Milyen sajtot tegyen a tekercsekre. Krémsajt tekercsekhez és sushihoz

Időnként felmerül a kérdés: „Mivel helyettesíthetem a Philadelphia sajtot?” Ez különösen a sushi szerelmeseinek aggasztó, mivel az azonos nevű híres tekercsek közé tartozik a Philadelphia is. Ügyes háziasszonyaink természetesen megvásárolhatják az igazi Philadelphiát. De először is elég drága. Másodszor, nem mindenhol kapható, meg kell keresni, és egyszerűen nem szállítják sok régióba. Harmadszor, most és azonnal akarom, lehetőleg gyorsan.
Ezt a híres márkát nem lehet közvetlenül helyettesíteni, mivel a Philadelphia egy tejoltós sajt, amelyet savóból készítenek, amikor újraalvadják. Ennek a sajtnak az íze nem édes, az állaga krémes. Vannak fajták adalékanyaggal és anélkül.
Tekintsünk néhány lehetőséget a híres Philadelphia helyettesítésére, amelyet az interneten találtak és gyűjtöttek össze.

1. A legegyszerűbb válasz arra a kérdésre, hogy „Milyen sajt helyettesítheti a Philadelphiát?” - „Druzhba” vagy „Yantar” ömlesztett sajt műanyag tégelyekben. Talán ez a legegyszerűbb és legkényelmesebb módja egy drága alkatrész cseréjének. Alkalmas tekercsekhez és süteményekhez is, ahol Philadelphiára van szükség.

2. A krémes „President” és „Viola” ömlesztett sajtok jól helyettesítik a Philadelphiát.

3. Rama Creme Bonjour túró – adalékanyagok nélkül.

4. Bármilyen Almette típusú túró jó válasz a „Mivel helyettesíthetem a Philadelphia sajtot?” kérdésre.

5. Az ibolya túró a háziasszonyok szerint tökéletesen betölti Philadelphia szerepét.

6. A női fórumok speciális témáiban, ahol a „Mi helyettesítheti a Philadelphia sajtot?” kérdéssel foglalkoznak, olyan pitékhez, amelyekben ez a hírhedt sajt szerepel, feta sajtot javasolnak, mint például a „Paris Burenka”.

7. Egyes kézművesek ezt a tekercsben lévő összetevőt Fetaki túrósajttal helyettesítik, és biztosítják, hogy nagyon-nagyon jól sikerül.

8. A „Vesely Molochnik”, „Plavych-Gouda” ömlesztett sajtok árban és ízarányban kaphatók.

9. Házi készítésű Philadelphia

Ha nincs kéznél ömlesztett sajt, akkor nem szeretnéd megvenni, de van túró, akkor a „Mivel helyettesíthetem a Philadelphia sajtot?” kérdésre a válasz? Természetes: túróból készítjük.

A túrót áttesszük egy húsdarálón, átdörzsöljük egy szitán, vagy turmixgépben turmixoljuk. Külön főzzük meg a pudingot és verjük fel a vajat. Ha édes a tejszín, akkor a vajat cukor nélkül verjük fel. Ha a tejszín nem túl édes, akkor a vajhoz cukrot adunk, és fehéredésig verjük. Cukor helyett érdemesebb porcukrot használni. A tejszínt lehűtjük, összekeverjük a túróval, hozzáadjuk a vajat, és ismét kicsit felverjük. Elkészült a tökéletes Philadelphia csere.

10. Házi Philadelphia – 2

Az előző recept szerint elkészítjük a túrót. A puding is marad, de vaj és cukor helyett sűrített tejet használunk. A teljes massza lágyabb és kevésbé zsíros.

11. Házi Philadelphia – 3

A 9-es vagy 10-es számok szerint elkészített masszához tehetünk felvert tojásfehérjét, amely megsütve stabil formát és egyedi árnyalatot ad.

A 9., 10. és 11. számmal kapcsolatban meg kell jegyezni, hogy az ilyen Philadelphia-helyettesítőket sütésre szánják, és zsemlére teljesen alkalmatlanok. Hát ez a méltóságuk.

