Hogyan főzzünk igazi mantit. Hogyan készítsünk mantit otthon lépésről lépésre videó recept. Manti hallal - könnyű étel

A finom manti otthoni elkészítéséhez használja kínálatunk legjobb receptjeit!

Az étel sokféle töltelékkel készül, beleértve a soványakat is, így a manti kalóriatartalma nagyon eltérő lehet. A legkielégítőbb a sertés és bárány manti, a legkevésbé kalóriatartalmú töltelék a gombás és zöldséges.

Ennek az ételnek az a megkülönböztető jellemzője, hogy a darált hús készítéséhez nem használnak húsdarálót és turmixgépet. A húst és a zsírt késsel (0,5 cm-es) kockákra kell vágni. Ugyanez a szabály vonatkozik a többi összetevőre is, ha többkomponensű darált húst (hús zöldséggel) vagy sovány mantit (zöldségekkel, túróval, sajttal, gyümölcsökkel - almával, birsalmával, szőlővel) készít.

A manti becsomagolása előtt hűtsük le a darált húst. Az ügyesen elkészített ételt a tészta vastagsága alapján lehet megítélni. A manti tökéletes tészta legyen a legvékonyabb, hogy a töltelék átlátszó legyen.

teszthez:

• liszt - 2,75 evőkanál.
• növényi olaj - 1 evőkanál.
• só - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

• marhahús - 300 g
• hagyma - 300 g
• kömény – 1 csipet
• só ízlés szerint
• őrölt koriander - 1 csipet
• őrölt fekete bors – 1 csipet
• őrölt pirospaprika - 1 csipet.

A húsos manti receptje egyszerű, a főzést a tészta összegyúrásával kezdjük. Öntsön 1 pohár meleg vizet egy mély csészébe, adjon hozzá sót és növényi olajat.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A merev tészta elkészítéséhez legfeljebb 3 csésze prémium búzalisztet kell használni. Ebben az esetben 2,75 csészét használtak fel.

Az egészet összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 15-20 percre félretesszük. Ez a manti tészta egy klasszikus recept, amely bármilyen töltelékkel ellátott termékekhez alkalmas. 1 tojást is adhatunk hozzá. Ehhez ütjünk egy tojást egy mérőpohárba, és adjunk hozzá vizet a széléig. És akkor adjunk hozzá lisztet.

Amíg a tészta pihen, el kell készíteni a tölteléket. A hagymát vágjuk félkarikára, adjunk hozzá egy csipet sót, borsot, koriandert és köményt. Az egész masszát kézzel pépesítjük. A hagymának levet kell engednie.

Tisztítsa meg a marhahúst a filmektől és az inaktól. Vágjuk apró kockákra, majd késsel aprítsuk fel, mint a képen. Ha nincs elég időnk, használhatunk egy húsdarálót egy tartozékkal egy nagy aprítógéphez, de a mantihoz való igazi darált húst késsel aprítjuk.

A hagymát összekeverjük a hússal, ízlés szerint sózzuk. Ha a hús zsírcsíkoktól mentes, adjunk hozzá 2 evőkanál puha vajat a töltelékhez. A kész tésztát sodrófával kell kinyújtani. Ha ragad a felülethez, enyhén megszórhatjuk liszttel.

A manti tésztáját elég vékonyra, pár milliméter vastagra kell kinyújtani. Ha látod a betűket a szilikon szőnyegen, az azt jelenti, hogy már elég vékonyra feszítették. Meg kell próbálnia biztosítani, hogy a réteg azonos vastagságú legyen a teljes felületen.

A tésztát késsel egyforma, 10*10 cm-es oldalú négyzetekre vágjuk.

Minden négyzetre helyezzünk egy evőkanál tölteléket.

Kösse össze a négyzet ellentétes végeit, hogy borítékot képezzen. Csak a végeket kell összekötni, a szélek szabadon maradnak.

Most a húsos mantit minden oldalról meg kell kenni növényi olajjal, és dupla kazánra kell helyezni. A gőzölő edényt is ki kell kenni olajjal.

A mantit kellően szorosan kell hajtogatni, ugyanakkor ügyelni kell arra, hogy ne laposodjanak el, ne veszítsék el formájukat.

Amikor felforr a víz a gőzölőben vagy a multicookerben, helyezze a tálat mantival. Pároljuk az edényt pontosan 45 percig. A megadott idő letelte után a mantit tányérra tesszük, és ráöntjük az olvasztott vajra.

2. recept: hogyan főzzünk mantit otthon

A tesztre:

• Liszt (búza) 0,5 kg.
• Tojás 1 db.
• Víz (meleg) ¾ csésze
• Egy csipet só

Töltelékhez:

• Darált hús (sertés) 300-400 gr.
• Hagyma 4 db.
• Só ízlés szerint
• Fűszerek ízlés szerint
• Zöldek a díszítéshez ízlés szerint

A búzalisztet egy tálba szitáljuk egy finom szitán, adjunk hozzá egy csipet sót, egy tojást és egy kevés meleg vizet. Gyúrjunk rugalmas, rugalmas tésztát, amely nem ragadhat a kezünkhöz. Fóliába csomagoljuk és egy órára a hűtőbe tesszük.

Vettem kész darált húst. De ha van otthon sertés szűzpecsenye, akkor saját kezűleg is elkészítheti, ha a húst egy közepes késsel húsdarálón átpasszírozza. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk, vagy átpasszírozhatjuk egy húsdarálón is. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a borsot.

A tésztát kivesszük a hűtőből, 4 részre osztjuk és egy legalább 0,5 cm vastag téglalap alakú réteget nyújtunk,

vágjuk 6 kb 9x9 cm-es négyzetre, amelyekbe egy-egy teáskanál darált húst teszünk.

Középen összecsípjük a széleit, és páronként összekötjük a manti összes végét. Egy fénykép segít eligazodni.

Dupla bojleren vagy gyorsfőzőn készítünk házi mantit, aminek az alját ki kell kenni egy darab vajjal.

Utána az összes mantit beletesszük, hogy ne érjenek egymáshoz. Ellenkező esetben, ha eltávolítják, összetapadnak és elszakadnak.

A mantit legalább 40-50 percig közepes lángon kell főzni.

Vegyük a kaprot, mossuk meg és vágjuk apróra. A kész mantit alaposan ki kell kenni vajjal, hogy ne tapadjanak össze, majd megszórjuk fűszernövényekkel. A házi mantit tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

3. recept: manti otthon üzbég stílusban

Az üzbég manti receptje - Közép-Ázsia hagyományos étele. Egyszerű és nagyon finom, ezért mindenképpen meg kell főzni!

Darált húshoz:

• Bárány - 300 g
• Zsírfarkú disznózsír - 40 g
• Hagyma - 2 db.
• Víz - 1-2 evőkanál. kanalakat
• Só - 0,5-0,75 teáskanál
• Őrölt fekete bors - 0,25 teáskanál

A tesztre:

• Liszt - 1,5 csésze liszt (240 g)
• Víz - 0,75 csésze (120 g)
• Só - 1 csipet
• Növényi olaj a kenéshez - 1 evőkanál. kanál

A termékek az üzbég manti recept szerint készülnek.

Hogyan főzzünk mantit üzbégül: szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá vizet, sót.

A lisztet, a vizet és a sót kemény tésztává gyúrjuk, golyóvá forgatjuk, és 10 percig duzzadni hagyjuk.

Darált hús elkészítése. A bárányhúst egy nagy rácsos húsdarálón vezetik át, vagy apróra vágják.

A hagymát meghámozzuk és nagyon apróra vágjuk.

A darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát, őrölt fekete borsot, sót, kevés vizet (1-2 evőkanál), és alaposan keverjük össze.

A tésztát részekre osztjuk (12-14 db.)

Ezután 1-2 mm vastagra, 10 cm átmérőjűre kinyújtjuk a levet.

Mindegyik lé közepére tegyünk darált húst.

A tetejére egy mandula nagyságú zsíros farokzsírt teszünk.

Csípje össze a közepét, így a termék kerek formát kölcsönöz. Annak érdekében, hogy a tészta ne száradjon ki és ne törékennyé váljon, a nyers mantit szalvétával letakarjuk.

A gőzölő rácsát, vagy ha van, a gőzserpenyő (kaskan) lapjait kikenjük olajjal, rárakjuk a mantikat, hogy ne érjenek egymáshoz, meglocsoljuk hideg vízzel és 45 percig pároljuk. , fedővel letakarva.

Az üzbég stílusú Manti már otthon is készen áll!

4. recept: manti főzés otthon

A mantákat párolják, így a főzéshez speciális serpenyőre lesz szüksége - egy mantovarkára. Ha nincs, akkor egy pároló vagy multicooker bizonyos mértékig helyettesítheti. A tészta és a hús minden lehetséges kombinációja gyakran előfordul a keleti nemzeti konyhában. A manta sugarak feltűnő példái ennek a kombinációnak. Az ilyen ételeket általában burgonya hozzáadásával igazítják az orosz konyhához, a bárányhús helyett sertés- vagy marhahúst használnak a darált húshoz.

Friss tésztához:

• búzaliszt - 400-500 g;
• egy tojás;
• forralt víz - 400 ml;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• egy csipet só;

• házi darált hús (sertés marhahússal) - 600 g;
• burgonya, közepes kockákra vágva - körülbelül 600 g;
• hagyma - körülbelül 600 g;
• só, fűszerek.

