Hogyan készítsünk tejet tejporból. Helyes tenyésztés: hogyan készítsünk tejet tejporból

Manapság sok gazda gyakran alkalmaz tehéntej-helyettesítőt fiatal bikák etetésére, de ennek jó minőségű terméknek kell lennie. De nem mindig lehet olyan helyettesítőt találni a tehéntej helyett, amely megfelel ennek a követelménynek. Néha vannak olyan helyettesítők a piacon, amelyeket alacsony minőségű nyersanyagok felhasználásával készítenek. Ezért annak a gazdálkodónak, aki törődik azzal, hogy mit esznek az állatai, ismernie kell a borjak minőségi helyettesítőjének kiválasztásának, valamint a tenyésztési és takarmányozási szabályokat.

Miért van szükség cserealkatrészekre?

A tapasztalt gazdák tudják, hogy a legjobb minőségű helyettesítők azok, amelyek tejsavóból készült. Ez egy nagyon egészséges termék, amelyet túró, sajt és kazein feldolgozásával nyernek. Aludttej nélkül lehetetlen jó sajtot készíteni. Ehhez speciális oltóenzim szükséges. Vannak bizonyos típusú szérumok, amelyeket különféle módszerekkel lehet előállítani.

A kazeinsavó a kazein kicsapásának eredménye, amelyet sósav használatával érnek el. A borjak etetésére szolgáló kész helyettesítő általában a következő összetételű:

• fehérje - 12%;
• ásványi anyagok - 10%;
• laktóz szárazanyagban - 75%.

Ma a szoptatás alatt tehénből nyert tej összetételében eltér attól, amit sok évvel ezelőtt kínáltak. Először is ezt fehérjére és zsírra vonatkozik, melynek aránya minden esetben eltérő lehet. Ez az állat takarmányozási körülményeinek és az évszaknak a különbségei miatt következik be.

A ma kínált tejpótlók a borjak fejlődéséhez szükséges hasznos anyagokat, valamint vasat tartalmaznak, amelynek szintje több tízszer magasabb, mint a teljes tejben.

Szintén a piacon vannak kiváló minőségű tejpótlók, amelyek összetételükben gyakorlatilag nem különböznek a tehéntejtől, és alacsonyabbak. A gyártástechnológia betartása esetén a tejpótló premixként használható, amely a borjakat a fejlődés ezen szakaszában szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal tudja ellátni. Ezáltal a tejpótlók kiemelkednek a teljes tej hátterében.

Az elmúlt években a modern technológiák nagyot fejlődtek, ma már a boltokban számos, pasztőrözött tejkomponensekből készült tejpótló terméket lehet találni, amelyek előállítása során a különféle fertőző ágensek megsemmisülnek. Is a helyettesítők olyan anyagokat tartalmaznak, mint:

A tejpótló bevitele a borjak étrendjébe bevett gyakorlat a gazdálkodók körében, mivel ezek a termékek lehetővé teszik a borjak kényes gyomor-bélrendszerének, hogy jobban alkalmazkodjanak a későbbi takarmányozáshoz.

Mik ezek és hogyan válasszunk?

A teljes tehéntej-helyettesítők jellemző tulajdonsága, hogy figyelembe veszik a borjak fiziológiáját, amelyek szervezete tökéletesen felveszi a tápanyag főbb típusait. A tejpótló konzisztenciájának típusától függően megteheti több csoportba sorolható:

• Folyékony. Ez a használatra kész helyettesítő anyagokra vonatkozik.
• Sűrített. Használat előtt először vízzel vagy szérummal hígítják.
• Száraz. Vízzel vagy más folyadékkal történő hígítás után használjuk, 1:8 arányban.

A mai napig megoldatlanok maradtak az első két tejpótló típus szállítási és tárolási körülményeivel kapcsolatos problémák, ezért a gazdálkodók leggyakrabban a száraz helyettesítők csoportját részesítik előnyben.

A tapasztalt gazdálkodók jól beszélnek az olyan tejpótló márkákról, mint például:

• "Calvolak";
• "Kálvotej";
• "Eurolac";
• – Prodlak.

A tejpótló előnyei

Ezeknek a termékeknek a sajátossága, amelyek sikeresen helyettesítik a tehén teljes tejet, hogy száraz por formájában tárolva hosszú ideig nem veszítik el tulajdonságaikat.

