Szilvabefőtt tartósítása. Hogyan készítsünk szilvakompótot télre sterilizálás nélkül

A betakarítási időszakban a gyümölcsfákról édes bogyós ételek és hideg desszertek kerülnek az asztalokra. Az összegyűjtött termék teljes mennyisége azonban nem fogyasztható, ezért aktuálissá válik az otthoni konzerválás receptjei keresésének kérdése. Ha érdekli a szilva télre való előkészítése, készítsen egy üveg aromás kompótot.

Hogyan készítsünk szilvakompótot télre

A tapasztalt háziasszonyok szerint a legfárasztóbb az üres tégelyek készítésében, ha nem néhány üvegről van szó, a tartályok sterilizálásának végtelen folyamata. Jelentős idő- és erőfeszítésveszteséggel jár, összetettsége pedig elriasztja a kezdő háziasszonyokat. A feladat megkönnyítése érdekében a szakemberek azt javasolják, hogy tanulják meg, hogyan kell főzni a téli szilvabefőtt sterilizálás nélkül, és ha szükséges, vigye át ezt a technikát más bogyókra és gyümölcsökre. Az előkészítés néhány árnyalata:

Ha el akarja kerülni a sterilizálást, célszerű savanyú fajtájú gyümölcsöket használni - jobban tárolódnak, mint az édesek. Az ideális választás a sárga: jó kémiai összetételűek.
A cukor és a bogyók arányát önkényesen választják meg. Klasszikus - 2 evőkanál. l./liter Egyes háziasszonyok édesítőszer nélkül főznek, de ehhez citrom- vagy aszkorbinsavat kell hozzáadni, vagy egy marék ribizlit vagy savanyú almát. Ellenkező esetben sterilizálásra van szükség.
Egy 3 literes üveg hagyományos alapanyag-készlete 2 csésze cukor és annyi szilva, amivel ezt a tartályt nyakig meg lehet tölteni. Emiatt a legtöbb receptben nem szerepel a gyümölcs pontos súlya.
A befőzés megkezdése előtt a nagy szilvát félbe kell vágni.
Minden terméknek frissnek kell lennie, és a bogyóknak szilárdnak kell lenniük, ha meg akarjuk őrizni alakjukat. A hőkezelés minden sterilizálás nélküli receptben túlnyomórészt rövid, így a fő összetevők minősége az első.
A termékek szabványos kötelező előkészítése: az összes romlott terület eltávolítása.

Szilvabefőtt magokkal télre

Ennek a receptnek a fénypontja nem csak a sterilizálás hiánya, hanem az is, hogy az üvegek csavarás nélkül zárhatók. A lényeg az, hogy jó csavaros kupakokat válasszunk, amelyek szorosan illeszkednek a torokhoz, és hatékonyan forraljuk fel. A háziasszonyok sokéves tapasztalata, akik kipróbálták ezt az egyszerű téli kompótkészítési módot, bebizonyították, hogy a kapott termék akár egy sterilizált és hengerelt is tárolható.

Hozzávalók kompóthoz:

szilva - 1 kg;
kristálycukor - 9 evőkanál. l.;
citromsav - 2/3 teáskanál;
víz - 3 l.

Télre kell készíteni a szilvakompótot sterilizálás nélkül az alábbiak szerint:

Melegíts fel egy nagy serpenyőben vizet (nem az összetevők listája), tedd bele a megmosott fedőt, hogy felforrjon.
Öblítse le a bogyókat, távolítsa el a romlott területeket, ha vannak. Vágja le függőleges vonal mentén.
Oszd üvegekbe, hogy csak a magasság 1/3-át töltse meg. A tetejére szórjuk a cukrot (3 evőkanál literenként).
Forraljunk fel vizet egy külön serpenyőben, adjunk hozzá citromsavat.
Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, töltse fel a tetejére - ne legyen hely a levegőnek. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a kompót minden „adagjával” felváltva kell dolgoznia, és nem egyszerre kell felönteni az összes vizet.
Gyorsan vegye le a fedőt a forrásban lévő vízről, zárja le az üveget, és fordítsa meg. Folytassa a következővel.
Tartsa a kompótot vastag kabát vagy takaró alatt, amíg kihűl: ez a technológia helyettesíti a sterilizálást.

Konzervált szilva cukor nélkül

Ideális recept egy finom téli étkezéshez anélkül, hogy károsítaná az alakját. Nincs extra kalória – csak egy egészséges és ízletes ital, amely még cukorbetegek számára is megfelelő. Nagy előnye, hogy a módszer nagyon pénztárcabarát, mivel az összetevők összeállítása a lehető legegyszerűbb:

szilva - 2 kg;
fekete ribizli - egy marék;
aszkorbinsav (tabletta) - 2 db.

