Hogyan díszítsünk egy tortát felirattal. Mit írjunk a tortára

A születésnapi torta még jobban felkelti az alkalom hősének és minden vendégnek a figyelmét, ha a felületén gratuláló felirat található. Nem nehéz elkészíteni, főleg, hogy sok rajzmassza létezik erre a célra: krémek, csokoládé, fondant. Mindössze néhány perc, amit egy gyönyörű, szívhez szóló felirat elkészítésével tölt a tortán, örömet okoz a születésnapos fiúnak.

Annak érdekében, hogy a gratulációban szereplő betűk egyenletesek és ügyesek legyenek, bizonyos szabályokat kell követnie a torta felületére való felvitelükkor:

1. Ideális a rajzmasszát sík és sima felületre felvinni - masztix, csokimáz.
2. A felület legyen enyhén ragacsos, de ne legyen nedves. Ezért, ha a felirat csokoládémázra készült, a tervezés befejezése után hűtsük le a tortát.
3. Használjon speciális eszközöket. Optimális esetben egy cukrászzacskó vagy fecskendő. A fúvókának keskenynek kell lennie, különben a betűk homályosak és elmosódottak lesznek.
4. Maga a gratuláció legyen tömör és teljes. Ha a torta teljes felülete betűkkel van "szórva", nehéz lesz elolvasni a kívánságot.
5. Természetesen a hibák és a foltok elfogadhatatlanok.
6. A betűtípus egyszerű, nem sok göndör, és meglehetősen nagy.
7. Az ajánlatot egyenletesen helyezze el - vagy szigorúan a torta közepére, vagy a szélei mentén.
8. Válasszon kontrasztos masszát az alkalmazáshoz. Például a sötét mázon a fehér, sárga és tejes színű betűk lennének megfelelőek, a világos masztixon pedig a fekete és a barna színek.

Ha ez az első alkalom, hogy gratulál egy tortán, először gyakorolhat egy normál pergamenlapon. Próbáld meg úgy rendezni a szavakat, hogy ne legyenek kötőjelek, és a betűk egyforma méretűek legyenek. A többi díszítés - krémszegély, figurákkal, virágokkal díszítés - a felirat elkészítése után történik.
A nyomtatott betűk állíthatók. Ha valamelyik betű hiányzik, vagy a szó egy része elmosódott, óvatosan távolítsa el a sérült részt, és javítsa ki.

Hogyan készítsünk feliratot?

A legnépszerűbb rajzmasszák a vajkrémek, tisztán vagy színezékkel, csokoládéval és fondanttal.

Hozzávalók

A torta kívánságait díszítő vajas krémet az alábbi termékekből készítjük:

• tej és cukor - egyenként 4 evőkanál;
• tojás - 1 darab;
• vaj - 1 csomag;
• vanília és színezékek, ha szükséges.

Fondantot készítünk a következő összetevőkből:

• cukor - 10 szintű evőkanál;
• tej - 150 ml;
• csokoládé szelet;
• vanília.

Főzési folyamat

A vajkrémet így készítjük el:

1. A tejet összekeverjük a cukorral és felforrósítjuk.
2. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. A tojást egy tálba törjük, és habverővel enyhén felverjük.
4. Egy sugárban öntsük a tej-cukros keverékhez, ügyelve arra, hogy keverjük.
5. Keverés közben enyhén csökkentjük a keveréket.
6. Hűtsük le, morzsoljuk bele a puha vajat, és keverjük össze mixerrel.
7. Végül adjunk hozzá vaníliát és ízlés szerint színezékeket.
8. Öntse a keveréket egy cukrászfecskendőbe, és nyomjon egy gratuláló kívánságot a torta felületére.

A torta világos felületén csokoládé fondant pasztát használnak, például masztix:

1. Keverjük össze a cukrot és a tejet, tegyük alacsony lángra, és pároljuk, rendszeres keverés mellett.
2. A csokoládét morzsoljuk a masszába, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem olvad.
3. Levesszük a tűzről, lehűtjük szobahőmérsékletre, áttesszük egy kornetbe vagy fecskendőbe, és ráírjuk a tortára.

Ezenkívül a tortát nagyon egyszerű és eredeti módon díszítheti a következő összetevőkkel:

1. A permetek többszínűek vagy sima színűek. A betűket kirakhatod kézzel, vagy először vastag kartonból kivághatsz egy sablont, óvatosan ráhelyezed a tortára és megszórhatod szórással. Ezután fújja le a felesleges permeteket, és óvatosan távolítsa el a sablont. Különféle permeteket használhat: kerek, hengerek, körök, szívek formájában. A lényeg az, hogy elég kicsi legyen.
2. Diófélék. Felirat készítéséhez szárítsa meg a diót (földimogyoró, dió, kesudió vagy mandula) 5-8 percre a sütőben, apróra vágja és díszítse a feliratot, akárcsak a szórással. A diómorzsából készült felirat remekül mutat csokimázon vagy sötét masztixon.
3. Csak olvasztott csokoládé. Bármilyen - fehér, tejszerű, keserű - szedhető. Használjon csokoládét töltelék, dió vagy mazsola nélkül. Olvasszuk fel vízfürdőben, öntsük cukrászzacskóba vagy fecskendőbe, és készítsük el a gratulációt.
4. Kókuszpehely. A tortabevonó színétől függően használhatunk fehéret vagy színeset. Használjon sablont.
5. Porcukor. Stencil segítségével feliratot helyezhet a torta sötét felületére.

Készülékek felirat írásához a tortára

A „helyes” eszközök használatakor gyönyörű feliratot kapunk:

1. Cukrásztáska. Optimálisan - cserélhető fúvókákkal. Tiszta, vékony feliratokhoz használja a legkeskenyebb fúvókát, amelynek vágási átmérője nem haladja meg a 2–3 millimétert.
2. Krém injektor. Nehezebb vele dolgozni. De jár hozzá különféle hullámos rögzítés, a felirat pedig bordázhatóvá tehető.
3. Egy közönséges műanyag zacskó, amiben egy kis lyukat készíthet a sarokban. Miután a rajzkeveréket belehelyeztük, a tetején szorosan kössük meg.
4. Szilikon formák. Ezt a mostani találmányt arra tervezték, hogy egyenként készítsen betűket, nem pedig tortán. Masszát öntünk a formába, és megkeményedik - fondant, masztix, cukormáz, olvasztott csokoládé. 5-10 óra elteltével a recepttől függően eltávolítjuk a betűket, és a torta ragacsos felületére helyezzük. Mielőtt a keveréket szilikon formába helyezné, enyhén meg kell kenni szagtalan olajjal.
5. Pauszpapír. Rajzolj rá ceruzával egy szép feliratot, majd kenj rá rajzkeveréket, ami teljesen megkeményedik. Miután megsült, óvatosan távolítsa el a pauszpapírt, és helyezze a betűket a tortára. Pauszpapír helyett használhat kemény felületre egyenletesen elhelyezett ragasztófóliát vagy átlátszó pergamentet.

Eredeti ötletek feliratok készítéséhez

Gyerekpartira, esküvőre vagy évfordulóra nem csak egy finom házi készítésű tortát szeretne tálalni, hanem egy gyönyörűen díszített, eredeti, meglepetést okozó tortát is. Készítsen szokatlan feliratot, és gratuláljon az alkalom hősének. Használjon szokatlan ötleteket:

1. Adalékanyagok (olvasztott) és cukormáz nélküli étcsokoládéból szokatlan háromdimenziós betűket formálhat a tortán való gratulációhoz. Rajzolja meg a kívánt betűket egy pergamenlapra, terítse ki a rajzkeveréket, és helyezzen fogpiszkálót a levél alsó részébe, amíg a keverék megkeményedik. A térfogat növeléséhez vigye fel a keveréket több rétegben, miután az előzők teljesen megszilárdultak. Ezután a betűket függőlegesen helyezzük a torta felületére – fogpiszkálóval szúrjuk bele a tortába.
2. A felirat masztixból kivágható. Nyújtsunk ki egy réteg masztixet, vékony késsel húzzuk meg a betűk szegélyeit, késsel vágjuk ki és helyezzük a torta ragacsos felületére.

Rajzolj lassan, minden betűt kihúzva. Ha befejezted a feliratozást, késsel vágd le a patakot, és helyezd a massza hegyét az előző betűre. A felirat csokoládéból vagy fondantból készült, a krém hidegen keményedjen meg, a jegesedést jobb szobahőmérsékleten szárítani.

Tehát tanuljuk meg, hogyan lehet szépen és helyesen feliratot készíteni egy tortára.

Először természetesen az elméleti rész, és csak utána térünk át a gyakorlatra.

Elmélet.

1. Ne keverje össze a tortát és az üdvözlőkártyát. Gyakori hiba, hogy túl sokat akarsz írni, nem ajánlom. Nem marad hely más dekorációnak. Ha csak egy üzenettel hagyod a tortát, komoran fog kinézni. Hiszen a torta egy kulináris étel, gyönyörűen díszítve, és nem a rágalmazások kiöntésének helye. A felirat átgondolásakor törekedjünk arra, hogy tartalmilag minél tágasabb legyen, a szavak száma pedig minimális legyen. A kivétel a nagy „vállalati” sütemények. ahol valamivel ki kell töltenie egy üres helyet.

2. Soha nem írunk feliratokat a következő séma szerint: „Szeretett anyósomnak a menyemtől”, „Szeretett tanáromnak, Marivannának 10A-TÓL”, „Kedves Lenocska Szerjozsától”. Ilyen feliratok készülnek a temetési koszorú szalagjára. és a torta címzettje biztosan észre fogja venni. És neki. Természetesen kellemetlen lesz. Ezért gratulációnkat úgy fogalmazzuk meg, ahogy nekünk tetszik, csak nem ilyen „temetési” formában. Hiszen ha az anyósnak van a torta, akkor a meny adja, nem?

3. Nem engedélyezzük a tautológiákat. „Kedves tanáromnak Pedagógusnapon!””,A Vasúti Igazgatóság kedves igazgatójának”...

4. Igyekszünk nem használni a „csúnya” szavakat. Csúnya, mert hosszúak (mi van, ha nem férnek el egy sorba?), és nem könnyű olvasni. A „Boldog hatvanadik születésnapot!” borzasztóan néz ki, és a képen sokkal kevésbé lesz lenyűgöző, mint egy nagy szám, 60 és a „Boldog évfordulót!” felirat. Ezért a felirat átgondolásakor feltétlenül vegye figyelembe a szavak hosszát.

