Friss burgonya kalóriatartalma 100 grammonként. A burgonya kalóriatartalma. Kémiai összetétel és tápérték
A burgonya I. Péter kora óta népszerű termék Oroszországban. Időtől, hozamtól és anyagi jóléttől függetlenül ez a termék minden otthonban nagy mennyiségben megtalálható. A burgonyaételek nemcsak népszerűek, de könnyen elkészíthetők is, ami hozzájárul a háziasszonyok keresletéhez. Köztudott, hogy a termék sok keményítőt tartalmaz, ezért a kérdés a következő: mennyi kalória van a burgonyában, vannak viták és meggyőződések.
Először is, a szakértők megjegyzik a keményítő negatív hatását az emberi szervezetre. Ugyanakkor a burgonya pozitív tulajdonságait is megjegyzik. A keményítő káros hatása a megnövekedett kalóriatartalomban és abban rejlik, hogy az anyag glükózzá alakul, amikor a termék belép az emberi szervezetbe. Ennek eredményeként az ember a vércukorszint emelkedésétől szenved, ami cukorbetegeknél depressziós állapotban, koncentráció-csökkenésben, gyakran eszméletvesztésben nyilvánul meg. De a burgonya előnyei egyre nagyobbak és nagyobbak, ezért az orvosok azt tanácsolják az embereknek, hogy még kisebb ellenjavallatok esetén is együnk burgonyát. Ilyen esetekben csak a terméket több órára vízbe kell áztatnia. Egyébként a burgonya magas kalóriatartalma ellenére egészséges és fontos a rendszeres fogyasztáshoz. Meg kell tanulnia néhány egyszerű trükköt a keményítőszint csökkentésére, és azt is tudnia kell, melyik étel lesz kevesebb kalóriatartalmú.
Az orvosok azt tanácsolják, hogy naponta együnk burgonyát az esszenciális aminosavak és tápanyagok pótlása érdekében. Ebben az esetben vízben főtt burgonyáról beszélünk, ahol a termék nagy előnye abban rejlik, hogy só nélkül készül (jobb megsózni felhasználás előtt). A felnőtt napi normája körülbelül 300 gramm főtt termék. Csökkentheti a kalóriatartalmat, ha nem ad hozzá vajat vagy növényi olajat.
A burgonya a következő hasznos anyagokat tartalmazza:
- szénhidrátok;
- aminosavak;
- kálium;
- foszfor;
- nátrium;
- Vas;
- mangán;
- A-, PP-, E-, C- és B-vitamin;
- szerves savak - almasav, oxálsav és mások.
A termék energiaértéke nem annyira fontos a bemutatott kérdésben. Az előny nagyrészt a nagy mennyiségű aszkorbinsav tartalmában rejlik - 100 gramm termékben több mint 20 mg anyag található. Ugyanakkor meg kell jegyezni, hogy ha a burgonyát tavaszig tartjuk, a hasznos anyagok tartalma háromszorosára csökken.
A burgonya CBJU-rendszerének meghatározására figyelni kell:
- A burgonya zsírszegény – mindössze 0,4 g/100 gramm termék – az energiaérték a keményítőtartalomban rejlik, amely szénhidráttá alakul;
- fehérje – 2 g 100 gramm termékben – a burgonya nem alkalmas az izomtömeg „építésére”;
- szénhidrát - több mint 18 g hasonló tömegű termék esetén -, emellett az emberi szervezetben a keményítő átalakul.
A burgonya összetételéből világossá válik, hogy az energiaérték megszerzésének fő előnye a szénhidráttartalomban rejlik. Éppen ezért tilos a burgonyát fogyókúrázó embereknek fogyasztani.
Kérjük, vegye figyelembe: De egy kis mennyiségű főtt termék csak előnyös, fontos, hogy döntsön a hőkezelés módjáról - így csökkentheti a kalóriatartalmat.
A termék kalóriatartalma
A termékek kalóriatartalmának számos táblázatát figyelembe véve kiderül, hogy 100 gramm burgonyában 80 kcal van jelen. A bemutatott számadatok azonban a főtt típusú termékre vonatkoznak - kis mennyiségű sót tartalmazó vízben, de olaj hozzáadása nélkül. A főzési módtól függően a burgonya kalóriatartalma változó. Például nem szabad nagy mennyiségben enni a burgonyából készült chipset, mivel kalóriatartalma többszöröse a főtt termékének (az energiaértéke még alacsonyabb).
Nyers
A nyers burgonyát ritkán fogyasztják, de hasznos a székrekedés, gyomorégés és hányinger esetén. A magas keményítőtartalom miatt ezt a terméket a keserűség jelenléte jellemzi, ezért só és vaj hozzáadásával főzik. A burgonya kalóriatartalma 100 grammonként nyers formában 80 kilokalória. Ugyanakkor egy fiatal gumó csak 60 kilokalóriát tartalmaz. Mindent a gumó alacsonyabb keményítőtartalma magyaráz.
Figyelem: a fiatal burgonya magasabb C-vitamin-tartalommal büszkélkedhet, mint az érett gyümölcsök. De meg kell jegyezni, hogy a hőkezelés a rendelkezésre álló vitamin akár 70% -át is eltávolítja. Egyébként a BJU aránya nem változik, függetlenül a burgonya elkészítési módjától.
Párolt
A párolt burgonya kalóriatartalma 103 kilokalória, amelyet kis mennyiségű olaj hozzáadásával határoznak meg. Az étel változatosabbá tehető zöldségek, gombák és kis mennyiségű fűszer hozzáadásával - 100 grammonként csak valamivel több, mint 70 kcal, ha olaj hozzáadása nélkül pároljuk. Ez egy kiváló diétás termék, amelyet ebédre is lehet enni. Ha burgonyát párolunk hússal, annak kalóriatartalma megduplázódik. 10%-os szósz vagy tejszín hozzáadásával 100 g főtt ételhez akár 155 kcal is elérhető.
Főtt burgonya héj nélkül
A héj nélküli főtt burgonya kalóriatartalma nem haladja meg a 80 kcal-t. A bemutatott számok a vaj és a növényi olaj elkerülésén alapulnak. Ha a burgonyát előzetesen beáztatjuk és hámozás nélkül megfőzzük, majd egy kis darab vajat adunk hozzá, az energiaérték 100 g termékenként 120 kilokalóriára nő. A kis mennyiségű vajas burgonya tökéletes diétás táplálkozáshoz. Friss zöldségek hozzáadásával változatosabbá teheti az ételt, még akkor is, ha növényi olajjal ízesítik és salátaként szolgálják fel.
Hámban megfőzve
A héjában főtt burgonya második neve „kabátjukban”. Ezt a főzési módot a legtöbb esetben használják, ha salátához vagy más ételhez burgonyát kell főzni. De a burgonya felbecsülhetetlen előnye a héjában rejlik - nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyek a hőkezelés során aktiválódnak, és behatolnak a gumóba.
Kérjük, vegye figyelembe: Ezenkívül a burgonya kalóriatartalma csökken - a főtt burgonya legfeljebb 80 kilokalóriát tartalmaz 100 g termékben.
Gyakorlati tanács: A burgonyahéjas burgonya könnyű hámozásához azonnal, miután levette a serpenyőt a tűzről, tegye hideg víz alá (a főtt tojás hűtésekor hűtsük le). Ezután pillanatok alatt eltávolíthatja a teljes héjat.
Sült krumpli
A sült burgonya energiaértéke attól is függ, hogy héjas vagy héj nélküli főzésről van szó. Ebben az esetben a következő mutatókat különböztetjük meg: a héjas sült burgonya több kilokalóriát tartalmaz (héjjal - körülbelül 80 kcal, héj nélkül - csak 70 kcal). Ugyanakkor a héjas sült burgonya több hasznos anyagot, nevezetesen káliumot tartalmaz. Ez a mikroelem javítja a szív- és érrendszer működését, segít eltávolítani a felesleges vizet és a lerakódott sókat az emberi szervezetből.
Zöldségben vagy vajban sütve
Tévedés azt hinni, hogy az olajban sült burgonya nem tesz jót az embernek, hanem csak hozzájárul a túlsúly növekedéséhez. Ennek az ételnek semmi köze az egészséges táplálkozáshoz, de energiaértékét mindössze 204 kcal-ra becsülik 100 grammonként. Ha zsírt használunk a sütéshez, amelyet előzőleg egy serpenyőben megolvasztunk, akkor a tápérték 212 kcal-ra nő. Nem ajánlott sertészsírt sütéshez használni - ez a kalóriatartalmat 225 kcal-ra növeli 100 grammonként.
Kérjük, vegye figyelembe: Az ilyen burgonya káros hatása a nagyszámú rákkeltő anyagban rejlik, amelyek a keményítő és a zöldség vagy a vaj kölcsönhatása során keletkeznek. Ez hozzájárul a koleszterin plakkok számának növekedéséhez, ami megtiltja a sült burgonya fogyasztását a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára.
Krumplipüré
A burgonyapüré mindössze 106 kcal-t tartalmaz 100 gramm ételenként. A zúzott burgonya kalóriatartalma az edényben lévő vaj és tej tartalma miatt nő. Az energiaérték csökkenthető, ha a vizet, amelyben a burgonyát főzték, nem lecsepegtetjük, hanem vaj hozzáadásával pürésítjük.
sult krumpli
A hasábburgonya magas kalóriatartalmú, és nincs tápértéke. 100 grammonként több mint 400 kcal, ezért ajánlott főételként ilyen burgonyát fogyasztani anélkül, hogy számos és magas kalóriatartalmú szószt, szeleteket és steakeket adnánk hozzá. Az ilyen burgonya előnye, hogy kis mennyiségben gyorsan megtelik. 100 grammos adag elegendő lesz egy felnőtt számára. De nem ajánlott ilyen ételeket gyorséttermi kioszkban vásárolni, mivel károsak. Jobb otthon sült krumplit főzni friss növényi olaj és minimális mennyiségű adalékanyag felhasználásával - csak sóval.
Hasábburgonya
A chips a legkárosabb burgonyatermék, ezért nem szabad rendszeresen vagy nagy mennyiségben fogyasztani. 100 gramm chips több mint 500 kilokalóriát tartalmaz (egyes gyártók körülbelül 600 kcal-t jeleznek), amelyek zsírsejtek formájában rakódnak le a bőr alatt. Ez azzal magyarázható, hogy a burgonyát szójakeményítővel, rizsliszttel és egyéb segédanyagokkal helyettesítik. A főzéshez használt növényi olajjal együtt maró keveréket képeznek, amely tönkreteszi a gyomor falát.
Figyelem: Egy szabványos chipscsomag körülbelül 80 grammot tesz ki, ami több mint 400 kcal. A teljes mennyiség elfogyasztása gyomorfájást okoz.
A burgonyával készült ételek kalóriatartalmáról
A tápértékkel rendelkező gyakori ételek azonosíthatók:
- a burgonyás pite 100 grammonként körülbelül 200 kcal-t tartalmaz;
- sült piték burgonyával - már 250 kcal;
- hússal párolt - több mint 130 kcal;
- gombával sült egy csepp növényi olajjal - több mint 120 kcal;
- Gombóc főtt burgonyával – körülbelül 150 kcal.
A burgonyát a diéta alatt tiszta formában is fogyaszthatja, de kis mennyiségben és zöldségek hozzáadásával. Javasoljuk, hogy a zöldségeket frissen fogyasszák, hogy ne provokálják az adagonkénti kilokalória növekedését. Fontos, hogy a termék megfelelő és egészségesebb elkészítési módját válasszuk a normál testsúly megőrzése, ugyanakkor a maximális mennyiségű mikroelem és vitamin bevitel érdekében.
A 7 legjobb gyógyszer a fogyáshoz:
| Név | Ár |
| 990 dörzsölje. | |
| 147 dörzsölje. | |
| 990 dörzsölje. | |
| 1980 dörzsölje. 1 dörzsölje.(2019.04.30-ig) | |
| 1190 dörzsölje. | |
| 990 dörzsölje. | |
| 990 dörzsölje. |
A burgonya gyakori vendég az asztalunkon. Túlzás nélkül kijelenthetjük, hogy hazánkban a burgonya a fő zöldség. A hideg évszakban és a nyári melegben is jelen van az étrendben, és minden ünnepi lakoma elképzelhetetlen egy forró főtt vagy párolt burgonya nélkül.
A burgonya nemzeti szeretete nem akadályozta meg a fogyni vágyókat abban, hogy felkerüljenek a „fekete listára”. A burgonya magas kalóriatartalmáról szóló mítosz szilárdan gyökerezik az emberek fejében: úgy tartják, hogy ennek a zöldségnek az evése káros az alakra, és ha gyakran eszik, lehetetlen megszabadulni a felesleges kilóktól.
A burgonya magas kalóriatartalma hazugság, de az alakodnak és a bőröd jó állapotának ártása igaz. Pontosabban a burgonya önmagában nem okoz semmilyen kárt a szervezetben és nem okoz súlyfelesleget, viszont a nem megfelelő elkészítése és fogyasztása igenis zsírfelhalmozódást okozhat.
Főtt burgonya kalóriatartalma és főzési árnyalatok
A nyers burgonya kalóriatartalma nem haladja meg a 75 kcal-t 100 g termékben. A főtt burgonyában lévő kalóriák száma a főzés módjától és az étel tálalásának módjától függ (vaj, pirított hagyma stb.). Például mindenki kedvenc burgonyája mindössze 77 kcal/100 g-ot tartalmaz, a héj nélküli főtt burgonya kalóriatartalma pedig körülbelül 80 kcal/100 g.
Főtt burgonya kalóriatartalma különféle ételekben (100 g késztermékre):
- főtt burgonya vajjal – 127 kcal;
- Főtt burgonya növényi olajjal és fokhagymával - 124,7 kcal;
- Tejben főtt burgonya - 97,2 kcal;
- Főtt burgonya gombával – 102 kcal;
- A tepertős főtt burgonya (olvasztott disznózsír darabok) legmagasabb kalóriatartalma 171,3 kcal.
A burgonya a szervezet számára hasznos anyagok egész „malacbankját” tartalmazza - vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket, könnyen emészthető fehérjét (kis mennyiségben) és szerves savakat. A vitaminok közül a B-vitamin és a C-vitamin érdemel figyelmet, mivel a burgonya tartalmazza a legtöbbet - 8 mg, illetve 20 mg / 100 g termék. A burgonyában található nyomelemek és ásványi anyagok pozitív hatással vannak a szervezet minden alapvető funkciójára, a nagy mennyiségű kálium pedig a szívbetegek diétás menüjének nélkülözhetetlen zöldségévé teszi.
- Töltse fel a burgonyát kis mennyiségű vízzel - a burgonyában lévő összes vitamin vízben oldódik, és nagy mennyiségű folyadék hozzájárul a pusztulásukhoz;
- Kerülje a nagy lángon való forralást;
- Ne főzzön burgonyát nyitott fedéllel - jobb, ha hagyunk egy kis lyukat, hogy a gőz távozhasson, és a serpenyőt alacsony lángon tartsa;
- A meghámozott burgonyát ne tároljuk 20 percnél tovább hideg vízben, különben a hasznos anyagok jelentős része a folyadékban marad.
A burgonyapüré kalóriatartalma
A burgonyapüré nagyon népszerű étel Európa és Észak-Amerika lakosai körében. A franciák találták fel - híres ínyencek és a finom, könnyű ételek ínyencei. Lágy, krémes állagának és finom ízének köszönhetően még a kicsik is élvezhetik – a burgonyapürét 6-8 hónapos kortól kiegészítő táplálékként ismerik meg a gyerekek.
Ezt az ételt az is alátámasztja, hogy a burgonyapüré kalóriatartalma nem sokkal magasabb, mint a főtt burgonya kalóriatartalma. Tehát, ha a burgonyapürét a klasszikus recept szerint (tejjel és vajjal) készítjük, annak kalóriatartalma csak 133 kcal/100 g lesz növényi olaj. Ebben az esetben a burgonyapüré kalóriatartalma 121 kcal/100 g lesz.
Az étrendi kézikönyvek gyakran tartalmaznak egy receptet vízben burgonyapüréhez, nyers csirke tojásból és növényi olajból készült öntettel. Ebben az ételben a burgonya kalóriatartalma hozzávetőlegesen 128 kcal/100 g, kiváló burkoló tulajdonsága miatt gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlott.
Rántott burgonya: kalóriatartalom és táplálkozási szakértői vélemény
Sült burgonya finom ropogós héjjal – ki ne szeretné ezt a finom ételt? Az éhes háztartástagok legegyszerűbb étkeztetése, ha a burgonyát egy serpenyőben vékony szeletekre vágva megpirítjuk. Mindenkinek megvan a saját ízlése: van, aki szereti a növényi olajban sült burgonyát, van, aki a sertészsírban sült burgonyát szereti, másoknak pedig nincs finomabb a hagymás sült burgonyánál.
A nagy mennyiségű növényi olajban sült sült burgonya kalóriatartalma meglehetősen magas - 203,8 kcal / 100 g. A zsírban sült burgonya 212 kcal/100 g, az olvasztott zsírban (zsírban) sült burgonya kalóriatartalma pedig már 224,5 kcal/100 g. De a kalóriatartalom rekordere a sokak által kedvelt sült krumpli. Ez az amerikai étel szimbóluma nem kevesebb, mint 316 kcal/100 g A rántott burgonya ilyen magas kalóriatartalma ellenére népszerűsége napról napra nő.
A táplálkozási szakértők véleménye a sült ételekről egyértelmű - az egészséges táplálkozás és a zsíros, magas kalóriatartalmú ételek összeegyeztethetetlenek. Ha valaki nem csak létezni akar, hanem aktív, érdekes életmódot folytatni, amelyben nincs helye betegségnek és lustaságnak, akkor étrendjének friss zöldségekből és gyümölcsökből, valamint különféle főtt és párolt ételekből kell állnia. .
Az újburgonya kalóriatartalma
A burgonyában lévő kalóriák a teljes tárolási időszak alatt felhalmozódnak – minél tovább áll a gyökérzöldség, annál több kalóriát tartalmaz. Ezért a fiatal burgonya kalóriatartalma nagyon kicsi - a nyers gumókban csak 61 kcal/100 g Forraláskor a kalóriaszám enyhén 66 kcal/100 g-ra nő, a vajjal főtt fiatal burgonya kalóriatartalma. a kapor pedig kb 78-84 kcal/100 g.
A fiatal burgonya sok C-vitamint és a fő „szív” ásványi anyagot káliumot tartalmaz. A leghasznosabb a héjával sült vagy főtt fiatal burgonya. Az így elkészített gumók, ha só nélkül fogyasztják, kiváló „táplálékává” válnak a szív- és érrendszernek, és hozzájárulnak a sók aktív eltávolításához a szervezetből.
Következtetés
A burgonya alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy ezt a zöldséget diétás ételekben használja a fogyás érdekében, csak helyesen kell főzni. Nem szabad elragadni a kalóriadús sült burgonyás ételektől, a sült krumplit pedig érdemes teljesen mellőzni - a magas zsírtartalom mellett nem tartalmaz hasznos anyagokat egy ilyen termék.
Népszerű cikkek Olvasson további cikkeket
02.12.2013
Mindannyian sokat sétálunk napközben. Még ha ülő életmódot folytatunk is, akkor is sétálunk – elvégre mi...
606438 65 További részletek
A burgonya a Solanaceae családba tartozó évelő lágyszárú gumós növény, amelyet Nagy Péter hozott Hollandiából a XVIII. században, és az ország szinte minden régiójában termesztették, magánkertekben és farmokon egyaránt. A virágok mérgezőek. Csak a gumók ehetőek. Kiváló ízüket és változatos elkészített ételeiket sokan szeretik.
A burgonya a szervezet számára értékes anyagokat tartalmaz. A keményítő koncentrációja 100 gramm termékben eléri a 20-at, a fehérje pedig legfeljebb 2 grammot. A burgonyafehérje abszolút tartalmazza a növényekben rejlő összes aminosavat. A C-vitamin kis koncentrációját a zöldség gyakori fogyasztása kompenzálja.
Nehéz olyan embert találni, aki ne szeretne burgonyát enni. Tekintettel azonban arra, hogy a fogyni vagy formában maradni vágyók folyamatosan számolják a napi étrendjük kalóriáit, sokak számára aktuális a zöldség kalóriatartalmának kérdése. Különösen figyelembe véve azt a tényt, hogy a főzési mód drámaian megváltoztatja a burgonya energiaértékét.
Minden főtt étel mindig egészségesebb, mint a sült étel. A főzés nem vezet a termékekben a szervezetre káros anyagok magas koncentrációjának kialakulásához. A burgonya nemcsak hogy nem válik egészségtelen táplálékká, hanem a természeteshez közeli, azaz 70-80 kilokalóriás szinten is megtartja a kalóriatartalmát.
A főzés során az energiaérték biztosan csökken, de csak kis mértékben. Ahhoz, hogy a szervezet megkapja a szükséges mennyiségű foszfort, szénhidrátot és káliumot, elegendő napi 300 g főtt burgonyát elfogyasztani.
Hány kalória van a krumpliban?
A nagy mennyiségű növényi olajban sült burgonyadarabok hihetetlenül népszerűek a gyorsétteremláncokban, és a McDonald's jellegzetes ételei. A ropogós burgonya elkészítésének speciális módja jelentősen növeli a zöldség kalóriatartalmát. Körülbelül 400 kcal van 100 gramm krumpliban. Ez az ember napi kalóriabevitelének egynegyedét fedezi.
Sokszor több, mint főtt, a mennyiség megközelíti a krumplit. 100 gramm sült burgonya 327 kcal-t tartalmaz. A gyökérzöldség a sütés révén további energiaértékre tesz szert. Ezért minél több olajat adunk hozzá a főzés során, annál magasabb a kalóriatartalom.
A gyökérzöldség hámozatlanul és vízben főzve főzik meg a leggyorsabban. A burgonyát megmossuk és vízzel megtöltött serpenyőbe tesszük. Egy ilyen étel kalóriatartalma nem haladja meg a 74 kcal-t minden 100 gramm termékre.
Ez az energiaérték valóban alacsony, így a kabátkrumpli akár diéta alatt is fogyasztható. Az alacsony kalória mellett az ételnek más előnyei is vannak. Magnéziumban és káliumban gazdag.
A kabátburgonya elkészítéséhez a leghasznosabb a fiatal gumók. E gyökérzöldségek külső rétege nagy mennyiségű, az emberi egészség szempontjából fontos mikroelemet tartalmaz.
A burgonya értéke közvetlenül függ az eltarthatóság hosszától. Minél több idő telik el a betakarítás pillanatától, annál nagyobb mennyiségű káros anyag halmozódik fel a felső rétegben. Az ilyen gyökérzöldségeket nem ajánlott hámozatlanul fogyasztani.
Burgonya gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B6-vitamin - 15%, C-vitamin - 22,2%, kálium - 22,7%, kobalt - 50%, réz - 14%, molibdén - 11,4%, króm - 20%
- B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, elősegíti a normál vörösvértest képződést, fenntartja a homocisztein normál szintjét. a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának romlásával, homociszteinnémia és vérszegénység kialakulásával jár együtt.
- C vitamin részt vesz a redox reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. Hiánya meglazul és vérző fogínyhez, orrvérzéshez vezet a fokozott áteresztőképesség és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- Kálium A fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-vezetési és nyomásszabályozási folyamatokban.
- Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
- Réz redox aktivitású enzimek része, amelyek részt vesznek a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamataiban. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának zavarában, kötőszöveti diszplázia kialakulásában nyilvánul meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- Króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány a glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.
még bújj el
Az „Egészséges étrendem” alkalmazásban megtekintheti a legegészségesebb ételek teljes útmutatóját.
health-diet.ru
Előnyök és összetétel
Hiába kritizálják ezt a gyökérzöldséget amiatt, hogy a teli gyomor érzésén kívül semmi hasznot nem hoz az embernek. Először is a krumpli nagyon finom! Bármilyen formában! Másodszor, a következő hasznos anyagokat tartalmazza:
- ásványok;
- vitaminok (B, C);
- fehérje;
- aminosavak.
A teljes igazság a burgonyáról: videó
Hogyan kell helyesen főzni?
Annak érdekében, hogy ne semmisítse meg a burgonya összes előnyös tulajdonságát, meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen főzni:
- Főzés előtt a terméket felöntjük annyi vízzel, hogy az legfeljebb ujjnyi vastagságúra fedje be a gumókat. A nagy mennyiségű folyadék feloldja az összes hasznos anyagot. Ez vonatkozik a burgonyára is.
- Forralás után a tűzhely hőjét csökkenteni kell, hogy a termék csak enyhén forrjon.
- Burgonyafőzéskor a serpenyő fedelét kissé nyitva kell tartani, hogy a víz ne forrjon el.
- Fedő nélkül a gyökérzöldség főzése sokkal tovább tart.
- Hámozás után a burgonya nem lehet fél óránál tovább vízben.
Beszéljünk a kalóriákról
Főtt burgonya: kalóriák számolása
Hány kalória van a főtt burgonyában? Meg fogsz lepődni! 100 gramm termékben - legfeljebb 70 kcal. A kalóriák száma azonban közvetlenül függ az étel főzésének és felszolgálásának módjától. Például tejföllel, sült hagymával vagy vajjal főzve a gyökérzöldség jelentősen megnöveli a kalóriatartalmat.
A következő lista tartalmazza, hogy hány kalóriát tartalmaz a főtt burgonya 100 gramm termékben, különféle módon elkészítve:
- bőrben főzve ("vidéki stílusban" vagy egyenruhában) - 77 kcal;
- héj nélkül főzve - 80 kcal;
- vajjal főtt - 127 kcal;
- növényi olajban sült hagymával főtt - 125 kcal;
- forró tejjel zúzott - 97 kcal;
- főtt, zúzott gombával - 102 kcal.
A disznózsír darabos burgonyapüré nagyon magas kalóriatartalmú. 171 kcal-t ér el. A burgonyás galuskához hozzáadjuk a tészta energiaértékét. Sütőben sült burgonya (kabátjában) - 98 kcal.
Krumplipüré
Az európai asztalok egyik legnépszerűbb étele a burgonyapüré. Franciaországból származik - az ínyencek és az ízek igazi ínyencei országából. Mindannyian gyermekkorunk óta ismerjük a burgonyapüré finom szerkezetét és finom aromáját. Nagy előnye azoknak az ételek szerelmeseinek, akik ugyanakkor fogyni próbálnak, hogy a burgonyapüré energiaértéke nem sokkal magasabb, mint a főtt társa kalóriatartalma.
Ha ezt az ételt a hagyományos recept szerint vajjal és tejjel készíti el, akkor 100 gramm termékben nem lesz több, mint 133 kalória. Könnyű kitalálni, hogy a kalóriák csökkentése azt jelenti, hogy ki kell hagyni az egyik további összetevőt. Vagy megteheti mindkettőt egyszerre!
Tökéletes püré: videó recept
Sültkrumpli
Csak a serpenyős burgonyás serpenyőre kell emlékezni, és a zsíros ételek veszélyeiről és egy ilyen étel kalóriatartalmáról szóló gondolatok kezdenek elhalványulni és távolodni. Az, hogy hány kalória van a sült burgonyában, az elkészítés módjától és az étel hozzávalóitól függ. Így az olajban főtt étel (a krumpli és chips kivételével) lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a disznózsírban főtt azonos étel.
- növényi olajban sült - 204 kcal;
- sertészsírral sült burgonya kalóriatartalma - 212 kcal;
- A gyorséttermek kedvelőinek kedvence, a McDonald's vagy Little Potatoes sült krumpli és chips iszonyatos mennyiségű kalóriát tartalmaz – több mint 316 egység!
Az utolsó szám ellenére az emberek egyszerűen megőrülnek ezektől az egészségtelen és magas kalóriatartalmú ételektől. A táplálkozási szakértők nem változtatják meg véleményüket, miszerint a zsíros ételek és a chipsek soha nem lesznek egészségesek és népszerűek. Ha szeretnél egészségesen étkezni és vigyázni az egészségedre, akkor ne feledd, mennyi kalóriát tartalmaz a sült burgonya, sült krumpli és chips, és hagyd fel ezeket az ételeket.
Házi chips a mikrohullámú sütőben: videó
Újburgonya
A tudósok azt találták, hogy a kalóriák általában felhalmozódnak a zöldségekben, miközben raktározódnak. Tehát 100 gramm termék fiatal burgonyában a következőket tartalmazza:
- nyers - 61 kcal;
- főtt vagy sült - 66 kcal;
- egy edényben vajjal és gyógynövényekkel - 84 kcal.
A sült burgonya kalóriatartalma még a fiatalon is sokkal magasabb! A főtt vagy sült burgonya edényként szolgálhat a fogyó ember étrendjéhez, de a sült ételeket feltétlenül meg kell tagadnia.
Hogyan lehet gyorsan hámozni a fiatal burgonyát: videó
Burgonya kalória táblázat
| Az étel neve | Kalóriaszám (kcal) 100 g-ban. |
|---|---|
| Főtt | |
| Egyenruhában | 77 |
| Hámozás nélkül | 80 |
| Bőr nélkül fiatal | 66 |
| Vajjal | 127 |
| Fiatal vajjal és gyógynövényekkel | 84 |
| Sült hagymával | 125 |
| Püré | |
| Tejjel | 97 |
| Vajjal és tejjel | 133 |
| Sült gombával | 102 |
| Sült zsírral | 171 |
| Sült | |
| Egyenruhában | 80 |
| Hámozás nélkül | 77 |
| Vidéki stílus | 117 |
| Sült | |
| Növényi olajjal | 204 |
| Zsírban | 212 |
| Csirkehússal és zöldségekkel párolva | 145 |
| Sültkrumpli | 312 |
| Burgonya ételek | |
| Krumpli leves | 40 |
| Lábas | 110 |
| Sült piték | 185 |
| Sült piték | 150 |
| Draniki (palacsinta) | 268 |
| Zrazy | 268 |
| Vareniki | 148 |
| Hasábburgonya | |
| "Lays" | 510 |
| "Estrella" | 518 |
| "Pringles" | 540 |
| Házi készítésű mikrohullámú sütőben | 118 |
| Baba burgonya | |
| Kaporral és növényi olajjal | 128 |
| Hússal sütve | 130 |
| Sajttal sütve | 115 |
| Sajttal és vajjal sütve | 158 |
| Csirke gratin | 261 |
Tehát a burgonya kalóriatartalma nem olyan magas, mint azt mindenki gondolja. Kiderül, hogy mi magunk növeljük különféle szószok és fűszerek segítségével.
aveslim.ru
Hány kalória van a burgonyában
Amikor a burgonya kalóriatartalmát számoljuk, az ehető rész 100 grammját értjük. 100 gramm burgonya 77 kcal-t tartalmaz, ami valóban lényegesen magasabb, mint más zöldségekben. A 250-300 grammos burgonya standard adagja azonban jól illeszkedik az étrendi normához, feltéve, hogy ezen kívül van egy túlzott kalóriatartalmú termék.
A tápérték 100 gramm burgonya a következő: fehérjék - 2 gramm, zsírok - 0,4 gramm, szénhidrátok - 16,3 gramm, élelmi rostok - 1,4 gramm, szerves savak - 0,2 gramm, telített és telítetlen zsírsavak - 0,1 gramm, mono- és diszacharidok - 1,3 gramm, keményítő - 15 gramm, hamu - 1,1 gramm, víz - 78,6 gramm.
Tehát a friss vagy főtt burgonya esetében a mutatók a normál tartományon belül vannak, még a fogyó ember is megengedheti magának, hogy időnként egy adag burgonyapürét fogyasszon. Természetesen, ha zsíros tejszínt, tojást vagy vajat adunk hozzá, a burgonyapüré kalóriatartalma jelentősen megváltozik, és már nem lesz olyan biztonságos.
De a sült krumpli valóban minden rekordot megdönt a magas kalóriatartalom tekintetében! Önt nem tévesztik meg, és nem téved – egy hagyományos adag sült krumpli 4,4-szer több kalóriát tartalmaz, mint 100 gramm hagyományos burgonya. Egy standard adag sült krumpli 340 kalóriát tartalmaz! Egy kis adag 235, egy nagy adag 315 kalóriát tartalmaz. Ennek megfelelően a sült krumpli lényegesen magasabb zsír- és szénhidrátszintet tartalmaz.
Vidéki stílusú burgonya Kalóriatartalmában nem sokkal alacsonyabb, mint a sült krumpli. Ennek az ételnek egy átlagos adagja 315 kalóriát, 5 gramm fehérjét, 16 gramm zsírt és 38 gramm szénhidrátot tartalmaz.
A népszerű burgonyás ételek a zrazy. 100 grammonkénti kalóriatartalmuk átlagosan 189,7 kcal, egy burgonyaszelet vagy palacsinta súlya 100-150 gramm. A tápérték a következő: fehérjék - 4,5 gramm, zsírok - 12,4 gramm, szénhidrátok - 16 gramm.
onwomen.ru
A burgonya olyan zöldség, amely szilárdan beépült a modern emberek napi étrendjébe. Ám az a közhiedelem, hogy a burgonya kalóriadús, ezért a fogyni vágyók igyekeznek minél kevesebbet enni belőle.
Valójában a burgonya kalóriatartalma és a szervezetre gyakorolt előnyei közvetlenül az elkészítési módtól függenek. Önmagukban a nyers burgonya csak kb 75 kcal 100 grammonként termék.
Kcal 100 g termékre:
De ha tej helyett sima vizet használsz, csökkentheted a kalóriatartalmat 121 kcal 100 grammonként.
A sokak által kedvelt sült burgonya valóban meglehetősen magas kalóriatartalmú. Ha növényi olajban kisütjük, akkor kb 203 kcal 100 grammonként terméket, és ha zsírt használ a sütéshez, akkor egy ilyen étel kalóriatartalma lesz 212 kcal 100 grammonként.
A kalóriatartalom bajnoka a sült krumpli. 100g ilyen krumpli 316 kcal-t tartalmaz.
A fiatal főtt burgonya kb 61 kcal 100 grammonként termék.
Mi van belül
A burgonya nagyon egészséges zöldség, hiszen rengeteg, az emberi szervezet számára szükséges elemet tartalmaz.
Tartalmaz PP, B csoportba tartozó vitaminokÉs VAL VEL, amelyek elősegítik az immunrendszer erősítését és a vérképző rendszer működésének javítását. Olyan anyagok, mint pl kálium, foszforÉs magnézium. Jótékony hatással vannak a szív- és érrendszer működésére, szabályozzák a vérnyomást. Ezenkívül a burgonya sok fehérjét és a szervezet számára esszenciális aminosavat tartalmaz.
A burgonya hasznossága ellenére is tartalmaz nem kívánt a szervezet számára anyagokat, mint pl keményítőÉs nitrátok.
Ha zöld vagy csírázott burgonyával találkozik, ne egye meg, mert ilyeneket tartalmaz mérgező anyag, Hogyan szolanin.
Hasznos anyagokkal való telítettsége miatt a burgonya nélkülözhetetlen termék az emberi táplálkozásban, ezért nem szabad teljesen elhagyni még a diéta során sem.
A megfelelően elkészített burgonya kis mennyiségű kalóriát tartalmaz, emellett vizelethajtó hatással is rendelkezik, ami lehetővé teszi a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből és elősegíti a fogyást.
Létezik mono-diéta fogyáshoz burgonyával, valamint burgonya-kefir diéta. A fogyni vágyók egyetlen tiltott étele a sült burgonya és a sült krumpli.
A sütés során a burgonya elveszíti a legtöbb vitamint, és ehelyett magas kalóriatartalmú lesz. Nehezen emészthető, a sütéshez használt zsír miatt rákkeltő hatású.
Hogyan válasszunk burgonyát
Ha burgonyát vásárol, ügyeljen a megjelenésére. Nem lehet zöldes, és nem lehet rajta csíra vagy szem. Annak ellenőrzéséhez, hogy a burgonya telített-e nitrátokkal, csak le kell vennie egy darabot a héjából az ujjával. A műtrágya nélkül termesztett burgonya roppanó hangot ad, amikor ezt a műveletet alkalmazzák, és a nitrátokkal telített burgonya nedvesnek tűnik. Ami a burgonya méretét illeti, jobb a közepeset választani, mert ezek tartalmazzák a legtöbb hasznos anyagot.
Mennyit lehet enni
Annak érdekében, hogy a burgonya maximális haszonnal járjon, az egészséges táplálkozás részeként kell fogyasztani. Lehet, hogy sült vagy főtt krumpli héjával, párolt burgonyával és párolt burgonyával. Ugyanakkor a fiatal gumókat hasznosabbnak tekintik, mint a régieket.
Tehát a burgonyát helyesen fogyasztva egészséges zöldségnek nevezhetjük. A burgonyával együtt fogyasztott ételek is nagy szerepet játszanak.
Ha fogyni szeretne, akkor érdemesebb a burgonya kiegészítéseként zöldséget vagy főtt halat használni. A megfelelően elkészített burgonya ésszerű fogyasztása felbecsülhetetlen hasznot hoz a szervezet számára. A burgonya fogyasztásának egyetlen ellenjavallata a cukorbetegség.
www.davajpohudeem.com
A burgonya tápértéke
A burgonyagumó nemcsak összetett szénhidrátokat, hanem különféle mikroelemeket, valamint élelmi rostokat is tartalmaz. Rosttartalma miatt a zöldség hasznos az emésztőrendszeri betegségekben. A kálium segít gyorsan eltávolítani a felesleges folyadékot és normalizálni a szívműködést.
A nyers burgonya magas kalóriatartalma (1 db ~70 kcal, 100 g – ~76 kcal) a jelentős szénhidrát-, elsősorban keményítő-tartalomnak köszönhető.
Mennyiségüket tekintve a zöldség felülmúlja az összes többit, például a céklát és a sárgarépát. Lásd a növényi kalória táblázatot. Az őszi betakarítás gumóiban a legmagasabb koncentrációjú keményítő részaránya a gyökérnövény össztömegének több mint 20%-át teszi ki. Ezért a fiatal zöldségnek nincs olyan magas energiaértéke - körülbelül 60 kcal. A hőkezelés során a kalóriatartalom jelentősen megnő.
A burgonyapüré kalóriatartalma
A burgonyapüré kalóriatartalma alacsony lehet, ha az eljárás során 0% zsírtartalmú tejet vagy vizet adnak hozzá. Egy 100 grammos adag körülbelül 85 kcal-t tartalmaz. Ha zsírosabb tejet választ, a mutató 35 egységre emelkedhet. Bármilyen olaj jelentősen növeli egy étel tápértékét.
A püré kalóriatartalma 130 kcal lesz, ha csak egy teáskanál vajat ad hozzá (a számok a zsírtartalmától függően változnak).
Csökkentheti az energiaértéket, ha kedvenc ételét kerámiával, márvánnyal vagy teflonnal bevont edényekben készíti. Ezenkívül fontos ügyelni arra, hogy 500 g gyökérzöldségenként legfeljebb 10 g zsírtartalmú terméket fogyasszunk. A burgonya táplálkozási összetételéről (BJU) olvashat cikkünkben.
Hány kalória van a főtt, sült, sült burgonyában?
A zöldségek elkészítésének étrendi lehetősége magában foglalja a forralást (körülbelül 85 kcal). Energiaértékét tekintve a főtt burgonya rosszabb, mint a tészta, a búzakenyér, a banán és a hajdina. A hajdina kalóriatartalmáról itt olvashat. Ez azonban csak azokra az esetekre vonatkozik, amikor nem adnak hozzá majonézt, tejszínes szószt vagy vajat.
A héjában forralva az érték szinte változatlan marad (78 kcal). A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a zöldséget „egyenruhában” főzzük, mivel a legtöbb hasznos elem megmarad a gyökérzöldségben.
A sült burgonya kalóriatartalma megegyezik a főtt burgonyával, de bármilyen adalékanyag növeli ezeket a számokat. Csökkentheti a keményítőtartalmat, ha a zöldséget több órán át hideg vízben hagyja. A sült burgonya 3-szor több kalóriát tartalmaz (akár 200 kcal).
Az olaj fajtája enyhén befolyásolja az energiaértéket: olíva, napraforgó vagy vajjal való főzéskor a számok megközelítőleg azonosak lesznek. További információ a növényi olaj kalóriatartalmáról kiadványunkban található. A sült krumpli körülbelül 310 kcal-t tartalmaz, a gyorséttermekben pedig közel 280 kcal-ba kerül egy adag rántott zöldség.
A burgonya kalóriatáblázata 100 grammonként
Egy népszerű zöldség energiaértékével megismerkedhet a 100 g kalóriatartalom táblázatával.
A burgonyaételek kalóriatartalma
A közkedvelt gyökérzöldségből készült ételek nagy része aligha nevezhető diétásnak, ezért azoknak, akik megpróbálnak megszabadulni a felesleges kilóktól, tartózkodniuk kell ezek elfogyasztásától.
Lehetőségek első, második fogásokhoz és burgonyás pékárukhoz:
- tésztaleves – 69 kcal;
- csirke húsleves - 50 kcal;
- gombóc – 220 kcal;
- csirkepörkölt - 150 kcal;
- vidéki burgonya - 130 kcal;
- sült piték - 200 kcal;
- burgonya palacsinta - 220 kcal;
- rakott gombával – 170 kcal;
- házi chips - 500 kcal;
- párolt burgonya káposztával és hagymával – 95 kcal.
A szervezet olyan fontos anyagok és elemek iránti szükségleteinek kielégítéséhez, mint a foszfor, kálium, szénhidrátok, körülbelül 300 g zöldséget kell enni naponta. Nagyobb mennyiség több centiméterrel megnöveli a derekát.
Amikor a legkevésbé kalóriatartalmú ételeket választja, nem kell aggódnia a plusz kilók miatt. A mértékkel fogyasztott keményítőtartalmú zöldség csak jót tesz a szervezetnek.
Nehéz olyan embert találni, aki nem szereti a burgonyát. A táplálkozási szakemberek azonban vészharangot fújnak: a „második kenyér” túlzott függése elhízást okozhat. Úgy tartják, hogy a burgonya állítólagos túlzott kalóriatartalma a hibás. Ezért az egészséges életmód egyes támogatói teljesen kizárják a burgonyát az étrendjükből. igazuk van? Találjuk ki.
Minél több keményítő van a gumókban, annál magasabb a kalóriatartalmuk, ezért a súlyukat gondosan figyelő emberek jobb, ha új burgonyát vagy régi, nem keményítőtartalmú (főleg korai) fajtákat esznek. Nemcsak az étel kalóriatartalma, hanem az is, hogy milyen előnyökkel járhat a szervezet számára, az elkészítés módjától függ.
Tehát, ha a felvágott gumókat tovább tartjuk hideg vízben, a keményítő egy része kimosódik belőle. A burgonyában található jótékony anyagok akár 40%-a azonban nyom nélkül feloldódhat vízben. A gumók vitaminjaik további 20-40%-át veszítik el, ha túl sokáig főzik. A hasznos anyagok 10-20%-a elpárolog, ha ónos vagy alumínium edényeket használunk a főzéshez.
Így a burgonya akkor lesz a leghasznosabb, ha:
- a hámozott gumókat a hámozás után legfeljebb 20 percig tartsa hideg vízben;
- Főzéshez merítse a burgonyát ne hideg, hanem forrásban lévő vízbe;
- főzzük meg a gumókat „egyenruhájukban”, vagy pároljuk meg.
Főtt burgonya kalóriatartalma
A burgonya kalóriatartalma a fajtától, a gumók korától és a főzési módtól függ. 100 gramm főtt burgonya (egy közepes gumó súlya) tartalmaz:
- fiatal gumókban - 61-66 kcal;
- régi gumókban héjukban (egyenruhájukban) - 76–78 kcal.
- régi hámozott gumókban – 78–80 kcal.
Természetesen nem fogsz megelégedni csak a krumplival. A mártás alapjául gyakran vajat vagy növényi olajat, tejfölt és disznózsírt használnak.
100 gramm főtt burgonya kalóriatartalma különféle szószokkal:
- disznózsírral (tepertő) – 171 kcal;
- régi burgonya vajjal – 136 kcal;
- fiatal burgonya vajjal és kaporral – 84–90 kcal;
- növényi olajban zúzott fokhagymával - 120-124 kcal;
- növényi olajban sült gombával és hagymával - 102 kcal;
- püré tejjel vaj nélkül – 97 kcal;
- püré vízen növényi olajjal - 121 kcal;
- püré tejjel és vajjal – 133 kcal;
- vízpüré növényi olajjal és nyers tojással – 128 kcal.
Az emberi szervezet nem tud túlélni zsírok nélkül. Negatív hatásuk csökkentése érdekében ajánlatos nagy mennyiségű friss zöldséget és fűszernövényt fogyasztani - kaprot, spenótot, hagymát, káposztát. Sok szilíciumot tartalmaznak, és felgyorsítják a zsírok lebontásának folyamatát a szervezetben.
Párolt és sült burgonya kalóriatartalma
100 gramm héjas sütőben vagy parázson sült burgonya kalóriatartalma 80-90 kcal. Ez a termék nagyon gazdag káliumban.
A párolt burgonya lehet univerzális köret vagy önálló étel. 100 gramm párolt burgonya kalóriatartalma:
- csirkével és vajjal – 140 kcal;
- sovány sertéshússal és növényi olajjal – 133 kcal;
- tejföllel – 117 kcal.
A párolási mód kiválasztásakor szem előtt kell tartani, hogy a növényi olajban főtt burgonya a legegészségesebb. Első (hidegen) sajtolt olajokat célszerű használni: olíva- vagy szőlőmagolajat. Forráspontjuk jóval magasabb, mint a napraforgóé. Ezért az olajban található jótékony anyagok többsége megmarad a kész edényben: szilícium, B- és E-vitamin.
A párolt burgonyához célszerű sárgarépát, hagymát, fokhagymát tenni. A jól összeillő fűszerek a következők: fekete bors, gyömbér, babérlevél, bazsalikom, suneli komló. Kedvezően hatnak az emésztésre és az anyagcserére, valamint melegítő hatásúak.
A sült burgonya kalóriatartalma
A sült burgonya hihetetlenül finom, de milyen laktató! Annak „semlegesítéséhez” legalább egy óra fizikai gyakorlatra vagy legalább tempós gyaloglásra van szüksége. 100 gramm sült burgonya kalóriatartalma:
- növényi olajjal - 203 kcal;
- sertészsíron (tepertő) – 212 kcal;
- olvasztott disznózsíron – 224 kcal;
- Hasábburgonya - 305 kcal (a McDonald's-ban - akár 500 kcal, a kalóriatartalom attól függ, hogy a szeletek mennyi ideig vannak az olajsütőben).
Mint látható, 100 gramm sült burgonya kalóriatartalma összehasonlítható 200-300 gramm főtt vagy párolt burgonyával.
Figyelembe kell vennie az élelmiszerek kalóriatartalmát?
A 19. század 30-as éveiben III. Frigyes Vilmos porosz király úgy döntött, hogy grammig kideríti, mennyi élelemre lesz szükség a hadsereg élelmezéséhez. A különféle élelmiszerek kalóriatartalmának meghatározásához a tudósok egy speciális sütőben elégették őket.
Az emberi test azonban sokkal összetettebb, mint bármely sütő. Az uralkodó kalóriaelméletet számos tény cáfolja. Így köztudott, hogy egy egészséges, fizikailag aktív férfi életfunkcióinak fenntartásához napi 2200-2400 kcal szükséges. De a beduinok hetekig barangolhatnak a sivatagban, és naponta három datolyát esznek. A balerinák, akiknek étrendje napi 1200 kcal-ra korlátozódik, átlagosan 4500 kcal mozgást produkál naponta. Talán nem kellene számológéppel mászkálni és számolni a burgonya kalóriatartalmát?
A külön táplálkozás elméletének hívei azzal érvelnek, hogy az élelmiszerek fogyasztási módja sokkal nagyobb hatással van az emésztésre, mint azok kalóriatartalma. Egyszerűen fogalmazva, a fűszernövényes burgonyát szívesen fogadjuk, de a húsos, disznózsírral vagy kenyérrel készült burgonyát legjobb kizárni az étlapból.
A helyzet az, hogy a szervezetben a különböző élelmiszercsoportok emésztéséért teljesen más enzimek felelősek. Ha olyan ételeket fogyasztunk, amelyek nem jól kombinálódnak egymással, akkor elkerülhetetlenül további stresszt okozunk a gyomorban és más szervekben, zavarokat okozva az emésztési és anyagcsere folyamatokban.
A legérdekesebb az, hogy két teljesen ellentétes elméletet alkalmazva ugyanarra a következtetésre jutunk: a héjában sült vagy főtt burgonya a leghasznosabb. Az így elkészített termék megtartja a legtöbb vitamint és mikroelemet: a B csoportba tartozó vitaminokat (az érfalak állapotáért felelős), a C-vitamint, a folsavat (a megfelelő sejtosztódáshoz szükséges), a káliumot, a cinket és egyéb anyagokat. Főtt vagy sült burgonya ajánlott gyomorhurut, agyvérzés és szívinfarktus után.
Ezért semmi esetre sem szabad teljesen lemondani egy ilyen értékes termékről: csak hetente többször 200-300 grammra kell csökkentenie a fogyasztását. Ilyen mennyiségben a burgonya egészséges, és még a szigorú diétát folytatók számára is megengedett.