Főzési technológia:

A gyümölcsöket szétválogatjuk, megmossuk, félbevágjuk.
Oszd üvegekbe, amíg csak félig megtelik. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni egy ideig.
A folyadékot leöntjük, felmelegítjük, és pár percig forraljuk.
Ezzel a gyenge sziruppal újra megtöltjük az üvegeket, hozzáadjuk az összetört aszkorbinsavat, és azonnal lezárjuk. Ha savanyú fajtájú gyümölcsöket használ, nem kell tablettát használnia - kémiai összetételük lehetővé teszi a sterilizálás és cukor nélküli befőzést.

Kompót szilva és alma télen sterilizálás nélkül

A munkadarab épségben tartásának legmegbízhatóbb módja a konzerválás a 20. század végén elterjedt kettős öntés módszerrel. A recept további jellegzetessége a minimális cukormennyiség: szőlővel helyettesítik. Bármilyen használható: édes italhoz kicsi fekete, semlegesebb ízért - hosszú fehér/sárga. Alternatív megoldás lehet a mazsola, de párolás után meg kell mérni.

Sterilizálás nélküli téli szilvakompót összetevőinek listája:

közepes méretű piros alma - 2 db;
sötétvörös vagy kék szilva - 0,7 kg;
szultán szőlő vagy mazsola - 100 g;
cukor - 2 evőkanál. l.

A kompótot a következőképpen kell elkészíteni:

Az összes gyümölcsöt alaposan megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk az almát.
A szőlőt vagy a párolt mazsolát felöntjük hideg vízzel, felmelegítjük, megvárjuk, amíg a folyadék színe megváltozik.
Adjunk hozzá szilvadarabokat almával, várjuk meg, amíg minden felforr. Csökkentse a teljesítményt, amennyire csak lehetséges, és főzzük körülbelül negyed óráig. Ugyanakkor feltétlenül zárja le a serpenyőt, hogy a befőtt befújjon és ne főjön meg.
Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel újra, öntsük üvegekbe és gyorsan zárjuk le. A készítményt legfeljebb 1 télen célszerű tárolni.

A kimagozott szilva tartósítása

Egy egyszerű recept azok számára, akik szeretnek bogyókat elkapni egy italból, és azonnal megeszik, anélkül, hogy pénzt pazarolnának a magok szétválasztására. Még a legtapasztalatlanabb háziasszony is készíthet ilyen módszerrel készült szilvabefőtt télre sterilizálás nélkül. A hozzávalók készlete klasszikus:

piros ribizli - egy marék;
sárga szilva - fél három literes üveg;
cukor - fél literes üveg;
víz - 3 l.

Főzési elv:

Felöntjük vízzel a cukorral, felforraljuk – kész a szirup.
A szilvát megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk. Osszuk újra ketté a pépet.
Az üveget alaposan öblítsük ki, és félig töltsük meg szilvával. Adjunk hozzá piros ribizlit.
Felöntjük sziruppal, és a felforrt fedőt azonnal feltekerjük. Hűtsük le és vegyük ki a tároláshoz.

Tanuljon meg finomat főzni a javasolt receptek szerint.

Videó: téli szilvakompót receptje

A téli szilvabefőt egy ízletes és édes ital, amely szilvából önmagában vagy más gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel kombinálva is elkészíthető. A szilvabefőtt receptje nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető. Bármilyen szilvafajtát használhatunk, de a legfinomabb befőtt fehér szilvából készül, húsos és kerek.

A lényeg, hogy könnyen be tudod rakni őket egy üvegbe (rakd ki). Az ilyen házi készítésű készítményeket általában 3 literes üvegekben tárolják. De ha nem nagy a család, vagy nem mindenki szereti a szilvabefőtt, akkor két vagy akár literes üvegekbe főzik.

Ma egy szilvából készült ital klasszikus változatát készítjük el télire, valamint egy őszibarackos szilvabefőtt.

Ez az aromás édes gyümölcs harmonikusan passzol az édes-savanyú szilvához. Írd le a receptet, biztosan jól fog jönni.

Szilva- és őszibarackkompót receptje 3 literes üvegbe

A receptben gyömbért használtak. Egyetlen darab hasznos gyökér sincs kéznél. Ezért vettem őrölt gyömbért. A befőttek elkészítése során néhány dolgot megváltoztattam, ahogy azt megfelelőbbnek tartottam.

Hozzávalók:

érett őszibarack és szilva egyenlő arányban (ízlés szerint más arányokat is választhat);
gyömbér suttogása.
Szirup: víz, cukor 1:1, például másfél liter vízhez másfél kilogramm cukor;
fahéj rúd;
három csillagánizsból.

Szilvabefőtt őszibarackkal télre - lépésről lépésre recept fotókkal:

A szirupos keveréket legalább 10 percig a tűzön tartom, hagyom, hogy kicsit forrjon.

Amíg készül a szirup, van időm megmosni a gyümölcsöket és eltávolítani a szilvák magját.

Egy steril üvegbe barackot és szilvát töltöttem (vállig). Nem rakosgattam őket szorosan, hogy eleget tudjanak kapni a szirup aromás összetételéből.

Azt szeretném, ha a fűszerek fényes jegyeket adnának az italnak, ezért nem szűröm le utána a szirupot, hagyom benne a csillagánizst és a fahéjat.

Ha kihűlt a szirup, ráöntöm a szilvára és az őszibarackra. Később szüksége lesz rá.

Az üveget lefedem gézzel, vagy fedővel.

Egyébként biztosan marad egy kis szörp. nem szabadulok meg tőle.

A kompót szobahőmérsékleten egy napig eláll. A gyümölcs egy részét felszívja a folyadékból, szirupot kell hozzá adni.

Kipróbáltam olyan ízűre, mint amilyennek az éjszakát az üvegben töltötte. Savanyúnak bizonyult. Néha nagyon elkeserítőnek bizonyul.

Ezután evés előtt a kompótot vízzel kell hígítani. Vagy adhat hozzá egy kis citromlevet vagy citromsavat a befőzési folyamat során. Az ital íze csak előnyös lesz.

Mivel háromliteres üvegem van, 30 percig sterilizálom, mielőtt lezárom, megfordítom és letakarom egy meleg törülközővel.

Ebben az állapotban az üvegeknek le kell hűlniük. Utána hosszú ideig tartó hűvös helyre teszem.

Szilvakompót télre - egyszerű recept sterilizálás nélkül

Korábban, amikor a fiam kicsi volt, és csak gyümölcs- és bogyós befőttet ivott, 3 literes üvegekbe forgattam. Most a mi családunkban kicsit csökkent a kompót iránti igény, ezért literes üvegekbe csomagolom.

Tehát 1 kg-mal. lefolyó 4-5 literes befőttes dobozokba vagy 1-2 3 literes dobozba tekerhető.

3 literes termékek:

szilva - mennyi fér bele az üvegbe;
cukor - 1 pohár;
víz.

Hogyan készítsünk szilvakompótot télre sterilizálás nélkül:

Az üvegeket először törlőkendővel és mosószerrel jól kimosom, jól kiöblítem és vízforralóban gőzzel 3-5 percig sterilizálom. Bedobom a fedőket a vízforralóba forrni.

A szilvát megmosom, kimagozom és félbevágva üvegekbe teszem (üvegenként 6-8 szilva jut).

Ezután cukrot öntök az üvegbe - 2 evőkanál. kanál (mindig egy pohár cukrot töltök 3 literes üvegekbe, és 1 literre - a cukor mennyiségét elosztom 3-mal).

Közben felforralok egy villanyforralót és forrásban lévő vizet öntök az üvegekbe, fedővel letakarom és 10-30 percig betakarom, majd feltekerem, megfordítom és egy napig becsomagolom. Utána viheted a dobozokat a garázsba, kamrába stb.

Télre elkészült a finom szilvabefőtt – mi sem lehet könnyebb.

Ezzel az egyszerű és gyors tartósítási módszerrel minden kompótot lezárok - soha nem sterilizálom, a cukrot egyenesen az üvegbe öntöm, és minden tökéletesen áll és nem robban fel.

Videó: Szilvabefőtt magokkal télre

A befőzési szezonban a háziasszonyok nem hagyják figyelmen kívül az olyan értékes gyümölcstermést, mint a szilva. A szilva nemcsak ízletes és aromás, de jótékony tulajdonságai miatt diétás és terápiás táplálkozásban is felhasználják.

Nagy mennyiségben tartalmaz cukrokat (akár 14,8%), pektint, szerves savakat, vitaminokat: A, C, B, B2, PP.

Magas hozamának köszönhetően lekvár, lekvár és befőtt formájában készül a jövőbeni felhasználásra.

A főzés finomságai

Téli kompótokhoz jobb olyan szilvafajtákat használni, mint az olasz Ugorka, Green Renclod, Altana Renclod, Late Prune, Moszkvai magyar, Pamyat Timiryazev és mások, amelyekben a gödör könnyen elválasztható.
Csak érett, féreglyuk nélküli gyümölcsök alkalmasak befőzésre. A nagy szilvát félbevágjuk, a magot eltávolítjuk. A kicsiket egészben meg lehet őrizni.
A gyümölcsöket méret szerint válogatjuk, majd hideg vízben alaposan megmossuk.
Annak érdekében, hogy az egész gyümölcsöt jobban telítsék cukorral a pasztőrözés során, blansírozzák őket. Ehhez a szilvát 0,5 százalékos szódaoldatban 80-90°-ra javasolt melegíteni (1 liter vízhez 5 g szódabikarbónát vegyünk). Ennek a technikának köszönhetően a gyümölcs héján apró repedések jelennek meg, amelyeken keresztül a cukor könnyen behatol.
A szirup elkészítéséhez szükséges cukor mennyisége a szilva fajtájától függ. Minél édesebb a gyümölcs, annál kevesebb cukorra van szükség. A savanyú szilvabefőtthez legfeljebb 400 g cukor szükséges 1 liter vízhez. Egyes receptek cukor helyett mézet használnak.
A szilvakompóthoz szegfűszeget, fahéjat, vanillint és vörösbort adnak, hogy aromát és pikáns ízt adjanak.
A kompót nagyon finom lesz, ha más gyümölcsöt vagy bogyót ad hozzá.

