Káposzta paprikával és sárgarépával. Instant savanyú káposzta kaliforniai paprikával

Az instant savanyú káposzta kaliforniai paprikával kiváló lehetőség egy lédús zöldséges nassolnivalóhoz. A legegyszerűbb alapanyagokból rövid idő alatt hihetetlenül ízletes és tápláló étel készíthető. Mindenféle eredeti technikával különféle módon elkészítheti.

Instant klasszikus pácolt káposzta kaliforniai paprikával

Először is érdemes megfontolni a legegyszerűbb módszert, amellyel a pácolt fűszeres káposzta kaliforniai paprikával és friss sárgarépával nagyon kevés időt vesz igénybe.

Ezen túlmenően ennek a snack lehetőségnek az elkészítéséhez minimális kiindulási termékekre van szüksége:

• egy kis villa friss káposzta (kb. egy kiló);
• egy kis hüvely édes paprika;
• nyers sárgarépa.

Speciális töltelékhez:

• két pohár sima víz;
• 90 g ecet (9%-os oldat alapján);
• fél pohár sovány (lehetőleg olíva) olaj;
• fél pohár cukor;
• pár kanál sót.

Hogyan kell elkészíteni ezt az ételt:

1. Egy serpenyőben vizet melegítünk. Ezután adjuk hozzá az asztali sót és az összes cukrot a vajjal együtt. Amikor az oldat felforr, azonnal vegye le az edényt a tűzhelyről, és adjon hozzá ecetet. Most már majdnem kész a pácunk.
2. A meghámozott sárgarépát lereszeljük, majd a paprikát csíkokra vágjuk, a káposztát pedig tetszőlegesen felaprítjuk.
3. Szedjük össze a zöldségeket, és alaposan, de óvatosan keverjük össze.
4. Tegyük üvegekbe, és töltsük meg friss páccal. Ne tömörítse.
5. Zárjuk le az üvegeket. Ha kihűlt, tegyük be őket a hűtőbe.

Az eredeti előétel végül körülbelül 12-14 óra alatt elkészül.

Hozzáadott fokhagymával

A gyors savanyú káposzta sokkal finomabb lesz, ha egy kis fokhagymát ad hozzá a recepthez.

A recept két kiló káposzta mellett a következőket tartalmazza:

• 2 evőkanál. víz;
• pár gerezd fokhagyma;
• 400 gramm friss sárgarépa;
• egy pár közepes méretű enyhe paprikahüvely;
• 140 ml olívaolaj;
• 3 babérlevél;
• 60 gramm só (lehetőleg finom);
• 7 szem bors;
• 90 gramm kristálycukor.

Az elkészítési mód sok tekintetben hasonlít a korábban leírt lehetőséghez:

1. Először is a zöldségeket meg kell mosni és meg kell hámozni (ha szükséges). Ezután össze kell törni őket. Egyszerűen fel kell vágni a káposztát, a paprikát csíkokra vágni, a sárgarépát pedig lereszelni.
2. Keverje össze a termékeket és óvatosan töltse üvegekbe. Adjon hozzá mindegyikhez véletlenszerűen apróra vágott fokhagymát.
3. Most már elkészítheti a pácot. A többi hozzávalót azonnal hozzáadjuk a már felforralt vízhez, és 4 percig főzzük.
4. Az elkészített forró oldatot a zöldségekre öntjük.
5. Óvatosan zárja le az üvegeket műanyag fedővel, és teljes lehűlés után küldje el őket bármilyen hűvös helyre (például pincébe).

Nem kell sokáig várnia. Szó szerint holnap nyugodtan vehetsz mintát. Az így kapott káposzta ropogós és hihetetlenül ízes.

Finom saláta hagymával

Az eredeti expressz módszerrel könnyedén elkészíthet egy csodálatos salátát. Kis mennyiségű hagyma különleges csavart kölcsönöz neki. A kaliforniai paprikával pácolt káposzta száraz módszerrel készül.

