Azonnali savanyú káposzta. Ropogós és lédús savanyú káposzta receptjei üvegekben ecet nélkül. Hogyan kelesztjük a káposztát egy üvegben. Lépésről lépésre receptek fotókkal

Kira 04.10.12
Kiváló recept, savanyú káposzta olyan lett, mint a képen, fehér, szaftos és ízletes. Most már csak így főzök :-) és csak szerdán

Sveta 07.10.12
A fotó klassz, a káposzta kedvem támad megenni. Télre mindenképpen megpróbálok keleszteni.

Tatyana 2012.10.18
A káposzta remek lett! Köszönöm az oldalt és az összes receptet!

idegesség 06.11.12
először kelesztettem káposztát, elégedett vagyok az eredménnyel, a férjemnek is ízlett

Júlia 2012.11.21
A káposzta sokáig erjedt, bár azonnal betettem a pincébe. De finom lett, nem mondok semmit.

Alyona
Julia, teljesen természetes, hogy a káposzta tovább erjedt, mint a receptben szerepel. Végtére is, minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál lassabb a folyamat. Éppen ezért az első 24 órát szobahőmérsékleten kell tartani.

Elena 01.02.13
Szia! A káposztát pontosan a recepted szerint főztem, de nagyon sós lett. Ezt most hogy lehet javítani? Ma van az első nap a hűtőben.

Alyona
jó napot, Elena! A káposzta mentéséhez a következőket kell tennie:
Vegyél még másfél kiló friss káposztát. Célszerű nem halogatni. Finomra vágjuk. Ezután kivonjuk a savanyú káposztát a levével együtt, összekeverjük a friss káposztával, majd szorosan visszatesszük az edénybe. Hagyja szobahőmérsékleten egy napig. Ne felejtse el többször kiengedni a gázokat. Egy nap múlva tedd a káposztát a hűtőbe. És akkor minden a recept szerint.
Z.Y. A savanyú káposzta receptjében emellett ismét előírtam, hogy a kanalakat teteje nélkül öntsük.

Anna 11.02.13
A savanyú káposzta remekül sikerült. Valamiért mindig azt hittem, hogy az elkészítése egy hosszú folyamat, ezért nem tettem meg. És már csak néhány nap, és kész. Köszönöm a receptet. Jó oldalad van!

Alyona
Anna, köszönöm a visszajelzést))) Örülök, hogy ízlett a káposzta. Próbáld meg fermentálni a színt (a recept a honlapomon található). Általában a vendégek nem a finomságokat kergetik, hanem a savanyú káposztát)))

Nastya 2013.09.30
Nagyon tetszett a káposzta recepted! Köszönöm!

Mária 07.10.13
Pénteken káposztát kelesztettem, hétfőn már próbálták. Jó lett, most készítek többet télre.

Natalia 14.10.13
Tavaly ennek a receptnek a alapján készítettem káposztát, csak fűszerek hozzáadása nélkül, a receptet a Natalya multivarka.ru oldaláról vettem, ez egy nagyon finom recept, a káposzta csak egy csoda!

Alyona
Natalya, köszönöm a visszajelzést, de kicsit összekeverted, a káposztát lassú tűzhelyben is ki lehet rakni, de a káposztát a régi módon kell savanyítani, de biztosíthatom, ez a káposzta megéri. .

Natalia 10/17/13
Alena, nem kevertem össze. A káposzta csak megsavanyodik, és a lassúfőzőnek semmi köze hozzá, csak ott találtam egy hasonló receptet. Pont ilyen receptet kerestem víz nélkül.

Alyona
Most már minden világos))) A káposztát idén a receptem szerint kelesztjük, nem lesz rosszabb

Natalia 20.10.13
Köszönöm, Alena. Éppen savanyú káposztát készültem készíteni, és ki fogom próbálni a receptedet. Nincs kétségem afelől, hogy nagyon finom lesz. Csodálatos az oldalad! Köszönöm a kemény munkádat!

Anasztázia 31.10.13
Te sem nevetsz ki rajtam, de a mi családunkban is van egy hagyománya a kovászos káposztának. Ezt teliholdkor tesszük, és nem mindegy, melyik napon: nő vagy férfi. A lényeg, hogy telihold legyen. És nincs itt semmi misztikum, a Holdnak a folyadékra gyakorolt ​​egyszerű hatása, például apályok és áramlások. Általában a káposztát, a sárgarépát, a fűszereket, a sót felaprítjuk és meleg helyre tesszük. Néhány nap múlva a káposzta készen áll. Mindig finom és ropogós.

Alyona
Anastasia, köszönöm az érdekes kiegészítést. Még nem hallottam ilyen hagyományról, ki kell próbálnom)))

Marina 11/18/13
Ennyire kelesztettem a káposztát és nem is tudtam, hogy többször át kell szúrni, hogy eltávolítsam a gázt. Most szolgálatba fogom venni ezt a tanácsot, és meg is teszem.

Lydia 2013.11.20
A savanyú káposzta igazi C-vitamin tárház, így télen nélkülözhetetlen táplálék! Mindig kétféle savanyú káposztát készítek, alma vagy cékla hozzáadásával! Az elnyomás nagyon fontos a savanyú káposzta számára, és mindenképpen szúrd ki, és ne légy lusta!).

Alyona
Lydia, köszönöm a visszajelzést. Ma káposztát mentem savanyítani, megpróbálom almával)))

Nina 16.01.14
Minden savanyúságot szeretek: paradicsomot, káposztát, görögdinnyét. Elolvastam a receptedet, és magán az ablakpárkányon van egy hordó, savanyú. Csak én még mindig teszek a káposztához 1 evőkanál cukor nélkül, ahogy anyám tanította.

Dusya 07.02.14
Én is szeretem a savanyú káposztát. Tettem pitékbe, tölteléknek, ragunak, káposztalevesbe. Csak anyám tanított meg, hogy a káposztához tegyek egy csipet cukrot, így jobban engedi levét, és még finomabb lesz.

Szvetlana 11.02.14
Tavasszal a savanyú káposzta különösen aktuális, és a recept egyébként. Azt, hogy szerdán kell sózni, még nem hallottam, ezt a tényt figyelembe kell venni. Igen, és jól észrevették a sárgarépát, elvégre tényleg nem olyan fehér káposzta derül ki, ha egy kicsit több sárgarépát teszel bele. Ez az oldal mindig jó tanácsokkal segít, és rendszeres vendég vagyok itt.

Alyona
Svetlana, köszönöm értékelését, és hogy gyakran látogatta az oldalt)))

Zuhra 09.03.14
Először hallok a szerdai nőnapról, nagyon szórakoztató). De én szeretem a savanyú káposztát ropogósan és nem túl savanyúan. Nem zárom ki egy alma vagy cékla hozzáadását, de az erjesztés klasszikus változata természetesen az élen jár). Csodálatos termék, amelyből sokféle étel elkészíthető. Igen, és maga a káposzta is jó, hagymával, vajjal!