A ZCM-ben antibakteriális gyógyszerek vannak jelen, amelyek segítenek elkerülni a káros mikroorganizmusok elszaporodását a borjak szervezetében.

Az „Imagro” gyógyszer, amely alapján a „Calvomilka” létrejött, meglehetősen hatékony. Probiotikumokat, prebiotikumokat és szerves savakat tartalmaz, amelyek szükségesek a gyomor-bélrendszer normál működéséhez. Ennek a helyettesítőnek a számos laboratóriumi vizsgálatának eredményei alapján megállapítható volt, hogy a fiatal állatok takarmányában való jelenléte esetén csökken az előfordulási arány és nő az állatállomány termelékenysége.

A tehén teljes tej külföldi analógjainak tanulmányozása során megállapítható, hogy tejsavófehérjéket tartalmaznak. Ez pedig lehetővé teszi, hogy a borjak szervezete sokkal gyorsabban szívja fel a helyettesítőt, mint a természetes teljes termék.

Ez az állat bendő térfogatának gyors növekedéséhez vezet, ami ezt követően garantálja a magas tejhozamot. Sok szakértő tanácsolja idegen helyettesítőket használjon 5 napos borjaknak. Ezeknek a gyógyszereknek sok rajongója van, ami nem meglepő: a helyettesítők nemcsak kiegyensúlyozott összetételűek, amelyek figyelembe veszik a test jellemzőit, hanem csodálatos aromájuk és kellemes ízük is van.

A hagyományos teljes tej alternatívájaként előnyösebb a tejpótló választása, mivel ez segít megelőzni, hogy a tehenek veszélyes betegségekkel – vírusos hasmenéssel vagy fertőző rhinotracheitissel – fertőzzék meg a borjakat, amelyek a tejen keresztül terjednek.

Hogyan kell tenyészteni?

Most már tudja, hogy ma sok gazda a borjak takarmányának kiválasztásakor gyakran modern takarmánykeverékeket használ, amelyek ugyanolyan táplálóak, mint a szokásos tej. A gyártók alapanyagként választanak számukra száraz sovány tej vagy száraz savó, és rajtuk kívül növényi és állati zsírok, gabonatakarmányok és speciális premixek.

A tejpótló gazdaságban történő használatának pozitív hatása a tehéntej megtakarításának lehetősége. A kívánt eredmények elérése érdekében azonban meg kell ismerkednie a borjak száraz keverékének tenyésztésének szabályaival.

A helyettesítő elkészítéséhez a port 7-9 rész vízben kell hígítani. A por mennyiségének meghatározásakor feltételezzük, hogy a kész oldatban a szárazanyag arányának legalább 12,5%-nak kell lennie. Tegyük fel, hogy 100 kg takarmánykeverék elkészítéséhez 13 kg porkeveréket kell venni és öntsünk hozzá 87 liter vizet. Fontos megjegyezni, hogy a port kis adagokban vízzel kell hígítani.

A szükséges pormennyiség méréssel történő meghatározása után vízzel összekeverjük. Amikor az összes csomó eltűnik, adjunk hozzá még egy kis vizet, amelynek alacsonyabb hőmérsékletűnek kell lennie. A fiatal állatok etetésére készített keveréket 35-38 fokra kell melegíteni.

A juhokat csak frissen készített tejpótlóval lehet etetni. Szakértők szerint ezeket a takarmánykeverékeket már húsz napos korban ajánlott adni az állatoknak. Ennek oka a borjak testének sajátossága, amely még nem alkalmazkodott a növényi eredetű takarmány megemésztésére. A szakértők által végzett számítások alapján kiderült, hogy egy takarmányozási időszak alatt körülbelül 28-40 kg száraz takarmány fogy borjúnként.

A borjaknak még tejre van szükségük két-négy hónapig, és az időszak hossza nagyban függ a borjaknak adott helyettesítő mennyiségétől.

A következő takarmányozási séma tekinthető optimálisnak, feltéve, hogy a borjút a megfelelő pillanatban választották el:

• az első hét - a tej részaránya 3-6 liter, a tejpótló 0-7 liter.
• A második hét - a tej mennyisége 6 liter, tápszer - 7 liter.
• Harmadik-ötödik hét - a helyettesítő részarányának napi 8 liternek kell lennie.

Amikor a borjú eléri a 6 hónapos kort, a keverék mennyiségét tegyük 6 literre. Amikor az állatok egy évesek, legfeljebb 4 liter helyettesítőt adhat.

Következtetés

A borjak nevelése során a táplálkozás játssza az egyik meghatározó szerepet. Ezért először meg kell ismerkednie a ma elérhető takarmánytípusokkal. A CZM méltán népszerű, mert nemcsak olyan tápláló, mint a teljes tej, hanem felszívódási fokát tekintve is felülmúlja azt. De a tejpótlók használatakor figyelembe kell venni néhány dolgot. Nagyon fontos a takarmánykeverék megfelelő előkészítése használat előtt, mivel előnyei a kész készítmény koncentrációjától függenek.

A tejport pasztőrözött tehéntej szárításával állítják elő. A tejport meleg vízben hígítják, italként fogyasztják, különféle ételek, bébiételek is készülnek belőle, miközben a tejpor nem veszíti el jótékony tulajdonságait. A tehéntejet ugyanis normalizálásnak vetik alá. Pasztőrözés és sűrítés. Ezt követően homogenizáljuk és hengeres vagy porlasztó szárítógépen szárítjuk. A porlasztó szárítóban a tejet 150-180 °C hőmérsékleten szárítják.

Miután a szárítási folyamat befejeződött, a tejet szitáljuk és lehűtjük.

Ez egy meglehetősen összetett folyamat. Tejpor otthon Nem könnyű főzni, és itt van az ok.

Tegyük fel, hogy úgy dönt, hogy sós vízből szerzi be a sót. Addig forralhatod a vizet, amíg el nem párolog, és nem marad só az alján.

Most tegyük fel, hogy ugyanúgy édes vízből akart cukrot nyerni. A vizet felforralhatja, és így szirup állagúra hozhatja. De ahhoz, hogy a szirupot cukorrá alakítsa, óvatosabbnak kell lennie - ha a hőmérséklet egy kicsit magasabb a szükségesnél, a cukor karamellizálódik vagy megég.

A tej még összetettebb termék. A tej porrá alakításához nem léphet túl egy bizonyos hőmérsékletet - különben a tej elveszti ízét. Gyári körülmények között a víz felét először egy vákuumpárologtatóban párologtatnák el a tejből. Ez az eljárás hasonló a fagyasztva szárításnál használt ötlethez. A tejet bizonyos hőmérsékletre kell melegíteni anélkül, hogy megsérülne vagy megégne.

Az ókorban a nomádok tejet szárítottak a következő módon: a tehéntejet bográcsba öntöttük és tűz fölött nagyon sokáig forraltuk, amíg sűrű állagot nem kapott több lépcsőben. Az aljára előre feldolgozott birkaoltót csepegtettünk, amelyre a tej leülepedt és a szárítás során felszívódik. Ezután csíkokban szárították. Ezeket a csíkokat ezután felforralt vízbe mártva tejet kapunk.

A tejpor fő előnye és az elkészítés oka a termék hosszabb eltarthatósága a friss tejhez képest. A tej hosszú távú megtartására pedig az emberek sokféle módot találtak ki: délen a tejet erjesztették és megfulladták, Szibériában a tejet körökben fagyasztották le tálakban és medencékben. Most persze itthon senki nem fog ilyen trükkökhöz folyamodni, és a körülmények sem engedik. Ezért a leghatékonyabb módja annak, hogy megszerezzék tejpor otthon az, hogy saját, egyszerű eszközt készítsen ennek a terméknek a szárításához.

A tejszárítót könnyű saját kezűleg elkészíteni, kis energiafelhasználással működik, és nem igényel különösebb felügyeletet.

A szárító egy tejfürdőből (20 l-ig) és egy 20-50 cm átmérőjű, rozsdamentes acél dobból áll. A dob átmérője az Ön igényeitől és képességeitől függ. A dob belsejében egy elem van felszerelve, amely a dobot 90-100 °C-ra melegíti. A kés felületéhez közel van felszerelve. A tejpor dobja, kifolyónyílása és bunkere leginkább alumíniumból, duralumíniumból vagy élelmiszeripari termékekhez szánt acélból készül (X19N9T minőség). A fűtőtest bármilyen kialakítású fűtőelem (legfeljebb 200 W teljesítménnyel), vagy spirálfűtő kúpos porcelán tartóval, könnyen megtalálható a speciális üzletekben.

Szüksége lesz egy körülbelül 50 W-os motorra is, amely a karácsonyfák forgatására szolgál. Az ilyen motor fő előnye a beépített sebességváltó, amely 1 fordulat / perc sebességet biztosít.

