Piros sügér zöldségekkel a sütőben. Hogyan főzzünk süllőt fóliában a sütőben zöldségekkel

A vörös tengeri sügér ízletes, egészséges hal. Nem olyan csontos, mint a folyó, ráadásul sokkal lágyabb és lédúsabb. Sütés helyett a tengeri sügért a legjobb a sütőben sütni. Ennek köszönhetően a hal megőrzi minden előnyös tulajdonságát. Különböző receptek léteznek a sült tengeri sügérhez. Ha valamelyiket használja, egy csodálatos ételt kap, amely csodálatosan fog kinézni mind az ünnepi asztalon, mind a fotón.

Hogyan válasszuk ki és készítsük elő a halat a sütéshez

A boltban vagy a piacon keressen élénkvörös árnyalatú süllő tetemeket. Emelje fel a mérleget, alatta fehér bőrt fog látni. A halaknak világos uszonyokkal és kopoltyúkkal kell rendelkezniük. Kerülje a homályos szemű és szürkés kopoltyújú süllőt, ez annak a jele, hogy kopott. Ha fej nélküli filét vagy hasított testet vásárol, tanulmányozza a hús színét. A jó filé fehér, rózsaszínes árnyalattal. Ha sárgás, akkor valószínűleg közönséges szürke tőkehal van. A fagyasztott halnak laposnak kell lennie, vastag jégréteg nélkül.

A tengeri sügér főzése előtt olvassa le és tisztítsa meg. A pikkelyek könnyen eltávolíthatók. Vágja le az uszonyokat és a farkát ollóval. Ha van fej, akkor azt el kell távolítani. A süllőt alaposan meg kell tisztítani a belsejétől és a fekete fóliától. Ha minden kész, öblítse le a halat a csap alatt, és törölje szárazra. Attól függően, hogy pontosan mit szeretne főzni, azonnal kezdje el sütni vagy előpácolni.

Kemencében sült tengeri sügér receptek

A halat hagyományos sütőben, lassú tűzhelyen vagy akár grillen is sütheti. A tengeri sügér ételek egyszerűen finom ízűek, sok vitamin és tápanyag megmarad. A hal és a zöldségek ideálisan kombinálhatók, a különböző szószok pedig váratlan árnyalatokat adnak az íznek. Feltétlenül ismernie kell néhány eredeti és egyszerű receptet a halételek elkészítéséhez.

Hogyan kell főzni az egész vörös snappert

Hozzávalók:

vörös tengeri sügér - 4 darab, egyenként körülbelül 350 gramm;
citrom - 2 db;
növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
petrezselyem - egy csomó;
édes tejszín vaj - 100 g;
só, őrölt fekete bors.

Lépésről-lépésre utasítás:

Készítse elő a tetemeket, tisztítsa meg őket. Ha vannak fejek, vágja le őket.
Vegyünk egy éles kést, és pár centiméterenként vágjunk keresztirányú, nem túl mély vágásokat a hal minden oldalára.
Dörzsölje be a hasított testeket sóval és borssal kívül-belül.
Mossa meg a citromokat. Vágja őket vékony fél körökre.
A petrezselymet megmossuk, szárítjuk. Minden hal hasába tegyünk egy szál zöldet, néhány szelet citromot és körülbelül 25 gramm vajat.
Rendezzük el a tetemeket 4 különálló fólialapra, öntsünk növényi olajat.
Csomagolja a halat szoros fóliaborítékokba.
A 200 fokra melegített sütőben fél órára helyezzük az edényt.
Néhány perccel a teljes készenlét előtt tépje fel a fóliát úgy, hogy aranyszínű kéreg képződjön a hasított testeken.
A halat egy nagy tálon tálaljuk, mindegyik résbe egy-egy citromszeletet szúrunk. Távolítsa el teljesen a fóliát.