Manti tésztát készítünk burgonyával és darált hússal. Gombócszerűen összekeverjük, de csak egy tojást adunk hozzá. Ha a tésztát tojás nélkül gyúrjuk, akkor a manti azonnal megfőzzük, anélkül, hogy megfagyna. A lisztet egy csészébe szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, és beleütjük a tojást. Öntsünk 100 ml-t. forralt, lehűtött víz.

Adjunk hozzá egy csipet sót és három evőkanál napraforgóolajat. Keverjük össze, fokozatosan adjunk hozzá vizet (további 300 ml). Ezt követően öntsünk egy pohár lisztet az asztalra, és egyengessük el, tegyük a tésztát az asztalra a lisztre, gyúrjuk. A kész tésztát lisztbe forgatjuk, műanyag zacskóba csomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük.

A manti töltelékét burgonyás darált húsból készítjük. Ha a darált hús nem elég zsíros, adjunk hozzá disznózsírt. Finomra vágható vagy húsdarálóban darálható. A hagyma lédússágot és egyedi ízt ad ennek az ételnek. Ha nincs elég hagyma, ez negatívan befolyásolja az eredményt. A darált hús belül egy csomóvá fog összetapadni, és a manti elveszti szaftosságát. A hagymát kockákra kell vágni, mint a burgonyát, és nem darálni.

Keverjük össze, adjunk hozzá egy teáskanál sót, fekete borsot és ízlés szerint fűszereket.

A burgonyából származó felesleges folyadék eltávolítása érdekében a darált húst szitába vagy szűrőedénybe kell helyezni, és húsz percre a fagyasztóba kell tenni. Ezek után sokkal könnyebb lesz a manti faragása, a lé nem zavarja a szobrászatot.

A megpihent tésztát kivesszük a hűtőből, diónyi darabokra vágjuk. Először kinyújthatja a lapos süteményeket, majd közvetlenül folytathatja a modellezést. Majd hengerlés után celofánnal fedjük le a lapos kenyereket, hogy a tészta ne száradjon ki és ne veszítse el rugalmasságát.

Hogyan készítsünk mantit burgonyával és darált hússal rozettában. A lapos kenyerek ne legyenek túl vékonyak, de ne legyenek túl vastagok sem. A darált húst beletesszük a laposkenyérbe, és a szemközti széleit rácsípjük.

Csípje meg a széleket a másik oldalon. Az eredménynek egyfajta borítéknak kell lennie.

Csatlakoztassa a boríték szomszédos sarkait a szódabikarbóna közé. Mindkét oldalon.

Annak érdekében, hogy a kész manti könnyen eltávolítható legyen és ne essen szét, a mantifőző tiszta és száraz szintjeit napraforgóolajjal kenjük be. Főzéskor a manti megnő. Ezért a köztük lévő távolságot elegendőnek kell hagyni, hogy a manták ne tapadjanak össze. Egy szintre 11-15 darab kerül, mérettől függően.

A főzéshez előkészített mantákkal ellátott rétegeket csak akkor helyezzük a serpenyőre, amikor a víz már forr. A mantit 45 perctől egy óráig kell főzni. Ha multicookert használnak a manti elkészítéséhez, a főzési idő 1 óra 15 percre nő. Zárt fedéllel főzzük.

5. recept, lépésről lépésre: házi manti darált hússal

A Manti egy étvágygerjesztő húsétel, amely formáját és tartalmát tekintve nagy gombócokra emlékeztet. A szokásos forrásban lévő vízben való főzés helyett azonban a mantit hagyományosan gyorsfőzőben párolják. Helyesen elkészítve hihetetlenül lédúsak, aromásak és ízletesek. Ahhoz, hogy bőséges mennyiségű „levet” kapjunk, mindenképpen adjunk a töltelékhez sok hagymát és egy kis adag vizet.

A manti tésztája készíthető vízzel, tejjel vagy kefirrel. Az utolsó lehetőségre összpontosítunk. Ez a tészta a legrugalmasabb, nem igényel szakmai készségeket a szakácstól, és a leginkább „engedelmesebb” vele dolgozni. Tehát gyűjtsünk élelmiszert, és készítsünk lédús házi mantit - egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept nagy segítségünkre lesz!

A tesztre:

• kefir - 350 ml;
• tojás - 1 db;
• liszt - körülbelül 600-700 g (mennyi lesz a tészta);
• finom só - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

• darált hús (sertés + marhahús) - körülbelül 1,5 kg;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• hagyma - 3-4 nagy fej;
• víz - körülbelül 1/3 csésze (több vagy kevesebb is lehetséges, a darált hús lédússágától függően).

A szintek kenéséhez:

• vaj - 30-40 g.

Szitáljuk át egy pohár lisztet egy finom szitán, és öntsük egy mély tálba. Sózzuk és beleütjük a nyers tojást.

Rázza fel a keveréket villával, és fokozatosan öntse bele a kefirt. Erőteljesen keverjük össze a hozzávalókat, és távolítsuk el a lisztdarabokat.

Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a kapott ragasztókészítményhez. Kézzel gyúrjunk kemény, nem ragadós tésztát (gombóc állagú). Ha szükséges, növelje a liszt adagját.

Fél órát pihentetjük a tésztát, utána elkezdjük a modellezést. A lisztes masszát több részre osztjuk, és vastag, hosszúkás „szálakra” sodorjuk. Minden munkadarabot nagyjából egyenlő méretű (kb. 2-3 cm hosszú) darabokra osztunk.

Minden darabot mártson lisztbe, és nyújtsa ki vékony lapos süteményt. A hagymát késsel finomra vágjuk, és összekeverjük a darált hússal. Sózzuk, fűszerezzük és összegyúrjuk a húsmasszát. Hogy szaftosabb legyen a töltelék, adjunk hozzá vizet (a darált hús legyen puha és szaftos, de ne folyékony). Helyezzen egy adag húskeveréket (1-2 evőkanál) a laposkenyér közepére. Néha darált hús helyett finomra vágott sertés-, marha- vagy bárányhúst adnak a töltelékhez, és gyakran tököt vagy burgonyát adnak hozzá - ízlés dolga!

A laposkenyér szemközti széleit középen összekötjük a töltelék felett, ujjunkkal erősen megcsípjük a tésztát (a munkadarabot az oldalakon nyitva hagyjuk). A torta oldalát a középső varráshoz húzzuk, és összecsípjük, füleket formálva (lásd az alábbi képet).

A második oldalt ugyanúgy rögzítjük. Ennek eredményeként egy négyszögletes, teljesen zárt mantit kapunk, amiben a töltelék el van rejtve.

Rögzítjük az ellenkező „füleket”, és klasszikus formát kapunk.

Egy darab vajjal megkenjük a gyorsfőző rétegeit, és kirakjuk a félkész termékeinket. Ne felejtsen el távolságot tartani, hogy a manti ne ragadjon össze főzés közben.

A gyorsfőző (serpenyő) alját félig megtöltjük vízzel, és felforraljuk. A szinteket félkész termékekkel a gyorsfőző edénybe merítjük, és a tartályt fedővel lefedjük. Pároljuk a házi mantit 40-45 percig.

Tálaljuk a frissen elkészített ételt bármilyen szósszal vagy csak úgy, friss fűszernövények hozzáadásával.

Kész a házi manti hússal! Jó étvágyat kívánunk!

6. recept: Házi bárány manti (lépésről lépésre)

A manti otthoni elkészítéséhez nagyon fontos a megfelelő tésztát gyúrni, mert ezen nem csak az íze, hanem a lédús töltelék tartóssága is múlik.

Egy univerzális tésztakészítési módot ajánlok figyelmükbe, ételeinkhez és galuskához, galuskához is alkalmas, sőt van, aki chebureket is készít belőle.

• Liszt - 700 gr.;
• Víz - 1 evőkanál;
• Tojás - 1 db;
• Só - 1,5 teáskanál...
• Bárány - 700 gr.;
• Hagyma - 5 db .;
• Növényi olaj - 4 evőkanál;
• Só ízlés szerint;
• Tészta (lásd a fenti receptet) - 1 kg.

Vegyünk egy mély edényt, és szitáljuk bele a lisztet, és készítsünk mélyedést a közepébe.

Üss bele egy tojást és sózd meg. Most kanállal jól keverjük össze mindent.

Tanács!! A tésztát jobb forró vízben gyúrni. Sokan a vizet meleg tejjel helyettesítik.

Gyúrja a tésztát, minél tovább csinálja, annál jobb. Meglehetősen merev, de rugalmas masszát kell kapnia.

A következő lépés, hogy a tésztát zacskóval, fóliával vagy nedves törülközővel letakarjuk. Így kinyújtva sokkal puhább és rugalmasabb lesz. Hagyjon mindent így 1 órán át vagy tovább.

Vegye ki a bárányhúst, mossa meg és szárítsa meg. Darabokra vágva: hol nagyobbra, hol kisebbre. Tedd, ahogy tetszik.

A hagymát felaprítjuk és apró kockákra vágjuk.

Adjunk hozzá egy kis sót az apróra vágott hagymához, és keverjük össze, hogy levet vonjunk ki.

Keverjük össze a húst a hagymával, és keverjük újra jól a kezünkkel. Kívánság szerint a darált húst borsozhatjuk.

Fogjuk a rugalmas tésztánkat, és vékony rétegre nyújtjuk. Négyzetekre vágjuk.

Helyezzen körülbelül egy teáskanál húskeveréket minden négyzet közepére.

Süteményeinket hússal formázzuk, minden sarkát összekötve.

Az így kapott darabok alját mártsuk be növényi olajba, majd helyezzük egy dupla kazánba, és állítsuk be az időt 45 percre. Így kihúzva nem fog áttörni az ételünk, és minden levét visszatartjuk.

Egy megjegyzésben!! A mantit, ellentétben a galuskával és a galuskával, párolják, és nem serpenyőben főzik. Erre a célra használjon speciális manty edényt, dupla bojlert vagy multicookert.

7. recept: hogyan főzzünk mantit otthon

Hozzávalók a tésztához:

• 500 g liszt;
• 250 ml víz;
• 1 tojás;
• ½ teáskanál. só.

Hozzávalók darált húshoz:

• 800-1000 g hús;
• 4 nagy hagyma;
• só, bors ízlés szerint;
• hideg víz vagy apróra vágott jég.

Hús. Általában sertéshúst eszem, ritkábban sertéshúst és fél marhahúst. Nem szeretem a csirkét, de ez ízlés dolga. Általában azt vedd, ami tetszik. Bárány, pulyka, jávorszarvas.

Megcsavarjuk. Soha nem használok bolti darált húst és nem is ajánlom.

A hagymát megpucoljuk, és turmixgépben morzsára aprítjuk. Nem tészta, nem étel. Egy ekkora morzsába.

Tegyünk mindent egy tálba. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a hagyma csak valamivel kisebb térfogatú, mint a hús.

Adjunk hozzá sót, borsot és körülbelül fél pohár vizet vagy tört jeget. Keverd össze. Ha úgy érzi, hogy a darált hús több vizet tud „elvinni”, adjuk hozzá.

Tészta. Felöntjük vízzel, feltörjük a tojást. Adj hozzá sót.

Szitáljuk (vagy egyszerűen mérjük ki) a lisztet.

Gyúrjuk a tésztát - puha, de elég sűrű, rugalmas, kellemes. Kerekítsd fel, tedd egy zacskóba, és hagyd békén fél órát.

Miután elkészült a darált hús és a tészta, elkezdjük a modellezést. A tésztát kinyújtjuk, „kolbászra” sodorjuk, apróra vágjuk.

Kerekítsd és lapítsd el egy kicsit.

Nyújtsa ki legfeljebb 2 mm vastag ovális darabokra. Jobb, ha a közepe kicsit vastagabb, a szélei vékonyabbak.

Tegyünk egy-két kanál tölteléket minden darab közepére.

Két átellenes élt két-három ráncfelvarrással rögzítünk. Ne figyelj a töltelékre - egyidőben egy másik változatot készítettem, fotóztam, ami kéznél volt.

Ezután a maradék széleket megemeljük, összecsípjük, de ügyeljünk arra, hogy hagyjunk egy kis lyukat.

Rögzítjük a „farkat”.

Kész. Jóképű!

Az összes többi mantit ugyanígy készítjük el. Nem nehéz és elég gyors.

Helyezze a mantit növényi olajjal enyhén kikent tálcára gyorsfőzőben, dupla bojlerben vagy multicooker gőztáljában.

Pároljuk 40-50 percig. Ízlés szerint vajjal és bármilyen szósszal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

8. recept: gyönyörű házi rózsás manti (fotóval)

A Manti „Rosochka” az egyik legegyszerűbb recept ennek a hagyományos keleti ételnek az elkészítéséhez, akár azt is mondhatnánk, hogy ez egy lusta változata. Az ilyen manti a legelterjedtebb összetevőkből készül, szokatlan lesz a formázásuk módja. Ahhoz, hogy a keleti „gombócok” megkapják a szükséges rózsaformát, először valami csigaszerű formába kell őket tekerni, és csak ezután kell megfelelően meghajlítani a széleit. Ezeket a mantikat ugyanúgy készítik, mint az eredeti változatukat – párolva. Főzhet speciális kuktában, dupla bojlerben vagy multicookerben.

A „Rosochka” manti könnyen elkészíthető, és lépésről lépésre fotókkal ellátott receptünk egyértelműen bemutatja ezt, és azt is elmondja, hogyan kell helyesen végrehajtani az összes szakaszt. A legfinomabb az ilyen mantit otthon elkészíteni, a darált mantit is saját kezűleg kell elkészíteni: így lesz a legfinomabb. A növényi komponenshez a hagyma és a sárgarépa standard kombinációját használjuk, de hozzáadhatja kedvenc hozzávalóit, valamint sokféle fűszernövényt és fűszert.

Kezdjük el elkészíteni ezt a keleti kiadós ételt ebédre vagy vacsorára!

• liszt - 300-400 gr
• víz - 1 pohár
• növényi olaj - 2 evőkanál.
• só - ½ teáskanál. teszthez
• darált hús - 100-150 g
• hagyma - 1 darab
• sárgarépa - 1 db.
• őrölt fekete bors - ízlés szerint
• só ízlés szerint
• szójaszósz - ízlés szerint
• Teriyaki szósz - ízlés szerint
• szezámmag - ízlés szerint
• citrom - 1 szelet

A gazdag és műanyag tészta dagasztásához szükséges összes hozzávalót tiszta és száraz felületen vagy egy mély tálban kell összekeverni. A liszthez részletekben felforralt vizet adunk, kézzel összegyúrjuk a tésztát.

Hajtsa a tésztát egy terjedelmes kerek formára, és hagyja szobahőmérsékleten kelni.

Vásárolhat kész darált húst, de a legjobb, ha saját kezűleg készíti el. Szintén erősen ajánlott mantihoz apróra vágott darált húst használni. Egy darab friss sertés- vagy marhahúst hideg vízben megmosunk, megszárítunk, majd az Ön számára megfelelő módon feldaraboljuk. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, a legdurvább reszelőn lereszeljük. Sózzuk és őrölt fekete borsot adunk a húshoz ízlés szerint. Keverjük össze a hozzávalókat, amíg homogén, sűrű darált nem kapunk.

A megpihent tésztát ugyanezen a száraz és tiszta, liszttel megszórt felületen vékony rétegre nyújtjuk. Vágja a kapott palacsintát a tésztából egyenlő vastagságú csíkokra a képen látható módon.

Minden tésztacsík tetejére egy vékony darált húscsíkot helyezünk. Helyezzük rá a húst úgy, hogy a szélei felől kissé bemélyedjenek.

Először hajtsa félbe a tésztaszalagot, és óvatosan rögzítse a széleit, hogy a töltelék ne essen ki az étel további elkészítése során. Ezután a kapott csövet csiga alakúra tekerjük (lásd a fotót).

Annak érdekében, hogy a manti a lehető legjobban hasonlítson a rózsa formájára, kissé el kell fordítani a csiga szélét a külső oldal felé.

A megformázott mantit a növényi olajjal kikent pároló vagy gyorsfőző aljára tesszük. Főzzük az edényt körülbelül 40 percig.

Amíg a manti fő, elkészítjük a szószt. Keverje össze a teriyaki szószt és a szójaszószt egy mély tálban, adjon hozzá néhány szezámmagot és egy vagy két citrom szelet levét.

A kész ételt tányérra tesszük, kívánt esetben megkenjük egy darab vajjal, és az elkészített szósszal együtt tálaljuk. Manti rózsa formájában készen áll!

9. recept: hogyan készítsünk házilag finom mantit sertéshúsból

A tesztre

• Víz - 0,5 csésze.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 500 g.
• Só - 1 teáskanál
• Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál

Darált húshoz

• sertéshús - 400 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Burgonya - 1 db.
• Sertészsír - 50 gr.

Fél pohár vizet öntök egy tálba, feltörök ​​egy tojást,

adjunk hozzá 1 teáskanál sót

és 1 evőkanál növényi olajat.

Az egészet jól felvertem villával.

Apránként elkezdem hozzáadni a lisztet a tésztához. sűrű tésztát gyúrok.

A tetejére beborítom a csészével, amiben a tésztát dagasztottam, és ott hagyom, amíg elkészítem a darált húst.

Elkezdek darált húst készíteni. A videó megtekintésekor leginkább a hagyma mennyisége akadt meg. Ott egytől egyig hozzáadták a húshoz. Ezért a hozzávalókat tálkákba mérem.

Fogom a húst és apróra vágom, kb centiméterenként. Talán kicsit kisebb (én húsdarálóban daráltam a húst).

Egy kis disznózsírt apró kockákra vágok.

Két hagymát kockára vágtam, csak egy teli tál lett belőle

A krumplit is apró kockákra vágom. Vettem egy nagy burgonyát, pontosan fele akkora burgonyát vehettem volna.

A húst és a hagymát egy csészébe teszem, sózom, borsozom és összekeverem.

Most térjünk vissza a teszthez. Korábban így készítettem a mantit: a tésztát kolbászra sodortam, darabokra vágtam és körökre sodortam. Ebben a videóban másképp csinálták. A kapott tésztát kettéosztottam és az egyik felét egy nagy vékony tortává sodortam. Meg kell próbálnia biztosítani, hogy ez a torta négyzet vagy legalább téglalap alakú legyen. De erre már a tésztavágáskor rájöttem és rossz állapotban maradtam.

Ezután a tésztát harmonikaszerűen hajtogatjuk, 4 részből áll. A kapott harmonikát egyenlő négyzetekre vágjuk. Az első négyzet a tetejére kerül, és egy másik, azonos méretű négyzetet levágunk. Ennek eredményeként azonos szélességű (kb. 8-9 centiméteres) hosszú tésztacsíkokat kapok.

A teljes eljárást megismételjük a tészta második felével, az első csíkok sablonként szolgálnak számunkra. Most a tészta két feléből kapott csíkokat egymásra hajtom és egyforma négyzetekre vágom. Nem tudom, érthetően írtam-e le, mindent megtettem.

Kezdjük a mantás faragását. Vegyünk egy négyzet alakú tésztát, a közepébe tegyünk darált húst, tegyünk rá burgonyát és néhány darab disznózsírt.

