Hogyan készítsünk kék puha tőkehal szeletet csontokkal. Lépésről lépésre recept fotókkal. Kék puha tőkehal szelet. Fénykép

A kék puha tőkehal halszelet egészséges és ízletes. Képesek diverzifikálni az étrendet és telíteni a szervezetet mikroelemekkel, ásványi anyagokkal és omega 3-mal. Különböző halakból készülhetnek, de a zsírtartalmával és magas ízével jellemezhető kék puha tőkehal nem csak szelet sütését teszi lehetővé, hanem a sütőben megsütni is. Minden recepthez fénykép is tartozik, így biztos lehet benne, hogy a termékek étvágygerjesztőek.

Csontokkal és bőrrel

Ha időt kell megtakarítani a főzési folyamaton, olyan ételt kell választania, amely meglehetősen egyszerű és nem igényel felesleges manipulációkat. Ezek egyike a csontos és bőrös kék puha tőkehal szelet receptje.
Könnyen elkészíthetők, csak a következő összetevőkre van szükséged egy adaghoz:

Hozzávalók

Adagok: - + 1

• Kék puha tőkehal egész tetem 150 gr
• Sárgarépa 20 gr
• Fürjtojás 1 db PC
• Hagyma 15 g
• 15% zsírtartalmú tejföl 1 tk
• Só és bors keverékek (fekete, zöld, fehér) 1 suttogás
• Búzadara termékek kicsontozásához és bármilyen növényi zsír sütéshez.

Adagonként

Kalória: 228 kcal

Fehérjék: 32,4 g

Zsírok: 6,1 g

Szénhidrátok: 10,9 g

50 perc. Videó recept Nyomtatás

A fagyasztott halat kiolvasztjuk, majd kibelezzük, a fejeket a farokkal és az uszonyokkal együtt levágjuk. Alaposan öblítse le.

Csavarja össze a bőrrel és a csontokkal.

A hagymát is megforgatjuk.

A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük.

Helyezze a darált halat sárgarépával és hagymával egy nagy edénybe. Adja hozzá a maradék összetevőket a teljes térfogathoz. A darált húst homogén masszává gyúrjuk.

A kívánt formát formázzuk a termékbe, és mártsuk bele teljesen a búzadarába.

Olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük.

Közepes lángon kell sütni, hogy a benne lévő hús megsüljön.

Hagyja legalább 7-10 percig mindkét oldalon, és állítsa be a tűz intenzitását.

Zsírral

A kemencében sült halak húsa gyakran szárazabb. De vannak olyan receptek, amelyek lehetővé teszik a kész étel ezen hátrányának elkerülését. Az egyik ilyen halszeleteket tartalmaz, amelyek kék puha tőkehalból készíthetők, és a disznózsírral készült recept lehetővé teszi, hogy szaftossá és puhává varázsolják. A megnövekedett zsírmennyiség megakadályozza, hogy kellemetlen állagot szerezzenek – nagyon ízletesek maradnak.

Az ételhez a következőket kell venni:

• kék puha tőkehal - 120 g.
• Sertészsír - 20 g.
• Hagyma - 20 g.
• Tejbe mártott fehér búzakenyér duzzanathoz – 10-15 g.
• Tengeri só és paprika keveréke - a fűszeres egyéni preferenciák szerint.
• Liszt kotráshoz.
• Vaj sütőpapírhoz.

Ezeket a disznózsíros szeleteket könnyű elkészíteni:

• A darált halat alaposan összekeverjük sertészsírral és hagymával fűszerekkel.
• Kenjük ki a pergament vajjal.
• Formázzunk tetszőleges méretű darabokat, és szórd meg őket egyenletesen liszttel. Helyezze pergamenre.
• 200°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és 30-40 percig sütjük, amíg világosbarnás kéreg nem keletkezik.

Friss káposzta hozzáadásával

Ezeket a szeleteket könnyű és gazdaságos elkészíteni. Adagonkénti összetételük a következőket tartalmazza:

• halhús - 100 g.
• tojás - 10 g.
• Káposzta - 40 g.
• fehér vagy vöröshagyma - 15 g.
• Fehér kenyér, előre áztatott tejben - 10 g.
• Só és őrölt bors keveréke - egy-egy kis csipet.
• Növényi finomított szagtalanított zsír.
• Fehér zsemlemorzsa, finom morzsára őrölve a csontozáshoz.

Hol használsz inkább halat?

A szavazási lehetőségek korlátozottak, mert a JavaScript le van tiltva a böngészőjében.

Az ilyen szelet sütéséhez lépésről lépésre a következő lépéseket kell végrehajtania:

• Tisztítsa meg a halat a belsőségek eltávolításával és az uszony részeinek levágásával.
• A halat kifilézzük, a filét és a hagymát húsdarálón átpasszírozzuk.
• A fehér káposztát késsel vagy speciális reszelővel finomra vágjuk. Ha elég kemény, akkor alaposan meg kell dörzsölni.
• Egy mély edényben keverje össze az összes hozzávalót, és tegye egységessé a darált húst.
• A darált húst kézzel formázzuk a kívánt formára, majd a darabokat zsemlemorzsába mártjuk.
• Egy serpenyőben felhevítjük a növényi zsírt, és szeleteket rakunk bele.
• Mindkét oldalát kb 10 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy a termékek ne égjenek meg.

Diétás szelet

Ez a recept tökéletes kisgyermekek vagy olyan emberek számára, akik valamilyen okból figyelik az egészségüket. A megvalósításhoz szüksége lesz:

• Kék puha tőkehal filé - 140 g.
• Csirke tojás - 1 darab teljes tömegének 1/3-a.
• Tehéntej - 1 teáskanál.
• Tejföl - 1 teáskanál.
• Sózzuk ízlés szerint, de ügyeljünk arra, hogy a mennyiség minimális legyen.
• A szelet felületének kenéséhez csirke tojással elkevert tejfölt.
• Kenjük ki a pergament vajjal.

A termékek elkészítése meglehetősen egyszerű. Ehhez szüksége van:

• Készítsünk darált húst, és adjuk hozzá az összes többi hozzávalót a tejjel és a tejföllel együtt.
• A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
• Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és vékonyan kikenjük vajjal.
• Ráhelyezzük a lisztbe forgatott szeleteket, majd ecsettel lekenjük tejföl és tojás keverékével. Kb. 35-40 percre betesszük a sütőbe, hogy megsüljön.

Főzve-sütve

Ez az opció alkalmas azok számára, akik figyelemmel kísérik egészségüket. Az ilyen termékek nem szívják fel a felesleges olajat sütés közben, de aranybarna kéregük van.

A darált húst klasszikus módon készítik el 1 darabhoz:

• kék puha tőkehal - 100 g.
• Csirke tojás - 15 g.
• Hagyma - 15 g.
• Tejbe áztatott fehér kenyér morzsa - 10 g.
• Kis mennyiségben sót és őrölt fekete borsot adunk hozzá.
• Ezen összetevők mellett kis mennyiségű növényi olajra lesz szüksége.

A darált hús elkészítése után lépésről lépésre kövesse az alábbi lépéseket:

• A vékonybajszú tőkehalat megtisztítjuk, és a hagyományos módon darált készítünk belőle.
• Ezután öntsön vizet egy mély serpenyőbe körülbelül egy ujjnyi magasságig. Gyújtsuk meg a tüzet és forraljuk fel.
• Szeleteket formázunk és forrásban lévő folyadékba tesszük.
• 15-20 percig forraljuk. A fedél nincs szorosan lezárva, hogy az összes nedvesség elpárologjon.
• Ha nincs folyadék, akkor hozzá kell adni a növényi olajat, és egyenletesen meg kell sütni a szeleteket mindkét oldalon.

Az ilyen termékek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is, mivel sütés közben nem szívnak fel nagy mennyiségű olajat.

Zöldségekkel

Abban a szezonban, amikor friss cukkini vagy cukkini, valamint kaliforniai paprika van, készíthet szeleteket, amelyek ezeket az összetevőket tartalmazzák. 1 adaghoz a következő termékekre lesz szükséged:

• Kék puha tőkehal filé - 100 g.
• Cukkini - 20 g.
• kaliforniai paprika - 20 g.
• Hagyma - 15 g.
• Fokhagyma - 5 g.
• Csirke tojás - 15 g.
• Adjunk hozzá egy kis borsot és sót.
• A sütéshez finomított növényi zsírt és lisztet kell venni, hogy megszórjuk a szelet felületét.

Az alábbiak szerint készülnek:

• A hagymás halat darált húsba csavarják.
• Egy tojást és a fűszereket is hozzáadják.
• A cukkinit vagy cukkinit finom reszelőn lereszeljük, és a felesleges nedvességet kinyomkodjuk.
• A kaliforniai paprikát apróra vágjuk.
• A darált húshoz adjuk a zöldségeket, és alaposan összekeverjük.
• Egy serpenyőt zsírral felforrósítunk.
• Amint felmelegedett, a formált szeleteket lisztbe forgatjuk, és mindkét oldalukat megsütjük.

Portugál kék puha tőkehal szelet

Ez az étel annyiban különbözik, hogy elég sok különböző zöldséget és fűszernövényt tartalmaz, amelyek pikáns ízt adnak. A recepthez a következőket kell venni:

• Kék puha tőkehal filé - 100 g.
• Fokhagyma - 1 közepes méretű gerezd.
• Izzók – 10 g.
• Bármilyen apróra vágott zöld - kapor, koriander és petrezselyem - 1 evőkanál.
• Finom reszelőn reszelt cukkini – 5 g.
• Tojás – 1/3 1 db.
• Finomra őrölt kukoricaliszt - 1 tk. + csontozáshoz.
• A szokásosnál kicsit kevesebb sót kell hozzáadni, mivel a fűszernövények és a fokhagyma kifejezettebb ízt adhat.
• Növényi zsír íz és szag nélkül sütéshez.

A darált vékonybajszú tőkehalat hagyományos módon készítik - a halat, a hagymát és a fokhagymát húsdarálóban kell csavarni.

A kapott masszához adjunk hozzá egy tojást, a fűszereket és a finomra vágott fűszernövényeket reszelt cukkinivel. Mindent alaposan simára gyúrunk, és a termékeket kerek vagy ovális formákká formázzuk.

Kukoricalisztbe mártjuk, és serpenyőben felhevített növényi zsiradékra tesszük. Miután a szeleteket mindkét oldaluk egyenletesen megsütötte, már fogyasztható is.

Következtetés

A kék puha tőkehal egy nagyon lédús és meglehetősen zsíros hal, amelyből finom szeleteket készítünk, függetlenül attól, hogy sütjük, sütjük vagy főzzük. Különféle fűszerek, fűszernövények vagy zöldségek hozzáadásával minden alkalommal változatossá teheti az étlapot. A felkínált ételekről készült fotókon pedig láthatod, milyen étvágygerjesztően néznek ki a szeletek. A gyerekek is élvezni fogják a finom kék puha tőkehal szeleteket – válasszon nekik egyet a fent bemutatott receptek közül.

Az elkészítési mód egyszerű:
1. A kenyérdarabokat (nekem egy cipóm) áztasd be tejbe, ha nincs tej, akkor áztasd vízbe.

2. Hámozzuk meg a hagymát.

3. A halat (én kék puha tőkehal filét használtam) és a hagymát tetszőleges darabokra vágjuk, hogy beleférjenek a húsdarálóba.

4. Tegye át a hagymát és a haldarabokat egy húsdarálón.

5. Ezután a kenyeret egy húsdarálóban csavarjuk. A darált húshoz adjuk a kenyérből megmaradt tejet is.

6. Adjunk hozzá egy tojást a darált húshoz, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

7. A darált húst alaposan összekeverjük.

8. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és öntsön hozzá kevés napraforgóolajat. A darált húsból vizes kézzel szeleteket formázunk, és előmelegített serpenyőbe tesszük.

9. A szeleteket egyik oldalukon süssük aranybarnára (kb. 2-3 perc), majd fordítsuk meg és a másikon is pirítsuk meg.

10. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, és helyezzük a sült szeleteket a sütőpapírra.

11. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és helyezzük bele a szeleteket.

12. Süssük 180 fokon 25-30 percig, majd vegyük ki a szeleteket a sütőből és hagyjuk kicsit kihűlni szobahőmérsékleten.

Most az összes kék puha tőkehal halszelet készen áll a tálalásra.

Jó étvágyat kívánunk!
A szeletek hihetetlenül lágyak, ízletesek és aromásak. Még a húsevő férjem is értékelte őket.
Remélem, valakinek hasznos lesz a receptem, és halszeletekkel is kényezteti majd szeretteit.

Kulináris ihletet és sok sikert kívánok a főzéshez!
500 g halból 13 szelet lett.
A főzési idő az elejétől a végéig teljes mértékben ki van jelölve, de valójában amíg a szelet sütik a sütőben, teljesen szabad vagy, és folytathatod a dolgod.
Köszönöm, hogy megnézted a receptet. Viszlát.

Főzési idő: PT01H10M 1 óra 10 perc.

A kék puha tőkehal hal meglehetősen gyakori, és gyakran árusítják mind az üzletekben, mind a piacokon. Az ilyen halak ára alacsony, de ez semmiképpen sem csökkenti előnyeit és ízét. A kék puha tőkehal jellegzetes hal a napi menüben, így az ilyen halból készült szelet a legjobb ok arra, hogy a konyhában az asztal körül gyűljön össze, és együtt töltsön időt és finomakat étkezzen. A kék puha tőkehal halszelet készítése nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb, nagyon finom lesz. Feltétlenül használja ki ezt a tápláló és maximálisan egészséges receptet.
A főtt rizs pedig ideális köretnek ezekhez a szeletekhez.





- 400 gramm frissen fagyasztott kék puha tőkehal,
- 1 közepes hagyma,
- 60 gramm fehér kenyér,
- 1 asztal. l. tejföl,
- növényi olaj sütéshez,
- só,
- bors.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

A kék puha tőkehalat csak félig kiolvasztom, majd szétválasztom a halfilét a gerinctől és a csontoktól. Így a hal félig kiolvad, és a filé tökéletesen szétválik. A kék puha tőkehal húsa kellemes fehér árnyalatú, a filé pedig meglehetősen puha és ízletes. A kék puha tőkehalban nincs sok csont, így könnyű lesz csak a nagy gerincet elkülöníteni, és nem lesz kis csont.




A halat húsdarálóban ledarálom, valamint a vízben enyhén áztatott fehér kenyeret (kéreg nélkül). A hagymát apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk. A darált halat kicsit megsózom, és ízesítem pár csipet őrölt fekete borsot. A lédússág érdekében kevés tejfölt teszek hozzá. A darált húst összegyúrom és elkezdem elkészíteni a szeleteket.




Kerek szeleteket formázok, tenyeremmel megtekerem, tökéletesen passzolnak.




Egy serpenyőben kevés olajat hevítek, kiterítem a szeleteket és először közepes lángon sütni kezdem. Így aranybarna kéreg képződik a szeleteken.






A szeleteket megfordítom, és azonnal lejjebb veszem a hőt, hogy átsüljenek és belül süljenek el.




Az elkészült kék puha tőkehal szeleteket azonnal az asztalra tálalom. Ezenkívül a kék puha tőkehal szelet melegen és hidegen is jó. A második napon már nem is kell felmelegíteni őket, hanem csak egy finom és gyors falatozást. Jó étvágyat!
Ezek is nagyon finomak

Mint tudják, a sütőben sült ételek sokkal egészségesebbek, mint a sültek, de az egyszerű főttekkel ellentétben meglehetősen ízletesek és aromásak. Valószínűleg az egész titok a sokak által annyira kedvelt sült kéregben rejlik.
A recept nagyon egyszerű és nagyon finom. Nem fog sok időt igénybe venni, de ennek eredményeként egy nagyon ízletes és egészséges ételt kap.

• Az elkészítéshez 200-300 gramm darált kék puha tőkehalra van szükségünk.
• 1 csésze búzadara,
• 1 pohár liszt,
• 1 közepes méretű hagyma
• 1 sárgarépa,
• Fél pohár víz, só, bors ízlés szerint.

Most pedig térjünk rá magára az előkészítésre:

1. A nyers sárgarépát és hagymát a csontok eltávolítása után a haldarabokkal együtt húsdarálón passzírozzuk át).
2. A darált halhoz és zöldségekhez búzadarát, lisztet, sót és vizet adnak.
3. Ezután a kapott masszát alaposan keverjük össze, hogy nem túl sűrű tésztacsomó képződjön. Ha a massza nem tartja meg az alakját, akkor adjunk hozzá még egy kis liszt és búzadara keveréket. Ha a keverék túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet.
4. A tésztát addig gyúrjuk (lehetőleg fadeszkán, de bármelyik megteszi), amíg hozzá nem tapad a kezünkhöz és a deszkához.
5. Majd egy előzőleg napraforgóolajjal kikent, száraz tepsire kis lapos pogácsák-golyókká szaggatjuk.
6. Ezután 250-270 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.
7. A forró szeleteket kikenjük margarinnal vagy vajjal.

Ebben a formában kész és ízletes terméket árulnak az asztalra. Jó étvágyat mindenkinek.

#3 Portugál kék puha tőkehal halszelet gluténmentes

Ezek a halsütemények különlegesek, gluténintoleranciában (cöliákiában) szenvedők is fogyaszthatják. Ezért a halszeletekhez hagyományosan hozzáadott burgonyát kukoricalisztre cserélték. De az ízlésük nem szenvedett ettől. Éppen ellenkezőleg – nagyon finom, puha, ropogós golyókat kapunk.
Tehát szükségünk van:

• 3 db kék puha tőkehal.
• 1 nagy hagyma, felkockázva.
• 3 gerezd fokhagyma apróra vágva.
• Olívaolaj (körülbelül egy csésze).
• Petrezselyem (1 csokor), apróra vágva.
• 3 tojás.
• 2-3 csésze kukoricaliszt.
• 2 teáskanál sütőpor.
• Só és bors ízlés szerint.
• Olaj halszeletek sütéséhez.

Főzés:

1. Tegye a kék puha tőkehal darabjait egy magas serpenyőbe, öntsön hozzá annyi hideg vizet, hogy ellepje a halat, és várja meg, amíg felforr. Amint felforrt, tányérra szedjük, és hagyjuk kihűlni. Tartsa le a vízből, amelyben a halat főzte, és tegye félre.
2. Amikor a hal kellően kihűlt, távolítson el minden csontot és bőrt, és vágja nagy darabokra. A hagymát és a fokhagymát olajon (lehetőleg olívaolajon) aranybarnára pirítjuk, beletesszük a haldarabokat. Jól összekeverjük (de ne túlságosan, hogy a hal ne essen szét - darabokra van szükségünk), amíg az összes hal el nem keveredik a hagymával, és addig sütjük, amíg minden aranybarna nem kezd, majd levesszük a tűzről. Adjunk hozzá petrezselymet, keverjük össze és tegyük félre.
3. A tojásokat egy nagy tálba törjük és jól összekeverjük. Keverjük össze a liszt felét és egy csésze húslevest, amiben a halat főztük. Jól keverjük össze. Folytassa a liszt és a víz hozzáadásával, amíg el nem éri a félvastag állagot (mint az alábbi képen).
4. Egy serpenyőbe olajat öntünk (mély zsírban halszeleteket sütünk). Amikor az olaj kellően felforrósodott, adjunk hozzá egy evőkanálnyi szeleteket, és süssük szép aranybarnára mindkét oldalát. Ezután tedd papírtörlőre, hogy lecsepegtesse az olajat, és élvezd.

És még egy recept

Ezt az egyszerű receptet minden háziasszony ismeri - gyors, de fűszeres, könnyű, de ízletes.
Szükségünk lesz:

• 3 evőkanál olívaolaj.
• 1 hagyma, nagy kockákra vágva.
• 1,5 teáskanál só.
• Egy negyed teáskanál frissen őrölt fekete bors.
• 600g. friss vékonybajszú tőkehal csont nélkül.
• 2 evőkanál finomra vágott friss tárkonylevél.
• 1 tojás, enyhén felverve.
• Tabasco szósz (ízlés szerint).
• Kekszeket.

1. Egy serpenyőben közepes lángon kevés olívaolajat hevítünk.
2. Adjunk hozzá hagymát, fél teáskanál sót és egy csipet borsot. Addig sütjük, amíg a hagyma áttetszővé nem válik - körülbelül 5 percig. Ezután vegyük le a tűzről
3. Vágja a halat nagy darabokra; Ezeket a darabokat konyhai robotgépben durvára vágjuk. Tegye át a keveréket egy közepes tálba. Adjuk hozzá a hagymát, a tárkonyt, a tojást és a Tabascót, jól keverjük össze. Adjuk hozzá a maradék sót és borsot.
4. Jól összekeverjük, szeleteket formázunk és zsemlemorzsába forgatjuk.
5. Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben közepes-alacsony lángon. Amikor a serpenyő felforrósodott, hozzáadjuk a szeleteket, és mindkét oldalát kb. 4-5 perc alatt barnára sütjük.
6. Vedd le a tűzről, a többit fejezd be, majd tedd egy tepsire, fedd le alufóliával és tálalás előtt tartsd meleg sütőben. A kék puha tőkehal halszelet készen áll!
7. Tatármártással és salátával tálaljuk.

Hogyan kell helyesen főzni a vékonybajszút

• Mielőtt korábban lefagyasztott kék puha tőkehalat főzne, először megfelelően fel kell olvasztania. A közhiedelemmel ellentétben soha nem szabad forrásban lévő vizet önteni a halra, és nem szabad mikrohullámú sütőbe tenni kiolvasztani. A legjobb, ha minden fokozatosan történik. Csak így tudja a hal megőrizni felülmúlhatatlan ízét.
• Függetlenül attól, hogy a hal friss vagy fagyasztott volt a főzési folyamat előtt, megfelelően elő kell készíteni a későbbi főzéshez. Különösen a darabokat kell enyhén sózni. Ha csípősen szereti, a halat ajánlatos egy órára citromszószba áztatni. Ennek legegyszerűbb módja, ha a darabokat bőségesen meglocsoljuk citromlével.
• Fontos az is, hogy elkészítse magát a vizet, amelyben a halat főzni fogja. Célszerű minél több fűszert hozzáadni hozzá. A legjobb, ha csak természetes fűszereket használunk. A boltban egyébként ma már nagyon könnyen megtalálható az a fűszerezés, amit kifejezetten a kék puha tőkehalhoz szánnak.
• A halat a vízbe kell dobni, amikor egy kicsit forrni kezd.

A fehér kenyér héját levágjuk, apró darabokra vágjuk, és tejbe áztatjuk. Hagyjuk állni pár percig, majd a maradék tejet kinyomkodjuk és lecsepegtetjük.

Olvasszuk fel a kék puha tőkehalat, válasszuk el a húst a bőrtől és a csontoktól. Tegye a halat egy tálba, adjon hozzá közepes darabokra vágott hagymát és a kinyomkodott kenyeret.

A termékeket sózzuk, enyhén borsozzuk, és beleütünk egy csirketojást, amely összetartja a darált halat.

A darált húsba turmixgéppel őröljük, vagy ha nincs turmixgépünk, használjunk hagyományos húsdarálót: a halat, a hagymát és a kenyeret őröljük meg benne, majd adjuk hozzá a tojást a darált húshoz. Az így kapott darált halhoz adjunk hozzá apróra vágott kaprot, amely kellemes aromát kölcsönöz a szeleteknek.

Kerek szeleteket formázunk és lisztbe forgatjuk.

Egy serpenyőbe olajat öntünk, és közepes lángon felhevítjük. Adjuk hozzá a halszeleteket, és kezdjük el sütni.

3-4 perc múlva fordítsd meg és süsd meg a másik oldalát is. Fedővel letakarhatjuk, hogy a szelet enyhén megpároljon.

Tálaljuk a finom vékonybajszú szeleteket az asztalra. A halszelet teljes értékű ebéd vagy vacsora. Jó étvágyat!