Milyen finom zöldségekkel a hüvelyben sütni

Hozzávalók:

tengeri sügér - 1 kg;
koktélparadicsom - 10 db;
száraz bor (fehér) - 100 ml;
száraz bazsalikom - egy csipet;
vaj - 50 g;
burgonya - 3 nagy;
kaliforniai paprika - 1 nagy;
jaltai hagyma - fél fej;
sárgarépa - 1 közepes;
citrom - 1 db;
petrezselyem;
fekete bors, só, növényi olaj.

Vágja fel a halat, vágja körülbelül 4 cm vastag darabokra. Sóval, borssal bedörzsöljük.
A burgonyát sárgarépával sós vízben félig főzzük, nagy darabokra vágjuk.
Tisztítsuk meg a hagymát. Vágjuk félkarikára, a kaliforniai paprikát pedig csíkokra. Pirítsd meg ezeket a zöldségeket.
Tegyünk a hüvelybe egy réteg sült, főtt zöldséget, paradicsomot, petrezselymet, halat. A citromot nagy darabokra vágjuk, a többi hozzávalóhoz adjuk.
A hüvelybe vajat teszünk, mindent összetörünk bazsalikommal, felöntjük borral. Több helyen felülről megkötni, átszúrni.
180 fokos sütőben kb fél órát sütjük.
Vágja le a hüvelyt 5 perccel a főzés előtt, hogy az edényt étvágygerjesztő aranykéreg borítsa be.

Tejföllel fóliában sült süllőfilé

tengeri sügér - 4 db;
burgonya - 8 db;
kaliforniai paprika - 2 db;
paradicsom - 2 nagy;
reszelt sajt - 300 g;
tejföl - 300 g;
fokhagyma - 4 gerezd;
babérlevél, bors, só, fűszernövények.

Főzési folyamat:

A burgonyát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából. Vágjuk karikákra. A paradicsomot, a zöldeket apróra kell vágni, a sajtot reszelni.
A halat megtisztítjuk, megmossuk, fűszerekkel bedörzsöljük, a tetemet külön fóliadarabokra tesszük. A tetejére szórjuk a paradicsomot, a fűszernövényeket és a sajtot. Rendezzük körbe a burgonyát és a kaliforniai paprikát.
Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát és három evőkanál tejfölt minden adaghoz. Sózzuk, borsozzuk, fóliába csomagoljuk.
A tejfölben sült süllőt körülbelül 40 percig sütjük 180 fokon.

Hogyan kell főzni fokhagymás krémmártásban

Alkatrészek:

tengeri sügér - 4 db;
tejszín - 300 ml (10-15% zsír);
bazsalikom - 15 levél;
fokhagyma - 2-3 fej;
só, őrölt fehér bors, növényi olaj.

A főzés lépései:

A sütőben fokhagymával és tejszínnel sült süllő puha és zamatos. Könnyen elkészíthető.
Vegyünk fokhagymagerezdeket, süssük 220 fokos sütőben negyed óráig anélkül, hogy meghámoznánk. Lehűtjük, eltávolítjuk a bőrt, és villával pépesítjük.
A bazsalikomot apróra vágjuk, fokhagymával összekeverjük. Adjunk hozzá tejszínt, fehér borsot, sót.
A halat megtisztítjuk, ha szükséges, levágjuk a fejét. Mossa meg a tetemeket, törölje le papírtörlővel.
Melegítse fel a serpenyőt, öntsön egy kevés növényi olajat. Mindkét oldalukat pár percig sütjük, enyhén sózzuk.
A sütőt előmelegítjük (180 fokra). Helyezze át a tetemeket a sütőedénybe, öntse a szószt. Főzzük az edényt körülbelül 20-30 percig.

Nagyon egyszerű és finom recept burgonyával és sajttal

filé - 750 g;
burgonya - 1,5 kg;
hagyma - két kicsi;
sajt - 150 g;
tojás - egy médium;
majonéz - 150 ml;
szerecsendió - egy teáskanál dia nélkül;
só bors.

Főzés:

Vegyük ki a filét és vágjuk apróra, dörzsöljük be a darabokat sóval, borssal, szerecsendióval. Hagyja a pác alatt negyed órát.
A hagymát félkarikára, a burgonyát vékony tányérokra vágjuk.
Egy mély sütőedényt kenjünk ki növényi olajjal. A burgonya felét egyenletes rétegben elosztjuk, vékony majonézhálót készítünk.
Fektessen ki egy réteg halat.
A tetejére terítjük a többi burgonyát, ismét megkenjük majonézzel, sózzuk.
A sajtot lereszeljük, összekeverjük a felvert tojással. Kenje meg az edényt a kapott masszával.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
40 percig sütjük.

Nézd meg a többi receptet is.

Videó: hogyan kell finom tengeri sügért főzni a sütőben

A hal főzésének minden fajtája közül a leghasznosabb a sütőben sütés. Ezzel a feldolgozási módszerrel a legtöbb tápanyag megmarad. A sütéshez minden típus használható, de első alkalommal érdemes kipróbálni a tengeri sügér sütőben való főzésének receptjét A természetes halas íz ínyenceinek a legjobb, ha a tengeri sügér főzésekor csak sót használnak.

Főzés fóliában

Megfőzheti az egész halat, választhat a tepsi méretének megfelelő hasított testet, vagy használhat filét. A hal kevés csontot tartalmaz, omega-savakban gazdag fehér húsa van. A süllő íze jól passzol a burgonyához, rizzhez, zöldségekhez.

A második fogás elkészítésének legjobb módja a frissen fogott, nem fagyasztott hal. Ebben a formában a halhúsnak kevesebb időre van szüksége a sütéshez, így lágyabb és aromásabb lesz. Először ki kell próbálnod a legegyszerűbb receptet:

Helyezze a hasított tetemeket a hagyma tetejére, ízlés szerint sóval és fűszerekkel lereszelve.
Öntsük a serpenyő tartalmát tejszínnel egy kanál vajjal.
Tekerd be a fóliát, és tedd a tepsit a 200 fokra előmelegített sütőbe 30 percre.
Távolítsa el a tepsit, nyissa ki a fóliát, és hogy szép kéreg alakuljon ki, tegye be a sütőbe további 15 percre.

Recept rizzsel

A frissen fogott halat fél óráig főzzük. Ezért a zöldségek és a rizs sütéséhez először fel kell készülnie. Ezen kívül szükség lesz egy sütőedényre és egy sütőhüvelyre. A sütőben, rizzsel sült tengeri sügér kiváló diétás étel, amely nem igényel sok időt a főzéshez:

Öblítse le és szárítsa meg a halat, megtisztítva a pikkelyektől és az uszonyoktól.
A rizst félig főzzük.
Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát növényi olaj hozzáadásával.
Tegye a rizst, a zöldségeket egy tepsibe, és tegye rá a tetemeket.
A halat leöntjük sóval és fűszerekkel elkevert rizzsel vagy tejföllel.
Helyezzük a formát a hüvelybe, és süssük a sütőben 30 percig 180-200 fokos hőmérsékleten.

Sütés burgonyával

A süllőnek már kellemes halíze van, de ínyenceknek ajánlható a hal tölteléke hagymával és sárgarépával sült gombával. A hal és gomba ízek kombinációja sokak számára érdekesnek tűnhet. A sütést a hozzávalók elkészítése előzi meg:

Tengeri rokonaival ellentétben a sügér kisebb és valamivel több csontja van. Keresztirányú sötét csíkokkal és sűrű pikkelyekkel rendelkezik. Jellemzője a vörös uszonyok jelenléte. Ha a halat nem tisztítják meg azonnal a fogás után, akkor ennek megkönnyítése érdekében a halat forrásban lévő vízbe engedheti, és a pikkelyek könnyebben tisztíthatók.