Téli szilvabefőtt: egy recept

szilva - 3 kg;
víz - 1,5 l;
cukor - 750 g.

Főzési mód

Az érett szilvát hideg vízben alaposan megmossuk. Távolítsa el a szárakat. Éles késsel kettévágjuk, és kivesszük a magokat.
Mossa ki alaposan a szódabikarbónát. Öblítse le forró vízzel. Sterilizáláshoz süsse meg őket a sütőben, vagy tartsa gőz fölött, és helyezze őket a vízforraló tetejére. Mossa meg és forralja fel a fedőket.
A szilvaféléket szorosan az üvegekbe helyezzük.
Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot.
Ráöntjük a szilvára. Fedjük le fedőkkel.
Helyezze az üvegeket egy széles serpenyőbe forró vízzel. Hogy forrás közben ne kerüljön víz a befőttbe, ne érje el 2-3 cm-rel az üvegek tetejét (akasztókig).
A víz forralásától számítva 15 percig (félliteres üvegek) és 25 percig (literes üvegekben) pasztörizálja.
Azonnal zárja le a befőttes üvegeket steril fedővel.
Fordítsa fejjel lefelé, és takarja le egy takaróval. Hagyja teljesen kihűlni.

Téli szilvabefőtt: második recept

Hozzávalók két 3 literes üveghez:

szilva - 3 kg;
víz - 1,5 l;
szódabikarbóna - 7 g;
cukor - 900 g.

Főzési mód

Válogasd szét a szilvát, öblítsd le hideg vízben, és távolítsd el a szárát.
Készítsen elő steril edényeket fedővel.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Csökkentse a hőt 80°-ra. Tedd bele a szódabikarbónát.
A gyümölcsöket mártsuk a szódaoldatba, és addig melegítsük, amíg a héját kis repedések hálózata borítja.
Egy szűrőedényben szűrjük le, és folyó víz alatt öblítsük le.
Töltsük meg az üvegeket szilvával.
Készítsen szirupot tiszta vízből és cukorból.
Ráöntjük a szilvára.
Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy serpenyőbe forró vízzel. Sterilizáljuk 15 percig. Ha savanyú szilvát használt, csökkentse a hőkezelési időt 5 percre.
Ezután zárja le az üvegeket fedővel, és fordítsa meg őket. Takarjuk le egy takaróval, és ebben a helyzetben hűtsük le.

Fűszeres szilvabefőtt télire

Hozzávalók 5 literes üvegekhez:

szilva - 3,5 kg;
cukor - 400-450 g;
szegfűszeg - 12 rügy;
fahéj - 1 rúd;
vanillin - ízlés szerint;
víz - 1,5 l.

Főzési mód

Ehhez a kompóthoz vegyünk kissé éretlen szilvát. Válogassa szét, alaposan mossa meg, távolítsa el a szárát.
Készítsen elő steril tégelyeket bádogfedéllel.
Vágjuk fel a szilvát és távolítsuk el a magját.
Forraljunk fel 40 százalékos szirupot egy serpenyőben (1 liter vízhez 400 g cukrot vegyünk), adjunk hozzá fahéjat, vanillint és szegfűszeget. Adjuk hozzá a szilvát és főzzük 3-5 percig.
Szüregkanállal fogjuk meg a szilvát, és tegyük üvegekbe.
Forraljuk fel a szirupot. Ráöntjük a szilvára.
Fedjük le fedőkkel. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 20-25 percig.
Vegye ki az üvegeket a vízből, és szorosan zárja le.
Fordítsa le a fedőket. Tekerje be magát egy takaróba. Hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl.

Téli szilvabefőtt borral

szilva - 3 kg;
víz - 0,75 l;
vörös szőlőbor - 0,75 l;
cukor - 750 g;
szegfűszeg - 2 db;
fahéj és vanillin - ízlés szerint.

Főzési mód

Válogassa szét az érett szilvát, öblítse le hideg vízben, távolítsa el a szárát.
Éles késsel kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk.
Sterilizált üvegekbe tesszük.
Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet és bort. Adjunk hozzá fűszereket. Forraljuk fel a szirupot.
Forró szirupot öntsünk a szilvára.
Fedjük le az üvegeket fedővel, és a víz felforrása után 10 percig sterilizáljuk.
Ezután szorosan lezárjuk. Fordítsd fejjel lefelé.
Tekerje be egy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.

Mézes szilvabefőtt télre

Hozzávalók öt literes üvegekhez:

szilva - 3 kg;
víz - 1,5 l;
méz - 1 kg.

Főzési mód

Válogassa szét az érett, de erős szilvát, öblítse le több vízben, és távolítsa el a szárát.
Az egész szilvát egy tálba tesszük.
Forraljuk fel a vizet mézzel. Öntsük a mézes szirupot a gyümölcsökre. Hagyja egy napig.
Ezután csepegtesse le a szirupot, és tegye a szilvát előkészített steril üvegekbe.
A szirupot felforraljuk, és a szilvára öntjük.
Forrástól számítva 5 percig sterilizáljuk forró vízben.
Ezután szorosan zárjuk le, fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk be. Várja meg, amíg teljesen kihűl.

Szilvabefőtt télire sterilizálás nélkül

Hozzávalók két 2 literes üveghez:

szilva - 1,5 kg;
cukor - 1,5-2 evőkanál;
víz - 2,5 l.

Főzési mód

Válogassa ki az erős, érett szilvát, alaposan öblítse le, és távolítsa el a szárát.
Készítsen steril három- vagy kétliteres tégelyeket bádogfedéllel.
Töltsük meg az üvegeket 1/3-ig szilvával.
Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Hagyja 15 percig. Ez idő alatt pasztőrözés történik.
Minden üvegre helyezzen lyukakkal ellátott fedelet. A kihűlt vizet egy serpenyőbe öntjük.
Szükség szerint adjunk hozzá cukrot. Tedd a tűzhelyre és forrald fel.
A kapott sziruppal megtöltjük a szilvát az üveg legtetejéig.
Szorosan lezárjuk. Fordítsd fejjel lefelé. Tekerje be magát egy takaróba. Várja meg, amíg teljesen kihűl.

Megjegyzés a háziasszonynak

Hogy az egész szilva ne repedjen szét a hőkezelés során, tűvel több helyen megszúrhatjuk.

A szilvával készült kompótot hűvös, sötét helyen tárolják.

Ha több cukrot tesz a befőttbe, akkor felhasználáskor felforralt hideg vízzel kell hígítania.

Az édes szilvabefőtthez tehetünk egy kis citromsavat.

Egy csodálatos ital könnyen elvarázsolhatja az egész telet, ha előre elkészítik. A szilvabefőt minden gyümölcslé kiváló alternatívája. Hihetetlenül ízletes és egészséges, és nem kell beszélni arról, hogyan oltja a szomjat és jóllakott. A buzgó háziasszonyoknak meg kell próbálniuk megtalálni a legérdekesebb és egyben ízletes elkészítési lehetőséget. Sok van belőlük, és mindegyiknek meg kell adni a maga módját.

Ki próbálta már ezt a felülmúlhatatlan bogyót, amely gazdag ízével és aromájával gyönyörködik? Ilyenek gyakorlatilag nincsenek. De télen teljesen lehetséges, hogy valami hihetetlen dologgal kedveskedjen magának és szeretteinek. Ennek érdekében a nyár csúcsán érdemes megtalálni a legfinomabb és leglédúsabb szilvákat, és befőtt készíteni belőlük. Ugyanakkor a recepttől függően teljes mértékben élvezheti az egész gyümölcskonzerveket. Ez egy igazi lehetőség arra, hogy kedvenc bogyóit hidegen elfogyassza. És ha a saját kertedben gyűjtik, akkor annak semmi ára nincs.

Nyugodtan mondhatjuk, hogy a szilva ideális a betakarításhoz. Bármit megtehet velük, és az eredmények felülmúlhatatlanok lesznek. Fagyassza le a hűtőszekrényben, szárítsa meg, vagy készítsen lekvárt vagy kompótot. Ez az utolsó pont, amelyik elnyeri a jelölést, hiszen a háztartás minden tagja örülni fog neki.

Ha a szilvabefőttre esett a választás, akkor érdemes az ideális gyümölcsöket és recepteket választani. És ez utóbbi nem lesz így.

Szilva kiválasztása befőzésre

A szabványos szilva nem mindig alkalmas kompót formájában történő elkészítésre. Minden gyümölcsöt gondosan kell kiválasztani. Ebben az esetben az eredmény csak tetszeni fog. Minden bogyónak sűrűnek kell lennie, repedés nélkül, bizonyos esetekben érdemes még éretlen gyümölcsöket is venni. Jobban megőrződnek és ízt adnak. Ebben az esetben a neves szakácsok a cseresznyeszilva és a sloe egyedi keverékét részesítik előnyben.

A sűrű bőr nem reped meg a hőmérséklet hatására, és teljesen megőrzi ízét. A többi lehetőséget meg kell fontolni a fagyasztás vagy a lekvár esetében. Tehát a „magyar” fajta lesz az ideális megoldás, bár az aszalt szilváról nem kell lemondani. Gazdagítja a kompót ízét.

Kompót kimagozott szilva - a legegyszerűbb recept

Ezt a receptet még az is elsajátíthatja, akinek semmi köze a főzéshez, de szeretne egy finom itallal kedveskedni magának és szeretteinek. Az igazi egyszerűség ellenére az eredmény valóban kiváló, és az egész italt percek alatt megissza.

Hozzávalók:

Szilva - 3,5 kilogramm.
Granulált cukor - 3 csésze.
Desztillált víz - 1,7 liter.

Kihozatal: 4 liter.

Főzési folyamat:

1. A bogyókat alaposan öblítsük le, válasszuk szét a szárakat és a magokat. Egyforma szeleteket kell kapnia.

2. Alaposan sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Először öblítse le őket szódabikarbónával és szárítsa meg.

3.Tegyen szilvát minden üvegbe.

4. Forraljuk fel a vizet. Adjunk hozzá cukrot. 15 percig forraljuk.

5.Minden szilvás üvegbe öntse a szükséges mennyiségű szirupot. Helyezze a megtöltött üvegeket sterilizálásra.

6. Hajtsa végre ezt az eljárást 25-30 percig.

7. Tekerje fel menetes fedővel vagy szabványos varrógéppel.

A hűtés és a pincében való elhelyezés szokásos eljárása mindenki számára ismert. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy egy ilyen kompót nem „meglep” duzzadással vagy erjedéssel. Valóban finom és nagyon egészséges.

Téli kompót szilvából és almából

A bogyók és gyümölcsök finom kombinációja mindig örömet okoz felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. Ebben az esetben az ital elkészítése nem lesz nehéz, mivel a legtöbb emberben minden megtalálható, amire szüksége van. Mindössze egy óra, és máris készen áll az értékes készlet a télre az egész család számára.

Hozzávalók:

"Simerenko" alma - 1 kilogramm.
Szilva - 600 gramm.
Desztillált víz - 2 liter.
Granulált cukor - 1,5 csésze.

Kihozatal: 3 liter.

Főzési folyamat:

1. Öblítse ki az edényt szódával, és a fedéllel együtt sterilizálja. Száraz.

2. A szilvát meghámozzuk minden feleslegtől, és 2-3 részre osztjuk. Távolítsuk el az almák magházát és szárát. Osszuk 4-6 részre.

3. Töltse fel félig a tartályt.

4. Forraljuk fel a vizet. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe. Körülbelül fél órát hagyjuk főzni.

5. Öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe. Forraljuk fel, hogy szirupot készítsünk hozzáadott cukorral. 10-15 percig forraljuk.

6.Töltsük üvegbe. Csavarja fel a fedelet. Fordítsa meg. Tekerje fel. Másnap költözz a pincébe.

Nagyon egyszerű lehetőség az íz diverzifikálására és egyúttal szinte remekmű létrehozására. Az ital nagyon édesnek bizonyul, ezért ha szükséges, csökkentheti a cukor mennyiségét, vagy hígíthatja a kompótot vízzel.

Ízletes szilva és körte kompót

Ez a főzési lehetőség a vitaminok és gyógyító tulajdonságok igazi tárháza. Nagyon hasznos a vizelethajtó hólyag számára, ezért vesebetegeknek érdemes használniuk, mivel a folyadék nagyon aktívan ürül ki. Az egyetlen árnyalat, amire emlékeznie kell, a körte elkészítése. Először egy kicsit forralni kell őket. Ebben az esetben az eredmény egyszerűen kiváló lesz, az íz és a vitamin tulajdonságai pedig egy nagyságrenddel magasabbak.

Hozzávalók:

Kemény körte – kilogramm.
Sűrű szilva - 500 gramm.
Granulált cukor - egy pohár.
Szűrt víz - 1,2 liter.

Kihozatal: 3 liter.

Főzési folyamat:

1.A gyümölcsöket alaposan öblítse le. Távolítsa el a szárakat és a magokat.

2.Cukorból és vízből sűrű szirupot főzünk.

3. Vágja ki a körtéből a magokat, és távolítsa el a szárát. 4 részre vágjuk. Forró cukorszirupba tesszük. 5-7 percig főzzük.

4.Tegye a gyümölcsöt egy előre sterilizált és szárított üvegbe. Kívánság szerint hozzáadhat egy szál mentát.

5. Öntsön rá forrásban lévő szirupot.

6.Küldje el sterilizálásra 15 percig. Zárja le varrógéppel. Fordítsa meg. Tekerje fel. Másnap hűvös helyen tároljuk.

Hihetetlen mennyiségű vitamin rejtőzik egy üvegben. A kompótból kivett körte ugyanakkor hihetetlenül finom és édes ízű, így akár desszertté is válhat.

Szilvabefőtt magokkal

Ezt a rubinos finomságot nehéz megtagadni még azoknak is, akik meglehetősen nyugodtak a szilvával kapcsolatban. Van belőlük jó néhány. De csak miután megkóstolta ezt a hihetetlenül gazdag és aromás folyadékot, mindenki el lesz ragadtatva. És a legfontosabb dolog az, hogy egy ilyen recept nagyon egyszerű, és nem igényel különleges ismereteket és készségeket. A legfontosabb dolog az, hogy valami hihetetlenül finomat és egyben nagyon egyszerűt akarj meglepni és főzni.

Hozzávalók:

Szilva "magyar" - 500 gramm.
Granulált cukor - üveg.
Szűrt víz - 2,5 liter.

Kihozatal: 3 liter.

Főzési folyamat:

1.A gyümölcsöket alaposan öblítse le. Távolítsa el a szárakat.

2. Jól öblítse ki a háromliteres üveget és szárítsa meg. Igény szerint sterilizálja. Helyezze a bogyókat egy szárított üvegbe.

3. Forraljuk fel a vizet. Helyezzen egy ólomkanalat a szilvás üvegbe, hogy ne repedjen meg.

4. Óvatosan öntsön forrásban lévő vizet közvetlenül a kanálra. Zárja le a tetejét fedéllel.

5. Hagyja a szilvát ázni 20 percig.

6.Óvatosan öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot.

7. Készítsen szirupot.

8.Töltsük az edénybe. Varrógép segítségével tekerjük fel. Ellenőrizze a cseppeket és buborékokat. Ha minden rendben, hűthetjük.

Videós recept:

Néhány óra alatt láthatja, hogy az átlátszó folyadék hogyan veszi fel hihetetlenül gazdag árnyalatát, és olyan ízt kap, amely mindenkit megörvendeztet a téli hidegben.

Gyors recept

A tapasztalt szkeptikusok azzal érvelhetnek, hogy az előkészületek sok időt vesznek igénybe. Van benne egy kis igazság. De a legtöbb főzéssel foglalkozó ember különös tisztelettel kezeli a folyamatot, és megpróbálja átadni neki a legértékesebb dolgokat. Ha még mindig szeretne meglepni egy hihetetlenül ízletes itallal, és gyakorlatilag nem tölti az időt, akkor egy ilyen recept kinyilatkoztatás lesz. És az eredmény minden bizonnyal tetszeni fog, hiszen valóban érdemes és ízletes.

Hozzávalók:

Szűrt víz - 2,5 liter;
kemény szilva - 300 gramm;
granulált cukor - 80 gramm.

Kihozatal: 3 liter.

Főzési folyamat:

1. Tegyünk vizet tűzre, és forraljuk fel.

2. Öblítse le és szárítsa meg a bogyókat.

3.Curral együtt forrásban lévő vízbe öntjük.

4.Forraljuk újra.

5. Kapcsolja el a tüzet. Hagyja állni fél órát.

Fél óra alatt kiváló italt készíthet. Jégdarabokkal és mentával kell tálalni. Ez egy nagyságrenddel felerősíti az aromát, az íz pedig még gazdagabb és érdekesebb lesz.

Varratok tárolása

Mindenekelőtt ajánlott a munkadarabok biztonságára ügyelni. Az ideális hely az alagsor. Nincs elég hely a hűtőben. De az üvegezett erkély nem rossz hely. Ne feledje, hogy ott éles hőmérsékletváltozások vannak. Bizonyos esetekben megfelelő a fűtőtestektől távolabbi kamra.

Ha a szilvabefőtt minden szabálynak és technológiának megfelelően elkészítik, akkor hat hónapig gond nélkül „él” a kamrában. És ha hibákat követtek el, akkor még a legjobb pince sem fogja megmenteni.

Amikor nincs külön tárolóhely, de az előkészítés még tervben van, érdemes 10-15 percig sterilizálni a kész üveget. Ebben az esetben egy nagyságrenddel megnő a „túlélés” esélye.

Vannak apró trükkök, amelyekkel sokkal ízletesebbé, érdekesebbé tehető a készítmény, valamint tárolási árnyalatok. Ha megismeri őket, készíthet olyan italt, amelyről az emberek álmodni fognak. És a legsértőbb az, hogy nem éli meg a telet, mivel sokkal korábban részeg lesz.

Az elkészítéshez forrásvizet kell használni. Ebben az esetben a kompót egyszerűen finom. De városi körülmények között a szűrt vagy desztillált víz jó választás.
Az italhoz bármilyen kristálycukrot választhat. Természetesen a nád vagy a cékla gazdaságosabb. Egyes ínyencségek és egészségvédők jobban szeretik a mézet. Nekik sem lehet tönkretenni a dolgokat. Az egyetlen dolog, amit érdemes megjegyezni, az a különleges édesség. Jobb, ha kevesebbet teszünk, majd hozzáadjuk, mint vízzel hígítjuk.
Az édességet egyetlen trükkös módon mérsékelheti. A kész kompótba vágjunk több Antonovka almát. A különleges savanyúság és pikáns aroma garantált. Kb. 8 percig elég csak forralni.
Hogy jobban feltárja a kompót ízét, egy kis sót is adhat hozzá. De fahéjrudat, szegfűszeget vagy szerecsendiót sem szabad beletenni, és a porokat is kerülni kell.
A vitaminok tartósítását lassan forraljuk, majd 4-6 órán át infundáljuk.
Kis mennyiségű citromsavval növelheti a vitamintartalmat.
A friss kompótok biztonságát hűtőszekrényben vagy fagyasztóban kell tartani. De nem bírják tovább egy hónapnál.
Mielőtt a szilvát üvegekbe raknánk, blansírozzuk le, azaz tegyük szűrőedény segítségével néhány percre forrásban lévő vízbe. Vannak, akik szívesebben szúrják ki a bogyókat fogpiszkálóval.
A kompót szilva ideális önálló desszertnek. Sütéshez és tölteléknek is használhatók.
Annak érdekében, hogy a szilvabefőtt azonnal lehűljön, jeges vízbe kell meríteni egy serpenyőben. Ismételje meg az eljárást többször.
A dobozokat sötét helyen kell tárolni. A napfény felgyorsíthatja az erjedést és tönkreteheti a kompótot.

A szilvabefőtt hihetetlenül ízletes és egészséges. Télen segít feltöltődni egy adag vitaminnal, vagy túlélni a vitaminhiányt. Más gyümölccsel kombinálva előnyei csak fokozódnak. Aki szerettei egészségéről szeretne gondoskodni, annak több dobozt kell elkészítenie ebből az aromás italból.

Egyetlen gyümölcs sem ad olyan fényes, gazdag árnyalatot az italoknak, mint a szilva, még minimális mennyiségű befőzéssel sem. A belőlük készült befőtt kiváló frissítő desszert, koktélok alapja, a recept egyszerűségével és egyedi savanyúságával, valamint a szilvahéj lágy fanyarságával párosul.

Bármilyen fajta éretlen és enyhén zúzott gyümölcse is alkalmas a betakarításra. Sterilizálás és cukor formájában lévő tartósítószerek nélkül is jól tárolhatók, és minden gyümölccsel harmonikusan passzolnak.

Egy szál citromfű vagy szegfűszeg a sziruphoz hozzáadva fűszeres mentás jegyet kölcsönöz a kész terméknek.

Az italt tetszés szerint tetszőleges méretű üvegekben tárolhatod. A legfontosabb dolog megérteni, hogy a tartályt 1/3-ig meg kell tölteni gyümölcsökkel. A kristálycukor mennyiségét attól függően számoljuk ki, hogy mennyire édes a szilva vagy a cseresznye szilva. A befőtthez háromliteres üvegekbe körülbelül egy pohár cukrot veszünk kupacban, ha savanyúak a gyümölcsök, és kupac nélkül, ha édesek. Ami a literes üvegeket illeti, egyharmad pohár cukrot adnak hozzá.

Hozzávalók

Egy literes üveghez:

szilva vagy cseresznye szilva - 300 g (1/3 doboz)
kristálycukor - 4-5 evőkanál. l.

Készítmény

1. A lefolyó feltöltése előtt az üveget mosószappannal vagy szódabikarbónával ki kell mosni. A szilvát is megmossuk, két részre vágjuk, a magokat kiszedjük, a gyümölcsféléket üvegbe tesszük.

2. Töltse fel az edény tartalmát forrásban lévő vízzel a nyak tetejéig. Fedjük le fedővel, amelyet előre fel kell forralni. Tedd félre 20 percre, és hagyd felmelegedni.

3. A megadott idő letelte után öntse a serpenyőbe a már elszíneződött vizet. Adjunk hozzá kristálycukrot a folyadékhoz. Tegyük a tűzre és forraljuk fel. Addig forraljuk, amíg az összes cukor fel nem oldódik.

4. Ezután az elkészített szirupot szilvás üvegbe öntjük.

5. Azonnal fel kell tekerni a munkadarabot kulccsal, vagy csavaros kupakkal meg kell húzni. Fordítsa fejjel lefelé az üveget a tartalmával. Tekerjük be és hagyjuk kihűlni.

6. Tél előtt a szilvabefőtt színben és ízben még gazdagabb lesz.

Megjegyzés a háziasszonynak

A szilvabefőtt más, a termékkel összhangban lévő gyümölcs hozzáadásával változatosabbá tehető. Jó kombináció lesz a szilvából és az almából, mehet bele barack vagy körte. Itt a fantázián és a gyümölcs elérhetőségén múlik.

Egyes háziasszonyok egy szál mentát vagy citromfűt tesznek a kompótba télre. Ez az aromás adalék egy kis frissességet kölcsönöz az italnak és fokozza az ízét.

Ha tömény befőttet szeretne készíteni, töltse meg az üveget szilvával, a térfogat 3/4-ét elfoglalva, és ebben az esetben több cukorra lesz szüksége. Télen ez az ital forralt vízzel hígítható. Egyébként most nem kell hozzá cukrot adni. Ezt a munkadarab kinyitásakor lehet megtenni.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket