Cseresznyebefőtt tartósítás cukor nélkül. Cseresznyebefőtt cukor nélkül. Hogyan készítsünk cseresznye- és vörösáfonya befőtt

I éves cseresznye tele van nappal és éltető lével. Íze és jótékony tulajdonságai két jó ok arra, hogy a cseresznyét egész évben beépítsük étrendünkbe. A friss bogyók jövőbeli felhasználásra való előkészítése segít ebben. Az egyik legracionálisabb tartósítási mód a kompót:
- minimális hőkezelés,
- sokáig tárolható
- javított ízbuké a cukor használatának köszönhetően.
Úgy tűnt, mindenki tudja, hogyan kell főzni a cseresznyebefőtt télre, és még inkább a friss cseresznyebefőtt ebédre vagy délutáni teára. De ezt többféleképpen is meg lehet tenni. Hogyan? Számos cseresznyebefőtt receptet ajánlunk figyelmébe (télre és „most”).

HOGYAN KELL FŐZNI CSERESZNYAKOMPÓT. ELSŐ LÉPÉS. BOGYÓK VÁLASZTÁSA ÉS ELKÉSZÍTÉSE

A kiváló minőségű cseresznyebefőt elkészítéséhez először a „megfelelő” bogyókat kell kiválasztani. Bár szinte minden fajta alkalmas befőzésre, nem tanácsos egy üvegben keverni őket. A szárakat közvetlenül a feldolgozás előtt letépik, és ezzel egyidejűleg a bogyókat válogatják, egészben választják ki, hibamentesek, nagyok és rugalmasak. Az azonos színű bogyók azonos érettségi fokot jelentenek, és különösen étvágygerjesztővé és széppé varázsolják a cseresznyebefőttet. A cseresznyebefőtt főzési módját a változatosság és az érettségi fok is befolyásolja. Például az édes bogyók kompótját forró fürdőben sterilizálják (15 perc egy literes üveg, fél óra egy három literes), és a savanyú bogyók kompótja elegendő a pasztőrözéshez 85 0 C-on, de hosszabb ideig. idő (literes üvegek - fél óra).

A magvakkal ellátott bogyókat alaposan megmossuk, de óvatosan, hogy ne sérüljenek meg. Utoljára öblítsük le ivóvízzel vagy forralt, hűtött vízzel, hagyjuk lecsepegni, előbb ne blansírozzuk. Ha sok a cseresznye, töltse szinte vállig érő üvegekbe, és időnként rázza fel, hogy a bogyók nagyon szorosan feküdjenek. Kézzel finoman nyomkodhatjuk őket, hogy a befőttben még sok bogyó maradjon, ami a lé felszabadulásának köszönhetően a tömeg legalább 15%-át feladja.

HOGYAN KELL FŐZNI CSERESZNYACOMPÓTOT TÉLRE. MÁSODIK LÉPÉS. KOMPÓT ELKÉSZÍTÉSE. RECEPTEK

A téli cseresznyekompót receptjének kiválasztása a betakarítástól, az étvágytól és a szabadidőtől függ. Három téli cseresznyebefőtt receptet kínálunk különböző helyzetekre. Ha a pontos arányok nincsenek feltüntetve, a bogyók és a cukor mennyiségét „szemre” veszik.

1. recept. A háziasszonyok többsége ilyen módon készíti a cseresznyebefőttet télire. Az elkészített bogyókat steril, forró háromliteres üvegekbe öntjük a teljes térfogat egyharmadára vagy annál nagyobbra. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezután a vizet egy lyukas fedőn és kiöntőn keresztül egy nagy serpenyőbe öntjük, üvegenként púpozott pohárral cukrot adunk hozzá, és felforraljuk. A forrásban lévő szirupot üvegekbe töltjük, az üvegeket steril fedővel azonnal feltekerjük, egy pokrócra fordítjuk, és teljesen kihűlésig beletekerjük. Ilyen módon könnyű meggykompótot főzni, kis mennyiségű bogyóval ízletes italt kapunk.

2. recept. Ez a cseresznyekompót receptje valamivel gyengébb népszerűségben, mint az első. Télre főként a „vastag” befőttek szerelmesei főzik, hogy ne csak innivalójuk legyen, hanem ennivalójuk is legyen a befőttből. Az elkészített háromliteres üvegeket félig megtöltjük bogyókkal, öntsünk 1,5-2 csésze cukrot, öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le steril fedéllel, és 20-30 percre fürdőbe tesszük. Feltekerjük, megfordítjuk, szobahőmérsékletre hűtjük. Ez a recept több bogyót használ, mint az első, és a kompót íze gazdagabb.

3. recept. És ez a módszer lehetővé teszi, hogy koncentrált cseresznyekompótot készítsen a télre. A benne lévő bogyók az edény térfogatának nagy részét elfoglalják - a steril, forró literes üvegeket szinte teljesen meg kell tölteni bogyókkal. Miután a szirupot 300-400 g cukorból és 1 liter forrásban lévő vízből felforraltuk, öntsük bogyós üvegekbe. Az üvegeket, fedővel lefedve, forró vízfürdőbe tesszük, a vizet felforraljuk és 15 percig sterilizáljuk. Tekerjük fel és fordítsuk meg.

A jövőbeni felhasználásra szánt cseresznyekompót receptjeinek köre nem ér véget.

Olvasásra ajánljuk : FEKETERIBIZBŐL LEKÁR, LEKÁR, ZSELI KOMPÓT, LÉV, FEKETERIBILISBOR

CUKOR NÉLKÜLI TÉLRE SZÁRMAZÓ CSERESZNYACOMPÓT RECEPTE

Kevesen tudják, hogy cukor nélkül is lehet télire meggybefőttet főzni. Az ilyen receptek azok számára tetszenek, akik korlátozzák az édes italok és ételek fogyasztását, valamint nagy cseresznyetermés esetén, amelyet minimális költséggel kívánatos feldolgozni. A cukormentes cseresznyebefőtt téli tárolására kisebb területre lesz szükség.

Cseresznyebefőtt télire cukor nélkül. 1. recept. Kezdje el főzni a kompótot egy zománcozott serpenyőben. Kevés vizet öntünk bele, hogy a bogyók ne égjenek meg, majd beleöntjük a megmosott meggyet. Tedd alacsony lángra. Amikor a cseresznye elkezd levet engedni, növelje a hőt. Fokozatosan az összes bogyót saját levével borítják, amely intenzíven forr. A gyors forralás kezdetétől számított 2-3 perc elteltével a bogyókat a lével együtt forró, sterilizált üvegekbe csomagolják. Fontos, hogy a bogyókat és a gyümölcslevet egyenletesen ossza el. A megtöltött üvegeket forrásban lévő fürdőbe helyezzük. Sterilizáljuk, feltekerjük és megfordítjuk, amíg levegőn teljesen ki nem hűl.

Cseresznyebefőtt télire cukor nélkül. 2. recept. Ebben az esetben nem kell a klasszikus értelemben vett cseresznyebefőtt főzni. A cseresznyét nagyon szorosan öntsük forró, steril literes üvegekbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 10 percig. A vizet egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, majd 10 percig ismét üvegekbe töltjük, majd ezt az eljárást harmadszor is megismételjük. Ezt követően a cseresznyelében és vízben lévő bogyós üvegeket sterilizáljuk, és a szokásos módon feltekerjük, megfordítjuk és takaróval letakarjuk.

Javasoljuk elolvasni: RECEPTEK EPER TÉLEN MÉNZŐLEKVÁR

cukrászsüteményhez és zseléhez használható cseresznyekompót receptje

Ez a télre elkészíthető cseresznyebefőtt receptje kissé elkülönül egymástól. Ez munkaigényesebb, mert a magokat el kell távolítani a bogyókról. Másrészt viszont sokkal kényelmesebb és ízletesebb pékárut készíteni befőttes cseresznyével, mint fagyasztottal, csak először meg kell adni a lehetőséget, hogy jól lecsepegjen. Az ilyen cseresznyét valódi rétesbe és nyitott lepénybe teszik, és sütemények, péksütemények díszítésére használják. A befőttben lévő szirup nagyon gazdagnak bizonyul, alkohol helyett zselét és habot készítenek belőle; Illetve a szirupot egy kicsit vízzel hígíthatjuk, és kiváló italt kapunk, szinte természetes gyümölcslevet.

A kompót főzése előtt távolítsa el a cseresznyéből a magokat, és töltse fel vízzel, majd forralja fel, lehetőleg egy közönséges vízforralóban. Az elkészített bogyókat legfeljebb felére vagy kicsit többre öntjük egy steril literes üvegbe, a tetejére öntsünk 1-1,5 csésze cukrot, a bogyók ízétől és fajtájától függően. Óvatosan, hogy a csontok ne essenek az üvegbe, öntsük bele a forrásban lévő húslevest. Fedjük le steril fedővel az edényt, tegyük fürdőbe 15 percre, majd tekerjük fel, fordítsuk meg és a lassú hűtés érdekében takaróval vagy textil fűtőbetéttel szigeteljük le.

Javasoljuk elolvasni: HOGYAN TERMESSZÜK CSERESZNYÉT CSERESZNYA SZAPORÍTÁSA MI A "DUKE"

CSERESZNYA KOMPÓT „EGYENLŐRE”

A cseresznyebefőtt főzésének technológiájában nincs semmi bonyolult, amelyet azonnal megisznak. Az arányok hozzávetőlegesek, a személyes ízlés és a bogyók fajtajellemzői, érettsége határozza meg.

A legegyszerűbb cseresznyebefőtt recept. 0,5 kg megmosott, ágak nélküli bogyót tegyünk 1 liter meleg vízbe, forralás után azonnal adjunk hozzá 7-8 ek. l. cukrot, várja meg, amíg felforr, és kapcsolja ki. Ahhoz, hogy a befőtt gazdag legyen, hagyni kell természetesen kihűlni, de ha a cseresznye nagyon érett és szétrepedhet, célszerű a befőttes serpenyőt egy tál hideg vízbe helyezni.

A legösszetettebb cseresznyebefőtt recept.Ünnepi vagy bankett-asztal felszolgálására főzzük. A recept nem modern, ezért nagyon érdekes megtanulni, hogyan kell ilyen módon főzni a cseresznyebefőtt.

300–400 g elkészített, magvakkal ellátott bogyót egy serpenyőben összegyúrunk, és a levet szűrőedényen keresztül egy másik edénybe csöpögtetjük, és hűtőszekrénybe tesszük. Öntsük a pépet magokkal egy liter vízbe, adjunk hozzá ízlés szerint cukrot, 5-7 evőkanálnyit, forraljuk fel, 3-5 perc múlva kapcsoljuk ki és hagyjuk teljesen kihűlni. Szűrjük le, és adjunk hozzá levet a hűtőszekrényből a kapott italhoz.

Desszert meggybefőtt receptje. Bár könnyű főzni, az eredmények megérdemlik, hogy helyet kapjanak az italrepertoáron. Oldjunk fel egy pohár cukrot egy liter vízben, adjunk hozzá néhány hibátlan cseresznyelevelet, 2-3 zúzott szegfűszeget, és öntsünk rá 30-50 ml cseresznye tinktúrát vagy bármilyen alkoholt. Forraljuk fel, szűrjük át egy másik serpenyőbe, és óvatosan adjunk hozzá 500 g megmosott bogyót. Forraljuk fel újra, és azonnal vegyük le a tűzről.

Ha gyerekeknek készítünk desszert meggybefőtt, akkor alkohol helyett öntsünk a szörpbe narancslevet és tegyünk bele héját, vagy a cseresznyével együtt dobjunk a szirupba egy marék málnát. Emellett a cseresznye jól passzol a fahéjhoz és a mézhez, amelyek teljesen vagy részben helyettesíthetik a cukrot. A kompót sűrűségének növelése érdekében keményítővel sűrítik. Ehhez egy lyukas kanállal távolítsuk el a meggyet, öntsünk a szirupba vízzel hígított keményítőt, legfeljebb 1 evőkanál. l., forraljuk fel, kapcsoljuk ki és engedjük le a kihűlt meggyet.

Bárhogy is készül a cseresznyebefőtt, nemcsak jótékony hatású, hanem vidámság, élvezet és jó hangulat is! Ahhoz, hogy a cseresznye-pozitivitás tengerét biztosítsa magának és szeretteinek, tudnia kell, hogyan kell főzni a cseresznyebefőtt télire és gyors fogyasztásra. A javasolt receptek segítenek ebben.

Hazánk lakosságának nagy része készül a télre. Ezek a kedvenc savanyúságok, zöldségsaláták, kiemelt helyet foglalnak el köztük a kompótok. Például a cseresznye aromás és ízletes kompótot készít. Megmondjuk, hogyan kell helyesen elkészíteni és tovább húzni.

A házi cseresznyebefőtt egészséges. Nem tartalmaz színezéket vagy tartósítószert. Ezen kívül vannak benne B-vitaminok, karotinoidok, pektin és aminosavak. A C-vitamin a hőkezelés során megsemmisül.

A cseresznyebefőtt vérszegénységre jó inni, ez a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének eszköze. Ezenkívül a kompót hasznos a felső légúti betegségek és a májbetegségek kezelésére. Aki törődik a külsejével, az ne kényeztesse magát meggybefőttel. Egy pohár ital 60-100 kcal-t tartalmazhat. Igyál cseresznyebefőtt egészséged érdekében, de tudd, mikor kell abbahagyni.

Mennyi cukor literenként cseresznyebefőtt

A cseresznyebefőtt úgy készítjük, hogy szirupot öntünk a bogyókra egy üvegben. Szinte minden receptben hasonlóak az arányok. Egy liter vízhez 400 g cukorra lesz szüksége. Kicsit kevesebbet is rakhatsz. A cukrot azonban nem lehet teljesen elkerülni, mert tartósítószer.

Cseresznyebefőtt arányok

A kompótok elkészítésekor ismernie kell az arányokat, vagy az ízlésére kell összpontosítania. Például megforgathatja a koncentrátumot, amelyet ezután felhasználás előtt vízzel hígítanak. Ennek a befőttnek a csavarásához töltse meg az üveget cseresznyével a fogasig, majd töltse meg forró sziruppal és zárja le. Ez a kompót gazdag lesz, és jobb hígítani. Ha felöntünk egy fél üveg bogyót, és beleforgatjuk a folyadékot, akkor egy használatra kész kompótot kapunk (nem kell hígítani).

Cseresznyebefőtt 3 literre, recept

A legkényelmesebb a kompótot három literes üvegekbe csavarni. Ez az optimális hangerő. A kompót ilyen tartályban történő elkészítéséhez a következőket kell vennie:

350 g cseresznye;
200 g cukor;
3 liter vizet.

Mossa meg a cseresznyét, nem szükséges eltávolítani a magját. Mérlegen mérjük ki a szükséges mennyiséget. Most elő kell készítenie az edényt. Ehhez sterilizáljuk. Ez többféleképpen is megtehető:

öntsünk forrásban lévő vizet az edénybe, és hagyjuk állni;
tartsa a gőz felett;
a sütőben.

Minden háziasszonynak megvan a maga bevált módszere. Amikor a tartályt feldolgoztuk, öntsünk bele cseresznyét és cukrot.

Forraljuk fel a vizet, és töltsük fel az edény tartalmát forrásban lévő vízzel. Most már csak le kell zárni az edényt. A fedőket is sterilizáljuk. Ehhez tegyük őket egy tálba, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Kész a kompót. És így fog kinézni másnap csavarás után.

Cseresznyebefőtt mennyi cukor 3 literre

A háromliteres üvegben lévő cukor mennyisége az Ön ízlésétől függ. Szereted a konzervdoboz felbontása után azonnal kompótot inni, vagy hígítsd fel vízzel. Az első esetben elegendő 1-1,5 csésze cukrot hozzáadni, ami körülbelül 200-300 g.

Ha kompótot hígítunk, akkor adjunk hozzá 2,5-3 pohárral, ez 450-600 g cukor. Most, hogy tudva, mennyi cukrot kell bele tenni, főzhet befőtt ízlése szerint.

Hogyan tekerjük fel a cseresznyebefőtt télre

A kompót tekercselése nem nehéz; Tehát a munka a következő algoritmus szerint zajlik:

a cseresznyém;
sterilizálja az üvegeket és fedeleket;
Tegye a tiszta cseresznyét üvegekbe, a tartály 1/3-ig legyen tele;
Töltse fel az összes üveget forrásban lévő vízzel, és hagyja állni;
öntse a vizet a kannákból egy serpenyőbe, öntse bele a szükséges mennyiségű cukrot, és tegye a tűzre;
amikor a szirup felforr, öntsük üvegekbe;
fedje le az üveget fedéllel, és zárja le varratgéppel;
terítsen egy törülközőt vagy más anyagot a padlóra;
Helyezze az üvegeket a padlóra fejjel lefelé (az üvegeknek a fedelükön kell lenniük);
Várja meg, amíg teljesen kihűl, és tegye a föld alá.

Ez minden, a befőtt csavart.

Cseresznyebefőtt sterilizálás nélkül

Milyen furcsa, de a befőtt sterilizálás nélkül az igazi. Több recept is létezik, íme egy pár.
Az első recept. Az előkészítéshez be kell venni:

500 g cseresznye;
300 g cukor;
2,5 liter víz.

Mossa meg a gyümölcsöket, és töltse meg harmadára az üvegeket. Forraljuk fel a vizet és öntsük üvegekbe.

A víznek el kell fednie a cseresznyét. Várunk tíz percet, ezalatt az üveg a tartalmával együtt felmelegszik.

Ezután öntse vissza a vizet az edényből bármely edénybe, és forralja fel. Amíg a víz forr, öntsünk cukrot az üvegbe. Öntsünk ismét forrásban lévő vizet az üvegbe, hogy ellepje a meggyet, és hagyjuk állni 15 percig. Ebben az időszakban a cukor feloldódik. Amíg az üveg áll, forraljunk fel több vizet. Forralás után öntsön folyadékot az üvegbe. Fedjük le fedővel és tekerjük fel. Most fordítsa le a fedelet, és csavarja be egy takaróba. Így az üvegek addig állnak, amíg kihűlnek, majd megfordítjuk és a pincébe tesszük.

A második recept. Ugyanannyi hozzávalóra lesz szükségünk, mint az előző receptben. A számítás alapja egy 3 literes üveg. A meggyet megmossuk és szétválogatjuk. Öntsön vizet egy serpenyőbe és forralja fel. Most adjunk hozzá cukrot és forraljuk újra. Most adjuk hozzá a meggyet, és forraljuk még 10 percig. Ezután öntsük a kompótot egy tiszta üvegbe, és tekerjük fel. Most az üvegeket fedőre tesszük, és takaróba tekerjük. Ebben a formában megvárjuk, míg kihűlnek.
Ezekkel a receptekkel sterilizálás nélkül kompótot készíthet.

Hogyan kell főzni a friss cseresznyebefőtt

Meggyből lekvárt készítenek, gyümölcsitalokat készítenek. Emellett aromás befőtt is főzhet, és szomjat is olthat vele.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

cseresznye 500 g;
cukor 200 g;
víz 3 l.

A meggyet alaposan megmossuk, vagy ami még jobb, felöntjük vízzel, sózzuk, és hagyjuk állni egy kicsit. Ha férges bogyókkal találkozik, a férgek elhagyják, és a víz felszínén lebegnek. Ezt követően a cseresznyét újra megmossuk, egy serpenyőbe öntjük és vízzel felöntjük. Tegyük a tűzre és adjunk hozzá cukrot. Megvárjuk, amíg forrni kezd, csökkentjük a lángot, és körülbelül öt percig pároljuk. Ezután hűtsük le a kompótot, és öntsük a serpenyőből üvegbe vagy dekanterbe. Ezt a kompótot jobb hűtve inni.

Meddig kell főzni a cseresznyebefőtt

A cseresznyebefőtt gyorsan megfő. Forralás után csak 5-10 percig kell főzni. Ez idő alatt a gyümölcsök levet és ízt engednek. A C-vitamin természetesen megsemmisül, de a nyomelemek, mint a vas és a magnézium megmaradnak. A B-vitaminok is megmaradnak. Tehát még hőkezelés után is sok előnye megmarad az italnak.

Cseresznyebefőtt videó

A kompót főzési folyamatának és a télire való elkészítésének teljes megértése érdekében figyelmébe ajánljuk a következő videót.

Cseresznyebefőtt cukor nélkül

A cseresznyebefőtt diétás lehetőségként cukor nélkül is elkészíthető. 100 g ebből az italból mindössze 26,9 kcal-t tartalmaz. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

cseresznye 300-500 g;
víz 3 l;
stevia (növényi cukorhelyettesítő) - 1 teáskanál;
eritrit (édesítőszer) - 2 evőkanál.

A cseresznye gyümölcseit felöntjük vízzel, és a tűzhelyre tesszük főni. Adjunk hozzá steviát és eritritet. Miután a víz felforrt, hagyja még néhány percig, és kapcsolja ki. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Lehűlés után a kompót használatra kész. Ha töménynek bizonyul, hígítsuk fel vízzel.

Almás meggybefőtt

A változatosság kedvéért készíthetünk cseresznye- és almakompótot.

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

2,5 kg alma;
1,3 kg cseresznye;
450 g cukor.

Ehhez mossa meg a cseresznyét, és válasszon erős almát sérülés nélkül. Az almát szeletekre vágjuk, a magházát eltávolítjuk. Tegye tiszta üvegekbe a meggyet és az apróra vágott almát.

Készítse elő a szirupot. Ehhez öntsön 800 ml vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá 350 g cukrot. Forraljuk fel, mérsékeljük kissé a hőt, és hagyjuk további 15 percig főni. Utána a kész szirupot üvegekbe töltjük.

Ezután a befőttes üvegeket sterilizálni kell. Ehhez vegyen egy széles edényt, és helyezzen egy ruhát vagy törülközőt az aljára. öntsünk bele vizet és tegyük a tűzhelyre. Ebbe a tartályba helyezik a sterilizáláshoz szükséges tégelyeket. Ezenkívül emlékeznünk kell arra, hogy a fél literes üvegeket 10 percig, a literes üvegeket 15 percig dolgozzák fel. Ezután lezárjuk az üvegeket, és lehajtott fedővel kihűtjük.

Cseresznyebarack befőtt

Egy másik finom gasztronómiai kombináció a cseresznye és a sárgabarack. Tökéletesen kiegészítik egymást, egyedi édes-savanyú ízt adva az italnak.

5 liter kompót főzéséhez a következőket kell venni:

1,6 kg cseresznye és sárgabarack;
450 g cukor.

A gyümölcsöket jól megmossuk. A szirupot előre megfőzzük. A sárgabarackot és a cseresznyét üvegekbe tesszük, majd megtöltjük sziruppal. Fedjük le az üvegeket sterilizált fedővel.

Ekkor egy serpenyőben vizet kell melegíteni a tűzhelyen. A leendő kompótot tartalmazó üvegeket víztartályba merítjük, és a folyadék hőmérsékletének 60-65 fokosnak kell lennie. A víz fokozatosan felmelegszik. Ily módon a bankok 15-20 percet töltenek. Ezt követően géppel tekerjük fel a fedőt, és helyezzük az üvegeket fejjel lefelé, amíg kihűl. Így tíz félliteres üvegnyi finom kompótot kapsz.

Meggybefőtt mentával

A kulináris kísérletek szerelmesei számára cseresznyebefőtt kínálhat mentával. Hűtve főzve és inni, vagy télire elkészítve. Most elmondjuk mindkét módszert.

Kompót mentával az első opció. Ehhez szüksége lesz:

200 g cseresznye;
100 g cukor;
egy pár menta szál;
egy negyed teáskanál szerecsendió;
cseresznyemagok.

A cseresznyemagokat sajtruhába tekerjük, egy lábosba tesszük, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Hagyja állni 30 percig. Távolítsa el a magokat, és melegítse fel a kapott infúziót. Ezután tedd bele az összes többi hozzávalót. Forraljuk fel, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és fedő alatt hagyjuk állni egy órát. Ezután hűtsük le és igyunk. Ízlés szerint kevés mézet adhatunk hozzá.

Télre kompót mentával. Az összetevők a következők (1 literes üvegenként):

cseresznye 250 g;
menta 4 levél;
nádcukor 250 g;
citromhéj.

A meggyet megmossuk, szétválogatjuk és üvegekbe osztjuk. A mentát jól megmossuk, lerázzuk róla a vizet, és a cseresznyéhez adjuk. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, zárja le a nyakát leforrázott fedővel, és hagyja állni 15 percig.

Az üvegekből leöntjük a vizet egy serpenyőbe, és felforraljuk. Amíg a víz forr, tedd az üvegekbe a cukrot. A felforralt folyadékot üvegekbe töltjük. Csavarja rá szorosan a fedeleket. Ezt követően többször fel-le forgatjuk az üvegeket. Ez a cukor feloldásához szükséges.

Most rátesszük őket a fedőkre, és megvárjuk, míg kihűl az ital. Ezt követően áthelyezheti az üvegeket egy tárolóhelyre.

Ebben a kiadványban megtudhatja, hogyan kell meggybefőtt főzni és télre felhalmozni. Receptek a szükséges termékekkel és azok mennyiségével. A megadott információk felhasználásával már most elkészítheti a kompótot, és felhalmozhatja a későbbi felhasználásra. Sok szerencsét.

A cseresznyebefőtt a legfinomabb és legkedveltebb, akárcsak a télire magozott meggylekvár. Kiderül, hogy kettő az egyben, először magát a cseresznyét issza, majd magát a cseresznyét is élvezheti. A téli cseresznyekompót elkészítésének folyamata egyszerű, és a ráfordított idő a bogyós gyümölcsöktől függ. Ez egy bevált, nagyon ízletes és egyszerű recept a téli cseresznyekompóthoz. Ennek a cseresznyekompótnak az elkészítéséhez mindössze 30 percre lesz szüksége.

Az illatos cseresznyekompót kiválóan alkalmas az immunitás megőrzésére a téli hidegben. Forralhatjuk málnával, vagy adhatunk hozzá más eredeti összetevőket: rozmaringot, pektint. Ebben az esetben az üvegek lezárás előtti sterilizálását nem szükséges elvégezni.

Különböző térfogatú tartályokban is készíthet vitaminitalt. Például jobb, ha a magvakkal ellátott vastag kompótot kis üvegekbe csomagoljuk, és nagy mennyiségű folyadékkal jobb 3 literes üvegekbe önteni. Az alábbi recept segítségével egyszerűen és egyszerűen elkészíthet egy finom cseresznyebefőtt télre.

Cseresznye kompót - a legegyszerűbb recept

Hozzávalók (a számítás egy 3 literes üvegre vonatkozik):

Víz - 2,5 liter;
Cseresznye - 500 g;
Cukor - 300 g.

Főzési mód:

Válogassa szét a meggyet, távolítsa el a túlérett, romlott és madárcsípte gyümölcsöket. Alaposan öblítse le, távolítson el minden törmeléket. Helyezze egy törülközőre, hogy a gyümölcsből lefolyjon a víz;
Mossa ki és sterilizálja az üvegeket. Ennek különböző módjai vannak. Gőz felett sterilizálható. Ehhez öntsünk vizet egy serpenyőbe, tegyünk rá szűrőedényt, és helyezzük bele az üveget, nyakkal lefelé. A víz felforr, és az üveget gőz éri. Úgy tartják, hogy ha az edény külseje forró, amikor megérinti, akkor készen áll a befőzésre;
A forrásban lévő víz 1/3-át öntheti az üvegbe. Hagyja állni a vizet 15 percig, majd engedje le. Az üveg szétrepedésének elkerülése érdekében tegyünk bele egy evőkanálnyit, és kis adagokban öntsünk forrásban lévő vizet a kanalon keresztül. Az üvegeket a sütőbe helyezve sterilizálhatja;
Előkészítjük a fedőket, és fém fedőket használunk, amelyeket varrógéppel csavarunk fel. Ezeket is megmossuk, majd vízzel felöntött lábosba tesszük. Forraljuk fel a vizet, és forraljuk fel a fedőket 10 percig;
Öntsük a cseresznyét az előkészített üvegekbe. Körülbelül 500 g kell belőle, de hogy ne mérjük le minden alkalommal, használhatunk egy poharat is. 3 csészére lesz szüksége üvegenként. Vagy még egyszerűbbé is teheti, csak öntse a cseresznye 1/3-át minden üvegbe;
vizet forralni. Körülbelül 2,5 literre lesz szükségünk minden üveghez. A legjobb forrásvíz, vagy szélsőséges esetben szűrt víz használata;
Töltsük meg a cseresznyét vízzel a széléig, fedjük le. Hagyja hatni 15 percig;
Ezután öntse a vizet a serpenyőbe lyukakkal ellátott fedél segítségével;
Öntsön cukrot a serpenyőbe üvegenként 300 g mennyiségben. Forraljuk fel;
Az így kapott szirupot öntsük az üvegbe úgy, hogy fémfedéllel lezárva a szirup egy része kifolyjon. Így biztosak lehetünk abban, hogy nem marad levegő az edényben;
Zárja le az edényt egy varró segítségével;
Fordítsa fejjel lefelé az üveget, és fedje le egy takaróval;
Maradjon ebben a helyzetben 1-2 napig. A természetes sterilizálás a takaró alatt történik. Ráadásul, ha az edény nincs szorosan lezárva, időben látni fogjuk, hogy szivárog. Egy ilyen tégelyt fel kell nyitni, a tartalmát a gyümölcsökkel együtt egy serpenyőbe önteni, 10 percig forralni, visszaönteni az üvegbe és újra felcsavarni. Vagy csak igyunk egyet;
Ezután fordítsa meg az üvegeket, és hagyja megfigyelésre 2-3 hétig. Ezalatt és a teljes tárolási időszak alatt a fedelet nem szabad felemelni. Ha ez megtörténik, ki kell dobni.

A cseresznyekompótokat az a tény különbözteti meg, hogy más gyümölcsökhöz képest meglehetősen „nem szeszélyesek”. Emiatt pedig szinte soha nem „robbannak fel”, és a fedelük sem emelkedik fel. Talán ezért is szeretik felkészíteni őket.

Hogyan készítsünk cseresznyebefőtt sterilizálás nélkül

Számos recept létezik egy ízletes ital elkészítésére. A meggybefőtből akár több változatot is főzhetsz télire sterilizálás nélkül, majd válaszd ki a kedvedre valót. Ne feledje, hogy ha nem távolítja el a magokat a bogyókból, ez lerövidíti az ital eltarthatóságát.

Ezt a kompótot az elkészítést követő egy éven belül el kell fogyasztani, különben az egészségre káros anyagokat bocsát ki. Mielőtt bezárná a cseresznyebefőtt télen sterilizálás nélkül, el kell készítenie az ilyen termékeket néhány három literes üveghez.

Hozzávalók:

Víz – 5,5 l.;
granulált cukor - 600 g;
Cseresznye - 600 g.

Főzési mód:

A bogyókat alaposan megmossuk, és egy szűrőedényben lecsepegtetjük. Törje le a lófarkat;
Ahhoz, hogy a cseresznye több levet adjon, szúrja meg mindegyiket fogpiszkálóval;
Előzetesen készítse elő és sterilizálja a tartályokat és a fedeleket. Helyezze rájuk a cseresznyét. Fedjük le a bogyókat cukorral;
Tegyen vizet a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre, hogy a cseresznye és a cukor teljesen ellepje. Lazán fedje le, hogy a szirupot lével telítse;
10 perc múlva forraljuk fel újra a serpenyőben maradt vizet. Öntsük úgy, hogy az üvegek a lehető legtelebbé váljanak. Azonnal húzza meg;
Helyezze az üvegeket nyakukkal lefelé, és csavarja be őket meleg takaróba. Ha kihűlt, helyezze vissza őket normál helyzetükbe. Télig sötétben tároljuk a meggybefőtt. Nem szükséges a pincébe tenni. Az ilyen italok eltarthatósága nem haladja meg az egy évet.

Illatos cseresznyebefőtt télre - recept egy 3 literes üveghez

A termékek mennyisége három literes edényben van feltüntetve. A bogyók mennyisége alapján számolja ki, mennyi aromás és fényes cseresznye italt kap.

Hozzávalók:

Víz – 3 l.;
Cseresznye - 350 g;
Cukor - 1 pohár.

Főzési mód:

Készítse elő az összes szükséges terméket a lista szerint. Jól öblítse le a bogyókat. Ha szükséges, távolítsa el a magokat nem kell eltávolítani a bogyókról;
A 3 literes üveget alaposan öblítse ki. Sterilizálja a szokásos módon;
Mérje ki a szükséges mennyiségű bogyót. Töltsük hőkezelt üvegbe. Küldj utána cukrot;
Öntsön rá forrásban lévő vizet, és azonnal forgassa a fémfedél alá;
Helyezze a feltekert üvegeket alulról felfelé;
Mindent fedj le vastag, vastag törülközővel. Ezt a lépést úgy kell végrehajtani, hogy a kompót fokozatosan lehűljön, ugyanakkor gyorsan telítődjön a bogyók aromájával és levével;
A helyről származó cseresznyekompót készen áll. Egy nap alatt elnyeri a szokásos élénkpiros színt. Sok sikert a kompótkészítéshez.

Válogatott cseresznye almával - recept sterilizálás nélkül

Sok háziasszony cseresznyekompótot készít télre. Gazdag színe és édes-savanyú íze van. Ha pedig meggyet adunk az almához, a befőtt még aromásabb lesz, kellemes almás utóízzel. Az alma és cseresznye kompótja télre, sterilizálás nélkül, dupla öntéssel készül.

Ezzel a hőkezeléssel a gyümölcsök és bogyók megőrzik természetes ízüket és maximális mennyiségű vitamint. Ezenkívül nem kell aggódnia a házi készítésű termékek biztonsága miatt - a tartósítás egész évben kiváló.

Bármilyen fajta alma alkalmas tartósításra, különösen a fehér töltelék és az almás-körte. Ami a cseresznyét illeti, a legjobb, ha késői fajták érett bogyóit szedjük, például magyar vagy Vladimir. Sötét, majdnem fekete színű, aminek köszönhetően a kompót gyönyörű, nagyon gazdag színű lesz. A varráshoz a legkényelmesebb tartály a 3 literes üvegek, így az összetevőket pontosan ennek a térfogatnak megfelelően tüntetik fel.

Hozzávalók:

Víz - 2,7 l.;
Cseresznye - 1 pohár;
Cukor - 1 pohár;
Alma 2-3 db.

Főzési mód:

Kezdésként mossa meg az almát folyó víz alatt, vágja ki a magházát és vágja 6-8 részre. A meggyet is megmossuk, a szárát, levelét eltávolítjuk, ha van. Hagyja a bogyókat egészben, magokkal;
Sterilizáljuk az üvegeket, majd megtöltjük cseresznyével és almával - a gyümölcs rész körülbelül 1/3 vagy 1/4 legyen;
Forraljuk fel a tiszta forrás- vagy szűrt vizet. Töltse fel az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel. Figyelem! Annak elkerülése érdekében, hogy a tartály megrepedjen a forró víztől, tegyen egy kést a kannák alja alá. Öntsön vizet egészen nyakig. Ebben az esetben 2,5-2,9 litertől eltérő mennyiségű folyadékot távolíthatunk el, attól függően, hogy mennyi gyümölcs van az üvegben. Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk 20 percig párologni (takaróval letakarhatjuk);
Ezután öntsük a vizet a kannákból egy serpenyőbe (sötétülhet, akár feketévé is válhat), és forraljuk fel újra. Eközben öntsön cukrot a gyümölcsös üvegekbe, 1 csészével minden 3 literes üveghez;
A felforralt vizet öntsük vissza az üvegekbe. Sterilizált fedővel feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk;
A kész kompótot letakarjuk egy meleg takaróval, és fejjel lefelé hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Egy nap múlva az üvegeket pincébe vagy más hűvös helyre rakjuk tárolásra.

Kompót cseresznye almával - második recept

Ha az év gyümölcsözőnek bizonyult a cseresznye számára, próbálja meg télire befőzni a meggyből és almából. Ez az ital kiváló alternatívája a bolti gyümölcsleveknek és gyümölcsitaloknak, hiszen tudja, miből készül. A cukor pontos mennyiségét nehéz megadni, mert a cseresznye és az alma édessége eltérő lehet, ha enyhén savanyú, akkor egy kicsit több cukorra lesz szükség.

A tartósítási folyamat megkezdése előtt meg kell győződnie arról, hogy a gyümölcsök és bogyók kiváló állapotban vannak, különben a rothadás mindent tönkretesz. A cseresznyefa gyümölcsei fagyasztva is használhatók, ha a friss bogyók szezonja már elmúlt. Tehát főzéshez ilyen mennyiségű ételt kell felhalmozni.

Hozzávalók (2 db 1 literes és 1,25 literes üveghez):

Víz – 2 l.;
Cseresznye - 500 g;
Cukor - 4 evőkanál;
Citromsav - 2 csipet;
Alma - 500 g.

Főzési mód:

Készítse elő a cseresznyét és az almát a kompót készítéséhez. A cseresznyét alaposan mossa meg, válogatja szét, távolítsa el a romlott bogyókat, farkokat, gallyakat és egyéb törmeléket. A cseresznyefajtával szemben nincsenek különleges követelmények. Az almát is alaposan mossuk meg;
Vágjuk az almát 4 részre, távolítsuk el a magkapszulát, és vágjuk apró szeletekre. Egyébként bármilyen fajta alma megteszi, használhatja az új és a tavalyi termés gyümölcseit;
Helyezze a megmosott meggyet magokkal és almaszeletekkel a serpenyőbe. Befőtt lassú tűzhelyben is főzhet;
Öntsön granulált cukrot a serpenyőbe, számítsa ki a mennyiséget az összetevők édessége és érettsége, valamint a személyes preferenciák alapján - nem mindenki szereti az édes kompótszirupot. Adjunk hozzá még pár csipet citromsavat vagy pár evőkanál citromlevet;
Töltse fel a serpenyőt cseresznyével és almával a tetejéig vízzel, tegye a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Ezután lassú tűzön főzzük a kompótot, amíg az alma megpuhul;
A befőttes üvegeket sterilizálni kell, ezért alaposan mossa ki, és tartsa gőz fölött 5-7 percig. A cseresznye- és almakompótot a gyümölcsökkel együtt üvegekbe töltjük;
A forró üvegeket törülközővel tartva szorosan csavarja rá a fedelüket vagy tekerje fel. Döntse meg és hagyja teljesen kihűlni a darabokat, majd tárolja hűvös, sötét helyen.

Cseresznyebefőtt cseresznyemaggal télre

Ma elkészítjük a cseresznyebefőtt, a legnépszerűbb bogyót. Konzerváláskor a bogyók megőrzik jótékony hatóanyagaikat. A legelterjedtebb elkészítési formává vált, ha házilag készítünk levet bármilyen gyümölcsből télire.

Konzerválás előtt a gyümölcsöket méret szerint válogatják. A kis bogyók nem ajánlottak. Nagyon jó, ha nagyok és lédúsak, azaz érettek.

A gyümölcskészítmények különböző módon készülnek: sterilizálás nélkül, sterilizálással, magvakkal, magok nélkül, más gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel. A főzés minden finomsága magában a cikkben várja Önt.

Egy egyszerű recept cseresznyekompóthoz sterilizálás nélkül

A legjobb a cseresznyekompótot sötét színű fajták gyümölcseivel készíteni. Ez a recept megőrzi a bogyók természetes ízét. Téli előkészületet készítünk magvakkal.

Főzési mód

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, szétválogatjuk és a szárukat eltávolítjuk. Készítsen elő tiszta 3 literes üvegeket.

2. Öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet az üres üvegekbe, hogy felmelegedjenek. Mindegyik üvegbe öntsd többször úgy, hogy a forrásban lévő víz éppen ellepje az üveg alját.

3. Hagyja a forrásban lévő vizet az üvegekben 3-5 percig.

4. Az előkészített cseresznyét öntsük az üvegekbe az üveg 1/5-ének megfelelő mennyiségben. Ez elég a gazdag szín és íz eléréséhez. Kényelmes a mérőpohár használata. A gyümölcsöket mind a 3 literes üvegek közé terítjük.

A számítás a következő: 2 csésze bogyóhoz adjunk hozzá 1 csésze cukrot. Adjunk hozzá több cukrot, és a kompót édesebb lesz.

5. Minden üvegbe öntsön egy nagy pohár cukrot.

6. Ezután öntsön forrásban lévő vizet az edény széléig.

7. Forrásban lévő vizet ne egyszerre öntsünk, hanem részletekben, nehogy szétrobbanjanak az üvegek.

8. Zárja le az üvegeket steril fém fedővel, és tekerje fel kulccsal.

9. Helyezze a lezárt tégelyt az oldalára, és kezdje el egyik kezéből a másikba görgetni az asztalon. Látjuk, hogyan oldódik fel a cukor az edényben.

A forró üveget törölközővel tekerheted. Az asztalra terítjük, ráhelyezzük az üveget, és a széleit egyenként megemelve tekerjük.

10. Az üvegekkel ebben a helyzetben ellenőrizzük a fedél tömítettségét is.

12. 2 nap múlva vegyük le a takarót és kész is a cseresznyebefőtt.

13. Nézd meg a szép gazdag cseresznye színt az üveg belsejében.

Jó étvágyat a téli napokon!

Videó arról, hogyan kell elkészíteni a magokkal ellátott cseresznyebefőtt 1 literes üveghez

Tekintse meg a szupergyors módszert a téli felkészüléshez egész cseresznyével.

A készítmény nagyon ízletesnek bizonyul, és minden vitamin megmarad benne. Figyelemre méltó az is, hogy a kompót szobahőmérsékleten tárolható.

Így sok gyümölcsöt konzerválhat télre.

Cseresznye kompót télen sterilizálási módszerrel

A sterilizálás az egyik módja annak, hogy a gyümölcsöket tartósítsák anélkül, hogy az ízükben jelentős változás következne be.

Nagyon kényelmes a kompótok üvegedényekben történő sterilizálása, azonnali lezárással, ónfedelekkel. Biztosítja a szükséges tömítettséget és vákuumot a feltekert tégelyben. A sterilizálás mindig a víz forráspontján történik.

Kívánt:

3 kg cseresznye
1,5 liter víz
750 g cukor

Készítmény

1. Tegye az előkészített bogyókat tiszta, száraz üvegekbe szorosan.

2. Töltsük meg a megtöltött üvegeket forró (80-85 C fokos) cukorsziruppal.

Cukorszirup elkészítése: Egy lábosban felforraljuk a vizet, és hozzáadjuk a cukrot. A cukor feloldódása után a szirupot 2-3 percig forraljuk. A szirupot több réteg gézen átszűrjük.

3. Fedje le az üvegeket főtt fedővel, és tegye őket egy törülközőre egy vízzel töltött edénybe. A vizet 70-75 C fokra kell előmelegíteni, nehogy az üvegek szétrepedjenek.

4. A sterilizálási idő 100 C fokon eltérő az üvegeknél: 0,5 literes üvegek esetén 10-15 perc, 1 literes esetén 20 perc, 3 literes esetén 40-45 perc.

5. A folyamat befejezése után az üvegeket kivesszük és azonnal lezárjuk. Ezután fordítsa meg az üvegeket, fedje le meleg takaróval és hűtse le. A 3 literes kannákat nem kell megfordítani.

Hogyan kell főzni a cseresznyebefőtt 3 literes üveghez

Ebben a receptben az üres üvegeket nem kell sterilizálni, de csak mosószeres mosogatószerrel moshatók ki és jól kiöblíthetők. Az üveget kétszer megtöltjük bogyóval, először forrásban lévő vízzel, majd sziruppal.

Így szabadulhatsz meg a férgektől a bogyókban: áztasd a bogyókat sós vízben 30 percre, felemelkednek a felszínre. Ezután alaposan öblítse le őket folyó víz alatt.

Kívánt:

Főzési mód

1. Átválogatjuk a meggyet, kiválasztjuk a jó minőségű gyümölcsöket és megmossuk. Helyezze a bogyókat egy üvegbe. Helyezzen egy acélkést az edény alá, nehogy szétrepedjen.

2. Forraljuk fel a vizet, és kezdjük el óvatosan az edénybe önteni. Kicsit öntöttük és megvártuk, míg felmelegszik. Ezután fokozatosan öntsük a tetejéig.

3. A megtöltött üveget forrásban lévő vízzel fedjük le, és hagyjuk kihűlni. Amikor már kézzel megérintheti az üveget, folytatjuk a további lépéseket.

4. A kihűlt üveget lyukas fedéllel zárjuk le, és rajtuk keresztül öntsük vissza a szirupot a serpenyőbe.

5. Olyan szép színű lett a szirup. A cukrot szirupba öntjük és felforraljuk.

6. Másodszor töltse meg az üveget bogyókkal, most sziruppal és cukorral. Ezt követően azonnal tekerje fel a fedelet a kulccsal.

7. Az üvegben lévő cseresznyebefőttet fordítsa fejjel lefelé. Ebben a helyzetben csavarja be az edényt egy meleg takaróval, amíg ki nem hűl.

8. Így lett egy 3 literes üveg befőtt.

Élvezze a cseresznyebogyó élvezetét.

Ízletes befőtt sárgabarackból és cseresznyéből télre

Ismerje meg egy érdekes, sárgabarackos cseresznyebefőtt receptjét. A gyümölcsöket nem kell főzni.

Készítmény

1. Vágjuk félbe a megmosott sárgabarackot, és távolítsuk el a magját.

2. Az érett és megmosott cseresznye szárát letépem.

3. Tegye át az elkészített gyümölcsöket egy száraz és tiszta üvegbe.

4. Az üvegben lévő gyümölcs térfogatának meg kell egyeznie a képen láthatóval.

5. Forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet, és óvatosan öntsük a gyümölcsökkel együtt az üvegbe.

6. Fedje le az üveget sterilizált fém fedéllel, és fél órára csomagolja be, hogy a gyümölcs jól felmelegedjen.

7. Közben egy üres serpenyőbe öntsünk 120-140 gramm cukrot. Zárja le az üveget lyukas fedéllel, és öntse a vizet a serpenyőbe.

8. Ezután ismét csomagolja be az üveget, hogy a gyümölcs melegen tartsa.

9. Most forraljuk fel a serpenyőben lévő cukorszirupot.

10. Töltse meg az üveget forrásban lévő sziruppal.

11. És azonnal tekerje fel a fedelet.

12. Fordítsa fejjel lefelé az üveget, jól csomagolja be, és hagyja teljesen kihűlni.

13. Ez egy olyan csodálatos kompót cseresznyéből és kajszibarackból.

Jó étvágyat kívánunk!

Videó arról, hogyan készítsünk cseresznyebefőtt télre cukor nélkül

Különféle okok miatt a cukor bizonyos emberek számára ellenjavallt. Nézze meg a receptet a téli kompót elkészítéséhez cukor nélkül.

E recept szerint a kompót legfeljebb egy évig tárolható hűvös helyen.

Kompót „Méz cseresznyével”

Ez a recept szokatlan, és sokan most ismerkednek meg vele először.

Kívánt:

3 kg cseresznye
2 kg méz

Főzési mód

1. Olvasszuk fel a mézet egy széles serpenyőben.

2. Az elkészített meggyet forrásban lévő mézbe öntjük úgy, hogy teljesen ellepje a méz. Hagyjuk egy kicsit párolni, lefölözzük a keletkező habot.

3. Ezután egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a bogyókat a mézből, és azonnal tegye őket előkészített üvegekbe.

4. Hagyja felforrni a mézet és öntsön forró mézet az üvegekben lévő gyümölcsökre.

5. Adjon 2-3 evőkanál minden üveget. kanál rum. Gyorsan zárja le az üvegek fedelét, és csavarja be őket egy takaróba. Hagyja ebben a helyzetben, amíg a kompót teljesen kihűl.

Hihetetlenül finom kompótot kaptál.

Kompót „Válogatott” cseresznyével

Javában tart a betakarítási szezon, és ez a recept segít sok gyümölcsöt megőrizni télre.

A receptekben található ismeretek segítenek abban, hogy élvezze a rendkívüli bogyók ízét. A cseresznyebefőtt a világ számos országában népszerű, ezért főzzön az egészsége érdekében, és egyen étvággyal.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket