Hogyan kell főzni a lédús káposzta tekercseket. Hús káposzta tekercs. Videó a YouTube-ról: hogyan készít Zsenya Litvinkovics káposzta tekercset hússal és rizzsel

Sokan szeretik a lágy, lédús és kielégítő káposzta tekercseket. A káposztalevélbe csomagolt darált hús rizzsel párolva és szószban sütve egyedi ízt kap. Nem mindenki dönt azonban úgy, hogy házi káposzta tekercseket készít darált hússal és rizzsel, mert úgy gondolja, hogy ez egy bonyolult folyamat. Természetesen ismerni kell a finom káposzta tekercsek elkészítésének titkait, de még egy kezdő háziasszony is elkészítheti.

Főzési jellemzők

Nem lesz nehéz elkészíteni a káposzta tekercseket darált hússal és rizzsel, ha elolvassa tapasztalt szakácsok ajánlásait.

Nagyon fontos a káposzta helyes kiválasztása és elkészítése. A korai fajták levelei általában lágyabbak és finomabbak. Leginkább káposzta tekercsekhez illenek. Használhatunk azonban késői káposztafajtákat is (ebben az esetben a levelek elkészítése tovább tart).
Mindenekelőtt a leveleket meg kell lágyítani. Ehhez először a káposzta fejét alaposan megmossuk, majd eltávolítjuk a szárat. Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben, és engedjük bele a káposztafejet. Forraljuk fel, villával ellenőrizzük a levelek puhaságát. Amikor a felső levelek kellően rugalmassá válnak, leválasztjuk őket, és a káposztafejet tovább főzzük, amíg a szükséges számú káposztalevelet fokozatosan összegyűjtjük. A fiatal káposzta leveleinek lágyításához egyszerűen merítsen egy fej káposztát forró vízbe 5 percre.
Az őszi káposztafajták szinte mindig erős erekkel rendelkeznek. A levél tövénél a pecsétet levágjuk, a megmaradt ereket késháttal vagy kulináris kalapács oldalával leverjük.
A káposzta tekercshez való rizst félig főzzük, és csak ezután keverjük össze a darált hússal. Ellenkező esetben kemény marad, és a káposzta tekercs fogyasztása nem lesz túl kellemes.
A darált hússal és rizzsel készített káposzta tekercsek sütése vagy párolása előtt megsütheti őket. Ez különleges ízt ad nekik, és lehetővé teszi számukra, hogy jobban megőrizzék alakjukat.
A főzés végén egy kis darab vajat tehetünk a szószhoz, amelyben a káposzta tekercseket pároljuk. Ez finom ízt ad az ételnek.

A darált hússal és rizzsel készült töltött káposzta tekercseket különféle módon készítik el, és néhány árnyalat attól függhet, hogy melyik módszert választja.

Káposzta tekercs darált hússal és rizzsel a sütőben

káposzta - 1,5 kg;
pulykamell filé – 0,6 kg;
gabona rizs - 100 g;
hagyma - 0,3 kg;
káposzta húsleves - 0,25 l;
paradicsompüré - 70 g;
tejföl - 50 g;
növényi olaj - 50 ml;
só, őrölt bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

A káposztaleveleket úgy készítjük el, hogy egy előzőleg megmosott káposztafejet puhára főzünk, majd a leveleket villával és késsel óvatosan eltávolítjuk. Verje le a puha leveleket olyan helyeken, ahol az erek túl sűrűek. Rakd össze őket. Öntsük fel azt a pohár vizet, amelyben a káposztát főzték, a többit kiönthetjük, mert nem kell sok káposztaleves. Ha fiatal káposztát vásárolt, amelyet nem kell főzni, bármilyen húslevest használhat, beleértve a zöldséglevest is.
A rizst külön serpenyőben felforraljuk. Puhának kell lennie, de nincs ideje felforrni.
A pulykamellet megmossuk, leszárítjuk, darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk.
A hagymát meghámozzuk, késsel apróra vágjuk, vagy a hússal együtt felaprítjuk.
Keverjük össze a darált pulykahúst, az apróra vágott hagymát, a rizst. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük.
Helyezzünk magunk elé egy káposztalevelet, tegyünk rá pár kanál darált húst, a szélétől pár centire hátrálva. Hajtsa be a lapot egy borítékba, és zárja le benne a darált húst.
A káposztaborítékokat forró serpenyőben növényi olajban megsütjük.
Helyezze a sült káposzta tekercseket a serpenyőbe.
A paradicsompürét tejföllel összekeverjük, zöldséglével hígítjuk.
Ezt a keveréket öntsük a káposzta tekercsekre, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe.
A káposzta tekercseket darált hússal és rizzsel a megadott hőmérsékleten 40 percig főzzük.

A káposzta tekercshez nincs szükség köretre. Tálaláskor egyszerűen megkenjük friss tejföllel.

