Milyen hús az újévre. Hús az újévre

Az újévi asztal előfeltétele, hogy tele legyen finomságokkal. Ezek lehetnek saláták, gyümölcsszeletek és természetesen meleg ételek.

Ebben a cikkben megpróbáltunk érdekeseket kiválasztani meleg ételek receptjei a 2017-es újévre hogy kiválaszthasd a neked tetszőt és lepd meg minden vendégedet.

Forró húsételek

Ínyenc fasírt

Szükséges összetevők:

• Sertéshús - 2 kilogramm
• Sonka - 300 gramm
• Csirke tojás - 2 darab
• Körte - 2 db
• Ecetes uborka - 1 db
• Dió - 1 csésze
• Fűszerek, fehérbor, növényi olaj, só

Főzési folyamat:

1. lépés. Készítse elő a sertéshúst. Mossa meg a húst folyó víz alatt, majd szárítsa meg papírtörlővel. Ezt követően be kell pácolni - fehérborral, sóval, borssal keverjük össze, és mártsuk a húst a pácba. Hagyja 2 órán át. Ha letelt a szükséges idő, vágja a sertéshúsát „könyv” formára.

2. lépés. A diót megtisztítjuk. Amint megkaptad a szemeket, egy serpenyőben körülbelül 10 percig pirítsd őket. Vegyük a felét, és daráljuk finom morzsára. A darált diót addig keverjük a tojással, amíg homogén masszát nem kapunk. Adjuk hozzá az egész diószemeket, a körtét és az uborkadarabokat a keverékhez. Keverjük újra.

3. lépés A hús tetejére sonkát helyezünk. Ne felejtsük el hozzáadni a diós tölteléket, aminek sónak és borsnak kell lennie. A húst tekercsbe tekerjük, konyhai zsinórral átkötjük.

4. lépés. A tekercset kikenjük vajjal. Vegyünk napraforgóolajat, és vigyük fel a tekercs tetejére. Csomagolja be a húst műanyag zacskóba 15 percre. Amikor az olaj felszívódott, a tekercset 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 1 órán át sütjük.

Ahhoz, hogy az étel lédús legyen, a sütés során felszabaduló lével meg kell öntözni.

Sertés tortilla gombával

Szükséges összetevők:

• Sertés szűzpecsenye - 500 gramm
• csiperkegomba - 400 gramm
• Hagyma - 1 darab
• Liszt - 3 evőkanál
• Növényi olaj - 3 evőkanál
• Só, fűszerek - ízlés szerint
• Húsleves - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés. A sertésfilét jól megmossuk, 1 cm vastag darabokra vágjuk. Felverjük, sózzuk, borsozzuk.

2. lépés. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és aranybarnára pirítjuk. A csiperkegombát apróra vágjuk, és a hagymához adjuk, ízlés szerint sózzuk. Az egészet 10 percig pirítjuk. Tegyünk félre néhány evőkanál gombát.

3. lépés Minden szeletet megtöltünk gombás töltelékkel, feltekerjük és fogpiszkálóval rögzítjük.

4. lépés. Minden kruchenik-et mártsunk lisztbe, és egy serpenyőben süssük aranybarnára, kevés napraforgóolaj hozzáadásával.

5. lépés. A kész tekercseket fazékba tesszük, megszórjuk a maradék gombával, felöntjük húslével, sózzuk, borsozzuk.

6. lépés. Pároljuk a húst körülbelül 40 percig alacsony lángon.

Sült hús ananásszal és sajttal

Szükséges összetevők:

• Sertés szűzpecsenye - 500 gramm
• Ananászkonzerv (karikák) - 1 doboz
• Kemény sajt - 200 gramm
• Bors, só ízlés szerint
• Napraforgó legel

Főzési folyamat:

1. lépés. Az ananászkonzervből leöntjük a levét, a kemény sajtot pedig durva reszelőn lereszeljük.

2. lépés. A húst megmossuk és 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Verjük le a darabokat, sózzuk, borsozzuk. A húst kivajazott tepsibe tesszük.

3. lépés Helyezzen ananászszeleteket a húsra, és tegye a sütőbe 40 percre. Megszórjuk reszelt sajttal, és addig tartjuk a sütőben, amíg aranyszínű kérget nem látunk.

4. lépés. A kész húst lehűtjük, és zöldségsalátával tálaljuk.

Fűszeres steak rozmaringgal

Szükséges összetevők:

• Marha steak - 1 darab
• Olívaolaj - 1 evőkanál
• Rozmaring - 1 szál
• Száraz vörösbor - 100 ml
• Só bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés. A húst kivesszük, megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. Hagyja a marhahúst szobahőmérsékleten ülni egy ideig - 20-30 percig.

