Hogyan sütjük a burgonyát serpenyőben recept fotóval. Hogyan sütjük a burgonyát kéreggel és hagymával - lépésről lépésre receptek

A sült burgonya egyszerű, ízletes, kielégítő és gyors ebéd ebédre. Sietve készül, és a finom ropogós burgonya illata terjeng az egész házban.

A legegyszerűbb sült burgonya recept

Ha sürgősen csinálnod kell valamit ebédre, akkor ez a recept neked szól.

Szükséged lesz:

  • hat közepes burgonyagumó;
  • fekete bors - ízlés szerint;
  • növényi olaj - 30 ml;
  • vaj - 40 gr;
  • gerezd fokhagyma - 3 db;
  • só - 15 gr;
  • friss kapor.

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. A meghámozott és megmosott burgonyát hideg vízzel felöntjük. 10 percig állni hagyjuk. Ez úgy történik, hogy a keményítő a vízbe kerül, és a burgonya ropogós lesz.
  2. Ezután engedje le a folyadékot, és vágja csíkokra a gumókat.
  3. Gázon hevíts fel egy serpenyőt, önts a felületére növényi olajat és dobj egy darab vajat, egy perc múlva megolvad, és dobhatod a krumplit.
  4. Az első 7 percben fedő nélkül főzzük, időnként megkeverve a serpenyő tartalmát.
  5. Ezután csökkentse a tűz erejét, és addig sütjük, amíg a burgonyaszeletek megpuhulnak, és aranyszínű kéreggel nem borítják.
  6. A végén borsozzuk, sózzuk, az apróra vágott fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk.
  7. Az illatos finom burgonya készen áll!

Hagymával egy serpenyőben

Bevásárló lista:

  • egy izzó;
  • só ízlés szerint;
  • három nagy burgonya;
  • sütőolaj.

Hogyan főzzünk sült burgonyát hagymával egy serpenyőben:

  1. A burgonyát meghámozva és megmosva dolgozzuk fel.
  2. Vékony rudakra vágjuk.
  3. Egy serpenyőt felforrósítunk, beleöntjük a napraforgóolajat, és beledobjuk a burgonyadarabokat.
  4. Ritkán keverjük meg, mert csak az egész darabokat törjük össze.
  5. Vágja le a hagymát a héjától, és vágja apróra.
  6. Adja hozzá a hagymás keveréket a serpenyőbe.
  7. Nyitott fedéllel főzzük.
  8. Óvatosan fordítsa át a burgonyát a másik oldalára egy falapáttal.
  9. 10 perc elteltével sózzuk és utoljára keverjük össze az ételt.

Hogyan sütjük a burgonyát lassú tűzhelyen?

Talán sült burgonya és egy káros étel, de nagyon finom. Lassú tűzhelyben pedig még illatosabb és kielégítőbb lesz.

Szükséged lesz:

  • három paradicsom;
  • burgonya - 1 kg;
  • három édes paprika;
  • egy sárgarépa;
  • egy csomó friss fűszernövény;
  • napraforgóolaj;
  • egy izzó;
  • fűszerek és só;
  • egy padlizsán.

Hogyan készítsünk sült burgonyát lassú tűzhelyen:

  1. Az összes zöldséget feldolgozzuk, eltávolítjuk a héját, az extra magokat.
  2. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és hámozzuk le a vékony héját.
  3. Öntsön olajat a multicookerbe, és kapcsolja be.
  4. A burgonyagumókat csíkokra vágjuk.
  5. Tegye át őket a multicooker tálba, főzze "sütés" módban 7 percig.
  6. Vágja a zöldségeket, a hagymát - félgyűrűkre, a sárgarépát - egy reszelőn, a padlizsánt és a paradicsomot - négyzetekre. Zöldek - apróra vágva.
  7. Dobd a padlizsánt, a sárgarépát és a hagymát a burgonyára, szórd meg sóval.
  8. A konyhai készülék menüjében nyomja meg a "Sütés" módot.
  9. Addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
  10. Beleszórjuk a paradicsomszeleteket, és további 5 percig főzzük.
  11. Tálalás előtt hagyja az edényt a lassú tűzhelyben néhány percig. A burgonyát tányérokra tesszük és megszórjuk fűszernövényekkel.

Recept Odesszában

Főbb összetevők:

  • hagyma - 2 db .;
  • egy darab vaj - 70 gr;
  • tíz burgonya;
  • só - 12 gr;
  • napraforgóolaj - 100 ml.

Művelet algoritmus:

  1. A burgonyagumókat meghámozzuk, csap alatt leöblítjük, egyforma szeletekre vágjuk.
  2. Öblítse le újra a darabokat vízben. A keményítő elhagyja őket, és az edények nem tapadnak össze.
  3. A hagymát a szokásos eljárás szerint dolgozzuk fel, és vágjuk karikákra.
  4. Gyújtsunk erős tüzet, tegyünk rá egy serpenyőt.
  5. Egy perc múlva felöntjük az olajjal, és egyenletes rétegben szétterítjük a burgonyát.
  6. Amint vöröses kéreg jelenik meg rajta, adjunk hozzá hagymát, öntsünk sót és tegyünk vajat.
  7. Időnként keverje össze az egész masszát egy spatulával.
  8. 8 perc múlva az étel készen áll.
  9. Ha nem szereti a sok olajat a burgonyában, szűrőedénybe dobjuk. Ez lehetővé teszi, hogy a felesleges olaj kifolyjon.

Hússal

A férfiak szeretik ezt az ételt. Hús + burgonya + vaj = zsíros, ízletes és kielégítő étel.

A recept hozzávalói:

  • sertéshús - 150 gr;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • friss fűszernövények - 15 gr;
  • burgonya - 0,6 kg;
  • két csipet só;
  • fekete bors - 8 gr.

Hogyan főzzünk burgonyát hússal:

  1. A megmosott sertéshúst szeletekre vágjuk.
  2. A serpenyőt olajon felmelegítjük, rárakjuk a húsdarabokat.
  3. Amíg a hús sül, a meghámozott gumókat kockákra vágjuk.
  4. Fordítsa meg a húst a másik oldalára. Amikor megpirult, kiterítjük a burgonyás masszát.
  5. Ettől a pillanattól kezdve további 10 percig sütjük az ételt, sózzuk és borsozzuk.
  6. Zárt fedéllel főzzük tovább, időnként óvatosan megkeverve az edényt.
  7. A zsenge, pároló burgonyát friss fűszernövényekkel meghintjük, és az étkezőasztalon tálaljuk.

Gomba hozzáadásával

A gomba változatossá teszi a burgonyát, és új ízeket hoz.

Főbb összetevők:

  • hat burgonyagumó;
  • gomba -0,3 kg;
  • egy izzó;
  • vaj - 30 gr;
  • só - 10 gr.

Hogyan készítsünk sült burgonyát gombával:

  1. A gombát feldolgozzuk, megmossuk, meghámozzuk. Véletlenszerűen vágva.
  2. A hagymát apróra vágjuk.
  3. A burgonyagumókat meghámozzuk és kockákra vágjuk.
  4. Öntsön egy darab olajat egy felforrósított serpenyőbe. Hamar elolvad.
  5. Növelje a tűz erejét, és tegye bele a gombadarabokat.
  6. Amint a serpenyőben lévő folyadékot hozzáadtuk a gombából, pároljuk be, és tegyük pirítani a hagymát.
  7. 5 perc elteltével hozzáadjuk a burgonyakarikákat, és 20 percig főzzük, időnként megkeverve az egész masszát.

    8. A recept hozzávalói:

  • paprika - 5 gr;
  • burgonya - 0,5 kg;
  • só - 12 gr;
  • őrölt piros vagy fekete bors - 5 gr;
  • napraforgóolaj - 200 ml;
  • egyéb fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre:

  1. A burgonyagumókat alaposan öblítse le a csap alatt anélkül, hogy meghámozná. Ehhez használjon kemény szivacsokat a mosogatáshoz.
  2. Mindegyik gumót négy darabra vágjuk.
  3. Elkészítjük a pácot - a teljes mennyiségből öntsünk 30 ml olajat egy külön tálba, dobjuk oda a fűszereket és a borsot, sózzuk és oldjuk fel az olajban az ömlesztett összetevőket.
  4. A marinádot csak a burgonya felére öntjük, és forró serpenyőben 10 percig főzzük.
  5. Adjuk hozzá és pirítsuk meg a többi burgonyát.
  6. A kifolyt olajat egy tálba tesszük és ketchuppal vagy tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat!

Milyen finom burgonyát sütni hagymával? Igen, olyan egyszerű, mint a körte pucolása, azt mondod, nem kell mást tenned, mint a felaprított zöldségeket forró olajba dobni, és 15-20 percig főzni. De a sült burgonya sokféleképpen sikeres, nem mindig sült étvágygerjesztően, aranyhéjú, és a hagyma néha nagyon megég vagy ropog. Lépésről lépésre nézzük meg, hogyan főzhetünk finoman egy serpenyőben sült burgonyát úgy, hogy az ízletes, kellemes hagymaízben gazdag, fűszeres és gyógynövényes aromájú legyen.

Milyen zöldségek alkalmasak?

A sütéshez közepes forráspontú, alacsony keményítőtartalmú burgonyát válasszunk. Például a "Nevsky" vagy a "Sante" 10-14% keményítőtartalommal ideális sütéshez. Dobja el azokat a gumókat, amelyek zöldre váltak a hosszú napsugárzás vagy fagyhalál miatt.

A hagyma normál vagy fehér hagymához alkalmas. A lila "krími" hagymát jobb megtagadni, a hőkezelés során megváltoztatja a színét. Vegyünk egy póréhagymát, ez fűszerezi, a zöldhagyma pedig a majdnem kész burgonyához hozzáadva csodálatos, friss tavaszi zöld aromát kölcsönöz az ételnek.

Vaj, disznózsír, disznózsír vagy egyéb zsírok?

A krumplit bármin meg lehet sütni. A legegészségesebb lehetőség a kifejezetten serpenyőben történő felhasználásra finomított növényi olaj. Bár sokan szeretnek finomítatlan olajjal főzni, ez ad némi keserűséget, de a sült napraforgó ragyogó aromáját adja az ételnek.

Nagyon finom, de annál kalóriadúsabb sült burgonya zsírban vagy zsírban. A szalonnadarabokat a sült tepertő állapotára olvasztják, majd a burgonyát a serpenyőbe küldik. Ennek eredményeként vöröses és sült, jellegzetes illatú és kellemes édesség jellemzi - sok ínyence számára ez a standard burgonya! A Salo nyersen, sózva vagy füstölve is fogyasztható, utóbbi esetben az étel füstös ízt kap. Finom ha zsíros egy réteg hússal. A bőrt általában le kell vágni, bár ha vannak bemetszések, ahol nagyon puha, akkor el lehet hagyni.

Aki szereti a vajat, megsütheti benne. De nem tiszta formában, hanem egy kis darab hozzáadásával a fő növényi olajhoz, különben fennáll annak a veszélye, hogy a burgonya megég, és az aljára tapad, maga az olaj pedig feketévé válik és füstölög.

A finom sült burgonya titkai

  1. A burgonyának száraznak kell lennie. A gumók hámozása során a háziasszonyok gyakran egy tál vízbe teszik őket, hogy ne sötétedjenek el. Egy ilyen „fürdőzés” után feltétlenül szárítsa meg a burgonyát, akkor jól sül és ropogós lesz.
  2. A főzés a legjobb egy nagy öntöttvas serpenyőben. Minél nagyobb a serpenyő területe, annál több nedvesség párolog el, ráadásul az öntöttvas egyenletesebben osztja el a hőt, ami azt jelenti, hogy minden darab egyenletesen sül. És ügyeljen arra, hogy elég meleg legyen.
  3. Jobb kis adagokban sütni. A burgonyaréteg ideális esetben nem lehet magasabb 2 centiméternél, akkor sült lesz, nem pörkölt.
  4. A hagymát 7-10 perccel a készenlét előtt tedd bele, akkor nem ég meg.
  5. A végén sózzuk, ekkor a hagymás burgonya ropogós lesz, nem szívja magába a felesleges zsírt és nem puhul meg.

Hozzávalók

  • burgonya 500 g
  • hagyma 150 g (2 db)
  • só és őrölt fekete bors ízlés szerint
  • növényi olaj 50-70 ml

Hogyan főzzünk sült burgonyát hagymával egy serpenyőben


  1. Először elő kell készítenie a zöldségeket. Pár nagy hagymát és 6-8 burgonyagumót megpucoltam, vízzel leöblítettem. Ezután a hagymát félkarikára, a burgonyát kockákra vágom. A vágás módja nem fontos. A hagymát apríthatjuk kockára, a gumókat pedig karikára vagy félkörre, kockára stb. A felesleges nedvesség és lé eltávolítása érdekében ne felejtsük el a burgonyaszeleteket papír- vagy vattatörlőn megszárítani.

  2. Felmelegítettem egy serpenyőt - ideális esetben öntöttvas, magas falú és vastag aljú, bár ilyen edények hiányában a mély, tapadásmentes edények megteszik. Öntsünk bele olajat és tegyük közepes lángra, jól melegítsük fel. Amennyi olajat szemre öntök, annak meg kell töltenie a serpenyő alját. Ha felforrósodott az olaj, beletehetjük a burgonyát.

  3. Fordítsa meg az első 5-7 percet, és általában bármilyen módon zavarja meg a burgonyát. Ez idő alatt a felesleges nedvesség eltűnik, és az alsó réteg megragadja az első kérget. A tűznek közepesnek kell lennie, hogy ne égjen el semmi. A legkényelmesebb egy fa spatulával megfordítani, egyszerre rögzíti a teljes burgonyaréteget anélkül, hogy darabokra törné.

  4. Az első megfordítás után csökkenteni kell a tüzet (nem kell fedővel lefedni, ha nem akarjuk, hogy a rudak puhák legyenek), és további 10 percig főzzük. Sütés közben spatulával párszor megkeverem. Ennek eredményeként a burgonyának el kell érnie a félig megfőtt, kicsit nedves lesz belül. Most hozzáadom a hagymát.

  5. A hagymát és a burgonyát mérsékelt lángon 7-10 perc alatt puhára pirítom, alkalmanként megkeverve, fedő nélkül, hogy minden felesleges nedvesség elpárologjon. A legvégén sózzuk, borsozzuk, óvatosan összekeverjük és levesszük a tűzről.
  6. Finomra vágott kaprot és zöldhagyma tollat ​​tetszés szerint a már elkészített ételhez adhatunk. Forrón tálaljuk. Nagyszerű kiegészítés lehet egy zöldségsaláta, savanyúság, gomba, tejföl, fűszeres paradicsom- vagy fokhagymaszósz. Jó étvágyat!

Hogyan kell zsírban főzni

Ha jobban szereti a sertészsírban sült burgonyát, akkor a következőképpen készítse el. Körülbelül 150-200 gramm zsírt kell kockákra vágni, serpenyőbe tenni és lassú tűzön, időnként megkeverve felolvasztani. Nem csak meg kell sütni, mint a szalonnát, hanem kiolvasztani is - átlagosan 10-15 percet vesz igénybe a folyamat. Ezután fokozzuk a tüzet, hogy a zsír felforrjon, és beletesszük a burgonyát kockákra vágva. 5-6 percig főzzük erős tűzön, magabiztos kéregig, utána keverjük össze először. Ezután mérsékeljük a lángot közepesre, és időnként megkeverve süssük tovább, amíg majdnem megpuhul. Adjuk hozzá a hagymát, mérsékeljük a lángot, és pároljuk, amíg a hagyma meg nem puhul. Sózzuk a legvégén. Ha sózott disznózsírt használunk, és nem frisset, akkor óvatosan sózzuk. Finom burgonya!

Sült krumpli- nagyon ízletes és népszerű étel, miközben meglehetősen egyszerű. Bár az elkészítésének megvannak a maga finomságai. Ha te is szereted a rózsás és ínycsiklandó hagymás sültburgonyát, szerintem tetszeni fog ez a recept.

Hozzávalók:

  • 6-7 burgonya (600-700 gr.) - kívánatos magas szárazanyag-tartalmú (nem vizes), ugyanakkor közepes vagy alacsony keményítőtartalmú fajtákat használni - nem nagyon omlós és puhára főtt
  • napraforgóolaj(vagy )
  • só
  • 1 izzó
  • őrölt feketebors
  • Egyéb fűszerek vagy fűszerek opcionális (komló-suneli, szárított kapor)
  • 1-2 gerezd fokhagyma (elhagyható)

Főzés:

  1. A sült burgonya főzésére szolgáló serpenyőt jobb, ha egy nagy, öntöttvas vagy legalább vastag aljú.
  2. A sült burgonya kiválasztása a sült burgonya elkészítésének egyik legfontosabb pillanata. A burgonya fajtái különbözőek: van, amelyik lazább, omlósabb, főzve vagy pépesítve finom. Ha megsütsz egy ilyen krumplit, akkor törik, és zabkását kapsz :) A sütéshez erősebb fajta kell, sütni pont jó!
  3. A burgonyát, hagymát, fokhagymát meghámozzuk és megmossuk. A burgonyát rövid ideig hagyhatjuk hideg vízben, majd engedjük le a vizet. 0,7-1 cm vastag csíkokra (rudakra) vágjuk.Ehhez a burgonyát hosszában félbevágjuk, mindegyik felét hosszában 2-3 tányérra (vastagságtól függően), majd csíkokra vágjuk keresztben vagy ferdén, attól függően a kívánt hosszúságot. Papírtörlővel vagy vászonszalvétával szárítsa meg.

  4. A hagymát ne vágjuk túl apróra.
  5. A napraforgóolajat egy serpenyőben kalcináljuk. Amikor hő jön a serpenyőből, beletesszük a burgonyát, összekeverjük, hogy minden darabot zsírral kikenjünk.
  6. Alkalmanként megkeverve (nem túl gyakran, hogy ne törjenek össze a szeletek, de azért is, hogy ne égjen meg) tűzön, az átlagosnál valamivel rövidebb ideig sütjük 7-10 percig, amíg világos arany héjat nem kapunk.
  7. Adjunk hozzá hagymát, fűszereket (komló-suneli vagy kapor, fekete bors). Összekeverjük. Annak érdekében, hogy a burgonya ne törjön sütés közben, óvatosan keverje össze egy széles, vékony spatulával.

  8. Ezután csökkentse a tüzet, és lassú tűzön forraljuk fel. Ha sok a burgonya a serpenyőben, ebben a szakaszban (de nem a sütés elején) fedővel letakarhatjuk, hogy egyenletesen süljön át. Ha a serpenyő nagy, és a burgonya nem fér bele túl vastagon, nem fedheti le. Néhány perccel a készenlét előtt sózzuk ízlés szerint, ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott vagy préselt fokhagymát egy présen keresztül, óvatosan keverjük össze.
  9. Amint kész a sült burgonya, tányérokra rendezzük és azonnal tálaljuk. Sült krumplihoz, úgy is

A sült burgonya a mindennapi ételek közé tartozik, de tapasztalt háziasszonyok tálalják az ünnepi asztalra. Ez nem meglepő, mert a ropogós kéreg és a fűszerek pikáns íze még a legkifinomultabb ínyenceket sem hagyja közömbösen. Sok kezdő szakácsnak nehézséget okoz egyszerre nagy adagokban főzni a burgonyát. A szeletek összeragadnak, szétesnek és rosszul sülnek meg. A helyzet bizonyos árnyalatok betartásával korrigálható. Tekintsük őket sorrendben.

A sült burgonya főzésének jellemzői

  1. Egy igazán finom ételhez válasszon rózsaszín héjú burgonyát. Ezek a gumók tartalmazzák a legkevesebb keményítőt.
  2. A burgonyát előfőzött hűtve és nyersen is süthetjük.
  3. Az étel különleges íze érdekében a burgonyát hagymával, hússal, gombával, zsemlemorzsával, fűszerekkel és fűszernövényekkel kombinálhatja.
  4. Ha a gumókat előre megfőzte, hámozzuk meg, vágjuk rúdra, kockára, karikára, félkarikára. Ugyanez vonatkozik a nyers gyökérnövények aprítására is.
  5. Válassza ki a "megfelelő" ételeket. Kéreg burgonya előállításához öntöttvas vagy acél serpenyőben hőkezelni kell.
  6. A burgonyát csak forró olajba tesszük. Ebben az esetben a keverést a sütés elején végezzük, különben a szeletek szétesnek.
  7. Ha a zöldségeket közvetlenül a serpenyőbe adás után sózzuk meg, a burgonya felszívja a zsírt és elkezd szétesni. A sót 3 perccel az eljárás vége előtt kell hozzáadni.
  8. Ahhoz, hogy puha, de zamatos burgonyát kapjunk, süssük meg zöldség és vaj keverékében. Az arányok kiszámítása saját belátása szerint történik.
  9. Ha nagy adagot készítünk, osszuk több részre. Ne tegye ki a burgonyát 5 cm-nél magasabb lábasba.

Sült burgonya: hagyományos recept

  • növényi olaj - 100 ml.
  • vaj - 40 gr.
  • só - 20 gr.
  • burgonya - 1,3 kg.
  • friss kapor - 30-40 gr.
  1. Mossa meg a gumókat, távolítsa el a héját. Ha a burgonya nem rózsaszín héjú, áztassa hideg vízbe 15 percre. Adjunk hozzá citromlevet a folyadékhoz, hogy a gyümölcsök ne sötétedjenek el.
  2. Készítsen elő egy száraz öntöttvas serpenyőt, öntsön bele növényi olajat, adjon hozzá vajat. A hozzávalókat erős lángon felmelegítjük, összekeverjük.
  3. Vágja fel a burgonyát kockákra, kockákra vagy karikákra (ha kicsi a gyümölcs). A szeleteket egy hőálló tálba küldjük, összekeverjük. Az olajnak minden darabot be kell burkolnia.
  4. Kéreggel rendelkező burgonya készítéséhez fedő nélkül főzzük az edényt. Ha a gyökérzöldség magába szívja az olajat, adjunk hozzá még. 6-7 percig sütjük maximális teljesítményen.
  5. Most csökkentse a hőt közepesre. Keverjük össze a burgonyát, felfelé tolva a sült rudakat. Főzzük további negyed órát, keverjük meg a kompozíciót 5 percenként.
  6. Sózd meg az edényt 3 perccel a készítés előtt, vagy hagyd ki ezt a lépést. A burgonya adagolt tányérokra fektetése után sót adhatunk hozzá. Apróra vágott kaporral díszítve tálaljuk.

  • fokhagyma - 5 fog
  • burgonya - 650-680 gr.
  • laskagomba vagy csiperkegomba - 350 gr.
  • hagyma - 2 db.
  • vaj - 30 gr.
  • növényi olaj – sőt
  • kapor (zöldek) - 40 gr.
  • só - 15-20 gr.
  • törött bors - 5 gr.
  1. A fokhagymát meghámozzuk, vékony tányérokra vágjuk. A hagymát kockákra vagy félkarikára vágjuk. Készítse elő a burgonyagumókat a sütéshez (mosás, hámozás).
  2. Vágja őket kockákra vagy szeletekre. Mossa meg a gombát / laskagombát, vágja fel a gombát a rostok mentén. Vegyünk egy vastag falú serpenyőt, öntsünk bele olajat, tegyük a tűzhelyre és melegítsük fel a maximum jelzésig.
  3. Most küldje el a fokhagyma szeleteket sütéshez, 3 perc múlva adjon hozzá burgonyát. Főzzük az edényt a maximális fokozaton 5 percig, majd csökkentsük az égőt közepes teljesítményre.
  4. Főzzük az edényt további 10 percig. Most meg kell sütni a hagymát gombával a második serpenyőben. Ha ezzel megvagy, a keveréket a burgonyához keverjük.
  5. Most sütjük a keveréket maximális lángon aranybarnára. 1-2 perccel a főzés előtt sózzuk, borsozzuk az ételt, adjunk hozzá egy szelet vajat. Tálaljuk az asztalra, szépen apróra vágott kaporral.

Sült burgonya hagymával

  • növényi olaj - 150 ml.
  • burgonya - 300 gr.
  • hagyma - 2-3 db.
  • só - mennyiség ízlés szerint
  1. Mossa meg a gumókat, távolítsa el a héját, vágja csíkokra. Küldje el a gyümölcsöket hideg vízben, adjon hozzá egy kevés citromlevet. 20 perc múlva kivesszük a burgonyát, szitán hagyjuk lecsepegni.
  2. Papírtörlővel szárítsa meg a burgonyát, hogy felszívja a maradék nedvességet. Egy serpenyőt erős lángon felhevítünk, beleöntjük az olajat. Melegítsük fel, küldjünk burgonyaszeleteket az edényekre.
  3. A szívószálakat 5 percig sütjük, 1-szer megkeverve. Ezen időszak után kéregnek kell képződnie. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és egy darab vajat (opcionális).
  4. Az edényt további 10-15 percig sütjük, semmi esetre se fedjük le. 2 perccel a főzés előtt sózzuk, óvatosan keverjük össze. A burgonyát tejföllel és zöldhagymával tálaljuk.

  • burgonya - 380 gr.
  • őrölt fekete bors - 5-7 gr.
  • Provance-i fűszerek - 20 gr.
  • só ízlés szerint
  • zöld kapor - 35 gr.
  • hagyma - 50-60 gr.
  • hús (marhahús, sertés, csirke) - 330-350 gr.
  • gerezd fokhagyma - 5 db.
  1. Először meg kell főzni a húst. Forraljuk, sütjük vagy sütjük a sütőben. Vágja kockákra vagy vékony szeletekre. Igény szerint a szalonna helyettesíthető a hússal.
  2. Készítsünk burgonyát. Hámozzuk meg a gumókat, öblítsük le és szeleteljük fel. Áztassa citromos vízben 10 percig, majd vegye ki és törölközővel szárítsa meg.
  3. Vegyünk egy vastag fenekű hőálló edényt, öntsük bele az olajat és küldjük erős tűzre. 2 perc múlva hozzáadjuk a burgonyát, 4-6 percig pirítjuk.
  4. A megadott idő elteltével keverje össze a kompozíciót. Most vágja fel a hagymát, küldje el a serpenyőbe. Csökkentse a tűzhely teljesítményét közepesre.
  5. A hőkezelés időtartama 12-15 perc. Ha lejárt az idő, adjuk hozzá a burgonyához az apróra vágott húst és a zúzott fokhagymát.
  6. Adjunk hozzá borsot, Provence-i fűszernövényeket, sót. 5 perc elteltével kapcsoljuk le az égőt, szórjuk meg kaporral, hagyjuk a burgonyát a fedő alatt 5 percig. Kezdje el használni.

Sült burgonya szerecsendióval

  • burgonya - 1,2 kg.
  • kukoricaolaj - 80 ml.
  • vaj - 70 gr.
  • zöldek (bármilyen) - 40 gr.
  • fekete bors - ízlés szerint
  • szerecsendió - a kés hegyén
  1. Készítse elő a burgonyagumókat, meg kell mosni, meghámozni és vágni. A szeleteket megszórjuk szerecsendióval, borssal és sóval. Egy vastag fenekű serpenyőt erős lángon felforrósítunk.
  2. Adjunk hozzá kukoricaolajat és vajat a tálba, és keverjük össze. 2 perc múlva küldje el a burgonyát sütéshez. Főzzük maximum 5 percig.
  3. Ezután keverje össze, csökkentse a teljesítményt közepesre. Az edényt további 15 percig főzzük, 5 percenként egyszer megkeverve. A megadott idő elteltével a burgonyát tányérokra helyezzük, fűszernövényekkel és tejföllel díszítjük.

  • őrölt keksz (rozs, búza) - 40-50 gr.
  • burgonya - 550 gr.
  • vaj - 80 gr.
  • só - 10 gr.
  1. A burgonyát csap alatt leöblítjük, az egyenruhát levesszük, szeletekre vagy kockákra vágjuk. Hideg vízbe áztatjuk, kevés citromlével. 10 perc múlva távolítsa el és szárítsa meg.
  2. A vajat egy serpenyőbe tesszük, felforrósítjuk és a burgonyadarabokat egy hőálló edénybe tesszük. 5 percig sütjük maximális teljesítményen, ennek eredményeként arany kéregnek kell megjelennie.
  3. Ha lejár az idő, csökkentse a hőt közepesre. A burgonyát további 15 percig főzzük, ezalatt 3-4 alkalommal meg kell keverni. A főzés vége előtt adjunk hozzá sót, kekszet, őrölt borsot.

Készítse elő a sült burgonyát a hagyományos recept szerint. Fontolja meg a technológiákat hús, őrölt keksz, gomba, szerecsendió hozzáadásával. Aki ropogós héjú burgonyát szeretne enni, tegye a szeleteket forró olajba, és nagy lángon süsse meg. A pír megjelenése után a lemez ereje átlagos jelre csökken.

Videó: hogyan kell finoman sütni a burgonyát


Sokan szeretik a burgonyát, és valójában olyan szilárdan beépült az étrendünkbe, hogy nem tudjuk elképzelni az életet burgonya nélkül, rengeteg étel része, és egyszerűen nélkülözhetetlenné vált számunkra ...

De ma az egyszerű sült burgonyáról fogunk beszélni, és ez a cikk valószínűleg hasznos lesz a kezdő szakácsok számára, mert az elkészítése nem okoz különösebb nehézséget, csak néhány egyszerű szabályt kell követnie, és minden sikerülni fog ...

Hogyan kell főzni sült burgonyát recept fotóval lépésről lépésre

Messze nem először kaptam finom burgonyát. Még mindig emlékszem az első sikertelen élményemre 12 évesen - a krumpli félig égett, félig nyers lett, és nevetés és bűn... 😉 . Most persze ez a probléma már megoldódott. Szeretném hozzátenni, hogy tapasztalataim alapján írok arról, hogyan kell sütni a burgonyát, és ne állítsam, hogy ez az egyetlen helyes módszer ...

- Nagyon fontos odafigyelni a serpenyő kiválasztására, a fogantyús öntöttvas a legjobb

- A burgonya nem haladhatja meg a serpenyő térfogatának 2/3-át, különben felforr, nem sül meg

- Soha nem fedem le a burgonyát sütés közben, és nem tanácsolom

- Csak miután megsült a burgonya, fedjük le, és hagyjuk állni 5-10 percig

Száraz burgonya sütéshez gofrival vagy papírtörlővel

- A serpenyőt fel kell melegíteni a burgonya helyezése előtt (ha nem melegítjük, a burgonya ragad)

És hát kezdjük is:

1) Megtisztítjuk a burgonyát, eltávolítjuk az összes szemet, megpróbáljuk eltávolítani a héját vékonyabbra. Csak meghámozom a burgonyát és a mosogatóba teszem, majd megmosom, mielőtt sötétedne. Ha mégsem tudja gyorsan megtisztítani, töltsön fel egy serpenyőt vízzel, és tegye oda a meghámozott burgonyát.

Miután megtisztítottuk, alaposan mossuk meg, és tisztítsuk meg a burgonya kimaradt szemét és egyéb hibáit.

2) Most le kell vágnia. Ezt valakinek kényelmesebb vágódeszkán csinálni, de én inkább a kezemben tartva vágom. Először kettévágjuk a burgonyát (ezért jobb, ha egy kis burgonyát veszünk, ügyesebb és kényelmesebb lesz), majd mindegyik felét vékony szeletekre vágjuk.

Előzetesen öntsön vizet egy másik serpenyő aljára, és ott vágja újra a burgonyát, hogy ne sötétedjen, ha gyorsan vágható, akkor ez nem szükséges. Öntsön egy kis vizet, különben, amikor a szeletelt burgonya leesik, kifröccsen, jobb, ha szükség szerint vizet ad hozzá később.

3) Miután az egész burgonyát feldaraboltuk, meg kell szárítani. Ehhez tegye egy törülközőre. Ha a burgonyát egy fazék vízbe vágod (ez még jobb, mert a felesleges keményítő elmegy a vízzel, hagyhatod a burgonyát a vízben állni kb fél-egy órát), szűrőedényben csepegtesd le. , hagyd lecsepegni, majd tedd egy törülközőre.

4) A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, a legnagyobb tűzre, öntsünk rá növényi olajat (nem kell megbánni), úgy, hogy kb. 0,5 cm-rel fedje a serpenyő alját, várjuk meg, amíg felmelegszik, amikor enyhén észrevehető. fehér füst jelenik meg (de ne szívjon rockerrel 🙂, ne vigyük túlzásba).

Most nagyon óvatosan, hogy ne égesse meg magát forró olajjal, tegye a burgonyát a serpenyőbe. A tűz egy kicsit csökkenthető. Én mindig a legmagasabb lángon sütöm, mert sok krumplit teszek bele, és ha gyenge a tűz, akkor nem megy a ropogós. Körülbelül 3-5 perces időközönként kell keverni.

5) Nagyon óvatosan keverjük össze, mintha levágnánk a burgonya alsó rétegét, amely már megragadt, és a tetejére cseréljük, nem sült meg. Ne keverje túl gyakran, különben a burgonyának nem lesz ideje ropogós héjat készíteni. Ha szereti a hagymás sült burgonyát, akkor amíg a burgonya sül, hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát.

6) Kb. 10-15 perccel a burgonya sütés kezdetétől sózzuk és rátesszük a hagymát, keverjük tovább és pirítsuk tovább, de a hagymával kicsit gyakrabban kell kevergetni, gyorsabban megég. Ha nem szeretnénk hozzáadni a hagymát, akkor a szokásos módon pirítsuk tovább, csak ne felejtsük el megsózni.

7) Kóstoljuk meg a burgonyát sózásra és készenlétre. A leghalványabb burgonyát villával szedjük, kicsit lehűtjük és megkóstoljuk. Ha kész a burgonya, kapcsoljuk le a tűzhelyet, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig.

8) Tálalhat burgonyát. A burgonya köretként használható és tálalható húshoz, halhoz, fasírthoz, csirkéhez, heringhez, bármihez, a burgonya szinte minden ételhez nagyon jól passzol. Egészítse ki az ételt burgonyával, salátával vagy más zöldségekkel, savanyúsággal vagy káposztával.

Jó étvágyat!

Tetszett a cikk? Oszd meg
Cikk nyomtatása
Top