A pamutszűrők egyenletes rétegben juttatják a tejet a dob felületére. Ha a tej nagyon zsíros, a zsír leülepedik a fürdőben, és vaj, tejföl készíthető belőle. A dob forgatja és kiszárítja a tejnyomot, a felületéről késsel kaparnak le egy vékony tejpor kérget, majd a tejport azonnal a garatba öntik.

Végül is a szárítót alaposan ki kell öblíteni és forrásban lévő vízzel le kell forrázni. A tejport hűvös helyen kell tárolni.

Ha nincs kéznél szokásos tej, mivel helyettesítheti? Természetesen tejpor! Ez egy kiváló alternatíva, amely számos előnnyel rendelkezik.

1. Először is, a hasznos anyagok mennyiségét tekintve majdnem olyan jó, mint a folyékony.
2. Másodszor, sokkal tovább tart.

Tejkása, pékáru, rakott, omlett és egyéb ételek elkészítéséhez is használható. Néha a gyártók kifejezetten tejport adnak a pékárukhoz, mert így puhábbak lesznek.

A tejpor megfelelő hígítása

Ahhoz, hogy minőségi terméket kapjunk, megfelelően hígítani kell. Szóval hogyan hígítsd fel a tejport úgy, hogy olyan ízű legyen, mint a természetes tej?

A legfontosabb, hogy a hígítási folyamat során csak meleg vizet használjunk. Ha forrásban lévő vizet vesz fel, a tej egyszerűen felforr, és sok csomót képez. A hideg víz szintén nem ajánlott. Ebben az esetben a tej nem oldódik fel eléggé, és koncentrátumdarabkákat hagy maga után. A legjobb megoldás az, ha felforralt vizet veszünk, és szobahőmérsékletre hűtjük.

Szükséges arányok:

• 200 ml folyadék;
• 5 teáskanál (25 gramm) por.

Főzési folyamat:

1. Vegyünk egy mély tálat, és adjuk hozzá a szükséges mennyiségű tejport.
2. Az arány szerint kiszámított összes vízből öntsünk 50 ml-t. Vékony sugárban kell önteni és folyamatosan keverni, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. Ezután öntsük ki a maradék vizet, és alaposan keverjük össze a tejünket.
3. Ha a keverék kész, hagyja az asztalon 10-15 percig. Ezt úgy kell megtenni, hogy a fehérjehiba teljesen megduzzadjon. Ezt követően termékünk használatra kész. Így 2,5% zsírtartalmú tejet készítettünk.
4. Ha módosítani szeretné a zsírtartalmát, egyszerűen változtassa a száraz por mennyiségét a víz mennyiségével felfelé vagy lefelé.

Ha ezt a tejet olyan ételek készítésére használja, mint a zabkása, palacsinta vagy zsemle, akkor nem kell a tejet a fent leírtak szerint a teljes térfogatú folyadékkal hígítania. Elég lesz egy kis vizet önteni a porba, addig keverni, amíg a csomók fel nem oldódnak, és a többi folyadékot a leendő ételhez szükség szerint hozzáadni.

A hígított tejpor semmivel sem rosszabb, mint az általunk megszokott tej. Forralható (leves vagy zabkása készítésekor), sőt erjesztett tejtermékek alapjául is használható.

Hogyan hígítsuk a tejport? Ha utazást vagy pihenést tervez a természetben, ne felejtsen el egy csomag tejport. A tejpor nem savanyodik meg és nem romlik meg. Ha tudja, hogyan kell hígítani, akkor jó tejterméket kap. Ízét és táplálkozási tulajdonságait tekintve nem rosszabb, mint a természetes tej. A tejpor a sűrített tej előzetes szárításával nyert por.

Utasítás

1. Kétféle tejpor létezik: egész és sovány. A különbség köztük a vastag anyagok százalékos aránya. A teljes tejpor eltarthatósági ideje rövidebb, mint a sovány tej. A teljes tej illata és íze közelebb áll a pasztőrözött tejhez. A tejpor fehér színű, enyhén krémes árnyalattal Hogyan hígítsuk a tejport? Egy pohár tejitalhoz: tegyünk egy pohárba 5 teáskanál száraz tejet, (25 g száraz tejet) adjunk hozzá egy kevés meleg vagy hideg vizet és jól keverjük össze. A keverés abbahagyása nélkül, apránként adjunk hozzá vizet, amíg a pohár megtelik (25 g tejpor, kb. 200 ml víz. A tej kb. 2,5% zsírtartalmú lesz). A kapott tejterméknek egy ideig állnia kell, hogy a fehérjék megduzzadjanak, megszűnjön a vizes íz, és elérje a kívánt sűrűséget. A hígított tejpor különböző zsírtartalommal nyerhető. Forralni szabad. A tej hígításának minden arányát általában feltüntetik a csomagoláson.

