Hogyan készítsünk mártást marhamájból. Lépésről lépésre recept fotóval

A friss sertésmáj csodálatos és nagyon egészséges belsőség, melynek főzési ideje is rövid. Azok a mítoszok, hogy keserű ízű, és hosszan tartó áztatást igényel, rendkívül stabilak.

Minden darabot óvatosan kell feldolgozni - távolítsa el a filmet és távolítsa el az epevezetékeket. Forró serpenyőbe tesszük, és a lángot azonnal lecsökkentjük, hogy a lédússágot megőrizzük, ugyanakkor aranyszínű héjat kapjunk. A receptben leírt panírozási módszer lehetővé teszi, hogy gyorsan, hatékonyan és egyidejűleg készítse elő a termék teljes mennyiségét a sütéshez.

Az érett, bőr nélküli paradicsom remek alternatívája a paradicsomszósznak.

Hozzávalók

• sertésmáj 400 g
• hagyma 1 db.
• víz 400-500 ml
• paradicsompüré 2-3 ek. l.
• búzaliszt 3-4 ek. l.
• őrölt paprika 0,5 tk
• curry 0,5 tk
• őrölt koriander 0,5 tk
• őrölt fekete bors 0,25 tk.
• só 0,5 tk
• növényi olaj a sütéshez

Főzés

1. Ha finom mártást szeretne, csak hűtött sertésmájat vásároljon. Jobb, ha nem használunk fagyasztott belsőséget, mert nem lesz olyan ízletes és lédús. A májat alaposan öblítse le és szárítsa meg szalvétával. Távolítsa el a filmet. Vékony szeletekre vágjuk. Ha nagy edények vannak, vágja ki őket. Tedd át egy mély tálba. Hideg vízbe áztatjuk 1-2 órára. Ha lehetséges, töltse meg a májat tejjel, így lágyabb és lágyabb lesz. Egy óra múlva öntsük le a folyadékot, és öntsünk fel friss vizet.

2. Hámozzon meg egy nagy hagymát, és vágja vékony félkarikára.

3. A beáztatott májat szűrőedénybe dobjuk, és egy szalvétával szárítsuk meg a felesleges víztől.

4. Vegyünk egy műanyag zacskót. Öntsünk bele lisztet, paprikát, curryt, őrölt koriandert, őrölt fekete borsot, sót. Emelje fel a széleit, és rázza meg, hogy az összes fűszer a lisztbe keveredjen.

5. Az elkészített lisztes keverékbe mártsuk a szárított májdarabokat. Kössük fel a zacskót és rázzuk össze, hogy a fűszeres lisztes masszában az egész máj panírozzon.

6. Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat (4-5 evőkanálra lesz szükség). A májdarabokat mártsuk bele a jól felforrósított olajba. Nagy lángon 3-4 percig pirítjuk. A májdarabok színét kissé meg kell változtatni.

Egy egyszerű és kielégítő étel könnyen elkészíthető és tálalható kedvenc köretével - májgulyással: sertés, csirke, marhahús, szósszal vagy mártással.

Csirkemájgulyást kínálunk mártással, egy fotós recept lépésről lépésre segít 15-20 perc alatt elkészíteni.

A gulyásmártás sűrű, gazdag ízű, kellemes savanyú. A paradicsom élességének tompítására a főzés végén egy kevés tejfölt vagy tejszínt és egy csipet cukrot adunk a mártáshoz.

• csirkemáj - 400 gr;
• sárgarépa - 1 közepes;
• hagyma - 2 kis fej;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l;
• paradicsomszósz vagy paradicsom saját levében - 0,5 csésze;
• sűrű tejföl - 2-3 evőkanál. kanalak;
• só ízlés szerint;
• fekete bors vagy paprika - ízlés szerint;
• búzaliszt - 1,5 teáskanál;
• cukor - 1 csipet;
• víz - 0,5 csésze.

A csirkemájból készült gulyás főzése eltér ennek az ételnek a többi változatától. A máj nagyon gyorsan megsül, ezért először puhára kell hozni a zöldségeket, majd hozzá kell adni a májat. Ellenkező esetben vagy a sárgarépa nyers marad, vagy a máj átsül. A hagymát apró kockákra vágjuk a mártáshoz, a sárgarépát rövid csíkokra.

Mossa meg a májat, távolítsa el az epe és a zsír maradványait. Közepes méretű darabokra vágjuk.

Egy mély edényben (serpenyőben, serpenyőben, serpenyőben) hevítsük fel az olajat. Először a hagymát pirítsuk át, amíg áttetsző vagy enyhén barnás lesz, amíg világos arany. Adjunk hozzá sárgarépát, pirítsuk három-öt percig, amíg a sárgarépa felszívja az olajat és megpuhul. De nem hozzuk teljesen készenlétbe.

A májat kiterítjük. Növelje a hőt, hogy gyorsabban süljön, és párolja el a levét. Keverjük, hogy egyenletesen főzzük.

Amikor a máj színe megváltozik, szürkés lesz, őrölt borssal vagy paprikával ízesítjük, és ízlés szerint sózzuk. Addig pirítjuk, amíg az összes leve el nem párolog. A tüzet fel lehet kapcsolni.

