Hogyan kell főzni a céklát borscshoz és vörös borscshoz. Nagyböjti borscs főtt céklával

A cékla borscs a legmegfelelőbb recept a borscshoz. A cékla nélküli recepteket nem lehet vörös borscsnak nevezni - ez nem borscs, hanem egy közönséges káposztaleves.

A céklával készült borscs receptjében fontos az összetétel, igazi piros étel elkészítéséhez válassza ki a megfelelő céklát - ez a borscs fő összetevője.

Tanácsok a Miracle Cheftől. A borscht elkészítése előtt különös figyelmet kell fordítani a gyökérnövény színére - színének sötétvörösnek vagy bordónak kell lennie.

Hogyan kell főzni a borscsot céklával? A recept egyszerű, az ételt többféleképpen elkészítjük: a céklát egészben borscsban megfőzzük, gyors módon külön serpenyőben, hogy megőrizzük a piros színt, vagy azonnal feldaraboljuk.

A húslevesben vagy vízben darabokra főzött cékla elveszti vörös színét, a zöldségek forralás közben megfőnek. A cékla színének megőrzése érdekében a főzés során a borscsot paradicsommal, ecettel, citromlével, savval főzzük.

A házilag főzött céklás borscs elengedhetetlen alapanyaga a friss vagy savanyú káposzta, a burgonya és a hús.

Hozzávalók vörös borscshoz céklával és paradicsommal

hús a csonton (szegyem volt) - 300-400 g;
cékla - 2 db;
friss káposzta - fél kis fej káposzta;
sárgarépa - 2 db;
hagyma - 1 db;
burgonya - 4-5 db;
asztali ecet - 2 evőkanál;
friss paradicsom vagy - 2 db;
fokhagyma;
só;
őrölt feketebors;
granulált cukor - 1 evőkanál;
zöldek.

Borscht receptje céklával és káposztával

A borscsot répával és paradicsommal húslében főzzük, így a borscsleves forralásával kezdjük az étel főzését.

A borscsban érdemesebb velős csontos húst használni, a csonton lévő húsdarabok gazdag húsos ízt adnak a húslevesnek.

A borscslevest a cukorhúscsonton kívül sertésbordából, a sertés nyak- és gerincrészéből, valamint marhahúsból készítik.

Az, hogy mennyit kell főzni a húslevest (időben), a hús frissességétől függ.

Öntsön vizet a serpenyőbe, engedje le a megmosott húsdarabot. A túl erős répaszag megszüntetése érdekében a további főzés során beleteheti az egész petrezselyemgyökeret, a héjától meghámozva, amelyet a végén a hagymával együtt ki kell dobni.
Forraljuk fel a vizet, távolítsuk el a keletkezett habot, főzzük nagy lángon 5 percig.
Ezután kivesszük a húst, lecsepegtetjük a vizet, átöblítjük a serpenyőt. Ezt a lépést azért tesszük, hogy a húsleves átlátszó és hasznosabb legyen.
Tegyük ismét a tűzhelyre az edényt tiszta vízzel, forralás után tegyük rá a húst, a meghámozott hagymát (petrezselyemgyökér), és lassú tűzön főzzük puhára. Ne zárja le az edényt fedővel.
Ezután adjuk hozzá a meghámozott burgonyát, kockákra vagy csíkokra vágva. A hagymát kivesszük és kidobjuk.
Néhány perc múlva leengedjük a vékonyra vágott káposztát. Amikor a borscs felforr, csökkentse a hőt, és tovább főzzük a keveréket.
Előmelegített serpenyőbe öntsünk olajat, és az egyik felét terítsük el az előzőleg durva reszelőn reszelt sárgarépát, a másikon pedig a céklát. A répát egyébként kockákra is vághatjuk, ez nem befolyásolja a kész étel ízét.
Öntsük a céklát ecettel, keverjük össze, zárjuk le a fedőt. A zöldségeket lassú tűzön pároljuk 15-20 percig. Adjon hozzá még olajat, ha szükséges, hogy a keverék ne égjen le.
Miután a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a feldarabolt hámozott paradicsomot a levével együtt. Keverjük össze és pároljuk további 5 percig.
Ezután a párolt zöldségeket a húslevesbe toljuk, csökkentjük a hőt. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. 5-7 percig felmelegítjük.

A céklás borscs receptjében található hozzávalók közül még van fokhagyma és fűszernövények, ezeket felaprítjuk, és a majdnem kész ételhez adjuk.

Az utolsó simítás az, hogy a borscsot fedővel letakarjuk és egy kicsit állni hagyjuk, majd tányérokba öntjük, minden tányér céklás borscsba tejfölt teszünk.

A céklás és káposzta borscs gazdag, illatos első fogás, amely másnap még finomabb lesz, ezért a káposztalevessel ellentétben jobb, ha néhány nappal előre otthon főzzük meg a borscsot, így biztosítva a családnak egy kiadós, finom házi készítménnyel. vacsora.

A borscs Oroszország és a környező országok lakosságának egyik legkedveltebb étele. Nagyon sok recept létezik az elkészítésére, úgy gondolják, hogy minden háziasszonynak megvannak a maga titkai, amelyek egyedivé teszik az első ételt. Ahhoz azonban, hogy a borsch ízletes, vörös és gazdag legyen, bizonyos szabályokat be kell tartania a főzés során. Találjuk ki, milyen alapanyagokra van szükség mindenki kedvenc ételének elkészítéséhez, hogyan készül az öntet, és milyen finom főzési titkokat árulnak el a különböző vidékekről érkező háziasszonyok.

Bár a répa vörösborscsnak számos fajtája létezik, az elkészítésének alapvető szabályai megingathatatlanok maradnak. Először meg kell mosni, meghámozni és felvágni az összes zöldséget. A céklát külön dolgozzák fel, mert ez az első fogás fő összetevője. Elkészítése többféle módon történik:

Bőrben főzzük.
Sütőben sütjük.
Egy serpenyőben ledaráljuk és pároljuk.

A cékla színének megőrzése érdekében adjunk az előkészítő közeghez egy kevés citromsavat, gyümölcslevet vagy asztali ecetet. Ami a húslevest illeti, sertés-, bárány-, borjú-, marha- vagy sertéscsontból, bármely madár pépéből vagy gombából főzhető. Az ízletes borscshoz zsíros húslevesre van szükség, és ahhoz, hogy azzá váljon, a húst legalább 2,5 órás forralás után, alacsony lángon kell főzni.

Csak a húsleves elkészítése után adjuk a hámozott és apróra vágott burgonyát a borschthoz, 15 perc múlva - apróra vágott káposztát, majd céklát, majd zöldségsütést. Ez egy alapvető, lépésről lépésre szóló útmutató a céklás borscs elkészítéséhez, de minden receptnek megvannak a saját árnyalatai és sorrendje, amelyeket be kell tartani.

Lépésről lépésre receptek vörös borscs főzéséhez céklával

Ma lehetetlen találni olyan orosz embert, aki tudja, hogyan és szeret főzni, de nem tudja, hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával. Másik dolog, hogy az elkészítésére számos lehetőség kínálkozik, de régiónként másképp készül. Például délen szeretik a borscsot hallal, az észak-orosz városokban - gombával, a fehéroroszok káposzta nélkül főznek füstölt húsokkal, az ukránok - babbal és fánkkal. Javasoljuk, hogy fontolja meg a céklaborscht főzésének legfinomabb receptjeit.

Klasszikus marhahús recept hússal és friss káposztával

A kiadós, illatos vörös borscs elkészítéséhez a klasszikus recept szerint keményen kell dolgoznia, mert ez az étel nem egyszerű. De legalább 2 napig az egész család etetve lesz, és másnap az étel még gazdagabb és ízletesebb lesz. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse a receptet, és akkor megkapja a várt eredményt. Hozzávalók:

800 g marhahús;
5 darab. krumpli;
0,5 kg fehér káposzta;
két cékla;
két sárgarépa;
két izzó;
két gerezd fokhagyma;
egy st. l. paradicsom szósz;
egy tk ecet;
két st. l. növényi olaj;
só, gyógynövények, fűszerek.

A marhahúst leöblítjük, közepes darabokra vágjuk, felöntjük vízzel, forralás után 1,5-2 órán át főzzük.
A céklát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, ecetet adunk hozzá a szín megőrzéséhez, növényi olajon 5-7 percig sütjük.
A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát kockára vágjuk, a káposztát vékonyan felaprítjuk.
A hagymát és a sárgarépát külön-külön megpirítjuk paradicsompürével, sóval és fűszerekkel.
Töltsük a burgonyát a húslevesbe, sózzuk, 5 perc múlva töltsük be a káposztát.
10 perc forralás után hozzáadjuk a megsütött céklát, további 10 perc múlva megpirítjuk.
A présen átengedett fokhagymát a legvégén, néhány perccel a tűz lekapcsolása előtt adjuk hozzá. Amikor az összes hozzávaló kész, vegye le az edényt a tűzhelyről, szórja meg a borscsot finomra vágott fűszernövényekkel, hagyja fél órán át főzni, majd tálalja az asztalra.

Borscht savanyú káposztával, ecetes céklával és sárgarépával

A savanyú káposzta jelenléte a vörös borscsban növeli a hasznos anyagok mennyiségét, mert C-, K-, B-vitamint, ásványi anyagokat: nátriumot, szilíciumot, ként, cinket, foszfort és rezet, valamint az emberi szervezet számára hasznos tejsavat tartalmaz. Ezért az első savanyú káposzta étel nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is, de bütykölni kell vele. Az édes-savanyú szószban pácolt céklát készen vagy saját kezűleg pácolhatjuk. Hozzávalók:

2,5 liter csirke vagy bármilyen más húsleves;
200 g savanyú káposzta;
két ecetes cékla;
egy sárgarépa;
két burgonya;
egy íj;
két paradicsom;
két gerezd fokhagyma;
egy st. l. Szahara;
só, babérlevél, fűszerek, napraforgó. olaj.

Csirkedarabokkal felforralt húslevesbe tesszük a burgonyát meghámozva és felkockázva.
A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, majd a zöldségeket napraforgóolajon 5 percig pirítjuk.
Adjuk hozzá a sült zöldségeket az alapléhez.
A pácolt répát apró kockákra vágjuk, majd a húslevesbe engedjük.
A savanyú káposztába cukrot öntünk, majd lassú tűzön 5-7 percig pároljuk.
Ha kész a burgonya, a borscsba teszünk káposztát, paradicsompürét, apróra vágott fokhagymát, fűszereket, babérlevelet, sót.
Fedő alatt pároljuk 7 percig, lekapcsoljuk a hőt, hagyjuk 15-20 percig főzni.

Ízletes céklaleves káposzta nélkül

A káposzta nélküli vörös borscsot céklalevesnek nevezik. Hidegen és melegen is finom, ezért kivétel nélkül minden szláv népet szeretünk. Ennek az ételnek az összetétele számos terméket tartalmaz, de a cékla változatlan marad. Megnézzük a receptet, hogyan készítsünk finom céklát sertésbordán. Hozzávalók:

800 g sertésborda;
egy nagy cékla;
egy sárgarépa;
egy íj;
két burgonya;
két st. l. paradicsom. paszták;
egy tk szárított zeller gyökér;
5 darab. szegfűborsó;
két babérlevél;
egy st. l. ecet
két foga. fokhagyma;
só, bors, apróra vágott fűszernövények.

A sertésbordákat megmossuk és apró darabokra vágjuk, előkészített edénybe tesszük, felöntjük vízzel.
Hozzáadjuk a meghámozott hagymafejet, a zellergyökeret, a szegfűborsot, a babért. levelet, tedd a tűzhelyre főni a húslevest.
A meghámozott répát lereszeljük, egy serpenyőben vízzel és ecettel kb 20 percig pároljuk.
A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, kockákra vágjuk, levesbe tesszük.
Ha kész, küldje el a céklát a serpenyőbe.
Adjunk hozzá sót, fűszereket, finomra vágott fokhagymát a borscshoz.
Forraljuk a céklát az összes termékkel együtt 5 percig, majd kapcsoljuk le a tüzet és adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket.

hideg cékla

A vörös borscsot hidegen is fogyasztják, ez különösen fontos a forró nyári napokon. A Svekolnik az orosz konyha hagyományos étele, amelyet eredetileg hús nélkül készítettek, de idővel számos recept jelent meg a húsleves hideg levesekhez. Megfontoljuk a hideg borscs klasszikus receptjét céklalevesen és kenyérkvason. Hozzávalók:

három répagyökér;
két sárgarépa;
két friss uborka;
2 keményre főtt csirke tojás;
2/3 liter kenyérkvasz;
2/3 liter céklalé;
1 teáskanál cukor;
1 st. egy kanál asztali vagy almaecet;
100 g tejföl;
só, citromsav - ízlés szerint;
apróra vágott friss fűszernövények.

A céklát és a sárgarépát megmossuk, megfőzzük, csíkokra vágjuk.
A friss uborkát felszeleteljük.
Öntsük a zöldségeket kvasszal, keverjük össze céklalével.
Adjunk hozzá citromsavat, ecetet, sót, cukrot, gyógynövényeket.
A cékla tálalása előtt ne felejtsen el apróra vágott tojást és tejfölt tenni.

Sovány borscs hús nélkül gombával és zöldbabbal

Vegetáriánusok és böjtölők számára a sovány borscs tökéletes, a húsleves pedig sikeresen helyettesíti a gombalevest. Általában konzervbabot tesznek az edénybe, de több egészséges zöldbabot teszünk bele, amelyeket fagyasztott formában árulnak a szupermarketekben. Hozzávalók:

200 g bármilyen friss gomba;
150 g zöldbab;
150 g káposzta;
egy cékla;
egy íj;
egy sárgarépa;
két burgonya;
két st. l. paradicsom szósz;
két st. l. bármilyen olaj sütéséhez;
gyógynövények, só, fűszerek.

Az apróra vágott gombát enyhén sós vízben megfőzzük (20 perc).
A gombaleveshez adjuk az apróra vágott burgonyát, majd forralás után a felaprított káposztát.
A nyers répát meghámozzuk, ecettel meglocsoljuk, csíkokra vágjuk, olajon kisütjük, majd a húsleveshez adjuk.
A hagymát, a sárgarépát meghámozzuk, felvágjuk, megpirítjuk egy serpenyőben, hozzáadunk egy paradicsomot. tészta, só, fűszerek.
Keverjük össze a sütést a húslevessel, forraljuk fel, kapcsoljuk le a tüzet, adjunk hozzá zöldeket, hagyjuk főni a borscsot.

Ízletes borscs sóskával és paradicsompürével ecet nélkül

Nyári ételnek számít a sóskával készült borsch, de télen is releváns lesz, ha a friss sóskát konzervre cserélik. Ennek a céklának az elkészítése nem igényel sok erőfeszítést, és biztosan tetszeni fog. Hozzávalók:

fél kiló csirke;
4 burgonya;
egy cékla;
egy sárgarépa;
egy íj;
csokor sóska;
két st. l. paradicsom. paszták;
gyógynövények, só, fűszerek.

A csirkemellet megmossuk, feldaraboljuk, feltesszük főni.
A céklát meghámozzuk, felaprítjuk, csirkehúslevesbe küldjük főni.
A sárgarépát lereszeljük, a hagymát és a burgonyát kockákra vágjuk.
Küldje el a burgonyát a húslevesbe.
A hagymát és a sárgarépát megdinszteljük. vajat, adjunk hozzá paradicsomot. paszta. só, fűszerek.
A borscshoz a finomra vágott sóskát a sütéssel együtt adjuk, 10 percig forraljuk, majd kapcsoljuk ki.
Tálaljuk az asztalra zöldekkel és tejföllel.

Egy egyszerű recept csirkehúsleveshez paradicsomos öntettel lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely segít a vörös borscs sokkal gyorsabb elkészítésében. Ez az egység igazi megváltás a dolgozó emberek számára, akiknek nincs lehetőségük sok időt a főzéssel tölteni. Tekintsük a lassú tűzhely legegyszerűbb receptjét, de nem kevésbé ízletes, mint a tűzhelyen. Hozzávalók:

fél kilogramm marhahús;
400 gramm friss káposzta;
150 gramm burgonya;
100 gramm hagyma;
300 gramm cékla;
100 gramm sárgarépa;
három foga. fokhagyma;
három st. l. olajok;
három st. l. paradicsom szósz;
só, babér levél, fűszerek.

A hagymát apróra vágjuk, multicooker edényben "Sütés" módban megsütjük.
A sárgarépát lereszeljük, és 10 percig a hagymához adjuk.
Ezután tegye a paradicsompürét 5 percig.
Hámozzuk meg a céklát, vágjuk fel véletlenszerűen, adjunk hozzá egy csipet citromsavat, küldjük a zöldségekhez, hagyjuk 15 percig párolni.
A marhahúst és a burgonyát apró kockákra vágjuk, a káposztát felaprítjuk.
Adja hozzá a többi hozzávalót, a sót, a fűszereket a multicooker edénybe, töltse fel vízzel maximálisan, válassza ki a „Leves” módot, és állítsa be egy órát.
A végjelzés után adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket az edényhez.

Hogyan kell főzni a borscs fűszerezését télen paradicsomból

A borsch öntet télen mindig hasznos, ezért a buzgó háziasszonyok előkészítik a jövőre. Ha a házban van egy nagy fagyasztó, akkor a zöldségeket le lehet fagyasztani, de nem mindenkinek van ilyen luxusa, ezért a fűszereket sterilizálás nélkül üvegekben tárolják. Hozzávalók:

2 kg paradicsom;
1 kg rep. Lukács;
1 kg sárgarépa;
10 darab. kaliforniai paprika;
fél kiló petrezselyem;
fél kiló kapor;
1 csomag nem jódozott só.

A sárgarépát lereszeljük.
A paprikát és a paradicsomot apróra vágjuk.
A zöldeket és a hagymát apróra vágjuk.
A zöldségeket megszórjuk sóval, üvegedényekbe rendezzük, hűvös helyen több hónapig tároljuk.

A hagyományos borscs fő összetevője a cékla. Ha előre felforralja, akkor a borscht elkészítésének folyamata jelentősen leegyszerűsödik. Az étel ugyanolyan ízletes és gazdag marad. Szóval próbálj meg főzni borscs főtt céklával talán tetszeni fog ez a recept, és használni is fogod.

Borscht Hozzávalók:

2 liter vizet
1 db PC. céklát
1 izzó
0,5 l paradicsomlé
0,5 kg hús (marha, sertés vagy csirke)
1 fej káposzta
4 db burgonyagumó
babérlevél, só és bors - ízlés szerint

Borscs főzés főtt céklával

(ez a tétel azoknak szól, akik nem főzték meg előre a céklát) A céklát megmossuk és a serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel és egy órán át főzzük. Késsel ellenőrizzük a készenlétet, amint kész a cékla, hűtsük le, majd durva reszelőn dörzsöljük.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. A húst megmossuk és felforralt vízbe tesszük, a habot lyukaskanállal összegyűjtjük. Adjunk hozzá lavrushkát és sót. A húst körülbelül egy órán át főzzük. Amíg sül, kezdjük el elkészíteni az öntetet.

A hagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és közepes méretű reszelőn lereszeljük. Előmelegített serpenyőben a hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát.

Az öntetet 3-5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomlevet és a fűszernövényeket.

Pároljuk körülbelül 10 percig. És hozzáadjuk a reszelt főtt céklát.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk és egy lábasba tesszük. Káposztával is megcsináljuk, csak apróra vágjuk, és ha kész a krumpli, küldjük a serpenyőbe.

Amikor a burgonya és a káposzta kész, hozzáadjuk a párolt zöldségeinket (öntet), és még kb. 5 percig főzzük. Adjunk hozzá borsot és sót ízlés szerint. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk a borscsot 20 percig főzni, hogy telítődjön.

Szolgál borscs főtt céklával tejföllel. Jó étvágyat!

blog-reception.ru

Borscs főtt céklával

Szereted a borscsot? Szerintem igen, mióta meglátogattad ezt az oldalt! Szívesen elmesélem, hogyan kell főtt céklával borscsot főzni, elárulok pár főzési titkot ennél az első fogásnál!

ÖSSZETEVŐK

Víz 3,5-4 liter
Hús csonton 600 gramm
Cékla 2-3 db
Burgonya 5-6 Darab
Hagyma 1 db
Sárgarépa 2 db
Salo 1 szelet
Fokhagyma 3 gerezd
Ecet 1 teáskanál
Fűszerek ízlés szerint

1. lépés

1. Külön serpenyőben főzzük meg a húslevest a szokásos módon, ne felejtsük el eltávolítani a habot. Amint eltávolítottuk a habot, dobunk bele 3 gerezd zúzott fokhagymát, egy meghámozott sárgarépát. És hagyjuk forrni az egészet. A céklát külön serpenyőben megfőzzük.

2. lépés

2. Most a forrásban lévő húsleveshez adjuk a meghámozott, megmosott és apróra vágott burgonyát, de a húst kivesszük, és szeletekre vágjuk, és visszatesszük. Amikor a húsleves ismét felforr, távolítsa el a fokhagymát, adjon hozzá fűszereket és csökkentse a hőt.

3. lépés

3. A maradék sárgarépát és hagymát olvasztott zsíron megpirítjuk, és a maradék zsírral együtt a levesbe küldjük. Hagyjuk felforrni.

4. lépés

4. És most adjunk hozzá ecetet közvetlenül a leveshez, és csak ezután - apróra vágott céklát. Ez azért van, hogy a borscs fényes legyen. Forraljuk fel, majd kapcsoljuk ki és fedjük le.

5. lépés

5. Legyen türelmes, és várjon két órát. És most már tálalhatod a borscsot!

povar.ru

Borscs főtt céklával

Az előre főzött cékla nagymértékben leegyszerűsíti a hagyományos ukrán borscs elkészítésének folyamatát, amelyet minden család szeret. Ugyanakkor az íze ugyanolyan gazdag és felejthetetlen marad. Próbáljon borscht főtt céklával főzni, és természetesen értékelni fogja ezt a receptet, és többször is felhasználja.

Főzési idő: 1,5 óra
Adagok: 6-8
Konyha: ukrán konyha
Fő összetevő: cékla
Általános név: borscht

Összetevők listája

víz - 2 l
cékla - 1 db.
hagyma - 1 db.
paradicsomlé - 500 ml
hús - 500 g
friss káposzta - 1 fej
burgonya - 4 db
babérlevél - ízlés szerint
őrölt fekete bors - ízlés szerint
só ízlés szerint
növényi olaj - sütéshez

Főzési mód

Öntse a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre. A húst alaposan megmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a húsleves ízét, időnként össze kell gyűjteni a habot egy réskanállal. Adjunk hozzá babérlevelet és sót. A húst legalább egy órán át kell főzni, és ez idő alatt elkészítheti az öntetet.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és közepes méretű kockákra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük. Egy felhevített serpenyőben növényi olajon pirítsuk meg a hagymát halvány aranysárgára, és adjuk hozzá a reszelt sárgarépát.

Pár percig pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomlevet. Adjunk hozzá zöldeket.

Pároljuk a zöldségeket 10 percig, és adjuk hozzá a főtt céklát. (A céklát előre meg kell főzni. Ehhez jól meg kell mosni, serpenyőbe kell tenni, felönteni hideg vízzel és kb. egy órán át forralni. A készenlétet késsel ellenőrizzük - könnyen bele kell kerülni. Utána a cékla készen van, ki kell hűteni, majd meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük).

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. (Két főtt tojást adtam a borscshoz, kissé eltérve a recepttől - nem tudom elképzelni a borscsot tojás nélkül).

A káposztát is megmossuk és apróra vágjuk, és amikor a burgonya már majdnem kész, adjuk hozzá a serpenyőbe.

Ha kész a burgonya és a káposzta, hozzáadjuk a párolt zöldségeket, és további 5 percig forraljuk. Borsozzuk és sózzuk, ha szükséges. Ezután a serpenyőt le kell venni a tűzhelyről, és 15 percig hagyni kell a borscsot főzni, hogy az íze telítettebb legyen.

Miután a borscs teljesen kész, adagolt tányérokba kell önteni, házi tejföllel ízesíteni és forrón tálalni.

élelmiszer.ua

Borscs főtt céklával recept

A leggyakoribb borscs recept, de az egyetlen dolog, hogy a céklát előre meg kell főzni. Ez nagyban leegyszerűsíti a borscht főzésének folyamatát. Ha lehetne, mindent előre megfőznék, aztán csak beledobnám a serpenyőbe, és öt perc alatt megfőznék mindent (csak viccelek). Tehát kezdjük.

Borscht főtt céklával készítéséhez szüksége lesz:

paradicsomlé - 0,5 l

káposzta - 1 fej

Hogyan főzzünk borscht főtt céklával:

1. Tehát neked és nekem egy közepes méretű serpenyőre lesz szükségünk. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.

2. A húst jól megmossuk, és már forrásban lévő vízbe tesszük.

3. Ne felejtse el összegyűjteni a habot, hogy ne rontsa el a húsleves ízét.

4. Adjunk hozzá babérlevelet. A húst legalább egy órán át kell főzni, minden attól függ, hogy milyen húst vettél.

5. Közben, amíg a húsleves fő, el kell készítenünk az öntetet.

6. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.

7. A sárgarépát meghámozzuk és közepes reszelőn dörzsöljük.

8. A céklát először meg kell főzni. Ehhez jól megmossuk, lábasba tesszük, hideg vízzel felöntjük és kb 1 órát főzzük. Minden attól függ, hogy milyen céklája van, öreg vagy fiatal. Késsel teszteljük a készenlétet. Ha kész a cékla, tányérra tesszük és hagyjuk kihűlni. Ezután megtisztítjuk és közepes reszelőn bedörzsöljük.

9. A krumplimat meghámozzuk és apróra vágjuk.

10. Mossa meg a káposztát, távolítsa el a felső leveleket, és vágja apróra.

11. Egy felhevített serpenyőben növényi olajon pirítsuk meg először a hagymát aranysárgára, majd adjuk hozzá a sárgarépát. Kis sütés után felöntjük a paradicsomlével. Pároljuk a zöldségeket körülbelül 10 percig, és csak ezután adjuk hozzá a főtt céklát.

12. Ha kész a hús, vegyük ki a léből, vágjuk apróra, és tegyük vissza a serpenyőbe.

13. Hozzáadjuk a burgonyát és félig főzzük, majd rátesszük a felaprított káposztát.

14. Amikor a burgonya és a káposzta már majdnem kész, hozzáadjuk a párolt zöldségeket, és még kb. 5 percig főzzük. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk még 10-15 percig főzni.

Amikor végre kész a borscs, adagos tányérokba öntjük és tejföllel tálaljuk.

Azt is kínáljuk, hogy főzzön ukrán borscsot a videó receptje szerint.

Videó recept Ukrán borscs

www.1001eda.com

Főtt céklás borscs

Figyelem: Hiba a QUERY csomag küldésekor. PID=2927 hüvelyk /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php online 1877

Kíváncsi vagyok, emlékszel-e az óvodában nekünk készített ételek ízére? Persze már elfelejtettem, de a legkisebbem (most 14 éves) még mindig sóvárogva emlékszik a fánkos borscsra.

Valahogy kifejezetten készítettem neki fánkot, mellesleg sikeresnek bizonyultak. De a borscs, mint az óvodában, nem sikerült, bármennyire is próbálkoztam. Igen, és a lánya konkrétan nem tudta megmagyarázni, hogy miben különbözik az enyémtől (bár velem mindig mindenki dicséri!).

Aztán egy nap nem volt nyers cékla a boltban, nem akartam szatyorral máshova menni, és úgy döntöttem, hogy már főzve veszem, mert valahol azt olvastam, hogy egész rendes borscsot is lehet belőle készíteni.

Egyszóval borscsot főztem, és a lányom vadul örült. Kiderült, hogy pontosan olyan volt, mint az óvodában, pontosan olyan, amilyenről mindig is álmodott.

Én személy szerint az én verziómat sokkal jobban szeretem, de ez egész jól sikerült, sőt, az íze is felidéz néhány távoli emléket a gyerekkorból, amikor finoman és helyesen etettek. Most időnként így főzöm, hogy a legkisebbem kedvére tegyek.

Egy 3 literes borscshoz szükségünk van:

400 gramm sertésborda,
400 gramm savanyú káposzta,
4 burgonya
egy fej hagyma,
egy friss sárgarépa
egy friss paradicsom
2 főtt cékla,
egy evőkanál paradicsompüré,
egy evőkanál 9%-os ecetesszencia,
só, cukor ízlés szerint,
zöldek,
Babérlevél,
néhány borsó fekete bors.

A recept elvileg majdnem ugyanaz, mint a klasszikus borscsé (korábban megosztottam), de hadd emlékeztesselek.

A sertésbordákat apróra vágom, vízzel leöblítem:

Egy fazékba dobom, felöntöm vízzel, és felteszem a tűzhelyre főni. negyven percig főzöm őket.

Amint a húsleves felforrt, eltávolítjuk a habot, leengedjük a tüzet és hagyjuk tovább főni.

Közben káposztát főzök. Ezúttal bolti pácolást használok. Nem kifejezetten csípős, ezért csak enyhén mosom:

Majd kisebb darabokra vágjuk:

Egy serpenyőbe süllyesztem - hússal főzöm (de miután eltávolítottam a habot).

Körülbelül tíz perc elteltével már sózhatjuk a húslevest, mivel a káposzta már kicsit felforrt, és lemondott a sóból.

A burgonyát apró kockákra vágjuk

A főzés kezdete után kb fél órával a húsleveshez adom.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Mindent egy növényi olajjal felmelegített serpenyőbe teszek:

Amíg a zöldségek sülnek, egy friss paradicsomot apróra vágok:

Ezután hozzáadom a hagymához és a sárgarépához:

A főtt céklát lehúzom a héjáról, durva reszelőn bedörzsölöm:

Én is egy serpenyőbe teszem, és hozzáadom a cukrot és az asztali ecetet:

Összekeverem, kicsit pirítom a céklát, majd ráteszem a paradicsompürét:

Ismét beleavatkozom mindenbe, fedővel lefedem, a tüzet 100 fokra csökkentem, és tizenöt percig hagyom párolni.

A zöldségek elvileg már készen vannak, csak hagyni kell, hogy jobban megismerjék egymást, hogy eggyé váljanak.

Amíg a zöldségek felismerik egymást a serpenyőben, vágd fel a zöldeket:

A serpenyő tartalmát a legvégén beletesszük a húslevesbe, azonnal sóval és cukorral próbálkozunk. Ha minden normális, adjunk hozzá zöldeket, babérlevelet, fekete borsot, hagyjuk felmelegedni a borscsot (de ne forraljuk fel!) És vegyük le a tűzhelyről:

Ha felforr a borscs, elveszíti a színét és a kívánt ízét is, ezért itt legyen óvatos.

Ez az egész recept, mint mindig, semmi bonyolult. Az íze pedig tényleg olyan, mint egy távoli gyerekkorból!

További borscs receptek:

Finom borscs

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné a borscsot! Mindenki megeszi! De őszintén szólva még Ukrajnában sem ettem még édesanyám borscsjánál finomabbat. Nagyon sokáig nem tudtam úgy főzni, mint anyám. A gyerekeim és a férjem pedig „nagymama” borscsot kértek. Részletes főzési recept és 17 fotó.

Valószínűleg nincs olyan étel, amely jobban kapcsolódik az orosz-ukrán konyhához, mint a borscs. Számos történet szerint a lányok azért házasodnak össze, mert képesek répával és káposztával borscs receptjeit megvalósítani.

Hogyan kell főzni házi borscsot

A megfelelően főzött borscsra mindig nagy igény lesz az asztalánál. És annak elkészítéséhez érdemes néhány szempontot figyelembe venni.

A húsleveshez csontos húst használjunk.
A tiszta húsból soha nem lesz olyan gazdag és ízletes húsleves, mint egy csontvelővel. A zsírok átjutnak belőle a húslevesbe, a fehérjék pusztulási, denaturációs folyamatokon mennek keresztül, és a hőmérséklet hatására Mailar-reakciók lépnek fel, amelyekből rengeteg ízesítő vegyület szabadul fel.
A húsleves elkészítésekor mindig hideg vízbe tegye a húskészítményeket.
Amikor forró vagy akár forrásban lévő vízzel érintkezik, a húst azonnal denaturált fehérje "kéreg" borítja, ami megakadályozza, hogy a húsleve kijöjjön és feloldódjon a vízben. A hideg víz nem ad ilyen hatást, és fokozatos melegítéssel kivonja az ízkivonatokat a húsból és a csontokból.
Használjon nyers és sült húskészítményeket.
A nyers húsnál minden világos, de a sült húskészítmények használata a húslevesben meglephet valakit. De a jól átsütött csontokban és húsokban sok vízben oldódó anyag található, amelyek sokkal könnyebben kölcsönhatásba lépnek a vízzel. Valójában a pörkölt hús és a csontok erőteljes húsleves-koncentrátumot alkotnak. Ezek nem Maggi kockák.
Használja a savanyú és édes kombinációját az ízek kiegyensúlyozására.
Ne féljen ecetet vagy savanyú paradicsomot használni. Az ilyen termékek savanyúságot adnak a levesnek. Kiegyensúlyozhatod őket normál cukorral. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba őket.
Egyszerre ne főzz túl sok borscsot.
Sok háziasszony szívesebben főz borscht szinte vödörben, azzal az ürüggyel, hogy "elég egy hétre". De másnap elég rossz ízű lesz a leves a frissen főzötthez képest. És hiába melegíted fel, sajnos nem tér vissza az eredeti íz.

Lépésről lépésre recept borscht céklával és káposztával

Hozzávalók:

Cékla - 250 gramm
Káposzta b / c - 400 gramm
Burgonya - 400 gramm
Sárgarépa - 200 gramm
Hagyma r / y - 200 gramm
Növényi olaj - 40 ml
Paradicsompüré - pár evőkanál. kanalakat
Marhacsontok - 300 gramm
Marha- vagy sertéshús - 400 gramm
Só, fűszerek és fűszerek ízlés szerint

1 - A húsleves főzése

A csontokat a hússal egy serpenyőbe dobjuk, felöntjük vízzel, és csendes tűzre tesszük. Sózzuk és fűszerezzük a felfőtt húsleves alapot. Forraljuk fel a húslevest enyhe bugyborékolás mellett, ne hagyjuk felforrni, körülbelül néhány órán keresztül. Egy idő után vegyük ki a marhacsontokat.

2 - A sütés előkészítése

A borscs szerves része a pörkölés. A hagymát és a sárgarépát aranysárgára pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, és pároljuk meg vele a zöldségeket.

3 - Zöldségek előkészítése

Távolítsa el a héját a cékláról, és vágja fel. Ugyanezt tegye a káposztával. Ha szükséges, ezt reszelővel is megteheti. A burgonyagumókat közepes kockákra vágjuk.

4 - Zöldségek és húsleves keveréke

Tegyük a húslevesbe a zöldségeket, a burgonyát és a répát a tésztával párolt káposztával. Az edény tartalmát összekeverjük, szükség szerint fűszerezzük.

5 - Forrás borscs

Körülbelül 20-25 percet vesz igénybe a borscs elkészítése az összegyűjtött hozzávalókkal.

6 - Előterjesztés

A borscsot forrón, finomra vágott zöldekkel és sűrű tejföllel tálaljuk. Borscshoz kiváló a rozskenyér vagy a belőle készült fokhagymás kruton.

Klasszikus borscs répával és káposztával

A klasszikus borscs lényegében különféle receptek gyűjteménye. Miért? A válasz egyszerű, minden háziasszony és minden szakács a maga módján készíti el a borscsot, csak a recept alapjait betartva.

Termékek:

Marha szegy - 800 gramm
Friss káposzta - 350 gramm
Cékla - 150 gramm
Sárgarépa - 100 gramm
Hagyma r / y - 100 gramm
Paradicsompüré - Art. egy kanál
Fokhagyma - egy pár gerezd
Fűszerek, fűszerek - ízlés szerint
Cukor - egy evőkanál
Ecet - egy evőkanál
Víz - 3 liter

Helyezze a marhahúst hideg vízbe, és mérsékelt hőre melegítse. Öntsünk a serpenyőbe szegfűborsot és egy kis konyhasót. Fél órán át forraljuk a húslevest. Ne hagyja erősen felforrni a folyadékot, mert ez később rontja a húsleves és a leves ízét.

Öblítse le a káposztát, szedje szét lapokra. Vághatja a szokásos szívószállal és dámával is - oldalanként centiméteres négyzetekkel.

A sütés során elválaszthatatlan hagymát és sárgarépát vágjuk csíkokra. Az olajon addig sütjük, amíg enyhén aranyszínű nem lesz. A paradicsompürét pár perccel a tűzhelyről levétel előtt tedd a zöldségekhez, és párold meg vele.

A céklát vékony szeletekre vágjuk, és szívószállal megforgatjuk. Külön kell oltani és lágyítani. Csináld jól egy serpenyőben. Tegyünk bele céklát, cukrot, sót, és öntsünk fel egy kevés vizet. Pároljuk viszonylag puhára, de ne vigyük túlzásba, ne essen szét.

Az elkészített húslevesbe beletesszük a megpirított zöldségeket és a káposztát. Öntsük hozzá az ecetet, majd tegyük bele a félig párolt répát a serpenyőbe. Egy ilyen sorrend a borscsot élénk skarlát színnel telíti.

Már észrevetted, hogy a receptben nincs burgonya. Nem, ez nem hiba, és senki sem felejtette el. A klasszikus eredeti receptben a burgonya teljesen hiányzik.

Az összes összetevő összekeverése után hagyni kell a borscsot főzni, azonban fűszerek és fokhagyma nélkül megtenni időpocsékolás. A fokhagymát morzsoljuk bele a levesbe, szórjunk bele babérlevelet és borsozzuk. Most 10-15 percig hagyhatja főni a borscsot.

A borscsot tetszés szerint tálaljuk. De ismét mindent megtehet klasszikusan, ahogy a mi borscsunkhoz illik. Zsíros tejföllel, friss zöldhagyma tollal és disznózsírral, lehetőleg füstölve, egy darab Borodino kenyérre fektetve tálaljuk.

A férfi fele is értékelni fogja a borscs és az összes hozzávaló kombinációját egy erős negyven fokos itallal. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba!

Ukrán borscs recept

Ó, ez az ukrán borscs! A legtöbb embernek a leves említésére asszociációja támad. Az ilyen borscsnak több fajtája van, köztük egy babot is. Nézzük meg ezt a lehetőséget. Ha nem rajong a hüvelyesekért, egyszerűen kizárhatja a receptből.

Termékek:

Sertés- vagy marhaborda - 500 gramm
Káposzta b / c - 200 g
Cékla - 200 g
Burgonya - 150 g
Sárgarépa - 100 g
R / y hagyma - 100 g
Főtt bab - 120 g
Almaecet - 1,5 evőkanál. kanalakat
Paradicsompüré - 1,5 evőkanál. kanalakat
Cukor - 2-3 teáskanál
Gyógynövények és fűszerek - ízlés szerint
Víz - 2,5 liter
Tejföl - 20 g
Petrezselyem hagymával - közepes csomó
Fokhagyma - 3-4 gerezd

A zöldségeket csíkokra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk, majd a paradicsompürével megdinszteljük.

Pároljuk meg a céklát cukorral és egy csipet sóval.

Forraljuk fel a bordalevest. Vágja darabokra a széle mentén, hogy később külön személyre oszthassa őket. Öntsön fűszereket a levesbe, és hagyja közepes lángon főni másfél órán keresztül.

A kész húslevesbe fektetjük a felkockázott burgonyát, a káposztaszalmát és a babot. Öntsük hozzá az ecetet és keverjük össze a levest. Ahogy a savanyúság bekerül a levesbe, nyugodtan adhatunk hozzá céklát.

A dolog maradt a fűszeres ételeknél, például fokhagymánál, babérlevélnél. Az összes fűszer lerakása után izzad meg a borscsot.

A levest szalonnával, friss zöldhagymával tálaljuk, a tetejét megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Hogyan kell főzni a vörös borscsot - recept

A vörös borscs a legkívánatosabb színű leves egy háziasszony számára. Sajnos a borscs néha megszürkül vagy akár megbarnul. Valaki rossz receptre panaszkodik, valaki értéktelen termékekre. De minden a kezekben van, és amikor ezek a kezek beleteszik a répát a levesbe.

Termékek:

Víz - 3 liter
Burgonya - 200 g
sárgarépa - 70 g
R / y hagyma - 70 g
Cékla - 350 g
Sertés vagy marhahús csonton vagy bordán - fél kiló
Káposzta b / c - 300 g
Fokhagyma - 4 gerezd
Paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalakat
Citromlé vagy ecet - másfél evőkanál. kanalakat
Fűszerek, fűszerek és só ízlés szerint
Tejföl, disznózsír és hagyma tetszés szerint tálalható

A leves nem leves gazdag alap nélkül, ezért kezdjük vele. A húst szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe tesszük és megtöltjük vízzel. Ízesítjük sóval és lefedjük, amíg fel nem forr. Nyissa ki a felforralt húslevest, távolítsa el a habot és a zsírt, enyhén forralja fel a lángot, és hagyja állni másfél órát.

A hagymás-sárgarépa keveréket a tésztával keverjük össze. A káposztát csíkokra, a burgonyát leveskockákra vágjuk.

A répát csíkokra vágjuk, és a cukorral puhára pároljuk.

Keverjük össze a kész húslevest, a pirított zöldségeket, a káposztát és a burgonyát. De a répa hozzáadása előtt mindenképpen öntsünk ecetet a levesbe.

A savas környezet az, amely lehetővé teszi a nagyon vörös, telített szín elterjedését, és megakadályozza, hogy később másokkal keveredjen. Amint a savat hozzáadtuk a leveshez, nyugodtan tegyünk bele félig párolt céklát.

Forraljuk a borscsot alacsony lángon húsz percig, adjunk hozzá fokhagymát, fűszereket és sót. Hagyja állni a levest 15-20 percig a tűzhely meleg felületén.

Ez abban az időben történik, amikor a lefektetett termékek befolyásolják a borscht színét. És minél jobban megfigyelhető a savanyú összetevő aránya a víz térfogatához képest, annál színesebb a leves.

Borscht céklával és savanyú káposztával

A borscsban lévő savanyú káposzta lehetővé teszi, hogy sokszor kevesebb további savanyítószert, például ecetet használjon. A felsoroltakon kívül pedig hozzáteszi a saját, jellegzetes ízét.

Hozzávalók:

Víz - két és fél liter
Marhaborda - 400 gramm
Burgonya - 200 gramm
Cékla - 250 gramm
Savanyú káposzta - 150 gramm
Hagyma és sárgarépa - egyenként 80 gramm
Paradicsompüré - másfél evőkanál. kanalakat
Fokhagyma - három-négy gerezd
Cukor-homok - művészet. egy kanál
Zöldek tálaláshoz - közepes csokor
Fűszerek, fűszerek és só ízlés szerint

Részletekben „szerelje szét” a bordákat, töltse fel vízzel, sóval és tegye a tűzhelyre. Fokozatosan felmelegedő hús adja a legjobb levét és ízét a vízbe, és ehhez a só is hozzájárul.

A savanyú káposztát úgy vegye be, hogy 150 gramm préselt káposzta legyen, lé nélkül. Vékonyra szeleteljük, és várjuk a sorsát.

A sárgarépát és a hagymát nagy lángon megpirítjuk, paradicsompürét adunk hozzá, és pár percig pároljuk, kicsit eloltva a tüzet.

A répát felaprítjuk, cukorral és vízzel picit pároljuk. A fedő levétele nélkül vegyük le a tűzről.

A sült, savanyú káposzta, apróra vágott burgonya és az apróra vágott fokhagymát a húslevesbe tesszük. Keverjük össze a tartalmát és kóstoljuk meg. Ha a savanyúsága gyenge vagy nem érződik, akkor adjunk hozzá pár evőkanál káposzta folyadékot, vagy almaecetet. És csak ezután kombinálja a céklát az összes termékkel.

A levest 25 percig forraljuk, ne feledkezzünk meg az infúzió idejéről, hogy a borscsban leálljanak a bugyborékoló folyamatok, és az ízek egyenletesen, nyugodtan eloszlajanak a hozzávalók között.

Nagyböjti borscs céklával, káposztával és gombával

A nagyböjti borscsot aligha nevezhetjük borscsnak, már csak azért is, mert eredetileg húsleves leves volt. De a körülmények vagy különösen a furcsa személyiségek kedvéért létezik a világon - sovány borscs. Termékek:

Burgonya gumó - 200 g
Cékla - 200 g
Gomba - 70 g szárított vagy 250 g friss
Káposzta b / k - 250 g
sárgarépa - 70 g
Vöröshagyma - közepes fej
Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat
Főtt bab - 150 g
Víz - 3 liter
Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
Citromlé - pár evőkanál kanalakat
Só és fűszerek ízlés szerint

Ha szárított gombát használunk, főzés előtt 8-10 órával áztassuk be. Teljesen lehetséges, hogy egy éjszakán át hagyjuk őket. A friss gombát öblítsük le, hámozzuk meg és főzzük pár órán keresztül.

A hagymát a sárgarépával felvágjuk és megpirítjuk, a tésztán megdinszteljük. Külön pároljuk meg a céklát, szívószállal lereszelve. A burgonyát leveskockákra vágjuk.

A gombalevesben keverje össze a passerovkát, a burgonyát és az apróra vágott káposztát. Öntsük hozzá a citromlevet, és keverjük össze az edény tartalmát. A leves savanyítása után nyugodtan adjunk hozzá cukorral elkevert répát.

Opcionálisan hozzáadhat különféle fűszereket, fokhagymát és még sok mást.

Orosz borscs céklával

Az orosz borscsot nevének szülőföldjén valójában meglehetősen ritkán főzik, mivel burgonya nélkül készítik.

Termékek:

Sertés a csonton - 400 g
Cékla - 200 g
sárgarépa - 50 g
Rib hagyma - 50 g
Friss káposzta - 300 g
Paradicsompüré - 40 g
Ecetsav - Art. egy kanál
Fűszerek és só - ízlés szerint
Tejföl és fűszernövények a tálaláshoz

A műfaj klasszikusai szerint mindenekelőtt főzzük meg a húslevest. Hús a csonton, víz és egy csipet só. Enyhe forrongást engedve főzzük másfél órán keresztül.

A főtt húsról egy időre megfeledkezve pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát, majd tegyünk rá paradicsompürét és pároljuk meg vele a zöldségeket.

A káposztát és a burgonyát borscshoz illően felvágjuk - az elsőt csíkokra, a másodikat kockára vágjuk.

A répát lereszeljük vagy feldaraboljuk. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá egy kevés vizet, és párold húsz percig cukorral.

A sülteket és az apróra vágott zöldségeket egy teljes értékű húslevesbe tesszük. Adjunk savanyúságot a leveshez, és merítsük el benne bordó szépségünket.

Keverjük össze a levest, adjunk hozzá fűszereket vagy sót, ha szükséges.

Felfőzés után hagyatékosan tálalhatjuk a borscsot fokhagymával, fekete kenyérrel és zsíros tejföllel.

Marhahúsos piros borscs receptje

A marhahús kiválóan alkalmas húslevesekhez és ezek alapján készült levesekhez. A marhahúscsontok csak egy felhőt tartalmaznak mindenféle ízvegyületből. Csak meg kell szerezni őket.

Hozzávalók:

Víz - 3 liter
Marhaborda - 500 g
Cékla - 200 g
Burgonya - 200 g
Friss káposzta - 250 g
Sárgarépa és hagyma - egyenként 70 g
Almaecet - 2 evőkanál. kanalakat
Paradicsompüré - Art. egy kanál
Fűszerek és só - ízlés szerint
Tejföl - Art. adagonként kanál

A marhabordákat szeletekre osztjuk, egy tál hideg vízbe mártjuk. Tegyük fel a tűzhelyre, és sózzuk meg, az ízeket, zsírsavakat vonja be a húsból a vízbe. Forraljuk a húslevest két és fél órán keresztül, alig észrevehető forrongással. A keletkező zsíros habot mindenképpen réskanállal vagy kanállal távolítsuk el.

Eloltjuk, szalmát gyalulunk, céklát, kevés cukor hozzáadásával. A párolás során a hagymát és a sárgarépát előkészítjük, paradicsompürével megpirítjuk.

A levesbe tesszük az apróra vágott burgonyát, a káposztát és a párolt zöldségeket. Öntsük hozzá az almaecetet, és keverjük össze, hogy a sav egyenletesen oszlik el a levesben. Közvetlenül az ecet elpárolgása előtt adjuk hozzá a céklarörköltet. Keverjük össze és főzzük 30-35 percig. A kész borscsot hagyjuk a fedél alatt, hagyjuk rendesen kifőni.

Tálaljuk a levest tarjával és kemény tejföllel.

Sok borscsot főzhetsz, van, amelyik hasonló lesz, van, amelyik nagyon eltérő lesz. Próbálja ki, főzze, kísérletezzen! Sok szerencsét!

Hozzávalók:

(4 literes fazék)

1/2 csirke vagy 1 kg. sertés- vagy marhahús
3 sárgarépa
4 burgonya
2 hagyma
2 kis cékla
200 gr. Fejes káposzta
1 saláta paprika
3 gerezd fokhagyma
só, bors, cukor
babérlevél
paradicsomlé vagy 1 evőkanál. kanál paradicsompüré
1/2 evőkanál Liszt
növényi olaj
zöldek

Tehát tedd a húst a serpenyőbe (a hús lerakása előtt feltétlenül mosd meg). Ez lehet csirke, sertés vagy marhahús. A hús típusától függően a borschnak bizonyos íze van. A legfinomabb borscs többféle hús közül, ezért ha lehet, tegyünk egy darab csirkét sertés- vagy marhahússal. És ne felejtsd el, minél nagylelkűbb a háziasszony, annál hálásabbak lesznek az evők)))
A levesekre és a borscsra általában nagy darabban teszik a húst, de amikor a hús megsült, darabokra vágják. A húst felöntjük hideg vízzel, és tűzre tesszük.
Egyébként aki nem ismeri, annak van egy olyan szabálya, hogy ha levest vagy borscsot főzünk, akkor a húst mindig hideg vízzel töltjük, akkor gazdagabb lesz a húsleves. Ha csak megfőzzük a húst, például Olivierhez vagy húsos pitéhez, akkor a húst felöntjük forrásban lévő vízzel. Ebben az esetben a hús finomabb lesz, mintha hideg vízzel öntötték volna fel.

Egy meghámozott hagymát beledobunk a serpenyőbe, felöntjük a víz 2/3 részével és a tűzre tesszük. Ha van, tegyen egy darab zellergyökeret. Amikor a víz felforr, csökkentse a tüzet, óvatosan távolítsa el az összes zajt jövőbeli borscsunk felületéről.
A húslevest felfőzzük. A csirke elég gyorsan megsül, így fél óra is elég, hogy a baromfihús megpuhuljon. Marha- vagy sertéshús esetén körülbelül egy órát vesz igénybe.

Amíg a hús sül, tisztítsuk meg és vágjuk fel az összes zöldséget. A burjakot általában vékony csíkokra vágják. A káposztát apróra vágjuk. A burgonya vágható nagyra vagy kis kockákra - ez teljesen ízlés kérdése. Két sárgarépát csíkokra vagy karikákra vágunk. Három harmadik sárgarépa reszelőn, a sütéshez szükségünk lesz rá.

Amikor a hús majdnem kész, a megfőtt hagymát kivesszük a léből. A húst szeletekre vágjuk.
Továbbá a borscht elkészítése kétféleképpen lehetséges. Először kis mennyiségű olajon átpasszírozzuk a céklát.

Az enyhén megpirított céklát tedd egy serpenyőbe.

Ugyanígy járunk el a sárgarépával is. Ugyanakkor ne feledje: a céklát és a sárgarépát csak enyhén sütjük. A megfelelő ukrán borscs elkészítéséhez a sárgarépát fel kell főzni, és nem kell sütni, amíg teljesen meg nem fő egy serpenyőben.

És a második lehetőség - ne süsse meg a zöldségeket. Mivel a céklát tovább főzik, mint a többi zöldséget, a répát először a hússal rakják le. Nem szükséges, hogy a hús addigra teljesen átsüljön. A céklát majdnem főzzük, majd beletesszük a sárgarépát.
Az apróra vágott burgonyát a serpenyőbe dobjuk.

A nagy burgonya egyik felét nem vágjuk fel, hanem teljesen borscsba dobjuk.

Sült borscshoz

Amíg a zöldségek sülnek, elkészítjük a rántást. Kis mennyiségű olajon megpirítjuk a finomra vágott második hagymát. Amikor a hagyma megpirult, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát. Aranybarnára sütjük.

Tegye félre a hagymát és a sárgarépát. Fél evőkanál lisztet teszünk, és olajon kissé megpirítjuk. Adjunk hozzá fél pohár paradicsomlevet vagy paradicsomszószt.

Sóval, borssal és cukorral együtt mindent megpirítunk. Ha paradicsompürét használunk, adhatunk hozzá egy kis húslevest.
Amikor a cékla, a burgonya és a sárgarépa már majdnem kész, tegyük a borscsba a sütést és a babérlevelet.

A finomra vágott fehér káposztát és az apróra vágott salátaborsot is beletesszük. 10 percig főzzük. A káposztát nem kívánatos megemészteni, a káposzta ne törjön fel formátlan darabokra. Ráadásul a túlfőtt káposzta erősít.

Kipróbáljuk ételünket sóval és fűszerekkel. Lehet, hogy hozzá kell adni egy kis cukrot.
A borscsból kifogjuk a főtt burgonya felét, villával óvatosan összegyúrjuk. Az összetört burgonyát visszatesszük a borscsba. Ennek a kis trükknek köszönhetően a céklás borscsunk yushka sűrűbb és gazdagabb ízű lesz.

Utoljára tesszük az apróra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket. Lekapcsoljuk a tüzet. Az elkészült borscsot legalább egy órán át állni hagyjuk, hogy befőtt. Általában másnap a legfinomabb borscs, azonban a háztartás tagjai nem mindig vállalják, hogy fél órát is várjanak.

Öntsön forró borscht tányérokra, adjon hozzá egy fél főtt tojást, friss fűszernövényeket és tejfölt. Ennyi, elkészült a finom és gyönyörű ukrán borscsunk céklával. Tálalhatunk mellé fekete kenyeret, vagy fokhagymás fánkot. Azt is tanácsolom, hogy főzzön sovány borscsot babbal és gombával.

Ui.: Hogy mennyire lesz ízletes a borscs, mindenekelőtt a répától függ. És ez a fő szabály. Ízletes cékla - finom borscs (finom cékla). Ezért fordítson különös figyelmet erre az összetevőre. Jobb, ha nem egy nagy, hanem két kicsi, gazdag barna színű céklát vásárol. Ha az egyik nem túl édes, akkor a második finomabbnak bizonyulhat (valószínűségszámítás). Kivételt képez az az eset, ha íz- és színértékelés után lehet egy fél céklát vásárolni.

Ezeket az ételeket érdemes kipróbálni.

Vélemények és megjegyzések:

Konstantin 12.06.12
És hol van a répa (az összetevők között)?)))
nagyon finom lett!

Alyona
Konstantin, köszönöm! Még jó, hogy vannak figyelmes olvasók))) Az összetevőkben céklát írtam fel)))

Olga 18.01.13
Ez nagyon finom borscs! Nem tudtam, hogy borscht kell infúziózni. Elena, köszönöm a receptet.

Alyona
Olga, köszönöm a visszajelzést. Egyébként sok étel ízletesebbé válik, ha hagyjuk főzni. Például saláták, levesek, gyümölcsdesszertek. Egy főnöknek pedig ez kötelező! Még egy vicc is van ezzel kapcsolatban:
- Szereted a tegnapi borscsot?
- Igen, nagyon.
- Akkor gyere vissza holnap.

Vjacseszlav 09.07.13
Hol a fokhagyma?

Alyona
A fokhagymát apróra vágjuk, és a gyógynövényekkel együtt borscsba tesszük. Hagyja forrni kevesebb mint egy percig, majd kapcsolja ki. A fokhagymát barna kenyérrel is lehet enni)))

Oksana néni 10/15/13
A borscsos fekete kenyér azoknak való, akik igyekeznek nem hízni, az ukrán borscsot pedig hagyományosan fehér fánkkal tálalják, itt pedig csak fokhagymával bedörzsölve.

Alyona
Ó, Oksana néni, milyen igaza van! És a fehér fánkokról és a plusz kilókról! Egy gazdag, ukrán borscsról álmodom, pampushkával, fokhagymával.... borscsot lehet, de nincs pampushka (((

Olga 02.11.13
Ukrán borscsot is szeretek főzni. Az egész családom szereti ezt az ételt. A borscs készítése közben napraforgóolajon megpirítom a répát, majd hozzáadom a paradicsompürét, összekeverem és felöntöm vízzel vagy húslevessel, és lassú tűzön hagyom forrni. És csak ezután adhat hozzá céklát a serpenyőbe a borscs többi részével. Nagyon finomnak bizonyul - csak megnyalod az ujjaidat.

Olga 10.12.13
Valamiért amikor nem sütöm meg a céklát, hanem azonnal felforralom, elveszti piros színét, és a borscsról kiderül, hogy nem olyan szép szín. Mondd, mi a titok?

Alyona
Olga, köszönöm visszajelzését és kérdését.
Kicsit messziről kezdem. Észrevetted már, hogy ha a sárgarépát először növényi olajon sütjük, majd levesbe rakjuk, akkor a leves gyönyörű narancssárga árnyalatot kap. És ha csak sárgarépát teszel, akkor a leves a legközönségesebb. Mi történik? A hőkezelés során a sárgarépában található természetes színezékek stabilabb vegyületet képeznek az olajjal, így az olaj, így a leves narancssárga árnyalatot kap.
Hasonló jelenség fordul elő a céklánál is, ha olajban pároljuk. Stabilabb kapcsolat alakul ki, a borscs színe gazdagabb, mint ha nyers céklát teszünk.
Ezek az én megfigyeléseim, de nem vagyok vegyész, szóval tévedek)))

Marina 14.01.12
Nagyon szeretem a borscsot. Mindig örülök, ha édesanyám főzi, és minél tovább áll, annál finomabb. Sajnos nem tudok főzni magam, ki szeretném próbálni a receptjét. Egyébként anya a sült céklát a főzés végére teszi az élénk szín érdekében.

Zuhra 19.01.14
Valószínűleg csak Ukrajnában főznek igazi ukrán borscsot). A nővérem Nikolaevben él, és amikor meglátogatjuk, borscsot lakmározunk igazi fánkkal). És valamiért a borscsban lévő cékla nekem mindig felderül, de szép és gazdag színt szeretnék... Talán a répa fajtájától függ?

Alyona
És vannak rokonaim Khersonban, 60 km-re. Nikolaevtől)))
Sok múlik a répán is, legyen édes, gazdag répaszínű. És természetesen a tapasztalat és a gyakorlat nem utolsó dolog a borscs főzésében)))
Egyébként van még egy érdekes módja annak, hogy gazdag színt kapjunk. A buryak (cékla) héjában külön főzzük. Megtisztítjuk, csíkokra vágjuk és utolsóként a borscshoz adjuk.

Mása 09.02.14
Télen a szalonnával a forró borscs nemcsak a testet, hanem a lelket is felmelegíti. Mindig azt hittem, hogy minden háziasszony ugyanazon recept szerint főz, de a borscs íze más. Megpróbálom a te kedved szerint elkészíteni. Kétségtelen, hogy lesz mivel dicsekedni.

Szemjon 09.02.14
Borscht fokhagymával, szalonnával és fekete kenyérrel egy dolog!

Alyona
Masha, Semyon, köszönöm a visszajelzést)))

Lucy 11.02.14
Borschik, ahogy anyám főz). Anyám Ukrajnában él, és gyerekkoromból emlékszem erre az ízre. Még több répát tesz oda, sütőben megsüti, majd a sárgarépával és a közepes reszelőn reszelt hagymával együtt paradicsomban átsüti. A finomság hihetetlen.)

Stas 05.05.14
Láttam már elég képet, most a szálló fiúkkal, menjünk borscsot főzni.

Yana 20.07.14
Én mindig így főzöm. Itt egy dolgot nem értek: miért kell serpenyőben lisztet sütni sütéssel? Általában a borscs a kedvenc ételünk))

Alyona
Yana, köszönöm a kérdést))) Általában egy kis lisztet adnak a sütéshez, hogy a borscht telítettebb legyen. Ha nem adunk hozzá lisztet, akkor a borscht könnyebb és átlátszóbb lesz.

Emilia 28.07.14
Annak érdekében, hogy a borscsban lévő cékla ízletes és gazdag színű legyen, külön kell párolni lavrushkával, paradicsompürével és asztallal. egy kanál cukrot és egy kevés vizet, a legvégén, pár perccel a főzés vége előtt keverjük össze a többi zöldséggel.

Oleg 01.10.14
Nemes borscs lett, gazdag és sűrű. Minden úgy ahogy én szeretem!

San Sanych 27.10.14
Kompetens borscht, sűrű és gazdag. Jól elment!

Vika 25.01.15
Én magam Ukrajnából származom, ezért a családomban hetente egyszer készítenek borscsot. Mindenki azt hiszi, hogy a borscsban a cékla a legfontosabb. És úgy gondolom, hogy három összetevő teszi finomsá a borscsot: hús, paradicsom és tejföl. Jó hús - finom húsleves, sok paradicsom - gazdag szín, de a tejföl a végén javíthatja a hibákat)).

Alyona
Vika, a tejföl IGEN! De elfelejtett megemlíteni még egy összetevőt - ha lélekkel főz, minden finom lesz)))

Ludmila 04.02.15
Egész életemben borscsot főztem. Szeretjük őt. És hogy a cékla ne veszítse el a színét, sütés közben egy kis citromsavat (száraz vagy citromsavat) kell hozzáadnia. És ez az.

olga 21.02.15
És annak érdekében, hogy a cékla ne veszítse el a színét, egy kis ecetet adhat a serpenyőhöz - szó szerint fél kanál / evőkanál /. Sok koriandert is teszek bele, ez azoknak szól, akik szeretik. Nagyon jól passzol a céklához.

Marina 13.03.15
A nagymamám mindig fánkkal borscsot főzött, régi disznózsírból fugával. A gyerekkor íze, már se anyám, se én nem bírjuk. A kubai néni pedig borscsot főzött egy házi kakasból, és egy nagy gombócot főztek a lében, amit aztán kiszedtek, apróra vágtak és tányérokra raktak.

Olga 13.03.15
A borsch egy csodálatos étel, olcsó, de nagyon finom és kielégítő. A szabályok szerint főtt borscs valóban jobban ízlik, ha befőzzük. Szeretjük a borscsot zöldhagymával és disznózsírral.

Alyona
Marina, Olga, köszönöm a visszajelzést, érdekes tény a gombócról, nem tudtam)))

Viktoria 16.03.15
A családom és az összes barátom imádja a borscsot! Hasonlóan főzök, de néha már kész húsleves alapján főzök. Egyébként azt javaslom, hogy a madár bőrét mindenképp távolítsuk el (és vágjuk le a farát) - mert kiderül, hogy túl sok zsír és az íze is romlik.

Elena 05.04.15
A meghámozott és egész céklát pedig a hússal együtt félig főzöm..., majd durva reszelőn bedörzsölöm és 15 perc alatt hozzáadom. amíg el nem készül a borscs. Nagyon telített szín lett belőle ..., ezt egy receptből vettem tudomásul.

Alyona
Elena, köszönöm az érdekes kiegészítést a recepthez)))

Sándor 06.04.15
itt leginkább a dél-ukrán borscsot írják le - ez egy paradicsom kiegészítése. A poltavai borscs sertéshúsból készült babból és sötét cékla. a cékla sütésekor és párolásakor cukrot és ecetet (almaecettel finomabb) adunk hozzá, ízlés szerint. ugyanebből a célból egy paradicsomot adunk hozzá. Általában minden háziasszonynak megvan a maga borscsa. borscsot is kezeltek, amibe szárított halat adtak. nagyszerű is.

Alyona
Alexander, köszönöm az észrevételt. Kipróbáltam a borscsot szárított hússal, de szárított hallal nem kellett)))

Tanya 29.09.15
A borscsot céklával szoktam másképp főzni, de tegnap a te recepted szerint főztem. A férj és fia pótlékot követeltek, annyit ettek, hogy a második nem fért bele. Kösz:)

Andrej 12.12.15
Ezen az oldalon találtam egy receptet, és megpróbáltam elkészíteni. Nagyon finom lett. Most csak e recept szerint főzök borscsot. És abban teljesen igazad van, hogy ragaszkodnia kell. Másnap már csak kaja!!!

OLÉNA 23.01.16
Köszönöm a receptet! A nyers céklát pedig finom reszelőn bedörzsölöm, és a főzés végén, paradicsom előtt borscsba teszem. Hozzáteszem (télen) fagyasztva is. édes paprika és szelet paradicsom.

Júlia 2016.01.22
Alena, ez nem leves, hanem költészet (az én esetemben sovány). Csak kitalálta. Főzés közben kipróbáltam, finom. Várom, hogy befújja, (nyálat lenyelni). Nagyon köszönöm.

Alyona
Julia, egészségére, mindenképpen próbálja ki a sovány borscsot gombával, ez általában valami))))))

Dmitrij 04.09.16
Örömmel olvastam Alena borscs receptjét és kiegészítéseiteket.
Nagyon jó, hogy mindent leírsz, de ahogy mondani szokták, vannak árnyalatok. Amit sajnos nem láttam. Persze, lehet, hogy ez az én személyes árnyalataim, de mégis mindegy))))
Nos, ha valaki borscsot főz az én receptem szerint, és utána nem köp, annak csak örülök))))
Mielőtt elkezdené, szeretném kifejezni mély hálámat a babért, amelyet ti, ukránok, borscshoz használnak (én ezt Szibériában soha nem csináltam), valamint az oldal háziasszonyának tulajdonságáért - amikor egy fél krumplit villával pépesítenek. . Mindezt figyelembe fogom venni.
És hát az én receptem.

A húslevessel kell kezdeni. Van egy speciális edényem 5 l-es borscshoz. (borscs soha nem történik túl sok - ellenőrizve). Ehhez a mennyiséghez 1 kg marha szegyet veszek, több is lehet - ki hagyja abba?))) És igen, a borscsban nem ismerem fel a sertéshúst. Nem így és nem úgy – próbáltam. És igen - talán nem mellek)))
A húst alaposan megmossuk, hideg vízbe tesszük, nagy lángon felforraljuk. Ha felforrt, lyukas kanállal távolítsuk el a habot, tegyük csendesre a tüzet, adjunk hozzá fekete borsot a borsóba - 10-12 darab, szegfűborsó borsó 6-8, 3-5 levél petrezselyem, hagyma. Ezt követően fedjük le fedővel - ne zárjuk le, hanem fedjük le. A húsleves illata hihetetlenül csodálatos lesz, nem ugyanaz, mint a hagyományos húslevesé.
Van egy árnyalat. Ha a hagymát nem hámoztuk meg teljesen, de egy barna héja maradt, akkor a húsleves arany színű lesz. A shchi számára ez nagyszerű. Ha több héja van, akkor a húsleves megszerzi, maga is megérti, milyen színű))) Barna lesz.
Nos, ez a húsleves elvileg minden leveshez használható.
És amíg a marhahús sül, megtisztítunk 3-4 közepes burgonyát, 1 közepes hagymát, 1 közepes sárgarépát és céklát.
A cékláról külön szeretnék beszélni. Véleményem szerint bármit is mondanak, a borscs legfontosabb összetevője a cékla. Színt és ízt ad a borscsnak. Ezért veszünk 2 közepes méretű répát és megtisztítjuk. A lényeg itt a következő: a cékla legyen pontosan barna színű, és ne rózsaszínű, fehér csíkokkal.
Nos, ez minden)))
A serpenyőt a tűzre tesszük, és ott néhány evőkanál finomított növényi olajat.
Előretekintve: egy árnyalat - levághatja a zsírt a húsról, és hagyhatja, hogy a serpenyőben megolvadjon. Nem ajánlom a marhatepertőt enni - nos, mi a fene)))
Ezután sárgarépát dobunk, várjuk, amíg aranyszínű lesz. Adjuk hozzá a hagymát, apró kockákra vágva - teljes erővel tüzet)))
A répákon a sor. Reszelőn bedörzsölöm - nekem teljesen lila, akár kockára, akár szívószálra vágva. A céklától csak szín és íz kell. elvisszük)))
A serpenyőjében))) Egyébként egy mély serpenyőt választok)
Még egy árnyalat. A lebegő zsír "felhőket" összegyűjtöm egy serpenyőben, hússal a tetején merőkanállal, és hozzáadom a serpenyőnkhöz.
Ha illata, illata van, adjunk hozzá fél liter paradicsomlevet - mi külön készítjük el télire, de ha a paradicsompürét szokás arányai szerint adagolni - igen, az isten szerelmére. Ha pedig friss paradicsommal, akkor először forrázzuk le forrásban lévő vízzel, majd távolítsuk el a bőrt. A webhely háziasszonya részletesen elmondja a paradicsom forrásban lévő vízben történő végrehajtását))) Ezután vágja apró darabokra a paradicsomot, és dobja a serpenyőbe. Vagy pedig lehet - zafigachit őket egy turmixgépben. Mi nem opció?)))
És egy kis tűzön a fedél alatt. 20 percig pároljuk. Összekeverjük.
A borscht másik fontos árnyalata. Sokan kérdezik (és ezt még Alena megjegyzéseiben is láttam) - hogyan lehet biztosítani, hogy a cékla ne forrjon ki, ne veszítse el a színét? Elmagyarázom. Itt a lányok helyesen írták a citromsav vagy ecet hozzáadását. Soha nem voltam vegyész, de biztosan tudom, hogy ha fél teáskanál ecetsavat adsz a térfogatomhoz, akkor a szín csodálatos lesz, és az íze ... mmm ... találd ki magad)))
A húsleves felforr.
Ne felejtse el megkeverni a serpenyőben.
Addig főzzük, amíg kész a hús - én személy szerint, mint egy normális ember, általában villára teszem és kipróbálom - levágok egy darabot, és nem érdekel, hogy kész vagy nem, csak megeszem) )))
Amikor a hús megsült, kihúzom a léből, hogy később szeletekre vághassam és elválasszuk a csontoktól. Persze ha kihűl.
És akkor veszek egy serpenyőt húslevessel, és szitán átöntöm egy másikba - a szitán marad a bors, babér, apró csontok stb. Gyorsan kimosom az 1-es edényt, és újra beleöntöm a húslevest, vizet adok hozzá (elmagyarázom - ha nem fiatal a hús, akkor sokáig főz, és a víz elforr. Ezért adok hozzá vizet . Egyáltalán nem vagyok biztos benne, hogy ez helyes, és talán legalább fel kell forralnom a vizet, de... úgy csinálom, ahogy csinálom, és jól sikerül.) Hozzáteszem hogy van otthon egy kiváló vízszűrőm - külön csaptelep a mosogató fölött.
A káposztát csíkokra vágom, beleöntöm a húslevesbe.
A burgonyát csíkokra vágom (annyira szeretem), és szintén a serpenyőbe teszem.
Nos, itt eltelt 20 perc, amikor a zöldségek a fedő alatt pároltak.
Itt az ideje annak, amit serpenyőben pörkölt - adok a serpenyőbe, és ott még egy evőkanál kristálycukrot. Körülbelül 10 percre hozzáadom a zöldeket (a kaprot előre levágtam), az apróra vágott fokhagymát, ami, mint kiderült, nekem is kell)))
Fedjük le és kapcsoljuk ki. 20-30 percig lehet enni. És rögtön megeszem - pár gerezd fokhagyma, szalonna, barna kenyér, mmmm... És várjon az egész világ
PS Hogyan aprítsuk fel a fokhagymát? Igen, csak mindent - vagy törje össze a gerezd fokhagymanyomóval vagy a kés pengéjének síkjával, majd vágja apróra.
Néha piros kaliforniai paprikát teszek a párolt zöldségekhez - ez is ízt ad)))

Alyona
Dmitrij, tőlem és az oldal minden látogatójától nagyon köszönöm a kiváló borscs receptet. Egy ilyen finom leírás után mindenképpen borscsot kell főzni))))

Marina 03.01.17
Sokat írtak a borscsról, minden úgy van) Szeretek koriandert a borscshoz kaporral együtt adni, az illata csodálatos) Talán nem túl ukrán, de finom.

Alyona
Marina, köszi a visszajelzést))))))) Korianderrel is, nagyon ukrán)))))))))))))

Júlia 14.12.17
Alena, ez a kedvenc borscsom, nagyon-nagyon-nagyon finom, mindig a te recepted szerint főzök, és nem tudok betelni vele. Köszönöm az egész családtól

Alyona
Julia, és köszönöm, hogy nem felejtetted el, hogy felkeresed az oldalt, írj véleményeket))))))))))))

Valentin 09.10.18
A borscsomat nem tűzhelyen főzöm, hanem multifőzőben. Ezzel időt takarít meg, a borscs nagyon finom, gazdag bordó színű. A borscshoz a legvégén adom a céklát, kicsit megpirítom a serpenyőben. olajat és sütőben vagy mikrohullámú sütőben elősütjük. A sárgarépát és a hagymát külön pirítom paradicsompüré vagy ketchup hozzáadásával. A frissen főtt húslevesbe (marhahús) beleteszem a káposztát és a burgonyát, ráteszem a sült sárgarépát és a hagymát, és addig főzöm, amíg a krumpli készen nem áll. A legvégére teszek répát, fokhagymát (fokhagymaprést), zöldeket, lavrushkát. Nem fedem le szorosan az m / v fedelét, különben a cékla elszíneződik. Egy óra múlva borscsot önthet a tányérokra.

Alyona
Valentina, nagyon köszönjük visszajelzését, és külön köszönjük a lassúfőzőben elkészített borscs receptjét.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Cikk nyomtatása