2. Tejporból készült savanyú tejterméket használjon túró készítéséhez és kulináris termékek sütéséhez. Számos recept létezik különféle ételekhez, amelyek tejport használnak: tejes zabkása, levesek. A hosszú eltarthatóság lehetővé teszi, hogy minden háziasszony mindig kéznél legyen tejporral, de ne feledje, hogy a tejpor nem helyettesítheti teljesen a friss tejet. Mindegyiknek megvan a maga előnye.

Sok anyát kínoz a kérdés: „Mit kezdjünk a bébiétel és tejpor fennmaradó tartalékaival, amelyeket későbbi felhasználásra vásároltak?” Egyeseknek száraz tej– általában nem világos termék: mit főzzek belőle és hogyan? Kiderült, hogy tejporból jó édességet lehet készíteni.

Szükséged lesz

• "Anya szarvasgombája"
• 3-4 pohár tejpor
• 1/2 csésze normál tej
• 2 evőkanál kakaó
• 40 g vaj
• 4 evőkanál cukor
• zsemlemorzsa vagy kókuszreszelék
• "Banán öröm"
• mandula - 100 g
• cukor - 3 evőkanál
• tejpor - 2-3 pohár
• banán - 1 darab
• tej - 2 evőkanál
• vaj - 20 g
• kókuszreszelék

Utasítás

1. „Anya szarvasgomba” Tegye a tejet, a cukrot és a vajat egy serpenyőbe. Tegyük a tűzhelyre a legalacsonyabb hőfokon, és folyamatosan keverjük. Addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hagyja lehűlni a kapott keveréket.

2. Adjunk hozzá kakaót a hideg keverékhez, és fokozatosan adjuk hozzá szárazon tej. A masszának olyan viszkózussá kell válnia, hogy keverés közben könnyen eltávolodjon a serpenyő falától. De ne adjunk hozzá túl sokat, különben fásult lesz az eredmény.

3. A kapott masszából szarvasgombát formázunk, és zsemlemorzsában vagy kókuszreszelékben megforgatjuk.

4. „Banán élvezet” Egy banánt egy mély tálban egy kanállal pépesíts, adj hozzá tej, cukrot és puha vajat, alaposan keverjük össze. Apránként adjuk hozzá a száraz keveréket tej amíg homogén sűrű és viszkózus masszát nem kapunk.

5. A kapott masszából csipkedjünk le egy szeletet, helyezzünk rá egy mandula diót, és gömbölyítsük úgy, hogy a mandula a golyó belsejébe kerüljön. Az összes cukorkát így formázzuk meg.

6. A kapott cukorkákat kókuszreszelékbe forgatjuk. Az étel azonnal fogyasztható.

7. Ugyanígy elkészítheti az „epres élvezetet”, ha a banánt eperre cseréli. Jó lehetőség az „áfonyás élvezet” is, az áfonya sok vitamint és izoflavont tartalmaz, amelyek könnyen szükségesek a kiváló látáshoz.

Videó a témáról

Hasznos tanács
Meglepheti babáját egy fehér szarvasgomba elkészítésével. Ehhez egyszerűen zárja ki a kakaót a receptből.

A 19. század elején megtanultak tejport gyártani. Előállításához tehéntejet használnak. Először normalizálják. Az eljárás célja a zsír és szárazanyag szükséges arányának elérése. Később a tejet pasztőrözik, sűrítik és szárítják. Ezt követően a kész terméket átszitáljuk és lehűtjük. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a tejport vákuumcsomagolásba csomagolják.

Szükséged lesz

• - tejpor;
• - kakaó;
• – víz;
• - vaj;
• - édesem

Utasítás

1. Szarvasgomba. Keverjünk össze 100 g tejport és 50 g kakaót. Oldjunk fel 125 g cukrot 55 g vízben, adjunk hozzá 85 g vajat. A kapott keveréket forró formában öntsük a száraz masszába és keverjük össze. Adjunk hozzá 50 g szárított sárgabarackot, diót és keverjük össze. Hűtőbe tesszük. Körülbelül másfél óra elteltével kivesszük a keveréket, golyókat formázunk és kakaóba forgatjuk.

2. Cukorkák. Keverjünk össze 200 g tejport 120 g lágy vajjal, adjunk hozzá 60 g porcukrot, 2 teáskanál meleg tejet és keverjük össze. Kecses masszát kell kapnia. Kihűlés után gyorsan formázunk apró édességeket, és díszítsük dióval vagy gyümölccsel. Hűtőszekrényben tárolandó.

3. Masztix díszítéshez. Keverjünk össze 1 csésze porcukrot 1,5 csésze tejporral. Keverjünk össze 150 g sűrített tejet 1 teáskanál citromlével. A keveréknek homogénnek kell lennie. A kapott masszát kis adagokban öntsük a száraz keverékbe és keverjük össze. Amikor az összes hozzávaló összeállt, tedd a keveréket az asztalra, és folytasd a dagasztást porcukor hozzáadásával. Ezt addig végezze, amíg a keverék meg nem ragad. A keveréket fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük. A masztix egy óra múlva használható.

4. Tisztítsa meg az arcát. Keverjünk össze 2 rész apróra vágott zabpelyhet egy rész tejporral. Száraz bőr esetén adjunk hozzá 1 teáskanál olívaolajat. Mindent hígítson fel kis mennyiségű meleg vízzel. Az eredmény egy krémes massza legyen, amelyet az arc bőrére kell felvinni. Tartsa 15 percig, öblítse le meleg vízzel vagy gyógynövényes főzettel.

5. Táplálja a száraz bőrt. Vegyünk azonos mennyiségű tejport és őrölt lenmagot. Keverjük össze, adjunk hozzá 1 teáskanál mézet és meleg vizet - elég sűrű masszát alkotni. Az előző maszkhoz hasonlóan járjon el.

6. Ápoljuk a tipikus bőrt. Vegyünk 1 evőkanál. egy kanál tejport, 1 teáskanál mézet, adjuk hozzá a sárgáját és keverjük össze. Kevés tejet öntünk a keverékbe, hogy krémes masszát kapjunk. Tartsa a bőrön 15 percig. Idő után öblítse le hideg vízzel.

Jegyzet!
A tejpor fő előnye a normál tejjel szemben az eltarthatósága. Félelem nélkül magával viheti a dachába, kirándulásra vagy hosszú utazásra. Télen használják, amikor a tejtermelés csökken. Ellenkező esetben a közönséges tej előnyösebb mind ízében, mind összetételében.

Hasznos tanács
A szokásos hiányában megengedett a tejpor használata. Ehhez meleg vízzel keverve vissza kell állítani. Vegyünk három rész vizet egy rész tejhez. Ezt az eljárást követően a terméket szokásos tej helyett használják. A tejport a tésztához, krémekhez, habokhoz és egyéb édesipari termékekhez is adják.

A tejporral kapcsolatban számos mítosz és legenda kering, amelyek azt állítják, hogy az általunk fogyasztott tejtermékek nagy része abból készül. Nézzük meg, mi ez a termék, milyen jótékony tulajdonságai vannak és hol használják, valamint hogyan készítsünk tejet tejporból víz felhasználásával.

Mi az a tejpor, miből áll és milyen típusú?

A tejpor egy oldható por formájú természetes termék, amelyet normalizált tehéntej speciális szárítóberendezésekben történő szárításával nyernek, és a szárítás célja a késztermék tömegének csökkentése és eltarthatóságának növelése. Mint ismeretes, a tejpor nem igényel különleges tárolási körülményeket alacsony hőmérsékleten, és hosszabb eltarthatósági ideje (3-6 hónap), mint a természetes tej, amely gyorsan megsavanyodik. Különösen kényelmes a port olyan régiókban használni, ahol nem lehet friss természetes tejet nyerni. És ez az a típus, amelyet kényelmesen lehet használni a főzés során.

Hogyan kell megfelelően hígítani a tejport?

