Kotlett zabpehellyel. Pulykaszelet gombával és zabpehellyel Pulykaszelet gabonapelyhekkel
A sütőben sült pulykaszelet ízletes, egészséges és alacsony kalóriatartalmú. Akár 1 évesnél idősebb babáknak is adhatók. Kívánt esetben változatossá teheti ezt az ételt különféle adalékokkal és töltelékekkel.
Hozzávalók: 720 g baromfifilé, hagyma, burgonya, durva só, sárgarépa, nagy tojás, csipetnyi szárított kapor, bazsalikom, oregánó, marék zsemlemorzsa.
Az alacsony kalóriatartalmú szeletek örömet okoznak azoknak, akik figyelik az alakjukat.
- A baromfifilét a hagymával együtt nagy darabokra vágjuk, majd a robotgép táljába tesszük, és amennyire lehet felaprítjuk.
- A megmaradt zöldségeket megtisztítjuk és a készülékben összeforgatjuk úgy, hogy kis mennyiségű darált hús marad benne.
- Az előző két lépés keverékeit összeöntjük, hozzáadjuk a sót és az összes megadott fűszert. Belekeverjük a tojást és a zsemlemorzsát.
- Nem marad más hátra, mint a masszát újra jól összekeverni, és kis ovális darabokat formázni belőle.
A darált pulykaszeleteket 200-210 fokos sütőben, alig több mint fél órán keresztül sütjük.
Vágott pulykaszelet a sütőben
Hozzávalók: 2-3 kis tojás, fél kiló baromfifilé, 2 vöröshagyma, egy nagy kanál búzadara és hasonló mennyiségű búzaliszt, 2 nagy kanál zsíros tejföl, ízlés szerint forró mustár, só.
- Első lépésként a szárnyasfilét nagyon apróra vágjuk. Ehhez először teljesen le kell olvasztani, folyó vízzel lemosni és papírtörlővel megszárítani.
- A húst egy mély edénybe helyezzük. Finomra vágott hagymát adunk hozzá. Meg kell próbálni éles késsel őrölni, amennyire csak lehetséges. Ha otthon senki sem szereti a hagyma jellegzetes ízét egy edényben, akkor egyszerűen engedje át a zöldséget egy húsdarálón.
- A többi bejelentett termék a hússal és a hagymával van kirakva. A mustár mennyiségét ízlés szerint állítjuk be. Ha azt szeretnénk, hogy minimálisan érezhető legyen az ételben, csak 1 teáskanálnyi fűszeres adalékot vegyünk be.
- Minden hozzávalót nagyon jól összekeverünk, és fedő alatt legalább egy órán át hűvös helyen tartjuk. Nagyon jó, ha előző este elkészíted a darált húst, és egy éjszakán át állni hagyod.
- A tepsit bármilyen zsírral kikenjük. Kis mennyiségű húst más összetevőkkel egy kanállal ráhelyezünk.
Az apróra vágott pulykaszeleteket körülbelül fél órán át sütjük a sütőben. Majonézes vagy tejfölös mustáros szósszal tálaljuk.
Diétás recept
Hozzávalók: 720 g darált pulyka, fél nagy hagyma, csipetnyi szárított fűszernövény, só, teli pohár víz, egy nagy tojás, paprika keverék.
A szelet tökéletes azok számára, akik diétáznak. - A hagymát nagyon finomra reszeljük, és bolti vagy előre elkészített darált baromfihúshoz keverjük.
- Ide egy nyers tojást is beleütnek, szárított fűszernövényeket és a receptben meghatározott egyéb összetevőket a víz kivételével.
- A termékeket alaposan összekeverjük.
- A tepsit fóliával letakarjuk, amit bármilyen zsírral ki kell kenni. Erre a célra a legjobb az olívaolajat választani.
- A darált húst széles kanállal kiszedjük a tálból, és nagy szeleteket formázunk belőle.
- A készítményeket előmelegített sütőbe küldjük 15-17 percre.
- Ezután öntsön egy pohár vizet közvetlenül a tepsire, és további 10-12 percig főzzük. Ettől lesz a finomság különösen lédús.
A kész diétás szeleteket főtt brokkolival vagy karfiollal tálaljuk.
Finom recept sajtos töltelékkel
Hozzávalók: kicsit több mint fél kiló baromfihús, sárgarépa, ízlés szerint friss fokhagyma, 100 gramm sajt, egy marék apró zsemlemorzsa és világos szezámmag, konyhasó, 3-4 nagy kanál sűrű tejföl, fél egy csokor friss fűszernövények, egy hagyma, paprika keveréke.
- A húst a meghámozott hagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Egyszerűen őrölheti is egy speciális turmixtartozékkal.
- A kapott masszához finomra reszelt sárgarépát, valamint zúzott fokhagymát és apróra vágott zöldeket adunk bármilyen kényelmes módon.
- Ezután adjunk hozzá sót és őrölt paprika keverékét a darált húshoz, és verjünk bele egy tojást.
- Nincs más hátra, mint az összes komponenst jól összegyúrni, és a keveréket hideg helyen „pihenni” körülbelül fél órán keresztül.
- A tejfölt finomra reszelt sajttal összekeverjük, és ha szükséges sózzuk. Ide tehetünk bele egy kis zúzott fokhagymát is.
- Az így kapott sajtos-tejfölös tölteléket a darált sütemény közepére helyezzük. A szélei biztonságosan rögzítve vannak. Így elkészül az összes szelet.
- A darabokat finom zsemlemorzsába forgatjuk, olajozott tepsire tesszük, és a sütőben 35-45 percig sütjük.
Sütőtökkel - gyerekeknek
Hozzávalók: fél kiló pulykahús, egy nagy hagyma, egy nagy tojás, 4-5 evőkanál zsemlemorzsa, 230 g friss tökpép, finom só, egy darab vaj.
Kiváló étel a mindennapi otthoni ebédhez! A pulykafilé szelet elkészítésének módját az alábbiakban részletesen tárgyaljuk.
- A húst folyó vízzel megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, és egy speciális kalapáccsal enyhén megverjük. Ezután nagyon finomra kell vágni.
- A sütőtököt a legkisebb lyukú reszelő segítségével összetörjük.
- A hagymát botmixerrel zöldségkását őröljük.
- Az előző lépésekből származó összes komponenst összekeverjük, beleütünk egy tojást, hozzáadjuk a sót és a zsemlemorzsát. Ez utóbbit annyit kell hozzáadni, amennyi a felesleges folyadék felszívódásához szükséges a masszából.
- Nincs más hátra, mint kis szeleteket formázni, fóliával bélelt tepsire helyezni, és szilikon ecsettel megkenni olvasztott vajjal. Az edény tetejét szintén egy fóliaréteg borítja.
- A csemegét körülbelül 20 percig sütjük a bevonattal és ugyanannyit anélkül. A fóliát le kell venni, hogy a szeleteknek legyen idejük étvágygerjesztően barnulni.
Az e recept szerint készült darált hús sütőtökkel és egyéb hozzávalókkal azonnal lefagyasztható, így a jövőben az anya időt takaríthat meg az ebéd elkészítésére.
Szaftos pulyka és cukkinis szelet
Hozzávalók: fél kiló baromfipép, egy hagyma, egy kis fiatal cukkini, 3 nagy kanál őrölt zabpehely, só, egy darab vaj, paprika keverék, néhány szál friss petrezselyem.
- A cukkinit a legfinomabb reszelővel összetörjük. A kapott forgácsot azonnal megszórjuk sóval, és kinyomkodjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. A legkényelmesebb, ha az apróra vágott zöldséget szűrőedénybe helyezzük, és kézzel összegyúrjuk.
- A baromfi pépet egyszer átengedjük egy húsdarálón.
- A zöldeket és a hagymát külön vágjuk fel. Az ebből a lépésből elkészített termékeket lágy vajjal és zabpehellyel keverjük össze.
- Az összes hozzávalót összekeverjük, jól összegyúrjuk, sózzuk, borsozzuk.
- A kívánt méretű szeleteket formázzuk. Az előkészületeket olajozott tepsire fektetjük.
A pulykaszeleteket cukkinivel jól felmelegített sütőben fél órán keresztül sütjük. A finomságot bármilyen körettel az asztalra tálaljuk.
Julia Vysotskaya receptje lépésről lépésre
Hozzávalók: fél kiló pulykafilé, több mint egy tojás, egy csokor friss menta, egy pár gerezd fokhagyma, durva só, 1 db. cukkini, 2-3 zöldhagyma, csipetnyi kömény, paprika és koriandermag keveréke.
Megfelelő helyettesítője a hazai szelet klasszikusnak. - A sütőt előre be kell kapcsolni, hogy felmelegedjen. A hőmérsékletet körülbelül 170 fokra állítjuk be.
- A cukkinit durvára lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát mozsárban ledaráljuk a megadott fűszerekkel és sóval együtt.
- A filét darált húsba forgatjuk, majd összekeverjük az előző lépésekben elkészített összetevőkkel. Itt is felütünk egy tojást, és hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket.
- A kapott masszából kis szeleteket formázunk, amelyeket egy serpenyőben olívaolajon enyhe barnára sütünk.
- Ezután áttesszük egy tepsibe, és körülbelül 20 percig sütjük a sütőben.
Az ételt tésztával vagy főtt babbal tálaljuk.
Zabpehellyel
Hozzávalók: 720 g pulykacomb pép, egy teli pohár tej, egy csokor különböző friss fűszernövények, egy nagy tojás, fél pohár hosszan főtt zabpehely, 2 hagyma, durva só.
- Először is öntsük a gabonát egy mély tálba. Meleg tejet öntünk beléjük, és beleütünk egy nyers tojást.
- Összekeverés után a masszát kb fél óráig állni hagyjuk, hogy megduzzadjon.
- A baromfihús darabjait hagymával és fűszernövényekkel húsdarálón átengedjük.
- A második és harmadik lépés keverékeit egyesítjük, sót adunk hozzá.
- A masszából kis szeleteket formázunk és tepsibe tesszük.
- Egy kevés forró vizet öntünk a tetejére.
- A formát fóliával letakarjuk.
Jól felmelegített sütőben alig egy órán keresztül készül az étel.
Nem tudja, mit főzzön újat és finomat? Darált pulykaszeleteket készítünk. Ez kiválóan helyettesíti az unalmas csirkefilét. A pulykahús egészséges és alacsony kalóriatartalmú.
Ha sütőben süt, nagymértékben csökkentheti az utolsó étel zsírtartalmát anélkül, hogy szárazabbá tenné.
Felnőttek és gyerekek egyaránt kedvelt recept.
Szükséges termékek:
- egy hagyma;
- fűszerek ízlés szerint;
- néhány gerezd fokhagyma;
- 800 gramm darált pulyka;
- két tojás;
- 100 gramm zsemlemorzsa és ugyanennyi tej.
Főzési folyamat:
- Amíg elkészítjük a masszát és szeleteket formázunk belőle, a sütőt 190 fokra kell kapcsolni, hogy legyen ideje felmelegedni.
- Ezután vegyünk egy tálat, öntsük bele a húst, adjuk hozzá az előre feldarabolt hagymát és fokhagymát.
- Belekeverjük a tojást és hozzáadjuk a fűszereket.
- Nem marad más hátra, mint felönteni a tejet és beledobni a zsemlemorzsát.
- A kapott keveréket simára keverjük, és kis csomókat készítünk belőle. Már forró sütőben kb 40 percig sütjük.
Serpenyőben sült szelet receptje
Ha szereted a szaftos, ropogós héjat a szeletekben, akkor ez a recept biztosan tetszeni fog.
Szükséges termékek:
- egy kis burgonya és egy hagyma;
- körülbelül 400 gramm darált pulyka;
- tojás;
- körülbelül fél pohár tej;
- szelet kenyér;
- fűszerek tetszés szerint.
Főzési folyamat:
- Vegyünk egy tálat, amiben mindent összekeverünk. Először tedd oda a húst, majd üsd bele a tojást.
- Most egy reszelővel vágja fel a burgonyát és a hagymát, és adja hozzá a többi hozzávalóhoz.
- Sok más szeletrecepthez hasonlóan a kenyeret először tejes edénybe mártjuk, majd hozzáadjuk a húsos keverékhez. Ebben a szakaszban minden fűszert hozzáadunk.
- A kapott masszából kerek vagy ovális formákat formázunk és forró serpenyőben megsütjük.
Lassú tűzhelyen pároljuk
Egy másik főzési lehetőség a multicooker használata. Ebben az esetben megőrizheti a termékek jótékony tulajdonságait.
A párolt szelet ízletes és egészséges. Szükséges alkatrészek:
- bármilyen zöld ízlés szerint;
- körülbelül 500 gramm őrölt pulyka;
- egy íj;
- fűszerek ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A húst összekeverjük az előaprított hagymával. Adja hozzá a kiválasztott fűszereket és az apróra vágott fűszernövényeket.
- A kapott masszából kis köröket készítünk, és a multicooker rácsára helyezzük.
- Ebben a receptben be kell kapcsolnia a multicookert „Gőzkazán” módba, és sima vizet kell önteni a csészébe. Ezután helyezze rá a grillsütőt a szeletekkel, fedje le, és süsse az edényt 20 percig.
Julia Vysotskaya lédús változata
Lédús pulykaszeleteket is készíthet Julia Vysotskaya receptje szerint. Ezenkívül további összetevőket is használ.
Szükséges termékek:
- egy narancs;
- négy gerezd fokhagyma;
- 600 gramm darált pulyka;
- Provence-i gyógynövények, babérlevél, fekete bors, szerecsendió;
- négy evőkanál olívaolaj.
Főzési folyamat:
- Amíg az összes terméket összekeverjük, kapcsoljuk be a sütőt 190 fokra.
- A borsot és a sót mozsárban vagy bármilyen más edényben őröljük. A fokhagymát valami laposval összezúzzuk, a narancshéjat a legfinomabb reszelőn lereszeljük.
- Helyezze a húst egy tálba, adjon hozzá minden megadott fűszert, beleértve a babérlevelet, fokhagymát, őrölt borsot és sót, vajat és reszelt gyümölcsöt.
- A kapott masszát le kell fedni valamivel, és legalább egy órán át hidegen kell tartani.
- A megadott idő elteltével kis hosszúkás vagy kerek formákat formázunk, és serpenyőben készre sütjük.
Diétás pulykaszelet
A pulykahús ideális választás a diétához. Alacsony kalóriatartalmú, egészséges, sokféle diétás étel, például szelet elkészítésére használható.
Az egészségükkel és alakjukkal foglalkozó embereknek mindenképpen be kell venniük étrendjükbe a pulykaszeleteket. Szükséges termékek:
- egy tojás és ugyanannyi hagyma;
- 400 gramm darált pulyka;
- fűszerek ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Ha igazi diétás ételt szeretne kapni, akkor felejtse el a sütést, sőt még olajban is. A legjobb a sütőt használni vagy gőzölni. Ezért a sütőt 190 fokra állítjuk, és elkezdjük a szobrászatot.
- Először egy tálba tesszük a húst, majd beleütjük a tojást, az apróra vágott vagy reszelt hagymát. Ízlés szerint adjunk hozzá különféle fűszereket. Kis köröket formálunk, és a serpenyőbe tesszük a forró sütőbe 45 percre.
Zabpehellyel és joghurttal
A zabpehely jó helyettesítője a kenyérnek, ha szeletről van szó.
Szükséges termékek:
- fűszerek ízlés szerint;
- egy hagyma;
- 400 gramm darált pulyka;
- két kanál joghurt adalékanyagok nélkül;
- tojás;
- fél pohár zabpehely.
Főzési folyamat:
- A zabpehely keverék készítése. Keverjük össze a joghurtot a tojással, és öntsük a gabonafélékre. Körülbelül 20 percet várunk.
- Egy külön tálban keverjük össze a húst és az előaprított hagymát. Utána pedig rákenjük a már megdagadt zabpelyhet.
- A kapott masszából szeleteket készítünk, és vagy 30 percre 190 fokos sütőbe tesszük, vagy egy serpenyőben készre sütjük.
Sajttal
Sajt hozzáadásával még gazdagabbá és érdekesebbé teheti az ételt.
A szelet ideális egy meleg családi vacsorához. Szükséges termékek:
- egy hagyma;
- 100 gramm sajt;
- fűszerek saját belátása szerint;
- körülbelül 500 gramm darált pulyka;
- két gerezd fokhagyma.
Főzési folyamat:
- A darált húst egy tálba tesszük, és hozzáadjuk az előre felaprított hozzávalókat: a reszelt sajtot, az apróra vágott fokhagymát és a hagymát.
- Hozzáadjuk a kiválasztott fűszereket, közepes méretű köröket formázunk, és forró serpenyőben kisütjük. Sütőben süthető. 25 percet vesz igénybe és 190 fokot.
Búzadarával és gombával
Recept azoknak, akik szeretik a gombát. Kiderül, hogy egy ismerős étel szokatlan íze van.
Szükséges termékek:
- 100 gramm búzadara;
- izzó;
- 200 gramm gomba;
- 400 gramm darált pulyka;
- tojás;
- fűszereket.
Főzési folyamat:
- Az összes termék összekeverése előtt a gombát finomra kell vágni, és egy serpenyőben meg kell sütni.
- Ezt követően hozzáadjuk a húshoz, beleforgatjuk a tojás tartalmát, a fűszereket és a reszelt hagymát.
- A masszát homogenizáljuk, kis golyókat formálunk belőle, búzadarába forgatjuk, és forró serpenyőben készre tesszük.
Rendkívül ízletes, zsenge és nagyon laktató. Mindez a pulykaszeletekről szól, amelyek receptjeit megfontolásra hívjuk.
A baromfihús vitaminokkal és fehérjékkel gazdagodott, alacsony kalóriatartalmú, ideális gyermekek étrendjéhez, és a diétás menü része. Mindenki szereti a hússzeleteket, és ha ízletes tölteléket ad hozzá, egy kiadós és gyengéd ételt kap, amelyet a család minden tagja ízleni fog. Ebben az anyagban a pulykaszeletekről fogunk beszélni, reméljük, hogy a javasolt receptek megfelelnek az Ön ízlésének.
Hogyan készítsünk őrölt pulykaszeleteket?
A darált húst jobb otthon készíteni
- Gyermekeknél kétszer kell megcsavarni a húst egy nagy és egy kis fúvókán keresztül
- A darált húshoz adunk egy tojást, fűszereket, tejben áztatott fehér kenyeret.
- A baromfireceptekben a zöldségeket ízesítésre használják
- A hús ízesebbé tétele érdekében finomra vágott kaprot, petrezselymet, mentát adhatunk hozzá
Darált pulyka és sertésszelet a sütőben
Számukra szüksége van:
- Sertés- és pulykahús - egyenként 0,5 kg
- Kukorica liszt - 50 g
- Tojás - 2 db.
- Petrezselyem - 1 csokor
- Fűszerek saját belátása szerint
- majonéz - 100 g
- 1 fej hagyma
Kezdődik:
- Készítsük elő a darált húst. Ehhez engedje át a húst egy húsdarálón.
- A hagymát ugyanígy őröljük meg
- Keverjen össze 2 féle darált húst, adjon hozzá hagymát, kukoricalisztet, tojást, majonézt, fűszernövényeket és fűszereket
- Megjegyzés a háziasszonynak, a kukoricaliszt helyettesíthető egy darab kenyérrel, amelyet először tejbe vagy vízbe kell áztatni, majd turmixgépben ledarálni, vagy a régi módon - kézzel gyúrjuk
- Elkészítjük a szeleteket, és egy serpenyőben kissé megpirítjuk. 10 perc elég.
Recept apróra vágott pulykaszeletekhez a sütőben
Ez a recept ideális azok számára, akik szeretnek húsdarabokat érezni az ételükben. Mivel ebben az ételben a húst nem finomra őrlik, hanem kézzel, késsel aprítják.
Bevásárló lista:
- Pulyka pép - 450 g
- Izzó
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Keményítő - 1 teáskanál.
- Tejföl - 100 g
- Fűszerek saját belátása szerint
Apróra vágott szeleteket Új ételként nemcsak pulykadarából, hanem darált húsból is készíthetünk szeleteket. A főzés titka:
- Tedd be a fagyasztóba a húst, hogy kicsit megdermedjen, így sokkal könnyebb lesz vele dolgozni. Utána darabokra vágjuk
- A hagymát felkockázzuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, állni hagyjuk. Így eltávolíthatja a keserűséget
- A fokhagymát prés segítségével zúzzuk össze
- Adjunk hozzá keményítőt, hagymát, fokhagymát és tejfölt a darált húshoz. Hozzáadhat zöldeket. Minden összetevőt alaposan összekeverünk
- 160°C-ra előmelegített sütőbe tesszük a szeleteinket
- Kb. 30-40 percig sütjük.
Pulykaszelet mártással a sütőben
A pulykaszeleteket mártással fűszerezhetjük. Ehhez először készítsen darált húst a fenti receptek bármelyike szerint, és formázzon belőle hússzeleteket, majd öntse le aromás mártással.
Tehát készítsünk egy finom mártást:
- Öntsön néhány evőkanál lisztet egy felforrósított száraz serpenyőbe.
- A lisztet világosbarnára pirítjuk
- Hozzáadjuk a vajat, és ügyes kézmozdulatokkal össze kell szedni a lisztet a vajba. A tűz ne legyen túl nagy, nehogy megégjen a massza.
- Felöntjük vízzel hígított tejföllel, gyorsan mindent simára keverünk, hogy ne képződjenek csomók.
- Ezután vékony sugárban felöntjük 1 pohár vízzel, folyamatosan keverjük a mártást, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá, a keveréket sűrű tejfölös állagúra tesszük.
- Hozzáadhat 1 evőkanál. l. ketchup, hogy színt és ízt adjon az ételnek
- Lassú tűzön felforraljuk
- Az elősütött szeleteket sütőedénybe tesszük, és ráöntjük az elkészített mártást.
- A sütőben a párolási idő 30-40 perc.
Pulyka és csirkecomb szelet: recept serpenyőben
A baromfihús zsírszegénynek számít, ezért ha serpenyőben sütjük a szeleteket, kiszáradhatnak. Ez az árnyalat azonban korrigálható. A finom szelet titka a darált hús elkészítésében rejlik.
Összetevők listája:
- Baromficomb - 1 kg (csirke, pulyka)
- Burgonya - 1 db.
- Hagyma - 1 közepes
- Darab cipó
- Tej - 200 ml
- Sárgarépa - 1 db.
- Tojás - 2 db
- Fűszerek saját belátása szerint
Főzési mód:
- Mivel nem a pépből, hanem a combból fogjuk elkészíteni az ételt, ezért meg kell dolgozni, mégpedig a csont eltávolítására. Ehhez éles késsel vágjon be a csont teljes hosszában. Ezután egyszerűen levágjuk róla a húst, és kivágjuk a csontot.
- A bőrt a combról is el kell távolítani. A csirke- és pulykacombot is így dolgozzuk fel.
- A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk
- A cipót tejbe áztatjuk
- A húst, a zöldségeket és a kinyomkodott cipót húsdarálón átpasszírozzuk. Ha szereti a finomra vágott zöldségeket, használjon reszelőt. A darált húst összegyúrjuk
- Adjuk hozzá a tojást és a fűszereket, keverjük újra
- Most szeleteket készítünk, és a serpenyőbe küldjük. Mindkét oldalát 5 percig sütjük alacsony lángon.
Pulykamell szelet cukkinivel: recept
Az e recept szerinti szeleteket gyakran diétázó gyermekek és nők számára készítik. Ezt az orosz konyha ételét második ételként szolgálják fel bármilyen köret hozzáadásával.
Elmondjuk a receptet:
- Pulykamell - 450 g
- Liszt - 2 evőkanál. l.
- Tojás - 2 db
- Sárgarépa - 1 közepes
- Cukkini – 1 db
- Fűszerek ízlés szerint
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Hagyma - 1 db.
Főzési mód:
- A húst feldolgozzuk, darált húshoz készítjük.
- Elkészítjük a cukkinit, eltávolítjuk a héját és a magjait, a pépet lereszeljük vagy húsdarálón átpasszírozzuk
- A sárgarépát és a hagymát ugyanúgy őröljük. A fokhagymát lereszeljük. Próbálja meg a zöldségeket egyformán feldarabolni
- A húst húsdarálón átdaráljuk, hozzáadjuk a szükséges fűszereket és sót
- A darált húst és az előkészített zöldségeket összekeverjük, összegyúrjuk
- A zöldséges-húsos masszába öntünk 2 tojást, hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük
- Kotletteket készítünk és egy előzőleg fóliával vagy speciális papírral letakart tepsire helyezzük. Ne helyezze szorosan egymás mellé a szeleteket
- A tepsit 160°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül 25-35 percig pároljuk.
Pulykaszelet gombával és sajttal: recept
A következő recept fénypontja a szelet belsejében található töltelék - olvasztott kemény sajt. Az étel még aromásabb és ízletesebb lesz, ha reszelt sajtot keverünk zsemlemorzsával. Diétás termék, amely maximálisan jótékony hatással van az emésztésre.
A recept hozzávalói:
- pulykamell
- Kemény sajt (lehetőleg orosz)
- Só, bors (mivel a recept gyerekeknek szól, tetszés szerint hozzáadható)
- Darált kekszet
- Finomított olaj
- Petrezselyem
Főzési mód:
- Előkészítjük a szegyet, húsdarálóban ledaráljuk
- A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és hozzáadjuk a kekszet
- A fokhagymát kinyomkodjuk, a hagymát felaprítjuk, borsozzuk (elhagyható)
- A tojásokat külön habverővel felverjük
- Töltse meg a serpenyőt olajjal, amelynek szintje 1 cm legyen
- A darált húst vízzel megnedvesített kézbe tesszük, és lapos tortává forgatjuk.
- A közepére tegyünk reszelt sajtot és petrezselymet, a lapos torta széleit jól kössük össze, különben sütés közben kifolyhat a sajt.
- A kész szeleteket zsemlemorzsába mártjuk
- Annak elkerülése érdekében, hogy a sajt megégjen a szelet belsejében, jobb, ha alacsony lángon sütjük.
- Az olajat folyamatosan kell hozzáadni
Pulykaszelet zabpehellyel
Házi vacsorához vagy ebédhez a darált pulykaszeletek zabpehellyel ideálisak, ami segít megtartani a nedvességet a késztermékben, és az étel ugyanolyan ízletes és tápláló lesz.
Felhalmozzuk a szükséges alapanyagokat:
- Pulyka pép - 450 g
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- zabpehely - 50 g
- Tej - 1 pohár
- Tojás - 1 db.
Kezdjük az egészséges szelet elkészítését:
- Az első dolog, hogy beáztassa a pelyheket. Öntsön zabpelyhet egy edénybe, és öntsön fel melegített tejet
- A hagymát és a fokhagymát reszelővel ledaráljuk
- Darálja meg a húst egy húsdarálóban
- Az összes hozzávalót összekeverjük, a zabpelyhet először ki kell nyomni
- Adjunk hozzá tejet és ízesítsük a kívánt fűszerekkel
- Készíts szeleteket és süsd körülbelül 7 percig. Ezután öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, és pároljuk készre
Pulykaszelet káposztával és sárgarépával: recept
A recept szerint készült szelet nem csak lédús és ízletes, hanem egészséges is. És a főzési folyamat nem vesz el összesen egy órát az idejéből.
Az alábbi termékekből fogunk főzni:
- Pulykapép - 650 g
- Káposzta - 100 g
- sárgarépa - 100 g
- Hagyma - 1 db.
- Tojás - 1 db.
- Fűszerek saját belátása szerint
- Kevés lisztet adhatunk hozzá, hogy vastagabbak legyenek a szeletek.
Kezdjük a főzési folyamatot:
- A káposztát megmossuk, és kicsit puhára főzzük
- A sárgarépát és a hagymát bármilyen kényelmes módon megtisztítjuk és felaprítjuk
- A húst húsdarálóba csavarjuk, a főtt káposztával ugyanezt tesszük
- Keverjük össze az összes hozzávalót és jól keverjük össze. Adjuk hozzá a tojást és a fűszereket. A fűszerek, mint korábban említettük, teljesen másként használhatók. Bazsalikom és majoránna illik hozzá
- Ha azt látjuk, hogy folyós a darált hús, adjunk hozzá egy kis lisztet
- A szeleteket egy serpenyőben enyhén megpirítjuk
- Ez az étel remekül passzol burgonyapüréhez és rizzsel.
Pulykaszelet sütőtökkel: recept
Nem minden gyerek eszik meg azonnal sütőtökkását, akkor megcsalhat és "elrejthet" egy egészséges zöldséget egy pulykaszeletbe. Az étel továbbra is lágy és lédús marad.
Hozzávalók:
- Fél hagyma
- Tojássárgája
- Sütőtök - 200 g
- Darált pulyka – 650 g
- Egy darab száraz kenyér
- Só, majoránna, paprika
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Tej – kenyér áztatásához
- Liszt - pár evőkanál.
Készítsük el csodaszeleteinket:
- Vegyük a sütőtököt, hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat. A sütőtök kiválasztásakor előnyben részesítse a fiatalokat, mivel az öregek keserű ízűek lehetnek. A zöldséget darabokra vágjuk, és egy kicsit közepes puhára főzzük. Ezután átengedjük egy húsdarálón
- A hagymát és a fokhagymát is átpasszírozzuk egy húsdarálón.
- Áztassa be a kenyeret tejbe vagy vízbe. Kézzel gyúrjuk
- Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a fűszereket és a tojássárgáját. Gyúrjuk, adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk
- Kotleteket készítünk, megszórjuk kukoricaliszttel (nem muszáj) és serpenyőben 10 percig sütjük.
Túrós pulykaszelet: recept
Baromfiszeleteket szokásos túró hozzáadásával készíthetünk. Az ilyen összetevőt tartalmazó étel szokatlanul lédús és gyengéd lesz.
Termékeket vásárolunk:
- Pulykapép - 550 g
- Zsír, lehetőleg házi túró – 250 g
- Tojás - 2 db.
- Fűszerek saját belátása szerint
- Darab cipó
- Kukoricadara – sütéshez
- Hagyma - 1 db.
Zsebszeletek elkészítése:
- A friss húst, a hagymát és a túrót húsdarálóban ledaráljuk
- Hozzáadjuk a tojást és a fűszereket. Gyúr
- A hús és túró keverékéhez adjunk egy előre beáztatott és kinyomkodott cipót. Fűszerekkel és sóval ízesítjük
- Az egyes szeleteket kukoricalisztbe forgatjuk, és egy serpenyőben megsütjük.
- A teljes főzési folyamat nem tart tovább 40 percnél.
Pulykaszelet kenyér nélkül: recept
Sok háziasszony megpróbál kenyeret hozzáadni a jövőbeli szeletekhez, hogy töltelékesebb legyen, de van egy recept, amely szerint a terméket anélkül készítik el. A lédússág kedvéért cukkinit is, az ízesítésért pedig fűszernövényeket és mentát is ajánlott hozzáadni.
A recept összetétele:
- A pulyka bármely része, amely húst tartalmaz
- Menta, zöldhagyma
- Fokhagyma
- Só, koriander, bors keverék
- Olaj
Hogyan kell főzni:
- Készítsük elő a darált húst
- A cukkinit lereszeljük, húshoz adjuk a felesleges folyadékot
- A zöldhagymát és a mentát apróra vágjuk
- Az összes hozzávalót összekeverjük és fűszerekkel ízesítjük
- Adjunk hozzá egy tojást
- Szeleteket formázunk, megsütjük, speciális formába tesszük és a sütőben 20 percig sütjük.
Tipp: annak érdekében, hogy a receptben szereplő szelet lédús legyen, tegyen egy edényt vízzel a sütő aljára.
Pulykaszelet tojás nélkül: recept
Egy egyszerű recept, amely darált baromfihúsból, kenyérből és sóból áll. Ehhez a recepthez nincs szükség tojásra, mivel egyes gyerekeknek nem ajánlott kiegészítő táplálékként fogyasztani az ételallergiák elkerülése érdekében.