A paradicsomszószt legkorábban a máj megsütése előtt adjuk hozzá. Sötétedik, jellegzetes sült máj szaga jelenik meg. A zöldségeket és a májat összekeverjük a paradicsommal, körülbelül két percig pirítjuk, hogy a paradicsom íze intenzívebb legyen.

A tejfölt összekeverjük a liszttel, sűrű, csomómentes, homogén masszát kell kapnunk. Vízzel hígítjuk. Öntsük egy serpenyőbe gulyással, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk körülbelül öt percig. Megkóstoljuk, sózzuk, cukrozzuk (ha szükséges).

Addigra a máj teljesen kész lesz, a szósz besűrűsödik, kellemes ízt kap, nagyon illatos és étvágygerjesztő lesz. Ha a mártás nagyon sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy tejfölt, és melegítsük fel.

Bármilyen körethez tálaljuk a csirkemájgulyást. Hagyományosan burgonyapürét készítenek, de tésztával, hajdinával vagy főtt rizzsel nem lesz kevésbé ízletes. Jó étvágyat!

2. recept, lépésről lépésre: marhamájgulyás

A májgulyás egy egyszerű étel, és tényleg nagyon finom lesz, a máj pedig lédús és puha, de csak azzal a feltétellel, hogy nem főzzük túl.

• 750-800 g marhamáj (borjú- és sertéshús is megfelelő)
• 120-150 ml tej a máj áztatásához
• 2 közepes hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma (opcionális, opcionális)
• 1 nagy édes paprika
• 1 sárgarépa, elég nagy
• 1,5-2 evőkanál. kanál paradicsompüré
• 80-100 g tejföl
• 5-6 art. kanál lisztet
• 1 teáskanál Herbes de Provence (opcionális)
• só, őrölt bors
• 5 st. kanál növényi olaj

Még egyszer: puha a máj, ha nem főzzük túl.

3. recept: Sertésmájgulyás (lépésről lépésre)

A horvát gulyás sertésmájból készül, tejföllel és paradicsomszósszal, borral és fűszerekkel.

• sertésmáj - 450 g
• Tej - 100 ml
• Hagyma - 4 db.
• Növényi olaj
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Tejföl - 100 ml
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat
• vagy Paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalakat
• Fehér bor - 3 evőkanál. kanalakat
• Édes piros őrölt paprika
• Száraz gyógynövények
• Őrölt feketebors

A sertésmájat megmossuk, apróra vágjuk.

Öntsön hideg tejet 30 percig.

Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát.

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Tedd ki a hagymát.

A hagymát közepes lángon 5-7 perc alatt áttetszővé pároljuk.

A májat lisztbe forgatjuk.

Adjuk hozzá a májat a hagymás tálhoz, és közepes lángon pirítsuk 10 percig.

Só.

Ezután tedd ki a májat és tartsd melegen.

Keverjük össze a tejfölt és a paradicsompürét.

A fokhagymát lereszeljük vagy apróra vágjuk.

A májsütés után visszamaradt zsírba egy evőkanál lisztet öntünk. Keverjük össze.

Öntsük a tejföl keverékét paradicsompürével. Adjunk hozzá fokhagymát és keverjük össze.

Sózzuk, borsozzuk, őrölt édes borssal ízesítjük, ízlés szerint fűszerekkel. Felöntjük borral és 50 ml vízzel. Forraljuk fel, tegyük bele a májat a szószba és forraljuk egy kicsit.

A májat áttesszük a mártásba, a májból származó gulyást lassú tűzön, fedő alatt 5-7 percig pároljuk.

Zöldekkel és reszelt sajttal megszórva tálalhatjuk.

4. recept: marhamájgulyás mártással

• Marhamáj - 700 g
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Póréhagyma - 1 db.
• Paradicsompüré - 3 evőkanál.
• Majonéz - 3 evőkanál
• Víz - 500 ml
• Liszt - 3 evőkanál.
• Só ízlés szerint
• Bors - ízlés szerint
• Fűszerek - ízlés szerint
• Növényi olaj

Készítse elő a termékeket. Öblítse le a májat, tisztítsa meg a filmektől.

A májat nagy kockákra vágjuk, és növényi olajban megsütjük. Amikor a máj megpuhul, sózzuk, borsozzuk. A kész májat áttesszük egy edénybe, ahol gulyást főzünk.

Sárgarépa csíkokra vágva.

Hagyma - félgyűrűk.

A hagymát és a sárgarépát olajon megpirítjuk. A kész zöldségeket a májba küldik.

Készítsd el a mártást. Ehhez a lisztet egy száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk, közben folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.

Ezután adjunk hozzá egy kevés forró vizet, és jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

Küldje a paradicsompürét egy külön tartályba, keverje össze a majonézt. Adjunk hozzá fél pohár vizet és keverjük össze.

Öntsük a paradicsomos keveréket a serpenyőbe, és gyorsan keverjük össze. Adjunk hozzá fűszereket.

