Hogyan készítsünk puha házi zsemlét lekvárral. Gyors élesztős zsemle lekvárral Élesztős zsemle lekvárral

Manapság az üzletek és szupermarketek polcai egyszerűen hemzsegnek a különféle édes termékektől: cukorkáktól, sütiktől, rudaktól, valamint mindenféle sült finomságtól. A házi pékáruk rendkívüli ízével azonban nem hasonlíthatók össze. Az egyik ilyen felejthetetlen finomság gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt a lekváros zsemle.

Sütési töltelék

Amikor elkezdi a házi pékáruk elkészítésének gondját, először elő kell készítenie az összes szükséges összetevőt. Ha pedig pitét vagy zsemlét készítesz, először a töltelékükről kell gondoskodnod. Bármi lehet: túró, burgonya, gomba, zöldség, gyümölcs. De a sárgabarack, az alma, a körte és az eper finom csemege lesz. A piros ribizli is nagyon ízletes, vitamindús, egészséges és aromás. Így készül. A bogyók előzetes tisztítása után ki kell préselni a ribizli levét. Amikor forrni kezd, adjunk hozzá érett epret, amelyet körülbelül tíz percig forralunk. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és az egészet még negyed óráig főzzük. Kihűlés után a lekvár fogyasztható és tölteléknek is használható.

Gazdaságos recept finom zsemléhez

Nem kell hozzá drága alapanyag ahhoz, hogy finomakat készítsen. Lehet, hogy egyszerű termékek. Ezenkívül ennek a sütésnek az elkészítése kis időt vesz igénybe.

A tészta elkészítéséhez keverjünk össze egy pohár cukrot és napraforgóolajat, egy teáskanál sót és egy liter vizet egy mély tálban. Mindezt jól összekeverjük és tűzre tesszük. Miután a keverék felforrt, félretesszük hűlni. Ekkor az élesztőt (négy evőkanál) és egy evőkanál cukrot fel kell hígítani egy pohár meleg vízben. Miután jól illeszkednek, összekeverjük a lehűtött keverékkel, hozzáadjuk a lisztet, és elkezdjük gyúrni. A kész tésztából zsemlét formázunk, és kivajazott tepsire helyezzük. Utána jól felmelegített sütőbe mennek.

Utánozhatatlan élesztős kenyerek készítése

A lekváros élesztős zsemle mindig nagyon finom lesz. Az univerzális tészta húsvéti süteményekhez is alkalmas.

Az elkészítésének módja a következő. Egy liter tejben száz gramm élesztő, kevés cukor és liszt van. Az eredmény egy palacsintaszerű tészta, amelynek körülbelül egy órán keresztül kell kelnie. Ezután fél kilogramm cukrot, négyszáz gramm margarint, hat tojást, vaníliás cukrot és ízlés szerint sót adunk hozzá. Mindezt alaposan összekeverjük, és hagyjuk egy ideig feljönni. Most a kész tésztából a kívánt alakú zsemléket formázzuk, lekvárt vagy főtt sűrített tejet adunk hozzá. Miután előmelegítette a sütőt a kívánt hőmérsékletre, elkezdheti sütni őket.

Ahhoz, hogy az élesztős tészta puha és légies legyen, sütés előtt adjunk hozzá már kihűlt élesztőtésztát, amit aztán finom reszelőn lereszelünk (1 kilogramm liszthez 2 burgonyát veszünk).

Zsemle, ami mindig működik

Sok nő a házi liszttermékek iránti nagy szeretete ellenére nem akar bajlódni a tésztával. Ehhez járul az a félelem, hogy a sütés esetleg nem sikerül. Azonban még a legtapasztalatlanabb háziasszony is elkészítheti a zsemlét lekvárral a sütőben e recept szerint.

Tehát harminc gramm élesztőt egy teáskanál cukorral őrölünk. Jobb ezt egy mély tálban megtenni. A meglévő összetevőkhöz adjunk hozzá hetvenöt gramm vajat vagy margarint (olvasztott), egy pohár meleg tejet, fél teáskanál sót, százötven gramm kristálycukrot és négyszáz gramm lisztet. A tésztát összegyúrjuk és meleg helyre tesszük kelni. Miután ez megtörténik, vékony rétegre kinyújtjuk, és zsírozott lapra tesszük, hogy a kívánt formára „próbálják”. A megkelt tésztára lekvárt teszünk, és egyenletesen elkenjük. A szélek fedetlenek maradnak, felemeljük a töltelékre, és ujjainkkal megnyomkodjuk. Ezeket a zsemléket kellően előmelegített sütőben világosbarnára sütjük.

Leveles tésztás zsemle készítése

Azt mondják, hogy a leveles tészta készítése nem lusták munkája. De ez egyáltalán nem igaz. A lekváros leveles tészták nagyon gyorsan elkészíthetők, ha ezt a receptet használjuk. 500 gramm lisztet egy deszkára szitálunk, ráhelyezünk 300 gramm lehűtött margarint vagy darabokra vágott vajat. Mindezt késsel simára kell aprítani. Ezután készítsen egy lyukat, és adjon hozzá 4/5 csésze sós vizet, 1 tojást, 1 teáskanál citromlevet vagy ecetet. A tésztát ugyanígy gyúrjuk – késsel apróra vágjuk. Ezt követően golyóvá forgatjuk, és szalvétával letakarva fél órára hűtőbe tesszük. Ezután a tésztát kinyújtjuk és finom zsemlét formázhatunk lekvárral.

Van még egy kis titok, amelyet különféle házi készítésű termékek sütésekor használnak. Hogy fényesek és fényesek legyenek, a sütőbe helyezés előtt vízzel hígított tojással lekenjük.

A "rózsák" kialakulása

Minden anya, amikor sütéssel akar kedveskedni gyermekeinek, akkoriban igazi varázslóvá válik. És igazi csodát tud alkotni a hétköznapi zsemléből. Például a tésztát virágokká varázsoljuk. Valójában vannak módok „rózsa” zsemle kialakítására.

Az első esetben egy kis golyó formájú tésztát kézzel lapos tortává nyújtunk. Üveggel kört vágunk ki úgy, hogy a körülötte lévő pereme sértetlen maradjon. A kapott kört az előkészített tepsire helyezzük. Lekvárt teszünk rá, a tetejét pedig nyolcas formájú tésztaperem borítja. Meg kell jegyezni, hogy minden lekváros zsemle receptje kombinálható ezzel a formázással.

A második változatban a torta pontosan ugyanúgy készül. Ezután a lekvárt a közepére helyezzük, és a tésztakört egy késsel öt szirmra osztjuk. Az egyiknek a legnagyobbnak kell lennie. A széleket kissé meghúzva körbe kell körözni a szirmot a lekvár körül, és a másodikat hozzá kell rögzíteni. Így formálunk rügyet. Az utolsó szirmot jobban meg kell feszíteni, hogy teljesen körülölelje a virágot és rögzítse.

A lekváros zsemle a gyerekeim kedvenc pékáru. A legfinomabb, vásárolt élesztőtésztával töltött zsemlékből szeretnék saját verziót kínálni. A recept olyan kezdő háziasszonyok számára alkalmas, akik nem tudják, hogyan kell tésztát gyúrni, de nagyon szeretnék elkezdeni édes péksütemények elkészítését a teához.

Élesztőtésztából készült, légies és illatos zsemléink megérdemlik a figyelmet. Készüljön fel, és biztosan tetszeni fog a nyersdarabok formálásának módja.

A termékek a lista szerint kerülnek átvételre.

A kész élesztőtésztából egyforma golyókat formázunk. Kényelmes, ha a kezét olajjal permetezi, és a hüvelykujjból és a mutatóujjból kinyomja a „köröket” a gyűrűn keresztül. A kolobokoknak jó távolságra kell lenniük.

Ekkor készül a töltelék. Van – + burgonyakeményítőm. A bogyók egészek voltak, de turmixgépen áttettem és keményítővel összekevertem. Jól kevergetve felforraljuk. Ezután jól kihűtjük. A lekvár besűrűsödött.

A tésztagolyókból hosszú nyelveket nyújtunk. Tekeréskor az asztal felületét beszórjuk liszttel.

A lekvárt minden nyelv közepén vékony csíkban elosztjuk.

Ezt követően a nyelvek oldalát hosszúkás „pitává” formázzák. A varrást enyhén megnyomják, és maga a munkadarab csigává van csavarva. A széleket az alaphoz nyomják. A modellezés során az ujjakat lisztbe mártják.

Minden csiga zsemle így készül. Kikent szilikon formába küldik, és abban maradnak, amíg térfogatuk meg nem nő.

A sütőbe helyezés előtt megkenjük sárgájával és vízzel.

Megszórjuk a liszttel, vanillinnel és cukorral darált vajból készült morzsával.

A lekváros zsemléket legfeljebb 20 percig sütjük jól felmelegített sütőben.

Felnőtteknek és gyerekeknek teához szolgálják fel. Ez finom! Nagyon bolyhos, nagyon illatos - isteni pogácsa Victoria lekvárral. Kívánság szerint a csigazsemlét megszórjuk porcukorral – ez azoknak való, akiknek szuper édesszájúak.

A frissen sütött, házi készítésű zsemle csodálatos aromája a nagy asztal köré gyűjti a családot és a barátokat. És nem csak zsemle van az asztalon! És az asztalon zsemle van meglepetéssel. Nem mindenki fogja kitalálni, hogyan tudta a ravasz háziasszony ilyen ravaszul elrejteni a finom tölteléket!

Opara:

• 0,5 csésze meleg tej
• 1 tasak (11 g) instant élesztő (én SAF Moment-et használok)
• 1 evőkanál cukor

• kb 4 csésze liszt
• 0,5 teáskanál só
• 3 evőkanál cukor
• 100 g lágy vaj vagy margarin sütéshez
• 0,5 csésze tej
• 2 tojás

Az élesztőt a cukorral elkeverjük és meleg tejben felfuttatjuk. Helyezze meleg helyre 15 percre. Egy nagy "kupaknak" kell megjelennie. A tojásokat habverővel enyhén felverjük, és 2 evőkanálnyit félreteszünk a zsemlék kikenéséhez. A lisztet szitáljuk egy tálba, és ebből a mennyiségből azonnal félreteszünk 1 csészét. A vaj (margarin) legyen szobahőmérsékletű, nagyon puha, de nem olvadt.

Amikor a tészta bolyhos „sapkás” lesz, készítsünk a lisztbe tölcsért, tegyünk bele vajat, cukrot, sót, öntsük bele a tésztát és a tejet. A tésztát összegyúrjuk. Szükség szerint hozzáadjuk a fenntartott lisztet. A tészta összegyúrásához 3,5 csésze kellett. A maradék lisztet a zsemle darabolására használtuk.

Gyúrjuk össze a tésztát, kenjük be növényi olajjal, és tegyük meleg helyre, hogy megkeljen. Egy órához közeledtem, 2,5-szeresére nőtt a méret.

A kész tésztát lisztezett vágódeszkára helyezzük. Osszuk 16 golyóra. Ha nagy tekercseket szeretnénk, osszuk kevesebb darabra. Aztán csak sok szó és kép van, de a valóságban minden zsemle NAGYON gyorsan és egyszerűen elkészül.
Tehát vegyük a munkadarabot, és a tenyerünkkel görgessük flagellummá.

Most lapítsa le a flagellumot az ujjaival.

A közepére lekvárt teszünk teljes hosszában.

Ujjainkkal gyorsan és szorosan rácsípjük a tésztát a töltelékre, „kolbászt” készítve. Tenyérrel kicsit megforgatjuk a virslit, hogy simább legyen.

Az asztalon lévő „kolbászt” így meghajlítjuk:

Helyezze a hosszú végét átfedve a rövidet:

És most ennek a hosszú végnek a hegyét alulról beillesztjük a kapott hurokba, és felfelé hozzuk:

A „kolbász” két végét összekötjük, összecsípjük. Az eredmény egy ilyen konty: nincs eleje, nincs vége...

A zsemléket kivajazott tepsire (nálam zsírtalan szilikon szőnyegre) helyezzük. Kapcsolja be a sütőt 250 C-ra. A sütő 15-20 percig melegszik, ezalatt a zsemlék megkelnek. Sütőbe helyezés előtt óvatosan, nehogy megzavarjuk a zsemléket kenjük meg 1 evőkanál tejjel elkevert tojással (ne felejtsük el, 2 kanállal tegyünk félre).
Helyezzük a zsemléket az előmelegített sütőbe a középső polcon. 18 percig sütöttem őket.
A kész zsemléket kivesszük a sütőből, letakarjuk egy pamut ronggyal, amíg kihűl.

Megjegyzések.
Különlegességet szeretnék mondani a töltelékről!
Ezeket a zsemlét sütöttem vele hőálló töltelék. Nem szivárog! A szokásos lekvár elszakíthatja a tésztát és kifolyhat. A zsemléket megtölthetjük apróra vágott párolt szárított sárgabarackkal, aszalt szilvával vagy mazsolával.

A lekváros zsemle, amelynek elkészítését javaslom, nagyon lédús és ízletes. És mindez az egyik összetevőnek köszönhetően - lekvár vagy sűrű lekvár.

Az ilyen sütést könnyebb és kényelmesebb elkészíteni nyáron, amikor rengeteg különféle bogyó és gyümölcs van a piacon. Ha felhalmozott házi készítménnyel, akkor télen a lekváros zsemle gyakori vendég lesz az asztalán.

Mellesleg, a nagyon elfoglalt háziasszonyok kész édességeket használhatnak, és lekvárt vásárolhatnak a boltban.

Zsemle bármilyen tésztából süthető, minden attól függ, hogy milyen termékek vannak a konyhában. A csomagolt puffasztott tészta is megfelelő ez a lehetőség azoknak a szakácsoknak, akik értékelik az idejüket.

A lekváros sütéshez válasszon formát saját belátása szerint, sok lehetőség van: tekercs, „csiga”, spirál, pite alakú zsemle.

Sütés lekvárral – hogyan készítsünk el egy csodás ételt

Zsemlitésztához csak friss és jó minőségű termékeket válasszunk. Csak a legmagasabb minőségű lisztet használjuk, ne felejtsük el átszitálni.

Tegye próbára a tojásokat, és egyenként helyezze őket egy pohár hideg vízbe. A vajnak és a tejnek természetesnek kell lennie, nem helyettesítheti a kenhető vagy tejtartalmú termékeket.

Óvatosan válogassa át a gyümölcsöket vagy bogyókat lekvárnak (ha saját maga tervezi elkészíteni), a sötétedett felületű vagy sérült héjúakat kiválogatja.

A gyümölcsöket először turmixgépben vagy burgonyanyomóban összetörjük, majd cukorral felforraljuk, először alacsony lángon, majd csökkentjük az intenzitást. Összességében 30-35 perc alatt elkészül az ízletes és aromás, sűrű konzisztenciájú lekvár.

A zsemléket kelesztés után küldjük a sütőbe, ami 15-20 percig tart. A kéregképződés elkerülése érdekében vékony szalvétával fedje le a tepsit, ahol a zsemle még nyers.

A felvert sárgájával vagy olvasztott vajjal való kenés segít fényesebbé tenni a pékárut.

A sütőben eltöltött idő 35-40 perc. Ne vegye le a forró zsemléket a tepsiről, amint kiveszi a sütőből. A zsemléknek ki kell hűlnie, és csak ezután tegyük tálalóedénybe.

1. recept: Kefir zsemle lekvárral

A zsemléket élesztőtésztából készítik és sűrű lekvárral töltik meg. A kezdéshez a következő összetevőkre van szüksége:

2 tojás + még egy a termékek sütés előtti kikenéséhez; 300 ml kefir; 3,5 evőkanál. kanál cukor; 10 g száraz élesztő és ugyanennyi vaníliás cukor; egy csipet só; 40 g sl. olajok; 0,6 kg liszt; 2 desszert kanál növényi olaj és 200 g lekvár.

Lekváros zsemle készítésének receptje:

1. Oldjunk fel egy evőkanál kristálycukrot és élesztőt meleg kefirben.
2. Szitáljuk át a lisztet, és adjunk a tésztához 3 evőkanál. Amikor a keverék homogénné válik, meleg helyre tesszük, törölközővel letakarva.
3. 20 perc elteltével az élesztő aktiválódik, ami habképződéshez vezet a felületen (lásd a fotót).
4. A vajat megpuhítjuk, összemorzsoljuk a tojással, a többi cukorral és a sóval.
5. Adjunk hozzá vaníliás cukrot és adjuk hozzá a masszához.
6. Részenként adjuk hozzá a lisztet, gyúrjunk rugalmas tésztát, amely nem tapad a munkafelülethez és a kezekhez.
7. Tegye félre a tálat másfél órára, ehhez válasszon meleg helyet.

A zsemléket a következőképpen készítsük el:

1. Formázzunk a tésztából 2-3 hengert, mindegyiket körülbelül 70 g-os részekre osztjuk.
2. Kézzel vagy sodrófával vékony süteményt nyújtunk, és a közepére egy kanál lekvárt teszünk.
3. Vakítsa a széleket. Olyan terméke van, amely úgy néz ki, mint egy pite.
4. Golyóba formázzuk, és a varrás oldalával lefelé egy sütőlapra helyezzük.
5. Ha minden zsemle kész, hagyjuk pihenni, és csak ezután tegyük be a sütőbe.
6. A zsemléket lekenjük felvert tojással, hogy fényesek legyenek a tányéron.

A zsemlék 20-25 percet töltenek a sütőben, ha 180 fokra melegítik. A finom lekváros péksütemények kiválóan kiegészítik teát, tejet vagy kávét.

2. recept: Zsemle baracklekvárral

Csodálatos zsemlék lepnek meg formájukkal. Választhat más dizájnt is ehhez a lekváros pékáruhoz, de én ezt a lehetőséget javaslom.

A tészta gyúrásához szüksége lesz: 180 ml tejre; 60 g sl. olajok; fél kilogramm fehér liszt; 2 kis kanál száraz élesztő; 2 tojás; 40 g kristálycukor; egy kis sót.
Töltelékhez: 180-200 g baracklekvár.

Recept az élesztős tészta dagasztásához:

1. A tejet kissé felforrósítjuk, és felfuttatjuk benne az összes élesztőt.
2. 10 perc múlva édesítsük és sózzuk a keveréket.
3. A vajat felolvasztjuk és a tojásokkal összekeverjük.
4. Adjunk hozzá lisztet, és amikor a tészta állaga homogénné válik, küldje meleg helyre kelni.
5. Körülbelül egy óra elteltével folytathatja a munkát a tésztával, és először 30 és 50 cm-es téglalap alakú réteggé kell kinyújtani.
6. A lekvárt egyenletesen eloszlatjuk a felületen, pár centimétert hagyva a szélektől. Annak érdekében, hogy a töltelék ne szivárogjon ki magas hőmérsékleten, törje össze a réteg felületét burgonyakeményítővel, és ügyeljen arra, hogy csak sűrű lekvárt használjon.
7. A réteg szélességét vizuálisan osszuk három részre, és alakítsunk ki egy háromrétegű szerkezetet, benne lekvárral (először az egyik részt tekerjük be, fedjük le vele a középső részt, majd fedjük át a másik részt). A képen látható, mit kell tennie.
8. Ezután a réteget keresztben lekvárral vágjuk csíkokra, mindegyiket mindkét oldalról szedjük és csavarjuk meg.
9. Kössük össze a spirálokat karikává, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.
10. Helyezzük a zsemléket a kelesztésre, letakarjuk egy törülközővel. Így a kész zsemle puha és levegős lesz.
11. Fél óra múlva a zsemléket a sütőbe tesszük sütni.

190 fokon 20 perc alatt elkészülnek. Készenléti jelző: aranybarna kéreg. A forró zsemléket porcukorral díszítjük, ha már szép tálra kerültek.

Videós receptem

A lekváros zsemle finom ürügy arra, hogy elmesélje szeretteinek érzéseit. A finom élesztőtészta és a belsejében lévő baracklekvár a leggyengédebb érzelmek történetét meséli el. A házi pékáruk ízletesek és csodálatosak.

Az otthoni pékáruk készítése egy teljes szentség, amit csak a beavatottak tehetnek meg. A gyerekek a tésztadarabokkal játszanak, és megesznek néhány kanál finom baracklekvárt. A felnőttek gondolatban számolják a hátralévő időt, amíg kiveszik a zsemlét a sütőből. És mindenki boldog. És mindenki jól van. És miután követi ezt az egyszerű receptet, finom lesz. Hihetetlenül finom, meleg és hangulatos.

Már felkészültünk « » És « » . A tészta a legegyszerűbb és legegyszerűbb technológiával, minimális alapanyagok felhasználásával készült, az eredmény meglepően ízletes és megbízható lett.

Ma lekvárt fogunk venni, a tészta darabolásának módszerét, mint a receptben « » , és lekváros zsemlét ábrázolnak.

Milyen tészta alkalmas lekváros zsemléhez?

A teszt kiválasztásához meg kell válaszolnia a következő kérdéseket:

1. mennyi időt kell a háziasszonynak a konyhában töltenie;

2. milyen ételek vannak a hűtőben;

3. amit a család szeret.

A lekváros zsemle alapja lehet élesztős, leveles tészta vagy kefires tészta. Az utolsó lehetőség a leggyorsabb. Az első szupergyors lehet, ha bolti élesztőt vagy leveles tésztát használunk.

Milyen formát adhatsz a lekváros zsemlének?

Minden a háziasszony fantáziáján múlik. A tésztával igazi csodákat lehet tenni. A zsemléket belülre vagy kinyitva tölthetjük. Lehetnek golyók, csigák, rózsák, sajttorták, borítékok, bagelek, fonatok stb.

Jobb vastag lekvárt venni, hogy ne terjedjen.

(3 684 alkalommal látogatva, ma 1 látogatás)