Főzési folyamat:
- Készítsen darált húst, vagy vásároljon készen
- A kenyeret beáztatjuk és a darált húshoz adjuk
- A többi hozzávalóhoz hozzáadjuk a reszelt hagymát.
- Kotlett készítés
- Lassú tűzhelyen megpároljuk vagy enyhén megpirítjuk, majd felöntjük kevés vízzel és készre pároljuk.
Kotlettet lehet adni a gyermeknek burgonyapürével, hajdinával vagy rizzsel
Pulykaszelet gyerekeknek: recept
Az alacsony zsírtartalmú pulykahús, amely szintén nem tartalmaz káros szénhidrátokat, alkalmas a baba étrendjére. A gyerekeknek szánt szeletekhez való baromfihúst a szegyből kell venni, kevesebb kalóriát tartalmaz, és nem kell zsemlemorzsát használni. Ha azt szeretné, hogy a szelet ne legyen száraz és íztelen, tegyen a húshoz zöldségeket, káposztát, cukkinit vagy borsot.
A recept hozzávalói:
- Búzadara
- Kaliforniai paprika, hagyma, káposzta
- Fűszerek tetszés szerint
A gyerekek kedvéért:
- A hagymát és a húst finomra vágjuk, húsdarálóba tesszük
- A káposztát felaprítjuk, és keverővel zabkását forgatjuk.
- A darált húshoz adjuk a búzadarát és a fűszereket
- A hozzávalókat összekeverjük és jól összekeverjük
- Formázza meg a szeletet
- 200°C-os sütőben kb 25 percig sütjük
Diétás pulykaszelet főzési módja párolt búzadarával: recept lassú tűzhelyben
A lassú tűzhelyen történő főzési folyamat sokkal kevesebb időt és erőfeszítést igényel. Az ilyen eszközzel való főzés számos előnnyel jár, például az étel gőzölésének lehetősége.
Szükséges termékek:
- Pulykamell - 450 g
- Zöldségek: sárgarépa, hagyma – mindössze 1 darab elég
- Fűszerek saját belátása szerint
- Búzadara – 1,5 evőkanál. l.
Szóval főzzünk:
- Darálja a húst bármilyen formára
- A zöldségeket húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk, és a daráláshoz adjuk
- Ehhez adjunk hozzá búzadarát. Sózzuk, borsozzuk, összegyúrjuk. Hagyjuk a darált húst, hogy a búzadarának legyen ideje megduzzadni
- Ekkor öntsön 0,5 vizet a készülék edényébe, kapcsolja be a „gőz” módot, és helyezzen egy speciális állványt, amelyre a szeleteket helyezzük.
- Zárja le a multicooker fedelét, és várjon 15-25 percet.
Hogyan tegyük a pulykaszeleteket puhává és lédússá: tippek
Természetesen azt szeretné, ha a szelet zsenge és lédús lenne, ehhez számos tipp van:
- A szelet elkészítéséhez jobb hűtött terméket használni, mivel a hús fagyasztása és felengedése kemény és száraz lesz.
- Kerülni kell a hőmérsékletváltozást, így a hús lédús maradhat
- Az előkészített darált pulykához disznózsírt adhatunk, így szaftosabb lesz, zsírosabb lesz a szelet.
- A lédússág növelése érdekében a húst egy nagy húsdaráló tartozékkal kell megcsavarni.
- Az elkészített darált húshoz adjunk zöldségeket: sárgarépát, káposztát, burgonyát, ez megakadályozza a szelet kiszáradását.
Mennyi ideig tart a pulykaszelet sütése?
- Sütés előtt mindig melegítse fel a serpenyőt, adjon hozzá növényi olajat, hogy elérje a kész szelet középső szintjét;
- A kész termékeket be kell panírozni, hogy a serpenyőben sütés közben ne essen szét. Ideális ezekre a célokra: búzadara, liszt, zsemlemorzsa;
- A sütés mindkét oldalon történik, az első nyitott fedéllel, a második - a szeleteket fedővel lefedjük, és víz vagy szósz hozzáadásával még néhány percig pároljuk;
- Különböző receptekhez különböző sütési időket állítanak be, legfeljebb 20 percig egy serpenyőben, sütés sütőben - 30 perc, elősütés után, gőzölés és lassú tűzhelyben - 30-40 perc;
- A diétás étel elkészítéséhez az egyik oldalon néhány percig sütjük, majd a szeleteket 25-30 percig a sütőben sütjük.
A pulykahús finom és egészséges termék, amelyre minden szervezetnek szüksége van. A megfelelő recept kiválasztásával és egy kis erőfeszítéssel ízletes, ebből a húsból készült ételekkel kedveskedhet magának és családjának.
Videó: A lédús pulykaszelet receptje