Hogyan készítsünk pattogatott kukoricát otthon. Hogyan készítsünk otthon finom kukoricapattogatott kukoricát. Recept fotókkal

A pattogatott kukorica kalóriaszegény és nagyon tápláló étel, de fő előnye, hogy otthon is főzhető. Ehhez szüksége lesz egy sütőedényre, kukoricára és néhány hozzávalóra ízlés szerint. És néhány percen belül elkészül az étel.

Kukorica pattogatott kukoricának

Megmutatták a világnak a pattogatott kukoricát, amely több száz évvel a kontinens felfedezése előtt köveken hevítette a szemeket. Ilyen sütés után finom ropogós pelyhek keletkeztek. Európában ez az étel Ukrajnából származik. A helyi lakosok házi kukoricából pattogatott kukoricát készítettek, és kosoknak nevezték.

Azonban nem minden gabonafajta ideális pörköléshez. Ezért, mielőtt pattogatott kukoricát készítene kukoricából, ki kell választania a megfelelő termést. A kulináris szakértők azt tanácsolják, hogy csak a vadon termő fajtákat sütjük, mivel a szemük erősebb és rugalmasabb héjú. A hagyományos kukorica nem alkalmas pattogatott kukoricának. Az ilyen típusú szemek gyorsan szétrepednek, mielőtt idejük lenne megfelelően megsülni.

A pattogatott kukoricát az úgynevezett „vad” pattogatott kukoricából javasolt készíteni. A nem termesztett kukoricaszem kemény héjú, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek. Nagy mennyiségű rostot és keményítőt is tartalmaznak. A vadon élő fajták előnye, hogy a gabonában lévő víznek van ideje optimálisan felmelegedni és gőzzé alakulni, mielőtt a héj szétreped. Amikor a nyomás eléri a maximumot, a pépet kiöntik és azonnal megsütik. Figyelemre méltó, hogy a kukoricapattogatott kukorica otthoni elkészítése többszöröse olcsóbb, mint a boltban készen megvenni.

Tápérték

Általánosan elfogadott tény, hogy a pattogatott kukorica magas kalóriatartalmú élelmiszer, ami miatt alkalmatlan a diétára. Ez valójában félrevezető, mivel 100 gramm pörkölt gabona csak 300 kalóriát tartalmaz. Ami a tápanyagokat illeti, ezek háromnegyede szénhidrát, a fennmaradó rész zsírok és fehérjék között oszlik meg.

A hagyományos kukoricából készült popcorn valamivel több kalóriát tartalmaz, mint a vadkukoricából készült pattogatott kukorica. Ez az étel akár 520 kalóriát is tartalmaz. A pattogatott kukorica vasat, riboflavint és tiamint is tartalmaz, de a szervezet számára előnyös fő összetevő a rost, amely a termék össztömegének körülbelül 15 százalékát teszi ki.

A pattogatott kukorica hagyományos formájában nem tartalmaz káros anyagokat és ideális diétához. Más kérdés, ha fűszereket vagy olajat adnak egy ételhez, akkor biztosan nem számíthat semmilyen előnyre, és aligha nevezhető alacsony kalóriatartalmúnak. Vannak, akik úgy készítik a pattogatott kukoricát desszertnek, hogy cukorral vagy sziruppal keverik. Egy ilyen étel energiaértéke elérheti a 900 kalóriát 100 grammonként.

Vajban vagy mivel jól bírja a hőkezelést megengedett a szemek sütése. Fontos, hogy a főzőedényeket mindig fedjük le. A szemek egyenletes felmelegítéséhez lehetőleg kissé rázza meg a serpenyőt (serpenyőt). És ne felejtsd el: minél több az olaj, annál magasabb az étel kalóriatartalma és annál alacsonyabb a vitaminértéke.

Kár vagy haszon

Különféle pletykák keringenek a pattogatott kukorica emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásáról. Például maga Madonna is többször állította, hogy ő volt az, aki lehetővé tette számára, hogy ideális formába kerüljön a szülés után. Ráadásul a táplálkozási szakértők szerte a világon egyöntetűen azt állítják, hogy a sült kukoricaszemek nem tartalmaznak sok kalóriát, de nagyon táplálóak. Sok rostot is tartalmaznak, ami jelentősen csökkenti a gyomorrák és a különböző szívbetegségek kockázatát.

Másrészt a kukoricapattogatott kukorica elkészítése előtt fontos ismerni ennek az ételnek a hátrányait. Önmagában ártalmatlan, de egyetlen főzési lehetőség sem teljes fűszerezés nélkül. Például széles körben használják a diacitil ízesítőt, amelyet nagyon erős allergénnek tartanak, és negatívan hat a tüdőre. További hátránya a táblák trágyázására használt vegyszerek. A termelékenység növelésének erre a módszerére különösen nagy a kereslet Európa és Amerika számos országában.

Nem szabad megkockáztatnia, hogy éhgyomorra vagy egyszerre nagy adagokban enni pattogatott kukoricát. A kukorica feleslege az étrendben ronthatja a visszérre hajlamos emberek állapotát. Ezt az ételt hetente legfeljebb 2-3 alkalommal ajánlatos teli gyomorral elfogyasztani.

Hogyan készül a popcorn?

Bármilyen hőálló edényben megsütheti a szemeket. A hagyományos kukoricából készült pattogatott kukoricát általában serpenyőben pattogtatják. Ehhez melegítsük fel, öntsünk bele pár evőkanál növényi olajat, adjunk hozzá egy csipet sót vagy cukrot, és csak azután a szemeket. Fontos, hogy a fedőt rátegyük a serpenyőre, mielőtt a kukorica pattogni kezd. Csak alacsony lángon sütjük. Egy adag elkészítése átlagosan 10 percet vesz igénybe.

Vannak, akik háztartási gépek használatához folyamodnak. Főzés kukoricával Nem kell más, mint 2 teáskanál olaj. Egyszerre legfeljebb egy normál pohár gabonát töltsön a multicookerbe. Nem ajánlott sót használni, mert korrodálja az edény bevonatát.

A pattogatott kukoricát még gyorsabban elkészítheti. Itt fontos, hogy a tartálynak magas legyen az oldala. Ez a módszer a legmagasabb kalóriatartalmú terméket állítja elő, mivel az összes gabonát olajjal kell lefedni, és a tartály felrázása nem lehetséges. Két perc elegendő egy adag elkészítéséhez.

Hogyan készítsünk pattogatott kukoricát kukoricából egy serpenyőben? Ez a legnépszerűbb módszer a háziasszonyok körében, mivel nem igényel további felszerelést vagy speciális készségeket. Az egyetlen hátránya, hogy sok időt vesz igénybe az előkészítés. A sütéshez vékonyan megtöltjük a serpenyő alját olajjal. Itt nyugodtan hozzáadhat sót közvetlenül a serpenyőbe. Egyszerre nem fogsz tudni sok szemet sütni, de kevesebb lesz a bontatlan.

Popcorn készítés

Különösebb nehézség nélkül elkészíthetsz otthon is egy finom, légies finomságot. Erre ideális egy magas serpenyő fedővel. Mielőtt pattogatott kukoricát készítene kukoricából, jól meg kell szárítani a szemeket. A lelkes szakácsok azt is tanácsolják, hogy körülbelül egy órán át a fagyasztóban tartsák, hogy nagyobb nyomás nehezedjen a felnyitáskor.

100 gramm kukoricához használjon 2 evőkanál. kanál vajat, lehetőleg vajat. Adjunk hozzá fűszereket vagy sót ízlés szerint. A szemeket egyenletesen a serpenyő forró aljára öntjük, majd fedővel lefedjük. Csak alacsony lángon sütjük. Enyhén meg kell rázni a tartályt, hogy az összes szem olajjal telítődjön. 2-3 perc elteltével, amikor a kukorica abbahagyja a „robbanást”, felemelheti a fedőt, és elkezdheti az új adag sütését.

Karamell popcorn

Sokan jobban szeretik az édes finomságokat, mint a sósakat. De hogyan készíts kukoricából pattogatott kukoricát úgy, hogy az karamellizálódjon és szó szerint elolvadjon a szájban? Ehhez szüksége lesz egy kis serpenyőre, vagy még jobb egy kis üstre. Egy negyed csésze kukoricához 4 evőkanál vaj, 2 evőkanál víz, 1/2 kanál szóda és egy pohár cukor jut. Jó ötlet lenne egy kis citromlevet is hozzáadni.

Ezt a pattogatott kukoricát hagyományos módon olajban, zárt fedéllel sütjük. A karamell készítéséhez szükség lesz egy másik serpenyőre, amelyben a vizet és a cukrot összekeverjük. Folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg homogén, viszkózus massza nem lesz. Amint a karamell készen áll, gyorsan hozzá kell adni a szódát. Ezután az édes masszából hab képződik, amit pattogatott kukoricával kell összekeverni. Az edény körülbelül 5-7 percig hűl.

Fűszeres pattogatott kukorica

Különlegessége az összetevők hosszú listájában rejlik. A recept kukoricaszemeket, szirupot, vaníliát, sót, cukrot, olajat és chili borsot tartalmaz. Kezdetben ajánlatos fűszeres öntetet készíteni. Egy edényben keverjünk össze 1/2 csésze cukrot, 25 gramm vajat, 50 ml-t, 2 evőkanál vizet, 1 evőkanál vaníliát és egy csipet borsot. Ezt az egész masszát alacsony lángon kb 20 percig főzzük.

Csak az öntet elkészítése után kezdheti el a kukoricapattogatott kukoricát pattogtatni. Tálalás előtt a felbontott szemeket forró sziruppal öntjük.

Egzotikus popcorn édességek

Keleten a sült kukoricaszemeket általában mazsolával vagy édes dióval fogyasztják. Az ilyen ételek nagyon étvágygerjesztőek és kielégítőek. Mielőtt keleti pattogatott kukoricát készítene kukoricából, el kell készítenie a jegesedést és a többi hozzávalót.

1 csésze gabonához 1/2 csésze dió és mazsola, 300 gramm csokoládé és 2 evőkanál vaj kell. A kukoricát a dióval egyidőben pirítjuk meg. Ezután hozzáadjuk a mazsolát, és a pattogatott kukoricát megtöltjük olvasztott csokoládéval. Kis tányérokon, sütemények formájában tálaljuk.

Ahhoz, hogy pattogatott kukoricát hagyományos kukoricából készítsen, a szemeket jól meg kell szárítani egy radiátoron, és főzés előtt (kb. egy órával) le kell hűteni a fagyasztóban.

A serpenyő (serpenyő) fedelének szorosan illeszkednie kell az edény széleihez.

A pattogatott kukorica gyorsabban megsül a mikrohullámú sütőben, de egy hagyományos tűzhelyen bolyhosabb lesz.

Fűszerezheti bármilyen fűszerrel és sziruppal, de minden ilyen adalék hatással lesz az étel kalóriatartalmára.

A pattogatott kukorica a moziban való filmnézéshez kötődik, mivel az ilyen események kedvelt csemege. De kedvenc filmjét otthon is megnézheti kalóriaszegény és tápláló pattogatott kukoricával! Készítse el saját pattogatott kukoricát, és egészségesebb lesz, mint a bolti pattogatott kukorica.

Hogyan készítsünk pattogatott kukoricát - előzetes előkészítés

A finom popcorn elkészítéséhez szüksége lesz:

• kukorica. Nem minden kukoricaszem alkalmas sütésre. A főzéshez szánt kukorica, amelyet kertben termesztenek, nem fog működni. Vegyünk egy vad fajtát, ezek a szemek rugalmasabb és sűrűbb héjúak. De a szokásos kukorica gyorsan szétreped főzés közben, és nem sül meg jól. A pattogatott kukoricát vadkukoricából - nem termesztett kukoricából - ajánlott sütni. De ha nem talál ilyen fajtát, vegyen sütéshez előkészített pattogatott kukoricát egy kisboltban, vagy vegyen természetes, normál kukoricát;
• hőálló edény. Vegyük a legnagyobb serpenyőt a házban. Használhat vastag alsó serpenyőt;
• növényi olaj. A legjobb megoldás a kukoricaolaj, de a finomított napraforgóolaj is megfelelő. Diétás pattogatott kukorica olaj nélkül készítéséhez vegyen egy tapadásmentes bevonattal ellátott edényt;
• só, cukor vagy fűszerek ízlés szerint.

Sütés előtt tegyük a jól megszárított kukoricaszemeket legalább fél órára a fagyasztóba. Ha lehetséges, tartsa ott őket 2-3 órán keresztül.

Hogyan készítsünk pattogatott kukoricát a tűzhelyen

100 g kukoricához vegyünk 2-3 evőkanál olajat. Öntsön olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Tedd a tűzhelyre és jól melegítsd fel. A következő lépések a következők:

• öntsük a kukoricaszemeket a forró tál aljára, és azonnal fedjük le szorosan a fedéllel. Kis lángon megsütjük. Egy adag elkészítése körülbelül 10 percet vesz igénybe;
• Várható, hogy jellegzetes hangok jelenjenek meg a fedél alatt – a felrobbanó szemcsék pattanása. Először gyakran fog hallani pukkanó hangokat, majd az intenzitás csökken. Fogja meg a serpenyőt a fogantyúnál, ne nyissa fel a fedelét, és enyhén rázza meg, hogy az összes kukorica olajjal telítődjön. Ne nyissa ki a fedelet, megéghet! 2-3 perc múlva a kukorica abbahagyja a felrobbanást;
• Zárja el a gázt, és tegye félre a serpenyőt, hogy kissé kihűljön. Minden szem, amely nem nyílt ki a sütés során, a forró olajban is kinyílik.

10 perc múlva nyissa ki a fedelet, és nézze meg a pattogatott kukoricát. Szórjuk meg finom sóval vagy cukorral, és zárt fedéllel rázzuk újra az edényt. Csak akkor fogyaszd el a finomságot, ha teljesen kihűlt.

Hogyan főzzünk pattogatott kukoricát a mikrohullámú sütőben?

Helyezze a kukoricaszemeket egy sorban egy műanyag edény aljára. Jó, ha az oldalai magasak. Ne tegyen túl sokat, a szemek térfogata megnő. Meglocsoljuk kevés olajjal. Fedje le az edényt, és rázza fel, hogy az olaj egyenletesen oszlik el a kukoricában. Helyezze be a mikrohullámú sütőbe fedővel, és kapcsolja be teljes teljesítményre. Egy adag elkészítése 2 percet vesz igénybe. A gyakori erős pattanások csökkentése után tanácsos ellenőrizni, hogy az edény nem ég-e meg. A kész pattogatott kukoricát megszórjuk sóval vagy cukorral.

Hogyan készítsünk pattogatott kukoricát - ízt adunk az ételhez

A só és a cukor mellett a következő módokon diverzifikálhatja a pattogatott kukorica ízét:

• Adjon citrusos ízt az ételnek. A narancs vagy citrom héját előre levesszük és szárítjuk. Kávédarálóban kristálycukorral ledaráljuk, és a kész puffasztott kukoricára szórjuk. A pattogatott kukorica sárga lesz és kellemes ízű;
• készíts karamell popcornt. Egy serpenyőben vagy külön serpenyőben előre felolvasztunk egy kevés vajat. Amint kellemes aromát érez, adjon hozzá egy kis cukrot. Folyamatosan keverjük, és figyeljük, mikor kezd olvadni a karamell. Néhány perc múlva a keverék karamellává válik. Öntsük a pattogatott kukoricába, miután a szemek a serpenyőben pattantak.

A puffasztott szemeket fogyaszd külön ételként, vagy használd salátákhoz és desszertekhez. Adjon pattogatott kukoricát fagylalthoz vagy turmixhoz, és a gyerekek öröme nem ismer határokat. Fűszerezze az ételt tetszőleges fűszerekkel, és élvezze a finom pattogatott kukoricát.

A popcorn eredetéről a mai napig vita folyik. Ez a termék több mint 4000 éves. Van egy verzió, hogy a kukoricaszemeket az ősi amerikai indiánok fedezték fel. Egy másik a mexikói eredete.

A pattogatott kukorica zsírszegény és rostban gazdag, emellett B1- és B2-vitaminban is gazdag. 100 gramm termékben - 400 kcal. Ha minden nap elfogyaszt egy csésze sima pattogatott kukoricát, az energiát kölcsönöz az embernek.

A pattogatott kukoricát félkész állapotban, zacskóban vagy speciális kukorica formájában árusítják. A termeléshez a kukorica kirobbanó fajtáját használják fel. Könnyű otthon elkészíteni. És serpenyőben, sütőben, mikrohullámú sütőben. Lehet édes vagy sós.

Bármely háziasszony elkészítheti ezt a receptet, ha van a kezében egy fedős serpenyő. Főzési idő - 10 perc.

Hozzávalók:

• kukoricaszemek - 3 evőkanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só - 1 teáskanál;
• bors - 1/2 tk.

Főzési mód:

1. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és fedővel lefedjük.
2. Amikor a pattogatott kukorica kész, kapcsoljuk le a tüzet és hagyjuk ülni.
3. Megszórjuk sóval, borssal és jól elkeverjük.

Karamell popcorn

Ez a gyerekek kedvenc étele. A karamell pattogatott kukorica sütőben elkészítése egyszerű, de gyakorolni kell a karamellkészítést. De nagyszerű illatot és finom pattogatott kukoricát találsz.

Főzési idő - 20 perc.

Hozzávalók:

• növényi olaj - ízlés szerint;
• kukoricaszemek - 1/2 csésze;
• cukor - 5 evőkanál;
• víz - 5 evőkanál hideg víz.

Főzési mód:

1. A sütőt előmelegítjük 150 fokra.
2. Helyezze a pattogatott kukoricát egy nagy tálba, és csepegtesse meg egy kevés növényi olajjal. Egy tepsit kikenünk olajjal.
3. Egy serpenyőben vizet melegítünk, és hozzáadjuk a cukrot, amíg fel nem forr. Folyamatos keverés mellett borostyánszínűre hozzuk a karamell színét, majd lehűtjük.
4. Öntsük a karamellt a pattogatott kukoricára, és jól keverjük össze.
5. A pattogatott kukoricát egyenletes rétegben elosztjuk egy tepsiben, és 15 percre a sütőbe tesszük.

Színes édes popcorn

Ez a recept bármilyen születésnapra alkalmas, és egyszerűen feldobja a hangulatot. Könnyen elkészíthető és kevés összetevőt tartalmaz.

Főzési idő - 15 perc.

Hozzávalók:

• vaj - 2 evőkanál;
• kukoricaszem - 4 evőkanál;
• porcukor - 4 evőkanál;
• piros ételfesték - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Keverjük össze az olvasztott vajat és néhány csepp színezéket.
2. Adjunk hozzá porcukrot.
3. Ezután öntsük a pattogatott kukoricát egy mély tálba.
4. Adjuk hozzá a keveréket a pattogatott kukoricához és keverjük össze.

Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja a főzésnek, ha nincs ideje, de szeretne enni. A pattogatott kukorica zacskó és olaj nélkül készül, így diétás ételnek bizonyul.

Főzési idő - 10 perc.

Hozzávalók:

• 1/4 csésze kukoricaszem;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Helyezze a kukoricát egy sorban egy sekély, mikrohullámú sütőben használható edénybe.
2. Fedje le a tartályt kukoricával, és tegye mikrohullámú sütőbe körülbelül 2-3 percig.
3. Ha kész a pattogatott kukorica, hűtsük le, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

Jó étvágyat kívánunk!

MIRŐL SZÓL A CIKK?

Miből készül a popcorn?

Nem titok, hogy a popcorn kukoricából készül. A kérdés az: milyen kukoricából készül a pattogatott kukorica? Nem minden fajta alkalmas erre az érdekes finomságra. A fő kritérium a teljes szem kemény héja, amelyet a pattogatott kukorica előállítási technológiájában fogunk részletesebben kifejteni.

Cukrot vagy szirupot és sót is adnak hozzá, hogy a pattogatott kukorica édes vagy sós legyen. Amikor hozzáadunk cukrot vagy szirupot, a hőmérséklet karamellizálódik, és mindenki kedvenc karamell popcornját kapjuk. Só hozzáadása javítja az ízét.

Elég sok alkalmas kukoricafajta létezik, íme néhány közülük:

• vulkán
• Zeya
• zabál-zabál
• körhinta
• ping pong

Popcorn készítés, hogyan készül kukoricából?

A bolyhos pattogatott kukorica készítésének titka a kukoricaszem szerkezetében rejlik. A helyzet az, hogy a külső réteg 200 Celsius fokos hőmérsékletet képes ellenállni, a belső szövet pedig 100 fokos nyomást képez. A kötővíz aggregált gáz halmazállapotúvá alakul, térfogata több mint másfélszeresére nő, és nyomás keletkezik.
Emellett hevítéskor keményítőszövetet párolnak, amely a héj feltörése után kitör és gyorsan lehűl, felveszi az általunk ismert formát.

Így a pattogatott kukorica előállításának technológiai folyamata a szemek olajban való melegítésén alapul.

Hogyan készítsünk pattogatott kukoricát + otthon

A saját popcorn elkészítéséhez szüksége lesz:

• Kukorica pattogatott kukoricának
• Növényi olaj
• Só, ízlés szerint fűszerek
• Serpenyő fedéllel

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, amíg be nem vonja az alját. Egy rétegben kukoricát szórunk az aljára. Só ebben a pillanatban ez fontos, mert miután a kukorica kinyílik, a sózás nem működik. Fedje le fedővel, és várja meg, amíg a szemek elkezdenek felrobbanni, majd időnként rázza meg a serpenyőt.
Öntsd a pattogatott kukoricát egy csészébe, és kész is!

Édes popcorn

Ha karamellben szeretne édes csemegét készíteni, akkor a karamellt külön kell elkészítenie. A pattogatott kukorica elkészítésének folyamata ugyanaz marad.

Ehhez vegyünk egy fél pohár cukrot, adjunk hozzá egy kevés vizet, és keverjük a tűzön világosbarnára. Adhatunk hozzá egy teáskanál szódabikarbónát, hogy a karamell levegősebb legyen és kevésbé kristályosodjon. Adjunk hozzá 30-40 gramm vajat is, és olvasszuk fel.
Adjunk karamellt a pattogatott kukoricához, és keverjük össze. Kész!

Popcorn a mikrohullámú sütőben

Mikrohullámú sütőben is főzhető. Ehhez hőálló edényekre lesz szüksége. Maga a folyamat hasonló a serpenyőben való főzéshez.

Adjon hozzá vajat az edény aljához; a vaj jobb a mikrohullámú sütőben.
Az aljára szórunk 1 réteg kukoricaszemet, ha sósan szeretnénk sózzuk, és 6-7 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe maximális teljesítményen.

A pattogatott kukorica előnyei és ártalmai

Sérelem

A puffasztott kukorica házi készítésekor nehéz megtalálni ennek a terméknek a káros tulajdonságait, kivéve talán a vízháztartás enyhe zavarát, ami szomjúságérzetet okoz. Ezenkívül ne vigyük túlzásba sóval vagy cukorral.

Az ipari termelést illetően némileg más a helyzet.
Számos negatív aspektus azonosítható.

Kémiai adalékanyagok, például aromák, színezékek és ízfokozók használata. Utóbbi fűszerek formájában, mint a „bacon”, „sajt”, „paprika” gyomorbetegségeket, gyomorhurutot, fekélyt okozhat.

Az ipari termelésben pálmaolajat használnak, amely hozzájárul a rákkeltő anyagok megjelenéséhez és jelentősen növeli a kalóriatartalmat.

Ezenkívül a gátlástalan gyártók diacetilt adnak az olajhoz, amely elfedi a szintetikus adalékanyagok szagát, és „édes” illatot ad. A legveszélyesebb benne, hogy káros hatással van a légzőrendszerre.

Haszon

A puffasztott kukorica kiváló minőségű tápanyag-összetételű, rostokkal, szénhidrátokkal és fehérjékkel gazdagítva. A pattogatott kukorica B-vitaminokban és polifenolokban is gazdag. A polifenolok antioxidánsok, amelyek megakadályozzák a rák kialakulását és jótékony hatással vannak a szívműködésre.

Mint minden gabona, a kukoricapehely is gazdag káliumban, magnéziumban, jódban és cinkben.

Videó arról, hogyan készül a popcorn egy gyárban

Sokan nem bíznak az úgynevezett „kiegészítő élelmiszerekben”, ezért is előszeretettel készítik otthon a pattogatott kukoricát. Elvileg ugyanolyan finom lesz, de egy kicsit bütykölni kell ennek a mindenki kedvenc ételének az elkészítésével. Az alábbiakban megtudhatja, milyen titkokat kell tudnod, és milyen technikát a legjobb követni. Tehát próbáljuk meg megválaszolni a fő kérdést, hogyan készítsünk kukoricából pattogatott kukoricát úgy, hogy a házi készítésű termék ne különbözzen a boltban vásárolttól. Első lépésként válasszuk ki a megfelelő fő összetevőt, és csak egy speciális, kirobbanó kukoricafajtát használjunk; különben az étel egyszerűen nem fog működni. Ezenkívül nem szabad elfelejteni, hogy a pattogatott fajta nagyon nagy végső hozamot hoz, mivel egy marék nyers kukorica egy nagy tál finom pattogatott kukoricát biztosít.

Tehát, miután végre eldöntötte a kukorica típusát, elkezdheti magának az ételnek az elkészítését. Ehhez szüksége lesz egy kis növényi olajra és egy fedővel ellátott mély serpenyőre, valamint szabadidőre és a háztartás örömére való vágyra. Először is fel kell melegíteni a serpenyőt tűzön, majd óvatosan beleönteni egy evőkanál zöldségalapot, és megvárni, amíg forrni kezd. Ezután adjunk hozzá annyi nyers kukoricát, hogy az csak a serpenyő alját fedje, és ne zsúfolja túl a szomszédos szemeket. Gyorsan fedje le a fedelet, és hallgasson. Néhány másodpercen belül a szemcsék üvöltve robbanni kezdenek, ami katonai műveletekre emlékeztet. Amikor azonban végre alábbhagynak, mérlegelheti, hogy a pattogatott kukorica készen áll, és nyugodtan vegye le a hermetikusan lezárt fedőt a forró serpenyőről.

Tehát a válasz a fő kérdésre, hogy hogyan készítsünk pattogatott kukoricát kukoricából, rendkívül egyszerű, a lényeg az, hogy egyszerűen válassza ki a megfelelő élelmiszer-összetevőket, és tartsa be bizonyos főzési követelményeket. Például meg kell értenie, hogy időbe telik egy finom pattogatott kukorica elkészítése, mivel több tételre van szükség egy nagy tál „pattogatott kukoricához”. Ha az olaj ismét felszívódik vagy elpárolog, akkor feltétlenül öntsön egy új adagot a serpenyőbe, különben a pattogatott kukorica megéghet, teljesen tönkretéve a kész étel ízét. Ami a serpenyőt illeti, itt két fő árnyalat van: először is csak magas oldalakkal rendelkező modellt válasszunk, másodszor pedig a fedélnek szorosan le kell zárnia, hogy a pattogatott kukorica ne repüljön szét a konyhában. Nos, a kukorica fajtaválasztásáról fentebb már volt szó.

Egyszerűen nincs más módja annak, hogy kukoricából pattogatott kukoricát készítsenek a modern főzés során, és a „puffasztott kukorica” elkészítésének fenti receptjét minden iskolás és szülei ismerik. A kész étel íze azonban teljesen megváltoztatható, a háztartás összes tagjának ízlési preferenciái alapján. Például az „édesszájúak” mindig megszórhatják a megfelelő mennyiségű porcukorral, de aki nem szereti az édességet, annak jobban megfelel az enyhén sózott popcorn. Ehhez csak extra sót kell használni ízlés szerint, ami minden konyhában biztosan megtalálható. Ehhez az ételhez nem ajánlott édes vagy sós tölteléket használni, mivel a felhasznált kukorica már nagyon ízletes és aromás. Így nincs szükség semmilyen sallangra.

Mindenesetre, mielőtt kukoricából pattogatott kukoricát készítene, ajánlott emlékezni néhány trükkre és mintára. Először is, szigorúan tilos a vaj és a margarin használata, mivel az ilyen olajon alapuló szemek nem nyílnak ki. Másodszor, nem szabad abban reménykedni, hogy a serpenyőben lévő összes kukorica felrobban, de a fel nem bontott szemek száma teljes mértékben a felhasznált természetes termék mennyiségétől és minőségétől függ. Harmadszor, a legjobb, ha előszárított kukoricaszemeket használunk a pattogatott kukorica készítéséhez. Végül, a fel nem bontott magok még mindig pattogatott kukoricává változhatnak, de hogyan kell ezt megtenni? Csak vízbe kell helyezni őket, de a sokéves gyakorlat szerint ezek a műveletek teljesen haszontalanok és hatástalanok. Tehát jobb megszabadulni a bontatlan szemektől.

A modern amerikaiak nem csak pattogatott kukoricát fogyasztanak, hanem édes karamelles pattogatott kukoricát, és ez az étel „külföldön” a vicces nevet „crunch munch” kapta. Elkészítéséhez két evőkanál növényi olajat is fel kell melegíteni egy mély serpenyőben, lehetőleg fedett üvegfedél alatt. Miután forrni kezd és enyhén habzik, hozzá kell adni néhány desszert kanál kristálycukrot a serpenyőbe, és meg kell várni, amíg teljesen feloldódik és homogén karamell képződik. Ezután azonnal cselekedni kell, mielőtt az elkészített „töltelék” megkeményedne: forrón öntsük az összes karamelt az elősütött popcornra, és alaposan keverjük össze, hogy minden „bárány” édes legyen. Néhány perc alatt megkóstolhatja a kész ételt.

Érdemes megjegyezni, hogy minden országnak megvan a maga kedvenc popcorn íze, amelyet a felnőttek és a gyerekek is egyszerűen imádnak. A franciák például rozmaringot, tengeri sót és szárított tarhonyát kevernek töltelékként; A németek leginkább a szalonnás pattogatott kukorica ízét kedvelik; A jenkik szeretik az édes pattogatott kukoricát, de az olaszok előszeretettel fogyasztják ezt a finomságot különféle szószokkal, úgymond „mindenkinek megfelelve”. Így most minden ínyence választhat egy felejthetetlen „puffasztott kukorica” ízt, amelyet filmnézés közben élvezhet.