Folyói hal főzése

A sütőben való sütéshez serpenyővel vagy mély tepsivel, fűszerekkel, sóval és halakkal kell rendelkeznie. Egyéb hozzávalók kérésre hozzáadjuk. A sütőben sült süllő főzésének teljes folyamata nem tart tovább fél óránál:

Tejfölben sütés

A tejfölös süllő receptje régóta kulináris klasszikus. A diétás, alacsony kalóriatartalmú, kellemes halízű húst a táplálkozási szakemberek még bébiételekhez is ajánlják (csak filé). Kiválasztják a közepes méretű példányokat (gyorsabban sülnek, és nem esnek szét, amikor megfordítják), és megkezdődik a kulináris remekmű létrehozásának folyamata:

Hal fóliában zöldségekkel

Annak érdekében, hogy a sütőben azonnal elkészíthesse mind a köretet, mind a főételt, el kell végeznie néhány előkészületet. A zsenge cukkinit, paradicsomot meghámozzuk és apróra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk, a burgonyát vékonyra vágjuk. Ezután kövesse az utasításokat:

Ezt a halfajtát kiváló ízének, sütési sebességének és könnyű elkészítésének köszönheti. Ezenkívül bármely recept javítható a bevált összetevők használatával.

Minden "kontinentális" horgász számára, nos, aki olyan folyókban horgász, mint a Dnyeper, a süllő szúrós, csíkos és rosszindulatú szörnyeteg, ráadásul igazi kis pikkelyekből készült páncélba öltözve, amit csak bírósági ítélet tisztíthat meg. A „hogy fogj süllőt” káromkodás, ha tudod, miről van szó, rosszabbul hangzik, mint „hogy nem láttad a harapást”.

A tengeri sügéreket - tengeri sügéreket (Sebastes), bár halak is, inkább megszokásból hívják sügérnek, mert testalkatukban hasonlítanak a folyami bálnára. Ám a sügér anatómiáját és külső jellemzőit tekintve annyira különbözik a sügértől, hogy még a halak különböző rendjébe és családjába is tartozik. A tengeri sügér gyakran meglehetősen veszélyes tengeri élőlény, éles, és néha mérgező uszonyos tüskék miatt. A tengeri sügér pikkelyeinek tisztítása azonban nagyon egyszerű.

Körülbelül száz tengeri sügérfaj él szerte a világon - a hideg vizektől az Egyenlítőig. A sügerek mérete és súlya változatos, rengeteget fognak belőlük, és szinte bárhol, fagyasztott formában is beszerezhető.

Nálunk a legnépszerűbb tengeri sügér a Sebastes pinniger, az úgynevezett narancssárga (kanári) süllő. Más néven - Kanári (narancssárga) sziklahal. A boltban leggyakrabban az ilyen süllő tetemeit árulják.

Az ilyen sügér húsa nagyon ízletes, szinte bármilyen főzésre alkalmas: forralni, sütni, párolni, füstölni stb. A sütőben lévő tengeri sügért szinte bármilyen körettel kombinálják. A legfontosabb dolog a tetemek gondos tisztítása, mert. A süllő uszonyai nagyon tüskések.

és bél. Ha sügér fejjel - vágja le a fejét és dobja el. Óvatosan távolítsa el a tengeri sügér belső üregét borító fekete fóliát.

Egy mozsárban adjunk hozzá tengeri sót (vagy bármilyen mást), néhány szem fekete borsot, szegfűborsot, koriander szénát, szerecsendiót és gyömbért. A fűszereket mozsártörővel őröljük porrá. A keverék mennyisége körülbelül 1 teáskanál. Arányok - ízlés szerint.

Finoman szórja meg a hasított testet fűszerkeverékkel, különösen a belső üreget. Tedd a halat egy tálba. Adjunk hozzá 2-3 babérlevelet, öntsünk 1-2 evőkanál. l. citromlé. Öntsünk hozzá egy pohár száraz fehérbort. És hagyjuk egy órát pácolódni. Egy óra múlva fordítsa meg a pácban lévő halat, és hagyja állni egy órát.

Készítsd elő a zöldségeket.

A hagymát megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk. Pirítsuk meg a hagymát 2 evőkanál. l. olívaolajat puhára. Amikor a hagyma megpirult, tegyük át egy külön tálba.

A paradicsomokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és eltávolítjuk a héját. A pépet nagyon vékony szeletekre vágjuk.

Tépje le az összes levelet a kaporról és a petrezselyemről, és a zöldeket apróra vágja.

Távolítsa el a halat a pácból, enyhén szárítsa meg a tetemeket papírtörlővel. Ne dobja ki a pácot.

A halat megforgatjuk lisztben, és jól felforrósított serpenyőbe tesszük, amibe először egyharmad pohár olívaolajat öntünk. A halat nagy lángon mindkét oldalát megsütjük, hogy aranyszínű kéreg keletkezzen.

Ezután mérsékeljük a tüzet, és mindkét oldalát 5 percig sütjük, fedő alatt párolhatjuk a legalacsonyabb lángon.

Minden előkészített zöldség: paradicsom, sült hagyma, zöldek - felére osztva.

Egy tepsit kikenünk olívaolajjal. Az elkészített paradicsom felét kiterítjük, egyenletesen elosztva az edény alján.

Megszórjuk petrezselyemmel és kaporral.

A paradicsomot megszórjuk reszelt fokhagymával.

Ezután kiterítjük a sült hagyma felét. Az egyiket sózzuk meg egy csipet durva sóval, már tengeri. Opcionálisan borsozhatunk is. Tedd bele a babérleveleket a pácból.

Tegye formába a sült tengeri sügér tetemeket.

Az összes megmaradt sült hagymát a hal tetejére tesszük.

Megszórjuk a többi zölddel.

A kemencében sült folyami süllő lédús, puha fehér hús, amely megfelelő főzéskor elolvad a szájban. Az étel hihetetlenül egyszerű, nem igényel nagy számú termék használatát. Hangsúlyozza ízét kis mennyiségű fűszerrel.

Hozzávalók süllő főzéséhez

A sütőben fóliában történő süllő sütéséhez használhatja a legegyszerűbb receptet. Ez magában foglalja a legprimitívebb termékek használatát:

2 sügér;
5 gerezd fokhagyma;
egy kis zacskó halfűszer;
egy csomó zöld (ami inkább az Ön ízlése szerint van);
fél citrom;
só bors.

Az étel íze a hal frissességétől függ. Ezért ajánlatos kizárólag abból főzni, amit előző nap fogtak és nem fagyott le. Jobb, ha saját kezűleg fogott halat használunk.

Sügér főzése

Ha ismeri a süllő sütését a sütőben fóliában, ízletes, egészséges vacsorával etetheti családját. Az edény nem igényel hosszú hőkezelést. Ezért fél óra elteltével az asztalra tálalható. A hal elkészítése egyszerű:

Az uszonyokat eltávolítják a tetemekről, megtisztítják a belsejét, folyó víz alatt mossák.
A hasított testből a felesleges vizet papírtörlővel távolítják el.
Az elkészített fűszernövényeket és a fokhagymát összezúzzuk.
A tetemekben hosszanti bevágásokat készítünk, majd sóval, borssal, halfűszerrel bedörzsöljük. Az apróra vágott zöldeket, a fokhagymát és a szeletelt bort a hal belsejébe helyezzük.
Minden hasított testet fóliára fektetünk, becsomagoljuk és 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük. Süssük a folyami süllőt a sütőben, fóliában körülbelül 20 percig.
Annak érdekében, hogy a megadott idő után étvágygerjesztő aranyszínű kéreg legyen, a tetemeken lévő fóliát fel kell nyitni, és hagyni kell barnulni (7 perc elegendő).
A kész halat egy tányérra helyezzük, amelyben az asztalra kerül, fűszernövényekkel, apróra vágott zöldségekkel, például paradicsommal vagy paprikával díszítve.

Finom étel a zsenge süllőből fog kiderülni, ha tudja, mennyi süllőt kell sütni a sütőben. Hiszen ha túlexponáltak, a hús kiszárad. Ha nem követi a főzési időre vonatkozó ajánlásokat, nyers ételt kaphat. Ezért a süllő első elkészítésekor fontos betartani ezeket az ajánlásokat.