12. Philadelphia „otthon”

Egyfajta válaszként a szívből jövő kiáltásra: „Mivel helyettesíthetem a Philadelphia sajtot?” a cukrászok igazi, nagyon gazdag tejfölt kínálnak („hogy álljon a kanál!”).

Ha nincs, akkor készíthetünk „csepegtetett” tejfölt: a tejfölt egy vastag vászonzacskóba öntjük, és éjszakára akasztjuk egy edény fölé, hogy a folyadék lefolyjon. Ennek eredményeként 1000 g átlagos minőségű bolti tejfölből körülbelül 500 g sűrű, nagyon zsíros és „álló” tejfölt kap.

13. Philadelphia „otthon” – 2

Körülbelül egyenlő mennyiségű krémsajtot (President típusú) és normál túrót keverjünk össze. Célszerű nem szemcsés, hanem lágyabb, krémes állapothoz közelebb álló, apró szemcsés túrót választani. Ez a keverék tökéletes tekercsekhez és pékárukhoz, ahol a recept Philadelphiát kívánja.

14. Sok háziasszony azt javasolja, hogy próbálja ki a tejszín és a házi túró keverékét (turmixgépben). Fokozatosan adjuk hozzá a tejszínt, ügyelve a konzisztenciára.
Azt mondják, nagyon közel áll az eredetihez.
Általánosságban kiderül, hogy lenne vágy Philadelphiával főzni valami ételt, és mindig kitalálunk valamit, amivel helyettesíthetjük. Nálunknál kreatívabb és találékonyabb háziasszony a világon sehol sem létezik!

A Philadelphia sajt ideális tekercsek készítéséhez. Finom krémes íze óriási népszerűségre tett szert a japán ételek csodálói körében. Ezt a fajtát az amerikai kisvárosban, Philadelphiában kezdték termelni 1872-ben. Ma ezt a sajtot Európából Oroszországba exportálják.

Annak ellenére, hogy ennek a krémsajtnak az ára meglehetősen magas, a kereslet folyamatosan növekszik, így egyre nehezebb megtalálni még a keleti konyha szakosodott üzleteiben is. És akkor a sushi és a tekercs szerelmeseinek analógokat kell keresniük.

Tehát mivel helyettesítheti a Philadelphia sajtot, ha tekercset készít? Ízében és állagában a legközelebbi lágy túrós sajtok, Például, "Almette". Ezek a sajtok olcsóbbak, mint amerikai társaik, de ízükben semmiképpen sem rosszabbak. Finom állaguk és enyhe ízük tökéletesen illeszkedik a hagyományos tekercsrecepthez, és talán új arculatát nyitja meg kedvenc ételének.

Ha nem annyira fontos a Philadelphia tekercs receptjének pontossága, és nyitott vagy a sajttöltelékekkel való kísérletezésre, akkor nyugodtan add hozzá feldolgozott sajt "Brácsa", "Cream Bonjour", "Elnök" vagy "Buko".

Egyes ínyencek a töltelékhez adják "Borostyán"És "Barátság". De meg kell jegyezni, hogy ezek a sajtok, bár krémes ízűek, azok Állaguk miatt tekercsekhez nem alkalmas.

Igazi Philadelphia sajt

Bármelyik cserét választja is, ne feledje, hogy ezek alkalmasak tekercsekhez csak igazi krémsajtokat. Íze enyhén édeskés, állaguk finom, lágy, homogén, képlékeny.

DIY sajt tekercsekhez

Ha a különféle bolti krémsajtokkal végzett kísérletek véget értek, de lelke még mindig valami exkluzívra vágyik, akkor kipróbálhatja a saját kezű krém- vagy túrósajt elkészítését. Eszik több receptet:

