Ideje megőrizni mindenki kedvenc bogyóját – az epret. Ehhez nemcsak tanácsot adunk, hanem javasoljuk a téli eperlekvár elkészítését is, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük. A jövőben egész télen főzhetsz belőle különféle, ill. Az eperlekvárt nagyon kedvelik a gyerekek vajjal vagy pirítóssal készült szendvicsen. Nem szükséges alaposan ismerni, hogyan lehet finom eperlekvárt készíteni. Elég egy világos lépésről lépésre, fényképekkel és az évek során bevált recepttel.

Hozzávalók az eperlekvár recepthez:

• Eper - 2 kg;
• Cukor - 2 kg.

Recept az eperlekvár elkészítéséhez:

1. Lehetetlen egyszerűbb receptet kitalálni az eperlekvárhoz. Ha a szirupos eperhez méretben és szépségben szedte a bogyókat, akkor nem kell túl sokat foglalkoznia. A bogyók bármilyen méretűek lesznek. Ha összetörtek, akkor a hordót le lehet vágni.

2. A lényeg az, hogy alaposan öblítse le az epret a homokról és a földről, és távolítsa el a farkát. Nem szükséges ragaszkodni a cukorhoz, szirupot önteni és egyéb műveleteket végezni.

3. Az elkészített bogyókat átengedjük egy húsdarálón.
Tanács: lekvárhoz jobb, ha nem használunk turmixgépet. Nagy eséllyel akkor nem sűrűsödik be a lekvár. Ha finomabb állagú lekvárt szeretne, akkor a bogyókat szitán törölje át.
A darált epret összekeverjük a cukorral. És emlékeztetjük azokat, akik még nem ismerik alaposan az eperlekvár készítését, nem kell ragaszkodni a lekvárhoz.

4. Most a recept szerinti eperlekvárt fel kell főzni. Helyezze az edényt közepes lángra, és várja meg, amíg felforr. Azonnal csökkentse a tüzet. A hab rovására ez minden háziasszony személyes döntése. Ellenőrizve - ha nem távolítják el a habot, ettől nem romlik sem a lekvár íze, sem minősége. Főzzünk lekvárt három részletben. Azaz miután 30 percet forr a lekvár, levesszük a tűzhelyről és megvárjuk, míg kihűl. Hiába telik el egy nap, a lekvárból nem lesz semmi. Csak forraljuk újra és újra studim. Harmadik menetben főzéskor már feltekerjük a lekvárt. Éppen ezért a bankoknak előre fel kell készülniük.

5. Az üvegeket mosószerekkel történő varráshoz nem ajánlott kimosni. A legjobb, ha új szivacsot és szódát veszünk. Az egész eljárás után öblítse le az edényeket és a fedőket. A bankokat gőzsterilizálják. Használhat normál fémgőzölőt. Ezután az edényeket tiszta gofritörülközőn szárítjuk.

6. Az üveget a tetejéig töltjük eperlekvárral.

7. Egy befőttes üveget is dugósítunk le tiszta, száraz és steril fedővel.

Cool eper lekvár recept, amely a fent leírt lesz fejjel lefelé. Amikor a befőttes üvegek teljesen kihűltek, megfordíthatjuk és a polcokra tesszük tartósítás céljából.

Nálunk az eperszezon kellős közepén járunk, így egy teljes héten át új recepteket osztok meg veletek ezzel a bogyóval a főszerepben. Kezdjük talán a téli egyik legfinomabb előkészülettel - illatos eperlekvárt készítünk. Ez a finom desszert remek kiegészítője lesz pirítósnak, palacsintának, palacsintának és sajttortának.

El kell mondanunk, hogy ennek az eperlekvár receptnek az a sajátossága, hogy nem egyszerű, hanem zselésítő cukorral főzzük. Ennek köszönhetően a hőkezelési idő jelentősen lecsökken - csak néhány perc a főzéshez. Ennek eredményeként a bogyópüré nem emésztődik meg, a friss eper eredeti színe és íze megmarad.

