Hússal párolt savanyú káposzta. Párolt savanyú káposzta – a jó egészség kulcsa
Kellemes délutánt barátaim! Ma elmondom hogyan kell savanyú káposztát párolni- hússal, gombával, burgonyával - tűzhelyen és sütőben.
Hogyan pároljunk savanyú káposztát hússal
A húsos savanyú káposzta elkészítéséhez szükségünk van: mail:
- 1 kg savanyú káposzta (kb. fél 3 literes üveg)
- 400-500 g bármilyen hús - ezúttal bárányt ettem
- 2 hagyma
- 4 evőkanál paradicsomszósz (elhagyható)
- Babérlevél 5-8 db
- Cukor ízlés szerint
- Növényi olaj sütéshez
- 1,5 csésze víz (kb.)
Párolt savanyú káposzta hússal, recept:
- A húst apróra, a hagymát félkarikára vágjuk.
- Egy tágas serpenyőben vagy egy vastag falú serpenyőben, mint egy kiskacsát, hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg benne a húst és a hagymát 7-10 percig.
- A savanyú káposztát szűrőedényben megmossuk, ha túl sós, és kisebbre aprítjuk, ha nagy darabokra kelt. Préseljük ki a felesleges sónedvet, és adjuk a serpenyőbe a húshoz.
- Öntsük fel a serpenyő tartalmát forró vízzel (ha van gazdátlan húsleves, használhatjuk), keverjük össze, hagyjuk alacsony lángon állni kb.
- Egy óra múlva (és ha serpenyő van, nem serpenyő, akkor korábban) ellenőrizzük, hogy elfőtt-e a folyadék a serpenyő alján, ha kell még egy kis vizet adunk hozzá, adjunk hozzá paradicsomszószt, beletört babérlevelet. felét, szükség esetén cukrot, keverjük össze újra, és hagyjuk további fél órát alacsony lángon.
- Ha a pörkölt végén úgy találja, hogy a káposzta termonukleáris sótartalmú (a folyadék elforr, és a káposztában nő a sókoncentráció), dörzsölj egy vagy akár kettő almát egy fazékba reszelőn, és párold további 5 percig. -7 perc. Az alma egyáltalán nem érezhető, és az íze jelentősen javul.
Hogyan pároljunk savanyú káposztát gombával vagy burgonyával
Az elv ugyanaz, mint a hús receptjében. A gombát és/vagy a burgonyát feldaraboljuk, előtte kicsit megpirítjuk, hozzáadjuk a szűrőedényben megmosott káposztát, felöntjük vízzel, és lassú tűzön pároljuk másfél órán keresztül, amíg a káposzta készre nem készül. Nem teszek paradicsomszószt és lavrushkát a gombával párolt savanyú káposztához - és nagyon finom.
Hogyan pároljunk savanyú káposztát a sütőben
A savanyú káposztát is kirakhatja a sütőbe, ha van megfelelő edénye. A cserépedény a legalkalmasabb - egy tágas edény vagy egy speciális kerámia tűzhely a sütőhöz. Jobb kizárni az alumínium kiskacsákat és a titán serpenyőket - oxidálódnak, és ebben nincs semmi hasznos sem számukra, sem az Ön számára.
- Előtte sehol nem sütök semmit - azonnal az agyagedény aljára teszem a hagymás vagy gombás húst, megmosott és kinyomkodott savanyú káposztával elalszok, alaposan összekeverem (ha paradicsomszószt teszek hozzá lavrushkához).
- A tetejére vizet öntök kb. 2/3 csésze/1 kg káposzta arányban, a tetejére teszek egy darab vajat, 50 grammot, szorosan lezárom a fedőt és 180 fokon a savanyú káposzta fazék kilóg a sütőbe. másfél-két óra, az étel mennyiségétől függően.
Nagyon illatos és őszintén, őszintén kiderül.
Ha savanyú káposztát főzök hús nélkül, köretnek, akkor főzök neki valami könnyebbet, csirkéből vagy pl.
A "savanyú káposzta" szavakra önkéntelenül is felébred az étvágy, nem igaz? Nagyanyáink fahordókban erjesztették a káposztát, a káposzta lédús, ropogós, nagyon illatos lett. Egyszerűen növényi olajjal, krumplival és hagymával ették. A savanyú káposzta több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom. Télen a savanyú káposzta egyszerűen nélkülözhetetlen termék. És a posztban - egy nagyon ízletes és egészséges étel. Azt javaslom, főzzön párolt savanyú káposztát, előételnek és köretnek egyaránt használható. Az étel nagyon egyszerűen készül, és az íze senkit sem hagy közömbösen.