A négyzet ellentétes sarkait összekötjük egymással.

Ezután rögzítjük a kapott „füleket” az egyik és a másik oldalon.

Manta készen áll. Félretesszük, a gyorsfőzőből közvetlenül egy lapra rakhatod, előzőleg olajjal megkented. Először liszttel megszórt deszkára teszem őket, majd eldöntöm, meddig főzöm, a többi kerül a fagyasztóba. Addig készítjük a mantit, amíg el nem fogy a tészta vagy a darált hús. Volt még egy kis darálásom, ez pont elég lett volna a tészta vágásakor keletkező nem megfelelő darabokra. Nos, oké, rengeteg manta sugár volt.

Tudtad, hogy a kínaiak voltak az elsők, akik mantit főztek? Ez az étel nagyon emlékeztet az orosz gombócokra, de különbözik tőlük a különféle töltelékekben és valamivel nagyobb méretben.

Manti recept. Sztori

Ez az étel Kínából származik. Igaz, ott burkolóknak hívják őket, kínaiul - baozi. Kezdetben hazájukban mantounak hívták őket. Innen kapták a nevüket Ázsia népei.

Főzés titkai

A hagyományos manti kovásztalan tésztából készül. Gyakran nagyon vékony, de vannak változatai az élesztős, bolyhos tésztával. Bármivel megtöltheted őket, ízlés szerint fűszerezve.

A háziasszonyok húst és zöldséget, sőt túrós mantit is készítenek. Az egyetlen közös ezekben az ételekben az elkészítés módja. A párolt mantit egy speciális edényben készítik, amelyet Ázsiában kaskannak neveznek.

A modern világban különféle gyorsfőzőket találtak fel. Ezek egy többszintű serpenyő, lyukakkal a gőz számára. A legalsó részben víz van, ami elforr és a főzéshez szükséges gőzt képezi.

Használhat egy közönséges dupla kazánt is, ami nagyon elterjedt hazánkban. Nos, csak irigyelni lehet azokat, akiknek speciális kínai edényeik vannak a manti elkészítéséhez. Itt bambuszrudakat használnak szintként az edény elhelyezéséhez.

Tészta recept finom mantihoz

Ami a klasszikus tészta elkészítését illeti, érdemes elárulni egy apró titkot.

1. A nagyon vékony tészta elszakadásának elkerülése érdekében használjon kétféle búzalisztet: 1. és 2. osztályú.
2. A szakértők azt is javasolják, hogy a vizet a liszthez megfelelő arányban használjuk: 1:2. Ekkor a tészta rugalmas és kellően erős lesz. Nos, és persze fontos, hogy 1 kg liszthez legalább két tojást adjunk.
3. A tészta összegyúrása után nedves törülközővel letakarva, körülbelül egy órát állni hagyjuk.
4. A manti torták ideális vastagsága 1 mm. Ezért nagyon fontos, hogy a tészta elég erős legyen.
5. A tölteléket a lepénykenyérekre helyezzük, a mantit megcsípjük. Az edény formázása után mártson minden zacskót növényi olajba, amíg az alja nedves lesz. És csak ezután küldje el a kuktába. Ennek a trükknek köszönhetően a manti nem tapad a rácsok aljára.

A manti formája szerepet játszik az ízben?

Egyébként a manta sugarak alakja nagyon eltérő lehet. Minden nemzetnek megvan a maga. A manti lehet kerek, az ilyen sáskákat gyakran fagyasztva árulják a boltokban. A négyzet alakú manti szintén klasszikusnak számít, és háromszög alakú termékek is megtalálhatók.

Töltelék a finom mantihoz

• A tölteléket általában késsel aprítják. A modern háziasszonyok gyakran használnak húsdarálókat, bár Ázsiában a húsdarálót általában nem ismerik el a szent ételek elkészítésére. Valóban, a manti, amelynek receptje késsel apróra vágott hús felhasználásával jár, sokkal finomabbnak bizonyul!
• Most beszéljünk magáról a töltelékről. A hagyományos manti hússal készül. Sőt, több különböző húskészítményt is szokás egy töltelékbe keverni. Ez lehet marha-, sertés-, csirke- és bárányhús.
• Feltétlenül adjunk hozzá zsírdarabokat. Ez azért történik, hogy a manti lédúsabb és ízletesebb legyen.
• Az apró kockákra vágott hagymát a darált húshoz adjuk. 1:2 arányban fogyasztják a húshoz. Hiszen a hagyma is hihetetlen zamatosságot ad az ételnek.
• Ázsiában bármilyen zöldség darabjait és mindig burgonyát is adnak a darált húshoz. Felszívja a felesleges levet, és megakadályozza, hogy a mantak elszakadjanak.
• A sütőtök is ideális alapanyagnak számít. Egyedi ízt ad a húsnak.
• A modern mantihoz abszolút bármilyen tölteléket adnak. Ezek lehetnek gombák, zöldségek, valamint túró, gyümölcsök vagy tenger gyümölcsei. Az alábbiakban megvizsgálunk néhány lehetőséget ennek a csodálatos ételnek az elkészítéséhez.

Fűszerek a mantihoz

És természetesen, mint minden más ázsiai étel, a manti sem nélkülözheti a fűszereket. A hagyományos fekete- és pirospaprika mellett köményt, fokhagymát és köményt adnak hozzá. A manti tetejére pedig megszórjuk petrezselyemmel, korianderrel és kaporral. Szószként szolgálhat közönséges tejföllel, paradicsommal vagy különféle szószokkal.

Íme néhány a legsikeresebb receptek közül.

Ízletes üzbég manti, recept

Az üzbég manti elkészítéséhez szüksége lesz

A tesztre

• 400 g búzaliszt
• 120 g víz
• egy csipet só

Darált húshoz

• 0,5 kg bárány
• 50 g bárányzsír
• 300 g hagyma
• só, bors ízlés szerint

Recept

1. A lisztet, vizet és sót összekeverve gyúrjuk a tésztát. Osszuk kis golyókra. Készítsük elő a darált húst. Ehhez a húst és a hagymát finomra vágjuk.
2. A kapott keveréket alaposan keverjük össze, sózzuk és borsozzuk. Most kezdje el faragni a mantákat. A golyókat lapos tortákká sodorjuk, a közepébe darált húst teszünk, a tetejére egy darab zsírt.
3. A mantit lezárjuk, golyókat formázunk. Helyezze a mantit a gyorsfőző edénybe 30 percre. Tálaljuk a tejfölt és a fűszernövényeket szószként.

A finom élesztős manti receptje

Az Élesztő Manti elkészítéséhez szüksége lesz

A tesztre

• 200 g búzaliszt
• 5 g száraz élesztő
• 80 g víz

Darált húshoz

• 150 g sertéshús
• 150 g marhahús
• só, pirospaprika ízlés szerint
• 200 g hagyma

Élesztő manti készítésének receptje

1. A lisztből, vízből és élesztőből tésztát gyúrunk. Hadd jöjjön fel egyszer. És elkezdheti vágni.
2. A darált hús elkészítéséhez a húst és a hagymát apróra vágjuk. Mindent alaposan összekeverünk. A mantit négyzet alakúra formázzuk, hozzáadva 1 ek. l. darált hús mindegyikbe.
3. Kenje meg vajjal a gyorsfőző lapjait. Főzzük a mantit 40 percig. Szószként vajat tálalhatunk, a mantit megszórva apróra vágott fűszernövényekkel.

Ízletes manti burgonyával, recept

A manti burgonyával elkészítéséhez szüksége lesz

A tesztre

• 350 g búzaliszt
• 150 g víz
• 10 g növényi olaj

Darált húshoz

• 800 g burgonya
• 100 g disznózsír
• 4 dolog. közepes izzók
• só, őrölt bors ízlés szerint

Recept manti készítéséhez burgonyával

1. A víz, a só és a liszt összekeverésével gyúrjuk a tésztát. Fedjük le egy nedves törülközővel, és hagyjuk ülni.
2. Ekkor elkészítjük a darált húst. A burgonyát és a hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
3. Adjunk hozzá apróra vágott disznózsírt. Fűszerekkel fűszerezzük az egészet. Elkezdheti a manta sugarak készítését.
4. Ehhez nyújtsa ki a tésztát egy nagy vékony rétegre. Vágjuk kis négyzet alakú tortákra. Mindegyikre teszünk egy kis darált húst, és négyzet alakú mantit formázunk belőle.
5. Helyezze őket a gyorsfőző rácsára, növényi olajjal megkent. A mantit 20-30 percig kell főzni.

Most itt vannak a manti szószok receptjei, amelyek kiemelik a kitűnő ízüket!

Fűszeres szósz mantihoz fűszernövényekkel

Szükséged lesz:

• 50 g kapor korianderrel;
• 500 g paradicsom a saját levében;
• egy kanál suneli komló és koriander;
• 2 gerezd fokhagyma;
• ½ chili;
• egy kanál sót és cukrot.

Hogyan kell főzni:

1. A paradicsomot szitán dörzsöljük, a fokhagymát apróra vágjuk. Keverjük össze, adjunk hozzá cukrot és sót.
2. Helyezze a keveréket közepes lángra, hagyja felforrni, és forralja körülbelül 7 percig.
3. Ezután tegyük oda a fűszereket és a finomra vágott chilit. Pároljuk további három percig.
4. A mártást levesszük a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, lefedjük és hagyjuk kihűlni.

Tejfölös szósz mantihoz

Szükséged lesz:

• 1 köteg zsíros tejföl;
• 3 gerezd fokhagyma;
• kis chili paprika;
• koriander kaporral.

Hogyan kell főzni?

1. A chilit magok és fokhagyma nélkül őröljük meg.
2. Vágja fel a zöldeket, és keverje össze az összes hozzávalót.

Sok zöldnek kell lennie, hogy az íze eredeti legyen. Kiderült, hogy a szósz inkább hasonlít a zöldekhez tejföllel, mint a tejfölhöz fűszernövényekkel.

Most nézze meg fotóinkat, hogy ihletet merítsen ennek az ételnek az elkészítéséhez! Jó étvágyat!

Bizonyára, miután legalább egyszer megkóstolta a finom mantit, azon töprengett, hogyan lehet a mantit szaftossá és ízletessé tenni, mint abban az üzbég étteremben. A manti elkészítésekor a fő hiba a kemény, széteső száraz vagy túl zsíros töltelék, míg az ízletes mantinak nagyon lédús, de ugyanakkor tömör darált húsa van.

A klasszikus manti darált húsban kizárólag bárány van, de az idő meghozza a maga beállításait, és most már lehet marhahúsból, sertéshúsból darált húst készíteni, sőt van még vegetáriánus manti sütőtökkel és hagymával.Persze nincs ezzel semmi baj. fajta, de még mindig jobb, ha ezekre a darált hús termékekre korlátozza magát. Találjuk ki, hogyan lehet a mantit lédúsá és ízletessé tenni; az étel elkészítésének receptje két szakaszból áll - a tészta dagasztása és a hús- vagy zöldségtöltelék elkészítése. Először egy tojás, kevés víz, só és liszt összekeverésével készítsük el a tésztát. A tésztának elég keménynek kell lennie. Gyúrás után tegyük a tésztát egy mély tálba, és hagyjuk állni, amíg elkészítjük a húst.

Hogyan lehet a darált mantit szaftossá tenni?

Darált mantit készítünk, a klasszikus recept bárányhús és zsíros farokzsír felhasználásával jár, főleg most nem nehéz ezeket az alapanyagokat beszerezni. A húst éles késsel hosszúkás vékony csíkokra vágjuk a szemek mentén.A könnyebb vághatóság érdekében enyhén le kell fagyasztani. Miután a húst csíkokra vágtuk, a lehető legfinomabbra vágjuk a szemek mentén, így szinte homogén, kissé érdes masszát kapunk.

Miután a húst feldarabolta és egy tálba tette a darált hús keveréséhez, folytatjuk a hagyma feldarabolását. Először a hagymát vágjuk hosszában, 5-6 mm szélességben, majd vágjuk keresztben, a lehető legfinomabbra, és keverjük össze a hússal. Érdemes megjegyezni, hogy a húst és a hagymát egyenlő arányban kell bevenni. Itt az ideje, hogy a kövér farokzsírt ugyanilyen kis kockákra vágjuk. Egyes szakácsok azt tanácsolják, hogy a zsíros farokzsírt ne aprítsuk fel, hanem olvasszuk fel és adjuk a darált húshoz. Ennyi, kész a darált hús, nem kell mást tenni, mint sózni, őrölt fekete borsot. Egyes receptek egy másik fűszert – köményt – adnak hozzá. A darált hús dagasztása közben kevés hideg vizet adunk hozzá, és mindent alaposan összekeverünk. A darált húst félretesszük, alaposan bepácoljuk.

Természetesen, ha úgy dönt, hogy mantit főz, akkor természetesen a konyhai eszközök arzenáljában legyen egy sisak vagy egyszerűen egyfajta dupla kazán, csak több hálós rekesszel, amelyek lehetővé teszik, hogy több adagot főzzön ebből a csodálatos ételből. egyszerre. Elegendő mennyiségű vizet öntünk az aljára, figyelembe véve, hogy a főzés során egy része elpárolog, és addig tesszük a tűzre, amíg fel nem helyezzük a „mantyshnitsa” legfelső szintjét, ahová később a mantit helyezzük. A szinteket egyébként növényi olajjal is megkenheti, így a manti nem ragad a fémhez.

Térjünk át a legfontosabb részre - a tészta kinyújtására. A klasszikus recept szerint a tészta kinyújtásakor nem használnak sodrófát, hanem gyúrják a tésztát, így 1-2 mm vastag réteget kapnak. Létezik egy „ujgur” tésztanyújtási mód is, amikor egy mantihoz veszel egy kis darabot, és külön kinyújtod, sokkal egyszerűbb és könnyebb.

Miután a tésztát egy nagy palacsintává nyújtottuk, hosszában, 11-12 cm szélesre vágjuk, majd az összes réteget egymásra helyezzük. A tészta annyira rugalmas, hogy nem szakad, hanem tökéletesen átkerül rétegről rétegre, és ismét négyzetekre vágja.

Minden tészta négyzetbe tegyük a darált húst, ezt a legegyszerűbb kézzel megtenni. Általában a manti elkészítésekor nagy mennyiségű „kézi” munkát végeznek. A darált hús kirakása után rögzítsük a tészta sarkait a húsra. Több mint egy tucat lehetőség van a manta széleinek faragására! Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, nedvesítse meg az ujjait vízzel.

Az utolsó szakasz a főzés. A mantit előmelegített párolóba tesszük, és szorosan lezárt fedéllel 25-30 percig főzzük. A „mantyshnitsa” lap eltávolításakor ne felejtsen el megfogni, hogy ne égesse meg a kezét. Tálaláskor a tányért finomított napraforgóolaj és nagyon kis mennyiségű szezámolaj keverékével kell megkenni. Egyes esetekben vaj is használható a tálaláshoz. A bárányos manti persze klasszikus, de a zsíros marhahús is bejön, és ha nincs zsíros marhahús, akkor disznóhúsból és marhahúsból darált mantit készíthet, ha disznóhúst eszik. Az ilyen darált húshoz 70 százalék marhahúst és 30 százalék nagyon zsíros sertéshúst vesznek, és a darált húst ugyanúgy készítik el, mint a klasszikus manti receptben.

Üzbég manti receptje 4-6 fő részére:

Darált húshoz:

- bárányhús 600 gramm;

- farokzsír 100 gramm;

- hagyma 600 gramm;

- víz;

- napraforgóolaj;

- só, bors ízlés szerint.

A tesztre:

- liszt 500 gramm;

- tojás 2 db;

- víz;

- só.

Szósz mantihoz

Természetesen, milyen húsétel teljes szósz nélkül, érdemes megjegyezni, hogy a manti szósz nem különbözik azoktól a szószoktól, amelyeket bármilyen más hasonló ételhez készítenek, legyen szó húsos galuskáról vagy galuskáról.

A modern konyhában több mint három tucat különböző szósz létezik, és az ízléstől függ, hogy melyiket válasszuk. A legnépszerűbb szószok az almati, üzbég klasszikus, paradicsomos, fokhagymás tejfölös, ecetes szibériai szószok. Nézzünk meg néhányat közülük.

Manti szósz tejfölből

A könnyű szószok kedvelőinek a mantihoz tejfölös szószt készítünk, a recept klasszikus és meglehetősen egyszerű. Vegyünk egy kis csokor zöldet, például petrezselymet, póréhagymát, kaprot, zöld bazsalikomot, és vágjuk nagyon apróra. És a szószhoz is kell egy fej fokhagyma, azt is apróra vágjuk, vagy fokhagymagerezdet használunk. Ezután adjunk hozzá egy pohár tejfölt, alaposan keverjük össze mindent, adjunk hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint. Elkészült a finom és könnyen elkészíthető tejföl alapú manti öntetünk.

Paradicsompüréből készült manti szósz

Ennek a klasszikussá vált manti paradicsomszósznak az elkészítéséhez paradicsompürére vagy friss paradicsomra, szitán őrölt fokhagymára és őrölt száraz oregánólevélre van szükség, amelyet a szakácsok oregánóként ismernek. Az oregánó könnyű illata sikeresen kiemeli a hús ízét, könnyedséget adva az ételnek.

Tegyünk egy kis serpenyőt alacsony lángra, adjunk hozzá két-három evőkanál olívaolajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és az oregánót. Amint a fokhagyma elkezdi kiadni az aromáját, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá 200 ml vizet, adjunk hozzá paradicsompürét, egy kis sót és fekete borsot, és tegyük ismét lassú tűzre 40 percre folyamatos keverés közben, hogy a szósz állagúra álljon. sűrű tejfölből. Ennyi, elkészült a paradicsompüré alapú mantiöntetünk.

A manti tálalásánál ne felejtsük el, hogy kizárólag forrón fogyasszuk, ne hagyjuk kihűlni!

Jó étvágyat kívánunk!

Sok háziasszony komolyan az üzbég mantit tekinti az orosz „pelmeni” étel legközelebbi rokonának, és ugyanúgy készíti el őket, csak kissé nagyobb méretben. Ha igazi „keleti illatú” étellel szeretné megvendégelni családját vagy barátait, akkor tudnia kell, hogy a gombóc és a manti elkészítési módjukban aligha hasonlítanak egymáshoz.

Készítse elő őket az ebben a cikkben bemutatott módszerek legalább egyikével, és erről meg fog győződni. Közép-Ázsiában a manti rendkívül népszerű a helyi lakosság asztalán. Tehát mi akadályoz meg bennünket abban, hogy otthonról elmenve megkóstoljuk az ázsiai konyhát?

A legfontosabb dolog a cikkben

Főzőmanti: termékek választéka

Bár úgy tartják, hogy a manti egy ázsiai étel, amely népszerű az üzbég, török ​​és pakisztáni konyhában, Kínából származik. A kínai „mantyou”, azaz „párolt kenyér” szóból ered ennek az eredeti és hihetetlenül ízletes ételnek a neve.

A hagyományos klasszikus manti két fő összetevőből készül:

• rugalmas, rugalmas tészta;
• darált hús, amely leggyakrabban bárány, hagyma, fűszerek és zsíros farokzsír hozzáadásával.

Vonatkozó teszt, melynek legfinomabb receptjét az alábbiakban bemutatjuk, akkor az elkészítéséhez hagyományosan szüksége lesz:

• víz,
• só,
• Liszt,
• Néhány háziasszony tojást és tejet ad hozzá, hogy különleges gyengédséget és rugalmasságot biztosítson.

Turkesztánban is elterjedt a choux tésztából készült manti receptje.

Nem vagyunk annyira hozzászokva a bárányhús evéséhez, mint az ázsiai népek, ezért gyakran lecseréljük a szabványt hús összetevő ez az étel egy klasszikusabbhoz:

• sertéshús,
• marhahús,
• csirke,
• többféle darált hús keveréke.

Ahelyett kövér farokzsír A darab tökéletesen illeszkedik sózott disznózsír. 1 kg húshoz 150-200 g disznózsírt kell venni - így a töltelék lédús és puha lesz.

Fontos szerepet játszik a hozzáadás hagymát: ne kíméljük, mennyisége a darált hús 50%-át haladja meg – ez lesz a kulcsa az egész étel szaftosságának.

A manti hazájában, a napfényes Ázsiában nagyon szeretik a fűszereket, ezért próbáld meg ne legyen túl nyájas manti. A gazdag íz és jellegzetes illat érdekében fűszerezze a darált húst kömény, fekete bors, kömény, majoránna, koriander, szárított bazsalikom, fokhagyma.

A zöldek szerelmesei finomra vágva adhatják hozzá koriander, friss bazsalikom vagy kapor.

Ha az eredeti recept szerint szeretne mantit készíteni, készletezzen olyan termékeket, amelyek a legjobban illeszkednek ennek az ételnek a formátumához:

• tök;
• gombák;
• sajt – ömlesztett, kemény vagy feta sajt;
• burgonya;
• Fejes káposzta;
• hal;
• kedvenc fűszerei.

Edények és konyhai eszközök manti készítéséhez

A Manti egy olyan étel, amelyhez bizonyos konyhai felszereléseket kell felszerelni. Egy közönséges serpenyő, mint a gombóc főzéséhez, itt nem fog működni, különösen akkor, ha nyitott mantit készít, vagy más eredeti formázási lehetőséget választott nekik. A manti párolt, ami nem csak tökéletes formában tartja, de még egészségesebbé is teszi őket.

Hagyományosan a manti elkészítéséhez az ázsiai országokban egy speciális eszközt használnak - egy manty edényt. Orosz rokona, az úgynevezett manti tűzhely, funkcióiban a lehető legközelebb áll hozzá, és lehetővé teszi, hogy a mantit nem rosszabbul főzzük, mint a keleti országokban.


Kialakításának elve egyszerű: egy gyorsfőző 2 vagy 3 egymásra helyezett serpenyőből áll, melyeket középen szűrőnyílású fedél választ el egymástól a gőz szabad behatolása érdekében.

Ha nem főz túl gyakran mantit, nem kell mantifőzőt vásárolnia: egy közönségest dupla kazán nem rosszabbul megbirkózik a manti elkészítésével. Ha van a konyhájában multicooker– használja a „Steam” mód kiválasztásával.

Ezekkel a konyhai segédeszközökkel mindössze 40-50 perc alatt elkészítheti a finom mantit.

A manti elkészítésének jellemzői és elvei

Cikkünkből megismerheti a manti szobrászatának fő szabályait és legszebb módjait:

A manti legfinomabb tésztájának receptje

Ahhoz, hogy a tészta lágyabb és rugalmasabb legyen a tekercseléskor, zacskóval letakarva, vagy fóliába csomagolva 20 percig az asztalon pihentetjük.

Elkészült a manti univerzális tészta, addig is lehet kezdeni a töltelék elkészítését. Készíthetsz mantit klasszikus formában, vagy szabad utat engedhetsz fantáziádnak, és elegáns, igényes, ünnepi ételt alkothatsz, ha felhasználod a cikkünkben található tanácsainkat.

És hogyan kell megfelelően kinyújtani a tésztát mantiba, és szépen csípni őket, nézze meg a videót.

Ne felejtse el megnézni cikkünket a legfinomabbról, abban biztosan talál az ízlésének megfelelő lehetőséget.

Klasszikus manti hússal: lépésről lépésre recept fotókkal

Ez az a recept, amit mindannyian megszoktunk, és abszolút igazodik hazánk konyhájához. Ehhez a következő termékeket vesszük fel.

A fent bemutatott recept szerint gyúrjuk a tésztát, vagy válasszuk ki a megfelelőt a bemutatottak közül. Ha pedig a tésztával minden tiszta, és a lényeg, hogy megfelelően gyúrjuk, akkor a tölteléktől lesz a manti igazi manti.

Tányérra tesszük, olvasztott vajat öntünk bele, fűszernövényekkel díszítjük, és élvezzük ezt a finom forró ételt.

Manti hússal üzbég stílusban

Az üzbég manti elkészítésének technológiája nem különbözik túlságosan a klasszikustól. A fő különbség az étel összetevőiben van. Ha továbbra is ki szeretné próbálni a manti ezen verzióját, készletezzen ezekből a termékekből.

1. A manti tésztáját egy már elsajátított recept szerint készítjük, mint a klasszikus változatban.
2. A darált hús összes hozzávalóját kockára vágjuk és összekeverjük.
3. A darált húst bőségesen fűszerezzük fűszerekkel, sózzuk és alaposan összekeverjük.
4. Helyezzen 1 evőkanál tölteléket az előkészített egyenlő rétegekre.
5. A mantit megcsípjük és hagyományos formát adunk neki.

Titok: a manti öntött varratainak konfigurációjában hasonlónak kell lenniük a vízszintesen megnyúlt „H” betűhöz. Ezután a sarkokat, amelyek a H betű „lábainak” az alsó része, egymás felé húzzuk és összekötjük.

A manto tűzhely cascan rácsát bőségesen kenje meg növényi olajjal, helyezze rá a mantit és süsse 40-50 percig az edényt. A mantit egyébként mindenképpen kézzel kell üzbégül enni.

Manti hússal és sütőtökkel: eredeti ázsiai fotórecept

Ebben a receptben a hagyományos hagymás és húsos töltelékhez a sütőtök csatlakozik - nálunk meglehetősen szokatlan húsétel. De például Almatiban a mantit kizárólag sütőtök hozzáadásával készítik. Nagyon gyengédek, édesek, eredetiek.

A zöldségekkel kétféleképpen lehet bánni.

1. Vágjuk apró kockákra.
2. A sütőtököt durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk. A második lehetőséggel könnyebb lesz dolgozni a folyamat során.

Teszt előkészítés

A töltelék elkészítése



Modellező manti


Gőzölgő manti
Ne felejtse el minden mantit napraforgóba vagy vajba áztatni, mielőtt a kaszkánra helyezi.

Manti recept Stalik Khankishievtől

Manti receptje hússal és sajttal

A manti sajt hozzáadásával történő főzése nem sokban különbözik a klasszikus húsos manti receptjétől. Csak a darált hús elkészítésének szakaszában kell hozzáadnia egy durva reszelőn reszelt sajtot, és kiválasztani, melyiket válassza ki:

• durum fajták;
• olvasztott;
• feta sajt;
• Suluguni.

Ideális töltési arányok:

• 0,5 kg hús
• 0,3 kg hagyma
• 0,2 kg sajt
• fűszerek ízlés szerint.

A mantit 45 percig pároljuk, majd vajjal ízesítjük és megszórjuk kedvenc fűszernövényeinkkel.

Manti burgonyával és gombával: choux tészta receptje

Szerinted a manti csak hús mellé jön? Egyáltalán nem, igazítsuk a konyhánkhoz ezt az ételt, és készítsünk ázsiai mantit orosz stílusban - burgonyával és gombával.

Tipp: hogy finomabb legyen a töltelék íze, csípés előtt minden mantihoz tegyünk egy kis kocka vajat.

Manti receptje hússal, burgonyával és káposztával

Videóreceptet kínálunk a leglédúsabb mantihoz hússal és zöldségekkel: burgonya, káposzta, hagyma és sárgarépa aromás zöldségmártással.

Manti hallal és fűszerekkel: recept lépésről lépésre

A halas manti különleges ételélvezet egy ismerős étel eredeti „hangjával”. Feltétlenül örvendeztesd meg szeretteidet ezzel a finomsággal, és itt van egy ünnepi recept, amit felhasználhatsz.

Tészta:

• 4 evőkanál liszt
• 2 evőkanál hideg víz
• 2 evőkanál növényi olaj
• só és cukor - 1 teáskanál.

Kemény, rugalmas tésztát gyúrunk, fokozatosan hozzáadva a lisztet. Fóliába csomagoljuk és 20 percig pihentetjük.

Töltő:

• friss lazac vagy más tengeri hal - 0,8 kg
• Kínai káposzta (a finomabb íz érdekében) - 200 g
• 1 hagyma
• 0,5 evőkanál tejszín
• 0,5 teáskanál fűszerek - sáfrány, őrölt piros és fekete paprika, só.

A lazacot kockára vágjuk, a káposztát csíkokra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, és olvasztott vajban 1 teáskanál cukor hozzáadásával megpirítjuk.
A darált hús hozzávalóit összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket és a tejszínt.

A tésztát kis részekre osztjuk, és mindegyiket megfelelően kinyújtjuk. Minden tésztaréteg közepére tegyünk 1 evőkanál tölteléket.

Megcsípjük a mantit.

Dupla bojlerben elkészítjük a mantit, a forrásban lévő vízbe ízesítve fűszereket adunk: bors, provence-i fűszernövények, rozmaring és bazsalikom. Főzzük a mantit 25-30 percig.

Ez a finom, puha étel különleges szószt könyörög. Vegyük ezt:

• 1 evőkanál zsíros tejföl
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor kapor
• só bors.

A tejfölbe belenyomkodjuk a fokhagymát, a kaprot apróra vágjuk, és ott hozzáadjuk. Kevés borssal és sóval ízesítjük.

Ez a szósz még jobban kiemeli a hal manti finom és szokatlan ízét, amelyet családja biztosan értékelni és szeretni fog.

Manti főzés lassú tűzhelyben

Hogyan készítsünk igazán lédús és ízletes mantit: tippjeink

1. Mint már említettük, minél több hagyma van a töltelékben, annál lédúsabb a manti.
2. A hús felszeletelése után késsel vagy szeletelhető csatabárddal feldaraboljuk még egy kicsit.
3. Ügyeljen arra, hogy a zsírkomponenst használja a darált húsban - ha nem talál zsírt a farok zsírjában, adjon hozzá disznózsírt húsrétegek nélkül.
4. Mielőtt a darált húst a tésztára helyezné, emlékezzen rá alaposan, hogy a hagyma maximális szaftot adjon.
5. A lédússág növelése érdekében apróra vágott sütőtököt adunk a darált húshoz.
6. Ha a töltelék még kicsit száraznak tűnik, a darált húshoz öntsünk egy kevés forralt vizet, és jól keverjük össze.
7. Amikor a darált hús már ki van rakva egy tésztarétegre, tegyünk rá egy kocka vajat, és a választott módszerrel csípjük meg a mantit.
8. A pároló vagy mantifőző kaszánjait mindenképpen kenjük be zöldséggel vagy vajjal, hogy a manti ne ragadjon össze, ne szakadjon el.

A manti legfinomabb töltelékei

A fent bemutatott ízletes manti töltelékeken kívül azt tanácsoljuk, hogy próbálja ki a következő kombinációkat, amelyek nem hagyják közömbösen sem Önt, sem családját és barátait.

• bárány + zöldek + feta sajt;
• hús + gomba + sajt;
• kemény sajt + spenót + kapor;
• túró + zöldek;
• sütőtök + rózsaszín lazacfilé;
• sütőtök + sajt;
• csirke + fokhagyma + cukkini;
• darált hal + rizs;
• hagyma + főtt tojás + zöldek.

Az ilyen sokféle töltési lehetőség lehetőséget ad arra, hogy minden alkalommal egy új kulináris remekművet tálaljon az asztalra.

Videóreceptek a finom mantihoz

Valószínűleg sokat tud a vidékünkön kedvelt gombócok és gombócok elkészítésének titkairól és jellemzőiről. De meglephetünk egy történettel az ázsiai változatukról. A manti egy természetes, nagyon ízletes étel, méltó arra, hogy ne csak keleten ismerjék és szeressék. Az otthoni vacsorák alkalmával családi körben szokás elfogyasztani.

Úgy gondolják, hogy a manta sugarak Kínából érkeztek Közép-Ázsiába, ahol baozinak vagy „pakolásnak” nevezik őket. Megjelenésében és ízében asszociációkat keltenek a galuskával, de különböznek tőlük a töltelékek változatosságában, a főzési módban, a töltelék mennyiségében és méretében. Belül nem csavart, hanem apróra vágott darált hús kerül hagymával.

A hagyományos mantit élesztőmentes tésztából készítik. Az interneten barangolva azonban találhatunk egy buja, élesztős változatot. A „pakolásainkat” azzal töltheted, amivel a lelked kívánja, a lényeg, hogy ne spórolj a fűszernövényekkel és fűszerekkel.

A háziasszonyok hozzászoktak a zöldség-, túró-, húsfélkész termékek készítéséhez, amelyeket csak egy jellegzetes főzési mód egyesít a köznév alatt. Ez magában foglalja a főzés kizárólag gőzöléssel. Erre a célra még egy speciális elektromos háztartási készüléket is feltaláltak, amelyet gyorsfőzőnek neveznek. De még enélkül is meg lehet birkózni a feladattal egy dupla kazán vagy multicooker használatával.

Tökéletes manti tészta

A manti készítéséhez legmegfelelőbb tészta valószínűleg a hagyományos gombóctésztát fogja emlékeztetni. Csak a dagasztás időtartamában és alaposságában fog különbözni.

Szükséges összetevők:

• 0,9-1 kg liszt;
• 2 hideg tojás;
• 2 evőkanál. víz;
• 50 g só.

A főzés lépései ideális tészta a finom mantihoz:

1. Öntsön 1,5 evőkanál egy nagy tálba. meleg, de nem forró vizet, adjunk hozzá sót és tojást. Habverővel vagy villával addig keverjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik.
2. A lisztet külön szitáljuk, oxigénnel dúsítva, ami javítja a kész manti ízét.
3. A liszthegy közepébe kis mélyedést készítünk, és beleöntjük a tojásos keveréket.
4. Elkezdjük gyúrni a tésztát, közben hozzáadjuk a maradék fél pohár meleg vizet. Addig dagasztjuk, amíg nagyon sűrű tésztát nem kapunk, ami magába szívta az összes lisztet.
5. Tegye át a tésztát egy tiszta, lisztezett asztalra, és folytassa a dagasztást kézzel, minden oldalról megnyomva. Ez a folyamat a leginkább munkaigényes, és legalább negyed órát vesz igénybe. Csak így érheti el a kívánt simaságot és sűrűséget.
6. A kész tésztából golyót formálunk, zacskóba csomagoljuk és legalább 40-50 percig kelesztjük.
7. Ha letelt a megadott idő és a tészta alaposan megpihent, 4-6 részre osztjuk, mindegyiket vékony kolbászra sodorjuk és egyforma darabokra vágjuk. Az igazi profik egyébként nem kést használnak erre a célra, hanem kézzel szaggatják darabokra a tésztát.

Hogyan faragjunk mantit - videó

A manti ideális tészta nagyon sima és rugalmas. Ez a két mutató határozza meg, hogy alkotásod mennyire tartja majd benne a tölteléket és a húslevet.

A tésztadarabokat hosszú csíkra kinyújtjuk, majd négyzetekre vágjuk, vagy kis adagonként kinyújtjuk, ahogy az alábbi videóban is látható. Mindegyik tartalmaz apróra vágott darált húst hagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel.

Ezután az üres lapok széleit összeragasztják. Nagyon sokféleképpen lehet összekapcsolni őket; némelyikük elsajátítása hosszú képzést igényel. Az alábbiakban bemutatjuk a manti szobrászatának egyik legegyszerűbb lehetőségét.

Hogyan főzzünk mantit párolt hússal - lépésről lépésre a klasszikus manti receptje

A párolt ételek népszerűségét a testre gyakorolt ​​kétségtelen előnyeik, a természetesség és a könnyű kivitelezés indokolja. A hagyományos ázsiai párolt manti receptje meglehetősen egyszerűen megvalósítható, hétvégi családi ebédre ajánljuk.

Szükséges összetevők:

• 0,3 kg bárányhús (ha ez a hús nem áll rendelkezésre, cserélje ki zsíros sertés- vagy borjúhúsra);
• 50 g disznózsír;
• 8 hagyma;
• 1 tojás;
• 1 evőkanál. Liszt;
• 100 ml víz;
• 1 tk só;
• piros, fekete bors, kömény.

A főzés lépései klasszikus manti hússal:

1. Amilyen finomra ügyességed engedi, vágd fel a húst és a disznózsírt. Sőt, igyekszünk megközelítőleg egyforma méretű darabokat készíteni.
2. A megpucolt hagymát is a lehető legfinomabbra aprítjuk.
3. A darált hús hozzávalóinak összekeverése után fűszerekkel ízesítjük. Az aromás fűszerek mennyiségét háztartásunk ízlése szerint változtatjuk.
4. A fenti recept szerint elkészítjük a tésztát. Természetesen itt is van lehetőség kísérletezni, de mivel a manti standard változatáról beszélünk, javasoljuk, hogy maradjunk a klasszikus kovásztalan tésztánál. Ne feledkezzünk meg a hosszú és alapos dagasztás szükségességéről.
5. A kész tésztát tegyük félre kelesztésre legalább fél órára.
6. A tésztaréteget több, hengerlésre alkalmas részre vágjuk, és mindegyiket, miután előzőleg kolbászba tekertük, körülbelül azonos méretű kis részletekre vágjuk.
7. A darabokat vékony lapos süteményekké sodorva megkapjuk a tökéletes darabot, amit csak darált hússal kell megtölteni.
8. Körülbelül egy-egy evőkanál tölteléket teszünk mindegyik laposkenyérre.
9. Vakítjuk az egyes lapok széleit.
10. Megismételjük az összes leírt manipulációt minden süteménnyel.
11. A kapott termékeket forró víz fölé állított gyorsfőző vagy dupla bojler táljába helyezzük. Hogy a tészta ne szakadjon ki és ne folyjon ki a finom húslé, a tál alját ki kell kenni, vagy le kell vonni egy fóliával, aminek a felületén sok kis lyuk lett.

Manti sütőtökkel - fotó recept

A manti nagyon ízletes és étvágygerjesztő étel, íztulajdonságaiban némileg a gombócokra emlékeztet, sokak által nem kevésbé kedvelt, csak az elkészítési módban, a formában és a töltelékben különbözik.

A Manti kizárólag gőzöléssel készül, speciálisan erre a célra kialakított gőzfőzőben vagy dupla bojlerben. A megfelelően elkészített manti formájától függetlenül mindig legyen vékony tészta és lédús töltelék.

Ami magát a formát illeti, nagyon változatos lehet, ahogy a töltelék is. Vannak, akik darált húsból, mások darált húsból készítik a mantit, különféle zöldségek hozzáadásával. A fotórecept tök- vagy cukkinipép használatát javasolja, így a hústöltelék még szaftosabbá és lágyabbá válik.

A jeled:

Főzési idő: 2 óra 10 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

• Darált sertés- és marhahús: 1 kg
• Sütőtök pép: 250 g
• Liszt: 700 g
• Víz: 500 ml
• Tojás: 2 db.
• Íj: 1 gól.
• Só, fekete bors:íz

Főzési útmutató

Törd fel a tojásokat egy tálba, és adj hozzá 1 evőkanál sót. Alaposan felverjük.



Adjunk hozzá 2 csésze (400 ml) hideg vizet a tojásokhoz, és keverjük össze.





A tésztát (liszttel megszórt) sodródeszkára tesszük és jól összegyúrjuk. Elasztikusnak kell lennie, és nem tapad a kezéhez.



A kész manti tésztát műanyag zacskóba tesszük, és 30 percig állni hagyjuk.



Amíg a tészta „pihen”, el kell készíteni a manti hústöltelékét. Öntsünk fél pohár vizet (100 ml) a darált húsba, adjunk hozzá reszelt sütőtököt vagy cukkinit, apróra vágott hagymát, sót, fekete borsot ízlés szerint.



Mindent jól összekeverünk. Elkészült a mantihoz való darált sütőtökös és húsos töltelék.



30 perc után elkezdheti a manti készítését. Vágjunk ki egy darabot a tésztából, és sodrófával nyújtsuk ki 3-4 mm vastag lappá.



Vágja a lapot körülbelül egyforma négyzetekre.



Mindegyik négyzetre helyezzük a sütőtököt és a hústölteléket.



Csatlakoztassa a négyzet végeit, majd szorosan zárja le a keletkező lyukakat, és csatlakoztassa a sarkokat.



Ugyanebben a sorrendben készítse el a darabokat a maradék tésztából.



A gőzölő vagy gyorsfőző edényeit kenje ki vajjal, és helyezze oda a termékeket.



Főzzük a mantit 45 percig. Készen, mindig forrón, ízlés szerint tejföllel vagy más kedvenc szósszal tálaljuk.



Házi manti burgonyával

A manti tölteléke nagyon változatos lehet, nem feltétlenül pusztán húsból vagy zöldségek hozzáadásával. A következő recept azt javasolja, hogy a húst teljesen hagyjuk ki, és csak burgonyát használjunk a töltelékhez.

Szükséges összetevők:

• 0,5 kg liszt;
• 1 tojás;
• 1 evőkanál. víz;
• 1 + 1,5 tk. só (tésztához és darált húshoz);
• 1 kg burgonya;
• 0,7 kg hagyma;
• 0,2 kg vaj;
• bors, kömény.

A főzés lépései finom burgonyás manti:

1. A fent leírt séma szerint elkészítjük a tésztát. Kézzel alaposan összegyúrjuk, először egy tálban, majd a munkaasztalon. Amikor eléri a kívánt feszességet és rugalmasságot, hagyja keleszteni 30-50 percig.
2. Ekkor elkészítjük a darált húst. A meghámozott hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk.
3. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, és a hagymához adjuk.
4. Sózzuk és fűszerezzük a zöldségeket, alaposan keverjük össze.
5. A gőzölő rétegeit zsírral megkenjük, vagy fóliával lefedjük, először apró, de gyakori lyukakat csináltunk rajta.
6. Nyújtsuk ki a tésztát vékony, legfeljebb 1 mm vastag rétegre, vágjuk kockákra, kb. 10 cm-es oldalakkal. Mindegyikbe tegyünk egy evőkanál zöldséges tölteléket és egy darab vajat.
7. A nyersdarabok széleit borítékba öntjük, majd páronként összekötjük.
8. Helyezze a termékeket egy gőzölő tálba vagy egy speciális kaszán serpenyőbe.
9. Öntsön forrásban lévő vizet az alsó edénybe, és töltse meg több mint félig.
10. A hozzávetőleges főzési idő körülbelül 40 perc. A kész edényt lapos tányérra fektetjük. Egy zöldségsaláta remek kiegészítő lenne hozzá. Házi tejfölt vagy vajat használnak szószként.

Manti lassú tűzhelyben vagy dupla bojlerben

Ha nincs gyorsfőző a házban, vagy egyszerűen nincs kedve elsajátítani a vele való munka bonyolultságát, univerzálisabb konyhai egységeket használnak.

1. Multi-cooker pároló. A manti főzés megkezdésekor először győződjön meg arról, hogy a gőzöléshez speciális műanyag állvány a helyén van. A munkadarabok kihelyezése előtt kenje meg zsírral vagy olajjal, és öntsön vizet egy mély fémtálba. 40-50 percre beállítjuk a „Gőzölés” üzemmódot. Ha a végén kiderül, hogy a megadott idő nem elég, adjunk hozzá még néhány percet.
2. Dupla kazán. Ennek a háztartási készüléknek a manti készítésére való használatának fő előnye a térfogata. Ha egyszerre legfeljebb 6-8 darab fér bele egy multicookerbe, akkor sokkal több. A párolóedények felületét is olajjal kell kikenni. Töltse fel az alsó tálat vízzel, és főzze körülbelül 45 percig.

Mindkét leírt lehetőség esetében a végeredmény kissé unalmasnak tűnhet az Ön számára. Ennek a hátránynak a kiküszöbölése érdekében szórja meg a munkadarabokat sóval.

Hogyan főzz mantit - ha nincs manti készítőd

Ha a leírt eszközök nem állnak rendelkezésre a hozzáférési területen, akkor rögtönzött eszközökkel beérheti. Ehhez azonban kövesse ajánlásainkat.

1. Edény. Nem szabad a mantit a gombócokhoz hasonlítani, hanem egyszerűen forrásban lévő vízbe kell dobni. A tészta túl vékony, és nagy mennyiségű forrásban lévő folyadékkal egyszerűen szétreped. Ezért forrald fel a vizet, vedd le a serpenyőt a tűzről, majd helyezd bele a mantit, és tartsd mindegyiket forrásban lévő vízben pár másodpercig szabad állapotban, különben megtapadnak. Ezután tegyük vissza a serpenyőt a tűzhelyre, mérsékeljük a lángot, fedjük le, és főzzük legfeljebb fél óráig. Az eredmény nagyon hasonló lesz a gőzkezeléshez.
2. Pán. Ez a módszer azoknak való, akik nem félnek kockáztatni, de ha sikerül, az eredmény csodálatos ízével magával ragad. Vegyünk egy magas szélű serpenyőt, öntsünk bele kb. 1 cm vizet, adjunk hozzá kb. 20 ml napraforgóolajat, forraljuk fel, és helyezzük az aljára a mantit. A főzés körülbelül 40 percig tart, ha a folyadék elfő, óvatosan hozzá kell adni. Időnként emelje fel a termékeket egy spatulával, különben az aljára tapadnak és égni kezdenek.
3. Egy szűrőedényben. Ennek a kulináris kísérletnek az eredménye szinte megkülönböztethetetlen lesz egy dupla kazántól. Ehhez öntsünk egy lábasba vizet, forraljuk fel, tegyünk rá egy olajjal kikent szűrőedényt, és helyezzük rá a félkész termékeket. A főzési idő legalább 30 perc. Ugyanezzel a módszerrel finom párolt gombócokat, gombócokat és khinkalit készíthet.

1. Hogy a tészta ne szakadjon meg, használjon első és második osztályú liszt keverékét.
2. A tészta elkészítésekor fele annyi víz legyen, mint a liszt.
3. 1 kg liszt legalább 2 tojást tartalmaz.
4. A tészta összegyúrása után pihenni kell (egy órát vagy még egy kicsit).
5. A kinyújtott manti kenyerek vastagsága nem haladhatja meg az 1 mm-t.
6. Mielőtt a darabokat gyorsfőzőbe vagy dupla bojlerbe tenné, mindegyiket mártsuk napraforgóolajba. Ekkor a mantija nem ragad, hanem sértetlen marad.
7. A félkész termékek alakja eltérő lehet, minden nemzetiségnek megvan a maga (kerek, négyzet, háromszög alakú).
8. A manti töltelékét nem húsdarálóban dolgozzák fel, hanem késsel aprítják.
9. A hagyományos töltelék a hús, elkészítéséhez többféle húst (sertés, bárány, borjú) szokás kombinálni.
10. Ahhoz, hogy az eredmény lédúsabb és ízesebb legyen, adjon disznózsírt a töltelékhez.
11. A hagyma és a hús aránya 1:2. Ez a termék lédússágot is ad.
12. Ázsiában gyakran zöldség- és burgonyadarabokat adnak a húshoz, felszívják a felesleges levet, és megakadályozzák a tészta elszakadását.
13. A húst sütőtökkel kombinálva nagyon egyedi ízkombinációt kapunk.
14. Ne spóroljunk a fűszerekkel, bőven legyen belőlük a mantiban.

Várjuk észrevételeiket és értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!