2. lépés. A pépet bedörzsöljük olívaolajjal, sóval és borssal.

3. lépés Tegyünk egy grillserpenyőt a tűzhelyre, melegítsük fel, és süssük aranybarnára a steakeket mindkét oldalukon.

4. lépés. Ha látja a kívánt színt, tegyük át a húst a sütőedényekbe, öntsük fel a borral, öntsük a tetejére rozmaringgal, és süssük maximum hőmérsékleten körülbelül 15 percig.

5. lépés. A steakeket kivesszük, fóliával letakarjuk, és 10-15 percig sütjük. A zöldségsaláta köretként szolgálhat ehhez az ételhez.

Baromfi ételek

Kacsa almával

Szükséges összetevők:

• Kacsatest – 2,5 – 3 kg
• Alma (savanyú) - 6 db
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Garam masala fűszerezés - 2 teáskanál
• Forró chili szósz - 1 evőkanál
• Olívaolaj - 2 evőkanál
• Kis burgonya - 1 kilogramm

Főzési folyamat:

1. lépés. A kacsát megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Ezután mossuk meg az almát, vágjuk 4 részre, és távolítsuk el a közepét. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk (finom reszelőn is lereszelhetjük). Keverjük össze a fokhagymát és az almát, szórjuk meg sóval, fűszerezzük és alaposan keverjük össze.

2. lépés. A kacsát meg kell tölteni almával és fokhagymával, a vágást pedig konyhai cérnával felvarrni. Villával végezzen több szúrást a bőrön. Ezt úgy kell megtenni, hogy a főzés során a felesleges zsír kijöjjön a hasított testből.

3. lépés Hagyja egy kicsit a kacsát, és készítsen öntetet az ételhez. Ehhez keverje össze a chili szószt, az olívaolajat és a sót. A keveréket rákenjük a kacsára, fóliába csomagoljuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, és süssük másfél óráig. A szükséges idő letelte után vegyük le a fóliát, és adjuk hozzá a kacsához az apróra vágott burgonyát. Főzzük további 40 percig.

Libamell bogyós mártással

Szükséges összetevők:

• Libamell - 2 db
• Száraz bor (vörös) - 100 ml
• Szeder - 50 gramm
• Áfonya - 50 gramm
• Málna - 100 gramm
• Eper - 100 gramm
• Vaj - 1 teáskanál
• Cukor - 1,5 evőkanál
• Egy citrom leve
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés. Elég érdekes és... Kezdje azzal, hogy kis bevágásokat vág a libamelleken. Vegyünk egy száraz serpenyőt, és süssük a húst olaj nélkül körülbelül percig. Ezután elő kell venni egy tepsit, és be kell helyezni a melleket a 180 fokra előmelegített sütőbe. Sütési idő 15 perc. Fedjük le a tepsit alufóliával és hagyjuk a kikapcsolt sütőben 10 percig.

2. lépés. Most el kell készítenie a bogyószószt. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a cukrot, és kevergetve felforraljuk. A cukornak fel kell oldódnia. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe (használhat fagyasztottat is), adjon hozzá citromlevet. Amint a keverék felforr, öntsük hozzá a bort. Kívánság szerint adhatunk hozzá néhány szegfűszeget és egy csipet fahéjat. A kapott mártást szitán át kell őrölni, visszaönteni a serpenyőbe, és lassú tűzön körülbelül 20 percig párolni, időnként megkeverve.

3. lépés A kész melleket apró darabokra vágjuk, leöntjük a bogyós mártással, és friss bogyós gyümölcsökkel díszítjük. Díszítésként mentaleveleket és gránátalmamagokat is használhatunk.

Pulyka kebab gyömbéres pácban

Szükséges összetevők:

• Pulyka filé - 600 gramm
• Édes piros paprika - 2 darab
• Ecet - 40 ml
• Őrölt chili paprika - 1 teáskanál
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Zöld hagyma - 20 gramm
• Szójaszósz - ml
• Friss gyömbér - 5 cm

Főzési folyamat:

1. lépés. A paprikát meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, nagy darabokra vágjuk.

2. lépés. A gyömbért, a fokhagymát és a zöldhagymát meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk.

3. lépés Tegye a zöldségeket egy turmixgép tálba, adjon hozzá ecetet, szójaszószt és turmixolja simára. Adjunk hozzá chili port. Ha van friss chili, 2 paprikát tegyünk turmixgépbe, és a többi zöldséggel együtt ledaráljuk.

