav;
• 3 evőkanál. normál cukor;
• 1 evőkanál. l. keményítő;
• 4 vagy 3 evőkanál. l. lekvár.

Van egy közös technológia a zselé készítésére lekvárból:

1. Oldjunk fel négy evőkanál természetes eperlekvárt forró vízben, és öntsük a kapott keveréket egy speciális edénybe, és kapcsoljuk be alacsony lángon. Körülbelül 7 percig főzzük.
2. A megadott idő elteltével a kapott szirupot finom szitán kell szűrni. Ezután adjunk hozzá citromsavat és normál cukrot a keverékhez. Ezután a szirupot addig kell keverni, amíg a cukor teljesen össze nem keveredik a folyadékkal.
3. A keményítőt lehetőleg hideg vízben oldjuk fel.
4. A kapott sziruphoz keményítőt kell adni, és a tűzre kell helyezni, amíg teljesen fel nem forr. Ezután a zselét le kell hűteni és néhány percig hagyni kell állni, hogy legyen ideje főzni.

A málnából

A lekvárból és keményítőből készült málnazselé általában nem olyan sűrű, mint az egyéb bogyókból és összetevőkből készült italok. Ennek ismeretében kell minél több keményítőt használni, hogy besűrűsödjön.

Összetett

• málnalekvár, használható házilag és boltban is;
• 2 l. tiszta víz;
• 4 evőkanál. l. keményítő.

Tehát hogyan kell főzni a zselét ebből a bogyó lekvárból:

1. Csavarja ki a lekvárt sajtkendővel. Erre azért van szükség, hogy a zselé tiszta legyen kis málnamagok jelenléte nélkül.
2. Fedjünk le egy nagy edényt gézzel, és helyezzük rá a lekvárt. Ezt követően szűrni kell. Ehhez fel kell tekerni a gézet úgy, hogy a folyadék áthaladjon rajta.
3. Töltsük félig a poharat hideg vízzel, és oldjuk fel benne a keményítőt. Hagyja hatni néhány percig.
4. Forraljon fel 2 liter tiszta vizet egy szokásos serpenyőben a tűzhelyen. Ízlés szerint adjunk hozzá lekvárt és cukrot a forró vízhez. Várjon 5 percet, és kezdje el hozzáadni a nemrégiben vízzel hígított keményítőt az általános keverékhez. Ahhoz, hogy a zselé csomómentes legyen, a főzés során időnként meg kell keverni.

Szóval, hogyan készítsünk zselét lekvárból, hogy meglepjük a vendégeket kulináris tehetségünkkel? Előzetesen készítse elő az edényeket úgy, hogy az aljára friss bogyókat tesz. A zselé megkeményedik és zselészerűvé válik, amelyen keresztül látható lesz a cseresznye, eper vagy más összetevők.

A zselé előnyei

Mindenki tudja, hogy a lekvárból és keményítőből készült zselé segít megbirkózni az emésztéssel kapcsolatos problémákkal. És a hasznossága attól is függ, hogy mivel főzi ezt a gyógyító italt. A zabzselé nagyszerű az immunitás erősítésére, de ne feledje, hogy meglehetősen nehéz, ezért a túlsúlyos embereknek nagyon óvatosan kell szedniük. Ennek a házi lekváros zselének az az előnye, hogy nincs szükség keményítőre az elkészítéséhez. Ha áfonya zselét szeretne készíteni, akkor tudnia kell, hogy ez a bogyó kiváló gyógymód a megfázásra. Ha vérszegénységben szenved, akkor a legjobb, ha lekvárból készült zselét és keményítőt és almát tartalmazó receptet használ.

A főzési képesség valóban felbecsülhetetlen értékű tulajdonság mind a tulajdonosa, mind a körülötte lévők számára. Például édes pitéket akartál – és amint meséltél erről a nagymamádnak, boldogan teljesítette szeszélyét. Vagy magad vettél elő egy befőttes üveget és sütöttél valami pirospozsgás finomságot töltelékkel. A maradék szirupból és/vagy cukorpépből pedig gyümölcszselét készítettek. Illatos és kielégítő, ízében semmiképpen sem rosszabb, mint a friss gyümölcsökből nyáron főtt zselé. És ugyanolyan egészséges, mint minden természetes ital. Sőt, az év bármely szakában elkészíthető egyszerű és megfizethető alapanyagokból.

A zselé tápértékét gyümölcscukrok, vitaminok, szerves savak és keményítő biztosítják. Enyhíti a gyomor magas savasságától szenvedő betegek állapotát, és számos egyéb jótékony tulajdonsággal rendelkezik, melyek készletét a zselé alapanyagai határozzák meg. Így az alma zselé hatékony általános tonik, amely megakadályozza a vitaminhiány és a vérszegénység kialakulását. A cseresznye zselé egy erős antiszeptikum, amely felgyorsíthatja a torokfájás és a hörghurut gyógyulását. A friss áfonyából, áfonyából vagy ennek megfelelő lekvárból készült bogyózselé enyhe vízhajtó hatású, tisztítja a szervezetet és magas C-vitamin tartalmával megbízhatóan védi azt.

Zselé készítése lekvárból
Nem csak gyógyító tulajdonságai miatt érdemes zselét készíteni, hanem már csak azért is, mert nagyon finom és meglehetősen magas kalóriatartalmú ital, amely jóllakottság érzést és remek hangulatot biztosít. Ahhoz, hogy bármilyen lekvárból ízlés szerint zselét főzzön, vegyen egy kés hegyére körülbelül 200 g (vagy körülbelül egy pohár) ebből a lekvárból, egy liter ivóvízből, két evőkanál cukrot és burgonyakeményítőt és citromsavat.

1. Öntsön fel egy pohár vizet, a maradék 250 ml-ben oldja fel a lekvárt, és tegye egy serpenyőbe a tűzre.
   
2. Miután az édes folyadék felforrt, azonnal vegyük le a tűzhelyről, és szűrjük át rongyon vagy szűrőedényen. Dörzsölje át az üledéket egy szitán, és tegye vissza a sziruphoz.
   
3. A cukrot és a citromsavat öntsük egy serpenyőbe, forró lekvárral, és forraljuk újra.
   
4. Ezzel egyidejűleg oldjuk fel a keményítőt egy pohár hideg vízben, és addig keverjük, amíg a csomók teljesen eltűnnek. Amikor a serpenyőben felforrt a lekváros víz, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük bele a keményítőfolyadékot.
   
5. A forrás leáll, de amint újraindul, azonnal kapcsolja le a hőt.
   
6. A zselé kész, hagyhatjuk kihűlni, vagy azonnal öntsük poharakba, amiben gyorsabban kihűl.
   

A zselé lekvárból való elkészítésének jellemzői
Annak érdekében, hogy a zselé még egy tapasztalatlan háziasszony számára is igazán ízletes legyen, be kell tartania ezeket az egyszerű szabályokat:

1. A keményítőt vízzel hígítjuk, amikor a szirupot a tűzhelyen melegítjük. Ha ezt korábban megteszi, a részecskék leülepednek a pohár alján, és nehéz lesz őket a zselében keverni.
   
2. Jobb, ha mag nélküli lekvárt veszünk, hogy megkönnyítsük a szirup elkészítésének folyamatát.
   
3. A citromsav kizárólag az íz javításához szükséges, de ha nem túl édes lekvárt használunk, vagy csökkentjük a cukor mennyiségét, akkor nélküle is megtehetjük.
   
4. A citromsavat citromlével is helyettesíthetjük, melynek mennyiségét ismét ízlésünktől és a lekvár édességétől függően határozzuk meg.
   
5. A burgonyakeményítő helyettesíthető kukoricakeményítővel, amelyet mindig a tejkocsonya készítéséhez használnak.
   
6. A keményítő mennyisége nem szigorú érték, amely tetszés szerint változtatható. Átlagosan 1 liter zselé elkészítéséhez körülbelül 40 g keményítőt kell használni. Ha kevesebbet vesz (kb. 30 g), a zselé folyékonyabb lesz, ha többet (60-70 gramm), a zselé kanállal fogyasztható. Sokan szeretik ezt a fajta sűrű és viszkózus zselét.
   
7. A keményítőt nem vízben, hanem lében hígíthatjuk, akkor a kész zselé gazdagabb ízű és színű lesz.
   
8. A lekvár mennyisége is változtatható: az optimális arány meghatározásához próbálja ki a vízben hígítás után kapott gyümölcsitalt, és ha szükséges, adjon hozzá még lekvárt vagy adjon hozzá vizet.
   
9. Ha a kész zselét felforraljuk, az összetételében lévő keményítőpaszta összeesik, és az ital elveszti sűrű konzisztenciáját és folyékony lesz, mint a kompót.
   
10. Ne legyen lusta folyamatosan keverni a folyadékot, miután keményítőt ad hozzá. Ellenkező esetben (főleg sűrű zselé főzésekor) az edény tartalma egy csomóvá összetapadhat, és a zselé megromlik.
    
11. Ugyanezen okból a tűzhelyen a tűz nem lehet túl magas ahhoz, hogy ellenőrizni lehessen a zselé fokozatos felforrását.
    
12. Hogy ne képződjön film a zselé felületén a hűlés során, szórjuk meg cukorral, porcukorral vagy fahéjjal.
    
13. Ha fahéjat és vaníliás cukrot adunk az alaplekvárzselé recepthez, akkor ünnepi ital lesz belőle – méltó alternatívája a forralt bornak vagy grognak. Ezeket a fűszereket a legjobban almalekváros zselével kombináljuk.
    
14. A kisszelet hűtve tálalják, de sokan inkább a meleg vagy akár a forró kocsonyát részesítik előnyben. Kóstolja meg különböző hőmérsékleteken, hogy megtalálja a megfelelő verziót.
    

Egyéb lekváros italok
Nehéz olyan embert találni, aki nem szereti a kocsonyát, de ha Ön vagy valamelyik családtagja ilyen eredetinek bizonyul, akkor más, nem kevésbé ízletes lekvár alapú italokat is készíthet számára.

Közülük a legegyszerűbb a vízben hígított lekvár vagy lekvár, ahogyan legtöbbünk gyerekkorában is tette. Javíthatja ezt a receptet, ha a szokásos vizet szénsavas vízzel helyettesíti, és néhány szem citromsavat ad hozzá, és a pohár szélét narancsszelettel díszíti.

A lekvár átalakítja az otthon joghurtból vagy fagylaltból készült turmixok ízét. De ebben az esetben csak homogén lekvárt használhat magok és nagy pép nélkül.

De mégis, a kocsonya élvezi a legnagyobb szeretetet az ínyencek között. Ez a szláv konyhák hagyományos étele (a régi időkben a zselét inkább ételnek, mint italnak tartották), ma már az egész világon ismert. Ezért ne tagadja meg magának az örömet, és gyakrabban főzzön zselét lekvárból, különösen a téli hidegben.