Hogyan sodorjunk tésztás zsemlét. Hogyan készítsünk szép zsemlét: hogyan formázzunk tésztát

Gyerekkorunk óta szeretjük az illatos puha zsemléket cukorral, amit tejjel lemoshatunk! Ezek a függőségek egy életen át megmaradnak, így amikor a muffin illata lebeg a házban, olyan hangulatos és jó lesz.

Készítsük el ma a legegyszerűbb zsemlét különböző tésztákból, tölteléknek csak cukrot vegyünk.

A tészta legnépszerűbb változata a vajélesztő. Tejjel vagy vízzel keverhető. Néha a morzsalékosság érdekében alkoholt adnak a recepthez, például konyakot, mint az előzőekben. Erős italok nélkül is meg lehet tenni, csak bármilyen élesztőt szedni.

A préseltek tömegemelő ereje nagyobb, de tárolásuk nehezebb, ezért sok háziasszony inkább a gyors hatású szárazakat részesíti előnyben.

Hozzávalók:

• 2 tojás,
• 1,5 evőkanál száraz élesztő,
• 1,5 evőkanál tej
• ½ evőkanál cukor
• egy csipet só,
• 600 gr liszt
• 100 gr vaj (vagy margarin).
• 1 tojás kikenéséhez.

Töltelékhez:

• 50 g vaj
• 4 evőkanál cukor (ízlés szerint)

Annak érdekében, hogy az élesztő jól működjön, minden folyékony összetevőt szobahőmérsékletre kell melegíteni. Például előre vegye ki a tojást és a tejet a hűtőszekrényből.

Hígítsuk fel a száraz élesztőt meleg tejben. Hagyjuk őket egy kicsit, hogy az élesztő újraéledjen.

Adjunk hozzá 6 evőkanál. lisztet, keverjük össze és öntsük bele a melegen olvasztott vajat.

Adjunk hozzá lisztet és kezdjük el dagasztani a tésztát. Puha lesz és nem tapad a kézhez.

Vegyünk egy tálat, kenjük meg növényi olajjal. Belül kikenjük a tésztát, amit szintén olajjal megkenünk, hogy ne legyen száraz kéreg.

Helyezze a tálat meleg helyre egy órára, és fedje le egy törülközővel.

A kinőtt tésztát nem törjük össze, a kényelem kedvéért két részre osztjuk és téglalap alakúra tekerjük. Ebben a szakaszban bármilyen tölteléket hozzáadhat. Például használjon mákot vagy túrót mazsolával.

A nagyon puhává vált olajat a felületre kenjük.

Szórj rá cukrot. Ízlés szerint keverjük össze fahéjjal vagy szerecsendióval.
A réteget tekercsbe tekerjük, és több, 4-5 cm széles részre osztjuk.

A csiga alsó szélét megcsípjük, hogy ne folyjon ki a töltelék és erre a szélére tesszük.

És szép rózsákat kapsz.

A tepsit megkenjük növényi olajjal és rárakjuk a zsemléket. Hagyjuk állni 20 percig, hogy megkeljenek.

Mielőtt betenné a levelet a sütőbe, minden péksüteményt lekenjünk felvert tojással.

180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 20-25 perc alatt megsülni.

Hogyan készítsünk házi cukros zsemlét élesztő nélkül?

Egy ilyen tesztben az élesztőt ódával vagy sütőporral helyettesítik. Főleg, ha a receptje az, akkor a szódát nem kell ecettel lehűteni. Ha nem használ fermentált tejterméket, akkor savként használjon asztali ecetet.

E recept szerint a tészta folyékonynak bizonyul, ezért előre töltsön fel formákat, lehetőleg szilikont.

Hozzávalók:

• 300 gr - búzaliszt
• 100 gr - cukor
• 85 gr - vaj
• 100 ml - tej
• 1 csirke tojás
• 1 tk - szódabikarbóna és ecet az oltáshoz
• 1 tk - só
• 1/4 tk - őrölt szerecsendió

A zsemlék megszórásához és áztatásához:

• 100 gr - cukor
• 1 tk - őrölt fahéj
• 50 gr - vaj

A lisztet egy tálba szitáljuk, beletesszük a cukrot, a sót és a szerecsendiót.

A szódát ecettel eloltjuk és a liszthez adjuk.

Adjunk hozzá tejet és tojást az olvasztott vajhoz.

Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, és gyúrjuk a tésztát. Olyan, mint a sűrű tejföl, amelyben a kanál áll.

Szilikon formákba tesszük és 180 fokon 20 percig sütjük.

Miután kihűlt, megkenjük a tetejüket olvasztott vajjal, és megszórjuk a fahéjas keverékkel.

Tehetünk bele darált diót, fahéjat vagy mákot.

Gyönyörű "csigák" leveles tésztából sietve

Ha nincs idő a tésztát készíteni, de zsemlével szeretne teát inni, vegyen leveles tésztát. Kiváló, ropogós és légies péksütemények készülnek belőle. Töltelék nélküli lepényekhez és felfújáshoz azt tanácsolom, hogy élesztőmentesen vegye be.

Hozzávalók:

• Leveles tészta élesztő nélkül
• pohár cukor
• 50 ml napraforgóolaj

Vegyünk egy réteget, vízszintesen kettéosztjuk.

Most minden darabot további három részre osztunk. Tehát egy rétegből 6 rész lett.

Mindegyiket sodrófával kinyújtjuk.

Kenjük meg napraforgóolajjal, és bőven szórjuk meg cukorral.

Most a puffot csővé alakítjuk, és összekötjük a széleit.

A hajtás mentén vágjunk be, és fordítsuk ki a közepét.

A felületét is megszórjuk.

Kenje meg a lapot, és helyezze el egymástól kis távolságra a kialakult puffadásokat.

180 fokon 20 percig sütjük.

Ha sietve elkészített ilyen cukorfújásokat, gyorsan felkészülhet a vendégekre.

Egyszerű módok (formák), hogyan lehet szépen becsomagolni a fánkot

A zsemle lehetőségeinek változatosabbá tételéhez vegye figyelembe az alábbiakban bemutatott módszereket.
A "Hearts" jól ismert formája ennek a séma szerint készül.

A töltelék köré rózsákat tekernek. És még a sütemények is ügyesebbek lesznek.

A szépség kedvéért adjunk hozzá fahéjat a cukorhoz egy ilyen fonatban. Hagyhatja csak egy hosszú göndörrel, vagy összekapcsolhatja a széleit, és kerek kontyot kaphat.

Vágjon ollóval. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a pengéhez, kenje meg őket növényi olajjal.

Még egy göndör, aminek a tetejét édes porral meghintjük.

A kettős szív is érdekesnek tűnik.

A mákot lehet hozzáadni a pamutba.

Szőj copfot. Ez a forma leveles tésztákhoz is alkalmas.

Egy pohár segítségével szokatlan vonalakat készíthet.

Egy másik lehetőség a zsemle formázása.

Ha levágod az rkdet, virágot kapsz.

Ez az, amit egy levélen sokféle forma lehet. És fürtök és perecek.

Egy kerek pálcikával vagy egy evőeszköz nyelével gyönyörű péksüteményeket is készíthetünk.

Egy másik levél lehetőség. Amikor egy rés készül a közepén, amelybe az éles végét tolják.

Készíthetsz íjakat. Nagyon hasonlít az igazira.

Kínálok egy videót, amelyben további 15 lehetőséget talál a teszt hajtogatására.

Ha lassú tűzhelyet használ, akkor a zsemléket zsírozott tálba kell tennie, és be kell kapcsolnia a "Sütés" vagy a "Torta" módot. Minden programnak különböző főzési ideje van. De az átlag körülbelül 50 vagy 60 perc.
A pékáruk teteje nem lesz olyan szép színű, mint a sütőben sütve.

Mindhárom recept szerint elkészített sütés légies és édes lesz. Főzz örömmel!

Buja, puha, illatos, épp a sütőből kivéve – mindenki ismeri ezeket a leírhatatlan érzéseket, amiket a frissen sült zsemle vált ki. A sokoldalúság és a könnyű süthetőség minden háziasszony étlapjának szerves részévé teszi őket.

Nem csoda, hogy azt mondják, mindennek a kenyér a feje!Még Oroszországban is pompás péksüteményekkel várták a kedves vendégeket, és az asztal közepére tették az asztalra.

Ma egy megfelelően kisütött finom muffin a kenyér helyettesítője lehet, finom desszert és önálló étel is. És ami a legfontosabb, megfizethető termékekből készül, amelyek minden hostess konyhájában megtalálhatók.

Ma megosztok veletek 5 finom házi sütemény receptjét. És remélem, hogy köztük mindenki talál magának megfelelőt. És a ma javasolt videóban is megvizsgáljuk, hogyan lehet gyönyörű muffinokat formálni.

És kezdjük a szokásos cukorral készült zsemlével. Közönséges - mert az élesztőtészta receptje a legegyszerűbb. És nézd, milyen vörösesek lettek, de gyönyörűek. És finom... szavakkal nem lehet leírni.

Ugyanazt szeretnéd főzni? Akkor csináljuk együtt.

Ehhez szükségünk van:

• liszt 1 kg (kb)
• száraz élesztő 1 ek. egy kanál
• cukor a szóráshoz 1/2 csésze
• cukor a tésztához 1/2 csésze
• tej 1/2 csésze
• víz - 1 pohár
• só 1 tk
• növényi olaj 3 evőkanál. l.
• tojás 2 db.
• vanília egy kés hegyén

Egy pohár 250 ml-es.

Főzés:

1. A recept folyékony összetevői - enyhén melegítsük fel a tejet és a vizet. A kívánt hőmérséklet 30-35 fok. Ne melegítse tovább, hogy kényelmes környezetet teremtsen az élesztő számára. Ellenkező esetben egyszerűen meghalhatnak.

Adjon hozzá élesztőt és cukrot az intenzívebb erjedés érdekében. Beleöntjük a sót. Még az édes péksüteményeknek is szüksége van a jelenlétére. Alapos keverés után a tálat 15-20 percre meleg helyre tesszük, hogy az élesztő életre keljen és „keressen”.

Ha akarja, akkor ugyanazon recept szerint nem édes péksüteményeket főzhet. Ebben az esetben ne adjunk hozzá cukrot. Inkább adjunk hozzá, de csak egy teáskanál csúszdával.

2. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat. Csodálatos masszát kell kapnia. Minél világosabb a tojássárgája, annál szebb lesz a tészta.

3. Adjunk hozzá vanillint a tésztához, és adjuk hozzá a felvert tojást. Keverd össze. Ezután öntsön növényi olajat és keverje újra.

4. Szitáljuk át a lisztet, és öntsük az első adagot a keverékbe. Keverd össze.

Ezután tovább keverjük, adjunk hozzá annyi lisztet, amennyi szükséges. Mennyisége fajtától függ. A legjobb, ha a teszt állapotára összpontosít. Puhának és műanyagnak kell lennie, nem folyékonynak és nem vastagnak.

A tésztát mindig a közepétől kell gyúrni, hogy annyi lisztet vegyen, amennyi kell. Felesleges liszt marad az oldalakon, nem kell az egészet összekeverni.

5. Amikor a masszát nehéz kanállal gyúrni, szórjunk lisztet az asztalra és fektessük ki. Már az asztalon folytassuk a dagasztást. Addig gyúrjuk, amíg a tészta leválik a kezünkről. Azonban nem szabad merevvé válnia.

6. Kenjünk meg egy nagy mély tálat növényi olajjal, és tegyük bele a tésztát. Fóliával vagy törülközővel zárjuk le.

8. Egy óra múlva tedd vissza a tésztát a munkafelületre, és gyúrd át újra. Ezután a felét levágjuk, és érszorítóvá tekerjük.

Ezután egyforma darabokra vághatja. Hány darab - mindenki döntse el maga, valaki szereti a nagy zsemlét, valaki a kicsiket.

9. A forma is lehet bármilyen – például a képzeleted kívánja. Ma egyszerű opciókat sütünk, így darabokból közönséges golyókat formálunk. Ugyanakkor igyekszünk a felső részt egyenletesen, simán kialakítani.

10. A tepsit elő kell melegíteni és ki kell kenni olajjal. Ezután tegyük a nyersdarabokat egy sütőlapra, és hagyjuk még 1 órán át, hogy újra megnőjenek. Annak érdekében, hogy a tészta ne száradjon ki, jobb, ha letakarja egy törülközővel.

A termékek kirakásakor ügyeljen arra, hogy sütés után legalább a duplájára nőjön, ezért elegendő helyet kell hagyni közöttük.

11. A megadott idő elteltével kenje meg a termékeket tojássárgájával vagy tejjel. Ebben a formában még étvágygerjesztőbbek lesznek.

12. Leendő édességeinket 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 30 percig sütjük, időnként rápillantva és a pirosítóval ellenőrizve a készenléti szintet.

12. Szerezzen be kész buja termékeket, ha szükséges, porcukorral megszórhatja. Bár enélkül is nagyszerűek lesznek.

Tedd fel a vízforralót és élvezd!

Finom élesztős mazsolás zsemle (recept lépésről lépésre)

Ha szereted a péksüteményeket, ahogy mondani szokás, csavarral, akkor ajánlok egy finom mazsolás muffin receptjét!

Nagyon étvágygerjesztőnek és vonzónak tűnik, és nagyon gyorsan megeszik.

Hozzávalók:

• tej 300 ml
• száraz élesztő 12g.
• cukor 6-7 ek
• tojás - 2 db
• vaj vagy margarin 100 gr
• liszt 900 gr
• vaníliás cukor
• mazsola 150 gr.

Ebből a termékmennyiségből hozzávetőleg 20 finom termék készül.

Ha csak magának főz, és nincs szüksége ilyen mennyiségekre, egyszerűen arányosan csökkentheti az összes összetevő mennyiségét.

Főzés:

1. Öntsük az élesztőt az előmelegített tejbe, és keverjük össze, hogy feloldódjon. Hozzáadjuk az összes száraz hozzávalót, kivéve a lisztet, és alaposan összedolgozzuk. Körülbelül két perc múlva észreveszi, hogy az élesztő megduzzad. Hagyja a keveréket 10 percig, hogy megközelítse.

2. Adjunk hozzá tojást a keverékhez, és keverjük újra. Ehhez jobb habverőt használni.

3. A masszához öntsünk olvasztott vajat vagy margarint, majd keverjük újra.

4. Az előre átszitált lisztet óvatosan a tejbe öntjük, hogy ne legyenek csomók, és összegyúrjuk a tésztát. A lisztet feltétlenül át kell szitálni, hogy oxigénnel telítődjön. A tészta végül puha és puha lesz.

Ha a dagasztás nehézkessé válik a tálban, a tésztát lisztezett deszkára fordítjuk. Addig gyúrjuk, amíg már nem tapad az asztalhoz és a kezekhez. De ugyanakkor elég puhanak kell maradnia.

5. A kész tésztához adjunk mazsolát, majd gyúrjuk újra jól.

6. Tegye a tésztát egy növényi olajjal kikent tálba, fedje le egy törülközővel, és hagyja meleg helyen, hogy megnőjön.

Ez körülbelül egy órát vesz igénybe. És ha a szoba hűvös, akkor többet.

7. Ha duplájára nőtt, sodorjuk batyuba, és osszuk 18-20 egyenlő részre. Ezúttal csomó formájú zsemlét készítünk.

Ehhez nyújtsunk minden darabot 20-25 hosszú flagellummá, és hajtsuk szép csomóvá, a széleket lefelé rejtve.

8. Az utolsó szakasz - fektessük a nyersdarabokat egy sütőpapírral bélelt és előmelegített tepsire, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk még körülbelül 10 percig, hogy megközelítse.

A sütőbe küldés előtt - kenje meg sárgájával.

25-30 percig sütjük 180 fokon.

A zsemle puha, illatos és egyszerűen elolvad a szájban.

Gyönyörű zsemle mákkal, élesztőtésztából

Másik lehetőségként gyönyörű mákos zsemlét is készíthetsz. Nem olyan édesek, mint a mazsolával, de ízüket tekintve semmivel sem maradnak el tőlük.

E szépségek elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• liszt 600 gr
• száraz élesztő 1,5 ek
• tej 1,5 csésze
• cukor 0,5 csésze
• vaj vagy margarin 100g
• 1 tojás a kenéshez
• egy csipet só
• vanillin 1/4 tk

Töltelékhez:

• olaj 25-35 gr
• cukor 25 g
• mák 30-40gr

Főzés:

Tehát mindenekelőtt tésztát kell készíteni. Ugyanúgy készül, mint az előző receptekben.

1. Adjunk hozzá élesztőt és egy evőkanál cukrot a meleg tejhez, keverjük össze. Ezután adjunk hozzá 4 evőkanál lisztet, keverjük simára.

Ehhez használhat habverőt. Fedje le a keveréket egy törülközővel, és tegye meleg helyre. Lehetőséget adunk neki, hogy 20 percig álljon, hogy elkezdjen „dolgozni”.

2. A megadott idő elteltével láthatja, hogy a keverék megkelt, és egyfajta kupak keletkezett a tetején.

Ideje hozzáadni a maradék cukrot, sót, vaníliát, tojást, és jól összekeverni.

3. Következő lépésként az átszitált lisztet részletekben adjuk hozzá. Nem kell mindent egyszerre hozzáadni, lassan adagoljuk, és figyeljük az állagot. A kész tésztának szellősnek kell lennie, és kissé ragaszkodnia kell a kezéhez. Ebben az állapotban jól megkel sütés közben.

4. Öntsük bele az olvasztott vajat vagy margarint.

Ezután öntsük bele a maradék lisztet, először egy kanállal keverjük össze. Amikor ez már nehezen megy, szórjuk meg az asztalt liszttel, és tegyük rá a tésztát.

Ott folytasd a dagasztást.

Ne próbáljon sok lisztet hozzáadni, mert emiatt a sütemények kemények és érdesek lehetnek. A tésztának olyan állapotban kell lennie, hogy ne tapadjon a kézhez és az asztalhoz, ugyanakkor puha, mozgékony és rugalmas maradjon.

5. A dagasztás végeztével készítsünk elő egy mély tálat. Kenjük meg növényi olajjal, és tegyük bele a tésztát, amit szintén olajjal kenünk meg. Hogy ne száradjon ki, le kell takarni egy törülközővel. És ahhoz, hogy megkeljen, meleg helyre kell tenni.

A konyhában uralkodó hőmérséklettől, valamint az élesztő minőségétől és frissességétől függően a tészta körülbelül 1-2 órával megkel.

6. És amint térfogata legalább kétszeresére nő, tovább lehet vele dolgozni.

7. A kész tésztát a munkafelületre kell fektetni, újra alaposan megmosni. Ezután egyenletes vékony téglalapot formálunk, sodrófával kinyújtjuk. Vagy egyszerűen kinyújthatja a kezével. És mindkettőt használhatod egyszerre.

8. Vékony rétegre felváltva terítsen egy réteg vajat, cukrot és mákot.

9. Ezután a tésztaréteget tekercsbe tekerjük, hogy hosszú kolbászt készítsünk. Ne hajtsa szorosan, különben a tésztának nem lesz lehetősége és tere a növekedésre. A tekercset 6-7 cm hosszú darabokra osztjuk.Ezek lesznek a szép leendő édességeink.

10. Minden munkadarabot alulról becsípünk, hogy az olaj ne szivárogjon ki. Felülről gyönyörű, vonzó rózsát kell kapnia.

Sütőpapírral bélelt és olajozott tepsire terítjük a termékeket. Ha rendelkezésre áll, használhat szilikon szőnyeget. És hagyjuk újra kelni a tésztát. És hogy ne száradjon ki, fedje le a tepsit egy törülközővel. Az emelkedés ideje 20-40 perc lehet.

11. Mielőtt betenné a tepsit a sütőbe, kenje meg termékeinket sárgájával vagy tejjel. 25-30 percig sütjük őket 180 fokos hőmérsékleten. Egészen az államig, amíg vörösesek és szépek nem lesznek.

Távolítsa el a kész termékeket, fedje le egy törülközővel, és hagyja kissé kihűlni. Ezután forró teával vagy tejjel tálaljuk.

Fahéjas fahéj, tészta, mint a pihe - nagyon finom recept

A fűszerek szerelmesei számára van egy másik finom főzési recept - fahéjjal.

Valójában ugyanúgy készülnek, mint a mákos sütést, csak annyi különbséggel, hogy mák helyett fahéjat szórunk a tésztára. Az illata sütés közben egyszerűen csodálatos, alig lehet ellenállni, hogy egy pár zsemlét azonnal elfogyasszunk!Egy kis recept eltéréssel cinnabonnak is hívják. A recept megosztása!

Hozzávalók:

• liszt 500 gr.
• tej 200 ml
• száraz élesztő 7 gr.
• tojás 2 db.
• krémvaj 75g
• cukor 75 g
• só 1 tk

Töltelékhez:

• cukor 120 g
• fahéj 15 g
• vaj 90 g

Főzés

1. Először is hozzuk eszünkbe az élesztőnket. Ehhez meleg tejbe öntjük, és hagyjuk főni, érni.

2. Közben egy másik tálban keverjük össze a tojást, a sót, a cukrot, amíg ez utóbbi teljesen fel nem oldódik. Oda is küldünk kész élesztőt.

Elkezdjük lassan hozzáadni az átszitált lisztet és gyúrjuk a tésztát.

3. Amíg meleg helyen kel, elkészítjük a tölteléket.

Ehhez keverje össze a cukrot és a fahéjat. A vajat pedig felolvasztjuk, és egyelőre hagyjuk.

4. A kész tésztát körülbelül 5 milliméter vastagságúra nyújtjuk, és feltételes téglalapot formázunk.

5. Óvatosan beolajozzuk az egész területet és beborítjuk cukor-fahéjas keverékkel. Ezután a tésztát hengerre sodorjuk, és egyenlő részekre vágjuk.

6. A leendő édes tekercseket sütőlapra tesszük és 10 percig állni hagyjuk, majd vajjal bőségesen megkenjük és 30 percre a 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Elkészült a fahéjas cinnabonunk.

Közvetlenül fogyasztható, vagy porcukorral megszórva, vagy előre elkészített cuccal leöntve.

Édes tekercsek túróval, élesztőtésztából a sütőben

Nos, aki nem csak az ízét, hanem az előnyöket is értékeli, kínálhat túrós zsemlét.

Ezek a péksütemények tökéletesek reggelire a gyerekekkel, vagy falatozásra. Nemcsak buja és illatos, hanem a túrónak köszönhetően kielégítő is.

Hozzávalók:

• tej 300 ml
• élesztő 2,5 tk
• vaj 90 g
• liszt 750 gr
• cukor 250 g
• só 2 csipet
• tojás 3db
• túró 500g
• tejföl 3 ek.

Főzés:

1. Először össze kell keverni a meleg tejet élesztővel, és hagyni kell 20 percig, hogy megduzzadjon.

2. Amikor az élesztő felfut, adjunk hozzá két tojást, sót, sót, olvasztott vajat és lisztet. Óvatosan gyúrjuk át a tésztát, hogy ne legyen túl meredek.

Az edényeket szalvétával letakarjuk, és a tésztánkat meleg helyen kelesztjük.

3. Közben elkészítjük a tölteléket. A túróhoz adjuk a tejfölt, a cukrot és egy tojást, majd alaposan elkeverjük. Minél jobban összekevered a masszát, annál lágyabb lesz a krém, és annál finomabbak lesznek a péksütemények.

4. A kapott tésztát a munkafelületre tesszük, kolbászba húzzuk és darabokra vágjuk. Mi viszont egy rétegre tekerjük, és rátesszük a túrós tölteléket.

5. Hogyan kell bezárni a túrót az üresen - úgy dönt magad. A leggyakoribb tekercseket formáljuk. Ehhez tegyük a túrós tölteléket a feltekert kör közepére, és tekerjük fel.

6. 10 percig a sütőlapon hagyjuk az üres darabokat, majd 25 percre a 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Ugyanakkor a túró ízletes és puha marad, a zsemle pedig levegősre és illatosra sül!

Egészben vagy apró darabokra vágva fogyaszthatók.

Öröm ilyen finomat enni forró teával!

Videó a különböző típusú zsemle faragásáról (22 mesterkurzus)

Befejezésül érdemes szót ejteni a mai hősnőnk formálásának módjairól, mert ezekből nagyon sok van!

Klasszikus zsemle, rozetta, göndör, bejgli, csomó, zsemle, masni - minden, amit a hostessek fantáziája csak lehet, felhasználható a tésztával való munka során.

Ez a következő videónk.

Nos, mit szólnál egy mesterkurzushoz. Menő?! Most biztosan igazi profi leszel ebben a szakmában!

És végül azt szeretném mondani - ha még soha nem sütöttél zsemlét, mindenképpen próbáld ki, és akkor ez a fajta konyhaművészet az egyik kedvenced lesz!

Jó étvágyat!

Ma a nagyon szép és eredeti sütemények érdekes példáival fogunk megismerkedni. Elég sokat kell dolgozni a tésztával, mielőtt a zsemlét vagy lepényt a sütőbe küldjük – és igazi kulináris remekműveket kapunk! Számtalan lehetőség létezik az ilyen „díszítésekre”, ezért itt az a lényeg, hogy megértsük az alapelveket, és kicsit belefogjunk, és akkor Ön is meg fog lepődni, milyen szépséget kap. Arról nem is beszélve, hogyan tehetsz kedves családodnak és ámulatba ejted a vendégeidet.

Péksütemények dekoratív vágása, fotó

Ez vagy a nap, vagy a napraforgó kiderült. Tésztacsíkokból külön szeleteket csavarunk, majd az egész szerkezetet megkenjük felvert tojással (vagy fehérjével), és megszórjuk cukorral, szezámmaggal, mákkal vagy egyéb magvakkal.

És ez egy olyan szép boríték eperlekvárral. Vagy málnás. Vagy talán cseresznye. Általában bármilyen tölteléket tehet, még sajt vagy csokoládé alapján is.

Egy másik lehetőség a csomókhoz.

És itt van egy ilyen eredeti tubus sajttal. Vagy egy tekercset, ha úgy tetszik. A nyugati változatban itt krémsajtot használnak. De tehetsz egy szelet hagyományos vagy feldolgozott sajtot is. A krémsajt is bevált.

És ez egy olyan eredeti csavart fonat. A tészta elővágásával vagy szeletelésével kapcsolatos hasonló lehetőségeket széles körben használják különféle töltelékekkel ellátott piték gyártása során.

Ez a szokatlan kereszt alakú csillag keskeny csíkokból, egyfajta tésztapántokból készül. Valójában a sütéshez használt blank szőtt. Azt szőhetsz, amit csak akarsz.

Nagyon nagy és gyönyörűen kialakított sajttorta. Töltőanyagként - túró, krémsajt, túrós desszert stb.

Egy ilyen pigtail formájú pite különféle töltelékekkel készíthető, és nem csak édes. Tökéletes választás gombával, hússal vagy darált hallal. Mellesleg egy ilyen pigtail alapján könnyedén süthet hal, krokodil és más vízközeli állatok formájában süteményeket.

Itt a torta töredékekre van osztva, amelyek mindegyike dekoratívan csavart. Jó néhány hasonló lehetőség létezik a tészta vágására.

Íme az egyik közülük. Itt a gyártási elv ugyanaz, mint az előző verzióban.

És itt van még egy zsemle, ami előre kivágott tésztából készült. Ezúttal almalekvárral.

Figurált tekercsek és piték töltelékkel

És most bemutatunk több lehetőséget az ígért pitékhez állatok formájában. Itt a fantáziájának semmi sem szab határt, így csak meg kell határoznia a helyes irányt.

Pite vagy kulebyaka krokodil formájában

Itt, csodálja meg - hal pite "Crocodile". A halpite helyett azonban húsos pitét is főzhet - a különbség csak a töltelékben lesz, de magában a kialakításban nem.

Itt halfilét, rizst, burgonyát, zöldhagymát és egy kis olívaolajat használtak tölteléknek. A rizst és a burgonyát megfőzzük, a halat kicsit beleengedjük. A hozzávalókat apróra vágjuk, és az elkészített élesztős tésztalapra kenjük.

És itt van a hústöltelékes lehetőség. Itt egyszerű - hagymával sült darált hús, egy kis káposzta a lédússág érdekében, hozzáadhat gombát és természetesen kedvenc fűszereit.

Most kezdődik a fő dolog - a krokodil szobrászata.

A tésztából szemeket, szemöldököket, mancsokat formálunk.

Vágja ki a fogakat ollóval.

Az egész testen bevágásokat készítünk.

Hidegen és melegen egyaránt tálalható.

Fotó göndör piték

Még néhány lehetőség.

Itt van egy ilyen csoda Yudo. A képen almával. De te magad is megérted - a töltelék bármilyen lehet.

A folyamat.

És sütés előtt.

Malacka.

A malacot ollóval jelöljük.

A fonat nagyon hasonló változata, ezúttal halfilével.

És ezek a teknősök. Lehetnek töltelékkel (szinte bármilyen), vagy anélkül.

Ez egy vágás. 300 g - a testhez, 75 - a nyakhoz egy fejjel, a többi rész - a mancsokhoz és a héjhoz.

És egy nagy helyett több kicsit is készíthet.

Sok sikert, fantáziát és jó étvágyat!

Látva, hogy a gyönyörű, különböző formájú zsemlék elkészítéséről szóló cikk felkeltette az érdeklődésedet, kedves hostesstársak, és gyorsan népszerűvé vált, ezért készítettem egy folytatást kifejezetten az Ön számára!

Szokatlan ötleteket kerestem, magam is kitaláltam valamit és eszembe jutott, gazdag élesztőtésztát dagasztottam - és fantáziáljunk! Még szebb lett, mint az első részben. Faragjunk együtt!

Nemrég pedig megjelent a "Milyen szép zsemlét készíteni" 4. része - 12 féle dekoráció a zsemléhez!

Hogyan készítsünk fésűkagyló-zsemlét

Láttál már ilyen gyönyörű tengeri herkentyűket kenyérkereskedésben? A gyerekek imádják őket! A ház szépségét pedig nagyon egyszerű elkészíteni.

A tésztából kolbászt sodorunk...

és az egyik él mentén késsel egyenlő távolságra bemetszést készítünk.

A kolbász széleit kissé lehajlítjuk - szép tengeri herkentyű lesz!

Hogyan készítsünk napkontyot

Akárcsak a tengeri herkentyűt - csak mi tesszük laposabbá a kolbászt, a szegfűszeget pedig vékonyabbra, így lesz szebb.

A tepsire való kirakásnál pedig ne csak a széleket hajlítsuk le, hanem ragasszuk össze őket kör alakúvá.

Kiderült a pirospozsgás nap!

Hogyan készítsünk fonatot tésztából

Biztos vagyok benne, hogy minden lány tudja, hogyan kell copfot fonni. A tésztából ugyanúgy szőjük, mint egy közönséges copfot - tekerjünk fel három vékony kolbászt, vakoljuk össze a felső szélüket és fonjuk!

Ha a copfot megkenjük felvert tojással és megszórjuk cukorral, még szebb és finomabb lesz, nem lehet megkülönböztetni a bolti tekercstől. Igen, nincs különbség – ez jobb!

Hogyan készítsünk zsemlét fürtöket, csigákat

Imádok aranyos fürtöket sütni. Egyszerűen elkészítik: a tésztát körülbelül 0,5 cm vastag téglalappá kell kinyújtani.

Ezután szórjuk meg mákkal, vagy fahéjas cukorral, vagy mazsolával, vagy bogyós gyümölcsökkel – és tekerjük fel!

Ezt a tekercset 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk.

Szép zsemlét kapsz.

Hogyan készítsünk szívkontyot

Tekercsből pedig bonyolultabb gyönyörű muffint is lehet formálni, például szív alakú zsemlét.

Ismét nyújtsunk ki egy téglalap alakú tortát.

Tekerjük a tekercset.

A tekercset az egyik végétől hosszában levágjuk, nem teljesen, hanem a hosszának kb.

A szabad végeket letekerjük és összeragasztjuk - szorosan, hogy a zsemle ne forduljon el sütés közben.

Valami különlegeset szeretnék főzni az ünnepekre. És kínáljon új olvasmányt a már ismert és szeretett ételekből. Tehát itt az ideje, hogy megnézzen néhány új kulináris tervezési ötletet!

Mai áttekintésünk a tészta kreatív vágásáról szól - a legegyszerűbbtől a lisztgyártás igazi remekeiig.

Az ötleteket malacperselybe rakjuk!

Zsemle csíkokból és tésztarétegekből töltelék nélkül

Az élesztős tészta "kolbászaiból" gyönyörű zsemlét lehet készíteni. A csíkok összetapadásának elkerülése érdekében a kolbászt először tojással kell megkenni. Utána pedig tetszés szerinti minta szerint tekerje be díszes vonallal.

Kis feltekert csíkból virágkontyot, masnikontyot, levélkontyot készíthetünk.

Gyerekeknek mindenképp állatformájú péksüteményeket készítünk.

Egy réteg leveles tésztából stílusos, nagy masnival zsemle készíthető.

Tekercs alapú sütés

Tekercs alapján eredeti kalász, zsemle és kenyér készíthető. Itt különféle sémákat használnak a tészta ollóval történő vágására.

A tüskét a következőképpen végezzük: a tésztából a „kolbászt” megszórjuk mákkal. Ezután a tekercset 45 fokos szögben vágjuk be, és „pigtail”-al fektetjük ki.

Hasonlóképpen mákkal vagy fahéjjal töltött kalászokat készítünk cukorral.

Tekercsből vöröses koszorút készíthetsz cukorral és fahéjjal.

Ha a tekercset feldaraboljuk és egy tepsire terítjük, fahéjas zsemlét készíthetünk. Ha kész, töltsük meg a zsemléket csokimázzal, tömény sziruppal, dióval cukorral vagy más finom díszítéssel.

A pite szélének díszítése

A nyitott lepények és pizzák különleges módon díszíthetők, ha előzetesen megformázzuk a szélét és megtöltjük öntetekkel.

Eredeti piték töltelékkel

A pitéket a felnőttek és a gyerekek szeretik. Meglepheti és meglepheti szeretteit, ha rózsa, állatok, fürtök, alma és egyéb gyümölcsök és zöldségek formájában készíti őket. Így tematikus pitéket készíthet egy adott eseményre vagy egy adott személy számára.

töltött piték

A nagy töltött pitéket vicces teknősök formájában lehet díszíteni. A kagyló domborműve csészék vagy gombócok lenyomatával készíthető.

A töltött virágpite bármilyen kellően vastag töltelékkel vagy két töltelék kombinációjával készíthető. Az alsó rétegre kenjük a tölteléket - kialakítjuk a közepét és a karikát. Ezután fedjük be egy második réteg tésztával, és rögzítsük a közepét egy tányérral. A gyűrűt a széle mentén rögzítjük és bevágásokat készítünk, virágszirmszerűen kihajtjuk a tésztát.

A tésztaréteg közepén speciális bevágásokkal kikandikáló töltelékkel töltött karikás pitét készítünk, és a szélére hajlítjuk.

A hal formájú töltött pite leveles tésztából vagy élesztőtésztából készül.

Egy vidéki pite darált hússal és tojással is elég szép és színes. Ez az étel biztosan lenyűgözi majd vendégeit!

Kis kerek töltelékes lepényekből szőlőfürtöt formázunk, faragott levelekkel és szőlővel díszítjük. Íme a kész kulináris remekmű!

A töltött pite perforálható. Egy ilyen pitehez megfelelő húsdarabok, káposzta, alma vastag tölteléke.

kétszínű piték

A kétszínű tésztából készült piték és zsemlék nagyon eredetiek. A jól ismert Zebra pite elve szerint készítjük őket, a tészta felét kakaóporral színezve. És akkor minden a képzeletedtől függ. Hófehér tésztagolyókat rakhatunk egy tepsibe, és ráönthetjük a tészta sötét részét, süthetünk sokszínű tortákat és készíthetünk belőle tortát, vagy kombinálhatunk két réteg világos és sötét tésztát, kettőt készíthetünk. tekercsek és színes pillangók belőlük.

dekoratív kenyér

Szokásunk kenyérrel és sóval köszönteni a vendégeket. De hol lehet gyönyörű dekoratív kenyeret szerezni? Kiderült, hogy teljesen lehetséges saját kezűleg sütni. Nagyon sok tisztességes lehetőség van. Ismerjük meg őket:

Nyitott piték és piték

A nyitott lepényeket és lepényeket nemcsak az eredeti széllel lehet díszíteni.

Nyílóvirág hatású leveles tésztás lepényeket készítünk két négyzet alakú rétegből, a felsőt levágva.

A Charlotte almával most új formátumban készül. Az omlós tésztára sűrű tejföl állagú túrós tölteléket kenünk, tetejét almás rózsákkal díszítjük.

A pitéket bogyós gyümölcsökkel, a lekváros tölteléket pedig dekoratív tésztadarabokkal díszítjük.

Nyitott leveles tésztás lepényeket készítünk hústöltelékkel.

A lepényeket, lepényeket tészta szélével és kolbászokkal díszítjük. Ehhez a két réteg közé egy kolbászt teszünk, rögzítjük, bevágásokat készítünk és széthajtjuk.

Főtt kolbászdarabokkal rózsapétéket készíthetünk.

Nagyon hasznos egy nyitott lepény körtével és túróval. Az omlós tészta alapot karikákra vágott körtével töltjük, szétválasztás nélkül. Virág formára terítjük, és folyékony túrós töltelékkel megtöltjük. mi sütjük.

Egy puffos rétegből és egy fél körtéből körtét készítünk. Eredeti és egyszerű!

Pite "Mikulás"

Az újévi ünnep alkalmából érdemes süteményt sütni valamelyik szimbólumával. Javasoljuk, hogy készítsen egy tortát a Mikulás képével.

Most pedig teljesen felfegyverkezve kezdjük el az eredeti péksüteményekkel való kísérletezést!

Felhasznált fotók: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,