Tejporból folyékony tejet lehet készíteni bizonyos mennyiségű víz hozzáadásával. A koncentrátum italként fogyasztható, vagy más termékek gyártásánál összetevőként hozzáadható, száraz és folyékony formában egyaránt. A speciális sporttáplálkozás megjelenése előtt a tejpor volt a fő fehérjeforrás a testépítésben. A száraz koncentrátumnak több fajtája létezik - egész, alacsony zsírtartalmú, száraz író, tejsavó, keverékek, de gyakrabban csak 3 típust használnak, amelyek csak a zsírtartalom százalékában és bizonyos anyagokban különböznek:

• egész (550 kcal);
• alacsony zsírtartalmú (373 kcal);
• azonnali.

Annyi vizet adunk hozzá, amennyi szükséges, leggyakrabban 2-3 evőkanál. l. tej egy pohár folyadékra.

Milyen előnyei vannak a tejpornak?

A tejpor körülbelül 20 esszenciális fehérjét és aminosavat tartalmaz, jelentős mennyiségű kalciumot, amely elősegíti a csontok növekedését és erősödését, magnéziumot, nátriumot, káliumot, vasat, jódot és ként. Ez a termék sokkal kevesebb koleszterint tartalmaz, ezért gyakran használják bébiételek előállításához. A cikkben részletesen megvizsgáljuk, hogyan készítsünk tejet, pékárut, sőt kozmetikai maszkokat és még sok mást tejporból, és milyen arányban keverjük össze az összetevőket.

A tejport széles körben használják az iparban száraz gabonafélék és anyatej-helyettesítő tápszerek, fagylaltok, pékáruk és egyéb édesipari termékek előállítására. Nézzünk meg néhány otthoni lehetőséget. 1 pohár tejhez 5-6 teáskanál száraz por (20-30 g) kell meleg vagy hideg vízzel (kb. 200 ml) hígítva. A vizet forralni kell, 45-60 fokos. Ez az arány kell ahhoz, hogy 2,5 százalék legyen. Hogyan készítsünk tejporból egyre alacsonyabb zsírtartalmú tejet? Ennek megfelelően több vagy kevesebb vizet kell hozzáadnia. A kapott terméknek is kell állnia egy ideig, fel lehet forralni. Utána fedővel letakarva hagyjuk megfőni. A savanyú aljzatból túró, pékáru, zabkása, leves készíthető.

A tejpor előnyei és ártalmai

Most már tudjuk, hogyan készítsünk tejet tejporból. Sőt, sokan azt mondják, hogy ízében és illatában nem rosszabb, mint a pasztőrözött természetes. Ezzel az állítással azonban nem valószínű, hogy egy igazi friss falusi tejet kóstoló ember egyetértene. De ami a kémiai összetételt illeti, a száraz tejpor bármilyen koncentrátuma előmozdítja az igazit. A tejpor több mint 20 aminosavat tartalmaz, vitaminokat (a B 12 vitamin különösen hasznos a vérszegénységben szenvedőknek, A-vitamint, amely elősegíti a látást, D-vitamint), hasznos anyagokat - káliumot a szív és az erek normál működéséhez, kalciumot. , amely segíti a csontok erősítését. Ráadásul a tejpor sokkal kevesebb allergént tartalmaz, ezért gyakran használják anyatej-helyettesítő tápszerek készítésére. Az ilyen tej károsodást okozhat az emberekben egyéni allergiás reakciók miatt, vagy ha nem megfelelően használják (magas hőmérsékleten és páratartalom mellett). Ezenkívül az elkészítési technológia be nem tartása, amikor az ember nem tudja, hogyan kell otthon megfelelően elkészíteni a tejport, akár mérgezést is okozhat.

A tejpor hátrányai, következtetés és következtetés

A hátrányok közé tartozik a termék magas zsírtartalma. Ha a napi normát túllépik, az anyagcsere folyamatok megszakadhatnak, és a felesleges zsír lerakódhat. Ezenkívül ezt a terméket nem ajánlott lefekvés előtt vagy reggeli edzés után fogyasztani, mivel a benne lévő kazein emésztése több órát vesz igénybe. Fontos, hogy helyesen vegyük figyelembe az arányokat, amikor arról beszélünk, hogyan készítsünk tejet magas zsírtartalmú tejporból, mivel sok koleszterint tartalmaz, ami a szív és az erek érelmeszesedéses károsodásához vezethet. Így a tejpor egy nagyon hasznos és kényelmes termék, amely könnyen folyékony halmazállapotúvá alakítható, útra vagy munkába vihető, és könnyen tárolható. Csak nagyon óvatosnak kell lennie a túlzott használattal.