A 900 grammos folyami süllőt 180 fokos sütőben sütjük.

A 900 grammtól 1,5 kilogrammig terjedő sügér ugyanazon a hőmérsékleten süthető.

A 1,5-2 kilogramm súlyú süllőt 200 fokon sütjük.

Hogyan kell folyami süllőt sütni

Termékek
Folyami sügér - 1 hal súlya 1 kilogramm
Hagyma - 1 darab
Majonéz - 50 gramm
Növényi olaj - 3 evőkanál
Só, bors - ízlés szerint

Étel előkészítés
Vágja le a süllő fejét, vágja le az uszonyokat és a farkát. A pikkelyeket nem kell meghámozni, mert a hal főtésekor könnyen leesik.
Vágja le a hasát késsel fejtől farokig, a belsejét távolítsa el.
Öblítse le a süllőt folyó víz alatt. 1 hagyma félkarikára vágva. Dörzsölje be a süllő hasított testét sóval és borssal kívül-belül.
Tegye az apróra vágott hagymát a hasüregbe, és öntsön 50 gramm majonézt.
Helyezze az előkészített süllőt egy növényi olajjal megkent fólialapra, csomagolja be.

Hogyan kell süllőt sütni a sütőben
Helyezze a halat fóliába egy sütőlapra, küldje el a 180 fokra előmelegített sütőbe, süsse 20 percig.

Hogyan süssünk süllőt légsütőben
Fóliába helyezzük a süllőt a légrács felső rácsára, 15 percig sütjük 220 fokos hőmérsékleten, átlagos fújási sebességgel.

Hogyan süssünk süllőt lassú tűzhelyen
Helyezze a fóliába csomagolt folyami süllőt a multicooker tál aljára, zárja le a fedelet. Válassza a "Sütés" módot, és a sütési idő 30 perc.

Fukusnofakty

kalóriát sült folyami sügér - 103 Kcal / 100 gramm.

Szavatossági idő sült folyami sügér - 24 óra a hűtőszekrényben.

Jótékony tulajdonságok folyami süllő

A folyami süllőhús A-vitamint (immunitás, bőr, fogak, haj), B-vitamint (ideg- és szív- és érrendszer), D-vitamint (vírusok elleni küzdelem, vázrendszer kialakítása), E-vitamint (fáradtság csökkentése, sebgyógyulás) tartalmaz; hasznos nyomelemek: kálium és nátrium (víz- és sóanyagcsere), vas (memória és agyműködés javítása).

Sült süllő szósz

2 egyenként 1 kilogramm súlyú süllőre

Termékek
Csirke tojás - 1 darab
Hagyma - 2 darab
Száraz fehérbor - 150 ml
Krém (30%) - 200 milliliter
Halleves - fél liter
Vaj - 40 gramm
Babérlevél - 4 levél
Fekete bors - 5 borsó
Só, őrölt bors - ízlés szerint

szósz elkészítése
2 hagyma meghámozva, apróra vágva. Válaszd el a tojássárgáját a fehérjétől. Egy tálban villával felverjük a tojássárgáját.
Egy mély serpenyőben felolvasztunk 40 gramm vajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és lassú tűzön 3 percig pirítjuk. Öntsünk 500 ml hallevest a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, tegyünk 4 babérlevelet, 5 szemes fekete borsot, forraljuk fel.
Öntsön 200 ml fehérbort a szószba, forralja 15 percig. Ezután felöntjük 200 milliliter tejszínnel, 5 percig főzzük, amíg besűrűsödik, folyamatos keverés mellett. Keverjük össze a felvert sárgáját egy csészében a szósz egy részével, öntsük a serpenyőbe. Keverjük össze mindent, vegyük le a serpenyőt a tűzről.
A szószt melegen, mártásként tálaljuk.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Cikk nyomtatása