Hogyan készítsünk szilvabefőtt. A szilvabefőt főzése: tartósítási módszerek, sikeres ízkombinációk és a nyári aromájú ital előnyös tulajdonságai

A szilva téli betakarításának egyik módja, ha kompótokat készítünk belőle. Mindig nagyon gyengéd és illatosak, ízletesek, gyönyörű rubinszínűek. A friss szilva sok vitamint és tápanyagot tartalmaz. Mivel minimális hőkezelésen esnek át, a kompót a lehető legtöbbet megtartja minden szükséges és hasznos dologból. A szilvakompót nagyon népszerű, ezért nézzünk meg több receptet az elkészítéséhez, beleértve más gyümölcsök hozzáadását is.

Első recept, részletes

A déli régiókban a kompótot nagyon gyakran egyszerűen és gyorsan készítik el - sterilizálás nélkül. Ezzel a készítménnyel az italt legfeljebb egy évig tárolják, de 100 dobozt nem zárnak le, és minden készletet részegnek. Ha a szilvából készült befőtt sterilizálás nélkül tartósítja, csak az előzőleg kimosott fedőket és üvegeket sterilizálják.

A gyümölcsöket megmossuk és - egy üvegbe. Tehát most elmondjuk, hogyan készítsünk ilyen finom italt szilvából. Szükségünk lesz: egy kilogramm gyümölcsre, fél kilogramm kristálycukorra. És ennyi! Először is elkészítjük a tartályt - három literes üvegedényeket. Mossa meg alaposan és pasztörizálja őket. Ezt követően a szilvát kiválogatjuk, megmossuk, leszárítjuk és üvegekbe küldjük. A gyümölcsnek a tartály egyharmadát kell elfoglalnia, azaz egy liter szintjén. Öntsön kristálycukrot a tetejére, óvatosan öntsön forrásban lévő vizet, lassan, 2-3 hívásig. Miután megtöltötte az üveg felét, keverje össze a cukrot, és öntsön vizet a tetejére, hogy egy kevés folyjon a tetejére, kiszorítva a levegőt. Fedővel gyorsan lefedjük, 12-14 percig főzzük, majd feltekerjük. Fejjel lefelé fordítjuk, feltekerjük és hagyjuk kihűlni. Elkészült a szilvabefőtt. A legsötétebb, legszárazabb és leghűvösebb helyen kell tárolnia otthonában.

Friss szilvabefőtt készítése

Télen jó lenne kompótot készíteni friss gyümölcsökből, sűrű péppel. Gyümölcseinket folyó hideg vízben alaposan megmossuk, a szárát eltávolítjuk, és két lehetőség közül válasszunk: egész gyümölcsből vagy félből készítünk italt. Az első esetben, hogy a szilva ne repedjen meg a feldolgozás során, 3-5 percig blansírozzuk 80-85 fokos hőmérsékleten, majd folyó vízben hűtsük le.

Néha átszúrhatod. Ezután folyamatosan rázva üvegekbe tesszük a gyümölcsöt, és megtöltjük 40-50%-os töménységű, 70-80 fokos cukorral és vízsziruppal. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk, forraljuk fel a vizet 10-15 percig.

Befőtt felezésből

A gyümölcsöket a horony mentén felvágjuk, a csontokat eltávolítjuk és képletesen vagy ömlesztve üvegekbe tesszük. Megtöltésük után öntsön 30-45%-os cukorszirupot. Sterilizáljuk, mint az előző receptben. Kiadjuk: egy literes üveghez - 600 gramm szilvát és 40 gramm cukrot.

A szilvabefőtt egy másik recept szerint készül. Ha az ivartalanítás nélküli opciót választjuk, akkor magukat a gyümölcsöket vállig elalszoljuk. Ezután öntsünk forrásban lévő szirupot, amelyet literenként 300 gramm cukorral készítünk. Azonnal feltekerjük a bankokat, hagyjuk kihűlni és raktárba küldjük. Megbízható, egyszerű és gyors. Így sterilizálás nélkül szilvabefőttet készítettünk. Ízlés szerint, ha savanyú a szilva, olyan italt kapunk, ami úgy néz ki, mint a rebarbara befőtt.