A zselésítő cukor a fehér kristálycukor mellett pektint és citromsavat tartalmaz. A pektin természetes sűrítő, zselésítő anyag, amelyet növényi eredetű alapanyagokból (általában gyümölcsökből) nyernek. Tulajdonságainak köszönhetően a lekvárok és lekvárok besűrűsödése sokkal gyorsabban megy végbe, ezáltal több íz-, aroma- és egészségügyi előny marad meg a készételekben.

A felhasznált összetevők feltüntetett mennyiségéből valamivel kevesebb, mint 6 üveg (egyenként 500 milliliter űrtartalmú) illatos eperlekvárt kapunk. Néhány napos tárolás után a lekvár elnyeri a szükséges állagot: sűrű lesz, részben gélesedik és megtartja alakját. Egy ilyen finomság ízét nehéz megkülönböztetni a cukorral frissen zúzott epertől, csak sokkal sűrűbb.

Hozzávalók:

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Egy illatos és nagyon ízletes eperlekvár elkészítéséhez mindössze 2 összetevőre van szükség: friss eperre és zselésítő cukorra. Számukat saját belátása szerint vegye be, de tartsa be az arányokat.

A természetes sűrítőanyagot - pektint - tartalmazó zselésítő cukrot 1: 1 koncentrációban használom, vagyis 1 kilogramm bogyóhoz 1 kilogramm cukrot használnak. Vannak más típusok is - 2:1 és 3:1 - velük, az eperlekvár e recept szerint kevésbé édes és folyékonyabb lesz.

Először is gondosan kiválogatjuk a bogyókat, hideg vízben megmossuk, és csak ezután távolítjuk el a farkát. Így az eper nem fogja felszívni a vizet, amelyben mossuk – nincs szükségünk felesleges nedvességre a lekvárban.

Ezután a bogyókat rövid hőkezelésnek vetjük alá, azaz felforraljuk. Úgy döntöttem, hogy ezt lassú tűzhelyben teszem meg (a befőttes serpenyőm sokáig meghalt), de a tűzhelyen egy egyszerű fazékban is jól működik.

A serpenyőt a tűzre tesszük, és a bogyókat felforraljuk. Lassú tűzhelyben az epret zárt fedél alatt Sütés / Leves módban melegítem. Amikor a bogyópüré felforrt, nyitott fedél mellett hagyjuk pár percig gurgulázni, ne felejtsük el kanállal keverni. Ezután fokozatosan öntsünk zselésítő cukrot, folyamatosan keverjük a bogyókat egy kanállal.

Az egészet felforraljuk (keverjük össze, hogy a cukorkristályok teljesen feloldódjanak, és a bogyómassza ne égjen meg), és forraljuk még néhány percig. És valójában ez minden - az ilyen eperlekvárt nagyon gyorsan elkészítik, miközben a bogyókat időben jelentéktelen hőkezelésnek vetik alá.

A kész eperlekvárt előre elkészített üvegekbe töltjük. Minden hostessnek megvan a saját kedvenc módszere, és én mikrohullámú sütőben csinálom - az üvegeket szódaoldatban kimosom, leöblítem, és mindegyikbe körülbelül 100 ml hideg vizet öntök. A mikrohullámú sütőben a legnagyobb teljesítményen párolom egyenként 5 percig. A fedőt is a tűzhelyen öt percig forralom.

24.05.2017 23 507

Eperlekvár recept télre – hogyan készítsd el gyorsan és egyszerűen a tökéletes finomságot?

Ha finom eperlekvárt fog készíteni - egy téli recept lesz a legjobb választás a betakarításhoz, amelyben az íze kifejezett lesz, és az eltarthatósági idő hosszú lesz. Használhatja a hagyományos főzési módot és zselatin, pektin hozzáadásával is, ráadásul sok hostessnél a lassú tűzhely nélkülözhetetlen dolognak bizonyult a konyhában, amivel finom csemegét készíthet.

A téli eperlekvár klasszikus receptje - a szabványoknak megfelelően főzünk

Az eperlekvár egy hihetetlenül illatos finomság, amelyet minden háziasszony elkészíthet a télre, minimális időt és erőfeszítést költve. Eperlekvár, amelynek téli receptje meglehetősen egyszerű, ma különféle elkészítési módokat tartalmaz. Kezdjük a klasszikus recepttel – ezt a receptet használták nagyanyáink és dédanyáink. Szóval hogyan készíts eperlekvárt? Egészen egyszerűen és egyszerűen még egy kezdő háziasszony is könnyedén megbirkózik ezzel a feladattal:

• Hozzávalók: 2 kg eper, 2 kg kristálycukor
• Elkészítési idő: 1-1,5 óra
• Főzési idő: 4,5-5 óra

Az epret gondosan ki kell válogatni, a szárakat óvatosan szét kell választani, a rothadtakat eltávolítani, alaposan öblíteni és megszáradni kell. Miután az eper megszáradt, fel kell vágni a bogyókat. A legsűrűbb eperlekvárt akkor kapjuk, ha finom szitával dörzsöljük át az epret.

De először őrölje meg egy húsdarálóban, vagy használjon turmixgépet, hogy egyenletes állagot kapjon. Most vehet egy finom szitát, és őrölheti a masszát - a folyamat nem gyors, de nincs szükség sűrítőkre. Van idő és mag nélkül szeretnél lekvárt kapni, akkor ez a módszer megfelel neked. Sok háziasszony egyszerűen húsdarálóban őröl, ezáltal értékes időt takarít meg.

sűrű eperlekvár recept - a képen

Az így kapott eperpürét tedd egy tálba, ahol lekvárt készítenek. Öntsük a kristálycukrot, alaposan keverjük össze és tegyük közepes lángra. Amint az első buborékok megjelennek a bogyó tömegének felületén, a tüzet csökkenteni kell. A lekvárt fél órán át kell forralni, majd le kell venni a tűzhelyről, és hagyni kell lehűlni.

cukor hozzáadása lekvárhoz - a képen

Az eljárást még kétszer megismételjük, pl. meg kell várni, amíg kihűl, és újra fel kell forralni. Ez idő alatt az eper lekvár eléri a kívánt állagot. A harmadik forralás után a forró desszertet üvegekbe töltjük, amelyeket előzetesen sterilizálni kell, és fém fedővel le kell zárni. Elkészült az eperlekvár, melynek téli receptje rendkívül egyszerű! Most be kell csomagolni az üvegeket, és meg kell várni, hogy teljesen kihűljenek, majd elrejtheti őket a kamrában.

Eperlekvár, recept - öt perc, gyorsan és egyszerűen

A tapasztalt háziasszonyok szívesebben főznek eperlekvárt forralás nélkül, ez a lehetőség kissé nehezebb az előkészítés szempontjából, de jelentős előnyei vannak - az ötperces lekvár sokkal több vitamint, a friss bogyók aromáját tartja meg, gyönyörűen néz ki. Ahhoz, hogy eperlekvárt készítsünk az ötperces télre, szükségünk van:

Ötperces eperlekvár – a képen

• 1 kg friss eper
• 1,2 kg kristálycukor
• egy csipet citromsav

A bogyókat az első receptben leírtak szerint kell elkészíteni. A megmosott és szárított epret az Ön számára megfelelő módon ledaráljuk, és cukorral összekeverjük.

Ezután veszünk egy tiszta, megfelelő térfogatú edényt (jobb, ha kis tartályokat választunk, hogy a jövőben könnyen és egyszerűen eltávolítható legyen), töltsük meg a kapott bogyók és cukor keverékével, majd öntsük egy edénybe, hagyjuk felforrni és főzzük 5 percig. Egy előre elkészített steril tégely aljára teszünk citromsavat egy kés hegyére, oda öntjük a főtt lekvárt és feltekerjük.