Káposzta tekercs darált hússal és rizzsel egy serpenyőben

fiatal káposzta - 1 kg;
darált marhahús - 0,3 l;
sertészsír - 100 g;
rizs - 80 g;
hagyma - 0,2 kg;
sárgarépa - 100 g;
paradicsompüré - 100 g;
tejföl - 100 ml;
babérlevél - 3 db;
szemes fekete bors - 5 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
növényi olaj - 50 ml;
só, bors keverék - ízlés szerint;
víz - 0,6 l.

Főzési mód:

Jól öblítsük le a rizst, adjunk hozzá fél pohár vizet, és főzzük körülbelül 10 percig, amíg szinte már nem marad folyadék az alján. Ezt követően öblítse le újra a rizst.
A hagymát meghámozzuk, és késsel apró darabokra vágjuk.
A sárgarépát meghámozzuk és reszelőn feldaraboljuk.
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a hagymát és aranybarnára pirítjuk.
Hozzáadjuk a sárgarépát, és további 5 percig pirítjuk vele a hagymát.
A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
A disznózsírt késsel finomra vágjuk, vagy más módon feldaraboljuk. Nem tilos konyhai eszközöket, például turmixgépet vagy húsdarálót használni.
Egy nagy tálban keverjük össze a darált húst, a zsírt, a sült zöldségek felét, a rizst és a fokhagymát. Adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint. Keverjük össze alaposan.
Egy serpenyőben vizet forralunk. A káposztát megmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük 5 percre. Távolítsa el, szárítsa meg és óvatosan válassza le a leveleket.
Minden lapba tekerjünk 2-3 evőkanál darált húst.
A káposzta tekercseket ugyanabban a serpenyőben sütjük, amelyben a sütést elkészítettük.
A tejfölt összekeverjük a paradicsompürével és félretesszük sütni. Hígítsuk fel vízzel 0,5-0,6 liter mennyiségben.
A káposzta tekercseket vastag falú serpenyő aljára helyezzük, felöntjük a szósszal, ne felejtsük el sózni és fűszerezni. Helyezzen babérlevelet és fekete borsot a serpenyőbe.
Helyezze a serpenyőt a káposzta tekercsekkel alacsony lángra, és forralja őket 40 percig, miután a szósz felforrt.

Tálaláskor a káposzta tekercseket ugyanazzal a szósszal önthetjük fel, amelyben párolták.

Káposzta tekercs rizzsel és darált hússal egy serpenyőben

rizs - 150 g;
káposzta - 1 kg;
darált hús - 0,4 kg;
húsleves vagy víz - 0,2 l;
tejföl - 0,2 l;
paradicsomlé - 0,2 l;
növényi olaj - mennyi lesz szükséges;
só, bors, fűszernövények - ízlés szerint;
paradicsompüré - 50 g;
hagyma - 0,3 kg;
sárgarépa - 0,3 kg.

Főzési mód:

A rizst addig főzzük, amíg kellően puha nem lesz.
A káposztát forraljuk fel egy kicsit forró vízben (legfeljebb 5 perc), válasszuk szét a leveleket, és ha szükséges, verjük le.
Távolítsa el a héját a hagymáról. A hagymát késsel felaprítjuk.
A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk.
Egy kis serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és 10 percig pirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát. Tegye félre a felét. Adjuk hozzá a paradicsompürét a maradék zöldségekhez, és pároljuk 5 percig.
Keverjük össze a fenntartott zöldségeket a darált hússal. Adjunk hozzá sót, borsot és rizst. A darált húst összegyúrjuk.
Minden káposztalevélre tegyünk pár kanál darált húst, és borítékba tekerjük.
A káposzta tekercseket egy mély serpenyőben megsütjük, forrásban lévő olajba engedve.
Felöntjük a paradicsomlével, összekeverjük a sült zöldségekkel és a húslevessel. Lassú tűzön pároljuk 40 percig.
A zöldeket apróra vágjuk és tejföllel összekeverjük. Tálalás előtt ráöntjük a káposzta tekercsekre.

Az e recept szerint készült töltött káposzta tekercsek nagyon ízletesek és étvágygerjesztőek, a recept az egyik leggyakoribb.

Kínai káposzta tekercs darált hússal és rizzsel lassú tűzhelyben

darált csirke - 1 kg;
kínai kel - 1,5 kg;
rizs - 0,2 kg;
tejföl - 0,2 l;
paradicsomszósz - 0,2 l;
friss kapor - 50 g;
friss petrezselyem - 50 g;
sárgarépa - 100 g;
hagyma - 100 g;
növényi olaj - 50 ml;
só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

A rizst megfőzzük és összekeverjük a darált hússal. A rizst főzheti lassú tűzhelyben a „Leves” programmal, vagy normál serpenyőben.
A meghámozott hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát pedig reszelővel felaprítjuk.
Öntsön olajat a multicooker tálba. Sütési vagy sütési módban 15 percig pirítjuk az apróra vágott zöldségeket.
A zöldségeket összekeverjük a rizzsel és a darált hússal. A kapott masszát borsozzuk és sózzuk.
Mossa meg és szárítsa meg a kínai káposztát, szedje szét levelekre.
A darált húst a káposztalevelekre tesszük, és káposzta tekercseket formázunk belőle. Helyezze őket a multicooker tálba.
A paradicsompürét összekeverjük a tejföllel, ezzel a keverékkel bevonjuk a káposztás tekercseket.
Indítsa el az „Oltás” üzemmódot 40 percre.

A program befejezése után tedd ki a káposzta tekercseket, és szórd meg apróra vágott fűszernövényekkel.

A töltött káposzta tekercs bármilyen darált hússal elkészíthető. Különösen kielégítőnek bizonyulnak, ha rizst adunk a darált húshoz. A darált hússal és rizzsel készült káposzta tekercs elkészítésének többféle módja van, és mindegyik jó a maga módján.

Ez a darált hús és egy vékony párolt káposzta elképesztően finom kombinációja! A töltött káposzta tekercs mindenki számára ismerős étel. De elterjedtsége ellenére továbbra is a legméltóbb helyet foglalja el az ünnepi asztalon, háttérbe szorítva a kitűnő tengerentúli ételeket. Az összetevők kis készlete és a finom borítékok elkészítésének folyamata minden háziasszony számára ismerős. De úgy, hogy ízük, aromájuk kitörölhetetlen nyomot hagyjon az ínyencek gasztronómiai emlékezetében?

A káposzta helyes főzése

Az ízletes és ami fontos: szép káposzta tekercsek titka a megfelelően párolt káposztalevelekben rejlik. Ehhez vegyen egy közepes fej zöldséget, vágja ki a szárát, és tegye egy serpenyőben forrásban lévő vízbe öt percre. Ezután hagyjuk a káposztát a fedő alatt 15 percig párolódni. Ha a káposzta fejét nem pároljuk eléggé, akkor le kell választani a levelek felső rétegét, és a többit vissza kell tenni a forrásban lévő serpenyőbe további 5 percre. Egyes káposztafajták megkönnyítik a káposztafej felosztását a káposzta tekercsekhez való készítményekre. Ez a zöldség könnyű, vékony, műanyag levelekkel rendelkezik, amelyek gőzöléskor azonnal megpuhulnak.

Darált hús elkészítése

A finom káposzta tekercsek főzéséhez meg kell győződnie arról, hogy a darált hús puha és lédús. Ehhez a húst kétszer kell ledarálni, és a hagymát frissen, apró kockákra vágva kell hozzáadni. A maradék hagymát és sárgarépát közepes lángon meg kell pirítani, és a töltelékhez kell adni. Oda küldünk tisztított, alaposan megmosott rizst is. Ha a szemeket úgy pároljuk, hogy először 10-15 percig forrásban lévő vízzel öntjük le, akkor a töltelék ízletesebb lesz, és nagyobb az esélye annak, hogy a káposzta tekercsek nem forrnak át. Ne legyen sok rizs, különben tönkreteheti az egész étel ízét. És a káposzta tekercsek, amelyeket nem lehet szépen tányérra vágni, nem valószínű, hogy étvágygerjesztőnek tűnnek.

Hogyan kell főzni a káposzta tekercseket hússal

Miután az elkészített húst káposztalevélbe csomagoltuk borítékok formájában, a káposzta tekercseket egy serpenyőbe helyezzük. Az első főzési mód az, amikor töltelékkel ellátott káposztafürtöt helyezünk egy serpenyő aljára, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Ezután a káposzta tekercseket lassú tűzön pároljuk, amíg a rizsszemek felforrnak. Egy másik módszer a káposzta és a húskészítmények párolása előre elkészített paradicsomszószban. De megmondom, hogyan kell még finomabbá tenni a káposzta tekercseket. Ehhez a húsos borítékokat mindkét oldalát vajban kell sütni, amíg világos arany kéreg nem képződik. Ezután a káposzta tekercseket egy serpenyőbe kell helyezni, öntjük mártással, és főzzük.

Hogyan főzzünk káposzta tekercseket gyorsan és ízletesen

Ha a vágy, hogy élvezze ezt a finom ételt, jelentősen meghaladja az elkészítésére szánt időt, akkor a „lusta” módszerhez folyamodhat. Ismeretes, hogy a káposzta elkészítése több időt vesz igénybe a káposzta tekercsek elkészítésének folyamatában. Ha tehát magához a darált húshoz finomra reszelt káposztát adunk, rövid időn belül megkaphatjuk a káposzta tekercsek ismerős ízét. A káposztát összekeverjük a főtt darált hússal, amiből káposzta tekercseket formálunk. Ezután a félkész hústermékeket egy mártással ellátott serpenyőbe küldjük, és lassú tűzön pároljuk. A szósz elkészíthető frissen sült zöldségekből (hagyma, sárgarépa, kaliforniai paprika, paradicsom). Most már tudja, hogyan kell főzni a káposzta tekercseit, amelyeket népszerûen „lustának” neveznek. Bár ennek az ételnek az íze nem sokban különbözik a prototípusától, mégsem tudja helyettesíteni a klasszikus húsos töltelékes káposztaborítékokat.

Manapság sok embernek élesen hiányzik a szabadideje, és ha korábban hagyomány volt az egész családdal szobrászkodni, vagy káposzta tekercseket sodorni, akkor ma már sajnos ez nem történik meg olyan gyakran. Hiszen ma már bármelyik szupermarketben szabadon lehet kapni a félkész termékeket, de soha nem lehet összehasonlítani az otthon készített, jó darált húsból készült káposzta tekercsekkel. Még jó, hogy egyesek számára még él ez a jó hagyomány, és vannak, akik nagyra értékelik a kandalló melegét és a családi értékeket, valamint az ízletes, jól elkészített házias ételeket.

És ez a recept nektek szól, kedveseim! Az én receptem szerint a káposzta tekercsek nagyon finomak, és ennek eredményeként nem csak egy finom ételt kap egy családi vacsorához, hanem a szeretteivel töltött időt is. Nem marad más hátra, mint meggyőzni a családot, hogy segítsenek a háziasszonynak egy finom vacsora elkészítésében és a szereposztásban: ki kezeli a káposztát, ki darálja meg a darált húst, és ki sodorja a káposzta tekercset :)

Természetesen a család bevonása nélkül is elkészítheti a káposzta tekercseket, lefagyaszthatja, majd szükség szerint lassan megfőzheti. De ha van rá lehetőség, és ebben a szerettei is tudnak segíteni, mindenképpen éljenek ezzel a lehetőséggel, és változtassák a hétköznapokat ünneppé! Vedd figyelembe azt is, hogy ez a recept életmentő lehet számodra, ha nincs időd, de még mindig szeretnél egy kis drágaságot.

Főzz örömmel!

Hozzávalók

A szószhoz
káposzta (lehetőleg fiatal)	1 nagy fej káposzta
darált hús (marha- és sertéshús egyenlő arányban)	500 g
rizs	0,5-0,75 csésze
hagymahagyma	1 db PC
sárgarépa	1 db PC
paradicsom (2 evőkanál jó paradicsomszósszal vagy ketchuppal helyettesíthető)	2-3 db
fokhagyma	2-3 szegfűszeg
növényi olaj a sütéshez
petrezselyem
só
frissen őrölt bors
paradicsomszósz vagy ketchup	2 evőkanál.
tejföl	3-4 evőkanál.
húsleves vagy víz	400-500 ml (több lehetséges)
só

Életedben mindenképpen ki kell próbálnod a káposzta tekercs készítését! Végül is olyan finomak, egészségesek és kielégítőek :)

A káposzta tekercs a közel-keleti és európai konyha étele, mely darált hús főtt rizzsel és/vagy hajdinával, káposztalevélbe csomagolva. A modern kézművesek azonban mindenféle kísérletet végeznek ezzel az étellel. Különösen a "KupiBaton!" Összegyűjtöttünk 10 egyszerű, de a maga módján érdekes káposzta tekercs receptet.

Káposzta tekercs alapreceptje

2016-05-12 12:59:00

Hozzávalók

növényi olaj 2 evőkanál. l.
Vágott hagyma 1 pohár
káposzta 1 fej
darált marhahús 500 gr
főtt rizs (fehér vagy barna) 1/2 csésze
1/4 csésze mazsola
só 3/4 tk.
paradicsom ketchup 500 gr
marhahúsleves 1/2 csésze
paprika 1/2 tk.
tejföl díszítéshez

Termékek hozzáadása a listához

Főzési mód

A sütőt előmelegítjük 175°C-ra. Egy tepsit vagy tepsit kikenünk olajjal.
Egy közepes serpenyőben hevítsük fel az olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk puhára, körülbelül 5 percig. Ezután tegyük félre, hogy a hagyma kihűljön.
Közben egy nagy fazék sós vizet felforralunk. Kis, éles késsel óvatosan vágjuk ki a szárat, nem lesz rá szükségünk. Ezután a villákat forrásban lévő vízbe tesszük. Körülbelül 2 perc elteltével a külső levelek könnyen elválnak a káposzta fejétől. Fogóval vagy széles lyukas kanállal kiszedjük. Újabb perc múlva elkaphatja a következő lapot és így tovább. Az eljárást addig ismételjük, amíg 8-10 lap nem lesz. Törölje le a leveleket papírtörlővel. A levél megvastagodott része, amely a szárhoz közelebb helyezkedett el, levágható. De ne vágja le a lap 1/3-ánál többet.
Egy mély tálban keverje össze a marhahúst, a hűtött hagymát, a rizst, a mazsolát és a sót. Helyezze a káposztalevelet a vastag részével maga felé, és tegye rá körülbelül egyharmad csésze darált húst (minden levél közepére). A lap alsó szélét felhajtjuk, majd az oldalát behajtjuk úgy, hogy „boríték” jöjjön létre, és a káposzta tekercset a végéig tekerjük. Helyezze a káposzta tekercseket varrattal lefelé az előkészített tepsibe.
Egy tálban keverjük össze a paradicsomketchupot, a húslevest és a paprikát. Ezt a szószt egyenletesen öntsük a káposzta tekercsekre. Fóliával letakarjuk és 1 órán át sütjük. Minden káposzta tekercset egy nagy kanál tejföllel tálalunk.

– Vegyél egy cipót! https://site/

Töltött káposzta tekercs szőlőlevélben (dolma)

2016-05-12 13:04:56

Hozzávalók

darált hús (sertés + borjúhús) 1 kg
félig főtt rizs 200 g
hagyma 1-2 db.
fokhagyma 2-3 gerezd
vaj 100 gr
szőlőlevél (sós vízben pár percig főzve) 20-30 db.
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
oregánó ízlés szerint

Termékek hozzáadása a listához

Ha még nem rendelkezik a „Vegyél cipót!” alkalmazással, a telepítés után azonnal megjelenik az összetevők listája

Főzési mód

A darált húshoz adjuk a félig főtt rizst. Nyomjuk oda a fokhagymát és a finomra vágott hagymát. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adjunk hozzá oregánót. Mindent jól összekeverünk.
Helyezzen vajat egy nagy serpenyő aljába, és olvassa fel.
Mossa meg a szőlőleveleket. Tegyünk egy kis darált húst minden levélre, és csomagoljuk be.
Egy serpenyőbe tesszük olvasztott vajjal. Öntsünk fel forralt vizet, tegyünk rá egy tányért (úgy, hogy beleférjen a serpenyőbe, de teljesen vagy majdnem teljesen befedje a káposzta tekercseket). Helyezzen egy súlyt a tányér tetejére.
40 percig pároljuk.
Tejföllel tálaljuk, melyhez apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát adhatunk.

– Vegyél egy cipót! https://site/

Növényi káposzta tekercs paradicsomos-sajtos kéreggel

2016-05-12 13:11:38

14-et szolgál ki

Hozzávalók

káposzta 1 fej
2 adag
főtt bab (használhat ecetes babot is) 3/4 csésze
édeskömény 1 hagyma
sárgarépa (kockára vágva) 1 db PC.
curry 1 tk.
„Garam masala” fűszerkeverék (fekete bors + szegfűszeg + szerecsendió + kömény + fahéj + kardamom + csillagánizs + koriander) 1 tk.
őrölt gyömbér 1 csipet
fokhagyma por 1 csipetnyi
tojás 1 db.
paradicsomszósz 1 csésze
reszelt sajt 1/3 csésze

Termékek hozzáadása a listához

Ha még nem rendelkezik a „Vegyél cipót!” alkalmazással, a telepítés után azonnal megjelenik az összetevők listája

Főzési mód

A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
A káposzta nagy külső leveleit szétválasztjuk, a kis belső leveleket pedig felaprítjuk a pirításhoz.
A külső leveleket 2-3 percig főzzük, amíg kissé megpuhulnak. Kiszedjük és kicsit pihentetjük.
Egy serpenyőben kevés olívaolajon pároljuk meg a sárgarépát és a káposztát. 5 perc múlva adjuk hozzá a rizst, a babot, a fűszereket és a maradék felaprított belső káposztaleveleket.
Amikor az egész massza jól felforrósodott, levesszük a tűzről és hozzáadjuk a tojást.
Helyezze a kapott keveréket a káposztalevelekre (kb. 1/3 csésze levelenként), és hajtsa össze, mintha egy nagy borítékot készítene.
Helyezzük a káposzta tekercseket varrattal lefelé a tepsibe.
A tetejére öntjük a paradicsomszószt és megszórjuk sajttal.
20 percig sütjük, vagy amíg a sajt megbarnul.

– Vegyél egy cipót! https://site/

Marha-, sertés- és rizzsel töltött káposzta tekercs fűszeres paradicsomszószban

2016-05-13 06:31:23

Hozzávalók káposzta tekercsekhez

durva só
nagy villa káposzta 2-3 kg
darált marhahús 350 gr
darált sertéshús 350 gr
főtt barna rizs 2 pohár
1/2
apróra vágott friss petrezselyem 1/4 csésze
erős paprika 1 ek. l.

Hozzávalók a paradicsomszószhoz

hámozott paradicsom (lével) 750 gr
olívaolaj 2 ek. l.
közepes hagyma (apróra vágva) 1/2
fokhagyma (apróra vágva) 2 szegfűszeg
pirospaprika 1/8 tk.
durva só

Termékek hozzáadása a listához

Ha még nem rendelkezik a „Vegyél cipót!” alkalmazással, a telepítés után azonnal megjelenik az összetevők listája

Főzési mód

Először elkészítjük a paradicsomszószt. A paradicsomot turmixgéppel ledaráljuk. Melegítsünk olajat egy közepes serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és pirospaprikát. Állandó keverés mellett pároljuk, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 6 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot a lével együtt. Felforral. Csökkentse a hőt, és kevergetve párolja, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 20 percig. Ízesítsük sóval. Tegye félre, hogy az edény teljesen kihűljön.
Egy nagy serpenyőben sós vizet forralunk fel. Hozzáadjuk a káposztavillákat, és addig főzzük, amíg a külső levelek el nem kezdenek leválni a fejről, 3-4 percig. Vágja ki a káposztát egy lyukas kanál segítségével. Távolítsuk el a felső lapokat, és hagyjuk egy kicsit lecsepegni a felesleges vizet. Ezután tegye vissza a káposztavillákat a serpenyőbe, és ismételje meg az eljárást, amíg az összes káposztalevél meg nem fő. Szárítsa meg minden lapot konyharuhával. Válasszon ki 12 nagy világoszöld levelet. A maradékot egy másik ételhez használhatjuk.
A sütőt előmelegítjük 190°C-ra. 2 villával óvatosan keverje össze darált marhahúst, sertéshúst, rizst, hagymát, petrezselymet, pirospaprikát és 1 evőkanál sót.
Vegyünk egy káposztalevelet, és vágjuk le a vastag részeket. Helyezzen körülbelül 1/2 csésze darált húst minden levél közepére (kisebb levelek esetén kevesebbet). A káposztalevelet a szár végétől kezdve ráforgatjuk a töltelékre. Helyezze a káposzta tekercseket egy tepsibe. Óvatosan fel kell tekerni a káposztalevelet, borítékot képezve - be kell csomagolni a végeit, ezzel lezárva a káposzta tekercset. Helyezze a káposzta tekercseket a formába varrással lefelé.
A töltött káposzta leveleit paradicsomszósszal megkenjük. Fóliával letakarva süssük, amíg a káposzta megpuhul (puhára kell lennie), kb 1 óra.

– Vegyél egy cipót! https://site/

Ázsiai káposzta tekercs fűszeres sertéshússal

2016-05-13 06:40:31

Hozzávalók káposzta tekercsekhez

kínai kel 1 fej káposzta
só 1 tk.
sertés vagy pulyka 230 gr
főtt fehér rizs 1/2 csésze
tojás (felvert) 1 db.
szezámolaj 1 1/2 tk.
szójaszósz 2 ek. l.
friss gyömbér (hámozott és reszelt) 3 cm-es darab
fokhagyma (reszelve) 3 szegfűszeg
frissen őrölt fekete bors
zöldhagyma (apróra vágva) 1 csomó
friss koriander (apróra vágva) 1 pohár

A szósz hozzávalói

szójaszósz 2 ek. l.
rizsecet 2 ek. l.
csirkehúsleves 1/3 csésze
szezámolaj 1 ek. l.
cukor 1/2 tk.
forró szósz 1/2 - 1 tk.

Termékek hozzáadása a listához

Ha még nem rendelkezik a „Vegyél cipót!” alkalmazással, a telepítés után azonnal megjelenik az összetevők listája

Főzési mód

A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Vágjunk le 12 nagy külső levelet egy káposztafejből. Minden lapot óvatosan kinyújtunk egy sodrófával, hogy kissé elsimítsuk a vastag foltokat. A maradék káposztaleveleket felaprítjuk, megszórjuk sóval és szűrőedénybe tesszük.
Egy nagy tálban keverje össze a sertéshúst, a rizst, a tojást, a szezámolajat, a szójaszószt, a gyömbért, a fokhagymát és a fekete borsot. Ezután adjuk hozzá a zöldhagymát és a koriandert. A sózott káposztát kicsit megnyomkodjuk és a felesleges vizet leengedjük, majd a darált húshoz adjuk. Mindent jól összekeverünk.
Az elkészített káposztalevelet a szárvégével maga felé helyezzük. Helyezzen körülbelül 2/3 csésze darált húst a káposztalevélre a szár vége felé. Borítékba hajtjuk, vagy a töltelékkel együtt tekercsre tekerjük a káposztalevelet, és a végét behajtjuk, majd varrattal lefelé tepsibe tesszük. Ugyanezt az eljárást végezze el a maradék levelekkel és a darált hússal.
A szósz elkészítéséhez egy kis tálban összekeverjük az összes hozzávalót, és ráöntjük a káposzta tekercsekre.
35 percig sütjük. A káposzta tekercseket szósszal meglocsolva tálaljuk az asztalra.

– Vegyél egy cipót! https://site/

2016-05-13 06:46:22

Hozzávalók

csirke filé 300 gr
rizs ½ csésze
sárgarépa 1 db.
hagyma 1 db.
fokhagyma 1 gerezd
paradicsom 3 db.
tejföl 300 gr
1 villa fiatal káposzta
csiperkegomba 5-6 db.
növényi olaj 2 evőkanál. l.
vaj a formák kikenéséhez
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Termékek hozzáadása a listához

Ha még nem rendelkezik a „Vegyél cipót!” alkalmazással, a telepítés után azonnal megjelenik az összetevők listája

Főzési mód

A rizst folyó víz alatt megmossuk és 15-20 percre forrásban lévő vízbe áztatjuk, hogy kicsit megduzzadjon.
Tegye a káposztavillákat forrásban lévő vízbe 2-3 percre. Kivesszük és szétválasztjuk a leveleket.
Ha szükséges, ismételje meg az eljárást.
Finomra vágjuk a hagymát, három sárgarépát egy finom reszelőn, apróra vágjuk a gombát. Néhány percig pároljuk a hagymát növényi olajon. Adjuk hozzá a sárgarépát a gombával, és pirítsuk még néhány percig. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát.
A csirkefilét átpasszírozzuk egy húsdarálón. Hozzáadjuk a hagymás-sárgarépa keveréket, a rizst, a fűszereket, majd az egészet alaposan összekeverjük.
Készítsük el a szószt. A paradicsomot le kell reszelni, majd át kell szűrni egy szitán, hogy megszabaduljon a magoktól. Keverjük össze a paradicsomos keveréket tejföllel.
A muffinformákat kikenjük vajjal. Helyezze a káposztaleveleket a formákba úgy, hogy legyen egy túlnyúló széle. Mindegyik formába tegyünk darált húst, és tegyünk a tetejére 1-2 evőkanál paradicsomszószt. A formát a káposztalevél szabad részével lezárjuk, vagy egy külön levéllel a tetejére borítjuk. Mindenre öntjük a maradék szószt.
45 percre 170°C-os sütőbe tesszük.
A formát tányérra fordítjuk, és óvatosan kivesszük a káposzta tekercset. A káposztás tekercseket melegen, tejföllel tálaljuk.

– Vegyél egy cipót! https://site/

Nagyon egyszerű káposzta tekercs

2016-05-13 06:52:26

Hozzávalók

1 villa káposzta
darált marhahús 450 gr
apróra vágott hagyma 2 tk.
só 1 tk.
felvert tojás 1 db.
tej 1/2 csésze
1/2 csésze főtt rizs
paradicsomkonzerv (vagy frissen meghámozva és apróra vágva) 400 gr
zöldséglé (paradicsom vagy bármilyen más) vagy húsleves 400 gr
szójaszósz 1 ek. l.

Termékek hozzáadása a listához

Ha még nem rendelkezik a „Vegyél cipót!” alkalmazással, a telepítés után azonnal megjelenik az összetevők listája

Főzési mód

Kisméretű fiatal káposztát használunk, mert lágyabb és rugalmasabb, és gyorsabban megfő. A káposztát 5 percig forraljuk. Ezután a fagyasztóba tesszük, eltávolítjuk a szárát, és közvetlenül a káposzta tekercs elkészítése előtt újra felforraljuk.
A darált húshoz keverjük össze az összes hozzávalót. Tegyünk egy kis tölteléket minden káposztalevélre (kb. 1 1/2 evőkanál), és tekerjük borítékba. Ha a levelek kemények, akkor a következőképpen könnyítheti meg a becsomagolást: vágjon V-alakú vágást, és távolítsa el a vastag részeket.
Vagy egyszerűen borítékba tekerheted a káposztalevelet a töltelékkel, és fogpiszkálóval rögzítheted a végeit.
A káposzta tekercseket varrattal lefelé helyezzük egy tepsibe.
Keverjük össze a szósz hozzávalóit: szójaszószt, paradicsomot és paradicsomlevet (vagy 1 csésze csirkehúslevest). Öntsük a szószt a káposzta tekercsekre.
180°C-on egy órán át sütjük. Minden káposzta tekercset egy kanál tejföllel tálalunk.

– Vegyél egy cipót! https://site/

Olasz stílusú káposzta tekercs

2016-05-13 07:01:21

Hozzávalók

kelkáposzta 1 villa
fehér kenyér (kéreg és morzsolt) 200 gr
tej 150 ml
kolbász 400 gr
zsálya 1 csokor
rozmaring 1 szál
reszelt parmezán 2 ek. l.
só ízlés szerint
frissen őrölt fekete borsíz
hámozott paradicsom (konzerv) 800 gr
olívaolaj 2 ek. l.
fokhagyma (hámozva és felaprítva) 1 szegfűszeg

Termékek hozzáadása a listához

Ha még nem rendelkezik a „Vegyél cipót!” alkalmazással, a telepítés után azonnal megjelenik az összetevők listája