4. lépés. Távolítsuk el az ereket a húsról, és vágjuk apró darabokra, egyenként kb. A pulykát zacskóba tesszük, ráöntjük a pácot, szorosan lezárjuk és egyenletesen elosztjuk a pácot. A szósznak teljesen be kell fednie a húst, hogy alaposan átázzon. Hűtőbe tesszük néhány órára.

5. lépés. A megadott idő letelte után a húst nyársra húzzuk, és előmelegített grillserpenyőre helyezzük. A húst minden oldalról megsütjük. Tányérra tesszük, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

Halételek

Pisztráng pezsgőben

Szükséges összetevők:

• Pisztráng, steak - 3 db
• Pezsgő - ízlés szerint
• Tejszín 32% - 200 gramm
• Növényi olaj
• Citrom
• Só bors
• Rukkola

Főzési folyamat:

1. lépés. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A halat tetszés szerint sózzuk, borsozzuk, és forró serpenyőben aranybarnára sütjük.

2. lépés. Ezt követően öntsük hozzá a pezsgőt, amíg félig ellepi a halat. Addig pároljuk, amíg a folyadék felét elpárolog.

3. lépés Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű tejszínt, egy evőkanál citromlevet, és pároljuk még néhány percig.

4. lépés. Vegyünk egy szép edényt, tegyük rá az elkészített steakeket, díszítsük citromszeletekkel és rukkola levelekkel.

Ahogy korábban más cikkekben is említettem, az újév a legszórakoztatóbb, a legkedveltebb mindenki számára, a legtöbb ünnep. Nos, a gyerekek számára valószínűleg ez az egyetlen ünnep, amelyre emlékeznek gyermekkorukból. Mindenkinek, felnőttnek és gyereknek egyaránt fontos, hogy milyen lesz az ünnepi asztal. Mindenki valami újat és nagyon finomat vár.

Újévre mindig is kötelező fogásnak számított egy üveg vörös kaviár, Olivier saláta, hering bunda alatt és persze hús. Igyekeztünk egy olyan menüt bemutatni, amelyből kiválaszthatja, mit szeretne. Ez persze nem minden. Lesznek új ételek, italok és egyéb cikkek is. Kövesse kiadványainkat, és mindent tudni fog és megtehet.

Ünnepi menü az újévre. Receptek, fotók, megjegyzések

Így már készültünk az ünnepi asztalra. Általában előételekkel együtt jelennek meg, és őszintén szólva ma már nehéz megkülönböztetni a salátát az előételtől. Általában ez minden - snack.
Készítettünk egy asztalt is, amelyben kiválaszthatod a neked tetszőket, és elkezdheted velük az asztalrendezést.

Adjunk hozzá még néhány harapnivalót

Meleg ételek:

Nyár végén véleményem szerint a padlizsán a leggyakoribb táplálék. Jó főételnek, köretnek és előételnek. És bár maguk sem halak, sem húsok, nagyon jól passzolnak halhoz és húshoz egyaránt. Különösen jó a padlizsánkaviár, amelyet általában a télre készítenek az emberek. De egyből megesszük, szerencsére ma már az év bármely szakában lehet venni padlizsánt, persze drágább és jobb lenne, ha magunk készítenénk el télire, de ehhez nem mindenkinek vannak meg a feltételei.

1. A padlizsán gyors és ízletes egy serpenyőben

Már több padlizsánételt is elkészítettünk. Ezek közé tartozik a sütőben sült padlizsán, a „Moussaka” nevű hús- és padlizsánétel, padlizsánsaláták és egy előétel. Tehát már sokat tudunk a padlizsánról. Milyen csodálatos termék ez, nem számít, milyen receptet készít belőle, minden nagyon egyszerű és ízletes.

1. Sült padlizsán kagylóval, tekercsben

Mindenképpen ki kell próbálnod. Ez nagyon finom! Először fel sem fogod, milyen étel ez, milyen finom étel, miből készül?

1. Padlizsán piros szószban

A padlizsán is zöldség. Igaz, kevésbé sokoldalú, mint a cukkini, de szinte bármilyen salátához hozzá lehet adni, és sok salátában maga a főszereplő. A sült padlizsán íze a gomba ízére emlékeztet, néha még meg is lehet csalni.

1. Padlizsán fehér szószban

Természetesen lehet enni a száraz padlizsánt szósz nélkül. De még mindig jobb, ha van szósz, és még jobb szószban főzni.

1. Pácolt vörös hal

Ez az étel teljesen másképp készül, amiről az előző „Rózsaszín lazac narancsszósszal” cikkben írtam, hogy a vörös halból különféle ételeket lehet készíteni, sütni, párolni, sózni, pácolni stb. Ezt a receptet használtuk. pácolt halhoz sok éven át és én Úgy tűnik, hogy minden alkalommal, amikor a hal egyre ízletesebb lesz.

1. Hal a tésztában

Természetesen mindenki szereti ezt a halat. Gyors, finom, akár vacsora, akár uzsonna is. Mindenhol jó ez a vörös hal.

1. Fasírt zöldpaprikával és sárgarépával a sütőben

A fasírt mindig asztaldísz. Hétköznapokon és ünnepnapokon is készül, reggelire, vacsorára és ebédre egyaránt. Az elkészítési folyamat meglehetősen munkaigényes és sok időt vesz igénybe, ezért a tekercsek még mindig többet készülnek ünnepnapokon és hétvégén.

Nos, most a meleg ételek:

1. Francia hús brokkolival a sütőben

Nos, végre rátérünk a húsra. Természetesen nagyon fontosak az újévben, de a hús az hús. Mindig az óra 12-ét ütötte után tálaltuk, pezsgőt ittunk, majd a háziasszony felugrott és jajgatva: „jaj, hús, hús!”, rohant a konyhába, hogy kivegye a húst a sütőből vagy a sütőből. tűzhely.

1. Tejfölös burgonya sütőben alufóliában sült.

A fóliában sült burgonya nem csak nagyon finom, hanem egészséges étel is. A kemencében sült burgonya íze nem sokban különbözik a parázson sülttől. Ezt az ételt nagyon szeretik Amerikában a háziasszonyok íze és egyszerű elkészítése miatt. Az étel lédús és puha lesz, ugyanakkor megtartja az összes hasznos mikroelemet és vitamint.

1. Borjú antrekót banánnal

Az Entrecote volt az egyik leghíresebb éttermi húsételünk. Emlékszem a 60-70-es évekre. Az éttermekben fő húsételként beefsteaket és antrecote-t lehetett rendelni. Nos, igaz, hogy volt Kijevi csirke is, de a beefsteak, entrecote szavak hangzása mintha valami szokatlan, idegen hangulatába hozna bennünket.

1. Sült bárányhát burgonyával a sütőben

Ahogy más receptekben is írtam, a bárány a kedvenc húsom, és jól megsütve, jó szósszal, körettel, telítve minden hozzávaló illatával, amit adunk hozzá, nem tudom leírni, ki kell próbálni azt. Nos, ma bárányhúst fogunk visszafőzni burgonyával és ananászpürével, sok hasonló receptet láttam már, és mindegyikben más és más.

1. Marhahús gombával és újburgonyával fényképpel

Valamilyen oknál fogva itt (Oroszországban) szokás a húst ünnepi lakomán felszolgálni akár apróra vágott szelet vagy szelet formájában, akár főzve, akár valahol, például tésztába (gombócba) töltve. De több ezer recept létezik a hús főzésére, és mindegyik eredeti valamilyen szempontból. Ezért úgy döntöttem, hogy adok egy receptet csiperke marhahúshoz. Egy finom étel.

1. Hogyan kell főzni a muszakát

A muszaka nem úgy hangzik, mint egy étel neve, hanem mint a zene, bár ez csak egy rakott étel, mint a jól ismert lasagne. De persze vannak különbségek. A muszaka a Földközi-tengeren, Görögországban, Bulgáriában, Cipruson ismert étel, ahol a fő fogyasztási termék nem tészta, hanem zöldség. Ebben az esetben - padlizsán. Ez a muszaka elve.

1. Tengeri tészta receptje fényképpel

Úgy tartják, hogy a tészta, a tészta Olaszország szinte nemzeti étele. (ott egyébként tésztának hívják). Nos, talán, bár Oroszországban nem kevésbé nemzeti étel, egyenértékű a burgonyával. Az olaszok persze több száz ételt készítenek tésztából, de mi valamiért többnyire csak köretként használjuk.

1. Rózsaszín lazac narancsmártással

A rózsaszín lazac valószínűleg a legkevésbé bemutatható, de a legtöbb, tehát a legolcsóbb lazachal a piacainkon. A fentiek ellenére ez a hal nagyon ízletes, és hasznossága nem hasonlítható össze a mesterségesen tenyésztett norvég lazacéval.

1. Gombával párolt pekingi káposzta sütőben sütve

A kínai káposztát nehéz összehasonlítani másokkal. Különlegessége, hogy az év bármely szakában lédús és ropogós. Különleges helyet foglal el a főzésben, sőt a szokásos fehér káposztánkat is kezdi kiszorítani. Finomságot kölcsönöz minden ételnek, legyen az sült vagy saláta.

1. Hússal és rizzsel töltött paprika receptje fényképpel

Megértem, hogy természetesen mindenki tudja, hogyan kell paprikát tölteni. Mindenki a maga módján csinálja. Lehetőségem volt különféle főzési lehetőségeket kipróbálni. Egyes helyeken a zöldségekkel töltött paprika az elterjedtebb, máshol a hússal, sokkal több a töltési lehetőség.

A 2019-es újév előestéjén mindannyian ünnepi menüt készítünk, igyekszünk érdekes és ízletes ételekkel megtölteni, amelyekkel meglephetjük szeretteinket. Ezen a listán különleges helyet foglalnak el a húsból készült ételek. Az aromás húsételek páratlan íze senkit sem hagy közömbösen. A mai cikk pedig az újévi asztal húsáról szól. A szerkesztők kiváló húsételrecepteket válogattak össze a 2019-es újévre, melyek kipróbálása után valószínűleg elkérik majd a vendégek az elkészítéséhez szükséges receptet.

Marha golyók

Régen a fasírt remek csemege volt, a fiatal, puha húst szinte rostig verték, majd kerek szeletké formálták. A húsgombócok modern receptje köztes helyet foglal el, ez már nem egy apróra vágott steak, de nem is egy klasszikus szelet. Mint korábban, most is a legjobb húsból készülnek, és mindig szósszal tálalják. Nagyon gyakran a húsgombóc szerepel az étrendben, és a forró gyógynövények és fűszerek nélküli receptek még a gyógyászati ​​​​ételekben is szerepelnek.

A húsgombóc elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g marhahús pép;
• fűszerek;
• tojás;
• 100 ml tej;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• növényi olaj;
• 50 ml almalé;
• húsleves kocka.

Hogyan kell főzni:

1. A marhahúst felvágjuk és húsdarálóval ledaráljuk. Ízlés szerint sóval és curryvel ízesítjük, egyenként kb. fél teáskanálnyit; a curryt helyettesíthetjük egy kanál elkészített mustárral. Adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet és keverjük össze.
2. A tojást kicsit felverjük, összekeverjük a darált hússal, hozzáadunk egy evőkanál tejet.
3. 2 cm magas kerek golyókat formázunk, olajon addig sütjük, amíg kéreg nem jelenik meg, 5 percig, lezárjuk, 15 percre a sütőbe tesszük. Adjon hozzá olajat, ha szükséges.
4. Az almaszószhoz a maradék tejhez keverjük a második kanál lisztet, felöntjük a levével és kiöntjük az apróra tört húsleveskockát, felforraljuk és lassú tűzön 5-6 percig pároljuk.
5. Tányéronként 2-2 húsgombócot teszünk, köretként rizst tálalunk, és leöntjük a szósszal.

Diétás/terápiás táplálkozásnál célszerű a darált húst 2x felaprítani, ekkor puhábbak lesznek a fasírt, valamint a darált húsból a curryt és a mustárt is ki kell zárni, de finomra vágott kaprot és zellert beletenni. Sütés után öntsünk egy kevés forró vizet a serpenyőbe a húsgombócokkal, hogy a héja a sütőben megpárologjon és megpuhuljon. Leveskocka helyett pedig öntsünk a szószba pár kanál igazi húslevest és adjunk hozzá friss fűszernövényeket, mehet bele apróra vágott fokhagyma és párolt hagyma.

Steak

A hagyományos steak főzésének témája nagyon népszerű a szakácsok körében szerte a világon. És ez nem meglepő, mert rengeteg titok és trükk van itt. Először is fontos a megfelelő húsválasztás. Lapos marhahúsdarabnak kell lennie, amelynek vastagsága nem haladja meg az 5 cm-t. A legjobb, ha kis zsírrétegűt választunk - ez egyedi lédússágot kölcsönöz az ételnek. A darabot át kell vágni a szemen. Ha úgy tűnik, hogy minden olyan egyszerű, és csak meg kell sütni a húst, akkor nagyon téved.

Hogyan főzzek legközelebb steaket? Ha mindent a szabályok szerint szeretne csinálni, akkor tagadja meg a mikrohullámú sütőt, a serpenyőt vagy a sütőt. A klasszikus recept nyílt hőt igényel. Hogyan szerezhetem meg? Grill, grill vagy speciális sütő használatával - josper. A legújabb készülék természetes szénnel működik. Ha nem kapja meg az egyiket, a másikat vagy a harmadikat, akkor próbáljon meg egy bordás aljú serpenyőt használni. Ha szerencséd van, és jó húst választhatsz, akkor is páratlanul finom lesz az étel.

Vásároltak egy darab marhahúst és elkészítették a tüzet - hogyan kell ezután steaket főzni? Ha fagyasztott húst vásárolt, azt teljesen ki kell olvasztani. Ezután szobahőmérsékleten melegítse és szárítsa meg. Ezután a darabot részekre kell vágni, ízlés szerint sózni, borsozni, és mindkét oldalát megsütni. Ne feledje, hogy a húst semmilyen körülmények között nem szabad megverni. Ha serpenyőt használ, annak felülete legyen a lehető legforróbb. Szánjon rá időt, és ne tegye rá a marhahúst, amíg el nem éri a legmagasabb hőmérsékletét. Ellenkező esetben az összes lé kifolyik a húsból, és megromlik. A darabokat legfeljebb tizenöt percig sütjük. De itt minden az Ön ízlésétől függ, talán jobban szereti a véres húst? Most már tudja, hogyan kell steaket főzni, és kétségtelenül gyakran kényezteti magát és szeretteit ezzel a csodálatos étellel.

Videós útmutató egy finom steak elkészítéséhez

Escalope paradicsommal és sajttal (vagy citrommal)

Hozzávalók:

• sertéshús - 1 kg;
• kemény sajt - 300 gr. (vagy egy citrom);
• napraforgóolaj;
• só;
• paradicsom;
• bors.

Főzési mód:

• A húst apró, kb 3-5 cm vastag pecsenyékre kell vágni, enyhén felverni, ízlés szerint sózni, borsozni, majd növényi olajon 15-20 percig sütni. Amikor a steakek aranybarnák, tegyük egy lapra.
• A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, a kemény sajtot finom reszelőn lereszeljük. Mindegyik steakre tegyünk egy szelet paradicsomot, és szórjunk rá sajtot.
• Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyünk bele egy szelet szeletet. 10 percig főzzük.
• Kemény sajt és paradicsom helyett használhat citromot, a főzési mód ugyanaz. A hús a citromlének köszönhetően meglehetősen eredeti ízt kap.

Főzési mesterkurzus videós utasításokkal:

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a sajtos és paradicsomos escalopet forrón, a sajt felolvadásakor tálaljuk, a citromos escalope pedig hidegen sem veszíti el ízét.

Sertés ujjak gombával

Hozzávalók:

• sertés filé - 1 kg;
• friss csiperkegomba - 300 gr;
• növényi olaj;
• húsleves;
• Liszt;
• só;
• bors.

Főzési mód:

• A sertéshúst hideg vízben alaposan megmossuk, majd apró, kb 1 cm vastag darabokra vágjuk, jól felverjük (ettől lesz szaftos a hús), sózzuk, borsozzuk.
• A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és napraforgóolajon megpirítjuk. A csiperkegombát apróra vágjuk, és a hagymához adjuk. Só, bors. Hozzáadhatunk fűszereket: gombafűszert, koriandert vagy bazsalikomot.
• Az így kapott tölteléket minden szeletre helyezzük, majd feltekerjük és fogpiszkálóval rögzítjük. Ezután minden tekercset lisztbe forgatunk, és növényi olajban kis lángon kisütjük.

Hasznos videó, amely megmutatja, hogyan kell főzni a sertéshús ujjait:

Most helyezze az ujjait egy serpenyőbe húslevessel, és párolja körülbelül 5-7 percig. Ez a lépés elhagyható, de ebben az esetben a hústekercsek túl szárazak lehetnek.

Házi kebab

Hozzávalók:

• sertés vagy csirke filé - 1 kg;
• ecet;
• kapor;
• növényi olaj;
• só;
• bors.

Főzési mód:

• A húst apró kockákra vágjuk, majd napraforgóolajon kisütjük, sózzuk, borsozzuk.
• A hagymát karikákra vágjuk, tálba tesszük, és ecettel leöntjük. Hagyja 20-25 percig pácolódni, majd öblítse le vízzel.
• A húst fanyársra fűzzük, és a húslével együtt egy serpenyőbe tesszük (vagy sima forralt vizet is használhatunk). A húsdarabok közé a nyársra paradicsomot vagy gombát is tehetünk.
• A kebab tetejére ecetes hagymát és előaprított kaprot helyezünk. 20 percig pároljuk.
• A kebab nagyon gyengéd és lédús lesz, köszönhetően a húsleves párolásnak. A kapor hihetetlen aromát és ízt kölcsönöz az ételnek.
• A húst forrón tálaljuk, mártással együtt.

