Hogyan kell főzni a marhahús pilafot lépésről lépésre recept. Marha pilaf egy serpenyőben lépésről lépésre recept fotóval

marhahús - 500 g;

hagyma - 4 db;

napraforgóolaj - 100 ml;

borbolya - ízlés szerint;

komló-suneli - ízlés szerint;

fokhagyma - 5 gerezd

Készítsen elő mindent, amire szüksége van: hús, rizs, fűszerek, zöldségek

Először áztasd be a rizst

Sárgarépa csíkokra vágva

Hagymakarikák vagy félkarikák

Én nyílt tűzön sütöttem piláfot, de lehet tűzhelyen is főzni. Az olajat felforrósítjuk, beletesszük a húst az olajba és az első percben megkeverjük a húst, hogy ne ragadjon rá a kiskacsa

A lé kezd kiemelkedni a húsból, sütjük a húst, időnként megkeverve, amíg az összes lé el nem párolog. A húst aranybarnára kell sütni

Addig pirítjuk, amíg a hagyma színe megváltozik

És adjunk hozzá sárgarépát, és pirítsuk meg a húst hagymával és sárgarépával.

Addigra a rizst le kell engedni a vízből, amelyben áztatta, és tiszta vizet kell készíteni. A hús tetejére kenjük a rizst, megsózzuk, teszünk egy csipetnyi zirát és borbolya, hozzáadunk kb fél teáskanálnyi komlót (kicserélhetjük kész pilaf fűszerezéssel), óvatosan felöntjük vízzel a rizst, a víz körülbelül két ujjnyira el kell fedje a rizst.

Zárja le a fedelet, várja meg, amíg a víz felforr, forralás után csökkentse a hőt. 10 perc elteltével nyissa ki a fedőt, ha a víz felszívódik, akkor a rizs felületébe szúrjon fokhagymagerezdeket, és ismét zárja le a fedőt, további 15-20 percig. Az idő letelte után a rizst kóstoljuk meg, ha kész, akkor vegyük ki a pilafot, tálalás előtt keverjük össze!

Nálunk van egy ilyen pilaf, jó étvágyat.

photorecept.com

Hogyan főzzünk finom és omlós pilafot hússal.

Helló, kedves barátaim, az ízletes receptek oldala!

Hogyan főzzünk finomatés omlós pilaf- nem kell sok. A legfontosabb a jó kedved, a többit a hűtőben találod. Elmondom, hogyan készül a pilaf szülőföldemen.

Szükségünk lesz:

hús - 0,5 kg. (alkalmas sertés, marhahús),
rast. olaj - fél pohár,
rizs - 2 csésze
hagyma - 2 db,
egy nagy sárgarépa
fokhagyma - 4-5 gerezd,
szemes bors - 10 db. és babérlevél - 3 db,
só ízlés szerint
víz.

Most kezdjük el a pilafot főzni

1) Egy finom pilaf elkészítéséhez feltétlenül szüksége van a megfelelő edényekre - egy öntöttvas üstre. Tűzre tesszük, és beleöntjük a rasztot. olaj. Amíg az olaj melegszik, vegyünk egy darab húst (sertéshúst), és vágjuk nagy darabokra, akkora, mint egy dió.
Ha az olaj kellően megszúrta, először a feldarabolt húst küldjük a bográcsba, falapáttal vagy kanállal keverjük össze. A húst jól megsütjük, hogy kicsit megpiruljon.

2) Amíg a hús sül, felvértezzük magunkat néhány edénnyel (tállal), ráöntjük a rizst és leöblítjük vízzel. Ezután öntsük fel a rizst forró vízzel, és áztassuk 10 percig. A rizst kívánatos olyan fajtákat használni, amelyek főzés közben nem forrnak puhára. Többnyire hosszúkásak és fehér színűek.

3) Térjünk át a zöldségekre. A hagymát megtisztítjuk és véletlenszerűen felvágjuk. Az én családomban, főleg a legidősebb fiú, mindig kerüli a hagymát, ezért adom hozzá az ételekhez, de kis formában. A sárgarépáról késsel lehúzzuk a héját, jól megmossuk és durva reszelőn bedörzsöljük.

4) Amint a hús elérte a kívánt állapotot, rövid időre kivesszük a bográcsból, egy másik tányérra. Az üstben maradt olajban pedig 5 percig pirítom a hagymát és a sárgarépát.
Ezután fektessük a húst a zöldségekre.
Mindezt forrásban lévő vízzel felöntöm úgy, hogy a húst teljesen ellepje a víz, fedővel lefedem, és 15-20 percig párolom, amíg a hús elkészül.

5) Egy idő után adjunk hozzá sót ízlés szerint, és folytassuk a végső szakaszt. Leöntjük a vizet a rizsről, áttesszük egy üstbe zöldségekkel és hússal.
Tegyél a tetejére pár gerezd fokhagymát az íz és az egyedi illat érdekében, és kiderül, mire van szükséged. Adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsot egy edényben. Ismét felöntjük forró vízzel, hogy a rizs 3 cm-rel víz alá kerüljön.Megvárjuk, míg felforr, de a rizst ne keverjük, fedjük le, és 15 perc múlva már észrevehető lesz, hogy a rizs felveszi a vizet.

6) Most meg kell próbálnia a rizst. Ha nedves, és a víz elpárolgott, adjunk hozzá vizet. Ha pedig már majdnem megfőtt a rizs és van még víz az alján, akkor a bográcsot letakarjuk pilaffedővel, a tetejére pedig egy törülközővel tekerjük, hogy megázzon.

10-15 perc elteltével a rizs magába szívja az összes folyadékot és omlós lesz. Nos, egy finom második fogás - illatos pilaf hússal kész!

Jó étvágyat mindenkinek és hamarosan találkozunk! Ez az étel hús nélkül is elkészíthető, a recept itt található.

És most a videó receptje, hogyan kell főzni finom pilafot.

kulinaroman.ru

Hogyan főzzünk omlós pilafot: 5 recept

A pilafot a keleti konyha színes ételének tartják. Kitűnő fűszeres íze és jóllakottsága miatt szeretik. Sok háziasszony szívesebben főz sertéshús pilafot, de bárány, csirke, borjú és még hal is elfogadható. Gyakran gombát adnak az edényhez, végül telítettebbnek bizonyul. Sok titok van, ami segít a rizs omlóssá tételében. Az eredmény egy finom, szemről-szemre pilaf. Fontolja meg az alapvető recepteket sorrendben, emelje ki a legfontosabb dolgot.

Klasszikus sertés pilaf

fokhagyma - 1,5-2 fej
rizs (lehetőleg párolt) - 670 gr.
sárgarépa - 700 gr.
sertéspép - 0,9-1 kg.
napraforgóolaj - 180 ml.
hagyma - 450 gr.
chili paprika (paprika) - 0,5 db.
fűszerezés "4 paprika" - 7 gr.
só - 40 gr.
kurkuma (őrölt), zira - 3-5 gr.
borbolya bogyók - 5 gr.
ivóvíz - körülbelül 1,7-1,8 liter.