Ugyanígy járunk el a bogyómassza többi részével is. A citrom ebben az esetben teljesen ártalmatlan, éppen ellenkezőleg, ízletesebbé teszi a desszertet, és lehetővé teszi, hogy a szín fényes és telített maradjon. Felhívjuk figyelmét, hogy az eperlekvár, amelynek a téli receptjét öt percnek nevezik, 2-3 nap alatt besűrűsödik.

Eperlekvár zselatinnal - nem romlik meg tárolás közben?

Azt kell mondanom, hogy minden nőnek megvannak a maga titkai a konyhában, ez vonatkozik az eperlekvár elkészítésére is, ezek közül most elárulunk néhányat. Eper lekvár zselatinnal - ennek a receptnek a titka az, hogy a desszert száz százalékig vastag lesz. A zselatin gyakorlatilag nem befolyásolja az ízt, ezért elő kell készítenie:

Eper lekvár zselatinnal - a képen

• 1 kg bogyó
• 1 csésze cukor homok
• 20 g zselatin

A különbség a recept és a hagyományos módszer között a kisebb mennyiségű cukor. A granulált cukor nem csak édességet ad a lekvárnak, hanem lehetővé teszi a sűrítést is, nálunk a zselatin tölti be a sűrítő szerepét.

Egyébként a lekvárkészítés elve ugyanaz, mint a klasszikus receptben. Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, távolítsa el a rothadtakat, vágja le a szárát és hagyja megszáradni. Az epret turmixgéppel őröljük, vagy szitán dörzsöljük át (ahogy valakinek kényelmesebb).

A kapott pürét öntsük egy főzőedénybe, adjuk hozzá a cukrot és a zselatint. Keverés közben felforraljuk. Forralás után gyengítjük a tüzet, és a lekvárt további 5-8 percig főzzük, miközben a kívánt állagúra tesszük. A forró desszertet steril üvegekbe rakjuk és feltekerjük. Sok kezdő háziasszony gyakran érdeklődik az iránt, hogy mennyi ideig tárolható a zselatinos eperlekvár - két év, nem több.

Egy finomság multicookerből – ugyanolyan finom? Nézzük meg!

Egy másik érdekes főzési mód az eperlekvár lassú tűzhelyben. A receptet azok fogják értékelni, akiknek nincs kedvük és idejük a serpenyő fölé állni és figyelni, hogy ne égjen meg. A téli vitamingyűjtéshez szüksége lesz:

• 1 kg bogyó
• 1,5 csésze homok
• 2 evőkanál frissen facsart citromlé

A bogyókat hagyományos módon készítjük el, de ebben az esetben nem szükséges letörölni, elég lesz, ha késsel nagyokat vágunk.

eper betöltése lassú tűzhelybe - a képen

eperlekvár lassú tűzhelyben - a képen

Helyezze a bogyókat a multicooker kapacitásába, töltse fel homokkal, öntse le citromlével (ez szükséges a színhez), zárja le a készüléket, és állítsa be a „Lekvár” módot (vagy a modelltől függően Jam).

Most az intelligens gép mindent megtesz helyetted. Egyes multicookerekben az időzítő automatikusan beáll, másoknál a főzési időt egymástól függetlenül kell beállítani. A finom eperlekvár lassú tűzhelyben történő főzéséhez egy óra is elegendő lesz. Felhívjuk figyelmét, hogy a folyékony lekvárt előkészített üvegekbe tölti, amelyek csak néhány nap múlva sűrűsödnek be.

Hogyan főzzünk eperlekvárt pektinnel?

A pektin eperlekvár sokkal gyorsabban fő, mint a klasszikus receptben, ami azt jelenti, hogy a vitaminok jobban megőrződnek. Főzéshez vesszük:

eper lekvár pektinnel - a képen

• 1 kg bogyó
• 0,5 kg homok
• 1 csomag pektin
• 1 tk citromlé

Az elkészített bogyókat össze kell törni és egy edénybe kell helyezni a főzéshez. Adjunk hozzá pektint, alaposan keverjük össze. A masszát közepes lángon felforraljuk, majd csökkentjük a hőmérsékletet, hozzáadjuk a cukrot és kevergetve 5 percig főzzük. A főzés végén adjunk hozzá citromlevet az edényhez, öntsük steril üvegekbe, és zárjuk le fémfedéllel.

Most már több módszert is tud az eperlekvár elkészítésére, melyiket használja – csak Ön dönti el! De biztos lehet benne, hogy bármelyik módszert választja, az íze kiváló lesz!

Téli eperlekvárt évente nagy mennyiségben készítünk. Általában zselatinnal vagy pektinnel főzök, de lehet sűrítőanyag nélkül is. Egyes lekvárokat főzés nélkül készítenek el. Ebben a cikkben elmondom, hogyan készítünk lekvárokat, amelyekben a vitaminok télen át megmaradnak, és ami a legfontosabb, a friss bogyók íze és illata.

Korábban ezen a blogon tettem közzé másokat. És több módon is. Örülök, ha tetszenek. Most, folytatva az eper témát, találjuk ki, hogyan készítsünk eperlekvárt, és mit tegyünk, hogy ízletes és sűrű legyen.

Íme néhány a leghíresebb, hagyományos lekvárkészítési módok közül. Válaszd ki a kedvenced és főzz örömmel!

Mai cikkünk:

Hogyan főzzünk eperlekvárt télre

A bogyók és a cukor aránya egy az egyhez, vagyis veszek egy kiló bogyót és egy kiló cukrot. Ha sűrítőszert használ - zselatint, pektint vagy agar-agart, akkor nagyon kevés cukrot fogyaszthat.

Az epret főzés előtt folyó vízben megmosom. A bogyókat szűrőedénybe teszem, hogy a felesleges víz lecsepegtesse. Lecsípem a farkát, és leszedem a romlott bogyókat. Az epret turmixgéppel vagy mixerrel darálhatod, vagy tekerheted húsdarálóban. A lekvár legjobb módja a bogyók szitán való átdörzsölése. És bár túl időigényes és hosszú, a lekvár még zselatin és egyéb adalékanyagok nélkül is sűrű lesz.

A bogyók főzéséhez jó üveg- vagy rozsdamentes acél edényeket használni. A zománcozott serpenyők is jók, de állandó keverést igényelnek, hogy ne égjenek le, a fémesek pedig a bogyósavtól oxidálódnak. Bár sok olyan háziasszonyt ismerek, akik nem ismernek el mást, mint a réz medencét a befőttekhez, lekvárokhoz.

A befőttes üvegeket mindig gőzöléssel vagy sütőben sterilizálom. A kimosott üvegeket fejjel lefelé betettem a sütőbe, a fedőket ugyanoda teszem. 150-nél bekapcsolom. 20 perc múlva kikapcsolom, hagyom kihűlni és már lehet beléjük tenni a lekvárt. Ha az üvegeket és a fedőket egy serpenyőben forralja, akkor a lekvár lerakása előtt meg kell szárítani.

Eperlekvár télre öt percre - recept fényképpel

E recept szerint főztem lekvárokat, amikor még teljesen tapasztalatlan háziasszony voltam. És bár ez a módszer időt vesz igénybe, de ennek eredményeként lágy és sűrű lekvárt kapok sűrítők használata nélkül. És bár ezt a lekvárfőzési módszert ötpercesnek nevezik, öt perc alatt nem fog működni. A hőmérséklet hatása természetesen öt perc, de többször is.

Mire lesz szükség:

Hogyan kell főzni:

1. A bogyókat szétválogatom, megmosom, lecsípem a farkukat. Fogok egy zománcozott serpenyőt, mivel a bogyók legfeljebb öt percig főznek benne, és semminek nem lesz ideje megégni.
   2. A serpenyőt a bogyóval a tűzre teszem és felöntöm fél pohár vízzel. Ha felforrt, még öt percig főzzük, fakanállal leszedjük a habot. Vedd le a tűzhelyről és hagyd kicsit kihűlni. A bogyós masszát szitán átmorzsolom.
   
2. A főtt bogyók őrlése nagyon egyszerű. Ennek eredményeként homogén eperpürét kapok. 1 kg-ot tettem bele. kristálycukor. Keverjük össze és tegyük vissza a tűzhelyre. Forralás után öt-hét percig főzöm. A főzés során ne hagyja abba a keverést, és távolítsa el a habot. Ezután leveszem a tűzről és hagyom teljesen kihűlni.
   
3. Ismét megismétlem a forralást és a hűtést. Harmadszor pedig öt percig forralom, leveszem a tűzről, és még forró burgonyapürét töltök száraz, sterilizált üvegekbe. Feltekerem és bebugyolálom bundába vagy plédbe holnapig. Másnap a befőttes üvegeket a pincébe süllyesztjük tárolásra. Ne felejtsd el megkóstolni a finomat.
   

Ilyen ötperces hőmérsékleti expozícióval a maximális tápanyagmennyiséget megtartjuk a bogyókban.

Sűrű eper lekvár zselatinnal télre - a leggyorsabb recept

Garantálhatom, hogy ezzel a módszerrel biztosan tökéletesen besűrűsödik a lekvár. Ebben a receptben kevesebb cukorra van szükség, mint általában, mert itt a zselatin tökéletesen sűríti a bogyós-cukros masszát.

A bogyókat turmixgéppel őrölheti, vagy egy húsdarálóba tekerheti, vagy egyszerűen egy közönséges zúzással gyúrhatja.

Mire lesz szükség:

Hogyan kell főzni:

1. A megmosott bogyókat megtisztítom a csészelevelektől. Péppé őröljük és egy tálba öntjük.
2. Oda teszek cukrot és egy zacskó zselatint is. Nagy fanatizmus nélkül keverve minden feloldódik főzés közben.
3. Tűzre teszem és megvárom míg felforr. Legfeljebb három percig forralom. A lekvár már kellően besűrűsödött, és ha kihűl, még sűrűbb lesz.
4. A még forró lekvárt steril, száraz üvegekbe töltöm, fedelét feltekerem. Hagyja kihűlni a takaró alatt napközben.

Ugyanilyen egyszerű az összes lekvár elkészítése speciális sűrítőszerekkel - pektinnel és gelfix-szel és agar-agarral.

És most a Gala Rada csatorna kínálja nekünk a módját, hogy lekvárt készítsünk a leglustábbak számára ^

Eper lekvár télire lassú tűzhelyben - videó recept

És azoknak, akik szeretik a kompótokat -

Köszönöm mindenkinek, aki lekvárt készített velem. Jó étvágyat!

Ha tetszenek a receptek, kattintson a közösségi hálózatok gombjaira, és mentse el őket az oldalára.

A sok kedvenc desszertek egyike az eperlekvár, egy egészséges és illatos finomság, melynek receptje egyszerű, és természetesen minden háziasszony igyekszik több tégelyt is elkészíteni télire. Az eperlekvárt ma már hagyományos módon készítik, és lassú tűzhelyben, kenyérsütőgépben, zselatinnal, pektinnel, és mindig nagyon finom.

A mi családunkban a gyerekek szeretik az eperlekváros péksüteményeket, lepényeket, zsemlét, zsemlét, és így a teával egy falatban jó. Az eperlekvárt egyes édességek alapanyagaként használhatjuk. Konzisztenciája, sűrű és viszkózus, lehetővé teszi, hogy számos receptben felhasználható legyen.

Emellett nagyon hasznos az eperlekvár, főleg, ha hiányozunk a vitaminokból és a nyári napsütésből. Az eperlekvár készítésénél pedig nem kell törekedni a bogyók formájának megtartására, lehet enyhén éretleneket vagy gyűrötteket is venni, mert így is összetörnek és sokáig főznek.

Hogyan főzzünk eperlekvárt télre

Ahhoz, hogy egészséges desszertet kapjunk, helyesen kell megközelítenünk az ételek kiválasztását. Nincsenek alumínium és réz medencék és serpenyők. A bogyó szükségszerűen kölcsönhatásba lép a fémmel, mert gyümölcssavakat tartalmaz, amelyek gyorsan oxidálják a rezet és elpusztítják a porózus alumíniumot. Nem akar fémszennyeződést a lekvárban.

Lehetőség szerint mindig rozsdamentes acél edényeket használjunk, extrém esetben zománcozott, de gyakran minden megég bennük, ezért óvatosan kell főzni. A lekvárkeveréshez is jobb, ha nem használunk fémkanalat, a fakanál vagy spatula sokkal környezetbarátabb lesz.

Az üvegeket előzetesen sterilizálni kell és meg kell szárítani. Használhatunk eurós dobozokat, de célszerű pergamentet tenni a fedők alá, hogy a tartalom ne érintkezzen a fémmel, és a fedél szorosan le legyen zárva.

A bogyót így készítjük el, kiválogatjuk, levágjuk a farkát, a romlott vagy teljesen kizöldült bogyókat eltávolítjuk és több vízben megmossuk, lehet medencében vagy folyóvíz alatt. A bogyók ledarálása is jobb előre, turmixgéppel, húsdarálón keresztül, átdörzsölheti egy szitán, majd válassza ki a kényelmesebbet.

Eperlekvár, klasszikus recept télre

Az elképzelhető legegyszerűbb recept. Még a legkezdőbb háziasszony is megbirkózik itt. Egy kis idő és kész is a finom desszertünk.

Ehhez szükségünk lesz:

• Két kiló eper
• Két kiló kristálycukor

Hogyan készítsünk eperlekvárt:

Az elkészített bogyót ledarálom, én inkább egy finom szitán dörzsölöm át, bár ez a folyamat az egyik legmunkaigényesebb, de a lekvár mindig sűrű és speciális sűrítők nélkül készül.

A bogyópürét azonnal öntsük oda, ahová a lekvárt főni fogják, és adjuk hozzá az összes cukrot, jól keverjük össze, és kapcsoljuk be a tűzhelyet, hogy felforraljuk. Amint buborékok kezdenek megjelenni a felületen, csökkentjük a hőmérsékletet, és fél órán keresztül lassan forraljuk a bogyót. Ezután tegyük félre, és hagyjuk kihűlni.

Az ilyen műveleteket még kétszer meg kell ismételni, majd a lekvár a kívánt állagot felveszi. Utoljára nem hagyjuk kihűlni, hanem azonnal üvegekbe és parafára rakjuk. Az üvegeinknek szobahőmérsékletre kell hűlniük.

Eperlekvár - öt perc

Itt kell egy kicsit bütykölni, de az eredmény megéri, a lekvár gyönyörű, illatos és több vitamin raktározódik benne, mert a hőhatás rövid ideig tart.

Szükségünk lesz:

• Kiló friss bogyó
• Kétszáz kiló cukor
• Citrom a kés hegyén

Hogyan főzünk:

A bogyót letöröljük vagy ledaráljuk, és egy külön edényben cukorral keverjük össze. Már vannak kéznél steril üvegek, mert azonnal kiöntjük. 200 grammot veszek, hogy éppen beleférjen egy adag főtt lekvár.

Öntsünk egy pohár bogyópürét cukorral egy serpenyőbe, forraljuk fel, főzzük öt percig. Most veszünk egy tiszta és száraz üveget, adjunk hozzá egy citromot a kés hegyére, és öntsük a lekvárt, azonnal tekerjük fel. Ezután tegye ugyanezt az összes többi résznél. A lekvár néhány nap alatt besűrűsödik, hidegen kivehető.

Eperlekvár recept zselatinnal

A recept szerint nagyon gyorsan készítsd el a lekvárt, és garantáltan 100%-os besűrűsödik. A zselatin egyáltalán nem rontja el az ízét, megfelelő állagot ad a terméknek.

Szükségünk lesz:

• Kiló eper
• Egy pohár kristálycukor
• Zselatin tasak (20 gramm)

Hogyan készítsünk eperlekvárt zselatinnal:

Vegye figyelembe, hogy ennél a receptnél kevesebb cukorra van szükség, mivel a zselatin tölti be a fő sűrítőszerepet. Egyébként az elkészítés elve szinte ugyanaz.

A bogyókat megmossuk, a farkát levágjuk. Ezután tetszés szerint csiszolja vagy csavarja. Azonnal öntse a főzőedénybe az eperfolyadékot, a cukrot és a zselatint, egyszerre. Tűzre tesszük és megvárjuk, míg felforr. Ugyanakkor ne felejtsük el megkeverni, mert nem kell hozzá égetett lekvár.

Amint az eper-cukros keverékünk forrni kezd, a hőmérsékletet a legalacsonyabbra állítjuk, és folyamatosan kevergetve pár percig főzzük. Két perc elteltével ez már kész lekvár, minden esetre ellenőrizhetjük, hogy a csepp szétterül-e. Ha a forma kibírja, lekapcsolhatja a tüzet, és a lekvárt üvegekbe töltheti. Egyébként a hűlés során még jobban besűrűsödik.

Eperlekvár recept kenyérsütőgépben

Ez az opció azoknak jó, akik nem szeretnek a serpenyő fölött állni, hanem inkább izgalmasabb dolgokat csinálnak a vitaminkészítmény főzése közben.

Amire szükségünk lesz:

• Kiló eper
• Másfél csésze cukor
• Fél citrom leve

Hogyan készítsünk lekvárt kenyérsütőgépben:

Szokás szerint elkészítjük a bogyót. Ebben az esetben nem szükséges darálni, egyszerűen több részre vághatja.

Azonnal a tálba öntjük a bogyókat és a cukrot, meglocsoljuk citromlével, így fényes és szép lesz a lekvárunk színe. Zárja be a kenyérsütőt, és állítsa az üzemmódot lekvár, lekvár üzemmódra.

Téli eperlekvár, recept pektinnel

Szintén gyors recept, a pektin sűrítő hozzáadása miatt az idő jelentősen lecsökken, ami azt jelenti, hogy több hasznos vitamin marad meg, ami miatt általában főzünk.

Amire szükségünk lesz:

• Kiló eper
• Fél kiló cukor
• Pektin csomag
• Citromlé körülbelül egy teáskanál

Hogyan főzünk:

Mint minden más receptben, most is megmossuk és szétválogatjuk a bogyókat. Bármilyen rendelkezésünkre álló módon őröljük őket.

Az epermasszát öntsük arra a helyre, ahol főzni fogjuk, és adjunk hozzá egy csomag pektint, jól keverjük össze, cukrot még ne adjunk hozzá. Egyelőre közepes lángon feltesszük főni, és amint megjelenik egy gurgulás, minimálisra csökkentjük a hőmérsékletet és kiöntjük a cukrot, tovább keverve mindent.

Pontosan öt percig főzzük, több nem kell, a végén adjuk hozzá a citromlevet, ez általában nem kötelező. Azonnal üvegekbe rakjuk, és feltekerjük a fedőt.

Eperlekvár egyszerű recept videó