Tehát vegyük a listán szereplő termékeket. Vegyünk természetes paradicsompürét, adalékanyagok nélkül. A kömény egyedi ízt ad az ételnek, bátran ajánlom a használatát. Ha pikánsabbat szeretnénk, adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát.
Ha a káposzta sós, leöblíthetjük vízzel és kinyomkodhatjuk.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vagy negyedekre vágjuk.
Spasserem hagymát és sárgarépát növényi olajban 5 percig.
Adjunk hozzá savanyú káposztát, keverjük össze és pirítsuk meg a zöldségeket 5 percig. Öntsön hozzá egy kis vizet, körülbelül 100 ml-t. Csökkentse a hőt, és fedő alatt 10 percig párolja a káposztát.
Most tegye a paradicsompürét, keverje össze. Ha a víz elpárolgott, adjunk hozzá még egy keveset, és ismét zárjuk le a fedelet.
5 perc múlva adjunk hozzá borsot, kevés cukrot (ízlés szerint) és köménymagot.
Keverjük el, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk a párolt káposztát 5 percig a fedő alatt izzadni. Ennyi, kész a párolt savanyú káposzta! Hívja meg rokonait az asztalhoz, és kényeztesse magát egy csodálatos illatos káposztával!
Jó étvágyat!
Hússal párolt savanyú káposzta
Biztos vagyok benne. hogy a savanyú káposzta minden csodálója értékelni fogja ezt a receptet. Próbáljon meg főzni egy ilyen káposztát csirkefilével, és diétás, teljes értékű húsételt kap, ízletes és egészséges körettel kombinálva.
A párolt savanyú káposzta sok ország nemzeti étele. például Lengyelország, Csehország, Ukrajna, Németország, Fehéroroszország.
Tudom, hogy Lengyelországban főznek ilyen káposztát különféle húsokkal, és bigosnak hívják. Érdekes tények a bigókról itt találhatók. Németországban a savanyú káposztát hagyományosan sült csülök "icebein"-nel tálalják.
Nos, felajánlom a könnyű diétás lehetőségem.
- hús (filézhet csirkét, sertés- vagy borjúhúst) kb 500 gr. ;
- savanyú káposzta 700-800 gr.;
- hagyma 2 db.
- paradicsompüré 3 ek. (ha nincs tészta, próbálkozhat ketchup hozzáadásával vagy finomra vágott friss paradicsommal vagy fagyasztott paradicsommal, vagy akár saját levében konzervvel is);
- növényi olaj;
- köménymag;
- szegfűbors borsó 3 db.;
- egyéb fűszerek (őrölt fekete bors és só ízlés szerint);
- fokhagyma (opcionális)
- friss zöldek.
Hússal párolt savanyú káposzta főzése
A savanyú káposztát ki kell préselni a levéből és megkóstolni. Ha a savanyú káposztának kifejezetten savanyú íze van, akkor hideg vízzel le kell mosni, és újra meg kell kóstolni. Ha a vízzel történő mosás nem segített megszabadulni a kifejezett savanyú íztől, akkor a káposztát 10 percig vízben kell főzni. Leöntjük a vizet, és a recept szerint tovább főzzük.
1. Vettem csirkehúst. Én csirkemell húst használtam, amit apró darabokra vágtam. És én is
Hozzáadom a csontos csirkét. Gondolom. hogy vele a káposzta sokkal finomabb lesz. A hagymát apróra vágom.
2. A hagymát növényi olajjal felmelegített serpenyőbe teszem. Enyhén átlátszóra pirítom, és ízesítőként húst és néhány köménymagot adok hozzá.
3. Most kb. 10 percig pirítsuk a húst a hagymával, amíg a hús fehéres nem lesz.
4. Most adok hozzá 3 evőkanál. kanál paradicsompürét, adjunk hozzá forró forralt vizet. Felöntöm annyi vízzel, hogy kissé ellepje a húst.
5. Adjunk hozzá savanyú káposztát, sót és fekete borsot (ízlés szerint).
6. A káposztát összekeverem a hússal, lezárom a fedőt és közepes lángon tovább párolom a káposztát hússal egy órán keresztül. Ha a káposzta puha. akkor az oltási idő 40, de akár 30 percre is csökkenthető. Kb. 10-15 perccel a pörkölt vége előtt teszek bele 3-4 borsó szegfűborsot.
hússal párolt savanyú káposzta
7. A legvégén, amikor a káposzta kész, adhatunk hozzá apróra vágott vagy préselt fokhagymát, vagy megszórhatjuk friss, apróra vágott fűszernövényekkel.
A hússal párolt savanyú káposzta külön ételként tálalható. és főtt burgonyával vagy akár rizzsel is kombinálható. recept itt
Jó étvágyat. Üdvözlettel: Dietstol!
A savanyú káposzta egy egyszerű, szerény étel, amelyet sokan szeretnek. Azonban egy kis képzelőerő - és a szokásos snack valami új lesz. Adjon hozzá fűszereket, fűszereket, húskészítményeket, pároljon egy kicsit, és egy eredeti, és ami a legfontosabb, ízletes, kielégítő forró étel jelenik meg az asztalon.
Minden háziasszonynak megvan a kedvenc párolt savanyú káposzta receptje. A fő összetevője a savanyú káposzta, majd - a kulináris szakember szeszélyeinek és találmányainak feltáratlan területe. Ez egy olyan étel, hogy szinte lehetetlen elrontani. Hús- és halételekhez köretként párolt káposztát tálalhatunk a szokásos gabonapelyhek, burgonya vagy tészta helyett.
A savanyú káposzta másik kétségtelen előnye az alacsony kalóriatartalom és a magas rosttartalom, amely hosszú ideig csillapítja az éhségérzetet, és ennek eredményeként segít a felesleggel szembeni küzdelemben. Ezenkívül a rostok segítik a test sejtjeit megszabadulni a méreganyagoktól és méreganyagoktól. A savanyú káposztát is tartalmazó ételek rendszeres fogyasztása javítja a gyomor-bél traktus működését.
Sokan megszokták, hogy a savanyú káposzta hagyományos hideg előétel, amely méltán foglalja el az egyik első helyet az asztalainkon. De próbálja meg másképpen elkészíteni ezt az ételt, és kellemesen meg fog lepődni. Gondolja, hogy a káposzta savanyú íze megzavar más ételeket? Ez nem igaz! A fűszerek és egyéb hozzávalók megfelelő megválasztásával (legyen szó húsról, gombáról vagy hüvelyesekről) egy nagyon érdekes ételt kapunk.
Kezdjük a legegyszerűbb - a klasszikus recepttel. Főzéshez mind a házi, mind a házi, mind a vásárolt savanyú káposzta alkalmas. Kell még egy fej vöröshagyma, egy kis sárgarépa. Egy kis fűszer, fűszerezés az íz fokozására – és máris kész a finom könnyű étel! Kezdjük el!
Összetevők listája:
- Savanyú káposzta - 500 gramm
- Izzó - 1 db
- Sárgarépa - 1 darab
- Paradicsompüré - 1 evőkanál
- Cukor - 0,5 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Suneli komló - 0,5 teáskanál
- Babérlevél - 1 darab
- Fekete bors - 2-3 darab
- Víz - 250 gramm
- Növényi olaj.
Főzési folyamat:
Kezdjük a savanyú káposztával. Ha az íze túl sós és savanyú, távolítsa el a felesleges sóoldatot hideg víz alatti öblítéssel. Ezt követően a káposztát kissé össze kell nyomni.
Ne felejtsen el három egyszerű szabályt, amelyek segítenek abban, hogy ne tévedjen a savanyú káposzta kiválasztásánál, amikor boltban vagy piacon vásárol:
A tálcán lévő savanyú káposzta színének világosnak kell lennie, enyhén arany árnyalattal.
A káposztát sós lébe kell meríteni (de nem úszni benne). Sóoldat nélkül a termék nemcsak megjelenését, hanem frissességét és ízét is elveszíti.
Ha lehetséges, mindenképpen próbálja ki a káposztát. Meg kell ropognia a fogakon – ez a minőségi termék egyik fő jele. Íze legyen kellemes - éles, savanyú.
Mielőtt a káposztát összekeverné a többi hozzávalóval, pároljuk húsz percig zárt fedél alatt.
Annak érdekében, hogy az edény egyenletesen melegedjen és ne égjen le, használjon vastag aljú edényt vagy serpenyőt. Öntöttvas üstben is főzhet káposztát.
Amíg a káposzta párolódik, a hagymát apróra vágjuk.
A sárgarépát nagy reszelőn lereszeljük.
Most 5-7 percig sütjük a zöldségeket. Ezután adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét, keverjük össze, adjuk a sárgarépát és a hagymát további öt percig, vegyük le a serpenyőt a tűzről.
Öntsük a sültet a serpenyőbe káposztával. Sózzuk, adjunk hozzá fél teáskanál cukrot, szemes fekete borsot, babérlevelet.
Az igazi grúz fűszeres komló-suneli összetétele 13 összetevőt tartalmaz. Néha ezt a kompozíciót 6 fő összetevőre egyszerűsítik, amelyeket egyenlő arányban vesznek: bazsalikom, kapor, koriander, majoránna, sáfrány és erős paprika.
A zöldségeket felöntjük elegendő forró vízzel. Forraljuk alacsony forrásban harminc percig.
Ez minden - a finom, illatos párolt káposzta készen áll. Amint látja, nincs is könnyebb! Nem akar szenvedni egy összetett étel elkészítésével, és a család egy kiadós és finom vacsorára vár? Nézze meg ezt a klasszikus receptet. Jó étvágyat!
Savanyú káposzta kolbásszal
Mi van akkor, ha a savanyú káposztán és a kolbászon kívül nincs más a hűtőben, és vendégek vannak a küszöbön? Van kijárat! Nézze meg ezt az egyszerű receptet. Az egyszerű összetevőkből ez az étel finom, egészséges vacsorát készít. Higgye el, a vendégek jóllaktak és elégedettek lesznek. Az ilyen káposztát főtt burgonyával tálalhatjuk.
A tapasztalt szakácsoknak van egy titka: öt perccel a főzés előtt adjunk a káposztához egy evőkanál, korábban serpenyőben sült lisztet. Ettől a szósz sűrűbb és gazdagabb lesz. Ha pedig a tejes kolbászt füstölt kolbásszal helyettesíted, páratlan füstös vacsorát kapsz. Tehát kezdjük.
Összetevők listája:
- Savanyú káposzta - 500 gramm
- Hagyma - 1 darab
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Kolbász - 200 gramm
- Paradicsompüré - 2 evőkanál
- Őrölt fekete bors és só - ízlés szerint
- Babérlevél - 1 darab
- Vaj - 30 gramm
- Növényi olaj.
Főzési folyamat:
Kezdjük először a káposztával. Tedd egy fazékba, töltsd fel tiszta hideg vízzel, forralás után forrald 20 percig. Az ilyen előzetes hőkezelés csökkenti az étel párolási idejét.
A túl sós káposztát főzés előtt először meg kell mosni és ki kell préselni a felesleges folyadékból. És hogy megszabaduljon a felesleges savtól, öntse a káposztát néhány percig forró vízzel.
Amíg a káposzta sül, elkészítjük a többi hozzávalót. A hagymát félkarikára vágjuk.
Kolbász szeletekre vágva
Egy széles pengéjű kés lapos oldalával törjük össze a fokhagymagerezdet, majd aprítsuk fel.
A káposztát szűrőedénybe dobjuk, a felesleges folyadékot hagyjuk lefolyni.
Ezután öntsön növényi olajat a serpenyőbe, adjon hozzá egy darab vajat. A kapott olajkeverékben pároljuk áttetszővé a hagymát. Ezután adjunk hozzá két evőkanál paradicsompürét, pirítsuk az egészet még pár percig.
Ráterítjük az apróra vágott kolbászt, káposztát. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá fokhagymát, fűszereket. Töltse fel egy pohár forró vízzel, keverje össze mindent egy kanállal, és párolja húsz percig. A készenlétet a káposzta határozza meg, elég puhává kell válnia.
Ahhoz, hogy a káposzta lédús legyen, ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a párolt víz mennyiségét. Adjon hozzá vizet, ha szükséges.
Ennek az ételnek a fő összetevője a kolbász, a végeredmény a minőségüktől függ. Válassza a magas hústartalmú kolbászt, és akkor biztosan elégedett lesz.
Jó étvágyat!
Párolt savanyú káposzta recept németül
A hagyományos német vacsora ismertetőjegye a párolt savanyú káposzta, a csülök, a sült kolbász. A német szakácsok voltak az elsők, akik kipróbálták a savanyú káposzta ételek főzését. És amint láthatja, a kulináris kísérlet sikeres volt.
A párolt káposzta receptje németül nagyon egyszerű, még egy tapasztalatlan háziasszony számára is könnyű megismételni. Igen, és a köret elkészítéséhez szükséges termékek bármelyik boltban megtalálhatók. Szóval tanuljunk!
A klasszikus recept szerint párolt káposzta nagyon zsírosnak és kielégítőnek bizonyul, mivel disznózsírban főzik. Ha csökkenteni szeretné az étel kalóriatartalmát, vagy ellenjavallata van a túl zsíros ételek fogyasztásának, cserélje ki a disznózsírt szagtalan növényi olajra.
Összetevők listája:
- Savanyú káposzta (sárgarépa nélkül) - 500 gramm
- Hagyma - 1 fej
- Alma - 1 db
- Borókabogyó 2-3 db
- Füstölt disznózsír - 50 gramm
- Kömény, fekete bors - ízlés szerint.
- Víz - 2 pohár.
Főzési folyamat:
Kezdjük először a káposztával. Ha túl nagy darabokkal sózzák, akkor késsel fel kell vágni. Aztán rátérünk a zsírra.
Tudod, hogyan lehet felismerni a frissen füstölt disznózsírt? Csak szúrja át gyufával a bőr alá. Ha a mérkőzés szabadon belépett - a zsír friss.
A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk. Salo - apró darabokban. Mindent együtt pirítunk 2-3 percig egy serpenyőben.
Adjunk hozzá káposztát a sertészsírhoz hagymával, sózzuk, borsozzuk, tegyünk rá köményt. Adjunk hozzá vizet, alaposan keverjük össze. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul. Általában 30-40 percet vesz igénybe.
És a végén az a pillanat, amely ennek az ételnek ízét adja, egy reszelt savanyú alma. Csak adjunk apróra vágott gyümölcsöt a káposztás serpenyőbe, keverjük össze és kapcsoljuk le a tüzet.
Az eredeti receptben ebben a szakaszban az alma mellett boróka gyümölcsöket is adnak hozzá, amelyek javítják a kész étel aromáját és különleges fanyar ízt adnak. Vehet bogyókat, ha lehetséges, frissen és szárítva is.
A párolt savanyú káposzta olyan étel, amely szinte minden németországi étterem és vendéglő étlapján szerepel. Merüljünk el egy idegen ország hangulatában. Nemcsak új ételt készítünk nekünk, hanem sült kolbásszal, sült csülökkel, karajjal és természetesen könnyű habos sörrel is tálaljuk. Kellemes német vacsorát!
Savanyú káposzta főzés hússal egy serpenyőben - recept lépésről lépésre
A savanyú káposzta pörkölt hússal egy másik gyakori recept háziasszonyaink szakácskönyveiben. Válasszon húst ízlése szerint - zsírosabb sertéshúst, marhahúst, diétás nyúlhúst vagy szárnyasfilét. A zöldségek közül csak hagymára és sárgarépára van szükség, így ennek az ételnek az elkészítése nem lesz nehéz.
A párolt káposzta hússal elkészítésének folyamata egyáltalán nem bonyolult, és körülbelül egy órát vesz igénybe. Az élelmiszerboltok listája egyszerű és hozzáférhető. Ezt az ételt melegen és hidegen is tálalhatjuk. Főzzük meg a burgonyát, szórjuk meg fűszernövényekkel és fokhagymával – szerettei értékelni fogják ezt az adagot, és többet kérnek! Térjünk rá a tanulmányozásra, majd egy kiadós étkezés elkészítésére.
Összetevők listája:
- Savanyú káposzta - 500 gramm
- Marhahús - 250 gramm
- Hagyma - 1 fej
- Sárgarépa - 1 darab
- Só ízlés szerint
- Cukor - 0,5 teáskanál
- Ketchup (vagy paradicsompüré) - 3 evőkanál
- Fekete őrölt bors - a kés hegyén
- Babérlevél - 2 db
- Növényi olaj.
Főzési folyamat:
A bolti káposzta persze lehet finom is, de nem mindig lehet olyat választani, hogy a só és a sav mennyisége kielégítse ízlési preferenciánkat. Ezért, ha szükséges, a káposztát szűrőedénybe kell tenni, le kell öblíteni, és hagyni kell, hogy a felesleges sóoldat lefolyjon. Ezt követően nyugodtan folytathatja a többi termék elkészítését.
A húst apró darabokra vágjuk, akkor jobban pörkölt, puha, lédús ízű lesz.
A sült húst zöldségekkel egy mély serpenyőbe toljuk. Ott hozzáadunk savanyú káposztát, fél teáskanál cukrot, sót, borsot, babérlevelet és összekeverjük.
Most adjunk hozzá ketchupot, hogy a káposzta élénkebb színt és gazdagabb ízt kapjon. Előre elkészített forrásban lévő vizet veszünk, és ráöntjük a káposztát úgy, hogy teljesen ellepje.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a káposztát teljesen be kell fedni vízzel, de nem szabad lebegnie benne.
Forralás után a káposzta alatti tüzet minimálisra csökkentjük, 30-40 percig pároljuk zárt fedő alatt. Ezután lekapcsoljuk a tűzhelyet. Kívánt esetben megszórjuk a káposztát apróra vágott petrezselyemmel.
Szereted a kövérebbet? Cserélje le a marhahúst erre a receptre sertéshúsra (a hátsó rész működik a legjobban). Mindenesetre a savanyú káposzta hússal nagyon ízletes és kielégítő.
Videós recept: A legfinomabb savanyú káposzta. Próbáld ki! Nagymama receptje
Savanyú káposzta. Egy recept, aminek minden otthonban kell lennie. A nagymama megosztja a savanyú káposzta receptjét. 5 éve készíti ezt a receptet. Nagyon finom és könnyű!
Végezetül még egy kis tipp: a párolási folyamat után hagyd kicsit megfőni a káposztát, akkor meg fog lepni fűszeres illatával és gazdagságával. Főzz örömmel!
Hússal párolt savanyú káposzta
Biztos vagyok benne, hogy minden savanyú káposzta szerelmese értékelni fogja ezt a receptet. Próbáljon meg főzni egy ilyen káposztát csirkefilével, és diétás, teljes értékű húsételt kap, ízletes és egészséges körettel kombinálva.
A párolt savanyú káposzta sok ország nemzeti étele, például Lengyelország, Csehország, Ukrajna, Németország, Fehéroroszország.
Tudom, hogy Lengyelországban főznek ilyen káposztát különféle húsokkal, és bigosnak hívják. Érdekes dolgokat lehet látni a bigókról. Németországban a savanyú káposztát hagyományosan sült csülök "icebein"-nel tálalják.
Nos, felajánlom a könnyű diétás lehetőségem.
Hozzávalók:
- hús (filézhet csirkét, sertés- vagy borjúhúst) kb 500 gr. ;
- savanyú káposzta 700-800 gr.;
- hagyma 2 db.
- paradicsompüré 3 ek. (ha nincs tészta, próbálkozhat ketchup hozzáadásával vagy finomra vágott friss paradicsommal vagy fagyasztott paradicsommal, vagy akár saját levében konzervvel is);
- növényi olaj;
- köménymag;
- szegfűbors borsó 3 db.;
- egyéb fűszerek (őrölt fekete bors és só ízlés szerint);
- fokhagyma (opcionális)
- friss zöldek.
Hússal párolt savanyú káposzta főzése
A savanyú káposztát ki kell préselni a levéből és megkóstolni. Ha a savanyú káposztának kifejezetten savanyú íze van, akkor hideg vízzel le kell mosni, és újra meg kell kóstolni. Ha a vízzel történő mosás nem segített megszabadulni a kifejezett savanyú íztől, akkor a káposztát 10 percig vízben kell főzni. Leöntjük a vizet, és a recept szerint tovább főzzük.
1. Vettem csirkehúst. Én csirkemell húst használtam, amit apró darabokra vágtam. És én is
Csonton csirkehúst teszek bele, szerintem a káposzta sokkal finomabb lesz vele. A hagymát apróra vágom.
2. A hagymát növényi olajjal felmelegített serpenyőbe teszem. Enyhén átlátszóra pirítom, és ízesítőként húst és néhány köménymagot adok hozzá.
3. Most kb. 10 percig pirítsuk a húst a hagymával, amíg a hús fehéres nem lesz.
4. Most adok hozzá 3 evőkanál. kanál paradicsompürét, adjunk hozzá forró forralt vizet. Felöntöm annyi vízzel, hogy kissé ellepje a húst.
5. Adjunk hozzá savanyú káposztát, sót és fekete borsot (ízlés szerint).
6. A káposztát összekeverem a hússal, lezárom a fedőt és közepes lángon tovább párolom a káposztát hússal egy órán keresztül. Ha a káposzta puha, akkor a párolási idő 40 vagy akár 30 percre csökkenthető. Kb. 10-15 perccel a pörkölt vége előtt teszek bele 3-4 borsó szegfűborsot.