Kompót szilva és körte

A szilvabefőttek készítésének szokásos receptjei változatosabbá tétele érdekében a háziasszonyok gyakran más gyümölcsöket, például körtét is hozzáadnak hozzájuk. Kicsit eltérő, de egyben kellemes ízű ital is kiderül belőle. Folytatjuk az előkészítő munkát. Kezdetnek a körtéket szeletekre vágjuk, magházukat kivesszük, és öt percre forrásban lévő cukorszirupba tesszük. Most félbevágjuk a szilvát, kiszedjük a magjait, és a lapockás körtével együtt üvegekbe tesszük.

Most pedig a körte-szilva kompótot készítjük. Öntsön cukorszirupot (forr), és forró vízben sterilizálja. A sterilizálási idő a következő: 0,5 literes dobozok - nyolc perc, 1 literes - 10 perc, 2 literes - 12 perc, 3 literes - 15 perc. 90 fokos pasztőrözéssel helyettesíthető - 18, 20, 25 és 30 perc. Gyümölcsfogyasztás: 400 gramm szilva kilogrammonként körte. Töltelék összetétele: 200 gramm kristálycukor liter vízben.

Miért adjunk hozzá körtét? Az ő haszna

Annak ellenére, hogy a körte nem hasonlítható össze az almával a C- és P-vitamin-tartalom tekintetében, felülmúlja őket egy másik hasznos anyag - a klorogénsav - tartalmában, amely koleretikus és kapilláris-erősítő hatással bír. A gyümölcsök 30 és 80 mg között tartalmazzák ezeket a savakat. De nem csak ez a hasznos körte és szilva kompót. A körte fő gazdagsága az arbutin, amely képes megelőzni a hólyag- és vesebetegségeket. A kálium, amely szintén bővelkedik ebben a gyümölcsben, megakadályozza a sók lerakódását a máj és a vese szöveteiben. A mangánt és a vasat számos jótékony hatás jellemzi. Miről híres még a körte? Ez egy jó fixáló és gyulladáscsökkentő szer, ami a benne lévő tanninoknak köszönhető. Tehát, amikor sterilizálás nélkül vagy vele együtt készít szilvabefőtt, gondoljon más gyümölcsökre, amelyeket hozzáadhat az italhoz, és nem csak javítja az ízét, hanem növeli az előnyöket is.

Sárgabarack és szilva kompótja

De nem csak a befőtt szilvához adott körte teheti meg mindezt, egy délibb gyümölcs, a sárgabarack nem kisebb mértékben lehet hasznos számunkra. Kezdésként elmondunk egy nagyon gyors és nagyon egyszerű receptet, hogyan készítsünk befőtt szilvából és kajszibarackból.

Öntsön kristálycukrot az edényekbe, öntsön forró vizet, alaposan keverje össze, tegyen félbevágott sárgabarackot a kapott szirupba, és szilvát - minden kimagozott gyümölcsöt. Adjunk hozzá citromsavat, forraljuk fel és hűtsük le. A kompót ízének további javítása érdekében adjunk hozzá egy kevés bort. Szükséges hozzávalók: 500 ml víz, 100 gramm szilva és kajszibarack, 75 gramm cukros homok, 10 ml bor és három gramm citromsav. Miután elég sok időt és pénzt fordított ennek a kompótnak az elkészítésére, kellemesen meg fog lepődni ízein.

Továbbra is mesterkedünk szilvából a kompótok

Azok számára, akik még nem sajátították el teljesen a szilvabefőtt készítését, továbbra is új recepteket ajánlunk. Most egy gyümölcsből főzött italt készítünk a magok eltávolítása nélkül. Valószínűleg tudja, hogy körülbelül egy év tárolás után a csont mérgező hidrogén-cianidot kezd kibocsátani, és különböző fokú mérgezést okozhat. Tehát bár egy ilyen befőtt a legegyszerűbb elkészíteni, nem kell hosszú ideig tárolni.

Ezt tartsd szem előtt. Ennek az italnak az elkészítéséhez szüksége lesz: egy kilogramm szilvára, egy kilogramm cukros homokra és kilenc liter vízre.

Recept: hogyan kell főzni a szilvabefőtt magvakkal

1. Óvatosan mossa meg a gyümölcsöket folyó vízben, és válogatja szét. A túlérett és ráncos gyümölcsök puhára forrhatnak, ezért ki kell dobnunk őket. Ellenkező esetben az ital valószínűleg teljesen elveszíti vonzó megjelenését.
2. Soha ne hagyja a szilvát rovarok által megrongált és a romlás jeleit mutatóan. Ha nem tartja be ezeket a gyümölcsválasztási feltételeket, akkor ez a kompót megromlását okozhatja az erjedés miatt.
3. Gyümölcseinket három literes, sterilizált üvegekbe tesszük. És úgy csináljuk, hogy félig megtöltsék a tartályt. Ezután töltse fel forrásban lévő vízzel a tetejére. Hagyja az üvegeket 15 percig infúzióban állni.
4. Öntsük le a vizet egy zománcozott serpenyőbe, öntsük bele a cukrot, és forraljuk fel a szirupot. Forrásban üvegekbe töltjük és azonnal feltekerjük. A fedőket előzetesen sterilizálni kell. Fordítsa fejjel lefelé, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Nem kell bemelegíteni. Valószínűleg most már elég jól megtanulta a szilvabefőtt elkészítését. Sok sikert a tapasztalatokhoz!

A tapasztalt háziasszonyok már előre tudják, mikor és mivel készüljenek a hideg évszakra, hogy a család folyamatosan finom vitaminokkal legyen ellátva. Lekvárokat, lekvárokat, lekvárokat készítenek, lekvárokat készítenek, és természetesen sokféle konzerv gyümölcs- és bogyóbefőtt.

Ez utóbbiak csak egy életmentő, amikor gyerekes barátok jönnek hozzád. Hiszen mindenki tudja, hogy a gyerekek mennyire szeretnek valami finomat inni, és hogy vég nélkül könyörögnek, hogy vegyenek valami (nem egészen egészséges) italt a boltban. És itt nem kell a boltba rohanni, és a kéznél lévő ital olyan finom, sőt egészséges is.

Tehát ne legyen lusta, és készletezzen fel különféle kompótokat. Sőt, egy ilyen készítmény elkészítése csak néhány apróság, a lényeg az, hogy gyümölcsöt vásároljon, cukrot vásároljon és tartályokat készítsen.

Segítségül pedig ajánljuk receptünket a kimagozott szilvabefőtt téli betakarításához. Nézze meg, és nézze meg, milyen egyszerű! Aki pedig köves szilvából szeretne kompótot készíteni, annak ajánljuk.

Ízlési információk Kompótok, gyümölcslevek télire

Hozzávalók

• szilva - 400 gramm;
• Cukor homok - 70-80 gramm;
• Citromsav - 1/4 teáskanál.
• Az összetevők elrendezése 1 liter konzervkompóthoz készült.

Hogyan főzzünk kimagozott szilvabefőttet télre

Kezdjük a szilvavásárlással. Mint tudják, különféle fajtákban kaphatók: édes és savanyú, savanyú és csak édes, ahogy mondják minden ízre, így a választás a tiéd. Annak ellenére, hogy jó minőségű kompótot kap, még mindig be kell tartania két szabályt, ezek lényege a következő:

A szilvának kemény húsúnak kell lennie;

A szilva kövének könnyen el kell távolodnia a péptől.

Így hát kiválasztottuk a szilvát, hazahoztuk, és folytattuk az elkészítését. Átválogatjuk és azonnal félretesszük a repedéses vagy sérüléses szilvát. Az ilyen bogyók a téli kompóthoz nem alkalmasak. Ezekből egyelőre főzhetsz befőtt, vagy főzhetsz lekvárt, ha van belőlük egy ilyen elkészítéshez.

A kiválasztott, jó minőségű példányokat megmossuk, majd megkezdjük a csontok eltávolítását. Fogazott késsel ez egyszerű lesz. A szilvát hosszában kettévágjuk, a magját kés hegyével eltávolítjuk.

Ha a szilva kicsi, akkor kompótot főzhet egész gyümölcsökkel. De a szilvánk nem kicsi, és ezért a kő eltávolítása lesz az út.

Az elkészített szilvaféléket egyelőre félretesszük és előkészítjük az üvegeket, fedőket. Először tiszta szivaccsal és mosogatószerrel alaposan kimossuk őket. Utána gőz fölött tartjuk az üvegeket, majd a fedelüket egy percre forrásban lévő vízbe dobjuk.

Az így elkészített üvegekbe a szilvaféléket harmadára, felére töltjük. Minden attól függ, hogy végül miből szeretne több folyadékot vagy bogyókat kapni.

Amíg az edényt elkészítjük, célszerű időveszteség nélkül egy fazék vizet a tűzre tenni, hogy felforrjon. 0,7-0,8 liter/üveg alapján.

Egy tányért teszünk az üveg alá, és szigorúan a közepébe (szilvára öntve) töltsük fel az üveget forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel és hagyjuk 10 percig.

Utána lefedjük az üveget egy másik fedővel (lyukakkal), és a vizet egy lábosba csurgatjuk.

Elalszunk cukrot, és hagyunk 1-2 percig forralni.

Adjunk citromsavat közvetlenül egy üveg szilvabefőtthez (ha édes a szilva, ha nem savanyú).

Öntsük fel édes sziruppal, és tekerjük fel az üveget fedővel. Megfordítjuk. A "bunda" alá bújunk, és addig hagyjuk, amíg kihűl.

A kimagozott szilvabefőtt télre készül.

A kompót az egyik legegyszerűbb és legaromásabb ital, az íze pedig a leghihetetlenebb. Talán ez vagy valami olyan bogyó, amelyet kedvel. Esetünkben fekete szilva lesz. A befőttben a savanyúság dominál, ami ennek az italnak a varázslatos ízét hangsúlyozza, és nem túlságosan telített édességgel. És valószínűleg ő lesz a legkedveltebb családja és szerettei körében. Remélem, hogy a téli sterilizálás nélküli szilvabefőtt recept hasznos lesz az Ön számára.

Hozam - 3 liter kompót.

Termékek:
- lefolyó - 1/3 egy három literes üveg;
- granulált cukor - 1,5 csésze;
- víz - 2,5 liter.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Sterilizálás nélküli szilvabefőt télre - lépésről lépésre recept:
Először öntsön vizet, forralja fel gázzal. Közben elkészítjük a bogyókat. A szilvát alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és válasszuk szét a szárát. A csontot nem kell levágni, mert finom és gazdag ízt ad. Ezután mossa ki az üdítős üveget, és körülbelül harmadával tegye bele a bogyókat. Ha többet tesz, akkor a téli szilvabefőt gazdagabb lesz. Vegyünk bármilyen fajta lédús és érett szilvát, de nem túl savanyú - mert növelnie kell a kristálycukor mennyiségét.

Amikor a víz felforr, először töltse meg nyakig az üveget, és fedje le befőttes fedővel. Az edényt és a fedelet nem szükséges sterilizálni, mivel 2-szer megtöltöd és megtörténik az önsterilizálódzás. Hagyja felmelegedni 5-10 percig.

Egy serpenyőben, ahol vizet forraltunk, adjunk hozzá kristálycukrot. Ezután öntse vissza az edény teljes tartalmát egy lyukas fedéllel, és forralja újra.

Forralás után a szilvát megtöltjük sziruppal, és az üveget rázóval lezárjuk. Óvatosan fordítsa meg az edényt a mosogató fölött, nehogy eltörje a fedelet. Ha a vízcseppek nem szivárognak ki, fordítsa le az edényt, hogy kihűljön.

A kihűlt szilvabefőttet otthon, szobahőmérsékleten, sötét helyen tároljuk, vagy tegyük a pincébe. Télen nagyon kellemes lesz kinyitni egy ilyen ital tégelyét, és élvezni a szilva csodálatos ízét és aromáját. Szilvás ital elfogyasztása után a megmaradt édes bogyók is fogyaszthatók. Ebből a finom italból csak a csontok maradtak a családunkban.



A sterilizálás nélküli szilvabefőt receptjének szerzője, Olga Kostyuk
Megnézhet egy másik receptet is

A hosszú téli estékre való készletek elkészítésekor kompótok sodrása nélkül sem teljes. A sokféle befőtt még étvágygerjesztőbbé teszi a születésnapi torta elfogyasztását, a befőtt pedig már csak hétköznap is jól oltja a szomjat, miközben vitaminokkal tölti fel a szervezetet. Hogy valami finomsággal kényeztesd magad, tekerhetsz szilvabefőttet télre.

A kompót tartósítására a szilvafajták alkalmasabbak, amelyekben a kő könnyen távozik:

• Magyar;
• olasz angolna;
• Késői aszalt szilva;
• Renklod és mások.

Arról, hogyan kell bezárni a szilvabefőtt télre, egy kicsit később, és most - kis ajánlások a szilvabefőtt varrásának technológiájáról.

Tehát a befőtt gyümölcsöknek egésznek kell lenniük, nem károsítják a kártevők vagy mechanikailag. Ahhoz, hogy a kompót telített legyen, egy jól érett szilvát kell választani. Ha a gyümölcsök túl nagyok, felvágjuk, a kicsiket pedig egészben feltekerhetjük.

A szilvából készült konzervbefőtt, amelyben a csontok megmaradnak, egy éven belül el kell fogyasztani, különben a magvak káros anyagokat bocsátanak ki, és a kompót hasznosból káros lesz.

Ismeretes, hogy a szilvának meglehetősen sűrű héja van. A szilvák cukorral való telítésének megkönnyítése érdekében a kompót sterilizálása során először blansírozni kell. Ehhez adjunk hozzá szódabikarbónát (1 teáskanál) liter vízhez, merítsük a szilvát nagyon forró vízbe maximum 5 percre. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök feldolgozás közben ne repedjenek ki, tűvel vagy fogpiszkálóval szúrják meg őket.

A megadott idő elteltével vegye ki a gyümölcsöt, és mártsa jeges vízbe. Egy ilyen eljárás után a bőrt mini repedések borítják, és gyorsan beengedik a cukrot a gyümölcsbe, ráadásul a szilva nem esik szét a sterilizálás során. A jeges vízben való "fürdés" pedig lehetővé teszi, hogy a szilva megőrizze színét.

Amint fentebb megjegyeztük, a szilvából a téli befőtt betakarításához csak érett szilvát választanak, mivel a gyümölcs édessége is befolyásolja a befőtt cukor mennyiségét: minél érettebb és édesebb a gyümölcs, annál kevesebb cukor szükséges.

A téli szilvabefőtt sodorásakor érdemes figyelembe venni, hogy ezek a gyümölcsök sok savat tartalmaznak, ezért célszerűbb lakkozott fedőket használni a záráshoz.

A szilvabefőtt ízének változatosabbá tétele vagy javítása érdekében a tartósítás során különféle fűszereket (fahéj, szegfűszeg, vanília) és egyéb gyümölcsöket adnak hozzá. Általában nincs semmi bonyolult a szilvabefőtt télen történő főzésében, csak egy kis időre és vágyra van szüksége.

Szilvabefőtt télire

Ez az egyszerű téli szilvabefőtt recept nem igényel előzetes blansírozást. A befőzéshez nagy gyümölcsökre van szükség.

Alkatrészek:

• granulált cukor - 750 g;
• nagy szilva - 3 kg;
• víz - 1,5 l.

A főzés lépései:

Blansírozott szilvabefőtt

Még egy egyszerű szilvabefőtt télire. Ebben a receptben a közepes méretű szilvát, amelyet egészben használnak, szódaoldatban kezelik, mielőtt üvegekbe helyeznék.

Alkatrészek:

• cukor - 900 g;
• közepes méretű szilva - 3 kg;
• víz - 1,5 l.

A főzés lépései:

"Vkusnyashka" szilvakompót víz hozzáadása nélkül

Nagyon finom téli szilvabefőtt kapunk, ha víz nélkül készítjük. Egyetlen hátránya, hogy egyesek számára túl töménynek tűnhet, mert az üvegben lévő szilva a saját levében lesz. De ez nem ijesztő, a kompót felhasználás előtt mindig vízzel hígítható.

Tehát a kompót elkészítéséhez be kell vennie:

• granulált cukor - 500 g;
• aszalt szilva - 3 kg.

A főzés lépései:

Renklod szilvabefőtt - videó

Szilvabefőtt magokkal

A szilvabefőtt befőzésére is létezik egy gyorsított recept, amit nem kell sterilizálni - ez a szilvabefőtt anélkül, hogy a magokat eltávolítanánk róla.

1 három literes palack kompótjához szüksége lesz:

• víz - 2,5 liter;
• cukor - 1 csésze;
• szilva - 500 g;

Lépésről lépésre előkészítés:

Kompót szilva és alma "Vitamin"

A kertben termő házi szilvából és almából készült kompótból igazi vitaminkoktél lesz, és nem nehéz elkészíteni.

Hozzávalók (egy háromliteres üveghez):

• cukor - 350 g;
• kemény szilva - 0,5 kg;
• víz - 2 l;
• közepes méretű - 1 kg.

A főzés lépései:

Kompót szilva és körte

A vitaminkompót elkészítéséhez friss szilvát kell venni, és ha körtét ad hozzá, ez csak növeli a vitaminok mennyiségét a kompótban. A körte pozitív hatással van a hólyagra, a vesére és a májra, emellett gyulladáscsökkentő hatású.

A szilva- és körtekompót tartósításának van egy figyelmeztetése - mielőtt a körtét egy tégelybe helyezné, egy kicsit fel kell forralni.

Hozzávalók (1 három literes üveghez):

• granulált cukor - 200 g;
• víz - 1 l;
• szilva - 400 g;
• kemény körte - 1 kg;

A főzés lépései:

Szilvabefőtt vörösborral és fűszerekkel

Alkatrészek:

• víz - 750 g;
• bor - 0,75 l;
• cukor - 750 g;
• érett szilva - 3 kg;
• szegfűszeg - 2 dolog;
• vanília
• fahéj.

A főzés lépései:

A téli „csináld magad” szilvakompót feldobja az újévi ünnepeket, és egyszerűen gazdag ízzel és csodálatos illattal örvendezteti meg otthonát. Jó étvágyat mindenkinek!

A legtöbb esetben a kompótokat szinte bármilyen gyümölcsből és bogyóból készítik. Néha további összetevők nélkül nem lehet finom italt kapni. Ezért esszenciát, citromsavat és meglehetősen nagy mennyiségű kristálycukrot kell hozzáadnia. Ami a szilvát illeti, a befőtt belőlük nagyon finom. Ezenkívül egy hideg ital tökéletesen oltja a szomjat.

Klasszikus szilvabefőtt

• szilva - 950 gr.
• víz - 1 l.
• cukorszirup - 300 ml.

1. A cukorszirup elkészítéséhez tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Beleöntjük a cukrot. A készítményt addig keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Állítsa a tüzet minimális teljesítményre. Pároljuk a folyadékot fél órán keresztül. Hűtsük le és szűrjük le.
2. Ezután alaposan mossa le a bogyókat folyó vízzel, és távolítsa el az összes felesleget. Az egyes gyümölcsöket villával szúrjuk meg. 1 litert felforralunk. vizet és szilvát küldünk bele. A gyümölcsöknek meg kell puhulniuk. Vegyük ki a bogyókat, hűtsük le. Vágja két részre a szilvát, távolítsa el a héját és a magját.
3. Öntsön cukorszirupot a szilvalevesbe. Adjunk hozzá elkészített gyümölcsöket is a folyadékhoz. Tegye a komponenseket a tűzre, várja meg a forrást. Hűtsük le az összetételt. A téli kompót tekercséhez steril edényekbe kell önteni. Öntsön minden üvegbe 2 gr. citrom. Tekerje fel a tartályt.

Sűrített szilvabefőtt

• cukor - 300 gr.
• víz - 1 l.
• szilva - 320 gr.

1. A kérdéses receptet akkor javasoljuk elkészíteni, ha nem lehet kompótot főzni egy nagy tartályhoz. Ebben az esetben koncentrált készítményt kell készíteni. Amikor az ital kész, tisztított vízzel hígítható.
2. Válogassa szét a gyümölcsöt, és alaposan mossa meg. Dobja a szilvát egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg a felesleges folyadék teljesen kiürül. Sterilizálja a tartályt a klasszikus technológia szerint. Ugyanezt tegye a fedéllel. Helyezze a gyümölcsöket a tartályba a tetejéig.
3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük egy üveg bogyókba. Fedje le a tartályt fedéllel, és várjon negyed órát. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és küldje a tűzhelyre. Beleöntjük a cukrot. Forraljuk fel a szirupot. Öntse a kész kompozíciót egy üveg szilvába, és tekerje fel.

Citrusos szilvabefőtt

• fahéj - egy csipetnyi
• szilva - 250 gr.
• víz - 1 l.
• citrushéj - ízlés szerint
• cukor - 120 gr.

1. Készítsen friss gyümölcsöt a szokásos séma szerint. A szilvát félbevágjuk és kimagozzuk. Használjon külön csészét, és keverje össze benne a gyümölcspépet a cukorral.
2. Közben egy serpenyőben vizet forralunk. Forró vízbe keverjük a szilvás édes masszát. Forraljuk a kompozíciót alacsony lángon 15 percig. A főzés végén adjuk hozzá a fahéjat és a héját.

Szilvabefőtt magvakkal

• szilva gyümölcsök - 550 gr.
• víz - 2,6 l.
• granulált cukor - 220 gr.

1. Egy megfelelő méretű zománcozott serpenyőben keverje össze a vizet és a kristálycukrot. Küldje a tartályt a tűzre. Forraljuk fel a keveréket, időnként megkeverve. Az első buborékok megjelenésével a készítményt további 3-4 percig forralni kell.
2. Gyűjtsön vagy vásároljon éretlen gyümölcsöt, elég sűrűnek kell lennie. A szilvát megmossuk és szárítjuk, majd üvegekbe rendezzük. Óvatosan öntsük hozzá a forró szirupot. A bankokat előzetesen sterilizálni kell. Zárja le a tartályokat.

Szilvabefőtt ribizlivel és almával

• alma - 2 db.
• cukor - 300 gr.
• ribizli - 100 gr.
• víz - 2,5 l.

1. Szabaduljon meg a sérült másolatoktól és minden feleslegestől. Mossa meg az alapanyagot, és várja meg, amíg teljesen megszárad. Vágja szeletekre az almát, és távolítsa el a magházát. Távolítsa el a magot a szilváról. Az előkészített gyümölcsöket és bogyókat steril edényekbe küldje.
2. Klasszikus technológiával készítsük el a szirupot, és töltsük gyümölccsel töltött üvegekbe. Fedje le a tartályt fedőkkel. Sterilizálja a tartályokat 10 percig 100 fokon. Tekerje fel a kompótot, és csavarja be meleg ruhával.

• fekete szilva - 3 kg.
• granulált cukor - 500 gr.

1. Alaposan öblítse le hideg vízzel. Törölje szárazra és távolítsa el a gödröket. A szilvát ketté kell osztani. A feleket sütőlapra fektetjük. Megszórjuk a bogyókat cukorral, és 15 percre az előmelegített sütőbe küldjük.
2. Kapcsolja ki a sütőt, ne nyissa ki az ajtót. Körülbelül 1 óra várható. A megadott idő alatt elegendő mennyiségű cukor emelkedik ki a serpenyőben. Tedd üvegekbe a gyümölcsöket, és öntsd hozzá a kapott folyadékot. Sterilizáljuk negyed óráig. Felteker.
3. A szezonban ajánlott szilvát vásárolni, az alapanyagok költsége sokkal alacsonyabb lesz, mint hideg időben. Az ilyen készítmények bármikor segítenek fenntartani az egészségi állapotot. Örvendeztesse meg szeretteit és rokonait egy vitaminitallal, évszaktól függetlenül.

Kompót sárga szilva

• szilva "Mirabel" - 0,5 kg.
• víz - 2500 ml.
• cukor - 240 gr.

1. A bemutatott fajta szilvája kellemes mézes jegyekkel rendelkezik. A sárga gyümölcsök szerkezete valamivel gyengédebb, mint a sötétké. Ezért az egészséges ital elkészítésekor legyen óvatos.
2. Menjünk át egy kissé éretlen szilván, és távolítsuk el az összes felesleges összetevőt. Ebben az esetben nem szükséges megszabadulni a csontoktól. Egy ilyen lépés különleges ízjegyeket tár fel az italokban. Ne felejtse el, hogy az ilyen kompótot tilos 1 évnél hosszabb ideig tárolni.
3. A szirupot a szokásos módon elkészítjük. Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük bele a gyümölcsöket. Öntse az elkészített édes folyadékot a tartály szélére. Klasszikus módon tekerjük fel a kompótot. Tekerje be az üvegeket vastag ruhával. Tárolja az italt meleg és hűvös helyen.

1. Ahhoz, hogy a kompót igazán ízletes, egészséges és kiváló minőségű legyen, sűrű bogyós fajtákat kell választani. Ezenkívül a gyümölcsöknek kissé éretleneknek kell lenniük. Ellenkező esetben a hőkezelés során a szilva felforr. Vegyünk egy pürét.
2. Ha úgy dönt, hogy mag nélküli italt készít, ne válasszon túlérett gyümölcsöt. Ne feledje, hogy a szilvapép ugyanakkor könnyen elválasztható a magtól. A hőkezelés során a bogyónak meg kell őriznie eredeti alakját.
3. Öblítse le a szilvát folyó hideg vízzel. Egyáltalán nem szükséges minden egyes gyümölcsről lemosni a kékes bevonatot. Ez normális, és semmilyen módon nem fog zavarni. A kész ital minősége sem romlik.
4. Mielőtt egy szilvát üvegbe helyezne, feltétlenül szúrja ki a gyümölcs héját. Ez a mozdulat segít abban, hogy a bőr ne repedjen meg, amikor beleönti a forró szirupot. Erre a célra használjon villát vagy fogpiszkálót.
5. Annak érdekében, hogy az üvegtartály ne törjön fel hirtelen a forró édes készítmény infúziója során, egy széles és hosszú pengével ellátott kést kell alá helyezni. Ezenkívül a tartályok sterilizálásakor ne késleltesse a folyamatot, különben a szilva túlsül.
6. A szilva alapú finom ital elkészítésekor fontos figyelni a hozzáadott cukor mennyiségére. Ellenkező esetben savas kellemetlen folyadékot, vagy éppen ellenkezőleg, sikertelen cukros lekvárt kaphat.

A szilvabefőtt meglehetősen egyszerű elkészíteni. Megfelelő gyümölcsfajtát kell választani, és különös figyelmet kell fordítani érettségükre, sűrűségükre. Kövesse az utasításokat, és tartsa be az arányokat. Fenntartja az immunitást az évszaktól függetlenül.

Videó: hogyan kell főzni a szilvabefőtt télen