Hogyan kell megfelelően főzni a fürjtojást. Mennyi ideig tart a fürjtojás főzése

Az egykor csemegeként tartott fürjtojás ma már meglehetősen megfizethető áron kapható, és egyre gyakrabban kerül a fogyasztók bevásárlókosarába.

Ez a termék lehetővé teszi a modern háziasszonyok számára, hogy a napi menüt ne csak változatossá, de hasznosabbá tegyék, csak tudva, hogy mennyit kell főzni a fürjtojást. Alacsony kalóriatartalmúak, könnyen emészthetők, nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, és hőkezelés után is megtartják azokat.

A fürjtojás előnyeiről

Azt a tényt, hogy a fürjtojás értékes diétás termék, már az ókori görögök is megemlítették papiruszaikban. Ez a kis természeti csoda mindössze 10-12 grammot nyom, de tápértéke sokkal jobb, mint egy csirketojás:

• A fürjtojás több esszenciális aminosavat és kevesebb zsírt tartalmaz, vas-, réz-, karotin- és szinte a teljes B-vitamin-forrás forrása;
• Az asztma, cukorbetegség, hörghurut, vese- és májbetegségek, valamint idegrendszeri betegségek kezelésére szolgáló betegek étrendjében írják fel őket;
• A tyúktojásnál alacsonyabb koleszterintartalmú fürjtojás ideális a megfelelő táplálkozást követők számára;
• A fürjtojás sárgája tökéletes első táplálék a gyermekek számára (ez nem vonatkozik a halra és tejtermékekre allergiás gyermekekre), hozzájárul a megfelelő szellemi fejlődéshez és növeli a gyermek immunitását.

A fürjtojás többek között nagyon ízletes és gyönyörű, ezért nem csak mindenféle étel főzésére használják, hanem a kulináris remekművek dekorációjának elemeként is.

Hogyan ellenőrizhető otthon a fürjtojás frissessége

Mielőtt elkezdené a tojás főzését, ellenőrizni kell a tojás frissességét. Néhány trükk segítségével saját maga is meghatározhatja a nyers tojás minőségét.

1. Vegyünk egy mély üvegtálat, töltsük meg vízzel, és mártsuk bele a tojást.

Tojás frissen ha alul marad. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tojás légkamrája nem nagy.

1 hetes tojás, ha éles végével lefelé úszik a vízben. Ez azért történik, mert a tojások tárolása során a levegő mennyisége növekszik, és felhalmozódik a termék éles részében.

Elrontott (rohadt) tojás ha a víz felszínére úszik.

1. A fürjtojás frissessége segít a konyhai elektronikus mérleg ellenőrzésében is. A minőségi fürjtojás tömege 12 grammon belül változik. És egy régi, állott tojás még a kezében is könnyűnek és üresnek tűnik. Egy ilyen termék tömege nem haladja meg a 6 grammot.
2. A tojás frissességét a legbiztosabb módszer egy lapos tányéron feltörni. Egy jó tojásban a fehérje a sárgája közelében van, és nem terjed túl sokat az edény felületén, míg a sárgája egész és megfelelő lekerekített formájú lesz. Ha nem viszkózus, szétterülő fehérjét észlel, akkor a tojás megromlott, vagy nem az első frissesség.

Ne feledje, nem számít, milyen ételt készít, először törje fel a tojást egy csészébe, hogy megbizonyosodjon arról, hogy friss, idegen szagoktól és idegen zárványoktól mentes.

A fürjtojást szobahőmérsékleten tárolhatod, akkor a szavatossági ideje nem haladja meg a 30 napot, de hűtőszekrényben akár két hónapig is frissen tarthatod a terméket.

A fürjtojás igazi kulináris lelet – egészséges és ízletes. Használhatja főzve, sütve, pácolva és nyersen egyaránt. Sok háziasszony azonban értetlenül áll az olyan kérdések előtt, mint például, hogyan kell főzni, vagy hogyan lehet kis foltos tojásokat hámozni a héjától. Nézzük meg ezeket az egyszerű folyamatokat.

Mennyit kell főzni a fürjtojást - videó utasítás

A "Your Povarenok" portál séfje részletes leckét készített Önnek a fürjtojás megfelelő főzéséhez és hámozásához.

A fürjtojás főzési folyamata csak időben tér el a csirketojás főzésének folyamatától:

1. Főzés előtt alaposan öblítse le a tojásokat folyó hideg víz alatt.
2. Egy edénybe annyi vizet töltünk, hogy az összes tojás felületét teljesen ellepje, sózzuk, és a tűzhelyre tesszük főni.
3. Amikor a víz forrni kezd, óvatosan merítse az összes tojást a vízbe. Ezt jobb evőkanállal megtenni, hogy a tojás ne törjön össze a serpenyő alján.
4. Megjegyezzük a főzési időt (víz forrása után): 2 perc - lágytojásokhoz, 3-4 perc - ha kemény tojásra van szüksége, gyerekeknek - legalább 5 perc.

Miután az időzítő jelzi a tojások főzési idejének végét, tegye hideg víz alá.

A fürjtojás tisztításának jellemzői

A fürjtojás főzése során természetes sajátosságaiból adódóan a tojás belső hártyája megvastagodik, héja vékonyabb lesz. Ezért a tojások vízben történő lehűtése utáni tisztításának megkönnyítése érdekében a tojásokat először az asztalra kell hengerelni, és kézzel enyhén meg kell nyomni, hogy a héj megpuhuljon. Ezen egyszerű lépések után könnyedén eltávolíthatja a tojáshéjat egy vékony szalaggal.

A fürjtojás igazi tápanyagraktár. Salátákat készítenek belőlük, például rágcsálnivalókat, például szendvicseket, gabonafélékhez adják, töltik és különféle ételek díszítésére használják. A konyhai időzítővel felvértezve mindig pontosan tudni fogja, mennyit kell főzni a fürjtojást, hogy a kívánt állagot megkapja: puhára vagy keményre főzve.

A fürjtojás összetételében és tápértékében egyedülálló termék. Van egy téves sztereotípia, amely szerint kizárólag nyers formában szabad fogyasztani. Valójában ez nem igaz. Annak ellenére, hogy a szalmonellával való megfertőződés kockázata valóban alacsonyabb a csirketojáshoz képest, a diétás táplálkozáshoz erősen ajánlott a fürjtojást legalább 1-2 percig főzni. A főtt tojásban minden hasznos anyag és vitamin megmarad, mint a nyersben, és a főtt termék sokkal jobban felszívódik. Fogyaszthatod csak úgy, mert főzve nagyon finomak, vagy használhatod salátához pl Caesarhoz.

Ebben a cikkben részletesen megvizsgáljuk, hogyan kell megfelelően főzni a fürjtojást, hogy könnyen tisztítható legyen, és pontosan a kívánt állagot kapja.

Hány percet kell főzni a fürjtojást.

A puhára főtt tojást forralás után 1-2 percig főzzük.

A zacskós tojást forralás után 1 percig főzzük, majd további 2 percig forrásban lévő vízben tartjuk.

A kemény tojást 4-5 percig főzzük.

Hogyan főzzünk fürjtojást egy serpenyőben

Függetlenül attól, hogy milyen keménységű tojást szeretne elérni - jól pácolt, puhára főtt, zacskóban, a főzési folyamat így fog kinézni:

1

A tojásokat alaposan öblítsük le hideg vízzel, és tegyük egy serpenyőbe.

2

Felöntjük vízzel úgy, hogy 3-4 cm-re ellepje a tojásokat.

3

Tegye az edényt erős tűzre, és várja meg, amíg felforr. Annak érdekében, hogy a tojások ne törjenek szét, és főzés után jól megtisztuljanak, adjunk hozzá 2 tk a vízhez. só.

Forrás után mérsékeljük a lángot közepesre, és a tojásokat a főzési időnek megfelelően főzzük addig, amíg el nem érik a kívánt állagot.

4

Küldje el a heréket hideg vízben lehűlni.

Mennyi ideig kell főzni a fürjtojást

Ebben a folyamatban a visszaszámlálás a víz forrásától számítva történik. Így:

• 5 percet vesz igénybe a fürjtojás kemény főzése;
• 2 percet vesz igénybe a puhára főtt fürjtojás főzéséhez;
• A fürjtojás „zsákban” főzéséhez 1 perces forralás után kell főzni, majd le kell zárni a hőt, és további 2 percig forró vízben kell hagyni.

A fürjtojások megfőzése után hideg vízbe kell helyezni, és ott kell tartani, amíg teljesen ki nem hűl. Ideális lenne egy tál víz és jég.

Mennyi ideig tart a fürjtojást főzni egy gyereknek

A fürjtojást korábban be lehet vinni a baba étrendjébe, mint a csirkét. És ha a gyermek hajlamos az allergiára, akkor a fürj heréit teljesen ki kell cserélni csirkehére. Egy éves korig napi 1-2 fürjtojás adható.

A fürjtojás minimális főzési ideje egy baba számára 2 perc. De tanácsos keményre főzni - vagyis 5 percig.

Hogyan és mennyit kell főzni a fürjtojást a mikrohullámú sütőben

1

A tojásokat alaposan öblítse le hideg vízzel.

2

Helyezze őket egy megfelelő mély, mikrohullámú sütőben használható edénybe. Felöntjük hideg vízzel, hogy teljesen ellepje a tojásokat.

A fürjtojás az esszenciális vitaminok és mikroelemek igazi tárháza, a szervezet számára nélkülözhetetlen aminosav-tartalma, mint a hisztidin, glicin, lizin, treonin, tirozin nagymértékben felülmúlja a csirketojást, ráadásul koleszterint sem tartalmaz. A fürjtojás jól ismert immunerősítő, radionuklid-eltávolító szer, segít az allergiák, vérszegénység, asztma, tuberkulózis, migrén, gyomor- és szembetegségek kezelésében.

A magas vas-, kálium-, foszfortartalom javítja a memóriát, a B-vitaminok jelenléte teljesen megnyugtatja az idegrendszert, az ember kiegyensúlyozottabbá válik. A fürjtojás fogyasztása nagyon kívánatos, sőt szükséges is iskolásoknak, terhes nőknek (nem esnek ki a fogak), műtéten átesett vagy súlyos betegség után, de nem szabad túlságosan elragadtatni velük, és bár a fürjtojás hipoallergén, fokozatosan be kell vezetni őket az étrendbe, gondosan figyelve a szervezet reakcióját, mert egyes embereknél az allergiát még antiallergén gyógyszerek is okozhatják.

A fürjtojást hasznos nyersen fogyasztani, de nem szabad kockáztatni, mert azt az állítást, hogy a fürj nem szenved szalmonellózisban, a közelmúltban gyakran cáfolták, és jelenleg is kérdéses. Fürjtojás - hogyan kell főzni, hogy a maximális mennyiségű tápanyagot megtartsák? Ezeket a kis színes heréket főzve, sütve, nyersen, töltve és még pácolva is fogyasztják.

Fürjtojás. Hogyan kell főzni?

A fürjtojásokat egy tálba fektetjük, és hideg vizet öntünk rá úgy, hogy teljesen ellepje, nagy lángon felforraljuk, és azonnal eltávolítjuk, a forrásban lévő vizet lecsepegtetjük, és hideg vizet öntünk egy serpenyőbe. Ezenkívül a fürjtojást puhára főzve egy-két percre forrásban lévő vízbe márthatjuk - nem fognak szétrobbanni. A fürjtojás helyes főzése Önön múlik, mindkét módszer lehetővé teszi a főzést úgy, hogy közben megőrzi tápértékét. Azok számára, akik jobban szeretik a kemény tojást, a főzésre szánt időt 4-5 percre növelik.

Fürjtojás - nem mindenki tudja, hogyan kell főzni és hogyan kell hámozni. Kiderült, hogy minden nagyon egyszerű - a kemény tojást enyhén összegyűrjük a kezében, vagy az asztalra hengereljük, hogy teljesen megsérüljön a vékony héj, majd szalaggal könnyen eltávolítható. De van egy másik módja is a fürjtojások tisztításának: egyszerűen elkészített ecetes oldatba helyezzük (1/3 víz 2/3 ecet). Három órán belül a héj teljesen feloldódik.

Fürjtojás - hogyan kell főzni, milyen ételekben használják?

A fürjtojás használatát ugyanazokban az ételekben gyakorolják, mint a csirkehúst (saláták, omlettek, szendvicsek stb.), a helyettesítés nem igazán ízletes, de az ilyen étel előnyei sokkal nagyobbak.

Sült fürjtojás

A keményre főtt és meghámozott tojást két előre felvert és zsemlemorzsába forgatjuk, majd serpenyőben kisütjük.

Főtt fürjtojás héj nélkül

Tegyünk egy evőkanál ecetet és egy teáskanál sót egy liter forrásban lévő vízbe, törjük bele a tojásokat, és főzzük két percig puhára.

Hogyan kell másképp főzni a fürjtojást? A kulináris élvezetek szerelmeseinek ebben az esetben a képzelet teljes mozgástere biztosított, ahogy mondani szokták, minden, amire a lelke vágyik, csak rajtad múlik, hogy megállsz-e egy bizonyos receptnél, vagy kitalálod a sajátodat, ezzel meglepve és elragadtatva családodat, ill. Vendégek a képzelet, finom étel és láthatatlan , de a jelentős előnyök, hogy a kis színes fürjtojások adnak.

A fürjtojásnak sok hasznos tulajdonsága van, és gyakran főzve fogyasztják, így sok embert érdekel majd, hogyan és mennyit kell főzni a fürjtojást, hogy puhára vagy keményre főtt legyen.

Hány percig főzzük a fürjtojást?

A csirketojással ellentétben a fürjtojás kis méretű és rövidebb a főzési ideje, ezért az alábbiakban megvizsgáljuk, mennyi ideig kell főzni a fürjtojást:

• Mennyi ideig tart a puhára főtt fürjtojás főzése? A puhára főtt tojás elkészítéséhez a víz forrása után 1-2 percig kell főzni.
• Mennyi ideig tart a fürjtojás főzése? Ahhoz, hogy a tojás keményre főjön, 3-4 percig kell főzni, ha azonnal vízzel együtt a tűzhelyen, vagy 5 percig, ha már felforralt vízbe tesszük.
• A keményre főtt fürjtojás főzési ideje mikrohullámú sütőben 3 perc.

Hogyan főzzünk fürjtojást egy serpenyőben a tűzhelyen?

A fürjtojás főzéséhez szükségünk van egy serpenyőre és sóra, valamint magukra a fürjtojásokra, amelyeket ajánlott előre kivenni a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek.

A kemény és lágy fürjtojás főzési sorrendje megegyezik, csak a főzési idő különbözik:

• Óvatosan mossa meg a tojásokat hideg vízben (szűrőedénybe, vagy mindegyik tojást külön-külön).
• A fürjtojásokat egy lábosba tesszük, és hideg vízzel felöntjük, hogy a víz teljesen ellepje a tojásokat.
• Sózzuk meg a vizet (kb. 1/3 vagy 1/2 evőkanál só), hogy a tojás főzésekor ne repedjen meg a héja.
• A serpenyőt nagy tűzre tesszük, és megvárjuk, amíg a víz felforr, majd csökkentjük a tüzet, hogy a víz ne forrjon fel nagyon, és a tojások ne verjenek egymáshoz a serpenyőben és ne törjenek össze.
• A fürjtojást 1-2 percig főzzük, hogy puhára főzzük, vagy 3-4 percig, hogy keményre főzzük.
• Lekapcsoljuk a tűzhelyet, és a tojásokat forrásban lévő vízből kanállal áttesszük egy hideg vízzel ellátott edénybe (mélytányér, serpenyő), hogy a tojások gyorsabban lehűljenek és jól megtisztuljanak.
• 3-5 perc elteltével a tojásokat kivesszük a hideg vízből, meghámozzuk és fogyaszthatjuk.

Megjegyzés: a fürjtojást egy serpenyőben más módon is megfőzhetjük, mégpedig úgy, hogy egy evőkanállal már felforralt sós vízbe tesszük és 2 percig főzzük, hogy lágytojást kapjunk, vagy 5 percig, hogy keményre főtt fürjtojást kapjunk.

Hogyan kell főzni a fürjtojást a mikrohullámú sütőben?

A fürjtojások iránti kereslet folyamatosan növekszik. Ez annak köszönhető, hogy alacsony kalóriatartalmúak, könnyen emészthetők, nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Jótékony tulajdonságaikat tekintve felülmúlják a csirkehúsokat, és különösen ajánlottak kalciumhiány esetén gyermekeknél, terhes nőknél, valamint gyomor-bélrendszeri betegségekben, cukorbetegségben és allergiában szenvedőknek is rendkívül hasznosak.

Nyersen is fogyaszthatók?

Ezek a tojások nem csak főzve és sütve fogyaszthatók, hanem nyersen is. Ennek a terméknek a nyers formában nyújtott előnyei ellenére azonban a melegítetlen fürjtojás, valamint a csirketojás egészségügyi kockázatot jelenthet a szalmonellafertőzés lehetősége miatt.

Éppen ezért erősen nem ajánlott ezt a terméket nyers formában használni, kivéve, ha természetesen házi készítésű fürjekről van szó, amelyek egészségében biztos vagy. Valamint termikusan feldolgozatlan fürjtojást adunk élelmiszernek a gyerekeknek.

Hogyan készítsünk üdítőt?

A puhára és keményre főtt fürjtojás elkészítésének nehézsége abban rejlik, hogy a héjuk nagyon törékeny, és maguk is kicsik (a tömeg általában nem haladja meg a 15 g-ot). Ezért fontos, hogy a fürjtojást a megfelelő sorrendben forraljuk, hogy a főzés eredményeként egészek legyenek, és ne főzzék túl.

Főzés előtt a nyers terméket gondosan le kell öblíteni folyó vízzel (jobb, ha minden tojást külön mosunk). Öntsünk vizet egy serpenyőbe (olyan mennyiségben, hogy teljesen befedje a tojások felületét), sózzuk meg és tegyük tűzre. Miután a víz felforrt, óvatosan mártsuk bele a megmosott tojásokat.

Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne sértse meg a tojást – ha a serpenyő aljához ér, megrepedhet vagy teljesen eltörhet. A puhára főtt tojást alacsony lángon kell főzni, a főzési idő 1-2 perc. Ezután le kell engedni a forró vizet, és hagyni kell az edényt kihűlni.

A puhára főtt fürjtojást kicsit másképp is főzhet: tedd tűzre, és ne forrásban lévő, hanem hideg vízbe tedd. Ebben az esetben azonban nehéz lehet meghatározni a tojás készenlétének pontos idejét. Általában ennek a módszernek a használatakor javasolt a serpenyőt a főzés kezdetétől számított 2 perc elteltével levenni a tűzről.

Egy kis trükk: hogy a tojások könnyen meghámozhatók és gyorsan kihűljenek, főzés után öntsük le hideg vízzel.

Hogyan kell főzni keményre főtt?

A kemény tojás megfelelő főzéséhez folyamatosan ugyanazokat a lépéseket kell követnie, mint a lágy főtt főzésekor. A különbség csak a főzési időben lesz - 5 perc lesz. Ha a tojásokat főzés közben hideg vízbe teszik, akkor a víz felforralása után azonnal el kell távolítani.

A gyerekek főzésének jellemzői

A gyerekek szívesen megeszik ezeket a tojásokat, mivel vonzza őket méretük és szokatlan megjelenésük. Vannak azonban bizonyos funkciók, amelyek lehetővé teszik, hogy helyesen főzzön fürjtojást egy gyermek számára. Minden anyának tudnia kell és be kell tartania ezeket:

• a tojás főzése előtt feltétlenül öblítse le meleg vízzel;
• a terméket hideg vízbe helyezzük úgy, hogy teljesen befedje;
• a főzéshez szükséges vizet sózni kell;
• főzési idő tojás gyerekeknek szigorúan 4-5 perc.

Csecsemőnek jobb úgy főzni, hogy a sárgája és a fehérje is puha legyen. Miután a fürjtojás megfőtt, le kell hűteni és meg kell hámozni. Ezt követően tányérra kell helyezni, és villával óvatosan simára gyúrni.

Fürjtojás receptek

A fürjtojás tökéletes salátákhoz és hideg előételekhez. Számos egyszerű saláta receptet kínálunk, amelyek bármilyen asztalt díszítenek.

Könnyű saláta fürjtojással és paradicsommal

A saláta elkészítéséhez 10 tojást félbe kell vágni (ebben az esetben kemény tojást kell főzni) és koktélparadicsomot (5 darab). A szószhoz szüksége lesz: egy csokor fűszernövény (kakukkfű, bazsalikom, majoránna, oregánó), mustár (1 teáskanál), citromlé (2 evőkanál) és növényi olaj.
Minden hozzávalót össze kell keverni és szósszal fűszerezni.

A videóban egy másik salátareceptet mutatunk be tojással és paradicsommal.

Saláta fürjtojással és gombával

Egy ilyen saláta elkészítéséhez szüksége lesz: 4 fürjtojás, hagyma (egy közepes hagyma fele), friss csiperkegomba (100 g), salátalevél (csokor), olívaolaj. Három tojást össze kell keverni a tejjel, és a kapott omlettet serpenyőben meg kell sütni, egyet pedig „zacskóban” megfőzni (hideg vízben főzni, megvárni, amíg felforr, majd levéve a tűzről, forró vízben hagyni további fél percig, majd folyó víz alatt öblítse le). víz).

Amíg a tojás fő, a hagymát és a gombát fel kell vágni, és aranybarnára sütni. Ezután a kész omlettet keverjük össze a hagymával és a gombával, adjunk hozzá apróra vágott salátaleveleket és sót. Az így kapott keveréket olívaolajjal ízesítjük, majd ráöntjük a félbevágott fürjtojást.

Saláta fürjtojással és csirkefilével

A salátához szükség lesz: csirkefilé, 3-4 főtt fürjtojás, 2 paradicsom, kaliforniai paprika, három szelet fehér kenyér krutonhoz, olívaolaj, balzsamecet (1 teáskanál), só, bors, fűszernövények.

A csirkefilét óvatosan le kell verni, sózzuk, borsozzuk. Ezután serpenyőben aranybarnára sütjük és kihűtjük. Ezután süssük meg a krutonokat a sütőben. Ehhez vágja a fehér kenyeret kockákra, szórja meg növényi olajjal, és szárítsa meg a sütőben.

A kész tojásokat kettévágjuk, a paradicsomot, a paprikát és a sült filét szeletekre vágjuk, a hozzávalókat összekeverjük, összekeverjük. A salátát balzsamecet és olaj keverékével öntjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Tálalás előtt díszítsük az edényt fűszernövényekkel és krutonnal.

A főtt fürjtojással, csirkével és uborkával készült saláta egy másik változatát a videó megtekintésével ismerheti meg.

A mikrohullámú sütőben való főzés finomságai

Fürjtojás főzéséhez nem szükséges tűzhelyet használni. A mikrohullámú sütőben remekül főznek. A legfontosabb dolog az, hogy kövesse néhány szabályt:

• Vegyünk elő bármilyen mikrohullámú sütőnek megfelelő edényt, tegyünk bele tojást, és töltsük fel hideg vízzel úgy, hogy teljesen ellepje;
• Állítsa a sütő teljesítményét körülbelül 500 W-ra, tegyen bele egy edényt vízzel és tojással;
• Állítsa be a főzési időt 3 percre;
• Főzés után a tojásokat hideg vízbe tesszük.