Tanya 11.09.14
Imádom a savanyú káposztát, egész télen az erkélyemen van. Én is csinálom, csak a savanyú tejet vödörben vagy 25 literes fazékban.

sinatra 20.09.14
Ma olvastam a receptedet és sok pozitív véleményt, úgy döntöttem, hogy én is kipróbálom. Csak azt nem értem, hogy mit jelent a nőnap? Hálás leszek a válaszért))

Alyona
sinatra, szerda vagy péntek van. hétfő (ő), szerda (ő) stb.

Olga 10/17/14
a recept nagyon egyszerű, mindent jól csináltam - de minden második nap szobahőmérsékleten. a káposzta "takony" lett, i.e. csúszós és nem savanyú. mit csináltam rosszul?

Alyona
Ha mindent a recept szerint csináltak, nem feledkeztek meg a sóról (normál, nem jódozott), akkor csak egy oka van: káposzta nitráttal.

Natalia 20.10.14
Engem is megtanítottak nőnapon keleszteni a káposztát, sóval enyhén összekeverni (kézzel nem gyúrni) és szorosan „taposni”, kevés sárgarépát rakni, mert. megpuhítja a káposztát, és feltétlenül átszúrja. És az elv ugyanaz. Köszönöm! A káposzta valóban hűvös lesz - lédús és ropogós!

Lidia 25.10.14
Kiderült, hogy a káposzta közvetlenül telített élettel és egészséggel, sőt úgy tűnik, izzik. Örülök, hogy a te receptedre esett a választásom.

Inna 03.11.14
Szeretnék először savanyú káposztát készíteni, de nem mindegy, hogy melyik edényben főzöm, van-e műanyag vödör az ételhez? Előre is köszönöm.

Alyona
Inna, nem ajánlom a káposzta erjesztését műanyag vödörben, még az élelmiszeripari műanyag sem felel meg teljesen az egészségügyi előírásoknak.
A kovászhoz érdemesebb üveget, zománcozott edényt vagy hagyományos fa kádat használni, de manapság nem találja őket tűzzel.
Az én káposztám instant, ezért érdemes kis adagokban keleszteni, hogy ne peroxidálódjon. Előkészítettünk egy 3 literes üveget vagy serpenyőt, egy-két hét alatt megettük, a következő adagot megsavanyítottuk. A nagy mennyiségű kovászos káposztához kissé eltérő technológia szükséges.

Inna 05.11.14
Köszönöm, Alena

Larisa 24.11.14
Mondja meg, kérem, hogyan lehet megkülönböztetni a téli káposztát?

Alyona
Larisa, a téli káposzta ősszel érik. Keskeny, hosszúkás szárú, közepes káposztaféléknél a kocsány általában kerek. Kérje meg, hogy vágja le a káposztát, és minden világossá válik.

Marina 2014.11.25
A káposzta durván sós és keserű lett, kevés a cukor, hozzáadott cukor és isteni íz !!!

Alyona
Marina, próbálja meg figyelmesebben elolvasni a recepteket. A 13. és 16. bekezdésben szerepel, hogy a savanyú káposztát át kell szúrni a felgyülemlett szén-dioxid eltávolítása érdekében. Ha ezt nem, vagy alkalmanként teszik meg, akkor keserűség jelenik meg. Ami a cukrot illeti, IGEN, opcionálisan adható hozzá tálalás előtt (17. pont).

Oleg 11/28/14
Kösz! Nagyon érdekes recept, pontosan három napot várok, aztán egyszerűen nem tudok ellenállni)))

Vika 10.01.15
Úgy tűnik, hogy itt bonyolult - vettem káposztát, sárgarépát, fűszereket, apróra vágtam és egy reszelőn dörzsöltem, és minden készen áll. De nem, annyi árnyalat van itt - valaki inkább sós lében erjeszti, valaki a saját levében, ahogy itt is írják, van, aki színért ad rá céklát. De személy szerint mégis a klasszikus módszer áll közelebb hozzám, mint ebben a receptben.

Vika 01/27/15
Úgy döntöttem, hogy a káposztát az összes szabálynak megfelelően erjesztem, és örülök, hogy a káposzta valóban lédús és ropogós lett. Növényi olajjal és hagymával durván ment. Úgy döntöttem, hogy dicsekedni fogok a fotómmal, szerencsére sikerült időben egy tányérra önteni, amíg a férjem és a fiam mindent meg nem evett))).

Alyona
Vicki, köszönöm ezt az ínycsiklandó értékelést és fotót)))

Vika 28.01.15
Alena, ez csak a tippeidnek köszönhető. Hiszen korábban azt sem tudtam, hogy téli káposztát kell szednem, és amikor kipróbáltam, tényleg kiderült, hogy jobban engedi a levet. És tőled tanultam egy különleges nőnapról, előtte akkor savanyítok, amikor akarok. És most már ismerem ezeket a finomságokat)), jó, hogy megosztja velünk titkait.

Ilga 25.02.15
Még jó, hogy rátaláltam erre a receptre, egyébként már többször próbáltam keleszteni a káposztát, de keserű lett és megfeketedett a teteje. Most látom, hogy sok mindent rosszul csináltam. Köszönöm, most már tudom.

Jurij 05.03.15
A palack nőies...

Alyona
Yuri, köszönöm a hiba bejelentését)))

Fedor 01.10.15
Alig négy nap telt el azóta, hogy üvegbe tettük a káposztát, és máris ropogtatjuk a maximumot :)) Tetszett a recept, köszönöm!

Elena 2015.10.31
A recept szerint káposztát főztem, nagyon finom lett, csak osztály!

Tamara_G 05.12.18
Egy dolgot nem értettem. Szüksége van 3 kg már felaprított káposztára, tiszta formában? Vagy egy 3 kilós fej káposzta?

Alyona
Tamara, vegyél egy 3 kilós káposztát)))))))

Dilya 12/17/18
Köszönöm nagyon tetszett!!! Üdv mindenkinek Khujand városából! Az oldal Cool!

Alyona
Delia, köszönöm szépen az értékelést.

A savanyú káposzta mindenki kedvenc étele. Ez a finom gyorsétel egész évben elkészíthető. Sok recept létezik a savanyú káposzta számára. És mindegyik jó a maga módján. Csodálatos íz és kellemes illat, a ropogós káposzta étvágygerjesztő megjelenése... Fontos és gyakorlatilag a szervezetünk számára oly szükséges vitaminok és mikroelemek fő forrása is! Főzésünk idejében számos savanyú káposzta recept létezik.

A pácolt ropogós étel amúgy is kiváló ízét kiegészíthetjük különféle gyümölcsökkel és zöldségekkel, bogyós gyümölcsökkel, gyógynövényekkel, fűszerekkel, fűszerekkel. Sárgarépával, kaliforniai paprikával főzik, ecetes céklával nagyon finom. Adjuk hozzá a köményt, a fahéjat, a koriandert, a fokhagymát és a babérlevelet.

Oldalunkon a legnépszerűbb savanyú káposzta receptek széles választéka található. Az egyszerű és könnyen elkészíthető lehetőségek biztosan tetszeni fognak.

Savanyú káposzta - klasszikus recept

Kezdjük a klasszikusokkal: egy bevált, lépésről lépésre elkészített recept fotókkal kezdőknek. A hagyományos savanyú káposztát hagymakarikákkal, illatos napraforgóolajjal ízesítve tálaljuk. Télben gazdag levesek készítésére is szolgálnak: savanyú káposztaleves, káposztaleves, sósfű.

Mire van szükséged:

  • 5 kg fehér káposzta;
  • 1 kg sárgarépa;
  • 80 g só.

Savanyú káposzta recept, klasszikus módon elkészítve:

A káposztát apróra vágjuk, vagy egy erre szánt aprítógépen lereszeljük. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Az elkészített zöldségeket bőven megszórjuk sóval.

Keverje össze a hozzávalókat, enyhén dörzsölje a zöldségeket a kezével, amíg a lé el nem kezd kiemelkedni. Tedd üvegekbe vagy egy serpenyőbe, és nyomkodd meg egy fa nyomóval. Ahhoz, hogy a savanyú káposzta nagyon ízletes, lédús és ropogós legyen, nagyon fontos, hogy nagyon szorosan lerakjuk.

Fedje le az üvegeket tiszta ruhával. Az apróra vágott zöldségkeveréket egy fordított tányérra borítjuk, és a tányérra súlyt helyezünk. Hagyja a szobában 2-3 napig, majd tárolja hűvös helyen.

Egy idő után a lé kiemelkedik. Kanállal eltávolítható. De ne öntse ki teljesen a levét, a zöldségsalátát teljesen be kell fedni folyadékkal. Szúrja meg naponta többször egy tiszta fapálcikával (kínai pálcika is megteszi).

Egyszerű savanyú káposzta recept

Termékek:

  • 1 kg káposzta;
  • 300 g sárgarépa;
  • 1-2 babérlevél, kömény- és ánizsmag ízlés szerint;
  • 25 g só.

Hogyan kell főzni:

A káposztát felaprítjuk. Hagyjon néhány levelet egészben. Néhányat az előkészített tartály aljára kell helyezni. A tetejére reszelt káposztát rétegezve, minden réteget megszórva sóval és apróra vágott sárgarépával.

Hozzáadjuk a babérlevelet és a fűszereket. Az üvegek megtöltése közben gondosan zárja le mindegyik réteget a jobb lé kivonás érdekében. A tetejét egész levelekkel és tiszta, 2 rétegben hajtogatott gézzel tesszük. Ezután tegyen egy fából készült kört és súlyt. A rakomány tömege a káposzta tömegének 10%-a kell, hogy legyen (1 kg zöldség/100 g rakomány).

Néhány óra elteltével a káposzta leülepedik, a lé kiemelkedik. A 2-3. napon megindul az erjedési folyamat. Az erjedés során figyelni kell: rendszeresen távolítsa el a habot a felületről

Savanyú káposzta bogyós gyümölcsökkel és almával

Só Hozzávalók:

  • 1 kg káposzta;
  • 100 g alma;
  • 100 g sárgarépa;
  • 30 g só;
  • áfonya, vörösáfonya - ízlés szerint.

Főzési mód:

Miracle Butts - 3-5 kg ​​friss eper 2 hetente!

Miracle butts A Fabulous kollekció alkalmas ablakpárkányokra, loggiákra, erkélyekre, verandákra - a ház vagy lakás minden olyan helyére, ahol a nap fénye esik. Az első betakarítást 3 hét múlva érheti el. Csodapofa A Mesés kollekció egész évben meghozza gyümölcsét, és nem csak nyáron, mint a kertben. A bokrok élettartama 3 év vagy több, a második évtől a talajba fejtrágyázást adhatunk.

A káposztát felaprítjuk, reszelt sárgarépával és almával összekeverjük. Egy káposztalevéllel bélelt üvegbe tegyünk egy darab elkészített káposztát. Megszórjuk sóval, hozzáadjuk az áfonyát és a vörösáfonyát, majd kiterítjük a többit.

Fedjük le káposztalevéllel a tetejét, és helyezzük nyomás alá egy napra. Távolítsuk el a felületen keletkezett habot, a zöldségszeleteket fapálcával szúrjuk ki, hogy a rétegek között keletkező gázok kiszabaduljanak.

örmény savanyú káposzta

Kellene:

  • 1 kg káposzta;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 100 g sárgarépa;
  • 0,5 kaliforniai paprika;
  • 20 g cékla;
  • kapor, koriander és petrezselyem - ízlés szerint.
  • Sólé: 500 ml víz, 1-2 babérlevél, 1/6 tk. fahéj, 30 g só, 6 szem fekete bors.

A káposzta erjesztése sárgarépával és kaliforniai paprikával örményül:

A káposzta fejét vágjuk 4 részre, távolítsuk el a szárát. A sárgarépát, a paprikát, a céklát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. A meleg vízben áztatott fokhagymát meghámozzuk, a zöldeket felaprítjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, és tegyük egy üvegbe, fedjük le káposztalevéllel és egy vászonszalvétával, nyomkodjuk le.

A sólevet elkészítjük: a vízhez adjunk fekete borsot, babérlevelet, fahéjat és sót, forraljuk fel, szűrjük át több rétegben összehajtott gézen. Óvatosan öntsön lehűtött sóoldatot az edény oldalára. Tedd hűvös helyre 1,5-2 hónapra. Használat előtt távolítsa el a felső réteget.

Fűszeres savanyú káposzta

Mire van szükséged:

  • 1 kg káposzta;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • 200 g sárgarépa;
  • 30 g só;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

Mossuk meg, tiszta, erős, sűrű, ép káposztafej, vágjuk 4-6 részre. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Töltsük meg a káposztát a kapott masszával, tegyük a levelek közé.

Ugyanakkor a leveleket kézzel kell összetörni, hogy a káposzta telítődjön sóval.

Innovatív növénynövekedés-serkentő!

Növelje a magok csírázását 50%-kal egyetlen alkalmazással. Vásárlói vélemények: Svetlana, 52 éves. Egyszerűen hihetetlen csemege. Sokat hallottunk róla, de amikor kipróbáltuk, magunk is meglepődtünk és a szomszédaink is. 90-140 paradicsom nőtt a paradicsombokron. A cukkiniről és az uborkáról nem érdemes beszélni: talicskában szüretelték a termést. Egész életünkben kertészkedtünk, és ilyen termés még nem volt...

Tegye szorosan egy zománcozott serpenyőbe, és tegye nyomás alá, hogy lé jelenjen meg. Ha a felszabaduló lé nem fedi el teljesen a káposztát, öntse fel további sóoldattal. Könnyen elkészíthető: 300 ml víz és 20 g só. Forraljuk fel és hűtsük le.

Azonnali savanyú káposzta

Ízletes, gyors savanyú káposzta, amely az erjesztés után három órával tálalható.

Hozzávalók:

  • fehér káposzta - 1 kilogramm;
  • fokhagyma - 3-4 gerezd;
  • sárgarépa - 2-3 darab;
  • asztali ecet 9% - 10 evőkanál;
  • só - 1 evőkanál;
  • növényi olaj - 0,5 csésze;
  • víz - 0,5 liter;
  • cukor - fél pohár.

Főzési mód:

Hámozzuk le a káposztát a felső leveleiről, vágjuk le a szárát. Apró szívószálakkal morzsoljuk össze. A sárgarépát meghámozzuk és finom reszelőn vagy koreai nyelven lereszeljük. Nyomja meg a fokhagyma gerezdeket. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Egy serpenyőbe öntjük a sót, a cukrot, az olajat és az ecetet. Forraljuk fel a keveréket, alaposan keverjük össze.

Öntsön forró folyadékot a zöldségkeverékre. Fedjük le egy nagy tányérral. Tedd nyomás alá egy literes, vízzel töltött edénybe. Savanyú káposzta három órától egy napig szobahőmérsékleten.

Hasznos tanács!

Az elkészült ételt üvegedényekbe tölthetjük, és hűtőszekrényben, fedő alatt tárolhatjuk.

.

Savanyú káposzta tégelyekben, sóoldattal

Ízletes, ropogós savanyú káposzta klasszikus módon, amely nem hagy közömbösen egy ilyen termék rajongóját sem.

Hozzávalók:

  • fehér káposzta - 2-3 kilogramm;
  • babérlevél - 3-4 darab;
  • sárgarépa - 2-3 darab;
  • fekete bors ízlés szerint;
  • só - 2 evőkanál;
  • cukor - 2 evőkanál;
  • víz - 1,5 liter.

Recept:

A cukrot és a sót meleg forralt vízben feloldjuk, jól összekeverjük.
A káposztát durva reszelőn vagy aprítógépen aprítjuk. A meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Keverje össze a termékeket.

Egy háromliteres tégelyben a keveréket megkenjük sárgarépával, enyhén megnyomkodva. Időnként elosztva a babérlevél és a borsó rétegei között. Öntse a sóoldatot az üvegbe úgy, hogy teljesen ellepje. Lazán fedje le az edényt fedéllel vagy egy kötszerdarabbal.

Hagyja 2-3 napig szobahőmérsékleten. A kész savanyú káposzta hűtőszekrényben tárolható.

Hasznos tippek!

Egy tégely káposztát egy mély tálba kell tenni, mert az erjedés során a sós víz kifolyik. E recept szerint a savanyú káposztához jobb késői fajtáit választani.


Egy szokatlan recept a savanyú káposztához, amely nagyon szép lila árnyalatúnak bizonyul.

Hozzávalók:

  • fehér káposzta - 3 kg;
  • cékla - 1 kg;
  • víz - 1 liter;
  • cukor - 1 evőkanál. l.;
  • só - 2 evőkanál. l.;
  • babérlevél - 3 db.
  • asztali ecet - 1 evőkanál. l.;
  • szegfűbors - 5 db;
  • fekete bors - 7 db.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

Hámozzuk le a káposztát a felső leveleiről, jól mossuk meg. Félbevágjuk és keresztben négyzetekre vágjuk.
A meghámozott répát vékony szeletekre vágjuk.

Forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűborsot és fekete borsot, babérlevelet. Lassú tűzön 10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az ecetet. Hagyja még egy percig forrni.

Felejtsd el a nyomásproblémákat örökre!

A legtöbb modern magas vérnyomás elleni gyógyszer nem gyógyít, hanem csak átmenetileg csökkenti a magas vérnyomást. Ez már nem rossz, de a betegek életük végéig kénytelenek gyógyszert szedni, így stressznek és veszélynek teszik ki egészségüket. A helyzet orvoslására olyan gyógyszert fejlesztettek ki, amely a betegséget kezeli, nem a tüneteket.

Az elkészített zöldségeket egy tálban összekeverjük a répával, és felöntjük a kifőtt páccal.

Az összes hozzávalót a páccal együtt egy háromliteres üvegbe tesszük. A savanyú káposztát üvegben 3-4 napig meleg helyen.

Tálalás előtt ízesíthetjük napraforgóolajjal.

Hasznos tanács!

A káposzta erjesztésekor ügyelni kell arra, hogy a felső rétege ne maradjon sóoldat nélkül.


Savanyú káposzta kaliforniai paprikával és szőlővel

Hozzávalók:

  • 6 kg káposzta;
  • 1,5 kg sárgarépa;
  • 8 édes paprika;
  • 1,5 kg mag nélküli szőlő;
  • alma, só - ízlés szerint.

Főzés:

A káposztát felaprítjuk, megszórjuk sóval és enyhén bedörzsöljük. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, az édes paprikát csíkokra vágjuk. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a szeletekre vágott szőlőt és almát.

Helyezze a kapott masszát egy zománcozott edénybe, fedje le fedővel a tetejére, és helyezze el az elnyomást. Hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig megsavanyodni. Naponta többször szúrja át a masszát egy fapálcikával az aljáig. Ezután helyezze át hűvös tárolóhelyre.

Ropogós savanyú káposzta sárgarépával

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

  • káposzta - 3 kg;
  • sárgarépa - 2 közepes;
  • só - 70 g;
  • babérlevél - 10 db;
  • fekete bors - 10 db.

A savanyú káposzta elkészítési módja nagyon egyszerű és nagyon ízletes:

Mossa meg a zöldségeket. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük. Alaposan összekeverjük és sózzuk. A keverék legyen kicsit sósabb a salátában megszokottnál, ezért sózáskor kóstoljuk meg. Adjunk hozzá babérlevelet és borsot, és keverjük újra.

Ezután alaposan dörzsölje át mindent a kezével, és nyomja be egy tégelybe, nagyon szorosan. Kézzel vagy pépesítővel (minden rétegben) az üveget a tetejéig meg kell tölteni (tehát ha nincs elég káposzta, használjon kisebb üveget).

Egy üveg savanyú káposztát mélytányérba teszünk, és három-négy napig az asztalon hagyjuk. Körülbelül 20-21 °C hőmérsékleten erjesztjük.

Naponta egyszer-kétszer a káposztát több helyen az aljáig kell szúrni, hogy felszabaduljon a felgyülemlett gáz (ha ez nem történik meg, az étel keserű lesz). Szúrhatod hosszú késsel vagy fapálcával.

Az üveget fedővel le kell fedni! (de nem teljesen zárva).

3-4 nap múlva zárja le a káposztaüveget nejlon fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe. Hidegben az erjedési folyamat befejeződik.

Savanyú káposzta - egy finom recept

Az, hogy mennyi káposzta fér el egy üvegben, megközelítőleg kiszámítható abból a tényből kiindulva, hogy literenként 1 kg káposztát kell venni, de a pazarlás miatt egy kicsit többet.

4 literes üveghez:

  • 4-4,5 kg káposzta fejben;
  • 350-400 g sárgarépa;
  • só ízlés szerint;
  • cukor - néhány nagy csipet, de valószínűleg ez is ízlés szerint.

Főzés:

Ha kombájnt használ, akkor vegyen egy fúvókát a legkisebb darabokhoz.

A káposztát felszeleteljük és felhalmozzuk. A sárgarépát lereszeljük és rátesszük. Szórjuk meg a sárgarépát sóval és cukorral, és keverjük össze mindent jól, de nem agresszíven, hanem óvatosan.

Nos, ha van egy nagy tál, sokkal kényelmesebb ezt egy tálban megtenni. Ha a zöldségkeverék sima, kóstoljuk meg a sót és a cukrot. Az ízének olyannak kell lennie, hogy most salátaként is szívesen fogyasztaná.

Az üveget lazán fedjük le fedővel, és hagyjuk az asztalon két napig, ha meleg a lakás. Ha hűvös, akkor kell még egy-két nap.

Hogyan lehet megérteni, hogy a savanyú káposzta készen áll? Külsőleg üveges lesz, saját levében süllyed, íze pedig kellemesen savanykás lesz.

A kész édes-savanyú savanyú káposztát fedővel le kell zárni, és hűtőszekrénybe kell tenni. Ott a felszabaduló káposztalé részben vissza fog térni.

Ideje beszerezni a vágódeszkát, aprítógépet, éles konyhakést. A káposztát be kell szüretelni a jövőre nézve, hogy télen a káposztaételek változatossá tegyék asztalunkat, és örömet szerezzenek az otthonnak.
A savanyú káposzta egy hagyományos orosz snack. És teljesen önálló ételként használható, és más ízletes ételek összetevőjeként is használható. Például töltelék pitékhez és lepényekhez, salátákhoz vagy forró borscshoz. A többi sózással ellentétben a káposztának a hosszabb erjesztéssel egyáltalán nem kell savanyúságot készíteni, mivel a káposzta bizonyos mennyiségben a saját levében kelesztik. A gyümölcslé ugyanakkor nagyon kiemelkedik, és a káposztában található caxap hozzájárul egy teljesen természetes fermentációs reakcióhoz.

Ha azonban gyorsan elkészíthető savanyú káposztára van szüksége, akkor az erjedési folyamat felgyorsítható. Előre elkészített pác segítségével: az apróra vágott káposztához adjunk cukoroldatot. A recept szerint erjesztett káposzta szó szerint 2-3 nap alatt elkészül, íze finom, ropogós.

Azonnali savanyú káposzta. Káposzta recept 2 napig 3 literes üvegben

Nagyon gyors módja a savanyú káposzta főzésének. Nincs szükség hordóra, nincs elnyomás, nem kell sokáig infúziót adni a termékből. A káposzta erjesztésének maximális ideje e recept szerint 2 nap. És nagyjából a káposzta már másnap fogyasztható.


Összetett:
Víz - 1 l
Élelmiszer só - 2 evőkanál. l.
fehér káposzta - 2 kg
sárgarépa - 200 gr

Főzés:

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, hűtsük le szobahőmérsékletre. A só / víz aránya - 2 evőkanál. l / 1 liter.



A káposztát és a sárgarépát felaprítjuk. Minden kilogramm káposztához 100 gramm sárgarépát veszünk. Vagyis egy átlagos káposztavillához - 2 sárgarépa.



Aprított - elkezdjük a káposztát egy üvegbe tenni. Hosszú nyomóval tesszük és összetörjük, dörzsöljük. Minél több káposzta van az üvegben, annál jobban össze kell törni, nyomni. Kívánatos, hogy a rétegek között ne legyen térköz.


Amikor az edény nyakig megtelt, öntsük bele az előre elkészített és lehűtött sóoldatot.

Fokozatosan öntjük, hagyjuk, hogy a levegő kijöjjön az üvegben lévő káposzta masszából.



Kiöntöttük – és nézzük meg kicsit a tartalmát. Látni fogja, hogyan buborékol a nyakon. Ez jó.
Ebben a formában tesszük valahova a konyhába. A helyiségnek melegnek kell lennie, de nem melegnek. Az üveg alá érdemesebb valami tálat tenni, mert a káposzta megerjed, és a leve átfolyhat a szélén.


Időnként a káposztát meg kell szúrni valamivel, például egy hosszú késsel vagy kötőtűvel, hogy a fermentációs termékeket eltávolítsák a káposztából a konzervben. Felülről időnként ráncosodunk is, próbáljuk átnyomni a káposztát, ebből is kijönnek a gázok.


Egy nap múlva úgy néz ki a káposzta, mintha már három napja kóborolna (ha a szokásos módon elnyomva teszed). 2 nap múlva pedig már fogyasztható savanyú káposztaként, üvegekbe rakva és hűtőbe téve.
Nagyon gyors módja a káposzta kelesztésének.
Buktatók: ne vigyük túlzásba a sóval, különben a káposzta nem erjed, hanem egyszerűen megsavanyodik és megromlik. A kevés só is rossz, az íze nem lesz ugyanaz. A legjobb arány 2 evőkanál csúszdával 1 liter vízhez.
Nyilvánvaló előnyök: nem kell kádakkal és nyomókövekkel vacakolni, ezt a káposztát a végén megfőzheti. Megevett – megint kész. Jó étvágyat!

Instant savanyú káposzta egy üvegben naponta

A legtöbb háziasszony csak gyorsasága és egyszerű elkészítése miatt választja ezt a kovászos módszert.
Összetett:
fehér káposzta - 2 kg
Sárgarépa - 2 db.
Durva só - 2 evőkanál. l.
babérlevél
szemes bors
Víz - 1 pohár
Növényi olaj - 0,5 l
Ecet - 250 gr
Cukor - 100 gr

Főzés:



A káposztát felvágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Keverje össze és dörzsölje be sóval - ez az eljárás kiemeli a káposzta levét.



Sóléhez: oldjuk fel a cukrot, a fűszereket, az olajat és az ecetet vízben. Forraljuk fel a keveréket.


Öntsük a káposztát a kapott keverékkel, és próbáljuk összenyomni, és valami nehéz anyaggal lefedni. Egy nappal később elkészült a finom savanyú káposzta. Miután az uzsonna elkészült, helyezze át egy kényelmesebb edénybe - egy tégelybe, amelyet ezután tegye be a hűtőszekrénybe tárolásra.


Egyél egészségedért! Jó étvágyat!

Egy megjegyzésre
Nemcsak a savanyú káposztában, hanem a sós lében is sok értékes és hasznos anyag található. Számos eltérés vagy betegség esetén az orvosok javasolják a savanyú káposzta sóoldat használatát.

Azonnali savanyú káposzta. 3 napos savanyú káposzta recept

Összetett:
Káposzta - 1 fej
Sárgarépa - 1 db.
Víz - 1 l
Só - 1 evőkanál. egy kanál
Cukor - 1 evőkanál. egy kanál

A háromnapos káposzta főzése:


Apróra vágott vagy reszelt káposzta.



A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, durva reszelőn lereszeljük.



Adjunk hozzá sárgarépát a káposztához.



Enyhén összetörjük, durva reszelőn reszelt sárgarépával keverve, só nélkül.


Szorosan csomagoljuk egy háromliteres üvegbe.



Készítsünk sóoldatot. Ehhez forraljon vizet, adjon hozzá sót.



Beleöntjük a cukrot. Keverd össze.


Forró sóoldatot öntsünk a káposztára. Az üveget letakarva tegyük egy tálba, mert az erjedés során a sólé kifolyik. Időnként átszúrjuk a káposztát egy hegyes bottal, hogy eltávolítsuk a gázt.
3 nap múlva kész lesz a háromnapos káposzta. Tárolja a káposztát három napig hideg helyen.


Jó étvágyat!

Hogyan erjesztjük az instant káposztát sárgarépával és almával télre

Összetett:
Káposzta (lehetőleg fehér) - 2 kg
Sárgarépa (lehetőleg édes fajták) - 200 gr
Alma (bármilyen fajta) - 200 gr
Só - 2 tk
Cukor - 2 evőkanál. l.

Hogyan sózzuk meg az instant káposztát egy üvegben ecet nélkül:

Először is meg kell mosni az összes zöldséget folyó víz alatt.
Ezután a káposztánál eltávolítjuk a felső zöld leveleket, és a káposztafejet kettévágjuk (egy nagy káposztafejet 4 részre). Most speciális aprítógéppel vagy éles késsel azonos szélességű, vékony, hosszú csíkokra kell vágni.


Ezután hámozzuk meg a sárgarépát és dörzsöljük le egy durva reszelőn.
Az almánál is meg kell hámozni, a közepét kivenni, majd apró szeletekre vágni. A képen jól látható, hogy milyen méretűek legyenek a recept összetevői.
Most össze kell keverni a káposztát sóval és cukorral.



Ezután a káposztát a tésztadagasztás módjára kell összetörnünk a kezünkkel, amíg a káposzta leve ki nem áll.
Ezután keverje össze a reszelt sárgarépát és az almaszeleteket a reszelt káposztával. A munkadarabunkat pedig egy pácolóedénybe helyezzük.


Felhívjuk figyelmét, hogy a káposzta nem töltheti be teljesen az edényeket. Erre azért van szükség, hogy az erjedés során a keletkező lé ne folyjon ki az edényből.
A káposztát 48 órán át melegen hagyjuk kelni. Amikor a káposzta erjedt, hideg helyen kell kivenni.



Jobb egy ilyen étvágygerjesztő, ropogós instant káposztát finomra vágott hagymával és illatos növényi olajjal tálalni. Jó étvágyat!

Instant savanyú káposzta otthon. A finom ropogós és lédús káposzta receptje télre

A tökéletes savanyú káposzta az egész családnak! Nagyon finom és gyors recept!

Jó étvágyat!

Egy egyszerű recept a finom káposzta gyors erjesztéséhez répával télre

Ez az étel könnyen elkészíthető, és nem igényel nagy kiadásokat. És ami nagyon fontos - ez egy egészséges étel. Az erjedés természetesen, ecet hozzáadása nélkül megy végbe.


Összetett:
fehér káposzta - 1 kg
sárgarépa - 300 gr
cékla - 300 gr
Zeller - 300 gr
Só - 2 evőkanál. l.
Cukor - 1 evőkanál. l.
babérlevél
Vegyesfűszer

Hogyan készítsünk savanyú káposztát zöldségekkel:

Kezdjük a munkadarab előkészítését úgy, hogy a káposztafejet megtisztítjuk a sérült levelektől, folyó vízben megmossuk és feldaraboljuk.

A sárgarépát, a céklát és a zellergyökeret megtisztítjuk, leöblítjük és hármat durva reszelőn.


Keverje össze az összes zöldséget.



A sóoldatot a legjobb előre elkészíteni. Só, cukor öntsünk forró vizet. Ízlés szerint adjunk hozzá babérlevelet és szegfűborsot, forraljuk fel. Hagyjuk lehűlni körülbelül 18-25 fokos hőmérsékletre.


Öntse az előkészített zöldségeket úgy, hogy a sólé teljesen ellepje. A zöldségeket két napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Naponta egyszer vagy kétszer keverje meg, hogy felszabadítsa a felgyülemlett gázokat.


Az ilyen savanyú káposztát zöldségekkel a legjobb hidegen tárolni. Használható uzsonnának, valamint borscs és saláták, vinaigrette öntetnek. Jó étvágyat!
Ez a számú termék a receptben nem igényel szigorú betartást, módosíthatja a termékek arányát. Kívánt esetben viburnum, savanyú alma, áfonya vagy vörösáfonya hozzáadható ezekhez a termékekhez. Kísérletezzen, és a savanyú káposzta zöldségekkel sokkal finomabb lesz.

Azonnali savanyú káposzta. Egy egyszerű recept savanyú káposztához egy üvegben ecet nélkül

Összetett:
Fehér káposzta - nagy villa
Sárgarépa - 2 db.
Babérlevél - 3 db.
Só - 1 evőkanál. l.
Granulált cukor - 1 evőkanál. l.

Főzés:


A recept nagyon egyszerű. Egy egész nagy sűrű káposztát és 2 sárgarépát veszünk.



A káposztát felvágjuk, a sárgarépát lereszeljük és összekeverjük. Adjunk hozzá babérlevelet és borsot.
És óvatosan tedd egy üvegbe. Külön öntsünk meleg forralt vizet egy literes üvegbe, oldjunk fel benne 1 evőkanál cukrot és sót. Öntsön vizet egy üvegbe. Egy liter nem mindig fér bele, leggyakrabban a liter harmada.


Az üveget egy tálba tesszük, mert erjedés közben kifolyik a víz az üvegből. Naponta egyszer, kétszer szúrunk ki késsel vagy bottal, hogy a felgyülemlett gázokat kiszabadítsuk. A káposzta általában 2 nap alatt elkészül, de néha többet is, meg kell próbálni.


Tálaláskor áfonyával díszítjük. Jó étvágyat!

Savanyú káposzta áfonyával egy üvegben

Hozzávalók hordónként:
10 kg káposzta
200 gramm áfonya
némi kaprot
1 csésze finom só

Főzés:
Korábban hordóban erjesztették a káposztát. Élelmiszerként instant savanyú káposztát üvegekbe főzünk a hordóhoz hasonló recept szerint, és a termékeket ugyanolyan arányban szedjük. Ehhez a recepthez lépésről lépésre fotóval ellátott tégelyben csak egy fej káposztát sózzon meg, sót és áfonyát vegyen be a káposzta súlyának arányában.



Az áfonyás savanyú káposzta elkészítését a száraz felső levelek eltávolításával kezdjük, a káposzta fejét félbevágjuk, a szárát eltávolítjuk és a káposztát apró csíkokra vágjuk.



Tedd a felaprított káposztát egy műanyag edénybe, sózd meg és keverd össze.



A káposztát kézzel óvatosan törjük össze, hogy levet adjon. Ezután szorosan tömörítse egy tálba, és hagyja állni egy órát. Ezután mindent megismételünk: motyogunk, döngölünk, még egy órát állni hagyjuk.



A káposztába már kaprot adunk, ami a levét adta. Keverjük össze, engedjük le a felesleges levet. Néha sok a lé, de nem tudja teljesen leereszteni az összes levet - a káposzta száraz lesz és nem ropogós. Egy napra hűvös helyen hagyjuk proszolni. A növényi masszát egy hegyes bottal vagy egy hosszú késsel naponta többször a fenékig kell szúrni, gázokat szabadítva.



Az utolsó pillanatban adjunk hozzá tiszta áfonyát, és óvatosan keverjük össze kézzel vagy falapáttal.


Most a káposztát üvegekbe helyezheti és hűtőszekrényben tárolhatja. Bár ha nagy mennyiségű káposztából készül a télre, akkor előnyös a hordó.



Ízletes savanyú káposzta áfonyával meleg ételek mellé vagy hideg előételként tálaljuk. Jó étvágyat!

Instant savanyú káposzta ecettel

Ez az egyszerű recept azoknak szól, akik szeretnek káposztát ropogtatni – méghozzá gyorsabban.

Összetett:
fehér káposzta - 1 villa (vagy 2)
Sárgarépa -2 db.
Fokhagyma - 5-6 gerezd
Csípős borsó - ízlés és kívánság szerint
Páchoz:
1 liter vizet
3 art. l. só
1 csésze 5%-os ecet
2-3-st. l. finomító növényi olaj
2 evőkanál. l. édesem

Főzés:



Vágjuk a káposztát, a sárgarépát - egy nagy reszelőn. Fokhagyma szelet.


Az egészet jól keverjük össze anélkül, hogy a levét kinyomnánk. Ízlés szerint teszünk bele borsot, és aki akar, petrezselymet.
A páchoz a sót mártsuk a vízbe, forraljuk fel, majd a forrásban lévő sós lébe öntsük a növényi olajat és az ecetet. És amint a víz újra elkezd forrni a mézet. Mint tudják, nem tolerálja a hőkezelést, ezért meg kell próbálnia mindent gyorsabbá tenni.


Amint a keverék összekeveredett és a víz felforr, azonnal öntsük rá az elkészített káposztát.
Most nyomás alá helyezzük, és szobahőmérsékleten 12 órán át állni hagyjuk.



Az idő letelte után a felesleges folyadékból egy picit kinyomkodva üvegekbe töltjük tárolásra. Hűtőben és csak az erkélyen tárolhatja.


A káposzta kész. Használat előtt ízesíthetjük illatos házi olajjal is, adjunk hozzá egy hagymát. Szolgáld ki magad!

A savanyú káposzta igazi kincs. Télen gyakran előfordul, hogy egy savanyú, lendületes, a szájban ropogó káposztát szeretne. Ez egy igazi életmentő télen. Hirtelen megjelentek a vendégek – az előétel készen áll az asztalra. És akárcsak egy saláta, különösen sült burgonyával - megnyalja az ujjait! Ráadásul a savanyú káposzta nagyon egészséges termék. Azt mondják, minden betegséget gyógyít. Kiváló saláta, vitamintenger és csodálatos íz, főleg télen elszáll.

Azt szeretném tanácsolni az édes szerelmeseknek, hogy nézzék meg Tatyana kolléganőm blogját, ahol finom és gyors téli almalekvár recepteket találhatnak. Légy egészséges, találkozunk a blogomon.

Ó, milyen ügyesek voltak dédanyáink, milyen sokféle ételkészítési mód jutott eszébe a jövő számára. A nyár ajándékainak pácolása nálunk egyfajta kultusz lett, egész őszünket rendszeresen a fordulatoknak szentelik, melyek között kiemelt helyet foglal el a káposzta gyors sózása. Még egy téli diétát is nehéz elképzelni ilyen finomság nélkül: savanyú káposztaleves, saláták és lepények, igen, egy hordó "savanyú káposzta" nélkül árva a tél.

A káposztát ősidők óta erjesztik Oroszországban. Az asszonyok minden ősszel gyalult fehér káposztát gyűjtöttek és döngöltek sóval meghintett fahordókban.

Ma az ilyen kádak ritka vendégek a modern konyhákban, ezért az ilyen előkészítést nagy fémtartályokban vagy üvegedényekben végzik. NÁL NÉL ez az eset az üvegedények a legjobb választás, de ha mégis a nagy méretű serpenyők közül választ, akkor a zománcozott vagy acél edények a legjobb megoldás, és jobb, ha kategorikusan megtagadja az alumínium kancsót.

De az edények kiválasztásán kívül magának a zöldségnek is meg kell tudnia választani, mert minden káposztafajtának megvan a maga célja, előnyei és hátrányai.

Káposztafajták savanyításhoz

A káposzta kiválasztásakor ügyeljünk a hosszú eltarthatóságára, mert nem fogunk egyszerre hörcsögként megtölteni az arcunkat, hanem az őszi-téli időszakban szeretnénk élvezni az ételt. Ebben az esetben a késői fajták sűrű és nehéz villáit kell választani.

Többek között az ilyen példányok meglehetősen lédúsak, ami a kovásznál a legfontosabb tényező, mert az igazi savanyú káposzta kizárólag saját levében készül.

A sózásra ideális késői fajok közül a legnépszerűbbek a következő fajták: "Moszkva", "Belarusz", "Glory", "Jubilee", "Menza", "Turkiz", "Genf" és "Amager". De leggyakrabban még mindig előnyben részesítik a káposztát az „Ajándék” fajta savanyú káposzta számára, ez a fehér káposzta sikeresen pácolható, savanyú vagy sózható, bármilyen formában ropogós és ízletes lesz.

A savanyú káposzta klasszikus módja

Furcsa módon nem reális a káposztát gyorsan a saját levében keleszteni, ahogyan azt őseink tették sokáig, mert a felaprított, sózott zöldségeknek időt kell adni, hogy legalább a zöldséglé kijöjjön, és legfeljebb az egészünk vállalkozás” szépen erjedt. Csak ebben az esetben kaphatjuk meg azt a zamatos, savanykás káposztát, amit édesanyám krumplipürével tálalt, lila hagymával és magszagú olajjal ízesítve.

Még mindig emlékszem, hogy a hangulat fokozására egy ilyen sózáshoz áfonyát adtak. Ez a csendélet festőinek tűnt, és tökéletesen illeszkedett a téli étlapunkba, ahol a konzervek és a fordulatok dominálnak. Mindazonáltal ennek a receptnek minden szakácsnak fel kell ismernie.