Öntsük a rizst egy medencébe, töltsük fel folyó vízzel, hogy a folyadék ellepje a szemeket. Az omlós pilaf eléréséhez 5-6 alkalommal kell mosni. Egy ilyen mozdulat eltávolítja a rizslisztet, amely összeragasztja a szemeket.
Az öblítés során törje össze a rizst a kezével, engedje le a folyadékot. Amikor a víz teljesen átlátszóvá válik, hagyjuk a darát a szitán negyed óráig.
Vágja fel a sárgarépát hosszú rudakba (szalmák), hámozzuk meg a hagymát, vágjuk fel kényelmes módon. Öntsön olajat az üstbe, melegítse fel, küldje be a hagymát.
Távolítsuk el a borbolya bogyókat a gallyakról, szűrjük le, öblítsük le. Feltöltjük vízzel, hagyjuk ázni. Ekkor öblítse le és szárítsa meg a sertéshúst, vágja 4 * 4 cm-es darabokra.
Bárány- és sertéspilaf
- hagyma - 250 gr.
- őrölt kurkuma - 10 gr.
- báránypép - 450-500 gr.
- sertés szűzpecsenye - 450 gr.
- sárgarépa - 240 gr.
- növényi olaj - 75 gr.
- hosszú rizs - 650 gr.
- fokhagyma - 10 fog
- babér - 4 db.
- őrölt bors - 5 gr.
- só - 25-30 gr.
- szűrt víz – sőt
1. Ahhoz, hogy a pilaf omlós legyen, a hús, a rizs és a zöldségek arányának viszonylag egyenlőnek kell lennie. Főzési edényként vastag fenekű serpenyőt, öntöttvas serpenyőt vagy wok-ot (Kazan) használnak.
2. Először is mossa meg a rizst. Öblítse le háromszor a csap alatt, majd töltse fel hideg vízzel és hagyja állni 45 percig. Ebben az időszakban a keményítő kijön, és a rizslisztet megmossák.
3. Kezdje el a zöldségek elkészítését. A sárgarépát kockákra, a hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk. Öblítse le a bárány- és sertésbélszínt, szárítsa meg papírtörlővel. A húst 3-5 cm-es darabokra vágjuk.
4. Öntsük az olajat egy normál serpenyőbe, melegítsük addig, amíg fehér füst nem jelenik meg. Forrázzuk le a húst minden oldalról kéregre, ezzel a mozdulattal a sertés- és bárányhúsban marad a leve.
5. Sütés után tegye át az olajat a hússal egy üstbe, és küldje el a hagymát és a sárgarépát az előző serpenyőbe. Az arany árnyalat megjelenése után vigye át a zöldségeket a húsra. Ha szeretné, a sárgarépát nem sütheti meg, hanem azonnal bográcsban párolhatja.
6. Hozzáadjuk a fűszereket, a sót és az apróra vágott chili paprikát. Keverje össze a tartalmat, dörzsölje össze. Engedje le a folyadékot a rizsről, tegye az első készítmény tetejére. Egy kanállal simítsuk el a felületet.
7. Forraljuk fel a tisztított vizet, kezdjük el az edény fala mentén az üstbe önteni. Ügyeljen arra, hogy a folyadék csak 1-1,5 cm-re fedje el a tartalmat. Maximális erővel hozza a pilafot az első buborékokig.
8. Forralás után csökkentse a hőmérsékletet a közepes és a minimum közé. Kínai pálcikákkal készítsen lyukakat a pilafba, hogy a tartalom egyenletesen pároljon.
9. Fedjük le az edényeket, főzzük az edényt fél órán keresztül, időnként értékeljük a rizst az íze szempontjából. Amikor a megadott időszak lejár, hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és egymástól bizonyos távolságra ragasszuk a kompozícióba.
10. Tekerje be az öntöttvas edényt meleg takaróval vagy pulóverrel, hagyja "nyúlni" 1-1,5 órát. Ebben az időszakban a rizs telített lesz gyümölcslével és fűszerekkel, a pilaf telített lesz.
Csirke pilaf
- fűszerek pilafhoz - 20 gr.
- kapor és petrezselyem (friss) - 0,5 csokor
- olívaolaj - 60 ml.
- csirke (lehetőleg comb) - 600 gr.
- párolt hosszú rizs - 575 gr.
- sárgarépa - 230 gr.
- hagyma - 280 gr.
- ivóvíz – sőt
1. Öblítse le a sárgarépát és vágja fel kényelmes módon (rudak, félkarikák, szívószálak). A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépához adjuk, borsozzuk, sózzuk.
2. A zöldségeket forró olívaolajon aranybarnára sütjük. Kezdje el felvágni a csirkét. Lehetőleg a csípőt válasszuk, az kövérebb. A húst darabokra vágjuk, eltávolítjuk a bőrt. A csontokat nem lehet eltávolítani.
3. Küldje el a húst sütésre, tedd arany kéregre (a hőkezelés 5-7 percig tart). Ezután adjunk hozzá 170 ml-t. vizet, fedjük le az edényeket fedővel, pároljuk a húst további 5 percig.
4. Tegye a rizst egy tálba, töltse fel hideg vízzel, várjon 20 percet. Öblítse le a szemeket, távolítsa el a fehér bevonatot (a víznek teljesen átlátszóvá kell válnia).
5. Helyezze a hagymát, csirkét, sárgarépát az üstbe. Kanállal lenyomkodjuk, a tetejére rizst rakunk. Spatulával vegye ki a tartalmát, adjon hozzá apróra vágott kaprot petrezselyemmel.
6. Öntsön forrásban lévő vizet a kompozícióra, 1 cm-rel lefedve a szemeket.Fedő nélkül főzze a pilafot 10 percig, majd készítsen több lyukat az edénybe a nedvesség jobb elpárologtatása érdekében.
7. További 10 perc langyoskodás után fedjük le az üstöt, csökkentsük a hőt minimálisra. A omlós pilafot egyharmad óráig főzzük. Amikor a víz elpárolog, kapcsolja ki a tűzhelyet, csavarja be az edényeket meleg ruhával. Infundálja az edényt 1,5 órán keresztül.
8. Opcionálisan főzhet csirke- és gombás pilafot. Ilyenkor válasszunk csiperkegombát, laskagombát vagy rókagombát. A gombát előmossuk, megtisztítjuk és kisütjük. Ezután tedd a csirkére.
Marha pilaf
- marhahús pép - 450 gr.
- hagyma - 330 gr.
- kerek rizs - 200 gr.
- növényi olaj - 60-80 ml.
- babérlevél - 4 db.
- só - 15 gr.
- sárgarépa - 250 gr.
- fekete bors (őrölt) - 5 gr.
1. Öblítse le a marhahúst, törölje le szalvétával, vagy szárítsa meg más kényelmes módon. Egyforma formájú (3-5 cm-es) szeletekre vágjuk, 1 literben felforraljuk. sós víz. A hőkezelés időtartama 25-30 perc.
2. 10 perc főzés után hozzáadjuk a babért és a borsot. Amikor a hús megsült, a húslevest külön tálba öntjük, később szükség lesz rá. Vegyük ki a húst, helyezzük át a bográcsba.
3. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, forró olajban aranybarnára pároljuk, majd a zöldségeket a folyadékkal együtt áttesszük az üstbe. A rizst leöblítjük, a szemeket forrásban lévő vízzel leforrázzuk, lecsepegtetjük. Hozzáadjuk a húshoz zöldségekkel.
4. 3 percig pirítjuk a tartalmát, majd öntsünk bele 270 ml-t. marhahús főzéséből visszamaradt húsleves. Ne keverjük a tartalmát, fedjük le az üstöt, tegyük lassú tűzre, főzzük, amíg a húsleves el nem párolog.
5. Lehetőleg ne nyissa fel a fedelet a lanyhulás kezdete utáni első negyed órában. Ezen időszak elteltével készítsen lyukakat a pilafban, hogy a folyadék egyenletesen távozzon.
6. Ha látja, hogy a magvak megjelentek a szemekben, kapcsolja ki az égőt. Hagyja az üstöt meleg tűzhelyen, az edényeket meleg takaróval vagy pulóverrel letakarva. A Pilaf 1 óra infúzió után fogyasztható.
Borjú pilaf
- párolt rizs (lehetőleg hosszú) - 420 gr.
- borjú szűzpecsenye - 480-500 gr.
- fűszerek pilafhoz - 15-20 gr.
- olaj a sütéshez - 130 gr.
- só - 15 gr.
- hagyma - 300 gr.
- fokhagyma - 8 gerezd
- sárgarépa - 250 gr.
- szűrt víz – sőt
1. Mossa meg a rizst, küldje a szemeket egy tálba, öntse fel jeges vízzel, hagyja 1,5 órán át ázni. Öblítse le a borjúhúst, és alaposan szárítsa meg, vágja kockákra (kb. 3 cm-es méretű).
2. A zöldségeket előkészítjük (mosás, hámozás), felaprítjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a borjúhúst 15-20 percig sütjük. Folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.
3. A megadott idő elteltével adjunk hozzá sárgarépát hagymával, pároljuk a tartalmát további 7-8 percig. Ezután adjunk hozzá fűszereket, sót, keverjük össze. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja a hozzávalókat 10 percig főzni.
4. Most óvatosan vigye át a tartalmát a serpenyőből az üstbe. A rizsről leöntjük a vizet, rátesszük a zöldségekkel együtt a húsra. Spatulával nyomjuk le, ne keverjük. Kívánt esetben hozzáadhat sót, hasonlóan a szemekre fektetve.
  A Pilaf kiváló ebédre vagy vacsorára. Vegye figyelembe az étel klasszikus technológiáját, tálalja zöldségsalátával és fűszeres szósszal. Készítsen pilafot bárány- vagy borjúhúsból, adjon hozzá csirkét, gombát, borbolya, paradicsompürét. Kísérletezzen fűszerekkel, változtassa a só és a víz mennyiségét. Alapnak válasszunk hosszú párolt rizst (lehet kerek rizs is).
  Videó: hogyan főzzünk omlós pilafot lassú tűzhelyben
  