Elkészítéséhez egy közepes méretű, legfeljebb egy kilogramm káposztavilla mellett vegyen be:

• 200 gramm friss sárgarépa;
• ugyanannyi bors (nem forró);
• ugyanannyi hagyma;
• fél pohár olívaolaj;
• két evőkanál. l. asztali só;
• fél pohár kristálycukor;
• azonos mennyiségű közönséges ecet 9%.

Az ízletes savanyú káposzta elkészítésének módja:

1. Először a lehető legvékonyabbra kell aprítani a káposztát. Ehhez jobb olyan fiatal káposztafejeket venni, amelyeknek nincs durva erezete.
2. A maradék zöldségeket a lehető legfinomabb csíkokra vágjuk. Itt éles késre vagy reszelőre lesz szüksége.
3. Először tegyük át a káposztát egy tágas tálba, szórjuk meg cukorral és sóval, pépesítsük egy kicsit, és hagyjuk ebben az állapotban 8-10 percig.
4. Hozzáadjuk a maradék apróra vágott zöldségeket.
5. Egyszerre öntsön mindent ecettel és olajjal.
6. Óvatosan keverjük össze.
7. Fedjük le a zöldségmasszát egy tányérral. Helyezzen nyomást rá.

Mindössze 2 óra alatt kipróbálhatja az eredeti salátát. A legtürelmetlenebbek és legéhesebbek pedig azonnal elkezdhetik a kóstolást, anélkül, hogy a várakozással vesztegetik az időt.

Instant savanyú káposzta kaliforniai paprikával télre

Egyes háziasszonyok tévesen úgy vélik, hogy a káposztát hosszú ideig kizárólag pácolt formában kell elkészíteni. Ennek az állításnak a cáfolatára érdemes elgondolkodni egy olyan salátarecepten, amely könnyen eltartható tavaszig.

Ehhez feltétlenül vegye be:

• 2 kilogramm édes paprika;
• 2 kilogramm friss káposzta;
• 3 gerezd fokhagyma.

Töltelékhez:

• liter sima víz;
• 60 gramm normál finom só;
• 150 ml egyenként 9%-os ecetet és bármilyen napraforgóolajat;
• 25 gramm cukor.

Ezt a salátát nagyon egyszerű elkészíteni:

1. A káposztát apróra kell vágni. A meghámozott paprikát csíkokra vágjuk. A fokhagymát óvatosan szeletekre vágjuk.
2. Keverje össze a termékeket, majd tegye tiszta, előzetesen sterilizált üvegekbe.
3. A káposzta pác főzéséhez először fel kell hígítani a sót és a cukrot vízben. Ezt követően forraljuk fel a kapott oldatot. Ezután adjuk hozzá az összes olajat, és tartsuk a keveréket tűzön 5 percig. Az utolsó szakaszban adjunk hozzá ecetet, és gyorsan vegyük le a tartályt a tűzhelyről.
4. A friss, forró pácot a zöldségekre öntjük. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni.
5. Sterilizáljuk az üvegeket salátával. A litereseknél ez 25 percet vesz igénybe.
6. Tekerje fel az előkészített edényeket és szorosan csomagolja be. Kihűlés után a pincében tárolhatók.

Télen egy ilyen saláta igazi lelet lesz. Az édes paprika miatt meglehetősen kellemes és eredeti ízű lesz.

Fűszeres étel gyömbérrel

A helyes táplálkozás hívei imádni fogják a gyorsan elkészíthető savanyú káposztát kaliforniai paprikával és gyömbérrel.

Egy ilyen csodálatos recepthez a következő szükséges termékekre lesz szüksége:

• 1 nagy fej (kb. pár kilogramm) káposzta;
• 70 gramm gyömbér;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 hüvely édes paprika.

Töltelékhez:

• 1,5 liter ivóvíz;
• 3 babérlevél;
• 125 gramm cukor;
• 140 ml ecet (almaecet);
• 85 gramm olívaolaj;
• 90 gramm hagyományos konyhasó;
• 2 gramm őrölt bors.

Így készítsd el ezt a fűszeres salátát:

1. A zöldségeket óvatosan csíkokra vágjuk.
2. A meghámozott gyömbérgyökeret vékony szeletekre vágjuk.
3. Gyűjtsük össze ezeket a zúzott termékeket egy edényben, és keverjük össze.
4. A töltéshez (páchoz) forraljunk vizet. Ezután adjuk hozzá a felsorolt ​​hozzávalókat és főzzük 6 - 7 percig, majd kapcsoljuk le az égő lángját és csak ezután öntsük bele az ecetet.
5. Az elkészített pácot öntsük egy edénybe a zöldségkeverékkel. A folyadéknak teljesen el kell fednie az ételt.
6. Helyezzen tetszőleges nyomást a tetejére. A teljes lehűlés után a tartályt a hűtőszekrénybe kell helyezni.

Szinte másnap megkóstolhatod a csodálatos ropogós káposztát. Ez a gyömbérnek köszönhetően nem csak saláta lesz, hanem fűszeres, vitamindús nassolni való.

Ehhez a szokatlan lehetőséghez a következőkre van szüksége:

• 1 kilogramm káposzta;
• 2 nagy sárgarépa;
• 1 darab kaliforniai paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• köménymag (0,5 teáskanál).

Töltelékhez:

• napraforgóolaj (0,5 csésze);
• 100 ml 9% ecet;
• liter víz;
• 75 gramm cukor;
• 60 gramm só;
• 5 fekete borsó és 4 szegfűbors.

A gyors savanyú káposzta elkészítéséhez az eredeti ukrán recept szerint a következőkre lesz szüksége:

1. Óvatosan vágja a káposzta fejét 4 egyenlő részre anélkül, hogy eltávolítaná a szárát.
2. Helyezze a darabokat egy serpenyőbe, amely már forrásban van. Lassú tűzön főzzük körülbelül 10 percig.
3. Vágjuk ki a káposztát egy réskanállal. Tegye át egy tiszta edénybe, és töltse fel hideg vízzel. Ahogy a víz felmelegszik, rendszeresen cserélni kell.
4. Vágja csíkokra a sárgarépát és a paprikát, és jobb, ha a meghámozott fokhagymát speciális présen átnyomja.
5. A forrásban lévő vízbe öntéshez adjuk hozzá a receptben megadott összes összetevőt. Főzzük őket együtt 6 percig, majd vegyük le a tűzről. Ezután adjuk hozzá az ecetet és a felaprított sárgarépát és a borsot.
6. A kihűlt káposztát megszórjuk fokhagymával és köménymaggal.
7. Öntsük rá a pácot, és tegyünk rá tetszőleges súlyú tányért.
8. Lehűlés után helyezze a tartályt és nyomást a hűtőszekrénybe.

Egy napon belül elkészül az ukrán „kryzhavka”. Tálalás előtt borssal és sárgarépa páccal kell megkenni. Kívánság szerint a már tányéron lévő káposztát kisebb darabokra vághatjuk.

Kaliforniai paprikával gazdag növényi ízű és kellemes illatú. Sok ételhez illik, és kiváló kiegészítője lehet húsnak vagy főtt burgonyának. A mai kiadvány egy érdekes válogatást mutat be azokból a receptekből, amelyek segítségével elkészíthető az ilyen falatok.

Az ilyen ételek elkészítéséhez ajánlatos friss és jó minőségű zöldségeket használni. A káposzta legyen kicsi, kemény és meglehetősen nehéz. Fontos, hogy a levelein ne legyenek sötét pöttyök vagy foltok, ami a rothadási folyamatok beindulását jelzi. A saláta lágyabbá tételéhez ajánlatos a káposztát vékony csíkokra vágni. Ha egy nem túl fiatal, durva levelű villát kap, újjáélesztheti, ha az előételhez kis mennyiségű asztali vagy gyümölcsecetet ad.

A paprikát illetően a saláta elkészítéséhez célszerű többszínű, húsos példányokat használni. Öntetként általában növényi olajat vagy mustárral, szójaszósszal vagy citromlével alkotott keverékét használják.

Alapvető lehetőség

Az alábbiakban ismertetett technológiával készült saláta egyszerű összetételű. De ennek ellenére nagyon ízletesnek és hihetetlenül egészségesnek bizonyul. Egy gyors káposztasaláta elkészítéséhez paprikával a következőkre lesz szüksége:

• 2 teáskanál cukor.
• ¼ villa fehér káposzta.
• Egy nagy kanál 9%-os asztali ecet.
• Kaliforniai paprika (lehetőleg piros).
• 4 nagy kanál olívaolaj.
• Só ízlés szerint).

A megmosott káposztát éles késsel apróra vágjuk, majd mély tálba tesszük. Az így elkészített zöldséget sóval megőröljük, hogy levet engedjen. Ezután édes paprika csíkokat adunk egy közös tálba. A jövőbeli snacket cukorral és ecettel meghintjük. A teljesen elkészített gyors káposztasalátát kaliforniai paprikával olívaolajjal ízesítjük, összekeverjük és tálaljuk.

Opció sárgarépával

Ez az egyszerű zöldséges előétel meglehetősen gyorsan elkészül. Ráadásul egy egész hónapig jól eláll a hűtőben, így későbbi felhasználásra is készletezhet belőle. Kívánság szerint nem csak forró húsételekhez tálalhatjuk, hanem adalékként is használható gazdag borscs elkészítéséhez. Ez a káposztával, sárgarépával és paprikával készült saláta receptje a következő összetevőket igényli:

• 150 ml víz.
• 150 gramm kaliforniai paprika.
• Egy gerezd fokhagyma.
• Egy kiló fehér káposzta.
• 180 gramm sárgarépa.
• 2 nagy kanál almaecet.
• 50 gramm cukor.
• 1,5 teáskanál só.
• 70 ml növényi olaj.

A megmosott, finomra reszelt káposztát cukorral és sóval meghintjük, kézzel enyhén kinyomkodva összekeverjük, fél órát állni hagyjuk. Ezután csíkokra vágott édes paprikát adunk hozzá. Préselt fokhagymát és reszelt sárgarépát is oda küldenek. A káposztából, kaliforniai paprikával szinte kész „provanszi” salátát forró páccal öntjük, amely vízből, növényi olajból és almaecetből áll. Mindezt egy megfelelő edénybe helyezzük, gézzel lefedjük, és egész éjszakára nyomás alatt hagyjuk.

Lehetőség hagymával

Ez az egyszerűen elkészíthető snack változatossá teszi napi menüjét, és feltölti szervezetét hiányzó vitaminokkal és mikroelemekkel. Csak olcsó és nagyon hasznos összetevőket tartalmaz, amelyeket bármely zöldségosztályon értékesítenek. Egy gyors káposztasaláta elkészítéséhez paprikával a következőkre lesz szüksége:

• Fej vöröshagyma.
• Fél kiló fehér káposzta.
• Egy pár piros kaliforniai paprika.
• Só, gyógynövények és növényi olaj.

A megmosott káposztát éles késsel vagy speciális aprítógéppel vágjuk, és egy nagy tartályba helyezzük. Hogy lágyabb legyen, szórjuk meg sóval, és enyhén dörzsöljük be a kezünkkel, ügyelve arra, hogy ne vigyük túlzásba. Ezután tegye a kaliforniai paprika csíkokat és a hagyma félkarikákat egy közös tálba. Apróra vágott gyógynövényeket és bármilyen növényi olajat is adnak hozzá. Az elkészített káposzta-paprika őszi salátát óvatosan összekeverjük és tálaljuk.

Lehetőség uborkával

Ez az érdekes snack meglepően friss illatú. Bármilyen hús- vagy halételhez illik. És ha kívánja, egyszerűen kenyérrel vagy sült burgonyával fogyaszthatja. Mivel ez a gyors kaliforniai káposztasaláta recept egy bizonyos élelmiszerbolt-készletet igényel, feltétlenül ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

• Egy pár friss uborka.
• Fél kiló fehér káposzta.
• Egy csomó zöldhagyma.
• 3 édes paprika.
• Növényi olaj, ecet és só.

A megmosott és apróra vágott káposztát megfelelő edénybe helyezzük. Az így elkészített zöldséget megsózzuk, enyhén meglocsoljuk ecettel és húsz percig állni hagyjuk. Ezután adjunk hozzá édes paprika darabokat, uborkaszeleteket és apróra vágott zöldhagymát. A kész salátát növényi olajjal öntjük és ebédre tálaljuk.

Opció paradicsommal

Ez az egyszerű kaliforniai káposztasaláta recept érdekes, mert szokatlan mustáröntet használatát foglalja magában. Ez a szósz az, ami a kész zöldségválogatottnak fűszeres csípősséget és kellemes friss aromát kölcsönöz. A snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• Érett paradicsom.
• Egy teáskanál citromlé.
• 350 gramm fehér káposzta.
• Egy-egy teáskanál édes mustár és szójaszósz.
• 3 kaliforniai paprika.
• Közepes izzó.
• Só és friss fűszernövények.
• 4 nagy kanál növényi olaj.

A finomra vágott káposztát kaliforniai paprika és hagyma félgyűrűkkel kombináljuk. Mindezt mustár, szójaszósz, növényi olaj, só és citromlé keverékével ízesítjük. Az elkészült salátát friss fűszernövényekkel és paradicsomszeletekkel díszítjük, majd tálaljuk.

Lehetőség almával

Ez az egyszerű, de meglehetősen érdekes saláta kellemes, enyhén savanykás ízű és könnyű aromájú. Nemcsak nyáron vagy ősszel, hanem a téli szezonban is elkészíthető. Ennek a vitaminos snacknek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Fél kiló fehér káposzta.
• Sárga kaliforniai paprika.
• Egy teáskanál sót és ecetet.
• Nagy édes-savanyú alma.
• Pár nagy kanál olívaolaj.

A megmosott és finomra aprított káposztát sóval és ecettel keverjük össze, majd kézzel dörzsöljük, hogy elkezdjen levet ereszteni. Ezt követően a csíkokra vágott borsot és a meghámozott reszelt almát egy közös tálba tesszük. A kész salátát olívaolajjal leöntjük, óvatosan összekeverjük és tálaljuk.

Lehetőség tojással

Ez az ízletes és közepesen tápláló saláta remek kiegészítője lehet egy családi vacsorának. Nem csak hús mellé, hanem önálló nassolnivalóként is tálalhatjuk. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Egy pár érett nagy paradicsom.
• Egy nagy kanál 3%-os ecet.
• Pár főtt tojás.
• Egy teáskanál mustár.
• Egy pár édes paprika.
• 2 nagy kanál növényi olaj.
• Só és friss fűszernövények.

A megmosott káposztát apróra vágjuk, mély tálba tesszük, és kézzel enyhén összegyúrjuk. Ezután hozzáadjuk a meghámozott paradicsomot, a felaprított tojásfehérjét, valamint a sült és apróra vágott paprikát. A kész salátát mustárból, növényi olajból, ecetből, sóból és cukorból készült öntettel öntjük. Az egészet alaposan összekeverjük, megszórjuk reszelt sárgájával és tálaljuk.

Opció konzerv kukoricával

Ez a finom saláta nagyon vonzó megjelenésű. Ezért jó dísze lesz egy családi lakomának. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 gramm fehér káposzta.
• Egy pár friss uborka.
• Kaliforniai paprika.
• Fél standard konzerv kukorica.
• 3 nagy kanál olívaolaj.
• Só és kapor.

Az előre megmosott káposztát éles késsel apróra vágjuk, és egy mély tálba tesszük. Hogy egy kicsit lágyabb legyen, sózzuk meg, és enyhén dörzsöljük a tenyerünkkel. Ezután adjunk hozzá édes paprika csíkokat és uborkaszeleteket egy közös tálba. Konzerv kukoricaszemet is küldenek oda. A kész kaliforniai káposzta salátát olívaolajjal leöntjük, összekeverjük és friss kaporral díszítjük.

Lehetetlen elképzelni egy ünnepi asztalt savanyú káposzta vagy savanyú káposzta nélkül. Ősidők óta télre készítik, és a mai napig nagyon népszerűek a zöldségtekercsek a téli szezonban. A savanyú káposzta elkészítéséhez receptek egész tengere van.

A savanyú káposzta a kedvenc nassolnivalóm

Senki sem tud ellenállni a ropogós, lédús savanyú káposztának. Remek kiegészítője bármilyen hús- vagy halételnek, és kiváló előétel az ünnepi asztalon.

Bármilyen fajta pácolható. A vörös és a fehér káposzta egyaránt alkalmas erre. Jegyzet! A piros villák keményebbek, ezért másképp kell főzni, mint a fehéreket.

Az erjesztéssel ellentétben a pácolás gyorsabb eredmény elérését teszi lehetővé. Ezenkívül ez egy nagyon hasznos termék, amely megőrzi előnyös tulajdonságait az elkészítés során.

A ropogós káposzta gyors és ízletes elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kg fej káposzta.
• egy sárgarépa.
• 3 db gerezd fokhagyma.
• víz - liter.
• napraforgóolaj 200 ml.
• 200 ml asztali ecet.
• három evőkanál. l. sózzuk csúszdával.
• 8 evőkanál. l. Szahara.
• babérlevél - 5 darab.

Főzési mód:

1. A káposztát nagy darabokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
2. Az apróra vágott sárgarépához hámozott és finomra vágott fokhagymát kell adni.
3. Minden zöldséget egy literes üvegbe rakunk rétegesen. Az első réteg káposzta, majd sárgarépa és fokhagyma.
4. Ezután el kell kezdenie a pác készítését. Ehhez meg kell sózni a vizet, hozzáadni cukrot, ecetet és növényi olajat. Mindezt fel kell forralni, babérlevél hozzáadásával.
5. A saláta káposztát páclével öntjük, majd három órán át nyomás alatt hagyjuk. Mindössze három óra alatt elkészül a finom és ropogós falat.

Fontos tipp! A ropogós káposzta érdekében szoros fejeket kell választani.

Instant savanyú káposzta (videó)

Kaliforniai paprikás üvegekben

A káposzta pác nagyon kényelmes. Majdnem egy hónapig eltarthatók hidegen anélkül, hogy elveszítenék ízüket. Pácolt saláta kaliforniai paprikával másnap is fogyasztható.

A hagyományos savanyú káposzta gyakori vendég a vendégszerető háziasszonyok asztalán. Az étel egyszerű, könnyen elkészíthető, és alacsony az ára. De mégis, néha nagyon vágyik a változatosságra. Például pár nap után nem tudom megnézni ugyanazt a káposztafajtát. Ezért minden évben ügyelek arra, hogy elkészítsem a káposztakonzerv különböző változatait.

Én például nagyon szeretem a savanyú káposztát kaliforniai paprikával. Ez a savanyúság kiváló ízű és csodálatos aromájú. Ezért baráti összejövetelek alkalmával nyugodtan szolgálhat snack salátaként. Szeretnél valami hasonlót főzni? Akkor kezdjük kitalálni, hogyan keleszthetjük a káposztát kaliforniai paprikával. Ahogy sejtitek, rengeteg receptem van. De csak a legjobbakat osztom meg veletek.

Sólével

A zöldségek fermentálásához ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 2-3 kg káposzta (egy nagy villa);
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 2-3 nagy sárgarépa (400-500 g);
• 2 nagy hagyma (200-250 g);
• 2 babérlevél;
• 4-5 szem fekete bors (1/3 tk őrölt borssal helyettesíthető);
• 2-3 borsó szegfűbors;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. só.

Amint látja, az összetevők meglehetősen közönségesek és olcsók. Ez a savanyú káposzta kaliforniai paprikával pedig könnyen elkészíthető:

1. Készítsd el a sóoldatot: forrald fel a vizet a fűszerekkel, és adj hozzá sót és cukrot.
2. A káposztát hosszú, vékony csíkokra vágjuk.
3. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
4. Óvatosan távolítsa el a magokat a paprikából, és vágja csíkokra.
5. A hagymát közepes félkarikára vágjuk. Szélességük nem haladhatja meg az 5 mm-t.
6. Az apróra vágott zöldségeket óvatosan mozgassa meg, de ne keverje túl.
7. Tegye üvegekbe anélkül, hogy túlzottan döngölné.
8. Lehűtött (!) sóoldattal megtöltjük és 2-3 napig fedő nélkül hagyjuk állni. Ezután az üvegeket műanyag fedővel lefedjük, és hűvös helyen tároljuk.

Sóoldat nélkül

Sok háziasszony vágyik arra, hogy a káposztát kaliforniai paprikával sózzák anélkül, hogy sóoldatot készítenének. Ha te is közéjük tartozol, sietek a kedvedre, van egy ilyen receptem a tartalékaimban. Időt takarít meg (nem kell megvárni, amíg a sóoldat lehűl), és az étel nem lesz rosszabb, mint az előző.

A savanyúság elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 4 kg felaprított káposzta (szár nélkül);
• 1,3 kg sárgarépa;
• 1,5 kg kaliforniai paprika;
• 1 evőkanál. l. mustármagok;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 100 g só.

A káposzta erjesztése édes paprikával e recept szerint nagyon egyszerű. A lényeg az, hogy kövesse az alábbi utasításokat:

1. A káposztát feldaraboljuk, a kimagozott paprikát felaprítjuk. A legjobb, ha vékony csíkokra vágjuk, így jobban fog kinézni a savanyúság.
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. A káposztát megszórjuk sóval és cukorral, és alaposan ledaráljuk, amíg egy kis leve ki nem jön.
4. Adjunk hozzá borsot, mustármagot, sárgarépát, és alaposan keverjük össze.
5. Az így kapott zöldségkeverékkel az üvegeket szorosan megtöltjük.
6. Az elnyomás helyett nyomja be a nejlon fedelet az edénybe. „alulról” lefelé kell beilleszteni.
7. Hagyja az üvegeket meleg helyen 2-3 napig, ne felejtse el minden nap kiengedni a savanyúságból a gázt.

Három nap múlva elkészül a savanyú káposzta kaliforniai paprikával a recept szerint. Nyugodtan lezárhatja a fedőket, és áthelyezheti a savanyúságot a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

• A savanyúság kifinomultabb megjelenése érdekében használjon koreai sárgarépa reszelőt, és adjon hozzá három sárgarépát. Csak először vágja félbe a gyökérzöldséget (a gyümölcsön keresztben), különben túl hosszú szalmát kap, amelyet nem lesz túl kényelmes enni.

• Ha nincs aprítógéped, vagy nem szereted a csíkokra vágott zöldségeket, nyugodtan vágd kockákra. Ne feledje, hogy a kockák mérete legalább 1,5-2 cm legyen, különben nem vonzó zabkása lesz.