Hozzávalók

  • fehér káposzta - 1 villa;
  • sárgarépa - 2-3 gyökérnövény;
  • Áfonya - 1 evőkanál;
  • Fekete bors - 1 teáskanál;
  • Só - 1-1,5 evőkanál;
  • Lavrushka - 3 levél;


Főzés

  1. Nincsenek különleges trükkök a felkészülésben, ezért szokás szerint folytatjuk a zöldségek és bogyók mosását és tisztítását. A káposzta fejéről el kell távolítani a fonnyadt és viharvert leveleket, meghámozzuk a sárgarépát és hármat egy durva reszelőn.
  2. Ezt követően a villákat kényelmi okokból 4 részre vágjuk és késsel csíkokra vágjuk, vagy használhatunk lapos reszelőfejet is, így sokszor gyorsabban megy a munka, és maga a vágás is pontosabb lesz.
  3. Miután a zöldségeket feldaraboltuk, ömlesztett edénybe kell tenni, fűszerekkel, sóval ízesíteni és jól összekeverni, a káposztát kézzel óvatosan összegyúrni, hogy kijöjjön belőle a leve, ami pác szerepét tölti be. A művelet végén áfonyát alszunk el, és még egyszer jól keverjük össze az egészet.
  4. Most egy nagy, 2-3 l-es, sterilizált üvegre van szükségünk, amibe a lehető legszorosabban kell belenyomkodni a káposztasalátánkat.
  5. Ezt követően a tartályt lefedjük egy szövet „fedéllel”, és három napig melegen hagyjuk sózni. Ezalatt az idő alatt rendszeresen át kell szúrni a káposztát egy késsel az üveg aljára, hogy a gáz kijöjjön.
  6. A megadott idő elteltével zárja le az üveget műanyag fedéllel, és küldje el a hűtőszekrénybe vagy a pincébe tárolásra.

Egy ilyen káposzta híres: ropogós, lédús és hihetetlenül ízletes. Készíthetünk vele galuskát, hodgepodge-ot, borscsot főzhetünk és elkészíthetjük a tölteléket a lepényhez.

Ahogy észrevettük, a zöldségek teljes erjedéséhez legalább 3 nap, de még több is kell, de hogyan készülhet el egy ilyen készítmény a lehető legrövidebb idő alatt? Általánosságban elmondható, hogy a gyors savanyú káposzta, bármilyen gyors módon, nagyobb mértékben tartalmaz saláta recepteket, mint valójában egy savanyú káposzta termék. Nem rosszabbak azonban elődjüknél.

Savanyú káposzta ecet nélkül. Gyorsétterem receptje

Ezt az expressz kovászos módszert ugyanarra az expressz evésre tervezték, mert ezt a salátát nem ajánlott télre hagyni. Ízlés szerint az ilyen savanyú káposzta nagyon-nagyon méltó, de mégis különbözik az igazi hordótól, egyfajta savanyú káposztától. A kijáratnál ropogós és lédús fincsit kapunk, és ami a legfontosabb, ecet nélkül.

Hozzávalók

  • fehér káposzta - 1 villa;
  • sárgarépa - 2 gyökérnövény;
  • Asztali só - 50-60 g;
  • Cukor homok - 40-50 g;
  • Tisztított víz - 1 l;


Főzés

  1. A káposzta savanyításának bármely receptje, a savanyú káposzta kivételével, magában foglalja a káposzta fejének szalmára aprítását és a hámozott sárgarépát - durva reszelőn való őrlést. Tehát ugyanezt a zöldségeket is feldaraboljuk.
  2. Ezután elkezdjük főzni a pácot, amelyhez vizet öntünk egy serpenyőbe, és tűzre tesszük, oda küldjük a sót, valamint az összes fűszert. Amikor a sókristályok feloldódnak, a sóoldat készen áll, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
  3. Amíg a húsleves hűl, a káposztát és a sárgarépát szorosan egy üvegbe kell csomagolnunk, majd oda kell önteni a kihűlt pácot.
  4. Ebben a formában, anélkül, hogy az üvegedényt fedéllel lezárnánk, néhány napig melegen hagyjuk a káposztánkat, időnként átszúrva egy késsel.
  5. 48 óra elteltével öntsük a sóoldatot a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és addig keverjük, amíg az édesség fel nem oldódik, majd ismét öntsük a folyadékot az üvegbe.
  6. Az összes egyszerű manipuláció után hagynunk kell a káposztát 10 órán át egy új pácban leülepedni, majd le kell zárni az üveget fedéllel, és a hűtőszekrénybe vagy azonnal az asztalra küldjük.

Tálalás előtt a káposztát növényi olajjal, hagymával és szárított kaporral kell ízesíteni. Ételenket díszíthetjük sárgarépa figurákkal, zöld- vagy bazsalikomlevéllel, valamint áfonyával vagy uborkával.

Káposzta kovász gyorsan

Hozzávalók

  • fehér káposzta- 1 kg + -
  • - 300 g + -
  • - 5 szegfűszeg + -
  • - 180 ml + -
  • Azok számára, akik nem nagyon alkalmasak a várakozásra, az üzletre, a gyerekekre vagy csak a lustaságra, az instant káposzta savanyításának gyors módja. Ez a recept nagyon egyszerű, felesleges kupacok, tengerentúli növények és egyéb egzotikus tulajdonságok nélkül, pont amire szükségünk van.
    1. Szokás szerint először megmosom és csíkokra vágom a káposztát, és egy nagy lyukú reszelőn három sárgarépát.
    2. A fokhagymagerezdeket meg kell szabadulnunk a héjától, majd át kell menni a fokhagymaprésen.
    3. Egy mély és széles edényben keverje össze az összes zöldséget, és jól gyúrja össze.
    4. Most a pác főzésén a sor. Ehhez vizet, ecetet és olajat kell önteni egy serpenyőbe, bele kell önteni a cukrot és a sót. Forralás után főzzük még pár percig, majd kapcsoljuk ki.
    5. A forró sóoldatot hűtés nélkül a zöldségekre öntjük, és mindent alaposan összekeverünk. Ezt követően széles tányérral letakarjuk a salátánkat, és a tetejére terhelést teszünk, hogy a káposzta nyomás alatt megsózódjon.
    6. Egy nappal később, a melegben elképesztő előételünk van hús-, hal- és zöldségköretekhez.

    Az ilyen pompát kizárólag a hűtőszekrényben kell tárolni.

    A téli savanyúság mindig is szívesen látott étel volt minden ünnepi és mindennapi lakomán. Ezenkívül a "savanyú káposzta" főzésben való felhasználása, mint kiderült, meglehetősen kiterjedt, és ami a legfontosabb, a fejlődés nem áll meg, és már feljegyeztek olyan recepteket, ahol az ilyen káposztát paprika és vad töltésére használják. Tehát a káposzta gyors sózása nagyszerű megoldás lesz a háziasszony számára.

Tetszett a cikk? Oszd meg
Cikk nyomtatása
Top