Ízletes recept shish kebab főzéséhez egy lakásban videós utasításokkal:

Már csak néhány nap van hátra az újévig, és sokan vásároltak már ajándékot a kedves embereknek, a háziasszonyok pedig megtöltötték a hűtőjüket élelmiszerrel. Valószínűleg már tudod, mivel készülsz az újévi asztalra, de ezekre még szükséged lehet 4 újévi recept marhahúsos ételek elkészítéséhez. Akár új és eredeti ételek elkészítésére is inspirálhatnak.

1. Marhahús zöldborsóval

Az első és legfinomabb marhahús étel díszítheti az újévi asztalt. Már csak olvasva is könnybe lábad a szám :)

• Nemzeti konyha: brazil;
• Étel típusa: Főételek;
• Hozam: 2-4 adag;
• Elkészítés: 10 perc;
• Főzés: 40 perc;
• Elkészítés: 50 perc;
• Kalória: 88.2;

Összetett:

• 600 g marhahús
• 100 g növényi olaj
• 1 hagyma
• csokor petrezselyem
• 2-3 babérlevél
• 2 evőkanál liszt
• 500 g zöldborsó
• őrölt feketebors

Készítmény:
Az apróra vágott hagymát olajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a petrezselymet, a megmosott, apróra vágott húst, mindent félpuhára pirítunk és megszórjuk liszttel. Amikor a liszt világosbarna színűvé válik, sózzuk, őrölt fekete borsot adunk hozzá, felöntjük két pohár vízzel, és lefedve pároljuk kb. Ezután adjuk hozzá a zöldborsót a húshoz, és lefedve pároljuk további 10-15 percig.

2. Marhatekercs mustárral

Ez egy nagyon eredeti módja a hús felszolgálásának az újévi asztalon. Ne felejtse el díszíteni az ételt fűszernövényekkel, hogy ünnepi hangulatot teremtsen.
Összetett:

• 600 g sovány marhahús pép
• 4 vékony szelet füstölt disznózsír
• 50 g növényi olaj
• 1 hagyma
• 200 g tejföl
• 100 g natúr fehérbor
• 2-3 evőkanál mustár
• őrölt feketebors

Készítmény:
A húst vékony szeletekre vágjuk, jól felverjük, megkenjük mustárral, minden darab marhahúsra teszünk egy szelet füstölt sertészsírt, sózzuk, borsozzuk, minden darabot szoros csőbe tekerünk, fa fogpiszkálóval több helyen rögzítjük vagy cérnával megkötjük. . A finomra vágott hagymát növényi olajon megpirítjuk, a húscsöveket ráhelyezzük a hagymára, és minden oldalról kicsit megpirítjuk. Ezután felöntjük tejföllel és borral, forró sütőben főzzük.

3. Marha szűzpecsenye

Ez az étel előzetes előkészítést igényel, mivel több napig kell pácolnia. Ha egyedi marhahúst szeretnél, próbáld ki ezt a receptet. Ráadásul kevesebb időt fog tölteni az ünnep napján!
Összetett:

• 800 g marhafilé
• 100 g disznózsír
• őrölt fekete és piros bors
• mustár
• növényi olaj

Készítmény:
A húsdarabokat bedörzsöljük sóval, őrölt fekete-piros borssal, mustárral. Kenjük meg növényi olajjal, és tegyük a fagyasztóba 3-4 napra. Ezt száraz pácnak nevezik.
Főzés előtt a húst kiolvasztjuk, száraz ruhával letöröljük, a húsdarabokat tekercsbe tekerjük, cérnával spirálban szorosan megkötjük és borsozzuk.
A serpenyőben jól felforrósítjuk a disznózsírt, nagy lángon a húst minden oldalról egyenletesen megsütjük. Ne szúrja meg villával. Ezután a húst 15-20 percre forró sütőbe tesszük, időnként megkenjük zsírral és megfordítva. Tegyük át a húst egy másik tálba, fedjük le, és pároljuk 15-20 percig. Ezután a húst ferdén vékony szeletekre vágjuk, zsírral bekenjük és franciamustárral tálaljuk.