Öntsük a mártást a sült ételekre, és tegyük nagyon lassú tűzre 10 percig.

A póréhagymát karikákra vágjuk, és a gulyáshoz adjuk, összekeverjük és levesszük a tűzről.

A májgulyás készen áll. Jó étvágyat!

5. recept: hogyan kell főzni a májgulyást

A recept szerint elkészített marhamájgulyás lélegzetelállítóan ízletes és hihetetlenül egészséges, ráadásul a serpenyőben viszkózus és étvágygerjesztő mártás képződik, amelyet szószként is használhatunk. Tehát, kedves szakácsok, a lehető leghamarabb olvassa el a receptet, és ne feledje, hogyan kell megfelelően és gyorsan főzni egy finom májat párolt zöldségekkel.

• Marhamáj 800 gramm
• Hagyma 2 db
• Sárgarépa 1 db
• Édes paprika 1 db (nagy)
• Tej 150 ml
• Búzaliszt 0,5 csésze
• Tejföl 3 evőkanál
• Paradicsompüré 1 evőkanál
• Fokhagyma 2-3 gerezd
• Növényi olaj 3 evőkanál
• Szárított kakukkfű 1 teáskanál
• Ízlés szerint őrölt fekete bors
• Só 2 teáskanál
• Forralt víz 100-150 ml

A máj főzésének fő titka, hogy megszabaduljon a kellemetlen keserűségtől. Ezt nagyon könnyű megtenni. Először azonban a belsőséget fel kell olvasztani, szobahőmérsékleten hagyni, majd meg kell tisztítani a fóliáktól, edényektől, és hideg vízzel le kell öblíteni a szennyeződésektől és az esetleges alvadt vérrögöktől.

Törölje le a tiszta májat papírtörlővel, és vágja apró darabokra, lehetőleg kockákra. Tegye az összetevőt egy mély tányérba, és öntsön egy kis mennyiségű tehéntejet. Hagyja a májat ebben a formában 30-40 percig. A tej az, amely megfosztja a keserűségtől, és alkalmassá teszi étkezésre. Addig is az áztatás a fő hozzávaló, a többit van időd bevinni.

A hagymát félbevágjuk, így sokkal könnyebben megpucolható. Öblítse le a zöldséget és a kést jeges vízzel, és vágja a felét vékony félkarikára.

A fokhagymagerezdeket ugyanúgy távolítsuk el a héjból, mint a hagymát, majd késsel, speciális préssel vagy rendes reszelővel aprítsuk fel. Egyszóval, úgy viselkedjen, ahogy az Ön számára kényelmesebb és ismerősebb.

Vágja félbe a kaliforniai paprikát, távolítsa el a farkát, és vágja ki a magját a magokkal együtt. Öblítse le a zöldségdarabokat kívül-belül, távolítsa el a szennyeződéseket és a meglazult magokat. Az édes paprikát csíkokra vagy rudakra vágjuk.

Hámozza le a sárgarépát a homokról, a tapadó földről, távolítsa el a vékony bőrt. Oké, alaposan öblítse le a zöldséget a kezével dörzsölve. Vágja kockákra az elkészített élénk narancssárga szépséget.

Amikor a máj már kellőképpen tejben van, lecsepegtetjük, a marhahúsdarabokat lisztes edénybe tesszük és jól megforgatjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és belerakjuk a hagymafélkarikákat. Közepes lángon 5 perc alatt aranybarnára sütjük őket. A lisztbe forgatott májdarabokat a hagymához adjuk, és folyamatos kevergetés mellett további 4-5 percig főzzük. Ezután öntsük a sárgarépát és a kaliforniai paprikát a serpenyőbe, öntsük fel forralt vízzel, fedjük le és pároljuk 10 percig. Nem kell tüzet rakni.

Nyissa ki a fedelet, keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá fokhagymát, sót, fűszereket, szárított kakukkfüvet. A tetejére kanalazzuk a tejfölt és a paradicsompürét. Ha szükségesnek látja, hogy még egy kis vizet adjon hozzá, tegye meg. A serpenyő tartalmát ismét keverjük meg, és ismét fedjük le, és főzzük további 15 percig. Ezalatt a marhamájgulyás eléri a teljes készenlétet, csak le kell venni a tűzről és elkezdeni tálalni.

A marhamájgulyást nagyon kényelmes vacsorára főtt rizs, hajdina vagy burgonya köretével együtt tálalni. Ne felejtse el bőségesen leönteni a kész ételt a serpenyőben maradt mártással. Nincs szükség további szószokra. Élvezze az egészséges és ízletes ételeket, és kényeztesse családját és barátait. Jó étvágyat!

6. recept: Csirkemájgulyás mártással

Az étel nem készül el sokáig, mert. maga a csirkemáj már zsenge és puha. Ugyanakkor olyan finom lesz, hogy az is szívesen fogyasztja kedvenc köretéhez, aki nem különösebben szereti ezt a belsőséget. A gulyás nagyszerű választás májrecepthez, ha azon gondolkodik, hogyan iktasson be egy egészséges terméket az étrendbe. Tehát mártással csirkemájgulyást készítünk, és a fotóval ellátott recept lépésről lépésre elmondja, hogyan kell elkészíteni, hogy kivétel nélkül mindenkinek ízleni fog ez az étel.

• csirkemáj - 500 gr.,
• hagyma - 1 db,
• sárgarépa - 1 db,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• paradicsom - 3 db,
• zöldek - egy kis csokor,
• paradicsompüré - 3 evőkanál,
• majonéz vagy tejföl - 2 evőkanál,
• só ízlés szerint,
• őrölt fekete bors - csipetnyi,
• növényi olaj - sütéshez.

Mossa meg a májat folyó víz alatt, távolítsa el a filmet és az edényeket. Papírtörlővel töröljük szárazra, és közepes darabokra vágjuk.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.

A meghámozott fokhagymagerezdeket csíkokra vágjuk. A megmosott paradicsomot is levágjuk, hosszúkás alakra tapadva. A zöldeket finomra vágjuk.

Süssük a májat egy serpenyőben növényi olajban körülbelül 5-7 percig.

Egy másik serpenyőben növényi olajban megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát, amelyeket átlátszóvá teszünk.

A pirított hagymát sárgarépával, fokhagymával, paradicsommal és zöldekkel küldje a májba egy serpenyőben.

Jól összekeverni.

Öntsön paradicsompürét, majonézt, sót, és tegye az összes fűszert és fűszereket a serpenyőbe.

Felöntjük 150 ml ivóvízzel és felforraljuk. Ezután csökkentse a hőmérsékletet minimumra, és zárt fedő alatt párolja 20 percig.

Tálaljuk a csirkemájgulyást mártással forrón bármilyen körethez.

7. recept: Májgulyás otthon

Ez a májas gulyás szinte minden köret méltó kiegészítője lesz.

• sertésmáj 500 gr
• Hagyma 1 db
• Sárgarépa 1 db
• Szárított bazsalikom 2 csipet
• Szárított kapor és petrezselyem 2 csipet
• Őrölt fekete bors 2 csipet
• Babérlevél 2-3 db
• Liszt 3 evőkanál
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj 2 evőkanál
• Paradicsompüré 2-3 evőkanál

A sertésmájat megmossuk, a felesleget eltávolítjuk, és vékony szeletekre vágjuk.

Tegye egy serpenyőbe növényi olajjal, adjon hozzá apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát. Zárt fedő alatt kicsit megpirítjuk.

Ezután adjunk hozzá 2-3 evőkanál paradicsompürét, és keverjük össze. Zárt fedő alatt pároljuk körülbelül 20-25 percig. Ekkor egy kis vizet adhatunk a májhoz, hogy a máj még lágyabb legyen.

A lisztet 1,5 csésze hideg vízben feloldjuk.

Vegyünk szárított bazsalikomot, petrezselymet és kaprot, babérlevelet és őrölt fekete borsot.

Adjunk hozzá minden fűszert a májhoz, sózzuk, és keverés közben öntsük bele a vízzel hígított lisztet. Forraljuk fel, és kapcsoljuk le a tüzet. Az étel kész.

Tegyünk egy köretet, például főtt tésztát egy tányérra, és adjunk hozzá gulyást. Jó étvágyat!

8. recept: marhamáj gulyás (fotóval)

• 650 gr. marha máj,
• 1-2 izzó
• 1 közepes méretű sárgarépa,
• 1 st. egy kanál paradicsompürét
• 1-3 art. kanál búzaliszt
• Babérlevél,
• fűszerek,
• só.

A marhamájat megmossuk, leengedjük a vizet.

A májat 1,5-2 cm vastag darabokra vágjuk, enyhén leverjük.

A törött darabokat 3-3,5 cm hosszú és 0,7-1 cm széles csíkokra vágjuk.Növényi olajon kisütjük.

A sült májdarabokat egy kis lábasba tesszük.

Felöntjük vízzel, hogy a víz csak kissé fedje el a májat, sózzuk, és lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át.

Amíg a máj párolódik, elkészítjük a sütést: a hagymát és a sárgarépát felaprítjuk és megdinszteljük, a sütéshez 1 ek. egy kanál paradicsompürét. Egy óra párolás után adjuk a sült májhoz, és pároljuk további 12-15 percig. A lisztet hideg vízzel hígítjuk, és a babérlevéllel és a fűszerekkel együtt a teljes masszához adjuk. Ízlés szerint fokhagymát is adhatunk hozzá. 10-12 percig pároljuk, amíg besűrűsödik.

, http://every-holiday.ru , https://vpuzo.com , https://pechenuka.com

A máj egyedülálló termék. Nemcsak finom, kellemes íze van, hanem a szervezet számára is jótékony hatású. A marhamájlevet minden háziasszonynak meg kell tudnia főzni. Ez a termék kiváló főétel az egész család számára. Tekintsük a legérdekesebb és legfinomabb recepteket a májból történő mártás főzéséhez.

Mártás marhamájjal és zöldségekkel

1. 1. Az étel típusa: második

1. 1. A kész étel súlya: 800 g.

1. 1. Az előkészítés ideje:

1. Az étel energia- vagy tápértéke:

Hozzávalók marhamáj és zöldségek főzéséhez

• Máj - 600 g.
• Növényi olaj - 30 g.
• Hagyma - 1 fej.
• Sárgarépa - 1 db.
• Víz - 1,5 csésze.
• Só ízlés szerint.
• Liszt - 1 evőkanál.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.

Utasítás

Ez az egyszerű mártás recept minden háziasszony számára tetszeni fog. Az étel elkészítéséhez a májat apró darabokra kell vágni, és enyhén meg kell sütni nagy lángon növényi olajban. Ezután tedd őket egy külön tányérra.

Egy megjegyzésben! A máj ételben való elfogyasztása lehetővé teszi, hogy rövid időn belül növelje a hemoglobint a vérben. Már kisgyermekek számára is ajánlott a mártás.

1. A hagymát csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A zöldségeket olajon félig megpirítjuk. Adjunk hozzá lisztet, és alaposan keverjük össze.

1. A zöldségkeverékbe tesszük a májdarabokat, egy kanál paradicsompürét, a sót és a fűszereket.

1. Öntsük fel a leendő mártást vízzel, és hagyjuk alacsony lángon 15 percig.

1. Amikor a folyadék besűrűsödik, a mártást levehetjük a tűzhelyről, és rizzsel, burgonyával, hajdinával vagy más körettel tálalhatjuk. Ne felejtse el díszíteni az edényt gyógynövényekkel.

Marhamájleves tejföllel

1. 1. Az étel típusa: második

1. 1. Az étel altípusa: májmártás.

1. 1. Kitermelés: 4 adag.

1. 1. A kész étel súlya: 600 g.

1. 1. Főzési idő: 30 perc.

1. Nemzeti konyha, amelyhez az étel tartozik: orosz.

Hozzávalók

• • Máj - 600 g.

• • Növényi olaj - 30 g.

• • Hagyma - 1 fej.

• • Só ízlés szerint.

• • Liszt - 1 evőkanál.

• Tejföl - 1 csésze.

Utasítás

Ez a recept nem alkalmas fogyásra, bár egyszerűen lehetetlen elszakadni az ételtől. Ezért a mártást csak azok számára kell főzni, akik értékelik az ízt, és nem az alacsony kalóriatartalmat.

1. A marhamájat azonos kockákra kell vágni. A hagymát csíkokra vagy félkarikára vágjuk. Olajos serpenyőbe tesszük, rátesszük a májat.

1. Az egészet fedő alatt 10 percig pároljuk közepes lángon.

1. Ezután öntsön tejfölt a serpenyőbe, adjon hozzá sót, fűszereket, és hagyja a tűzhelyen további 7-8 percig.

1. Jobb, ha nem adunk hozzá vizet, de ha túl sűrűnek tűnik az edény, akkor hígíthatjuk.

Egy megjegyzésben! Összesen 100 g e recept szerint elkészített máj 5 napi A- és D-vitamin-normát és 1,5 napi B2-vitamin-normát tartalmaz.

A recept szerint elkészített marhamájat tálaljuk, a legjobb a főtt spagetti. A mártás burgonya, rizs és párolt zöldségek kísérőjeként is kiváló.

Májmártás: klasszikus recept

1. 1. Az étel típusa: második

1. 1. Az étel altípusa: májmártás.

1. 1. Kitermelés: 6 adag.

1. 1. A kész étel súlya: 800 g.

1. 1. Főzési idő: 1 óra.

1. Nemzeti konyha, amelyhez az étel tartozik: orosz.

Hozzávalók

• • Máj - 600 g.

• • Növényi olaj - 30 g.

• • Hagyma - 1 fej.

• • Sárgarépa - 1 db.

• • Víz - 1,5 csésze.

• • Só ízlés szerint.

• • Fűszerek - ízlés szerint.

• Liszt - 100 g.

Utasítás

Imádni fogja ennek a receptnek az egyszerűségét. Az étel friss és étvágygerjesztő. A máj és a zöldségek megőrzik táplálkozási tulajdonságaikat, az íze pedig leírhatatlan.

1. A főzéshez készítsen elő mindent, amire szüksége van: vágja szeletekre a marhamájat, apróra vágja a hagymát és a sárgarépát. Helyezze a serpenyőt olajjal a tűzhelyre.

1. A májat lisztbe forgatjuk, és erős lángon mindkét oldalát kicsit megpirítjuk. Ezután tedd egy külön serpenyőbe. Az olajon megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát.

1. Tedd őket egy serpenyőbe májjal, adj hozzá sót és fűszereket. Az edényt megtöltjük vízzel, és pároljuk.

1. Amikor a víz besűrűsödik, a májas mártást levehetjük a tűzhelyről. A babérlevelet 5 perccel azelőtt adhatjuk hozzá. A klasszikus receptben nem szerepel, de sokan szeretik ennek a fűszerezésnek az enyhe zamatát, ezért javasoljuk, hogy az ételeket mártás formájában változatossá tegye vele.

Recept egy finom majonézes szószhoz a májhoz

1. 1. Az étel típusa: második

1. 1. Az étel altípusa: májmártás.

1. 1. Kitermelés: 6 adag.

1. 1. A kész étel súlya: 800 g.

1. 1. Főzési idő: 1 óra.

1. Nemzeti konyha, amelyhez az étel tartozik: orosz.

Hozzávalók

• • Máj - 600 g.

• • Növényi olaj - 30 g.

• • Tejföl - 2 evőkanál.

• • Majonéz - 2 evőkanál. l.

• • Víz - 1,5 csésze.

• • Só ízlés szerint.

• • Fűszerek - ízlés szerint.

• Liszt - 100 g.

Utasítás

1. Tisztítsa meg és öblítse le a májat. Vágja fel darabokra. Adjunk hozzá sót és fűszereket a liszthez.

Főzhető, süthető, párolható vagy különféle saláták, levesek és egyéb ételek készíthetők belőle. Ez a cikk a máj tényéről szól. Végül is a termékből készült szósz nagyon illatos, tápláló és ízletes.

Mártás a májból

• Liszt;
• máj - 300-350 g;
• sárgarépa - néhány darab;
• szemes bors, só;
• zöldek;
• víz - 550 ml;
• növényi olaj.

Először a májat apróra vágjuk. Ezután a meghámozott hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Ezután az olajon megpirítjuk a hagymát. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és egy kis sót. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott májat, és mindent készre sütünk. Most hígítsa fel a lisztet vízzel a jelzett mennyiségben, és öntse a keveréket a serpenyőbe. Az egészet jól összekeverjük, és ha szükséges sózzuk. Mindent felforralunk, és megszórjuk fűszernövényekkel, borssal. Elkészült a kiváló májmártás! Tálaljuk burgonyával vagy főtt rizzsel.

Májszósz tejföllel

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• máj - 0,7 kg;
• tejföl - 160 g;
• Liszt;
• hagyma - néhány darab;
• víz - 60 g;
• só.

A legjobb a májat nem fagyasztva, hanem frissen vásárolni. Először le kell öblíteni, és szívószálak formájában darabokra kell vágni. Ezután tegyük a serpenyőbe a meghámozott és apróra vágott hagymát, és pirítsuk meg kicsit. Adjuk hozzá a májat, és fedjük le fedővel. Most tejfölt veszünk, és egy tálba öntjük, majd vizet és sót adunk hozzá. Keverjük össze mindent, és öntsük a májba hagymával. Ebben az esetben a tüzet azonnal csökkenteni kell, és körülbelül 6 percre el kell oltani. Főtt spagettihez tökéletes. Jó étvágyat!

Mártás a májból sertéshús

A mártás elkészítéséhez szüksége lesz:

• sertésmáj - 0,65 kg;
• só;
• sárgarépa - 1 darab;
• babérlevél;
• liszt - 2-3 evőkanál;
• víz - 175 ml.

Először is mossuk meg és vágjuk apró darabokra. Most vágja fel a sárgarépát és a hagymát. Ezután szórjuk meg a májat sóval és kenjük be a lisztbe. Ezután tegye a májdarabokat egy forró serpenyőbe, és süsse aranybarnára. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és hagymát a serpenyőbe, és pároljuk pár percig mindent, majd öntsük fel vízzel, adjunk hozzá egy babérlevelet, szórjuk meg sóval és pároljuk mindent puhára. Ezt a mártást hajdina zabkásával vagy rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat!

májszósz

A főzéshez szüksége lesz:

• marhamáj - 0,7 kg;
• liszt - 300 g;
• sárgarépa - 1 darab;
• víz;
• só, fűszerek.

Vegyük ki a májat és vágjuk darabokra. Most tegyen lisztet egy tálba, adjon hozzá sót és keverje össze. A kapott keverékben meg kell hengerelni a máj darabjait, majd forró serpenyőre helyezni és mindkét oldalát megsütni. A kész májszeleteket külön edénybe tesszük. A következő szakaszban egy serpenyőben megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát, majd hozzáadjuk a májhoz. Töltse fel vízzel, és tegye tűzre egy serpenyőben, hogy kialudjon. Amikor a víz felforr, csökkenteni kell a hőt, és a májat zöldségekkel párolni kell 23 percig. Az étel nagyon finom ízű.

Máj szószban

Hozzávalók:

liszt - 3-4 evőkanál;

tejföl - 230 ml;

máj - 0,7 kg;

Szükséges a filmekből, majd öblítse le és vágja darabokra. A lisztet megsózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük. Ezután a májdarabokat liszt és fűszerkeverékbe forgatjuk, és olajban mindkét oldalukat megsütjük. A májdarabokat (sütve) külön edénybe tesszük. Most készítsük el a szószt. Ehhez vegyen egy pohár vizet, tejfölt, egy evőkanál majonézt, és keverje össze mindent egy serpenyőben. Tűzre tesszük és felforraljuk. Amikor a szósz felforrt, beletesszük a májat. Az egészet 7 percig pároljuk. A serpenyőben, ahol a máj sült, megpirítjuk a hagymát, és hozzáadjuk a többi masszához. Elkészült a remek májmártás! Forrón tálaljuk.

Jó étvágyat!

Májgulyás recept

Jó étvágyat! Tegyünk egy köretet, például főtt tésztát egy tányérra, és adjunk hozzá gulyást.

Az étel kész. Forraljuk fel, és kapcsoljuk le a tüzet. Adjunk hozzá minden fűszert a májhoz, sózzuk, és keverés közben öntsük bele a vízzel hígított lisztet.

Vegyünk szárított bazsalikomot, petrezselymet és kaprot, babérlevelet és őrölt fekete borsot.

A lisztet 1,5 csésze hideg vízben feloldjuk.

Ekkor egy kis vizet adhatunk a májhoz, hogy a máj még lágyabb legyen. Zárt fedő alatt pároljuk körülbelül 20-25 percig. Ezután adjunk hozzá 2-3 evőkanál paradicsompürét, és keverjük össze.

Zárt fedő alatt kicsit megpirítjuk. Tegye egy serpenyőbe növényi olajjal, adjon hozzá apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát.

A sertésmájat megmossuk, a felesleget eltávolítjuk, és vékony szeletekre vágjuk.

100vkusov.ru

Sertésmáj gulyás

A sertésmáj nagyon hasznos, mint a termék más típusai. Vitaminokkal és makrotápanyagokkal dúsított.

Vasat, jódot, foszfort, kalciumot, káliumot, molibdént tartalmaz. Diétás élelmiszernek is számít, mivel meglehetősen magas a fehérjetartalma.

Bemutatok egy receptet az egyik étel elkészítéséhez ilyen típusú termékkel - sertésmáj gulyással.

Az étel nagy mennyiségű összetevőt tartalmaz:

• máj (400-500 gr.);
• egy gerezd fokhagyma;
• 4 izzó;
• 100 ml tejföl és tej;
• 3-4 evőkanál paradicsompüré;
• 3-4 evőkanál. l. liszt és fehérbor;
• só, növényi olaj, bors.

Sertésmáj gulyás, főzés

Mielőtt elkezdené főzni magát az ételt, elő kell készítenie a májat. Ehhez meg kell mosni és közepes darabokra vágni.

Ezután tegye fél órára hideg tejbe, ez segít eltávolítani a keserűséget és lágyítja a terméket.

A megadott idő elteltével a finomra vágott hagymát és a már előkészített, lisztbe forgatott májat olajos, felforrósított serpenyőbe tesszük. Mindezt körülbelül 10 percig pirítjuk, és meleg tányérra tesszük.

Ahova a máj sült, tegyünk lisztet, paradicsompürét, tejfölt, szórjuk meg sóval, borssal. A kész pörkölés végén öntsünk száraz fehérbort és vizet. Miután a kapott húsleves felforr, adjuk hozzá a májat, és hagyjuk még egy kicsit forrni.

Egy ilyen ételhez szinte bármilyen köretet választhat: legyen az burgonya vagy tészta, rizs vagy hajdina. Ez már attól függ, hogy kinek milyen preferenciái vannak. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a "sertésmáj gulyás" a gyermekkor ízére hasonlít.

xozyaika.com

Sertésmáj gulyás

Ezt a sertésmájgulyást horvát gulyásnak is nevezik, mert a májat speciális szószban főzik és mártással tálalják. A fűszerek, a tejföl és a paradicsompüré fokozzák a máj ízét.

ÖSSZETEVŐK

• Sertésmáj 700 gramm
• Tej 200 gramm
• Íj 2 db
• paradicsompüré 1 ek. egy kanál
• Tejföl 4 Art. kanalakat
• Növényi olaj ízlés szerint
• Fűszerek ízlés szerint

1. Ez egy nagyszerű étel, amelyet még a gyerekek is élvezhetnek. Köretnek burgonyapüré vagy friss zöldség alkalmas a májra.

2. A sertésmáj gyorsan megfő, a keserűségtől való megszabaduláshoz és lágyabbá tételéhez tejbe kell áztatni. A májat tetszőleges méretű darabokra vágjuk, és tejben 20 percig állni hagyjuk.

3. A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk, majd a májat lisztbe forgatjuk és a hagymapárnára helyezzük. Folyamatos kevergetés mellett puhára főzzük.

1. Keverjük össze a tejfölt és a paradicsompürét, adjuk hozzá a fűszereket. Ez lesz az öntetünk a májgulyáshoz.

2. Küldje el az öntetet a serpenyőbe, adjon hozzá 5 evőkanál vizet. Ezt követően kis lángon, folyamatos keverés mellett tegyünk ki egy kis szószt.

6. Tegye a májat és a hagymát a szószba, mindent óvatosan keverjen össze. Körülbelül 10 percig lassú tűzön pároljuk.

7. Tálaláskor a kész gulyást díszíthetjük fűszernövényekkel. Jó étvágyat!

povar.ru

Májgulyás - finom és egyszerű recept

Örülök, hogy újra üdvözölhetem a samsebeshef-povar.ru kulináris blogon!

Szeretném elmondani, hogyan főztem a gulyást a májból.

Ez az étel tökéletesen kiegészíti a gabonapelyhek, burgonya vagy tészta köreteit, alkalmas reggelire, ebédre és vacsorára. Bár a májgulyás mindennapos étel, nagyon finom, tápláló és egészséges. Főzéshez bármilyen májat használhat: sertés, marha vagy csirke.

Általában a májat legalább heti 1-2 alkalommal be kell venni az étrendbe, mert. rengeteg tápanyagot, nyomelemet és esszenciális aminosavat tartalmaz. A máj különösen ajánlott gyermekeknek, terhes és szoptató anyáknak, valamint vese- és szívbetegségben szenvedőknek. Általánosságban elmondható, hogy ha egészséges és ízletes ételekkel szeretné etetni családját, ne felejtse el ezt a terméket, és főzzön májgulyást. A http://female-happiness.com/ oldalon pedig hasznos recepteket, valamint öngondoskodási tippeket és sok más hasznos információt találhatsz nőknek és lányoknak.

Májgulyás a következő összetevőkből készül:

1. 500-600 gr. máj:

2. 2 fej vöröshagyma;

3. 2-3 evőkanál tejföl;

4. 1-2 evőkanál liszt;

6. 2-3 evőkanál növényi olaj;

7. kevés só, bors és a kedvenc fűszerezés.

Hogyan kell főzni a májgulyást?

Mielőtt a gulyást a májból főzné, be kell áztatni, hogy eltávolítsa a jellegzetes keserű ízt. Jobb, ha pár órára tejben áztatjuk.

Ezután a májat megszárítjuk és apró kockákra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Egy mély serpenyőt felmelegítünk, öntsünk növényi olajat és megpirítjuk a hagymát.

Amikor a hagyma átlátszóvá válik, küldje rá a májat. Az egészet jól összekeverjük, és addig sütjük a májat, amíg kéreg nem keletkezik, ízlés szerint sózzuk.

Ezután töltse fel a májat ivóvízzel úgy, hogy kissé ellepje a serpenyő tartalmát, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.

10 perc elteltével adjunk hozzá tejfölt a májgulyáshoz, és pároljuk majdnem készre (fontos, hogy ne süssük túl a májat, különben kemény lesz és nem ízletes).

Fél pohár vízben hígítsuk fel a lisztet, jól törjük össze a csomókat, és adjuk hozzá a serpenyő tartalmához. Jól keverjük össze az edényt, amíg be nem sűrűsödik.

Rátesszük a lavrushkát, a borsot és az ételízesítőt, pár percig pároljuk és félretesszük.

Ha van lassú tűzhelye, akkor nem csak a májból, hanem bármilyen húsból is készíthet finom puha gulyást.

Készülj fel és élvezd...

Májgulyás – finom és egyszerű recept, 3 értékelés alapján 3,8 az 5-ből

samsebeshef-povar.ru

Recept: Pikáns sertésmájgulyás - mártással, fűszeres

sertésmáj - 600 g;

sertésleves - 1 evőkanál. ;

bolgár paprika - 1 db. ;

hagyma - 1 db. ;

finomított napraforgóolaj - 3 evőkanál. l. ;

őrölt kurkuma - 0,5 tk ;

búzaliszt - 2 evőkanál. l. ;

granulált cukor - 0,5 tk ;

zöld kapor - 30 g.

1. Tároljuk a hozzávalókat a leendő ételhez. Előre elkészítettem a sertésmájat. Ehhez felolvasztotta, kb. 2 órán át áztatta, folyamatosan változtatva a vizet, majd nagy darabokra vágta és a forrástól számítva 15-20 percig forralta. Egy réskanállal kirakta és kihűtötte.

2. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, feldaraboljuk.

3. A serpenyőt felforrósítjuk, hozzáadunk 3 evőkanál finomított napraforgóolajat és beletesszük a hagymánkat.

4. A hagymát 5-10 percig enyhén megpirítjuk alacsony lángon.

5. Vágja a májat közepes méretű kockákra, és küldje el a hagymához a serpenyőben. 10-15 percig pirítjuk.

6. Ekkor aprítsa fel a kaliforniai paprikát. Pikáns ízt és finom aromát kölcsönöz a gulyásunknak.

7. Adjunk hozzá borsot a serpenyőbe a hagymához és a májhoz, fedjük le a serpenyőt, és pirítsuk 5 percig.

8. Most elkészítjük a mártást. Ehhez egy nagy bögrében 1 pohár húsleveshez adjunk 1 pohár hideg vizet, 2 evőkanál lisztet, 1 teáskanál sót, 0,5 teáskanál sót és 0,5 teáskanál őrölt kurkumát. Mindent alaposan összekeverünk. A szósz halványsárga színű lesz.

9. A serpenyő tartalmát egy serpenyőbe toljuk, és oda öntjük a mártást, összekeverjük és a tűzhelyre tesszük. A forrástól számítva további 10 percig pároljuk.

A gulyás elkészítési ideje a máj előzetes elkészítése nélkül kb 1 órát vett igénybe.