Főzési mód

Káposzta főzése. Egy nagy serpenyőben sós vizet forralunk fel. Távolítsa el a káposzta szennyezett vagy törött külső leveleit, és óvatosan válasszon 12 jó nagy levelet. Egyensúlyozza a leveleket körülbelül 30 másodperctől 1 percig, amíg a levelek megpuhulnak. Helyezze őket egy törülközőre, hogy megszáradjon és kihűljön.
Kezdjük a töltelék elkészítését. A kenyeret morzsoljuk egy nagy tálba, és adjunk hozzá tejet. Hagyja állni néhány percig, majd kanállal gyúrja össze a keveréket, amíg pasztaszerű nem lesz. Keverjük össze a kenyérmasszát darált hússal, fűszernövényekkel, parmezánnal, adjunk hozzá egy csipet sót és fekete borsot. Keverjük össze mindent villával vagy kézzel.
Készítsünk káposzta tekercseket. Helyezze a káposztalevelet a munkafelületre. Ha nem fekszik laposan, akkor levágjuk a vastagságokat (általában ezek a részek közelebb helyezkednek el a szárhoz), hogy rugalmasabb legyen. A darált húsból golyót formázunk. Káposztalevélbe tekerjük. Hogy a teljes szerkezet ne essen szét, fogpiszkálóval rögzítjük. Ismételje meg az eljárást a maradék levelekkel és a darált hússal.
Készítsük el a szószt. A paradicsomot durvára vágjuk. Egy nagy, fedővel ellátott serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk 30 másodpercig (aranyszínűre), majd adjuk hozzá a paradicsomot és forraljuk fel a szószt. Ízesítsünk mindent sóval, ha szükséges. Helyezzük a töltött káposzta tekercseinket a mártással ellátott serpenyőbe. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 25 percig. Távolítsuk el a fogpiszkálókat, és óvatosan fordítsuk meg a káposzta tekercseket. Főzzük további 25 percig.
Vegyük le a fedőt, és pároljuk további 10 percig, hogy a nedvesség egy része elpárologjon. Ezután kapcsolja le a tüzet, fedje le a serpenyőt, és tálalás előtt hagyja állni 15 percig.

Recept házi káposzta tekercs:

Öntsük a rizst egy csészébe, válogassuk szét (ha szükséges), és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Keverjük össze, hogy a rizsszemek ne tapadjanak össze, és felejtsük el egy kicsit.

A házi káposzta tekercsek készítéséhez a káposzta fejének szorosnak, vékony levelekkel és sérülésmentesnek kell lennie. Ha kissé megnyúlt, akkor késsel vágja le az alsó részét, majd vágja ki magát a szárat. Nem kell túl mélyen beleásni a káposzta fejét. Ha a kiválasztott káposzta lapított alakú, akkor a szár azonnal kivágható.

Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele vizet, és helyezzük rá a káposzta fejét szárával lefelé. A serpenyő mérete olyan legyen, hogy a benne lévő káposzta fejét meg lehessen fordítani. Helyezzük a tűzre, és főzzük a káposztát, miután a víz felforrt körülbelül 5-6 percig. Ha a káposzta feje túl szoros, akkor a főzési időt kissé meg kell növelni. Ezután megfordítjuk és még pár percig főzzük. A leveleknek puhává kell válniuk, és el kell válniuk a fejtől.

Amíg a káposzta puhul, elkészítjük a tölteléket a házi káposzta tekercsekhez. A hagymát meghámozzuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. A kapott massza felét a darált húshoz adjuk, forrásban lévő vízben megpárolt rizst, sót, fűszereket, őrölt fekete borsot és egy teáskanál paradicsompürét adunk hozzá. A húst jól összekeverjük. Kívánt esetben a rizs mennyisége növelhető.

Finomított olajon a durvára reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymás massza második felét paradicsompüré és kevés víz hozzáadásával megpirítjuk.

Távolítsa el a káposztát a vízből egy nagy tányérra, szárával felfelé. Hagyjuk kicsit hűlni a káposztafejet, és kezdjük el szétválasztani a lapokat.

Az eltávolított lapokat rakd egymásra. Ha az alsó lapokat nehéz eltávolítani, akkor a káposztafejet forrásban lévő vízbe is helyezhetjük. Ezért amikor kiveszi a káposztát a serpenyőből, ne öntse ki azonnal a forrásban lévő vizet, még hasznos lehet.

Házi káposzta tekercseket formálunk: vegyünk egy puha levelet, és vágjuk le az alsó megvastagodott szélének egy részét. Ha a levél középső erezete domború vastagságú, akkor azt is vágja le. Csak óvatosan tegye, hogy ne sértse meg az integritást.

Helyezzen egy teljes kanál tölteléket a lap vágott szélére.

Tegyen egy fordulatot, és hajlítsa meg a lap oldalait a középpont felé.

Ezután szorosan csavarja a káposzta tekercset a végéig.

A megformázott káposzta tekercseket magas oldalú üstbe vagy serpenyőbe helyezzük. A káposzta tekercseknek szorosan, egymáshoz nyomva kell feküdniük.

A tetejére egyenletesen elkenjük a paradicsomszószt. Öntsük sós vízzel úgy, hogy teljesen lefedje a káposzta tekercseket, és küldje el párolni.

A káposzta tekercseket lefedve forralás után körülbelül 1 órán át pároljuk. Ha hirtelen kevés a víz, adjunk hozzá egy keveset. Kikapcsolás előtt 10-15 perccel dobjunk bele pár babérlevelet, apróra vágott fokhagymát (ízlés szerint állítsuk a mennyiséget) és egy kevés szegfűborsot. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a mártást, és ha szükséges, adjon hozzá sót.

A recept szerint készült házi káposzta tekercsek lágyak, lédúsak és hihetetlenül ízletesek. A káposzta tekercsek mellett bármilyen friss zöldség, vagy az abból készült saláta tökéletes.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket