Hogyan kell főzni a fagyasztott pollock filét tésztában. Pollock tésztában egy serpenyőben. Hogyan kell főzni a pollock filét tésztában. Pollock filé tésztában egy serpenyőben

A Pollock a tőkehal családjába tartozó hal, amely az Atlanti- és a Csendes-óceánban él. Az egyik legolcsóbb tengeri hal, így szinte mindenki élvezheti a finom pollock ételeket.

A halfilé főzhető, süthető, párolható, de ebben a cikkben megtanuljuk, hogyan kell finoman főzni a pollockot tésztában. Miért? Igen, mert az ételek elkészítése kevés időt vesz igénybe, a hús íze pedig egyszerűen lenyűgöző.

Hogyan hasznos a pollock?

A tengeri halhús nem zsíros, de gazdag biokémiai összetételű. Hasznos többszörösen telítetlen savakat, vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz, amelyekre szervezetünknek oly nagy szüksége van.

Ezek tartalmazzák:

• az A, E, PP és C csoportba tartozó vitaminok;
• kalcium és jód;
• foszfor és klór;
• cink és vas;
• kén és réz;
• omega-3 és esszenciális aminosavak.

Ezenkívül a tésztában lévő pollock filé sok más halfajtával ellentétben nem túl magas kalóriatartalmú.

Körülbelül 100 g termék mindössze 250-280 kcal-t tartalmaz. Egyes orvosok és táplálkozási szakértők szerint pedig az étel rendszeres fogyasztása javíthatja a bőr és a haj állapotát, felgyorsíthatja a szervezetben zajló anyagcsere-folyamatokat és még a látást is javíthatja.

Hogyan készítsünk filét egy serpenyőben?

A tengeri hal serpenyőben történő főzésének receptje nagyon egyszerű, így még a kezdő szakácsok is elkészíthetik az ételt. Ugyanakkor a hús nagyon puha és lédús, így a haldarabok egyszerűen elolvadnak a szájban.

Tehát a filé sütéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• 500 g filé;
• Olivaolaj;
• 2 csirke tojás;
• 1 pohár alacsony zsírtartalmú tej;
• 100 g prémium liszt;
• Fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

• Először is alaposan meg kell mosni a halfilét, majd közepes méretű darabokra vágni;
• Az apróra vágott darabokat megszórjuk fűszerekkel, majd a húst kicsit pihentetjük;
• Közben elkezdik elkészíteni a tésztát, és egy kis tálkába törik a tojásokat, és felöntik a tejjel;
• Mindent alaposan keverjen össze, és lassan kezdje el hozzáadni a lisztet, folyamatosan keverve a tartalmat;
• Ezután egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat;
• Ezt követően a filédarabokat tésztába mártjuk, és egyenesen a serpenyőbe küldjük;
• A húst addig sütjük, amíg étvágygerjesztő aranyszínű kéreg nem képződik a felületén;
• Ezután a halat egy nagy, gyönyörű edényre helyezzük, és paradicsomszeletekkel és salátalevelekkel díszítjük.

Az étel elkészítése legfeljebb 20-25 percet vesz igénybe, feltéve, hogy a halat már felvágták. Köretként zöldségsalátát célszerű tálalni. Mivel az étel meglehetősen laktató, burgonyát vagy főtt rizst nem szabad hal mellé tálalni.

Sörrel rántott hal recept

A sörtésztában lévő pollock receptje nem alkalmas expressz főzéshez, mivel a tésztának legalább másfél órát kell állnia. A hús íze azonban hihetetlenül finomnak bizonyul, és az aranyló ropogós kéreg miatt a kezed kinyújtja a következő finomságért.

Tehát a filé elkészítéséhez a következő termékeket kell felhalmozni:

• 100 g liszt;
• 500 g filé;
• ½ liter sör;
• Növényi olaj;
• Só és fekete bors (őrölt).

Főzési folyamat:

• Mossa meg a halfilét, majd vágja apró darabokra;
• A húst sózzuk, borsozzuk, majd 10 percre hűtőbe tesszük;
• Öntsön sört a szitált lisztbe, és mindent alaposan keverjen össze;
• Ezután tegye a tésztát a hűtőszekrénybe 60 percre;
• Ezután melegítse fel a serpenyőt kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával;
• Először forgassuk meg lisztben a pollock darabokat, majd „fürdessük meg” tésztában, és dobjuk a serpenyőbe;
• Vegyük le a halat a tűzről, amikor aranyszínű kéreg képződik a darabok felületén;
• Ezután tegye át a darabokat egy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat;
• Az ételt zöldségkörettel célszerű tálalni.

Hal sajttésztában

Hogyan főzhetsz pollockot sajttésztában egy serpenyőben? A sajtos „egyenruhás” filét szinte azonnal megeszik. Ezért ha azt szeretné, hogy szerettei élményt szerezzenek "gasztronómiai sokk", ez a recept pont erre tökéletes.

A főzéshez a következő összetevőket kell bevennie:

• 1 kg filé;
• 200 g kemény sajt;
• 3 csirke tojás;
• Só és őrölt bors;
• 200 g liszt;
• Olivaolaj.

Főzési folyamat:

• Egy külön tálban keverje össze a tojásokat, amíg homogén konzisztenciát nem kap;
• Ezután reszelje le a sajtot egy közepes méretű reszelőn, és tegye egy tartályba tojással;
• Ezután vágja le a filét, apró darabokra vágva;
• Panírozzuk be a halat lisztbe, és mártsuk a sajt-tojás keverékbe;
• Öntsön egy kis mennyiségű olívaolajat egy felmelegített serpenyőbe;
• A halat serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

A halat mindkét oldalon legfeljebb 5-6 percig sütjük, így az étel elkészítésének teljes folyamata legfeljebb 20 percet vesz igénybe.

Hogyan kell halat sütni a sütőben?

Valójában az előkészítés első szakasza nagyon hasonlít az előző lehetőségekhez: a haldarabokat lisztben panírozzák, majd a tojásos keverékbe mártják, és a serpenyőbe küldik, de csak 3-4 percig. De az előkészítés második szakaszában a félkész ételt a sütőben sütik.

Tehát a pollock sütőben történő sütéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• 500 g filé;
• 1 csésze liszt;
• 2 evőkanál. l. ketchup;
• 2 evőkanál. l. majonéz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 ecetes uborka;
• Növényi olaj;
• 12 citrom;
• 2 evőkanál. l. tejszín;
• 3 csirke tojás;
• Fűszerek.

Főzési folyamat:

• Vágja a pollockot apró darabokra, lehetőleg vastagságuk legalább 8-10 cm legyen;
• Készítsünk pácot citromléből és fűszerekből, majd áztassuk bele a húst 20 percre;
• Ezután egy külön tálban keverjük össze a tejszínt, a tojást, a fűszereket, keverjük össze alaposan mindent;
• Ezután adjunk hozzá lisztet, és alaposan keverjük össze mindent, hogy ne képződjenek csomók;
• Öntsön egy kis olajat egy felhevített serpenyőbe;
• Mártsa a pollockot a tojásos keverékbe, és süsse mindkét oldalát 2-3 percig;
• Ezután el kell készítenie a szószt a hal sütéséhez;
• Az ecetes uborkát, a fokhagymát, a ketchupot és a majonézt egy turmixgépbe tesszük. Grind mindent;
• Tegye a sült darabokat egy növényi olajjal kikent edénybe, majd öntse bele a szószt;
• Helyezze az edényt a sütőbe 15-20 percre.

Pollock tésztában, sütőben főzve, fantasztikus ízű. De a főzéshez sok idő kell. Ezenkívül ez a recept lassú tűzhelyhez is alkalmas. Az első szakaszban a folyamat pontosan megismétlődik a fent leírt módszer szerint, egészen a 7. pontig. Ezután a félig megfőtt halat lassú tűzhelybe tesszük, és öntjük mártással. 10-15 percig főzzük, nem tovább.

A hal azonnal finom, de a hal a tésztában finom! Főleg ha pollockról van szó. Képzeld el ezt a lédús húst ropogós tésztahéjba csomagolva, kedvenc köreted és friss zöldséges saláta mellé. Tökéletes, igaz?

Általános főzési elvek

A mai étel elkészítéséhez először ki kell olvasztani a halat, de ezt helyesen kell elvégezni. Tedd szűrőedénybe vagy szitába és egy tálba. Ez azért van így, hogy a pollock ne szívja vissza az összes vizet magába.

Ezt követően a halat forrásban lévő mély zsírba tesszük, és aranybarnára sütjük. Szalvétára tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat, és tálaljuk.

Tésztában sült Pollock filé

Főzési idő

kalóriatartalom 100 grammonként

A legegyszerűbb recept, amely segít egy könnyű és gyors vacsora elkészítésében.

Hogyan kell főzni:

Tipp: sütés után a halszeleteket száraz szalvétára helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Pollock fokhagymás tésztában egy serpenyőben

Itt ugyanazt a halat sütjük tésztában. De ezúttal csípős lesz a friss fokhagyma miatt a kompozícióban. Próbáld ki, nagyon finom!

ÖSSZETEVŐK	MENNYISÉG
őrölt feketebors	íz
növényi olaj	0,1 l
tojás	2 db.
petrezselyem	5 g
száraz bazsalikom	2 csipetnyi
száraz fokhagyma	5 g
Liszt	200 g
száraz kakukkfű	2 csipetnyi
kapor	5 g
bazsalikom	5 g
só	íz
fagyott pollock	0,4 kg
fokhagyma	3 darab
száraz oregánó	3 csipetnyi
koriander	5 g

Mennyi idő - 25 perc.

Mi a kalóriatartalom - 220 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Először is olvasszuk ki a halat, de feltétlenül használjunk szitát vagy szűrőedényt. Ez azért szükséges, hogy a pollock ne szívja vissza az összes vizet.
2. A halat apró szeletekre vágjuk.
3. A tojásokat egy tálba törjük, és habverővel felverjük.
4. Hozzáadjuk a lisztet, erőteljesen keverjük habverővel, nehogy csomók keletkezzenek.
5. Adjunk hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint.
6. Következik a száraz fokhagyma, oregánó, kakukkfű és bazsalikom.
7. Hámozzuk meg a fokhagymát, távolítsuk el a száraz szárakat.
8. A szeleteket közvetlenül a tésztába nyomkodjuk.
9. Az összes hozzávalót habverővel alaposan összekeverjük.
10. Öblítse le és vágja fel a friss petrezselymet, a bazsalikomot, a koriandert és a kaprot.
11. Adjunk hozzá minden zöldet a tésztához, és keverjük össze.
12. Egy serpenyőbe vagy serpenyőbe öntsünk olajat és melegítsük fel.
13. A haldarabokat mártsuk bele a tésztába, majd tegyük bele az olajba.
14. Aranybarnára sütjük, majd száraz szalvétára tesszük.

Tipp: akkor lesz finom, ha tálalás előtt meglocsoljuk a halszeleteket citrom vagy lime levével.

Pollock tésztában, sütőben sütve

Ez a recept biztosan meg fog lepni! Ha azt gondolja, hogy a halat masszával bevonjuk, és az egészet tepsiben sütjük, akkor téved. Nézd és tanulj, itt minden eredetibb!

Mennyi ideig tart - 1 óra 30 perc.

Mi a kalóriatartalom - 87 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A vizet melegre melegítjük, egy tálba öntjük.
2. Adjuk hozzá a száraz élesztőt és a cukrot.
3. Alaposan keverje össze, amíg mindkét komponens fel nem oldódik.
4. Körülbelül tizenöt percig állni hagyjuk, amíg a tészta fejjel meg nem emelkedik.
5. Ezután adjunk hozzá rizspelyhet, és keverjük össze az egészet.
6. Ezután adjunk hozzá lisztet, de aktívan keverjük össze az összetevőket, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.
7. Fedjük le a kapott masszát filmmel, és tegyük meleg helyre fél órára.
8. Ez idő alatt mossa le a halat folyó vízzel.
9. Száraz ruhával szárítsa meg, és darabokra vágja.
10. Sütőedénybe tesszük, sózzuk, halfűszereket és rozmaringot adunk hozzá.
11. Kézzel addig keverjük, amíg az összes hozzávaló egyenletesen el nem oszlik.
12. A hagymát meghámozzuk, a gyökereket levágjuk, a fejüket megmossuk.
13. Éles késsel félkarikára vágjuk őket.
14. Egy serpenyőbe olajat öntünk és felforrósítjuk.
15. Adjuk hozzá a hagymát, pároljuk puhára és aranybarnára, helyezzük a halra.
16. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
17. Ha megkelt a tészta, ízlés szerint sózzuk és összekeverjük.
18. A rizstésztát ráöntjük a halra és a hagymára, és szétterítjük.
19. Tegye a sütőbe 30-35 percre, amíg teljesen meg nem sül.
20. Vegyük ki az edényt, és kenjük meg a tészta felületét felvert tojással.
21. Hagyja további öt percig, hogy aranybarna színt kapjon.

Tipp: Zöldként használhat mentát és rozmaringot.

Gyors recept sajttal

Szereted a halat? Ropogós kéreg? Sajt? Próbáljuk ezt okosan kombinálni, és isteni halszeleteket (nevezetesen pollockot) kapjunk a sajttésztába! Konszolidáció!

Mennyi idő - 30 perc.

Mi a kalóriatartalom - 144 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A sajtot lereszeljük, és egy kis tálban összekeverjük a nyers tojással.
2. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük össze.
3. Helyezzen lisztet egy tányérra.
4. Öblítse le a halat folyó vízzel, és vágja kisebb darabokra.
5. Helyezze a pollock szeleteket lisztbe, és forgassa meg.
6. Ezután tegyük őket a tésztába, és jól keverjük össze.
7. Egy serpenyőben olajat hevítünk.
8. Helyezzük bele a halszeleteket, és süssük aranybarnára.

Tipp: használhatunk rendes kemény sajtot, vagy használhatunk mozzarellát, az is ínycsiklandóan nyújtható.

A majonézes tészta kiadós változata

Ahhoz, hogy halat nagyon gazdag és kielégítő tésztában főzzön, feltétlenül szükség van majonézre. És adhat hozzá néhány zöldet a frissesség érdekében. Legyen a hal pollock. Jó étvágyat kívánunk!

Mennyi idő - 50 perc.

Mi a kalóriatartalom - 263 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Először vegye ki a halfilét, és szitán vagy szűrőedényben olvasszuk ki. Ez azért szükséges, hogy a pollock ne szívja vissza az összes vizet.
2. A filéket száraz ruhával töröljük szárazra.
3. Ezután a halat szeletekre vágjuk, sózzuk és borsozzuk.
4. Keverjük össze a citromlevet egy kanál olajjal, paprikával, korianderrel.
5. A kapott keveréket öntsük a pollock szeletekre, és keverjük össze.
6. Hagyja főzni harminc percig.
7. A tojásokat egy tálba törjük, majonézt adunk hozzá, és mindent simára keverünk.
8. Adjunk hozzá lisztet, de részletekben, hogy ne jelenjenek meg a lisztcsomók.
9. A halat kivesszük a pácból, és tésztába forgatjuk.
10. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és aranybarnára sütjük benne a halszeleteket.

Tipp: hogy még finomabb legyen a tészta, készítsünk hozzá házi majonézt.

A tésztában lévő halszeleteket csak jól felforrósított olajba márthatjuk, szó szerint forrón. Ha meleg olajba, vagy akár hideg olajba teszed, akkor a tészta beázik, és sült, olajos masszát kapunk. Ahhoz, hogy megtudja, jól felmelegedett-e, le kell ejtenie a tésztát. Ha sziszegni kezd és elsötétül, kezdheti.

Annak érdekében, hogy a tésztában lévő pollock a lehető legszokatlanabb legyen, adhat a tésztához kukoricaszeleteket, szezámmagot (akár fekete is), magvakat, gyógynövényeket, fűszereket stb.

A tésztában lévő Pollock nagyon ízletes, gazdag és kielégítő. Mindenképpen körethez vagy valamilyen frissítő szósszal tálaljuk, hogy tökéletes legyen az étel.

A meleg ételek nagy részét foglalják el minden család napi étlapján, ezért fontos, hogy változatosak és ne unalmasak legyenek. Az egyik finom ebéd a tésztában, olajban kisütve. Az így elkészített hal finom ropogós, sült arany kéreggel és kellemes illatú.

Hogyan főzzünk pollockot tésztában

A pollock tésztában való főzése az olcsó hal kiválasztásával és felvágásával kezdődik. Főzésre alkalmas lehet a hűtött vagy fagyasztott filé vagy egy egész hasított, darabokra vágva és kicsontozva. Az elkészített adagokat megmossuk és megszórjuk fűszerekkel - jobb a klasszikus paprika és tengeri só keveréke, de lehetőség van citromlé, rozmaring vagy curry használatára is.

Fűszerekkel megszórva a filéket kicsit pihentetjük. Ekkor készítse el a tésztát. A készítmény tartalmazza a fő folyadékot (tej, majonéz, tejföl), tojást és lisztet. Kiderül, hogy egyfajta folyékony tészta, amelybe a pollock darabokat mártják, és egy forró serpenyőbe küldik, hogy barnulásig pirítsák. Így a hal megőrzi lédússágát.

Az ízletes halakat beillesztheti a napi étrendbe második fogásként, vagy az ünnepi asztalra tálalhatja elegáns meleg előételként (jobb, ha tartárral vagy 1000 Islands szósszal kombinálja). Miután megtanulta követni a recepteket, kísérletezhet: például verje fel a tésztát eredeti fűszerekkel.

Tészta pollockhoz

Ha helyesen készíti el a pollock tésztát, megőrzi a termék ízét és kiemeli az íz árnyalatait. A megfelelően elkészített tészta sűrű, viszkózus állagú, amelyért a fő összetevők és a további adalékok felelősek. A fő termékek a majonéz, a búzaliszt és a csirke tojás. Tej helyett sört is adhatunk hozzá. További ízek közé tartozik a fokhagyma, a sajt, a citromhéj, a mustár és a fehérbor. Ízletes a lisztet keményítővel vagy apróra vágott zabpehellyel helyettesíteni.

A tészta elkészítése pollockhalhoz: vegye ki a fő összetevőket, dolgozza fel őket, enyhén keverje fel a tejet a tojásokkal, és liszttel gyúrja össze a viszkózus tésztát. Nem marad más hátra, mint ízlés szerint fűszerezni - fekete, fehér bors, rizsliszt vagy burgonyakeményítő. Íme néhány finom tésztarecept pollock sütéséhez:

• majonéz, tojás, só;
• majonéz, liszt, citromhéj, fehér bors;
• tejföl, kukoricakeményítő, tojás;
• majonéz, liszt, tojás, hagyma, ömlesztett sajt, szezámmag, petrezselyem;
• tej, fokhagyma, kaliforniai paprika, tojás, liszt.

Pollock tészta majonézzel

A legnépszerűbb a majonézes pollock tészta, amely különleges ropogósságot és ropogósságot kölcsönöz a kéregnek. Az elkészítéséhez szüksége lesz a fő összetevőre, lisztre, tojásra és fűszerekre. A pollock filéhez való tésztát jobb fehér- és citromborssal, bazsalikommal és kakukkfűvel készíteni. A tojásokat egyenlő arányban keverje össze a majonézzel, adjon hozzá lisztet és fűszereket. A halat (először meg kell szárítani) mártsuk a keverékbe, és forró olívaolajon kisütjük.

Tejfölös haltészta

Finomabb és kifinomultabb tészta tejfölös halakhoz, amelyet légiessége különböztet meg. A tojással, vodkával és tejföllel kevert jeges víz különleges ropogósságot adhat neki. A fűszeres liszt sűríti a tölteléket, és minél sűrűbb a tészta, annál sűrűbb a kéreg a pollockon. Az elkészítéséhez jobb, ha a fehérjét és a sárgáját külön-külön összekeverjük tejföllel és liszttel, a folyékony masszát összegyúrva.

Hal a tésztában - lépésről lépésre recept fotókkal

A rántott halak megfelelő, lépésről lépésre történő receptjének kiválasztása nem könnyű, mert rengeteg van - minden ízléshez. A főzés világában kezdők imádni fogják az egyszerű változatot, amelyen a liszt és a tej felhasználása látható, de a szakemberek sörrel, majonézzel vagy más folyékony hozzávalókkal keverhetik a tésztát. Lépésről lépésre gyorsan elkészítheti őket, hogy aromás, ropogós halat kapjon.

Pollock filé tésztában

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 137 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerzői.

A tésztában lévő Pollock filé egyike azoknak az ételeknek, amelyeket minden nap fogyaszthat. A halról kiderül, hogy alacsony kalóriatartalmú és könnyű, és jól felszívódik a szervezetben. A recept elmagyarázza, hogyan kell fél óra alatt tésztában főzni a pollockfilét, hogy olyan puha halat kapjunk, amelyet a gyerekek és a felnőttek annyira szeretnek. Az eredmény mindenkinek tetszeni fog – a megfizethető étel gyorsan elkészül.

Hozzávalók:

• Pollock filé - 0,5 kg;
• tej vagy tejszín - egy pohár;
• tojás - 3 db;
• liszt - 0,2 kg;
• citromlé - 50 ml;
• koriander - 15 g;
• szárított paprika - 15 g;
• növényi olaj - 20 ml.

Főzési mód:

1. A filét megtisztítjuk a filmről, megmossuk, darabokra vágjuk. Bőségesen meglocsoljuk citromlével, megszórjuk fűszerekkel, sózzuk, borsozzuk.
2. Hagyja 20 percig pácolódni, távolítsa el a felesleges fűszereket.
3. A feltört tojásokat megsózzuk, habverővel felverjük, felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a lisztet. Addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.
4. Mártsuk bele a halat a tésztába, és forró serpenyőben süssük mindkét oldalát hat percig. Mérsékelt hő szükséges.
5. Díszítsük fűszernövényekkel és citromszeletekkel a büféasztalhoz.
6. Díszítsd a spagettit tejfölös-fokhagymás szósszal és zöldségsalátával a mindennapi étlapodhoz.

Pollock tésztában egy serpenyőben

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 181 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A serpenyőben lévő tésztában a Pollock puha, vékony áttört kéreggel és lédús hússal tűnik ki. A kiöntés megakadályozza, hogy a lé a serpenyőbe szivárogjon, így a hal puha és dús marad. Ez a tésztás pollock gyors receptje egyszerű és hagyományos, de bármikor variálható ízlés szerint fűszerek, citromlé vagy fokhagymapehely hozzáadásával. Mutasd meg a képzeletedet, és készíts egy finom finomságot.

Hozzávalók:

• pollock filé - 0,3 kg;
• tojás - 1 db;
• búzaliszt - 60 g;
• növényi olaj - 20 ml.

Főzési mód:

1. A halat darabokra vágjuk.
2. Keverjük össze a lisztet, a tojást, a fűszereket, keverjük össze. Ha túl sűrű, hígítsuk fel vízzel vagy tejjel.
3. A szószt a darabokra öntjük, villával kiszedjük, és közepes lángon három percig sütjük.
4. Díszítsük pácolt zöldségekkel és friss fűszernövényekkel.
5. Főtt tésztával és pirított kenyérrel díszítjük.

Rántott hal a sütőben

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 133 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A sütőben a tésztában lévő Pollock hasonló a serpenyőben főtt halhoz, de abban különbözik, hogy félig sütik, majd kisütik. Ez kellemes ízt, lágyságot és lédússágot kölcsönöz az ételnek, de vékonyabb kérget, csökkentett ropogóssággal. A finomság alacsony kalóriatartalmú, enyhe pikáns ízű a ketchup és az ecetes uborka hozzáadásának köszönhetően. Az ételt könnyű fehérborral kombinálva tálaljuk a vendégeknek.

Hozzávalók:

• Pollock filé - 0,5 kg;
• liszt - 0,2 kg;
• ketchup - 40 ml;
• majonéz - 40 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• ecetes uborka - 1 db;
• növényi olaj - 20 ml;
• citrom - ½ darab;
• nehéz tejszín - 40 ml;
• tojás - 3 db.

Főzési mód:

1. Vágjuk vastag darabokra a filét, öntsük bele a citromlé és a fűszerek pácát 20 percig. Bekapcsoljuk a sütőt, előmelegítjük 180 fokra.
2. Külön keverjük össze a tejszínt, a tojást, a lisztet.
3. Felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a szósszal bevont halat, mindkét oldalát két percig sütjük.
4. Turmixgép segítségével őrölje meg az uborka, fokhagyma, ketchup és majonéz keverékét.
5. A megsütött darabokat olajozott serpenyőbe tesszük, és felöntjük a szósszal. 15 percig sütjük.
6. Díszítsük párolt zöldségekkel, és tegyünk a tetejére egy darab vajat.

Pollock filé tésztában egy serpenyőben

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 7 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 175 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A serpenyőben tészta Pollock filé még étvágygerjesztőbb és ropogósabb lesz, ha zsemlemorzsát használ a töltelékhez, lehetőleg búzakenyérből. Jó, ha szószt készítünk speciális halfűszer hozzáadásával, bármely boltban kapható. Ha szeretnénk, a fűszereket magunk is összekeverhetjük oregánóval, bazsalikommal és citromhéjjal fokhagymával.

Hozzávalók:

• Pollock filé - 0,7 kg;
• tojás - 2 db;
• zsemlemorzsa - fél pohár;
• hal fűszerezése - 10 g;
• növényi olaj - 125 ml;
• liszt - 100 g.

Főzési mód:

1. Olvassa fel a filét, vágja darabokra, távolítsa el a felesleges nedvességet papírtörlővel.
2. A tojásokat felütjük, fűszerekkel ízesítjük, egy másik tálban elkeverjük a lisztet és a sót, a harmadába zsemlemorzsát adunk, az olajat felforrósítjuk.
3. A darabokat egyenként lisztbe forgatjuk, felöntjük a szósszal, és megismételjük a zsemlemorzsával a sodorgatást. Serpenyőbe tesszük és közepes lángon aranybarnára sütjük.
4. Lapáttal megfordítjuk, tányérra tesszük, és friss, apróra vágott zöldségekkel díszítjük.
5. Díszítsük omlós főtt gabonafélékkel - rizzsel, hajdinával vagy bulgurral. Felöntjük adjika- vagy paradicsomszósszal.

Rántott hal lassú tűzhelyen

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 121 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Lassú tűzhelyben rántott hal még könnyebben elkészíthető, de a sütőhöz hasonlóan puhább és kevésbé ropogós lesz, mint a serpenyőben. Az összetevők egyszerű összetétele segít létrehozni egy meglepően fényes, ízletes, vitaminokat megtartó ételt, amelyet még a kezdő szakácsok is könnyen megismételhetnek. A töltelékhez tojást, prémium búzalisztet és fűszereket használnak, melyeknek megfelelően kiválasztott keveréke a kulináris tehetséget jelzi.

Hozzávalók:

• Pollock filé - 0,4 kg;
• liszt - 100 gramm;
• tojás - 1 db;
• víz - ¼ csésze;
• növényi olaj - 30 ml.

Főzési mód:

1. A halat közepes darabokra vágjuk, papíron szárítjuk, fűszerekkel megszórjuk.
2. A tojást villával felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük és felöntjük vízzel.
3. A halat lisztbe forgatjuk, a töltelékbe mártjuk.
4. Melegítse fel az olajat „Fry” módban, süsse a pollockot aranybarnára anélkül, hogy lecsukná a készülék fedelét.
5. Tálalás előtt a felesleges olajat papírtörlővel távolítsuk el a diétás változathoz.
6. Díszítsük konzerv zöldborsóval, és tálaljuk burgonyapürére, bő fűszernövényekkel.

Hal a tésztában – főzési titkok

Bármely szakácsnak hasznára válik a hal tésztában főzésének titka, amelyet a világ minden tájáról érkező szakemberek felfedeznek. Javasolják:

• időmegtakarítás érdekében ne pácoljuk be a halat, hanem egyszerűen szórjuk meg jól fűszerekkel, és kezdjük el sütni;
• Kiváló köret a párolt vagy grillezett zöldségek - ízletes és egészséges;
• filé helyett egész haltetemeket is süthetünk gerinc nélkül, de ekkor a főzési idő megduplázódik vagy háromszorosára nő;
• minél szárazabb a filé sütés előtt, annál ízletesebb lesz a kész étel, és annál kevesebb olaj fog „lőni” a folyamat során;
• Jobb, ha tapadásmentes serpenyőt használ;
• A sütéshez használt növényi olajat olvasztott zsírral helyettesítheti.

Videó: Rántott hal a sütőben

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Ha külön sütjük a tésztát és a halat, az eredmény nem lesz olyan ízletes, mint szeretné. Ha ezt a két folyamatot kombináljuk, ütött halat kapunk. A hal a tésztában valami varázslatos, ropogós és levegős. A tészta puhává, lédússá és étvágygerjesztővé varázsolja a halat. A sült hal aranybarna kérge senkit sem hagy közömbösen, és ha ez a hal tésztában van, akkor még inkább. A mai recepthez olyan pollock filét használtunk, amely mindenki számára könnyen elérhető és olcsó. Miért filézni, kérdezed. Mivel percek alatt elkészíthető, nem kell semmit sem takarítani, sem kibelezni, ez csak minden háziasszony álma. Egy gyors ebéd és egy könnyű vacsora garantált, ha van halfilé. A Pollock meglehetősen egészséges hal, ami azt jelenti, hogy sok mikroelemet és vitamint kap, amire a szervezetnek szüksége van. Tekintse meg receptünket fotókkal, amely részletesen elmondja, hogyan kell serpenyőben tésztában főzni a pollockfilét. Ha böjtölsz, ezt megteheted.




- 300 gramm pollock filé,
- 1 csirke tojás,
- 2-3 asztal. l. búzaliszt,
- 1,5 asztal. l. tejföl,
- növényi olaj sütéshez,
- só és bors ízlés szerint.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A pollock filét általában fagyasztva árusítják, ezért a főzés megkezdése előtt a halat félig kiolvasztjuk. Ebben a formában tökéletesen megtartja formáját és nem esik szét. A megmosott és szalvétával letörölt halfilét közepes darabokra vágjuk. Kényelmes a filé használata, hiszen már nem kell tisztítani, nem kell vele semmit csinálni, csak örömmel főzni kell. A filé csont és bőr nélküli, így gyorsan elkészíthető egy finom családi vacsora.




Minden egyes haldarabot sózunk és borsozunk, hogy intenzívebbé tegyük a pollock ízét. A Pollock maga is enyhe ízű hal, ezért a fűszerekre már csak szükség van.




A tésztához vegyünk tejfölt és tojást: ezt a két komponenst keverjük össze egy tálban, enyhén rázzuk fel habverővel. A tésztát lehet enyhén sózni, de ez az Ön ízlése. Ha a tejföl nem túl sűrű, akkor egy tojás is elég lesz.




A tésztához lisztet is adunk, és lassan elkezdjük keverni, hogy ne szórja szét a lisztet az asztalon. Rendes búzalisztet használunk, kiváló sikértartalmú.






Habverővel széttörjük az összes csomót, és sűrű masszát kapunk, amely lassan legördül a habverőről. Így kiderül, hogy a tésztát legjobban tojással, tejföllel és liszttel lehet elkészíteni. Ebben az esetben a tej túl folyékonysá teheti a terméket, ami azt jelenti, hogy a tészta gyorsan lepereg a halról, és nem kapja meg azt a kérget, amelyet mindenki annyira szeret.




A hal lisztben való bekenése egy másik titok. A tészta nem gurul le ettől a panírozástól, a hal pedig tökéletes lesz.




Mártson minden haldarabot az elkészített tésztába, és villákkal segítse a hal könnyű eltávolítását.




Helyezze a halat egy serpenyőbe, ahol az olaj már felmelegedett. A haldarabok azonnal elkezdenek sülni és sercegni a serpenyőben.






Amikor az alsó oldal aranybarna lesz, fordítsa meg a halat, és süsse meg a másik oldalát is. A Pollockot gyorsan, mindkét oldalán 3-4 percig sütjük.




A kész halat tányérra tesszük.




Forrón tálaljuk. Jó étvágyat!
Azok számára, akik diétáznak, ez a recept megfelelőbb

A Pollock egy tengeri hal, amely hatalmas mennyiségű biológiailag aktív anyagot tartalmaz, például jódot, foszfort, ként, káliumot, kobaltot, A- és PP-vitamint. Ennek a halnak a fehérje nagyon könnyen felszívódik a szervezetben. Gyerekek számára is nagyon hasznos. Javasoljuk, hogy ezt a halat vegye be a terhes és szoptató nők étrendjébe. Ennek a csodás, tésztában sült hal filéje pedig kiváló, otthon is könnyen és gyorsan elkészíthető étel.

Az étel kalóriatartalma

A pollock filé energiaértéke 72 kcal/100 g termék.

A tésztában sült pollock kalóriatartalma nagymértékben függ magának a tészta összetételétől. Minél magasabb az összetételében szereplő termékek energiaértéke, annál nagyobb a kész étel kalóriatartalma. Itt azt is figyelembe kell venni, hogy milyen olajban sütjük.

Például a főtt pollock kalóriatartalma mindössze 79 kcal 100 g-onként, a tésztában sült hal pedig 130-281 kcal, a zöldségekkel sült pollock - 94 kcal, zöldségekkel párolt - 49 kcal, multifőzőben párolva. sütő – 71 kcal, savanyúság ezzel a hallal – 43 kcal.

Hozzávalók elkészítése

Ha fagyasztott halból készül ételt készíteni, ne olvasszuk ki mikrohullámú sütőben vagy vízben. A hal száraz és íztelen lesz. A legjobb, ha lassan, egy nap alatt a hűtőszekrény első vagy második polcán leolvasztja. Sokáig kell várni, de nem fog csalódni a kulináris erőfeszítéseiben.

Ezután meg kell szabadítania a pollockot a pikkelyeitől. Kezdje el ezt a farokrésztől. Ezután vágja le a fejet, a farkot és az uszonyokat, távolítsa el a belső részeket és a hasüreg falát borító fekete fóliát. A pacal eltávolításakor ügyeljen arra, hogy ne sértse meg az epehólyagot - a kiömlött epe elrontja a hal ízét. Ha szükséges, hagyja a fejeket a halászlé főzésére.

Ezt követően a halat hűtött víz alatt alaposan megmossuk, és a filét a csontoktól elkülönítjük.

A mai piacon sütésre előkészített pollock filé darabokat is árulnak. Ha nincs időd, vagy nem szereted a halak tisztítását, megvásárolhatod.

Nehézség és főzési idő

Nem nehéz tésztában sütni a pollockot, az idő nagy részét a hozzávalók és a tészta elkészítése tölti el. Ha kész filét vásárolt, időt takarít meg a pikkelyektől, a belsőségektől és a felesleges testrészektől - fejtől, faroktól és uszonyoktól - való megtisztításával. Maga a sütés körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.

Ha egy egész haltestet főz, nem pedig feldarabolt filédarabokat, a főzési idő körülbelül megduplázódik vagy háromszorosára nő.

A sütőben sült pollock átlagosan sokkal több időt igényel, mint a sült hal, az ilyen receptek másfél órát vesznek igénybe.

Receptek

Egy serpenyőben

A Pollockot leggyakrabban serpenyőben főzik. Íme néhány lehetőség.

Ízletes pollock recept tésztában

A termék összetétele:

• 600 g halfilé;
• 1 tojás;
• 60 ml tej;
• 3 evőkanál liszt;
• fél pohár napraforgóolaj;
• kevés só és fűszerek.

Főzési eljárás.

• Öblítse le a halat vízzel, és vágja le a gerinc mentén. Távolítsa el a pacalt és a fekete hártyát, vegye ki az összes csontot.
• Óvatosan távolítsa el a bőrt, és vágja több darabra a filét.
• A halat megsózzuk és fűszerekkel megszórjuk.
• Egy külön tálba verjük fel a tojást, öntsük hozzá a tejet és adjuk hozzá a lisztet, alaposan keverjük össze.
• Adjunk hozzá egy kis sót és egy csipet fűszert.
• Keverjük krémesre.
• Helyezze a haldarabkákat az elkészített tésztába, és addig keverje, amíg a filét teljesen el nem fedi a tojásos anyag.
• Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, és villával ráhelyezzük a filédarabokat.
• Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, oldalanként átlagosan 3 percig.
• A kész halat papírtörlővel letakart tányérra tesszük, hogy az olaj felszívódjon.
• Ezután azonnal tálaljuk. A köret lehet főtt rizs, burgonyapüré vagy friss zöldségsaláta.

Hal sörtésztában

Szükséged lesz:

• 420 g pollock filé;
• 100 ml világos sör;
• fél pohár prémium liszt;
• 1 teáskanál sütőpor;
• egy kis só és fűszerek a halhoz.

Főzési eljárás.

• A lisztet a sütőporral együtt egy tálba szitáljuk. A csúszda közepén készítsünk lyukat, és vékony sugárban öntsünk bele fél pohár sört. Alaposan keverjük össze, és tegyük a hűtőszekrénybe fél órára - egy órára.
• A halat megmossuk és több szeletre vágjuk. Sózzuk és megszórjuk fűszerekkel.
• Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. A pollock darabokat lisztbe forgatjuk, és a masszába mártjuk.
• Egy serpenyőt olajon hevítünk, és a halat sörtésztában aranybarnára sütjük.

Pollock filé tojástésztában

Hozzávalók:

• 0,5 kg hal;
• 3 tojás;
• 3-4 evőkanál majonéz;
• 3-4 evőkanál liszt;
• fűszerek, só.

Főzési eljárás.

• A halat megmossuk, közepes méretű darabokra osztjuk. Külön tálba tesszük, sózzuk és megszórjuk fűszerekkel.
• A tojásokat habverővel alaposan felverjük, hozzáadjuk a sót és a fűszereket, majd a majonézzel összedolgozzuk, és alaposan simára keverjük. Adjunk hozzá lisztet, hogy besűrűsödjön.
• A halszeleteket mártsuk bele a masszába, majd előmelegített serpenyőben vajjal süssük szép barnára.

Gyengéd pollock sajtos tésztával

Szükséged lesz:

• 1 kg halfilé;
• 90 g kemény sajt;
• 2 csirke tojás,
• egy kis só;
• 80 g liszt;
• frissen őrölt bors.

Főzési eljárás.

• A halat megmossuk és apró darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, és félretesszük egy tálba.
• Verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a finomra reszelt sajtot, és picit sózzuk.
• A szeleteket lisztbe forgatjuk, majd a tésztába mártjuk, és forró olajban kisütjük.

Halfilé keményítős szójatésztában

Hozzávalók:

• 500 g halfilé;
• 1 fehérje;
• 2-3 evőkanál burgonyakeményítő;
• 3 evőkanál szójaszósz.

Főzési eljárás.

• Mossa meg a pollockot, szárítsa meg és vágja apró darabokra.
• Egy tálban verjük fel a tojásfehérjét a keményítővel és a szójával együtt. Ezt a keveréket öntsük a halszeletekre, és hagyjuk pácolódni másfél-két órán keresztül.
• Ennyi idő elteltével villával felszedjük a darabokat, és előmelegített serpenyőben olajon mindkét oldalukat megsütjük.

A sütőben

A sütőben sült Pollock nagyon finomnak bizonyul. Általában a halat sütés előtt kicsit megsütik.

Fűszeres pollock

Termékek:

• 500 g filé;
• 200 g liszt;
• 40 ml majonéz és ketchup;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 ecetes uborka;
• fél citrom;
• 20 ml napraforgóolaj;
• 40 ml zsíros tejszín;
• só, fűszerek;
• 3 tojás.

Főzési eljárás.

• A halat megtisztítjuk, megmossuk és kockákra vágjuk. A citromlevet összekeverjük a fűszerekkel, a filére öntjük 20-25 percig.
• A tojásokat egy tálba verjük, hozzáadjuk a tejszínt és a lisztet.
• A filékdarabokat belemártjuk a masszába, és felforrósított serpenyőben olajon mindkét oldalát 2 percig sütjük.
• Az uborkát, a fokhagymát, a majonézt és a ketchupot egy turmixgépbe tesszük, és mindent felaprítunk.
• Egy tepsit kikenünk olajjal, és rárakjuk a sült haldarabokat. Öntsük bele a szószt.
• Jól felmelegített sütőben kb negyed óráig sütjük.

Pollock filé sajtos tésztában

Szükséged lesz:

• 500 g hal;
• 2 csirke tojás;
• fél pohár liszt;
• 100 ml magas zsírtartalmú tej;
• 120 g kemény sajt;
• kevés só és őrölt fekete bors;
• fűszerek

Főzési eljárás.

• Először készítse elő a tésztát. Ehhez felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a felforrósított tejet és a lisztet, alaposan elkeverjük. Sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint adjunk hozzá más fűszereket is.
• A halfilét közepes méretű darabokra osztjuk. Merítse őket a tésztába.
• Most ezeket a darabokat egy forró serpenyőben olajon enyhén süsse héjasra.
• Egy tepsit takarjunk le fóliával vagy sütőpapírral, és helyezzük rá a sült halat.
• A tetejére reszelt sajtot szórunk.
• Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt teljesen elolvad.

Mártásban

A Pollock különféle szószokban főzhető. Íme néhány népszerű recept.

Pollock tejfölös szósszal

A termék összetétele:

• 1 kg halfilé;
• 250 ml tejföl;
• 4-5 hagyma;
• 3 sárgarépa;
• kevés só és fűszerek;
• olaj.

Főzési eljárás.

• A megtisztított, darabokra vágott halat sózzuk, borsozzuk, majd forró serpenyőben olajon mindkét oldalát enyhén megsütjük. Tegye félre a serpenyőt a hallal együtt.
• A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. A hagymát félkörökre vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük.
• A megsült haldarabokra apróra vágott zöldségeket teszünk, és meglocsoljuk tejföllel. Körülbelül 20 percig lassú tűzön pároljuk zárt fedéllel.

Fűszeres pollock fokhagymás és tejfölös szósszal

Szükséged lesz:

• 400 g halfilé;
• 100 g tejföl;
• 50 g „Oliviez” majonéz;
• 5 g fokhagyma;
• kevés só, őrölt fekete bors és fűszerek a halakhoz;
• 10 ml olívaolaj;
• 1 csokor kapor;
• kevés citromlé.

Főzési eljárás.

• A halat megmossuk, közepes darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fűszerekkel.
• Helyezzük a serpenyőt a tűzre, öntsük hozzá az olajat és süssük félig a haldarabokat mindkét oldalukon.
• Egy tálban összekeverjük a tejfölt, az apróra vágott fűszernövényeket, a majonézt, az apróra vágott fokhagymát, a szószhoz picit sózzuk. Az így kapott öntetet a serpenyőben lévő halfilékre öntjük. Csökkentse a hőt alacsonyra. Keverjük össze a pollockot a szósszal, fedjük le és pároljuk negyed óráig.
• Meglocsoljuk citromlével, megsózzuk (ha kevés) és tálaljuk. Köretként készítsünk friss zöldségekből könnyű salátát.

Lédús pollock fűszeres szósszal

A termék összetétele:

• 600 g halfilé;
• 3 édes kaliforniai paprika;
• 1 chili paprika (friss);
• 1 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 citrom;
• 50 ml olívaolaj;
• 1 csokor bazsalikom és koriander;
• egy csipet só.

Főzési eljárás.

• A halat megmossuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Sütőedénybe tesszük.
• A fokhagymát, a hagymát és a chili paprikát apróra vágjuk.
• A kaliforniai paprikát tetszés szerint vágjuk fel.
• A megmosott zöldeket apróra vágjuk.
• Tegye a zöldeket és a zöldségeket egy turmixgép tálba, és aprítsa fel.
• Öntsünk rá olívaolajat, egy fél citrom levét, szórjuk meg sóval, és kapcsoljuk be újra a turmixgépet. Homogén szószt készítsen.
• A maradék citrom felét facsarjuk a halszeletekre.
• Az elkészített mártással ráöntjük a halat, és 200 fokra előmelegített sütőben kb fél óráig sütjük.

Pollock pesto szósszal

Szükséged lesz:

• halfilé;
• koktélparadicsom (a közönséges is jó);
• kevés só, paprika és bors;
• pesto szósz.

Főzési eljárás.

• Ebben a receptben nincsenek szigorú arányok, ízlés szerint készítse el.
• Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 240 fokra.
• Vágjunk a hal vastagságánál körülbelül 2,5-szer nagyobb darab sütőpapírt. A papír hosszának is nagyobbnak kell lennie, mint a haltesté - hogy legyen hely a hajlításra és a szélek rögzítésére.
• A halfiléket papírra tesszük, sózzuk, borsozzuk, megborsozzuk.
• Ezután kenje meg a hasított test tetejét pesto szósszal, és helyezze rá a paradicsomfeleket.
• Csomagolja be a pollockot papírba, és rögzítse a széleit, hogy az íz és a lé ebben a borítékban maradjon.
• A kész borítékokat sütőpapíros tepsire helyezzük, és a sütőbe tesszük. 7-12 percig sütjük (itt a filé vastagsága játszik szerepet).

Közvetlenül borítékban tálalhatod, levágva a tetejét.

Lengyel recept hal mártással

Hozzávalók:

• 1 kg pollock;
• 0,15 kg hagyma;
• 0,15 kg sárgarépa;
• 5 tojás;
• 20 g vaj;
• 80 ml tejszín;
• kevés konyhasó, bors (borsó), paprika és babérlevél;
• zöldek a díszítéshez.

Főzési eljárás.

• Tisztítsa meg a halat a pikkelyektől, távolítsa el a fejét, a farkát az uszonyokkal és a belsővel (filmmel). Vágja körülbelül 1 hüvelykes darabokra, beleértve a magokat.
• A zöldségeket meghámozzuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát apró csíkokra vágjuk.
• Az üst aljára vajat teszünk, majd hagymát, a tetejére sárgarépa rudakat.
• Helyezzen halszeleteket a sárgarépára, és öntse le vízzel.

• Sózzuk, babérlevelet és 3-4 szem fekete borsot adunk hozzá.
• Fedjük le szorosan fedővel, tegyük alacsony lángra, és főzzük 20-25 percig, miután a húsleves felforrt.
• Fogjon halat és babérlevelet. A levest visszatesszük a tűzhelyre, további 10 percig főzzük, majd turmixgépbe tesszük és simára pürésítjük. A zöldségmasszát szitán átdarálhatjuk, ha nincs más lehetőség.
• A tojásokat keményre főzzük, majd finom lyukú reszelővel lereszeljük.
• Az apróra vágott tojásokat a zöldségszószba öntjük, beleöntjük a tejszínt és elkeverjük. Forraljuk fel a szószt, és vegyük le a tűzről.
• Válassza ki az összes csontot a pollockból, különösen ügyeljen a kicsikre.
• Az öntetet a halra öntjük, és megszórjuk paprikával.
• Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Pollock filé zöldségekkel paradicsomszószban

Vesz:

• 1 kg halfilé;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 evőkanál paradicsompüré (használhat sűrű ketchupot);
• 100 g liszt;
• 50 ml napraforgóolaj;
• 1-2 evőkanál cukor;
• kevés só és fekete bors;
• 1 babérlevél;
• 300-400 ml víz.

Főzési eljárás.

• A megtisztított filét feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk, és negyed órát ázni hagyjuk.
• Ezután lisztbe forgatjuk, és forró serpenyőben vajjal mindkét oldalát aranybarnára sütjük (kb. 2-3 perc). Tegye át a halat az üstbe.
• Hámozzuk meg és öblítsük le a zöldségeket. A hagymát kockákra, a sárgarépát csíkokra vágjuk.
• Felforralni a vizet.
• Ha kevés olaj maradt a serpenyőben, adjunk hozzá még. Hozzáadjuk a zöldségeket, és kevergetve pár percig pároljuk.
• Adjuk hozzá a tésztát, keverjük össze. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk cukorral, beledobunk egy babérlevelet. Öntsünk 300-400 ml forrásban lévő vizet. Forraljuk újra.
• A halra öntjük a paradicsomszószt. Helyezzük a bográcsot a tűzre, és várjuk meg, amíg felforr, majd csökkentsük a hőt, és fedjük le. Pároljuk további 20 percig.
• Kapcsolja le a hőt, és hagyja kihűlni a halat.

Majonézzel

A halfilé majonézes tésztában könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

• 1 kg pollock filé;
• 220 g majonéz;
• 180 g liszt;
• 60 ml citromlé;
• só;
• 5 csirke tojás;
• fűszerezés "olasz fűszernövények".

Főzési eljárás.

• A halat apró darabokra vágjuk, megmossuk és mély edénybe tesszük.
• A halszeleteket leöntjük citromlével, sózzuk és fűszerezzük. 30 percig hagyjuk pácolódni.
• A tojásokat alaposan felverjük, lassan hozzáadjuk a majonézt és a lisztet. Jól simára keverjük. Adjunk hozzá egy kis sót.
• A haldarabokat belemártjuk a tésztába, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Papírtörlővel bélelt tányérra tesszük.
• Tányérra tesszük és beborítjuk apróra vágott friss zöldségekkel.

Tejföllel

Pollock tejföllel is nagyon finom.

Szükséged lesz:

• 720 g hal;
• 2 evőkanál zsíros tejföl;
• 2 tojás;
• 5-6 evőkanál liszt;
• egy harmada teáskanál só;
• 90 ml hűtött víz.

Főzési eljárás.

• A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és verjük kemény habbá.
• A sárgáját vízzel és tejföllel alaposan simára keverjük. Folyamatos keverés mellett vékony sugárban hozzáadjuk a lisztet és a sót. Ezután hozzáadjuk a fehérjehabot.
• A halat megmossuk, megszárítjuk és kis szeletekre vágjuk.
• Mindegyik darabot mártsuk bele a tésztába, és forró olajban süssük ropogósra.

• ha kevés időnk van, ne pácoljuk be a halat, hanem egyszerűen szórjuk meg sóval és fűszerekkel, és pirítsuk meg;
• helyettesítheti a filét egy egész, pikkely nélküli hallal - de a főzési idő is két-háromszorosára nő;
• Sütés előtt (tésztába merítve) szárítsa meg a halszeleteket - akkor finomabb lesz az étel, és kevésbé fröcsköl az olaj;
• a napraforgóolaj helyettesíthető bármilyen kiolvasztott állati zsírral;
• köretként használjunk válogatott párolt vagy grillezett zöldségeket;