4. Marhahús sajttal

Semmi sem javítja úgy a hús ízét, mint a sajt. Ez tényleg egy ünnepi étel!
Összetett:

• 1 kg marhahús
• 100 g disznózsír
• 4 közepes méretű burgonya
• 3 tojás
• 100 g reszelt sajt
• 100 g vaj
• 100 g sonka vagy füstölt kolbász
• 50 g zsemlemorzsa
• őrölt feketebors
• 1-2 evőkanál tej

Készítmény:
Egy darab húst tegyünk száraz pácba (erről már írtam fentebb a „Marhabélszín” receptben). Ezt követően sertészsírban kisütjük, tálba tesszük, forró zsírral felöntjük és a sütőben 15 percig pároljuk, majd tányérra tesszük és kihűtjük. Közben a burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük, meghámozzuk és felaprítjuk. A burgonyát megsózzuk, hozzáadjuk a vajat, a reszelt sajtot, a tojássárgáját, a forró tejet, jól összegyúrjuk. A hideg hús egyik oldalát megkenjük tojásfehérjével, rárakunk egy réteg krumplis keveréket, megszórjuk finomra vágott sonkával vagy kolbásszal, zsemlemorzsával, majd megkenjük vajjal. Tálalás előtt a húst a sütőben 15-20 percig sütjük, majd szeletekre vágjuk.

Most még négy nagyszerű ötleted van a marhahús főzéséhez. Valószínűleg eldöntötte, melyik lehetőséget fog főzni. Mondja el nekünk ezt a megjegyzésekben.

Az újév a legtöbb ember számára a legkedveltebb és legjobban várt ünnep, mert nagyon szeretne együtt lenni családjával és szeretteivel ezen a mesés éjszakán. Hagyományosan az újévi ünnep nem teljes egy jó asztal nélkül, ezen a napon minden háziasszony szívesen bemutatja kulináris eredményeit. Az újévi asztalra különféle ételeket készítenek, minden a tulajdonosok kezdeményezésétől és a vendégek ízlésétől függ. Ezenkívül divatossá vált az újév védőszentjének érdekeinek figyelembe vétele, például 2019-ben a Malac. És a Disznó szereti a sertéshúst. Bármilyen formában. Mindenesetre az újévi asztal nem nélkülözheti forró húsételeket körettel. Kiváló lehetőség erre a sertéshús, amelyet különféle formában készítenek el, és az étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe, ami minden háziasszony számára szükséges egy nyaraláson.

Az újévi sertéshús pörkölt, steakben süthető, edényekben főzhető, serpenyőben süthető. Elkészíthető ünnepi változatban, nagy „francia módra” tálban stb.

Az újévi sertéshús ételeket különféle kiegészítő termékekkel lehet elkészíteni - burgonya, zöldség, rizs, gomba, szárított gyümölcsök, diófélék. A sertéshús íze pedig nemcsak az összetevőktől és a szószoktól, hanem a szakács készségétől és hangulatától is függ.

Az újévi sertéshús ételek jól illeszkednek az ünnepi menübe, nagyon fényesen és színesen díszíthetők. Az újévi sertéshús receptjei biztosan tetszeni fognak a vendégeknek, és még azok is jóváhagyják, akik nem igazán akarják túlterhelni a gyomrukat szilveszterkor. Próbáld ki és tervezd meg a sertéshús főzését az újévre, ehhez szerezd be weboldalunkról a recepteket, bőven van belőlünk.

Néhány hasznos tippet kínálunk a sertéshús főzéséhez az újévre:

Próbálja meg előre megtudni, hogy az újévi vendégei mit preferálnak, és készítsen különféle ételeket az újévi asztalra;

Az újévi ételek elkészítésének titka a jó ünnepi hangulat, a szeretet, a vágy, hogy valami finomat és szükségeset készítsünk. Ezekkel az „összetevőkkel” minden ünnepi csemege igazán egyedivé és ízletessé válik;

A sertéshúsból készült ételek elkészítésekor nem lehet különösebb nehézség, mert... Ez a hús nagyon puha és lédús, a belőle termelt zsiradék javíthatja magát az ételt, ha a szósz vagy a pác nem sikerül. Az ünnepi ételek sertéshúsának önteteként fehér- vagy vörösbort, sört, narancslevet használhat;

Minden sertéshús ételhez saját hús kell, a hasított test egy meghatározott része, például pároláshoz a sertés nyak és lapocka része a legjobb. Ezt a részletet gondosan tisztázni kell, minden recept ajánlja a szükséges húst;

A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a hús elkészítésekor hámozott gesztenyét adjanak hozzá, javítják az étel ízét.