  Hogyan készítsünk hodgepodge-ot otthon
5. /a>
  Őszibarack lekvár főzése: 7 recept
6. /a>
  Narancshéj lekvár: 4 recept
7. /a>
  Hogyan kell főzni a brokkolit: 2 módszer
8. /a>
  A tintahal főzése: 7 módszer
9. /a>
  Chips készítés mikrohullámú sütőben: 8 recept
10. /a>
  Almakompót főzése: 7 recept
11. /a>
  howtogetrid.com
  Marha pilaf bolyhos rizzsel
  Hozzávalók:
  - Marhahús - 0,5 kg
  - Egy darab disznózsír - 50 g
  - sárgarépa - 0,5 kg
  - Hagyma - 0,5 kg
  - Növényi olaj - 0,3 köteg.
  - Só és fűszerek ízlés szerint (komló-suneli, borbolya, zira)
  - Rizs - 1 csésze
  - A víz hideg
  - Fokhagyma - 6 gerezd
  Főzési mód:
  1. A sárgarépát vágd hosszú csíkokra! A szívószálakat így készítjük: a sárgarépát átlósan 4-5 mm vastag tányérokra vágjuk. Ezután a lemezeket a hosszú oldaluk mentén levágjuk, vastagságuk 4-5 mm. A hagymát 1 cm-es félkarikára vágjuk.Hús - szemenkénti darabszám, nem kicsi! Hús:sárgarépa:hagyma arány = 1:1:1
  2. Zirvak főzés - a pilaf alapja. Hús, sárgarépa és hagyma keveréke. Először felmelegítünk egy száraz serpenyőt, majd olajat és megvárjuk, amíg enyhe füst jön ki - a serpenyő „kész”. Tedd bele a hagymát és tedd aranyszínűre. Ezután húst és egy darab disznózsírt (a rizs hozzáadása előtt eltávolítjuk). 7 perc múlva - sárgarépa.
  A zirvakot a legerősebb tűzön kb 20-30 percig főzzük. Az idő felét fedő nélkül, és keverjük össze. Az idő felét fedő alatt, néha megkeverjük. A Zirvak főzése közben sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket.
  3. A rizst 4x hideg vízzel megmossuk.A zirvak tetején finoman elalszunk, ne avatkozzunk! És felöntjük hideg vízzel, hogy ellepje a rizst.
  4. Zárja le a fedelet, és alacsony lángon. Főzzük a marhahús pilafot körülbelül 1 órán keresztül, ne keverjük. 5-10 perccel a készenlét előtt fokhagymagerezdeket ragasszunk a tetejére.
  kulinarnyj-recept.ru
  
  A marhahúsos pilaf isteni ajándék mindenkinek, aki óvakodik a báránytól. Az ilyen pilaf főzése a klasszikus kánonok szerint egyszerű, de nem ijesztő, ha kissé eltérünk tőlük és felgyorsítjuk a főzési folyamatot. Tanulj meg pilafot főzni különböző módokon!
  Marha pilaf - egy egyszerű recept egy serpenyőben
  A klasszikus pilaf minden híve arra törekszik, hogy kizárólag bográcsban főzze. De mi van akkor, ha egyszerűen nincs ilyen étel a házban? Nem mindegy: az étel elkészíthető egy közönséges leveses fazékban, lehetőleg vastag aljú.
  A főzéshez szükségünk van:
  - egy kilogramm marhahús (és lehetőleg borjúhús);
  - 3 nagy sárgarépa;
  - 3 hagyma;
  - fűszerkészlet pilafhoz;
  - egy pohár minőségi rizs;
  - növényi olaj 150 ml;
  - forralt víz - 250 ml;
  - só, bors ízlés szerint.
  Vágja a marhahúst csíkokra vagy rudakra. Hagyma, sárgarépa csíkokra vágva. Nem szükséges darálni: különben a párolás során a zöldségek megolvadnak, és érezni kell őket. Süssük meg a húst a zöldségekkel növényi olajban, nagy lángon. Nem szükséges külön serpenyőt beindítani: a teljes főzési folyamat könnyen elvégezhető egy serpenyőben. Fűszerekkel fűszerezzük a sültet, és rizzsel aludjunk el. Töltse fel mindent vízzel. Most forraljon fel mindent, és csökkentse a hőt minimálisra. Pároljuk, amíg a rizs meg nem fő 30-40 percig.
  A főzési folyamat során lehetetlen beavatkozni a pilafba: mindennek rétegesen kell elsorvadnia: hús, zöldség és rizs.
  A kész pilaf kellemes aromákat áraszt. És fűszernövényekkel, zöldretek salátával, ecetes hagymakarikákkal, pita kenyérrel vagy friss rozskenyérrel tálaljuk. A pilafot megszórhatja gránátalma magokkal: pikáns lesz.
  Lassú tűzhelyben
  A pilaf marhahússal lassú tűzhelyben egy gyors lehetőség a dolgozó háziasszonyok számára. Nem kell sok idő, de jó, ha az étel pörkölt, puha, a húsdarabok olvadnak. De itt fontos, hogy ne legyünk mohók, és vegyünk jó minőségű rizst, lehetőleg egy jól ismert márkától (például a Kuban speciális pilaf rizst árulnak, ez egyszerűen kiváló).
  Az alaprecept szerint mindent egy serpenyőben megfőzünk, majd a lassú tűzhelyen „Pilaf” vagy „Rizs” üzemmódba állítjuk, és főzésig pároljuk. A lassú tűzhelyből készült Pilaf nagyszerű lehetőség a gyermekmenübe, különösen, ha csökkenti a sütőolaj mennyiségét.
  Hogyan készítsünk pilafot marhahússal egy serpenyőben?
  Néha könnyű és egyszerű marhahús pilafot főzni közvetlenül a serpenyőben. Jó legyen vastag aljával, magas oldalával, hogy ne essen le a rizs főzés közben. A húst és a zöldségeket egy serpenyőben megpirítjuk, majd az egészet egyenletesen beborítjuk a rizzsel és felöntjük vízzel. Az egészet addig főzzük, amíg a szemek felforrnak.
  Pilaf serpenyőben: gyors és gazdaságos lehetőség. Lehetővé teszi, hogy néhány adagot elkészítsen vacsorára, és gond nélkül élvezze a friss, házi készítésű ételeket. Az étel jól passzol minden házi savanyúsághoz vagy káposztasalátához, növényi olajjal fűszerezett fűszernövényekhez.
  Üzbég üstben
  Az üzbég pilaf abban különbözik a többitől, hogy farokzsír és csicseriborsó hozzáadásával készül. A zsíros farokzsír esetünkben plusz hozzávaló, de a csicseriborsót adjuk hozzá. Bármely keleti boltban könnyű csicseriborsót vásárolni, ugyanakkor ott vásárolni egy zacskó valódi fűszert a pilafhoz.
  A Devzira fajtából igazi üzbég pilaf készül: nem forr puhára, tartja a formáját, ráadásul nagyon finom is.
  Lépésekben járunk el:
  1. A csicseriborsót előző nap áztasd be bő vízbe - meg kell duzzadni.
  2. A marhahúst vastag csíkokra vágjuk.
  3. Bő növényi olajban kisütjük.
  4. Adjunk hozzá hagymát félkarikára, sárgarépát, vékony csíkokra vágva.
  5. Töltse fel vízzel.
  6. Adjunk hozzá Devzira rizst.
  7. Adjunk hozzá vizet (ha nem elég).
  8. Forraljuk fel a pilafot.
  9. Minimálisra csökkentjük.
  10. Pároljuk, amíg a rizs meg nem fő 40-60 percig.
  A kész pilafot csúszdában öntsük egy nagy lapos edényre. Zöldekkel, vékony zöldretek szeletekkel díszítjük. Paradicsom-hagymás salátával tálaljuk – Üzbegisztánban mindig pilaffal tálalják.
  Marha pilaf egy bográcsban
  Csakúgy, mint egy igazi üzbég pilaf, elektromos tűzhelyen bográcsban is főzhetsz ételt. A bogrács jó befektetés, mert nem csak a pilafhoz hasznos, hanem minden olyan ételhez, amelyik bágyadtságot igényel: khashlama, füst. Még a bográcsban pörkölt káposzta tekercsek is különösen ízletesek lesznek: az aromák keverednek, az íz gazdagabb.
  Könnyű főzni az üzbég pilaf előző receptje szerint, de nem adhat hozzá csicseriborsót, és a Devzira helyett bármilyen más rizst, lehetőleg bevált rizzsel.
  A bográcsból készült pilafot átlagosan 40-60 percig főzik, és bármilyen friss zöldség salátával, citromlével vagy növényi olajjal ízesítik.
  Gomba hozzáadásával
  A gomba tökéletes összhangban van a marhahússal, és a pilaf szokatlannak, ünnepinek bizonyul. Az illatos gombák különleges ízt adnak az ételnek, ugyanakkor növelik a tápértékét.
  A recept így néz ki:
  1. Gomba szeletekre vágva.
  2. A húst kockákra vágjuk, gombát adunk hozzá, mindent megsütünk növényi olajon hagymával és sárgarépával.
  3. Mindent rizzsel alszunk el, egyenletes réteggel kiegyenlítjük a felületet.
  4. Töltse fel tiszta hideg vízzel.
  5. Pároljuk, amíg a rizs meg nem fő.
  Bármilyen gomba felhasználható a pilafhoz: szárított vargánya, csiperkegomba, laskagomba, fagyasztott gomba. Egyes háziasszonyok pácolt vargányát adnak hozzá, és ez a lehetőség szokatlan sós ételként is létezhet. A gombás pilafot tejföl, majonéz, gyógynövények és fokhagyma vagy koreai sárgarépa alapú szósszal tálalják.
  Eredeti: marhahús aszalt szilvával
  A marhahús jól illik aszalt gyümölcsökhöz. Ez egy klasszikus kulináris unió, mindenki nyer, nem verik és ízletesek. Miért nem adunk aszalt gyümölcsöket a pilafhoz?
  A következőképpen járunk el:
  1. Áztassa az aszalt szilvát hideg vízben 30 percig.
  2. A húst felvágjuk, növényi olajon hagymával és sárgarépával megsütjük.
  3. Adjunk hozzá aszalt szilvát.
  4. Mindent beborítunk rizzsel.
  5. Töltse fel vízzel (feltétlenül adja hozzá azt a vizet, ahol az aszalt gyümölcsöket áztatták - a pilaf még illatosabb lesz).
  6. Pároljuk, amíg a rizs meg nem fő.
  A kész pilafban az aszalt szilva főttnek bizonyul, és nem csak csodálatos aromát, de könnyű olajos állagot is kölcsönöz a darának. Tálalás előtt finom lesz a pilafot friss korianderrel megszórni, vékony lilahagyma karikákkal díszíteni.
  Omlós és ízletes pilaf a sütőben
  Az egyik legfinomabb étel, minden főzési hagyománytól eltérően, a sütőben készül. A titok az, hogy a rizst nem főzik, hanem sütik, ami jobbá teszi az étel ízét. Az ilyen pilaf ritkán válik zabkává, még akkor is, ha sikertelen rizsfajtát fogtak ki. De mégis jobb, ha minőségi és bevált terméket vásárol.
  Főzés így:
  1. A marhahúst és a zöldségeket egy serpenyőben megpirítjuk.
  2. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
  3. A sült kiskacsára, vagy bármilyen sütőben sütésre alkalmas tepsire toljuk.
  4. Rizzsel alszunk el.
  5. Töltse fel vízzel.
  6. Lezárjuk a fedelet.
  7. 250 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
  8. 15 percig pároljuk (szükséges, hogy a benne lévő víz felforrjon).
  9. Csökkentse a tüzet 150 fokra.
  10. 40-50 percig pároljuk.
  A pilaf omlós lesz, és néha étvágygerjesztően sült a forma szélei mentén. Ez egy nagyon ízletes és egészséges lehetőség, ráadásul egyáltalán nem zavaró.
  
  Érdekel, hogyan kell főzni a marhahús pilafot? Ma minden család kedvenc étele. Gyakran találhatunk recepteket az üzbég vagy azerbajdzsáni pilafhoz, bár igazából már régóta nemzetközivé vált. A húst nyugaton és keleten is kombinálják rizzsel, de minden régiónak megvannak a maga hagyományai a főzés és a tálalás terén. Annyi recept létezik, hogy minden háziasszony megtalálja kedvenc főzési lehetőségét.
  
  Pilaf - az ünnepi asztal alapja
  
  Hogy a nemzetiségek közül melyik volt az első, aki a pilaf főzésének ötletével állt elő, azt már nem lehet biztosan megállapítani. Az ókori Indiában olyan ételeket szolgáltak fel, amelyek a modern étel elődjének tekinthetők, bár ezek túlnyomórészt vegetáriánus konyha. A hús hozzáadását a rizshez az ókori perzsák találhatták fel. A kulináris kérdés kutatói konszenzusra jutottak abban, hogy a főzés alapelvei keletről származnak (különösen az ókori Indiából). Később az étel széles körben elterjedt Közép-Ázsiában, ahol ízét tökéletesítették.
  
  A Pilaf két összetevőből áll: gabonafélékből és "zivrak". A "Zivrak" hús, hal, tenger gyümölcsei, zöldségek, fűszerekkel és fűszerekkel együtt. A gabonafélék pedig nem csak a kedvenc rizsed, hanem a búza, a kukorica, a borsó vagy a mungbab is.
  
  Minden nemzetiség kínálja a saját ételváltozatát, egyetlen főzési elv alapján. Csak az összetevők és az összetevők feldolgozásának bizonyos árnyalatai különböznek. Az ilyen árnyalatokból alakul ki az étel különleges tónusa.
  
  Kell-e beszélnem a pilaf előnyeiről? Ez egy kiadós, kalóriadús és tápláló étel, amellyel nagy családot vagy vendéget etethet egy lakomán. Talán ezért van egy legenda arról, hogy ezt az ételt kifejezetten az ősi harcosok számára találták ki:
  - kényelmes volt pilafot főzni a túrákon;
  - tökéletesen csillapította az éhséget, amelyet a hosszú átmenetek során hirtelen utolért;
  - hús és rizs adott erőt, ami nagyon fontosnak bizonyult a további csatákban;
  - visszatartotta a vizet a szervezetben.
  És bár nem megyünk minden nap kirándulni, és nem élünk a sivatagban víz nélkül, a pilaf minden asztalon elfoglalja az őt megillető helyet. Kiváló íze és viszonylag egyszerű elkészítése miatt szeretjük.
  
  Vidékünkön hagyományosan sertés-, marha- vagy csirkehúsból szokás piláfot készíteni, a bárány pedig egyre ritkábban fordul elő benne. Csak hát a bárányhúst nehezebb megtalálni a piacokon vagy a boltokban. A csirke kényelmes és gyorsan feldolgozható hús. De a pilaf jelentősen veszít más típusú húsokhoz képest. Míg a sertéshús a lédússágot és az ízt ötvözi, a marhahús diétás jegyet és finom ízt ad. A jó marhahús segít egy kulináris remekmű elkészítésében a konyhában. Hogyan lehet ezt elérni, egy kicsit később elmondjuk a házi készítésű pilaf bevált receptjeinek szakaszában.
  
  Az előkészítés általános elvei
  
  Hogyan válasszunk rizst?
  
  Ha van lehetőség és választás, jobb, ha előnyben részesítjük a rizst:
  - tadzsik;
  - vietnami
  - olasz
  - Basmati;
  - devziru;
  - leforrázni;
  - Krasznodar.
  Ha a választás kerekre vagy hosszúra korlátozódik, akkor jobb, ha a hosszút részesíti előnyben. A kerekben túl sok a glutén, lehet belőle pusztán zabkása. A jó pilafhoz pedig fontos, hogy a rizs omlós maradjon, minden ízt magába szívjon és húsízzel telítődjön. Mindenesetre a rizst nagyon jól és sokáig kell mosni, amíg a mosás utáni víz tiszta lesz.
  
  Hogyan válasszunk marhahúst?
  
  Ha van lehetőség és vágy, jobb, ha elmegy a piacra húsért a pilafért. Ott általában nagyobb a szortiment, mint egy szupermarketben, bőven van miből válogatni, lehet szagolni, tapogatni a húst, kérni, hogy vágják le a kívánt darabot. A jó marhahús legyen vörös színű, a borjúhús világosabb, mint a marhahús. A szag nem lehet durva vagy kellemetlen. A húson ne legyen nyálka vagy foltok.
  
  Nyomja meg a húst az ujjával - a friss hús felugrik, és a bevágás gyorsan kisimul. Az utóbbi időben a vásárlók gyakran panaszkodtak, hogy a legjobb hús kiválasztásakor kellemetlen szagot észlelnek otthon a főzés során. Ennek több oka is lehet. Először is a régi, állott hús, amelyet különféle módon „reanimálnak”. Másodszor, az állatok takarmányozása, betegség. Ha a húst a piacon vásároljuk, akkor le lehet róla vágni egy darab zsírt és öngyújtón megsütni, ha kellemes az illata, olyan, mint egy grillnek, akkor jó a hús.
  
  Marhahúsos pilafhoz jobb olyan darabokat választani, amelyekben sok zselésítő anyag van, ez pedig a lapocka és a szegy. Párolva az erek nagyon ízletesek, a hús puha lesz. Szűzpecsenye vagy far is megfelelő.
  
  Bevált házi pilaf receptek
  
  Hogyan kell főzni a marhahús pilafot? Be kell tartani az összes komponens feltüntetett arányait, és gondosan követni kell az ajánlásokat az előkészítési folyamat során.
  
  Hagyományos házi recept
  
  Hozzávalók:
  - Friss marhahús - 500 g.
  - Salo - 50-70 g.
  - Rizs - 2 teli pohár.
  - Hagyma - 6-7 nagy darab.
  - Lédús, gazdag színű sárgarépa - 6-7 közepes méretű.
  - Fűszerek.
  - Só.
  - A fokhagyma feje.
  - Növényi olaj - 150 ml.
  Megjegyzés: Válasszon lédús, gazdag színű sárgarépát.
  1. Öntsön olajat egy forró edénybe. Forró olajba öntjük az apróra vágott hagymát, aranyszínűre pirítjuk.
  2. Tegyünk a hagymába húsdarabokat és egy darab szalonnát. A húst addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik, de a húsnak lédúsnak kell maradnia.
  3. Ezután beleöntjük a nagy csíkokra vágott sárgarépát, és puhára sütjük. Javasoljuk, hogy a hagymát hússal és sárgarépával fedővel letakarva pirítsa meg. Akkor nagyon megsül, és nem forr.
  4. Adjunk hozzá sót és fűszereket, keverjük össze. Távolítson el egy darab zsírt.
  5. Jól öblítsük le a rizst, tegyük egy üstbe a hús tetejére. Keverés nélkül.
  6. Töltse fel forró vízzel, hogy a víz 1,5-2 cm-rel magasabb legyen, mint a rizs.
  7. Forraljuk fel és fedjük le, csökkentsük a hőt minimálisra, jobb, ha az üstöt elválasztóra tesszük.
  8. Addig főzzük, amíg a rizs meg nem fő. Amikor a rizs kész, összekeverheti a pilafot, belehelyezhet egy fej fokhagymát, és hagyhatja, hogy elérje és táplálkozzon.
  Ez egy hagyományos recept. Át kell állnia az üst felett, de az eredmény megéri. Az összes tipp pontos betartása, valamint a gyakorlás lehetőséget ad arra, hogy hússal és igazán finom étellel örvendeztesse meg szeretteit.
  
  Pilaf lassú tűzhelyben marhahússal
  
  A modern konyhai eszközök boldog tulajdonosai nem mindig ismerik maximális képességeiket. Hogyan kell főzni a pilafot lassú tűzhelyben? Itt nem lehet követni a hagyományos szokásokat. A lassú tűzhely kissé megváltoztatja egy ismerős étel ízét, de a pilafnak számos előnye van. Többek között meg kell említeni a gyomorra és az egész szervezetre gyakorolt nagy előnyöket. Egy speciális elkészítési mód lágyabbá és szellősebbé teszi az ételt. A főzés pedig egyszerűbb és még gyorsabb.
  
  Hozzávalók:
  - Marhahús - 300-400 g.
  - Rizs - 2 Mutti-pohár.
  - Hagyma - 2 nagy darab.
  - Sárgarépa - 1 db.
  - Fűszerek.
  - Só.
  - Növényi olaj - 100 ml.
  Lépésről lépésre a főzés módja:
  Megjegyzés: Felgyorsíthatja a főzési folyamatot. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát hússal és sárgarépával. Tegye az elkészített keveréket a multicookerbe, majd adjon hozzá sót, fűszereket, rizst és vizet. Most bekapcsolhatja a "pilaf" módot.
  A marhahús nem olyan hagyományos a pilaf főzésére, mint a bárány- vagy sertéshús, de illatos és étvágygerjesztő is készíthető belőle. Annak érdekében, hogy a hús lédús és puha legyen, tudnia kell, hogy a hasított test mely részeit használják pilafhoz, és előnyben kell részesíteni azokat, amelyek sok zselésítő anyagot tartalmaznak - szegy vagy lapocka.
  
  A marhahús pilaf főzésének másik jellemzője, hogy a húst összesen legfeljebb három órán keresztül kell párolni.
  
  Marha pilaf - ételkészítés
  
  A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A sárgarépát nagy csíkokra vágjuk. A húst megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük és nagy darabokra vágjuk.
  
  Marha pilaf - ételek elkészítése
  
  A pilaf főzéséhez a klasszikus edény a bogrács, de ha nincs, akkor használhatunk vastag aljú serpenyőt, és serpenyőben több menetben megsütjük a húst, mert ha egyszerre főzzük meg engedje ki a levét és legyen száraz.
  
  Pilaf házi marhahússal
  
  Ez a recept meglehetősen egyszerű, így még kezdő szakácsok számára is elérhető. Aromáinak nehéz ellenállni, mert a pilaf valójában királyi étel.
  
  Hozzávalók:
  - 500 g marhahús;
  - harmadik verem. növényi olaj;
  - 50 g zsír;
  - 500 g sárgarépa;
  - 500 g hagyma;
  - 1 köteg rizs
  - 6 gerezd fokhagyma;
  - fűszerek - borbolya;
  - zira;
  - komló-suneli;
  - só.
  Főzési mód:
  1. Először zirvakot kell főzni - a pilaf alapját, amely húsból, hagymából és sárgarépából áll. Melegíts fel egy edényt és önts bele olajat.
  2. Először a hagymát tesszük oda, aranyszínűre tesszük, majd a húst és egy darab bacont (a rizs hozzáadása előtt ki kell szedni). Valahol 7 perc múlva - sárgarépa.
  3. A Zirvakot körülbelül 20-30 percig főzzük. közepes tűzön. Félidőben fedő nélkül, folyamatos kevergetés mellett sütjük, majd az üstöt lezárjuk, csak néha kevergetve.
  4. Az egész folyamat közepén a zirvakot meg kell sózni, és fűszereket kell hozzáadni.
  5. A megmosott rizst óvatosan, keverés nélkül öntsük a zirvak tetejére. Annyi hideg vizet öntünk rá, hogy ellepje.
  6. Fedjük le az üstöt fedővel, alacsony forrásponton főzzük puhára. 10 percig. a főzés vége előtt fokhagymagerezdeket szúrjunk a pilafba.
  7. Annak érdekében, hogy az íze még telítettebb legyen, a pilafot takaróba kell csomagolni, és fél órától egy óráig állni kell.
  Üzbég marha pilaf
  
  Ki főz jobban piláfot, mint az üzbégek? Hiszen ez a nemzeti ételük. Ezért, ha betart néhány kötelező szabályt, akkor biztosan kap egy finom ételt, amelyet a legjobb keleti hagyományok szerint készítenek el.
  
  Hozzávalók:
  - marhahús - 1 kg;
  - hagyma - 700 g;
  - rizs - 1 kg;
  - sárgarépa - 700 g;
  - borbolya, zira és kakukkfű - 1 tk. hamis;
  - fokhagyma - 1 fej;
  - őrölt fekete bors és só - saját belátása szerint;
  - növényi olaj - 4 tábla. hazugságok.
  Főzési mód:
  1. Ha túl sok zsír van a húson, akkor célszerű levágni, csak egy keveset hagyni.
  2. Melegíts fel egy edényt és önts bele olajat. A húst megsütjük, hogy a teteje megpiruljon, belül szaftos maradjon. Ha kevés az olaj, hozzáadhatjuk.
  3. Vegyük ki a marhahúst a bográcsból, és pirítsuk meg a hagymát ugyanabban az olajban, majd tegyük vissza a húst és adjuk hozzá a sárgarépát. A zirvakot nyitott fedéllel addig sütjük, amíg a sárgarépa 3-szorosára csökken.
  4. Ezután meg kell tölteni forró vízzel 1 ujjal az étel szintje felett, hozzáadni kell a fűszereket, lefedni és körülbelül 2 órán át párolni. Ha a víz kiforr, töltse fel.
  5. Most meg kell sóznia a zirvakot, és bele kell önteni a rizst, öntsön forrásban lévő vizet 1 ujjal a termékek szintje fölé, mindent jól keverjen össze, és kóstolja meg a sót.
  6. Ha szükséges, sózzuk ízlés szerint. Zárt fedő alatt addig pároljuk, amíg a rizs elkészül. 10 perccel a főzés vége előtt szúrjunk egy fej fokhagymát a pilafba.
  7. Szükség szerint adjunk hozzá vizet a lyukakba, hogy a főzés végén ne sérüljön meg a gabona épsége. A tűz eloltása után még 20 percig hagyni kell a pilafot, majd össze kell keverni és már tálalhatjuk is.
  Ferghana pilaf
  
  Ez a műfaj klasszikusa. Természetesen Ázsia különböző részein a pilafnak megvannak a maga ízjegyei, de a Ferghana pilaf a tökéletesség határa. Az elkészítésében nincsenek egyértelmű kánonok, mivel a plov megbocsátja az improvizációkat, de a fő összetevőkben nem.
  
  Hozzávalók:
  - marhahús - 300 g;
  - hagyma - 250 g;
  - rizs - 500 g;
  - sárgarépa - 250 g;
  - növényi olaj - 250 ml;
  - fűszeres keverék - 1,5 tk. hamis;
  - só - ízlés szerint.
  Főzési mód:
  1. A megmosott rizst előáztatjuk 30-40 percig. Egy lábosban olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát, és 5-7 percig pirítjuk.
  2. Ezután adjuk hozzá a marhadarabokat a hagymához, és pirítsuk mindent együtt további 15 percig.
  3. Nyers sárgarépát szívószálak rögzítünk, és meghosszabbítjuk a folyamatot további 10 percig.
  4. Sózzuk, öntsük fel vízzel (1/4-1/2 csésze), forraljuk fel, és adjunk hozzá fűszereket (zira, sáfrány, borbolya, kurkuma és pirospaprika).
  5. Zárt fedéllel pároljuk körülbelül 2 órán át.
  6. Öntsük a rizst a húsra, egyengessük el a felületet, öntsünk rá forró vizet, hogy ne zavarja a felső réteget.
  7. Addig pároljuk, amíg a gabona el nem készül, ne felejtsük el vizet önteni a kutakba.
  8. A tűzről való levétel után a pilafot még 15 percig ragaszkodjuk hozzá. majd felszolgált.
  Marha pilaf
  
  Plov Hozzávalók:
  - Marhahús - 400 g
  - Rizs - 1,5 csésze
  - Hagyma - 1 db.
  - Sárgarépa - 1 db.
  - Só, bors, fűszerezés a pilafhoz - ízlés szerint
  - Növényi olaj - 70 g
  - Fokhagyma - 1 gerezd.
  Hogyan kell főzni:
  
  Hozzávalók a marhahúsos pilafhoz:
  - Hús - 800 gr - 1000 gr,
  - Rizs - 2 csésze
  - Forrásban lévő víz (víz) rizshez - 3 csésze,
  - sárgarépa - 4-5 darab (nagy),
  - Hagyma - 2-3 darab (nagy),
  - Fokhagyma - 2-3 fog,
  - Állati zsír (vagy növényi olaj) - sütéshez,
  - Só, fűszerezés a pilafhoz, bors - ízlés szerint,
  - Aszalt szilva - opcionális.
  Hogyan kell főzni a marhahús pilafot:
  1. A kaukázusi népek nem növényi olajban, hanem állati zsírban főzik a pilafot. Ha a mája vagy a hiedelmei nem engedik, hogy ugyanezt tegye, akkor főzzön növényi olajban.
  2. A nagy húsdarabok kívánatosak, hogy ne legyen száraz. Közepes kockára vágtam - nem túl kicsi, de nem is nagy.
  3. Az apróra vágott darabokat zsíros üstbe küldjük. Egy serpenyőben főztem, a bográcsot marhahús foglalta el tejfölös szószban - a vacsoráról megmaradt.
  4. A húsból sok levet enged, hagyjuk egy kicsit forrni, amíg a nedvesség elpárolog.
    Ez idő alatt megpucoljuk a hagymát és a sárgarépát. A sárgarépát 4-5 cm hosszú csíkokra vágjuk.
  5. A hagymát nagy csíkokra vágjuk.
  6. A hús ekkor sülni kezd. Most adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a marhahúshoz. 5 percig pirítjuk.
  7. Ezután felöntjük egy kevés forrásban lévő vízzel, hogy a zöldségfélék a hússal félig elmerüljenek a folyadékban. Most mindezt megsózhatja (egyszerre adjuk hozzá az összes sót a pilafhoz), és fűszerezhetjük a pilafhoz. Ha aszalt szilvát szeretne hozzáadni, vágja félbe, és küldje el a zirvakba (így hívják a mártásos zöldséges húst). Minél tovább főzzük a zirvakot, annál finomabb lesz a főtt marhahús pilaf.
  8. A masszát addig forraljuk, amíg a folyadék nagy része el nem párolog. Ekkorra a hús már teljesen megfőtt.
  9. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a rizst. nem mosom ki. Ha szokott mosni - kérem.
    Öntsük a rizst a bográcsba, egyenlítsük ki, de ne keverjük össze. A közepén mélyedést készítünk, és forrásban lévő vizet öntünk oda 1 csésze rizs és 1,5 csésze forrásban lévő víz arányában.
    Adjunk hozzá fokhagymát, akár meghámozva, akár jól megmosott egész fej fokhagymát (ha kész eltávolítjuk).
  10. Először főzzük a pilafot öt percig nagy lángon. Ezután a minimumra csökkentve tovább főzzük a marhapilafot kb. 40 percig, majd ha kész a pilaf, keverjük össze és hagyjuk állni tizenöt percig, hogy „érjen”. Olvass tovább:
  Ízletes marhahús pilaf
  
  Hozzávalók:
  - 800-900 gr. hús
  - 2-2,5 csésze hosszú szemű rizs
  - 3 hagyma
  - 4-5 sárgarépa
  - 0,5 csésze olívaolaj
  - 1 egész piros erős paprika
  - 1 zöld csípős paprika egészben (elhagyható)
  - só, őrölt fekete és piros bors ízlés szerint
  - fűszerezés a pilafhoz ízlés szerint
  - 1 teáskanál zira
  - 1 teáskanál kurkuma
  Hogyan készítsünk finom marhahús pilafot:
  1. Az elkészített sárgarépát tetszés szerint csíkokra, kockákra vágjuk.
  2. Hagyma kockákra vágva.
  3. A megmosott marhahúst papírtörlővel szárítsa meg. Kis darabokra vágva.
  4. Bográcsban, felforrósított olívaolajon, nagy lángon süssük aranybarnára a húst. A hússütőolajat egyetlen csodálatos módon lehet tesztelni:
  5. Száraz fakanalat engedjünk le, ha a kanál körül buborékok keletkeznek, akkor nem csak a húst, hanem bármilyen más sütéshez használt ételt is süthetünk. Hidd el, ez a módszer nem hagy cserben!
  6. Ezután hozzáadjuk a hagymát, aranybarnára pirítjuk.
  7. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, és ha szükséges, sárgarépa köröket díszítünk. Piros csípős paprika. legyen friss, egész és kemény, pároljuk puhára.
  8. Utána sózzuk, fekete-piros őrölt bors, pilaf fűszerezés, kurkuma, száraz borbolya (nekem már elfogyott), de ez nem kötelező, kömény, mozsárban zúzott koriander mag.
  9. Keverjük össze. Távolítsa el a pirospaprikát, és tegye félre. Felöntjük forró vízzel, hogy éppen ellepje a húst.
  10. Zárt fedő alatt lassú tűzön addig pároljuk, amíg a hús megpuhul és a víz teljesen elpárolog. Ha szükséges, (soha nem tudhatod, hogy a hús még nincs készen, mert ez magától a hústól is függ), akkor szó szerint evőkanálokat adj hozzá, apránként, és párold puhára, és a víz elpárolog.
  11. Ezután beleöntjük az elkészített rizst, lyukas kanállal vagy spatulával elsimítjuk.
  12. FONTOS! Semmilyen körülmények között ne keverje össze! Öntsünk forrásban lévő vizet 1:2 arányban. Fedjük le fedővel, de ne teljesen, így nagyon kicsi nyílás marad. Készít finom marha pilaf elválasztón (lehetséges anélkül is), minimális tűzön. Ellenőrizzük készenlétben, engedjük le a kanalat az aljára, ha nincs folyadék, akkor kész.
  13. A végén szúrjunk ki a pilafba, és a közepébe szúrjunk egy fej lehetőleg vörös fokhagymát, a legfelső héjától meghámozva, vastag héjat hagyunk benne, az ilyen fokhagyma illatosabb.
  14. A tetejére tányérral, ha szükséges, majd fedővel. Annak érdekében, hogy a pilaf jobban felszívja a fokhagyma aromáját.
  15. Sötétítsd még egy kicsit. Ezt követően kapcsolja ki a tűzhelyet. Jól összekeverni. Tegye vissza a tányért és a fedelet. Ha szükséges, csomagolja be a pilafot, és hagyja 10-15 percig ázni.
  A finom marhahús pilaf készen áll!
  
  Marha pilaf - hasznos tippek tapasztalt szakácsoktól
  
  Nem kell félni a rizst zirvakkal keverni pilaf főzés közben, mert a klasszikus változatban ez az étel bográcsban, nyílt tűzön készül. Mivel ezeket a feltételeket nem tudjuk betartani, a gabonát úgy kell összekeverni, hogy jól telítődjön a hús ízével és a fűszerekkel.
  
  Kalória: Nem meghatározott
  Az előkészítés ideje: Nem meghatározott
  
  A férjemmel nemrégiben meglátogattuk régi barátját, minden szempontból elég érdekes ember - sokat utazik, szereti a keleti filozófiát és történelmet. Ezért szívesen látogatom őket - a felesége mindig eredeti finomságokat főz, ő pedig a kalandjairól szóló történetekkel "kényeztet" minket.
  Ezúttal meglepetésben volt részünk, nem is tudtuk, miért hívtak meg minket, különböző gondolataink voltak, de ez fel sem merült. Kiderült, hogy barátunk anyósa, a legszigorúbb nézetek legtekintélyesebb özvegye egy színes keleti férfihoz ment feleségül.
  Valójában meghívást kaptunk, hogy megismerkedjünk a család új tagjával, és megkóstoljunk egy csodálatos ételt - egy igazi üzbég pilafot, amelyet az újonnan készített vőlegény saját kezűleg főzött. Nem fogom elképzelni, hogy ez volt életem legfinomabb pilafja, de nagyon szerettem az ételt - finom, illatos, a hús egyszerűen olvad a szájban, és természetesen a megfelelő fűszerkészlet teszi teljessé ennek ízösszetételét. tál.
  Részletesen leírtam a receptet, kiderítve egy ilyen étel elkészítésének minden bonyodalmát, és természetesen, miután megvásároltam a szükséges összetevőket, otthon főztem egy ilyen pilafot. Azt kell mondanom, hogy az étel elképesztően finom lett, és mindannyian nagyon élveztük. És nincsenek nehézségek a technológiában - csak be kell tartania a rizs és a víz receptjét és arányát, valamint ki kell választania a megfelelő ételeket egy ilyen ételhez. A legjobb, ha vastag falú bográcsról van szó - akkor a pilaf biztosan olyan lesz, ahogy kell!
  Különböző húsokból is elkészítheti ezt az ételt, de én inkább a marhahúsból szerettem - nem olyan zsíros, mint a sertéshús, és nem friss, mint a csirke, pilafhoz - amire szüksége van. De a rizst pontosan hosszú szeműnek kell választani - kevésbé keményítő, így nem lesz viszkózus a főzés során, mert ez nem elfogadható. Tehát kínálok marhahús pilafot, egy lépésről lépésre receptet fotóval. Az üzbég pilaf gyönyörű és ízletes, bármely asztal igazi dísze lehet.
  
  Hozzávalók:
  - marhahús - 400 g,
  - gyökér sárgarépa (nagy) - 2 db,
  - hagyma fehérrépa - 1 db,
  - rizs (hosszú szemű) - 500 g,
  - szárított zira fűszer - 1 evőkanál,
  - szárított borbolya fűszer - 1 evőkanál,
  - tengeri só vagy közepes őrlésű asztali só - ízlés szerint,
  - növényi olaj - 3 evőkanál,
  - víz.
  
  Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre
  
  Először is megtisztítjuk a húst az erektől és a zsírtól, megmossuk és közepes darabokra vágjuk.
  Az üstbe öntjük az olajat és felforraljuk, majd rátesszük a húsdarabokat és közepes lángon aranybarnára sütjük.
  
  A hagymát megtisztítjuk a száraz héjától, majd vékony szeletekre vágjuk. A legjobb, ha a hagymát először félbevágjuk, majd a szálak mentén feldaraboljuk.
  A meghámozott sárgarépa gyökerét hosszú, vékony csíkokra vágjuk. Ez könnyen megtehető, ha a sárgarépát először ferdén vékony szeletekre vágja, majd csíkokra vágja.
  Amint a hús megpirult, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és 2-3 percig pirítjuk.
  
  Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és pár percig pároljuk.
  
  Keverjük össze és adjuk hozzá a fűszereket.
  
  A rizst többször alaposan átmossuk hideg vízzel, nagyon fontos, hogy a rizs utáni víz tiszta legyen, akkor omlós lesz.
  Bográcsban elkészített rizst alszunk el anélkül, hogy húshoz kevernénk.
  
  Öntsünk a tetejére forró sós vizet úgy, hogy 1-szer fedje el a rizst,
  5 cm-re, és főzzük az edényt 10 percig közepes lángon anélkül, hogy az üstöt fedővel lefednénk.
  
  Szükségünk van arra, hogy a víz teljesen elpárologjon.
  
  Ezután csúszdában egy üstben gereblyézzük a rizst, és a közepébe lyukat készítünk. Először egy törülközővel, majd fedővel letakarjuk, minimálisra csökkentjük a hőt, és további 20-30 percig pároljuk az edényt.
  A kész ételt összekeverjük és az asztalra tálaljuk.
  
  Azt is tanácsolom, hogy figyeljen a receptre