Hogyan készítsünk tejet tejporból. Tejpor

A tej az első olyan termék, amelyet az ember megkóstol, amikor megszületik. A tehéntej sok hasznos anyagot tartalmaz, de gyorsan megsavanyodik. Évtizedek óta próbálják megoldani ezt a problémát. Ó, heuréka! A gyártók tejporral álltak elő. Hogyan hígítsuk a tejport? Ma megbeszéljük az arányokat, néhány trükköt és tippet.

Rengeteg tej van – és tökéletes rendben vagyunk

Sokan azt hiszik, hogy a tejpor egy komplett vegyszer. Ízében és összetételében ennek a porszerű terméknek semmi köze az aromás és hófehér, enyhén édes friss tejhez. Hadd ne értek egyet. Ennek a mítosznak az eloszlatásához ismernie kell a termék gyártási technológiáját. És csak akkor érdekelni fogja, milyen arányban kell hígítani a tejport.

A tejpor készítésére vonatkozó döntés először a 13. században jelent meg. A tej erőt adott a harcosoknak. Lapozzunk előre a történelem felé. Képzeld el: mező, tűző nap, nincs hűtőszekrény. Mennyi ideig őrzi meg a friss tej eredeti ízét? Maximum néhány óra, és ennyi – ez csak savanyú tej. Aztán a mongol-tatárok megtanulták szárítani a tejkeveréket. De a tejpor őse még mindig messze volt a modern terméktől.

Ma a tejpor kizárólag teljes tehéntej feldolgozásával készül. A folyamat hosszú - az eredmény lenyűgöző. A tudósok többször végeztek kutatásokat, és megállapították, hogy a tejpor minden vitamint, mikro- és makroelemet megtart. De kalóriatartalma kissé csökken. Ami nem tehet mást, mint azoknak, akik kordában tartják a súlyukat.

Ó-ho-ho, nem könnyű nekünk tej nélkül...

Hirtelen úgy döntött, hogy pékárut főz, vagy esetleg kását kell főznie reggelire? És hirtelen rájöttél, hogy egy csepp tej sincs a hűtőben? Nos, ideje felhígítani a fehér port, és egy varázspálca legyintésével csodálatos italt készíteni belőle.

Hogyan kell megfelelően hígítani a tejport? Az arányokat általában a csomagoláson tüntetik fel, de ez nem jelenti azt, hogy mindent milligrammra és milliliterre kell mérni. Az első „palacsinta” csomósnak bizonyulhat, majd szemmel kell hígítani a tejet.

Mielőtt az elméletről a gyakorlatra térnénk, tanulmányozzuk a következő fontos pontokat:

• A tejport csak forralt, de nem hideg vagy forró vízzel szabad hígítani. Találd meg az arany középutat.
• Ne öntsük bele egyszerre az egész adag vizet, előbb adjunk hozzá egy keveset, keverjük meg, és csak ezután öntsük ki a maradék folyadékot. Ha ezt a szabályt nem tartják be, csomók képződnek a tejben, és nem olvadnak meg.
• Hígítás után a tejet be kell tölteni. Az összes fehérje nem fog gyorsan megduzzadni. Ezek a láthatatlan kristályok észrevehetők lesznek a fogakon.
• Soha nem használunk mixert vagy egyéb kütyüt a tej hígításához. A felesleges hab az, amit a konyhai készülék ad nekünk.

Tejpor számokban

Igen, beszélni fogunk az arányokról. Előfordul, hogy elolvasta az utasításokat, és úgy tűnik, hogy mindent a szabályok szerint tett meg, de az eredmény sok kívánnivalót hagy maga után. 200 ml folyadékhoz 5 teáskanál tejport szokás használni. De ha a tejet hígítja a zabkása elkészítéséhez, akkor a száraz összetevő mennyisége kissé növelhető. Sütéshez, például palacsintához ritka tej alkalmas. Ebben az esetben a háziasszonyok 1 rész folyadékra 100 g tejport vesznek fel.

A tejpor finom, természetes itallá alakításának folyamata több lépésből áll:

1. Először forraljuk fel a vizet, és hűtsük le 50-55°-ra.
2. Most öntse a száraz hozzávalót egy dagasztáshoz alkalmas edénybe.
3. Adjunk hozzá szó szerint 50 ml vizet.
4. Ezt a pasztát addig keverjük, amíg már nem marad csomók nyoma.
5. A dagasztási folyamat néhány percig tarthat, vagy kicsit tovább is tarthat.
6. Ha megbizonyosodtunk arról, hogy a massza állaga ideális, hozzáadhatjuk a maradék vizet.
7. Még egyszer alaposan keverje össze az egészet, és hagyja állni a tejet 30-40 percig.

Ez a tej tiszta formában fogyasztható, és különféle ételek, szószok és koktélok készítésére használható.

Ne feledje, hogy a tejpor érzékeny a magas hőmérsékletre. Ha felöntjük forrásban lévő vízzel, látni fogjuk, hogyan alakult a por pelyhekké. Ez azt jelenti, hogy a fehérje megalvadt, és Ön átvitte a terméket.

Segítsünk kisebb testvéreinknek

A tejport nemcsak ipari és élelmiszeripari célokra használják. A tenyésztők aktívan használják malacok, bárányok, gidák és borjak etetésére. Hogyan szaporítsunk tejport malacoknak? Az arányok egyértelműen fel vannak tüntetve a csomagoláson. A gyakorlat azt mutatja, hogy a szárazanyag aránya 15-20% 1 liter folyadékban.

Ezeknek a keverékeknek a hígítására vonatkozó szabályok ugyanazok, mint az élelmiszerek esetében. Sok gazda azonban azt állítja, hogy a tejpor tiszta formában történő felhasználása malacok etetésére gazdaságilag nem kifizetődő. Jobb speciális keverékeket vásárolni, és vitaminokat is hozzáadni. Körülbelül 1 liter ebből a keverékből 0,5 liter kocatej helyettesítésére szolgál egy malac esetében.

A tejpor jó helyettesíti a friss tejet, mert ennek a két terméknek az íze gyakorlatilag nem különbözik egymástól. De nem minden háziasszony tudja, hogyan kell hígítani a tejport. A port nagyon kényelmesen magával viheti kirándulásokra és a szabadba, mert nem savanyodik el olyan gyorsan, mint a friss por.

Természetes tej speciális gépekben történő sűrítésével vagy szárításával állítják elő, ezért fokozatosan, hideg vagy meleg víz hozzáadásával kell hígítani. A szárítás célja a termék mennyiségének csökkentése és eltarthatóságának növelése.

Hogyan hígítsuk csomómentesen

Valójában a tejpor csomómentes hígítása nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Sok háziasszony a csomagoláson feltüntetett utasítások betartása ellenére sem tudja megfelelően elkészíteni, hogy homogén és csomómentes legyen.

• A víznek melegnek kell lennie. Ne használjon sem forrásban lévő, sem jeges vizet. A hozzávetőleges arányok 1:8, de ez nem jelenti azt, hogy állnia kell a konyhában, és pontosan ki kell számolnia a port grammjában;
• Körülbelül 6-7 teáskanál port kell venni egy eldobható műanyag csészéhez, és egy pohárnyi mennyiségben vízzel el kell keverni;
• Fontos tudni, hogy a vizet fokozatosan kell hozzáadni, és nem egy mozdulattal kell kiönteni. Ha nem tartja be ezt a szabályt, nem tud italt készíteni csomók képződése nélkül.

A tejpor hígításának aránya a felhasználás céljától függően kissé változhat. Ha nagyobb mennyiségű terméket szeretne beszerezni, vegyen be többszörös mennyiséget az összes összetevőből.

A tejport gyakran használják a főzéshez, amikor tésztadagasztást végeznek kenyér vagy zsemle sütéséhez, ha nincs kéznél friss termék. Ez a por hígítható levesek, zabkása vagy egyéb ételek elkészítéséhez. Otthon is készíthetsz belőle erjesztett tejtermékeket.

A termék elkészítéséhez nem használhat forrásban lévő vizet, különben a por azonnal csomókká alakul, amelyektől lehetetlen lesz megszabadulni. Az ital elkészítése után ajánlatos hagyni egy kicsit felfőni: a fehérje megduzzad, és ezzel megszűnik a vizes íz.

Szójatejpor

Megjelenésében, állagában és tápértékében gyakorlatilag nem különbözik a közönséges tehéntejtől. Az élelmiszerekhez való hozzáadásának megvannak a maga előnyei is: ez a termék nem tartalmaz laktózt, koleszterint és tejfehérjét, amelyekre sokan gyakran allergiásak.

A természetes tehéntejnek ezt a helyettesítőjét a táplálkozási szakértők laktóz intoleranciában, tejfehérje-allergiában, túlsúlyban és érelmeszesedésben szenvedőknek ajánlják.

Használata vesebetegségre és vashiányra hajlamos embereknek is ajánlott. Folyékony szójatejből párologtatással nyerik. A termék krémes por alakú, enyhén diós aromával.

Ha úgy dönt, hogy bevezeti ezt a terméket az étrendbe, tudnia kell, hogyan kell hígítani a szójatejport vízzel. A szójababból nyert port hígíthatjuk vízzel, vagy feloldhatjuk egy csésze teában vagy kávéban. Egy pohár vízhez 5 teáskanál száraz hüvelyes porra lesz szüksége.

Kókusztej készítése otthon

Ha nem lehet friss kókuszt vásárolni és tejet kapni belőle, használhat száraz terméket. A cukrászok gyakran használják az édességek elkészítése során. A porított kókusztejet sok üzletben árulják, és sokkal olcsóbb, mint a friss kókusz gyümölcsök.

Számos receptet találhat a kókusztejpor vízzel való hígítására. A következő arányok ismertek: egy liter kókusztej elkészítéséhez 10 evőkanál porra lesz szüksége. 35-40 fokos vizet használjon.

A porhoz kis adagokban vizet adunk, és mindent simára keverünk. Amikor a száraz keveréket homogén állagúra hígítottuk, adjunk hozzá vizet a kívánt térfogatig.

A táplálkozási szakértők javasolják ennek a terméknek a használatát, ha Ön nem tolerálja az állati eredetű termékeket, valamint emésztési problémákkal küzdőknek. A kókuszdió durva rostokban gazdag, amelyek javítják az emésztőrendszer működését. Az otthon vízzel hígított kókusztej jó kiegészítője a kávénak vagy a teának.

A tejpor jó módja annak, hogy bármely ételben helyettesítse a természetes terméket. Minden szükséges ízzel és jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Nagyon sokféle ételt készíthetsz belőle. A hígított tejből nagyon étvágygerjesztő pékáruk, gabonafélék, levesek, zselék és egyéb desszertek készíthetők. Hosszú eltarthatóságának köszönhetően ez a tejtermék minden konyhában nélkülözhetetlen segédeszköz. A kiváló minőségű természetes por szinte ugyanolyan jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, mint a teljes tej. Ezt a lágy sárga árnyalatú laza port kávéhoz, cappuccinóhoz és tejszínhez adhatjuk. Elkészítettem Önnek a megfelelő arányokat a tejpor hígításához.
A tejtermék előzetes hőkezelésen esik át, így a belőle készült ital elkészítése nem vesz igénybe 3 percnél többet. A hígított tejet nem kell felforralni.
Tudnia kell: semmilyen körülmények között ne öntsön forrásban lévő vizet a keverékbe (a csomók megjelenésének elkerülése és a munkadarab „főzése”), valamint az alábbiakban javasoltnál több vizet adjon hozzá. Annak érdekében, hogy a termék gazdag fehér színt és szükséges vastagságot kapjon, tanácsos a kész tejet 15-17 percig a szobában hagyni. Ez idő alatt a massza homogén, sűrű és hófehér lesz.
A hígított száraz folyadék bármilyen teljes tejet használó edényben felhasználható, még erjesztett tejtermékek készítéséhez is. Nagyon finomnak bizonyul.




Hozzávalók:

- tejpor - 5 teáskanál;
- víz - 200 ml.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

1. Öntse a kívánt mennyiségű tejport egy mély üvegedénybe.




2. Öntsön ½ rész meleg vizet a tartályba. Ügyelünk arra, hogy a folyadék hőmérséklete ne haladja meg az 50-60 fokot.




3. Óvatosan és gyorsan keverje össze a hozzávalókat tésztaverővel vagy mixerrel.




4. Adja hozzá a maradék vizet a fehér folyadékot tartalmazó edénybe. A hozzávalókat addig keverjük, amíg homogén tejmasszát nem kapunk.






5. Várjon 15-20 percet. Ez idő alatt minden folyamat lezajlik, a tej elnyeri a számunkra szükséges ízt és állagot.




Tejport saját belátásunk szerint használunk. Azt is szeretném elmondani, hogyan kell finomat főzni

A tej nélkülözhetetlen az étrendben. De hogyan lehet biztosítani a biztonságát a dachában, kiránduláson, pikniken? Minden nagyon egyszerű: nem teljes tejet, hanem száraz tejet vihetünk magunkkal. Hogyan hígítsuk a tejport, hogy megkapjuk a természetes termék ízét?

A tejpor hígítása: arányok

Hol használják a tejport?

A tejpor ugyanazokat a jótékony anyagokat tartalmazza, amelyek az egész termékben megtalálhatók. Ezért felhasználása megegyezik a folyékony tej felhasználásával.

Felhasználási területek:

Italok készítése;

Bébiétel gyártása;

Pékáruk, különféle ételek készítése otthon és az élelmiszeriparban;

Kozmetológiában - arcmaszkok és fürdők készítése gyógytestápoláshoz.

A tejpor ilyen sokrétű felhasználása hasznosságához, hosszú eltarthatóságához, kis térfogatához és tömegéhez kapcsolódik.

A tejpor hígítása: arányok és a folyamat lépései

Hogyan hígítható a tej? A por feloldásához meleg vizet kell használni. Hideg folyadékot nem használhat: kis koncentrátumszemcsék maradnak, forró folyadék nem ajánlott: a termék megdermed. Ezért felforraljuk a szükséges mennyiségű vizet, és hagyjuk kihűlni szobahőmérséklet feletti hőmérsékletre. 5 tk. por kell 200 ml víz.

Helyezzen száraz tejet egy tálba. A teljes vízmennyiségből öntsön oda 50 ml-t. Folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsük fel. Nagyon alaposan keverjük össze, amíg az összes csomó el nem tűnik. Ezután adjuk hozzá a maradék vizet az elkészített tömény oldathoz, és keverjük újra jól. Ezután a keveréket 10-15 percig állni kell. Ez idő alatt a porban lévő tejfehérje teljesen megduzzad. A tej használatra kész. Így 2,5%-os zsírtartalmú terméket készítünk.

A száraz koncentrátum mennyiségének változtatásával azonos térfogatú folyadékhoz különböző zsírtartalmú tejet kaphat.

Ha a tejport zabkása, péksütemények vagy palacsinta készítéséhez használjuk, akkor nem kell a receptben előírt teljes tejmennyiségre hígítani. Elég, ha a szükséges mennyiségű port a korábban leírtak szerint kis térfogatú folyadékban feloldjuk, a maradék térfogatot pedig langyos vízzel a hozzávalók összekeverésekor adjuk hozzá. Az arányok alapvetőek maradnak: 200 ml késztermék előállításához 5 teáskanál szükséges. száraz por.

Vásároltál tejport? Hogyan kell helyesen hígítani ezt a terméket? A tejtermékek szerelmesei gyakran nem tudják elképzelni a szabadtéri kikapcsolódást ezen egészséges termék nélkül. Mivel a klasszikus ivótej szállítása és tárolása hűtőszekrény nélkül nehézkes, a nyaralóknak gondoskodniuk kell egy csomag tejporról. A megfelelően hígított száraz termékek ízében és táplálkozási tulajdonságaiban nem rosszabbak a friss tejnél. A „hogyan kell hígítani a tejport” kérdést gyakran teszik fel a szakácsok és az állattenyésztők. Annak megértéséhez, hogy milyen arányokat kell betartani a fehér keverék hígításakor, érdemes megtudni, milyen lehetőségek állnak rendelkezésre a száraz termékekhez.

Az üzlet teljes és alacsony zsírtartalmú száraz tejtermékeket kínál. Összetételükben a zsírtartalom különbözteti meg őket. A teljes tejpor eltarthatósági ideje rövidebb (a sovány tejhez képest). A teljes tejpor íze olyan, mint a pasztőrözött változat. A tejpor színe krémes jegyekkel rendelkezik. Szeretné kipróbálni a tejport? Az alábbiakban megtudjuk, hogyan lehet tenyészteni ezt a csodálatos terméket.

Kötelező arányok

Egy pohár étvágygerjesztő italhoz vegyen 5 tk. por és meleg/hideg víz. Keverje össze a kapott anyagot (ezek az arányok lehetővé teszik, hogy 2,5% zsírtartalmú tejet kapjon). Érdemes elhúzni a kóstolást: eltart egy ideig, amíg a fehérje megduzzad, a vizes íz eltűnik, és kialakul a szükséges sűrűség. Az ital forralható. Általában nincs komoly kétség a tejpor elkészítésével kapcsolatban: az utasítások mindig megmondják, hogyan kell hígítani a fehér aromás port.

Tejport vásároltál, kiderült, hogyan kell hígítani. Mi a teendő, ha az elkészített folyadék megsavanyodott? A hagyományos savanyú tejhez hasonlóan a hígított száraz italt is túró készítésére és sütésre használják. Egy tapasztalt háziasszonynak mindig van egy csomag tejpor a polcon: könnyen elkészíthető belőle zabkása, és ennek a terméknek a hozzáadása szokatlanná teszi a leves ízét. De nem szabad teljesen átváltani a tejpor analógjára: minden terméknek sajátos jellemzői vannak, és minden ételhez van a legoptimálisabb lehetőség a tejtermékek számára.

Mit főzhetsz, ha van tejporod?

Ön már jártas a tejpor hígításában, de nem tudja, milyen ételekhez adhatja hozzá. A tejpor jó segítség lehet az édességek elkészítésében.

"Szarvasgomba anyától"

Hozzávalók:

• 0,5 evőkanál. tej;
• 3-4 evőkanál. tejpor;
• 40 gr. vaj;
• 2 evőkanál. l. kakaó;
• 4 evőkanál. l. Szahara.

Készíts elő egy serpenyőt, és tedd bele cukrot, vajat, tejet. Csökkentse a hőt a tűzhelyen, és keverje össze a keveréket. Amikor a cukor feloldódott, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja kihűlni a keveréket. A kihűlt keverékhez adjuk a kakaót és a tejport. A kapott „tésztának” el kell távolodnia az edény falától. Szarvasgombát formázunk, kókuszreszelékre (zsemlemorzsára) forgatjuk. Ha nem rajong a kakaóért, eltávolíthatja ezt az összetevőt, és fehér szarvasgombát készíthet.

"Banana Delight"

Hozzávalók:

• normál tej - 2 evőkanál. l.;
• Tejpor - 2-3 evőkanál;
• Cukor - 3 evőkanál. l.;
• Mandula - 100 g;
• 1 banán;
• 20 gr. olajleeresztés;
• Kókuszpehely.

Néha a „tejpor hígítása” kérdés nem releváns: vannak édes ételek, amelyekhez a port használják. Ilyen desszert a „Banana Delight”. Tegye egy tálba a feldarabolt banánt, a vajat, a tejet és a cukrot. Az összekevert masszához hozzáadjuk a tejport. Vegyünk egy kis darabot a masszából, tegyünk bele mandulát, és nyújtsunk ki egy kerek, mandulás töltelékes cukorkát. A golyókat kókuszreszelékkel megszórjuk.

A Tortsnab Trading House LLC cég kiváló minőségű tejport kínál versenyképes áron. A rovatban többet megtudhat.

Végül pedig meginvitáljuk, hogy nézzen meg egy videót a teljes tej és a tejpor összehasonlításáról.