• Ahogy a cikkben már mondtam, válasszon késői fajta zöldséget. Feje nagy, fehér. És nagy sűrűségük miatt a levelek nem puhulnak meg a sózás során.

• Miután elkészítette a sóoldatot az első recepthez, távolítsa el a babérleveleket és dobja ki. Ellenkező esetben a vele érintkező helyeken lévő zöldségek erős babérlevél ízt és aromát kapnak. És ez nem mindenkinek tetszik. A maradék fűszereket nem kell eltávolítani a sóoldatból.

• Válasszon különböző színű paprikát ennek az ételnek az elkészítéséhez. Természetesen bármelyik szín megfelel: piros, zöld, narancs, sárga. De egy tarka keverék ünnepibbnek és étvágygerjesztőbbnek tűnik.

• Ügyeljen arra, hogy mély tányérokat helyezzen a jövőbeli savanyú káposzta üvegei alá édes paprikával. Az erjedés során a lé kifolyik az edényből.

• Naponta egyszer-kétszer mindenképpen keverjük meg a káposztát, vagy legalább egy hosszú fapálcával szúrjuk meg több helyen, hogy a keletkező gázt kiengedjük. Ha ezt nem teszi meg, a savanyúság kellemetlen szagú és keserű ízű lesz.

• Ha a káposztát kaliforniai paprikával szeretnénk beburkolni télre, akkor a savanyúság megsavanyodása után félliteres üvegekbe töltjük, a leválasztott sóoldatot ráöntjük a zöldségekre és 20-30 percig sterilizáljuk. Az étel ízletesnek bizonyul, de sajnos nem ropogós. Ha ropogósra vágyik, készítsen téli salátát.

Ez minden! Most már tudja, hogyan kell erjeszteni a káposztát kaliforniai paprikával. De nem ez az egyetlen lehetőség a finom savanyúságok elkészítésére. Azt is javaslom kipróbálni

Az ősz a felkészülés és a konzerválás ideje. De vannak olyan receptek a zöldséges rágcsálnivalókra, amelyeket hosszú ideig hideg helyen tárolnak tartósítás nélkül. Az egyik a savanyú káposzta édes paprikával és hagymával. Nagyon könnyű elkészíteni. A recept csúcspontja a zöldségek és a pác kombinációja.

Mostantól egész évben vásárolhat édespaprikát a szupermarketekben (lásd, hogyan készíthet belőle finomat), így az e recept szerint savanyított káposzta egész ősszel, télen és tavasszal is elkészíthető - a téli káposzta készletekig a pincében ill. .. ugyanabban a szupermarketben elfogy.

Hogyan készítsünk gyorsan savanyú káposztát paprikával és hagymával

Szükséged lesz:

• 1 kg káposzta;
• 3 db. sárgarépa;
• 1 nagy édes kaliforniai paprika;
• 2 hagyma;
• 6 gerezd fokhagyma

A páchoz:

• 1 evőkanál. l. púpozott só;
• ½ csésze cukor;
• ½ csésze ecet;
• ½ pohár víz;
• ½ csésze növényi olaj
• szemes fekete bors

Készítmény

A káposztát csíkokra vágjuk, vagy a káposzta szeletelésére szolgáló speciális reszelőn felaprítjuk. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Az édes paprikát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és vékony félbe vagy negyedekre vágjuk – a hagyma méretétől függően.

Keverjük össze az előkészített zöldségeket egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.

Készítsünk pácot a káposztához:

Keverje össze az ecetet, vizet, sót, cukrot, növényi olajat, borsot. Forraljuk fel a keveréket, és öntsük bele az elkészített zöldségkeveréket.

30 perc elteltével helyezze a savanyított káposztát steril, száraz üvegekbe. Fedjük le műanyag fedővel és tegyük hűvös helyre.

Egy nap alatt elkészül egy zöldséges előétel - savanyú káposzta édes paprikával és hagymával. Tárolja hűvös helyen.