Hogyan főzzünk finom vörös babot köretként - lépésről lépésre. Ízletes vörösbabos ételek: receptek

Ez a fajta hüvelyes az egész világon ismert. A vörösbabot számos babfajta közül a legegészségesebbnek tartják, sok egészségünkhöz szükséges anyagot tartalmaz.

Megfizethető és egészséges termék - vörösbab

Tápláló termék, amely a fehérje jelenléte miatt összetételében hasonló a húshoz, de gyorsabban felszívódik.

A vörösbab E-vitamin forrás, aszkorbinsavat, karotint és a szervezet számára fontos mikroelemeket is tartalmaz: kalciumot, vasat, ként.

A rendszeres fogyasztás az egészségre is jótékony hatással lesz, hiszen ezek a hüvelyesek erősítik az immunrendszert, sőt a bőr megjelenését is. Alacsony kalóriatartalma miatt ez a termék gyakori vendég a súlyfelesleggel küzdők, egészséges életmódra törekvők étlapján.

A babban található rost segíti a gyors emésztést, így gyomor- és májbetegségben szenvedőknek is hasznos. A termék további előnye, hogy bármilyen feldolgozás – befőzés vagy főzés – után a hüvelyes jótékony tulajdonságai nem tűnnek el.

A vörösbabot nem lehet nyersen fogyasztani a benne lévő káros mérgező anyagok miatt. Főzéskor a méreganyagok egy része eltűnik, míg a többi áztatáskor a vízbe kerül. Leveseket főznek belőle, köreteket, salátákat készítenek.

Vörösbab receptek

Csirkehúsleves

A babot gyakran húslevesben főzik. Az étkezési kultúra jól passzol mindenféle húshoz, fűszerekhez, fűszernövényekhez és zöldségekhez. A csirkefilé leves ízletes és tápláló.

A leves főzése:

1. Az előzőleg beáztatott babot alaposan öblítse le;
2. Mossa meg a filét, vágja apró darabokra;
3. Fry finomra vágott hagymát és sárgarépát;
4. A húst lassú tűzön megfőzzük, majd hozzáadjuk a babot és a burgonyát.

Sütés, kívánság szerint fűszerek, babérlevél kerül a levesbe a háziasszony belátása szerint: azonnal a hüvelyesekkel együtt vagy egy idő után. Amíg a leves fő, törjük össze a fokhagymát, mossuk meg a fűszernövényeket, adjuk hozzá ezeket az összetevőket 8-10 perccel az étel elkészítése előtt.

Grúz lobio lassú tűzhelyben

Nagyon sok lobio recept létezik. Ezt az ételt nagyon egyszerűen egy multifőzőben készítik el, de ízletes és aromás lesz. A vörösbab lobio tálalható köretként húshoz, halhoz, sült zöldségekhez, vagy külön is fogyasztható. Ráadásul az étel hidegen is ízletes marad.

Szükséged lesz:

• 4 több csésze bab;
• Izzó;
• 100 gramm paradicsompüré;
• 6-7 gerezd fokhagyma;
• 70 gramm zöld koriander;
• Fűszerek tetszés szerint: bors, suneli komló;
• Só és cukor ízlés szerint.

Előkészítjük a lobot. Minél tovább ázik a bab, annál kevesebb időbe telik a főzés.

1. 1. Mossa meg és aprítsa fel a hagymát, koriandert, fokhagymát;

1. 1. Lassú tűzhelyen a hagymát napraforgóolajon aranybarnára pirítjuk;

1. 1. Helyezze a babot és töltse fel vízzel. Elegendő víznek kell lennie, hogy körülbelül egy ujjal ellepje;

1. 1. Most beállíthatja az „Oltás” üzemmódot körülbelül 1,5 órára;
   2. Ha lejár az idő, adjuk hozzá a többi hozzávalót: paradicsompürét, fokhagymát, fűszernövényeket, fűszereket, sót, kevés cukrot;

1. Alaposan keverjük össze;
2. Folytassa a lobio főzését „Pörkölt” módban 1-1,5 órán keresztül.

Tálaláskor az edényt további fűszernövényekkel vagy diómorzsával díszíthetjük.

Második fogás: bab zöldségekkel

Ebben a receptben a vörösbabot jól meg kell főzni, ezért főzés előtt hosszan áztatni kell.

Egy pohár hüvelyeshez vegyen egy sárgarépát és egy hagymát. Hogy az étel aromás legyen, néhány gerezd fokhagymát és őrölt borsot adj hozzá más kedvenc fűszereket. Két evőkanál paradicsompürére is szüksége lesz (használhat ketchupot).

Készítmény:

1. A vörösbabot tegyük párolásra alkalmas edénybe, öntsük fel vízzel, forraljuk fel, majd engedjük le a vizet;
2. Tiszta forró vizet öntsünk bele, sózzuk és lassú tűzön pároljuk;
3. Szükség esetén vizet adhatunk hozzá, hogy nagyon puha legyen;
4. Öntsön egy kis növényi olajat az előkészített babba, adjon hozzá apróra vágott sárgarépát és hagymát, és hagyja párolódni a fedő alatt. Adja hozzá a fokhagymát és a fűszernövényeket a zöldségekhez néhány perccel azelőtt, hogy elkészülnének. Néha tálalás előtt tejfölt vagy majonézt adnak ehhez az ételhez.

Bab hússal - finom meleg étel

A párolt bab hússal egyszerű és finom. Főzéshez bármilyen húst használhat, az alábbiakban leírt recept sertéshúst használ.

A következő termékeket veszik fel:

• fél kiló sertéshús (filé);
• 300 gramm vörös bab;
• Egy pohár paradicsomlé (hígíthatja a pasztát);
• Panírozáshoz: 3-4 evőkanál liszt;
• Hagyma, fokhagyma;
• Egy teáskanál bármilyen ízesítő húshoz.

Főzés előtt áztassa be a babot. A kis filédarabokat lisztbe forgatva elősüthetjük. A húst kis adagokban addig sütjük, amíg szép kérget nem kapunk, hogy egyenletesen megsüljön.

A hagymát külön megdinszteljük. Hozzáadjuk a hüvelyeseket, a rántott húst és a hagymát, a fűszereket, a sót, kevés vizet adunk hozzá, és körülbelül egy órán át pároljuk. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, paradicsomot, kevés cukrot (opcionális) és még több vizet.

A babnak fel kell forrnia, majd hagyja az edényt további tizenöt percig párolni.

Succotash: bab és kukorica köret

Ennek az eredeti ételnek több változata is létezik. Egyikük szerint ezt az ételt Amerikában az ősi indiánok készítették, a másik szerint Magyarország a succotash szülőföldje.

A meleg étel alapja a bab és a kukoricakonzerv. Az alábbi recept különlegessége, hogy a succotash sovány lesz, tejszín vagy vaj hozzáadása nélkül.

Hozzávalók:

• 1,5-2 csésze vörösbab;
• Egy pohár konzerv kukorica;
• Hagyma, kaliforniai paprika - 1 db;
• Fokhagyma, só, fűszerek (koriander, chili, kurkuma, fahéj stb.);
• Választható: zellerszár, petrezselyem, kakukkfű.

Először az előre beáztatott babot forraljuk fel. A paprikát és a hagymát megpirítjuk. A főtt babot, a kukoricát összekeverjük, megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a fűszereket és a sót. Forraljuk a keveréket 20 percig, majd adjuk hozzá a fűszernövényeket. Az aromás étel készen áll.

Saláta konzerv babbal és kukoricával

Ezt az ételt elég gyorsan elkészítik, mivel a termékeket nem kell külön főzni, konzervben veszik. A saláta tápláló és egyben diétás: borecetet vagy olívaolajat használnak öntetként.

Vegyünk 0,5 doboz konzerv kukoricát és babot. Öblítse le a babot, hogy eltávolítsa a levét. A paradicsomot apró kockákra, a hagymát pedig vékony félkarikára vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és sót.

Elkészítjük a salátaöntetet: a présen kinyomott fokhagymát őrölt borssal és 2 evőkanál olívaolajjal összekeverjük. Olaj helyett vehetünk 3 evőkanál vörösborecetet. Fűszerezze a salátát a keverékkel.

Saláta vörösbabbal és gombával

Az étel finom és nagyon kielégítő, a konzerv gomba pedig különleges pikantériát ad. Ez a recept majonézt tartalmaz, ezért óvatosan adjunk hozzá sót a salátához.

A salátához szüksége lesz:

• Konzerv vörösbab doboz;
  Egy üveg konzerv gomba;
• Egy sárgarépa és egy hagyma;
• 100 gramm kemény sajt;
• Paradicsom;
• kapor, fokhagyma, őrölt fekete bors;
• Majonéz ízlés szerint.

Tegye a serpenyőbe a reszelt sárgarépát és a finomra vágott hagymát. Adjunk hozzá konzerv gombát, és keverjük, pirítsuk 10 percig.

Helyezze a babkonzervet egy salátatálba.

A paradicsomot kockákra vágjuk. A fokhagymát kinyomkodjuk. A sajtot lereszeljük. Keverje össze az összes terméket, adjon hozzá majonézt. Az edényt finomra vágott kaporral díszítjük. A saláta tálalásra kész.

Bab és sertésfül

Hozzávalók:

• Vörös bab - 500 gramm;
• Zöldbab - 200 gramm;
• Melléktermékek (sertésfülek) - 2 db;
• Füstölt termékek: kolbász, sertésborda, szalonna stb. - 300 gramm;
• 2 hagyma;
• Egy pohár paradicsom (paradicsompüré, hígított paradicsompüré vagy ketchup);
• Fűszeres fűszerek: chili paprika vagy őrölt fekete bors.

Készítmény:

1. Készítse elő az edény fő összetevőit: áztassa a babot, és néhányszor cserélje ki a vizet;
2. Készítsd elő a füledet: jól meg kell tisztítani, ha meg kell égetni és meg kell mosni;
3. Először is ajánlatos a kalászokat és a hüvelyeseket külön-külön felforralni, majd összeönteni és annyi vízzel felönteni, hogy az csak kissé fedje el a serpenyő tartalmát;
4. Körülbelül 30 perc elteltével a feldarabolt füstölt húsokat forrásban lévő vízhez adjuk, és még egy órán át alacsony lángon állni hagyjuk.

Amíg a fő összetevők főnek, a hagymát felaprítjuk. Ezután vegye ki a füleket. Ha kihűlt, vékony csíkokra vágjuk. A hagymát és az apróra vágott füleket növényi olajon megpirítjuk.

Adjuk hozzá a paradicsomot, a fűszereket, a serpenyőben lévő húslevest és a zöldbabot. 10 percig pároljuk, majd mindent visszatesszük a serpenyőbe. Végül adjunk hozzá borsot és sót.

Kívánt esetben adjon hozzá zöldeket a kész ételhez.

Hasznos lehet!

• Ha babot vásárol a boltban, győződjön meg arról, hogy minden bab jó minőségű;
• Főzés előtt áztassa be legalább fél órára. Az ideális megoldás, ha este hideg vízzel töltjük fel, és főzés előtt feltétlenül öblítsük le;
• Ha a terméket később salátában vagy köretként használják fel, akkor rövid ideig kell főzni, hogy a szemek egészek legyenek. Leves és gabonafélék esetében a főzési idő megnő;
• Még néhány javaslat, hogy a bab ízletesebb legyen főzés közben: adjunk a vízhez pár evőkanál olajat, és a főzés legvégén sózzuk meg;
• Ez a termék 30 perctől 2-3 óráig főzhető. Minden a hüvelyesek fajtájától és az előáztatási időtől függ.

Főzzön örömmel és jó étvággyal!

A vörösbab gyakori összetevője a mediterrán, kaukázusi és indiai nemzeti konyháknak. Ez a hüvelyes növény nagyon hasznos. Ezért a főzés mellett a kozmetológiában és az orvostudományban is használják. A vörösbab B6-vitamint tartalmaz. Elegendő napi 100 g fogyasztása ebből a termékből, hogy megkapja a szükséges mennyiségű rostot. A vörösbab karotint, rezet, cinket, könnyen emészthető fehérjéket és egyéb hasznos ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaz. Erősíti az immunrendszert, javítja a bőr színét és tónusát, valamint csökkenti a rák kockázatát. Ez a hüvelyes rendkívül előnyös a cukorbetegek számára, mivel csökkenti a vércukorszintet. Ugyanakkor a termék kalóriatartalma csak kilencvennégy egység száz grammonként. Ezért olyan egészséges a vörösbab. Az alábbiakban az ilyen típusú hüvelyesekből készült különféle ételek fotóival ellátott receptjeit találja.

Spanyol saláta

A vörösbabot felforraljuk. Ez egy hosszú ügy. A babot először egy éjszakán át hideg vízbe áztatjuk. Ezután megmossuk és puhára főzzük. Ezért néhány vörösbabot tartalmazó ételben a receptek lehetővé teszik a babkonzerv használatát egy tégelyből. Így van ez ebben a spanyol salátában is. Négy adaghoz százhatvan grammot mérjünk. Vágjuk fel és keverjük össze egy kanál pestóval. A kapott masszát egy lapos edényen elosztjuk. Vágja fel a rákhúst (négyszáz gramm) apróra, keverje össze az apróra vágott medvehagymával és 120 ml Caesar szósszal. Ezt a keveréket kenjük a vörösbab tetejére. Az avokádó magját kivesszük és csíkokra vágjuk. Spread a rák keveréket. A tetejére tegyünk egy salátalevelet, és szórjuk meg fenyőmaggal. A jamont vékony szeletekre vágjuk. Forró olívaolajba öntjük. Ha megsült, az olajjal együtt a turmixgép edényébe dobjuk. Adjunk hozzá egy marék fenyőmagot. Darál. A kapott mártást a salátára öntjük. Jamon szeletekkel díszítjük.

Vörös bab lobio

A recept határozottan javasolja, hogy ne használjon konzerv terméket. A babot (kétszázötven grammot) mi magunk áztatjuk be. Ötször több folyadéknak kell lennie, mint a babnak. Másnap mossuk meg a babot. Töltse fel hideg vízzel - ezúttal egy az egyhez arányban. Forraljuk fel az edény letakarása nélkül. Adjunk hozzá egy babérlevelet, egy kis zellerszárat és egy egész hagymát. Csökkentse a hőt alacsonyra, és időnként megkeverve pároljuk. A másik hagymát apróra vágjuk. Három gerezd fokhagymát mozsárban őröljünk meg durva sóval és erős borssal együtt. Amikor a vörösbab félig megfőtt, a zöldségeket és a leveleket kivesszük a léből. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát és egy kevés koriandert, kék bazsalikomot és petrezselymet. Két paradicsomot meghámozunk, és pépesítjük. Kis mennyiségű húslevessel, adzsikával és utskho-sunelivel hígítjuk. Fűszerezze be a lobiót, amikor a bab teljesen kész. Szórjuk meg az edényt friss fűszernövényekkel. Fedjük le és tegyük fél órára meleg helyre. Tálaljuk savanyúsággal, mchadival, sajtokkal.

Olasz vörös bableves

Ennek az ételnek az elkészítéséhez használhat egy üvegből készült konzerv terméket. De előbb kell egy sárgarépa, egy-két gerezd fokhagyma, egy szár zeller és egy fél hagyma durvára vágva. Hozzáadjuk a babérlevelet, a majoránnát, a fekete borsot és felöntjük egy liter vízzel. Mindezt tíz percig főzzük közepes lángon. A hagyma fennmaradó felét apróra vágjuk és egy gerezd fokhagymával megpirítjuk. A paradicsomot a forrásban lévő lébe mártjuk, felfogjuk, héját lehúzzuk, és kockákra vágjuk. Tegye a sülteket egy nagy serpenyőbe néhány evőkanál olívaolajjal. Adjunk hozzá paradicsomot. Három percig pároljuk, majd felöntjük a leszűrt húslevessel. Hozzáadjuk a félkarikára vágott cukkinit, az apróra vágott zellerszárat és a sárgarépát. Főzzük további két percig. Most kész vörös babot (ötszáz gramm) használnak. Ízesítsük fűszernövényekkel: oregánóval, bazsalikommal. Ha megfőtt a zöldség, kapcsoljuk le a tüzet. Tálalás előtt a tányérok alját dörzsölje meg egy kevés parmezán sajttal.

Tészta vörösbabbal és tonhalral

Készítsünk egy liter csirkehúslevest (lehet kockák is). A tojásos tésztát (kétszázötven gramm) főzzük al dente-ig (majdnem teljesen megfőtt). Tedd szűrőedénybe. Az ehhez a recepthez készült vörösbab konzerv is lehet. Négyszáz grammot kell venni belőle. Keverjük össze apróra vágott lilahagymával, 100 g tépett rukkolával, négy gerezd préselt fokhagymával és tonhalfilével. Fűszerezze ezt a keveréket egy citrom levével és 50 gramm olívaolajjal. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a csirkehúslevest, hozzáadjuk a tésztát és a tonhalas babkeveréket. Lassú tűzön pároljuk körülbelül öt percig.

Törökország lagman

Egy kilogramm baromfit nagy darabokra vágunk, és három evőkanál olívaolajon kisütjük. A zöldségeket ledaráljuk: négy paradicsom, két vöröshagyma, a póréhagyma fehér része. Hozzáadjuk a húshoz, és további öt percig pirítjuk. Daráld le a következő zöldségeket: két sárgarépa, egy csokor koriander, friss pirospaprika és egy chili hüvely, 200 gramm sütőtök pép. Adjuk hozzá a serpenyőbe, és süssük tovább további öt percig. Töltsük színültig húslével vagy vízzel, és lassú tűzön pároljuk 40 percig. Ez idő alatt tésztát készítünk. Százötven gramm búzalisztet és hajdinalisztet keverjünk össze, adjunk hozzá két tojást és körülbelül fél pohár vizet. Gyúrjuk össze a tésztát, közben adjunk hozzá egy kanál olívaolajat. Kinyújtjuk és felvágjuk a tésztát. Hagyjuk kicsit kihűlni. Amikor a pulyka már majdnem kész, hozzáadjuk a tésztát. A vörösbabot (egy pohár) a főzés legvégén adjuk hozzá. Keverjük össze és sózzuk ízlés szerint.

Chumichang

A receptek gyakran javasolják olyan ételek elkészítését, amelyek vörösbabot és darált húst tartalmaznak. Chumichangban darált marhahús. Fél kiló darált húst sütünk növényi olajban. Egy másik serpenyőben tedd aranybarnára az apróra vágott lilahagymát. Adjunk hozzá egy pohár konzerv vörösbabot. Süt. Keverje össze két serpenyő tartalmát. Adjuk hozzá a fűszereket, nyomjunk ki pár gerezd fokhagymát. Az egész masszát turmixgépben pürésítjük. Ezt a tölteléket vastag rétegben rákenjük a tortillára, és tekercsbe tekerjük. Egy serpenyőben enyhén megsütjük. Külön tálaljuk a fokhagymával elkevert tejfölt.

Vörös bab: hogyan kell főzni?

Hogyan kell főzni

Először is válogassa ki a babot. Néha apró kavicsok és törmelékek vannak benne, amelyek elronthatják az étel ízét.

Áztassa a babot hideg forralt vízben 8-12 órán át. Ennek köszönhetően gyorsabban megfő és nagyon puha lesz, ami megkönnyíti az emésztést és megszünteti az esetleges puffadást.

Nagyon fontos, hogy forralt vizet használjunk, különben a bab kemény marad

Mennyit kell főzni, hogy ízletes legyen

Főzés előtt feltétlenül öblítse le a sötét babot, fedje le tiszta vízzel, és forralja fel nagyon alacsony lángon. Ideális esetben a babnak körülbelül 30-60 percig kell párolnia. És főzés közben gyakorlatilag nem szabad forrni.

A bab készenlétének jele a puhaság. Csak ilyen terméket lehet enni, mivel az alulfőzött babból az emberre káros anyagok szabadulhatnak fel.

Az áztatott sötét babot átlagosan 50-60 percig kell főzni.

A babot csak a főzés végén sózzuk meg. És hogy kevesebb időt töltsön az elkészítésével és javítsa az ízét, adjon hozzá egy kanál növényi olajat a vízhez.

A bab előnyös tulajdonságai

Nem véletlen, hogy a vörösbab a vegetáriánus asztal elengedhetetlen terméke – fehérjetartalmában nem alacsonyabb a húsnál. Ezen kívül számos C-, PP-, B1-, B2- és B6-vitamint tartalmaz. Ennek köszönhetően segíti az immunrendszer erősítését és javítja a bőr állapotát, jótékony hatással van az idegrendszer működésére.

A bab ásványi anyagokban is gazdag, különösen cinkben, rézben és káliumban. Ezen kívül nagy mennyiségű rostot, ként és vasat tartalmaz. De a legfontosabb, hogy a bab főzés közben ne veszítse el jótékony tulajdonságait.

Recept: Vörösbab saláta

Hozzávalók: - 200 g vörösbab, - 100 g ecetes mézes gomba; - 1 fej vöröshagyma; - 1 evőkanál. kanál olívaolaj; - 1 teáskanál szójaszósz; - ½ csokor petrezselyem; - só és bors - ízlés szerint.

Az előre beáztatott vörösbabot megmossuk, tiszta vízzel felöntjük és puhára főzzük, ne felejtsük el a főzés végén sózni. Legalább 50 percig kell főzni. Ezután szűrőedénybe tesszük lecsepegni és kihűlni.

A vöröshagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk. Ezután öntsünk rá néhány percig forrásban lévő vizet, hogy eltávolítsuk a keserűséget. A forrásban lévő vizet leöntjük, a hagymát megszárítjuk.

A mindennapi köretek között nem gyakran találkozunk hüvelyesekkel, és kár érte, mert a növényi fehérjében gazdag bab több mint helyettesítheti a steak-et, így további időt takaríthat meg. A fehérjében gazdag húskészítményekkel ellentétben a bab könnyebben emészthető és felszívódik, és nehéz megszámolni, hogy milyen sokféle összetevővel kombinálható. A továbbiakban arról fogunk beszélni, hogyan lehet finoman főzni a vörösbabot köretként.

Vörösbab köret - recept

Ezt a köretet babkonzervből készítjük, amivel jelentősen időt takaríthatunk meg, és a hüvelyes ételeket egy óra alatt elkészíthetővé varázsoljuk.

Hozzávalók:

• hagyma - 175 g;
• növényi olaj - 45 ml;
• - 55 g;
• egy csipet chili paprika;
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• őrölt kömény - 2 evőkanál. kanalak;
• konzerv vörösbab - 640 g;
• paradicsompüré - 760 g;
• - 470 ml;
• liszt - 10 g;
• szójaszósz - 45 ml;
• babérlevél - 2 db.

Készítmény

A hagymadarabokat megpirítjuk, és hozzáadjuk a pürésített fokhagymát. Adjunk hozzá őrölt köményt, chilit, paradicsompürét, majd szórjunk meg mindent liszttel. Fél perc múlva beleöntjük a paradicsomot, és megvárjuk, míg a darabokból mártás lesz. Adjunk hozzá húslevest, szóját és pár babérlevelet. Hagyja felforrni a mártást, és végül adja hozzá magát a babot is, ne felejtse el megszabadulni az edényben lévő felesleges víztől. Hagyja a babot közepes lángon párolódni körülbelül fél órán keresztül, majd tálalja, ha szükséges sajtot és hagymát adjon hozzá.

Ha nem tudja, mihez illik a bab köretként, tálalja fehér hússal és hallal – ez egy mindenki számára előnyös lehetőség.

Köret vörösbabból és rizsből

A sok sajttal készült rakott ételek kedvelői örüljenek, mert ennek a receptnek köszönhetően kedvenc étele biztonságosan átkerülhet az egészséges csapatba. Itt összekeverjük a vadrizst és a babot, megkenjük sűrű szósszal, és bő sajttal.

Hozzávalók:

• barna rizs - 195 g;
• vörös bab - 290 g;
• hagyma - 85 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• krémsajt - 225 g;
• kemény sajt - 190 g;
• tej - 175 ml;
• Worcestershire szósz - 15 ml.

Készítmény

Mielőtt köretnek megfelelően főzné a vörösbabot, a főzés előtti este be kell áztatni. Reggel a babot felöntjük friss vízzel, és puhára főzzük. A barna rizst külön főzzük meg. Keverjük össze a rizst babbal, tejjel és krémsajttal. A hagymaszeleteket fokhagymával megpirítjuk, a rizshez és a babhoz adjuk, majd beleöntjük a Worcestershire-t. Az edényt tepsibe tesszük és megszórjuk reszelt sajttal. 20 percig hagyjuk a tepsit 180 fokon, majd azonnal tálaljuk kedvenc főételünk társaságában.

A babot nemcsak szinte bármilyen főételhez, hanem sokféle körethez is kombinálhatod. Az alábbi receptben a bab mellé burgonya és egyéb zöldségek kerülnek.

Hozzávalók:

Készítmény

A vöröshagyma darabokat apróra vágott zellerszárral és sárgarépával megdinszteljük. Amikor a zöldségek megpirultak, hozzáadjuk a babot és a burgonyadarabokat. Préselj ki néhány gerezd fokhagymát, és amint kiengedi az aromát, adj hozzá negyed pohár sima vizet, vagy azt a folyadékot, amiben a babkonzerv volt. Hagyjuk az edényt közepes lángon párolni körülbelül 20 percig, majd amikor a bab és a zöldségek megpuhultak, adjuk hozzá a héját és a citruslevet, majd közvetlenül tálalás előtt díszítsük petrezselyemmel.

És ezért ma van... finom és egyszerű babos ételek. Ahol általában kitérünk egy kicsit a babra, mint olyanra, és különösen sok finom étel elkészítésére.

A finom és egyszerű babos ételeket nagyon könnyű elkészíteni. És ezeknek az ételeknek a fő követelménye a bab megfelelő előzetes elkészítése. A bab előzetes előkészítése a használt bab típusától függ. Tehát van zöldbab és normál bab. A zöldbab fiatalabb, ezért rövidebb ideig kell főzni. Míg a szokásos szárazbabhoz bármelyik szükséges

• a) áztassa legalább 5 órán keresztül, és főzze puhára;
• b) főzzük puhára (a babtól függően egy órától kettőig).

Fontos tudnivaló: nyers bab ez tiltott enni. El kell készíteni: párolva vagy főzve. A nyers bab mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek főzéskor elpusztulnak. Ezért magát a nyers hüvelyt vagy babot nem szabad enni.

Egyébként egy érdekes tény: a „bab” szó nagyon ősi eredetű. Szinte változatlan formában érkezett hozzánk azoktól az ókortól kezdve, amikor a Földközi-tengert még csak benépesítették indoeurópai őseink. Kik a helyi lakosoktól tanultak a babról (és mi a nevük), akik később eltűntek őseink közül. És csak néhány szót hagytak magukra emlékül. Az egyik a bab.

A bab gyorsabb főzéséhez használjon állandó hőmérséklet-különbséget. A babot felforraljuk, és fél pohár hideg vizet öntünk hozzá. Főzés közben még 3-4 alkalommal adjunk hozzá hideg vizet. Ne feledje, hogy a babot alacsony lángon kell főzni.

Térjünk vissza a szavakhoz. Van egy szabály: minél gyakrabban használják ezt a szót a beszédben, annál kevésbé változik az eredeti, ősi alakhoz képest. Abból a tényből ítélve, hogy az ókori görögök a babot babnak nevezték, feltételezhető, hogy ezt a szót (valamint a babos ételeket) több ezer éve használják nyugaton és keleten egyaránt, nagyon-nagyon gyakran.

Ne felejtsük el, hogy a babot só nélkül főzzük. A babot csak a főzés végén vagy a teljes főzés után lehet sózni. Nagyon gyakran a bab színe megváltozik és elsötétül főzés közben. Ennek elkerülése érdekében a babot nyitott edényben kell főzni.

Amúgy a babbal általánosságban készen vagyunk – és térjünk át a finom babos ételekre. Kezdjük az első tanfolyammal.

Finom egyszerű gombás bableves

A leves elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 2 csésze bab
2. Sárgarépa - 1-2 nagy sárgarépa
3. Hagyma - 1-2 hagyma
4. 4 nagy burgonya
5. Fél kiló csiperkegomba (vagy bármilyen más mennyiségű gomba ízlés szerint)
6. Kevés paradicsompüré (1-2 evőkanál), kevés liszt

Öntsük fel a babot hideg vízzel, és hagyjuk ázni egy éjszakán át. Ezután 60 percig puhára főzzük. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, növényi olajban aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a gombát, pároljuk 5-10 percig.

Egy külön csészében keverje össze a paradicsompürét (1-2 evőkanál) kis mennyiségű liszttel. A kapott keveréket öntsük a zöldségekre és a gombákra. Jól összekeverjük és további 2 percig főzzük sűrűre. A kész babhoz burgonyakockákat adunk, és paradicsomszósszal megpirítjuk. Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt és főzzük körülbelül 15-20 percig alacsony lángon. Só és bors ízlés szerint.

Tálaljuk babos gombalevest házi krutonnal és friss, apróra vágott fűszernövényekkel.

Most néhány szó a második finom babos ételről.

Sült bab - finom és egyszerű étel

Az elkészítéséhez szükséges:

• 500 g bab,
• 5-6 hagyma,
• egy pohár növényi olaj,
• evőkanál paradicsompüré,
• csípős paprika hüvely (opcionális),
• petrezselyem, menta.

Az este beáztatott babot puhára főzzük, megsózzuk és leszűrjük. Vágjunk négy hagymát vékony karikákra. Sütőpapíros tepsire tesszük a hagyma harmadát, rá a bab felét, rászórjuk a második harmadát, ismét rákenjük a maradék babot és a pirított hagyma utolsó részét.

A maradék hagymát (1-2 fej) apróra vágjuk, vajjal megpirítjuk, megsózzuk, paradicsompürét, apróra vágott petrezselymet és mentát adunk hozzá. Az elkészített szószt a babra öntjük, a tetejére csípős paprikát teszünk, és forró sütőben barnára sütjük. Hidegen és melegen egyaránt tálalható.

Ízletes étel „Pörkölt bab” - ez egyszerű!

A babgulyás elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• vörös vagy fehér bab, lehetőleg nagy - körülbelül 2 csésze (száraz, nem áztatott);
• hagyma - 2 nagy fej;
• sárgarépa - 1-2 nagyobb darab;
• édes paprika - 2-3 darab (nekünk van nyári fagyasztott apróra vágott is - kb. 2 marék);
• paradicsompüré - 1/3 csésze;
• fűszerek: szárított fűszernövények - tárkony (más néven tárkony) és kapor - ízlés szerint (a férjem sok fűszernövényt tesz);
• só és bors - ízlés szerint.

Készítmény. Öntsük fel vízzel a babot, és hagyjuk ázni körülbelül 6-8 órán keresztül, majd főzzük, amíg teljesen meg nem fő.

A hagymát, a sárgarépát és a paprikát közepes méretű kockákra vágjuk. Először tegyük a sárgarépát egy serpenyőbe növényi olajjal (sok olajnak kell lennie, hogy a sárgarépa lebegjen), fedő alatt pároljuk félig. Tedd rá a hagymát és a kaliforniai paprikát, szórj rá egy jó réteg szárított fűszernövényt, és keverés nélkül párold még egy ideig (pár percig), majd alaposan keverd össze az egészet és párold puhára (a hagyma puhává és átlátszóvá válik) .

Amíg a zöldségek párolnak, elkészítjük a paradicsompürét – egy pohár tészta harmadát hígítsuk fel vízzel, és keverjük össze. A hígított masszához tegyünk egy csipet csípős pirospaprikát és ízlés szerint sózzuk. Adja hozzá a paradicsompürét és az előkészített forró babot a serpenyőbe zöldségekkel. Az egészet alaposan összekeverjük, és további 5 percig pároljuk.

Ízletes babsaláta heringgel.

Hozzávalók heringes babsalátához:

1. Konzerv fehérbab - 1 doboz (vagy már főtt bab)
2. Sózott hering - 1 hal
3. Burgonya - 1 darab
4. Hagyma (finomabb - rózsaszín) - 1 kis fej
5. Sárgarépa - 1/2 darab
6. Fokhagyma - 1 gerezd
7. Zöldek - petrezselyem, bazsalikom, menta (bármilyen)
8. Kimagozott olajbogyó - 1/2 normál üveg
9. Majonéz.

A babból és heringből készült saláta elkészítéséhez először meg kell főzni a burgonyát és a sárgarépát a kabátjában. Hűvös, tiszta. Vágjuk kockákra. Ezután meg kell tisztítani a heringet a csontoktól és a bőrtől. A heringpépet (filét) és a hagymát apróra vágjuk. A fokhagymát és a fűszernövényeket késsel felaprítjuk. Az olajbogyót karikára vágjuk. (a karikák felét tegyük félre a díszítéshez).

Nos, a végén keverjük össze a babsaláta összes hozzávalóját, egyúttal lyukas kanállal (víz nélkül) tegyük ki a babot az üvegből (serpenyőből), ízesítsük majonézzel. Díszítsük olívakarikákkal.

Egyébként van egy minta: a bab valamiért nagyon jól passzol a paradicsompüréhez, a paradicsomhoz, a ketchuphoz és más paradicsom tartalmú termékekhez.

Jó étvágyat kívánunk!

Szóval vannak finom és mégis egyszerű babos ételek!

A http://www.cofe.ru/garden/article.asp?article=7975&heading=55, http://www.culinarycollection.ru/blyuda-iz-fasoli-recepty/ és http://amamam anyagok alapján .ru /salat-iz-fasoli-s-seledkoj/