1. Tegye át a túrót egy húsdarálón, vagy keverje össze turmixgéppel. Készítsd el a cukrozatlan pudingot, és keverd habosra a vajat és a porcukrot. A pudingot lehűtjük, túróval összekeverjük, hozzáadjuk a felvert vajat. Az egész keveréket turmixgéppel ismét simára keverjük. A sajtkrém kész.
2. A túrót verjük fel krémesre, és keverjük össze egyenlő részekben tejszínes ömlesztett sajttal, például „Viola” vagy „President”. Ez a keverék tökéletesen helyettesíti a Philadelphia sajtot, nem csak a tekercsekben, hanem a pékárukban is, ahol Philadelphiát használnak.
3. Fokozatosan adjunk hozzá tejszínt a zsíros házi túróhoz, keverjük alacsony sebességgel turmixgéppel. A tejszín hozzáadásakor fontos figyelni a konzisztenciát, hogy a kapott keverék ne legyen túl híg.
4. Túró helyett használhatunk zsíros tejfölt is a sajt alapjául. A tejfölt tegyük egy kavicsos zacskóba, és akassza fel egy csésze fölé, amelybe a folyadék lefolyik. Amikor a tejföl mennyisége felére csökken, készen áll a Philadelphia-csere a tekercsekhez.

Nyilvánvaló, hogy ezek a módszerek a zsemléhez való krémsajt készítéséhez jelentős megtakarítás, bár ezek további erőfeszítést igényelnek. Ezenkívül a Philadelphia krémsajt helyettesítőjének elkészítése óriási teret nyit a kulináris kreativitás és a receptkísérletek számára.

Úgy tűnik, hogy a keleti konyha precizitást igényel a recept végrehajtásában, hiszen a kulturális hagyományok követése a keleti lakosok számára az élet alapja. Maguk a japánok azonban szívesen kísérleteznek a tekercs töltelékekkel, azok kialakításával és a csomagolás módjával. Tehát nyugodtan készítse el kedvenc szusi és tekercseinek új verzióit! Jó étvágyat kívánunk!

A krémsajtot tekercsek készítésére használják. Ez egy friss tejből és tejszínből készült sajt. Finom állagú, enyhén édeskés ízű, kellemes fehér színű. Ez a sajt kiegyensúlyozott mennyiségben tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat és aminosavakat. Gyors érésének köszönhetően pedig megőrzi a természetes tej és tejszín előnyös tulajdonságait.
A drága éttermekben, ahol sushi tekercset szolgálnak fel, klasszikus Philadelphia sajtot használnak.

Az amerikai minőségnek, remek íznek köszönhetően egyedi ízt ad a tekercseknek.
Japánban a sajt felhasználása sushi tekercsek készítéséhez nem hiteles. A krémsajt tekercsben való felhasználásának ötlete egy amerikai sushi szakácsé, aki elsőként adta hozzá ételéhez. A vásárlóknak annyira tetszett a termékek kombinációja, hogy ezek a tekercsek rövid időn belül meghódították az egész világot.

Az igazi Philadelphia sajtot Amerikában vagy európai fiókgyárakban állítják elő. Ezért ez a sajt meglehetősen drága, és az utóbbi időben Oroszországba irányuló készletei jelentősen csökkentek. Emiatt csak drága sushi éttermekben lehet kipróbálni az igazi sajtos zsömlét.

Az olcsóbb nem jelent rosszabbat.

Minden más esetben a tekercsek elkészítésekor ennek a krémes finomságnak analógjait használják. De ez nem jelenti azt, hogy a híres tekercsek minősége és íze szenved ettől.
Az analógok hasonló recept szerint készülnek, és azonos ízűek.
Közülük a leghíresebbek a következő sajtok.

1. Cremette.

A Philadelphiához hasonlóan finom ízű, lágy, rugalmas állagú és mérsékelt nedvességtartalommal rendelkezik. Kiválóan alkalmas tekercsek készítésére. Tulajdonságait tekintve nem marad el híres testvérétől. Ezen túlmenően egyedülálló stabil szerkezete miatt meleghengerek készítésére is alkalmas. A Cremette előnye az elfogadható ára és a lehetőség, hogy bármely hipermarketben megvásárolható.

2. Krémsajt "Bucco».

Lágy krémsajt, fehér színű, homogén összetételű, kellemes krémes ízű. A termék tejet, tejszínt és kovászt tartalmaz. Gyakran használják Philadelphia helyett. Különféle zsírtartalommal kapható, így kiválóan alkalmas diétás tekercs készítésére. A Bukkot sok orosz gyártó gyártja, így az ára jóval alacsonyabb, mint a Philadelphia, és nem nehéz megvásárolni. Hosszabb eltarthatósága van, mint az amerikai sajtnak.

3. TúróAlmete.

Finom íz, bár állaga eltér a hagyományos krémsajttól, de magas zsírtartalma miatt jól beleillik a tekercsbe. Vörös hallal való kombinációja különösen sikeres.

4. KrémsajtCremejó napot.

Diétás túrókrém csökkentett zsírtartalommal. Íze finom, finom illatú. Könnyű diétás tekercsek előállításához használják.

Sajtot veszünk értetekercs.

A Philadelphia krémsajt összes felsorolt ​​analógja széles körben elérhető az üzletekben. Nem lesz nehéz megtalálni azt a helyet, ahol árulják, még kisvárosokban sem. A legfontosabb dolog az, hogy figyelmesen olvassa el a vásárolt termék összetevőit. Az igazi sajtok nem tartalmazhatnak sűrítőt, kémiai adalékanyagot, csak tejet, tejszínt és a tejsavbaktériumok enzimét.

De a Philadelphia krémsajt megvásárlásával nehézségek adódhatnak. A hipermarketekben alig lehet találni. Megvásárolhatja megrendelésre a sushi összetevőket árusító webhelyeken, vagy megvásárolhatja speciális üzletekben.

Videó a Philadelphia krémsajtról otthon:

Látogatóink érdeklődnek.

A tekercs egy ízletes és tápláló étel, amelyet nagyon könnyű otthon elkészíteni, ha nem is egy „de”. Nehéz a boltokban találni a Philadelphia tekercshez való sajtot, amelyet mindig hozzáadnak az ételhez, hogy lédúsabb és lágyabb legyen. A jó hír az, hogy a terméket könnyen elkészítheti otthon is szokásos összetevők felhasználásával. Számos sajtrecept létezik, a felhasznált összetevőktől függően a termék lágy vagy rugalmas lesz, és bármilyen töltelékhez jól illik.

Milyen sajtot adnak a tekercsekhez?

A klasszikus Philadelphia krémsajt. Miért ezek a fajták? Ezek a fajták nem tolakodó krémes ízűek, enyhe édességgel. Tökéletesen kiegészítik más összetevők ízét, különösen a halak és a sós tenger gyümölcsei ízét. Ezenkívül a sajt további lédússágot ad az ételnek, mivel a tekercsek száraznak tűnhetnek, ha nem szokott hozzá.

Annak érdekében, hogy ne válasszunk rosszul, fontos megjegyezni a kívánt termék főbb jellemzőit: finom, krémes állaga és tejes, édeskés íze van. Ezért a klasszikus Philadelphia megfizethető analógjának kiválasztása nem lesz nehéz.

Mivel helyettesítheti a terméket?

A látszólagos bőség ellenére az analógok közötti választás kicsi. Azonnal ki kell zárnia az adalékanyagokat tartalmazó ömlesztett sajtokat, például gyógynövényeket, gombát, szalonnát. Mindegyik mellékízt ad, és tönkreteheti a tekercseket. Ha hal vagy tenger gyümölcsei hozzáadása nélkül kíván elkészíteni egy ételt, akkor a fokhagymás reggeli krémsajt megfelelő.

Egy másik termék, amelynek használata nem kívánatos, a klasszikus ömlesztett sajt. Kockára vágva gyakorlatilag nem olvad meg, így nem keveredik a többi hozzávalóval, és az étel sem lesz szaftos. Füstölt sajt, Adyghe sajt, feta sajt vagy feta sajt egyáltalán nem alkalmas. Relatív lágyságuk ellenére mindegyik sűrű textúrájú, ami tekercsekben elfogadhatatlan.

Annak érdekében, hogy ne törődjön azon, hogy Philadelphia helyett milyen sajtot tesznek tekercsbe, jobb, ha saját maga készít el egy ízletes és egészséges terméket.

Lágy krémsajt "Philadelphia"

A látszólagos bonyolultság ellenére nem olyan nehéz olyan sajtot készíteni, amely közel áll ahhoz, amit szeretne.

A termék elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• friss fürjtojás - 2 db;
• citromlé - 0,5 teáskanál;
• teljes zsírtartalmú tej - 500 ml;
• teljes zsírtartalmú kefir - 250 ml;
• cukor és só - 0,5 teáskanál.

A Philadelphia elkészítése nem nehéz, de folyamatosan ügyelnie kell arra, hogy az étel ne égjen le, különben a sajt íze romlik. Fontos, hogy kövesse a következő sorrendet:

1. Öntsön tejet egy zománcozott serpenyőbe, és forralja fel lassú tűzön.
2. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót a folyadékhoz, és forraljuk fel újra. Ezután vékony sugárban öntsön meleg kefirt, és alaposan keverje össze, hogy a folyadék ne aludjon meg.
3. A kapott masszát gézzel bélelt szűrőedénybe tesszük, majd fél órán át hagyjuk lecsepegni a savót.
4. Egy külön edényben verjük simára a tojást és a citromlevet.
5. Ezután keverjük össze a tejes és tojásos keverékeket, keverjük alaposan turmixgéppel, amíg a massza homogén és sima nem lesz.

A kész sajtot egy felcsavarható fedővel ellátott üvegedénybe tesszük és hűtőbe tesszük.

Hozzáadott túróval

A túróból készült tekercs sajtot nem vetik alá hőkezelésnek, így minden hasznos anyag és vitamin megmarad. A lényeg az, hogy a terméket egy napig meleg helyen hagyjuk, hogy „érjenek”.

A túró alapú Philadelphia tekercsekhez való sajt elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:

• alacsony zsírtartalmú túró - 250 g;
• nehéz tejszín - 100 ml;
• zsíros tejföl - 100 ml;
• egy kis sót.

Kívánt esetben hozzáadhat egy kis kaprot a termékhez, ez a sajt jól illeszkedik a zöldségtekercsekhez.

A termék elkészítése nem nehéz, ezt kell tennie:

1. Az összes hozzávalót egy mély edénybe keverjük, és addig verjük, amíg a massza rugalmas és levegős lesz.
2. Ezt követően hagyja a munkadarabot meleg helyen érni.
3. Másnap a kész terméket légmentesen záródó edénybe helyezzük és hűtőbe tesszük.

Fontos megjegyezni, hogy ezt a sajtot nem vetették alá hőkezelésnek, így legfeljebb 30 napig tárolható.

Tejből tejszínnel

Ez a termék könnyen elkészíthető teljes zsírtartalmú tejből és tejszínből. Három összetevőből áll, nem kell hozzáadni sem sót, sem cukrot.

A sajtkrém elkészítéséhez szüksége lesz:

• zsíros tej, talán kissé savanyú – 250 ml;
• legalább 20% zsírtartalmú tejszín - 125 ml;
• citromsav a kés hegyén.

A termék könnyen elkészíthető:

1. A tejet egy serpenyőben felforraljuk. Rendkívül fontos, hogy az ételt lassan melegítse fel, nehogy megégjen.
2. A krém legyen meleg, ezért érdemes előre kivenni a hűtőből. Vékony sugárban a forrásban lévő tejbe öntjük, alaposan összekeverjük és néhány másodpercig állni hagyjuk, majd lekapcsoljuk a tüzet.
3. Az utolsó lépés a citromsav hozzáadása. A keveréket alaposan összekeverjük és gézzel bélelt szűrőedénybe tesszük.
4. Helyezzen súlyt a tetejére, és tegye a hűtőszekrénybe legalább 24 órára.

A tejsavó üvegezése után a termék használatra kész.

Tejfölből készült lágy krémsajt

Az e recept szerint elkészített sajt jobban hasonlít az eredeti termékhez, mint mások. Csak teljes zsírtartalmú házi tejtermékeket használnak hozzá. Csak így érhető el a kívánt állag és íz.

A következő összetevőkre van szükség:

• zsíros tejföl - 100 ml;
• házi joghurt vagy aludttej - 250 ml;
• egy kis sót.

A termék a következőképpen készül:

1. Készítsen elő egy szűrőedényt kis hálóval. Több réteg gézzel borítják, és egy tartályra helyezik, amelybe a savó kifolyik.
2. A hozzávalókat egy tálban simára keverjük, majd gézzel bélelt szűrőedénybe tesszük.
3. Hajtsa be az anyag széleit, helyezzen rá nehezéket és 48 órára tegyük a hűtőbe.

Fontos, hogy a leválasztott savót rendszeresen le kell engedni. A termék akkor van készen, ha nem jön ki belőle nedvesség.

Házi sajtkrém

A krémsajt a krémsajt könnyű és finom változata, amelyet széles körben használnak a főzés során. Extra lédússágot ad a tekercseknek. Jól keverhető más összetevőkkel, átitatja a rizst és extra puhaságot ad neki.

Az ilyen lágy krémsajt hatalmas előnye az otthoni elkészíthetőség egyszerűsége. Fő összetevői a tejföl és a magas zsírtartalmú joghurt, valamint a só és a citromsav. Jobb, ha nem készítünk egyszerre sok terméket, mert nagyon laktató, és tartósítószer nélkül csak rövid ideig tárolható a hűtőszekrényben.

Az első alkalommal jobb, ha elkészít egy kis adagot, hogy megértse, tetszik-e a termék íze és állaga. Csak négy összetevőből áll:

• zsíros tejföl, jobb, ha házi készítésű - 250 gr.;
• legalább 3% zsírtartalmú joghurt - 250 g;
• só - 0,5 teáskanál;
• citromsav - egy csipetnyi.

A saját krémsajt elkészítése nagyon egyszerű:

1. Minden összetevőt összekeverünk, hogy homogén masszát kapjunk. Ez nagyon fontos, mivel a rosszul összekevert anyag a terméket szerkezetében és minőségében is heterogénné teszi.
2. Ezt követően a masszát legalább 4 rétegben hajtogatott gézre visszük, a szövet széleit behajtjuk és a terhelést felhelyezzük. Minél nehezebb, annál jobb, mivel több savó válik le róla, és a sajt nem lesz vizes.
3. A nyomással ellátott sajtmasszát egy napra hűtőszekrénybe tesszük. Ezután eltávolítjuk a gézet, a sajtot egy tányérra dobjuk, légmentesen záródó edénybe helyezzük és hidegre tesszük.

A házi krémsajt kész, bármilyen töltelékkel tekerhető.
A Philadelphia analógjának elkészítése tekercsekhez nem nehéz. Az ízletes termék megszerzésének fő feltétele a kiváló minőségű és friss összetevők használata, valamint a recept szigorú betartása.

A tekercs és a sushi meglehetősen népszerű, ízletes és tápláló ételek. Kávézókban, éttermekben szívesen rendelnek zsemlét, és szívesen főznek otthon is. Mindez annak a ténynek köszönhetően lehetséges, hogy most a modern üzletekben és szupermarketekben megvásárolhatja az összes szükséges terméket, amely lehetővé teszi a tekercsek tökéletes ízét.

Annak érdekében, hogy az étel ne legyen rosszabb, mint egy étteremben, bizonyos szabályokat kell követnie a tekercsek elkészítéséhez, és akkor garantált a siker.

Mit használnak sushihoz

A tekercsekhez és sushihoz a következőkre lesz szüksége:

Só;
cukor;
rizsecet;
hal;
krémsajt tekercsekhez;
zöldségek;
wasabi;
pácolt gyömbér;
kaviár;
majonéz;
rák hús;
tojás.

Nagyon sokféle sushi fajta létezik, valamint töltelékek és ízek. Hogy melyiket használja a legjobban, azt mindenkinek magának kell eldöntenie, de amin semmiképp nem szabad spórolni, az a rizs, a hal és a sajt minősége. A sajtot nem mindig adják hozzá a tekercsekhez. Általában egy Philadelphia nevű amerikai tekercsreceptben használják. Ezek a tekercsek Philadelphiában születtek, és valamikor egy ott élő japán szakács készítette őket. Az étterem minden látogatója annyira szerette a tekercseket, hogy a recept gyorsan elterjedt az egész világon.

A Philadelphia sajtot tartalmazó tekercs most már bármelyik étterem és kávézó étlapján megtalálható. Philadelphia tekercsnek hívják. Mindenképpen elmeséljük, hogy milyen sajtot használjunk otthon a sushi tekercsekben, de most nézzük a receptet.

Kulináris trükk

A sushi készítéséhez szőnyegre vagy bambusz szőnyegre lesz szüksége. Ha nincs ilyen a házban, akkor fóliából, polietilénből és fa pálcikából készíthető.

A következő lépés a sushi rizs felforralása. Ez a fajta rizs ragadósabb, nem sül át, és tökéletesen tartja a formáját. Ha rizskását használunk, pürévé válhat, és tönkremegy az étel megjelenése. Ha párolt rizst használunk, akkor omlós maradhat, így a termék nem tartja meg a formáját.

A rizst többször megmossuk. Öblítse le, amíg a víz már nem zavaros. Miután a rizst megmostuk, vízben fel kell főzni. A rizs és a víz mennyisége egy az egyhez legyen. Két csésze rizs elég lesz három-négy személy sushihoz.

Főzzük a rizst nagy lángon öt percig. Ezután a rizs felforr, majd csökkenteni kell a hőt, és a rizst alacsony lángon, keverés nélkül további tíz-tizenkét percig főzni. Ez idő alatt a rizs magába szívja az összes vizet. Javasoljuk, hogy ne nyissa ki az edényt, és hagyja a rizst további tíz percig állni.

Ekkor készítsük el a pácot a rizshez. Az öntet rizsecetet, sót és cukrot tartalmaz. Kell hozzá 1 teáskanál só, másfél teáskanál cukor, és másfél teáskanál ecet. Mindezt összekeverjük és beöntjük. Tizenkét perc elteltével tegye a rizst egy tálba, hogy teljesen természetes módon kihűljön. Csak ezután keverhető az öntettel.

A rizst az elkészített folyadékkal összekeverjük fakanállal felfelé mutató mozdulatokkal és elég óvatosan. Az ilyen mozgások lehetővé teszik, hogy a csávázószer minden szemcsét beborítson, és sértetlen maradjon.

A főtt rizst egy nori lapra tesszük. A lapot fényes oldalával lefelé helyezzük el. A rizs kirakása előtt meg kell nedvesíteni a kezét ecetes vízben, akkor a rizs nem tapad a kezéhez. A halat, a rákhúst, a sajtot vagy a zöldségeket 1 cm-es bemélyedéssel kell kirakni, a főzőtől távolabbi széle töltelék nélkül maradjon. Erre azért van szükség, hogy a tekercs tökéletesen összetapadjon és megtartsa alakját. A nori lap töltelék nélküli szélét is le kell kenni vízzel.

A sushihoz használt hal legyen friss, ha biztos a minőségében, vagy enyhén sózott. Vihet pisztrángot, lazacot, süllőt vagy más tetszés szerinti halat. Az uborka vagy az avokádó nagyszerű zöldség. Az avokádó ne legyen túlérett, ekkor tartja meg a formáját.

A legjobb, ha zsemléhez krémsajtot vásárolunk. A Philadelphia sajtot ideális lehetőségnek tekintik, de a szláv országokban való vásárlás meglehetősen problematikus, mivel az Egyesült Államokban, különösen Philadelphiában gyártják. A tejszín és a tej a sajtgyártás fő termékei, így meglehetősen könnyű analógot találni ehhez a sajthoz. Ezért a Philadelphia sajt helyettesítésének kérdésére így válaszolhatunk: minden édes, krémes, alacsony zsírtartalmú sajtot, amelyet az Ön régiójában árulnak. A sajt íze remek a tekercsekben, így nincs értelme itt spórolni.

Hogyan cseréljük ki a Philadelphia sajtot?

Cserélésére használhat egy jó sajtot, az úgynevezett:
Violla,
Hochland krémes;
Creme Bonjour;
bármilyen édes, alacsony zsírtartalmú krémsajt;
sajt ízlése vagy pénztárcája szerint.