Negyedbe vágott burgonya. Hogyan kell sütni a burgonyát - klasszikus technológia

A burgonya sokak kedvenc étele. Valaki főzve, valaki sütve szereti, de az igazi ínyencek tudják, hogy a sült krumpli a legfinomabb. Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően sütni a burgonyát egy kéreggel ellátott serpenyőben. Érdemes azonban néhány titkot megjegyezni. Ahhoz, hogy tökéletes burgonyát főzzön arany kéreggel, emlékeznie kell az egyszerű szabályokra.

Hogyan válasszunk burgonyát

A kulináris szakértők úgy vélik, hogy a sütéshez a rózsaszín és a sárga burgonya a legalkalmasabb.

A burgonya kiválasztásakor ügyeljen a gumóira. Feszes bőrűnek és frissnek kell lenniük. A régi gumók hátrányosan befolyásolhatják a burgonya ízét.

Hogyan válasszuk ki az olajat, amelyben burgonyát sütünk

Sült burgonya főzéséhez érdemes finomított napraforgóolajat választani. Még csak meg se próbáljon zöldséget sütni a Dezodorált finomítatlan felületen. Csak kellemetlen aroma, füst és lepedék jelenik meg a burgonyán.

A zsírt sütéshez is használhatjuk. Azonban szem előtt kell tartani, hogy egy ilyen összetevő jelentős mennyiségű kalóriát ad az ételhez. Sok háziasszony vajat használ, amelyen a burgonya puha és puha lesz. Az ilyen olajjal való főzés hátránya, hogy gondosan figyelnie kell a serpenyőt, hogy a termék ne égjen ki percekig.

Ahhoz, hogy a burgonya igazán ízletes legyen, és aranyszínű héja legyen, a legjobb, ha zöldség és vaj keverékét használja.

1 kilogrammhoz mindössze 125 mg szükséges. növényi olaj és 2 evőkanál. vajas kanalakat.

Milyen serpenyőben kell burgonyát sütni

Ha az összes terméket felvette, elkezdheti a serpenyő kiválasztását. Azonnal el kell hagyni az alumínium opciókat vékony bevonattal. A burgonya főzésére leginkább a vastag aljú öntöttvas és alumínium serpenyők a megfelelőek.

Előfeltétel a széles alsó. Mivel folyamatosan kevergetni kell a burgonyát.

Ne engedje az edény rétegezését. Annak érdekében, hogy a burgonya teljesen megsüljön, közvetlenül a serpenyő felmelegített alján kell elhelyezni.

Hogyan kell megfelelően vágni a burgonyát sütés előtt

Az 5-7 mm-es szeleteket az optimális méretnek tekintik. Az ilyen darabokat kívül-belül jól meg lehet sütni.

A zöldségvágó leegyszerűsíti a feladatot. Segítségével néhány perc alatt megbirkózik a feladattal.

aranybarna sült burgonya recept

Szükséged lesz:

• rózsaszín burgonya
• vaj
• növényi olaj

Végül, ha az összes hozzávalót kiválasztottuk, a serpenyőt felkaptuk és a zöldségeket felszeleteltük, elkezdhetjük sütni.

A finom sült burgonya fő titka a minimális keményítő. Minél kevesebb van egy zöldségben, annál könnyebben érhetjük el az aranyszínű héjat.

A burgonyában lévő keményítő százalékos arányának csökkentése érdekében 20 percig hideg vízzel kell önteni. A zöldség után öblítsük le folyó víz alatt, és törölközőre terítsük megszáradni.

A burgonyát egy jól felmelegített serpenyőbe kell önteni, hogy a zöldség ne tapadjon a felülethez. Csak a serpenyő felmelegítése után kenje be az alját két olaj keverékével, és hagyja felmelegedni. Ha nem rendelkezik az egyik összetevővel - ez nem számít. Csak növényi olajat használhat. Annak érdekében, hogy a serpenyő elég forró legyen, csak egy szelet apróra vágott burgonyát tegyen a serpenyő tetejére.

Amikor az olaj sercegni kezd, ez annak a jele, hogy a serpenyő készen áll a sütésre. Az összes apróra vágott burgonyát bele lehet önteni. A szeleteket egyenletesen terítse el a serpenyő teljes felületén, hogy jól felmelegedjenek. Rendszeresen keverje meg a zöldséget, nehogy a burgonya összeragadjon vagy összeragadjon.

3-5 perc szünetet kell tartani, hogy a burgonya megsüljön. Mivel a keveréssel csökkenti az edény hőmérsékletét, pár perc múlva fordítsa meg az összes szeletet a másik oldalára. Használjon fa spatulát. A burgonyának egy egész rétegként kell megfordulnia, nem pedig különálló részekben. Ez a pillanat tudatni fogja, hogy mindent jól csináltál-e. Az edényt ugyanannyi ideig a másik oldalon is megsütjük. Ismételje meg ezt a manipulációt még néhányszor, hogy a burgonya teljesen megsüljön.

Mennyi ideig tart a burgonya teljes megfőzése

Körülbelül 20 percet vesz igénybe az aranyhéjú sült burgonya elkészítése. A burgonyát fedő nélkül kell sütni. Ha letakarja az edényt, indítsa el a párolási folyamatot. Az ilyen burgonya laza és puha lesz, összekeverve szétesik.

A burgonyát csak a főzés végén lehet sózni, borsozni. Ezután az edényt alaposan össze kell keverni. A szakácsok azt javasolják, hogy a burgonya felszolgálásakor adjunk hozzá reszelt fokhagymát. Ha csökkenteni szeretné az étel kalóriatartalmát, törölje le az egész burgonyát papírtörlővel. Ily módon eltávolítja a felesleges olajat a szeletekről, és csökkenti a zsír százalékát.

Kapcsolódó videók

Nehéz megszámolni, hogy ebből a gyökérnövényből hányféle étel receptje létezik a világon, de a sült burgonya közel állt és közel áll a szívünkhöz. Nézzük meg az összes finomságot, hogy milyen gyorsan és ízletesen, és ami a legfontosabb, hogyan kell megfelelően sütni a burgonyát egy serpenyőben, hogy puha és étvágygerjesztő aranybarna héjú legyen.

Meglepő módon sok lehetőség van az illatos gumók öntöttvason történő főzésére is, de megpróbáltuk összegyűjteni a legérdekesebb és legeredetibb recepteket.

Hogyan sütjük a burgonyát egy serpenyőben

A burgonya sütésére vonatkozó szabályok minden darabolásnál azonosak: a szívószálakat, szeleteket, kockákat, szeleteket, sőt még a sült egész fiatal burgonyát is ugyanazzal a technológiával készítik el. Javasoljuk, hogy lépésről lépésre fontolja meg a "burgonyafőzés" minden árnyalatát.

Meddig sütjük a burgonyát egy serpenyőben

Csak az idő változhat, mert minél kisebbek a darabok, annál gyorsabban készül el az étel. Például nem tart tovább 5 percnél a burgonyakarikák sütése, a szalmák esetében 10-15 perc, a fiatal termés egész kis gumóinál pedig 20 perc alatt, zárt fedél alatt.

Milyen tűzön sütjük a burgonyát egy serpenyőben

Ahhoz, hogy ropogós héjat kapjunk, a legjobb, ha az apróra vágott és megfőtt burgonyát jól felforrósított olajba teszed, és ebben nagy lángon megpirítod. Így a burgonyának nem lesz ideje zsírban ázni, és gyönyörű aranybarna héjat kapunk.

Ami a nagy darabokat vagy az egész nyers gumók főzését illeti, akkor a hőmérsékleti rendszer megváltozik.

Először nagy lángon, szó szerint 5 percig sütjük a burgonyát, majd fedő alatt közepes lángon, időnként megkeverve, enyhén megizzasztjuk a burgonyát. Amikor a gumók már majdnem készen vannak, tüzet rakunk a tűzhelyre, és a „kolobokokat” ropogósra tesszük.

Érdemes megjegyezni, hogy a burgonyát csak főzés után lehet sózni, különben a zöldség levet ad, és ennek eredményeként nem sült, hanem pörköltet kapunk.

Melyik a legjobb serpenyő burgonya sütéséhez?

Nem számít, milyen messzire ment a modern technológia, egyetlen teflon és kerámia serpenyő sem lesz képes öntöttvashoz hasonló burgonyasütési eredményt adni.

Egy öntöttvas serpenyőben a hő egyenletesen oszlik el, ami lehetővé teszi a burgonya gyors és kívánatos-étvágygerjesztő ropogós főzését.

Fiatal burgonya serpenyőben: recept fokhagymával

Hozzávalók

• - 1 kg + -
• - ½ -1/3 csésze + -
• - 2-3 szegfűszeg + -
• - 1 csokor + -
• Fűszer "paprika mix"- ½ teáskanál + -
• - íze + -

Hogyan sütjük az új burgonyát egy serpenyőben

Amikor nyár végén megérkezik az első burgonyaszüret kis zsenge gumókkal, már csak egy serpenyőben szeretnénk gyorsan megsütni ezeket a zsenge „kolobokokat”.

A recept, amit kínálunk, egyszerűen lenyűgöző. Minden barátja el lesz ragadtatva a főtt burgonyától.

1. A fiatal burgonyát nem is kell meghámozni, elég lesz alaposan leöblíteni egy puha kefével. Célszerű azonos méretű, körülbelül fürjtojás nagyságú gumókat választani.
2. Pác készítése burgonyához. A fokhagymát őröljük péppé, és keverjük össze finomra vágott kaporral, borssal, sóval és növényi olajjal.
3. Dörzsölje a kapott készítményt a burgonyára, és hagyja 15 percig. Ezalatt az edény tartalmát néhányszor össze kell keverni.
4. Negyed óra elteltével az öntöttvas serpenyőt bemelegítjük, majd kirakjuk rá a tartály teljes tartalmát - burgonyát vajjal és fűszerekkel.
5. A "kolobokokat" nagy lángon, időnként megkeverve, ropogósra sütjük.
6. Nyárson vagy fogpiszkálóval ellenőrizze a burgonya készségét. Amint a burgonya belül megpuhul, az étel késznek tekinthető.

Sült burgonya körökben

A serpenyőben körkörös nyers burgonya sütésének ez a nagyon egyszerű, de nem túl gyors változata jól fog jönni az ünnepi asztalon, és méltán fogja felvenni a legfinomabb eredeti falatok listáját.

Hozzávalók

• Burgonya (nagy) - 4 db .;
• napraforgóolaj - 80-100 ml;
• Fokhagyma só - ízlés szerint;
• Fekete bors - ízlés szerint.

Hogyan sütjük a burgonyát körökben egy serpenyőben

• A meghámozott gumókat konyharuhán megszárítjuk, majd egyenletes karikákra aprítjuk, amit szintén papírszalvétával ki kell szárítani a kijutott léből.

Az egyenletes burgonya gyorsabb vágásához használhat reszelőt.

• Egy széles, terjedelmes serpenyőt erős tűzre teszünk, olajat öntünk bele, és megvárjuk, amíg felforrósodik.
• Forró olajba tesszük egy rétegben a burgonyás bögréket, és mindkét oldalukat ropogós pirosra sütjük. Szó szerint 2 perc mindkét oldalon.
• Az elkészült chipseket papírtörlőre tesszük, és csak amikor a felesleges zsír felszívódott a papírba, szórjuk meg a burgonyát fokhagymás sóval, borssal.

A receptben feltüntetett krumpli 4 teljes adagra elegendő, így estére az egész családnak lesz elég finom csemege.

A főtt sült burgonya talán a legjobb és legegyszerűbb köret az ünnepi asztalra, amit abszolút bármilyen hús, hal vagy zöldséges főétel mellé tálalhatunk.

Hozzávalók

• Közepes méretű burgonya - 10 gumó;
• Finomítatlan napraforgóolaj - 100 ml;
• Extra só - ízlés szerint;
• Petrezselyem zöld - 1 csokor;
• Kapros zöldek - 1 csokor;
• Hagyma - ½ db;
• Fokhagyma - 3 gerezd.

Hogyan sütjük a főtt burgonyát egy serpenyőben

Burgonya előkészítése főzéshez

• A burgonyagumókat megtisztítjuk a héjától, és sós vízben egészben főzzük, majd a deszkára tesszük és hagyjuk kihűlni.
• Miután a burgonya kihűlt, minden gumót hosszában félbe kell vágni.

Burgonya sütés egy serpenyőben

• A serpenyőt nagy lángra tesszük, és olajat öntünk bele.
• Amint az olaj felforrósodott, az összes burgonyafélét a lapos oldalával belerakjuk, és sűrű vörösesbarna kéregig sütjük, majd megfordítva a másik oldalát is megsütjük.
• A kész burgonyát papírszalvétára tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Burgonyaöntet készítése

• Az összes zöldet nagyon apróra vágjuk, és egy csipet sóval és a présen átengedett fokhagymával összekeverjük.
• A hagymát vékony karikákra vágjuk.
• Az összes burgonyát meglocsoljuk zöld és fokhagyma öntettel, és a kész ételt egy tányérra helyezzük. Tedd rá a hagymakarikákat.

A serpenyőben sült főtt burgonya nagyon finom, étvágygerjesztő és kielégítő. Ezt a hagyományos szláv finomságot klasszikus savanyú káposzta salátával vagy sós gombával tálaljuk.

A sült krumpli vásárlásakor mindig elgondolkodunk azon, hogy egy kávézóban miért olyan ropogós mindig, de ha otthon sütjük egy serpenyőben, akkor puha? Igen, mindez azért, mert helyesen kell főznie egy ilyen finomságot, akkor az olajos burgonyánk nem lesz rosszabb, sőt még jobb is.

Egy ilyen étel elkészítése otthon, saját kezűleg nagyon egyszerű, még fényképes és videós receptekre sincs szükség, mert lépésről lépésre szóló utasításunk mindent jobban elmagyaráz, mint érthetően.

Hozzávalók

• Közepes burgonya - 6-8 db;
• Forró piros paprika - 1-2 evőkanál;
• Növényi olaj (szagtalan) - 1-1,5 csésze;
• Extra só - 2 csipet.

Milyen finom sült krumplit serpenyőben sütni

1. A burgonyámat meghámozzuk és viszonylag vastag szeletekre vágjuk, lehetőleg egyenletesen.

2. A burgonya szeleteket borsozzuk, jól összekeverjük, hogy minden szeletet egyenletesen bevonjon az ételízesítő, majd szitára tesszük.

Szitára van szükség, hogy a krumpliból kiszabaduló lé lefolyjon, mert ha folyadék kerül az olajba, akkor a burgonya megfő, nem sül meg. Ezenkívül az olaj különböző irányokba "lő".

3. Most egy száraz, mély, de nem túl széles serpenyőben öntsünk növényi olajat, és forraljuk fel nagy lángon.

4. Amint az olaj felmelegszik a kívánt állapotra, csökkentse a tüzet közepesre, és küldjön 2 karó burgonyát az olajba. Nem szabad azonnal sok botot küldeni az olajra.

5. A burgonyát szó szerint néhány percig pirítsd, amíg magabiztos vörösesbarna kéreg nem lesz, és lyukas kanállal kiszedjük papírtörlőre.

6. Miután minden burgonya megsült, szórjuk meg sóval és azonnal kezdjük el kóstolni, különben a burgonya megpuhul a sótól.

Mivel lehet serpenyőben krumplit sütni

A megfelelően sült krumpli már sokak által nagyon finom és szeretett étel. Hagyományos konyhánkban azonban több ezer különböző recept létezik a burgonya sütésére különböző adalékanyagokkal. Hogy mit választasz magadnak, az ízlésed dolga.

Hagymával sült burgonya

A legnépszerűbb lehetőség a burgonya hagymás sütése. Egyes receptekben az apróra vágott hagymakarikákat a burgonyával egyidejűleg adják a serpenyőbe.

Más receptek továbbra is azt tanácsolják, hogy a hagymát a sütési ciklus közepén adják hozzá. De a legoptimálisabb megoldás az, ha a hagymát külön megpirítjuk egy másik serpenyőben, majd a kész burgonyát barnítással adjuk hozzá.

Sült burgonya gombával

A gombás burgonya igazi őszi csemege. Ugyanúgy kell főzni, mint a burgonyát és a hagymát. Azaz a hagymát célszerű először olajon megpirítani a gombával, majd a pecsenyét kiszedni, és a kiürült serpenyőbe burgonyakockákat önteni.

A gyökérnövényt 15 percig sütjük, majd csak ezután keverjük össze gombával, sózzuk és kenjük be fűszerekkel.

Finom burgonya sült tepertővel

Nem kevésbé népszerű a tepertővel sült burgonya. A kis szalonnadarabokat forró serpenyőre fektetjük, és addig sütjük, amíg a zsiradék fel nem olvad, amiben a burgonyát kockára vágva tovább pirítjuk.

Kiadós snack sült burgonya hússal

A húsos burgonya szintén nagyon fontos, különösen a férfiak számára. Kezdésként érdemes olajon puhára sütni a húst, és csak ezután kerül bele a burgonya, amit húsaromával átitatott olajban kisütünk.

Ugyanezen rendszer szerint készítik el a májjal, szívvel és egyéb belsőségekkel ellátott burgonyát.

A burgonya a legnépszerűbb köret a mindennapi és ünnepi menükben. És ha tudja, hogyan kell megfelelően és ízletesen sütni a burgonyát egy serpenyőben, családja mindig élvezheti kedvenc sült burgonyaételeit a régi, új módon elkészítve.

Hogyan süssünk ropogós burgonyát egy serpenyőben, videó a séftől

Szakácsunk megmutatja, hogyan sütjük a burgonyát egy serpenyőben: finom, ropogós, akár a sült krumpli.

Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik a sült burgonyát, köszönhetően finom és lédús ízének, valamint ropogós héjának, amelyet akkor kapunk, ha a burgonyát megfelelően megfőzzük egy serpenyőben.

Milyen finom burgonyát sütni egy serpenyőben kéreggel - felfedjük a főzési folyamat minden titkát.

Finom aranybarna héjú burgonyát sütünk.

Néha még egy nagy kulináris tapasztalattal rendelkező háziasszony sem tud finoman megsütni a burgonyát egy héjas serpenyőben - burgonya sütéskor étvágytalan burgonyapürévé válik.

Hogyan sütjük a burgonyát egy serpenyőben, hogy kéreg legyen?

Főzési mód:

• Távolítsa el a bőrt a burgonyáról, és öblítse le víz alatt. Hagyja lefolyni a vizet, és vágja a burgonyát tetszés szerint - karikára vagy kockákra.
• Fontos!!! Szeleteléskor próbáljunk egyforma vastagságú kockákat vagy köröket készíteni – így egyenletesebben sül meg a burgonya.
• Az elkészített burgonyát öntsük fel vízzel, és hagyjuk állni körülbelül 30 percig - ez azért szükséges, hogy a felesleges keményítő kijöjjön a zöldségből.
• Engedje le a vizet, és helyezze a burgonyát egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a nedvességet.

Bőséges nedvesség mellett lehetetlen burgonyát sütni egy kéreggel ellátott serpenyőben.

• Tegyük a serpenyőt a tűzre, öntsük bele az olajat, és közepes lángon hagyjuk jól felmelegedni.
• Amikor az olaj kellően forró, tedd a burgonyát a serpenyőbe. A burgonyát egyenletesen és egyenletesen kell elosztani a serpenyő teljes felületén.
• Növelje a hőt és süsse meg a burgonyát mindig a maximális hőfokon.
• Egy fontos szempont - a burgonyát a sütés közben folyamatosan keverni kell, de ezt nem szabad folyamatosan - hagyja, hogy az alsó rétegeken aranyszínű kéreg alakuljon ki, és csak ezután keverje össze a burgonyát a serpenyőben.

Ha ötpercenként megkeverjük a burgonyát, gyorsan megpuhul és pürévé válik.

• Tartsa le a burgonyasütő fedelét, amíg az összes burgonyakocka aranybarna nem lesz.
• Ezután sózzuk meg az edényt, és fedjük le fedővel.
• Enyhén mérsékeljük a hőt, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
• A burgonya elkészülte után azonnal vegyük le a fedőt, különben a gőz megpuhítja a héját és nem lesz kellemesen ropogós.

A sült burgonyát forrón, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Mit ne mondjak, de a sült burgonya hagyományos étel a világ számos népénél. Ez az étel különösen híres Oroszországban, Fehéroroszországban és Ukrajnában, mert itt tudják, hogyan kell a hagyományaikat betartva serpenyőben megfelelően megsütni, és burgonyát bemutatni, így piros, ropogós, arany héjú.

Úgy tűnik, ez itt bonyolult, tedd olajba a krumplit, süsd meg és kész is, de nem. Itt súlyosan téved, a sült burgonya csak akkor lehet ízletes, szép, étvágygerjesztő, ha a szakács betartja a főzéshez, szeleteléshez és magának a főzési folyamatnak a megválasztására vonatkozó fontos szabályokat.

Itt is, mint minden üzletben, fontos kreatívan, lélekkel közelíteni a folyamathoz. Mellesleg ilyen csodálatos burgonyát főzhetsz burgonyából. Nagyon ajánlom a főzést.

Általános elvek az aranyhéjú burgonya serpenyőben való sütéséhez

Bármilyen furcsán is hangzik, a burgonyasütés szakembereinek különleges titkai vannak, hogyan lehet az ételt a legfinomabb és legvonzóbb megjelenésűvé tenni. Fontolja meg, milyen szabályokat kell betartani ahhoz, hogy ezek a sült gumók arany héjúak legyenek?

1. A gumók felvágása után fontos, hogy néhány percig (20-40) jeges vízben áztassuk. Ez lehetővé teszi a keményítő kihúzását, ami azt jelenti, hogy sütéskor nem pörkölt, hanem sült lesz. A professzionális szakácsok rámutatnak, hogy a keményítő megakadályozza, hogy a burgonya aranyszínű héjra piruljon.

2. Miután a felvágott burgonya vízben volt, sütés előtt fontos megszárítani. Használhat közönséges papírtörlőt, amelyre öt percig fel kell tenni a szeleteket. Ne feledje, hogy a felesleges nedvesség, mint a keményítő, megzavarja a gyönyörű kéreg kialakulását a sütés során.

3. Mielőtt az apróra vágott terméket a serpenyőbe küldené, az olajat fel kell melegíteni, miközben nem kell megkímélnie a zsíros terméket. Minél több forró olaj van a serpenyőben, annál jobban megpirul a héja, és a felesleges zsírt főzés közben vagy a burgonya megsütése után lehet eltávolítani, papírtörlőre téve, majd csak tálalótálra.

4. Sütés közben ne takarja le a serpenyőt fedővel, a fedél alatt nedvesség halmozódik fel, és kiderül, hogy a termék pörkölt, és nem sült meg.

5. A burgonyát kis adagokban süssük meg, hogy gyorsan megsülhessenek és ne törjenek össze főzés közben.

A finom pirospozsgás burgonya szerelmesei számára néhány egyszerű és nagyon ízletes receptet választottam ennek a zöldségnek a serpenyőben való sütéséhez.

Hozzávalók:

• 6-7 közepes méretű burgonya;
• Növényi olaj, finomított és finomítatlan is használható - fél pohár;
• Só saját ízlése szerint;
• Fűszer "burgonyához" - 10 gr.
• Két gerezd fokhagyma (elhagyható)

Azonnal meg akarom jegyezni, hogy egy vékony aljú serpenyőben semmilyen ropogós kéreg nem működik. A kívánt eredmény eléréséhez vegyen egy széles és vastag aljú mély serpenyőt, és jobb, ha tapadásmentes bevonattal is van ellátva.

A burgonyagumókat meghámozzuk, vízzel leöblítjük, szép kockákra vagy szeletekre vágjuk.

Öntsön hideg, majdnem jéghideg vizet egy mély tálba, és tegye fél órára az apróra vágott zöldségeket.

30-40 perc múlva engedje le a vizet, tegye a burgonyakarikákat egy tányérra vagy papírtörlőre, hagyja teljesen megszáradni.

Amíg a zöldségek száradnak, egy serpenyőben forraljuk fel az olajat, csak ropogjon.

Annak érdekében, hogy a gumók gyorsan megszáradjanak, ne töltse meg csúszdával, egyenletes rétegben terítse el a darabokat törölközőre.

Csökkentse a hőt felére, és öntsön bele a burgonya egy részét úgy, hogy a serpenyőben feküdjön, az alján elküldve, és ne egy csúszdában. Ne zárja le a fedelet.

Az első percekben időnként megkeverjük, amíg egy kis kéreg meg nem áll.

A fokhagymát fokhagymanyomóval kinyomkodjuk vagy apróra vágjuk.

Amikor látja, hogy a burgonya már kellően megpirult, és néhány percig a főzés végéig megmarad, adjon hozzá fűszereket, sót és fokhagymát a serpenyőbe, keverje össze az ételt, és süsse szép arany színűre.

Hasznos tanács! A fokhagyma ebben a receptben helyettesíthető zöldhagymával vagy hagymával. Tálaláskor a sült burgonyát apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Ez az étel tökéletes ebédre és vacsorára. Kiadós, hihetetlenül ízletes és nagyon illatos étel, ami minden mellett gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Főzéshez vesszük:

• Közepes méretű burgonya - 7 darab.
• Sózott disznózsír - 80-100 gr.
• Egy darab sertéshús, ahol disznózsír húsréteggel (használhat füstölt szalonnát) - 100 gr.
• Só ízlés szerint.

1. Vágja a zsírt vékony, hosszú, körülbelül négy centiméter hosszú darabokra.

2. A szalonnát tetszőleges darabokra vágjuk tetszés szerint.

3. A burgonyát megtisztítjuk, csíkokra vagy szeletekre vágjuk, de ne túl vékonyra, ne felejtsük el, a gumókat sütjük, nem chipseket készítünk.

4. A burgonyát vízbe tesszük, ekkor egy olajjal kikent serpenyőbe sós disznózsírt teszünk, és addig sütjük, amíg el nem kezd zsírozni. Ezen a zsíron fogunk fantasztikus krumplit készíteni.

5. Amint a zsír elkezdett zsírozni, küldj rá szalonnát, és vedd ki a burgonyát a vízből, tedd egy törülközőre száradni.

6. A húsos finomságokhoz, amikor a serpenyőben már forr a zsír és az olaj, küldjük a burgonyát.

7. Addig főzzük, amíg szép aranybarna nem lesz, kb. kétpercenként folyamatosan sütjük, egyik oldalról a másikra fordítva a termékeket.

Figyelem! Nem fedjük le fedővel, forrón sózzuk, hanem csak úgy, ahogy már készen van. Ne felejtse el, hogy a recepthez sózott szalonnát használnak, ezért előfordulhat, hogy egyáltalán nincs szükség sóra az edényben. Opcionálisan tehetünk bele hagymát, vagy tálaláskor friss zöldhagymával díszíthetjük.

Hasábburgonya - recept az otthoni sütéshez

Remek hír a gyorsétterem szerelmeseinek, most már otthon is elkészíthetik kedvenc sült krumplijukat, mindössze 10-15 percet szánva a főzésére.

4 adag sült krumplihoz szüksége lesz:

• 8 burgonyagumó;
• Egy liter napraforgóolaj (szagtalan);
• Só.

Sült burgonya főzése

A burgonyagumókat egyforma szép hosszú rudakká vágjuk, mint a sült krumplit.

Alkotmányunkat szűrőedénybe tesszük, hideg vízzel leöblítjük, a terméket kézzel addig keverjük, amíg a víz tiszta nem lesz.

Öntsük az olajat egy serpenyőbe vagy egy mély serpenyőbe, forraljuk fel.

A krumpli sütéséhez használt olajnak csak forrnia kell. Óvatosan dolgozzon vele, komoly égési sérüléseket szenvedhet.

Az első adagot óvatosan egy marék olajba tesszük, és kevergetve kisütjük. A burgonyát teljesen be kell fedni olajjal, közvetlenül benne kell forrni, sütni. Az edény teljes készenlétéhez elegendő hét, maximum tíz percig olajban tartani.

A forrásban lévő olajból kiszedjük a krumplit, először papírtörlőre, hogy az összes zsírt felhalmozzuk, majd szépen ráterítjük salátalevélre vagy éppen egy adagos tálra.

A még forró burgonya tetejét megszórhatjuk sóval vagy valamilyen kedvenc fűszerrel. A burgonyát forrón, majonézzel, sajttal, fokhagymával, paradicsommal vagy más szósszal tálaljuk.

Sült burgonya kaliforniai paprikával és hagymával

Hihetetlenül illatos és étvágygerjesztő étel, sült burgonya, amit friss kaliforniai paprika hozzáadásával, vagy fagyasztott termékkel főzhetünk, amit természetesen előbb ki kell olvasztani.

Hozzávalók:

• Burgonya - 10 db.
• Bolgár paprika, a legjobb, ha piros - egy db.
• Paradicsom (nem használhatja, de helyettesítheti egy kanál paradicsompürével) - két db.
• Hagyma - egy izzó;
• Díszítéshez friss zöldhagyma és petrezselyem - egy csomó;
• Fokhagyma saját belátása szerint (szárított is vehet);
• Vaj és növényi olaj - 20 gr. és 50 ml. illetőleg;
• Fűszerek, só ízlés szerint.

Főzés:

Amikor az összes hozzávalót megtisztította és megmosta, előtted fekve, elkezdjük a főzési folyamatot.

A burgonyát tetszőlegesen, karikákra vágjuk, ha kicsi a zöldség vagy félkör, ha nagy a gumó.

A vajat és a növényi olajat egy serpenyőben felmelegítjük, fel kell forrni, oda kell tenni az apróra vágott terméket, minden oldalról sütni körülbelül 10 percig.

A hagymát finomra vágjuk karikákra, a paprikát pedig csíkokra. Téli tárolásra lefagyasztott zöldet veszek (előzőleg szobahőmérsékleten kiolvadt és a felesleges folyadékot lecsepegtetem), de érdemesebb frissen és pirosan venni, azzal jobban ízlik.

A hagymát a burgonyára küldjük, és körülbelül egy perc múlva kevergetve megpirítjuk a termékeket. Főzés fedő nélkül.

A hagyma után a kaliforniai paprikát és az apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe küldjük.

Amikor a serpenyőben az étel kicsit megsült, adjunk hozzá hámozott paradicsomot vagy egy kanál paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk.

Egy megjegyzésben! A paradicsompürét helyettesítheti adzsikával, aki fűszeresebben szereti.

Készítjük a csemegét, amint a burgonya megpirult és hihetetlenül finom aromát bocsát ki, zöldhagymával és kaporral megszórva tálaljuk az asztalra.

100 gramm olajban sült burgonya sütés-főzési módtól függően körülbelül 280-320 kcal-t tartalmaz. Érdemes megjegyezni, hogy ez nem túl sok, és ahhoz, hogy ezzel az étellel károsítsa az egészségét, és elhízzon, minden nap legalább egy serpenyőt kell megennie egy ilyen ételből.

Most a kárról és a jóról.

Természetesen a sült burgonya sok koleszterint és rákkeltő anyagot tartalmaz, amelyek a termék sütése miatt nem tesznek jót szervezetünknek, de ennek az ételnek is kétségtelen előnyei vannak. A hőkezelés után a burgonya, bár a benne lévő hasznos elemek és nyomelemek nagy részét elveszíti, mégis megtart néhányat, különösen a foszfort, a folsavat, a káliumot, a PP-, B-, E- és K-vitamint.

Mint mindig, most is felvettem egy érdekes videót ebben a témában.

Ropogós sült burgonya karikák (videó)

Amúgy nemsokára itt az újév és úgy döntöttem, hogy az egyik ünnepi ételt e recept szerint főzöm meg. Azt hiszem, meglepem és megörvendeztetem a vendégeket.

Remélem, hogy a bemutatott receptek mindegyike késztetni fogja Önt arra, hogy teljesítse azokat, és élvezze az Ön által már elkészített étel ízét - sült burgonyát arany héjjal.

Sok sikert és minden jót!

Hozzávalók:
- 0,6 kg burgonya;
- 3 evőkanál növényi olaj;
- só ízlés szerint.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Mossa meg a burgonyát hideg vízben. Megtisztítjuk a bőrt. És ismét alaposan öblítse le, miközben eltávolítja a bal (esetleg!) tisztítatlan területeket. A burgonyát félbevágjuk. Ha akarod, egészben is süthetsz burgonyát, de akkor nagyon kicsiket kell választani, különben sokáig sül. A felvágott burgonyát papírtörlőre (vagy szövetre - előnyösebb a természetes rostok) szétterítjük, és óvatosan itatjuk fel az összes nedvességet. Ha ezt nem teszi meg, az olaj erősen fröccsenni fog sütés közben - és Ön maga is szenvedhet, és a tűzhely körül mindent alaposan meg kell törölni.

Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal. Forró olajba helyezzük a burgonyát egyetlen rétegben. Ha egyszerre sok burgonyát tesz bele, nem sül el egyszerre és egyenletesen aranybarnára. A burgonya egy része, bár kész lesz, nem lesz pirospozsgás, és széteshet. Tehát ha nagy adag burgonya van, akkor jobb, ha egyszerre 2 serpenyőben megsütjük.

A burgonyát közepes lángon, fedő nélkül sütjük aranybarnára - körülbelül 4-5 percig, anélkül, hogy megfordítanák.

Ezután fordítsa meg a burgonyát. Van egy titkom, hogyan kell a sült burgonyát gond nélkül megfordítani főzés közben. Ha leveszed a serpenyőt a tűzről, várj 1 percet, és csak ezután kezdd el lapozgatni, nem fröcsköl ki annyira az olaj, mint ha tűzön tartanád a serpenyőt a krumplival.
Ismét a tűzhelyre tesszük, és a másik oldalát további 4-5 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

Most sózzuk meg a sült burgonyát egy serpenyőben, fedjük le, csökkentsük a hőt minimálisra, és készen állunk. Ez általában 10 percig tart. Felhívom a figyelmet, hogy a burgonyát ebben a szakaszban sózzuk, ha ezt korábban megtesszük, a burgonyadarabok nem tartják meg olyan jól eredeti formájukat.

Nagyon egyszerű megbizonyosodni arról, hogy a burgonya készen van - csak szúrja meg egy fa nyárssal. Ha könnyen belemegy, akkor kész a krumpli.

A kész burgonyát azonnal az asztalra tálalják, amíg forró - ez lesz a legfinomabb.




Tippek és trükkök:
Ma egy serpenyőben krumplit sütöttem egészen kicsi, takaros kerek gumókat választottam egyforma méretűre. És a végén megkaptam a kész sült krumplit egyforma méretben. Ez fontos - az ilyen (azonos méretű) burgonyát egyszerre főzik, és sokkal étvágygerjesztőbbnek tűnnek, mint szükség szerint apróra vágva.




De ez a fajta vágás, ahogy ma tettem, egyáltalán nem szükséges. Mindenekelőtt a sült burgonya formájáról döntünk. Ha rúdban szeretne burgonyát sütni, akkor jobb, ha azonos méretű burgonyát választ - akkor a rudak körülbelül azonosak lesznek. Ha a burgonyát "alátétekre" akarjuk vágni, akkor nagyjából egyforma átmérőjűeket kell felszedni, akkor a sült burgonya darabjai is egyformák lesznek. Ha a burgonya közepes méretű, akkor elég félbevágni - elég gyorsan megsül, és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.



A burgonya mennyisége az étvágyától függ. Általában 300 g burgonya elegendő 1 teljes adaghoz.
Nos, sült burgonyához mindenképpen tedd