5. Ne felejtsd el a helyesírási szabályokat! Mint tudják, a címet vessző választja el. Ne hagyja figyelmen kívül ezt a szabályt a torta felcímkézésekor! – Boldog születésnapot, Helen! – Légy boldog, barátom! – Szerelmem, gyógyulj meg mielőbb! Különös tiszteletet hangsúlyozunk nagybetűvel: „Csak neked!”

Nos, eldöntöttük, MIT írunk. Most megtanuljuk HOGYAN kell írni.

GYAKORLAT.

1. A feliratnak kontrasztban kell lennie a háttérrel. Még ha a torta a legfinomabb pasztell színekben is van, a feliratnak messziről is jól láthatónak kell lennie. A tortát általában a születésnapos fiúnak le kell fényképeznie emlékként. és a vendégek. A felirat legyen jól olvasható.

2. A felirat bárhol elhelyezhető: jobb vagy bal oldalon, felül, lent, középen... Minden a kialakítástól függ. Ha a torta szigorúan szimmetrikus, akkor a feliratnak szimmetrikusnak kell lennie.

3. Ahol a felirat található, a tortának teljesen egyenletesnek kell lennie - soha ne írjon „pontokra”, „Csíkokra”, „sugorkra” és egyéb háttérdíszekre, mert a gratulációi ügyetlenek és csúnyák lesznek.

4. Mindig, még akkor is, ha teljesen biztos a képességeiben, fogpiszkálóval húzzon egy „vonalat” a felirathoz. Ha minden betű csak egy milliméterrel magasabb vagy alacsonyabb a szomszédainál, vagy ha feszültség hatására a keze lefelé vagy felfelé mozgatja a szót, egyszerűen tönkreteszi a munkáját. Ezért legyen szabállyá – AKÁR PÁR SZÓHOZ HASONLJON VONALOT! Miután írtál. gyakorlatilag nem lesz látható.

5. Néha egy kifejezést vagy szót szigorúan szimmetrikusan kell középre helyeznie. Az alábbi technikát használjuk. Például a "Gratulálunk!" Megszámoljuk a betűk számát, beleértve a -11 felkiáltójelet is. Megkeressük a torta közepét és fogpiszkálóval megjelöljük. Rajzolunk egy „vonalzót”. A szimmetria középpontjára írjuk az A betűt (ez a feliratunk középpontja). Ezután hozzáadjuk a szó második felét („-kék!”). Most ugyanilyen betűközzel írunk az A betűtől balra R, D, Z, O, P. Ennyi, kész az abszolút szimmetrikus feliratod. Ha meg kell írnia egy kifejezést, akkor ossza fel az összes betűt, beleértve a szóközöket is (ugyanúgy, mint egy betűt számolunk).

6. A legnagyobb hiba, ami iszonyatosan tönkreteszi a torta megjelenését és biztosan nem lesz dekorációja, a SZÓSÉTÁLÁS. Csinálj, amit akarsz, gondolj úgy, ahogy akarsz! A torta tetejének teljes tönkremeneteléig, de a feliratot újra kell készíteni. Eleinte próbáld meg ne a torta jobb oldalát aláírni, mert a legkisebb margója sem lesz, 1-2 betű egyszerűen „átesik” a szélén. Ha a bal oldalon ír, akkor nagyobb a torta szélességére vonatkozó tartalék, és a „nincs hová 1 betűt hozzáadni” helyzet könnyebben javítható.

7. Ne legyen lusta betűnkénti jelöléseket készíteni (ugyanazzal a fogpiszkálóval a „vonal” mentén - néhány perc elteltével egyértelmű felirat lesz, anélkül, hogy feltöltené vagy hozzáadná az alját.

És most a torta aláírásának legfontosabb szabálya, ezért piros betűkkel kiemelem:

A TORTÁN A FELIRAT A TORTA LEGKAPCSOLÓBB, SZEMVONZÓ RÉSZLETE, EZÉRT KERÜLT RAJTA ELŐSZÖR

FONTOSABB A FELIRAT – CSAK A DÁTUM SZÁMA.

Ezért először kiegyenlítjük a tortát, megformázzuk az oldalát és ráhelyezzük a dátumszámot.

Ezután elhelyezzük a feliratot.

Aztán virággal töltjük meg az üres helyet. De úgy, hogy semmi esetre se blokkolják a fő ékezeteket - a számot és a feliratot.

Most ANYAG RÉSZ

A "csokoládéfesték" elkészítéséhez 2 evőkanál puha vajat és 2 evőkanál kakaóport használok. A kakaó kötelező, nos, csak IGAZÁN át kell szitálni.

Ezt a keveréket addig őröljük, amíg a vaj felszívja az összes kakaót, és csomómentes, homogén masszává válik (ez fontos!). Ez a tinta természetesen keserű ízű, de egy édes tortán egyáltalán nem érződik - elhanyagolható mennyiség megy bele a feliratba. Ha mégis azt szeretné, hogy jobb íze legyen. majd a keverékhez adjunk hozzá fél kanál porcukrot (szitálni is KELL!!!).

A kakaó olyan tulajdonsága, hogy csak két anyagban adja intenzív csokoládészínét: zsírban és forrásban lévő vízben. Másoknál csak szürke, ehetetlen szín van. Ez az oka annak, hogy a kakaó hozzáadásával készült piskótáját földdel keverték, és a torta fekete, mint egy fekete. A zsír jelenléte „a kezébe játszott” a süteményben.

Nincs időnk főzni, és ez gondot okoz. Ezért használjuk ki a kakaó eme csodálatos tulajdonságát, és készítsünk „tintát” hideg módszerrel, forralás nélkül.

Íráskor NEM használunk „cső” mellékletet, akármilyen vékonynak is tűnik az Ön számára.

Csokoládé zacskónkat egy eldobható zacskóba, vagy pergamenből, vagy éppen vastag papírból készült házi zacskóba töltjük. A hegyét egyenesen vágjuk, nem ferdén. Nagyon kicsi. Tesztelje a vastagságot egy tányéron. Ha túl vékony, vágja le még egy kicsit.

Ez a keverék jó, mert az olajban lévő összes folyadék kakaóporral van megkötve. És a kezedben ez a „tinta” puha lesz, de nem folyik. Ezért tettem bele annyi kakaót. Kisebb mennyiség adta volna a színt. de szükségem van egy nem folyó KÖVETKEZTETÉSre.

A zacskók felírása után csomagolja be őket műanyagba, és tegye be a fagyasztóba. Pár órával a munka befejezése előtt a következő tortán kivesszük a fagyasztóból, hagyjuk „elmenni” a szobában, és írunk tovább. Ha helyesen keverte össze, a tinta nem válik szét, és még számos leolvasztás és fagyasztás után is jól fog viselkedni. De ez nem ok arra, hogy sokat gyúrjunk egyszerre. Már nehéz a kezednek egyszerre írni és nyomni. És akkor súlyt adsz... szóval gyúrd 2-3 evőkanál vajjal, ne többet!

HOGY KELL ÍRNI?

Szeretett internetünkön beírjuk a keresőbe a „Fonts in Russian” kifejezést. Nagyon sok lehetőség van. Válassza ki, ami tetszik, és töltse le. Rajzolni csak kevesen tudnak, de az abszolút többség tud rajzolni. Érdekes és nem túl bonyolult betűtípust nyomtatunk ki. Fogunk egy tollat ​​és egy darab papírt, és ezzel a betűtípussal írjuk az érdeklődési kört. Betűket számolunk, szavakat mérünk... Röviden. Lehetőség szerint a leendő tortához igazítjuk.

Jelölje meg a torta felületét, jobb kezébe vegye a tintazsákot. A bal kezével megfogjuk a jobb kezét, hogy ne remegjen meg az erőfeszítéstől. Mintha a jobb kéz súlyát átvinnénk a balra.

Kezdjük a vonalak rajzolását. Próbáljon meg minden betűt több részre bontani. Sokkal könnyebb lesz írni, mint egyetlen folyamatos sorral. A cukrásztoll hegyének 1-2 mm-rel kell lennie a tórusz felszíne felett – ez a legnehezebb írás közben. Bármilyen magasabb, és a vonal nem esik a megfelelő helyre, hanem megnyúlik a kezed mögött. Kicsit lejjebb, és máris „szántod” a hátteret.

Bármennyire is igyekeztem, MÉG TÉVEDEM!

Ez rendben van! Ha egy levél nem működik, ne rohanjon átírni. Ha elkezded eltávolítani, még jobban elkenöd. Minden mást hozzáadunk és fél órára hűtőbe tesszük. Kivesszük - a betűk alaposan megfagynak és megkeményednek. Fogpiszkálóval felszedjük a firkánkat és eltávolítjuk szem elől.Kis horony maradt, de csokifolt nem. A csúnya helyére beszúrunk egy szépséget és ennyi.

Ha kategorikusan tönkreteszi az egész feliratot, akkor az is rendben van. Késsel távolítsuk el a felső, betűs krémréteget, majd ismét simítsuk el. Ha rossz, akkor egyszerűen fordítsuk meg a tortát 180*-kal és írjuk ki a semmiből, a korábbi élményekből származó „hegeket” pedig takarjuk el egy csokorral.

De ha figyelmen kívül hagytad a tanácsomat, és az egész tortát feldíszítetted, egy sarkot hagyva a feliratnak, amibe igazából semmi sem fér bele, akkor nem tudok segíteni. 5 perces átdolgozás (vagy inkább levelezés) helyett egy fél tortát kell tönkretenned. JAJ!

KÖVETKEZTETÉS

Lehetetlen abban reménykedni, hogy az első alkalommal megkapja, amit szándékozott. Itt is, mint 1. osztályban egyszer, a kézírást is fejleszteni kell. De megéri, mert egy személyre szabott torta sokszor kellemesebb és értékesebb a szeretett ember számára, mint egy „arctalan” „címtelen”. Ezért tegyen erőfeszítéseket, türelmet és szorgalmat, és sikerülni fog. Idővel.

Természetesen más kompozíciókkal is készíthetők feliratok - krémek, mázak, olvasztott csokoládé, kész „cukorceruza” stb. De az elvek és szabályok mindenki számára közösek maradnak.

Ezért remélem, hogy hosszú ívű munkám hasznos lesz.

A csokoládé nem csak egy nagyon ízletes és egészséges csemege. Ez a tevékenység és a kreativitás egész területe. Ha az ünnep előestéjén kínozza a kérdés, hogy mit adjon barátainak, vagy hogyan díszítse eredeti módon az asztalt, akkor a csokoládé igazi áldás lesz az Ön számára. Például saját kezűleg készíthet csokoládébetűket, és írhat belőlük egy gratuláló feliratot. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell őket helyesen elkészíteni.

Miért lehet szüksége csokoládé betűkre?

Az édesipari termékek - sütemények, sütemények, cupcakes - a legtöbb ünnep kötelező tulajdonsága. A háziasszonyok igyekeznek a lehető legszebben és eredetibben díszíteni őket. Virágokat, különféle masztixből készült figurákat, dekorációkat, kandírozott gyümölcsöket, krémet használnak... De az utóbbi időben egyre népszerűbbek a csokoládébetűkből összerakott gratuláló vagy romantikus feliratok.

A torta opcionális alap a csokoládébetűk használatához. Ez az eredeti finomság csokoládéként használható, ha szép díszdobozba helyezzük a kívánt sorrendben. Képzelje csak el: a szülinapos kinyit egy ilyen dobozt, és ott van a kedvenc csokoládéinak felirata!

Általánosságban elmondható, hogy a csokoládé betűk nagyszerű módja annak, hogy eredeti ajándékkal kedveskedjen szeretteinek. Sok édesipari cég gyártja őket, így nem nehéz bármilyen alakú és méretű betűt rendelni. De talán jobb, ha magad készíted a csokoládéleveleket? A gyártás kevesebbe kerül, mint a vásárlás, ráadásul teljesen biztos lesz a felhasznált termékek minőségében.

A csokoládélevelek elkészítésének többféle módja van. Ehhez használhatja:

• Szilikon formák;
• Süteményszaggatók;
• péksütemény fecskendő vagy zacskó;
• pergamenpapír.

A betűk létrehozásának nehézsége a választott módszertől függ. Mindenesetre odafigyelésre és pontosságra lesz szüksége.

A barkácsgyártás alapelvei

Az első dolog, amire szüksége van, a jó minőségű csokoládé. Ízlés szerint bármilyen típusú lehet - fekete, tejes vagy fehér. Az üzletben vásárolhat néhány különböző típusú csokoládét, megolvaszthatja és formákba öntheti; a lényeg az, hogy töltőanyag nélkül vannak: dió, mazsola, kandírozott gyümölcs, lekvár.

Jegyzet! Nem tanácsos porózus csokoládét használni. Amikor megolvadás után megkeményedik, felülete egyenetlenné válik.

Vagy készíthet saját csokoládét. Ezenkívül ehhez a rendelkezésre álló termékek minimális készletére lesz szükség.

Milyen csokoládét válasszunk

Ha úgy dönt, hogy a gyári csokoládék használata egyszerűbb és kényelmesebb, akkor figyelembe kell vennie ennek a finomságnak az egyes típusainak jellemzőit. Mind a betűkészítés menete, mind a végeredmény tőlük függ.

1. Az olvasztott desszert csokoládé nagy viszkozitású, és keményedés után matttá válik.
2. A fehér csokoládé gyorsan olvad (olvadáspontja csak 45°C), és nagyon folyós lehet.
3. Az étcsokoládé olvadáspontja 55 °C, így elég nehéz vele dolgozni.
4. A csokoládé fudge könnyen használható és olcsó. Igaz, az alacsony kakaóvaj-tartalom miatt veszít ízéből. De ha még nem ismeri a csokoládébetűket, akkor a fondant az, amit gyakorolnod kell, és meg kell tanulnod.

Hogyan kell helyesen olvasztani egy csokoládét

Ez többféleképpen is megtehető:

• a mikrohullámú sütőben;
• vízfürdőben;
• sütőben vagy párolóban alacsony hőmérsékleten.

1. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt legfeljebb fele teljesítményre, hogy a hőmérséklet alacsony legyen. Helyezze a darabokra tört csokoládét egy megfelelő edénybe, és tegye be a sütőbe 1-2 percre. Vegye ki, alaposan keverje össze, és tegye vissza a mikrohullámú sütőbe. Ismételje meg annyiszor, ahányszor szükséges, amíg a csokoládé egyenletesen folyékony lesz. Az édes massza ne égjen le!
2. Ahhoz, hogy a csokoládé vízfürdőt kapjon, vegyen egy kis serpenyőt és egy kicsit nagyobb tálat. Öntsön forró vizet (nem forrásban lévő vizet) egy serpenyőbe, és tegye alacsony lángra. Helyezzen a tetejére egy tál csokireszeléket. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az edény alja ne érjen hozzá a vízhez. Addig keverjük a csokoládét, amíg teljesen folyékony masszává olvad. Ügyeljen arra, hogy a serpenyőben lévő víz ne forrjon fel.
3. Ha a sütőt szeretnénk használni, akkor a kiválasztott csokoládé olvadáspontjától függően maximum 55 °C-ra kapcsoljuk be (erről fentebb írtunk). Helyezzen egy tál csokoládét a felső rácsra, és egy bögre vizet az alsó rácsra. Ez segít megakadályozni, hogy a csokoládé megégjen olvadás közben. 5 percenként vegyük ki a csokis tálat és keverjük össze az olvadó masszát. Ezt addig végezze, amíg teljesen fel nem oldódik.

Csokoládé készítés

A hétköznapi csokoládémázzal, amellyel sokan tortákat, muffinokat, péksüteményeket díszítenek, betűket vagy egyéb figurákat is készíthetünk. Vékony rétegben és térfogati formában is jól megkeményedik. Ehhez szüksége lesz:

Figyelem! Csak vajat használjon! Ha margarinra (akár jó minőségű vajra) cseréljük, az elkészített csokoládé vagy egyenetlen lesz, vagy zsíros lepedékek borítják.

A vajat egy alumínium serpenyőben lassú tűzön felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot. Folyamatosan kevergetve felöntjük a tejjel. Amikor a cukor feloldódott, hozzáadjuk a kakaót és simára keverjük. 5 percig forraljuk, és kissé hűtjük, amíg a csokoládé kissé besűrűsödik, de nem keményedik meg. Ezt követően formákba lehet önteni.

Hogyan készítsünk csokis fudge-et

Ha pergamenpapírra szeretne betűket és mintákat készíteni, vagy közvetlenül a tortára szeretne írni egy zsák vagy fecskendő segítségével, a csokoládé fondant a tökéletes termék. Ehhez szüksége lesz:

• 1 pohár tej;
• 1 tábla étcsokoládé;
• 10 evőkanál. Szahara;
• 1 csipet vanília.

A főzési folyamat így néz ki:

1. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tegyük lassú tűzre. Addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. A csokoládét ne törjük össze, hanem reszeljük le. Öntsük a kapott pelyheket egy serpenyőbe tejjel, és folytassuk a melegítést, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik.
3. Addig főzzük, amíg a keverék egyenletesen besűrűsödik, majd hagyjuk kihűlni. A fudge hőmérsékletének kényelmesnek kell lennie az Ön számára, mert a kezében kell tartania a vele töltött csőzsákot.

Csokoládébetűk készítésének módszerei

Foglalkoztunk a csokoládéval, itt az ideje megtanulni, hogyan lehet betűket csinálni belőle. Számos érdekes módot kínálunk a betűk és feliratok készítésére.

Szilikon formák cukorkákhoz

Használhat szilikon formákat. Bármely konyhai boltban megvásárolhatja őket. A választék nagyon széles, az ábécével könnyedén kiválaszthatja a szükséges formát.

A főzési folyamat nagyon egyszerű. A penészes cellákat kevés vajjal kikenjük (ez azért szükséges, hogy az elkészült betűket könnyebben kivehessük) és beleöntjük az olvasztott csokoládémasszát vagy öntet fondantot. Tegye a formát a hűtőbe 5-10 órára. Ha elkészültek a betűk, vegyük ki őket a formából, és cukormáz vagy fondant segítségével tegyük a torta ragacsos felületére – így jobban tapadnak.

Valószínűleg észrevette, hogy egyes szilikon formák két szinttel rendelkeznek: egy alap és egy betű alakú mélyedés. Ez segít kétszínű figurák elkészítésében.

Például öntsünk egy kis fehér csokoládét a mélyedésbe, várjuk meg, amíg megkeményedik, és töltsük fel a maradék cellát a tetejéig ét- vagy tejcsokoládéval.

Videó: szilikon formák csokoládébetűk és egyéb figurák készítéséhez

Betűk készítése pogácsaszaggatóval

Ez a módszer bonyolultnak tűnhet, de segítségével a betűk szépek és vékonyak. Szükséged lesz:

Süteménykiszúró helyett használhatunk vastag kartonból kivágott betűket.

1. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral. Beleöntjük a vízfürdőben megolvasztott csokoládét. Óvatosan egyengesse el egy széles késsel.
2. Most fogja meg a pergament szélénél fogva, és enyhén rázza meg. Ez kiegyenlíti a csokoládé felületét, és felszabadítja az összes keletkezett buborékot.
3. Várja meg, amíg a csokoládé megkeményedik. Ha nem tapad az ujjaihoz, helyezzen rá egy másik pergamentlapot. Fordítsa meg a serpenyőt úgy, hogy a felső papírlap alul maradjon. Óvatosan távolítsa el a formát bélelő alsó lapot, és tegye vissza a csokoládét az eredeti helyére.
4. A kiszúrókat szorosan a csokoládéhoz helyezzük, és lenyomva vágjuk ki a betűket. Ha kartonsablont használunk, éles késsel óvatosan vágjuk ki a formákat a sziluettnek megfelelően.
5. A kivágott betűket hűtőbe vagy más hűvös helyre tesszük, hogy jól megdermedjenek. Ezt követően feliratokat tehet a tortára.

Egyébként kísérletezhetsz és készíthetsz saját formákat gyurmából. Ez az anyag nagyon képlékeny, és nem okoz nehézséget a kívánt megjelenés megadása. Minél nagyobb a forma, annál egyszerűbb csokoládéval megtölteni. A formát kibéleljük fóliával, óvatosan kisimítjuk, majd megtöltjük olvasztott csokoládéval. Amikor megkeményedik, távolítsa el a betűket a munkadarabról, és használja a rendeltetésszerűen.

Hogyan készítsünk csokoládébetűket egy tortára cukrászfecskendővel

A cukrászok régóta használnak cukrászfecskendőt vagy zacskót a sütemények díszítésére. A módszer egyszerűnek tűnik, de gyakorolnia kell, hogy megtanulja szép, egyenletes betűket alkotni. Ezen kívül jobb, ha nem olvasztott csokoládét használunk, hanem azt a fondantot, amiről fentebb írtunk: sokkal jobban illeszkedik a felületre.

Amikor a fondant egy kicsit kihűlt, tedd egy cukrászfecskendőbe, és kezdd el a betűket felvinni.

Írhatsz közvetlenül a tortára, vagy csinálhatod másként is. Kenjünk ki egy darab sütőpapírt kevés vajjal, és írjuk rá a feliratunkat. Ezt követően helyezze a pergament a hűtőszekrénybe több órára, szigorúan vízszintesen sima felületre. Amikor a feliratok megszilárdultak, óvatosan válassza le őket a lapról.

A csokoládébetűk cukrászati ​​fecskendővel történő helyes elkészítéséhez kövesse néhány szabályt.

Amikor egy sült süteményt nem csak esti teázásra szánnak a családdal, hanem kifejezetten egy különleges eseményre készítik, akkor szeretne egy gyönyörű feliratot rátenni. A feliratos torta nagyon szépnek tűnik, és az a személy, akinek szánják, nagyon örülni fog, ha például születésnapjára kap egy ilyen tortát. Szóval hogyan lehet feliratot tenni a tortára?

• A legegyszerűbben úgy lehet feliratot felvinni a tortára, ha speciális ételjelölőket és gélfestékeket használunk egy tubusban. A cső speciális furattal van felszerelve. Amelyen keresztül kis mennyiségű anyagot préselnek ki, ami lehetővé teszi, hogy elegáns, vékony feliratot készítsen.
• Mielőtt a tortára ír, fogpiszkálóval készítsen szép vonalakat. Ez azért szükséges, hogy a feliratban szereplő betűk ne „táncoljanak”. Amikor a tortán lévő felirat készen áll, ezek a vonalak gyakorlatilag nem látszanak.
• Ne írjon sok szót. Ennek ellenére ez nem egy gratuláló SMS vagy egy képeslap. A feliratnak világosnak és tömörnek kell lennie.
• Ha hibázik írás közben, vagy remeg a keze, ne rohanjon azonnal törölni a hibát. Fejezd be a feliratot, majd tedd a tortát a hűtőbe. És amikor a felirat megkeményedik, könnyen eltávolíthatja a meghibásodott töredéket, és újat készíthet.
• Remek mód készíts egy szép feliratot a tortára. Nyomtassa ki a szükséges kifejezést a számítógépén. A betűk ugyanolyan méretűek legyenek, mint a tortán. Ezután tegye a lapot egy fájlba. Tegyen egy feliratot a reszelő tetejére, és tegye a fagyasztóba a reszelővel együtt. Amikor a felirat jól megkeményedik. Óvatosan áthelyezzük a tortára.

• Vásárolhat egy speciális sablont, amellyel feliratot helyezhet a tortára. Akkor nem kell emiatt aggódnod. Hogy a betűk ferdén és különböző méretűek lesznek.
• Nagyon szép feliratot kapunk a tortán, ha masztixből készítjük. Ehhez masztixet kell készíteni, és amikor egy kicsit megkeményedik (vagyis puha és műanyag lesz), vékony flagellákat vágunk, és segítségükkel gyönyörű feliratot készítünk.
• Stencil segítségével feliratot is lehet ragasztani a tortára, ami csokireszelékkel készül. Ez nagyon egyszerűen megtehető, de nem kevésbé lenyűgözőnek tűnik.
• Gyümölcsök, bogyók, diófélék és kandírozott gyümölcsök felhasználásával gyönyörű feliratot is készíthet a tortára. Ráadásul a cukrászati ​​gyöngyökkel készült tortán nagyon szépen néz ki a felirat.
• Mielőtt elkezdené elkészíteni a feliratot a tortán, gondolja át a végső feliratot. Legyen a lehető legrövidebb. Ezenkívül kerülje a hosszú szavakat. Például nem szabad ráírni a tortára a következő feliratot: „Boldog huszonkilencedik születésnapot!” Nagyon csúnyán néz ki. Sőt, nem valószínű, hogy az egész szó teljesen elfér egy soron, és a szavak átvitele a tortán elrontja az összképet. Ezért jobb, ha a feliratot a következőre cseréljük: „29 Boldog születésnapot!”
• Gondosan ellenőrizze, hogy nincs-e helyesírási hiba a szövegben. Nagyon kellemetlen lesz, ha ilyen hibát követ el. Ha kétségei vannak egy szó helyesírásával kapcsolatban, jobb, ha még egyszer ellenőrizzük magunkat a szótárban.
• A tortán lévő felirat legyen kontrasztos. Ellenkező esetben egyszerűen összeolvad a tortával. Ezenkívül gyakorlatilag nem lesz észrevehető a születésnapi tortáról készült fényképeken.
• Ne írjon más tortadíszekre. Görbén fog kijönni. Először készítsd el a feliratot a tortára, és csak ezután helyezd rá a többi díszítést.
• Számold ki előre, hol kezdje a feliratot, hogy minden betűhöz legyen elegendő meta. A hibát később nagyon nehéz lesz kijavítani.
• Ha díszes feliratot szeretne készíteni egy tortán, például római stílusban, keressen különböző betűtípusokat az interneten, nyomtassa ki a szót és írjon rá.

Hogyan készítsünk csokoládé feliratot a tortára?

Ha úgy döntesz, hogy saját tortafeliratos keveréket készítesz, a következő recept hasznos lesz.

Összetett:

• puha vaj - 2 evőkanál. l.,
• kakaópor - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Ügyeljen arra, hogy a kakaót egy finom szitán szitáljuk át, majd keverjük össze a hozzávalókat, és addig őröljük, amíg csomók nem lesznek a keverékben.
2. A keverék kész!

Miután elkészítette a keveréket a recept szerint, ne írjon tubussal a tortára, még akkor sem, ha ez a tubus nagyon kicsi és vékony. A legjobb, ha erre a célra levágott hegyű műanyag zacskót vagy eldobható zacskót használ. Mielőtt elkezdené feltenni a feliratot a tortára, gyakoroljon egy tányéron, hogy elég vékony-e a felirat?

Hogyan írjunk egy fehér csokoládé tortára?

Írja fel ceruzával a szükséges szavakat egy fehér papírlapra. A fehér csokoládét vízfürdőben olvasszuk fel, öntsük egy cukrászzacskóba, és írjuk fel a csokoládét a papírra. Ezután tegye a lapot a fagyasztóba. Amikor a felirat megszilárdult, óvatosan tegyük át a tortára.

Hogyan készítsünk fehér feliratot a tortára?

Vegyük ki az egyik tojás fehérjét, és adjunk hozzá annyi porcukrot, amíg sűrű nem lesz. Röviden verjük, majd adjunk hozzá egy kevés citromlevet, és folytassuk a habverést, amíg a keverék megszilárdul. Tedd egy zsákba, és írd rá a tortára.

Egy gyönyörű születésnapi torta, amelyet saját kezűleg sütöttek, biztosan meglepi és örömet okoz a születésnapi személynek. A töltelékek hatalmas választéka lehetővé teszi, hogy még a legszeszélyesebb ínyenceknek is megfeleljen. De a pékáruk kipróbálása és igazán finom elkészítése után sokan szeretnék egy eredeti gratuláció felirattal kiegészíteni az összképet.

A professzionális cukrászokat nem ijeszti meg egy ilyen feladat, mert arzenáljukban mindig van egy sor eszköz, amely segít megoldani ezt a problémát. De ha ezt otthon csinálja, akkor egy kicsit dolgoznia kell. De az eredmény biztosan tetszeni fog.

Gratulálunk és jókívánságokat

Mielőtt elkezdené a gondos munkát, döntse el a felirat szövegét. Ehhez kövesse néhány fontos szabályt:

1. A torta nem üdvözlőlap, és nem kell sokat írni. A kifejezésnek tömörnek, de tömörnek kell lennie.
2. Kerülje az olyan szövegeket, mint „Maria Ivanovna hálás diákoktól”. Nagyon hasonlítanak a temetési koszorúkra írottakhoz. Szóval találj ki valami alkalmasabbat.
3. Ne használjon hosszú vagy nehezen olvasható szavakat. Az „ötvenedik évforduló” helyett jobb az „50. évforduló” kifejezést írni.
4. És természetesen ne feledkezzünk meg a helyesírási szabályokról, hogy ne tekintsék írástudatlannak. Ha a „Boldog születésnapot” köszöntés után van cím, ne felejtsen el vesszőt tenni elé.

Itt az ideje, hogy kitaláljuk, hogyan kell elkészíteni a kiválasztott feliratot.

Ha először csinálod, akkor érdemes egy papírlapon gyakorolni, majd óvatosan húzni egy-két vékony vonalat a torta felületére, hogy a szavak egy szinten legyenek.

A munkához vékony fúvókával ellátott cukrászfecskendőre vagy zacskóra lesz szüksége.

Hogyan készíthetsz feliratot? Íme néhány egyszerű lehetőség:

Krém. Az ételfestéken kívül nem lesz szüksége további összetevőkre. Adja hozzá a kívánt színt egy szokásos vajkrémhez, és már kezdheti is a munkát.

Csokoládé tinta. Ez egy másik szabványos lehetőség a sütemények díszítésére. Ha szereti a tiszta csokoládét, akkor csak 1-2 szeletet kell felolvasztania vízfürdőben. De a lehető leggyorsabban kell vele dolgozni, hogy ne legyen ideje megkeményedni. A csokis fudge egyszerűbb változatát is elkészítheted. Neki vegye:

• kakaó - 2 evőkanál;
• vaj - 30-50 g

Olvasszuk fel a vajat, keverjük össze kakaóporral, készítsünk egy feliratot, és küldjük a süteményt a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.

Csokoládé betűk. Ez a módszer egyáltalán nem bonyolult, csak odafigyelést és pontosságot igényel, és ennek eredményeként gyönyörűen megírt szavakat kapsz, méghozzá olyan betűtípussal, amilyet szeretnél.

A titok egyszerű. Először írja be a kívánt kifejezést a számítógép szövegszerkesztőjébe, válassza ki a kívánt betűtípust és méretet, majd nyomtassa ki.

Egy fecskendővel, amelybe vízfürdőben felolvasztott csokoládét öntünk, rajzoljunk közvetlenül a papíron lévő betűk szerint. Ha kész, tegyük a levéllapot néhány percre a fagyasztóba. Ezután vegyük ki és helyezzük a torta felületére.

Zománc. A világos felirat gyönyörűen fog kinézni sötét alapon. Készítheted cukormázból is. Ehhez vegye be:

• tej - 200 ml;
• cukor - 400 g

A hozzávalókat egy edényben összekeverjük, és lassú tűzön felforraljuk, majd tovább főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. Kívánságokat írhat fecskendővel vagy akár egy közönséges műanyag zacskóval, amelynek sarkában egy kis lyukat kell készítenie.

A tortán található felirat egy különleges kiegészítés, amely egyedi karaktert kölcsönöz az ajándéknak. Egyáltalán nem nehéz megvalósítani elképzeléseit és terveit, a lényeg az, hogy legyen türelmes és előkészítse a szükséges anyagokat.