Őszibarackkonzerv szirupban télre

A nyár a gyümölcsbőség időszaka. Mindegyik gyümölcs a maga módján jót tesz szervezetünknek, hiszen a gyümölcsökben található vitaminok rendkívül hasznosak. A nyári gyümölcsök között nem az utolsó helyet foglalja el az őszibarack.

Az őszibarack Kínában őshonos termofil gyümölcsnövény. Az őszibarack gyümölcsök karotint, pektint, C-vitamint és sok más hasznos ásványi anyagot tartalmaznak. Az orvosok még azt tanácsolják, hogy az őszibarackot bármilyen formában fogyasszák, kiegészítve az emberek étrendjét a test megerősítése érdekében.

Különösen télen, amikor az emberi szervezet vitaminhiányt érez, a nyáron betakarított őszibarack igazi lelet lesz. Erősítik az immunrendszert és csökkentik a megfázás kockázatát. Itt jól jönnek az olyan téli készítmények, mint a téli őszibarack befőtt, a téli őszibarack lekvár, a téli őszibarack lekvár. Az őszibarack téli befőzése többféleképpen lehetséges. Például, ha úgy dönt, hogy a lehető legjobban megőrzi a gyümölcs természetes ízét és aromáját, akkor télre készítsen szirupban félbarackféléket. Vagy van egy másik csodálatos lehetőség - az őszibarack betakarítása télen sterilizálás nélkül. Ez a módszer kiváló eredményt ad, de a termék különösen gondos tárolását igényli.

Az őszibarack aromája nem tévesztendő össze semmilyen más gyümölccsel. Titka a gyümölcs pépében található ritka savak észtereinek jelenlétében rejlik, amelyek ilyen egyedülálló csodát hoznak létre.

Hogy ezt az aromát egész évben érezzük, a hagyományos befőzés mellett más betakarítási módszereket is alkalmaznak. A szárított őszibarack nagyszerű lehetőség. Még a konzerveknél is egészségesebbek, mert a szárítás során nem használnak tartósítószert. Fontos és szükséges esemény az őszibarack téli betakarítása. Az ilyen készítmények receptjeit részletesen ismertetjük weboldalunkon. Válassza ki a téli őszibarack opciót, azt a receptet, amelyről a legjobban tetszik. És ne csüggedj, ha még nem tetted ezt korábban. Az egyszerű őszibarack receptek télen ugyanolyan jók és ízletesek, mint a bonyolultabbak. Kezdd velük!

És hagyja, hogy tippjeink segítsenek ebben:

A szárításra szánt őszibarackot nem szabad félbevágni, gyorsan elsötétül és romlik. Ügyeljen arra, hogy apró darabokra vágja őket;

Szárításra csak az édes-savanyú és édes fajtájú őszibarack alkalmas;

A lekvárfőzés többféleképpen, váltakozó fűtéssel és hűtéssel történik;

Lekvárhoz erős, nagy, érett, de semmiképpen sem túlérett őszibarack kell;

Az őszibarack lefagyasztásához szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral, és zacskóban betesszük a fagyasztóba;

A konzerv őszibarackot üvegekbe kell zárni, amelyeket közvetlenül az összevarrás után meg kell fordítani, be kell csomagolni és ebben a helyzetben hagyni teljesen kihűlni;

Minden típusú blank magában foglalja az őszibarack legalább felére osztását és a mag eltávolítását;

A lekvár készítésnél vegyük figyelembe, hogy az őszibarack jól passzol a körtéhez.

Bármilyen fajta őszibarack, vitaminokkal és egyéb hasznos mikroelemekkel teli, igazi lelet az ízletes ételek szerelmeseinek. De sokáig nem engedi meg őket, mivel az ilyen gyümölcsök értékesítési szezonja rövid, de van egy másik megoldás - konzerv őszibarackot készíteni és télen élvezni. Megtanuljuk, hogyan kell elkészíteni ezeket a gyümölcsöket a legjobb receptek szerint, amelyek közül az egyik megfelel a szovjet GOST-nak, hogy télen élvezhessük a napfényes gyümölcsöket.

Hozzávalók

• Őszibarack gyümölcs - 3 kg
• Cukor - 28 evőkanál

7 evőkanál cukrot veszünk. 0,5 literes üveghez. Csak érett, sűrű pépes gyümölcsöket használunk.

Hogyan kell tartósítani az őszibarackot

Sokan szeretik a lédús, egyedi ízű és aromájú barackpépet: napfény illata van! Ha emlékezni szeretne gyermekkorára, és gyümölcsöket készíteni a hagyományos szovjet recept szerint, kövesse a lépésről lépésre kulináris utasításokat:

• Az őszibarackot egy medencébe tesszük, hideg vízzel felöntjük és egy órát állni hagyjuk. A gyümölcsök tiszta vízzel való öblítése után.
• A héj eltávolítása nélkül egy hosszmetszetet készítünk a gyümölcsön, kettéosztjuk és kiszedjük a magokat.
• Az őszibarackot tetszés szerint vágjuk fel (hagyhatjuk úgy, ahogy van).
• Öntsön 0,5 literes üvegeket forrásban lévő vízzel.
• 1 evőkanál leforrázott edényekben alszunk el. kristálycukor, adjunk hozzá egy réteg őszibarack, majd ismét cukor és őszibarack, és így tovább - a nyak.
• Széles serpenyőt veszünk, az aljára törülközőt teszünk, ráhelyezzük az üvegek egy részét.
• Öntsön vizet a tartályba úgy, hogy az ellepje a dobozok vállát, és tedd tűzre. Amikor felforr, sterilizálja az üvegeket 15 percig. A sterilizálás során cukor-barack szirup keletkezik.
• Kivesszük a bankokat, azonnal feltekerjük és megfordítjuk.

Amikor a nyersdarabok kihűltek, pincében vagy más hűvös helyen tároljuk.

Hozzávalók

• Őszibarack gyümölcsök - 3 kg;
• Víz - 3,4 l;

• Cukor - 0,4 kg;
• Citromsav - 2 tk

Ehhez az elkészítéshez közepes méretű érett gyümölcsök alkalmasak, a lényeg az, hogy ne puha. Az őszibarack befőzéséhez jobb, ha 0,7-1 literes üvegeket használunk, különben a gyümölcsök saját súlyuk és szirupos súlyuk alatt kilapulnak.

Hogyan tartósítsuk az őszibarackot otthon

Kívánatos az őszibarack betakarítása télen gödrök nélkül. Az ilyen gyümölcsök hosszabb ideig megőrzik jellegzetes őszibarack ízüket, nem lágyulnak meg és jól tárolhatók. A gyümölcsöket szirupban tartósíthatjuk az alábbi technológiával:

• Az őszibarack gyümölcseit megmossuk, szárítjuk: minél kevesebb boholy maradjon a héján. A bőr a helyén marad, mivel az értékes nyomelemek nagy része benne található.
• A szárát eltávolítjuk, a gyümölcsöt félbevágjuk, a csonthéjasokat eltávolítjuk. Ha az őszibarack nagyon nagy, és a fele nem fér bele az üvegbe, vágja negyedekre a gyümölcsöket.
• Fogpiszkálóval különböző helyeken átszúrjuk a bőrt: a szirup jobban felszívódik a magzatba.
• A barackszeleteket steril üvegekbe tesszük, anélkül, hogy rányomnánk őket, különben ráncosodnak és elveszítik vonzó megjelenésüket.
• Forraljuk fel a vizet, öntsük egy edénybe gyümölcsökkel, fedjük le és tartsuk 30 percig, hogy megjelenjen a lé.
• Öntsük a vizet egy serpenyőbe, és készítsük el a szirupot: keverjünk össze egy kevés vizet citromsavval és cukorral, tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel. A cukornak fel kell oldódnia.
• Forró sziruppal, parafával megtöltjük a gyümölcsös edényeket, megfordítjuk, becsomagoljuk és várjuk a természetes lehűlést.

A cukorszirupban konzerv őszibarack három nap múlva már fogyasztható, ha jól átáztatjuk benne.

A konzerv őszibarack kedvenc csemege, különösen azok számára, akik a szovjet időkben nőttek fel. Fogyaszthatjuk önmagukban, vagy hozzáadhatjuk torta- és öntetekhez, fagylalthoz, nyers gyümölcssalátákhoz. Az őszibarackszirup kiváló alapja zseléknek és haboknak.

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

Mindig is szerettem télen kinyitni egy üveg gyümölcsbefőtt, és élvezni annak illatos nyári ízét, majd édes körtét vagy barackot enni, amit anyám üvegbe tett és sziruppal leöntött. Anya gyakran használt ilyen gyümölcsöket desszertek és feltétek készítésére, hogy a hideg téli napokon csodálatos ízvilággal kedveskedjenek nekünk.
Nemrég pedig elkezdtem barackot szirupban készíteni télire, sterilizálás nélkül. Számomra ez nagyon fontos, hiszen idén az ország kedvenc fája adta az első teljes értékű termést, amit a lehető legjobban szeretnénk megőrizni télre.
Sokáig nem szerettem az őszibarackot, egészen addig, amíg a tengeren pihenve nem próbáltam ki az édes, lédús gyümölcsöket közvetlenül a fáról, azóta jött az ötlet, hogy beszerezzek egy ilyen fát a vidéki házamba. Rögtön leszögezem, hogy nem volt könnyű, mert az őszibarack melegkedvelő déli fák, és többször megfagynak a zord télben, annak ellenére, hogy gondosan letakartuk. De végül megtaláltuk a szélességi fokainknak és hőmérsékleti viszonyainknak leginkább megfelelő zónás fajtát, és máris élvezzük a lédús édes őszibarack ízét.
Az ízük lehető legjobb megőrzése érdekében a gyümölcsöket közvetlenül a fáról szedem kissé éretlenül, cukorszirupban megfőzöm és gyorsan üvegekbe töltöm, majd a szirupot felforralom és az őszibarackhoz öntöm. Utána szokás szerint fedővel lezárom az üvegeket, télen pedig kész desszertünk van.

Tehát hogyan kell főzni az őszibarackot szirupban télen sterilizálás nélkül (recept fotóval)

Hozzávalók:
- őszibarack gyümölcs - 1 kg,
- kristálycukor - 200 g,
- víz - 1 l,
- citromsav - 1 teáskanál

Recept fotóval lépésről lépésre:

A legidőigényesebb folyamat a gyümölcsök elkészítése. Ehhez kicsit korábban szüreteljük le a gyümölcsöket a fákról, hogy az őszibarack kissé kemény legyen. Vagy úgy veszünk gyümölcsöt, hogy érett legyen, de még úgy, hogy pár napig lefeküdjön és érleljen.
Ezután alaposan megmossuk a gyümölcsöket, hogy lemossuk a fehér bevonatot, majd szárazra töröljük.
Ezután vágja félbe az őszibarackot, és távolítsa el a magokat.




Most főzzük a szirupot, ez egy egyszerű folyamat, forrásban lévő vízbe kell önteni a cukrot és a citromsav kristályokat. Ezután csak keverjük össze, és a szirup készen áll.




Óvatosan csepegtessük bele az őszibarack gyümölcsöket a pezsgő szirupba, keverjük össze egy spatulával és forraljuk fel. Fontos, hogy az őszibarack ne forrjon, hanem csak szirupban áztassa.




Ezt követően lyukas kanállal a gyümölcsöt tiszta, sterilizált üvegekbe toljuk. Sőt, a legtetejéig megtöltjük a bankokat. Ha a héja elkezd leválni az őszibarackról, akkor nyugodtan eltávolíthatja.






A maradék szirupot ismét felforraljuk, és azonnal ráöntjük az őszibarackra.




Az üvegeket fedővel lezárjuk (lehet csavaros rendszermenetű üvegek). És feltétlenül csomagolja be melegen, hogy a lehető leghosszabb ideig melegen tartsa a konzervben.
Ha kihűltek az üvegek, kivesszük őket tárolásra a pincébe.




Jó étvágyat!




Emlékezzünk vissza, amikor legutóbb készültünk

A fényes, édes, lédús őszibarack mindig népszerű és mindenki által kedvelt. A téli barackbefőtt bezárása azt jelenti, hogy fel kell tölteni egy üvegnyi házi vitamint, tartósítószer nélkül. Hiszen az őszibarack nemcsak megjelenésében vonzó, hanem rengeteg hasznos mikroelemet tartalmaz a szervezet számára. Télen nemcsak édes kompót fogyasztására lesz lehetőség, hanem őszibarack pépet is fogyaszthatunk. A befőtt gyümölcskonzerveket egészben fogyaszthatjuk, és pitékben vagy süteményekben is felhasználhatjuk. Számos recept létezik téli barackkompót fényképével, hogy a kezdő hostessek megértsék, hogyan kell lezárni ezt a kiváló italt. A konzerválásban jártas hostessek is sok érdekességet tanulhatnak a gyümölcs- és bogyós gyümölcsök gurításának folyamatát bemutató fényképes bemutatóból.

Milyen előnyei vannak az őszibaracknak?

Az őszibarack hasznos gyümölcs az ember számára. Tartalma: B, C, T, K, PP vitaminok, kálium, magnézium, cink, mangán, foszfor, vas, citromsav, almasav és borkősav. A kedvező összetevők közül a pektinek és az illóolajok is megkülönböztethetők. Még az őszibarack magnak és leveleinek is vannak pozitív tulajdonságai. A kőből mandulaolajat dolgoznak fel, amelyet széles körben használnak a kozmetológiában, és a fa leveleiből főzeteket készítenek a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére.

Az illatos pép bármilyen formában könnyen emészthető. Nemcsak frissen fogyasztható, hanem egy egyszerű őszibarackbefőtt receptet is igénybe vehet télre. Legyen szó gyümölcsléről, befőttről vagy őszibarackhúsról, mindegyik egyformán normalizálja a gyomor szekréciós tevékenységét, segíti a táplálék emésztését, javítja az étvágyat, valamint kezeli a vesebetegségeket, szív- és érrendszeri betegségeket, reumát, köszvényt.

Őszibarackbefőtt tartósítás

Feltéve a kérdést: "Hogyan főzzünk kompótot őszibarackból?" - ennek a folyamatnak egy egyszerű leírása. Egy fazékban hideg vízzel keverjük össze a kívánt mennyiségű kimagozott őszibarackot, adjunk hozzá ízlés szerint cukrot, és forraljuk 10-15 percig. Hűtsük le, és a kompót használatra kész. Tálalás előtt néhány jégkockát tehet a pohárba, hogy az ital frissítő és hűsítő legyen. És itt, ha szeretné megőrizni az őszibarack kompótot télen, akkor az alábbiakban több felülmúlhatatlan receptet mutatunk be. Körülbelül egy órát vesz igénybe az ilyen ellátás elkészítése, de az eredmény kiváló és ízletes. A fő összetevők listáján őszibarack, víz és cukor szerepel. A konyhai eszközök közül csak egy fazék szükséges. Azok számára, akik még egy serpenyővel sem akarnak szenvedni, beszerezhetnek egy lassú tűzhelyet. A kompót nem rosszabbul sül ki belőle, mint egy serpenyőben főzni.

Őszibarack kompót sterilizálás nélkül - videó

Télre kimagozott őszibarackbefőtt

Leírás lépésről lépésre:

Egy 3 literes üvegbe 0,9-1 kg közepes méretű magozott őszibarack kerül a tetejére, és 1-1,2 kg mag nélkül.

Egy finom, édes italt nem csak őszibarackkal zárhatunk. Ezt az édességet más, savanykásabb ízű gyümölccsel vagy bogyóval hígíthatjuk. Ilyen kiegészítő összetevő lehet: alma, szilva, málna, hegyi kőris,. A főzési lépések nem sokban különböznek egymástól, de az biztos, hogy jobb, ha bevezetünk egy sterilizáló pontot a gyümölcskonzervekhez. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy sokkal hosszabb ideig tárolja az élelmiszereket, és megakadályozza az esetleges meghibásodást. Az alábbiakban néhány ilyen receptet talál, amelyek finom eredménnyel zárulnak.

Barackbefőtt cukorral és cukor nélkül - videó

Alma és őszibarack kompótja

Leírás lépésről lépésre:

Az eltömődött és kihűlt kompótot nem szabad azonnal kamrába vagy más rosszul szellőző helyiségbe vinni, mert a fedél eltörhet. Néhány hétig az élelmiszereknek nyílt helyen kell állniuk.

Csak két hasonló gyümölcsöt kell kombinálni: az őszibarackot és a szilvát. A szilva jótékony összetevői hozzáadódnak az őszibarack pozitív tulajdonságaihoz. A szilva az őszibarackon kívül A-vitamint, aszkorbinsavat, krómot, rezet és fluort is tartalmaz. Ezek az összetevők javítják a látást, erősítik az ereket, erőt adnak. Feltétlenül zárja le ezt a vitaminos italt.

Őszibarack és szeder befőtt - videó

Kompót szilva és őszibarack

Leírás lépésről lépésre:

A szilvából és őszibarackból készült kompótkészítés legújabb receptje szerint más gyümölcsök is tartósíthatók. Az őszibarack kombinálható körtével a kellemes édes íz érdekében. A bogyók, áfonya, ribizli tökéletesen felhígítják az őszibarack édességét a savval. Gyönyörű és illatos befőtt lesz a szóban forgó gyümölcsből narancsszeletek vagy citromszeletek hozzáadásával. A barackbefőtt télire való tartósításában a fantáziának nincs határa. A lényeg az, hogy kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat, és ne felejtse el az üvegek tartalmát tartalmazó sterilizálási eljárást, mielőtt feltekerné őket.

Őszibarack kompót grúz recept szerint - videó

Könnyű befőzés és finom elkészítések Neked!

Télen általában csak a tengerentúlon és banánt sikerül enni. De mindent megváltoztathat, ha zsenge őszibarackot szirupban főz. Akkor egy darab nyár még a hideg évszakban is veled lesz, amikor kint fagy és hóvihar van.

Őszibarackkonzerv szirupban télre

Ha úrrá lesz rajtad a nap melege utáni vágy, próbáld ki ezt a finom desszertet. A cukorszirupban lévő őszibarack biztosan felvidítja, és hasznos anyagokkal és nyomelemekkel telíti a szervezetet.

Hozzávalók:

• őszibarack - 2 kg;
• vaníliás cukor - 10 g;
• víz - 1 l;
• cukor - 400 g.

Főzés

Öblítsük le az őszibarackot, szárítsuk meg, vágjuk kétfelé, és távolítsuk el a kövét. Ezután dobja a gyümölcsöt forrásban lévő vízbe körülbelül egy percre, és egy rozsdamentes acél késsel távolítsa el a bőrt. Helyezze a gyümölcsféléket száraz és már sterilizált üvegekbe, óvatosan az aljára fektetve.

Egy serpenyőben felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a normál kristálycukrot, jól összekeverjük, hogy teljesen feloldódjon, megvárjuk, míg újra felforr, és körülbelül 2 percig forraljuk. A forró szirupot azonnal ráöntjük az őszibarackra, és fedjük le őket. Ezután helyezze át az üvegeket a sterilizáló edénybe (a víz néhány centiméterig nem érheti el az edény nyakát), és sterilizálja az üreseket körülbelül 15-20 percig. Az őszibarackot feltekerjük, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

Őszibarack szirupban télire sterilizálás nélkül

Valahányszor időhiányos körülmények között a guruló konzervdobozokkal vacakolni meglehetősen problémás. Ezért az elfoglalt háziasszonyoknak szükségük lesz egy receptre, hogyan zárják be az őszibarackot szirupba minden további erőfeszítés nélkül.

Hozzávalók:

• víz - 1,8 l;
• őszibarack - 1,6 kg;
• cukor - 230 g;
• - 1 teáskanál.

Főzés

Mossa meg jól az őszibarackot, próbálja meg a lehető legtöbb szöszt eltávolítani a gyümölcs felületéről. Vágjuk le a szárát, és óvatosan osszuk ketté a gyümölcsöt, és távolítsuk el a magot is. A szirupos őszibarack e receptje szerint a gyümölcs héját több helyen is át kell szúrni egy fogpiszkálóval: így jobban átitatja az édes oldatot. Ha akarjuk, a gyümölcs héját eltávolíthatjuk: ehhez gyorsan leöntjük frissen forralt vízzel, folyó víz alatt lehűtjük, majd a héját könnyen eltávolítjuk. Az előre sterilizált és jól szárított üvegekbe óvatosan fektesse ki az őszibarackot, ne törje össze őket. Ezután töltse fel az edényeket forrásban lévő vízzel, és fedővel lefedve hagyja fél órát állni, hogy kivonja a levet.

Ezután öntsük a vizet a dobozokból a serpenyőbe, adjunk hozzá citromsavat és cukrot, és várjuk meg, amíg a szirup felforr alacsony lángon. Azonnal öntse a gyümölcsöket forró oldattal üvegekbe, tekerje fel, és szigorúan fejjel lefelé hagyja kihűlni.